Image

Strudsægskal - grundlaget for kreativitet

Arbejd på skallen af ​​et strudsæg

Selvom sammensætningen og smagen af ​​et strudsæg ikke adskiller sig meget fra et kyllingæg, gør dets imponerende størrelse og tykke skal det til et fremragende grundlag for håndværk. Og hvis der også anvendes maling med maling og voks på kyllingæg, er kun strudsæg egnede til skalskæring. Dette ser især imponerende ud på australske emuæg på grund af deres usædvanlige mørkegrønne nuance..

Stridsægskaludskæring

Udskæring af æggeskal kan ikke kaldes en udbredt kunstform, men resultaterne af dette arbejde er fantastiske: i hænderne på en dygtig håndværker opnås åbent arbejde, blondemønstre og undertiden endda hele malerier.

De arbejder normalt med et elektrisk træudskæringsværktøj eller en speciel kniv. Den anden mulighed bruges i tilfælde, hvor ægget ikke er gennemboret, og et volumetrisk mønster oprettes ved at skrabe.

Strudsægskaltykkelse

For at vælge den påkrævede vedhæftning skal du vide, hvor tyk skallen af ​​strudsæg er. Afhængigt af underarten varierer dette tal fra 2 til 2,5 mm. Til sammenligning er tykkelsen af ​​en kyllingægskal kun 0,3-0,4 mm. Skallen af ​​gåseæg er lidt stærkere - 0,55 mm. Men strudse, uden tvivl, i denne indikator gavner betydeligt.

Stridsægskaludskæring kan gøres derhjemme. Det vigtigste er at færdiggøre en skitse, lave en skitse direkte på skallen og derefter dristigt komme i gang med arbejdet. Måske fungerer et smukt mønster ikke første gang, men øvelse og nøjagtighed hjælper her - over tid vil håndværk vise sig "fremragende".

Vi er rigtige mennesker. Nogle gange kan vi lave en tastefejl, men vi vil gøre vores side bedre. Hvis du finder en fejl, skal du vælge et stykke tekst og trykke på Ctrl + Enter. Vi vil være meget taknemmelige for dig!

Strudsæg

Fugleæg bæres af kvinder. Forskellige typer fugle lægger æg i forskellige former, farver og størrelser, det afhænger af fuglearten og det sted, hvor de lægger dem.

Strudsæg har en høj kommerciel værdi, de er ikke blandt de vigtigste produkter fra strudseavl, og praktisk talt sendes alle til inkubation. I kosten bruges ikke-befrugtede - bordæg, æg fra unge hunner, tidlige eller sene æg.

Strudsæg er på ingen måde ringere end kyllingæg og tilberedes på lignende måde. Et strudsæg rummer 25-40 kyllingæg og vejer fra 450 g til 1800 g, ligheden med porcelæn gør det muligt for skallen at blive brugt i kunstprodukter ved maling og gravering. Kina har verdens største strudsæg, der vejer 2,35 kg, diameter 18,67 cm.

Æggeskallen er meget let og stærk, det er meget vanskeligt at bryde det, det er slående i sin størrelse. Struds, der er to farver. De storslåede mørke emuer producerer mørkegrønne, næsten sorte æg, og de squat-hvide grå rheas producerer gul-pink-æg. Ægfarve afhænger direkte af farven på fuglens fjerdragt.

Blommens farve er rig, den hvide er gennemsigtig. Strudse lægger æg om sommeren, og æg kan ikke fås på andre tidspunkter af året. For at koge et strudsæg "hårdt" skal du bruge 75 minutter.

Æggeproduktionen for en hun er 40-80 æg eller mere pr. Sæson. Strudsens produktive sæson varer fra marts til oktober. I løbet af den første æglægningssæson lægger kvinden 10 til 30 æg. Kvinder lægger æg hver anden dag op til 20 æg. Så holder de pause. En god koloni vil producere æg med en fertilitetsgrad på mindst 90% i ynglesæsonen. Tidlige og sene sæsonæg kan ikke befrugtes. Sunde strudse forbliver produktive i 25-35 år, hvilket betyder, at køb af par til avl kan betragtes som en flerårig investering.

I Polen er strudsæg primært interesseret i restauranter, der på jagt efter originalitet og eksotisme tilbyder røræg fra et strudsæg til 8-10 personer. Ofte købes æg også af individuelle forbrugere, der ønsker at servere en særlig ret på et festligt bord (fødselsdag, jubilæum osv.). Brug af strudsæg til direkte forbrug kan kun overvejes i kategorier af betydelig eksotisme..

Kalorieindhold i strudsæg

Kalorieindholdet i strudsæg er lavere end kalorieindholdet i kyllingæg. 100 gram strudsæg indeholder 118 kcal, hvilket gør dem ret nærende. Men folk, der er på diæt, bør ikke lade sig lede af dem på grund af produktets høje fedtindhold..

Næringsværdi pr. 100 gram:

Proteiner, grFedt, grKulhydrater, grAsh, grVand, grKalorieindhold, kcal
12.511.80,7174118

Nyttige egenskaber ved strudsæg

Et æg, der vejer 1600 g, indeholder ca. 1000 g protein og 320 g æggeblomme, hvilket er en stor del af værdifulde næringsstoffer. Den uundgåelige interesse hos købere skyldes ikke kun ægets volumen, men frem for alt dets nyttige naturlige egenskaber. Fedt- og kolesterolindholdet i strudsæg er meget lavere end i fjerkrææg, hvilket indikerer dets høje diætegenskaber..

Et æg kan bruges fuldt ud til en skål, men du kan også lave mad i portioner og opbevare resterne i en lukket beholder i køleskabet i 2 til 3 dage. Strudsæg kan på grund af skaldets styrke ligge længst - op til tre måneder. Et strudsæg har en relativt stærk smag og bruges bedst i bagværk..

Fremragende strudsægopskrift:

Kog ægget, afkøl, skræl, skåret i ringe. Hver ring, som en sandwich, spredt med smør. Sæt i et dias på en tallerken, hæld cremet sennepsauce og pynt med radise skiver og salatblade.

Omelet på portugisisk: Hæld ægget i et tyndt lag på en stor varm stegepande og steg, løft kanterne. Skær fem stykker tomater og et pund courgette - steg dem i olie og pakk dem ind i en omeletrulle. Drys med revet ost, hæld tomatsauce, tilsæt urter og krydderier efter smag.

Farlige egenskaber ved strudsæg

Produktet er skadeligt i tilfælde af dets individuelle intolerance over for kroppen. På grund af det høje indhold af mættede fedtstoffer og kolesterol er det heller ikke ønskeligt med dagligt forbrug af sådanne æg, ellers vil blodkar være tilstoppet..

Personer, der er tilbøjelige til allergi, især små børn, kan opleve allergiske reaktioner i form af hududslæt, når de spiser strudsæg. I dette tilfælde bør brugen af ​​produktet være begrænset.

