Image

Engelsk nationalt køkken

Briternes konservatisme og pedantry manifesteres ikke kun i udseende og adfærd, men også i det nationale køkkens særlige egenskaber. Traditionelle engelske retter er enkle og nemme at bruge. På trods af dette er der i det engelske nationale køkken en liste over retter, der bestemt bør prøves af enhver turist, der besøgte "tåget Albion".

Øens nationale køkken er fuld af traditioner. Med hensyn til mad har briterne ikke meget fantasi og er ikke tilbøjelige til at eksperimentere. De har specifikke præferencer for hvert måltid..

Det er sædvanligt, at briterne spiser morgenmad med omelet med bacon eller pølser, skål med marmelade. Glem selvfølgelig ikke grød i England. Populære morgendrikke er appelsinjuice, te eller kaffe..

Til frokost forbruges ofte mere sunde retter, for eksempel kød bagt i dej med kartofler og grøntsager eller stuvet svinekød i en gryde.

Den traditionelle middag er oksesteg. Et stykke kød bages i ovnen med løg, kartofler og urter. Yorkshire budding er populær blandt kager. Det unikke ved fadet er, at stegt kødjuice blandes i dejen..

For lokale beboere er dette virkelig et ritual. Der lægges særlig vægt på te drikker. Hver butik tilbyder snesevis af forskellige teer. Det drikkes med blommer eller mælk, med citron eller sukker eller som en enkeltstående drink, der nyder den naturlige aroma og eftersmag.

Te serveres ofte med sandwich med skiver agurk eller shortbread, der spredes med smør eller marmelade.

I England drikkes te kl. 16.00. Dette er en usagt lov og en langvarig skik. Restaurantene serverer bord til tedrink fra 15.00 til 17.00. Denne tradition følges i mange gamle og eliteinstitutioner..

På trods af al konservatisme tilbyder det engelske nationale køkken interessante og unikke retter, hvoraf en liste vi vil overveje nærmere.

Briterne elsker kager, der perfekt supplerer te-drikkeritualet. Bakewell Tart er en traditionel dessert med shortcrust wienerbrød med mandelkiks og syltetøjslag. Der er en legende om oprettelsen af ​​denne kage..

Ifølge kilden blev budding skabt ved et uheld. Det skete omkring 1860 i køkkenet på et hotel. Værtinden instruerede kokken om at bage en kage, og hun gav den nøjagtige opskrift med de beskrevne ingredienser. Men kokken tilføjede utilsigtet jordbærsyltetøj til kagen, som ikke var i opskriften. Sådan smagte kagen fantastisk..

Wilson-paret, der boede i Bakewell, efter at have lært opskriften på budding, begyndte at bage det til salg og udstyrede et bageri i deres hjem. Sådan blev kagen populær over hele landet..

Dette er navnet på kødkagen. Traditionelt var det mad fra rævejægere, der brugte skålen som en snack sammen med syltede grøntsager. Den klassiske opskrift inkluderer svinekødsfyldning og tæt crunchy dej.

Kejeri er en stor mulighed til frokost og middag. Prototypen på denne skål var en traditionel indisk opskrift lånt af de engelske kolonialister, der justerede kompositionen en smule. De grundlæggende ingredienser til Kedgeree er fisk, ris, grøntsager, æg, olie, urter og rosiner. Afhængigt af landets region kan opskriften på skålen variere.

Den legendariske Yorkshire budding er små boller. Men de er ikke klassificeret som desserter, men snarere snacks, fordi de har en salt smag. De serveres normalt med kødretter, såsom roastbeef med sovs. Et særpræg ved boller er sprød skorpe og delikat fyld.

Røget sild er en britisk favorit. Det spises traditionelt til morgenmad sammen med røræg, agurker, citron og oliven. Fiskens hoved er afskåret, og det er selv skåret langs maven. Sild tørres, saltes eller koldrøges. Det er denne behandlingsmetode, der giver dig mulighed for at bevare produktets værdifulde egenskaber og formidle den unikke smag af en bestemt fisketype.

Haggis er en af ​​de mest populære retter i Skotland. Dette er en slags pølse, hvis skal er en fårekød og fyld med indvolde. Hjerte, lever og lunger fra en ram er stegt med løg, svinefedt, forskellige krydderier og havregryn.

Dette er en gammel skål, hvis første omtale i skriftlige kilder var i 1747. Haggis serveres traditionelt med kartoffelmos og rutabagaer (en type kål). I dag fremstilles sådan pølse i fødevareindustrien i et kunstigt hylster, og svineaffald bruges til fyldningen..

Britisk køkken - nationale og traditionelle retter

  1. Fra England med kærlighed: fem britiske retter
  2. Engelsk tortilla crunch
  3. Underholdende kødmetamorfose
  4. Shepherds pungtærte
  5. Fisk med en britisk accent
  6. Ostesuppe med kylling
  7. Hvordan er den engelske te ceremoni

Britisk køkken ser simpelt nok ud. Faktum er, at der i Storbritannien lægges vægt på kvaliteten af ​​produkterne, ikke på opskriftenes kompleksitet. Dette gør det muligt at nyde den fremragende, naturlige smag af maden. Saucer og krydderier ved traditionel britisk madlavning er også relativt enkle og bruges til at forbedre den naturlige smag af mad i stedet for at ændre den..

I Storbritanniens storhedstid som en kolonimagt blev det britiske køkken stærkt påvirket af køkkenet fra "oversøiske" lande, primært Indien. For eksempel betragtes den anglo-indiske kyllingeskål - tikka masala - som en ægte britisk "nationalret". Stigmaet om "fantasiløs og tung" er blevet etableret bag det britiske køkken og har kun fået international anerkendelse som en komplet morgenmad og traditionel julemiddag. Dette omdømme blev især styrket under første og anden verdenskrig, da den britiske regering indførte madrationering..

Britisk køkken har en række nationale og regionale smag såsom engelsk køkken, skotsk køkken, walisisk køkken, Gibraltar køkken og anglo-indisk køkken, som hver har udviklet sine egne regionale eller lokale retter, hvoraf mange er opkaldt efter madens oprindelse, såsom som Cheshire-ost, Yorkshire-budding og walisiske ostecrutoner.

Hver historiske region i dette land bugner af mange interessante og velsmagende retter. Beboere i Storbritannien har veletablerede traditioner med hensyn til fødeindtagelse - morgenmad kl. 7-8, anden morgenmad (frokost) kl. 13, kl. 17, let frokost eller bare te drikker og en fuld og solid middag kl. Desuden overholder de fleste restauranter og caféer den samme måltidsplan..

En britisk morgen begynder med en traditionel engelsk morgenmad, der inkluderer stegte æg eller røræg, bacon og / eller pølser, bønner i tomatsauce, brød, svampe og tomater. Alt dette serveres på en tallerken. Også til morgenmad foretrækker briterne pater, havregryn, omelet, blødkogt æg og korn. Fra drinks - kaffe eller sort stærk te med mælk.

Frokost i Storbritannien er sandwich med påfyldninger såsom tun med majs og mayonnaise, skinke og ost, kylling med sovs eller æg med mayonnaise.

Den berømte britiske tradition for at drikke kl. 17:00 te (serveret fem te), der serveres med boller med rosiner som påske tærter samt marmelade og smørcreme, er i dag meget få mennesker følger.

Til middag vælger briterne grøntsagspuré supper (traditionelt tomat), der suppleres med et stykke brød og smør. Det mest foretrukne hovedret i Storbritannien er bøf lavet af den friskeste oksemørbrad i forskellige grader af doneness, fra ubehandlet bøf til friturestegt. Forresten, i Storbritannien laver de mad med små eller ingen saucer. Og til retter som bøffer er det slet ikke nødvendigt: korrekt kogt kød har juice og en naturlig smag. Bøffer serveres normalt med grøntsager eller kartofler.

Hvilke populære britiske retter kan du anbefale til russere? Dernæst vil vi tilbyde dig nogle interessante opskrifter..

Fra England med kærlighed: fem britiske retter

Britisk nationalt køkken uden overdrivelse er et af de mest konservative i verden. Samtidig er det meget mere forskelligartet og interessant, end vi er vant til at tænke over det. Så hvad spiser ceremonielle englændere ud over havregryn, roastbeef og ris budding??

Engelsk tortilla crunch

Bacon og Cheddar Golden Tortillas er en favorit britisk opskrift, som dine kære også vil elske. Vend 50 g frossent smør i en blender for at få en krumme. Tilsæt 2 æg, hver 60 ml mælk og fløde, pisk ingredienserne i en homogen masse. Indfør gradvist 2 kopper sigtet mel med 2 tsk. bagepulver. Ælt dejen, tilsæt 375 g revet cheddarost, 8 skiver hakket bacon, en flok hakkede grønne løg. Rul dejen ud i et 15 × 30 cm lag, skåret i 8 firkanter, og hver af dem diagonalt. Smør de resulterende trekanter med æggeblomme, læg dem på et bageplade og læg dem i en ovn, der er forvarmet til 220 ° C i 15-20 minutter. Denne forretter serveres bedst med det samme, mens osten stadig er varm og streng. Det kan spises som det eller serveres med en hvilken som helst skål i stedet for brød..

