Image

Fordele og skader ved torner

Menneskeheden i evolutionens proces har lært at drage fordel af næsten alt. Blackthorn, kendt i henhold til bibelske traditioner, var ingen undtagelse, fordi det var fra sine tornede grene, at kronen blev vævet til Jesus Kristus. På trods af sin berygtede berømmelse har denne plante medicinske egenskaber, og dens frugter bruges til madlavning. Lad os se nærmere på denne plante, hvilke fordele og skade den kan medføre for menneskekroppen.

Botanisk beskrivelse

Blackthorn er en ret høj busk, der vokser op til 3,5-4,5 m i højden. Nogle arter præsenteres i form af lavvoksende træer op til 5 m høje. De tornede grene er helt dækket af skarpe torner.

Planten blomstrer i april-maj afhængigt af vækstregionen. Blomstringen af ​​sorttorne er meget smuk - først dækker hvide blomster rigeligt buskens grene, og efter et stykke tid åbner bladene. Under blomstringen samler bier pollen og nektar, så planten er klassificeret som en honningplante..

Tornebusk i blomst

Sorttornbladene er 5 cm lange og er elliptiske med takkede kanter. Buskens brun-rødlige træ bruges til forskellige snedker- og drejeprodukter med lille diameter og er værdsat for sin styrke og hårdhed..

Thorn findes i steppe- og skov-steppe-zoner, på kanterne af skove og fældningsområder, stejle flodbredder og langs vejkanter, danner ofte ufremkommelige krat. Rødderne af tornbuske styrker skråningerne godt og forhindrer jorderosion, så de plantes langs flodbredder og i kløfter. I landskabsdesign bruges busken som hække.

Anlæggets rækkevidde inkluderer Vesteuropa, Lilleasien, Iran, Tatarstan, Ukraine, den europæiske del af Rusland, Krim og Kaukasus, og i bjergene findes busken i en højde af 1200-1600 m over havets overflade.

Sorttornfrugten er blå og sort, rund i form og ca. 12 mm i diameter. Den ydre del af hver frugt er dækket af en blålig voksagtig belægning, og indeni er der en rynket knogle.

Kalorieindhold og kemisk sammensætning

Torns kemiske sammensætning svinger afhængigt af det geografiske område, men basen forbliver den samme. Frugterne indeholder:

  • glucose, saccharose og fruktose;
  • pektin;
  • tanniner og aromatiske stoffer;
  • organiske syrer;
  • vitamin A, C, E, B2, B3, PP;
  • jern, kalium, calcium, natrium, fosfor, magnesium, jod, cobalt, zink, mangan, krom;
  • vigtig olie.

Energiværdien af ​​friske tornfrugter er 49-54 kcal pr. 100 g.

Tornbuske med frugter

De syrlige sure bær af den vilde blomme modner i juli-august, men på dette tidspunkt fjernes de ikke, fordi de praktisk talt ikke er spiselige på grund af det høje indhold af tanniner.

Op til 12-15 kg frugt høstes fra en voksen tornebusk, der er kendetegnet ved god holdekvalitet og transportabilitet..

Nyttige egenskaber af terena for den menneskelige krop

Hvis kun en del i mange lægeplanter har helbredende kraft, så er sorttorn i denne henseende unik - ikke kun dens bær bruges til medicinske formål, men også blade, rødder, blomster, grene og bark.

Frugtfrugt

Tornbær spises friske og tørres også eller tilberedes marmelade, konserves, pasteuriseret juice. Frugterne af denne frugt har mange nyttige egenskaber:

  • normalisere mikroflora og forbedre tarmperistaltik, lindre flatulens;
  • fjerne skadelige stoffer fra kroppen og reducere slagging
  • lindrer søvnløshed, irritabilitet, kvalme og åndenød
  • reducere og normalisere patienternes vægt. En specielt udviklet diæt inkluderer sorte tornbær i kosten, som bidrager til afbrænding af fede aflejringer, normalisering af metaboliske processer;
  • styrke væggene i blodkarrene, sænke blodtrykket og blodkolesterolniveauerne, reducere risikoen for at udvikle hjertesygdomme
  • forbedre tilstanden af ​​nyrer og lever i forskellige patologier;
  • styrke immunforsvaret, mobilisere kroppens forsvar
  • er et profylaktisk middel mod udvikling af prostata-adenom, normaliserer prostataens funktion;
  • styrke tandkødet
  • reducere ømhed i menstruation.

Blomster og blade

Blackthorn blomster samles under deres fulde blomst, tørres i et mørkt, ventileret rum og opbevares i tæt lukkede krukker (glas eller tin) på et sted, der ikke er tilgængeligt for sollys. De bruger hovedsageligt afkog eller te fra blomster, som har medicinske egenskaber:

  • rense blodet og fjerne toksiner fra kroppen
  • lindre hudens purulente og erysipelas, hjælpe med furunkulose;
  • rense leveren, normalisere tarmfunktionen;
  • hjælpe med at genoprette stofskiftet
  • har en beroligende virkning på søvnløshed og neuralgi
  • tjene som et diuretikum og diaphoretikum.

Helbredende te brygges af sorttornblomster: 25 g blomster hældes i 0,5 liter kogende vand, og en beholder med en drink pakkes i 10-15 minutter til infusion. Tornblomst te drikkes som normalt uden en streng dosis og bruges også til ekstern brug som lotion..

Afkog af sorttornblade har de samme egenskaber som blomster. Til forberedelse plukkes bladene midt på sommeren efter buskens blomstring. De tørres og opbevares på samme måde som blomster, og de tilberedte afkog er drukket som almindelig te.

Rødder, skud og bark

For at bevare plantens helbredende kraft er det vigtigt at høste råmaterialerne på det "rigtige" tidspunkt:

  • Rødderne graves op om efteråret, tørres i 2-3 uger i det fri og tørres derefter i ovnen. Tørrede rødder kan opbevares i lærred eller bomuldsposer i op til tre år.
  • Kviste og unge skud høstes på forsommeren, tørres i det fri og opbevares i et år.
  • Barken fjernes fra busken tidligt på foråret, indtil planten har blomstret. Tørring og opbevaring af bark udføres på samme måde som høst af rødder.

Afkog fra rødder, grene og skud har antipyretiske, antiinflammatoriske og diaphoretiske egenskaber, så de tages til forkølelse og influenza.

Bark bouillon drikkes i stedet for almindelig te - de hjælper med at rense blodet og slippe af med hudirritationer. Bouillon fortyndet med kogt vand bruges til at douches for kvindelige betændelser.

