Image

TOP mad med højt indhold af antioxidanter

Produkter, der indeholder antioxidanter, er gavnlige for immunitet og langvarig bevarelse af unge. For at formulere en diæt korrekt skal du finde ud af, hvad disse stoffer er, og hvor de er mest til stede.

Hvad er madantioxidanter?

Antioxidanter er vitaminer, organiske syrer og enzymer, der bremser oxidative processer. Gennem en persons liv er kroppen tvunget til at bekæmpe frie radikaler - oxidanter, der fører sunde celler til hurtig ældning og død. Aktiviteten af ​​frie radikaler fremkalder udviklingen af ​​sygdomme, herunder kræft, og antioxidanter forhindrer destruktive processer.

Antioxidantstoffer opdeles normalt i 2 grupper:

  • enzymatisk - dem, der produceres uafhængigt af det menneskelige legeme;
  • ikke-enzymatisk eller taget sammen med mad.

Naturlige antioxidanter i fødevarer er vitaminer, mineraler og organiske syrer. De mest berømte af dem er:

  • ascorbinsyre og beta-caroten;
  • vitamin E;
  • tanniner og anthocyaniner;
  • polyphenoler;
  • lycopen og lutein;
  • selen og zink;
  • kobber, krom og mangan.

Forbrugende antioxidanter med mad er afgørende. Enzymatiske stoffer kan kun håndtere en lille mængde frie radikaler. I mange sygdomme er kroppens indre styrke ikke længere nok, og der kræves yderligere antioxidanter fra mad.

Fordelene ved fødevarer, der indeholder antioxidanter

Fødevarer med antioxidante stoffer har en meget gavnlig virkning på kroppen. I særdeleshed:

  • bremse aldringsprocessen og hjælpe med at forlænge livet
  • hindre udviklingen af ​​onkologiske processer
  • beskytte mod udviklingen af ​​Alzheimers sygdom
  • udjævne blodsukkerniveauet og forhindre diabetesudbrud
  • neutralisere den negative indvirkning af dårlig økologi
  • forbedre hudens tilstand og hjælpe med at opretholde dens glathed og elasticitet i længere tid;
  • aktiverer metaboliske processer og giver dig mulighed for at opretholde en sund vægt.

For at få nok antioxidanter skal du nøje overvåge den daglige dosis af vitaminer og andre gavnlige forbindelser. Især anbefales det at få mindst 70 mg ascorbinsyre om dagen, 5 mg lycopen, lutein og beta-caroten, 50 mg anthocyaniner og 200 mg tanniner..

Skader på fødevarer, der indeholder antioxidanter

I nogle tilfælde kan de stærkeste antioxidanter i fødevarer være skadelige. Bivirkninger fra deres anvendelse forekommer med et overskud af tanniner, vitaminer og anthocyaniner. En overdosis af sunde fødevarer kan forårsage:

  • forringelse af blodpropper og en tendens til blødning
  • blodtryksfald
  • fordøjelsesforstyrrelser - gastritis og mavesår;
  • udvikling af autoimmune processer i kroppen;
  • dårlig absorption af mineraler og sporstoffer
  • afsætning af salte i led og nyrer.

Det anbefales, at rygere og dem, der lider af skjoldbruskkirtelsygdomme og reumatoid arthritis, skal være forsigtige med brugen af ​​produkter med antioxidantegenskaber. En stor mængde antioxidanter kan bidrage til en forringelse af trivsel og starten på onkologiske processer.

Hvilke fødevarer indeholder antioxidanter

Du behøver ikke købe vitamintilskud fra apoteket for at få nok antioxidanter. Du kan være opmærksom på fødevarer, der indeholder den maksimale mængde værdifulde stoffer.

Chokolade

Naturlig mørk chokolade indeholder en høj mængde kakaopulver, og den indeholder igen tanniner - op til 15 mmol / L i en bar pr. 100 g. Derfor er mørk chokolade godt for helbredet, det hjælper med at bekæmpe oxidationsprocesser, sænker blodtrykket og er tilladt at bruge selv på en diæt.

Nødder

Antioxidantforbindelser findes i alle typer nødder - valnødder, pinjekerner, paranødder, jordnødder og pistacienødder. Især en masse tanniner i pekannødder.

Nødder indeholder aminosyrer, der er nødvendige for normal proteinsyntese og vitamin E, som er værdifuldt for huden. De indeholder også coenzym Q10 - et meget værdifuldt stof, der forhindrer ældning.

