Image

Grønne til salater: typer, beskrivelse, valg

En masse greener bruges til salater. Den mest almindelige af dem - løg, dild og persille - er kendt af alle. Men udover disse planter er der mange andre sorter af greener, der har bevist sig godt som en ekstra ingrediens til kolde retter og snacks..

Dild

En urteagtig plante, der hører til paraplyfamilien. Har en behagelig, attraktiv aroma, rig på æteriske olier. Anvendes til fremstilling af varme og kolde retter såvel som til konservering.

Dild beregnet til salat skal have rigelige greens og holde sig frisk i lang tid. Som en tilføjelse til salatdressing er dildsorter bedst egnede - Amazon, Buyan, Alligator.

Persille

Der er to typer persille - krøllet og bladagtig. Sorterne er helt forskellige fra hinanden i udseende, lugt og smag..

På grund af dets evne til at supplere, transformere eller understrege smagen af ​​enhver skål, bruges den meget i madlavning..

I salater fungerer det hovedsageligt som krydderi, men opskrifter til kolde retter er kendt, hvor denne plante er den vigtigste ingrediens..

Persille salater renser kroppen og fremmer vægttab. Denne plante holdes bedst frossen, da de fleste næringsstoffer går tabt under tørringsprocessen..

Grønne løg er årlige skud af løg. Sjældent kan en salat klare sig uden den. Hans familie inkluderer mange sorter, der bruges til salatfremstilling..

Porrer - den delikate stilk af dette løg er en fantastisk tilføjelse til salater og beriger deres smag.

De tierede purløg har et usædvanligt og sjovt udseende. Det menes, at det ikke er i stand til at akkumulere nitrater i sig selv. Dens fjer er simpelthen uerstattelige i forberedelsen af ​​en række salater..

Schnitt er en meget smuk plante, der smager som grøn hvidløg. Dens tynde lysegrønne fjer vises tidligt på foråret og forsyner kroppen med vitaminer. Vokser tæt og bruges meget i madlavning som salatgrøntsager.

Løgets fjer kan vokse op til en meter. Hele planten spises, men den dyrkes hovedsageligt af hensyn til grønne skud. Løg har en krydret og krydret smag, meget god frisk, som krydderi til retter.

Slimløg er ikke kun en grøntsag, men findes ofte vildt voksende. Har en let løgsmag og bruges til fremstilling af vegetabilske salater.

Salatafgrøder

Der er over hundrede typer grøn salat. De mest populære af dem er følgende sorter:

  • Romaine er en sprød, saftig salatkultur. Denne særlige sort bruges til fremstilling af den berømte Cæsarsalat, har en nøddeagtig smag og delikat aroma, bruges ofte sammen med andre salater..
  • Rucolla - med tynde stængler og grågrønne blade af en usædvanlig form, har en sennepssmag og en krydret aroma, passer godt til oste, skaldyr og kød.
  • Batavia - har en stor roset med grønne, bølgede blade langs kanten og findes også i brun farve. Sprød, sødlig salat, meget populær i madlavning.
  • Salat er dets mest populære sort - lolo-rosso. Afviger i en kombination af grønne og burgunderfarver, har en lys nøddeagtig smag, er rig på kalium, tilsættes til grøntsagssalater og kødretter.
  • Oaklif er en type hovedsalat. Udseende ligner det egetræsblade, meget sarte og raffinerede i smag, passer godt sammen med svampe, røget fisk og avocado, det opbevares ikke mere end en dag.
  • Isbjerg - ligner hvidkål. Salaten har en let bitter smag og passer godt til næsten alle produkter. Bladene bruges ofte som mini salatskåle og placerer skålen direkte oven på den.
  • Brøndkarse - har en skarp, skarp smag, der snart passerer og efterlader en behagelig eftersmag, der med succes supplerer salatblandinger.
  • Majsmarksalat med små blade, har en delikat aroma og krydret smag. Det passer bedst til æbler og valnødder, der passer til mange salater.
  • Krøllede salater - såsom frisee, escarilla og endive, smager bitter og parrer godt med timian, hvidløg og løg, ofte brugt i fisk- og ostesalater.

Salatgrønne inkluderer også vild hvidløg, selleri, kinakål. Alle divisioner kan kaldes betingede, fordi mange typer planter bruges både som greener og som hovedretter..

For eksempel lægges Peking-kålblade i salater, men de er også stuvet, fyldt og syltet.

Saftige stilke af stilket selleri bruges til fremstilling af supper, syltede, tørrede og bruges som krydderi.

Spinat

Planten er en bladgrøntsag med en delikat smag. Det tilsættes til salater og varme retter med flere ingredienser. Det passer godt til hytteost, fisk og oksekød.

Spinat indeholder en enorm mængde næringsstoffer. Den mest berømte og udbredte række spinat er Savoy, og generelt er mere end 30 sorter af denne plante kendt.

Chard

På en anden måde kaldes det romersk kål, men faktisk er det en underart af rødbeder, der ikke danner rodafgrøder. Stænglerne og bladene på planten bruges som en række forskellige greens til salater..

Frisk schweizisk chard tilsættes til salater, snacks og kolde retter. En rød plante smager mere intens end en grøn plante..

Sorrel

Det har en behagelig sur smag, det tilsættes ofte til "tidlige" forårssalater, passer godt til andre grøntsager, kylling og oksekød. Der er mange salatopskrifter, hvor sorrel er den vigtigste ingrediens..

Vilde urter

En anden type salatgrøntsager er urter, der vokser uafhængigt i naturen og findes normalt i naturen..

Disse inkluderer - brændenælder, løbende, hyrdepung, butenon, amaranth, oxalis, burdock. Det bedste tidspunkt at spise vilde urtesalater er forår. Alle disse planter kan bruges både som en uafhængig skål og i kombination med hinanden..

Krydret urter til salater

De tilføjer salater sofistikering og beriger dem med usædvanlig smag og aroma. Du skal dog være i stand til at bruge dem korrekt, fordi selv et ekstra blad kan ændre smagen på en skål, og i stedet for en pikant bitterhed give den overdreven bitterhed..

Sådan ansøger du korrekt:

  • tage kun i små mængder
  • udsættes ikke for langvarig varmebehandling
  • kompetent kombinere med produkter;
  • må ikke bruges i kombination med mange andre urter.

Følgende er en liste over de mest almindelige urter, der bruges til madlavning..

En velkendt populær plante, der bruges til madlavning i mange lande i verden. Mynte bruges til salater, kødretter og drikkevarer. Det tåler ikke varmebehandling, derfor bruges det frisk. Har en udtalt afkølende smag og delikat aroma. Kombinerer godt med næsten alle produkter.

Koriander

Koriander (koriander) kan bruges både som krydderi og som en grøntsag. Dens unge, duftende blade ligner persille, men har en stærkere aroma og en let bitterhed..