Kontraindikationer og mulig skade på menneskers sundhed

Tornede frugter har ingen særlige kontraindikationer for menneskers sundhed. At reducere brugen af ​​bær er nødvendigt for dem, der er bekymrede over maveproblemer:

  • gastritis;
  • mavesår i det akutte stadium
  • øget surhedsgrad i maven.

Mennesker med alvorlige allergier bliver nødt til at stoppe med at bruge terena, selvom sådanne tilfælde er ret sjældne.

Frugten er især skadelig for tandemaljen - efter at have spist sorttorn farves tænderne i en blålig farvetone. Det ser ekstremt uæstetisk ud, og det blå fra tænderne vaskes helt af først efter et par dage..

Brugen af ​​tornbær er ikke kontraindiceret hos børn og gravide kvinder, og sidstnævnte er endda nyttig til toksikose og kvalmeangreb.

Friske bær kan provokere mavebesvær, søde syltetøj og syltetøj - uønsket vægtøgning, men kun hvis disse fødevarer indtages i overskud.

Opskrifter med tornede

Sorttornfrugterne bruges til fremstilling af søde præparater til vinteren (marmelade, marmelade, marmelade) samt alle slags saucer, krydderier og vin- og vodka-likører og likører.

Marmelade

Det mest populære er tornfrugtsyltetøj. Du skal tilberede en sød godbid i henhold til det samme princip som fra alle andre bær:

  • Sorter og vask 1 kg sorttornfrugt, dræn med vand.
  • Fjern frø fra bær.
  • Kog sirup fra 1,5 kg sukker og 2-3 glas vand.
  • Når sukkeret er helt opløst i kogende sirup, tilsættes sorttorn, koges og tallerkenen fjernes fra varmen.
  • Afkøl syltetøjet til stuetemperatur og kog det igen, kog det og kog i 2-3 minutter.
  • For tredje gang koges syltetøj og koges på svag varme, indtil det er kogt. Rør lejlighedsvis og skum skummet af under madlavningen.
  • Hæld den tilberedte syltetøj varm i tørre steriliserede krukker, og rul den op med dåselåg. Efter afkøling anbringes krukkerne til opbevaring.

Thorn bær juice

For at få juice anvendes der en juicepresse, hvori sorte tornfrugter med sukker lægges (der tages 100 g sukker til 1 kg bær). Saften hældes i dåser, steriliseres derefter og rulles op med tinlåg. Efter afkøling af dåser til stuetemperatur opbevares de på et mørkt sted..

Kvass fra torn

For at forberede en forfriskende drink har du brug for 3-4 liter vand, 0,5 kg sorte tornbær, 0,5-1 glas honning og 15-20 g gær:

  • Gnid de vaskede og udstenede frugter indtil puré, tilsæt vand og kog i 40 minutter.
  • Sil den resulterende bouillon, tilsæt gær og honning til den.
  • Lad det gærde i 10-12 timer ved stuetemperatur.
  • Derefter flasker og afkøles.

Enkel tornlikør

Det tager meget tid at forberede en klassisk sorttornlikør - det tager 4-6 måneder at modne likøren. Blackthorn spirituselskere bruger en hurtigere opskrift. For ham skal du tage 1 kg torner, 200-300 g sukker og 1 liter vodka. I stedet for vodka kan du bruge ethylalkohol fortyndet med vand til en styrke på 40-45% samt billig cognac eller oprenset måneskin:

  • Sorter bærene, fjern det rådne og forkælet, vask og fri for frøene.
  • Bland den skrællede papirmasse med sukker og læg den i en glaskrukke.
  • Bind krukken med to-lags gasbind og læg den på en solrig vindueskarm.
  • Efter 2-3 dage, hæld vodka i, bland bærene og læg krukken på et mørkt sted med stuetemperatur (skab eller spisekammer).
  • Modstå likøren i 14 dage, og ryst krukken med indholdet dagligt i den første uge.
  • Efter to uger, sil og drik drikken. Forsegl hermetisk og opbevar.

Tornfyldningen kan opbevares i op til 5 år, og styrken af ​​den alkoholholdige drik er 30-32%.

Konklusion

En tornet tornet busk med iøjnefaldende bær ved nærmere eftersyn har vist sig at være en nyttig plante. Det kan bruges til at forberede alkoholholdige og ikke-alkoholiske drikkevarer, søde tilberedninger til vinteren, krydderier og saucer til forskellige retter.

Frugten af ​​sorttorn og alle slags afkog tilberedt fra forskellige dele af planten er nyttige for den menneskelige krop. Deres anvendelse er ikke begrænset til visse doser - medicinske afkog er drukket som almindelig te. Hovedbetingelsen for bevarelse af den majs terapeutiske effekt er overholdelse af vilkårene for opsamling og tørringsprocessen.

Thorn - fordel og skade

Blackthorn eller blackthorn er et træ eller en busk, hvis frugter er meget udbredt i kulinariske og medicinske formål. Planten består af et stort antal tornede grene, der vokser vandret, hver med en tyk torn i slutningen.

Tornede torner. Generelle egenskaber ved planten

Det populære navn for sorttorn (beskrivelse og fotos er angivet nedenfor) er stikkende blomme, som fuldt ud afspejler plantens udseende og egenskaber. En tornbuske kan nå en højde på 1,5-3 m og træer - 8 m.

torner i naturen danner hele buske - foto af en blomstrende plante

Botanisk beskrivelse

Planten tilhører slægten Blomme af den lyserøde familie, dens navn kommer fra det gamle slaviske ord "torn". Vokser i form af tætte krat med mange basale afkom. Stængler stærkt forgrenet fra roden - fast og dækket af mørkebrun bark og torner.

Om foråret er vilde torner, der blomstrer i skoven, dækket af en duge af sarte hvide lyserøde blomster med duften af ​​mandler og om efteråret - med små lilla-sorte frugter.

Bladene er elliptiske i form med en mat glans, op til 5 cm lange og med en spids spids og denticles i kanterne. De blomstrer efter at blomsterne visner. I blomstringsperioden flyver bier aktivt til sorttornet til bestøvning, derfor betragtes planten som en honningplante.

Frugter er rundformede monokotyledoner, har en sortblå farve, ligner blommer i form og farve, op til 12 mm i størrelse. Dækket ovenpå med en blålig blomst, indeni - en rynket knogle, har en syrlig og sur smag.

Vækstområde

Planten foretrækker skov-steppe og steppe-zoner, den findes på skovkanten. Den nordlige grænse for området løber langs den skandinaviske halvø. I Rusland vokser torner i mange nordlige og centrale regioner, i Kasakhstan og Tatarstan. Du kan finde buske i Vesteuropa, Ukraine, Lilleasien, Middelhavet. I de bjergrige regioner på Krim og Kaukasus når krattet af sorttorn 1,2-1,6 km. højde.