Fra videoen lærer du om alle nuancer af avlstrudse som forretning i landsbyen.

Alt om strudsæg

Strudsæg er blevet meget populære. Produktet kan købes ikke kun på en specialiseret gård, men også i en butik. Mange mennesker køber et dyrt produkt, da det har en lys original smag og aroma..

På basis af æg kan du forberede et stort udvalg af retter, tilføje dem til bagværk. Takket være deres unikke sammensætning kan de spises af alle, der ikke har individuel intolerance. Nålekvinder vælger skaller som klondike til nyt håndværk.

Udseendet af strudsæg

Parametrene for skallenes masse, farve, størrelse og tykkelse afhænger af mange faktorer. Mest af alt påvirker fugletypen, tilbageholdelsesforholdene og ernæringsbalancen. Men der er et fælles kendetegn - størrelsen på et strudsæg er meget større end nogen anden. Det samme gælder for messen.

Næsten 70% af enheden er protein. Dens masse er ca. 1 kg. De resterende 30% er æggeblommen, hvis masse er 300 g. Skallen er ret tung - 80-100 g..

Den interne struktur er også en unik funktion. Indersiden af ​​skallen er ikke dækket af en beskyttende film. Og overfladen af ​​selve skallen er dækket af ret store porer. Som et resultat trænger patogener ind inde, hvilket fører til hurtig infektion af proteinet og æggeblommen.

Typer af æg

Der er flere typer strudse. Hver lægger æg af en bestemt størrelse, farve og masse. Dette afhænger i høj grad af fuglens størrelse og kost. Yderligere faktorer er klimaet, hvor fuglene opdrættes.

Andre arter har omtrent samme diameter. Farven er udelukkende hvid, nogle gange er der en let gul nuance.

Der kan også være andre parametre. I Rhea er diameteren i den bredeste del kun 10-13 cm, mens massen varierer fra 500 til 600 g. Skalfarven kan variere fra lidt gul eller gylden til lyserød.

Emu lægger æg, der vejer 1-1,5 kg med en skaldiameter på 12-16 cm. Farven på skallen kan være helt utrolig - fra lysegrøn til smaragdgrøn. Smagen er lige så salig som udseendet.

Det forenende kendetegn ved enhver race er tykkelsen af ​​skallen, der ligner porcelæn i densitet. Derfor bruges rester til maling og dekorering med andre elementer..

Sammensætning

Sammensætningen af ​​et strudsæg adskiller sig praktisk talt ikke fra kylling eller vagtelæg. Men der er også fordele. Indeholder mindre kolesterol, men flere aminosyrer, lysin og threonin er til stede.

Forskere har studeret denne version af produktet i lang tid. Sammensætning og virkninger på sundhed og fordøjelse. Det viste sig, at æg er nyttige og helt harmløse..

Kemiske grundstoffer

Før der blev tilbudt produktet til masseforbrug, blev der udført adskillige analyser. Stillingslisten viste utrolige tal. Strudsæg adskiller sig fra resten i organoleptiske egenskaber..

Den kemiske sammensætning er repræsenteret af sådanne stoffer, grundstoffer og vitaminer:

  • 19,5 μg / g vitamin A;
  • 36,6 μg / g carotenoider
  • 116,5 μg / g E-vitamin.

Der er andre, der er til stede i mindre mængder. Men de mest værdifulde og nærende er vitamin A, E. flerumættede syrer hjælper hjertet med at arbejde bedre, og blodkarrene bliver stærke og hårdføre.

Energi og ernæringsværdier

Et strudsæg har følgende næringsværdi - 119 kcal pr. 100 g produkt. Dette er 1,8 gange mindre end i et kyllingæg. Proteiner er 12,2 g; fedtstoffer - 11,7 g; kulhydrater - 0,7 g vand og kostfibre er ikke inkluderet. Derfor anser mange denne mulighed for at være diæt og samtidig nyttig..

Brug af børn og gravide kvinder

Ofte opstår der spørgsmål om det er muligt at spise strudsæg til børn og gravide. Det er umuligt at finde et bestemt svar. Først skal du konsultere en læge, hvis der ikke er nogen åbenlyse kontraindikationer. Det er også værd at bestemme den del, der kan indtages af forventede mødre eller børn..

Nogle gange kan børn udvikle en allergisk reaktion i form af et lille rødt udslæt. I dette tilfælde skal du stoppe med at bruge produktet. Det samme kan ske med gravide kvinder..

Kontraindikationer

Strudsæg forårsager ikke allergi. Der er ingen fordøjelsesproblemer eller generelle sundhedsmæssige problemer efter forbrug. Du kan ikke kun spise produktet i tilfælde af individuel intolerance over for individuelle komponenter.

Dagligt forbrug er årsagen til akkumulering af kolesterol. Som et resultat vises overskydende vægt og blod tykner. I andre situationer er produktet helt harmløst. Folk, der modtager en gennemsnitlig løn, vil ikke være i stand til at overspise - produktet er dyrt.

Opbevaring og klargøring

Der er ingen vanskeligheder ved klargøring og opbevaring af produktet. Ægget kan blive i køleskabet i lang tid. Dette er muligt, selv når det er kogt. Produktet er alsidigt. Kan kombineres med en lang række produkter.

Princippet om klargøring af produktet er elementært. Der laves et hul, en del af skallen fjernes, og indholdet hældes. Det yderligere behandlingsprincip afhænger af opskriftens behov.

Hvordan man vælger gode æg

Der er flere regler, der skal overvejes, når du vælger et produkt. Fugle lægger ikke æg om vinteren. Derfor er det bestemt ikke muligt at købe et kvalitetsprodukt om vinteren. Produktet er sandsynligvis allerede forkælet. Det er værd at være opmærksom på holdbarheden, som ikke overstiger 3 måneder..

Standardudvælgelsesregler: Undersøg skallen for revner, chips, buler; prøv at identificere lugten. Hvis der ikke er krænkelser af skallen og en ubehagelig lugt, er produktet normalt. Dokumenter og certifikater bliver også en kvalitetsbekræftelse.

Opbevaringsperiode

Strudsæg kan opbevares i ca. 3 måneder i køleskabet ved en temperatur på +6 ºС. Den færdige skål kan opbevares i køleskab i ca. 5-7 dage. Produktet koges længst.

En stor del kan skæres i stykker og spises inden for flere dage. Hvis det opbevares uden for køleskabet, reduceres holdbarheden til flere dage..

Hvordan man laver mad

Strudsæg kan koges efter samme princip som kyllingæg - kog, steg, lav en omelet, tilsæt til bagværk. Tilberedningstiden er over 1,5 timer. Ud over de standard madlavnings- og stegemetoder er der også unikke opskrifter.

