Image

MÆLK: nyttige egenskaber og kontraindikationer.


Debatten om fordelene og farerne ved mælk er ikke aftaget i mange år. De fleste eksperter er ikke desto mindre tilbøjelige til at tro, at mælk er et meget nyttigt produkt, og det kan kun forårsage skade i specielle tilfælde relateret til individets fysiologiske egenskaber. Regelmæssigt forbrug af mælk kan beskytte kroppen mod mange sygdomme, herunder kræft. Forskellige institutter foretager adskillige undersøgelser af mælk, som afslører flere og flere nyttige egenskaber ved dette vidunderlige produkt..

Beskrivelse af mælk:
Mælk er et produkt af animalsk oprindelse, en nærende væske produceret af kvindelige pattedyr til fodring af deres unger. Denne artikel handler om mælken fra husdyr, som er et af de vigtige produkter i den menneskelige diæt. Mælk betragtes ikke som en drink, men mad. Mælk har været brugt som et nærende produkt og middel siden antikken. Hippokrates og Avicenna brugte mælk med succes til behandling af en række sygdomme, herunder tuberkulose (forbrug), gigt og anæmi. I det gamle Kina blev mælk brugt til at behandle sygdomme forbundet med psyken og nerverne..
Den mest populære type mælk i verden er komælk. Det er om ham, der vil blive diskuteret i denne artikel..

Mælkesammensætning:
Mælk kan variere i sammensætning afhængigt af mange faktorer (dyrerace, kost, sundhed osv.), Men generelt kan sammensætningen af ​​mælk karakteriseres som følger. Mælk er ca. 87% vand og 13% tørstof, som igen består af mælkefedt, protein, mælkesukker og mineraler. Mælk er rig på vitamin A, D og gruppe B (B1, B2, B12), makro- og mikroelementer såsom calcium, kalium, fosfor, magnesium, natrium, jern, fluor, jod og så videre. Et særpræg ved dette vidunderlige produkt er, at næringsstofferne i det absorberes perfekt af menneskelige organismer..

Kalorieindhold i mælk:
Kalorieindholdet i mælk, afhængigt af sammensætning, forarbejdningsmetode og andre faktorer, kan variere fra 30 til 80 kcal pr. 100 gram produkt.

Nyttige egenskaber ved mælk:

  • Mælk styrker immunforsvaret og har en positiv effekt på næsten alle menneskelige systemer og organer.
  • Er et godt middel til bekæmpelse af forkølelse.
  • Ifølge videnskabelige undersøgelser reducerer det daglige mælkeforbrug risikoen for hjerte-kar-sygdomme med 15-20%. Mælk hjælper med at sænke blodtrykket, reducerer hævelse.
  • Derudover reducerer mælk sandsynligheden for kræft - tarmkræft og brystkræft.
  • Mælk har en positiv effekt på mave-tarmkanalens arbejde, sænker surheden, hjælper med at klare halsbrand, er nyttig til gastritis og mavesår. For at mælken skal absorberes bedre, skal den drikkes langsomt i små slurke..
  • Mælk reducerer de negative virkninger af salte og sure fødevarer på kroppen.
  • Reducerer risikoen for at udvikle diabetes.
  • Mælk er meget nyttigt for børn, da det giver kroppen næsten alle de næringsstoffer, der er nødvendige for et barns vækst og udvikling, og selvfølgelig er den vigtigste kilde til calcium.
  • Mælk har en beroligende virkning på nervesystemet og hjælper med at klare søvnløshed. Et glas varm mælk med en skefuld honning en time før sengetid er det mest populære folkemedicin mod søvnløshed.
  • Mælk er et vigtigt produkt i kosten hos mennesker, der lider af osteoporose, samt et godt forebyggende tiltag for denne sygdom.
  • For folk, der ønsker at slippe af med ekstra pund, anbefaler eksperter at medtage mælk i deres kost. Mælk reducerer sult betydeligt. Calcium (ifølge amerikanske forskere) reducerer mængden af ​​fedt i kroppen betydeligt, og konjugerede linolsyre (CLH), der findes i mælk og mejeriprodukter, blokerer dannelsen af ​​nye fedtaflejringer.

Kontraindikationer og skade på mælk:
Desværre, med så vidunderlige gavnlige egenskaber, kan mælk være kontraindiceret og meget skadelig. Mælk bør ikke indtages af mennesker med en mangel på enzymet lactase, da det fører til gastrointestinale forstyrrelser. Derudover kan mælk forårsage allergi. Mælk er kontraindiceret til mennesker, der er tilbøjelige til at afsætte calciumsalte i karene såvel som dannelsen af ​​fosfatsten i nyrerne..
Derudover suppleres køer beregnet til industriel mælkeproduktion i vores tid med alle slags tilsætningsstoffer (inklusive hormoner), som ofte forbliver i mælk og kan forårsage uoprettelig skade på menneskekroppen..

Mælkeforbrug:
At drikke mælk giver maksimal fordel, hvis du følger et par enkle regler:

  • Mælk drikkes bedst på tom mave 30-90 minutter før måltider i små slurke.
  • Mælk kan kombineres med bær, frugt og nødder, lav mælkebuddinger, mus og andre retter af dem og spis dem som en snack.
  • Mælk med forskellige kornprodukter (korn) vil også gavne kroppen.
  • Det anbefales ikke at drikke mælk umiddelbart efter måltiderne.
  • Eksperter anbefaler at afstå fra at kombinere mælk med blommer, friske grøntsager, røget og saltet fisk, pølser. Det anbefales heller ikke at bruge sødt wienerbrød med mælk..

Du kan læse om de nyttige egenskaber ved andre produkter i afsnittet "Nyttige produkter". Husk, at en sund livsstil ikke kun er en sund kost, men også hygiejne, afvisning af dårlige vaner, fysisk aktivitet og andre komponenter..

Og lidt mere om mælk:

Hvorfor mælk er godt for en voksnes krop - 7 videnskabelige fakta

Dyre mælk er forbrugt af mennesker i tusinder af år.

For nylig har der været stor debat om fordelene ved mælk og mejeriprodukter generelt. De siger, at kun børn har brug for mælk, og det er unaturligt for en voksen at drikke det og kan endda skade helbredet..

Ikke desto mindre er mælk blevet udsat for adskillige undersøgelser, ifølge hvilke den har mange pålidelige sundhedsmæssige fordele, herunder for voksne..

Og myten om dens skade er forbundet med det faktum, at hver fjerde indbygger på planeten i gennemsnit har en vis grad af laktoseintolerance. Det er disse mennesker, der skal begrænse eller helt udelukke produktet fra kosten..