Det bruges som friske urter til salater og supper og i tørret form som krydderi til kødretter. Grønne korianderblade hjælper kroppen med at absorbere tunge fødevarer. Når alt kommer til alt er det ikke tilfældigt, at disse duftende greens er så populære i Kaukasus, hvor de indtages sammen med kød..

Basilikum

Greenes af denne plante er populære i mange lande i verden. Unge friske basilikumblade tilsættes til salater, varme måltider, drikkevarer, sandwichblandinger og saucer.

Flere sorter af denne plante er kendt:

  • Yerevan - den mest berømte og udbredte, har den sædvanlige krydret smag, har en pebret lugt, lilla blade.
  • Anis glæde - med mørkegrønne blade og karakteristisk anisduft.
  • Fedd - har en bestemt fed lugt, der kan overskygge selve fed.
  • Citron - har en frisk citronduft, giver salater en original smag med en let syrlighed.

Faktisk er der endnu flere sorter af basilikum. Men ikke alle sorter er egnede til fremstilling af salater. Mange typer har kun fundet deres anvendelse som krydderier til varme retter eller som aromastoffer til bageriprodukter.

Rosmarin

Planten har en behagelig harpiksagtig aroma med noter af ømhed og fyrrenåle. Det anbefales ikke at tilføje det til en skål i store mængder, det er kategorisk ikke egnet til skaldyrssalater.

En lille kvist rosmarin passer godt sammen med grønne løg og timian. Rosmarin er især god i kødretter, det passer godt sammen med grøntsager, giver ekstraordinære noter til svampe, spinat, kål, bønner.

Gamle grækere mente, at rosmarin forbedrede hukommelsen og hjernens funktion..

Oregano

Folket er bedre kendt som oregano. Enhver utugt er i stand til at give en spændende note. Det passer især godt til kylling, grøntsager og ost. Det betragtes som en fjern slægtning til merian, kun mere pikant og rigere, med en syrlig eftersmag.

Der er flere typer oregano. Og hver supplerer fadet på sin egen måde. Kombineres ikke med andre urter udover timian, basilikum og peber.

Oregano er meget god i salater, især med svampe, oliven, tomater og kapers. Det menes at øge tonen og forbedre stemningen.

Marjoram

Urten har både sød og skarp smag og en vedvarende kamferaroma. Minder om en blanding af mynte, oregano og sort peber. Takket være en så kompleks lugt er planten i stand til at ædle enhver skål..

En knivspids frisk merian vil ædle enhver salat, især hvis den indeholder kartofler, svampe, kød, fjerkræ, aubergine eller courgette.

Krydderiet passer godt til oregano, karvefrø, basilikum, timian. Urten er blevet brugt med succes i saltfrie kostvaner for at mindske madens friskhed.

Kærlighed

Smagen af ​​kærlighed ligner meget selleri, selvom de har en stor ekstern forskel. Det er en høj plante med rigeligt grønt. De aromatiske egenskaber ved kærlighed er blevet bemærket af mennesker i meget lang tid..

Med sin hjælp kan du forfine og forbedre smagen af ​​enhver skål, især svampe. Det antages, at hvis du regelmæssigt tilføjer et par grønne elskovsblade til en grøntsagssalat, kan de rense kroppen for toksiner..

Sådan vælger du de rigtige urter og greener

For ikke at forveksles med valget af urter og urter, skal du kende dem "af syne". Du bør ikke tage planter, hvor der er tørre eller tværtimod for fugtige steder. Dette indikerer, at græsset blev plukket for længe siden og blev opbevaret i vandet..

For at bestemme en plantes friskhed skal du gnide et af bladene med fingeren. Plukket for nylig er det i stand til ikke kun at plette en finger med sin juice, men også at sprede sin lugt over en afstand.

Duften af ​​grønne plukkede i lang tid kan kun mærkes ved at bringe fingrene direkte til selve næsen.

Den mest optimale løsning er at dyrke urter og urter selv i haven, på altanen eller vindueskarmen..

Vælg og spis: velsmagende og sunde greens i din have

I en eller anden form er grønne til stede i enhver persons diæt. Det kan være et krydderi og tilføjelse til et måltid eller en hovedret. Kun mængden bestemmer, om kulturen vil være et krydderi eller et fuldgyldigt måltid..

Hvad er grønne områder

Alt, der høstes eller dyrkes for at opnå den luftige del af planten, er klassificeret som grøn. Desuden er farve slet ikke en afgørende faktor. Så elsket af mange, basilikum smager bedre, når den er mørk lilla, og grøn peberfrugt eller grønne bønner er bestemt ikke urteagtige planter..

Krydderier inkluderer friske eller tørrede urter, der bruges til at forbedre retternes udseende, smag og fordøjelighed. Mange krydderier bruges som elskovsmiddel eller vitaminkilder. Infusioner og afkog af urter (mynte, oregano, timian) bruges til behandling af fordøjelsesforstyrrelser og luftvejssygdomme.

Typer af greener til mad

Der er mange klassifikationer af urteagtige planter til mad. Efter oprindelse skelnes kultiveret og vildtvoksende. Den mest almindelige dyrkede vitamin-treenighed er dild, persille og grønne løg..

Dild

En årlig urt tilhører paraplyfamilien. Det har en behagelig aroma og indeholder en stor mængde æteriske olier. Det bruges frisk og tørret. Det bruges til dressing af salater, første og anden kursus samt til tilsætning til marinader og saltning. Dild blomsterstande og frø bruges ofte som krydderier. Det er umuligt at forestille sig en have uden denne plante. Den dyrkes under filmhytter, i drivhuse og i det åbne felt. Kan spredes ved selvsåning.

Dildgrønne spises, og blomsterstande og frø bruges i syltede agurker og marinader

Dildfrøinfusion anvendes i folkemedicin som et karminativt og svagt vanddrivende middel samt til at normalisere fordøjelsen og mildt korrigere højt blodtryk.

Persille

Persille er en toårig plante fra paraplyfamilien, den kan være grøn og krøllet. Disse sorter har ikke kun udseende, men også smagen og konsistensen af ​​greenerne er forskellige. Bladene og rødderne af persille spises. Det er meget praktisk at dyrke det i haven. I det første år sår du, og du får ømme smaragdgrønne grøntsager. Næste forår vælger du tidlig persille næsten umiddelbart efter, at snedækslet er smeltet. Hvis du tilføjer persille til borscht eller kålsuppe, bliver det en krydderur. Og i en salat "Taboule" eller en omelet med friske urter - dette er den vigtigste ingrediens.

I den orientalske salat er "Tabule" persille den vigtigste ingrediens

Aromaen går tabt under tørring. Jeg foretrækker at holde persilleurten frossen. For at gøre dette skal du vaske greenerne og tørre dem grundigt. Jeg skar den fint, fyldte den i små poser og sendte den til fryseren. Når det bruges, optøes kun en lille del af greenerne hver gang, og resten bevarer sin smag og aroma. Denne metode er praktisk for dem, der selv dyrker persille. Og til brug som krydderi kan du købe det frisk i butikker året rundt..