Bær

For at forlænge kroppens ungdommelighed er det nyttigt at spise bær, de er en af ​​de bedste fødevarer med antioxidanter. Der skal lægges særlig vægt på:

  • på blåbær indeholder den flavonoider, vitamin C, A og E, produktet bekæmper effektivt frie radikaler og styrker også syn og blodkar;
  • på jordbær indeholder røde bær anthocyaniner, vitamin C og E, jordbær beskytter celler mod oxidation og hjælper også med at reducere dårligt kolesterol i blodet;
  • til hindbær - der er få flavonoider og anthocyaniner i det, men der er en stor mængde C-vitamin og tanniner, hvilket gør bærene til et meget værdifuldt antiviralt middel.

De bedste kilder til antioxidanter er røde bær; jo lysere frugten er, jo mere værdifulde stoffer indeholder de.

Grøntsager

Naturlige antioxidanter i fødevarer kan fås fra grøntsager. For eksempel indeholder mange antioxidantstoffer:

  • rødkål, grøntsagen indeholder ascorbinsyre såvel som antacida, som styrker blodkarrene og reducerer sandsynligheden for blodpropper og kolesterolplaques;
  • rødbeder - sammensætningen indeholder antioxidanten betain, som forynger kroppen og har også en smertestillende og antiinflammatorisk virkning ved leddssygdomme;
  • artiskokker, produktet indeholder kobber, selen og zink, vitamin C og B, og den grove fiber i dem hjælper desuden med at fjerne toksiner og toksiner fra kroppen.

Grøntsager forbruges bedst friske; dampning eller kogning i kort tid er også tilladt. Men ved stegning og konservering ødelægges de fleste antioxidanter i vegetabilske produkter..

Svampe og bælgfrugter

Svampe, især porcini, er en god kilde til antioxidanter. De indeholder ikke kun kobber, mangan og selen, men også meget krom, zink, vitamin C og B og antioxidanten ergotin. Regelmæssigt forbrug af svampe hjælper med at opretholde en sund hud og beskytte mod aldring..

Fødevarer, der er rige på antioxidanter og hjælper med at forbedre stofskiftet, inkluderer bælgfrugter. Bønner, ærter og linser bekæmper oxidativt stress og forbedrer tarmfunktionen. De indeholder meget ascorbinsyre og vitamin A, mangan, zink og selen, chrom og molybdæn er til stede. Bælgfrugter reducerer kræftrisiko.

Kontraindikationer for fødevarer med antioxidanter

Da antioxidanter ikke kun kan være gavnlige, men også skadelige, bør kontraindikationer holdes for øje, når du bruger de relevante produkter. Det anbefales ikke at overforbruge antioxidant mad:

  • med kroniske hjerte-kar-sygdomme;
  • med diabetes;
  • med inflammatoriske lidelser i leddene
  • med en tendens til at danne sten i blæren og nyrerne;
  • med autoimmune sygdomme;
  • med dårlig blodpropper.

Med forsigtighed skal antioxidanter bruges af mænd og kvinder, der ryger, vitamin E og A i høje doser kan føre til udvikling af onkologi..

Tabel over fødevarer med højt indhold af antioxidanter

Det er sædvanligt at måle antioxidanter i ORAC - specielle enheder, der viser mængden af ​​absorption af iltradikaler i et bestemt produkt. Tabellen giver en idé om listen over de bedste antioxidanter i fødevarer:

ORAC antioxidantindhold pr. 100 g

Den daglige ORAC for en voksen er 5.000 enheder. Det skal huskes, at daglige doser i høj grad bestemmes af sundhedstilstanden og miljøet og kan variere både opad og nedad..

Regler for brug af fødevarer med antioxidanter

Ved indtagelse af fødevarer rig på antioxidanter eller antiinflammatoriske forbindelser skal moderate doser følges. For at genopfylde niveauet af antioxidanter skal du først og fremmest være opmærksom på citrusfrugter, nødder og grøntsager. Fra dem kan du få den daglige hastighed af antioxidantstoffer, selvom portionerne af mad er små..

Der skal lægges særlig vægt på tilberedningen af ​​menuen til nogle sygdomme:

  1. Med diabetes anbefales det at få antioxidanter primært fra sure æbler, citrusfrugter og kirsebær. Men det er bedre at nægte bananer, kartofler, persimmons og andre fødevarer med højt indhold af sukker og kalium..
  2. Med sygdomme i mave og tarme skal du hovedsagelig spise grøntsager efter let varmebehandling og nødder. Frisk frugt kan kun spises i små mængder, organiske syrer i deres sammensætning kan være skadelige.
  3. I psoriasis, hvis udvikling mange læger forbinder med autoimmune årsager, bør fokus være på nødder og bælgfrugter såvel som leveren. Disse produkter indeholder selen, som har en antioxidant virkning og forhindrer spredning af frie radikaler..

