Image

Gedde kalorieindhold pr. 100 gram

Indtast venligst dine registreringsdata, der er angivet under registreringen på webstedet. Hvis du ikke har en konto, kan du registrere dig. Hvis du har glemt din adgangskode, skal du prøve at gendanne den.

Faktiske

  • Børns fødselsdag
  • Børnemenu
  • Børne desserter
  • Baby snacks
  • Børnesalater
  • Kager til piger
  • Boys Cakes
  • Voksen fødselsdag
  • Salater
  • Snacks
  • Sandwiches
  • Varme retter
  • Kager
  • Alle fødselsdagsopskrifter
    • Generel børnemenu
    • Morgenmad retter
    • Grød
    • Æggekage
    • Supper
    • Salater
    • Koteletter
    • Kylling retter
    • Oksekød
    • Leverretter
    • Kiks
    • Søde sager
    • Festlig børnemenu
    • Børnemenu
    • Børne desserter
    • Baby snacks
    • Børnesalater
    • Kager til piger
    • Boys Cakes
    • Alle babyopskrifter
    • Abkhasien
    • Australien
    • Østrig
    • Amerika
    • England
    • Argentina
    • Armenien
    • Afrika
    • Hviderusland
    • Belgien
    • Bulgarien
    • Brasilien
    • Ungarn
    • Vietnam
    • Tyskland
    • Holland
    • Grækenland
    • Georgien
    • Danmark
    • Europa
    • Egypten
    • Indien
    • Indonesien
    • Iran
    • Irland
    • Spanien
    • Italien
    • Kaukasus
    • Kasakhstan
    • Canada
    • Kirgisistan
    • Kina
    • Korea
    • Litauen
    • Malaysia
    • Marokko
    • Mexico
    • Moldavien
    • Mongoliet
    • Norge
    • Ossetien
    • Polen
    • Portugal
    • Baltikum
    • Rumænien
    • Rusland
    • Slovakiet
    • Tadsjikistan
    • Thailand
    • Tatarstan
    • Tunesien
    • Kalkun
    • Usbekistan
    • Ukraine
    • Finland
    • Frankrig
    • Kroatien
    • Tjetjenien
    • Tjekkisk
    • Chile
    • Sverige
    • Schweiz
    • Skotland
    • Estland
    • Japan
    • Alle køkkener i verden
  • Rubrikator

    • Salater
    • Festlige salater
    • Enkle salater
    • Frugtsalater
    • Eksotiske salater
    • Skinkesalater
    • Snacks
    • Ristet brød
    • Sandwiches
    • Pates
    • Saucer
    • Krydderier
    • Marinader
    • Kødsupper
    • Fiskesupper
    • Grøntsagssupper
    • Svampesupper
    • Ostesupper
    • Puré supper
    • Kolde supper
    • Kålsuppe
    • Borscht
    • Okroshka
    • Andre supper
    • Side retter
    • Kødretter
    • Fiskeretter
    • Fisk og skaldyr
    • Retter uden kød
    • Kebab
    • Koteletter
    • Kødboller
    • Gulasch
    • Gryderet
    • Koteletter
    • Kålruller
    • Pilaf
    • Risotto
    • Grød
    • Æggekage
    • Gryderetter
    • Lasagne
    • Fyldte peberfrugter
    • Dumplings
    • Vareniki
    • Pasta
    • Kartoffel
    • Boghvede
    • Alle anden kurser
    • Saltning / bejdsning
    • Saucer
    • Marmelade
    • Kompot
    • Andre emner
    • Tærter
    • Manniki
    • Tærter
    • Cupcakes
    • Tortillaer
    • Ostekager
    • Kiks
    • Pizza, ost retter
    • Pandekager
    • Pandekager
    • Brød
    • Dej
    • Boller
    • Alkoholiske drikke
    • Læskedrikke
    • Smoothie
    • Kager
    • Kager
    • Andre desserter
    • Ruller
    • Tips til madlavning
  • Samlinger

    • påskeæg
    • Påskekager
    • Curd påske
    • Påskesalater
    • Påske snacks
    • Påskekager
    • Pepperkager til påske
    • Anden kurser
    • Boghvede retter
    • Aubergine fade
    • Broccoli retter
    • Kålretter
    • Kartoffel retter
    • Ris retter
    • Græskar retter
    • Bønnefad
    • Blomkålsretter
    • Linseretter
    • Svampe retter
    • Pandekager
    • Boller
    • Sandwich / canapes
    • Vareniki
    • Vinaigrette
    • Borscht
    • Uden olie
    • I en multikooker
    • Alle magre opskrifter
    • Glutenfri bagværk
    • Intet mel
    • Fra majsmel
    • Rismel
    • Wienerbrød
    • Fra gærdej
    • Mælk
    • Med surmælk
    • På serum
    • På kefir
    • På ryazhenka
    • På creme fraiche
    • På yoghurt
    • Fra hytteost
    • Med ost
    • Med kondenseret mælk
    • Med abrikoser
    • Med appelsiner
    • Med bananer
    • Med kirsebær
    • Med pærer
    • Med jordbær
    • Med hindbær
    • Med blåbær
    • Med æbler
    • Med græskar
    • Med rosiner
    • Med svesker
    • Med marmelade og marmelade
    • Med valmuefrø
    • Med kokosflager
    • Kanel
    • Med kød
    • I mikrobølgeovnen
    • Alle bageopskrifter
    • Snacks
    • Salater
    • Kebab
    • B-B-Q
    • Svinekebab
    • Fiskekebab
    • Grillet courgette
    • Pejs fade
    • Alle picnicopskrifter
    • Pandekager
    • Pandekager
    • Tærter
    • Ostekager
    • Tortillaer
    • Vareniki
    • Dumplings
    • Kålruller
    • Alle opskrifter til Maslenitsa
    • Snacks
    • Salater
    • Kebab
    • B-B-Q
    • Svinekebab
    • Fiskekebab
    • Grillet courgette
    • Pejs fade
    • Alle picnicopskrifter
    • Børns fødselsdag
    • Børnemenu
    • Børne desserter
    • Baby snacks
    • Børnesalater
    • Kager til piger
    • Boys Cakes
    • Voksen fødselsdag
    • Salater
    • Snacks
    • Sandwiches
    • Varme retter
    • Kager
    • Alle fødselsdagsopskrifter
    • Tomater
    • Courgette
    • Græskar
    • Agurker
    • Aubergine
    • Courgette
    • Peber
    • Gulerod
    • Syltet hvidløg
    • Hvidløgspile
    • Patissoner
    • Solbær
    • Stikkelsbær
    • Abrikoser
    • Blomme
    • Æbler
    • Pærer
    • Havtorn
    • Torn
    • Hindbær
    • Jordbær
    • Brombærsyltetøj
    • Blackberry kompot
    • Salater til vinteren
    • Suppe dressinger
    • Tkemali
    • Svampe
    • Alle opskrifter med blanke
    • Rotteåret (2020)
    • Griseår
    • Årets hane
    • Hundens år
    • Abeår
    • Salater
    • Kødsalater
    • Snacks
    • Sandwiches
    • Varme retter
    • Kødretter
    • Bageriprodukter
    • Kiks
    • Gingerbread Cookie
    • Drikkevarer
    • Dessert
    • Kager
    • Alle nytårsopskrifter
    • julefrokost
    • Bageriprodukter
    • Kiks
    • Pepperkager
    • Tærter
    • Cupcakes
    • Stollen
    • Salater
    • Snacks
    • Varme retter
    • Fastelavn
    • Drikkevarer
    • Dessert
    • Kager
    • Alle juleopskrifter
    • Halloween
  • Sæson

    Gedde er en rovfisk, der indtil midten af ​​forrige århundrede var i spidsen for "vurderingen" af delikatesser blandt de fleste mennesker i Storbritannien. Hvis vi overvejer de kulinariske præferencer fra indbyggerne i andre lande på vores planet, kan vi lave en helt retfærdig og utvetydig konklusion - denne fisk kan næsten lide alle. Og det er derfor, det nemt kan findes på menuen i næsten enhver elite-restaurant i verden..

    Vægten af ​​en gedde overstiger normalt ikke 8 kg med et maksimum på 35 kg. Desuden varierer længden fra 20-30 centimeter til 1,5 meter. Gedder lever som regel ikke mere end 25 år, selvom der også er 33-årige hundredeårige.

    Geddernes sammensætning og nyttige egenskaber

    Uden tvivl var gedderne oprindeligt interessante for folk udelukkende for sin smag, men senere (tættere på vores tid) blev der opdaget en slags "førstehjælpskasse" i dette rovdyrs kød, hvis indhold meget effektivt kan bekæmpe mange menneskelige lidelser.

    MængdenMængde pr. 100 gram
    Gedde kalorieindhold84 kcal
    Fedt1,1 gram
    Protein18,4 gram
    Vand79,3 gram
    Mættede fedtsyrer0,2 gram
    Kolesterol62 gram
    VitaminerA, B1, B2, B6, B9, C, E, PP
    MineralerKalium (260 mg.), Calcium (40 mg.), Magnesium (35 mg.), Natrium (40 mg.),
    Fosfor (200 mg.) Jern (0,7 mg.).

    Kost geddekød adskiller sig ikke kun fra det "røde" kød af klovdyr, men også fra kød fra kyllinger og kaniner. Når alt kommer til alt indeholder den et minimum af fedt (ca. 1%) og en masse nyttige stoffer, der inkluderer en hel del umættede fedtsyrer.

    Geddeproteiner absorberes meget hurtigere end de sædvanlige svinekøds- og oksekødsproteiner, og et sæt sporstoffer forbedrer det kardiovaskulære systems arbejde (normaliserer rytmen). Derudover letter den øgede fordøjelighed af proteiner arbejdet i det menneskelige fordøjelsessystem, på grund af hvilken gedde kan anbefales til mennesker med svækket lever og bugspytkirtel..

    Det menes også, at gedekød gør vores immunitet stærkere og gør det bedre at klare sit direkte ansvar - at beskytte kroppen mod alle slags bakterier og vira, herunder influenzavirus.

    Vedligeholdelse af nervesystemet i "god form", reducering af risikoen for diabetes, bekæmpelse af hypovitaminose og fedme - alt dette gør kødet af denne fisk uundværlig for de fleste af os. Især for dem, der ønsker at leve længe og sygdomsfrit.