Ristning af æg i skal med krydderier:

  1. Ryst ægget godt, så æggeblommen blandes med proteinet.
  2. Et hul er lavet øverst på det ovale. Det tilrådes at fjerne noget af skallen.
  3. Sæt en ske gennem hullet og rør forsigtigt proteinet med æggeblommen.
  4. Tilsæt krydderier og rør igen.
  5. Lav et stabilt stativ af madfolie.
  6. Anbring på et stativ, der er stablet på et bageplade.
  7. Tænd for ovnen, og indstil temperaturen til 220 grader.
  8. Bag skålen i 1 time. Nogle gange er 50-55 minutter nok.

Server i en skal, du kan også portionere, men effekten af ​​pomp forsvinder. Foderet kan være koldt eller varmt. En sådan skål bliver en original dekoration af festbordet. Denne ret kan fodre mindst 10 personer, så alle gæster kan prøve en ikke-standard snack.

Kombination med andre produkter

Strudsægens smag adskiller sig ikke fra et almindeligt kyllingæg, derfor kombineres det med mange produkter. Den ideelle kombination ville være bacon, skinke, kød, urter, svampe.

Et kogt produkt kan være grundlaget for en salat eller bagværk. Denne mulighed bruges ofte af fremtrædende konditorer og kokke i deres mesterværker for at gøre smagen mere krydret og mindeværdig. Du kan stege i smør eller en tør, velopvarmet stegepande.

Brug i kosmetologi

Produktet kan bruges i hjemmets kosmetologi i processen med at forberede ansigts- eller hårmasker. Men de høje omkostninger giver ikke en sådan mulighed. Kommerciel kosmetologi bruger strudsefedt, men ikke æg. Selvom mange elskere af hjemmekosmetologi prøver at lave masker baseret på denne ingrediens.

Hvor kan man købe og koste

Strudse gårde er populære, hvor de ikke kun sælger fjerkrækød, men også æg. Omkostningerne ved en enhed på en gård er omkring 700-750 rubler. landmænd giver ofte rabatter på bulkordrer. Så vil prisen være omkring 500-600 rubler. et stykke.

Hvis du foretager et køb i en specialbutik, vil prisen være 1300-1500 rubler. et stykke. I elitebutikker kan prisen være mere end 2000 rubler. hvis prisen er under 1000 rubler, betyder det, at varerne er forkælet.

Skallen koster 30-50 rubler. pr. enhed - meget afhænger af størrelse og tilstand. Selvom der ikke skal være nogen beskadigede eksemplarer til salg. Mere værdifulde kopier kan koste 200 rubler. enhed.

Strudsæg er blevet populære i Rusland for ikke så længe siden. Mange gourmeter blev straks ivrige fans af retter baseret på et sådant produkt. Andre har ikke råd til sådanne køb..

Hvis du vil prøve noget nyt og usædvanligt, skal du bestemt købe et "oversøisk" produkt. Nålekvinder kan prøve at arbejde med tykke skaller. Det viser sig, at produktet er helt affaldsfri, omend det er dyrt..

Strudsæg: fulde egenskaber ved en sund delikatesse

Strudsæg er en delikatesse, der er usædvanlig for en russisk person. For nylig er efterspørgslen efter dette produkt imidlertid steget dramatisk. Strudsæg betragtes som et sundere alternativ til kyllingæg. Så hvad er populariteten af ​​disse æg forbundet med, hvad er deres ernæringsmæssige værdi og kalorieindhold, hvilke nyttige egenskaber de har, hvordan man tilbereder dem og meget mere - mere.

Væg, størrelse og farve på æg

Æg varierer i form, størrelse, vægt, struktur og skal porøsitet. Strudsæg er ovalt med en blank, porcelænslignende skal og hundreder af porer. Det adskiller sig i gigantiske dimensioner, dets parametre er 13 x 16 cm. Og vægten af ​​en prøve kan nå 1200-2000 g, hvilket svarer til 24 kyllinger.

Skallen kan være perlehvid eller cremefarvet. Der er dog også eksotiske æg, det afhænger af strudsens race. For eksempel lægger struds rhea æg i gul, den hvidgrå struds lægger en gul-lyserød nuance, og emuen lægger grøn.

Kun ubefrugtede æg bruges til mad, som fås fra unge hunner.!

Ernæringsmæssige egenskaber og vitamin- og mineralsammensætning

Strudsægets sammensætning adskiller sig praktisk taget ikke fra æg fra andre fugle. Indholdet af lipider og proteiner er tæt på indholdet af et kyllingeprodukt, men kalorieindholdet er lavt, kun 118 kcal pr. 100 g.

På grund af sin rene størrelse er et æg en skattekiste af næringsstoffer. Det indeholder:

  • vitamin A - 19,5 μg / g;
  • carotenoider - 36,6 μg / g;
  • vitamin E - 116,5 μg / g.

Produktet inkluderer også:

  • jern;
  • zink;
  • selen;
  • magnesium;
  • kalk;
  • mangan;
  • fosfor.

Derudover er strudsæg bedre end kyllingæg i indholdet af lysin, threonin og aminosyrer. Men natrium er helt fraværende..

Ernæringsværdien

Indholdet af proteiner, fedtstoffer og kulhydrater pr. 100 g af produktet:

Proteiner (g)Fedt (g)Kulhydrater (g)Ask (g)Vand (g)
12.511.80,7174

Nyttige og skadelige egenskaber

Fordelene ved et strudsæg skyldes dets vitamin- og mineralsammensætning og det ideelle forhold mellem BJU (proteiner, fedtstoffer, kulhydrater). Generelt har produktet følgende gavnlige virkninger på kroppen:

  • styrker det kardiovaskulære system
  • forbedrer synet
  • fremmer muskelopbygning
  • forbedrer den generelle tilstand af hår, negle og hud.

Farerne ved at spise strudsæg

Brugen af ​​en delikatesse ud over nyttige egenskaber indeholder også visse farer:

  • mennesker, der lider af en allergi over for kyllingæg, bør nægte at bruge strudsækvivalenten, da der sandsynligvis også vil være en allergisk reaktion på dette produkt;
  • det anbefales at spise æg i begrænsede mængder på grund af det høje fedtindhold; indførelsen af ​​strudsæg i den daglige diæt kan føre til blokering af blodkar;
  • det er forbudt at bruge til mennesker med individuel intolerance over for æg;
  • der er risiko for at få salmonellose, da strudse er modtagelige for denne sygdom, anbefales det at opvarme produktet for at eliminere risikoen for infektion.

Hvis opbevaring af fugle overholder alle regler og hygiejnestandarder, er salmonellainfektion af strudse umulig.

Hvordan man vælger et æg og vurderer dets friskhed?