Nyttige tip

For at opretholde det krævede niveau af antioxidantforbindelser i kroppen anbefales det at spise 3-4 frugter dagligt, en håndfuld nødder eller bær. Sådanne produkter vil øge vitaliteten og forhindre udviklingen af ​​vitaminmangel..

Antioxidantrige frugter og grøntsager spises bedst friske. I kogte, frosne og stuvede fødevarer såvel som i frugtdesserter er niveauet af næringsstoffer altid lavere, da nogle af vitaminforbindelserne ødelægges under forarbejdningen.

Det anbefales at tilføje naturlige krydderier og krydderier til hovedretter og supper. Løg, persille, selleri, ingefær og kanel indeholder også antioxidantforbindelser, mens smagsforstærkere og kemiske konserveringsmidler ikke gør det..

Konklusion

Fødevarer, der indeholder antioxidanter, hjælper med at forsinke ældningen og beskytte mod farlige lidelser. Antioxidanter er nemme at få og findes i mange billige grøntsager, frugter, nødder og bælgfrugter..

12 fødevarer med højt indhold af antioxidanter

Antioxidanter er forbindelser, der produceres i din krop og findes i fødevarer. De hjælper med at beskytte dine celler mod skader forårsaget af potentielt skadelige molekyler kendt som frie radikaler. Når der opbygges frie radikaler, kan de forårsage en tilstand kendt som oxidativ stress. Det kan beskadige DNA og andre vigtige strukturer i dine celler..

Desværre kan kronisk oxidativ stress øge risikoen for kroniske sygdomme som hjertesygdomme, type 2-diabetes og kræft. Heldigvis kan spise mad med højt indhold af antioxidanter hæve antioxidantniveauerne i blodet for at bekæmpe oxidativ stress og reducere risikoen for disse sygdomme..

Forskere bruger flere tests til at måle antioxidantindholdet i fødevarer. En af de bedste tests er bestemmelsen af ​​det samlede indhold af antioxidanter ved hjælp af FRAP-metoden. Det måler mængden af ​​antioxidanter i fødevarer, og hvor godt de kan neutralisere en bestemt fri radikal.

Jo højere FRAP-værdi, jo flere antioxidanter indeholder maden.

Her er en liste over de 12 bedste sunde fødevarer med højt indhold af antioxidanter.

1. Mørk chokolade

Heldigvis for chokoladeelskere er mørk chokolade meget nærende. Den indeholder mere kakao end almindelig chokolade samt flere mineraler og antioxidanter.

Baseret på FRAP-analyse indeholder mørk chokolade op til 15 mmol antioxidanter pr. 100 g, hvilket er endnu mere end henholdsvis blåbær og hindbær, der indeholder op til 9,2 og 2,3 mmol antioxidanter pr. 100 g..

Derudover har antioxidanterne i kakao og mørk chokolade været forbundet med imponerende sundhedsmæssige fordele, såsom reduktion af inflammation og reduktion af risikofaktorer for hjertesygdomme..

For eksempel undersøgte en gennemgang af 10 undersøgelser sammenhængen mellem kakaoforbrug og blodtryk hos både raske mennesker og mennesker med forhøjet blodtryk. Forbrug af kakaoholdige fødevarer såsom mørk chokolade reducerede det systoliske blodtryk (høj værdi) med et gennemsnit på 4,5 mmHg. Kunst. Og diastolisk blodtryk (lavere værdi) med et gennemsnit på 2,5 mm Hg. St..

En anden undersøgelse viste, at mørk chokolade kan reducere risikoen for hjertesygdomme ved at hæve blodantioxidanter og "godt" HDL-kolesterol og forhindre oxidation af "dårligt" LDL-kolesterol..

Oxideret LDL-kolesterol er skadeligt, fordi det fremmer betændelse i blodkar, hvilket kan føre til en øget risiko for hjerte- og karsygdomme..

Mørk chokolade er lækker, nærende og en af ​​de bedste kilder til antioxidanter. Jo højere kakaoindholdet i chokoladen er, jo flere antioxidanter indeholder den.

Du kan lære mere om fordelene ved mørk chokolade på denne side - Mørk chokolade: fordele og skader for kvinder og mænd.

