Image

Svensk køkken

Svensk køkken er simpelt. Det har absorberet traditionerne med bondemad (ost, brød, pølse), er rig på fisk, hakket kød, vildt og er berømt for sine desserter og bagværk. Svensker sætter pris på gaverne fra lokal natur: bær, svampe, krydderier samt lokalproduceret mad (mælk, ost, pølse).

Svensker, som de fleste europæere, spiser normalt tre måltider om dagen: let morgenmad, frokost og middag..

Madkultur

I Sverige er der tradition for at bage brød alene, tilberede syltetøj, syltetøj og andre fødevarer. Normalt sætter svenskerne deres egen mad på deres egen tallerken. I Sverige er det ikke sædvanligt at skære kager og tærter i portioner: alle skærer en portion til sig selv. Derfor betragtes det i Sverige som uhøfligt at lade mad være på pladen. Ved alkoholholdige drikkevarer venter gæster normalt på værtens første skål og drikker derefter, når de vil..

Ud over det nationale køkken elsker svenskerne retter fra andre lande, primært fransk køkken samt italiensk, asiatisk og amerikansk køkken..

Litteratur

  • Solomonik T., Sinelnikov S., Lazerson I. Europæisk kiste. Kulinariske mesterværker i verden. - Skt. Petersborg: Forlag "Neva", 2006. - 368 s. syg.
  • Sveriges nationale køkken

Links

  • Opskrifter Svensk køkken (koolinar.ru) voksede.
  • Wikimedia Commons har medier relateret til svensk køkken

Dette er en stub til en mad- eller drikkeartikel. Du kan hjælpe projektet ved at tilføje det.

Hvad er wiki.moda Wiki er den førende informationsressource på Internettet. Det er åbent for enhver bruger. Wiki er et offentligt og flersproget bibliotek.

Grundlaget for denne side findes på Wikipedia. Tekst tilgængelig under CC BY-SA 3.0 Unported License.

Svensk køkken

Man ved ikke meget om det moderne svenske køkken. Og årsagen til dette er ikke kun den rige fortid i dette land, som er en række uendelige krige og konfrontationer for territorium og magt. Men også de barske vejrforhold, som markant indsnævrede udvalget af ingredienser, der blev brugt til madlavning. Og som et resultat tvang de indbyggere i Sverige til at være tilfredse med lidt. Men på trods af alle disse forhindringer kan denne tilstand i dag prale af et udsøgt, solidt og særpræg køkken baseret på nærende og utroligt velsmagende retter..

Det er værd at bemærke, at svenske kulinariske traditioner blev dannet hovedsageligt under indflydelse af Danmark og Norge. Senere spillede Frankrig, Tyskland og Tyrkiet imidlertid en stor rolle i deres udvikling, takket være hvilke svenskerne begyndte at være opmærksomme ikke kun på retternes smag og ernæringsmæssige egenskaber, men også på deres udseende..

Oprindeligt var svensk køkken ikke særlig forskelligartet. Det var kun baseret på produkter, der er underlagt langvarig opbevaring. Først og fremmest er disse syltede agurker, marinader, tørret og røget kød. Forresten, i gamle dage blev majroer meget brugt her. Den elskede kartoffel dukkede først op på Sveriges territorium i det 18. århundrede og erstattede den derefter med succes..

Udover det er kød og fisk meget populære her. Svenskerne har forberedt retter fra dem i århundreder, hvilket ikke er overraskende. Efter alt var kvægavl og fiskeri de vigtigste typer fiskeri efter dem. Og først med tiden blev landbruget tilføjet dem. Sild betragtes som den foretrukne fisketype i Sverige. Ikke en eneste fest er komplet uden hende. Desuden kender svenskerne et stort antal opskrifter til tilberedning. Det er saltet, marineret i sennep eller vin, gæret, stuet, bagt i ovnen eller grillet, lavet deraf sandwich og alle slags fiskeretter. Særlig opmærksomhed skal rettes mod den svenske delikatesse med gæret sild, der engang kom ind på listen over de mest forfærdelige retter i verden..

Svinekød, vildt og vildt foretrækkes i Sverige. Derudover er mejeriprodukter højt respekteret blandt svenskerne, især mælk, ost, smør, kefir, yoghurt eller yoghurt. Korn, svampe samt grøntsager, frugt og bær er elsket her. Men de bruger praktisk talt ikke krydderier og erstatter dem med succes med lækre saucer.

Forresten kom begrebet "buffet" virkelig fra Sverige. Faktum er, at i gamle dage var gæsterne samlet til forskellige begivenheder i lang tid. Derfor blev de tilbudt retter til langvarig opbevaring, som blev ført ud i et køligt rum og efterladt på et langt bord. Således kunne hver nyankomne tage så meget mad, som han havde brug for alene, uden at genere værterne eller andre gæster.