Indkøb af råvarer

sorttornfrugter, når de er modne, får en violet-blå farve

Blackthorn frugter begynder at modne i slutningen af ​​sommeren, men på grund af tilstedeværelsen af ​​en stor mængde tanniner er de stadig usmagelige. Bærplukning begynder først efter efterårsfrost. Når de er frosne, ændrer de deres kemiske sammensætning og bliver tærte og velsmagende. Hver busk kan høstes 12-15 kg. frugter, så de derefter kan bruges til fremstilling af syltetøj, likører osv..

Frugterne kan også opbevares tørrede. At kende reglerne for, hvordan man tørrer sorttorn, kan det høstes om vinteren og spises inden for flere måneder. Det er bedst at gøre dette med en elektrisk tørretumbler, så tager hele processen 5-6 timer.

Blomsterne fjernes under blomstringen og tørres i et mørkt rum, opbevares i glasbeholdere med låg på et mørkt sted. Det anbefales at samle rødderne om efteråret: efter at have gravet dem op tørres de i 2-3 uger i frisk luft og derefter i ovnen. Det er bedre at opbevare dem i bomuldsposer i op til 3 år. Unge skud og grene høstes bedst i juni og tørres derefter udendørs, de kan opbevares i 12 måneder.

bær er ikke bange for frost og får en syrlig-sød smag

Farlige egenskaber ved sorttorn

Ved høst skal man tage højde for de farlige egenskaber ved sorttorn eller rettere dets frø. På grund af tilstedeværelsen i dem af det giftige stof glycosid, som, når det nedbrydes, omdannes til hydrocyansyre, er det strengt forbudt at spise nucleoli. Konservering tilberedt med frø kan derfor ikke opbevares i mere end 1 år..

Brugen af ​​sortfrugt er kontraindiceret i tilfælde af individuel følsomhed. På grund af den sure smag anbefales frugterne ikke til mennesker med gastrointestinale sygdomme og høj surhed (sår, gastritis osv.).

At spise frisk frugt har en negativ effekt på tandemaljen: tænderne får en blå nuance, der ikke skyller af i lang tid.

Hvorfor er bær, blade, blomster, bark og planterødder værdifulde?

Den kemiske sammensætning af sorte tornbær kan variere afhængigt af vækstregionen. De gunstige egenskaber ved sorttorn skyldes indholdet af følgende hovedingredienser:

  • aminosyrer 2,5% (æble osv.);
  • tanniner og aromatiske stoffer;
  • nyttige elementer (jern, calcium, kalium, fosfor, jod, mangan, zink osv.);
  • pektin, caroten;
  • frugtsukker og glukose (op til 8,8%)
  • vitamin A, B1, B2, C, PP;
  • fede olier (linolsyre, oliesyre, stearinsyre).

naturen har udstyret planten med et højt indhold af biologisk aktive stoffer, der understøtter menneskers sundhed

Til medicinske formål anvendes ikke kun sorte bær, men også blomster, blade, rødder og grene. Den grønne masse af planten indeholder en stor mængde C-vitamin, flavonoider, anthocyaniner og phenolcarboxylsyrer. Rødderne indeholder tanniner. Frugterne kan indtages friske, tørrede, fremstillet af syltetøj, syltetøj og juice.

Funktioner af effekten på menneskekroppen

Fordelene ved torn for kroppen manifesteres i følgende:

  • styrkelse af væggene i blodkarrene, hvilket hjælper med at reducere blodtrykket og kolesterolniveauet og reducerer risikoen for hjerte-kar-sygdomme;
  • reducerer irritabilitet og normaliserer søvn
  • har en astringerende virkning på maven, fremmer eliminering af toksiner, forbedrer tarmens bevægelighed og danner en gavnlig mikroflora;
  • hjælper med at reducere vægten gennem en speciel diæt;
  • anvendes til behandling af lever- og nyresygdomme;
  • øger kroppens immunitet
  • brugt til forebyggelse af prostatitis;
  • lindrer smertefulde fornemmelser under menstruation
  • friske bær hjælper kvinder under graviditeten med at overvinde kvalme og manifestationer af toksisose.

Afkog af torneblomster har også helbredende egenskaber for mennesker:

  • hjælpe med at rense blodet
  • har en positiv effekt på fordøjelseskanalen, hjælper med at rense leveren
  • har en diaphoretisk og diuretisk virkning
  • berolige nervesystemet
  • lindre inflammatoriske processer på huden.

Terapeutisk anvendelse

Helbredende helbredende egenskaber anvendes til behandling af sygdomme i luftvejene og fordøjelsessystemerne, har en gavnlig virkning på blodet og epidermis tilstand.

Infusion

Thorns tinktur bruges til behandling af kroniske sygdomme i nyrerne, leveren, urinorganerne. Det stimulerer stofskiftet og hjælper med at slippe af med hududslæt forårsaget af infektioner eller allergier..

Til madlavning 2 spsk. l. blade og blomster skal hældes med 250 ml varmt vand, sættes til infusion natten over, filtreret. Drik ¼ glas tre gange om dagen.

Afkog

Der er 2 opskrifter, der bruger rødt eller frugt fra sorttorn:

  1. Et afkog af torner fra rødderne har en antipyretisk virkning, hjælper med at fremskynde opsvinget efter forkølelse, bruges til douching og behandling af inflammatoriske sygdomme hos kvinder. Den fremstilles af tørrede rødder (5 g), som skal hældes med kogende vand (250 ml) og koges i 30 minutter. Derefter skal bouillon afkøles og filtreres i 3 timer. Drik ¼ glas tre gange om dagen.
  2. Afkog af tornebær bruges til behandling af inflammatoriske sygdomme i luftvejene, urinvejene og fordøjelsesorganerne (pancreatitis, bronkitis, colitis, blærebetændelse, gigt, gigt). Til tilberedning 2 spsk. l. tørrede bær skal hældes i 1 liter. kogende vand, lad det simre over svag varme i 10 minutter, afløb. Drik ½ kop 4 gange dagligt før måltiderne.

Tinktur

et glas alkoholisk tinktur om natten vil berige med vitaminer, hjælpe med at lindre træthed og sove godt

Til tilberedningen tages frisk frugt, som skal vaskes omhyggeligt for ikke at vaske belægningen af. Tornetinkturen fremstilles som følger:

  • 1 kg. hæld modne frøfri bær i en glaskrukke;
  • tilsæt 300 g sukker;
  • læg gasbind på halsen og læg et solrigt sted i 3 dage;
  • efter gæring, hæld vodka eller alkohol (fortynd til 40% vol.), bland;
  • luk låget og lad det stå i 14 dage i rummet, idet du ryster beholderen dagligt i de første 7 dage;
  • filtrer den færdige drik gennem osteklud;
  • drik 30 ml. tre gange om dagen.