Underholdende kødmetamorfose

Kødbrød eller kødbrød koges normalt af briterne til ferien. Denne britiske skål er dog meget velegnet til hverdagsmenuen. Vi passerer gennem en kødkværn 400 g svinekød og 300 g oksekød, tilsæt 2 fed hvidløg. Steg løg og 100 g champignons i olie indtil de er gyldenbrune, tilsæt en knivspids tørret basilikum. Sug 2 skiver hvidt brød i mælk og ælt godt. Kombiner hakket kød, stegning af løg og svampe, brød og mælkemasse i en dyb skål og knæk 2 æg her. Salt og peber efter smag. Ælt hakket kød og læg det i form af et brød på et bageplade med pergamentpapir. Ovenfra pakker vi den med strimler med bacon og fjerner forsigtigt spidserne under "brødet". Drys det med tørret rosmarin og læg det i ovnen. I de første 15 minutter bages mitlof ved 200 ° C. Sænk derefter til 180 ° C og kog i yderligere 60 minutter. Forførende aromaer vil tiltrække alle husstandsmedlemmer til køkkenet som en magnet.

Shepherds pungtærte

Shepherd's Pie er en traditionel britisk skål, som briterne har spist i århundreder. Og i løbet af denne tid har opskriften næppe ændret sig. Selvom det ligner mere en kartoffelgryde snarere end en tærte. Kog 1 kg skrællede kartofler og tilbered kartoffelmos med tilsætning af 2 æg, 50 g smør, 200 g revet ost, en knivspids salt og peber. Separat laver vi stegning fra 2 løg og 2 gulerødder. Tilsæt derefter 500 g hakket lam til det og lad det simre indtil det er mørt. Hæld en krukke grønne ærter i kødet, tilsæt salt og krydderier efter smag, bland godt. Smør bagepladen med fedt, spred halvdelen af ​​kartoffelmosen. Fordel derefter stegt hakket kød jævnt. Brug en konditorpose til at lægge de resterende kartoffelmos ud med mønstre. Vi bager hyrdetærte i ovnen i 30-40 minutter ved en temperatur på 200 ° C. Denne opskrift vil være meget nyttig, når du vil behage din familie med noget velsmagende og usædvanligt..

Fisk med en britisk accent

Briterne behandler fisk gunstigt. En af de mest populære britiske opskrifter er fish and chips eller fish and chips. Lad os først forberede dejen. Vi blander et glas kefir med et glas mel og 2 æg, så der ikke er klumper. Dæk det med et håndklæde, og lad det stå i 30 minutter. Skær 500 g torskfilet i portioner. Dyp hver i mel og dypp derefter i dej. Vi sender fiskestykkerne til en varm stegepande med olie, steg dem på begge sider i 5-7 minutter og læg dem på et papirhåndklæde. Vi skræller 500 g kartofler, skærer dem i kiler. Kartoflerne kan steges eller bages, som du vil. Det er almindeligt at servere fisk med chips på en frisk salat eller med citron. Selvom denne skål ikke er blandt de mest nyttige, skader det undertiden ikke at forkæle dine kære med den..

Ostesuppe med kylling

Supper i England spises også ivrigt, især hvis det er en ostesuppe med kylling. Kog 400 g kyllingefilet i saltet vand på forhånd, afkøles og skæres i små terninger. Sauter 100 g porrer i en stegepande, tilsæt kyllingen og steg, indtil den er gyldenbrun. Kog kyllingekraften, hæld 150 g langkornet ris i den, sænk et bundt persille bundet med tråde og kog på svag varme i 10 minutter. Tilsæt derefter kyllingefilet med løg, og tag persillebunken ud. Læg i en gryde 300 g revet pølse røget ost og bland glat. Hvis dine hjemmegourmet ikke har nogen forudgående forestilling om blåost, er du velkommen til at tilføje den også. Når osten er smeltet, skal du fjerne suppen fra varmen. Beboere i Foggy Albion, som ingen andre, ved hvordan man holder sig varm i koldt vejr. Og deres opskrift kan let vedtages!

Te tid: klokken fem te tradition

Hvad drikker engelsk te? Disse er den uforanderlige mælkete, et fint porcelæns-tesæt, små kager, hvide stivede duge, hyggelige lænestole og en afslappet samtale. Dette er klokken fem...

Hvordan er den engelske te ceremoni

I den engelske teceremoni var der altid flere vigtige detaljer, der blev nøje overholdt:

  • Retter fra et enkelt sæt - tepar, en kedel til te, en kande kogende vand, en mælkekande, dessertplader, gafler, knive og teskefulde, en sil med stativ, en sukkerskål (med raffineret sukker), tænger og et ulddæksel til en tekande (te- hyggelig).
  • Et tebord, som kunne placeres i stuen ved pejsen eller i haven, hvis vejret tillod det;
  • Klassiske duge, hvide eller blå, uden mønstre.

Hver gæst valgte sin egen type te, hvorefter brygningen begyndte. Tekanden blev skyllet med varmt vand, og 1 skefuld teblade blev hældt til hver gæst. Tebladene blev infunderet i ca. fem minutter, hvorefter de straks blev hældt i kopper, og kogende vand blev tilsat kedlen. Efter den anden brygning blev tekanden dækket af en lille kasse. Briterne drikker usædvanligt varm te.

Ifølge engelsk teetikette skal der være flere typer te på bordet, normalt fra 8 til 10. Mens brygningen finder sted, serveres der snacks, blandt hvilke opfindelsen af ​​John Sandwich ikke er den sidste. Dette er en sandwich, der består af to skiver brød med skinke, chokolade eller syltetøj indeni. Det er praktisk at varme en sådan sandwich op.

Det er ikke sædvanligt at drikke te med citron i England, det kaldes "te på russisk", men mange mennesker drikker te med mælk. Mælk eller fløde hældes i kopper, mens teen brygger, 2-3 spsk. Mælk skal opvarmes, men ikke koges. Te hældes ovenfra. Et timeglas bruges undertiden til at kontrollere tiden..

Det er umuligt at forestille sig te drikker uden samtale. Drikke i hjemmet blev betragtet som en social begivenhed, så der blev lagt meget vægt på reglerne i organisationen. I det 19. århundrede i England blev der taget særlig hensyn til modtagelse af gæster. En god husmor måtte mestre alle finesser af teetikette. Organisering af tedrinkning, fra udsendelse af invitationer til at føre en samtale, blev betragtet som værtindenes ansvar. Som før og nu skal hun møde gæsterne, så de føler sig hjemme og føler vigtigheden og ønskværdigheden af ​​deres besøg for værterne..

Vi håber, at det britiske nationale køkken har åbnet op for dig fra en uventet side, og din hjemmebakke er blevet genopfyldt med interessante nyheder. God appetit og lyse kulinariske indtryk!

10 retter at prøve i England

Typisk engelsk mad betyder ikke meget for de fleste mennesker, og traditionel engelsk mad har tendens til at være forbundet med den berømte havregryn Sir!.

Turister begrænser sig ofte til at spise i virksomheder med fokus på kulinariske traditioner i andre lande og konkluderer hurtigt, at det lokale køkken er simpelt og utilstrækkeligt. Men den mere nysgerrige rejsende, der spekulerer på, hvad mad er værd at prøve i England, vil helt sikkert opdage mange berømte og lækre nationale retter..

Nogle af dem kan virke enkle ved første øjekast, men ret usædvanlige ved nærmere kendskab. Et interessant højdepunkt i det moderne England er kombinationen af ​​konservative traditioner med en levende indisk kultur, hvilket afspejles i kulinarisk.

Fisk og pomfritter

Fisk og pommes frites eller "fish and chips" - den mest populære og berømte engelske skål i dag.

Denne typiske mad kan smages bogstaveligt overalt i landet, fra budgetcaféer og pubber i London til dyre restauranter. Det kaldes endda en uofficiel national skål..

Fish and Chips er den første fastfood, der leveres til dit hjem i England. Det skete i 1935.

Den berømte skål er intet andet end fisk og kartofler, stegt i svinefedt eller vegetabilske olier. Det særlige ved madlavning er brugen af ​​en særlig dej tilberedt med tilsætning af engelsk øl eller ale.

Torsk vises i den traditionelle opskrift, men nu erstatter briterne den ofte med kuller, pollock, hellefisk og skrubbe. I nogle restauranter kan du endda smage de usædvanlige fish and chips, klar til at bestille, hvis du først vælger din foretrukne fisketype fra sortimentet.

Bøf og nyre budding

De første omtaler af denne berømte nationale ret dateres tilbage til det 19. århundrede. Det var i disse dage, at forskellige variationer af budding, ganske traditionelle for England, begyndte at dukke op. Derefter var han ikke forbundet med en dessertret, men var et typisk engelsk solidt måltid for almindelige mennesker..

>>> Billeje i Europa. Hemmeligheder med rentabel husleje, funktioner og livshacks Fadet er officielt anerkendt som regionens kulinariske arv og tilberedes efter en strengt defineret opskrift. Landet har endda en særlig organisation, Melton Mowbray Pork Pie Association, som kontrollerer produktionen og distributionen af ​​denne tærte..

Inden Melton Mowbray svinekød blev en af ​​de nationale retter i England, var den en typisk mad i almindelige arbejdstageres kost. En usædvanlig tærte for hende kom til adelens bord i det 18. århundrede, efter at de ædle mennesker blev sultne under jagten og ikke foragtede at smage tjenernes mad. Dens mæthed og smag blev værdsat, og med mindre ændringer har opskriften på denne berømte kage overlevet den dag i dag..