Grundlæggende madlavningsmetoder i Sverige:

Ægte svensk køkken adskiller sig fra køkkenet i andre skandinaviske lande ved tilstedeværelsen af ​​en lys, sødlig smag i retterne. Svenskerne elsker trods alt at tilføje sukker overalt og overalt og er oprigtigt stolte af det. Dette er dog langt fra det eneste i Sverige. Når alt kommer til alt, kun i dette rige forbereder de ikke kun gourmetretter af haute cuisine, men virkelig unikke eller endda eksotiske. Som kylling bagt i ler. Det er værd at bemærke, at det inden madlavning ikke plukkes, men blot renses, vaskes og belægges med ler. Og så bages de på sten for derefter at nyde den unikke smag af den mest sarte stege. I dette tilfælde forbliver alle ikke-plukkede fjer på leret. Denne opskrift har været kendt siden vikingernes dage..

Bortset fra ham er der andre interessante retter i svensk køkken:

Stegte kantarellesvampe

Kanelboller

Svensk kage "Prinsesse"

Sundhedsmæssige fordele ved svensk køkken

Sverige er et land med en høj levestandard. Derfor bruges kun produkter af høj kvalitet til mad her, hvilket efterfølgende har en positiv indvirkning på nationens sundhed. Selv alkoholholdige drikkevarer er af meget høj kvalitet. Men Sveriges indbyggere drikker dem i moderation.

Derudover er svensk mad utrolig varieret. De er meget glad for kød og fisk, men kombinerer dem med succes med grøntsager, frugt eller bær og supplerer dem med supper. Næsten alle ingredienser til svensk køkken produceres i selve landet.

Ved første øjekast ser det ud til, at svenskerne spiser for meget fede og søde fødevarer. Dette er imidlertid en tvungen foranstaltning, der er nødvendig for et normalt liv i et ret hårdt klima. Det påvirker på ingen måde nationens sundhed. Det bedste bevis på dette er statistik. Den gennemsnitlige forventede levetid for svenskerne er næsten 81 år, og kun 11% af befolkningen er overvægtige.

I løbet af de sidste år er det svenske nationale køkken blevet kaldt et af de sundeste. Bare fordi det hovedsageligt består af retter baseret på gaverne fra havet og floderne.

Svensk køkken: 10 hovedretter

Svensk køkken er meget mere end Carlsons kost: boller og kødboller. Læs om de ti mest slående træk ved svensk køkken nedenfor..

Svensk køkken: 10 hovedretter

Svensk køkken er meget mere end Carlsons kost: boller og kødboller. Læs om de ti mest slående træk ved svensk køkken nedenfor..

1. Lingonberry marmelade til koteletter. Hvorfor ikke?

Sammen med ketchup og sennep serveres nogle varme retter i Sverige med tyttebærsyltetøj: koteletter og pandekager, grød og blodpølse (blodpudding). På trods af sødmen spredes det sjældent på brød. Ægte kendere af dyrelivet, mange svensker har været vant til at plukke lingonbær og fremstille marmelade fra disse tærte røde bær siden barndommen..

2. Syltet sild - en regelmæssig buffet

Uanset om det er jul, nytår, midsommer (midsommer) eller påske, er intet festbord i Sverige komplet uden syltet sild. Traditionen med bejdsning af sild i Nord- og Østersøen har eksisteret siden middelalderen. Sildmarinader tilberedes til enhver smag - med sennep, løg, hvidløg, dild, rødbeder, karry - og dette er ikke en komplet liste. Sild spises oftest med kogte kartofler, creme fraiche, finhakket grønne løg, ældet hård ost, nogle gange med kogte æg og selvfølgelig med sprødt brød.

Hvad der kaldes "buffet" på russisk er primært et julebord. Værterne forbereder en række snacks og varme retter at vælge imellem, men syltet sild er altid stolt af stedet.

3. Knækbrød - du har brug for noget?

Ud over blødt brød og smør er knækkebrød en konstant ingrediens i enhver frokost eller middag. Bagning af dem i Sverige begyndte for mere end 500 år siden, og oprindeligt blev brød betragtet som de fattiges mad. Når de opbevares korrekt, beholder knækbrød deres smag i mindst et år og er stadig et af de mest alsidige produkter. Forskellige i form, tykkelse, sammensætning, konsistens og smag, knækbrød optager hele hylder i supermarkeder. Variationerne på knækbrødsmørbrød er uendelige: med skivede kogte æg og rørkaviar til morgenmad, skinke, ost og agurkeskiver til frokost eller smør til middag. Ja, og med tyttebærsyltetøj, selvfølgelig!

Tør knækbrød.

4. Rejesandwich - pladens forfader

Den svenske tradition med sandwich går tilbage til det 15. århundrede, hvor tykke skiver brød blev brugt som tallerkener. I Sverige er rejesandwich (räksmörgås) stadig en konge, der er værdig. Består af en blanding af finhakket kogt æg, salat, tomater og agurker, er denne fisk og skaldyr forretter ofte toppet med kaviar sauce (romsås), creme fraiche blandet med dildkvist og kaviar. Rejesandwichen er en integreret del af den svenske kultur, der gav anledning til det populære udtryk “glida in på en räkmacka” (bogstaveligt talt “at glide på en rejesandwich”), hvilket betyder at vinde en fordel eller opnå noget uden besvær.