Madlavning applikationer

Blackthorn frugter er meget brugt til fremstilling af lækre syltetøj, konserves, likører og andre retter. Alternativt kan de gennemblødes, som det gøres med æbler eller kål..

Hælde

For elskere af stærk alkohol anbefales en forenklet tilberedningsmetode:

  • 4 kg. sæt bær uden frø i en krukke, tilsæt 4 kg. sukker og 200 ml. vand;
  • binde med gaze og lægge i solen;
  • efter gæringens start sættes en handske på nakken og gennemborer 1 finger;
  • flyt krukken til et varmt sted, og vent på, at handsken tømmes;
  • filtrer fyldet gennem cheesecloth;
  • opbevares på et køligt sted (kælder) i 1 måned.

små mængder tornlikør vil have en beroligende effekt på nervesystemet og styrke immunforsvaret

Blackthorn marmelade, marmelade og gelé

Forskellige syltetøj og tornekonserver er meget populære:

  1. Marmeladen er lavet af 1 kg. frø uden frø. Først skal du koge sukkersirup (1,5 kg sukker og 2-3 glas vand) og derefter tilføje bær til den kogende opløsning. Kog og sæt til side for at afkøle. Derefter udføres en anden procedure: kog i 2-3 minutter og læg den til side. I 3 gange bringes massen til beredskab over svag varme, omrøring og skumning. Klar syltetøj hældes i steriliserede krukker og rulles op.
  2. Tornsaft fremstilles i en saftpresser i en andel på 1 kg. bær 100 g sukker. Den færdige drik hældes i krukker, steriliseres og lukkes. Efter afkøling fjernes de til et mørkt sted..
  3. Marmelade er lavet af vaskede frugter: læg dem i en gryde, tilsæt vand og læg natten over. Om morgenen drænes væsken, tilsættes 250 g hvidvin og 250 g vand for hver 1 kg. bær. Kog syltetøj, omrør konstant, indtil det er blødt. Derefter afkøles og males indtil puré gennem en si. Tilsæt 1 glas vin og 375 g sukker til den resulterende masse, kog på svag varme indtil viskositet, hæld i krukker og rul op.
  4. Til gelé har du brug for 1 liter. torn juice og 1 kg. Sahara. Saften hældes i en emaljebeholder, koges, tilsættes sukker i portioner, og massen koges indtil den er øm. Hæld gelé i krukker og luk hermetisk.

med slobær gør en lækker kompot

Te og kvass fra sloe

Blackthorn te har ikke kun en behagelig smag, men bruges også til medicinske formål til fordøjelsesforstyrrelser (forstoppelse, oppustethed, kvalme). Det er enkelt at forberede: hæld 25 g tørre blade og blomster med 1 glas kogende vand, lad det stå i 1 time. Du kan drikke som te og til medicinske formål - - glas tre gange om dagen før måltiderne.

For at forberede kvass har du brug for 500 g bær, 3-4 liter vand, ½ glas honning og 15-20 g gær:

  • Skyl frugterne, fjern frøene, mal dem til puré;
  • tilsæt 3-4 liter. vand og kog i 40 minutter;
  • filtrer bouillon, tilsæt gær og honning;
  • sat til gæring i 10-12 timer i rummet;
  • hæld færdiglavet kvas i flasker, opbevar i køleskab.

Hældning, vin og måneskin fra torner

Der er flere opskrifter til fremstilling af lækre tornlikører og alkoholholdige drikkevarer. Hældende tornedruer fremstilles med tilsætning af røde druer (Isabella, Alpha osv.). 2 kg. gnid bærene med en klud, sorter ud, 2 kg. mos druerne med en rullestift (fjern ikke eller vask ikke frøene). Fra 1 s. vand og 1 kg. sukker, tilbered sød sirup, afkøl og tilsæt sammen med bær i en beholder med en bred hals. Dæk krukken med gaze og læg den på et varmt sted til gæring.

Efter 2-3 dage, når urten er gæret, hældes massen i en flaske til et ¾ niveau, læg en vandforsegling og vent 2 uger på, at massen fermenteres. Tøm den resulterende urt og læg den i en anden krukke et køligt sted, og tilsæt 5 liter til kagen. vodka eller alkohol, lad det være i 14-15 dage. Tøm derefter den alkoholholdige infusion, klem de resterende bær ud, filtrer. Tøm den tidligere opnåede likør, og bland den med tinkturen, og lad den derefter infusionere i yderligere 4-5 uger. Påfyldningen skal prøves med jævne mellemrum, hvis det ønskes tilsættes sukker.

vin med sorte tornbær har en stor ernæringsmæssig og medicinsk værdi

Måneskin, populært kaldet "ternovka", tilberedes hjemme og er en traditionel drink.

Processen med at fremstille måneskin med gær:

  • 5 kg. male små bær til grød, adskille frøene;
  • fyld op med 1 liter. vand og varme til + 70 ° С, kog i 7 minutter;
  • hæld saften ud, og tilsæt yderligere 1 liter til sedimentet. vand og 300 g sukker, varme og afløb;
  • Bland alt i en gæringsbeholder og tilsæt 3 liter. vand;
  • afkøl urten til + 25... + 29 ° С, tilsæt 40 ​​g tør eller 200 g presset gær;
  • læg massen til gæring i 3 måneder;
  • hæld den resulterende mos, efterlad et sediment, destiller 2 gange;
  • fortynd alkoholprodukt til 40% styrke og flaske.

Blackthorn sauce

tornesauce er en velsmagende og sund tilføjelse til enhver skål

En af varianterne af den berømte georgiske tkemali sauce er lavet af tornbær:

  • vask og skræl 3 kg. torner, læg i en gryde og dæk med sukker (2-3 spsk. l.), vent indtil bærene lader saft;
  • hugg 1-2 stk. varm rød peber og 10-12 fed hvidløg;
  • sæt gryden på ilden og tilsæt 1-2 glas vand, kog i 30-40 minutter, indtil bærmassen blødgør;
  • gnid massen gennem et dørslag, fjern huden;
  • sat i madlavning, tilsæt 2-3 spsk. l. salt, 2 tsk. blanding af eddike og hvidløg-peber;
  • kog massen under konstant omrøring i 1 time;
  • hæld klar sauce i krukker, luk og vend den om.