2. Pekannødder

Pecan er en type møtrik, der er hjemmehørende i Mexico og Sydamerika, men også fra Krim, Kaukasus og Centralasien. De er en god kilde til sunde fedtstoffer og mineraler og indeholder meget antioxidanter.

Baseret på FRAP-analyse indeholder pekannødder op til 10,6 mmol antioxidanter for hver 100 g. Desuden kan forbrug af disse nødder hjælpe med at øge blodantioxidantniveauerne..

For eksempel fandt en undersøgelse, at mennesker, der spiste 20% af deres daglige kalorier fra pekannødder, øgede deres antioxidantniveauer i blodet markant..

I en anden undersøgelse så folk, der indtog pekannødder, en 26-33% reduktion i LDL-niveauer i oxideret blod. Høje blodniveauer af oxideret LDL-kolesterol er en risikofaktor for hjerte-kar-sygdomme.

Mens pekannødder er en god kilde til sunde fedtstoffer, indeholder de også mange kalorier. Derfor er det vigtigt at spise disse nødder i moderation for at undgå at indtage for mange kalorier..

Pekannødder er en populær mad rig på mineraler, sunde fedtstoffer og antioxidanter. De kan også hjælpe med at hæve blodantioxidantniveauer og sænke dårligt kolesterol..

3. Blåbær

Selvom de har få kalorier, er blåbær fyldt med næringsstoffer og antioxidanter. Ifølge FRAP-analyse indeholder blåbær op til 9,2 mmol antioxidanter pr. 100 g.

Flere undersøgelser har endda fundet, at blåbær indeholder den højeste mængde antioxidanter af alle forbrugte bær, frugter og grøntsager..

Derudover har reagensglas- og dyreforsøg vist, at antioxidanterne i blåbær kan bremse nedgangen i hjernefunktion, der har tendens til at forekomme med alderen..

Forskerne antog, at det er antioxidanterne i blåbær, der bidrager til dette. De menes at gøre dette ved at neutralisere skadelige frie radikaler, mindske betændelse og ændre ekspressionen af ​​visse gener..

Derudover har antioxidanter i blåbær, især anthocyaniner, vist sig at reducere risikofaktorer for hjerte-kar-sygdomme, LDL-kolesterol og blodtryk..

Blåbær er blandt de bedste fødevarer med et højt indhold af antioxidanter som anthocyaniner. De kan hjælpe med at reducere risikoen for hjertesygdomme og bremse tilbagegangen i hjernefunktion, der opstår med alderen..

4. Jordbær

Fødevarer med mange antioxidanter inkluderer jordbær, som er et af de mest populære bær på planeten. Ud over antioxidanter indeholder denne bær en enorm mængde C-vitamin.

Baseret på FRAP-analyse indeholder jordbær op til 5,4 mmol antioxidanter for hver 100 g.

Derudover indeholder jordbær antioxidanter såsom anthocyaniner, som giver dem deres røde farve. Jordbær med et højere indhold af anthocyanin har en lysere rød farve.

Forskning har vist, at anthocyaniner kan hjælpe med at reducere risikoen for hjertesygdomme ved at sænke niveauet af "dårligt" LDL-kolesterol og hæve niveauet af "godt" HDL-kolesterol..

En gennemgang af 10 undersøgelser viste, at anthocyanintilskud signifikant sænkede LDL-kolesterolniveauer hos mennesker med hjertesvigt eller højt LDL-kolesterol.

Som andre bær er jordbær rig på antioxidanter kaldet anthocyaniner, hvilket kan hjælpe med at reducere risikoen for hjertesygdomme..

5. Artiskokker

Artiskokker er en lækker og nærende grøntsag. Folk i oldtiden brugte bladene til behandling af leversygdomme som gulsot. Artiskokker er også en god kilde til fiber, mineraler og antioxidanter.

Baseret på FRAP-analyse indeholder artiskokker op til 4,7 mmol antioxidanter for hver 100 g. Artiskokker er især rige på en antioxidant kaldet klorogen syre. Forskning viser, at de antioxidante og antiinflammatoriske egenskaber ved klorogen syre kan reducere risikoen for visse kræftformer, type 2-diabetes og hjerte-kar-sygdomme.

Antioksidantindholdet i artiskokker kan variere afhængigt af, hvordan grøntsagen tilberedes..

Kogt artiskok øger antioxidantindholdet 8 gange og dampet artiskok 15 gange! På den anden side kan stegt artiskokker reducere deres antioxidantindhold..

