Image

Honningsvampe - foto og beskrivelse. Hvornår skal indsamles, og hvordan man laver mad?

Honningsvamp er en spiselig skovsvamp, der ofte findes i løvskove.

Mange svampeplukkere blev forelsket i svampesvampe: det er behageligt at samle dem, fordi de vokser i store grupper; fra honning agarics forberede aromatiske og velsmagende retter, syltede til vinteren.

Lad os overveje detaljeret: beskrivelse og fotos af svampe, fordelene og skadene ved svampe, hvornår de skal samles, og hvordan man laver svampe.

Honningsvampe beskrivelse og foto

Honningsvampe (oversat fra latin "armbånd") fik deres navn på grund af den ejendommelige form for svampevækst - i form af en ring.

Oftest findes honningsarber på stubber af hele familier i nåletræer og løvskove. Svampe foretrækker at vokse på ethvert råddent træ og rådne stubbe..

Du kan finde honningsvampe ikke kun under træer, men også i enge, skovkanter og under buske.

Honningsvampe er lette at genkende, de har et langt, tyndt ben op til 12-15 cm langt. Farven varierer fra lysegul til mørkebrun afhængigt af vækststedet og alderen.

De fleste honning agarics har en "nederdel" på deres ben. Hatten er rund, afrundet ned, undersiden med markante plader.

Hættefarven spænder fra lys creme til rødbrun. Hatten til unge svampe er dækket af små skalaer, bliver glat med alderen.

Hver type honningagar har sine egne specifikke forskelle, det hele afhænger af vækststedet og alderen.

Nyttige egenskaber og skade

Honningsvampe er nyttige i mad, de betragtes som et produkt med lavt kalorieindhold. Honningsvampen indeholder ikke kun mineraler og vitaminer, men også thiamin, som er ansvarlig for nervesystemet og reproduktive funktion..

Af de nyttige stoffer, der er inkluderet i honningagarsammensætningen, kan der skelnes mellem følgende: sporstoffer (kalium, fosfor, jern, zink og andre); vitaminer i gruppe B, C, PP og E; aminosyrer; cellulose; proteiner.

I folkemedicin er honningsvampe kendt for deres antivirale virkning og kræftpåvirkning på menneskekroppen; de bruges ofte til behandling af skjoldbruskkirtlen og leverpatologier. Honningsvampe fjerner toksiner og toksiner perfekt fra kroppen, har en positiv effekt på processerne med hæmatopoiesis.

100 g honningagar indeholder den daglige norm for sporstoffer for at opretholde normalt hæmoglobin. Regelmæssig brug af honningsvampe forhindrer udviklingen af ​​hjerte-kar-sygdomme.

Honningsvampe vil ikke medføre nogen skade for en person, hvis de har gennemgået en foruddannelse inden madlavning..

Kontraindikationer for brugen af ​​honning agarics

Husk at svampe er svær mad at fordøje, så gorge ikke svampe om natten. Overdreven forbrug af honning agaric kan føre til diarré. Du bør ikke give honningagarics til børn under 12 år.

Typer af honning agarics

Fra et stort antal spiselige arter af honningsarber. Der kan skelnes mellem 4 hovedtyper, som ofte samles af svampeplukkere.

Sommer skat

En spiselig svamp, der vokser i store kolonier, hovedsageligt på rådne og beskadigede træ i løvskove. Hatten til denne art af honningsarber er brun, efter regnen bliver den gennemsigtig.

Honning agarics har hætter med en diameter på 3-8 mm, midten er lettere end kanterne. Honningsvamp op til 9 cm høj, benet er let med en ringlet, over tid er der kun en strimmel tilbage fra den. Under ringlet er et ben med skalaer.

De første svampe kan findes fra juni, og de bærer frugt indtil slutningen af ​​august..

Eng svamp

Disse svampe er på et højt ben op til 10 cm, gulligt med hvid blomst, tæt i længden, lidt udvidet nedad. Over tid tykkes benet.

Hættens størrelse er fra 3 til 7 mm i diameter, lysegul i farve, i vådt vejr bliver den gulbrun. Kanterne på hætten er lettere end midten. Nedenfor er lette, sjældne plader.

Begynd at bære frugt fra juni til efterårsfrost.

Svampe findes i enge, marker, sommerhuse, i kløfter og i skovkanter. Honningsvampe vokser i buede rækker.

Efterårs svampe

En populær type honningplante, den er stor i størrelse. Svampe på et ben 8-10 cm langt med en let fortykning i bunden. Bentykkelse op til 2 cm. Du kan se en udtalt ring under selve hovedet.

Store hatte i gennemsnit 3-10 cm (nogle gange op til 15-17 cm). Lysegule plader, sjældne.

Unge svampe er dækket med skalaer på overfladen. Hættens farve afhænger af typen af ​​træer, som svampene vokser på - fra lyse til brune farver.

Honningsvampe begynder at bære frugt fra slutningen af ​​august og slutter i oktober.

Vintersvampe

Honningsvampe findes på beskadigede og gamle løvfældende træer, hovedsagelig popler og pil..

Ben 2-7 cm høj, op til 1 cm tyk, fløjlsagtig brun skygge.

Der er ingen ring under hætten på benet. Hætten når en diameter på op til 10 cm fra gul til brunorange farve. Pladerne er hvide, sjældne. Massen er hvid eller gullig.

Honningsvampe findes i optøede pletter og endda under sneen, fra efterår til forår.

Falske svampe - de største forskelle

Hvis du er en uerfaren svampevælger, skal du altid følge reglen: "Ikke sikker - tag det ikke", det er bedre ikke at risikere dit helbred og dine kære.

De væsentligste forskelle: hætterne på uspiselige svampe er lysere, de kan være murstenrøde, rustbrune eller orange, mens spiselige svampe er lysebeige eller brunlige i farve.

De farligste er falske svampe med svovlgul farve.

Også overfladen på hætten på spiselige svampe er dækket af skalaer, en mørkere farve end hætten.

Falske svampe har altid en glat overflade på hætten, oftest våde, og efter regnvejr bliver overfladen klæbrig.

Elskere af tilgroet honningplante bør tage højde for det øjeblik, hvor skalaerne forsvinder, når svampene vokser.

Spiselige svampe har altid hvide, fløde, lyserøde plader på undersiden af ​​hætten, og i falske svampe mørkner de hurtigt, har grønne, oliven-sorte nuancer.

På benet af spiselige svampe er der et "nederdel" lavet af film placeret under hatten, falske svampe har det ikke - den største forskel, som altid skal styres af.

Ægte svampe har en svampearoma, giftige svampe afgiver mug, jord.

Video - Forskellen mellem falske svampe og efterårsvampe. Hvordan man skelner?

Hvad man skal lave mad fra honningsvampe?

Som de fleste svampe skal svampe behandles så hurtigt som muligt efter indsamling eller køb. Der er forskellige måder at forberede honningsvampe på, alt afhænger af mængden af ​​svampe, der høstes.

Honningsvampe kan bruges til at lave suppe, stege i en gryde med løg, fryse friske til vinteren, syltede i krukker.

Stegning er den hurtigste måde at tilberede og bearbejde honning agaric på. Du får en duftende og velsmagende skål, enhver sideskål passer til svampe.

Bejsning af honningsvamp til vinteren er en lækker forretter til vinteren, den opbevares i lang tid og er perfekt til ethvert festbord.

Kogt honningsvampesuppe gør skålen lys og mager, men på samme tid forbliver den meget sund og nærende..