Opskrifter til tilberedning af retter fra slobær til vinteren

at lave syltetøj er en god måde at høste bær på om vinteren

At lave torn syltetøj har sine egne egenskaber:

  • frugt anbefales at tage hårdt og undermodent;
  • på grund af den høje tæthed af bær skal massen for emnerne først dækkes med sukker og infunderes i lang tid (mindst 20 timer), indtil der dannes en sød sirup;
  • når du laver torn syltetøj, er det bedre ikke at overeksponere det, fordi når det bliver til kartoffelmos, vil tornen miste sin smag.

Flere konserveringsopskrifter til lækker torn syltetøj i vintermånederne:

  1. Jam med æbler (frugterne tages ligeligt i 1 kg.) Forbered som følger: vask og tør frugterne, skræl æblerne og fjern frøene; fold i en gryde, tilsæt 500 ml. vand, lad dem simre i 5 minutter, indtil bærene blødgør; gnid derefter massen gennem en sigte og tilsæt 1 kg. sukker, kog i 5 minutter under omrøring. Arranger den færdige syltetøj i krukker og kork.
  2. Orange syltetøj er lavet af 1,5 kg. sloe, 0,5 kg. blomme og 1 kg. appelsiner. Vask og tør frugten, fjern frøene, del appelsinerne i skiver og fjern filmene, mal skallen separat på et rivejern. Læg alle frugterne lagvis i en emaljebeholder, drys med sukker (1 kg.), Og læg dem i ekstrakt af juice i en dag. Sæt derefter gryden på ilden og kog under konstant omrøring, kog i 10 minutter. Sæt den færdige masse i banker og luk om vinteren.

Marmelade, saucer, likører og syltetøj - alle præparater lavet af tornbær har en original smag og er populære blandt mange kendere af kulinariske mesterværker.

madlavningsopskrifter kan varieres ved at tilføje andre frugter og bær

Terne: fordele og skade kroppens sundhed

Tornen er en plante, som mange udelukkende kender takket være Bibelen, fordi det var fra den, der blev vævet en krans til Jesus. Imidlertid er mange ikke engang klar over, at denne plante er et lager af fordele for mennesker og kan bruges i hverdagen. Tornen bruges i øjeblikket i medicin såvel som i madlavning.

Hvad er turen

Udseende er sorttorn en busk, der kan nå fem meter i højden. Nogle af dens sorter ligner mere korte træer. Et særpræg er tilstedeværelsen af ​​et stort antal sejrende torner, og de er placeret i hele bushen.

Som de fleste buske blomstrer torne, normalt fra april til maj, den nøjagtige tid afhænger af det voksende område. Det er ikke svært at genkende den blomstrende torn, da hele busken er dækket af meget smukke hvide blomster. I løbet af denne plantes blomstringsperiode indsamler bier aktivt pollen og nektar fra den, derfor betegnes sorttorn som honningplanter..

Tornblade er ovale med tænder i kanterne. Længden af ​​bladene når normalt ca. 5 centimeter. Træet af tornebuskene er ret stærkt og stærkt, har en rødbrun farvetone. Der fremstilles forskellige produkter..

Torn vokser hovedsageligt i stepper, skov-steppe såvel som i fældningsområder og på kanterne af skovene. Det vokser også ofte nær floder og langs vejene og danner uigennemtrængelige barrierer med sine buske. Rødderne er meget lange og trænger dybt ned i jorden og styrker derved skråningerne og forhindrer jordskred og mudderstrømme. Af denne grund plantes disse planter ofte målrettet i områder, hvor jorden er udsat for erosion. Derudover bruges torner også til dekorative formål, undertiden plantet i hjemmelandskabet..

Distributionsområdet for anlægget starter fra den vesteuropæiske del af landet og strækker sig til zonen i Lilleasien, Ukraine, Tatarstan og Iran. Torne kan findes meget højt i bjergene i en højde af ca. 1600 m over havets overflade.

Tornen har også frugter, udadtil er de små bær med en diameter på kun ca. 12 mm, afrundede og mørkeblå.

Hvad er forskellen mellem en torn og en blomme

I det videnskabelige samfund er der et lidt andet navn, nemlig stikkende blomme. Hvis du ser på denne plante, vil du forstå, hvorfor det kaldes det. Faktum er, at det udadtil virkelig ligner en blomme, kun lidt med andre frugter og torner. Der er dog også grundlæggende forskelle mellem disse relaterede planter:

For det første er sorttorn i modsætning til sine slægtninge mere modstandsdygtig over for frost og er generelt ikke særlig lunefuldt for eksterne forhold. Tornbuske har ikke brug for ideelle vækstbetingelser.

For det andet er blomme og kirsebærblomme mere hjemmeafgrøder, der ofte dyrkes af gartnere. Torne findes sjældent i hjemmets have. Dette skyldes primært, at tornfrugter ikke er meget populære hos mennesker, de har en meget syrlig og sur smag. Desuden er det meget vanskeligt at samle sådanne frugter på grund af det store antal torner på grenene..

For det tredje dyrkes sorttorn i modsætning til igen beslægtede afgrøder mere til tekniske formål eller vokser generelt i naturen..

Tornen adskiller sig også i blomstringsprocessen. I dette tilfælde er det dækket af blomster noget senere end andre typer blommer. Desuden vises plantens blomster endnu tidligere end bladene. Du kan også nyde modne frø af sorttorn ganske sent i slutningen af ​​august eller begyndelsen af ​​september. Det er i denne periode, at sorttornbuske er dækket af et stort antal små blå bær, der er ca. 1,5 cm lange. Blackthorn bærer frugt ganske støt og årligt, og eksterne forhold har ringe effekt på denne proces. Det er muligt at finde blomstrende og frugtende torner i perioder med tørke..

Sammensætning og kalorieindhold

Tørneindholdet i torne er ligesom de fleste frugter lavt. Der er kun omkring 54 kalorier pr. 100 gram af produktet. Torner er dog rige på forskellige stoffer. De indeholder følgende komponenter:

  • vigtig olie;
  • fruktose;
  • organiske syrer;
  • saccharose;
  • forskellige vitaminer: A, PP, E, C, B1, B2;
  • glukose;
  • pektin;
  • tanniner;
  • jern;
  • aromatiske stoffer;
  • kalium;
  • mangan;
  • kalk;
  • krom;
  • zink;
  • fosfor;
  • natrium;
  • jod;
  • kobolt.

På grund af indholdet af tanniner i sorttornfrugter fjernes de sjældent i august-september efter modning. Dette skyldes det faktum, at torneplommen på dette tidspunkt er praktisk talt uspiselig. Det er bedre at samle disse frugter i en senere periode efter den første frost. Fra kun en busk kan du samle op til 15 kg frugt, mens en sådan blomme er meget let at transportere, da den ikke krøller eller forringes.