Den typiske fyldning til Melton Mowbray svinekød er finhakket svinekød, som derefter pakkes ind i vand-æltet dej. En traditionel kage bages uden brug af specielle former, og det viser sig derfor at være noget uregelmæssigt og grimt i udseende. Udad ligner den en pære, der udvides nedad.

Interessant nok tager briterne til fremstilling af denne berømte skål kun det friskeste og mest naturlige svinekød, der er dyrket uden at tilføje antibiotika og kunstige ingredienser til foderet..

Tudse i hullet / Pølsetudse

På trods af det usædvanlige navn er frøer ikke inkluderet i denne typiske engelske mad. Det vides ikke med sikkerhed, hvorfor landet begyndte at kalde det sådan. Nogle antyder endda, at det nysgerrige navn er forbundet med den type pølser, der ser lidt ud fra fordybningerne i dejen..

De første omtaler af denne populære engelske skål dateres tilbage til midten af ​​det 18. århundrede. Derefter blev der ikke tilsat pølser til tudse i hullet, men kød, inklusive endda hele plukkede duer. En af disse usædvanlige opskrifter blev kaldt "Doves in a Mink".

Disse dage er Toad in the hole lavet af svinekødspølser og bagt i en dej lavet af en Yorkshire buddingopskrift. Fadet viser sig at være frodig, let og meget velsmagende! Det serveres til bordet sammen med grøntsager og løgsauce. Enhver britisk værtinde kan tilberede sådan typisk engelsk mad i deres køkken.

Kedgeree

Kedgeree kan tilskrives de usædvanlige engelske retter, hvis historie er stærkt forbundet med traditionerne i det indiske nationale køkken. Det menes, at kichari blev taget som basis i England - stuvet ris med tilsætning af krydderier og grøntsager stegt i olie..

Originaliteten af ​​denne skål, som enhver engelskmand kender, ligger i, hvordan det konservative britiske køkken har ændret skålen i en fjern og fremmed kultur "for sig selv" - så den i dag er blevet bekendt og velkendt.

Kun ris, grøntsager og krydderier er tilbage fra den oprindelige kichari i Kedgeree. Briterne diversificerede den populære skål ved at tilføje stykker kogt fisk (normalt kuller), persille, hårdkogte æg, fløde og rosiner.

Indtil nu er der ingen almindeligt accepteret national opskrift på Kedgeree, så i England kan du prøve det med forskellige typer fisk (tun, laks) og grøntsager. Typisk kejeri serveres normalt varmt, normalt til morgenmad eller frokost..

Oksehals suppe

Som navnet antyder, er denne traditionelle engelske mad lavet med meget usædvanligt slagteaffald. Det menes, at den berømte oksehale suppe blev opfundet i det 17. århundrede i East End i London af indvandrere fra Frankrig og Flandern. De brugte ingredienser til at tilberede mad, som de havde råd til.

Køkkener fra forskellige nationer i verden tilbyder at prøve deres variationer af oxtail suppe. Det tilberedes i Tyskland, Spanien, Italien og andre lande..

Processen med at fremstille den populære suppe begynder normalt en dag før servering. De hakkede haler steges, tilsættes derefter til vegetabilsk bouillon og koges i 3 timer. Derefter sættes gryden i køleskabet natten over for at fjerne det frosne lag fedt om morgenen. Den næste dag, lige før du spiser, varmes suppen op. Nogle gange tilsættes mel blandet med varm bouillon for at tykne det. Der er variationer af opskriften med sherry eller vin.

Oxtail suppe er en ægte klassiker af traditionelle engelske nationale retter. Det er ret fedtet og fyldende og er bestemt værd at prøve. I dag er skålen så populær i England, at den produceres i dåse og sælges i næsten alle butikker..

Kylling tikka masala

"Chicken tikka masala" er måske den mest populære ret i det moderne England, som kan tilskrives arven fra det nationale køkken.

I 2001 kaldte den britiske udenrigsminister Robin Cook Chicken tikka masala for en "ægte britisk nationalret", der bedst illustrerer nationens karakteristika..

Der er stadig kontroverser om den ægte oprindelse af denne berømte og populære mad. Nogle hævder, at det stammer fra Indien, mens andre mener, at det først blev prøvet i Storbritannien. Uanset hvad det er, er denne skål i dag ekstremt berømt og populær ikke kun blandt briterne selv, men også blandt beboere i andre lande..

Chicken tikka masala er små stykker kylling, der dyppes i en masala-sauce med tomater, fløde, karry og andre krydderier inden servering. Før det marineres kyllingekød i krydderier og yoghurt og bages derefter på en tandoor, en speciel ovn-brazier.

Maden serveres kun varm. I nogle restauranter kan du i stedet for den typiske, traditionelle Chicken tikka masala prøve usædvanlige varianter af denne berømte skål, lavet med lam, fisk eller endda paneer (indisk ost).

Søndagssteg

For briterne er søndagssteg mere end bare et typisk og berømt søndagsmåltid. Dette er en tradition, der er blevet hædret i landet siden det 18. århundrede, da folk var hengivne, deltog i gudstjenester og samlet efter dem til en familiemiddag..

Søndagssteg er en berømt engelsk skål serveret i et kompleks med flere ingredienser på én gang. Hovedingrediensen er bagt kød, oftest kylling eller lam, men oksekød, svinekød, and og kalkun er også populære.

Kød serveres med bagte kartofler eller kartoffelmos og andre kogte, bagte eller stuvede grøntsager (gulerødder, rosenkål eller blomkål, grønne bønner, ærter). Ofte suppleres skålen med bagt pastinakk, rutabaga eller majspuré.

Men den vigtigste ingrediens i den traditionelle søndagssteg, uden hvilken det ikke giver mening at smage mad, er sovsauce eller mere simpelt sovs. Den er baseret på juice, der frigives under bagning. Stegte eller finthakkede grøntsager tilsættes også til saucen..

Afhængigt af det valgte kød varierer også sæt af andre komponenter i skålen. Så det er almindeligt at servere rødbærsauce og gelé til lam, Yorkshire budding og sennep til oksekød og pølser, tranebær og brødsauce til kylling..

Stegt kål og kartofler (boble og knirke)

Den bogstavelige oversættelse af "Bubble and squeak" - "bubble and squeak" - er ret sjov og kan forårsage forvirring. Det usædvanlige navn på den britiske nationalret forklares med det faktum, at vandet gurgler (bobler) og "knirkende" lyde udsendes under processen med kogning af kål..

Boble og knirk er en variation på en solid lørdag morgenmad. Hovedingrediensen i denne berømte engelske mad er stegte eller kogte kartofler, der pakkes ind i koldkogte kålblade og derefter steges i en lav gryde..

Andre typiske ingredienser kan være koldt kød samt grønne ærter, rosenkål, gulerødder og andre grøntsager, der er tilbage fra traditionelle pommes frites..

Den usædvanlige fad er krydret med salt og peber, så den viser sig at være ret krydret. Fantastiske morgenmadsideer har disse englænder dog!

Bagatel

Det er svært at forestille sig traditionelt engelsk køkken uden bagatel - en verdensberømt dessert. Det blev først nævnt i kogebøger allerede i det 16. århundrede! Siden den tid er opskriften på dette velkendte og populære søde i dag blevet ændret og suppleret mere end én gang..

Trifle var oprindeligt en fløde med sukker, ingefær og rosenvand. Derefter begyndte briterne at tilføje æg, dej, gelé eller frugtsaft til disse ingredienser. I den moderne version tilberedes den berømte dessert i lag fra kiks (ofte gennemblødt i alkohol), vanillecreme, flødeskum, gelé, frugt og bær (hindbær, jordbær, blåbær). Den traditionelle engelske bagatel serveres i portionerede skåle eller i en mellemstor dessertskål. Det er umuligt at nægte det!

Skotland og det sydlige USA har deres egne variationer af den populære skål. I England er bagatel en traditionel julegave.

Hvad kan engelskmændene ellers spise

Hvis du går ud for at prøve alle de mest populære og typiske engelske retter, vil du meget snart indse, hvor skræmmende denne opgave er.!

Så du skal helt sikkert hylde sådanne berømte nationale retter som:

  • Cornish pasty - en tærte fyldt med kød, grøntsager eller frugt;
  • Brød og smør budding - en typisk skål lavet af smørret brød bagt under æg og creme fraiche;
  • Spotted Dick - rosin og bud af tørret frugt;
  • Sort budding - en pølse lavet af ostemasse svinekødsblod, svinefedt og havregryn med krydderier;
  • Lancashire Hotpot - Lam ristet med blodpølse og kartofler
  • Shepherd's pie - kartoffelgryde med hakket lam;
  • Laverbred - en gelélignende pasta lavet af røde walisiske alger.

Og dette er ikke hele listen over usædvanlige og lækre retter, som briterne kom op med. Med et ord er der virkelig noget at prøve!

Engelsk køkken

Conan Doyles fascinerende værker om Sherlock Holmes har ufrivilligt tvunget os til at forbinde det ældste engelske køkken med traditionel sort te og havregryn. Men faktisk er det ikke begrænset til disse to retter, men dækker snesevis af andre. Disse inkluderer budding, bøffer, kiks, escalope, fisk og kødretter.