Frysning af svampe til vinteren

Den høstede honningsvamp kan fryses frisk om vinteren eller efter indledende varmebehandling.

Frysning af friske svampe bevarer smagen og aromaen af ​​friskskårne svampe; efter optøning er de egnede til tilberedning af forskellige retter. Inden du fryser svampe, kan du ikke vaske, du skal manuelt fjerne alle planterester og snavs fra svampene.

Også sortere svampene efter størrelse, kassér dem med skader og rådne. Du kan fryse i poser med fastgørelseselementer, i plastikbeholdere. Arranger svampene i et lag, med en stor mængde, de vil simpelthen holde sammen og miste deres form, når de er optøet. Når de er frossne, kan de opbevares i 6 måneder ved -18 grader.

Honningsvampe fryser med indledende varmebehandling

Honningsvampe tilberedes inden frysning på en af ​​tre metoder: blancher, kog eller steg. Efter forarbejdning af honning svampe opbevares i 3-4 måneder.

Rapport-besked Svampe svampe

Honningsvampe er en gruppe svampe. Dette navn kommer fra habitatet, da de fleste svampe vokser på stubbe og træ, især i regnvejr. Honningsvampe vokser i store kolonier, hvilket er meget vigtigt for svampeplukkere. Svampen har en tynd lang stilk, som i de fleste tilfælde er klædt i en ring. Svampens hætte er gullig og stilken er lysebrun til mørkebrun. Honningsvamp er ikke en meget stor svamp, dens højde er ikke mere end 15 centimeter.

Der findes forskellige typer honningagar, nemlig:

  1. Sommer champignon.
  2. Efterårs champignon.
  3. Vinter champignon.
  4. Eng skat.
  5. Fatfoot honning agaric.
  6. Almindelig hvidløg og andre.

Svampens sammensætning indeholder mange nyttige stoffer: fiber, sporstoffer (kalium, jern og andre), aminosyrer, proteiner, vitaminer. Honningsvampe har også anti-kræft og antimikrobielle egenskaber, så det er nyttigt at spise dem, hvis du har Staphylococcus aureus eller Escherichia coli i din krop. Hvis du regelmæssigt bruger disse svampe, kan du forhindre udviklingen af ​​hjerte-kar-sygdomme, og i folkemedicin bruges de til at behandle lever- og skjoldbruskkirtelsygdomme. Honningsvampe hjælper også med til behandling af diabetes og iskæmi..

Det er vigtigt at vide, at ikke alle medlemmer af denne gruppe er spiselige. Falske svampe er kendetegnet ved en glat hætte, der bliver klæbrig efter regn. I sådanne svampe mørkner pladerne hurtigt, og der er ingen ring på benet. De har en muggen lugt, hvilket gør dem meget lette at skelne fra spiselige svampe..

Børn under 12 år bør ikke spise svampe. De anbefales heller ikke til personer med gastrointestinale problemer..

Det er ingen hemmelighed, at sådanne svampe kan dyrkes derhjemme. En af mulighederne er dyrkningsteknologien på stubbe, og den anden måde er teknologien til dyrkning i glasbeholdere..

Interessante fakta om honning agarics.

  1. Honningsvampe er gode arbejdere: de behandler perfekt biomasse til nyttige mikroelementer og gendanner jordbalancen.
  2. For flere årtusinder siden blev huden på enghonning brugt til at helbrede små sår, slippe af med forbrænding og smerte.
  3. Tidligere troede man, at honningsvampe kunne indikere en skat: hvor der er mange honningsvampe, skal der være en skat.
  4. Honningsvampe mycelium når normalt 1 meter i størrelse.
  5. Disse svampe vokser meget hurtigt. Hver svamp vokser med 5 millimeter pr. Minut. Den samme væksthastighed for bambus, kun den stopper ikke med at vokse, i modsætning til honningagarics.

Billede for at sende svampe svampe

Emner Populære i dag

  • Subtropics

Subtropikerne er den geografiske zone, der ligger mellem de tropiske og tempererede zoner. Strækker sig i både den nordlige og den sydlige halvkugle.

De første eksempler på nuværende møller er møller. Driftsprincippet for møllen og turbinen er det samme. I dag produceres turbiner med forskellige applikationer ved hjælp af teknologier

Navnet Tyr kommer fra det latinske ord for tyr. Dette er en stor konstellation kendt fra oldtiden. Tyren sidder mellem stjernetegnene Vædderen og Tvillingene.

Kortdistanceløb (sprint) er opfyldelsen af ​​standarder for en atlet med en afstand på op til 300-500 meter. Siden starten af ​​de olympiske lege har der været både enkelt- og 4-personers løbeafstande.

Minin og Pozharsky er helte fra det andet folks militser, der opererer i den såkaldte problemtid (tidligt 17. århundrede). På det tidspunkt begyndte den russiske stat at gå i opløsning hurtigt.

Musik er noget, som ingen kan leve uden nu eller på det tidspunkt. Musik kan berolige eller styrke. Der er mange genrer: rock, pop, jazz og så videre.

Rapport om emnet Svampe svampe (beskrivelse, art, hvor de vokser) besked

En udbredt type svampe i Rusland er almindelig honningsvamp. Er spiselige svampe og spises ofte af mennesker.

Honningsvamp er en lille beige svamp, men hætten kan have forskellige farver afhængigt af det underlag, som svampen vokser på. Farven varierer fra honning-gul til mørkegrå.

I størrelse når svampen ikke en højde på mere end 20 cm, hætten i diameter strækker sig til 10 cm, og benet vokser til ca. 8-9 cm. Denne svampes pulp har en behagelig smag og lugt, men brugen af ​​rå pulp kan forårsage forgiftning.

Honningsvampe er ofte en parasit, de spredes ved hjælp af myceliumfilamenter. Honningsvampe kan også vokse på døde træer, nogle gange på faldne grene. Denne svamp foretrækker fugtige og kølige steder, og dens udbytte afhænger af årstidens vejr..

Honningsvampe begynder deres aktivitet i begyndelsen af ​​maj, og i midten af ​​maj kan du høste de såkaldte "sommer" svampe, og i slutningen af ​​august kan du se "efterårs" svampe, som oftest vokser på birk og aspens.

Der er dog også giftige svampearter, de såkaldte falske svampe. Du kan skelne dem ved deres gule sennepsfarve og en ikke-standard konveks hat. Også falske agarics kan have et grønligt buet ben. Pulp af denne type honningplante har en ubehagelig lugt og en bitter smag; når den spises, kan den forårsage alvorlig forgiftning. Du kan møde denne type honningsarber fra juni til september, men de kan let skelnes mellem sporernes farve, i modsætning til normale svampe vil falske svampe have gullige eller grønlige sporer.

De gavnlige egenskaber ved honningsarber inkluderer et højt indhold af næringsstoffer til det humane hæmatopoietiske system og har et lavt kalorieindhold. Honningsvampe har også en god smag og aroma..

Mulighed nummer 2

Blandt spiselige skovsvampe er honningagarics populære af flere grunde. De har det særegne at vokse i små, men venlige grupper, så elskere af svampesæsonen er glade for at gå i skoven for dem. Derudover tiltrækker deres smag opmærksomheden hos næsten alle, der har prøvet honningsvampe mindst en gang..

Artsdiversiteten af ​​honningplanter er direkte relateret til de steder, hvor de fandt et praktisk sted at dyrke, og svampens ydre egenskaber.