Da et strudsæg er et dyrt produkt, er det vigtigt at kunne vælge og evaluere dets friskhed korrekt. Overvej følgende, når du køber:

  • Det anbefales at købe et produkt fra specialiserede gårde, og det vil være nyttigt at bede ejeren om produktcertifikater.
  • Kvinder ligger fra april til november, dette skal tages i betragtning, når de køber, da æg købt midt om vinteren eller det tidlige forår vil helt sikkert være af dårlig kvalitet.
  • Det anbefales ikke at købe æg med spor af fugleudskillelse eller krænkelser af skallenes integritet.
  • Du kan kontrollere, om produktet er frisk, hvis du ryster det lidt - der skal ikke være nogen kvælende lyde, da aldring af produktet forårsager frigivelse af væske og en forøgelse af dybden af ​​luftkammeret.
  • En anden måde at kontrollere er at nedsænke ægget i saltlage. Frisk mad synker til bunden af ​​gryden.

Sådan koges et strudsæg?

At købe et oversøisk fugleæg er halvdelen af ​​kampen. Men for at bryde og tilberede det skal du også have særlig viden..

Hvordan man knækker et strudsæg korrekt?

Der er flere måder:

  1. Find den stumme side af ægget, læg en kniv med en spids spids i midten. Marker hullet let med en hammer. Hullet udvides med en kniv, indtil et rør kan indsættes i det. Et rør indsættes, holdes op og ned for at bryde skallen. Vend ægget med hullet ned over skålen og blæs ind i røret. Indholdet skubbet ud af luften, der kommer ind i skallen, spildes i skålen.
  2. Læg ægget på siden i en tallerken for stabilitet. Med et bor, der støtter ægget med den ene hånd, skal du lave et hul tættere på toppen. Når du har lavet et tilstrækkeligt hul, skal du placere en lang træpind i den og blande indholdet. Hæld det i en beholder.
  3. Tryk på midten af ​​den stumpe side med et knivhåndtag. Når der vises en revne, begynder de at bryde stykker af skallen, indtil et hul er nok til at udtrække indholdet.
  4. Hvis det er nødvendigt at holde æggeblommen intakt, skal du lave et bredt hul. Brug en lille sav til at skære toppen af ​​ægget rundt. Den øverste del af skallen fjernes forsigtigt, og skallen åbnes. Indhold med hel æggeblomme hældes i en beholder.

I den følgende video kan du tydeligt se, hvordan man knækker et strudsæg:

Sådan adskilles den hvide fra æggeblommen?

Hvis det er nødvendigt at adskille den hvide fra æggeblommen, skal ægget deles i to halvdele. Men det er ikke så let at gøre som med kylling. Ved hjælp af en hammer laves små buler langs ækvatorcirklen, hvorefter skallen skæres med en kniv langs den markerede linje.

Til disse formål er en savtakket elektrisk kniv perfekt, som kan klare en tyk skal.

Madlavningsmuligheder

Strudsæg bruges til madlavning på samme måde som kyllingæg. De smager lidt sødere end kyllingækvivalenten. Det tilrådes at bruge dem, hvor der er behov for en stor mængde, for eksempel kyllingæg. Så de bruges til at fremstille marengs, kiks eller vaniljesaus..

De laver en omelet, røræg, og et kogt strudsæg tilsættes til salater, fyld eller simpelthen sprede skiver på en sandwich.

For at få et blødkogt æg koges det i ca. 45 minutter og for et hårdkogt æg - ca. 60 minutter!

Portugisisk opskrift om strudsæg

For at tilberede en appetitvækkende skål har du brug for:

  • strudsæg - 1 stk.
  • tomater - 5 stk.;
  • ung courgette - 2 stk. (lille);
  • revet ost - 100 g;
  • vegetabilsk olie til stegning;
  • tomatsauce, krydderier, urter - efter smag.
  1. Pisk ægget og hæld i en stor forvarmet gryde;
  2. Steg produktet, løft kanterne med jævne mellemrum;
  3. Hak tomater og courgette, steg dem i en anden gryde i vegetabilsk olie;
  4. Sæt grøntsagerne på ægget og pakk det i en rulle;
  5. Drys med ost, urter og krydderier efter smag, du kan også tilføje tomatpasta.

I nogle europæiske lande tilberedes strudsæg til påske som følger - skallen åbnes ovenfra, indholdet blandes og bages i en halv time i ovnen.

Opbevaring?

Den optimale opbevaringstemperatur for strudsæg er 0… + 8 ° C. Et produkt med intakte skaller kan opbevares ved denne temperatur i 3 måneder og mister ikke dets gavnlige egenskaber.

Hvis indholdet blev ekstraheret, men ikke blev brugt med det samme, kan du sende resterne til køleskabet, i denne form kan produktet opbevares i 2-3 dage. Men ikke længere!

Hvor kan man købe?

I dag er køb af strudsæg en almindelig ting. Produktet kan købes i specialbutikker, på gårde eller bestilles online. Her er nogle steder at købe et strudsæg af god kvalitet:

    Private gårde, der specialiserer sig i opdræt af strudse, er det bedste sted at købe. For eksempel er gården "Russian Ostrich", som ligger i Moskva-regionen, en af ​​de største strudsefarme i dag. På gårdens hjemmeside kan du gøre dig bekendt med produktudvalget; de tilbyder et bordæg, tomme eller dekorerede skaller. Du er nødt til at finde ud af om levering af de telefoner, der er præsenteret på hjemmesiden.

Den gennemsnitlige pris for et strudsæg spænder fra 800-2000 rubler afhængigt af vægten.

Sådan bruges skallen?

Selvom skalet på et strudsæg er tyndt, kun 2-5 mm, er det i stand til at modstå en belastning på ca. 120 kg, det er et ekstremt stærkt og holdbart materiale, der kan bruges til forskellige formål.

Så brugen af ​​skallen til fremstilling af usædvanlige souvenirs skyldes dens holdbarhed og skønhed. Det bruges som grundlag for dejlige udskårne kasser, indvendige dekorationer og den tomme skal, hvorfra indholdet blev sprængt ud, men som bevarede formen af ​​et æg, bruges i sig selv som en souvenir eller er dekoreret med malerier eller indviklet dekor.

For nylig er en ny kunstform dukket op, omend ikke meget almindelig - skalskæring, og kun strudsæg bruges til dette. Håndværkere skaber blonder og gennembrudte mønstre og undertiden endda komplette malerier.

Men i ørkenen er skallen et værdifuldt fund, da det bruges som bestik, for i en sådan "skål" kan op til en liter væske passe.

Da skallen er rig på calcium, bruges den som gødning eller fødevaretilsætningsstof efter formaling.

Interessante fakta

Her er nogle sjove fakta om strudsæg:

    strudsæg er de største i verden, det største æg blev fundet i Kina, dets vægt var mere end 2 kg og diameteren var 18,6 cm;

Anmeldelser af strudsæg

Der er mange anmeldelser om strudsæg, nogle kan lide dem, andre ikke, fordi der ikke er nogen tvist om smag.

Strudsæg betragtes som sundere end kyllingæg. De er mindre kalorieindhold og rige på forskellige vitaminer og mineraler. Men dette produkt er ikke for alle, da der er en specifik lugt og smag. Nogle mennesker kan ikke lide dem, andre er vanvittige af dem. Det er værd at prøve denne delikatesse i det mindste for at bestemme, hvilken kategori du tilhører.!