    Gedde kød

    Denne fisk bærer lige så meget negativt som et multivitamintilskud med mineraler. Den eneste fare for gedskød ligger i individuel intolerance. Selvom nej, er der mere...

    Du kan ikke spise rådne, rådne og miljømæssigt beskidte fisk fanget i et forurenet reservoir. Ellers er gedde en ideel mad.

    Kulinarisk oplevelse

    Kokke over hele verden respekterer gedderne for deres kødfulde samt for det faktum, at det er meget let at fjerne huden fra den med en "strømpe". Takket være denne kendsgerning kan den fyldes med alt.!

    Forresten er det lækkereste og blødeste kød 2-2,5 kg gedde. Det er tilsyneladende af denne grund, at avancerede kulinariske specialister forbereder mest af alle delikatesser fra sådanne "små" gedder...

    • Ansjoser
    • Rød multe
    • Hvid amur
    • Char
    • Lyserød laks
    • Dorado
    • Dace
    • Asp
    • Havkat
    • Kaviar
    • Rød kaviar
    • Blyndring
    • Karpe
    • Karpe
    • Chum
    • Mullet
    • Coho
    • Brisling
    • Congrio
    • Lugtede
    • Isfisk
    • Lemonema
    • Brasen
    • Grøft
    • Laks
    • Fed fisk
    • Pollock
    • Lodde
    • Navaga
    • Burbot
    • Rød laks
    • Aborre
    • Flod aborre
    • Sturgeon
    • Hellefisk
    • Pangasius
    • Pelengas
    • Kuller
    • Roach
    • Krebs
    • Vendace
    • Karpe
    • Østersild
    • Sardin
    • Sild
    • Laks
    • Havaborre
    • Makrel
    • Havkat
    • Sterlet
    • Zander
    • Terpug
    • Tilapia
    • Sølv karpe
    • Torsk
    • Tunfisk
    • Acne
    • Hakket fisk
    • Pollock filet
    • Torskfilet
    • Ørred
    • Kulmule
    • Gedde
    • Ide

    HAYMKUK © 2007-2020. Alle rettigheder forbeholdes.
    Brug af webstedsmateriale uden skriftlig tilladelse er forbudt i henhold til Copyright Law of the Civil Code of the Russian Federation af 18. december 2006 N 230-FZ

    Gedde, kalorieindhold og fordele

    Hvad er gedde?

    Mærkeligt som det kan synes, men alle gedder (fisk af Esocidae-familien) hører til laksefiskenes rækkefølge. Jeg må sige, der er ikke så mange af dem - vores almindelige gedde findes i det ferske vand i Eurasien og Amerika, henholdsvis Amur-gedden i Amur og Sakhalin og et par flere arter - i Nordamerikas og Canadas farvande, hvor de altid har været indianernes sædvanlige mad.

    Den almindelige gedde er en af ​​de mest almindelige, almindelige og velkendte fisk. Det kan findes i næsten enhver flod eller i næsten enhver sø, der ikke er isoleret fra floder..

    Den sædvanlige vægt af denne fisk er 5-6 kg, men der er personer over en og en halv meter lang og vejer op til 35 kg.

    I Rusland blev gedder benævnt "sort", det vil sige tredjeplads fisk, da det enten kræver kompleks kulinarisk forarbejdning eller teknikker, der har til formål at blødgøre kød og drukne en bestemt lugt ud.

    En af de seriøse "lyddæmpere" er syre, hvorfor gedde ofte serveres med en sur sauce eller syrnes før madlavning eller koges i et surt miljø (for eksempel med surkål). Forarbejdning - frisk, kølet, frossen, saltet, røget.

    Hvorfor er gedde nyttig??

    Magert gedekød er et diætprodukt og indeholder en masse biologisk værdifuldt protein, godt absorberet af menneskekroppen, vitaminer i gruppe B, A, C, E, jern, zink, jod, mangan, kobber, krom, fluor, cobalt, molybdæn og nikkel. Således er regelmæssigt forbrug af gedder til gavn for mennesker med sygdomme i mave-tarmkanalen, hypovitaminose, fedme og hjerte-kar-sygdomme. Gedde styrker også immunsystemet og hjælper med at bekæmpe bakterielle infektioner.

    Det er gavnligt for sundheden for huden og slimhinderne, nervesystemet og fordøjelsessystemet, regulerer blodsukkeret og er en antioxidant. Geddekød er nyttigt til skjoldbruskkirtel. Geddefilet er bare et lagerhus af sporstoffer: der er meget kalium, magnesium og fosfor, hvilket har en positiv effekt på stofskiftet i kroppen.

    Desuden supplerer brugen af ​​gedderetter menneskekroppen med B-vitaminer. Hvis gedde i forskellige former - stegt, kogt, bagt eller fyldt - regelmæssigt er til stede på dit bord, reducerer dette risikoen for hjertearytmier betydeligt.

    Hvor mange kalorier er der i gedde?

    Gedekød er lavt i kalorier og er et diætprodukt. Denne kendsgerning bruges til at udvikle en optimal ernæringsplan for mennesker med sundhedsmæssige begrænsninger. Der gælder strenge regler for fiskeretter i kosten. Stegning af fisk, saltning og rygning er udelukket. Gedde får lov til at koge, gryderet, bage.

    Nå, kalorieindholdet i frisk gedde er:

    82 kcal pr. 100 gram produkt

    Proteiner, fedtstoffer og kulhydrater (BJU) frisk gedde i gr. pr. 100 gram:

    Og kalorieindholdet i kogt gedde er:

    98 kcal pr. 100 gram produkt

    Proteiner, fedtstoffer og kulhydrater (BZHU) kogt gedde i gr. pr. 100 gram:

    Nå, kalorieindholdet i dampet gedde er:

    90 kcal pr. 100 gram produkt

    Proteiner, fedtstoffer og kulhydrater (BZHU) pocheret gedde i gr. pr. 100 gram:

    Og endelig er kalorieindholdet i fyldte gedder:

    141 kcal pr. 100 gram produkt

    Proteiner, fedtstoffer og kulhydrater (BZHU) fyldte gedder i gr. pr. 100 gram:

    Opskrift? Opskrift!

    Hvad kan du lave mad med gedde? Her er nogle opskrifter:

    Fyldte gedder:

    Frisk gedde, der vejer 1,8-2 kg, 3-4 kartoffelknolde, 3 løg, 1 roer, 1 gulerod, 1 spsk. en skefuld vegetabilsk olie, 2 teskefulde granuleret sukker, 2 teskefulde malet sort peber, salt.

    Skræl, vask og skær gedderne i stykker, der er ca. 5 cm brede (maven skal være intakt). Fjern indersiden fra hvert stykke, skyl den hakkede gedde med koldt vand, og skær derefter en del af papirmassen ud sammen med knoglerne for at få ringe, der er ca. 0,5 cm tykke. Fjern knogler fra den skårne papirmasse, hak kødet sammen med 1 løg og 1 kartoffelknold. Put salt, peber, sukker i hakket kød, bland. Fyld ringene og geddehovedet med hakket kød. Skær de forkogte roer i strimler, rasp gulerødderne på et groft rivejern. Skær det resterende løg i ringe. Læg halvdelen af ​​de revne gulerødder, roer og løg i en gryde smurt med vegetabilsk olie. Placer den fyldte gedde ovenpå og de resterende grøntsager på den. Drys grøntsager med salt. Hæld nok vand til at dække gedderne med grøntsager. Tænd og lad det simre indtil det er mørt. Læg de færdige stykker på en skål i form af en hel fisk.

    Salat med geddefilet og valnødder:

    200 g gedefilet, 200 g kartofler, 100 g gulerødder, 40 g valnødkerner, 30 g diætmajones, 10 g grønløg, sort peber, salt.

    Kog fileterne i en dobbeltkedel med tilsætning af salt og hug dem derefter. Kog kartofler og gulerødder i saltet vand, afkøles og skæres i små stykker, hugg løg, rist valnødskerner.

    Kombiner tilberedte ingredienser, tilsæt knuste nødder, peber, krydre med mayonnaise og bland.

    Frisk gedde

    Gedde tilhører geddefamilien. Bor normalt i kystområder med ferskvandområder, steder med en lille vandstrøm. En gedde kropsvægt kan nå 30 kg, og dens størrelse er en og en halv meter. Dens krop er formet som en torpedo (kalorizer). Denne fisk er kendetegnet ved et stort aflangt hoved og en stor mund, en udtalt underkæbe, som er det vigtigste redskab, når man jager efter bytte..

    Gedder opdrættes ofte på gårde. I det 20. århundrede blev gedekød betragtet som en delikatesse, og dets smag er berømt den dag i dag, da kødet virkelig er meget værdifuldt og velsmagende. En gedes krop indeholder mange knogler, til tider afgiver kødet lugten af ​​mudder.

    I hylderne præsenteres gedde normalt frisk, dåse, frossen og kølet..

    Kalorieindhold i frisk gedde

    Kalorieindholdet i frisk gedde er 82 kcal pr. 100 gram produkt.

    Sammensætning og nyttige egenskaber ved fersk gedde

    Geddekød betragtes som kost, især når det kommer frisk til madlavning, fordi det kun indeholder 2% eller 3% fedt. Det er meget rig på vitaminer som vitamin A, forskellige grupper af vitaminer B, PP, E, C og andre. Sporelementer findes også i store mængder (zink, kobber, jod, jern, cobalt, fluor, nikkel, molybdæn, krom, mangan).

    Brug af frisk gedde til madlavning

    Frisk gedde kan tilberedes på forskellige måder. Hvis fisken er stor, hakkes den normalt i stykker og koges derefter, hvis den er lille, koges den normalt hel i en marinade (calorizator). Opskrifter til gedde fiskesuppe, bagt og fyldt gedde er også almindelige, og koteletter er også lavet af den..

    FitAudit

    FitAudit er din daglige ernæringsassistent.

    Sandfærdige oplysninger om mad hjælper dig med at tabe dig, få muskelmasse, forbedre dit helbred, blive en aktiv og munter person.

    Du finder en masse nye produkter til dig selv, find ud af deres sande fordele, fjern de fødevarer, som du ikke engang vidste om farerne ved før fra din kost..

    Alle data er baseret på pålidelig videnskabelig forskning, kan bruges af både amatører og professionelle ernæringseksperter og atleter.