Fotogalleri: sorter af persille

Det betragtes som kongen af ​​grøntsagsbede. Næsten ingen salat, suppe eller forretter er komplet uden det. Har bakteriedræbende egenskaber, stimulerer appetitten og forbedrer madabsorptionen. I Rusland har det længe været brugt til at forebygge og behandle forskellige lidelser. Den omfattende løgfamilie har mange sorter, som hver leverer vitaminer til vores bord året rundt. Der er årlige og flerårige repræsentanter for familien, og mange af dem er fast bosatte i vores senge..

De grønne løg, som alle kender, er ikke en separat vegetabilsk afgrøde, men årlige skud af løg. Løg er en toårig plante. I det første år vises grønne fjer fra frøene. De er meget rige på vitaminer, især A, C og E, indeholder mineralsalte og sukker. Hjemme, spirende pærer, kan du få din egen grønne kilde til vitaminer.

Løgene på vindueskarmen vokser hurtigt

  • Den sarte hvide stilk af purre bruges til madlavning frisk og efter varmebehandling. Dens smag er subtilere, men der kræves visse færdigheder for at dyrke den. Det er ikke let at få en saftig hvid stilk. Men porre har en række fordele, der er værd at prøve. Sammenlignet med de sædvanlige majroe løg indeholder den flere vitaminer og mineraler, er mindre påvirket af sygdomme, mere produktiv og bedre opbevaret. Toårig plante, formeret med frø.
  • Den tierede bue ser sjov ud, men den har alle de positive egenskaber ved en almindelig bue. Rig på vitaminer, stimulerer appetitten. Det menes ikke at akkumulere nitrater. Små løg bruges rå og syltede. Grønne friske fjer er gode i salater. Det kan vokse et sted i flere år. Formeret med pærer.
  • Schnitt, eller purløg, er en meget smuk flerårig plante. Smagen er et sted mellem løg og hvidløg. De grønne tynde fjer af purløg dukker op i det tidlige forår og giver friske, vitaminrige greens. De vokser meget tæt og danner sod. Om sommeren dekorerer mejselblomstrer med små lyserøde hoveder haven. Det formeres ved at opdele torv eller frø..
  • Løgets grønne fjer vokser op til en meter. Det danner små aflange pærer. Hele planten spises, men oftere dyrkes den af ​​hensyn til grønne skud. Anvendes frisk og efter tilberedning. Batun har en skarp løgsmag, indeholder alle de nyttige vitaminer, der ligger i løgfamilien. Det kan vokse et sted i flere år. Formeres med frø eller løg.
  • Slimløg findes i naturen og dyrkes i plots. Flerårig frostbestandig plante med flade blade. Smagen er lidt løg. Blomsterstande er sfæriske, lette. Unge skud vises kort efter, at sneen smelter. De bruges til fremstilling af ostemasse med urter eller i friske grøntsagssalater. Denne type løg formeres ved at dele buskene.

Fotogalleri: løg - fra syv lidelser

Koriander og basilikum

Med hensyn til brugsfrekvens efterfølges den fremragende treenighed af koriander (koriander) og basilikum. Koriander bruges som krydderi og grøntsag. Desuden bruges kun frø i tørret form, og snacks og supper krydres med urter, en uforlignelig omelet med koriander og grønne løg eller tærter med friske urter tilberedes.

Korianderfrø tilsættes til brød og orientalske slik. I sovjetiske tider gjorde damer en stor indsats for at få en moderigtig fransk parfume "Coriandre", men faktisk havde de duften af ​​koriander.

Koriander er en parfume for nogle, men en krydderur for andre

Og basilikum bruger kun greener: frisk eller tørret.

I dag er nye grønne sorter af basilikum med fed eller krydret citronaroma blevet udbredt. De har en meget usædvanlig smag, men de ser smukke ud i haven. I fællesplantninger med andre afgrøder er de fremragende til at afvise skadedyr..

Når du dyrker basilikum, skal du tage højde for, at det er en varmekærende kultur, der ikke tåler lave temperaturer og kunstvandingsfejl. Hvis du klemmer toppen af ​​basilikumet og forhindrer det i at blomstre, kan du stimulere styring. Antallet af duftende blade stiger på en plante. Basilikum dyrkes også i drivhuse, men den mest intense lilla bladfarve forekommer hos planter dyrket i åben grund. Basilika plantes af kimplanter eller ved såning af frø.

Den mest berømte sort med klassiske lilla blade og den sædvanlige krydret smag er Yerevan. Giver sarte lyserøde blomster.

Der er også nye sorter af basilikum med en usædvanlig aroma:

  • Anis glæde - buske med grønne blade og mørke lilla blomster. Har en skarp anis duft.
  • Basilikum sort Feddebusk har også grønne blade. Deres lugt lever op til navnet.
  • Granatæble muskatnød har anthocyanin-farvede blade og dybe lilla blomster. Denne basilikum har en pebret aroma.
  • Citron er en grøn basilikum med hvide blomster. Har en behagelig citronaroma og forfriskende smag.

Basilikum er en udsmykket busk og duftende blade

Vilde grønne høstes i naturen: i skoven, nær vandområder eller i marken. Disse er vild hvidløg, sorrel, forskellige typer mynte, oregano og andre afgrøder, der vokser i visse regioner. Der er græs, der vokser på vores websteder. Brændenælde, løbende og quinoa betragtes ufortjent ukrudt. De kæmpes med, nådesløst udryddes, og de er nyttige, velsmagende og uhøjtidelige.

Video: koriander og basilikumsalat

Salat og spinatgrøntsager

Spiselige grønne skelnes ved den måde, de forbruges på. Ud over de beskrevne dyrkede grønne afgrøder inkluderer denne gruppe alle salater. De indeholder meget vegetabilsk fiber, som hjælper med at forbedre tarmfunktionen, vitaminer og mineraler.

Salat findes i mange former og farver

  • Romano er en lysegrøn salat. Indeholder vitaminer, mineralsalte og bruges frisk til tilberedning af salater.
  • Radicio er en cikorie salat med en original farve og behagelig smag. Brug både frisk og efter varmebehandling.
  • Salat er en grøntsag, som vores bord kender. Bladene tilsættes forårssalater med radise og dild. Men en næsten glemt børns delikatesse er det ømme hjerte i en salat med sukker.
  • Frisse er en salat med en bitter smag. Med hensyn til C-vitaminindhold kan det konkurrere med citron. Føjet til salater og brugt til at lave snacks.
  • Majs indeholder en masse folinsyre, vitaminer, sporstoffer. Sund og velsmagende. Solgt som en del af salatblandinger. Kan også dyrkes på en personlig grund.
  • Brøndkarse har en skarp, skoldende smag, men den falmer hurtigt og efterlader en behagelig eftersmag. Det vokser uden besvær på stedet og kan spredes ved selvsåning.
  • Arugula smager lidt som vandkress. De smukt skårne blade ser godt ud i en salat og giver den en behagelig bitterhed. Uhøjtidelig, når den vokser.
  • Lollo rossa ligner salat i smag. Dens unge grønne blade samles i små kålhoveder. Efterhånden som de modnes, får de en rødlig-kirsebærfarve. Ligesom salat vokser det godt i området. Brugt i salater, læg i sandwich.
  • Isbjerget er en hovedsalat med sprøde ømme blade. Den indeholder gavnlige vitaminer og organiske syrer. Snegle på siden finder ham hurtigt.
  • Oaklif er en anden type hovedsalat. En meget delikat afgrøde, dårligt opbevaret, men det er let at dyrke den selv hjemme. Bladene er formet som eg.