Mælk indeholder meget calcium og vitaminer. Ifølge forskellige undersøgelser (links til dem vil være længere i artiklen) hjælper produktet med at styrke knoglevæv og opretholde oral sundhed. Også mælk reducerer forekomsten af ​​kræft og hjerte-kar-sygdomme, mætter kroppen med mange essentielle aminosyrer.

Behovet for de bestanddele af mælk, der øges markant hos børn og ældre.

7 dokumenterede egenskaber

De vigtigste gavnlige egenskaber ved mælk skyldes indholdet af en lang række værdifulde næringsstoffer: proteiner (inklusive essentielle aminosyrer), fedt, calcium, fosfor, magnesium, kalium, selen, vitaminer (D, B2, B12, A).

Nedenfor er 7 dokumenterede fakta om fordelene ved mælk for menneskekroppen.

1. Mætter kroppen med protein

1 kop mælk (200 ml) indeholder næsten 7 gram protein. Mælkeprotein indeholder mange værdifulde aminosyrer, der bruges af kroppen som et "byggemateriale".

Ifølge forskning er proteiner nødvendige for vækst og multiplikation af alle celler, regulering af immunsystemet, hvilket øger kroppens modstand mod forskellige infektiøse agenser inden for viral eller bakteriel ætiologi..

Forskere siger, at protein er særlig vigtigt i perioder med intens fysisk eller mental stress. Det er også nødvendigt for atleter at øge muskelmassen..

Mælk indeholder to hovedtyper af proteiner: kasein (70-80%) og valle (20-30%). Begge tilhører klassen af ​​høj kvalitet. Valleprotein indeholder sådanne essentielle aminosyrer (deres krop kan ikke syntetisere alene):

  • valin;
  • leucin;
  • isoleucin.

Med deres mangel på kroppen udvikles et betydeligt kompleks af lidelser: fra kronisk træthed og nedsat immunitet til alvorlig dystrofisk skade på indre organer.

2. Understøtter sundheden i bevægeapparatet

Brugen af ​​komælk eller gedemælk har været forbundet med knoglesundhed siden oldtiden.

Mælk indeholder calcium, kalium, fosfor, vitamin K2 og også meget protein. Det er disse komponenter, der sikrer normalisering af mineralsk metabolisme i knoglevæv, reducerer risikoen for osteoporose og brud..

Denne funktion er yderst vigtig for mænd og kvinder efter 50 år på grund af progressive involutive ændringer i bevægeapparatet..

Mælk indeholder også vitamin D og magnesium, elementer der øger biotilgængeligheden af ​​calcium i tarmen. Derfor anbefales det for forskellige sygdomme i skeletsystemet at tage calciumpræparater med mejeriprodukter..

Italienske forskere har vist, at lavt forbrug af mælk og mejeriprodukter er direkte forbundet med udviklingen af ​​osteoporose samt et antal hjerte-kar-sygdomme (arteriel hypertension).

Lignende resultater er beskrevet af polske forskere. Forskerne hævder også, at osteoporose rammer omkring 30% af kvinderne og 8% af mænd over 50 år. Det anbefales, at denne gruppe mennesker tager mælk løbende (1-2 glas om dagen).

Mælk på grund af forstærkning af knoglevæv og højt calciumindhold har en gavnlig virkning på tone og metabolisme af skeletmuskler. Muskelvæv fungerer mere aktivt, i løbet af sammentrækning styrkes væv i ledbånd og sener.

3. Hjælper med at normalisere kropsvægt

Ifølge de seneste data reducerer regelmæssig indtagelse af mælk og kaloriefattige mejeriprodukter risikoen for fedme og fremmer vægttab.

En af de største videnskabelige undersøgelser har vist, at mælkeforbrug giver pålidelig forebyggelse af fedme (med oprindelig normal kropsvægt) hos middelaldrende og ældre..

Det er vigtigt at bemærke, at selv et højt fedtindhold i drikken ikke har en negativ effekt på lipidmetabolismen i den menneskelige krop..

Ifølge australske forskere bidrager mælkeforbruget til den hurtige mæthed og udviklingen af ​​en følelse af fylde..

Drikken fremskynder sekretionen af ​​fordøjelsessaften i bugspytkirtlen, hvilket forbedrer fordøjelsesprocesserne og øger energiværdien af ​​den mad, der leveres til kroppen betydeligt. Mælk kan indtages om morgenen til morgenmad såvel som om natten.

Mælk indeholder en betydelig mængde konjugeret linolsyre, som ifølge forskningsundersøgelser er i stand til at øge nedbrydningshastigheden af ​​adipocytter til forskellige energibehov i kroppen og blokere aflejringen af ​​nye portioner fedt.

4. Reducerer risikoen for at udvikle kræft

For nylig er kolorektal kræft blevet udbredt - en ondartet tumor i tyktarmen og (eller) endetarmen. I Rusland registreres omkring 50.000 nye tilfælde af sygdommen hvert år. Ifølge statistikker forbliver patologien ukendt indtil slutningen af ​​livet i 30-40% af tilfældene..

Videnskabelige undersøgelser viser, at indtagelse af hel gedemælk eller komælk reducerer risikoen for kolorektal kræft signifikant.

For eksempel hævder forskere fra Storbritannien, at forbruget af mælk såvel som en række andre mejeriprodukter (med undtagelse af ost) fører til en reduktion i risikoen for at udvikle kolorektal kræft med 7,5-10%..

I dette tilfælde spilles hovedrollen ikke kun af antioxidante stoffer, men også af calcium. Ifølge forskere reducerer calciumindtag ikke kun forekomsten af ​​maligne tumorer, men reducerer også sandsynligheden for tilbagefald markant..

Ud over de beskrevne stoffer indeholder mælk vitamin D. Ifølge undersøgelser udført i Frankrig er forekomsten af ​​kolorektal kræft omvendt proportional med koncentrationen af ​​D-vitamin i blodplasma..

Ifølge australske forskere indeholder mælkefedt et antal kræftfremkaldende komponenter (essentielle lipider, smørsyre og linolsyre, sfingomyelin), der blokerer ondartet celledeling. In vitro-undersøgelser viser, at de beskrevne stoffer blokerer spredningen af ​​ondartede celler, forårsager apoptose og forhindrer fremkomsten af ​​paraneoplastiske processer i kroppen..

5. Understøtter hjerte-kar-sundhed

Som allerede nævnt styrker mælk muskelceller og hjælper med at reducere mængden af ​​fedtvæv i kroppen. Lignende egenskaber reducerer risikoen for at udvikle hjerte-kar-sygdomme..

Ifølge videnskabelige undersøgelser er mælkeforbruget omvendt forbundet med den samlede risiko for at udvikle sygdomme i hjerteprofilen, men påvirker ikke den samlede dødelighed og forventede levetid..

