Image

Tørrede abrikoser (abrikos)

Sortimentet af tørrede frugter er varieret, men måske er den mest foretrukne af dem tørret abrikos. En gang eksisterede i en enkelt form. I dag tilbyder markedet nye, eksotiske sorter af denne frugt..

  1. Hvad hedder tørret abrikos
  2. Hvordan får abrikosen
  3. Forskelle mellem abrikoser og tørrede abrikoser og kaisa
  4. Kalorieindhold og kemisk sammensætning
  5. Hvorfor tørret abrikos er nyttig for den menneskelige krop
  6. Samlet påvirkning
  7. For børn
  8. For mænd
  9. For kvinder
  10. Særlige tilfælde
  11. Graviditet, amning
  12. Vægttab
  13. Diabetes
  14. Sådan tørrer du abrikoser derhjemme
  15. Sådan får du abrikos
  16. Hvordan man laver hjemmelavede tørrede abrikoser
  17. Valg af et produkt, når du køber
  18. Regler for hjemmelagring
  19. Skader og kontraindikationer

Hvad hedder tørret abrikos

Der er flere typer tørrede abrikoser. Hver har sin egen måde at uddanne sig på og navn.

Hvordan får abrikosen

Abrikos er den mest almindelige tørrede abrikos. Denne opfattelse opnås på to måder:

  1. Frugterne tørres på træet.
  2. De samles, lægges ud på et tørt, skyggefuldt sted. Frugterne gennemgår en naturlig gæringsproces.

Processen med at tørre frugten tager uger, kødet bliver mørkere.

Forskelle mellem abrikoser og tørrede abrikoser og kaisa

Abrikoser, tørrede abrikoser, kaisa er tørrede abrikosfrugter. At skelne en art fra en anden er enkel:

  • Abrikoser er tørrede abrikoser (hele) med frø indeni.
  • Tørrede abrikoser - tørrede abrikoshalvdele uden grober. Denne abrikos kaldes det, fordi "kuru" på usbekisk betyder "tør".
  • Kaisa er en stor, hel, udstenet abrikos. Det fjernes forsigtigt gennem stilken inden tørring..

Hovedforskellen mellem abrikoser og tørrede abrikoser er tilstedeværelsen af ​​knogler og frugtens integritet.

Der er mere eksotiske sorter af tørrede frugter:

  • Hvisket - en abrikos visnet (ikke tørret) på en gren.
  • Ashtak er en hel tørret abrikos med en kerne inde fra stenen. Knoglen fjernes omhyggeligt, kernen trækkes ud, som returneres inde i hele den tørrede frugt.

Den mest nyttige er abrikos: knoglen bevares, tørringsprocessen er naturlig. Tørrede abrikoser fra industriel produktion er ringere end ham.

Kalorieindhold og kemisk sammensætning

Uanset tørringsmetoden bevarer abrikos de fleste nyttige komponenter - med hensyn til mængde og sortiment. I nogle positioner overstiger den.
Tørret abrikos indeholder komponenter, der findes i frisk frugt:

  • vitaminer - A, gruppe B (1, 2, 5, 6, 9), C, E, K, PP;
  • mikro- og makroelementer - kalium, calcium, jern, fosfor, magnesium, kobber, mangan;
  • aminosyrer - lysin, threonin, tryptophan, andre (12 typer i alt);
  • andre næringsstoffer - protein, triglycerid, organiske syrer, fibre.

Koncentrationen af ​​næringsstoffer stiger efter tørring. For eksempel har en tørret abrikos fem gange mere beta-caroten og C-vitamin end en frisk. To til tre gange mere fosfor, calcium, magnesium, kalium, fiber.

Et alarmerende spørgsmål, hvor mange kalorier der er i abrikoser eller tørrede abrikoser, er naturligt. Der er mange af dem til slankekure: 100 gram tørrede eller tørrede abrikoser er 232-240 kilokalorier.

Triad BJU (g pr. 100 g produkt):

  • proteiner - 5.2;
  • fedtstoffer - 0,3;
  • kulhydrater - 25.1.

Der er næsten intet vand i tørrede frugter.

Hvorfor tørret abrikos er nyttig for den menneskelige krop

De nyttige egenskaber ved abrikoser og tørrede abrikoser er mangesidede. Læger ordinerer denne frugt til mange sundhedsmæssige problemer.

Samlet påvirkning

Næringsstofferne i tørret abrikos er gavnlige for alle menneskekroppens systemer:

  • Kalium beskytter hjertet.
  • A-vitamin er gavnligt for metaboliske processer, hjernens funktion. Gør hud, hår, negle sund, smuk.
  • Magnesium sænker blodtrykket, hvilket er nyttigt for hypertensive patienter.
  • Betakaroten er indiceret til synshandicappede.
  • E-vitamin har etableret sig som et "foryngende" middel, der bremser aldring af kroppen.
  • Calcium styrker skeletet og reducerer risikoen for brud. Det er gavnligt for mennesker med osteoporose.

Undervejs sænker abrikos koncentrationen af ​​dårligt kolesterol, hjælper med at rense nyrerne og leveren. Bekæmper ARVI, andre betændelser.

Tørrede abrikoser - et anerkendt middel til forebyggelse af kræft, hjerteanfald, slagtilfælde.

Tørrede abrikoser øger antallet af blodlegemer, derfor anbefales det til blodsygdomme.
Alle typer tørrede abrikoser kedeligt hurtigt sult.

For børn

Børn begynder at give denne tørrede frugt fra et år gammel kompot. Hvis der er risiko for allergi - fra en alder af tre.

Børn får kun abrikoser, ikke tørrede abrikoser.

Abrikos løser flere problemer:

  1. Beskytter synet, hvilket er vigtigt i løbet af skoleåret.
  2. Forhindrer ARVI, ARI, andre sæsonbetingede infektioner, forkølelse.
  3. Forbedrer fordøjelsen uden forstoppelse.
  4. Styrker immunforsvaret.

På grund af dets sødme og kalorieindhold erstatter denne tørrede frugt slik og andre konfektureprodukter med en sammensætning, der er problematisk for barnets krop..
For ikke at fremkalde flatulens, allergier, bør du ikke overfeede barnet: en håndfuld frugt om dagen er nok.
Barnet tilbydes denne tørrede frugt efter høring af en børnelæge.

For mænd

Abrikoser, tørrede abrikoser og andre typer tørrede frugter er nyttige for mænd:

  • Daglig brug er indiceret til alle, der arbejder hårdt fysisk arbejde.
  • Hyppige ledsagere af mænd - arytmi, andre lidelser i hjertets arbejde; højt tryk, dehydrering. Kaliumrige abrikoser, andre typer tørret frugt fjerner denne fejl.
  • Magnesium og kalium sikrer, at prostata fungerer, hvilket forbedrer styrken.

Det er godt for mænd at drikke grøn te med abrikoser, men i moderation.

Dette næringsstof er en uundværlig position i kosten for mennesker, der deltager i træning for at gøre kroppen smukt præget:

  • Denne type abrikos gendanner muskelfibre.
  • Fremmer væksten i deres masse.
  • Undertrykker sult i lang tid.

Resultatet af indtagelse af tørret abrikos forbedrer synet, forhindrer anæmi, normaliserer hjertets og blodkarens funktion. Forstoppelse elimineres.

Frugtsyrer, der er rige på abrikoser og tørrede abrikoser, gør huden frisk, elastisk.

For kvinder

Tørrede abrikoser og abrikoser er nyttige for kvinder i alle aldersgrupper:

  • Gør hud, hår, negle smukke, sunde.
  • Gendan reproduktionsevne.
  • Reguler blodpropper.

Dette produkt er en gennemprøvet kosmetik. Jordtørrede abrikoser tilsættes til købte nærende, toning cremer, ansigtsmasker.

Hjemmelavet nærende og fugtgivende ansigtsblanding: abrikoser eller tørrede abrikoser plus creme fraiche, honning eller havre.

Jordknogler bruges som base for skrubbe.

Særlige tilfælde

Funktioner ved brugen af ​​abrikoser eller tørrede abrikoser skyldes alder, sundhedsstatus og andre personlige forhold.

Graviditet, amning

Tørret abrikos er nyttigt for gravide af flere grunde:

  • Vedligeholder eller øger hæmoglobinniveauet ved at undertrykke føtal anæmi.
  • Et afkog af denne tørrede frugt regulerer afføring og forhindrer hævelse, hvilket er vigtigt for næsten alle.
  • Kontrollerer blodtrykket, der stiger sent i graviditeten.
  • Normaliserer hjertefunktion, beskytter nyrerne, skjoldbruskkirtlen
  • Fjerner toksiner, toksiner, tungmetaller fra kroppen.

Den daglige norm for en gravid kvinde er fem til syv frugter af abrikoser (afhængigt af kropsvægt).

Tørrede abrikoser er lactogene, det vil sige øge mængden af ​​modermælk, produkt. En ammende mor er tilladt tre måneder efter fødslen.
Du kan starte med et par frugter og observere barnets krops reaktion.
Selvfølgelig taler vi kun om abrikoser, ikke tørrede abrikoser.