Strudsægskaltykkelse

Spargris med erfaring fra strudseavlere Masse og målinger af æg og deres skaller i indenlandske strudse

Massen af ​​æg fra vilde afrikanske strudse er fra 1,5 til 2 kg og er 1,7% af hunnens vægt. Størrelsen på et æg i en vild afrikansk struds er 15,9 x 13,1 cm (med en variation fra 14,2-17,5 til 12,0-14,5), en vægt på 1,6 kg i gennemsnit i camellus-underarten, noget mindre i underart spatzi og 0,755-1,618 kg i australis. Ifølge andre data adskiller æggene fra underarten Struthio camelus camelus sig ikke i størrelse fra ægene fra andre underarter af den afrikanske struds (Struthio camelus massaicus, Struthio camelus molybdophanes, Struthio camelus australis, Struthio camelus syriacus, Struthio camelus spatz) 5 til 17,5 cm, bredde - fra 11,0 til 14,5 cm; vægt - fra 1,2 til 1,9 kg, skaltykkelse - 2 mm, skalvægt - ca. 15-20% af den samlede ægvægt, skallen er 14,1% af det samlede æg med en gennemsnitlig vægt på 1,4 kg.

I en tæmmet afrikansk struds vejer ægget ca. 1,5 kg, dets længde er fra 14 til 18 cm, bredden er fra 12 til 15 cm, og skallenes tykkelse er fra 2 til 2,5 mm ifølge andre kilder - ca. 2 mm. Hvis vi sammenligner disse tal med legemsvægten af ​​en kvindelig struds, kan vi konkludere, at den i sammenligning med andre fugle bærer ganske små æg: den gennemsnitlige ægvægt er kun 1,25-1,5% af vægten af ​​en voksen kvinde. Ud over størrelse er et afrikansk strudsæg kendetegnet ved en meget høj variation i vægt, der varierer fra mindre end 1 til mere end 2 kg (hovedsageligt 1,3-1,7 kg), mens meget små æg ofte har en for tynd skal, men i princippet parametrene skaller af strudsæg er imponerende sammenlignet med andre fjerkrætyper - skalmassen af ​​et afrikansk strudsæg er 222 g, og dets gennemsnitstykkelse er 1,83 mm, og andelen af ​​skallen i et strudsæg er mere end 14%, hvilket er betydeligt mere end i andre fuglearter (10-10,7%).

Kvinder af den afrikanske "sorte" (dvs. med en sort hals) struds lægger æg, der vejer fra 1,1 til 1,7 kg, og den kvindelige zimbabwiske struds med en blå hals - 1,45-2,1 kg. Det er krydsning af hanner fra den zimbabwiske struds med hunner af afrikansk sort, der betragtes som den bedste mulighed for produktion af kødprodukter..

Selv i lande med traditioner med strudseavl er der ikke nok data om målingerne af et normalt strudsæg. I fire undersøgelser blev følgende resultater opnået for æggemassen på henholdsvis 1,25, 1,4, 1,6 og 1,5 kg med en standardafvigelse på henholdsvis 0,125, 0,2, 0,17 (i det fjerde tilfælde ikke angivet) og for tykkelsen af ​​skallen betragtes 1,9 mm som en normal figur med varierende fra 1,65 til 2,15 mm. Efter al sandsynlighed er æg, der er lettere end 1 kg og tungere end 1,8 kg, kendetegnet ved nedsat klækbarhed. Den gennemsnitlige æglængde er 14,9 cm, og skalmassen er fra 179 til 293 g. I en anden undersøgelse var den gennemsnitlige længde 15,4 cm, og den gennemsnitlige bredde var 12,9 cm, den gennemsnitlige skaltykkelse varierede fra 2,2 mm ved ækvator op til 2,24 mm i enderne, og afhængigheden af ​​disse tegn på kvindens alder blev ikke afsløret. Det blev fundet, at tykkelsen af ​​skallen er en individuel kvalitet af de kvindelige strudse. I et andet eksperiment var æggens vægt 1,453 kg, den gennemsnitlige skaltykkelse var 1,92 mm. Korrelationen mellem disse to resultater var 0,456 (ved P-tabel 1. Vægt, længde, bredde og formindeks for strudsæg og vægt og skaltykkelse
Tabel 1. Vægt, længde, bredde og formindeks for strudsæg og æggeskalens vægt og tykkelse

nGennemsnit ± rod middelværdi kvadratafvigelse
Gennemsnit ± standardafvigelse
Median
Median
Mode
Mode
Ægvægt (kg)
Ægvægt (kg)
2501,491 ± 0,30171.42051.350
Æggelængde (cm)
Æggelængde (cm)
25015,24 ± 1,94615.215.2
Ægbredde (cm)
Ægbredde (cm)
25012,78 ± 1,62112.812.8
Æg indeks
Æg indeks
25083,8 ± 9,9483,784.2
Skallmasse (g)
Æggeskal vægt (g)
48269,1 ± 50,86269,5269
Skaltykkelse (mm)
Æggeskal tykkelse (mm)
481,96 ± 0,222.01.9

Tabel 2. Korrelationskoefficienter mellem de målte træk
Tabel 2. Korrelationskoefficienter mellem undersøgte træk

nKorrelationskoefficient
Korrelationskoefficient
Betydningsniveau
Betydningsniveau
Ægvægt - Æggelængde
Ægvægt - Æggelængde
2500,54450,0000
Ægvægt - Ægbredde
Ægvægt - Ægbredde
2500,79670,0000
Ægvægt - Skalvægt
Ægvægt - Æggeskalvægt
480,80390,0000
Ægvægt - Skalltykkelse
Ægvægt - Æggeskaltykkelse
480,69900,0000
Æggelængde - Ægbredde
Æggelængde - Æggebredde
2500,91050,0000
Æggelængde - skalvægt
Æggelængde - Æggeskalvægt
480,21410,0020
Æggelængde - skaltykkelse
Æggelængde - Æggeskaltykkelse
480,12750,0519
Ægbredde - skalvægt
Ægbredde - Æggeskalvægt
480.22590,0012
Ægbredde - skaltykkelse
Ægbredde - Æggeskaltykkelse
480,13890,0288
Skalvægt - Skalltykkelse
Æggeskal vægt - Æggeskal tykkelse
480,81800,0000

Gennemsnittene i tabel 1 stemmer overens med dem, der er citeret af andre forfattere, men synes at have en højere grad af variationskoefficienter (11,2-20,2%) sammenlignet med andre undersøgelser. En forklaring på dette faktum bør søges i det ekstremt brede genetiske grundlag for strudsepopulationen i Bulgarien - i de senere år er der blevet importeret fugle fra næsten alle lande, der eksporterer denne fugl. Og det faktum, at den laveste variationskoefficient for tykkelsen af ​​skallen kan forklares med det evolutionære behov for ikke at tillade grænsetal på dette grundlag - når alt kommer til alt vil et æg med en meget tynd skal knuses under inkubation, og dets indhold pletter alle æg, og hvis skallen er for tyk, vil den normale udvikling af embryoet usandsynligt på grund af vanskelig gasudveksling. Selv hjemme er der således en lav variation af dette træk på grund af evolutionær logik i naturen..