Det er vigtigt at bemærke, at drikken hjælper med at øge koncentrationen af ​​lipoproteiner med høj (nyttig) og lav (skadelig) vægtfylde og reducerer total kolesterol (ved at hæmme dannelsen af ​​triacylglycerider). De beskrevne effekter er genstand for flere videnskabelige kontroverser, men har snarere en positiv effekt på menneskekroppen end negativ.

6. Fremmer forebyggelse af type II-diabetes

Mejeriprodukter (på grund af aktivering af lipolyse) øger følsomheden af ​​insulinreceptorer placeret på overfladen af ​​fedt- og muskelvævsceller og normaliserer også glukose og insulinmetabolisme.

Suzhou University, Kina, siger, at daglig tilskud med fedtfattig mælk giver pålidelig forebyggelse af type II-diabetes.

7. Styrker tænderne

Mælk er en af ​​de vigtigste kilder til calcium og fosfor for den menneskelige krop. Op til 99% af calcium afsættes i knoglevæv og tandemalje.

Udenlandske undersøgelser har vist, at børn, der ikke har mælk i kosten (af forskellige årsager), er mere tilbøjelige til at få karies, en højere risiko for for tidligt tab af tænder og svagere tandkød..

Behandlingstyper og forskellen mellem dem

Den moderne industri har udviklet og med succes anvendt mange metoder til mælkeforarbejdning. Anvend temperaturbehandling for at forlænge holdbarheden.

En sådan varmebehandling ødelægger imidlertid al bakterieflora, inklusive dem, der er nyttige for mennesker..

Nedenfor diskuterer vi de mest populære mælkebehandlingsmetoder samt fortæller dig, hvordan denne eller den anden metode påvirker produktets gavnlige egenskaber..

  1. Pasteurisering. Der er to typer: lav temperatur (opvarmning op til 76 grader) og høj temperatur (fra 77 til 100 grader). Inden for en sådan ramme bevares en væsentlig del af nyttige stoffer, næsten alle mikroorganismer dør (med undtagelse af sporer). Dette produkt kan opbevares i flere dage, selv i forseglet emballage.
  2. Sterilisering. Sterilisering svarer til normal kogning og er effekten af ​​høje temperaturer (100-110 grader) i 20-30 minutter. Sådan mælk er absolut steril, koncentrationen af ​​vitaminer og andre nyttige stoffer reduceres med ca. 3 gange, men opbevaringstiden øges.
  3. Ultra-pasteurisering. Med denne metode ældes mælk i et par sekunder ved en temperatur på ca. 140 grader. Denne tidsperiode er nok til at dø af alle levende kulturer af bakterier og svampe. UHT mælk er mere fordelagtigt end steriliseret mælk.
  4. Køling. Ved temperaturer fra 25 til 37 grader behandler bakteriefloraen aktivt kulhydrater indeholdt i mælk, hvilket negativt påvirker drikkens smag. Køling af produktet hæmmer mikroorganismers vitale aktivitet, blokerer arbejdet med enzymer i deres celler, hvilket fører til en forbedring af drikkens organoleptiske egenskaber. Denne metode er den mest almindelige i hverdagen og påvirker praktisk talt ikke produktets egenskaber..
  5. Fryser. Mælk nedsænkes normalt i et miljø med en lufttemperatur på -15 grader. Under sådanne forhold forbliver produktet anvendeligt i 1-1,5 år, men værdifulde fedtstoffer og vitaminer ødelægges..

I processen med industriel forarbejdning gennemgår mælk også normalisering - et fald i fedtkoncentration ved adskillelse af fløde eller skumning - næsten fuldstændig fjernelse af fløde fra sødmælk.

Skummetmælk anbefales til mennesker, der er overvægtige og har høj risiko for at udvikle hjerte-kar-komplikationer. Resten af ​​folket bør foretrække helmælk (fuldfedt)..

Separat skal der skelnes mellem kondenseret mælk - koncentreret mælk med sukker, der er blottet for næsten alle de positive egenskaber ved almindelig mælk, men den har betydelig skade på grund af det høje indhold af tilsat sukker.

Et par ord om lactoseintolerance

Uanset hvor positiv mælk påvirker de fleste mennesker, kan den ikke indtages af bestemte kategorier af mennesker.

Den mest almindelige kontraindikation er laktoseintolerans - et patologisk syndrom, hvor kroppen producerer en utilstrækkelig mængde lactase, et enzym, der sikrer nedbrydning og absorption af lactose.

Udbredelsen af ​​patologi er ekstremt høj. I gennemsnit er hver fjerde indbygger på planeten mangelfuld i lactase. I nogle regioner i verden (Kina, Sydafrika, Sydamerika) når hyppigheden af ​​den patologiske tilstand 80-100%.

Udviklingen af ​​intolerance er (overvejende) genetisk og arvet fra generation til generation. Mindre almindeligt på baggrund af forskellige akutte eller kroniske atrofiske læsioner i tolvfingertarmen samt efter kirurgisk fjernelse af orgelet.

Hvis en person med laktoseintolerans indtager mælk, kan følgende symptomer udvikles:

  • afføringsforstyrrelser (oftere - diarré, sjældnere - forstoppelse)
  • flatulens
  • kvalme og opkast;
  • dehydrering
  • hypotrofi (hvis tilstanden forbliver ubemærket i lang tid).

For at korrigere den patologiske tilstand anbefales det at tilføje mælkesyrefermenteringsprodukter til kosten:

  • yoghurt;
  • kefir;
  • ost;
  • hytteost.

Specialiserede mejeriprodukter, der overhovedet ikke indeholder lactose, bliver mere almindelige. Der pågår også forskning vedrørende det individuelle indtag af lactaseenzymet i tabletform..

Konklusion

Således er mælk en ekstrem sund drink for de fleste mennesker, der indeholder mange værdifulde vitaminer, makro- og mikroelementer. Dens regelmæssige anvendelse (mindst 1 glas hver dag) normaliserer arbejdet i fordøjelsessystemet og det endokrine system, opretholder mineralstyrken i knogler og tænder, reducerer sandsynligheden for at udvikle sygdomme i kardiologiske og onkologiske profiler markant.

Personer med laktoseintolerance bør dog begrænse eller fjerne mælk fra deres kost..

Mælk

Det er en væske, der produceres af brystkirtlerne hos mennesker og pattedyr. Den indeholder en stor mængde næringsstoffer, der er nødvendige for kroppens vækst og udvikling. Mælk indeholder fedt, proteiner, vitaminer og sporstoffer. Mælk kan variere i farve fra hvid til blå-gul. Det afhænger af dets fedtindhold. På grund af laktoseindholdet har den en lys sødlig smag. Mælk indeholder mere end 100 nyttige komponenter, hvoraf ca. 20 afbalancerede og fede aminosyrer, lactose, mineraler.