Det nationale køkken i Storbritannien betragtes ikke som udsøgt, men kaldes fremragende, hjerteligt og sundt. Processen med dets dannelse begyndte så tidligt som 3700 f.Kr. Meget lidt er kendt om de produkter, der var populære på det tidspunkt. Forskere navngiver kun brød fremstillet af en blanding af korn, havre og hvede. Men med romernes erobring af England, der dateres tilbage til 43, ændrede alt sig. Erobrerne, der var kendt for deres fester, diversificerede det nationale britiske køkken med frugt og grøntsager, blandt hvilke der var asparges, æbler, courgette, løg, selleri, majroe osv. Og bragte også noget vin, krydderier og kødretter til det.

I mellemtiden forblev brød, fisk, æg, mejeriretter og kød i middelalderen, som begyndte i slutningen af ​​det 5. århundrede, de vigtigste ingredienser. Selvom sidstnævnte ikke kunne spises i løbet af fasten.

I 1497 dukkede det britiske imperium op på verdenskortet med kolonier på alle beboede kontinenter. Deres kulinariske præferencer begyndte at have en direkte indflydelse på dannelsen af ​​engelsk køkken. Krydderier blev bragt fra Indien - karry, kanel, safran, fra Nordamerika - røde kartofler. Derefter dukkede kaffe, chokolade og is op her..

Efterhånden begyndte de at fremhæve de regionale træk ved det nationale britiske køkken. I dag samler den engelske, Yorkshire, walisiske, Gibraltar, skotske, irske og anglo-indiske kulinariske traditioner. Det er påvirket af landets tempererede og fugtige klima. Selvom der på trods af hyppig nedbør dyrkes her, hvede, kartofler, sukkerroer, havre samt frugt og bær. Og de beskæftiger sig med dyrehold, hvilket påvirker de kulinariske traditioner i dette land.

De mest populære produkter er her:

  • kød, især lam, lam, oksekød og svinekød. Et træk ved det skotske køkken er tilstedeværelsen af ​​dyrekød, laks, rype og patridges. Bacon er elsket over hele landet;
  • næsten alle fisk og skaldyr;
  • grøntsager - spinat, kål, asparges, agurker, løg, persille, paprika, porrer (et symbol på walisisk køkken) osv..
  • frugt og bær - ferskner, ananas, druer, brombær, hindbær, stikkelsbær, æbler, citron osv.;
  • bælgfrugter og svampe;
  • en række kornprodukter;
  • mejeriprodukter;
  • æg;
  • krydderier og urter - rosmarin, mynte, safran, kanel;
  • forskellige melprodukter - brød og bagværk;
  • sennep bruges hovedsageligt fra saucer;
  • nationale drinks - sort te (siden det 19. århundrede er den traditionelle te-drikketid 17.00) og øl (der er ca. 3000 sorter i Storbritannien, hvoraf den mest populære er mørk ale). Også briterne elsker cocktails, kaffe og vin;
  • national ret - budding.

Grundlæggende madlavningsmetoder i Storbritannien:

  • bagning;
  • stegning
  • slukning
  • madlavning;
  • grillning.

Det moderne engelske køkken er utvivlsomt et af de rigeste i verden. I mellemtiden kan der skelnes mellem traditionelle retter i det, som udgør dets grundlag, nemlig:

Typisk engelsk morgenmad - bønner, svampe, røræg og stegte pølser

Roastbeef - bagt oksekød

Oksekød Wellington - svampe og oksekød bagt i dej

Shepherd's Pie - Gryderet med hakket kød og kartoffelmos

En anden slags hyrdetærte med en sideskål

Engelsk køkken

Engelsk køkken kan ikke kaldes gourmet. Det er simpelt og tilfredsstillende. Lær mere om engelsk køkken.

engelsk

Shepherd's pie er en traditionel engelsk ret. Dette er en meget velsmagende og saftig skål med varm kartoffel og hakket kød til hele familien. Ideel til en familiefrokost eller en solid middag og endda til et festbord. Det tager ikke meget tid, det er hurtigt og nemt at forberede. Dette er en fantastisk måde at bruge gårsdagens puré på og lave et lækkert og tilfredsstillende måltid..

Denne tykke, aromatiske og meget tilfredsstillende suppe med oksekød, hakket kød, bønner og grøntsager er mere som en gryderet end en suppe i konsistens. Derudover fik suppen sit navn fra det engelske ord "stu", hvilket betyder gryderetlignende retter. Stu-suppe var den vigtigste mad for skotterne og irerne af en grund. I disse dele er det koldt og blæsende næsten på ethvert tidspunkt af året, og en sådan suppe vil mætte og varme nogen.

Den engelske dessert "Banoffee pie" fik sit navn fra fusionen af ​​to ord: "banan" og "toffee", det vil sige blød karamel. Banoffi er en himmelsk glæde, ikke en dessert! Duftende bananer på en pude med kogt kondenseret mælk, dækket med en luftsky af flødeskum på toppen. Jeg foreslår en forenklet, men ikke mindre lækker dessert uden bagning, som vil forbløffe alle, men ikke tage meget af din tid, men kun en halv time.

Oksekød Wellington - oksemørbrad bagt med svampe i butterdej - er en ægte klassiker af det engelske køkken, en festret, der har overrasket alle med sit udseende og smag i århundreder. Anstændig opskrift på en varm skål til nytårsbordet og andre helligdage!

Sindssygt lækre røræg fås, hvis du tilbereder dem i engelsk stil. Her udover æg, tomater, svampe, bønner i tomatsauce, pølser og bacon. Baconet tilføjer en røgfyldt smag til alle ingredienser. Prøv det, det er lækkert!

En interessant opskrift på lækre, smuldrende og meget osteagtige scones med grønne løg! Velsmagende og simpelt, ingen problemer! Anbefales i første omgang til ostelskere!

Ostscones er lækre, salte hjemmelavede kager lavet af dej med en masse ost. Scones tilberedes let, under bagning hæver dejen sig godt og i den færdige form har den en stor poreret struktur. Og hvad en mega-ostesmag er under bagning - ord kan ikke formidle!

Den britiske dessert "Lemon Curd" er en type vanillecreme med citronsaft i stedet for mælk. Creme med en meget behagelig, let sød og sur smag og fremragende citronaroma. Denne creme supplerer enhver sødme og gør den simpelthen unik lækker.!

Plum Crumble - En marengsfyldt shortcrust-frugtkage fra Storbritannien før krigen.

Bare en halv time - og en meget original morgenmad med de enkleste produkter vil være på bordet! Dette er en variation på den britiske "tudse i mink" -skålen, hvor dejen knækker smukt under bagningen og danner luftige kurve omkring fyldet..

Crumble er en vidunderlig dessert: en masse saftig påfyldning under gyldne smuldrende smørbrødkrummer.

Chokoladefudge (engelsk fudge) er en delikatesse rig på lyse smag, meget populær i Amerika, en dessert uden bagning. Forsigtig: meget højt i kalorier! Men usædvanligt velsmagende!

Lækker tærte til morgenmad. En opskrift baseret på de berømte engelske boller - scones, som de drikker morgenkaffe med i Storbritannien. Under hensyntagen til bagetiden tager det cirka 30 minutter at tilberede en tærte på kefir. Selvfølgelig kan tærten serveres ikke kun til morgenmad.

Engelsk kage til søndagste - dette er navnet på denne lækre, delikate og meget duftende kage med kandiserede frugter og hasselnødder. Fra personlig erfaring kan jeg kun tilføje, at engelsk muffin passer meget godt sammen med te med italiensk kaffe..

Scones er et velsmagende og simpelt wienerbrød, som er en flad kage skåret i den traditionelle version i trekanter. Scones er søde og salte. I dag forbereder vi søde scones med stykker dadler, som vil være en fremragende godbid til varme og kolde drikke. Denne opskrift på scones kræver ikke meget tid og specielle kulinariske færdigheder, så du er velkommen til at lave mad!

Apple crumble kan klassificeres som en hurtig dessert, der kræver et minimum af mad..

Traditionel Yorkshire budding er ikke som den sædvanlige budding i vores forståelse af en skål med det navn. Dette er en ovnbagt, usødet dej lavet af mel, æg og mælk. Men der er en hemmelighed at fremstille Yorkshire budding, der gør den øm indvendigt og sprød på ydersiden. Lav seks buddingboller ifølge denne opskrift, nøje overholdt teknologien, og de vil helt sikkert vise sig at være "rigtige" og velsmagende.

Vidunderlige scones-kiks serveres bekvemt til morgenmad med marmelade eller flødeskum.

No-bake ostemasse cheesecake opskrift er meget enkel, hvilket er særligt attraktivt. Ostekage er en kage lavet af blød flødeost eller hytteost. Den tilberedte fyld hældes på en kiks og en smørkage. Før servering skal ostekagen helt sikkert stå i køleskabet i flere timer. Resultatet er en utrolig delikat, luftig dessert, der kan udstråle enhver rival..

I dag vil jeg dele en opskrift på smuldre med courgette. Den vil altid indeholde melkrummer, under hvilke enhver fyldning kan placeres.

Enkel og meget fancy sandwich.