Artiskokker er grøntsager med nogle af de højeste niveauer af antioxidanter, herunder klorogen syre. Imidlertid kan deres indhold variere afhængigt af, hvordan artiskok fremstilles..

6. Goji bær

Goji bær er den tørrede frugt af to beslægtede planter: almindelig visne (Lycium barbarum) og kinesisk ulv (Lycium chinense). De har været en del af traditionel kinesisk medicin i over 2000 år..

Goji bær er rige på vitaminer, mineraler og antioxidanter. Baseret på FRAP-analyse indeholder gojibær 4,3 mmol antioxidanter for hver 100 g.

Derudover indeholder gojibær unikke antioxidanter kendt som Lycium barbarum polysaccharider. De har været forbundet med en reduceret risiko for hjertesygdomme og kræft og kan hjælpe med at bekæmpe hudens aldring. Derudover kan goji bær også være meget effektive til at hæve niveauet af antioxidanter i blodet..

I en undersøgelse indtog sunde ældre voksne en goji bær milkshake dagligt i 90 dage. Ved afslutningen af ​​undersøgelsen var deres antioxidantniveauer i blod steget 57%.

Mens gojibær indeholder mange gavnlige næringsstoffer, kan de være dyre nok til at indtages regelmæssigt. Desuden er der kun gennemført få undersøgelser af virkningen af ​​gojibær på mennesker. Flere menneskelige studier er nødvendige for at forstå alle de mulige effekter.

Goji bær er en rig kilde til antioxidanter, herunder en unik type kendt som Lycium barbarum polysaccharider. De er forbundet med en reduceret risiko for hjertesygdomme og kræft og kan hjælpe med at bekæmpe hudens aldring..

Du kan finde ud af mere om de gavnlige egenskaber ved goji bær her - Goji: helbredende egenskaber og brug af goji bær.

7. Hindbær

Listen over fødevarer rig på antioxidanter inkluderer naturligvis hindbær. Denne bær er en fremragende kilde til kostfibre, C-vitamin, mangan og antioxidanter..

Baseret på FRAP-analyse indeholder hindbær op til 4 mmol antioxidanter for hver 100 g.

I flere undersøgelser har antioxidanter og andre komponenter af hindbær været forbundet med en reduceret risiko for kræft og hjerte-kar-sygdomme. En undersøgelsesrørundersøgelse viste, at antioxidanter og andre forbindelser i hindbær dræber 90% af mave-, tyktarms- og brystcancerceller.

En gennemgang af fem undersøgelser konkluderede, at de sorte hindbærs antiinflammatoriske og antioxidante egenskaber kan bremse og undertrykke forskellige typer kræft. Hvad mere er, antioxidanterne i hindbær, især anthocyaniner, kan reducere inflammation og oxidativt stress. Det kan sænke din risiko for at udvikle hjerte-kar-sygdomme..

Imidlertid er meget af beviset for de sundhedsmæssige fordele ved hindbær kommet fra prøverørundersøgelser. Der skal gøres mere menneskelig forskning, inden der fremsættes anbefalinger.

Hindbær er nærende, lækre og rige på antioxidanter. Ligesom blåbær er hindbær rige på anthocyaniner og har antiinflammatoriske virkninger i kroppen..

8. Kålkål

Grønkål er en korsblomstrende grøntsag og medlem af gruppen af ​​grøntsager, der dyrkes fra Brassica oleracea-arten. Andre medlemmer af denne art inkluderer broccoli og blomkål. Grønkål er en af ​​de mest næringsrige grøntsager på planeten. Det er rig på vitamin A, K og C.

Den indeholder også en masse antioxidanter, der giver op til 2,7 mmol for hver 100 g. Det er værd at bemærke, at rødkålsorter kan indeholde næsten dobbelt så mange antioxidanter - op til 4,1 mmol pr. 100 g..

Dette skyldes, at de røde sorter af grønkål indeholder flere antioxidanter anthocyaniner (såvel som flere andre), som giver dem deres livlige farve..

Grønkål er også en fremragende kilde til plantecalcium, et vigtigt mineral, der hjælper med at opretholde knoglesundhed og spiller en række vigtige roller i andre cellulære funktioner..

Grønkål er en af ​​de mest næringsrige grøntsager på planeten, delvis fordi den er rig på antioxidanter. Selvom almindelig kale indeholder mange antioxidanter, kan røde sorter næsten fordoble mængden.