Mælk er et af de første produkter, som gamle menneskelige bosættelser begyndte at udvinde efter tamning af dyr. Afhængigt af folks traditioner og historiske præferencer forbruges mælk fra geder, køer, kameler, æsler, bøfler, får, zebraer, hjorte, yaks og endda svin.

Komælk er mest almindelig i Europa, USA og Australien. Proteinet i mælk absorberes meget godt, og målt på næringsværdi kan en liter komælk sammenlignes med 500 g kød. Det indeholder også det daglige indtag af calcium. I tilfælde af manifestationer af intolerance over for komælk anbefaler læger at bruge ged.

Gedemælk er mest rigelig over hele kloden. Gamle græske filosoffer skrev om fordelene og ernæringsmæssige egenskaber ved denne type mælk. Det bruges til at producere yoghurt, smør, ost, kefir, is og tilsættes også til chokolade. På grund af behovet for mere dyrepleje og mindre mælkeydelse bruges denne type mælk mindre til fabriksproduktion. I sammenligning med komælk har gedemælk også en bestemt lugt og smag, der dannes af yverets talgkirtler. Det vigtigste træk ved gedemælk er den jævne fordeling af fløden i hele volumenet..

Hestemælk er almindelig blandt befolkningen i øst. Kumis er lavet af det, kendt for mange nyttige egenskaber. Med hensyn til fedtindhold er mælk signifikant ringere end komælk og har en blå nuance. Sammensætningen af ​​hoppemælk er meget lig modermælk, derfor bruges den til at fremstille en modermælkserstatning til kunstig fodring.

Buffelmælk anvendes til fremstilling af gærede mejeriprodukter, især mozzarellaost, i Italien, Indonesien, Indien, Egypten, Aserbajdsjan, Dagestan, Armenien og Kuban. Denne type mælk indeholder praktisk talt ingen kasein, men den indeholder en større mængde protein, fedt, mineraler og vitaminer end komælk.

Kamelmælk er for nylig blevet meget populær i Europa. I Schweiz bruges det til at fremstille chokolade-delikatesser. I øst bruges sådan mælk til at forberede en traditionel skål - shubat. Kamelmælk indeholder vitamin C og D, som er tre gange mere end i komælk.

Fårmælk er almindelig i Grækenland og Italien såvel som blandt befolkningen i øst. Mælk indeholder vitamin B1, B2 og A, som er 2-3 gange mere end i komælk. Kefir, yoghurt, ost og smør er lavet af det..

Æselmælk er en af ​​de sundeste i verden. Dens gavnlige egenskaber har været kendt siden det romerske imperiums dage. For at bevare pigens ungdom blev mælk brugt til vask og vask. En sådan mælk er ret sjælden og dyr, fordi et æsel ikke giver mælk mere end to liter om dagen..

Rensemælk er populær blandt indbyggerne i nord. Sammenlignet med komælk indeholder den mere protein (3 gange) og fedt (5 gange). Det er meget vanskeligt for kroppen at fordøje det, som ikke er vant til denne type mælk, derfor anbefales det at fortynde det med vand. Ost og mælkevodka produceres af det - arak.

Der er flere former for mælk:

  • frisk mælk - kun mælk, der endnu ikke er afkølet. Paradoksalt nok indeholder sådan mælk mange forskellige tarmbakterier, så læger anbefaler at drikke mælk to timer efter malkning, især til børn under et år. I løbet af denne tid dør de fleste af bakterierne;
  • bagt mælk er mælk underlagt varmebehandling ved en temperatur på 95 ° C i 3-4 timer. Under tilberedningen bør mælken ikke koge;
  • mælkepulver - et hvidt pulver produceret ved fordampning af mælk;
  • pasteuriseret mælk - mælk opvarmet til 75 ° C, sådan behandling tillader, at mælken ikke ødelægges i 2 uger;
  • steriliseret mælk - mælk udsat for opvarmning op til 145 ° C. Samtidig dør alle mikrober og bakterier, men mælkens gunstige egenskaber reduceres;
  • kondenseret mælk - mælk produceret ved at fordampe fugt til en tyk konsistens og tilsætte sukker.

Mælk forbruges bedst som et separat produkt eller i kombination med korn, te, kaffe. Mælk absorberes dårligt i kombination med æg, fisk, ost og kød. Til normal assimilering af mælk (250 g) skal den drikkes i små slurke i 5-6 minutter.

Fordelene ved mælk

De medicinske egenskaber ved mælk har været kendt i lang tid. Det blev brugt til at pleje svækkede og afmagrede patienter såvel som i et kompleks af medicinske tiltag mod lungesygdomme, tuberkulose og bronkitis..

Mælk er et unikt produkt, der indeholder en lang række vitaminer, sporstoffer, proteiner, enzymer, mælkesyrer. Indeholdt i mælk, globuliner, kasein og albumin er antibiotiske stoffer, derfor har mælk bakteriedræbende egenskaber, forhindrer udviklingen af ​​infektioner i kroppen, styrker immunforsvaret.

Sporelementer er ansvarlige for den normale udvikling af alle celler i kroppen, især dette påvirker hår, tænder, negle og huds sundhed. Mættede syrer regulerer nervesystemets aktivitet. Især mælk har en beroligende virkning og anbefales at være fuld før sengetid for at forhindre søvnløshed og depression. Lactose er ansvarlig for, at tarmene fungerer korrekt, forhindrer forfaldsprocesser, væksten af ​​skadelig mikroflora. Også lactose hjælper med bedre absorption af calcium.

Mælk, på grund af dets høje indhold af fedt og protein, gendanner perfekt styrke efter fysisk og mental stress. Kalium, calcium og vitamin B12 har en gavnlig effekt på aktiviteten i det kardiovaskulære system og regulerer metaboliske processer. Medicinske urter brygget på basis af mælk afgiver deres næringsstoffer bedre og er lettere at fordøje. Mælk bruges ofte som et diætprodukt i kostvaner, især mælk.

Uanset hvilken type mælk, bruges den til behandling af forkølelse, influenza og tonsillitis. Et glas varm mælk med honning og smør opvarmer perfekt ondt i halsen, blødgør hoste og forbedrer udflåd fra sputum.

Aminosyren lysozym i mælk har helbredende egenskaber, derfor er det indiceret til sygdomme i mave-tarmkanalen. Også mælk ordineres til øget surhedsgrad i maven og kronisk halsbrand..

Mælk bruges ofte til fremstilling af forskellige slags ansigtsmasker. Det nærer huden, lindrer betændelse og irritation.

Ved madlavning bruges mælk til at lave saucer, korn, bagværk, marinader, cocktails, kaffedrikke og andre retter..