Festlige orange tørrede abrikoser er forbudt under nogen form.

Det er nyttigt at spise præ-gennemblødte abrikoser med havregryn og andre kornprodukter..

Vægttab

I modsætning til abrikos indeholder abrikoser og tørrede abrikoser mange kalorier. Uden mætning af kroppen (mængden af ​​proteiner, fedt er minimal), øg appetitten.
Men deres brug er tilladt for slankekure, da fiber forbedrer fordøjelseskanalens funktion. Den optimale dagpenge er tre til fire tørrede frugter.

Diabetes

Abrikoser eller tørrede abrikoser kan spises med diabetes mellitus: deres glykæmiske indeks er lavere end for friske abrikoser.
Men gør dette i moderation efter konsultation med din læge..

Sådan tørrer du abrikoser derhjemme

Tørrede frugter fås industrielt eller hjemme. Den industrielle proces indebærer brug af ovne plus kemikalier. Oftest er det svovldioxid, som frugter er fumeret med. På denne måde bevares de ydre forhold. Derfor er de tørrede abrikoser i pakken så rigt orange..

Imidlertid kan ikke alle lide disse metoder. Tilhængere af en sund kost accepterer dem ikke, folk med sundhedsproblemer er bange.
Tørrede frugter kan tilberedes hjemme. Især hvis klimaet er gunstigt.

Sådan får du abrikos

Hvis sommeren er varm, er det ikke svært at få et parti små tørrede abrikoser med frø. Det er nok at forberede gulvet:

  • Det skal være stærkt, dækket af papir uden blæk.
  • Det er placeret, så direkte sollys ikke falder på frugten..
  • Et hegn lavet af gaze eller lignende materiale kan monteres rundt om omkredsen for at holde insekter væk fra produktet.
  • Abrikos spredes på overfladen i et lag.

De bedste tørretider er om morgenen og eftermiddagen. Hvis du ikke har lyst til at rode rundt, plukkes ikke frugterne, men får lov til at tørre på grenene.

Hvordan man laver hjemmelavede tørrede abrikoser

Frisk frugt vaskes, skæres langs sømmen, og frøet fjernes. Massen anbringes i et dørslag, koges over svag varme i tre til fire minutter.

De blødgjorte halvdele er lagt på gulvet som en abrikos, men de er ikke skjult for solen.

Du skal være opmærksom på, at tørret abrikosmasse bliver mørkere, fordi den ikke behandles kemisk. Men det er sikkert.

Hvis sommeren er kølig, tørres abrikoserne gradvist i en kølig ovn (50-60 ° C). Det tager 6-7 dage.

Valg af et produkt, når du køber

Tørrede abrikoser sælges enten pakket (i supermarkeder) eller efter vægt (på markedet).

Uanset købsstedet skal du evaluere udseendet:

  • Farve. En gråbrun skygge er sikker. Hvis frugten har en lys farve, er gennemsigtig, behandles den kemisk.
  • Overflade. Skrælen skal være krøllet, mat uden glans. Skimmelsvamp, skader, pletter er uacceptable på det..
  • Struktur. Højkvalitets tørret papirmasse er tæt, elastisk og udsender ikke juice, når den presses let. Klumper sig ikke sammen.

Emballerede varer kan evalueres eksternt og ved mærkning.

E220-mærket på pakken betegner et fødevaretilsætningsstof-konserveringsmiddel svovldioxid.

På markedet testes kvaliteten også efter lugt og smag. Gode ​​tørrede abrikoser eller abrikoser har en ”abrikos” -lugt, diskret, smager sød med syrlighed. Sukker honning betyder sirupbehandling.

Hvis du skulle købe "kemiske" tørrede abrikoser, bliver de gennemblødt i koldt vand i ti minutter og derefter vasket grundigt.

Regler for hjemmelagring

Dette produkt kræver ikke særlige opbevaringsbetingelser:

  1. En lærredspose (eller andet naturligt stof) gør.
  2. Mikroklima. Et tørt, mørkt sted uden adgang til sollys. Fugtighed er gennemsnitlig: i høje abrikoser eller tørrede abrikoser bliver det mugne, overtørret produkt er ikke spiseligt.
  3. Til langtidsopbevaring er der brug for et tæt lukket glas eller en træbeholder. Tørrede abrikoser forbliver helende, aromatiske.

Hvis der købes abrikoser eller tørrede abrikoser i portioner, opbevares de i køleskabet under folie.

Afgrøden af ​​abrikoser eller tørrede abrikoser fra en personlig have lægges i en tør ventileret kælder med en temperatur på 10-12 ° C.

Skader og kontraindikationer

Abrikoser og tørrede abrikoser er rige på caroten, meget kalorierige. Derfor er der kontraindikationer og begrænsninger:

  • lever sygdom;
  • bronkial astma;
  • gastrointestinale problemer (mavesår, sygdomme i tolvfingertarmen, betændelse i slimhinden);
  • nedsat skjoldbruskkirtelfunktion
  • diabetes;
  • hypotension;
  • individuel intolerance.

Tørrede abrikoser er forbudt for børn under et år og ammende mødre.

Fanatisk spisning af abrikoser eller tørrede abrikoser fremkalder vægtforøgelse, diarré. Denne faktor bør tages i betragtning for mennesker, der er tilbøjelige til at være overvægtige, med problemfordøjelse og gravide kvinder..

En servering af 10-12 tørrede abrikoser betragtes som normal for en sund voksen med en gennemsnitlig kropsvægt..

Lyse orange tørrede abrikoser anerkendes som skadelige.

Abrikoser, tørrede abrikoser og andre typer tørrede abrikoser er velsmagende, sunde, men du bør ikke blive båret af dem. Dette produkt kan provokere begyndelsen af ​​diabetes selv hos en sund person. Inden brug vaskes produktet under rindende vand, gennemblødes i 10-15 minutter og vaskes igen. Det er godt som en uafhængig skål og "ledsager" af korn, is, gryderetter.

Pitted tørret abrikos: fordele, madlavningsmetoder

Butikshylder er fyldt med alle mulige produkter fra sydlige lande. Tørrede frugter, især fra abrikoser, har vundet særlig kærlighed. Hvad er navnet på denne delikatesse og hvordan man vælger det korrekt, vi vil forsøge at finde ud af det i denne artikel.

Smag velkendt fra barndommen

Alle kender smagen af ​​tørret frugtkompot. Tørret abrikos giver denne drink en særlig charme. Pitted eller pitted - ingen forskel i smag. En syrlig aroma, behagelig farve og sød smag adskiller denne kompot fra andre, hvorfor børn elsker det så meget..

De vigtigste forsyningslande af denne delikatesse er Tadsjikistan og Tyrkiet. Historien om traditionen med tørring af abrikoser begyndte for længe siden. Oprindeligt blev frugterne af abrikoser efterladt på træet til "tørring" - således blev abrikosen opnået. Derefter begyndte de hårdtarbejdende sydlige at plukke abrikoser med egne hænder og lægge dem ud under solen. Moderne producenter bruger specielt udstyr til tørring og forarbejdning med stoffer, der hjælper med at holde færdige tørrede frugter i længst mulig tid..

Typer af tørrede abrikoser

Kender du navnet på pitted tørret abrikos? Den udstenede tørrede frugt kaldes tørrede abrikoser eller kaisa, afhængigt af om den er skåret i halve eller ej. Hele tørrede frugter med en sten kaldes abrikoser. Smagsegenskaber adskiller sig ikke på nogen måde. Den eneste forskel er i tørringsmetoderne og udseendet af den tørrede frugt.

Tørrede abrikoser - den bedste mulighed

Hvis du vil tilberede tørret abrikos uden grober til vinteren, er tørrede abrikoser den bedste mulighed for de tre. Dette skyldes en ret enkel metode til behandling og tørring i sammenligning med den samme abrikos, samt det faktum, at børn af en eller anden grund elsker det mere. De er mere forsigtige med andre typer tørrede frugter, og næsten alle kan lide tørrede abrikoser. Det er uforklarligt, men sandt.

Frugtvalg

Hvilke abrikoser er tørrede abrikoser lavet af for at opfylde alle kravene? Der er ikke noget bestemt svar på dette spørgsmål. Det hele afhænger af dine smagspræferencer. Hovedreglen er, at frugten skal være moden. Frugtens størrelse bestemmer den fremtidige blødhed og fiberighed af de tørrede abrikoser samt tørretiden. Små frugter tørrer hurtigere, men bliver fastere end store.

Fordelene ved tørrede abrikoser

Du kan tale om fordelene ved tørrede abrikoser i uendelig lang tid - i et sådant omfang er det et universelt produkt. Først og fremmest vil jeg bemærke dens usædvanlige molekylære sammensætning, som gør tørrede abrikoser til et absolut diætprodukt. Den indeholder en stor mængde magnesium, som simpelthen er nødvendigt for alle mennesker, især dem der overholder alle slags kostvaner og diætbegrænsninger. Pitted tørrede abrikoser indeholder også kaliumsalte, som f.eks. Er meget sundere end natriumsalte. Tørrede abrikoser bidrager til glidefunktionen i mave-tarmkanalen, renser forsigtigt tarmene.