    Geddefisk: hvad er værdien af ​​et diætprodukt, og hvad er dets kalorieindhold?

    Gedde er en af ​​de mest berømte repræsentanter for rovdyr. I tsartiden indtog hun det centrale sted på bordet under fester..

    Nu er der også mange kendere af denne fisk, retter lavet af den betragtes som delikatesser. Men af ​​forskellige grunde vises hun sjældent i menuen..

    Hvorfor er geddefisk nyttig for menneskekroppen, er det muligt at spise det under graviditeten og give det til et barn i alderen 1-2 år, hvad er produktets kalorieindhold (hvor mange kalorier er kogt, stuet, stegt i en gryde, tørret, tørret, røget, saltet fisk)? Lad os tale om alt mere detaljeret!

    • Om fisken
    • Hvordan man vælger
    • Sammensætning (BJU), glykæmisk indeks, kalorier
    • Funktioner af virkningen på menneskekroppen (fordele og skader)
    • Gunstige egenskaber for mænd og kvinder, gravide kvinder
    • For sundhed for børn og ældre, atleter
    • Speciel kategori af patienter
    • Potentiel fare og kontraindikationer
    • Anbefalinger til brug
    • Gedde koteletter
    • Bagt i ovnen
    • Kostopskrifter
    • Fyldt med grøntsager
    • Øre
    • Anvendelse af lever og galde i traditionel medicin

    Om fisken

    Gedde er en repræsentant for geddefamilien. En rovfisk, der lever i frisk vand. Hun bor normalt nær kysten, hvor der er lidt eller ingen strøm. Det har brug for ilt, men det findes let i surt vand..

    Nogle individer når en vægt på 35 kg og en længde på 1,5 meter. I gennemsnit er en fisk op til 5 kg i vægt og op til en meter lang.

    Den lever af små fisk: mort, aborre, ruff, gudgeon, gallian. Også tøver han ikke med mus, kyllinger, nogle gange kan han spise sin egen slags.

    Hun, ligesom søens ordnede, ødelægger lille værdi af lille fisk. Hvis der ikke er noget rovdyr i reservoiret, fylder det små flæser og siddepinde det.

    Hvordan man vælger

    Avid fiskere foretrækker at fiske gedde alene. Det ankommer normalt kølet eller frossent til butikken. Der er også geddekaviar, dåse mad.

    Husk følgende regler, når du vælger fisk:

      for stor og gammel gedde bliver hård og smagløs;

    præference bør gives til mellemstore slagtekroppe (op til 70 cm);

    det er bedre at købe kølet kød, da det når det er frosset mister noget af dets smag;

    fileten skal være elastisk, ikke efterlade buler efter presning;

    gæller - lys rød, øjne - lys, ikke overskyet;

    der skal ikke være røde pletter på skalaen. Sådanne pletter indikerer gentagen afrimning af produktet, brune pletter indikerer forfaldne processer, der er begyndt;

    lugten er svag, fiskeagtig og afgiver mudder uden kemiske urenheder.

    Generelt skal fersk gedde ligne levende gedde. Det er dækket af gennemsigtigt slim. Det anbefales ikke at købe et produkt i krydderier eller marinade - sådan forsøger en skruppelløs sælger at skjule en ubehagelig lugt.

    Sammensætning (BJU), glykæmisk indeks, kalorier

    Geddekød er fedtfattigt og lavt kalorieindhold, derfor betragtes det som diæt.

    Næringsstofsammensætning af frisk fisk pr. 100 g produkt:

      Kalorieindhold - 85 kcal.

    Glykæmisk indeks - 0.

    Geddens kalorieindhold varierer noget afhængigt af tilberedningsmetoden:

    MadlavningsmetodeKalorier pr. 100 g
    Fyldt bagt150
    Kogt, dampet97
    Stegt130
    Saltet87
    Saltet kaviar87
    Koldt røget88
    Varmt røget110
    Tørret, tørret223
    Gryderet90

    Geddekød er rig på vitaminer og mineraler. Den indeholder vitaminer som E, C, A, PP, A, gruppe B.

    Funktioner af virkningen på menneskekroppen (fordele og skader)

    På grund af dets lave kalorieindhold og rige vitaminsammensætning tilhører gedekød kostprodukter. Fiskeolie er umættet, derfor er den yderst gavnlig for kroppen.

    Gunstige egenskaber for mænd og kvinder, gravide kvinder

    For kvinder er gedde af værdi som et produkt, der forlænger ungdom og skønhed. Fedtsyrer styrker negle, gør håret silkeagtigt og tone huden. Magnesium har en gavnlig virkning på nervesystemet, normaliserer søvn.

    Er det muligt at spise gedde til gravide kvinder? Under graviditet og amning anbefaler ernæringseksperter at spise magert fiskekød op til 2-3 gange om ugen.

    Et barn har brug for en stor mængde protein, calcium, fosfor for at dets organer skal dannes og udvikles korrekt. Magnesium og kalium forhindrer muskelkramper, der ofte opstår i de sidste måneder af graviditeten.

    For mænd hjælper fisk med at opretholde og øge muskelmassen, styrke det kardiovaskulære system og forbedre evnen til at blive gravid.

    Også regelmæssig brug hjælper med at styrke immunforsvaret, reducerer risikoen for at udvikle diabetes. Fiskeolie sænker dårligt kolesterol, minimerer sandsynligheden for åreforkalkning.

    For sundhed for børn og ældre, atleter

    For ældre er fiskefilet en kilde til protein. Med alderen er kød mindre fordøjeligt, så det kan erstattes med fisk.

    Produktet føjes til børnemenuen fra 12 måneder. Først koges fileten og vrides derefter i en kødkværn eller hakkes med en blender. Derefter tørres hakket kød gennem en sigte, så der ikke er nogen små knogler tilbage.

    Mos kartofler blandes med kartofler eller grøntsager, da fisken har en ejendommelig smag, ikke alle børn spiser den.

    Senere, efter 1,5 år, kan du tilberede hakket fiskekoteletter. Fisk er et allergifremkaldende produkt. Hvis et barn har en tendens til allergi, skal han give fiskeretter omhyggeligt og starte med en halv teskefuld.

    Atleter skal medtage gedderetter i deres kost mindst 2 gange om måneden. Det hjælper med at udvikle muskler, opretholde normalt blodtryk, styrke hjertet.

    Fosfor og calcium understøtter skeletsystemet, forhindrer mikrotrauma, forstuvninger.

    Ud over kød har gedde lever næringsværdi. Det indeholder højere kalorier (130 kcal), indeholder en stor mængde riboflavin, hvilket er nyttigt til hjernens funktion.

    Speciel kategori af patienter

    Patienter med type 1 og 2-diabetes bør spise proteinfødevarer, og kulhydrater er næsten udelukket.

    Der er ingen kulhydrater i gedekød; der er næsten den samme mængde proteiner som i kød. Fiskefilet er fedtfattig, hvilket gør det til et uundværligt produkt for diabetikere.

    Gedde kan koges ved bagning, du kan lave koteletter af det. Og du skal nægte saltet og tørret.

    Patienter får lov til at spise højst 200 g fisk om dagen. Patienter med diabetes mellitus, mavesår og cholelithiasis bør ikke spise gedde lever.

    Fisk hører til kategorien af ​​meget allergifremkaldende fødevarer: folk, der er tilbøjelige til allergi, skal være forsigtige, før de spiser den.

    Allergiske reaktioner manifesteres af hudsymptomer, respirationsdepression og endda anafylaktisk chok.

    Potentiel fare og kontraindikationer

    På trods af de mange sundhedsmæssige fordele ved fisk er det ikke så sikkert som det ser ud til. Gedden lever i vandområder og spiser animalsk mad. Hvis vandet er forurenet med skadelige kemikalier, opbygges de i kødet.

    Brug af en sådan gedde er sundhedsfarlig, kan forårsage forgiftning eller dysfunktion af vitale organer.

    Derfor er det vigtigt at vide, hvor fisken blev fanget, og du kan heller ikke selv fange den i floder og søer i økologisk dårligt stillede områder..

    Rovdyret er inficeret med parasitter. De dør under varmebehandling, men vedvarer, når de saltes og tørres..

    Hvis madlavningsteknologien overtrædes, kommer helminterne sammen med kødet ind i menneskets fordøjelseskanal. Parasitter kan leve i tarmene i årevis og vokse op til flere meter.

    En anden grund til at nægte at spise fisk er individuel intolerance. Nogle kontraindikationer til brug er tilgængelige hos mennesker med nyre-, lever- og hjertepatologier. Dette gælder for tørret, saltet og røget gedde.

    Hvad er fordele og skader ved geddefisk, vil du lære af denne video:

    Anbefalinger til brug

    Geddekød har en bestemt lugt af mudder. Den indeholder mange små knogler, der gør processen med at spise en skål ikke særlig behagelig..

    For at få størst mulig fordel og glæde ved brug foreslår vi at studere hemmelighederne ved madlavning:

      aromatiske krydderier (basilikum, dild, persille, hvidløg) hjælper med at slippe af lugt og smag af mudder;

    slagtekroppen er fyldt med urter, citronkiler, løg og gulerødder;

    for at bevare al juice og gøre kødet blødt og ømt, bages det i folie. 10 minutter før beredskab skal folien fjernes for at danne en smuk skorpe;

    tartar, sennep, hvidløg, yoghurt med citron er egnede som en sauce;

    de bedste tilbehør er kartofler, grøntsager, kogt ris;

    store slagtekroppe er velegnede til madlavning af koteletter, medium - til bagning, stegning, fyldning;

    for at forberede koteletter, føres kødet to gange gennem en kødkværn - sådan er det muligt at male de mindste knogler;

    inden bagning skal du marinere fisken i citronsaft - dette hjælper med at blødgøre knoglerne;

    hvis du ved stewing tilføjer lidt hvid tør vin til panden, bliver fisken blød og aromatisk, forsvinder lugten af ​​mudder.

    Vi tilbyder lette og populære opskrifter:

    Gedde koteletter

    Rul gedekød (1 kg) gennem en kødkværn, tilsæt lidt rullet svinefedt (30 g), løg, 30 g semulje, æg, salt og krydderier.

    Ælt til glat, lav koteletter og steg dem i vegetabilsk olie eller kog i en dobbeltkedel. Server med yoghurtsauce, urter og kogt ris.