Skader på mælk og kontraindikationer

Nogle mennesker har specifik laktose- og kaseinintolerance. Især er der meget kasein i komælk, så det skal udskiftes med gede- og kamelmælk, eller du skal bruge komælksforarbejdningsprodukter: kefir, creme fraiche, gæret bagt mælk, hytteost, ost, yoghurt og andre..

Derudover kan mælk forårsage alvorlige allergiske reaktioner: kløe, udslæt, larynxødem, kvalme, oppustethed og opkastning. Hvis sådanne manifestationer opdages, skal mælkeforbruget stoppes..

Sammensætningen af ​​komælk, produktets fordele og skader, kalorieindhold

Mælk fra køer har gavnlige egenskaber. Den indeholder mange vitaminer og mineraler. Lad os overveje, hvad der er nærings- og energiværdien af ​​dette produkt, hvordan er det nyttigt og skadeligt at forbruge mælk.

Kalorieindhold i komælk

Energiværdien af ​​hjemmelavet komælk er ret høj, selvom antallet af kalorier i produktet er direkte relateret til dets fedtindhold. Kalorieindholdet i 100 ml af en drink med 3,2% fedt er 60 kalorier, 2,5% - 50 kalorier og 1% - ca. 40 kalorier.

Oftest tolereres komælk godt, da den har mange gavnlige egenskaber, og drikken ikke er for høj i kalorier. Det vigtigste er ikke at bruge det i store mængder.

Kemisk sammensætning af mælk

Produktet er rig på alle de essentielle næringsstoffer, som den menneskelige krop har brug for for korrekt dannelse. Den vigtigste komponent i mælk er protein. Den største del er kasein, som er det mest værdifulde protein.

Dens næringsværdi overstiger både vegetabilsk protein og kødprotein. Et andet vigtigt protein i sammensætningen er mælkealbumin. Dette stof bliver valle, når der fremstilles ost..

Albumin frigives ved nedbør under opvarmningen af ​​drikken. Derudover indeholder mælk en lille mængde globulin. Mælkeprotein er et særligt værdifuldt næringsstof.

Efter bearbejdning af produktet til hytteost, hovedsageligt med et lavt fedtindhold, er protein en vigtig komponent i babymad i kost hos forventede mødre, ældre og også et uundværligt værktøj til mennesker med leverpatologier.

Små mængder mælkeproteiner er nok til at supplere resten af ​​de defekte proteiner. Af denne grund anbefaler eksperter at tilberede kartofler, korn, bønner, grøntsager, sojamel og andre produkter i mælk..

En anden værdifuld komponent i drikken er mælkefedt. Dette stof er mikroskopiske kugler. Den creme, der kan ses oven på mælken, er en ophobning af fedtkugler, der stiger opad.

Mælkefedt bruges til produktion af smør. Dette stof er et lager af vitaminer, rig på caroten, retinol. Mængden af ​​vitaminelementer i drikken kan variere afhængigt af årstid og foderet, der bruges til at fodre koen..

Følgende vitaminer er til stede i rå mælk:

  • Thiamin;
  • Tocopherol;
  • Riboflavin;
  • Lille mængde ascorbinsyre.

Derudover er mælk karakteriseret ved indholdet af mælkesukker - lactose, som kun findes i dette produkt. Dette stof er ikke så sødt som det sædvanlige sukker, men kroppen absorberer det lettere. Mælkesukker anvendes til fremstilling af gærede mejeriprodukter.

Mælk er rig på mineraler, som er repræsenteret af forskellige salte, hvoraf de vigtigste er calciumsalte. Fosfater, som er en del af drikken, er også vigtige for menneskekroppen, da mælkefosfor har en positiv effekt på nervevævet..

Det skal bemærkes, at mælk skal indtages som et uafhængigt produkt eller slet ikke drikkes. Drikken fungerer som en ikke-dirigent. Mælkefedt er en hindring for udskillelsen af ​​saft i maven i nogen tid efter at have spist.

Vigtig! Assimilering af mælk forekommer ikke i mavehulen, men i tolvfingertarmen. Af denne grund starter gastrisk sekretion ikke, når produktet indtages. Som et resultat fordøjes ikke anden mad, hvis den indtages samtidigt med mælk.

Fordelene ved mælk

Komælk er det mest nærende og sunde fødevareprodukt, skønt nogle forsøgspersoners sundhedsstatus forbedres betydeligt, mens andres trivsel forværres..

Komælk er kendetegnet ved indholdet af antistoffer involveret i kampen mod skadelige mikroorganismer og bakterier såvel som hormoner, vitaminer og alle slags mineraler.

Hjemmelavede mejeriprodukter er rige på stoffer, der har en positiv effekt på nervesystemet, tænderne, blodgennemstrømningen og skeletsystemet. Derudover har mælk ifølge forskere en unik kemisk sammensætning, der kan sammenlignes med ethvert fødevareprodukt..

Et af de vigtigste stoffer i drikkens sammensætning er animalske proteiner, og de absorberes hurtigt i kroppen sammenlignet med lignende elementer indeholdt i fisk eller kødprodukter.

Hjemmelavet komælk er rig på:

  • sunde fedtstoffer
  • langsomme kulhydrater
  • vitaminer;
  • calcium- og fosforsalte, som hjælper med at styrke knoglestrukturen.

Læger rådgiver brugen af ​​højkvalitets mejeriprodukter med jævne mellemrum til forebyggende formål for at forhindre udviklingen af ​​en så almindelig patologi som osteoporose.

Som tidligere nævnt indeholder drikken proteiner, der bidrager til opbygning af muskelvæv. Af denne grund vil drikke mælk i en vis mængde gavne folk, der er aktivt involveret i sport..

I dag er en diæt baseret på mælk ret udbredt. Dens hovedkomponent er hjemmelavede mejeriprodukter af høj kvalitet. Folk, der allerede har fulgt en mejeridiet, hævder, at kropsvægten falder meget hurtigere. På samme tid bliver huden sund, og hårets tilstand forringes ikke..

Vigtig! Det anbefales at inkludere mælk i kosten til mennesker, der ofte står over for stress eller har en tendens til depressive tilstande. Disse naturlige produkter indeholder elementer, der fremmer hurtig afslapning.

Hvad er fordelene ved mælk for den kvindelige krop?

I gamle dage brugte det smukke køn mælk i store mængder for at opretholde et strålende udseende, ungdom og blødhed i huden. Og velhavende kvinder brugte det som tilsætningsstof til vandet, mens de svømmede af de samme grunde..

For at holde huden smuk og blød anbefales det at indtage et par glas mælk dagligt naturligt i fravær af allergi over for denne drink..