Salatgrøntsager bruges friske. Det inkluderer pekingkål, grøntsags selleri og bladblade og vild hvidløg. Forresten er alle typer opdelinger meget vilkårlige, da mange urter ikke kun bruges rå, men også stuvet og syltet. For eksempel bruges kinakål som hovedret: det er blancheret, syltet, fyldt. Og friske blade sættes i salater.

Kinakål er rig på fiber

Saftige tykke stilke af stilket selleri tilsættes til supper, stegt med kød og grøntsager, salater tilberedes af friske blade og stilke. Men selleri syltes også, sættes i syltede agurker, og greener tørres og bruges som krydderi. Blade tilsættes til supper og hovedretter.

På Sicilien serveres frisk aromatisk grøn fiskesauce. En masse hakket persille og selleri blade, hvidløg, citronsaft og olivenolie er sat i det. Salt tilsættes efter smag. Resultatet er en utrolig sund og aromatisk blanding.

Selleri har ikke kun spiselige blade, men også stilke

Ramson dyrkes og høstes både. Om foråret sælges klaser af liljekonvaller ofte på markedet. Det har en behagelig løgaroma og er god i salater. Der fremstilles også en fremragende marinade, som kun få mennesker kender til. Syltede hvidløgspile kaldes ofte ramson. Men selvom dette er en lækker forretter, har det intet at gøre med vild hvidløg.

Ramsons er velsmagende både friske og syltede

Spinat inkluderer greener, der er kogte inden brug. Disse er dyrkede planter: spinat, chard og roer..

Dette inkluderer også vilde urter:

  • brændenælde,
  • amaranth,
  • buteny,
  • quinoa,
  • hyrdetaske,
  • jamre.

Sorrel kan tilskrives begge grupper, da den ikke kun findes i naturen, men også aktivt dyrket i plot.

Spinat er en årlig eller toårig urt. Mens botanikere skændes om, hvilken familie den tilhører (amaranth eller dis), nyder kendere sin unikke smag. Indeholder mange vitaminer og mineraler. Mere end tredive sorter spinat er inkluderet i statsregistret. Den dyrkes praktisk talt i hele Rusland. Spinat passer godt til oksekød og kylling. Der er en spansk spinatkage med rosiner tilsat. Usædvanligt, men velsmagende.

Ulempen ved denne vegetabilske kultur er det høje indhold af salte af organiske syrer, især oxalsyre. Derfor rådes folk med metaboliske sygdomme til at indtage spinat i begrænsede mængder. Men dette gælder også for andre grønne afgrøder..

Spinat er en god stand-alone skål og en lækker sideskål

Sorrel opdaterer forårskosten med en behagelig sur smag. I det franske køkken kaldes det "mavekosten". Det antages, at du skal spise sorrelsuppe en eller to gange om foråret for at rense, fordi det stimulerer tarmene godt.

Sorrel stimulerer tarmene

Chard er både en smuk og sund plante. Det er en slægtning til roen, men danner ikke rodafgrøder. Kun blade og stilke er velsmagende. De indeholder vitaminer, sporstoffer og også en hel del sukkerarter. Chard er en af ​​de tidligste grøntsager på stedet. Dens skud er stuvet, proppet, syltet. Du kan trimme bladene efter behov i stedet for at fjerne hele planten. Nye vokser op i stedet. Chard-sorter med røde stilke har en rigere smag.

Chard ligner rødbeder, men mangler en spiselig rodgrøntsag

I Landau, en by i det sydlige Tyskland, bemærkede jeg, at mangard dyrkes i blomsterbed. På mit spørgsmål svarede de lokale, at enhver, der ønsker det, kan hente det og bruge det til mad. Det vigtigste er ikke at trampe eller ødelægge andre planter..

Video: hvad er schweizisk chard og hvad spises det med?

Af de beskrevne spinatgrøntsager anvendes spinat og sorrel mest. Men forgæves: roetoppe smager godt, er rig på vitaminer og er overkommelige. Når alt kommer til alt, er det få, der ved, at den berømte pkhali-snack er meget let at tilberede. Du skal bare samle roetoppe, koge, tilsæt hvidløg, nødder og krydderier. Toppe er stadig syltede, stuvet, tilsat supper.

Roetoppe er et nyttigt og overkommeligt produkt

Den største anvendelse i madlavning fra vilde urter er brændenælde. Men nu bruges det ikke så ofte, som det fortjener. Brændenælde indeholder en masse vitaminer, nyttige makro- og mikroelementer. Friske brændenældeblade tilsættes til suppen, en grøn omelet tilberedes.

Få mennesker husker nu, at brændenælden blev tørret for at forberede et afkog og give kvinder i fødslen for at forbedre amningen..

Brændenælde er både en ondskabsfuld ukrudt og en nyttig plante

Men hvis brændenælde stadig nogle gange bruges på grund af dets udbredelse, vil mange sommerboere ikke bemærke amaranth og quinoa på stedet. Og de er lige så nyttige. Alle vildtvoksende urter (inklusive hyrdetaske, butenon og sne) fremstilles på samme måde. Vask grundigt, blancher eller simpelthen hæld over med kogende vand. Tilsæt olie i stegepanden, tilsæt urter og dæk med pisket æg. Du kan lave en omelet af individuelle urter eller kombinere quinoa med brændenælde eller amaranth med quinoa og grønne løg. Alt er utroligt velsmagende og sundt. Hyrdetaske sammen med brændenælder, quinoa og roetoppe går til fyldning af kaukasiske tærter med urter.

For nylig stoppede jeg med at blanche urter for at bevare de gavnlige egenskaber. Jeg hugger bare den friske grønne masse fint, hælder den med et æg og steger den som en omelet.

Blomstrende drømmende pile kan syltes. Således vil den onde ukrudt give grøntsager til omelet og salater, og pilene vil gå til marinaden. Saftige skud af buteny er også syltede.

Video: nyttige egenskaber ved at drømme

Billedgalleri: Vilde spiselige grønne

Krydderier

Disse er grønne planter, der kun bruges som krydderi. Alle urter har en eller anden medicinsk egenskab. Der er mange af dem, vi viser kun de vigtigste..