9. Rødkål

Rødkål har en imponerende næringsprofil. Den er rig på vitamin C, K og A og er høj i antioxidanter. Ifølge FRAP-analyse indeholder rødkål op til 2,2 mmol antioxidanter for hver 100 g. Dette er mere end fire gange den mængde antioxidanter, der findes i almindelig kål..

Dette skyldes, at rødkål indeholder anthocyaniner, en gruppe antioxidanter, der giver denne kål sin røde (lilla) farve. Anthocyaniner findes også i jordbær og hindbær..

Disse anthocyaniner er blevet forbundet med flere gavnlige virkninger på menneskekroppen. De kan reducere inflammation, beskytte mod hjerte-kar-sygdomme og reducere risikoen for visse kræftformer..

Hvad mere er, rødkål er en rig kilde til C-vitamin, som fungerer som en antioxidant i kroppen. C-vitamin kan hjælpe med at styrke immunforsvaret og holde huden sund.

Interessant nok kan den måde, hvorpå rødkål koges, også påvirke dets antioxidantniveauer. Kogt og dampet rødkål kan øge deres antioxidantniveauer, mens dampning kan reducere deres niveauer med op til 35%.

At spise rå, kogt eller stuet rødkål er en fantastisk måde at øge dit antioxidantindtag på. Det er rødt (lilla) i farve på grund af dets høje indhold af anthocyaniner, en gruppe af antioxidanter, der har nogle imponerende sundhedsmæssige fordele..

10. Bælgfrugter

Fødevarer med mange antioxidanter inkluderer bælgfrugter som bønner, linser, bønner osv. De indeholder også højt fiberindhold, hvilket kan hjælpe med at opretholde normal tarmfunktion ved at forhindre diarré og forstoppelse..

FRAP-analyse viste, at grønne bønner indeholder op til 2 mmol antioxidanter for hver 100 g.

Derudover indeholder nogle bælgfrugter, såsom pinto bønner, en antioxidant kaldet kaempferol. Kaempferol har været forbundet med imponerende sundhedsmæssige fordele såsom reduktion af kronisk inflammation og hæmning af kræftcellevækst.

For eksempel har flere dyreforsøg fundet, at kaempferol kan hæmme væksten af ​​bryst-, blære-, nyre- og lungecancer. Men da det meste af forskningen om fordelene ved kaempferol er blevet udført hos dyr eller i reagensglas, er det nødvendigt med menneskelige studier..

Bælgfrugter er en billig måde at øge dit antioxidantindtag på. De indeholder også antioxidanten kaempferol, som har været forbundet med antitumoreffekter i dyre- og reagensglasundersøgelser.

11. Roer

Rødbeder er roden til en grøntsag, der videnskabeligt er kendt som Beta vulgaris. De er en fremragende kilde til fiber, kalium, jern, folat og antioxidanter.

Baseret på FRAP-analyse indeholder roer op til 1,7 mmol antioxidanter for hver 100 g.

Det er især rig på en gruppe af antioxidanter kaldet betalain. Det giver rødbeder deres burgunderfarve og er forbundet med sundhedsmæssige fordele. For eksempel forbinder flere reagensglasundersøgelser betalin med en lavere risiko for kræft i tyktarmen og fordøjelseskanalen..

Derudover indeholder roer andre forbindelser, der kan hjælpe med at undertrykke betændelse. For eksempel har forskning vist, at indtagelse af et betalaintilskud lavet af roeekstrakt lindrer smerte og betændelse ved slidgigt betydeligt..

Roer er en god kilde til fiber, kalium, jern, folat og antioxidanter. Den indeholder en gruppe antioxidanter kaldet betalins, der har været forbundet med imponerende sundhedsmæssige fordele.

Læs mere om fordelene ved roer på denne side - Roer: fordele og skader på kroppen, hvor meget du har brug for at spise.

12. Spinat

Spinat er en af ​​de mest næringsrige grøntsager omkring. Den er fyldt med vitaminer, mineraler og antioxidanter og er utrolig lav i kalorier. Baseret på FRAP-analyse indeholder spinat op til 0,9 mmol antioxidanter for hver 100 g.

Spinat er også en god kilde til lutein og zeaxanthin, to antioxidanter, der kan beskytte dine øjne mod skader fra UV-lys og andre skadelige lysbølger. De hjælper også med at bekæmpe øjenskader, som frie radikaler kan forårsage over tid..

Spinat er rig på næringsstoffer og antioxidanter og indeholder næsten ingen kalorier. Det er også en af ​​de bedste kilder til lutein og zeaxanthin, der beskytter øjnene mod frie radikaler..