Disse produkter er rige på antioxidanter, der hjælper med at bremse aldringsprocessen ikke kun indvendigt, men også udvendigt. Af denne grund anbefales det mere retfærdigt køn at indtage mindst to glas mælk med medium fedtindhold hver dag..

Over tid bliver den kvindelige knoglestruktur mere skrøbelig, hvilket er fyldt med alvorlige kvæstelser. Derfor kan du til forebyggende formål drikke mindst et glas af denne drink hver dag..

Ifølge lægerne vil forbruget af skummetmælk til den kvindelige krop ikke medføre nogen fordel. Derfor anbefales det at forbruge et produkt med et medium fedtindhold, da det er rig på sunde fedtstoffer. De har følgende virkning:

  • har en gavnlig virkning på den hormonelle baggrund i kvindernes krop;
  • aktiverer syntesen af ​​de vigtigste hormoner.

Hvad er fordelene ved mælk for den mandlige krop?

Naturlig hjemmelavet mælk og produkter fremstillet af den er rige på animalske proteiner, som er nødvendige for, at den mandlige krop kan opbygge muskelvæv.

Også mejeriprodukter er nyttige til det stærkere køn, hvis arbejde er forbundet med konstant fysisk anstrengelse. I dette tilfælde anbefales det at indtage en sådan drink i tilstrækkelig volumen til at genoprette den spildte energi..

Hjemmelavet komælk indeholder lactose, som hjælper med at styrke hjertesystemet og forhindre udvikling af hjertepatologier.

Hvorfor mælk er godt for ældre

I dag lyder det ofte fra tv-skærmen, at drikkemælk til ældre ikke vil være gavnligt, da en svækket krop i denne alder næppe absorberer det.

Faktisk bør ældre ikke helt opgive forbruget af en sådan drink, da der ikke er nogen erstatning for dette sunde produkt, og mælken er rig på calcium, hvilket er godt for knoglestrukturen..

Med mangel på dette stof i kroppen bliver knoglevævet mere skrøbeligt, sandsynligheden for dannelsen af ​​forskellige patologier, der er forbundet med denne tilstand, øges.

Selvom naturlig hjemmelavet mælk er et sundt produkt, assimilerer ikke enhver persons krop det. Men i en sådan situation bør du heller ikke helt udelukke denne drink fra kosten, men brug den efter at have fortyndet den med vand eller brug den til at forberede nogle retter, for eksempel mælkesupper, slimede korn, sunde drikkevarer.

Hvem er kontraindiceret til at drikke mælk??

Allergikere med intolerance over for ethvert stof, der er en del af det, bliver nødt til at udelukke mælk fra kosten. På baggrund af forbruget af denne drink kan allergikere udvikle et astmaanfald, udseendet af hududslæt med svær kløe.

Mennesker over 55 år har brug for at drikke denne drik omhyggeligt, da dette produkt indeholder myristinsyre, som kan akkumuleres i kroppen over tid..

I hvilken alder børn kan komme ind i kosten med hjemmelavet mælk?

For nogen tid siden var der ingen formelmælk i butikshylderne, så mødre, der ikke havde mulighed for at amme deres baby, måtte fodre deres baby med komælk. Ingen negative reaktioner i barnets krop blev observeret fra dette. Ifølge mange børnelæger bør introduktionen af ​​komælk i barnets diæt udføres så sent som muligt. Brug af denne drink er fyldt med udviklingen af ​​en alvorlig allergisk reaktion..

Mange mødre er interesserede i, om det er nødvendigt at give mælk til deres børn, og i hvilken alder er det bedre at inkludere denne drink i babyens diæt.

Komælk er et fremragende værktøj til at styrke knoglestrukturen. Det bidrager til den hurtige udvikling af barnets krop, dannelsen af ​​tænder uden karies. Derudover hjælper forbruget af dette produkt med at styrke immunforsvaret, og på grund af indholdet af D-vitamin i sammensætningen hjælper det med at forhindre dannelse af rakitis.

Selvom komælk er et ret tungt fødevareprodukt, kan der opstå problemer med mave-tarmkanalen hos en baby, når den indtages. Drikken indeholder et stærkt irriterende stof, så inden du begynder at give mælk til din baby, skal du beslutte, om du er allergisk over for dette produkt..

Hvis der ikke er individuel intolerance, kan der gives en lille mængde mælk til børn allerede i en alder af 7 måneder..

Mælk: nyttige egenskaber og kontraindikationer

Fordelene og skaderne ved mælk bekymrer mange - produktet findes konstant i næsten ethvert køleskab. For at forstå hvilken effekt drikken har på helbredet, skal du undersøge dens egenskaber og interne sammensætning..

Kemisk sammensætning og kalorieindhold i komælk

Fordelene og skaderne på komælken forklares med dens rige sammensætning. Et naturprodukt indeholder mange værdifulde stoffer, nemlig:

  • mere end 50 kemiske grundstoffer, herunder jern og kalium, svovl og fosfor, kobber og klor, magnesium;
  • calcium, der er meget af det i komælk, og fordøjeligheden er over 90%;
  • vitamin A, E, H og C;
  • vitamin B1, B6 og B2;
  • vitaminer PP og D;
  • vigtige aminosyrer - tryptophan, lysin og methionin.

Kalorieindholdet i et nyttigt produkt afhænger af graden af ​​fedtindhold. Hvis vi betragter mælk som 2,5%, hvilket er den største efterspørgsel, indeholder den 52 kcal pr. 100 ml.

Hvordan er komælk nyttig?

Fordelene ved mælk til en voksnes krop er meget forskellige. Ved regelmæssig brug mælk:

  • reducerer surhedsgraden i maven og hjælper med nogle typer gastritis og sår;
  • eliminerer halsbrand
  • forbedrer søvnkvaliteten og forbedrer humøret, da det fremmer produktionen af ​​serotonin;
  • styrker led, tænder og negle på grund af dets meget høje calciumindhold
  • hjælper med alle former for forkølelse og fungerer også som en fremragende forebyggelse af virale og infektiøse sygdomme;
  • har en gavnlig virkning på hjertets og blodkarens tilstand, derfor er det gavnligt som en forebyggelse af hjertesygdomme;
  • godt slukker tørst og hjælper med at slippe af med ødemer, drikke mælk er godt for nyresundheden.

Det skal bemærkes de rensende egenskaber ved sund mælk, det fjerner ikke kun toksiner fra kroppen, men også tungmetaller og pesticider. Derfor modtager personer, der er ansat i farligt arbejde, gratis et nyttigt produkt fra deres arbejdsgiver..

For kvinder

Produktet er grundlaget for korrekt ernæring, da det indeholder mange vitaminer og mineraler. Derfor vil det være nyttigt at inkludere det i kosten til alle kvinder, der er interesserede i at tabe sig og have det godt. Produktets egenskaber kan være særligt gavnlige i drægtighedsperioden, mælk styrker kvindens skeletsystem og har en gavnlig virkning på fosteret.