    Bagt i ovnen

    Skræl en lille slagtekrop, tarm, skær hovedet af, drys citronsaft over.

    Fyld med hakket løg blandet med krydderier.

    Sæt på et bageplade, læg kartofler skåret i cirkler ved siden af.

    Dæk med et folieark og bages i 40 minutter.

    Fjern det øverste ark folie 5-10 minutter, før det er klar, så skålen er brunet.

    På grund af det lave fedtindhold er det muligt at inkludere gedde i diætmenuen. Vægtbevægere skal lave mad bagt, kogt eller dampet fisk.

    I stedet for svinefedt og semulje tilsættes grøntsager til koteletter, for eksempel revet courgette.

    Kostopskrifter

    Fyldt med grøntsager

    Skyl en mellemstor slagtekrop, tarm, fjern ikke hovedet. Pensl med citronsaft og lad den marinere i en halv time.

    Fyld maven med løg og gulerødder stuet i vand, tilsæt lidt hvidløg, krydderier, urter. Smør fisken med vegetabilsk olie ovenpå. Send skålen til ovnen i en time. Serveres med grøntsager.

    Skær den lille fisk i store stykker, fjern gællerne fra hovedet. Hæld koldt vand i en gryde, læg hakkede kartofler, gulerødder, løg, kog.

    Når grøntsagerne koges, tilsæt fiskestykker, salt, tilsæt krydderier. Efter 10-15 minutter fjernes det fra varmen, drys med friske urter.

    En anden interessant og lækker geddeopskrift i denne video:

    Anvendelse af lever og galde i traditionel medicin

    I gammel folkemedicin er opskrifter til brug af gedde lever og galde kendt som medicin..

    Men nogle anbefalinger er stadig relevante:

      Spis 100 g kogt kød på tom mave med pancreatitis.

    I tilfælde af ARVI skal du bruge fiskevæske. Det vil fremskynde din opsving..

    Gedderne er ubestridelige og bevist i årtier. Skader kan kun opnås med det forkerte valg og overtrædelse af madlavningsteknologien.

    Kan du lide artiklen? Bedøm og del med dine venner på sociale netværk!

    Bedøm vores artikel på en 5-punkts skala -

    Abonner på webstedopdateringer via RSS, eller følg opdateringer på VKontakte, Odnoklassniki, Facebook eller Twitter.

    Abonner på opdateringer via e-mail:

    Fortæl dine venner! Del denne artikel med dine venner på dit yndlings sociale netværk ved hjælp af knapperne under artiklen. tak!

    Gedde kalorieindhold ved stegning

    Sund mad med lavt kalorieindhold er blevet meget populær i de senere år. Folk undrer sig i stigende grad over, hvor sundt det er, de spiser. Den korrekte tilgang til mad hjælper med at kontrollere vægt, kolesterolniveauer og overvåge stofskiftet. Fisk spiller en vigtig rolle i kosten ernæring. Ernæringsværdien af ​​den samme art afhænger dog af, hvordan den fremstilles. Derfor finder vi ud af, hvad der er kalorieindholdet i gedde stegt i vegetabilsk olie med en duftende sprød skorpe.

    Sådan foretages beregninger korrekt

    Frisk gedde betragtes som en diætfisk. Massefraktion af fedt er kun ca. 1%. 100 g produkt indeholder 82 kcal. Men under madlavning i en gryde er den nødvendigvis mættet med olie (+30 - 50). Lad os tage en indikator på 35 kilokalorier. Det vil sige, at kalorieindholdet i stegte gedder pr. 100 gram vil være cirka 117 kcal..

    Nu kan du begynde at beregne. Vægten af ​​et gedde slagtekrop i opskrifter kan variere fra 700 g til 1 kg 300 g.

    Antallet af kilokalorier vil således være:

    • 700 g - 609 kcal;
    • 800 - 691;
    • 900 - 773;
    • 1 kg - 855;
    • 1,3 - 1101.

    Hvis du kan lide fisk i meldej, er du velkommen til at tilføje 70 til 80 kcal til næringsværdien af ​​det friske produkt. En sådan skål kan næppe kaldes diæt. Men hvis der ikke er problemer med leveren, bugspytkirtlen og overvægt, har du nogle gange ret råd til at spise stegt gedde..

    Vigtig! Hvis stofskiftet lader meget tilbage at ønske, og kampen med ekstra pund længe har forvandlet til en langvarig kamp, ​​er det bedre at afvise denne skål. Allergikere bør være forsigtige med stegte.

    Hvilke næringsstoffer indeholder kødet fra flodfisk?

    Uanset hvor mange kalorier der er i stegte gedder, har den mange gavnlige sporstoffer, som enhver person har brug for for et sundt og tilfredsstillende liv..

    Kødet fra denne flodfisk indeholder:

    1. Vitaminer E (en stærk antioxidant, fremmer korrekt muskelfunktion, har en gavnlig effekt på hudens tilstand) og PP (påvirker oxidative processer i kroppen).
    2. Fosfor er afgørende for mental opmærksomhed. Det regulerer også syre-base balance og energimetabolisme i kroppen..
    3. Klor - ansvarlig for udskillelsen af ​​saltsyre, afgørende for normal fordøjelse.
    4. Jod - fremmer vævsvækst og regenerering. Takket være det produceres hormonet thyroxin, hvilket er nødvendigt for normal funktion af skjoldbruskkirtlen..
    5. Cobalt - en vigtig komponent i vitamin B Deltager i bloddannelse, sænker kolesterol, fremmer produktionen af ​​leukocytter.
    6. Krom - er ansvarlig for blodsukkerniveauet, gør knoglerne stærke, forhindrer udviklingen af ​​hjertesygdomme.

    Gunstig virkning på kroppen

    Mange kvinder, der ser på deres figur, tæller, hvor mange kalorier der er i stegte gedder i mel, nægter at bruge det. Men de tager ikke højde for fordelene, som en sådan ret giver..

    Fordelene ved gedskød:

    1. Optages let af kroppen. Kogt og dampet gedde betragtes som en diætføde.
    2. Indikeret til mennesker med sygdomme i mave-tarmkanalen.
    3. Fordelene ved flodfisk for nervesystemet er også bevist..
    4. Dette kød er rig på jod. Hvis du ikke har mulighed for at indtage fisk og skaldyr i den rigtige mængde, vil gedde være en fremragende forebyggelse af jodmangel..
    5. Blandt andet er denne fisk et godt immunstimulerende middel. Under forkølelse hjælper det kroppen med at klare luftvejsinfektioner..

    Enhver stegt fisk er en tung og fyldende mad. Uanset om det er værd at gøre det til en del af kosten, beslutter alle selv. Der er mange nyttige egenskaber i gedde. Og det fortjener et æressted på ethvert bord. Det er kun at vælge den optimale tilberedningsmetode.

    Fra videoen kan du lære at tilberede stegte gedder:

    PIKE - kalorieindhold og næringsværdi

    Per 100 g produkt *

    * Vist er gennemsnittet af ernæringsdata fra forskellige kilder. Afhængigt af produktets oprindelse kan det afvige fra det faktiske.

    ** Værdi angivet for en diæt baseret på 2000 kcal / dag

    BZHU-forhold *

    Indeholder en stor mængde protein med et lavt kalorieindhold i produktet.

    * Optimalt forhold mellem proteiner, fedtstoffer og kulhydrater (efter vægt): 16%, 17%, 67%.

    Lignende produkter

    • Kogte geddefisk
    • Geddekaviar (ooo skp "kirovskiy fiskefabrik")
    • Kogt gedde
    • Stegt gedde
    • Dampet gedde
    • Pocheret gedde
    • Gedde bouillon
    • Fiskekoteletter fra gedde "semyonovna"

    Opskrifter med dette produkt

    • gedde i dej, 263 kcal
    • Geddekoteletter (uden svinefedt, med gulerødder) Mors, 171 kcal
    • Fiskemuffins med hytteost og blomkål, 127 kcal
    • øre, 21 kcal
    • Gedde bagt i folie, 100 kcal
    • Gedde bagt med ingefær og hvidløg, 128 kcal
    • gedde gulasch, 146 kcal
    • Gedde fiskekager, 131 kcal
    • Heh fra gedde, 113 kcal
    • Gedde bagt i creme fraiche med ost, 120 kcal
    • kaviar, 83 kcal

    Mobilapp

    Download vores gratis daglige mad kalorietælling app med indbygget kalorie tabel!

    Gedde kalorieindhold pr. 100 gram

    • Kalorier: 84 kcal.,
    • Proteiner: 18,4 g.
    • Fedt: 1,1 g.
    • Kulhydrater: 0,0 g.

    Gedde kalorieindhold

    Gedde har et kalorieindhold på 84 kcal pr. 100 gram.

    Nyttige egenskaber ved gedde

    Dette er slet ikke en fed fisk. Der er kun 84 kcal pr. 100 g filet. Kogt gedde indeholder 98 kcal, og stegt gedde indeholder 122 kcal pr. 100 g. Produktet betragtes som diæt, det indeholder meget protein, som er lettere at fordøje end dyr. Holdningen til gedde adskiller sig fra land til land. Vores kød er tredjeplads, men der er steder, hvor det betragtes som en delikatesse.

    Geddekød er rig på kalium, fosfor, calcium, magnesium, nikkel, natrium, svovl, jern, fluor, zink, jod, kobber, mangan, chrom, cobalt og molybdæn. Den indeholder vitaminer: C, PP, E, A, B1, B2, B6, B9. Fileter domineres af vand og proteiner. Kulhydrater er helt fraværende. Mængden af ​​fedt overstiger ikke 1-3%.

    Gedskød, der indtages i små mængder, nærer og understøtter kroppen godt. Tilbyder mange sporstoffer og vitaminer. Reducerer sandsynligheden for sygdom. Virker positivt på menneskekroppen:

    • reducerer risikoen for hjertearytmier;
    • velegnet til mennesker med maveproblemer
    • kødets sammensætning øger kroppens modstand og immunitet;
    • reducerer risikoen for diabetes
    • bidrager til at opretholde optimal form.

    Kostkød er velegnet til næsten alle, der ikke har en individuel intolerance over for dette produkt. Du skal være opmærksom på økologien på det sted, hvor fisken fanges. Uanset de ubehagelige øjeblikke under brug, da skadelige stoffer kan ophobes.