Honningsvampe er lave svampe med en tynd, men tæt stamme. Hætten på denne plante skifter fra det øjeblik den kommer til sin modne tilstand. Den unge svamp er kendetegnet ved en ru overflade på ydersiden og endda plader på indersiden. Samtidig har den middelaldrende honningsvamp en hat, der ligner en paraply med en glat overflade. I nogle svampearter praler et ringformet nederdel på et ben under det. Farven, der er karakteristisk for honningsarber, er ikke ringe. De kan være lysebrune eller mørkebrune med gule eller røde nuancer..

Ægte honningsvamp, der har et andet navn - efterår, er spiselig. Foretrækker faldne træer (egetræ, poppel eller morbær) eller stubbe som et sted at bo alene eller i en stor familie samt nogle planter. Forskellen mellem denne type er benets længde, der når 10 centimeter, og tykkelsen når to centimeter.

Enghoney agaric er interessant, fordi den ændrer farven på hætten fra gul til brun. Derudover er pladen under den ikke hyppig med en lys skygge. Denne ændring sker dog kun med skiftet af vejr - fra varmt til køligt. De er lette at skelne ved deres placering ved dachaer, skovkanter, da de vokser i form af en bue.

Popler, løvfældende træer, der har eksisteret i naturen i mange år, er et ideelt sted for vintersvampe. De tåler let det snedække, der dækker dem i slutningen af ​​vinteren..

Et særpræg ved en almindelig hvidløgsvamp er den tærte duft af hvidløg, som alle kender. Takket være ham bruges svampe ofte i fødevareindustrien..

Den brune sommer champignonhætte bliver gennemsigtig, hvis det regner på dette sted. På dette grundlag kan du bedømme, hvilken slags svampeplukker. Rottet træ er det bedste sted for hele svampekolonier.

Hver tur i skoven kan glæde en elsker svampeplukning med en af ​​disse typer honningsvampe. Det er dog ikke et fund af honningagarics, hvor hatten har mættede farver - rød eller orange. Også hvis deres overflade er klæbrig og glat. Manglen på aroma, der er karakteristisk for spiselige svampe såvel som et nederdel under en skællet hat, er et tegn på, at sådanne svampe skal undgås.

Næsten alle arter af honningplante vælger et sted at eksistere på rådnende træ, ethvert gammelt træ, det være sig pil, birk, asp eller fyr eller gran. De vælger en død overflade. Men når det kommer til engsvampe, er vejskuldre og endda haver egnede områder for dem med et stort åbent rum. Høj luftfugtighed i skovarealer, fugtigt vejr - nødvendige forhold for de fleste arter af honningsvamp.

Klasse 2, 3, 5 verden rundt i biologi

Svampe svampe

Populære beskedemner

  • Aldertræ

Alder er et træ, der tilhører den enorme familie af Berezovs. Alder betragtes som et meget gammelt træ, da det eksisterede i dinosaurernes æra. Alders første hjem er Nordamerika. Det er på dette kontinent, hun

Ud over det faktum, at Nikolai Karamzin er en fremragende historiker og forfatter, krediteres han også betydelige bidrag til udviklingen af ​​reformer af det russiske sprog. De mest betydningsfulde værker inkluderer "Den russiske stats historie", "Fattige Liza".

Blandt de stedsegrønne repræsentanter for nåleskove er cedertræet det mest populære. Hans image er kendt for både børn og voksne. Sibirisk cedertræ, som er en cedertræ,

Svampe svampe

Små svampe med runde hætter vises i venlige grupper på grønne enge eller stubbe. Duftende honningsvampe, generøse til høsten, har en delikat smag og er velegnede til en række svampe retter. De er saltet, syltet, kogt og ristet med succes. Et par små duftende svampe vil krydre kartoffelsuppe eller pasta, hvilket gør den enkleste skål original, hjertelig og sund.

Typer af honning agarics

Der er flere arter, der adskiller sig i tid og sted for vækst såvel som i smag og udseende..

Efterårssvampe (ægte) (Armillaria mellea)

Efterårssvampe (Armillaria mellea)

Grupper af efterår eller ægte honningsvampe findes i sensommeren og det tidlige efterår på stubbe og levende træer, oftest på birk, sjældnere på aspens, ahorn og andre løvfældende arter.

Denne, den mest lækre og duftende art, er ret stor og er kendetegnet ved en afrundet hætte med en diameter på 5-12 cm, oprindeligt konveks og derefter bred, som bliver glat, udstrakt og brun med alderen. Ung hud er lysebrun og som drysset med mørk skællet krumme.

Benet er slankt, op til 10 cm højt, med en typisk hvid ring, lys creme øverst, mørkere i bunden. Pladerne er hvide, papirmassen har en behagelig sur, let syrlig smag.

Sommersvampe (Kuehneromyces mutabilis)

Sommersvampe (Kuehneromyces mutabilis)

Tidlige små svampe med en orange-brun hætte og en mærkbar vandig plaster i midten vises på træer fra slutningen af ​​maj til slutningen af ​​efteråret. En hat med en diameter på op til 5 cm åbner sig over tid og kaster bundtæppet. Benet er tyndt, hul, op til 6 cm højt med en mørk ring.

Svampe vokser sammen i en koloni og sidder tæt på beskadiget løvtræ. Pladerne er cremebrune, kødet er brunrødt, skrøbeligt med en delikat lugt af frisk træ. Frugtlegemet er let bittert og kan kun bruges kogt.

Engsvampe (Marasmius oreades)

Engsvampe (Marasmius oreades)

Flokke af solrige engsvampe optræder blandt enggræs, på kanterne og langs skovrydninger, der starter i maj og forsvinder i slutningen af ​​sommeren. Hatten er lille, ca. 3 cm i diameter, med en let højde i midten og en beige-orange hud. Benet er tyndt, op til 7 cm højt. Pladerne er cremet, sjældne, kødet er gulligt, med en behagelig sødlig smag.

Kolonier dannes ofte i cirkler og efterlader et tomt skaldet sted i midten. I gamle dage blev dette fænomen kaldet heksekredse. Faktisk er forklaringen enkel - modne sporer smider lange tynde spindelvævslignende tråde ud i alle retninger, i hvis ender frugtlegemer stiger langs hele omkredsen. Der er få næringsstoffer tilbage i midten af ​​svampen, så græsset ikke vokser der, tørrer op og danner små runde ødemarker.

Vintersvampe (Flammulina velutipes)

Vintersvampe (Flammulina velutipes)

Selv om vinteren tøer, under sneen, på gamle popler eller pil, kan du finde smukke, lige hatte af vinterhonningsvamp. De er mellemstore i størrelse, op til 8 cm i diameter, hudfarven er buffy-brun, i fugtig er den glat, glat, i tørt vejr, blank. Benet er hul, fløjlsagtigt, ca. 6 cm højt, mørkere markant mod bunden og skifter farve fra lysebrun i den øverste del til mørkebrun eller burgunder nedenfor. Tynd cremefarvet papirmasse, neutral smag, med en næppe mærkbar svampearoma, cremede plader, hyppige.

Vintersvampe er gode kogte, syltede og i syltede agurker. Det er overraskende behageligt at samle disse gaver fra naturen under sneen i en kold sæson. Arten dyrkes i industriel skala og er kendt under navnene "monoki" og "enokitake".