Nyttige egenskaber ved sorttorn

Generel fordel

De fleste planter har nogle yderligere fordele for menneskekroppen. Drejningen er ingen undtagelse i dette tilfælde. Det er overraskende, at absolut alle dele af denne busk kan bruges til medicinske formål - fra blade til rødder..

Blackthorn frugt kan indtages både frisk og tørret. Og faktisk og i en anden version vil de have mange nyttige egenskaber:

  1. De gør tarmens funktion lettere og hurtigere ved at forbedre mikrofloraens tilstand. Frugterne kan bruges til at bekæmpe flatulens.
  2. I stand til at rense kroppen for forskellige giftige stoffer og toksiner.
  3. De er et middel mod søvnløshed såvel som et mildt beroligende middel.
  4. Bekæmp åndenød og kvalme godt.
  5. Hjælper med at bekæmpe fedme på grund af, at tornet blomme har en gavnlig effekt på metaboliske processer og også er en rigtig fedtforbrænder.
  6. Hjælper med at gøre væggene i blodkarrene meget stærkere og derved reducere risikoen for at udvikle hjertesygdomme markant samt normalisere blodtrykket og reducere mængden af ​​kolesterol i blodet.
  7. Kan fremskynde behandlingen af ​​lever- og nyresygdomme.
  8. Forøg kroppens immunmodstand betydeligt.
  9. Gendanner balance i mundhulen, styrker tandkødet og reducerer som følge heraf blødning.

Den tornede blommes blomster forbruges sjældent friske. Som regel samles de, tørres og opbevares derefter i specielle krukker i en kælder eller et andet mørkt sted. Ofte fremstilles afkog og infusioner af blomster, som også har en terapeutisk virkning:

  1. Gør blodet renere, befri kroppen for toksiner.
  2. Forøg patogener og diuretika.
  3. Hjælper med at fjerne forskellige betændelser på huden, lindre furunkulose, helbrede purulente formationer.
  4. Fungerer som beroligende middel mod neuralgi.
  5. Gør leveren renere, normaliser tarmfunktionen.
  6. Normaliser metaboliske processer.

Rødderne, skuddene og barken af ​​planten har også mange gavnlige egenskaber. En af de mest almindelige er et fald i feber. Afkog af dem bruges ofte i kampen mod influenza og forkølelse. Sådanne lægemidler kan også bruges som et antiinflammatorisk middel, både indeni og udenfor..

For kvinder

Et af funktionerne i tornfrugten er, at de fleste sukkerarter i dens sammensætning er fruktose, hvorfor tornen er ret sød, når den er moden. Det ligner meget fruktose, som er en del af honning, takket være hvilken frugterne på planten kan blive en fremragende dessert for kvinder, der følger figuren, fordi deres kalorieindhold er helt lille..

Tornfrugten indeholder en ret stor mængde anthocyaniner, A-vitamin og caroten. Tilsammen udgør disse stoffer et middel til forebyggelse af brystkræft. Det anbefales regelmæssigt at spise torne for at forhindre denne alvorlige sygdom. Derudover hjælper det med at øge modstanden af ​​væggene i tyndtarmen, så mindre skadelige stoffer kommer ind i kroppen..

Afkog baseret på forskellige dele af sorttorn hjælper med at fjerne overskydende væske og som et resultat eliminerer hævelse i forskellige dele af kroppen. Dette hjælper utvivlsomt kvinden med at se smuk og frisk ud. Derudover kan afkog bruges til at bekæmpe forskellige urinvejsinfektioner. De kan bruges til behandling af blærebetændelse såvel som vaginitis og svampevækst på vaginal slimhinde. Afkog bruges også ofte til ekstern brug. Hvis du regelmæssigt gnider ansigtets hud med afkog af sorttorn, kan du fjerne forskellige udslæt og betændelser.

Blackthorn bær kan lindre præmenstruelle symptomer for kvinder, nemlig eliminere ømhed under menstruation..

Det anbefales ikke at bruge sorttorn til kvinder, der har en personlig intolerance over for denne plante eller dens frugter, såvel som dem, der er tilbøjelige til forstoppelse.

For mænd

Tornen medfører betydelige fordele for mænds helbred:

  1. Planten kan bruges som et vanddrivende middel.
  2. Thorn er et godt antiseptisk middel og bruges ofte til behandling af hals, lunger og bronkier til forskellige sygdomme..
  3. Frugterne har en koleretisk virkning.
  4. Planten er fremragende til at bekæmpe diarré.

Blackthorn infusioner og te er nyttige for mænd med hjerte- eller blodtryksproblemer. Som tidligere nævnt er planten i stand til at styrke væggene i blodkarrene, takket være det er det muligt at normalisere hjerterytmen og også forhindre mange komplikationer, hjerteanfald og slagtilfælde..

Et afkog af stikkende blomme kan også hjælpe med at forbedre kønsorganets funktion hos mænd til forebyggelse af betændelse i prostata. Dette middel er også velegnet i kampen mod tømmermænd, da et afkog af torner er i stand til at fjerne alle giftige stoffer fra kroppen og bringe vandbalancen tilbage til normal.

Under graviditet

Blackthorn bær reducerer risikoen for at udvikle forskellige nervesygdomme, hvilket er meget vigtigt for gravide kvinder, fordi det er forbudt at være nervøs i en så delikat position. Denne plante kan bruges som et naturligt og harmløst beroligende middel for det ufødte barn..

Derudover værdsættes bær af sorttorn for deres unikke evne til at lindre kvalme under toksikose..

Ved amning

Blommetørne kan også bruges til mad ved amning. For det første vil en stor mængde vitaminer hjælpe en ung mor til at komme sig efter fødslen og genopfylde de mistede nyttige komponenter. For det andet er sorttorn godt til genopretning og forbedring af huden, hvilket vil hjælpe med at genskabe en sund hud, som ofte mangler efter fødslen. Ofte oplever kun mødre, der har født, fordøjelsesproblemer og lider af forstoppelse. I dette tilfælde hjælper frugtfrugter med at normalisere disse processer og forhindrer barnet i at lide af forstoppelse. Ved hjælp af tornede blommer kan du fjerne overskydende vand fra kroppen og slippe af med hævelse, hvilket også er meget nyttigt for unge mødre..

Kun kvinder, der har født, lider ofte af anæmi, da en betydelig del af jernet går tabt under graviditeten. Thorn indeholder jern, så du kan endda hæve hæmoglobinniveauet.

For børn

For børn er sorttornfrugt mest brugt som en snerpende i tilfælde af fordøjelsesbesvær. Jeg må sige, at disse bær har en ret stærk effekt og er i stand til at stoppe selv diarré i infektionssygdomme..