Vitaminsammensætningen af ​​tørrede abrikoser er også meget imponerende:

  • gruppe af B-vitaminer;
  • vitamin A;
  • vitamin C og PP.

Dette vitaminkompleks hjælper med at forhindre problemer med kønsorganet, forbedre blodsammensætningen og styrke nervesystemet. PP-vitaminer hjælper absorptionen af ​​jern, forbedrer aktiviteten af ​​de endokrine kirtler. Tunge rygere bør ikke opgive denne tørrede frugt. Tørrede abrikoser hjælper med at reducere behovet for rygning og undertrykker rygerens appetit med deres smag og specifikke lugt.

Med diabetes mellitus er tørret abrikos uden grober simpelthen et uerstatteligt produkt. Når alt kommer til alt indeholder tørrede abrikoser en enorm mængde naturlig fruktose, ikke sukker. Den indeholder kun ca. 200 kcal pr. 100 gram. Det er også et kæmpe plus for dem, der styrer deres vægt og ernæring..

For det mandlige kønsorgan er tørrede abrikoser en stor hjælper. Denne tørrede frugt stimulerer produktionen af ​​kønshormoner og forlænger derved den mandlige krops ungdom og produktionen af ​​sædceller.

For børn er fordelene ved tørrede abrikoser ikke kun i at genopfylde kroppen med næringsstoffer, men også ved at fjerne overskuddet fra kroppen. Hypervitaminose forekommer hos mange børn, især dem, hvis forældre har overdrevet påfyldningen af ​​barnets krop med vitaminer på et eller andet tidspunkt i livet. Tørrede abrikoser har den egenskab at stabilisere mængden af ​​vitaminer i barnets krop, så han kan slippe af med denne ubehagelige sygdom.

Kontraindikationer

Tørrede udstenede abrikoser er praktisk talt uskadelige og har ingen kontraindikationer. Bør bruges med forsigtighed af mennesker med lavt blodtryk. Dette skyldes, at tørrede abrikoser har en afslappende virkning på venerne og kapillærerne, hvilket kan reducere trykket endnu mere..

Du skal også følge hastigheden for ikke at forbruge for meget tørrede abrikoser. Med sin behagelige smag er dette ret svært at gøre, så gør det til en regel for dig selv: at spise ikke mere end en håndfuld om dagen.

Elektrisk tørretumbler

Ved du, hvordan man tørrer abrikoser derhjemme? Dette er svært at gøre, men det er muligt. Især hvis du har en elektrisk tørretumbler til rådighed. Denne enhed forenkler i høj grad tørringsprocessen.

Til madlavning har du brug for: modne abrikoser, sukker, vand og meget fritid. Du skal starte med at vælge abrikoser: du har brug for modne frugter med intakt hud, hvis frø let adskilles fra papirmassen. De færdige halvdele skal skylles og fyldes med en "afklarende" opløsning i en time. Sammensætningen af ​​opløsningen: en teskefuld citronsyre pr. Liter vand. Efter en time bortskaffes frugterne i et dørslag og tørres. Nu skal du forberede sirupen. Til dette skal du tage 350 gram sukker for hvert kilo frugt og hæld abrikoser i en dyb beholder. Dæk og lad den stå natten over. Tøm sirupen og tør abrikoserne om morgenen. Yderligere handlinger afhænger af tørringsmetoden: naturligt eller ved hjælp af en elektrisk tørretumbler. Hvis et køkkenudstyr hjælper dig, skal du sætte abrikoser i det og tænde det for maksimal tilstand. Efter tre timer skal du skifte til minimum og svede på det i et par timer. Nu ved du, hvordan man tilbereder tørrede abrikoser med en elektrisk tørretumbler.

Naturlig tørring

Du kan få tørrede abrikoser derhjemme, selv i fravær af enheder - på en naturlig måde. Frugttilberedning skal være den samme som i den foregående tørringsmetode. Når du har gennemblødt abrikoshalvdelene i sirupen, skal du lufte dem ud og lægge dem på risten. Grillen skal placeres i direkte sollys og bringes ind i huset natten over. Efter et par ugers tørring er dine tørrede abrikoser klar. Hovedbetingelsen er at vende abrikoshalvdelene til jævn tørring og "bruning". Og hvis du ikke ved, hvordan man tørrer abrikoser til tørrede abrikoser i en lejlighed, så er her et tip - på balkonen eller loggiaen. I stedet for et gitter kan du bruge en tråd. Træk bare frugtens halvdele på en snor og hæng den nær altanvinduet. Når du er suspenderet, får du færdige tørrede abrikoser endnu hurtigere end fra risten.

Fjender

De vigtigste fjender for dine fremtidige tørrede abrikoser er naturligvis insekter. Fluer, myrer, bier og hvepse ønsker alle at fejre søde abrikoser. Din opgave: ikke at lade dem komme til godbidder. Gaze kan hjælpe dig med dette: Fix det bare over frugterne, så kanterne hænger under dem og ikke røre ved de tørrede abrikoser. Ved siden af ​​en improviseret hytte vil det være nyttigt at lægge eller hænge en sød agn, der distraherer insekter fra tørret abrikos uden grober. Hvis dine fremtidige tørrede frugter tørres udenfor på et stativ, ville det være tilrådeligt at lægge det på et bord og et bord i en beholder med vand. Denne enkle metode forhindrer en invasion af myrer, der er sultne efter søde.

Husmødre tip

Når du har lært om fordelene ved tørrede abrikoser, er det tid til at stifte bekendtskab med nogle tip vedrørende denne tørrede frugt:

  1. Når du køber tørrede abrikoser, skal du være opmærksom på dens farve: den skal ikke være for lys. Hvis tørrede abrikoser er mættet orange, kan producenterne have behandlet dem med farvestoffer, der ikke er særlig nyttige for kroppen.
  2. Efter tilberedning af tørrede abrikoser derhjemme skal du opbevare den i en lukket krukke i køleskabet.
  3. Hvis dine tørrede abrikoser er tørre, skal du bare placere dem i en beholder med lidt varmt vand. Efter en time bliver den tørrede frugt meget blødere og mere velsmagende..
  4. Prøv ikke at tilberede tørrede abrikoser i lang tid. Når du tilbereder kompot, skal du tilføje det, når kompoten har kogt, og du slukker for varmen. Således kan du bevare abrikosens gavnlige egenskaber i den maksimale mængde..
  5. Hvis dit barn nægter at spise tørrede abrikoser, skal du bruge tricket - hak det med en blender og bland det med den mad, din baby elsker. En meget velsmagende kombination - hirse grød med tørrede abrikoser og ostekager med den.

Vejledt af tip og sund fornuft kan du fylde vitaminer i form af tørrede abrikoser i hele vinteren.

Hvad er forskellen mellem abrikos, tørret abrikos, Kaisa og abrikos?

Abrikos er en dyrket plante, der også kan findes i naturen. Frugterne af dette træ er kendetegnet ved en sød smag og en stor mængde nyttige stoffer, men det er umuligt at holde dem friske i lang tid. Af denne grund kan frugter ofte findes tørrede..

Tørrede abrikoser hører til kategorien mad med højt kalorieindhold: 100 g indeholder 232 kcal. Den største andel falder på kulhydrater (næsten 40% af dem), proteiner i frugt ca. 6%, fedt - meget lidt, kun 0,46%. Disse tørrede frugter er rige på calcium, magnesium, organiske syrer, mineralsalte og pektin.

Hvad er tørrede abrikoser, og hvad er forskellen mellem dem?

Der er tre hovedtyper af tørrede abrikoser: tørrede abrikoser, kaisa og abrikoser. De forskellige navne på tørrede frugter skyldes faktisk de forskellige metoder til tilberedning..

Hvad er tørrede abrikoser?

Den mest berømte art er tørrede abrikoser. Den består af tørrede halvdele af en abrikos, der allerede er plukket og adskilt fra stenen. For at forberede tørrede abrikoser placeres vaskede og skårne frugter først i et dampbad i flere minutter og tørres derefter i en ovn ved medium temperatur i lang tid..

Hvad er en abrikos?

Abrikos, i modsætning til tørrede abrikoser, tørres helt sammen med knoglen. De tørrer det som regel i skyggen eller i solen. Abrikosfrugter tørres også i deres naturlige miljø - sammen med stenen direkte på træet, indtil de er helt dehydreret. Tørret på denne måde kaldes abrikoser "hvisken" eller "shaptala" med vægt på den sidste stavelse.

Hvad er kaisa?

Kaisa er også en hel tørret frugt, men allerede uden en sten. Du behøver ikke skære abrikosen for at fjerne den. Stenen fjernes omhyggeligt gennem det sted, hvor peduncle er fastgjort.