Distributionssteder og afhentningstider

I midten af ​​maj begynder en slank svampedans til sommeren svampe, de kaldes undertiden forår. Arten forekommer op til begyndelsen af ​​september, ganske ofte blandt fugtige skove, der optræder i store kolonier på løvtræ. Det tilrådes at samle dem ved at skære nogle af hætterne af, da den hule tynde stilk er stiv, fibrøs og ikke repræsenterer næringsværdi.

I slutningen af ​​maj vises engsvampe enkeltvis eller endda i grupper, der blinker med en varm gulbrun farve blandt græsset i skovrydninger, græsgange langs stier og kløfter. Afgrøder kan høstes inden efteråret.

I slutningen af ​​august og tidspunktet for de første regnregn er det tid til at samle ægte eller efterårsvampe. Det er lettere at finde dem på birk og asp træ - på stubbe og gamle træer. Disse perky svampe høstes indtil det sene efterår. Frost kan allerede forsølve græsset, men de er stadig synlige på stubberne.

I midten af ​​september mødes de første vintersvampe, der ser ud som sammensmeltede grupper på de faldne træer og stubbe af popler, pil og ahorn. Deres udseende er et tegn på et svækket eller gammelt træ. Du kan finde dem i skove, parker, gamle frugtplantager, kunstige plantager. Frugtlegemer høstes ikke kun i løbet af efteråret indtil vinterens begyndelse og svær frost, men også om vinterens tø, indtil ankomsten af ​​ægte majsvarme.

Falske svampe

Honningsvampe er gode for alle - frugtbare, velsmagende, duftende svampe, der kan høstes i et helt år. Men der er en væsentlig ulempe - tilstedeværelsen af ​​lignende arter, der i bedste fald er klassificeret som betinget spiselige og i værste fald giftige. Faren forværres af det faktum, at nogle tvillinger ikke kun er meget ens, men også vokser ved siden af ​​spiselige svampe, bogstaveligt talt på samme stubbe.

Svovlgul falsk skum (Hypholoma fasciculare)

Svovlgul falsk skum (Hypholoma fasciculare)

Den farligste af tvillingerne, en meget giftig art. Tyndt hat, op til 6 cm i diameter, sennepsgul, der minder om svovlens farve, med et mørkere centrum - brun eller burgunder. I unge svampe er hætten konveks, i gamle er den bredt spredt. Pladerne er smeltet sammen med stammen, gulbrun, senere brun. Benet er hul, buet, grønligt, under den mørke skygge. Massen er giftig-bitter, med en modbydelig lugt, gullig. Det er denne bitre malurtsmag, der forhindrer alvorlig forgiftning..

Du kan møde grupper af disse svampe fra slutningen af ​​juni til september på steder, hvor spiselige arter vokser. Ud over den giftige farve, bitterhed og ubehagelig lugt kan falske svampe skelnes mellem sporernes farve: i falsk skum af svovlgul er sporer grønne, om sommersvampe er de brune, og om efteråret svampe er de hvide. Tvillinger, der dyrkes på nåletræ, har muligvis ikke sporer..

En mærkbar forskel mellem ægte honningagarics er tilstedeværelsen af ​​en ring eller "nederdel" - resterne af et kasseret slør, som ikke er til stede i falske arter.

Grå-lamellær falsk skum (Hypholoma capnoides)

Grå-lamellær falsk skum (Hypholoma capnoides)

Vises i små kolonier på rådnende træ i sensommeren og det tidlige efterår. En hat med en stor tuberkel i midten, lysegul eller creme, op til 6 cm i diameter, dækket med hvidlige flager langs kanten.

Kødet er skrøbeligt, tyndt, hvidgult, først er pladerne off-white, grålige, med alderen bliver de lilla. Benene er tynde, skøre, gule øverst, brune i bunden, vokser sammen i bunden. Arten er klassificeret som betinget spiselig.

Mursten rød falsk skum (Hypholóma laterítium)

Mursten rød falsk skum (Hypholóma laterítium)

Den lyse svampe danner store kolonier, der er synlige langt væk fra sine røde toner. Hætterne er skinnende, rødrøde, de lyse kanter er strødt med grålig flager. Pulpen er sennepsgul, bitter. Vises sidst på efteråret på stubbe af hårdttræ, oftere eg og bøg.

Frugtlegemer er egnede til konsum, men på grund af den bitre smag kræver det kogning to gange med skift af vand.

Vandig falsk skum (Psathyrella piluliformis)

Vandig falsk skum (Psathyrella piluliformis)

Et andet navn er vandig psatirella, og der er ingen konsensus om brugen - nogle gange betragtes svampen som uspiselig, og i andre tilfælde er den betinget spiselig. Hatten er 3-5 cm i diameter, let konveks eller nedbøjet, med revnede tynde kanter. Huden er blank, brun, med aldring lyser den op fra en cent og bliver cremet, på kanterne er der flokkulære rester af sengeteppet. Sporer er brunviolette.

Pulp er brun og har en karakteristisk vandig konsistens, neutral smag, nogle gange med en let bitterhed, lugtfri. Ben op til 8 cm højt, hul, ofte buet, i den øverste del dækket med en svag melagtig blomst.

Det vises i efteråret på fugtige steder nær træer eller på stubbe, resterne af både løvfældende og nåletræ. Undertiden udvikler sig som store kolonier.

Candols falske skum (Psathyrella candolleana)

Candols falske skum (Psathyrella candolleana)

Denne svamp er en nær slægtning til den tidligere art og er også kendt som Psatirella Candolla. Hætten er let konveks, derefter udstrakt, op til 8 cm i diameter med rynker, der løber radialt fra midten til kanterne, når den er tør, bliver den hvid eller cremet. Huden er brunlig i farver, i unge svampe er den dækket af skalaer, der forsvinder med alderen. Pulpen er tynd, skør, smagløs med en let svampearoma. Tvister - brunlig lilla.

Psatirella Candolla vokser fra det sene forår til det tidlige efterår i grupper på løvfældende træer og stubbe. Madbrug er kontroversielt - svampen betragtes som betinget spiselig eller uspiselig. Kendere finder det ret velsmagende ved at stege, koge og derefter bruge til marinader og stegning..

Alle de nævnte, betinget spiselige arter koges i lang tid inden brug og skifter vand flere gange, og først derefter bruges de til mad.

Gunstige funktioner

Honningsvampe anerkendes som velsmagende, duftende svampe, og de er frugtbare og overkommelige og opsamles ivrigt af svampeplukkere. Sammensætningen af ​​frugtlegemer inkluderer letfordøjelige proteiner, herunder værdifulde aminosyrer. Desuden har de et lavt kalorieindhold - kun 18–20 kcal pr. 100 g af det færdige produkt og kan med succes bruges som kilde til værdifulde næringsstoffer til vægttab.

Honningsvampe er rige på sporstoffer, der er nyttige til det hæmatopoietiske system - zink og kobber, kun 100 g af disse svampe vil tilfredsstille det daglige behov for disse elementer. De indeholder B-vitaminer, især meget thiamin og ascorbinsyre, som har en positiv effekt på immunsystemet og nervesystemet..

I sammensætningen af ​​vintersvampe blev anticancerstoffet flammulin fundet, hvilket har en deprimerende virkning på udviklingen af ​​sarkom..

I væv fra engsvampe har forskere fundet antibakterielle forbindelser, der bremser udviklingen af ​​Staphylococcus aureus og andre virulente mikroorganismer..

Kontraindikationer til brug

Honningsvampe af forskellige typer dyrkes i industriel skala på træaffald eller halm, betragtes som et nyttigt fødevareprodukt, og i nogle lande - en delikatesse.