Sammenfatte

  • Antioxidanter er forbindelser, som din krop producerer alene. Du kan også få dem ved at indtage mad rig på antioxidanter..
  • De beskytter din krop mod potentielt farlige molekyler kendt som frie radikaler, der kan opbygge og stimulere oxidativt stress. Desværre øger oxidativt stress risikoen for hjertesygdomme, kræft, diabetes og mange andre kroniske sygdomme..
  • Heldigvis kan spise mad rig på antioxidanter hjælpe med at neutralisere frie radikaler og reducere risikoen for disse kroniske sygdomme..
  • Ved at indtage mange af de fødevarer, der er anført i denne artikel, kan du øge dit antioxidantniveau i blodet og høste mange sundhedsmæssige fordele..

Var denne artikel nyttig for dig? Del det med andre!

Antioxidanter i mad

Du kan ofte høre, at friske frugter og grøntsager er rige på vitaminer og antioxidanter. Fordelene ved vitaminer er uden tvivl, men med antioxidanter er tingene mere komplicerede. De er nødvendige for kroppen, ligesom luft, uden disse stoffer bliver en person syg og bliver hurtigt afkrævet. Lad os finde ud af, hvad disse gavnlige stoffer er, hvorfor de er så nødvendige for en person, og i hvilke fødevarer der er de fleste af dem antioxidanter..

Hvad er antioxidanter?

Antioxidanter er stoffer, der bremser oxidationsprocessen. Sommetider bruges udtrykket "antioxidanter" som et synonym for "konserveringsmidler", fordi antioxidanter i fødevarer hjælper dem med at holde sig friske længere og forhindrer bakterier i at vokse.

Oxidation er en kemisk proces, der involverer ilt. Faktisk er oxidation ødelæggelse. Aldring skyldes i vid udstrækning naturlig oxidativ stress, men antioxidant næringsstoffer kan nedsætte aldring. Det er kendt, at der under oxidationsprocessen dannes frie radikaler, som påvirker cellemembraner og forstyrrer deres beskyttelse. Som et resultat mister kroppens celler evnen til hurtigt at komme sig, og en person aldrer for tidligt..

Den menneskelige krop giver et helt antioxidantforsvar. Det involverer primære antioxidanter - enzymer såvel som sekundære antioxidanter - næringsstoffer. Alle har denne beskyttelse fra fødslen, men med alderen svækkes den, og mere og mere skal næres..

Hvilken effekt har antioxidanter på kroppen??

Den primære form for antioxidanter, der findes i væv i menneskekroppen, er enzymer. De fjerner reaktive iltarter fra kroppen og omdanner dem til hydrogenperoxid, mindre aktive radikaler, nyttigt ilt eller vand. Vitaminer fungerer på samme måde, de forhindrer kropsvæv i at blive ødelagt af frie radikaler. Forskellen mellem den første og anden gruppe af antioxidanter er, at enzymer altid findes i kroppens væv, mens tilførslen af ​​vitaminer skal genopfyldes gennem mad.

Hvilke antioxidanter der findes?

  • Kemiske sporstoffer: selen, zink. De understøtter den normale funktion af immunsystemet og stofskiftet, beskytter kroppen mod virkningerne af tungmetaller og deltager i processen med celleregenerering.
  • Vandopløselige vitaminer: C, R. Styrke det kardiovaskulære system, sikre kroppens modstand mod infektioner, bakterier og andre ugunstige miljøfaktorer.
  • Fedtopløselige vitaminer: A, E, K, beta-caroten. Forbedrer synsstyrken, opretholder sunde slimhinder, forynger huden og forbedrer hårets tilstand.
  • Aminosyrer med svovlindhold. Sænk aldring af kroppen, fremme hurtig cellegeneration.

Et stof som lutein tilhører også antioxidanter - det er et vitamin, der er vitalt for øjnene. Det hjælper med at opretholde synsstyrken og beskytter øjnene mod de skadelige virkninger af ultraviolet stråling. Små mængder lutein findes i gule og røde fødevarer.

Flavonoider og tanniner fra mad og drikke har også evnen til at modstå frie radikaler. Antioxidanter forbedrer hinandens handlinger, jo flere af dem i mad og jo mere forskelligartet "sæt" af sådanne stoffer, jo mere pålidelig fungerer de.