5. Ærtsuppe og pandekager - attributter fra torsdag

For mange svensker er torsdagens ærtesuppe og pandekager (ärtsoppa och pannkakor) vigtige barndomsminder. Der er almindelige meninger om oprindelsen til det gastronomiske ritual: ifølge en version spiser katolikker (og indtil det 16. århundrede Sverige var et katolsk land) ikke kød om fredagen og spiste derfor stor ærtesuppe på torsdage, på den anden - ærtesuppe var en let skål for tjenere at forberede arbejder en halv dag på torsdage. Uanset dens oprindelse er dette kulinariske træk fast forankret, og de fleste traditionelle restauranter serverer ærtesuppe og pandekager med tyttebærsyltetøj eller enhver anden type syltetøj (sylt) til torsdag frokost..

Princess Cake er ikke kun for deres kongelige majestæt. Med denne kage fejrer beboere i Sverige traditionelt vigtige begivenheder i deres liv..

6. Prinsessekage - kongelig svaghed

Intet selvrespekterende konfektureudstillingsvindue er komplet uden en blød grøn prinseskage (prinsesstårta) toppet med en skarlagenrød sukkerrose. Flere lag svampekage, smurt med syltetøj og vaniljecreme, er toppet med flødeskum og et tyndt lag sødgrøn marcipan på toppen. Kagen debuterede i 1920 med en let hånd af Jenny Åkerström. Hun var lærer for døtre af prins Carl Bernadotte, bror til kong Gustav V, prinsesser Margaretha, Martha og Astrid, der elskede denne kage så meget, at den over tid begyndte at blive opkaldt efter dem. Selv om den officielle Princess Cake Week er den tredje uge i september, bruges denne populære godbid i vid udstrækning til at fejre særlige lejligheder. I dag tilberedes den i forskellige farver - fra klassisk grøn til gul til påske, rød til jul, orange til Halloween og hvid til bryllup..

De berømte kanelruller, der endda har deres dag - 4. oktober.

7. Sød ferie - rød dato

Svensken vil altid finde en grund til at nyde slik - der er endda specielle søde dage i kalenderen. Kanelrulledagen (Kanelbullens dag) fejres den 4. oktober. Semla-boller fyldt med fløde og mandelpasta (semlor) spises traditionelt på "Fat Tuesday" (fettisdagen) - dagen før fastetiden begynder. Nybagte vafler (våfflor) spises den 25. marts, og en cremet svampekage dekoreret med en chokolade- eller marcipansilhuet af kong Gustav Adolfs-bakelse spises den 6. november til minde om den svenske monark, der blev dræbt på denne dag i 1632 i slaget om Lutzen.

Krebsfester har deres egne attributter - retter med krebs, kinesiske lanterner og sjove hætter.

8. Kræft er hovedet på alt

“Kræftfester” (kräftskivor) i Sverige er et symbol på august. Ferskvands- og havkrebs spises varme sommeraftener i haver og på altaner over hele landet. I det 16. århundrede, da denne tradition begyndte at tage form, var det kun overklassen og aristokratiet, der havde råd til krebs. Over tid blev de en national delikatesse for alle. Krebs begyndte ikke kun at blive fanget i Sverige, men også importeret fra andre lande - og prisen for dem faldt betydeligt.

Foto: Lola Akinmade Åkerström / imagebank.sweden.se

9. Syltet sild - lugter ikke som roser

Hvert nationalt køkken (i det mindste det er, hvad svenskerne synes) har en skål, der skræmmer både oprindelige og gæster. I Sverige spilles denne rolle af surkål (surströmming) - den vises i butikshylderne i anden halvdel af august. Traditionen er denne: hævede dåser af sild åbnes i den friske luft på grund af den utålelige stank. Lugtbuketten kombinerer noter af rådne æg og spildevand. Samtidig spises syltet sild virkelig. Intet menneske er fremmed for svenskerne: nogle gange vil de så frisk have frisk fisk.

10. Slik - om lørdagen

Den gennemsnitlige svenske familie på to voksne og to børn spiser 1,2 kg slik om ugen - det meste af det på lørdag, den officielle slikdag. Denne tradition er forbundet med et tvivlsomt medicinsk eksperiment. I 1940'erne og 1950'erne blev patienter på Lund Psykiatriske Hospital fodret med store mængder slik i en undersøgelse for bevidst at fremkalde tandforfald. Baseret på resultaterne af et eksperiment, der fandt en direkte sammenhæng mellem at spise slik og tandforfald, anbefalede National Medical Council, at svenskere begrænser forbruget af slik til en gang om ugen. Mange familier overholder denne uskrevne regel den dag i dag..

Nationale retter fra det svenske køkken - hvad spiser svenskerne

Seneste opdatering: 13. juli 2018

Svenske nationale retter er utvivlsomt tæt på mennesker med en åben slavisk sjæl. Menuen, der er traditionel for et skandinavisk land, er kendt for sin mæthed og enkelhed, typisk for et bondebord. Menuerne på mange restauranter og caféer minder på mange måder om den slaviske menu, og hvis du er interesseret i ægte svensk køkken, originale godbidder, der er kommet ned fra århundredets dyb, er det bedre at gå til fjerntliggende regioner i landet.