    Hvordan man vælger en gedde

    Gedden kan nå en imponerende størrelse på 1,5 meter og veje op til 35-50 kg. Det er bedre at vælge 2-3 kg fisk til madlavning, de er smagere og deres kød er mere ømt. Gedderetter har en stærk smag og lugter med mudder, hvis det er gammelt.

    Følg udvælgelsesretningslinjerne generelt med hensyn til friskheden af ​​den fisk, du køber. De foretrækker levende individer, hele slagtekroppe, og kun som en sidste udvej er det værd at købe fileter. Øjne, gæller og skalaer kontrolleres omhyggeligt, når du vælger. Husk, at frisk fisk ikke lugter stærk, meget mindre hård. Hvis kødet er frisk, adskilles det med knoglerne med vanskeligheder. Buler på det bør forsvinde sporløst.

    Hvad man skal lave mad fra gedde

    Gedderne er ofte fyldte, da huden let løsnes som en strømpe. Dens kød er lidt knoglet og ikke fedtet. Koteletter og ruller er lavet af det. Fisken koges, steges og bages med sauce. Du kan lave mad aspic og endda hodgepodge. Og også den berømte europæiske skål "Fish Fish".

    Kulinariske eksperter foretrækker tilberedning af komplekse retter, da kød i form af et stykke kan være hårdt og ret tørt. For at gøre det mere mørt skal stykkerne først steges lidt og derefter koges med løg i creme fraiche.

    Finnen har en fremragende opskrift til fremstilling af gedde: fileten skæres, løg, krydderier tilsættes og lægges i en gryde. Hældes over med en blanding af mælk og æg. Varmen brænder ubehagelig lugt ud, og fiskestykkerne får en delikat konsistens og behagelig smag..

    Gedde - kalorieindhold, nyttige egenskaber, næringsværdi, vitaminer

    Gedde er en slægt af ferskvandsfisk, den eneste i geddefamilien. Gedderne kan være op til 1,5 m lange og veje op til 35 kg (normalt op til 1 m og 8 kg). Kroppen er torpedoformet, hovedet er stort, munden er bred. Farven kan skiftes, afhænger af miljøet: afhængigt af vegetationens art og udviklingsgrad kan den være grågrønlig, grågul, gråbrun, bagsiden er mørkere, siderne med store brune eller olivenpletter, der danner tværgående striber. Uparrede finner er gulgrå, brun med mørke pletter; parret - orange. I nogle søer er der sølvskind. Levetiden for individuelle individer kan være op til 30 år..

    Gedder er ekstremt grådige rovdyr. De lever hovedsageligt af fisk (mort, aborre, minnows)

    Distribueret i ferskvand i Eurasien og Nordamerika. Den lever normalt i kystzonen, i vandkrattet, i stillestående eller lavstrømmende farvande. I floder, søer, damme og gedder har en stillesiddende livsstil. Det kan også findes i de afsaltede dele af havene - for eksempel i de finske, Riga og Curonian bugter i Østersøen, i Taganrog-bugten i Azovhavet.

    I naturlige reservoirer begynder gedderhunner at reproducere sig i det fjerde, sjældnere i det tredje leveår, og hannerne - i det femte. Gedder gyder ved en temperatur på 3-6 ° C, umiddelbart efter at isen smelter, nær kysten i en dybde på 0,5-1 meter.

    Under gydning går fisk ud i lavt vand og sprøjter støjende. Normalt går de mindste individer først for at gyte, og de største sidst..

    På dette tidspunkt holdes gedder i grupper: 2-4 hanner i en kvinde; nær store hunner - op til 8 hanner.

    Flere typer fiskeri bruges til at fange gedder, hvoraf den mest almindelige drejer sig. Når man fisker med en spindestang til at lokke gedder, anvendes sådanne tacklinger som wobblere, silikone fisk, rippere, snoere, forskellige skeer.

    De bedste kulinariske kvaliteter besidder mellemstore gedder, der vejer 2-2,5 kg; deres kød er blødere og smagere end kød fra store gedder.

    Gedde kalorieindhold

    100 g fersk gedde har kun 82 kcal.

    Produktet betragtes som kost, højt i protein og lavt fedtindhold, som kan indtages uden skade af overvægtige mennesker, men det er vigtigt ikke at overspise.

    Det samme gælder for kogt gedde, som kun indeholder 98 kcal. Dog indeholder 100 g stegte gedder 122 kcal. Produktet er ikke ønskeligt til forbrug i store mængder for dem, der følger deres figur.

    Næringsværdi pr. 100 gram:

    % Af den daglige værdi **
    Proteiner18,73 g28%
    Fedt1,26 g1%
    Kulhydrater0,69 g0%
    Kalorieindhold88,07 kcal
    (368 kJ)
    4%
    Proteiner, grFedt, grKulhydrater, grAsh, grVand, grKalorieindhold, kcal
    18.51.1-1,279.382

    Geddekød er lavt i kalorier 84 kcal, indeholder lidt fedt og betragtes som et diætprodukt.

    Gedskød indeholder kraftige naturlige antiseptika, der hjælper os med at bekæmpe bakterielle infektioner og styrke immunforsvaret. Derfor betragtes geddekød som et glimrende middel til at forebygge influenza. Gedde er en fedtfattig fisk, og dens kød anbefales til diæternæring.

    Gedde er rig på kalium og fosfor, den indeholder også calcium, magnesium, natrium, svovl, jern, zink, jod, kobber, mangan, chrom, fluor, cobalt, nikkel, molybdæn samt vitamin B1, B2, B6, B9, C, E, A, PP.

    At spise gedderetter fylder menneskekroppen op med B-vitaminer. Hvis gedde i forskellige former - stegt, kogt, bagt eller fyldt - regelmæssigt er til stede på dit bord, vil dette reducere risikoen for hjertearytmier betydeligt..

    Gedde er en værdig repræsentant for fiskesamfundet og altid et velkomstprodukt i vores køkken. Gedtekød betragtes som diæt, fordi det indeholder en lille mængde fedt - kun op til 3%.

    Læger anbefaler det til dem, der ønsker at tabe sig og ikke gå op i vægt. Ud over at være lav i kalorier er geddekød fyldt med protein, som er meget lettere at fordøje end dyrekød..

    Derfor er det især nyttigt at spise sådant kød til mennesker, der lider af gastrisk sygdom..

    Det blev ikke værdsat af de gamle romere, men det bruges af den moderne engelsk. Det er især populært blandt franske kvinder, der er vant til at holde øje med deres figur..

    Gedde er kødfuld, den kan bruges til fremstilling af koteletter, dumplings, kalvekød, ruller samt til fyldning. Sidstnævnte er især praktisk, fordi geddehuden let kan fjernes med en "strømpe". Stegte eller bagte gedderetter har også en god smag..

    Blandt rekordindehaverne for tilstedeværelse af kobolt

    I kødet af denne fisk har ernæringseksperter ikke fundet stoffer, der potentielt kan være skadelige for menneskers sundhed. Tværtimod betragtes det som fuldstændig allergivenligt. Fiskere og ernæringseksperter anbefaler kun at være opmærksom på de steder, hvor fisken blev fanget..

    Men husk, at kødmasse er tilbøjelig til at akkumulere en række farlige stoffer, som kan være farlige, når du laver gedder, der er fanget i en forurenet dam..

    Potentielt kan denne fisk være farlig for nogle ortodokse muslimer. Ifølge deres overbevisning er gedemasse lige så uacceptabel i mad som svinekød..

    Ifølge gamle kilder var årsagen til dette forbud korset på store individs ansigter..

    Derudover er gedde kontraindiceret i nærvær af allergier og individuel intolerance. Du må heller ikke misbruge denne fisk, ellers kan du få ekstra pund på trods af at dette produkt betragtes som diæt. Folk, der er bange for at få overvægt, skal spise gedder i små mængder og dampet.

    I videoen forklarer kokken Ilya Lazerson tydeligt, hvordan man laver gedde koteletter korrekt og velsmagende.

    Bedøm artiklen:

    Ansjoser Sardine Sild Sild Makrel Makrot Tun Tunmakrel Kuller Gedde aborre

    Gedde: fordele og skader, kalorieindhold, hvordan man laver lækker

    Gedens fordele og skader er et emne af interesse for dem, der kan lide at forkæle sig selv med flodfisk. For at bestemme korrekt, hvornår gedde er nyttig, og hvornår den er skadelig, skal du undersøge dens funktioner.

    Hvordan ser gedderne ud, og hvor findes den?

    Fisk fra Shchukovye-familien er højt værdsat af ivrige lystfiskere - og almindelige forbrugere. Fisk lever i søer og floder, foretrækker roligt men ferskvand - de kan ikke lide hurtige strømme eller stillestående damme.

    Det er ret simpelt at genkende fisken - den er altid stor, kan nå en meter lang og vejer nogle gange 20 kg. Dens skalaer er små, grågrønne med små lyse pletter, og halen og finnerne er røde. Fisken tilhører kategorien rovdyr, så dens mund er oversået med små, men skarpe tænder..

    Gedters kemiske sammensætning

    Et slående kendetegn ved gedekød er, at det slet ikke indeholder kulhydrater og kun indeholder 1% fedt, men proteiner optager så meget som 18,4%. Desuden indeholder produktet:

    • de vigtigste vitaminer til menneskekroppen er A, C, E, et stort sæt vitaminer i B-gruppen;
    • nikotinsyre PP;
    • basale mineraler - kalium, calcium, magnesium;
    • natrium og fosfor i store mængder;
    • noget jern;
    • kobolt og krom;
    • kobber og molybdæn.

    Gedde kalorieindhold

    Gedtekøds ernæringsmæssige egenskaber afhænger direkte af, hvordan den sunde fisk forarbejdes. Du kan få en idé om kalorieindhold fra følgende tabel:

    BehandlingsmetodeKalorieindhold
    Frisk84 kalorier
    Kogt98 kalorier
    Stegt127 kalorier
    Tørret141 kalorier
    Røget162 kalorier

    Således forbliver frisk og kogt fisk den mindst nærende..