  • Oregano eller oregano er en duftende flerårig. Det forekommer i naturen og vokser i områder. I vesteuropæisk køkken tilsættes det til salater og saucer og krydres med kødretter. Og italienerne bruger oregano til at lave pizza. Vores tørrede urt af oregano brygges til te. I medicin bruges det som en del af brystgebyret.
  • Hyssop er en flerårig urt med smukke blomster og en stærk, behagelig aroma. Det bruges i marinader og pickles. Føj til salater, hvis det ønskes.
  • Mint er anderledes: peber, citron. Men enhver dekorere haven og kan vokse, så du er nødt til at flygte fra den ved radikale metoder. Samtidig har den en unik smag og aroma, er uundværlig i cocktails. Te med mynte er en ufravigelig egenskab ved landssamlinger. Tørret mynte bruges til at marinere kød til grill.
  • Lovage er en flerårig busk med en skarp, men behagelig aroma. Det elskede blad, der tilsættes til saltingen, vil gøre sin smag uforglemmelig.
  • Timian eller timian er en meget dekorativ flerårig. Den dyrkes som en flerårig haveafgrøde og findes vild. Tørrede timian kviste og blade har en mild slimløsende virkning. Lækker i tesamling. Anvendes som krydderi til bøffer. Kokken Ramsay anbefaler ofte frisk timian.
  • Savory er en årlig urt med en skarp lugt og smag. Det passer godt til kødretter. Det ligner kun timian i navn. Disse planters aroma, smag og udseende er forskellige..
  • Estragon eller estragon er en flerårig kultur. At spise frisk dragonurt afkøler munden behageligt. På grund af dets egenskaber tilsættes dragonekstrakt til en forfriskende drink. Anvendes som krydderi til fiskeretter. Tørrede urter er krydret i supper.

Når du vokser på et plot, skal du vælge befrugtet jord til dragon og genplante hvert andet til tredje år, ellers strækker greens sig ud, løber vild og mister deres aroma.

Fotogalleri: krydret greener

Det er umuligt at forestille sig, hvor meget vores sædvanlige mad bliver fattig, hvis der ikke er lyse, saftige, grønne, friske urter i den..

Grønne. Liste med foto

Dette er navnet på de unge skud af planter. Oftest føjes de til salater, supper, men du kan også spise dem separat. De værdsættes for deres udtalt smag: de grønne er gærede, rige på æteriske olier, bitterhed, og der er også mange nyttige stoffer (vitamin C, calcium, fosfor, magnesium, folsyre, zink, jern, selen, phytoncider eller urtemedicin).

50-70 g greener er nok om dagen.

Artiskok

En urteagtig plante af Asteraceae-familien med store blomsterstande, hvis nedre kødfulde dele bruges til mad. En artiskok er en ublæst blomsterknop af en plante, der består af store kødfulde skalaer. Artiskokens hjemland er Middelhavet. I øjeblikket er artiskok meget populær i Amerika (især i Californien), hvor den blev bragt af franske og spanske bosættere..

Asparges (asparges)

Det tilhører familien liliaceae og er en nær slægtning til løg, selvom det slet ikke ligner det i udseende eller smag. Det er en stedsegrøn urteagtig plante, klatring eller meget forgrenet. Asparges kommer fra Middelhavsområdet og har været kendt for folk siden oldtiden. Asparges er en af ​​de mest lækre, sunde og dyre vegetabilske afgrøder. De første spirer af asparges er hvide, grønne, lyserøde grønne eller lilla og er fyldt med vitaminer, mineraler og fibre. Unge ømme skud kan spises rå eller dampet, i vand, i ovnen eller på grillen. Asparges er en af ​​de tidligste grøntsager i den nye sæson: høst af unge skud begynder i april og varer indtil juli..

Basilikum

De omfattende gavnlige egenskaber ved basilikum har været kendt i lang tid; i Indien betragtes det som en hellig urt, æret sammen med lotus. Moderne forskning bekræfter de fleste af de plantes formodede medicinske egenskaber, og en række medicinske kvaliteter af basilikum bruges allerede i vid udstrækning i klinisk praksis i dag..

Foder eller hestebønner er en velkendt urt fra bælgfrugterfamilien. Bladene er alternative, normalt sammensatte med stipler. Blomsterne er biseksuelle med en femleddet bæger og kronblade som regel bilateralt symmetrisk. Frugten er kødfulde sømme, 4-30 cm lange (afhængigt af sorten), 1,5-3 cm brede, cylindriske eller flade, ujævn eller pubescent, de har oftest 3-6 frø: sort, brun, gul, grøn eller mørk -Brun.

Tidselhave

En art af flerårige urteagtige planter fra slægten Bodyak fra Asteraceae-familien. Hemicryptophyte, distribueret i Europa og Asien i forskellige klimatiske regioner. I Rusland vokser den i mange områder af den europæiske del og i den sydlige del af det vestlige Sibirien. Øverst på stammen udvikler tidselene tæt overfyldte blomsterstandskurve, der er omgivet af store lysegule ovale, dækkende blade. Tidselhaven blomstrer i august-september.

Donnik

En toårig urt fra bælgfrugterfamilien, op til 1 m høj, med en rodfødderforgreningsrod. Stænglerne af den søde kløver er stigende, forgrenede, næsten runde i den nederste del og let vinklede i den øverste del. Bladene er alternative, trifoliate, glabrous, lang-petiolate) med hele subulate stipulations. Brochurer ovale eller lancetformede, savtand-serrat. Blomsterne af den søde kløver er små, gule, uregelmæssige, sommerfugle, på korte pediceller, samlet i lange aksillære racemes. Frugten er en glat, på tværs rynket, en-to-seedet bælg. Melilot blomstrer i juni-august. Melilot findes på solonetziske og tørre enge, skråninger af kløfter, kløfter, skovkanter, blandt buske i skov- og steppezoner.

Angelica

Planten, hvis hjem betragtes som det nordlige Europa og Asien. En gammel legende siger, at angelica blev givet til mennesker fra Gud. Da han så, hvordan de lider af pesten, sendte Gud en engel til jorden med en hvirvelrod. Dette forklarer det latinske navn på planten "ærkeengel": "ærkeengel" betyder den højeste rang blandt englene. Angelica er en høj, op til 2 meter høj plante med udskårne blade og en stor paraply med gullig-grønlige eller hvide små blomster. Angelica har en stærk aroma og et stærkt rodsystem; rhizomet er kort, tykt med mange rødder og en aromatisk lugt. Stilk oprejst, forgrenet, hul indvendigt med en blålig blomst.