På en eller anden måde stødte jeg på en opskrift på sådanne chokoladeboller, og alle bagværk, hvor der er meget chokolade, er altid mine favoritter. Det faktum, at disse boller er bagt af gærdej, stoppede mig ikke, tværtimod, jeg ville have endnu mere at prøve gærbagt med chokolade. Resultatet gjorde mig meget glad, boller er bare utrolige!

I den traditionelle engelske gryderet med kartofler blev der ofte brugt østers (det var længe siden, da var de billige), og skålen fik en ejendommelig smag og aroma. Ved at erstatte østers med ansjoser får vi en lignende skål. For dem, der ikke kan lide ansjoser, vil de koge over og overhovedet ikke mærkes. Du kan dog springe ansjos over. Men lam skal være ungt.

Ris budding er dronningens yndlingsret, og hvorfor er vi værre?

Britiske kagerboller har vundet anerkendelse fra vores værtinder, og med god grund - scones er gode til morgenmad eller bare til te. Scones opskrift med løg, valnødder og spidskommen er en af ​​mine favoritter.

English Shepherd's Pie, på trods af sit navn, er en lækker og tilfredsstillende gryderet af kartoffelmos og hakket kød.

Lækker opskrift til fremstilling af brød budding med persimmon. Tilsætningen af ​​engelsk creme ved servering giver skålen en særlig charme..

En simpel opskrift på de bedste britiske scones i form af runde kager skåret i stykker - sådan blev scones oprindeligt fremstillet. Noget som pizza. Scones med pølse (skinke), ost og løg tilberedes hurtigt uden megen anstrengelse, men resultatet overgår alle forventninger!

Hjemmelavede påskekager er enhver husmors stolthed på helligdage. Vi tilbyder denne gang at prøve den traditionelle opskrift på engelsk påskekage.

I dag forbereder vi te grog med krydderier - en drink til voksne, der opvarmes i den kolde årstid og giver et godt humør. Stadig, fordi den indeholder alkohol. :) Grundlaget for grog ifølge denne opskrift er stærk te, der brygges med nelliker og kanel og derefter blandes med citronsaft og rom eller cognac. Det viser sig meget duftende!

Smuldre med pærer og blommer - en simpel og lækker frugtkage-dessert lavet af sprøde sandkrummer med kokosflager og havregryn, bagt på en saftig frugtpåfyldning.

Moderat søde engelske boller serveret med te. Der er mange udfyldningsmuligheder til fremstilling af scones, men scones med æbler betragtes som de mest populære..

Delikat engelsk dessert med bananer, kondenseret mælk og fløde tilberedes uden brug af ovn og komfur. Overkommelige produkter og enkel forberedelse med ekstraordinære resultater. Banandesserten "Banoffi" er slet ikke klodset, selvfølgelig høj i kalorier, men alle vil uden undtagelse kunne lide det. Dens smag kan ikke glemmes! Prøve!

Gryden viste sig at være meget velsmagende, interessant og usædvanlig. Bemærk, at dette er creme fraiche. Børnene spiste straks næsten hele gryden i et møde. Så i dag vil jeg dele med dig en opskrift på en hytteostgryde i en chokoladedej. Det er let at tilberede en ostemassegryde og kræver ikke meget tid og kræfter. Opskrifter med hytteost - bagværk til en sjælfuld teselskab.

Roastbeef er en traditionel engelsk ret. Jeg præsenterer for dig en meget enkel opskrift til at lave roastbeef i en gryde. Hvis du ønsker det, kan du servere det med appelsinsauce, tilberedt i løbet af få minutter!

Shepherd's pie - en opskrift på en national britisk skål. Hyrdetær er tilberedt uden dej, kun malet kød og kartoffelmos er hovedkomponenterne i denne skål.

Jeg er glad for at dele med mig endnu en opskrift. Wellington saftigt oksekød. Min opskrift er lidt anderledes end originalen - fordi den er mere overkommelig. Og selvfølgelig ikke mindre velsmagende.

Crumble betragtes som en af ​​de mest berømte dessertretter i Storbritannien. Det vigtigste ved madlavning er at lave den rigtige sprøde krummer, og bærene kan ændres efter smag. Hindbær smuldre med vanilleis og chokolade dryss vil være en god borddekoration uden at kræve en lang madlavning.

Citroncreme eller citronkurse er en lys og solrig engelsk dessert, der passer godt til tynde pandekager, choux-kager, som fyld til tærter og tærter samt et mellemlag til kagelag.

Potato Meat Pie (Shepherd's Pie) er en traditionel britisk skål. Men dette er ikke rigtig en tærte i vores forståelse, men snarere en gryderet med hakket kød, grøntsager og kartoffelmos.

Delikat, tyk, cremet, velsmagende og tilfredsstillende - dette er en opskrift på puré kyllingesuppe på engelsk. Næsten alt det ømme kyllingekød moses som grøntsager og kombineres derefter med bouillon. Kyllingebryststykker og friske urter er prikken over i'et på dette første kursus.

Scones - engelsk eller rettere skotske kager (shortbreads, boller eller endda cookies) lavet af shortcrust wienerbrød med forskellige fyld. Denne gang brugte jeg bær som fyldstof til scones..

Sprøde sandkrummer og den mest sarte hytteost og æblepåfyldning. Elskere af ostemasse bagte vil sætte pris på denne lækre smuldre. Det smager godt både varmt og koldt.

Crumble er en portioneret dessertkage, der perfekt kombinerer sandkrummer og den saftige påfyldning skjult nedenunder. En af de populære muligheder for smuldring var, er og vil være kirsebær. Let strækning, som om geleret kirsebærpåfyldning, rødmuskede sandkrummer, minimum af din tid og maksimal gastronomisk fornøjelse - lad os hurtigt lave mad om sommeren!

Crumble er en traditionel engelsk dessert, som er en bagt frugt eller bær toppet med shortcrust wienerbrød.

Hvis du endnu ikke er bekendt med denne opskrift på kyllingesuppe med ris og smeltet ost, så skynd dig til køkkenet.

Navnet på dessert bagatel i oversættelse er en bagatel, og det er det virkelig, fordi du kan lave det ud fra, hvad du har i køleskabet. Som reference er bagatel en engelsk dessert bestående af lag: muffinstykker, frugt, budding, flødeskum, gelé. I forskellige kilder er der opskrifter, der bruger gelé, vin (i stedet for spiritus), marengs som dekoration og meget mere. Og jeg besluttede at gøre mig selv til en ret let og relativt nyttig bagatel. Og selvfølgelig med jordbær er det en synd ikke at gribe øjeblikket.

← Forrige | Næste →

Crumble er en vidunderlig dessert: en masse saftig påfyldning under gyldne smuldrende smørbrødkrummer.

Crumble betragtes som en af ​​de mest berømte dessertretter i Storbritannien. Det vigtigste ved madlavning er at lave den rigtige sprøde krummer, og bærene kan ændres efter smag. Hindbær smuldre med vanilleis og chokolade dryss vil være en god borddekoration uden at kræve en lang madlavning.

Crumble er en portioned dessertkage, der perfekt kombinerer sandkrummer og den saftige påfyldning skjult nedenunder. En af de populære muligheder for smuldring var, er og vil være kirsebær. Let strækning, som om geleret kirsebærpåfyldning, rødmuskede sandkrummer, minimum af din tid og maksimal gastronomisk fornøjelse - lad os hurtigt lave mad om sommeren!

Trifle engelsk dessert med chokoladesvampkage, flødeostcreme, gelé og kirsebær viser sig at være utrolig velsmagende. Dessert er øm, saftig, moderat sød og med en let syrlighed.

Budding, bøf, roastbeef, muffin, æggeblomst, punch - det er alle engelske retter. Engelsk køkkenopskrifter har absorberet nogle af produkterne og madlavningstraditionerne hos folkene i det engang meget store britiske imperium. Måske mest påvirket af Indien er engelsk køkken. De engelske opskrifter er også meget regionale. Det er også værd at nævne den velkendte engelske morgenmad og de engelske supper, som det engelske køkken er berømt for. Opskrifter med fotos af engelske retter er praktiske til madlavning.

Alle rettigheder til materialerne på www.RussianFood.com-webstedet er beskyttet i overensstemmelse med gældende lovgivning. For enhver brug af webstedsmaterialer kræves et hyperlink til www.RussianFood.com.

Webstedsadministrationen er ikke ansvarlig for resultatet af anvendelsen af ​​de givne kulinariske opskrifter, metoder til deres forberedelse, kulinariske og andre anbefalinger, anvendeligheden af ​​de ressourcer, som hyperlinks er placeret til, og for indholdet af reklamer. Webstedsadministrationen deler muligvis ikke meningerne fra forfatterne af artikler, der er publiceret på webstedet www.RussianFood.com

Dette websted bruger cookies til at give dig den bedst mulige service. Ved at blive på siden accepterer du webstedets politik vedrørende behandling af personoplysninger. JEG ER ENIG

10 hovedretter fra det britiske køkken: hvad man kan prøve for turister

Lewis Carroll

Traditionelt er britisk mad forbundet med fish and chips, teatime og havregryn til morgenmad - hvor kan du gå uden den. Vi deler ni skæve britiske retter og lærer dig, hvordan du tilbereder en traditionel engelsk morgenmad, så du hver morgen morrer på bredden af ​​Themsen.