Alligevel medfører spisning risici for mennesker med betændelse i mave og bugspytkirtel..

Kontraindikationer til brug - sygdomme i leveren og galdeblæren, herunder dens resektion.

Forkert kogte, underkogte svampe retter uden tilstrækkelig varmebehandling kan forårsage fordøjelsesbesvær og allergiske reaktioner.

Svampeprodukter bør ikke medtages i kosten til børn under tre år, gravide og ammende kvinder.

Opskrifter til retter og tilberedninger

Inden forarbejdningen vaskes og rengøres svampene grundigt. I de fleste tilfælde har benene ingen næringsværdi (undtagen efterårsvampe) og fjernes derfor. For vellykket at vaske skrøbelige hatte nedsænkes de i et dørslag og dyppes gentagne gange i et bassin med rent vand, som ændres, når det bliver snavset..

Pickles fra efterårsvampe

For 1 kg efterårsvampe skal du tage 50 g salt, 20 g dild - urter og frø, 20 g løg, allehånde og laurbærblad efter smag.

Svampene hældes med kogende saltet vand og koges i 20 minutter, og efter kogning kastes de i et dørslag. Et tyndt lag af en blanding af dild, peber og salt hældes i den tidligere fremstillede beholder. Efter afkøling placeres arbejdsemnet i en beholder i 5-6 cm tykke rækker, drys hvert lag med en blanding af salt og krydderier samt finhakket løg.

Top pickles er dækket med et stykke klud, presset med en cirkel og en belastning og ført ud til et køligt sted, og sørg for, at saltlage er helt dækket, hvilket skulle ske om få dage. Maden er klar om to uger, hvorefter den opbevares i køleskabet.

Frosne honningsvampe

Frysning er en af ​​de bedste måder at bevare svampens næringsværdi på. Dette er en enkel og ikke besværlig metode, der giver dig mulighed for at udskyde madlavningsprocessen til en vinter fri for arbejde. Inden frysning rengøres, vaskes og tørres svampene. Derefter placeres emnet i portionerede plastposer eller plastbeholdere og placeres i fryseren.

Dette frosne produkt kan opbevares dybfrosset ved 18 ° C indtil næste høst. Efter at have taget en del ud af fryseren, begynder de straks at lave mad uden at vente på fuldstændig afrimning.

Dåse svampe

Nyplukkede hætter er velegnede til konservering. De vaskes og hældes med koldt vand med en hastighed på 200 g vand pr. 1 kg svampe. Kog derefter over svag varme, indtil saften frigøres, hvorefter de fortsætter med at lave mad i yderligere en halv time, fjerne skummet og omrøre ofte. Salt arbejdsemnet efter smag, tilsæt lidt citronsyre - 1 g pr. 1 kg svampe.

Løvblade, sort og allspice peber placeres i bunden af ​​krukkerne. Kogende hatte lægges ud i krukker og hældes med svampekraft. Konservering steriliseres i mindst 40 minutter.

Video om svampe

En række honningsvampe, der vokser kompakt nær stubbe og blandt frodige enggræs, er nyttige, nærende og velsmagende. De er velegnede til præparater, første og anden gang, indeholder værdifulde antibakterielle stoffer, vitaminer og mineraler. En kyndig svampeplukker vil ikke omgå disse små duftende svampe, og der er altid et sted for dem i en kurv nær ædle boletus og lyse svampe.

Honningsvampe: steder, hvor svampe vokser, arter, tvillinger og dyrkningsmetoder

Gruppen af ​​svampe - dette er et populært navn - kombinerer svampe, der tilhører forskellige slægter og familier. De fleste af disse afgrøder vokser på dødt træ, døde stubbe eller træstammer. Ifølge erfarne svampeplukkere er alle sorter af honningplanter harmløse og spiselige, men det er ikke helt sandt..

Beskrivelse og træk ved svampesvampen

Honningsvampe er en af ​​de mest berømte lamellære svampe. Svampeplukkere søger dem i slutningen af ​​svampesæsonen (om efteråret). Små frugtlegemer med runde hætter er synlige langt væk, da de vokser i naturlige højder - stubbe og snags. Honningsvampe samles i venlige grupper, det er ekstremt sjældent at finde en ensom svamp. Som regel parasiterer svampe træer, der påvirker omkring 200 af deres arter, såvel som buske og endda urteagtige planter.

Udseendet af honningsvamp er karakteristisk:

  • Tyndt ben med en speciel filmagtig ring i midten.
  • Hatten er formet som en paraply med skalaer.
  • Hættens farve afhænger af underlaget, som svampen vokser på. Honningsvampe, der vokser på poppel, morbær, hvid akacie, har en kobbergul farvetone; på nåletræer - rødlig, på egetræer - brun, på ældre - mørkegrå.
  • Pladerne under hætten er behagelige gulhvide eller creme.

Svampens kemiske sammensætning

Honningsvampe indeholder et højt vandindhold (i gennemsnit op til 90%), hvilket sikrer deres lave kalorieindhold. De resterende 10% er proteiner (4%), fiber (2%), mineraler (1,5%), kulhydrater (1,5%) og fedtstoffer (1%). Svampens ernæringsværdi - pr. 100 g produkt i gram - er som følger:

  • kostfibre - 5,1;
  • proteiner - 2.2;
  • fedtstoffer - 1,2;
  • kulhydrater - 0,5;
  • disaccharider og monosaccharider - 0,5;
  • aske - 0,5.

Den kemiske sammensætning af honningsgur inkluderer essentielle aminosyrer og organiske syrer, antioxidanter, sporstoffer. Blandt dem:

  • vitamin A, B, C, E;
  • kalium - 400 mg pr. 100 g;
  • jern;
  • magnesium;
  • kalk;
  • fosfor;
  • natrium og andre.

Fordelene og skaderne ved honning agarics

Svampens rige sammensætning og dens balance bestemmer fordelene ved honninggarn. Friske frugtlegemer er en kilde til vitaminer og protein. Sidstnævnte er et byggemateriale til hjernen, musklerne, og koncentrationen af ​​dette stof i svampe svarer til kød. Takket være aminosyrernes virkning øges immuniteten, iltadgangen forbedres. Umættede fedtsyrer regulerer metaboliske processer, de øger hjernens aktivitet og reparerer beskadiget DNA.

Jern er ansvarlig for dannelsen af ​​hæmoglobin og afgivelsen af ​​næringsstoffer til organerne. Svampe, der har gennemgået en kort varmebehandling, er nyttige for mennesker, der lider af anæmi. Kalium og magnesium bidrager til stabil hjertefunktion. Ascorbinsyre forhindrer vævsdestruktion, det bekæmper toksiner, forbedrer dermis tilstand, lindrer blødning.

I nogle arter af honningdyr er antikræftstoffet flammulin fundet. I andre antibakterielle forbindelser. De bremser udviklingen af ​​skadelige organismer, såsom Staphylococcus aureus. Derfor bruger traditionel medicin honningsvampe som naturlige antibiotika. Beta-glucaner i deres sammensætning er en del af lægemidler, der forhindrer udviklingen af ​​kræft tumorer, hypertension, diabetes mellitus.

I alternativ medicin fjernes vorter ved hjælp af alkoholtinktur af honningplukker, og svampe bruges også som et naturligt afføringsmiddel (især efteråret).