Karakteristiske træk ved det nationale køkken i Sverige

Borde i Sverige er ofte fulde af syltede agurker, men det nationale køkken kan ikke kaldes forskelligt. Stort set på grund af det faktum, at der ikke bruges krydderier til madlavning. Det er de naturlige smagsoplevelser, der gør det svenske køkken unikt. Takket være dette huskes mange nationale godbidder og virker specielle..

I løbet af århundrederne er det svenske nationale køkken formet af indflydelsen fra skandinaviske kulinariske traditioner. Naturligvis havde landets klima og placering på verdenskortet en særlig indflydelse på det lokale køkken. I betragtning af det skandinaviske lands nærhed til havet og forekomsten af ​​lave temperaturer er de fleste retter kendetegnet ved simpel madlavningsteknologi og et overkommeligt sæt ingredienser, men hjertelig og ikke mindre velsmagende..

Interessant fakta! Grundlaget for svenske retter består af produkter, der kan opbevares i lang tid i kolde klimaer. Den traditionelle menu inkluderer ikke raffinerede desserter, godbidder med en kompleks sammensætning.

Grundlæggende teknologier til fødevareforarbejdning i skandinavisk køkken:

  • saltning og konserves;
  • tørring og bejdsning;
  • rygning.

Fed fisk og kød betragtes som traditionel for den svenske menu. Forresten er der praktisk talt ingen vegetarer i landet - med sådanne kulinariske principper er det meget vanskeligt at overleve i et land, hvor et koldt klima hersker..

Godt at vide! For at øge skålens kalorieindhold steges produkter på svinekødsfedt.

Svensk køkken kaldes traditionelt hjem- og landskøkken; det domineres af de enkleste produkter - kød, fisk, ost, vildt, brød. Også svampe, bær, mejeriprodukter anvendes. Lokalbefolkningen tilføjer tyttebærsyltetøj i stedet for en buket krydderier, krydre dem med en række retter.

Mange svenske retter, traditionelle i det nationale køkken, tilberedes af almindelig sild, serveret med en særlig sauce, let vin, sennep og krydret med citron. Sørg for at prøve skaldyrsretter, ofte serverer de muslinger, blæksprutter, østers, krabber. Svensker er fremragende jægere, så de kan dygtigt tilberede ethvert spil - vildt, fjerkræ, svinekød, elg.

Sikkert folk langt fra rejser er fortrolige med begrebet "buffet", det er længe gået ud over landets grænser. Denne metode til servering af mad har eksisteret i lang tid i Sverige. Da gæsterne kom til det svenske slot, og det var nødvendigt at fodre mange mennesker, dekkede de gæstfrie værter bordene med muligheden for at vælge en skål på egen hånd.

Interessant fakta! Hver december dækker mange svenske familier et traditionelt festbord, men menuen overstiger ofte 50 retter. Disse er pølser, køddelikatesser, salt, søde kager, pates.

Lokale holder sig nøje til en bestemt etikette ved bordet. Hvis du er inviteret til en ferie, kan du ikke:

  • efterlad mad på pladen
  • begynde at drikke, før skålen er lavet;
  • skære kagen - den serveres altid hel;
  • spis fra en almindelig skål.

Svensker behandler mad med stor respekt og opmærksomhed, de foretrækker at sylte og bage mad alene..

Svensk køkken - traditionel svensk mad

Kulinariske ture til et skandinavisk land bliver meget populære i dag. Forklaringen er enkel - traditionelle svenske retter er lavet af økologiske produkter og har ikke syntetiske smag. Lokale kokke bruger sjældent krydderier i deres arbejde, kokkens hovedopgave er at understrege den naturlige, rene smag af hver ingrediens.

Den traditionelle buffet består af salater, stykker, en bred vifte af sandwicher. Sørg for at prøve canapes med laks røget på enebærkviste.

Fisk og skaldyr

De fleste traditionelle fiskeretter bruger sild. På grund af lugten, der bogstaveligt talt slår dig af fødderne, kan den nationale svenske parabol kun smages af de mest modige gourmeter. Den rådne sildesvenske skål er utvivlsomt en af ​​de 10 bedste svenske retter. Fisken fanges i den første halvdel af foråret, gæres i træbeholdere i flere måneder og derefter dåse.

Godt at vide! Krukkerne bliver runde på grund af gæringsprocessen.

Den svenske skål er traditionelt tilberedt til ferien. For at skjule den specifikke lugt serveres den med kartofler, brød, urter, creme fraiche og ost. I Sverige spises rådne fisk kun på gaden, fordi duften i huset ikke er let at stå.

Traditionelle krebsfester er almindelige i svenske byer, som regel afholdes i august. Ferskvand krebs fanges, koges i store beholdere med dild og sidder komfortabelt lige på altanen eller terrassen med øl og snaps. I det 16. århundrede havde kun repræsentanter for aristokratiet råd til denne skål, efterhånden blev krebs en national skål, der var tilgængelig for alle befolkningsgrupper..