Fordelene ved mælk efter 40 for kvinder manifesteres tydeligt i det kosmetiske felt. Produktets gavnlige egenskaber bruges aktivt i hjemmemasker til ansigt og krop, mælk blødgør effektivt og forynger huden, så du kan bevare skønhed og ungdom længere.

For mænd

Fordelene med mælk til mænd skyldes hovedsageligt det høje indhold af aminosyrer i dette produkt. Drikken indeholder kaseinprotein, som let absorberes og er ansvarlig for opbygning af muskelvæv - det er nyttigt for atleter, der er interesseret i muskelvækst..

For børn

På trods af at børn spiser udelukkende mælk første gang efter fødslen, er det kun modermælk, der giver fordele for babyens krop. Komælk har en anden sammensætning og egenskaber, så spædbørn vil være mere skade end gavn..

Det anbefales at introducere produktet i børnenes diæt tidligst 10-12 måneder og i små mængder. Drikkens egenskaber kan give den største fordel for et barn i alderen 3-4 år - det er i denne periode, at den udviklende krop især har brug for calcium og fosfor.

For ældre

Mælk har stor fordel i alderdommen, calcium i produktet styrker knoglerne og forhindrer derved udviklingen af ​​artrose og osteoporose. Sandt nok er fordelene ved mælk efter 50 år, hvis du foretrækker sorter med lavt fedtindhold - en øget mængde fedt kan føre til det modsatte resultat og gøre knoglerne mere skrøbelige..

Produktets fordel for ældre udtrykkes også i den positive effekt af produktet på nervesystemet - mælkens egenskaber hjælper med at slippe af søvnløshed.

Funktioner ved brugen af ​​komælk

De sundhedsmæssige fordele og skader ved mælk kan variere under visse lidelser eller særlige forhold i kroppen. For ikke ved et uheld at skade dig selv, bør du studere egenskaberne ved et nyttigt produkt mere nøje og lære reglerne for dets anvendelse..

Under graviditet

I graviditetsperioden vil fordelene ved hjemmelavet mælk for den forventede mor være særligt store. Under graviditeten lider mange kvinder af mangel på calcium, og mælk kompenserer effektivt for manglen på dette særlige element. Skader ikke mælkens og fostrets egenskaber, produktet vil deltage i dannelsen af ​​knogle- og muskelvæv.

Samtidig rådes gravide til at bruge en sund drink med forsigtighed for ikke at skade tarmene og maven, i små slurker og ikke umiddelbart efter at have spist. Det er værd at opgive produktet fuldstændigt med intolerance over for drikken og med akutte tarmlidelser, i dette tilfælde vil mælkeegenskaber kun forårsage skade.

Ved amning

Under amning er det bedre at afstå fra at drikke mælk. Selvom drikken forbliver gavnlig for moderen, er det højst sandsynligt, at den forårsager en negativ reaktion hos spædbarnet. Da komælk er meget forskellig i sammensætning og egenskaber fra modermælk, skader produktet ofte babyer og fører til udseende af allergisk udslæt eller tarmlidelser.

Når man taber sig

Mælk til morgenmad er gavnligt for at tabe sig, først og fremmest er produktet ikke højt med kalorier, men det dæmper følelsen af ​​sult godt. Anvendelsen af ​​mælk ligger i, at drikkevarens egenskaber bidrager til eliminering af toksiner og normalisering af metaboliske processer.

Drikken findes i mange diæter, både komplekse og baseret på et produkt. Du kan kombinere sund mælk med æg, kornprodukter og cottage cheese-produkter med delikatesser fra grøntsager og frugter. For en diæt skal du selvfølgelig vælge en drink med et lavt fedtindhold..

Med diabetes mellitus

Fordelene med mælk til menneskekroppen manifesteres tydeligt i type 2-diabetes mellitus. Drikken indeholder meget kalium - et ekstremt vigtigt element i denne sygdom. Mælk vil være til gavn for leveren, det vil hjælpe med at eliminere toksiner og forhindre udvikling af samtidig lidelser i diabetes.

Fordelene ved pasteuriseret mælk og frisk produkt vil være efterspurgt, men du skal forbruge drikken i moderation, ikke mere end et par briller om dagen..

Med pancreatitis

I tilfælde af akut betændelse i bugspytkirtlen vil opbevaringsmælk, som hjemmelavet mælk, snarere skade. Det vil irritere det syge organ og intensivere forværringen. Men under remission kan du forbruge mælk - produktets egenskaber kompenserer for manglen på vitaminer og mineraler i kroppen.

Derfor er det bedre at vælge et ikke-fedtsteriliseret produkt - det er mindre sandsynligt, at det skader.

Med gastritis

Mælk kan være gavnligt for maven, selv for kronisk gastritis. Hvis surheden øges, skal du vælge naturlig sødmælk til forbrug. Men med lav syreindhold er det bedre at vælge skummetmælk og ikke overforbrugte produktet. Drikken giver den største fordel, hvis du tilføjer den til grød eller te..

Traditionelle medicinopskrifter med mælk

De gavnlige egenskaber ved komælk betragtes højt i folkesundhedsopskrifter. Dybest set bruges en nærende drink til at behandle forkølelse, mælk har en styrkende virkning og eliminerer betændelse.

Med forkølelse

Under enhver forkølelse er den klassiske opskrift varm mælk med honning - tilsæt 1-2 små skeer godbidder til en kop drink. Fordelene ved mælk til forkølelse er, at produktet blødgør irriteret slimhinde i halsen, eliminerer svaghed og forgiftning i kroppen, gendanner styrke.

Fra hoste

Der vil være fordele ved mælk inden sengetid for en kold hoste - et hjemmemedicin hjælper med at lindre ubehagelige symptomer den første dag. For at blødgøre hosten skal du bruge en lidt forbedret klassisk opskrift. Ikke kun en skefuld honning tilsættes til et glas mælk, men en knivspids bagepulver og en varm drink drikkes i små slurke.

Som et nyttigt tilsætningsstof kan du ikke kun bruge sodavand, men et par sorte peberkorn eller en teskefuld kanel. Alle disse komponenter vil have en god antiinflammatorisk virkning..

Med angina

Mælk er det mest berømte folkemedicin mod ondt i halsen med angina. Den følgende opskrift giver en god effekt - et glas mælk koges, afkøles derefter let og en lille skefuld smør eller naturlig honning omrøres i den.

Der vil være fordele ved mælk på tom mave om morgenen, om eftermiddagen før måltiderne og om aftenen kort før sengetid. Hvis du drikker midlet tre gange om dagen, vil halsbetændelse hurtigt trække sig tilbage. For at undgå skade på ondt i halsen skal mælk drikkes i små, pæne slurke..