Honningsvampe bruges i forskellige former, og hver har sine egne fordele:

  • Tørrede svampe opbevares i lang tid, de indeholder mere kalorier. De mister nogle af deres gavnlige egenskaber. Det samme kan siges om stegte svampe..
  • Syltede sylteagurk indeholder meget mindre næringsstoffer, men slimet, de indeholder, har en positiv effekt på maven, og det fedtlignende organiske stof lecithin forhindrer dannelsen af ​​kolesterol.
  • Den mest optimale måde at bevare den biokemiske sammensætning af honningsvamp er at koge dem og derefter fryse dem. Men frysningen skal være hurtig.

Der er ingen kontraindikationer for at spise svampe som sådan. Men nogle kategorier af mennesker skal overholde begrænsninger. Disse inkluderer:

  • mennesker, der lider af sygdomme i fordøjelseskanalen
  • har nyresvigt
  • børn under 5-7 år (på grund af det faktum, at svampe er et svært produkt at fordøje)
  • hypertensive patienter.

Du skal også være forsigtig med processen med at samle svampe. Blandt honning agarics er der mange sorter såvel som falske repræsentanter. En erfaren svampeplukker kan let skelne den ene fra den anden, men begyndere i "stille jagt" risikerer deres helbred, når de lægger en prøve i kurven, hvis spiselighed er tvivlsom. Overholdelse af elementære sikkerhedsregler under indsamling vil beskytte mod uforudsete omstændigheder.

Varianter af honning agarics

Begge erfarne svampeplukkere og ikke de mest kloge i denne sag forener repræsentanter for forskellige slægter (Armillaria - honningsvamp og ikke kun) og forskellige svampefamilier under det generelle navn honningsvamp: tricholomaceous (række), physalacria, stropharia og andre. De nævner 34 arter, hvoraf kun 22 er blevet undersøgt. Der er ikke tale om systematik, selvom alle repræsentanter for honningagar udad ligner hinanden. Navnet på honningsvampe kommer fra det latinske ord "armbånd", hvilket indikerer en særlig vækst af svampe. Men nogle svampe lægger sig ikke som normalt - på stubbe, men på enge, forvirrende svampeplukkere.

Mere er kendt om spiselige repræsentanter for slægten svampe end om uspiselige. De mest almindelige af dem kombineres i underarter, der forenes med hensyn til væksttid og udseende:

  • efterår eller ægte;
  • forår;
  • sommer;
  • vinter;
  • fedtbenet
  • gulrød og andre.

Efterår skat

Den mest genkendelige repræsentant for slægten honning agarics. Den har en konveks hætte, der åbner med alderen. Dens diameter er 4-10 cm, den kan sjældent nå op på 17 cm. Hudfarven er forskellig fra honningbrun til mudret og skov. Skygge i midten. Hættens overflade er dækket af skalaer (de forsvinder med aktiv vækst). Svampebenene er solide, op til 10 cm lange. Overflade - lys.

Unge hætter er tætte, deres kød er hvidligt, men det bliver tyndere med alderen, og i benene er indersiden fibrøs, bliver grov. Duften af ​​spiselige efterårssvampe er behagelig. Pladerne under hætten er sjældne, vokser til stammen. I unge prøver er de beige, hvidlige, kødede, og efter modning mørkner de lidt, nogle gange bliver de dækket af brune pletter..

Efterårsvampe spirer i fugtige skove - birk, asp, alm osv. På dødt træ og stubbe efterladt efter skovfældning. De forenes i grupper, nogle gange vokser frugtlegemerne sammen med benene. Svampeplukningsperioden er fra august til den første frost (november-december). Honningsvampe vokser med succes ved temperaturer over +10, bærer massivt frugt i september (første halvdel af måneden), når termometeret viser 10-15 grader.

Sommer honning svamp

Nogle gange kaldes denne art Govorushka eller Lipov. Som regel er det denne sort, der bærer frugt fra marts til november i kurvene med svampeplukkere. Størrelsen på Govorushka er mere beskeden end en efterårs honningplante: et gennemsnit på 6 cm i diameter og et hoved 7 cm i længden. Hætten er flad med en udtalt bred tuberkel i midten. Dens farve skifter alt efter vejret: tørt er det kedeligt, honninggult og i vådbrun, gennemskinnelig. Kanterne på hætten er mørkere og har riller. Huden er glat.

Svampens kød er vandig og tynd, gullig og mørkere i stilken. Har en duft af frisk træ. Plader er hyppige, op til 6 mm brede, brunlige. En smal ring på benet er udtalt. Det kan farves med okkerbrune sporer, der er faldet ud. Under ringen er mørke skalaer. Sommer honning agaric vokser i skovene, der forener sig i store familier. Et yndlingssted er at leve træer med åbenlyse skader, rådne stubbe. Forekommer på løvfældende arter, nogle gange på gran.

Vinter honning svamp

En sjælden svamp fundet under sneen. Denne art honningplante bærer frugt i de koldere måneder: fra efterår til forår vises under optøning. Foretrækker døde løvfældende arter - pil, poppel og andre. Kan forekomme i parker og haver i byen, ved bredden af ​​strømmen. Vinterhonning vokser normalt i den nordlige tempererede zone. Som andre sætter det sig i grupper.

En flad svampehætte har en diameter på op til 10 cm, dens farve er orange eller gul og har en flad form. I unge honningsvampe er skyggen lysere i kanterne og mørkere i midten. Stammen er tæt, rørformet, med en karakteristisk fløjlsagtig brun farve. Ovenfor er gulbrun. Længde - op til 7 cm. Der er ingen tæpper tilbage. Pladerne er sjældne, klæbende, undertiden forkortede.

Forår skat

En spiselig svamp, også kendt som Leslie Collibia. Vokser også på rådnende træ eller strøelse, vælger eg, fyr og andre arter. Frugtperioden for foråret honning agarics: fra maj til oktober er toppen i sommermånederne (juni-juli). Frugtlegemernes størrelse er lille: en hætte med en diameter på 1 til 7 cm, et ben op til 9 cm langt, tyndt, fleksibelt og ekspanderende i bunden.

Hættens farve er rødbrun, tilbøjelig til at falme. I gamle svampe er kanterne bøjet. Dens form ændres med alderen: i unge svampe er den konveks, så er den bredkonveks. Svampens papirmasse er hvid eller gullig. Pladerne vokser til stammen, deres farve er hvid, undertiden lyserød eller gullig. Sporepulverets farve er hvid eller creme. Sporer er glatte, ufarvede, dråbeformede.

Fatfoot skat

En række honningblomster, der tilhører den samme slægt og art, så honningsvampen er ægte. Har en bredkonisk hætte med en diameter på 3-10 cm med sænkede kanter. I unge prøver varierer farven fra lysebrun til mørkebrun og lyserød og bliver derefter gulbrun. Hætten på huden er dækket af adskillige grålig koniske skalaer. Tættere på kanten ligger de næsten.

Svampebenet er stærkt, cylindrisk. Det har en klavatfortykning i bunden. Unge svampe har et "nederdel", men når det vokser, forsvinder det, kun rester af en gul skygge er synlige.

Den tykbenede honningsvamp har et hvidligt kød med en ubehagelig lugt og en snerpende smag, der minder om Camembert-ost. Men svampen betragtes som spiselig. Det høstes fra august til november og finder grupper af honningplanter i rådne blade eller på stubbe. Favorit træ - gran, bøg, aske, gran.