Ashtak-pashtak findes også blandt tørrede abrikoser. Dette er en tørret frugt, til hvilken abrikoser slipper frø, får kerner fra dem, som derefter sættes tilbage i frugterne..

Hvorfor ryges abrikoser med svovldioxid under tørring??

For at abrikoserne ikke mister deres farve og opbevares bedre, fumigeres de med svovldioxid (svovldioxid, SO2). Som et resultat får tørrede frugter en unaturlig gul eller orange farve. Takket være gasning bliver de uspiselige for bugs, de opbevares i lang tid og er ikke modtagelige for rådne og skimmel..

Hvordan man laver udstenede tørrede abrikoser derhjemme

Det er svært at finde en person, der ikke vil have abrikoser. Disse duftende frugter er fyldt med sundhedsmæssige fordele og fremragende smag. Mens frisk frugt kun kan spises om sommeren, er tørrede abrikoser tilgængelige hele året rundt. Hvis det ønskes, kan du forberede dem selv derhjemme.

  • Nyttige egenskaber ved tørrede frugter
  • Typer af tørret abrikos
  • Høst og tørring af frugt
    • Frugt tilberedning
    • Tørring i solen
    • Madlavning i ovnen
    • Brug af en elektrisk tørretumbler
  • Sådan bestemmes beredskabet til tørrede abrikoser

Nyttige egenskaber ved tørrede frugter

Ved tørring af abrikoser bevares op til 90% af frugtens gavnlige egenskaber. På samme tid, efter at have fjernet vand, bliver disse frugter endnu mere nyttige, da indholdet af vitaminer og mikroelementer i 100 g produkter stiger tre gange. De duftende frugter har en rig kemisk sammensætning, er i stand til hurtigt at tilfredsstille sult og har en fremragende smag. For at imødekomme den voksnes behov for kalium, jern og beta-caroten er det kun nødvendigt at spise 100-150 g tørret frugt om dagen..

Regelmæssigt forbrug af tørrede abrikoser hjælper med hjertesvigt, reducerer risikoen for hjerteanfald og slagtilfælde, opretholder vaskulær tone, øger immunitet og kropsudholdenhed. Bare et par frugter om dagen hjælper med kronisk forstoppelse og tarmobstruktion.

På grund af det høje jernindhold anbefales tørrede abrikoser til personer, der lider af anæmi og skjoldbruskkirtelsygdomme..

Men diabetikere kan ikke bruge produktet, da tørrede abrikoser indeholder en stor mængde sukker. Disse tørrede frugter bør ikke spises sammen med proteinfødevarer..

Typer af tørret abrikos

Der er flere typer tørrede abrikoser afhængigt af høstmetoden:

  • abrikos - små hele frugter, hvor der er en knogle tilbage;
  • kaisa - en hel abrikos, hvorfra en knogle fjernes gennem et hul ved stilken inden tørring, hvilket minimalt krænker integriteten;
  • tørrede abrikoser - tørrede abrikoshalvdele uden grober. Nogle kendere skelner mellem skåret og brudt frugt..

Alle disse typer tørrede frugter har næsten den samme sammensætning og er nyttige for mennesker. Men ifølge eksperter er abrikos mere helende, da det kommer til beredskab naturligt - på et træ. For at sådanne frugter kan blive til tørrede frugter, hænger de på grene, indtil de er helt dehydreret. Abrikos bruges til behandling af trombose, tumorformationer, migræne og forkølelse.

Høst og tørring af frugt

Butikker og markeder tilbyder en bred vifte af tørrede frugter, men du kan ikke være helt sikker på, at produkterne er sikre. Moderne producenter, der søger at give tørret frugt et omsætteligt udseende og sikre langvarig konservering, bruger kemikalier til forarbejdning. For at tørrede abrikoser ikke mister deres lyse orange farve under tørring, behandles de med svovldioxid.

Selvom denne metode accepteres af teknologien, er den ikke helt sikker. Når det spises, kan dette produkt forårsage allergiske reaktioner og forårsage nervesygdomme. Når du vælger tørrede abrikoser, skal du ikke foretrække lyse skinnende prøver, men til lysegul, mørkebrun eller grålig.

For at få et miljøvenligt produkt kan tørrede abrikoser høstes derhjemme. Denne proces er ret besværlig, men på samme tid opnås sikre og velsmagende tørrede frugter, som sikkert kan gives til børn og patienter..

Frugt tilberedning

For at opnå et kvalitetsprodukt er valget af en passende abrikosvarie meget vigtig. Til tørrede abrikoser er store, ikke for saftige frugter med tæt papirmasse og en let aftagelig knogle egnede. Sorten skal have højt sukkerindhold. Typisk har centralasiatiske sorter sådanne egenskaber, men i den midterste bane kan du finde passende. Ved tørring reduceres vægten af ​​korrekt valgte abrikoser med 5-6 gange.

Afgrøden høstes i hånden og er kun opmærksom på fuldt modne uskadede frugter. Derefter vaskes abrikoserne grundigt i rindende vand, så de færdige tørrede frugter kan spises uvasket. Overskydende fugt dræber nogle af næringsstofferne.

Frugterne er omhyggeligt opdelt i to halvdele, og stenen fjernes. For at bevare farven forbehandles abrikoserne: de forberedte halvdele af frugten placeres i et dørslag og dyppes i kogende vand i et par minutter, derefter lægges de på en ren klud eller gaze, så glasset har overskydende fugt.

Der er en anden måde at bevare lysstyrken på tørrede abrikosfrugter på. Vaskede prøver placeres i en citronsyreopløsning i 15 minutter, fremstillet med en teskefuld pr. Liter vand.

Tørring i solen

Den mest naturlige og blide mulighed for at fremstille tørrede abrikoser er naturlig tørring i sol og luft. Dette er velegnet til husmødre, der har et privat hus eller sommerhus. Du skal vælge et godt ventileret sted uden skygge, der ligger langt fra vejen. Varmt og tørt vejr skal etableres.

Tilberedte abrikosskiver placeres på et stativ med snit opad, så de enkelte prøver ikke klæber til hinanden. Frugterne holdes i den varme sol i 3-4 dage og bringer dem ind i huset om natten og i dårligt vejr. Når emnerne falder i størrelse og visner, lægges de tættere på hinanden og opbevares i skyggen, indtil de tørrer helt..

Ulempen ved denne metode er tilgængeligheden af ​​tørrede abrikoser til myrer og fluer. For at krybende insekter ikke beskadiger produktet, placeres abrikoser på en hævet platform, for eksempel på et lille bord, hvis ben er nedsænket i vand. Dæk skiverne fra fluer med et lag gasbind.

Madlavning i ovnen

Denne metode er velegnet til dem, der ikke har et passende tørreområde udenfor. Madlavning af tørrede abrikoser i ovnen påvirkes ikke af vejrforholdene, desuden opnås tørrede frugter meget hurtigere.

Tilberedning af abrikoser er det samme som ved tørring udenfor. Skiverne behandlet med damp eller citronopløsning placeres på et bageplade, skiver op og sørger for, at de ikke rører ved.

Tørrede abrikoser kommer til beredskab inden for otte timer ved en temperatur på ca. 70 grader. Hold ovnlågen på klem. Ved tørringens afslutning er temperaturen reduceret til 40 grader. Færdige tørrede frugter lægges i trækasser og opbevares i ca. en måned i mørke ved stuetemperatur for at stabilisere fugt.

Brug af en elektrisk tørretumbler

Mange nyttige gadgets tilbydes til at hjælpe moderne husmødre. En af disse enheder er en elektrisk tørretumbler til frugt og grøntsager. Sådanne enheder er udstyret med en kraftig varmelegeme, ventilator, termostat, praktiske bakker. På bare en dag kan du få et stort parti fremragende tørrede abrikoser.

Funktionerne ved at arbejde med enheden er angivet i instruktionerne. Til tørring af abrikoser tilberedes på samme måde som ved tørring i solen eller i ovnen. Tørretiden varierer fra 8 til 12 timer. I begyndelsen og i slutningen af ​​processen indstilles temperaturen til 45-50 grader i midten - bragt til 60.

Sådan bestemmes beredskabet til tørrede abrikoser

Du kan bestemme beredskabet for tørrede udstenede abrikoser ved hjælp af følgende indikatorer:

  1. Til berøring. Korrekt tørrede skiver bliver elastiske og behagelige at røre ved. De burde ikke være for lette.
  2. Med vand. Tørrede frugter svulmer op, når de dyppes i varmt vand. Korrekt kogte tørrede abrikoser tilbageholder 80% af mineraler og 30% af vitaminer fra den oprindelige mængde.
  3. Efter farve. Tørrede abrikoser, ikke behandlet med kemi, har en gul, mat brun eller grålig farvetone.

Du skal opbevare tørret frugt i stofposer, der er hængt i et ventileret område. Lufttemperaturen bør ikke overstige 10 grader. Glasskrukke eller trækasser bruges også til opbevaring. I dette tilfælde skal produktet ventileres regelmæssigt..