Med laryngitis

Et glas mælk om natten vil være gavnligt for laryngitis. Hæld et halvt glas havregryn med 500 ml mælk, mørk produktet i ca. en time over svag varme, fjern det derefter fra ovnen og tilsæt et par spiseskefulde smør.

Den afkølede og filtrerede mælk tages kort før sengetid, kun 100 ml.

Til bronkitis

Med bronkitis har de gavnlige egenskaber ved mælk og salvie en god effekt - tilføj en stor skefuld tørrede salvieblade til en kop drikke. Agenten koges, afkøles til stuetemperatur og drikkes i små slurke to gange om dagen. Hvis smagen af ​​drikken virker for bitter, kan du tilføje lidt honning til mælken..

Med kronisk rhinitis

En af de bedste kolde midler er mælk kombineret med løg. Til et halvt glas varm mælk, tilsæt en lille skefuld løg, revet i væske, og rør grundigt.

Flere gange om dagen skal produktet indpodes med et par dråber i hver næsebor. Løg fjerner hurtigt bakterier og infektion, og mælk forhindrer irritation af slimhinderne..

Er det muligt at drikke mælk med tømmermænd

Mælk fra tømmermænd vil være gavnligt, dets rensende egenskaber hjælper med at lindre symptomer på rus. Derudover vil drikken reducere belastningen på leveren og forhindre de alvorlige konsekvenser af alkoholiske libations. Det er bedre at bruge produktet varmt, og den største fordel vil være ved mælk på tom mave.

Det anbefales kun at drikke et par slurke hver time, indtil de ubehagelige symptomer aftager. Overskydende mælk efter alkoholforgiftning kan være skadelig og forårsage diarré og kvalme.

Er frisk mælk godt for dig?

En stor fordel er mælk fra en ko, der ikke har gennemgået nogen forarbejdning, den indeholder mest proteiner, fedtstoffer og andre værdifulde elementer. Under pasteurisering og sterilisering går nogle af dem uundgåeligt tabt, hvilket gør produktets egenskaber dårligere..

Samtidig er fordelene og skaderne ved frisk mælk tæt knyttet til hinanden. Råproduktet er en ideel yngleplads for helminter og andre skadelige mikroorganismer. Du kan kun drikke frisk mælk, hvis kvaliteten af ​​det sunde produkt er uden tvivl.

Fordele ved komælk om natten

Mælk indeholder et antal aminosyrer, der har en beroligende virkning på nervesystemet. Derfor om aftenen vil produktets egenskaber være gavnlige for dem, der lider af søvnløshed - mælk hjælper dig med at falde i søvn hurtigt og forsvarligt. At drikke mælk om natten er også godt mod forkølelse..

Men fordelene og skaderne ved mælk om natten ledsager hinanden. Da produktet er ret nærende, tager det lang tid at fordøje - maven og tarmene fortsætter med at arbejde, inden de går i seng. Det kan være skadeligt, du bør ikke drikke mælk regelmæssigt inden sengetid..

Skaden på komælk og kontraindikationer

På trods af alle dets nyttige egenskaber kan mælk være meget skadelig. Først og fremmest forårsager det hos mange mennesker en allergisk reaktion - laktoseintolerance manifesterer sig i form af kvalme og diarré efter at have drukket mælk. I dette tilfælde skal produktet opgives fuldstændigt, det vil kun forårsage skade.

Sund mælk har andre kontraindikationer, nemlig:

  • fedme
  • sten af ​​fosfat oprindelse i nyrerne;
  • tendens til at afsætte calciumsalte i leddene;
  • akut pancreatitis og mavesår;
  • smitsom madforgiftning.

Med øget forsigtighed skal du tage en sund drink efter 50 år. Hvis du drikker for meget mælk, kan dens egenskaber være skadelige og føre til udvikling af åreforkalkning og knogleskørhed..

Regler for valg af komælk

Det er ret simpelt at vælge sund mælk af høj kvalitet i en butik eller på markedet - du skal være opmærksom på et par punkter.

  • Fedtindhold i mælk. Jo højere det er, desto mere kalorieindhold er produktet, og ernæringsværdien spiller en vigtig rolle ikke kun for at tabe sig, men også for nogle sygdomme.
  • Behandlingsmetode. I butikkerne sælges mælk hovedsagelig pasteuriseret og steriliseret - det er bedre at foretrække den første mulighed, da den bevarer mere nyttige egenskaber.
  • Sammensætning og navn. Sund mælk af høj kvalitet bør ikke indeholde unødvendige kemiske komponenter, smagsstoffer og farvestoffer. Derudover skal produktet kun navngives med et ord - "mælk". Hvis der i prislappen står "mælkedrik", "mælk" eller "mælkeprodukt", betyder det, at selve mælkeindholdet i produktet er ubetydeligt.

Frisk mælk kan kun købes fra pålidelige og pålidelige leverandører, der kan garantere et sundt produkts sundhedsmæssige sikkerhed.

Hvordan og hvor længe kan komælk opbevares

Det dampede ko-produkt har en kort holdbarhed - kun op til 2 dage i køleskabet. Opbevaret mælk, der udsættes for pasteurisering, opbevares lidt længere - op til 5 dage efter åbning af pakken.

Steriliseret mælk kan opbevares i længst tid, da der simpelthen ikke er nogen levende bakterier i den, den bevarer sine værdifulde egenskaber i op til 1,5 måneder. Sandt nok er fordelene ved sådan mælk markant reduceret..

Du skal opbevare et sundt produkt udelukkende i køleskabet og ikke på døren, men på en af ​​hylderne, hvor temperaturen er stabil.

Kompatibilitet af komælk med andre produkter

Naturlig mælk kombineres bedst med korn, hård pasta og melprodukter - fælles brug af produkter skader ikke. Det er bedre ikke at bruge frisk mælk med grøntsager og frugter, ofte fremkalder det flatulens og diarré, en ubehagelig følelse af tyngde i maven.

Mælk tilsættes ofte til kaffe eller te, og her bliver fordelene tvetydige. På den ene side mister produktet de fleste af sine værdifulde egenskaber i varme drikke. vitaminer ødelægges af høje temperaturer. Men på den anden side kan selv opvarmet mælk neutralisere effekten af ​​koffein, hvilket betyder at tilsætning af det til kaffe og stærk te vil være nyttigt i tilfælde af en tendens til hypertension eller hjertesygdomme..

Konklusion

Fordelene og skaderne ved mælk afhænger hovedsageligt af, hvor godt kroppen tåler laktose. Hvis du ikke er allergisk over for mælk, vil det med korrekt brug være til gavn og styrke kroppen.