Gulrød skat

Tilhører familien af ​​roere, deraf det alternative navn: Ryadovka gulrød (eller fyrhonning). Vokser i nåleskove på dødt træ (især fyr). Frugtlegemer samles i grupper. I det centrale Rusland begynder perioden med massefrugtning fra anden halvdel af juli til september. Mødes indtil november.

Et karakteristisk træk ved den gul-røde række er farven på hætten. Det er tørt, fløjlsagtig, dækket af små lilla skalaer. Selve hudfarven er orange-gul. Hættens diameter er 5-15 cm, formen er flad (konveks i unge svampe). Pladerne og svampens papirmasse har en lysegul farve. Det er tæt i hætten og fibrøst i stilken, smagen er blød, lidt bitter, og duften er sur og minder om et råddent træ.

Mushy honning svamp

Denne repræsentant for slægten honningplante er udbredt i Europa og findes i løvskove. Det foretrukne træ er bøg, især svækkede træer. Vokser også på ahorn, hornbjælke; honningsvampen lægger sig i grupper og drysser tykke grene af levende træer. Plukkesæsonen for disse svampe er hele sommersæsonen fra maj til september. Sammenlignet med andre svampe er denne art lidt kendt..

Hætten på den slimede honningdug har en konveks form. Som navnet antyder, er de slimede, halvkugleformede, hvide, creme eller lysegrå, brunlige i midten. Diameter - op til 10 cm. Benet er tyndt, 2-8 cm langt, ofte buet, cylindrisk, og ved bunden har det en klavatfortykning og en tyk ring. Under det dannes der brune flager på overfladen. Slim vises på benet under "nederdelen". Massen er tæt, gul i farven. Sporepulver bleg fløde.

Eng skat

Den type svampe tilhører slægten Non-Nium. Synonymer: nonnium, eng, fed champignon. Spiselige, men kun hætter er egnede til mad, da benene er for hårde, især i voksne prøver. Engsvampe er små svampe, capens diameter når 5 cm, benet er i gennemsnit 2-5 cm langt. Vægten af ​​en frugtlegeme er i gennemsnit 1 gram.

Engehætten er flad med en stump tuberkel, rødbrun eller gul. I fravær af fugt eller i blæsende vejr får den en lys cremeskygge. Derudover har den evnen til at gløde i mørket, som fosfor..

Kanten af ​​hætten er næsten gennemsigtig, revet, ujævn. Pladerne er sjældne, op til 6 mm brede, vedhæftede i unge svampe, frigjort med alderen. Stammen er tynd og bøjelig, solid, fibrøs. Har en farve med hat.

Den væsentligste forskel fra andre typer honningplanteplanter er vækststedet. Enge mødes i åbne områder, samles i grupper og danner "heksekredse". De foretrækker jord med skovglader, enge, haver, kløfter, vejkanter. Engsvampe er almindelige over hele verden, fra Europa til Afrika. De er ikke bange for alvorlig tørke, få fugt fra regnen, de kommer til liv igen. Med forbehold for en varm temperatur høstes denne type honningplante fra forår til efterår (maj-juni, september-oktober).

Tvillinger af honning agarics

Ligesom mange svampe har svampe tvillinger, inklusive giftige, hvorfra du skal kunne skelne dem for at undgå forgiftning. De vokser i de samme skove og på samme tid (om sommeren og efteråret) samles de også i store kolonier og bosætter sig helst på dødt træ og stubbe.

Giftige tvillinger findes i alle varianter af honningplanter, men i nogle lande klassificeres visse tvillinger som spiselige svampe. Hvis samleren ikke er sikker, er det bedre at omgå de "fremmede". Men du skal kende fjenden ved synet.

De mest berømte typer falske honning agarics:

  • valmue;
  • murstensrød;
  • svovl gul.

Valmuefrøplante

Dets andet navn er seroplate. Det er en efterårs champignon, der vokser fra sensommeren til midten af ​​efteråret. Svampehætten er konveks, dens nedre del er dækket af et tæppe. Med alderen rettes hætten op, dens diameter når 8 cm. Fra en lysegul farve skifter den til rusten, brunlig og minder om valmuefrø. Huden er lysere ved kanterne. Hættens overflade er glat, bliver klæbrig i regnen. Når frugten vokser i et fugtigt miljø, bliver huden lysebrun. Pladerne under hætten vokser til benet.

Valmuehonning adskiller sig fra en ægte svamp i et langt og tyndt ben. Det kan enten være buet eller lige. Nær bunden er benets farve mere rødlig, og tættere på hætten er den gul. Derudover er det karakteristiske træk ved alle honningsarber - den filmagtige ring - ikke til stede i seropladen. Mere præcist eksisterer den, men den forsvinder hurtigt. Dette kan være forvirrende for en uerfaren svampeplukker. Men dette er ikke skræmmende: valmue svampe er betinget spiselig. Udadtil og i smag ligner det en sommerhonning.

Mursten rød falsk skum

Denne svamp betragtes som betinget spiselig eller fuldstændig uspiselig på grund af sin ubehagelige smag. Det er meget bittert og kræver lang kogning. Men information om dets toksicitet er modstridende, og i nogle lande, for eksempel i Japan og USA, indsamles denne repræsentant for slægten villigt. Udad adskiller den sig i en større hætte, i diameter når den 10 cm eller mere. Med alderen går kappens form fra konveks til flad. Dens farve er rødbrun, men den kan være lysere eller mørkere. Svampe lugter ikke.

Murstenrøde svampe vokser i store grupper på dødt træ. De elsker løvskove og nåletræer, men findes i bjergene eller på sletten. De vokser hele året med undtagelse af de kolde vintermåneder. I modsætning til ægte honningagarics er den indvendige side af hætten på de falske dækket med et spindelvævetæppe. Over tid forsvinder det, selvom rester af det kan hænge fra kanterne. En anden funktion - svampens ben er hule indeni.

Svovlgul falsk folie

Giftig tvilling af honningsvampen, som har en lysegul, svovlgul eller grålig farve. Hætten er mørkere i midten end ved kanterne. Pladerne i bunden kan have en grønlig farvetone. Svampen er lille i størrelse, capens diameter er fra 2 til 7 cm, benet er op til 10 cm i længden. Formen på hætten på unge svampe svarer til en klokke, og når svampen vokser, bliver den liggende. Benet er fibrøst. Kødet er hvidligt eller i samme farve som hætten.

Falsk græs findes i løvskove, sjældent i nåletræer. Svampe vokser i store grupper, kolonier kan nå 50 frugtlegemer. Mange af dem vokser sammen med benene. Det er let at skelne mellem falske skum fra en ægte svamp ved en skarp ubehagelig lugt, der kommer fra indersiden. Derudover har honningdug-tvillingen ikke karakteristiske skalaer, og dens plader er svovlgule og ikke beige eller creme, ligesom spiselige svampe..

For ikke at forveksle honningplante med en uspiselig dobbeltværelse skal du være opmærksom på den særlige egenskab ved honningplantevækst:

  • Ægte findes på træ (undtagen enge), og falske kan vokse på jorden.
  • En læderagtig ring på et ben er det vigtigste tegn på spiselighed.
  • I falske arter har hætterne en trodsig farve. De er grøngrå, røde, pladerne er mørkere.
  • Benen og hætten på disse svampe er dækket af skalaer. De falske har dem ikke.
  • Tvillingernes ben er som regel tynde, hule indeni.
  • Doppelgangers afgiver en ubehagelig jordluft.

Sådan samles honningsvampe?