    Sundhedsmæssige fordele ved gedde

    Sund gedekød har en række værdifulde egenskaber, nemlig:

    • styrker blodkar og normaliserer hjerteaktivitet
    • hjælper med at bekæmpe vira og infektioner, styrke immunforsvaret
    • fremmer den sunde funktion af mave, tarm, lever og bugspytkirtel;
    • tjener til forebyggelse af diabetes;
    • har en gavnlig virkning på nervesystemet
    • reducerer niveauet af dårligt kolesterol
    • mætter kroppen med nyttige mineraler og vitaminer.

    Er det muligt at gedde til gravide og ammende kvinder

    Det er ikke forbudt at spise gedde i fødselsperioden - men læger anbefaler at behandle det med forsigtighed.

    Faktum er, at langvarige rovfisk - og denne kategori inkluderer gedder - ofte ophobes aflejringer af tungmetaller. De er skadelige for moderens sundhed og er især farlige for fosteret, der udvikler sig..

    Derfor skal du kun spise fisk af meget høj kvalitet i små mængder - og efter omhyggelig varmebehandling.

    Et nyttigt produkt er tilladt for ammende mødre. Flodfisk absorberes let af babyens krop. I fravær af allergier under amning kan kvinder derfor spise det - selvfølgelig også efter behandling af høj kvalitet for at udelukke mulig skade.

    I hvilken alder kan gedde gives til børn

    For første gang kan gedekød tilbydes et barn tidligst 9-10 måneders levetid. Du skal starte med små portioner - kun 10 g om dagen.

    Hvis der ikke opdages allergier, kan mængden af ​​produktet gradvist øges til 70 g pr. Dag. I en uge anbefales barnet at give fisk ikke mere end et par gange - så vil det være gavnligt.

    Opmærksomhed! Da nogle gange egenskaber af gedde kan være skadelige, er det kun muligt at introducere det i babyens diæt efter konsultation med en børnelæge..

    Fordelene ved gedde til vægttab

    Gedde er ikke særlig høj i kalorier, og på samme tid indeholder den en enorm mængde B-vitaminer. Takket være disse egenskaber er produktet nyttigt til at tabe sig - at spise gedde under en diæt er ikke kun mulig, men også nødvendig.

    Hvorfor er oksetunge nyttig?

    Selvfølgelig er det i dette tilfælde bedre ikke at spise stegt, røget eller saltet fisk - det vil kun skade figuren fra det. Foretrækkes kogt, bagt eller stuet sund gedde.

    Brugen af ​​gedde i traditionel medicin

    Gedde kød har længe været meget værdsat af traditionel medicin. Sandt nok ser gamle opskrifter ret mærkeligt ud for en moderne person. Naturligvis vil ingen nu begrave galden fra en nyfanget fisk i øjnene for at slippe af med en torn eller binde en levende fisk til maven for at helbrede gulsot..

    Der er dog mindre fantastiske, virkelig effektive behandlinger for gedekød..

    • For eksempel hjælper 100 g kogt fisk om morgenen på tom mave med mild betændelse i bugspytkirtlen..
    • Regelmæssigt forbrug af gedekød bidrager til hurtig hærdning af forkølelse - og fungerer som forebyggelse af sæsoninfluenza og SARS.
    • Gedde køds vitaminegenskaber, rig på protein, hjælper med at slippe af med vitaminmangel og anæmi, har en gavnlig virkning på skjoldbruskkirtlen.

    Det anbefales at spise gedde for depression og kronisk træthedssyndrom - fiskens gavnlige egenskaber hjælper hurtigt med at genoprette et godt helbred.

    Er tørret og røget gedde nyttig?

    Ikke kun frisk, men også færdiglavet, tørret eller røget fisk er meget populær. Det har en usædvanlig smag, er ideel som en snack til alkoholholdige og ikke-alkoholiske drikkevarer, har et gennemsnitligt kalorieindhold..

    Men skaden ved et tørret og røget produkt er større end fordelene..

    • Tørret fisk behandles med en stor mængde salt - dens egenskaber er derfor ikke særlig nyttige for mave, nyrer, blodkar og hjerte.
    • Røget eller tørret gedde gennemgår ikke grundig varmebehandling - der er altid en risiko for tilstedeværelse af helminter i den.
    • Røget fisk betragtes som et potentielt kræftfremkaldende produkt.

    Du kan spise tørret og røget gedde med godt helbred. Men det er bedre at foretrække kogt eller stuet fisk - ved regelmæssig brug vil fordelene ved det være større, og dets egenskaber vil ikke medføre skade.

    Fordele og skader ved geddekaviar

    Ikke kun gedekød er velegnet til at spise, men også kaviar af denne flodfisk. Fordelene ved geddekaviar for kroppen er, at delikatessen:

    • hæver niveauet af hæmoglobin i blodet;
    • beskytter kroppen mod udvikling af åreforkalkning;
    • har en gavnlig virkning på hjernen.

    Separat er det værd at bemærke fordelene ved geddekaviar til mænd - produktet har en positiv effekt på styrken og øger libido.

    I øjeblikket betragtes sund geddekaviar ikke som mad til ægte gourmeter, men i gamle dage var det en virkelig "kongelig" delikatesse - den kunne kun findes i kost for ædle og velhavende mennesker.

    Vigtig! Geddekaviar er et meget salt produkt, og det anbefales ikke at misbruge det. Du bør heller ikke lade dig rive med med geddekaviar i tilfælde af hypertension, ledsygdomme og akutte gastriske lidelser..

    Spis gedde lever

    En anden nyttig bestanddel af rovfisk er leveren. Geddeleverens fordele er, at produktet styrker immunforsvaret og mætter kroppen med vitaminer, fremmer vægttab og har en god effekt på hjerte-, nervesystemet og vaskulære systemer.

    Gedder lever kan spises, det er tilladt at koge, simre og stege. Uanset hvordan produktet behandles, bevarer det mange vitaminer og aminosyrer i dets sammensætning. En yderligere fordel ved geddelever er, at det er et mildt elskovsmiddel.

    Hvorfor er kalkunlever nyttig, og hvordan man tilbereder det

    Hvor lækker og let at lave gedder

    Du kan bearbejde gedekød på alle eksisterende måder - fisk steges og koges, stuves og bages i folie, fyldes og dampes, tørres og røges.

    • Kogt, bagt og dampet fisk bevarer de maksimale nyttige egenskaber - den er lav i kalorier, der er ingen skadelige mikroorganismer tilbage i den, og vitaminer og mikroelementer er til stede i store mængder.
    • Stegt eller stuvet gedde er mindre værdifuld - men det vil også være gavnligt for kroppen. Det vigtigste er at bruge stegeolie af høj kvalitet..

    Geddekød passer godt til korn- og grøntsagsretter, ærter, urter. Hvidløg og basilikum, rosmarin og laurbær, grønne løg og endda honning er velegnet som krydderier til det..

    For at koge rigtig velsmagende gedde og bruge et minimum af indsats skal du kende et par hemmeligheder.

    • Det er bedre at rense fiskekroppen fra skalaer på forhånd, umiddelbart efter købet, og så vægten bliver lettere bagud, kan slagtekroppen douses med kogende vand.
    • Gedtekød har en behagelig smag, men er i sig selv ret tør. Derfor behandles det normalt og serveres sammen med grøntsager, der giver fisken saft..
    • Duften af ​​en gededyr kan afgive mudder - men denne mangel er let at slippe af med. Det er nok at sprøjte fisken med citronsaft eller lægge citronkiler direkte i en frisk renset slagtekrop.

    Der er mange knogler i gedekød, men efter korrekt forarbejdning fjernes de let fra fisken og forårsager ikke skade..

    Gedde skade og kontraindikationer

    Geddens gavnlige egenskaber er så store, at der næsten ikke er kontraindikationer for fisk - det kan kun forårsage skade, hvis der er en individuel allergi.

    Man skal dog tage højde for det geddens karakteristiske træk - denne rovfisk kan overleve selv i reservoirer med dårlig økologi. Men alle de giftige stoffer akkumuleres stadig i fiskens krop - og kan skade mennesker, efter at gedder rammer bordet..


    Råd! Du skal købe produktet udelukkende fra pålidelige leverandører - de kan garantere, at gedden blev fanget i rent vand.

    Sådan vælges og opbevares gedde korrekt

    Det er meget vigtigt at koge gedderne korrekt, men vigtigere at vælge den korrekt. Kun frisk fisk har virkelig gavnlige egenskaber og skader ikke kroppen.

    • I en frisk gedde skal halen være våd, øjnene skal være rene og gællerne skal være lyserøde og ikke plettet..
    • Kun flodslam kan lugte af fisk af høj kvalitet.
    • Det er bedre at købe en gedde snarere end net - syge og svage fisk kommer ofte over nettet.
    • Hvis det er muligt, skal du være interesseret i fiskestedet - og inden du køber, skal du kontrollere oplysningerne om dets miljøvenlighed.

    Med hensyn til frossen gedde skal du sørge for, at der ikke er frossen is på fisken, hvilket indikerer gentagen frysning..

    Frisk fisk opbevares i kort tid - ikke mere end 3-5 dage. Det frosne produkt er egnet til forbrug i op til seks måneder. Efter 2-3 måneders opbevaring begynder frosne gedder imidlertid at miste sine smagegenskaber - derfor er det bedre at koge det hurtigt.

    Konklusion

    Gedens fordele og skader bestemmes hovedsageligt af selve fiskens kvalitet. Hvis gedderne fanges i et rent reservoir og koges ordentligt, er fordelene ved det maksimale - og der er praktisk talt ingen kontraindikationer at bruge.

    Var denne artikel til hjælp??

    Geddefisk: sundhedsmæssige fordele og skader, sammensætning og kalorieindhold, diætegenskaber

    Gedden i Rusland blev med rette betragtet som den mest respekterede af hele fiskestammen. Hun er en af ​​hovedpersonerne i folklore. Opvasken fra denne flodrøver besatte midten af ​​kongens bord.

    I dag er antallet af kendere af dets gastronomiske kvaliteter ikke faldet. Men oftere og oftere bliver folk tvunget til ikke kun at tænke på fordelene ved fisk i deres kost..

    Den barske realitet i moderne økologi kan få dig til at opgive selv tanken om at spise flodfisk i lang tid.

    Repræsenterer ordren Pike-lignende, familie Shchukovye. Nærmeste slægtninge: Eudos, Dallias, Umbras.