Lad os først se en video, hvor den charmerende Kate Arnell - britisk blogger - fortæller os om det ægte køkken i sit land..

← Forrige | Næste →
Ord / sætningOverførsel
grub (dagligdags)mad
kedeligmodig, usmagelig
en takeawaymad at gå, tage væk
lækker (dagligdags)meget velsmagende
klæbrig / ˈɡuːi / (dagligdags)klæbrig, streng
crustysprød hård skorpe
dejligvelsmagende
saftig / ˈsʌkjələnt /saftig og velsmagende
stodgytung (om mad)

Svinekød

Et stykke svinekød i en sprød dej lyder måske ikke for appetitvækkende, især når man tænker på, at der også er et stykke geleret kød i påfyldningen, alligevel er det en af ​​hæfteklammerne i det britiske køkken. Tærter er typisk små og serveres kolde. Du kan dog spise dem med en krydret sauce, eller de kan opvarmes og serveres med ærter eller sovs..

Hældt kyllingefilet med tomatsauce og drysset med ost: gryden var en succes

Håndværk lavet af filt passer ind i ethvert interiør: vi syr søde små kurve med vores egne hænder

Fyren lavede en video til sin mor i to år: han formåede at finde hende et par

"Havregryn, sir"

Øens nationale køkken er fuld af traditioner. Med hensyn til mad har briterne ikke meget fantasi og er ikke tilbøjelige til at eksperimentere. De har specifikke præferencer for hvert måltid..

Det er sædvanligt, at briterne spiser morgenmad med omelet med bacon eller pølser, skål med marmelade. Glem selvfølgelig ikke grød i England. Populære morgendrikke er appelsinjuice, te eller kaffe..

Til frokost forbruges ofte mere sunde retter, for eksempel kød bagt i dej med kartofler og grøntsager eller stuvet svinekød i en gryde.

Den traditionelle middag er oksesteg. Et stykke kød bages i ovnen med løg, kartofler og urter. Yorkshire budding er populær blandt kager. Det unikke ved fadet er, at stegt kødjuice blandes i dejen..

Stege

En god britisk stege er umulig at forestille sig uden sovs. Et traditionelt måltid kræver oksekød, kartofler og en række grøntsager. Ofte er disse rosenkål, gulerødder, persillerod. Det er værd at supplere skålen med Yorkshire budding - og den bliver perfekt.

Glade mennesker tror på deres held: hvor heldige mennesker adskiller sig fra ulykkelige mennesker

Min bror lavede en reol af trækasser. Alle gæster misunder resultatet

Trafiklys i Thai Krabi: her er de lavet i form af hellige dyr

Haggis

Haggis er en af ​​de mest populære retter i Skotland. Dette er en slags pølse, hvis skal er en fårekød og fyld med indvolde. Hjerte, lever og lunger fra en ram er stegt med løg, svinefedt, forskellige krydderier og havregryn.

Dette er en gammel skål, hvis første omtale i skriftlige kilder var i 1747. Haggis serveres traditionelt med kartoffelmos og rutabagaer (en type kål). I dag fremstilles sådan pølse i fødevareindustrien i et kunstigt hylster, og svineaffald bruges til fyldningen..

Walisiske bøffer

Disse er bagværk, som er små boller, der minder lidt om scones. Dejen smelter praktisk talt i munden, hvilket er det, der gør walisiske bøffer så tiltalende - du bemærker måske ikke, når du spiser en stor portion! Du kan vælge indstillingen uden tilsætningsstoffer eller med saftige solbær, de spiser tærter og med smør eller marmelade.

Life hack: en enkel og hurtig måde at skære et granatæble lækkert på

De ved, hvad der ikke gives til andre: 3 stjernetegn med gave af klarsyn

Venus Williams spiser så meget hvidløg mod forkølelse, at familien sværger

Bangers og mos - pølser med kartoffelmos

En meget enkel og velsmagende skål til hver dag -. Disse er svinepølser med kartoffelmos og løgsaus. Navnet bangers er afledt af ordet a bang (eksplosion), da de hurtigt eksploderer i en varm stegepande. Denne ret serveres ofte i gastropubs i London. Det kom angiveligt til britiske køkkener fra Rom, og nu er de så besat af mosede pølser, at de endda grundlagde British Sausage Appreciation Society, der årligt er vært for en fest til ære for bangers og mos.

Vi er sikre på, at alle ved, hvordan man koger pølser og laver kartoffelmos, men vi inviterer dig til at se, hvordan briterne forbereder denne ret.

Ord / sætningOverførsel
en pandepande
en / kogningstejlt kogende vand
at skæreskåret i skiver
snyde måltid (her)krænkelse af diæt
brøndkarsebrøndkarse, brøndkarse

Suppe med kartofler og porre

Hvis du leder efter en relativt sund, men cremet suppe, så tjek denne opskrift! Nogle mennesker kan lide det, når kartoflerne forbliver i store bidder, mens andre foretrækker at hugge dem op, så suppen får en fløjlsagtig konsistens. Ovenfra er det almindeligt at supplere suppen med bacon og creme fraiche og nogle gange også kiks.

Mænd er ligeglad med, hvordan kvinder klæder sig. Hvad mænd tænker, men ikke taler om

På Internettet virker folk dumme. Ting, der fordrejer opfattelsen af ​​virkeligheden

Komedier af Alla Surikova som en kur mod stress

Bakewell Tærte

Briterne elsker kager, der perfekt supplerer te-drikkeritualet. Bakewell Tart er en traditionel dessert med shortcrust wienerbrød med mandelkiks og syltetøjslag. Der er en legende om oprettelsen af ​​denne kage..

Ifølge kilden blev budding skabt ved et uheld. Det skete omkring 1860 i køkkenet på et hotel. Værtinden instruerede kokken om at bage en kage, og hun gav den nøjagtige opskrift med de beskrevne ingredienser. Men kokken tilføjede utilsigtet jordbærsyltetøj til kagen, som ikke var i opskriften. Sådan smagte kagen fantastisk..

Wilson-paret, der boede i Bakewell, efter at have lært opskriften på budding, begyndte at bage det til salg og udstyrede et bageri i deres hjem. Sådan blev kagen populær over hele landet..

Fisk og pomfritter

Denne skål er måske bedst kendt uden for Storbritannien. Han er elsket over hele kysten. Det er der, du finder det allerbedste udvalg af fisk, stegt i dej, serveret med pommes frites, oftest i en pose fra gårsdagens avis. Hvis du ikke kan lide sprøde pommes frites, kan du pynt med britisk karry eller grønne ærter. Nogle mennesker foretrækker kun at bestille kartofler, drys med eddike og drys med masser af salt.

Salte tærter - salte tærter

American Pie er oftest et klæbrig og sprødt sødt wienerbrød fra en verdensberømt fastfoodkæde. Briterne foretrækker usødet bagværk mere. Og det strækker sig ud over de almindelige potter.

Den kulinariske portal Saveur tilbyder adskillige opskrifter til britiske tærter, hvorfra selv dine øjne ikke kan tages væk:

  • ;
  • ;
  • ;
  • .

Vi inviterer dig til at gøre dig bekendt med nyttige ord - de vil være nyttige, når du vælger en opskrift.

Ord / sætningOverførsel
en langusterkrebs
suetsuet
at hakkeskåret i små stykker, hakket
hønsefondkylling bouillon base
persillepersille
en skorpesprød skorpe
vanillecremesød vanillecreme
skarpkrydret, krydret
brystbryst
en fed hvidløgfed hvidløg
at hakkehugge, hugge, hugge
laurbærbladelaurbærblade
lamlam
en hyttekagehyrdetærte (hakket kød puffegryde toppet med kartoffelmos)
selleriselleri
kraftig flødekraftig fløde

Vi vil også gerne fortælle dig om. De ligner vores russiske tærter. Typiske fyld er kød og grøntsager. Vi inviterer dig til at gøre dig bekendt med. Vi stoler på denne respekterede offentliggørelse i alle sager, også inden for kulinarisk.

Ord / sætningOverførsel
bagværkdej
svinefedtsvinefedt
svenskersvensker
bøjeligfleksibel, plastik
fyldningfyldning
robuststærk
sauteretbrunet, let stegt
til sæsonsæson (salt, krydderier)

Smørret brød budding

Hvis du har forældet brød, kan du lægge det i en bageplade, tilføje bær og vanillecreme. Dette er en billig og lækker dessert, som mange briter elsker. Ved hjælp af en sådan skål kan du bruge det resterende brød og samtidig få en fremragende tilføjelse til te. Moderne versioner foreslår at bruge marmelade eller marmelade i stedet for smør samt at erstatte almindeligt brød med en croissant eller en bolle, med et ord er der en mulighed for enhver smag.

Scotch eggs - Scotch eggs


Skotske æg er ideelle til en skovtur (en skovtur). Mere præcist for dem, der er klar til at tinker med tilberedningen af ​​mad til en fest i naturen. Disse er hårdkogte æg, der er pakket ind i hakket kød, dækket med brødkrummer på toppen og dybstegt.

Hvis du vil prøve denne skål, har Food Wishes-videobloggen en opskrift fra en britisk kok. Ifølge ham lånte skotterne denne skål fra indianerne..