Dette er, hvad lokalbefolkningen kalder en særlig rejercocktail, der er lagt på sprød toast. Den nationale ret er traditionelt tilberedt til ferien, dekoreret med rød kaviar på toppen. Ud over rejer inkluderer sammensætningen syltede løg, citron, dild, dijonsennep og mayonnaise. Tør hvidt brød i en stegepande eller brødrister og læg rejesalat på toppen.

Interessant fakta! Om søndagen tilbereder mange svenske familier hav gedde, gryderet med kartofler og brisling, bager makrel med fløde.

Kødretter

Hvad skal man prøve i Sverige fra mad til elskere af køddelikatesser? Spil har en særlig plads i det nationale køkken. Mest populære retter:

  • dyrekød - stegt, koteletter, forbered også kødboller til suppe;
  • elg - stegt, forbered en lækker pate.

Kød serveres ofte sammen med hjemmelavede mejeriprodukter - yoghurt, blød ost. Traditionel svensk mad indeholder meget kalorier. Vild stegtes normalt på svinefedt.

Godt at vide! Roer og kartofler bruges som tilbehør til kødretter. Der serveres bestemt meget brød. Det er bemærkelsesværdigt, at i hver region bages bageriprodukter efter deres egen opskrift. For eksempel anvendes i Norrland bygmel, og i de centrale regioner foretrækkes sprødt brød..

En gammel nationalret, bevaret fra vikingetiden. Der er mange opskrifter på skålen, men alt er samlet af én kendsgerning - sammensætningen inkluderer kogt kød (oksekød, lam, svinekød) og grøntsager (bønner, kål, ærter).

Der er en version, som gutta-opskrifter kun har overlevet i det moderne nationale køkken på grund af det faktum, at der i lang tid i områder fjernt fra hovedstaden ikke var henholdsvis gas- og el-komfurer, produkterne blev kogt på den gammeldags måde - over ildstedet i en stor gryde.

Det er svært at forestille sig en traditionel buffet uden krydret svinekødspølser - insterband. De har en bitter smag, som ikke enhver europæisk turist kan lide..

Pyutippana er en national skål, der ligner en traditionel hodgepodge. I Sverige er det en gryderet lavet af forskellige kød og kartofler. Til forberedelsen bruger de alt, hvad der er tilbage i huset - kupaty, kogt kylling, koteletter, tilsæt bacon og gryderet sammen med kartofler.

Svenske kødboller er velkendte over hele verden. Disse er almindelige kødkugler med krydderier, stegt i en gryde. Server en kødbehandling med kartoffelmos, tranebærsyltetøj, solid sauce.

Interessant fakta! Omkostningerne ved kødboller er lave, så studerende køber dem og spiser dem hele året rundt.

Første måltid

Dette er en ølbaseret suppe. Enkel nok til at forberede og stor nationalret. I stedet for den traditionelle bouillon bruges en af ​​de mest populære drikkevarer i verden - øl. Skålen er almindelig i skandinaviske lande og Tyskland, men den tilberedes bedst i Sverige. Den svenske opskrift anses for at være klassisk. Ud over øl er der brug for æg, mel, salt, sukker, mælk.

Madlavningsteknologien er som følger:

  • kog øl;
  • slå mel i mælk, hæld i øl;
  • tilsæt salt, sukker;
  • adskille de hvide fra æggeblommer;
  • slå de hvide med mel, kombiner med basen;
  • Pisk æggeblommer, hæld i suppen inden servering.

Serveres med krutoner. Oprindeligt blev skålen forberedt til søfolk, da suppen varmer perfekt op i koldt vejr..

Ærtsuppe med pandekager får dig til at føle dig som en ægte svensker. Derudover er behandlingen forbundet med en bestemt ugedag, fordi den nationale skål kun tilberedes på torsdag. Tidligere opstod en tradition - folk brugte stor suppe til at forberede sig på fredagens faste. Mange restauranter serverer traditionel ærtesuppe og pandekager med tyttebærsyltetøj på torsdage.

Interessant fakta! Der er en anden version af fremkomsten af ​​en interessant kulinarisk tradition - ærtesuppe med pandekager blev tilberedt til tjenerne, der arbejdede torsdag morgen..

Vil du forkæle dig selv med et delikat, diætmåltid? Bestil nasselsuppa låg yegg østers fløde suppe. Likør og havregryn tilsættes til det og serveres traditionelt med sød punch.

Dessert

Søde tænder vil helt sikkert finde interessante godbidder i Sveriges nationale køkken..

Prøv de traditionelle vafler - sult serveret med marmelade, chokolade, fløde. Vaffeldagen fejres i Sverige den 25. marts, hvor hele landet nyder smagen af ​​dessert..

Inkluderet på listen over Sveriges mest lækre nationale desserter. Forbered en godbid fra piskede proteiner, marmelade, chokolade, forskellige bær.

I Sverige er det vanskeligt at modstå fristelsen, fordi en betydelig mængde godbidder blinker for turisternes øjne. For at tilføje en rig smag til desserten tilføjer lokale kokke mandler, rabarber.