    Store individer er normalt en meter lange og vejer op til 20 kg. På grund af sin aflange krop kan denne fisk ikke forveksles med nogen anden. Munden er strødt med mange skarpe tænder. Vægten er lille. Farven er grågrøn med små lyse pletter. Hale og finner er knallrøde. Foretrækker at bo i søer og bifloder. Undgår stillestående vandområder og hurtige strømme.

    Sammensætning og kalorieindhold

    Geddekød er ejendommeligt. Den indeholder absolut ingen kulhydrater, i det mindste (kun 1,1%) fedt og 18,4% proteiner.

    • Vitaminområde: PP, E, C, B9, B6, B2, B1, A.
    • Mineralsammensætning (i mg pr. 100 g fisk): K - 260; Ca - 40; Mg - 35; Na - 40; P - 200; Fe - 0,7.

    Kalorieindhold til forskellige typer varmebehandling (pr. 100 g) i kcal:

    • frisk - 84;
    • kogt - 98;
    • stegt - 127;
    • fyldte - 141;
    • saltet kaviar - 87.

    Hvad der er godt for helbredet

    Vigtige gavnlige egenskaber ved geddekød:

    1. Et sæt sporstoffer bidrager til den normale rytme af hjertesammentrækninger.
    2. Tilstedeværelsen af ​​naturlige antiseptika styrker immunforsvaret for at bekæmpe infektioner.
    3. Accelereret proteinabsorption letter fordøjelsen af ​​mad, hvilket er gavnligt for problemer med bugspytkirtlen og leveren.
    4. Den regelmæssige tilstedeværelse af gedderetter i menuen giver nervesystemet tone.
    5. Reducerer risikoen for diabetes.
    6. Gedde fedt regulerer kolesterolniveauer i blodet, har en forebyggende effekt mod hjerte- og karsygdomme.

    Anvendelse i diætetik

    Gedekød er lavt i kalorier og er et diætprodukt. Denne kendsgerning bruges til at udvikle en optimal ernæringsplan for mennesker med sundhedsmæssige begrænsninger..

    Der gælder strenge regler for fiskeretter i kosten. Stegning af fisk, saltning og rygning er udelukket. Gedde får lov til at koge, gryderet, bage.

    Det er kendt, at enhver diæt forårsager stress i kroppen. B-vitaminerne i gedekød i tilstrækkelige mængder hjælper med at overvinde dets virkninger: berolige nerverne og forbedre søvn.

    Anvendelse i traditionel medicin

    I lang tid brugte folkelæger forskellige dele og organer af gedde til at forberede deres medicin..

    • Det blev antaget: for at fjerne tornen skal du dryppe galde i øjet på et stadig levende rovdyr.
    • Med indholdet af galdeblæren fjernede fisken parasitter fra kroppen, behandlede feber.
    • For at lindre smerter i bugspytkirtlen gav de frisklavet kød af flodrøveren at spise på tom mave..
    • Pundede knogler af et geddehoved blev brugt til behandling af urolithiasis, lindrer enuresis, brugte dette mærkelige, efter moderne standarder, sammensætning til vanskelig fødsel.

    Bemærk: vi opfordrer på ingen måde dig til at gentage sådanne opskrifter og kontrollere deres virkning på dig selv.

    Skader og kontraindikationer

    Gedden er i stand til at skade mennesker og har to muligheder for dette. Spinningists lider ofte af dens skarpe tænder i øjeblikket med akavet udtrækning af lokkemad fra munden på et nyfanget rovdyr. Desuden bløder sårene efter en bid i meget lang tid. Dette er øjeblikkelig skade.

    Der er indirekte skade, som er uforligneligt farligere end en simpel bid. Gedder har en tendens til at akkumulere skadelige bakterier og stoffer i sig selv, hvis de tvinges til at leve i reservoirer med dårlig økologi. Derfor er det vigtigt at vide, hvor det blev fanget, før man spiste det..

    Kun individuel intolerance kan tjene som grundlag for boykot af gedderetter..

    Er der nogen fordel ved tørret gedde

    En samtale om enhver tørret fisk skal startes ved grundigt at studere funktionerne i selve processen.

    Hvis teknologien overtrædes i et af tørretrinene, kan du risikere infektion med helminter (orme). En af dem er et bredt bånd. Det overføres fra fisk, der er inficeret med dets larver. Den lægger sig i menneskets tarm og kan parasitere der i årevis og vokse op til 20 m eller mere.

    Larverne kan neutraliseres med tilstrækkelig varmebehandling. Eller ved dybfrysning i 6-8 timer.

    Det skal bemærkes, at tørret gedde indeholder et overskud af salt, hvilket fører til stofskifteforstyrrelser, der bevarer vand i kroppen.

    Som du kan se, skal du ikke tørre det for at få mest muligt ud af denne flodboer. Bedre at bruge mere velkendte og enkle madlavningsmetoder, såsom madlavning og stewing.

    Et par ord om kaviar

    Regelmæssigt forbrug af geddekaviar:

    • normaliserer blodtryksindikatorer
    • hæver hæmoglobin i blodet til et acceptabelt niveau;
    • styrker kroppens immunfunktioner
    • tjener som en hindring for tidlig aldring;
    • normaliserer arbejdet i hjernens dele;
    • forhindrer udviklingen af ​​åreforkalkning;
    • har en gavnlig virkning på tilstanden under graviditet såvel som under rehabilitering af personer, der har lidt alvorlige sygdomme;
    • øger libido
    • virker helende på negle, hår og hud.

    I Rusland blev geddekaviar så højt værdsat, at den kun var tilgængelig for tsarer og deres umiddelbare følge. Mange gourmeter mener, at dens smag på ingen måde er ringere end hverken rød kaviar eller sort.

    Hvad er brugen af ​​sildekaviar.

    Tips til valg

    Når du går på markedet for at købe gedde, skal du forstå det vigtigste - fisken skal fanges lige nu. Hovedindikatorer for friskhed:

    • gæller er usædvanligt lyserøde;
    • øjne af krystalrenhed;
    • halen er våd;
    • ingen fremmede lugte, undtagen lugten af ​​flodslam.

    Et andet vigtigt kriterium for det rigtige valg er fangststedet. Det er ingen hemmelighed, at vandområder ved bredden, hvor der findes industrielle anlæg, lider under regelmæssig udledning af farligt spildevand..

    Et andet vigtigt punkt er fiskemetoden. Skrupelløse fiskere bruger ulovlige metoder i deres fiskeri. Netværk er sådan. Fisk kommer ind i dem på forskellige måder, herunder syge. Det er vanskeligt for en uinformeret køber at skelne den fra den generelle masse.

    En anden ting er en gedde fanget for eksempel på en spindestang. En sådan fisk er i stand til tilstrækkeligt at modstå i kampen for overlevelse, som taler om dens bemærkelsesværdige styrke og sundhed. En træg eller syg rovdyr vil aldrig jagte spindende lokker.

    Tip: Du kan skelne mellem fisk fanget i nettet ved de karakteristiske nedskæringer i kroppen.

    Når du vælger gedde-kaviar, er følgende oplysninger nyttige:

    • når den er frisk, er den hvid
    • efter saltning skifter den lyse skygge til rav.

    Det er også vigtigt at kende nogle detaljer i præparatet. Der er fare for at fange diphyllobothriasis (en type helminthiasis) fra geddeæg. Derfor er det nødvendigt (mindst to gange) inden saltning af kaviar at hælde kogende vand over det..

    Tip: det er sikrere at købe kaviar fra pålidelige sælgere.

    Kort kulinarisk reference

    Der er en opfattelse af, at gedekød er tørt og knoglet. Men ved at kende nogle af hemmelighederne ved behandlingen, kan du tilberede ægte delikatesser.

    Populære tærter og koteletter, ukha og balyk, gelé og fyldt fisk stegt med løg og gulerødder, dumplings.

    Alle kendte metoder til varmebehandling er egnede. Og resultatet vil allerede afhænge af kokkens dygtighed..

    For at krydre fadet er saucer med lavt kalorieindhold, citronsaft og sennep egnede. Persille og basilikum tilføjer aromaer. Gedde passer godt til kartofler og friske grøntsager.

    Gedderne er tydelige og uden tvivl. Dens fordele er bevist i århundreder. Men faren ved dette rovdyr er også i hænderne på mennesker, der skaber alle betingelserne for dette..

    Fordelene ved gedde aborre for kroppen.

    Gedde, kalorieindhold og fordele

    Mærkeligt som det kan synes, men alle gedder (fisk af Esocidae-familien) hører til laksefiskenes rækkefølge. Jeg må sige, der er ikke så mange af dem - vores almindelige gedde findes i det ferske vand i Eurasien og Amerika, henholdsvis Amur-gedden i Amur og Sakhalin og et par flere arter - i Nordamerikas og Canadas farvande, hvor de altid har været indianernes sædvanlige mad.

    Den almindelige gedde er en af ​​de mest almindelige, almindelige og velkendte fisk. Det kan findes i næsten enhver flod eller i næsten enhver sø, der ikke er isoleret fra floder..

    Den sædvanlige vægt af denne fisk er 5-6 kg, men der er personer over en og en halv meter lang og vejer op til 35 kg.

    I Rusland blev gedder benævnt "sort", det vil sige tredjeplads fisk, da det enten kræver kompleks kulinarisk forarbejdning eller teknikker, der har til formål at blødgøre kød og drukne en bestemt lugt ud.

    En af de seriøse "lyddæmpere" er syre, hvorfor gedde ofte serveres med en sur sauce eller syrnes før madlavning eller koges i et surt miljø (for eksempel med surkål). Forarbejdning - frisk, kølet, frossen, saltet, røget.

    Hvorfor er gedde nyttig??

    Magert gedekød er et diætprodukt og indeholder en masse biologisk værdifuldt protein, godt absorberet af menneskekroppen, vitaminer i gruppe B, A, C, E, jern, zink, jod, mangan, kobber, krom, fluor, cobalt, molybdæn og nikkel.

    Således er regelmæssigt forbrug af gedderetter nyttigt for mennesker med sygdomme i mave-tarmkanalen, hypovitaminose, fedme og hjerte-kar-sygdomme..

    Gedde styrker også immunsystemet og hjælper med at bekæmpe bakterielle infektioner.