I forbindelse med den genetiske forbedring af populationer af tamstrudse er det vigtigt at bruge stabiliserende udvælgelse efter vægt og målinger af æg. Massen på den udklækkede unge afhænger af ægets oprindelige masse. Der er endda en rapport om et meget stort æg (vægt 1,885 kg, længde 16,81 cm, bredde - 13,87 cm), lagt i slutningen af ​​ovipositionen, hvor der normalt blev fundet tvillinger i slutningen af ​​inkubationen, og i et andet eksperiment to af de mest tunge æg var hos tvillingerne. Næsten alle strudsefarmeavl i Bulgarien udfører stabiliserende udvælgelse efter ægvægt.

Mulige udsigter forbundet med salg af strudsæg til madformål ved samtidig brug af skaller bekræfter også behovet for at tage højde for vægten og størrelsen af ​​æg ved valg. Selvom et strudsæg generelt ikke adskiller sig væsentligt fra andre fugles æg, er det især attraktivt for forbrugeren netop for dets størrelse og dets skalskvaliteter..

Fra dataene i tabel 2 kan det ses, at vægten af ​​ægget kan bedømmes med rimelig nøjagtighed omkring fire andre egenskaber ved strudsæg. Det skal bemærkes, at med en undtagelse er alle korrelationskoefficienter pålidelige, og i 60% af varianterne - P mshell = 0,118 megg1,13 (1),
og skaldets tykkelse (i mm) er relateret til æggets vægt (i kg) som følger:

lshell = 1.2megg0.456 (2)
Vægten af ​​et æg (ig) hos fugle kan beregnes ved hjælp af længden og bredden (i cm):

megg = kwleggbegg2 (3)
og en speciel artsspecifik konstant (kw), hvis værdi i strudse er 0,597.

Under hensyntagen til, at det er sidstnævnte afhængighed, der har den største praktiske værdi såvel som en meget høj korrelationskoefficient mellem ægmasse og bredde, blev der på basis af de foretagne målinger afledt to ligninger (lineære og eksponentielle), ved hjælp af hvilke det er muligt med ganske acceptabel nøjagtighed at antage massen af ​​et strudsæg, at kende breddenes størrelse:

megg = 0,0481wegg + 0,8756 (4)
og
megg = exp (0,0325wegg - 0,019) (5)
hvor: megg er massen (i kg) og wegg er bredden (i cm). Formel (5) er mere nøjagtig i sammenligning med formel (4); men når man arbejder med begge, skal man tage højde for det faktum, at deres anvendelighed i grænsemålinger falder markant.

Der var ingen signifikant effekt af kvindens alder på de undersøgte tegn (tabel 3).

Tabel 3. Effekt af hunnens alder på variationen i vægt, længde, bredde og formindeks for strudsæg og vægten og tykkelsen af ​​skallen
Tabel 3. Effekt af strudsehønens alder på variation af vægt, længde, bredde og formindeks for æg og vægt og tykkelse af æggeskal

F-test
F-kriterium
Betydningsniveau
Betydningsniveau
Æggemasse
Æggets vægt
1.3700.2452
Æggelængde
Æggelængde
1.4970,2040
Ægbredde
Ægbredde
1.4450.2196
Æg indeks
Æg indeks
2.0070,0941
Skal masse
Æggeskal vægt
1.2980,2710
Skaltykkelse
Æggeskal tykkelse
1.7410,1414

Praksis med fjerkræbedrifter viser, at det er umuligt at få biologisk komplette æg, der er fuldt ud egnede til inkubation fra en ung fugl, der er begyndt at lægge for første gang, og perioden med intensiv produktivitet hos strudshunner er ret lang og er mindst femten år. Kvinden når seksuel modenhed efter 2-3 år og slutter læggen efter 30-40 år og endnu mere, og på samme tid når en struds gennemsnitlige levetid på 70 år. For at få virkelig reelle resultater i forhold til for eksempel undersøgelsen af ​​strudsægs inkubationskvaliteter er det nødvendigt at vælge strudsæg i den midterste lægningsperiode. Det er meget muligt, at der i fremtiden, når mere modne hunner bæres på bulgarske gårde, også vil blive afsløret statistisk signifikante forskelle i de undersøgte træk mellem fugle i forskellige aldre..

Sammenligning med data fra udenlandske forfattere viser, at der i de undersøgte gårde er en højere grad af variationskoefficienter for massen af ​​æg og skaller og både ægdiametre og skaltykkelse. Der er en høj grad af sammenhæng mellem alle disse funktioner. Massen på et æg kan beregnes med ganske acceptabel nøjagtighed ved hjælp af ligningen megg = exp (0,0325wegg - 0,019), hvor megg er massen (i kg) og wegg er bredden (i cm). Der var ingen signifikant effekt af kvindens alder på de studerede tegn..

Seneste APK-nyheder

Den 1. oktober fejrer Folkerepublikken Kina sit 70-års jubilæum, i forbindelse med hvilket "China View" offentliggør materiale om, hvordan Kina interagerer med verden og den rolle, som nogle regioner har spillet i landets udvikling

Tidligere, da gojibær modnede (frugter af den almindelige Dereza-busk fra Solanaceae-familien. - Red.), Måtte Wang Qiang arbejde dag og nat. Han og to kolleger undersøgte 150 hektar plantager for at opdage skadedyrsangrebne områder i tide.

I en af ​​straffekolonierne i Murmansk blev der åbnet et værksted til produktion af kulinariske produkter - tærter med kød, dumplings, ossetiske tærter, samsa, hvide, koteletter, grillede, koteletter, nuggets og 20 typer pizza

Arbejd på skallen af ​​et strudsæg

Selvom sammensætningen og smagen af ​​et strudsæg ikke adskiller sig meget fra et kyllingæg, gør dets imponerende størrelse og tykke skal det til et fremragende grundlag for håndværk. Og hvis der også anvendes maling med maling og voks på kyllingæg, er kun strudsæg egnede til skalskæring. Dette ser især imponerende ud på australske emuæg på grund af deres usædvanlige mørkegrønne nuance..

Stridsægskaludskæring

Udskæring af æggeskal kan ikke kaldes en udbredt kunstform, men resultaterne af dette arbejde er fantastiske: i hænderne på en dygtig håndværker opnås åbent arbejde, blondemønstre og undertiden endda hele malerier.

De arbejder normalt med et elektrisk træudskæringsværktøj eller en speciel kniv. Den anden mulighed bruges i tilfælde, hvor ægget ikke er gennemboret, og et volumetrisk mønster oprettes ved at skrabe.