Interessant fakta! Medbring dine venner fra Sverige naturlig marmelade og håndlavede chokolader som en souvenir.

Drikkevarer

Status for den mest populære ikke-alkoholiske drink blandt svenskerne har holdt kaffe i lang tid. Lokale kaffesorter - Zoegas (rige, mørke ristede) såvel som Gevalia (med hasselnødsmag) ved første øjekast synes ikke stærke nok, men svenskerne drikker kun det med mandler og marsipan. Sødme serveres altid med en kop aromatisk drikke. Lokalbefolkningen elsker at sidde og chatte med venner over en kop kaffepunch med cognac.

Om sommeren drikker de lokale meget limonader og naturlig frugtsaft. Med hensyn til alkoholholdige drikkevarer er spiritus, vodka, punch, urtelikører meget populære..

Interessant fakta! Ifølge statistikker er Sverige den tredje i verden til kaffeforbrug.

Alkoholiske drikkevarer er en uundværlig del af det lokale køkken og det festlige bord. Traditionelt tilberedes punch, og om vinteraften opvarmes de med glögg - dette er gløgg med vodka og et sæt krydderier. For en gave til en mand tilbyder erfarne turister at købe mærket tinktur Branvin eller Aquavit.

Skone-regionen dyrker druer og producerer ganske god vin. By dyrkes i det nordlige land, hvor der produceres øl og whisky. Det mest berømte alkoholiske mærke er Absolut vodka, der er produceret siden 1879. Flaskeformen bruges analogt med en almindelig apotekbeholder, og fraværet af en etiket giver dig mulighed for at se indholdet. I dag producerer virksomheden vodka med solbær, sort peber, citrus, hindbærsmag.

Svensk køkken erobrer med sin enkelhed, naturlige smag og selvfølgelig fælles træk med slaviske kulinariske traditioner. Den bedste måde at lære om svenske madvaner og traditioner er ved at tage en madtur.

Forfatter: Julia Matyukhina

  • Dansk national køkken - hvad man skal prøve?

Opdateret: 11. maj 2018 Ved første øjekast adskiller det danske køkken sig ikke fra...

Opdateret: 24. marts 2020 Når Norge blev betragtet som et provinsland og i nogle...

Opdateret: 26. marts 2020 Indbyggerne i Montenegro kombinerer overraskende harmonisk sådanne kvaliteter,...

Opdateret: 24. maj 2020 Forestil dig - du slapper af ved Atlanterhavets bredder,...

Svensk køkken

Svensk køkken er simpelt. Det har absorberet traditionerne med bondemad (ost, brød, pølse), er rig på fisk, hakket kød, vildt og er berømt for sine desserter og bagværk. Svensker sætter pris på gaverne fra lokal natur: bær, svampe, krydderier samt lokalproduceret mad (mælk, ost, pølse).

Svensker, som de fleste europæere, spiser normalt tre måltider om dagen: let morgenmad, frokost og middag..

Madkultur

I Sverige er der tradition for at bage brød alene, tilberede syltetøj, syltetøj og andre fødevarer. Normalt sætter svenskerne deres egen mad på deres egen tallerken. I Sverige er det ikke sædvanligt at skære kager og tærter i portioner: alle skærer en portion til sig selv. Derfor betragtes det i Sverige som uhøfligt at lade mad være på pladen. Ved alkoholholdige drikkevarer venter gæster normalt på værtens første skål og drikker derefter, når de vil..

Ud over det nationale køkken elsker svenskerne retter fra andre lande, primært fransk køkken samt italiensk, asiatisk og amerikansk køkken..

Svensk køkken

Svensk køkken er simpelt. Det har absorberet traditionerne med bondemad (ost, brød, pølse), er rig på fisk, hakket kød, vildt og er berømt for sine desserter og bagværk. Svensker sætter pris på gaverne fra lokal natur: bær, svampe, krydderier samt lokalproduceret mad (mælk, ost, pølse).

Svensker, som de fleste europæere, spiser normalt tre måltider om dagen: let morgenmad, frokost og middag..

Madkultur

I Sverige er der tradition for at bage brød alene, tilberede syltetøj, syltetøj og andre fødevarer. Normalt sætter svenskerne deres egen mad på deres egen tallerken. I Sverige er det ikke sædvanligt at skære kager og tærter i portioner: alle skærer en portion til sig selv. Derfor betragtes det i Sverige som uhøfligt at lade mad være på pladen. Ved alkoholholdige drikkevarer venter gæster normalt på værtens første skål og drikker derefter, når de vil..

Ud over det nationale køkken elsker svenskerne retter fra andre lande, primært fransk, italiensk, asiatisk og amerikansk køkken..