Chard

En stor plante op til 60-70 cm høj. Mangold er meget smuk - den dekorerer en køkkenhave og endda en blomsterhave, rødblomstrede sorter med udskårne blade er særligt smukke. Mangold vokser bedst og udvikler en smuk roset på frugtbare og løse, ikke-sure jordarter med tilstrækkelig fugt. Farvestrålende stilke og elegante chardblade tiltrækker altid opmærksomhed og er en god dekoration til haven. For kompakte bladvarianter af chard er den anbefalede afstand mellem planter ca. 25 cm for petiolesorter med store blade - dobbelt så meget.

Oregano

Urteagtig årlig plante, almindelig i Middelhavet og Europa. At have et meget eksotisk navn, oregano, har været kendt her som oregano i lang tid. Denne busk har flere forgrenede stængler, dækket af grågrønne ovale blade og små hvide, undertiden lyserøde blomster.

Persille

Som en medicinsk plante har persille sin egen specialisering, idet den er ansvarlig for urinvejsorganet, gastrointestinal overbelastning, hudtilstand. Men selv i disse områder er omdømmet til den populære havekultur tvetydigt: traditionel medicin roser persille, og officiel medicin anser koncentrerede præparater baseret på nogle dele af planten for at være usikre. Æteriske olier og persille er endda forbudt ved lægemiddelkontrol. Og ikke desto mindre fortsætter forskere over hele verden med at studere ekstrakter af plantefrø og opdage helingspotentiale i dem..

Rabarber

Rabarber er faktisk en grøntsag, men den koges som en frugt. Kun rabarberens stamme er spiselig, rabarberens blade og rod betragtes som giftige. På den anden side har stilken en mild sur smag og kræver normalt tilsætning af sukker, selvom for meget sukker vil skjule smagen af ​​rabarber. Rabarber stues normalt i sukkersirup, kandiseret ingefærsirup og ribsbærgelé. Samtidig udskiller den en stor mængde juice og kræver derfor næsten intet vand.

Arugula

Biologisk er arugula en kål, men den bruges som krydderi eller salatgrøntsager. Blade, blomster og frø bruges til mad. Frøene bruges til at fremstille olie, og bladene og blomsterne tilsættes til en række salater og andre retter. I det gamle Rom blev arugula brugt som krydderi, og indtil nu i Middelhavet behandles dette produkt mere som et lækkert krydderi end en almindelig salatgrøntsag..

Salat

En årlig plante, om sommeren klarer den at stige op, vokse og give frø. Salaten indtages hovedsagelig frisk med eddike og olie eller i kombination med andre grøntsager. Tilføjelse af salat til kød-, fisk- og kartoffelretter forbedrer ikke kun deres smag, men øger også deres fordøjelighed markant. Salaten indeholder mange forskellige vitaminer, mineraler og organiske stoffer..
Salat er en tidlig modningskultur og er ofte den første, der vises på bordet. I henhold til vilkårene for forbrugermodning opdeles salater i forår, sommer og efterår. Gartnere opdrætter hovedsagelig fire typer salater: blad, kål, romæne og asparges.

Selleri

En slægt af planter af familien Paraply (Apiaceae), vegetabilsk kultur. I alt er der omkring 20 slags selleri, der er almindelige på næsten alle kontinenter undtagen Antarktis. Den mest berømte er selleri lugtende eller dyrket (Apium graveolens) - en toårig plante op til 1 meter høj. I det første år danner det en roset af blade og en rodafgrøde, i det andet år blomstrer planten. Selleri er en fugtighedselskende og koldbestandig plante, frøene spirer allerede ved 3 ° C (optimalt ved 15 ° C), kimplanterne tåler frost ned til -5 ° C.

Dild

Som krydderier bruges dild ikke i ethvert nationalt køkken og er traditionelt den mest populære blandt de østlige slaver. Men modvilje mod en plantes smag og lugt i nogle lande betyder ikke manglende interesse for det som medicin. Den aromatiske urt undersøges af forskere over hele verden, primært som et middel til at normalisere fordøjelsen og hjælpe med diabetes..

Cikorie

En flerårig plante med en lige urteagtig stamme op til 120 cm høj med lyseblå, mindre ofte lyserøde blomster. Denne kultur vokser i Indien, Syd- og Nordamerika, Eurasien, Australien, i det nordlige Afrika. I vores region er det meget almindeligt i den vestlige del af Rusland, Sibirien, Altai og Kaukasus. I naturen findes cikorie i enge, agerjord, vejkanter og forveksles ofte med ukrudt. Men cikorie er også en almindelig nyttig frøafgrøde. Det er vokset i Rusland siden 1880.

Ramson

En flerårig aromatisk plante, der hører til løgfamilien. Den vokser hovedsageligt i naturen, har en ydre lighed med en lilje i dalen, når dens blade ikke er blomstret; det smager som hvidløg. Ramson når en højde på 40 cm, har en pære uden at dække skalaer, det vil sige plantens petioler tykner nedad og danner en kødfuld del. Bladene peges opad. Under blomstring kaster vild hvidløg en halvkugleformet paraply med hvide blomster ud. Frugten af ​​vild hvidløg er en trekantet kapsel. Frøene er kugleformede, sorte.

Spinat

Spinat kan kaldes en "aristokratisk plante" både for rekordindholdet af næringsstoffer blandt alle greener og for sin fantastiske popularitet i det "høje samfund". Først blev det værdsat og formet af adelen i østlige og europæiske lande, og i det 20. århundrede begyndte populærkulturen at popularisere spinat. Så meget, at flere myter end sandheden begyndte at sprede sig om ham. Forskere afviste til sidst nogle af dem, men mange antagelser relateret til plantens medicinske egenskaber blev bekræftet og suppleret med vigtige detaljer..

Sorrel

Sorrel i vores land kan ikke kaldes et super populært kulinarisk produkt, selvom det er svært at forestille sig nogle retter uden det. Sorrel kan ikke kaldes et ekstremt almindeligt lægemiddel, selvom denne plante behandler en række gastrointestinale sygdomme og hudpatologier meget effektivt. Måske er pointen, at sorrel har flere alvorlige kontraindikationer for brug, og at traditionerne for dets anvendelse i medicin blev dannet relativt sent. Ikke desto mindre stopper det kontroversielle ry af sorrel blandt folket ikke forskere, der hvert år opdager nye helbredende egenskaber ved denne urt..

Krydderier. Hvordan man bedst opbevarer, og hvad man kan lave mad med

Der er mange typer friske urter, der kan bruges til madlavning, men ofte er vores valg begrænset til kun dild og persille. Lad os lære en halv snes andre spiselige urter at kende og finde ud af, hvad vi skal lave mad med..

Efter at have købt greener er det vigtigt at holde dem friske og saftige. Den mest effektive måde er at lægge en flok grøntsager i et glas koldt (endnu bedre med isstykker) vand og dække det med en plastikpose med huller i. I denne form placeres hele denne struktur i køleskabet. De grønne bevarer deres kvalitet i 3-4 dage. Hvis du hovedsageligt bruger hakkede greener, kan du skylle, tørre, hugge og fryse dem i små portioner - det er praktisk at bruge isterningsbakker. Olivenolie kan tilsættes til hver, hvis det ønskes..