Derudover kan afkog baseret på tornedele bruges som et middel mod ondt i halsen eller til hoste af slim. I dette tilfælde skal du gurgle. Et afkog af tornplanten, taget internt, kan hjælpe med at reducere feber under forkølelse..

Behandling af koger og acne vil gå meget hurtigere ved brug af et afkog af torner. På grund af den rige kemiske sammensætning anbefales, at tornfrugter gives til børn til forebyggende formål. Du kan introducere dette produkt i diætet til babyer allerede i en alder af et år. Undtagelsen er børn, der lider af forstoppelse eller ikke tåler sådanne bær..

Når man taber sig

Det er ikke kun muligt, men også nødvendigt at bruge torne bær til vægttab. For det første, som nævnt tidligere, hjælper torn med at forbedre tarmens bevægelighed samt gendanne metaboliske processer. Ofte er det disse problemer i den menneskelige krop, der fører til vægtøgning. Fjernelse af dem tværtimod fremmer vægttab. Desuden er bær af sorttorn et produkt med lavt kalorieindhold, mens det er ret sødt, hvilket gør det muligt at bruge det som en dessert under en diæt. Fordelene ved produktet har længe været bevist, sorttornfrugter er endda inkluderet i Pasternak diætmenuen..

Thorn i medicin

På grund af det store antal nyttige egenskaber bruges torn i dag også til medicinske formål..

Med diabetes mellitus

I tilfælde af diabetes mellitus anbefales det at bruge frugter og torne blade. Bæret indeholder en acceptabel mængde saccharose og fruktose til diabetikere, så de kan spises sikkert som en dessert uden frygt for en stigning i blodsukkeret. Hvad mere er, hjælper sorttorn med at sænke blodsukkeret. Diabetikere lider ofte af fordøjelsesbesvær, hvilket gør frugt og te af sorttorn en god sammentrængende..

  • med cholecystitis
  • med hæmorroider
  • med colitis
  • med gigt
  • med forstoppelse
  • med gastritis
  • med pancreatitis
  • med diabetes

Med pancreatitis

Dog kan ikke alle sygdomme bruges med drejningen. For eksempel med pancreatitis er det forbudt at tage det i nogen form, da stofferne indeholdt i sammensætningen af ​​frugt og andre dele af planten kan forværre patientens situation. Af denne grund er det bedre at først konsultere din læge..

Med gigt

Med gigt er torn også meget nyttig, da den har en gavnlig effekt på metaboliske processer og derved fjerner overskydende salt fra kroppen..

Med sygdomme i det vaskulære system er det nødvendigt regelmæssigt at forbruge afkog og te baseret på tornblade, dette hjælper med at styrke blodkarrene.

Madlavning applikationer

Tornen bruges ikke kun til medicinske formål. Du finder sjældent emner fra disse frugter i husmødrenes kældre, men du skal være opmærksom på sådanne delikatesser, da de ikke kun kan være velsmagende, men også meget nyttige.

Naturligvis bruges frugterne af stikkende blomme hovedsageligt til madlavning. Du kan tilberede mange forskellige retter og tilberedninger ud fra dem..

Skader og kontraindikationer

Som ethvert andet produkt kan sorttorn også skade kroppen, så du skal vide, hvornår den skal bruges med forsigtighed:

  1. Det anbefales ikke at spise frugt af stikkende blommer ofte og i store mængder, hvis der ikke er nogen tolerance over for disse bær. I dette tilfælde er det bedre at opgive dem helt eller i det mindste konsultere en specialist på forhånd.
  2. Du bør ikke spise frugterne af blommerøgler i nærværelse af mavesår, gastritis og eventuelle sygdomme i mave-tarmkanalen i en akut form. Et sådant afløb kan kun intensivere udviklingen af ​​sygdommen..
  3. Det er forbudt at spise frugterne af en sådan blomme med et øget surhedsniveau i maven.
  4. Det anbefales heller ikke at spise frø af sorttorn med en tendens til forstoppelse, både for voksne og børn..
  5. Du bør ikke spise torne på tom mave, da de indeholder en betydelig mængde syre. Det kan igen forårsage irritation af maveslimhinderne..

Det er strengt forbudt at bruge blommer til mad, da de akkumulerer amygdalinsubstans. I store mængder bliver det en ægte gift, ekstremt giftig for kroppen. Af samme årsag anbefales det faktisk ikke at opbevare kompotter og sorte torn syltetøj med frø i mere end et år..

Hvordan man samler og hvordan man gemmer svingen

Hvis du ikke selv dyrker torne, kan du finde vilde krat af denne plante på landsbyens gårde, bjergskråninger og nær skoven. Du kan bruge og samle alle dele af denne plante, men det er vigtigt at forstå, hvornår det er bedst at høste dem..

Barken høstes bedst i begyndelsen af ​​foråret, selv før træet begynder at blomstre. Dernæst skal den tørres i 3 uger i frisk luft og derefter tørres til slutningen ved hjælp af en ovn. Det er bedre at opbevare barken i specielle poser lavet af bomuld eller lærred. I denne tilstand kan det vare i tre år..

Det er bedre at grave tornerødderne op om efteråret, forberede og opbevare på samme måde som barken på en plante. Kviste og unge skud høstes bedst i den første sommermåned. Efter samling skal de også tørres og placeres i et mørkt opbevaringsrum..

Afkog fra rødder og skud kan drikkes dagligt som almindelig te. De har en god effekt på blodets sammensætning og generelt på kroppen. En sådan foranstaltning kan være en god forebyggelse mod mange sygdomme..

Er det muligt at fryse drejningen

Det er ikke kun muligt at fryse drejningen, men også nødvendigt. Dette er en fantastisk måde at høste frugterne af denne plante om vinteren. Selv frossen kan tornen bruges til terapeutiske formål. Frysning er en sikker type frugthøstning, næsten alle nyttige egenskaber ved produktet bevares i lang tid.

Hvis du har til hensigt at bruge sorttornet hele vinteren, er det bedst at fryse det i portioner, så du kan tage det ud lidt senere. Det anbefales ikke at fryse bær i en stor beholder. Det vil ikke være muligt at fryse det igen, det vil miste al sin smag og nyttige egenskaber.

Kan torn tørres

Naturligvis kan du tørre frugterne af torne. En sådan foranstaltning giver dig mulighed for at forberede meget nyttige bær i lang tid, som derefter kan bruges til at forberede afkog, kompotter, gelé, tinkturer og te.