Ord / sætningOverførsel
at kogeat lave mad
på høj varmeover høj varme
hårdkogthårdkogt
blødkogtblødkogt
løbendevæske
en æggeblommeæggeblomme
tør sennepsennepspulver
en ounceoz (= 28,35 g)

Hvordan er den engelske te ceremoni

I den engelske teceremoni var der altid flere vigtige detaljer, der blev nøje overholdt:

  • Retter fra et enkelt sæt - tepar, en kedel til te, en kande kogende vand, en mælkekande, dessertplader, gafler, knive og teskefulde, en sil med stativ, en sukkerskål (med raffineret sukker), tænger og et ulddæksel til en tekande (te- hyggelig).
  • Et tebord, som kunne placeres i stuen ved pejsen eller i haven, hvis vejret tillod det;
  • Klassiske duge, hvide eller blå, uden mønstre.

Hver gæst valgte sin egen type te, hvorefter brygningen begyndte. Tekanden blev skyllet med varmt vand, og 1 skefuld teblade blev hældt til hver gæst. Tebladene blev infunderet i ca. fem minutter, hvorefter de straks blev hældt i kopper, og kogende vand blev tilsat kedlen. Efter den anden brygning blev tekanden dækket af en lille kasse. Briterne drikker usædvanligt varm te.

Ifølge engelsk teetikette skal der være flere typer te på bordet, normalt fra 8 til 10. Mens brygningen finder sted, serveres der snacks, blandt hvilke opfindelsen af ​​John Sandwich ikke er den sidste. Dette er en sandwich, der består af to skiver brød med skinke, chokolade eller syltetøj indeni. Det er praktisk at varme en sådan sandwich op.

Det er ikke sædvanligt at drikke te med citron i England, det kaldes "te på russisk", men mange mennesker drikker te med mælk. Mælk eller fløde hældes i kopper, mens teen brygger, 2-3 spsk. Mælk skal opvarmes, men ikke koges. Te hældes ovenfra. Et timeglas bruges undertiden til at kontrollere tiden..

Det er umuligt at forestille sig te drikker uden samtale. Drikke i hjemmet blev betragtet som en social begivenhed, så der blev lagt meget vægt på reglerne i organisationen. I det 19. århundrede i England blev der taget særlig hensyn til modtagelse af gæster. En god husmor måtte mestre alle finesser af teetikette. Organisering af tedrinkning, fra udsendelse af invitationer til at føre en samtale, blev betragtet som værtindenes ansvar. Som før og nu skal hun møde gæsterne, så de føler sig hjemme og føler vigtigheden og ønskværdigheden af ​​deres besøg for værterne..

Vi håber, at det britiske nationale køkken har åbnet op for dig fra en uventet side, og din hjemmebakke er blevet genopfyldt med interessante nyheder. God appetit og lyse kulinariske indtryk!

Svamp budding - svamp budding

/ ˈPʊdɪŋ / er en hjertelig og utrolig lækker dampet svampekage. Det vandes ofte med sirup (sirup) eller marmelade (marmelade). Englænderne har dog lidt marmelade, så de serverer også vaniljesaus til den varme budding..

Hvis du vil forkæle dine kære med en britisk dessert, hjælper vores video dig:

Opskriften på skålen har ændret sig gennem hele menneskehedens historie såvel som briternes holdning til den. Først var det en rulle fremstillet af majsmel (dvs. allerede i 1861 begyndte verden at overtage glutenfri feber). Derefter blev det til en fuldgyldig banan- og karamelkage. Du kan læse, hvordan budding kom til sin moderne form i.

Ord / sætningOverførsel
en tærtetærte med frugt, bær eller marmelade
holdbarhedholdbarhed
at fordøjefordøje mad
nærendenærende
opfedninghøjt kalorieindhold
at piskepisk
at sigtesi

Bacon butties - bacon sandwich

- forkortelse for brød-og-smør (brød og smør). Briterne laver sandwich med alle mulige underlige ingredienser som fries, stegt bacon eller æg. Nogle gange med alt sammen. Hvis et sådant sæt ingredienser virker som et gastronomisk mareridt for dig, så husk vores nationale afhængighed af Olivier og alle slags tærter i ånden "Jeg blændede dig for hvad der var i køleskabet".

Vi inviterer dig til at finde ud af - selvom noget ikke er klart i artiklen, kommer en kort video til undsætning. I artiklen fra kan du læse, hvilke typer af skød der er elsket af beboere i forskellige dele af Storbritannien.

Ord / sætningOverførsel
en sarnie (dagligdags)sandwich, sandwich
røgetrøget
en rashertynd skive skinke eller bacon
brun saucebrun sauce (mel stegt i smør, bouillon, tomatpasta)
en bapusødet bolle
en surdejgærbrød

Scones - hvedeboller

Traditionelle engelske boller fremstillet af gærfri dej () serveres med te med syltetøj eller koaguleret fløde. I Devonshire lægger de cremen først og derefter syltetøj. Det er omvendt i Cornwall.

Hvordan man laver sådanne boller, fortæller Jamie Oliver os.

Ord / sætningOverførsel
til terningskåret i terninger
tørret frugttørrede frugter
en tranebærtranebær
at rulle udrul ud (dej)
dejdej

Karry - karry

Curry er ikke en traditionel britisk skål. Men briterne er vant til at tage alt fra deres kolonier. De lånte også indisk køkken. Britisk udgave af The Telegraph har valgt til dig.

Ord / sætningOverførsel
smør kyllingkylling i cremet tomatsauce
spydkebab
en rejerstore rejer
mildtafslappet
pilafpilaf
blomkålblomkål
fennikelfennikel
en linserlinser

Nationale snacks, salater og desserter

Nationale snacks, salater og desserter fra det britiske køkken er berømte for deres oprindelige smag samt listen over ingredienser, der bruges til at tilberede et bestemt produkt.

Som dessert elsker briterne gulerodskage (gulerodskage, som blev en national ret for mange år siden, fordi der ikke blev brugt for dyre produkter til at skabe den), frisk frugt (især æbler) samt bær og frugtpuré med is eller med flødeskum.

Til søde bagværk som kager anvendes forskellige typer nødder, blommer, dadler, druer, mandler, appelsiner og citroner som fyld. Derudover er der mange opskrifter til fremstilling af honningkagerekager, kardemomme og kanelruller, tærter og puffer i hjemmets engelske køkken..

Den mest populære er desserten, som har et ret usædvanligt navn, såsom "plettet cupcake". Glaserede kirsebær, rosiner, kandiserede frugter, svesker eller dadler fungerer som pletter.

Men lokalbefolkningen kan ikke rigtig lide kager dækket med mastiks eller fløde. Briterne anser dem for søde.

Også til dessert er det almindeligt at servere kompott kogt af tørrede frugter sammen med fløde og te..

Derudover har traditionelt engelsk køkken mange opskrifter til oprettelse af søde frugtpuddinger, hvor der er en lille mængde dej, men meget fyld i form af bær, rosiner, tørrede abrikoser eller nødder. Budding serveres ofte med vanillecreme..

Hvad angår traditionelle salater af engelsk køkken, er opskriften på deres forberedelse ret enkel. Absolut alle sådanne retter er tilberedt af almindelige produkter, der kan findes i enhver butik. Salater tilberedes meget hurtigt og serveres straks..

Det skal præciseres, at den samme salat i nogle områder i England kan tilberedes på forskellige måder..

Forskellige sandwicher bruges som snacks, hvor fisk (for eksempel tun), ost, skinke, kylling bruges som fyld. Denne forretter er krydret med mayonnaise og sennep. Sandwiches tages ofte med til picnic eller gives til børn i skolen.

Hemmeligheder ved traditionel madlavning: supper, hovedretter

Der er ingen hemmeligheder ved madlavning af traditionelle retter: supper, hovedretter fra det engelske køkken som sådan. Hvad traditionelle supper angår, er der meget få varme retter i dette køkken, og de serveres sjældent ved bordet. Briterne foretrækker at spise enten kød bouillon eller puré suppe til frokost..

Blandt kødprodukterne bruges ofte vildt, and, samt oksekød, lam, kalvekød og svinekød. De traditionelle kødprodukter er bøf og roastbeef. Den første er grillet, og den anden er færdig i ovnen.

Som et supplement til kødprodukter skal du servere ovnbagte kartofler, forskellige druer eller saucer. Myntsaucer betragtes som meget populære (hakkede mynteblade er helt dækket af vand, derefter hældes vineddike i den, og der tilsættes granuleret sukker) og tomat. Derudover kan kokke servere Worcestershire sauce med kødprodukter (lavet af krydret fisk, eddike, krydderier og granuleret sukker, kendetegnet ved en sødsyret smag) eller sennep.

Briterne er meget glade for at lave usødede kager, der inkluderer svinefedt, nyrer og lever.

Efter 2. verdenskrig sluttede, ændrede julebordet opskriften lidt. © https://ydoo.info/anglijskaja-kuhnja.html I stedet for udstoppet gås, der blev betragtet som den vigtigste og vigtige skål ved fejringen, er det nu almindeligt at servere stegt kalkun til bordet.

På grund af det faktum, at briterne betragtes som en sønation, er der mange opskrifter til madlavning af fiskeprodukter i engelsk køkken. Ferskvandsfisk er meget sjælden på menuen, fordi den er dyr.

De mest populære fisketyper er sild, laks, hellefisk og torsk..