Nyttige egenskaber og kontraindikationer af tørrede abrikosfrugter

Tørrede abrikoser (abrikos)

generel beskrivelse

Tørrede abrikoser er en tørret frugt fremstillet af abrikosfrugt ved naturlig tørring i en uge i solen.

Centralasien og Nordkina er abrikostræet. I dag dyrkes abrikoser til produktion af tørrede abrikoser i haverne på Krasnodar-territoriet i Rusland, i Kaukasus, Fjernøsten, Centralasien og på Krim..

Der er flere typer tørrede abrikoser:

  1. 1 abrikos - små abrikoser tørret med en sten;
  2. 2 tørrede abrikoser - tørrede abrikoshalvdele uden grober. Normalt anvendes store frugter;
  3. 3 kaisa - tørrede hele abrikoser, hvorfra stenen er blevet presset sammen.

Udvælgelse og opbevaring af tørrede abrikoser

Når du køber tørrede abrikoser i en butik eller på markedet, skal du være opmærksom på flere hovedindikatorer for et produkt af høj kvalitet:

  1. 1 farve tørrede abrikoser skal være naturlig mørk orange eller mørkebrun uden lyse nuancer af orange eller rød. Tilstedeværelsen af ​​sådanne farver indikerer den kemiske behandling af produktet;
  2. 2 skalet skal være fri for mørke pletter, snavs, unaturlig glans og elastisk struktur.

For at kontrollere tørrede abrikoser for tilstedeværelsen af ​​farvestoffer skal de dyppes i koldt vand i 5-10 minutter. Hvis vandet har ændret sin farve, er produktet blevet udsat for kemisk farvning.

I madlavning

Tørrede abrikoser bruges både som et uafhængigt produkt og i kombination med kød, ris, fisk. Det bruges til fremstilling af desserter, søde salater, bagværk og kompotter. Før du bruger tørrede abrikoser, skylles med koldt vand eller fyldes med vand i 1-2 timer.

Kalorieindhold i tørrede abrikoser

Kalorieindholdet i tørrede abrikoser er 232 kcal pr. 100 g produkt. På grund af det høje indhold af kulhydrater kan tørrede abrikoser forårsage fedme, når de indtages for meget.

Næringsværdi pr. 100 gram:

Fedt, grAsh, grKalorieindhold, kcal
0,34232

Nyttige egenskaber ved tørrede abrikoser (abrikoser)

Sammensætning og tilstedeværelse af næringsstoffer

Tørrede abrikoser er signifikant ringere i vitaminer end friske abrikoser, men med hensyn til sammensætningen af ​​mikro- og makroelementer er det et trin højere. Det inkluderer vitaminer: A, B1, B2, C, PP; mineraler: kalium, calcium, magnesium, natrium, fosfor, jern; fiber, fede og organiske syrer.

Nyttige og medicinske egenskaber

Ernæringseksperter anbefaler daglig brug af tørrede abrikoser (4-5 stk.) I efterårs-forårstiden for at genopbygge næringsstoffer i kroppen, forhindre anæmi, øjensygdomme, mave-tarmkanalen, hjerte-kar-systemet, tromboflebitis og åreforkalkning. I dette tilfælde skal tørrede abrikoser (100 g) hakkes i en kødkværn, og honning (2 spsk. L.) Bør tilsættes. Det er nødvendigt at tage en sådan blanding i 1 spsk. l. 2-3 gange om dagen. Behandlingsforløbet varer i en måned. Derefter skal du tage en pause i to uger og derefter gentage modtagelsen i endnu en måned.

Regelmæssig brug af tørrede abrikoser normaliserer hormonbalancen, fjerner dårligt kolesterol, forhindrer forekomsten af ​​hjerteanfald og slagtilfælde, forbedrer den generelle tilstand hos patienter med diabetes, forstyrrelse af skjoldbruskkirtlen og nyrerne.

Nogle stoffer af tørrede abrikoser er i stand til at hæmme væksten af ​​kræftceller. Til disse formål skal tørrede abrikoser tages i kombination med andre tørrede frugter. For at gøre dette er det nødvendigt at male tørrede abrikoser (200 g), svesker (100 g) og skrællede valnødder (100 g) gennem en kødkværn. Tilsæt honning (2 spsk) til ingredienserne og bland. Opbevar blandingen i en tæt lukket beholder i køleskabets fælles rum. Det er bedst at tage 1 spsk om morgenen før morgenmaden og om aftenen inden sengetid. l.

Brugen af ​​tørrede abrikoser til fremstilling af kompotter og uzvar hjælper med at bekæmpe urolithiasis. Sammen med væsken fjernes slagger og toksiner fra kroppen, og pektinsubstanser fra tørrede abrikoser er i stand til at fjerne tungmetaller og radionuklider.

I diætetik

Tørrede abrikoser er på grund af deres diætegenskaber inkluderet i mange effektive diæter. Det bruges i det generelle kompleks af kosten og som hovedingrediens på fastedagen. For at gøre dette skal du hugge tørrede abrikoser (300 g) i kartoffelmos og tilsætte fersken eller abrikosjuice (500 ml) til den. Opdel den resulterende grød i 3-4 doser i løbet af dagen.

I kosmetologi

Dette produkt bruges også til at forberede toning og foryngende ansigts- og hårmasker. For at forberede masken er det nødvendigt at male 200 g tørrede abrikoser til en purétilstand, tilsæt mælkepulver (2 tsk) til det og påfør et jævnt lag på ansigtet eller hovedet i 15 minutter. Skyl derefter med varmt vand.

Farlige egenskaber ved tørrede abrikoser (abrikos)

Overdreven forbrug af tørrede abrikoser kan forårsage et angreb af diarré og fordøjelsesbesvær. Det bør ikke gives til børn under et år såvel som til personer med individuel intolerance over for abrikos. Det kan forårsage diatese hos børn eller allergiske reaktioner hos voksne.

Tørrede abrikoser er kontraindiceret ved hypotension og astma, da de har egenskaben at sænke blodtrykket.

Video om, hvordan man korrekt tilbereder tørrede abrikoser derhjemme, så den er godt ventileret og tørrer hurtigt.

"Abrikos: fordelene ved frugt og frø, medicinske egenskaber og kontraindikationer"

4 kommentarer

Det er svært at møde en person, der ikke vil have abrikoser - med saftig papirmasse og en langsgående ydre rille, dækket af en delikat, som fløjl, tynd hud med pubescens. Mange forbinder den søde smag af abrikos med sommervarme, sommerhuse, varmt hav og en længe ventet ferie..

Abrikos spises frisk som en lækker nærende sommerfrugt. Men efter tørring i solen bliver frugterne til en lige så nyttig delikatesse for kroppen - tørrede abrikoser, abrikoser (med en knogle) eller kaisu, der fås når som helst på året.

Frugterne af et frugttræ, der hører til slægten Blomme, har en rund, ovovat eller elliptisk form, og deres farve varierer afhængigt af sorten fra lysegul til rig orange "rød-tønde" -farve, som kaldes i daglig tale - abrikos.

Brug af frugtfrø

Inde i drupe er der en stor tykvægget knogle af mørkebrun farve, ru eller glat at røre ved. Når man knuser en tæt skal, kan kernen ekstraheres fra frøet - et frø indeholdende op til 50% fedt, kaldet abrikosolie, i sammensætning er næsten identisk med fersken.

  • Som mandelkerner spises frø af ikke-bitre sorter af abrikos, og når der presses ud af dem, ekstraheres mælk.
  • Plantens frø indeholder glucosid amygdalin, enzymer, emulsin og en lille koncentration (op til 0,011%) af hydrocyansyre.

Frøene i sig selv fra abrikoser bruges i lægemidler som en analog til bitter mandelfrø, og fedtolie bruges til medicinske og kosmetiske formål i mange lande i verden. Også brændte abrikosdrup er planteråvarer til produktion af mascara..

Nyttige egenskaber ved abrikoser og næringsværdi

De utvivlsomt sundhedsmæssige fordele ved abrikoser ligger i de kemiske forbindelser, der findes i drupernes papirmasse. Frugter indeholder naturlige sukkerarter (glucose, saccharose og fructose), inulin, stivelsesholdige stoffer, dextriner, kostfibre, organiske syrer.

Som alle gule frugter er abrikos et lagerhus af provitamin A (beta-caroten). Dens indhold når op på 16%, hvilket gør det muligt at tildele drupper det første sted blandt alle frugter og grøntsager, der vokser på Ruslands territorium (abrikos fører til indholdet af beta-caroten blandt græskar, vegetabilsk peber, gule tomater og persimmoner, for ikke at nævne citrusfrugter).

Abrikoser indeholder B-vitaminer, ascorbinsyre (lille mængde), rutin og PP. Men den største fordel ved saftige frugter er en høj koncentration af kalium (op til 305 mg salte af dette kemiske element i frisk frugt og op til 1800 mg i tørrede tørrede abrikoser eller abrikoser). Men hjertets, blodkar og nyres sundhed afhænger direkte af indtagelsen af ​​optimale doser af kalium sammen med mad..