Strudsægskaltykkelse

For at vælge den påkrævede vedhæftning skal du vide, hvor tyk skallen af ​​strudsæg er. Afhængigt af underarten varierer dette tal fra 2 til 2,5 mm. Til sammenligning er tykkelsen af ​​en kyllingægskal kun 0,3-0,4 mm. Skallen af ​​gåseæg er lidt stærkere - 0,55 mm. Men strudse, uden tvivl, i denne indikator gavner betydeligt.

Stridsægskaludskæring kan gøres derhjemme. Det vigtigste er at færdiggøre en skitse, lave en skitse direkte på skallen og derefter dristigt komme i gang med arbejdet. Måske fungerer et smukt mønster ikke første gang, men øvelse og nøjagtighed hjælper her - over tid vil håndværk vise sig "fremragende".

Vi er rigtige mennesker. Nogle gange kan vi lave en tastefejl, men vi vil gøre vores side bedre. Hvis du finder en fejl, skal du vælge et stykke tekst og trykke på Ctrl + Enter. Vi vil være meget taknemmelige for dig!

Den største fugl uden flyvning i verden er struds, så strudsæg er gigantisk i størrelse. Hvis du sammenligner kroppens størrelse og æg, viser det sig i et forholdsmæssigt forhold, at disse eksotiske fugle producerer de mindste æg.

Strudsæg er de største

Du kan læse om, hvor meget et strudsæg vejer i vores artikel - her.

Beskrivelse af strudse

Hjemlandet for kæmpe fugle er Afrika. Hannerne adskiller sig fra hunnerne i sort og hvid og i stor størrelse. De vokser op til 2,5 m og vejer omkring 130 kg eller mere. Kvinder har sandfjerdragt og vokser op til 2 m.

I naturen varer kvindelig ægproduktion omkring 30 år. Fuglen laver ovipositor en gang inden for 1-2 uger, mens den lægger æg i mængden af ​​15 stykker om året. På strudsefarmene tages produkter straks væk, hvilket hjælper med at forlænge æglægningen. Æglægningssæsonen hos fugle varer fra det tidlige forår til sensommeren. I løbet af denne tid kan en kvinde lægge fra 80 til 100 æg.

Begge forældre er involveret i inkubation af afkom i skift: hanner sidder på reden om natten og kvinder - om dagen. I naturen er alt til rådighed - mandens sorte fjerdragt er ikke synlig for rovdyr om natten, og kvindens sandfjerdragt kan ikke mærkes om dagen.

Strudse lever i naturen, men de kan opdrættes på gårde

Inkubationsperioden for strudse er 35-45 dage. Kun 10% af kyllingerne er født fra hele æglæggeren..

I naturen skynder alle hunner sig i en fælles pit og lægger op til 60 æg. Fuglen, der først lagde æg, dominerer. Hun vælger de objekter, der er nødvendige til inkubation, og smider det overskydende ud af gropen..

Ung vækst klækkes i 2-3 dage. Strudse har ikke et stærkt næb, så de knuser skallen med stærke poter.

Strudse føder avancerede afkom, dækket med tykt dun. Fjerdragten af ​​kyllinger har en aske eller en hvid farvetone. Kyllinger tørret op efter fødslen spiser uafhængigt af hinanden og er på den anden dag klar til at søge mad med voksne.

Strudsekyllinger i de første dage af livet

Folk har tæmmet eksotiske fugle for længe siden. Nu opdrættes de til fortjeneste. Faktum! Strudsefedt, kød, fnug, læder og æg er meget efterspurgt.

Opmærksomhed! I fangenskab kan kun den sorte afrikanske struds opdrættes. I overensstemmelse med international aftale tages alle fugle i specielle planteskoler i Holland eller Portugal. Det er forbudt at medbringe fugle fra naturen.

Strudsekød er kendt for sin lave mængde fedt og mangel på kolesterol. Det ser svært ud at skelne det fra oksekød. Der er mere end 120.000 strudsefarme i Italien, der leverer 4% af hjemmemarkedets behov.

Hvad der bestemmer æglægning af høj kvalitet

Struds hunner lægger deres første æg i en alder af 2 år. Lejlighedsvis sker det, at de begynder at skynde sig inden det (mindst 1,5 år). Fuglene lægger fortsat, indtil de er 45 år gamle. Strudse lever i gennemsnit 65 år. Der er 10 dage mellem lægningsperioder. Om vinteren har kæmpe fugle ikke ægproduktion.

Ifølge statistikker lægger strudsen i det første leveår 15% færre æg end senere. Dette skyldes fuglens fortsatte vækst og energibesparelse. Der er også situationer, hvor fuglen ikke producerer potentielle afkom og forbliver alene i et helt år.

Det ligner en kobling af æg fra en afrikansk struds

Følgende 5 faktorer påvirker ægproduktion af høj kvalitet:

  1. Betingelser for at holde fugle.
  2. Fri bevægelighed for fugle. Mangel på gratis gåområde påvirker eksotiske fuglers livsstil negativt. På fri fod tager kæmper sig godt op og skynder sig.
  3. Tilstedeværelsen i kosten af ​​grønne, rødder og småsten. Strudsens fordøjelseskanal har brug for fast mad: småsten og rødder involveret i formaling af mad. Hos voksne fugle holder maven op til 1 kg små småsten. Fugle skal forsynes med en diæt af plantekomponenter: frø og greener. I strudse er fordøjelsessystemet arrangeret på en speciel måde. De har ingen struma, hvilket letter hurtig fordøjelse af grovfoder. Kraftig mave og aflange tarme gør det muligt for fugle at forbruge ru vegetation.
  4. Komfortable temperaturforhold i det rum, hvor fuglene lever. Strudse elsker varme, så kolde rum er ikke egnede til at holde dem. Gården skal opretholde et temperaturregime på + 15 ° til + 20 ° C. Hvis den behagelige temperatur overskrides, lægger strudse ikke æg..
  5. Stress. Hyppig bevægelse af enkeltpersoner fra en pen til en anden eller transport til en ny gård er fyldt med stress for fugle. Og nervøse og rastløse kvinder lægger ikke. Før tvungen transport af fugle skal du mætte med en dobbelt dosis vitaminer.

Holdeforhold påvirker fuglens produktivitet

Faktum! Strudse kan klække mere end ti strudse om året.

Normalt skynder kvinden hver anden dag, hvorefter hun hviler lidt (en uge eller to) og får styrke. Sunde fugle giver 92% befrugtet produkt. Det er muligt, at ufrugtede æg i begyndelsen og slutningen af ​​sæsonen kommer over i reden.

Produktet dannes inden for to dage. Den gunstige vedligeholdelse af fugle og en fuldgyldig vitamin diæt giver dig mulighed for at få op til 15 stykker af produktet i en periode. Kvinder har sådanne cyklusser fra 2 til 4.

Du kan købe færdigretter eller tilberede det selv

Beskrivelse af strudsæg

Blanke skalegenskaber:

  • porøs;
  • har en perlehvid eller creme farve
  • tynd;
  • stærk (modstår 120 kg).