Salvie

I vores land opfattes salvie oftere som en gurgle for ondt i halsen, men helt forgæves. Salvie har en behagelig delikat aroma og lidt bitter smag. Friske, dens tætte blade sættes i salater med fjerkræ og hårde oste, tørrede føjes til supper og grøntsagsgryderetter fra kartofler med aubergine. I Italien stuves kalvekød i rødvin med salvie. I Amerika sættes salvie i hakket kød til en julekalkun. Frisk salvie kombineres også med fisk, men du skal lægge 2-3 blade, ikke mere, ellers vil det dræbe fiskens smag.

Timian

Han er timian. Menneskeheden har brugt denne urt i mange århundreder: det er tilstrækkeligt at sige, at det blandt egypterne var en del af sammensætningen, som mumien blev balsameret med. En lille timian (for ikke at smage bitter) brygges sammen med te, der får en vidunderlig forfriskende og endda medicinsk drik, der kan drikkes koldt. Timian passer godt til hytteost, kartofler og bønner. Kombinationen af ​​timian med hvidløg, olivenolie og rødvin i forskellige proportioner giver fremragende saucer til kød og slagteaffald.
For at timianens aroma skal udvikle sig fuldt ud, skal den sættes i begyndelsen af ​​madlavningen, den kan kombineres med rosmarin.
Timian

Citrongræs

Han er citrongræs. Citrongræs kaldes ofte fejlagtigt citrongræs. Skivet citrongræs har en frisk citrus urtesmag. Denne urt, der findes i hele Sydøstasien, definerer smagen af ​​mange thailandske og vietnamesiske retter. Fra en frisk stilk (brug kun 8-10 cm af den nederste del) skal du fjerne det øverste tørrede lag - stilkene er arrangeret på samme måde som purre. Citrongræs er fladt med et stærkt slag, derefter skåret eller formalet i en mørtel og anbragt i supper, karry, fjerkræ, fisk og skaldyr og fiskeretter. Det passer godt med koriander og kokosmælk. Undertiden "fræses" stammen, og denne slags børste bruges til at smøre kød eller fjerkræ med saften, der dannes under bagningen..

Kaffir lime

Kaffir lime blade - ligesom kaffir lime selv - en rund frugt på størrelse med en golfbold med en tyk hud - er meget brugt i det thailandske køkken. For at de tætte blanke blade skal give aromaen til fadet, skal du bryde bladene i to og trække den centrale vene ud. Knuste kalkblade bruges i karrypastaer og tilsættes generelt til supper
og retter med sauce - et par minutter før madlavningens afslutning. Hele blade spises ikke - de er selvfølgelig spiselige, bare meget hårde og krydrede.

Koriander

Den tangy og krydret urt er en af ​​hovedkomponenterne i køkkenet hos folkene i Centralasien og Kaukasus. Koriander spises bare sådan, pakket ind i brød eller lavash, fyldt med kager. Føj til supper, kød og grøntsagsretter. De fylder bagt fisk med det, gnider sammen med frugt, bær og grøntsager i saucer. Korianderfrø er verdens mest rigelige krydderi. Koriander passer godt til dragon og dild. Det kan dyrkes i mellembanen, men det giver ikke frø.
Korianderfrø kaldes koriander over hele verden - og det er et af de mest almindelige krydderier i verden. Blade og frø smager intet til fælles.

Dild

Vores forfædre værdsatte dild ikke for dens smag, men for dets udseende og aroma. De blev enten tildelt de tapre eller dekoreret derhjemme eller lavet deraf til en tinktur mod myg. Det begyndte at blive brugt som en urt først i det 16. århundrede. Moden dild er kun god til at blive sat i pickles. Frisk dild, finhakket til
ekstrakt smag, god ikke kun med friske grøntsager og unge kartofler. Det supplerer perfekt skaldyr, især krabber. Nå, og krebs, selvfølgelig. Det er interessant at insistere på vodka på hele grene af dild.

Rosmarin

Rosmarin vokser ikke kun i Italien, men også ved Sortehavskysten, på Krim, i Kaukasus... og i dit hjem på en solrig vindueskarm. Rosmarin har meget fibrøse, hårde stængler og smalle blade med en ret stærk kamferaroma. En af de uundværlige ingredienser i mange italienske retter, rosmarin passer godt til kylling og kalkun, det kan tilsættes i små mængder til røræg sammen med tomater og hvidløg. Bedst af alle grøntsager.
velegnet til ægplanter og bønner, herunder grønne bønner. Tørrede rosmarinblade kan slibes mellem fingrene og drysses på grøn salat med tilsat frugt.

Tarhun

Han er dragon, malurt den nærmeste slægtning. Det vokser vildt både i Europa og Asien, især i Sibirien og i øst. Først nu er det meget mere populært af en eller anden grund i Kaukasus. En meget almindelig kombination der: unge oste eller yoghurt og dragon. I Armenien serveres dragon med bagt ørred. Dens stilke bliver hurtigt for hårde til at blive spist rå, men de bruges i syltede agurker: agurker, svampe eller squash med estragon er en ægte delikatesse.

Persille

Oprindeligt fra Middelhavet. Disse er sandsynligvis de mest almindelige urter i vores køkkener. Der er få retter i verden, som persille kan forkæle. Der er et "men": For at få den maksimale smag fra disse tætte blade skal de hugges meget fint, bogstaveligt talt "i støv". Grovhakket persille giver ikke kun lidt smag, men vil også være ubehageligt hård i den færdige skål.

Krøllet persille

Det smager mere bittert, og bladene er meget hårdere end fladbladede, men aromaen er meget stærkere, især når den er kogt. Tilsæt hakket krøllet persille i et eller et halvt minut, indtil det er kogt. Det passer godt til kød og især fisk; og de enkleste stegte svampe (for eksempel champignons eller polsk porcini), smagfuld med finhakket persille, stuet i smør, bliver til en udsøgt skål.

Vi bruger oftest pebermynte, krøllet eller langbladet mynte. Peber er den mest "køling". I England fremstilles mynte gelé sauce til lam af det, i Amerika føjes det til desserter. Langbladet i Georgien og Armenien bruges til fremstilling af oste, anbragt i marinader til grill, supper. Det passer godt sammen med rosenvand og er velegnet til frugtdesserter. Krøllet har en mere delikat lugt end de to foregående og "køler ikke", god i marinader og syltede agurker.

Lilla basilikum

Han er Reikhan eller Reagan - en kaukasisk slægtning med grøn basilikum, dens blade er lyse lilla. Det har en hårdere smag, og stilkene er for hårde til at blive spist rå. Reikhan passer godt sammen med syltede oste, stegt lam og fede retter som usbekisk pilaf, hvilket fremmer korrekt fordøjelse. Denne urt fungerer godt i kombination med hvidløg og koriander. For at forhindre, at hakket Reihan bliver for sort i den færdige skål, skal du tilføje den i sidste øjeblik.