Disse svampe vokser i store familier, normalt ender en sådan tur med at samle en hel kurv. Derudover kan honningsvampe samles næsten hele året rundt - afhængigt af sorten bærer de frugt fra forår til sene efterår og endda om vinteren (med undtagelse af svær frost). Med fokus på tidspunktet for indsamlingen skal du kigge efter nøjagtigt de arter, der er almindelige i disse måneder:

  • fra maj til juni bærer engsvampe aktivt frugt;
  • fra august til oktober-november - sommer og efterår;
  • vinteren findes i løbet af efteråret, fra september til december.

De skove, hvor honningagar findes, kan være hvilke som helst: blandede, nåletræer, bøg osv. Men som regel findes de ikke i unge krat. Ideel til honningplanter er en fugtig skov, der er 30 år eller derover. Engsvampe kan også findes i beplantninger, men i åbne enge og skovkanter. Et særpræg ved disse svampe er deres konstans. Hvis de dukkede op tæt på en rådnet stubbe eller et faldet træ, vil de efterfølgende dukke op der regelmæssigt. På samme sted kan familien søges det næste år.

Det bedste tidspunkt at gå efter svampe er om morgenen. Efter afkøling af natten er de mere modstandsdygtige over for transport..

Sådan dyrker du svampe alene?

Mange svampeelskere prøver at dyrke dem hjemme alene. Honningsvampe er en unik svampekultur, der er mere velegnet til kunstig dyrkning end andre. Denne proces er tilgængelig for alle, og den er spændende. Honningsvampe giver generøse høst næsten hele året rundt.

Honningsvampe er uhøjtidelige i dyrkning. Vinter- og sommervarianter er bedst egnede til plantning og avl. De nødvendige forhold kan let arrangeres i et sommerhus, en køkkenhave og endda derhjemme - på en altan eller i en kælder.

Teknologien til dyrkning af honningplante afhænger af valget af frø. Til plantning af honningsvamp kan du bruge myceliet eller frugtkroppen, og omkostningerne ved begge metoder er minimale. For at få mycelium kan du prøve at finde et stykke rådne træ i skoven og spire svampe ud af det. Handlingsplanen er som følger:

  1. Opdel råddent træ i lige store stykker, fremtidigt podningsmateriale. Deres størrelse er i gennemsnit 2 x 2 cm.
  2. Disse stænger er lagt i det færdige træ, en slags haveseng. Tidligere er der lavet huller i dem i siderne, der passer i størrelse til stykker af podningsmateriale.
  3. Efter genplantningen er dækket af stængerne med mos, og derefter pakkes hele sengen ind i polyethylen. Så de krævede indikatorer for varme og fugtighed vil blive overholdt.

For at udvikle frugtlegemer fra hele svampe er det nødvendigt at vælge værdige prøver til plantning. For at gøre dette afskæres hætterne fra gamle svampe (ca. 8 cm i diameter), gennemblødes i vand, og efter en dag æltes de uden at belaste. Du skal få en masse grødet konsistens. Dernæst skal du handle i henhold til følgende skema:

  1. Før væsken gennem to lag gaze.
  2. Saml frøet i en glasbeholder.
  3. Hæld denne væske over træet (på træstammer eller stubbe).
  4. I senge eller improviserede senge skal der være små fordybninger, hvor sporer samles.
  5. Efter plantning er hullerne dækket af savsmuld eller våd mos.

Der er flere måder at dyrke svampe derhjemme eller på et personligt plot. Følgende er velegnede til opdræt af honningsarber:

  • i drivhuse;
  • i kælderen på poser;
  • på logfiler;
  • på stubben
  • i banker.

Vokser på træstammer og stubbe

Denne teknologi er velegnet til opdræt af svampe både hjemme, underlagt den krævede temperatur (10-25 grader) og på gaden. Tømmerstokken skal være et løvfældende træ, frisk, ikke råddent, bjeffet og fugtigt. Hvis det er tørt, sug det i vand i 2-3 dage. Optimale tømmerstørrelser: 30-50 cm i længden, 20-50 cm i diameter. Det forberedte træ plantes i et kar, graves ned i et hul, der tidligere er lavet i et passende område, eller efterlades i et mørkt rum.

Hvis en rådnet stub er tilgængelig (for eksempel fra et træ, der er hugget ned på et sted), kan myceliet plantes i det.

Hvordan plantes svampe? I træstammer eller stubbe er det nødvendigt at lave fordybningshuller 4 cm lange og ca. 1 cm brede. Afstanden er 10-15 cm fra hinanden. Mycelium placeres i dem på træpinde, så dækkes stammen med en film. Der skal laves flere huller i den for at ventilere luften. Hvis du holder en temperatur på ca. 20 grader, vil stammen vokse mycelium efter 3-4 måneder. Fugtede træstubbe kan opbevares i et drivhus, hvor fugtighedsniveauer let kan kontrolleres.

Dyrkning af honning agarics i kælderen

Hvis det er beregnet til at dyrke svampe i kælderen, skal der være en temperatur, der er behagelig for svampe hele året rundt. Myceliet plantes i poser med jord. Til såning kan du bruge halm, løv, frøskaller, savsmuld. Urteingredienser fordampes i varmt vand i 10-12 timer. Dette er nødvendigt for at desinficere jorden fra skimmel og skadedyr. Når jorden er kølet ned, tilsættes der færdigt mycelium til det, blandet.

Blandingen skal pakkes i tætte poser med et volumen på 5 til 50 kg, lavet af polyethylen. Pakker skal placeres på stativer i kælderen eller hænges over gulvet, samt give fugt og en behagelig temperatur (14-16 grader). Efter at have ventet i tre dage er der skåret små huller i poserne, deres længde er 5-6 cm. De første frugtlegemer vises efter to uger. Honningsvampe udviser fantastisk evne til at reproducere under kunstige forhold og give høje udbytter.

Vokser i banker

Til denne metode er hverken et sted eller et ekstra rum nødvendigt. Svampe plantes direkte i krukker, hvor jorden eller underlaget fra savsmuld og klid er placeret (proportioner - 3: 1). I en dag hældes massen med kogende vand (som sterilisering), derefter med varmt vand, let presset og komprimeret. Myceliet er plantet i en fordybning, der er lavet med en ren pind eller blyant til bunden af ​​krukken. Efter afstigning lukkes beholderen med et låg med huller, dækket med våd gaze eller bomuldsuld for at opretholde fugt.

Banker med kimplanter er skjult et mørkt varmt sted, bomuldsuld sprøjtes periodisk. Efter 30 dage vil myceliet spire, og efter yderligere 2 uger (maksimum 3) vil de første frugtlegemer være synlige. Når svampene rejser sig, skal krukken anbringes på vindueskarmen, mørkt fra solen. Honningsvampe skal spire til låget, så fjernes det. Halsen er pakket med pap (bred strimmel), som understøtter de dyrkede svampe. Afgrøden skæres af, benene trækkes ud, efter de indstillede 2 uger vises nye frugter.

Dyrkning af honning agaric er ikke besværligt. I modsætning til andre svampe vises de første skud meget tidligere. For eksempel skal de samme porcini og boletus svampe vente et helt år. I et lille område (liter krukke eller træstubbe) modnes en stor familie af svampe. Dette er en anden god bonus ved at opdrætte honningplanter derhjemme. De velsmagende frugtlegemer bruges efterfølgende til bejdsning, tørring, bejdsning og stegning. Og fra hele sortimentet af honningagarics, hvoraf der er mange typer, kan du vælge hvilken som helst du vil have.