Første gang er det bedre at tørre stikkende blommer i den friske luft. Derefter kan du gøre det klar i ovnen eller den elektriske tørretumbler. Når bærene er tørret, er det nødvendigt at lægge dem i tørre poser og lægge dem på et mørkt, tørt sted. Et spisekammer eller en tør kælder kan være en fremragende mulighed..

Hvad kan man lave af sloe: opskrifter

Blackthorn er en unik bær, der kan bruges til at lave mange vidunderlige præparater samt bruge den til madlavning af forskellige retter. Selvom dette produkt ikke ofte findes i vores madlavning, er der stadig mange opskrifter på forskellige godbidder..

Marmelade

Marmelade fra stikkende blommefrugter viser sig at være tyk nok, så den i fremtiden kan bruges til fremstilling af tærter og boller. Derudover viser det sig at være ret velsmagende, så det kan bruges til at lave smørret sandwich. At lave marmelade er meget simpelt og hurtigt.

Så det første skridt er at forberede slobærene. For at gøre dette skal du skylle dem, tørre dem og derefter slippe af med frøene. Det er værd at bemærke, at det ikke er en let opgave at udvælge knoglerne, så forbered dig på dette på forhånd. Når bærene er klargjort, skal du veje dem for at forstå, hvad deres frøfri masse er. Tilsæt sukker til frugterne i et forhold mellem én og en. Bland alt dette godt, og lad den resulterende blanding stå ved stuetemperatur i ca. 2-3 timer. Sæt derefter emnet i køleskabet natten over eller til dagen.

Efter 12 timer, efter at saften kommer ud af tornene, opløses sukkeret. Vær ikke foruroliget, når dette sker. Derefter overføres den resulterende masse til en emaljeret gryde og sættes på medium varme. Kog den resulterende masse og kog ovnen i yderligere 5 minutter under konstant omrøring. Derefter kan syltetøjet fjernes fra komfuret og lade det køle af..

Da syltetøjet afkøles helt, skal det sættes på komfuret igen og koges i yderligere fem minutter over samme varme. Hæld derefter den resulterende delikatesse i en krukke og fjern den.

Thorn blomme marmelade er også ret let at forberede. Det første trin er at forberede bæret, nemlig at skylle det, tørre det og fjerne alle halerne. Overfør derefter bærene til en gryde, tilsæt lidt vand. Kog alt dette i tre minutter, indtil bærene bliver bløde..

På det næste trin gnid frugterne gennem en sigte, og undgå så frø og skind at komme i syltetøjet. Tilsæt sukker til den resulterende papirmasse i samme mængde som den resterende bæremasse efter formaling. Bland alt dette og læg på høj varme. Kog blandingen og lad dem simre i 10 minutter. Sænk derefter varmen og lad dem simre i ca. 10 minutter, indtil marmeladen er tyk nok. Det er let at kontrollere tætheden - slip marmeladen på en tallerken, mens dråben ikke skal spredes. Den resulterende varme syltetøj skal hældes i en krukke og vrides.

Kompot

For at forberede kompot skal du bruge ca. et kilo frugt, 200 gram sukker, lidt tørrede rosenblade og 2,5 liter vand.

Som altid skal du først sortere bærene, vaske dem. Sæt derefter alle ingredienserne i en krukke og hæld kogende vand over den. Lad alt dette stå i 2 timer, dræn derefter væsken, kog den separat og hæld den tilbage i krukken med bær. Derefter er det kun at stramme krukken med et låg meget tæt og læg den på et mørkt tørt sted til opbevaring.

Det er bedre at fremstille juice af tornfrugter ved hjælp af en saftpresser. Til at begynde med skal du tage 2,5 kg bær, vaske dem og fjerne frøene. Læg derefter hele massen i en saftpresser, tilsæt 2,5 kg sukker, og vent, indtil maskinen behandler den. Hæld blot den resulterende juice i en praktisk beholder.

For at tilberede vin skal du bruge 2,5 kg bær, 1,5 kg sukker, 3 liter vand og 100 gram rosiner. Madlavning udføres i flere trin:

  1. Lav sukker sirup.
  2. Kog 2 liter vand, tilsæt derefter de vaskede bær til det og kog i 10 minutter. Det er nødvendigt at sikre, at skræl på frugterne er revnet, fjern derefter gryden og afkøl den.
  3. Hæld indholdet af gryden i en gæringsbeholder, tilsæt sirup, rosiner. Anbring beholderen på et mørkt sted til gæring.
  4. I slutningen af ​​gæringsprocessen (dette sker normalt efter en måned), drænes væsken i en speciel beholder. Hvis der ikke er nok sukker til at smage, kan du tilføje mere.

Tkemali sauce

Blackthorn bær kan bruges til at fremstille en fremragende sauce til kødretter. For at gøre dette kræves følgende ingredienser ud over et kilo bær: en flok frisk koriander, 5 gram sump mynte, lidt sukker, tør malet koriander, ca. 5 gram, 3 fed hvidløg, halv varm peber, salt, et halvt glas vand.

Først og fremmest, hæld vand i de vaskede bær, sæt på ild, rør og opvarm gradvist. Efter 10 minutter tilsættes alle tørre krydderier. Hak peber, hvidløg og koriander, helst med en blender. Gnid frugterne med krydderier gennem en sigte. Sæt den resulterende mosede masse på ilden igen og tilsæt hakket hvidløg og peber til den. Kog denne masse og tilsæt salt efter smag, også lidt sukker. I slutningen, når saucen er næsten klar, tilsættes urterne og blandes grundigt. Fjern den resulterende krydderier fra varmen og hæld i en praktisk beholder.

Gennemvædet torn

Denne delikatesse er meget enkel at forberede. Du skal forberede et kilo tornfrugter, skyl dem og læg dem i en krukke. Forbered derefter en sirup fra et kilo sukker og 100 ml vand. Hæld sirupen over bærene og tilsæt en myntekvist der. Dæk det resulterende råmateriale med et lærredsserviet på toppen, og læg det derefter på et varmt, tørt sted i cirka en og en halv måned..

Interessante fakta om turen

  1. Denne frugt indeholder kun en enorm mængde C-vitamin (betydeligt mere end solbær).
  2. Blackthorn blade er fremragende te.
  3. Kokke i nogle lande bruger sortbær som en ingrediens, der tilføjer surhed til første og andet kursus. I Frankrig er sorttorn elsket i syltet form. Kokke tager umodne bær og sylt dem i olie. Det resulterende produkt smager som oliven.

“Vigtigt: al information på webstedet gives kun til informationsformål. Inden du anvender nogen anbefalinger, skal du konsultere en specialiseret specialist. Hverken redaktionen eller forfatterne er ansvarlige for mulig skade forårsaget af materialerne. "