Grøn basilikum

I Rusland blev denne urt kaldt "elskede" på grund af sin behagelige lugt, som ikke kan forveksles med noget, og fra græsk oversættes "basilikos" som "kongelig". Basilikum kan sættes i salater (det går meget godt med tomater), krydret med kød (især lam), føjet til en buket til syltede agurker (det giver agurker en helt fantastisk smag). Fra basilikum
lav den berømte krydderi - ligurisk pesto. For at holde basilikum smaragdgrøn, når den formales, dyppes den i kogende vand i et par sekunder og derefter i isvand.

7 typer sunde greens: hvad er ønskeligt at medtage i kosten?

På jagt efter sund mad glemmer vi nogle gange greens, som ikke er mindre værdifulde for vores krop end grøntsager og frugter, og på samme tid er billige (især når vi taler om et sæsonbestemt produkt). Vi fortæller dig, hvilken slags greener der skal være på bordet.

Spinat: Et grøntområde, der giver magt

Ja, efter at have spist spinat bliver du ikke Superman. Ikke desto mindre toner dette grønne virkelig op og giver styrke. Og alt takket være dens fremragende rige sammensætning, som frem for alt har en positiv effekt på immuniteten.

Spinat er en kilde til protein, aminosyrer, caroten. Grønne indeholder også vitamin C og E, essentielle olier.

Brug spinat til madlavning (tilføj det til supper, salater, hovedretter, lav smoothies baseret på det), kan du opnå gode resultater:

  • fjern hovedpine
  • lindre træthed, tone op;
  • normalisere sukkerniveauet
  • fjerne slagger
  • styrke tarmene.

Selleri for at slippe af med ekstra pund

Selleri kan bruges til at fremstille lækre og sunde smoothies (Foto: Pixabay.com)

Selleri har næsten nul kalorieindhold, hvorfor vores krop bruger mere kræfter på at behandle dette produkt, end det modtager ved at bruge det. Som et resultat har disse greener et negativt kalorieindhold. Derudover indeholder sammensætningen følgende gavnlige stoffer:

  • fosfor;
  • caroten;
  • vitaminer i flere grupper;
  • essentielle olier.

Det tilrådes at tilføje selleri til mad til gastrointestinale sygdomme, ubehag i leddene, til depression.

En anden fordel er fiber. Dette stof fungerer som et naturligt afføringsmiddel, hjælper tarmene, fjerner overskydende væske fra kroppen.

Men der er en vigtig nuance her. Så selleri bør ikke indtages, når:

  • nyresygdomme
  • mennesker, der er blevet diagnosticeret med mavesår
  • under graviditet.

Basil er en lækker naturlig læge

Avicenna mente, at basilikaen virkelig har mystiske egenskaber (Foto: Pixabay.com)

Men moderne forskere hævder også, at der virkelig er mange fordele ved dette grønne område. Det giver styrke, slapper af med stærk spænding i centralnervesystemet, hjælper med at forbedre tarmens funktion og øger immuniteten. At inkludere basilikum i din kost til forkølelse hjælper dig med at helbrede hurtigere.

Og alt takket være sammensætningen af ​​dette grønne område:

  • caroten;
  • essentielle olier;
  • ascorbinsyre og vitaminer i gruppe K og E..

Og takket være tilstedeværelsen af ​​antioxidanter i sammensætningen stopper basilikum cellens aldring.

Arugula til ungdom

Rucolla ser godt ud i salater (Foto: Pixabay.com)

Denne kultur indeholder mange essentielle olier, B9-vitaminer, ascorbinsyre. Denne kombination har en positiv effekt på immunsystemet, fornyer og regenererer celler.

Takket være det jern, magnesium, jod og kalium, der er indeholdt i kosten, bør grøntsager inkluderes i kosten under forkølelse med overarbejde, da rucolla hjælper med at styrke immunforsvaret, hjælper kroppen med bedre at klare forskellige negative eksterne faktorer.

Dette produkt er også uundværligt for dem, der ønsker at slippe af med de ekstra pund. Der er stoffer i rucola, der fremskynder stofskiftet, fjerner overskydende væske fra kroppen.

Dild: en bred vifte af gavnlige egenskaber

Dild er et utroligt sundt produkt. Derfor skal denne urt inkluderes i kosten: Føj til supper, salater, brug den bare med rå grøntsager.

Dild er meget sund. Denne plante har følgende egenskaber:

  • styrker hjertet og blodkarrene
  • forbedrer fordøjelsen
  • hjælper med at lindre hovedpine
  • fremmer absorptionen af ​​næringsstoffer.

Og alt på grund af den rige sammensætning, for ud over vitaminer indeholder dild stærk, magnesium, fosfor.

Persille er en kilde til næringsstoffer og vitaminer

Ascorbinsyre er 4 gange mere end citrusfrugter (Foto: Pixabay.com)

Få ved, at persille er en reel leder inden for indholdet af vitamin C.Det er af denne grund, at det anbefales at bruge dette produkt under forkølelse, influenza, fordi persille styrker immunforsvaret, hjælper med at forbedre tilstanden, lindrer ubehagelige symptomer.

Et andet vigtigt træk er tilstedeværelsen af ​​vegetabilsk protein i sammensætningen. Derfor anbefales det at medtage det i menuen for dem, der ikke spiser kød, fisk.

Andre gavnlige egenskaber:

  • normaliserer blodtrykket
  • forbedrer tarmfunktionen
  • styrker kroppens forsvar.

Persille bruges også i det kosmetiske felt: urten føjes til hårmasker, hudformuleringer, da denne plante er berømt for sin anti-aging effekt.

Koriander er en kilde til sundhed

Ikke alle elsker kenza, men denne grønne er utrolig sund (Foto: Pixabay.com)

Kinza var også kendt af indbyggerne i det antikke Kina. Læger på den tid brugte det til behandling af hjertesygdomme, og moderne kendere af traditionel medicin hævder, at denne plante forbedrer blodsammensætningen og styrker væggene i blodkarrene..

Og alt takket være kombinationen af ​​aminosyrer, vitaminer og værdifulde mineraler.

Regelmæssigt forbrug af koriander vil føre til:

  • forbedring af leverfunktionen
  • genopretning af nervesystemet
  • rensning fra toksiner og toksiner.

Nogle forskere mener, at koriander også har en positiv effekt på hukommelse og hjerneaktivitet..

Generelt vil enhver green være nyttig, og det er bedre at kombinere dem med andre produkter. Urten forbedrer absorptionen af ​​næringsstoffer fra mad, hjælper med at fjerne kræftfremkaldende stoffer fra kroppen og bekæmpe frie radikaler.

Friske greener er mere nyttige, alligevel forbliver de fleste af de gavnlige egenskaber i det både efter tørring og efter frysning..