Ud over kaliumsalte indeholder abrikosmasse salte af magnesium, fosfor, jern, jod og andre mineraler. Abrikosfrugter er rige på pektinfibre, der hjælper med at neutralisere lipoproteiner med lav densitet, normalisere kolesterolniveauer i blodet og også fjerne akkumulerede toksiner og toksiner fra tarmene.

En let syrlig og snerpende smag af frugten gives af tanniner. Frugtjuice med papirmasse har antibiotiske egenskaber, der hæmmer putrefaktive bakterier. Ernæringseksperter anbefaler den obligatoriske optagelse af friske abrikoser i sæsonen (sommer) til blodrensning, generel styrkelse og foryngelse af kroppen, både for voksne og børn.

Abrikos er en sukkerholdig frugt med et ret højt kalorieindhold - 48 kcal for hver 100 g. Det vil sige at spise et kilo frisk pulp får du 480 kcal, som skal tages i betragtning af dem, der følger en kaloriefattig diæt eller diæt med det formål at reducere kropsvægt (standard indtagelsen af ​​kalorier i kosten overstiger ikke 1200 - 1500 kcal). Kalorieindholdet i tørrede abrikoser er 240-249 kcal, og abrikoser - 170 kcal (vægten af ​​knoglen i energiværdien tages ikke i betragtning).

Hvorfor er det godt at spise abrikoser?

De videnskabeligt dokumenterede fordele ved abrikoser inkluderer følgende lægemiddelegenskaber:

  • en stigning i niveauet af hæmoglobin i blodet;
  • styrkelse af immunitet
  • normalisering af det endokrine system, især skjoldbruskkirtlen;
  • styrkelse af hjertemusklen og normalisering af dens aktivitet
  • eliminering af vævsødem;
  • sænke niveauet af farligt kolesterol i blodet
  • tarmrensning på grund af en mild afførende virkning
  • øget hjerneaktivitet og kognitive funktioner;
  • eliminering af putrefaktive processer i fordøjelseskanalen ved hjælp af antimikrobielle og bakteriedræbende komponenter i frugten
  • normalisering af kropsvægt ved at fjerne overskydende væske fra væv og rense tarmene fra fækale blokeringer;
  • øge kroppens modstandsdygtighed over for stress på grund af indtagelse af B-vitaminer og reducere belastningen på nervesystemet.

Fordelene og skaderne ved abrikoskerner, der bruges som en slimløsende og beroligende middel til alle typer hoste, herunder forkølelse, akutte luftvejsinfektioner, bronkitis, tracheitis, lungebetændelse, laryngitis, er godt undersøgt..

Abrikos er nyttigt i kosten af ​​gravide kvinder. Kun 200-400 gram papirmasse om dagen gør det muligt at opretholde niveauet af hæmoglobin normalt, sikre koncentrationen af ​​vitaminer og mineraler, slippe af hævelser og øge tarmmotiliteten, hvilket er især vigtigt, når man bærer et foster. Ammende kvinder kan også spise saftige frugter, men pas på, at barnet ikke har fordøjelsesproblemer (mavebesvær, diarré).

Ifølge sportslæger er abrikos nyttig i atleternes kost, især til at fremskynde muskelopbygningsprocesser. Inkluderingen af ​​drupe pulp i den daglige diæt til at udøve mennesker regulerer hjertemusklens aktivitet. Du kan drikke tørrede abrikoskompotter som et nyttigt tilsætningsstof eller spise tørrede frugter.

Mange kvinder slipper af ekstra pund om sommeren ved hjælp af kefir-abrikos-faste dage. Den daglige diæt er 1 liter fedtfattig kefir og 1/3 kg friske abrikoser. Om vinteren kan du udskifte frugterne med vasket tørrede abrikoser (0,1 kg). Eksperter anbefaler en sådan aflæsning ikke mere end 1-2 gange om ugen.

På samme tid forbruges kefir og frugt separat, for eksempel til morgenmad er der et glas kefir, til frokost - frugtens masse, til frokost - et glas kefir, til en snack om eftermiddagen - tørrede abrikoser, til middag - et glas kefir. Sørg for at drikke 200 ml kefir, inden du går i seng, helst med probiotika. I tilfælde af akut sult (i pauser) spiser de kefir.

Kontraindikationer

  • På trods af at abrikos er en allergivenlig frugt, kan det medføre både fordele og skade for kroppen at spise det..

Det anbefales at tilføje abrikoser til børnemenuen fra 7 måneder. Desuden udføres supplerende fødevarer fra modne frugter, der har gennemgået varmebehandling (kompot, kartoffelmos), og derefter er frisk frugt allerede indført i kosten (nødvendigvis efter fjernelse af knogle og hud).

Sammenfattende kan vi sige, at de gavnlige egenskaber og kontraindikationer af abrikoser skal være kendt for enhver kvinde for fuldt ud at bruge papirmasse af frugt, abrikosolie og frø til madlavning, kosmetologi og hjemmemedicin. Jeg ønsker dig et godt helbred og nye smagsoplevelser fra abrikosdesserter!

Fordelene og skaderne ved tørrede abrikoser

Bevarer tørrede abrikoser deres gavnlige stoffer, og hvorfor skal de spises? De fleste eksperter er enige om, at denne type behandling gavner alle kroppens systemer, når de indtages i moderation. Men hvad der ellers er vigtigt for forbrugeren at vide, og hvordan man ikke bedrager ved butiksdisken ved at købe et produkt af lav kvalitet?

Typer af tørrede abrikoser

På vores breddegrader forbliver tørrede abrikoser den mest populære type tørrede abrikoser. Men der er også sådanne sorter af dem:

Abrikos, som tørres hel med grober. Til dette anvendes kun små sorter af abrikoser. Det er dem, der ofte bruges til at lave en uzvar.

ashtak

Abrikos, som er tørret hel, er udstenet. Kernen fjernes også fra knoglen og sættes tilbage i den let tørrede frugt.

tørrede abrikoser

Abrikos, som er skåret i halve inden tørring, og stenen fjernes fra den. Frugten tørres i solen i 7-8 dage. Har en mørk skygge uden en klæbrig belægning på toppen.

kaisa

Abrikos, som tørres hel uden at skære. På forhånd fjernes knoglen og stilken forsigtigt fra den gennem et lille snit.

Fordelene ved disse tørrede abrikoser er omtrent de samme, de adskiller sig kun i udseende og mulig fyldning, som for eksempel ashtak, der indeholder en abrikoskerne.

Hvordan man skelner mellem kvalitets tørrede abrikoser

Mange undrede sig over, hvordan man skelner ægte tørrede abrikoser fra "kemi". Eksperter deler særlige hemmeligheder, der kan anvendes i livet og bruger kun produkter af høj kvalitet med sundhedsmæssige fordele.

Det er kendt, at kun de tørrede abrikoser, under produktionen, som de overholdt specielle teknologier, vil være nyttige for kroppen. De fleste af de tørrede frugter importeres fra andre lande; under toldinspektionen undersøges produkterne kun eksternt, og kun deres udseende vurderes. Andre data læses på baggrund af dokumentationen. Producenten forberedte den under iagttagelse af teknologien eller ifølge hans egen opskrift - det er ret svært at finde ud af.

I tørrede abrikoser findes en tørret frugtbrand meget ofte, med andre ord en møll. Dette skyldes, at de fleste abrikoser leveres i poser på 15 kg, hvilket er vanskeligt for luftcirkulation og høj luftfugtighed. Det er især farligt, hvis godset transporteres i den varme sæson. Desinfektion af produkter kan udføres med en speciel gas, og produkterne sorteres, og larver eller møll elimineres.

Hvad køberen har brug for at vide:

1. Hvordan sælgere giver produktet en præsentation.

Flere muligheder er værd at overveje her:

  • produktet kommer ind på markedet, hvor sælgere på nogen måde prøver at få produktet til at se attraktivt ud. Hvad kan sælgere gøre? En af mulighederne kaldes nedsænkning af frugt i vand. Dette gøres for at øge volumen og vægt af den tørrede frugt samt give det et nyt look. Faktisk får køberen 50-60% af vandet til prisen for tørret abrikos. På samme måde kan du give gamle abrikoser et nyt look. Udadtil er dette næsten umærkeligt, fordi frugterne efter proceduren er godt tørrede;
  • tørrede frugter er overtrukket med olie eller fedt og tørres derefter af med et håndklæde eller en serviet. Dette gør det muligt for frugten at skinne, og sælgeren giver produktet et dyrere udseende og kan følgelig øge prisen for det eller i det mindste ikke reducere det for et gammelt eller lavkvalitetsprodukt..

2. Kemisk behandling af produkter.

En anden sofistikeret mulighed for at forbedre produktets udseende. Nej, det er ikke relateret til den foregående gasningsmetode, som eliminerer larver eller møl. Her har sælgerne et andet mål - at give produktet et smukt og lyst look. Sikkert har mange set lyse, orange, skyggefulde vådtørrede abrikoser i hylderne. Faktisk, hvis du tørrer frugten ved hjælp af teknologi, så har de en brunlig eller mørk skygge, helt tør og ikke for saftig indeni..