Svensk køkken wikipedia

Svensk køkken -... En encyklopædi med kulinariske opskrifter

(Køkken: Amerikansk (USA)) - Type fad: Kategori: Produkter: Madlavningsopskrift: I den aktuelle kategori (kringle): | | | |... Leksikon med kulinariske opskrifter

(Køkken: Amerikansk (USA)) - Fadetype: Kategori: Tilberedningstid (minutter): 15 Produkter: Madlavningsopskrift... Leksikon med kulinariske opskrifter

(Køkken: boliviansk) - Fadetype: Kategori: Madlavningsopskrift: I den aktuelle kategori (Slik): | | | | | | | | | | |... Leksikon med kulinariske opskrifter

(Køkken: colombiansk) - Fadetype: Kategori: Produkter: Madlavningsopskrift: I den aktuelle kategori (Slik): |... Leksikon med kulinariske opskrifter

(Køkken: japansk) - Type skål: Kategori: Madlavningsopskrift: I øjeblikket... Leksikon med kulinariske opskrifter

(Køkken: Jødisk) - Type skål: Kategori: Produkter: Madlavningsopskrift... Leksikon med kulinariske opskrifter

(Køkken: tysk) - Type skål: Kategori: Produkter: Madlavningsopskrift: I den aktuelle kategori (Slik): | | | | | | |... Leksikon med kulinariske opskrifter

(Køkken: Koreansk) - Fadetype: Kategori: Produkter: Madlavningsopskrift: I den aktuelle kategori (Slik): | | |... Leksikon med kulinariske opskrifter

(Køkken: usbekisk) - Type skål: Kategori: Produkter: Madlavningsopskrift: I den aktuelle kategori (Slik): | | | | | | | | |... Leksikon med kulinariske opskrifter

Viking Efterkommere Køkken

Svensk køkken er en del af den skandinaviske gastronomiske tradition. Svært klima, koldt hav dannede sin karakter - enkelhed, mæthed, et bestemt, meget begrænset sæt af ingredienser.
Svenskerne er ligeglade med vegetarisme, hvilket ikke er overraskende, da det er meget vanskeligt at opvarme udelukkende med grøntsagssalat. Derfor er kødretter fra fede sorter af fisk, svampe og korn højt respekteret blandt Sveriges nationale retter. Men de glemmer heller ikke grøntsager. Roer, gulerødder, kartofler, kål - enkle og forståelige repræsentanter for vegetabilske rige.
Nogle gange, for at tilføje mad til rigdom, steges produkter ikke kun i olie, men i svinefedt. Generelt set ud fra moderne trends er fordelene ret kontroversielle. Selvom statistikken er klar til at argumentere: den gennemsnitlige forventede levetid i Sverige er 82 år.

Krydderier tilsættes lidt, de er de enkleste - salt, peber, eddike, dild, persille. Men smagen er diversificeret af skovurter og bær. Lingonbær i forskellige former - syltede, gennemblødte i form af marmelade - ledsager mange retter som en sauce.
Samtidig er svenskene også en forfærdelig sød tand. Sukker kan endda findes i svenske kødgodterier. I midten af ​​sidste århundrede gennemførte National Medical Council en række undersøgelser og udsendte en anbefaling til befolkningen, hvori de opfordrede dem til at stoppe for stort forbrug af slik og afsætte en dag om ugen til at spise slik. Mærkeligt nok svarede befolkningen, og i mange familier har der siden den tid været et ritual om, at slik kun spises på lørdage - den uudtalte søde dag..

10 retter værd at prøve

Sylt eller sild over hovedet

Sild kan sikkert kaldes den største svenske fisk. Det spises af alle og i alle mulige former. Især desperat - i surkål er dette surstroemming.
De, der ikke tør "duftende" delikatesse, er tilfredse med en syltet. Og der er masser at vælge imellem. Der er snesevis af marinademuligheder, for eksempel med sennep, persille, ingefær, karry og tomat. Flere stykker af denne sild med syltet agurk og løgringe er placeret på brød eller på knekkebrød. Det er også godt med smuldskogte kartofler eller kartoffelpandekager.

Skagen eller rejesandwich

En meget populær forretter er ristet toast spredt med rejer, mayonnaise og dild. Dekoreret med rød kaviar på toppen. Dette er en autentisk mulighed. Andre betyder at erstatte rejer med krebs eller krabbekød, tilføje hvidløg, løg, sennep og alt andet, som kokkens fantasi vil udfolde sig..

Ärtsoppa eller torsdag ærtesuppe

Suppe med en lang historie. Fredag ​​i Sverige før reformationen var en hurtig dag. Vi husker: klimaet er koldt, fredag ​​måtte overleves uden kød. Derfor kogte de på tærsklen en rig, fedtet ærtesuppe. I dag faste mange ikke på fredage, men suppen koges, så traditionen ikke glemmes. Eller måske fordi efter suppen er det almindeligt at servere pandekager med marmelade - sådan en must-have dessert.

Ylebrod, eller en drink, der blev en suppe

For helt sikkert at varme op blev vandet i denne suppe erstattet med... øl. Andre ingredienser er mælk, æg, mel og sukker. Oprindeligt blev elebrod betragtet som en opvarmningsdrink, der udviste alle mulige lidelser såsom forkølelse. Så blev han genfødt til en suppe. Spist brændende varmt.
Forresten er suppens berusende natur sandsynligvis skyld i de tvister, som nordmændene, tyskerne og svenskerne har ført i flere århundreder. Dets essens er, hvilket land der betragtes som suppens hjemland. Der er ikke noget svar på dette spørgsmål, selvom den svenske opskrift er bredt anerkendt som en klassiker.