I det nationale engelske køkken er der et stort antal opskrifter, hvor fisk enten tages for at lave en tyk chaude-suppe eller grilles eller bages i ovnen..

En delikatesse i det britiske køkken anses for at være den let saltede røget kippersild, der først skrælles fra skalaen, derefter saltes, derefter ryges på kold måde og derefter steges i en gryde.

Blandt de marine produkter i det engelske køkken skiller hummer, skaldyr, muslinger, krabber, rejer, hummer og blæksprutter sig ud..

Blandt de vigtigste lækre retter skiller buddinger sig ud, som ikke kun er søde, men også kød, grøntsager eller korn. Sådanne salte buddinger kan meget vel erstatte et fuldgyldigt andet kursus..

Derudover er fastfood ikke af ringe betydning blandt traditionelle retter. Den mest populære og mest efterspurgte er fish and chips. Denne ret kan smages i enhver restaurant og café..

"Eton rod" / "Eton rod"

Denne populære dessert i England er lavet med fløde, jordbær og marengsstykker blandet sammen, du gættede det, i et rod.

Eton-rod viser sig at være en superhurtig, super-let og super-velsmagende godbid, som endda tilbydes gæster med glæde i nogle restauranter i London..

Ifølge legenden dukkede desserten op på Eton College. Eleverne tog en picnic og tog marengserne med - kageemner. Undervejs sad hunden på en kasse og krøllede en luftmarengs. Fyrene var ikke tabte, blandede det med jordbær og fløde og satte det i briller. Så tilfældigt dukkede en af ​​de mest lækre desserter i England op.

Prisen er i gennemsnit £ 3-4 pr. 100 g. På restauranter kan denne britiske dessert nydes til £ 6,50.

Tematiske ture

Hvis du virkelig er interesseret i britisk kultur, skal du tage mindst en madtur i London. Dette er en unik chance for at stifte bekendtskab med engelske traditioner, og vigtigst af alt - at se på det virkelige liv i landet indefra.

Autentisk London

En fascinerende te- og kaffetur i London på russisk (læs anmeldelserne - turister er glade). I selskab med en guide vil du gå langs de smalle gader og springe ned i atmosfæren i det gamle England. Hvorfor elskede briterne te? Hvordan så de første caféer ud? Du lærer mange nysgerrige ting og smager de mest interessante typer te, uden hvilken London simpelthen ikke er utænkelig.

Engelsk køkken

Der er mange stereotyper om briterne i verden. På denne tur har du en stor chance for at fjerne dem. Inspektion af de mest interessante seværdigheder, en tur gennem Londons gader, en samtale om traditionerne og det moderne liv for briterne - det bliver interessant! Selvfølgelig kan du ikke undvære smagsprøver.

Te traditioner

Hvor kan du få den mest lækre te i London? Hvilke butikker sælger de bedste drikkevarer fra hele verden? Hvor kan jeg købe te dyrket i England? Du finder ud af svarene på disse spørgsmål, mens du går rundt i London i selskab med en russisktalende guide. En højt vurderet tur er ideel til en familie eller gruppe. Smagning er forudsat.

Se vores fantastiske guide til shopping i London og andre byer inden din rejse. Nyttige tip til valg af traditionelle souvenirs, delikatesser, gaver til dig selv eller dine kære - alt det vigtigste ét sted.

>>> Nyttige tjenester for rejsende (gave inde!)
Gammon er en klassisk britisk pub-godbid. Røget svinefilet toppet med et stegt æg eller en ananasskive. Serveres med stegte kartofler og ærter. Briterne elsker at tilberede denne ret til jul..

Ord / sætningOverførsel
udbenetmed knogle
ingefæringefær
glasurglasur
et stikkelsbærstikkelsbær
eddikeeddike
forvarmetforvarmet
mundvandendelæskende, savlende

Cornish pasty | Cornish mund

Cornish er en billig snack populær i hele England. Du kan købe det i mange spisesteder i London. Cornish pasty er en meget mundvandende britisk pasta, der skal smages varmt. Tynd dej, masser af fyld, genkendelig form med en lille "pigtail" på siden. Tærterne er fyldt med hakket kød, nogle gange med kartofler eller andre grøntsager. Du kan endda prøve cornish med en frugtfyldning - det vil også være meget godt.

Battenberg

Dessert er en kage eller en hel svampekage ”klædt” i marsipanglasur.

Hovedtrækket ved denne britiske søde er dens flerfarvede kager: lyserød (jordbær) og gul (citron). De skæres og fastgøres med abrikosmarmelade på en sådan måde, at der opnås et karakteristisk skakbræt på snittet..

Desserten blev oprettet i 1884 til brylluppet mellem prinsesse Victoria af Hesse og prins Ludwig Battenberg. Traditionelt serveret med te om eftermiddagen.

Du kan købe Battenberg i engelske bagerier til ca. £ 6-7 (380 g) eller butikker til £ 1,40 (230 g).

Engelsk tortilla crunch

Bacon og Cheddar Golden Tortillas er en favorit britisk opskrift, som dine kære også vil elske. Vend 50 g frossent smør i en blender for at få en krumme. Tilsæt 2 æg, hver 60 ml mælk og fløde, pisk ingredienserne i en homogen masse. Indfør gradvist 2 kopper sigtet mel med 2 tsk. bagepulver. Ælt dejen, tilsæt 375 g revet cheddarost, 8 skiver hakket bacon, en flok hakkede grønne løg. Rul dejen ud i et 15 × 30 cm lag, skåret i 8 firkanter, og hver af dem diagonalt. Smør de resulterende trekanter med æggeblomme, læg dem på et bageplade og læg dem i en ovn, der er forvarmet til 220 ° C i 15-20 minutter. Denne forretter serveres bedst med det samme, mens osten stadig er varm og streng. Det kan spises som det eller serveres med en hvilken som helst skål i stedet for brød..

Crumpets - smørkager

Crumpets er et kryds mellem en pandekage og en muffin. Dejen er porøs og ligner en bikage. Derfor, hvis du vil lave en delikatesse af denne skål, er du bare nødt til at sprede smør på kagerne: det smelter (smelter) og spredes over "bikagen".

i dag vil BBC give os.

Ord / sætningOverførsel
en kogepladeplade (BrE)
gær / jiːst /gær
caster sukkerflormelis
solsikkeoliesolsikkeolie
en gitterstegepande
at røre / stɜː /, / stɜːr /røre
at opløseopløse
at smørefedt med olie, fedt

Victoria Svamp

En af de mest luksuriøse og imponerende slik i England er dronningen Victoria Biscuit, som kan smages som en kage eller et wienerbrød..

Delikate svampekager med luftig fløde suppleres med lækker og aromatisk puré fra friske jordbær eller hindbær.

Victoria Svamp er opkaldt efter dronning Victoria af England, der elskede denne delikatesse med en varm eftermiddagste. I hele hendes regeringstid var kiks utrolig populær i landet. Sådan forbliver desserten i dag..

Prisen for slik spænder fra £ 2,29 i britiske butikker til £ 20-30 i bagerier.

Kæde | Kaul

En national britisk skål oprindeligt fra Wales. I moderne walisisk bruges ordet "kaul" til at henvise til enhver kødsuppe. Men hvis du ser kappe på en restaurantmenu, for eksempel i London, betyder det skålen fra Wales, som du ser på billedet. Traditionel walisisk suppe er lavet med et stærkt lam eller oksekød bouillon med kartofler, gulerødder og andre grøntsager. Porrer og specielt fortykket bouillon giver denne skål en særlig smag. Dette er en meget tilfredsstillende mad at prøve i Storbritannien i den kolde årstid..

Chelsea boller

Disse lækre engelske boller dukkede først op på gaderne i London tilbage i det 17. århundrede. Så mange år er gået, og de er stadig utroligt populære. De kan med rette kaldes Storbritanniens kendetegn, boller tilberedes i hvert bageri..

Delikate og lækre kager - hvordan kan du modstå dem! Oprindeligt i England blev der lavet boller med rips, men nu er der mange nye opskrifter. I engelske bagerier fremstilles de traditionelt i hånden og dekorerer søde kager med krøller af dej. Kandiserede frugter, æbler, rosiner, pærer, kandiseret zest, blåbær, nødder tilsættes til desserten.

Chelsea boller i butikkerne er omkring £ 2 for 4. Men det er meget mere lækkert at prøve dessert i bagerier eller caféer som en del af en traditionel engelsk morgenmad..

Nordirlands køkken

I Nordirland er køkkenet mere baseret på klassiske ingredienser - brugt i køkkenet i hele kongeriget. På grund af det barske klima er det ikke desto mindre ret lakonisk: kød, skaldyr, fisk og mejeriprodukter. Som i Wales er disse områder ideelle til opdræt af får. Ulster Fry Classic Breakfast eller Irish Lunch er en lokal klassiker. På tallerkenen finder du alt hvad du kan... stegt: pølser, bacon og æg, brød, kartofler eller kartoffelbrød samt lever, nyrer og svampe.

I Nordirland, som i nabolandet Irland, dominerer kartofler alle retter. Det har altid været en basisfødevarer for de fattige irere. Blandt kartoffelretterne er kartoffelmos med smør og mælk med tilsætning af skalotteløg. Irland er kendt for sit udvalg af ost, cheddar, der produceres i Coleraine.