Abrikoser forarbejdes med svovldioxid. Det irriterer maveslimhinden, derfor skal eventuelle tørrede frugter vaskes grundigt inden brug, og det er bedre at først suge i vand og derefter skrælle.

3. Bestem et produkt af lav kvalitet "efter øje".

Hvis det næsten er umuligt for køberen at lære om de to foregående metoder uden at udføre særlig forskning, er der nogle punkter, som du skal være opmærksom på. Dette hjælper med at undgå ubehagelige konsekvenser..

Frugtens udseende skal vurderes, hvis den har spor af skimmelsvamp, hvide striber eller mørkegrå, grøn blomst, så er den tørrede abrikos forværret. Ægte tørret frugt skal være krøllet, mat og efterlade ingen mærker på dine hænder.

Ved at overholde disse anbefalinger kan du vælge produkter af højeste kvalitet, der kun er beriget med nyttige egenskaber. Glem ikke, at tørrede abrikoser også kan laves derhjemme. Du skal vælge de smukkeste frugter uden buler, revner og derefter skære i halve og fjerne stenen. Vælg et sted, hvor solens stråler konstant falder: en vindueskarm, eller læg et lille bord i haven. Dæk overfladen på bagepladen, hvorpå frugten kan lægges ud, med flere lag osteklud eller et rent tørt håndklæde.

Læg derefter abrikosernes halvdele på overfladen, de skal ikke passe tæt sammen. Ovenfra er abrikoser dækket med et lag gaze fra skadedyr, støv eller insektlarver. Det anbefales at bringe abrikoser ind i huset om natten og om morgenen tage dem ud igen. Du skal tørre abrikoser i cirka 7-8 dage og derefter pakke dem i en papirpose eller et håndklæde, men under ingen omstændigheder i plastposer. Opbevares på et tørt, mørkt sted.

Fordelene ved tørrede abrikoser

Tørret frugt er et lager af nyttige vitaminer. Deres vigtigste aktiv er, at de med den korrekte tørringsproces bevarer alle de næringsstoffer, som frisk frugt gør. Det eneste er, at de er mere nærende end modne abrikoser..

De største fordele ved tørrede abrikoser er som følger:

  • hjælpe med at etablere metaboliske processer i kroppen;
  • forbedre fordøjelsen og absorptionen af ​​næringsstoffer
  • stabilisere blodtrykket
  • beriget med C-vitamin;
  • forbedre arbejdet i det kardiovaskulære system
  • indeholder en stor mængde fruktose.

Mange kalder tørrede abrikoser et kostprodukt. Ofte er dette baseret på det faktum, at produktet indeholder en stor mængde kaliumsalte, der hersker over natriumsalte. Derudover hjælper plantefibrene i abrikoser med at forbedre tarmfunktionen og rense den..

Tørret frugt indeholder færre vitaminer end frisk frugt. Tørrede abrikoser indeholder dog en stor mængde mineraler. Disse inkluderer kalium, fosfor, calcium og jern. Derudover hjælper en stor mængde vitamin B5 med at fjerne radionuklider.

Tørrede abrikoser er 80% saccharose, fruktose og glucose. Under tørringen af ​​frugten fordamper næsten al væsken. Derfor bør diabetikere være forsigtige, når de spiser frugten..

Hvor meget kan du spise tørrede abrikoser om dagen? Læger anbefaler at spise højst 5 stykker tørrede abrikoser. Ifølge ernæringseksperter, hvis du spiser tørrede abrikoser i moderation, absorberes næringsstofferne meget bedre..

Tørrede abrikoser kan være en fremragende snack, de kan føjes til desserter, kødretter. Under diæter er det tilladt at blande det med yoghurt eller kefir, og det tilrådes ikke at bruge mere end 1 stykke om dagen. Den eneste kontraindikation for brugen af ​​denne tørrede frugt er diabetes og individuel intolerance over for abrikosens komponenter.

Tørret abrikos, hvad er navnet og hvad der er nyttigt

Sortimentet af tørrede frugter er varieret, men måske er den mest foretrukne af dem tørret abrikos. En gang eksisterede i en enkelt form. I dag tilbyder markedet nye, eksotiske sorter af denne frugt..

Hvad hedder tørret abrikos

Der er flere typer tørrede abrikoser. Hver har sin egen måde at uddanne sig på og navn.

Hvordan får abrikosen

Abrikos er den mest almindelige tørrede abrikos. Denne opfattelse opnås på to måder:

  1. Frugterne tørres på træet.
  2. De samles, lægges ud på et tørt, skyggefuldt sted. Frugterne gennemgår en naturlig gæringsproces.

Processen med at tørre frugten tager uger, kødet bliver mørkere.

Forskelle mellem abrikoser og tørrede abrikoser og kaisa

Abrikoser, tørrede abrikoser, kaisa er tørrede abrikosfrugter. At skelne en art fra en anden er enkel:

  • Abrikoser er tørrede abrikoser (hele) med frø indeni.
  • Tørrede abrikoser - tørrede abrikoshalvdele uden grober. Denne abrikos kaldes det, fordi "kuru" på usbekisk betyder "tør".
  • Kaisa er en stor, hel, udstenet abrikos. Det fjernes forsigtigt gennem stilken inden tørring..

Hovedforskellen mellem abrikoser og tørrede abrikoser er tilstedeværelsen af ​​knogler og frugtens integritet.

Der er mere eksotiske sorter af tørrede frugter:

  • Hvisket - en abrikos visnet (ikke tørret) på en gren.
  • Ashtak er en hel tørret abrikos med en kerne inde fra stenen. Knoglen fjernes omhyggeligt, kernen trækkes ud, som returneres inde i hele den tørrede frugt.

Den mest nyttige er abrikos: knoglen bevares, tørringsprocessen er naturlig. Tørrede abrikoser fra industriel produktion er ringere end ham.

Kalorieindhold og kemisk sammensætning

Uanset tørringsmetoden bevarer abrikos de fleste nyttige komponenter - med hensyn til mængde og sortiment. I nogle positioner overstiger den.
Tørret abrikos indeholder komponenter, der findes i frisk frugt:

  • vitaminer - A, gruppe B (1, 2, 5, 6, 9), C, E, K, PP;
  • mikro- og makroelementer - kalium, calcium, jern, fosfor, magnesium, kobber, mangan;
  • aminosyrer - lysin, threonin, tryptophan, andre (12 typer i alt);
  • andre næringsstoffer - protein, triglycerid, organiske syrer, fibre.

Koncentrationen af ​​næringsstoffer stiger efter tørring. For eksempel har en tørret abrikos fem gange mere beta-caroten og C-vitamin end en frisk. To til tre gange mere fosfor, calcium, magnesium, kalium, fiber.

Et alarmerende spørgsmål, hvor mange kalorier der er i abrikoser eller tørrede abrikoser, er naturligt. Der er mange af dem til slankekure: 100 gram tørrede eller tørrede abrikoser er 232-240 kilokalorier.

Triad BJU (g pr. 100 g produkt):

Der er næsten intet vand i tørrede frugter.

Hvorfor tørret abrikos er nyttig for den menneskelige krop

De nyttige egenskaber ved abrikoser og tørrede abrikoser er mangesidede. Læger ordinerer denne frugt til mange sundhedsmæssige problemer.

Samlet påvirkning

Næringsstofferne i tørret abrikos er gavnlige for alle menneskekroppens systemer:

  • Kalium beskytter hjertet.
  • A-vitamin er gavnligt for metaboliske processer, hjernens funktion. Gør hud, hår, negle sund, smuk.
  • Magnesium sænker blodtrykket, hvilket er nyttigt for hypertensive patienter.
  • Betakaroten er indiceret til synshandicappede.
  • E-vitamin har etableret sig som et "foryngende" middel, der bremser aldring af kroppen.
  • Calcium styrker skeletet og reducerer risikoen for brud. Det er gavnligt for mennesker med osteoporose.

Undervejs sænker abrikos koncentrationen af ​​dårligt kolesterol, hjælper med at rense nyrerne og leveren. Bekæmper ARVI, andre betændelser.

Tørrede abrikoser - et anerkendt middel til forebyggelse af kræft, hjerteanfald, slagtilfælde.

Tørrede abrikoser øger antallet af blodlegemer, derfor anbefales det til blodsygdomme.
Alle typer tørrede abrikoser kedeligt hurtigt sult.

For børn

Børn begynder at give denne tørrede frugt fra et år gammel kompot. Hvis der er risiko for allergi - fra en alder af tre.

Børn får kun abrikoser, ikke tørrede abrikoser.

Abrikos løser flere problemer:

  1. Beskytter synet, hvilket er vigtigt i løbet af skoleåret.
  2. Forhindrer ARVI, ARI, andre sæsonbetingede infektioner, forkølelse.
  3. Forbedrer fordøjelsen uden forstoppelse.
  4. Styrker immunforsvaret.