Det hvide af et kæmpe æg vejer ca. 1 kg.

Vægten af ​​et strudsæg er fra 1 kg 200 g til 1 kg 500 g, størrelse - 13 * 16 cm.

Husk! Det allerførste æg har ingen æggeblomme, så kvinden spiser det. Sådan modtager hun calcium for at starte den yderligere produktive lægningsproces..

Tabel 1. Egenskaber ved ægprodukter

NavnEgenskab
SkalRobust, let, op til 6 mm tyk.
ÆggeblommeDen har en rig lysegul farve. Et strudsæg svarer til 40 kyllingæg, men det indeholder mindre kalorier. Har lang holdbarhed i køleskabet.
DimensionerProduktet vejer fra 500 g til 2000 g. Det hele afhænger af kvindens race og alder.

Strudsægs ernæringsmæssige egenskaber

Påføring af strudsæg

Et strudsæg opbevares i køleskabet i op til seks måneder uden at miste næringsstoffer og smag.

Et strudsederivatprodukt erstatter 30 kyllingæg. Det er en diæt mad med et minimum kolesterolindhold..

Indholdet af et knust æg opbevares godt i en glasbeholder i 3 dage, hvorfra det gradvist tages ud for at tilberede portioner.

Håndværkere inden for anvendt kunst fremstiller kæmpe ægskaller:

Æggeskaller er farvet i forskellige farver. Den er holdbar, ideel til håndtering.

Anbefalinger til valg af æg

Strudsæg er dyre, så du skal lære at vælge et nyt produkt. Det anbefales at købe en delikatesse på specielle gårde og bede landmanden om et certifikat for det.

Når du vælger æg, er det nødvendigt at tage højde for, at fugle lægger fra april til november, så de produkter, der købes om vinteren, har lav kvalitet. Produkt med ekskrementpartikler og revnede skaller skal ikke købes.

Et kvalitetsæg har et præsentabelt udseende

Ægget kontrolleres for friskhed ved let omrystning - det friske produkt er lydløst. Du kan nedsænke det i en salt opløsning - det uaktuelle produkt flyder.

Hvordan man knækker et strudsæg

Strudsæg har en tyk skal. For at smadre dem pænt skal du kende visse hemmeligheder..

Tabel 2. Hvordan man knækker et kæmpe æg

Et billedeMetodebeskrivelse
Metode 1. Find den stumpe side af produktet, sæt en kniv i den midterste del. Tryk på kniven med en hammer, og marker hullet. Udvid den med en kniv til en størrelse, der svarer til det klargjorte rør. Du skal indsætte et rør i det forstørrede hul og flytte det op og ned. Vend ægget og blæs ind i røret - indholdet af produktet flyder ud gennem hullet i beholderen.
Metode 2. Produktet placeres sidelæns i en beholder af passende størrelse og fastgøres. Ved hjælp af en boremaskine er der lavet et hul i spidsområdet. Bland indholdet med en lang træpind og hæld i en skål..
Metode 3. I midten af ​​æggets stumpe del skal du banke med et knivhåndtag, indtil der vises en revne. Derefter brydes stykker af skallen, indtil der opnås et hul af en passende størrelse, og indholdet ekstraheres.
Metode 4. Du kan skære toppen af, åbne æggeskallen og hælde proteinet med en hel æggeblomme i et kar.

Madlavning strudsæg

Strudseprodukter har en specifik lugt og sødlig smag. De bruges til:

  • bagning;
  • marengs;
  • vanillecreme
  • omelet eller røræg;
  • salater og sandwich.

Trin-for-trin instruktioner: hvordan man koger et strudsæg

Trin 1

En stor gryde er under forberedelse.

Trin 2

Den klargjorte beholder er fyldt med vand.

Trin 3

Ægget placeres i et kar.

Læg ægget i en beholder

Trin 4

Gryden sættes på høj varme, vandet koges.

Kog vand

Trin 5

Der tilsættes lidt salt til beholderens indhold, og ilden reduceres.

Trin 6

Ægget fortsætter med at koge i 45 minutter (blødkogt), 70 minutter (hårdkogt).

Bliv kogt ægget

Trin 7

Den færdige skål hældes med koldt vand.

Dæk ægget med koldt vand

Husk, at et kogt ægprodukt er egnet til en række salater. Det kan skæres i længderetningen og lave en ægkage, smøre lagene med mayonnaise med knust hvidløg.

Video - Madlavning af et strudsæg

Nyttige og skadelige egenskaber ved æg

På grund af strudseprodukters helende sammensætning har de en positiv effekt på menneskekroppen:

  • styrke det kardiovaskulære system
  • forbedre synet
  • fremme væksten af ​​muskelmasse
  • forbedre den generelle tilstand af hår, negle og hud.

Læger anbefaler at spise strudsæg til patienter på diæt.

Indholdet af et strudsæg er nok til madlavning af flere retter

Men! En nærende og vitaminrig mad kan skade menneskekroppen. Derfor bør dets forbrug opgives:

  • mennesker med individuel intolerance over for ægprodukter;
  • allergikere;
  • ammende mødre og børn.

Allergi over for ægretter udtrykkes af et udslæt af lille rød acne.

Allergikere har det bedre, hvis de ikke tager risici og ikke spiser strudsæg

Det er uønsket at spise ægskåle i den daglige diæt for at forhindre akkumulering af kolesterol og blokering af blodkar.

Der er risiko for at få salmonellose, når du bruger dette produkt, da fugle er modtagelige for denne sygdom. Selv om strudse holdes i overensstemmelse med alle hygiejniske normer og regler, beskytter fugle mod salmonellainfektion, anbefales det stadig at opvarme deres produkter..

Interessante fakta om strudsæg

Her er nogle underholdende fakta relateret til det gigantiske strudseprodukt:

  • det største æg blev fundet i Kina - det vejede mere end 2 kg, dets diameter var 18,6 cm;
  • produktion af kvindelige æg - op til 80 stykker pr. sæson
  • et sådant produkt kan fodre 10 personer;
  • kæmpeæg er malet til den lyse påskeferie;
  • hunner inkuberer ca. 25 æg ad gangen;
  • struds æggeskal er den tykkeste - 2-2,55 mm.

Det største æg i verden blev opdaget i Kina

Alle hunner, der har lagt mindre end 25 befrugtede æg i den første lægningsperiode, udslettes.

Anmeldelser

Der er mange forskellige anmeldelser om dette usædvanlige produkt. Nogle mennesker elsker smagen af ​​et strudsæg, andre ikke. Argumenterer om smagen af ​​mad er dybest set ubrugelig..

Der er familier, der konstant spiser strudsæg, fordi folk kan lide deres behagelige smag og usædvanlige aroma. Der er også dem, for hvem dette produkt ikke rodfæstede i nogen skål. Derfor skal du teste dig selv.