Gryutta eller Viking gryderet

Det betragtes som en af ​​de ældste svenske retter. I det mindste hævder svenskerne, at det var deres oldefar-oldeforældre, vikingerne, der spiste det. Alle ingredienser - enhver form for kød, bælgfrugter og grøntsager - blandes og koges. Generelt er det hele opskriften på denne gryderet.

Pitippana, eller så det gode ikke går tabt

Også en ekstremt enkel opskrift. Den sparsomme svenske værtinde kigger ind i køleskabet og ser, at der er koteletter, pølser, noget kylling, et stykke bacon - lidt af alt. Han tager det hele, tilføjer kartofler, løg og gryderetter. Det viser sig, at der er noget, der ligner en hovedgodge.

Kødboller eller Carlsons yndlingsret

Selvfølgelig foretrak den fede fyr med propellen mest kanelboller. Men han opgav heller aldrig kødboller. Svenskerne steger dem i en stegepande. Yderligere er det variabelt: du kan spise bare sådan, du kan - med tyttebærsyltetøj eller med creme fraiche.

Sild, eller det svenske svar til belgierne

Ja, ikke kun belgierne elsker vafler som en dessert. Svenskene er på ingen måde ringere end dem i denne sag og afsætter endda en dag i kalenderen - den 25. marts for at fejre vaffeldagen. Spis med alle mulige slik: chokolade, flødeskum, honning, marmelade.

Spettkaka, eller søde tårn

Til denne dessert skal du slå de hvide grundigt med sukker indtil elastisk skum og tilsæt kartoffelmel. Dejen placeres på en spyt i form af en spiral og bages over åben ild. Den færdige kage har en tårnform. Pynt toppen med glasur, bær, syltetøj, smeltet chokolade eller chokoladechips.
Kagen skal serveres på alle helligdage og selvfølgelig ved bryllupper.

Prinsesse kage, men ikke kun for kongelige

På trods af sikkerheden i navnet er kagen tilgængelig for dødelige. Denne kage var en yndlingsdelikatesse hos prinsesserne Margaretha, Martha og Astrid, der boede i første halvdel af det 20. århundrede. Det blev senere opkaldt efter dem, da opskriften blev offentliggjort i 1930 i kogebogen fra det svenske kongelige hof..
Et par kiks kager er gennemblødt med vaniljecreme og syltetøj og dækket med et lag flødeskum og ovenpå med et lag af grønlig gul marcipan. Kagen er kronet med en sukkerrose.

Svensk køkken

Man skal kun begynde at liste de retter, der er traditionelle for dette skandinaviske land, og det vil blive tydeligt, hvor tæt og forståeligt de er.!

Og det er ikke så meget de berømte svenske kødboller som tyttebærsauce for dem. Lavet af bær plukket fra skoven ledsager det kødretter, blodpølser, pandekager og korn. På trods af sødmen er det dog ikke sædvanligt at sprede det på brød..

Forresten fortjener svensk brød en særlig omtale. Først og fremmest er disse tynde knækbrød, der bruges som basis for åbne sandwicher med fyld, hvis variation er fantastisk og simpelthen serveres til frokost med smør. Ligesom vores nyder rugmelbrød, mørkt, med en lys, rig smag, ofte med tilsætning af krydderier, særlig respekt. Fisk passer godt til dette brød - den berømte gravlax syltede laks, saltet og syltet sild. Svensk køkken er simpelthen utænkelig uden syltet sild: sild findes i overflod i Nord- og Østersøen, og metoder til bevarelse af fangsten har været kendt siden middelalderen. Den serveres med kogte kartofler, creme fraiche, dild og grønne løg. Meget velkendt, er det ikke?

Og svenskerne er forfærdelige søde tænder! Kanelruller, fløde og mandelcreme, vafler og tærter er rigelige!

Svensk køkken

Svensk køkken er simpelt. Det har absorberet traditionerne med bondemad (ost, brød, pølse), er rig på fisk, hakket kød, vildt og er berømt for sine desserter og bagværk. Svensker sætter pris på gaverne fra lokal natur: bær, svampe, krydderier samt lokalproduceret mad (mælk, ost, pølse).

Svensker, som de fleste europæere, spiser normalt tre måltider om dagen: let morgenmad, frokost og middag..

I Sverige er der tradition for at bage brød alene, tilberede syltetøj, syltetøj og andre fødevarer. Normalt lægger svenskerne deres egen mad på deres egen tallerken. I Sverige er det ikke sædvanligt at skære kager og tærter i portioner: alle skærer en portion til sig selv. Derfor betragtes det i Sverige som uhøfligt at lade mad være på pladen. Ved alkoholholdige drikkevarer venter gæster normalt på værtens første skål og drikker derefter, når de vil..

Ud over det nationale køkken elsker svenskerne retter fra andre lande, primært fransk, italiensk, asiatisk og amerikansk køkken..