På grund af dets sødme og kalorieindhold erstatter denne tørrede frugt slik og andre konfektureprodukter med en sammensætning, der er problematisk for barnets krop..
For ikke at fremkalde flatulens, allergier, bør du ikke overfeede barnet: en håndfuld frugt om dagen er nok.
Barnet tilbydes denne tørrede frugt efter høring af en børnelæge.

For mænd

Abrikoser, tørrede abrikoser og andre typer tørrede frugter er nyttige for mænd:

  • Daglig brug er indiceret til alle, der arbejder hårdt fysisk arbejde.
  • Hyppige ledsagere af mænd - arytmi, andre lidelser i hjertets arbejde; højt tryk, dehydrering. Kaliumrige abrikoser, andre typer tørret frugt fjerner denne fejl.
  • Magnesium og kalium sikrer, at prostata fungerer, hvilket forbedrer styrken.

Det er godt for mænd at drikke grøn te med abrikoser, men i moderation.

Dette næringsstof er en uundværlig position i kosten for mennesker, der deltager i træning for at gøre kroppen smukt præget:

  • Denne type abrikos gendanner muskelfibre.
  • Fremmer væksten i deres masse.
  • Undertrykker sult i lang tid.

Resultatet af indtagelse af tørret abrikos forbedrer synet, forhindrer anæmi, normaliserer hjertets og blodkarens funktion. Forstoppelse elimineres.

Frugtsyrer, der er rige på abrikoser og tørrede abrikoser, gør huden frisk, elastisk.

For kvinder

Tørrede abrikoser og abrikoser er nyttige for kvinder i alle aldersgrupper:

  • Gør hud, hår, negle smukke, sunde.
  • Gendan reproduktionsevne.
  • Reguler blodpropper.

Dette produkt er en gennemprøvet kosmetik. Jordtørrede abrikoser tilsættes til købte nærende, toning cremer, ansigtsmasker.

Hjemmelavet nærende og fugtgivende ansigtsblanding: abrikoser eller tørrede abrikoser plus creme fraiche, honning eller havre.

Jordknogler bruges som base for skrubbe.

Særlige tilfælde

Funktioner ved brugen af ​​abrikoser eller tørrede abrikoser skyldes alder, sundhedsstatus og andre personlige forhold.

Graviditet, amning

Tørret abrikos er nyttigt for gravide af flere grunde:

  • Vedligeholder eller øger hæmoglobinniveauet ved at undertrykke føtal anæmi.
  • Et afkog af denne tørrede frugt regulerer afføring og forhindrer hævelse, hvilket er vigtigt for næsten alle.
  • Kontrollerer blodtrykket, der stiger sent i graviditeten.
  • Normaliserer hjertefunktion, beskytter nyrerne, skjoldbruskkirtlen
  • Fjerner toksiner, toksiner, tungmetaller fra kroppen.

Den daglige norm for en gravid kvinde er fem til syv frugter af abrikoser (afhængigt af kropsvægt).

Tørrede abrikoser er lactogene, det vil sige øge mængden af ​​modermælk, produkt. En ammende mor er tilladt tre måneder efter fødslen.
Du kan starte med et par frugter og observere barnets krops reaktion.
Selvfølgelig taler vi kun om abrikoser, ikke tørrede abrikoser.

Festlige orange tørrede abrikoser er forbudt under nogen form.

Det er nyttigt at spise præ-gennemblødte abrikoser med havregryn og andre kornprodukter..

Vægttab

I modsætning til abrikos indeholder abrikoser og tørrede abrikoser mange kalorier. Uden mætning af kroppen (mængden af ​​proteiner, fedt er minimal), øg appetitten.
Men deres brug er tilladt for slankekure, da fiber forbedrer fordøjelseskanalens funktion. Den optimale dagpenge er tre til fire tørrede frugter.

Diabetes

Abrikoser eller tørrede abrikoser kan spises med diabetes mellitus: deres glykæmiske indeks er lavere end for friske abrikoser.
Men gør dette i moderation efter konsultation med din læge..

Sådan tørrer du abrikoser derhjemme

Tørrede frugter fås industrielt eller hjemme. Den industrielle proces indebærer brug af ovne plus kemikalier. Oftest er det svovldioxid, som frugter er fumeret med. På denne måde bevares de ydre forhold. Derfor er de tørrede abrikoser i pakken så rigt orange..

Imidlertid kan ikke alle lide disse metoder. Tilhængere af en sund kost accepterer dem ikke, folk med sundhedsproblemer er bange.
Tørrede frugter kan tilberedes hjemme. Især hvis klimaet er gunstigt.

Sådan får du abrikos

Hvis sommeren er varm, er det ikke svært at få et parti små tørrede abrikoser med frø. Det er nok at forberede gulvet:

  • Det skal være stærkt, dækket af papir uden blæk.
  • Det er placeret, så direkte sollys ikke falder på frugten..
  • Et hegn lavet af gaze eller lignende materiale kan monteres rundt om omkredsen for at holde insekter væk fra produktet.
  • Abrikos spredes på overfladen i et lag.

De bedste tørretider er om morgenen og eftermiddagen. Hvis du ikke har lyst til at rode rundt, plukkes ikke frugterne, men får lov til at tørre på grenene.

Hvordan man laver hjemmelavede tørrede abrikoser

Frisk frugt vaskes, skæres langs sømmen, og frøet fjernes. Massen anbringes i et dørslag, koges over svag varme i tre til fire minutter.

De blødgjorte halvdele er lagt på gulvet som en abrikos, men de er ikke skjult for solen.

Du skal være opmærksom på, at tørret abrikosmasse bliver mørkere, fordi den ikke behandles kemisk. Men det er sikkert.

Hvis sommeren er kølig, tørres abrikoserne gradvist i en kølig ovn (50-60 ° C). Det tager 6-7 dage.

Valg af et produkt, når du køber

Tørrede abrikoser sælges enten pakket (i supermarkeder) eller efter vægt (på markedet).

Uanset købsstedet skal du evaluere udseendet:

  • Farve. En gråbrun skygge er sikker. Hvis frugten har en lys farve, er gennemsigtig, behandles den kemisk.
  • Overflade. Skrælen skal være krøllet, mat uden glans. Skimmelsvamp, skader, pletter er uacceptable på det..
  • Struktur. Højkvalitets tørret papirmasse er tæt, elastisk og udsender ikke juice, når den presses let. Klumper sig ikke sammen.

Emballerede varer kan evalueres eksternt og ved mærkning.

E220-mærket på pakken betegner et fødevaretilsætningsstof-konserveringsmiddel svovldioxid.

På markedet testes kvaliteten også efter lugt og smag. Gode ​​tørrede abrikoser eller abrikoser har en ”abrikos” -lugt, diskret, smager sød med syrlighed. Sukker honning betyder sirupbehandling.

Hvis du skulle købe "kemiske" tørrede abrikoser, bliver de gennemblødt i koldt vand i ti minutter og derefter vasket grundigt.

Regler for hjemmelagring

Dette produkt kræver ikke særlige opbevaringsbetingelser:

  1. En lærredspose (eller andet naturligt stof) gør.
  2. Mikroklima. Et tørt, mørkt sted uden adgang til sollys. Fugtighed er gennemsnitlig: i høje abrikoser eller tørrede abrikoser bliver det mugne, overtørret produkt er ikke spiseligt.
  3. Til langtidsopbevaring er der brug for et tæt lukket glas eller en træbeholder. Tørrede abrikoser forbliver helende, aromatiske.

Hvis der købes abrikoser eller tørrede abrikoser i portioner, opbevares de i køleskabet under folie.

Afgrøden af ​​abrikoser eller tørrede abrikoser fra en personlig have lægges i en tør ventileret kælder med en temperatur på 10-12 ° C.

Skader og kontraindikationer

Abrikoser og tørrede abrikoser er rige på caroten, meget kalorierige. Derfor er der kontraindikationer og begrænsninger:

  • lever sygdom;
  • bronkial astma;
  • gastrointestinale problemer (mavesår, sygdomme i tolvfingertarmen, betændelse i slimhinden);
  • nedsat skjoldbruskkirtelfunktion
  • diabetes;
  • hypotension;
  • individuel intolerance.

Tørrede abrikoser er forbudt for børn under et år og ammende mødre.

Fanatisk spisning af abrikoser eller tørrede abrikoser fremkalder vægtforøgelse, diarré. Denne faktor bør tages i betragtning for mennesker, der er tilbøjelige til at være overvægtige, med problemfordøjelse og gravide kvinder..

En servering af 10-12 tørrede abrikoser betragtes som normal for en sund voksen med en gennemsnitlig kropsvægt..

Lyse orange tørrede abrikoser anerkendes som skadelige.

Abrikoser, tørrede abrikoser og andre typer tørrede abrikoser er velsmagende, sunde, men du bør ikke blive båret af dem. Dette produkt kan provokere begyndelsen af ​​diabetes selv hos en sund person. Inden brug vaskes produktet under rindende vand, gennemblødes i 10-15 minutter og vaskes igen. Det er godt som en uafhængig skål og "ledsager" af korn, is, gryderetter.