Mangel på antioxidanter

Hvis du konstant føler dig svag, bliver hurtigt træt, let bliver irriteret, kan du mangle disse nyttige vitaminer og mineraler, der understøtter kroppen, beskytter den mod aldring og infektioner. Et andet tegn på mangel på antioxidanter er bleghed. En persons hud bliver bleg, kinderne mister deres farve.

En person, der lider af en mangel på antioxidantstoffer, er nedsænket i apati - det endokrine og nervesystem kan ikke fungere normalt. Og da immunforsvaret er svækket, lider en person ofte af smitsomme sygdomme.

Der er dog for mange gode ting: ud over manglen på antioxidanter er der en overflod af dem. Det er umuligt at opnå en overflod ved hjælp af mad: sporstoffer indeholdt i mad absorberes godt af kroppen og udskilles let. En anden ting er, hvis du tager vitaminkomplekser, så er en overdosis mulig. Hvert af stofferne har sine egne symptomer på en for høj koncentration i blodet, mange tilstande kan være farlige: for eksempel et overskud af vitamin A. Overhold derfor nøje det vitaminindtag, der er angivet på pakken.

For ikke at lide af en mangel på næringsstoffer, der understøtter ungdom og sundhed, er det nødvendigt at sikre, at de kommer ind i kroppen sammen med mad. Og til dette skal du vide, hvilke fødevarer der indeholder antioxidanter..

Liste over antioxidantrige fødevarer

Antioxidanter i fødevarer findes ikke i samme koncentration. Der er få af disse stoffer i kød og mejeriprodukter, men plantefødevarer er rige på dem: nødder, bær, frugt og grøntsager.

  • Tranebær. Denne sure bær er høj i antioxidanter. Dens fordele for mennesker kan næppe overvurderes: regelmæssigt forbrug af små portioner tranebær forbedrer neglenes og hårets tilstand, forbedrer humør, fremmer sund funktion i mave-tarmkanalen, giver stærk immunitet og normal funktion af nervesystemet.
  • Blåbær. Denne lækre bær har en koleretisk og vanddrivende virkning, dens optagelse i kosten gør det muligt for kroppen effektivt at bekæmpe betændelse og infektioner..
  • Brombær. Hvis du vil holde dit hjerte og blodkar sunde, skal du spise brombær regelmæssigt. På samme tid vil du have fremragende tandkød, og at tandkødet kan bløde, vil du kun vide fra annoncering af tandpasta.
  • Blommer. Hvis du elsker blommer, skal du betragte dig som fabelagtig heldig, fordi disse frugter er i stand til at aktivere kroppen, fjerne overskydende galde og sænke temperaturen, hvis du er syg. Svesker er ikke mindre nyttige: det styrker blodkarrene, normaliserer stofskiftet og arbejdet i mave-tarmkanalen.
  • Hindbær. Den søde røde bær er rig på gavnlige sporstoffer, så den kan bruges som et velsmagende profylaktisk middel mod infektioner og forkølelse..
  • Jordbær. Denne bær er krediteret med evnen til at forbedre seksuel funktion, men disse påstande er næsten ikke bekræftet. Men forskere har bevist, at jordbær har en gavnlig virkning på hjernens funktion.
  • Æbler. Jo oftere du spiser æbler, desto fastere og smukkere ser din hud ud..

Frisk frugt er den bedste og mest behagelige måde at give kroppen næringsstoffer på, men grøntsager indeholder også antioxidanter. De fleste af dem er i røde bønner: inkluder dem i kosten, og de vil hjælpe med at styrke muskler, rense kroppen og styrke immuniteten.

Andet sted med hensyn til antioxidantindhold er taget af kartofler. At inkludere det i kosten vil styrke blodkarrene og forbedre leverfunktionen. At spise frisk kål regelmæssigt er også gavnligt. Det vil hjælpe med at øge din evne til at arbejde og holde dit nervesystem sundt. En anden grøntsag, der har rekorden for mængden af ​​næringsstoffer, er spinat..

Hvis du oplever symptomer på en antioxidantmangel, skal du medtage rød peber, rødbeder, løg og græskar på din menu. Lidt mindre næringsstoffer fra denne gruppe findes i gulerødder og courgetter, men der er en masse antioxidanter i nødder. Hvis du vil forynge kroppen for at genoprette dets evne til hurtigt at komme sig, skal du regelmæssigt købe godbidder som hasselnødder, mandler og pistacienødder. Planter og urter er en anden kilde til antioxidanter, så du kan forbedre dit velbefindende ved at tage et afkog af medicinsk ingefærrod..