    Det er gavnligt for sundheden for huden og slimhinderne, nervesystemet og fordøjelsessystemet, regulerer blodsukkeret og er en antioxidant. Geddekød er nyttigt til skjoldbruskkirtel. Geddefilet er bare et lagerhus af sporstoffer: der er meget kalium, magnesium og fosfor, hvilket har en positiv effekt på stofskiftet i kroppen.

    Desuden supplerer brugen af ​​gedderetter menneskekroppen med B-vitaminer. Hvis gedde i forskellige former - stegt, kogt, bagt eller fyldt - regelmæssigt er til stede på dit bord, reducerer dette risikoen for hjertearytmier betydeligt.

    Hvor mange kalorier er der i gedde?

    Gedekød er lavt i kalorier og er et diætprodukt. Denne kendsgerning bruges til at udvikle en optimal ernæringsplan for mennesker med sundhedsmæssige begrænsninger. Der gælder strenge regler for fiskeretter i kosten. Stegning af fisk, saltning og rygning er udelukket. Gedde får lov til at koge, gryderet, bage.

    Nå, kalorieindholdet i frisk gedde er:

    82 kcal pr. 100 gram produkt

    • Proteiner, fedtstoffer og kulhydrater (BJU) frisk gedde i gr. pr. 100 gram:
    • Proteiner - 18.4
    • Fedt - 0,8
    • Kulhydrater - 0,0
    • Og kalorieindholdet i kogt gedde er:

    98 kcal pr. 100 gram produkt

    1. Proteiner, fedtstoffer og kulhydrater (BZHU) kogt gedde i gr. pr. 100 gram:
    2. Proteiner - 21.3
    3. Fedtstoffer - 1.3
    4. Kulhydrater - 0,0
    5. Nå, kalorieindholdet i dampet gedde er:

    90 kcal pr. 100 gram produkt

    • Proteiner, fedtstoffer og kulhydrater (BZHU) pocheret gedde i gr. pr. 100 gram:
    • Proteiner - 19.6
    • Fedtstoffer - 1.2
    • Kulhydrater - 0,0
    • Og endelig er kalorieindholdet i fyldte gedder:

    141 kcal pr. 100 gram produkt

    1. Proteiner, fedtstoffer og kulhydrater (BZHU) fyldte gedder i gr. pr. 100 gram:
    2. Proteiner - 13.3
    3. Fedtstoffer - 6.0
    4. Kulhydrater - 0,0

    Opskrift? Opskrift!

    Hvad kan du lave mad med gedde? Her er nogle opskrifter:

    Fyldte gedder:

    Frisk gedde, der vejer 1,8-2 kg, 3-4 kartoffelknolde, 3 løg, 1 roer, 1 gulerod, 1 spsk. en skefuld vegetabilsk olie, 2 teskefulde granuleret sukker, 2 teskefulde malet sort peber, salt.

    Skræl, vask og skær gedderne i stykker, der er ca. 5 cm brede (maven skal være intakt). Fjern indersiden fra hvert stykke, skyl den hakkede gedde med koldt vand, og skær derefter noget af papirmassen ud sammen med knoglerne for at gøre ringe, der er ca. 0,5 cm tykke. Visk gedens hale, fjern gællerne fra hovedet.

    Fjern knogler fra den skårne papirmasse, hak kødet sammen med 1 løg og 1 kartoffelknold. Put salt, peber, sukker i hakket kød, bland. Fyld ringene og geddehovedet med hakket kød. Skær de forkogte roer i strimler, rasp gulerødderne på et groft rivejern. Skær det resterende løg i ringe.

    Læg halvdelen af ​​de revne gulerødder, roer og løg i en gryde smurt med vegetabilsk olie. Placer den fyldte gedde ovenpå og de resterende grøntsager på den. Drys grøntsager med salt. Hæld nok vand til at dække gedderne med grøntsager. Tænd og lad det simre indtil det er mørt.

    Læg de færdige stykker på en skål i form af en hel fisk.

    Salat med geddefilet og valnødder:

    • Ingredienser:
    • 200 g gedefilet, 200 g kartofler, 100 g gulerødder, 40 g valnødkerner, 30 g diætmajones, 10 g grønløg, sort peber, salt.
    • Tilberedningsmetode:

    Kog fileter i en dobbeltkedel med salt og hugg derefter.

    Kog kartofler og gulerødder i saltet vand, afkøles og skæres i små stykker, hugg løg, rist valnødskerner.

    Kombiner tilberedte ingredienser, tilsæt knuste nødder, peber, krydre med mayonnaise og bland.

    Gedde kalorieindhold, fordele og skader på kroppen, gavnlige egenskaber for menneskers sundhed

    Gedde er en af ​​de mest berømte repræsentanter for rovdyr. I tsartiden indtog hun det centrale sted på bordet under fester..

    Nu er der også mange kendere af denne fisk, retter lavet af den betragtes som delikatesser. Men af ​​forskellige grunde vises hun sjældent i menuen..

    Hvorfor er geddefisk nyttig for menneskekroppen, er det muligt at spise det under graviditeten og give det til et barn i alderen 1-2 år, hvad er produktets kalorieindhold (hvor mange kalorier er kogt, stuet, stegt i en gryde, tørret, tørret, røget, saltet fisk)? Lad os tale om alt mere detaljeret!

    Gedde er en repræsentant for geddefamilien. En rovfisk, der lever i frisk vand. Hun bor normalt nær kysten, hvor der er lidt eller ingen strøm. Det har brug for ilt, men det findes let i surt vand..

    Nogle individer når en vægt på 35 kg og en længde på 1,5 meter. I gennemsnit er en fisk op til 5 kg i vægt og op til en meter lang.

    Den lever af små fisk: mort, aborre, ruff, gudgeon, gallian. Også tøver han ikke med mus, kyllinger, nogle gange kan han spise sin egen slags.

    Hun, ligesom søens ordnede, ødelægger lille værdi af lille fisk. Hvis der ikke er noget rovdyr i reservoiret, fylder det små flæser og siddepinde det.

    Fisk dyrkes i vid udstrækning under industrielle forhold - i opdræt, da kødet er af særlig kulinarisk værdi.

    Avid fiskere foretrækker at fiske gedde alene. Det ankommer normalt kølet eller frossent til butikken. Der er også geddekaviar, dåse mad.

    Husk følgende regler, når du vælger fisk:

    • for stor og gammel gedde bliver hård og smagløs;
    • præference bør gives til mellemstore slagtekroppe (op til 70 cm);
    • det er bedre at købe kølet kød, da det når det er frosset mister noget af dets smag;
    • fileten skal være elastisk, ikke efterlade buler efter presning;
    • gæller - lys rød, øjne - lys, ikke overskyet;
    • der skal ikke være røde pletter på skalaen. Sådanne pletter indikerer gentagen afrimning af produktet, brune pletter indikerer forfaldne processer, der er begyndt;
    • lugten er svag, fiskeagtig og afgiver mudder uden kemiske urenheder.

    Generelt skal fersk gedde ligne levende gedde. Det er dækket af gennemsigtigt slim. Det anbefales ikke at købe et produkt i krydderier eller marinade - sådan forsøger en skruppelløs sælger at skjule en ubehagelig lugt.

    Frosne slagtekroppe eller steaks skal tages i forseglet emballage for at sikre, at patogene mikroorganismer ikke kommer derhen.

    • Geddekød er fedtfattigt og lavt kalorieindhold, derfor betragtes det som diæt.
    • Næringsstofsammensætning af frisk fisk pr. 100 g produkt:
    • Kalorieindhold - 85 kcal.
    • Protein - 18,5 g.
    • Fedt - 1,2 g.
    • Kulhydrater - 0 g.
    • Glykæmisk indeks - 0.

    Geddens kalorieindhold varierer noget afhængigt af tilberedningsmetoden:

    MadlavningsmetodeKalorier pr. 100 g
    Fyldt bagt150
    Kogt, dampet97
    Stegt130
    Saltet87
    Saltet kaviar87
    Koldt røget88
    Varmt røget110
    Tørret, tørret223
    Gryderet90

    Geddekød er rig på vitaminer og mineraler. Den indeholder vitaminer som E, C, A, PP, A, gruppe B.

    Af mineralerne er mest af fisk kalium - 260 mg, calcium - 40 mg, magnesium - 35 mg, natrium - 40 mg, fosfor - 200 mg.

    På grund af dets lave kalorieindhold og rige vitaminsammensætning tilhører gedekød kostprodukter. Fiskeolie er umættet, derfor er den yderst gavnlig for kroppen.

    Gunstige egenskaber for mænd og kvinder, gravide kvinder

    For kvinder er gedde af værdi som et produkt, der forlænger ungdom og skønhed. Fedtsyrer styrker negle, gør håret silkeagtigt og tone huden. Magnesium har en gavnlig virkning på nervesystemet, normaliserer søvn.

    Er det muligt at spise gedde til gravide kvinder? Under graviditet og amning anbefaler ernæringseksperter at spise magert fiskekød op til 2-3 gange om ugen.

    Et barn har brug for en stor mængde protein, calcium, fosfor for at dets organer skal dannes og udvikles korrekt. Magnesium og kalium forhindrer muskelkramper, der ofte opstår i de sidste måneder af graviditeten.

    For mænd hjælper fisk med at opretholde og øge muskelmassen, styrke det kardiovaskulære system og forbedre evnen til at blive gravid.

    Også regelmæssig brug hjælper med at styrke immunforsvaret, reducerer risikoen for at udvikle diabetes. Fiskeolie sænker dårligt kolesterol, minimerer sandsynligheden for åreforkalkning.

    For sundhed for børn og ældre, atleter

    For ældre er fiskefilet en kilde til protein. Med alderen er kød mindre fordøjeligt, så det kan erstattes med fisk.

    Hos ældre er der mindre calcium i kroppen, og fordøjelsessystemet kan ikke fordøje mejeriprodukter. Gedde har nok calcium til kroppens behov.

    Produktet føjes til børnemenuen fra 12 måneder. Først koges fileten og vrides derefter i en kødkværn eller hakkes med en blender. Derefter tørres hakket kød gennem en sigte, så der ikke er nogen små knogler tilbage.

    Mos kartofler blandes med kartofler eller grøntsager, da fisken har en ejendommelig smag, ikke alle børn spiser den.

    Senere, efter 1,5 år, kan du tilberede hakket fiskekoteletter. Fisk er et allergifremkaldende produkt. Hvis et barn har en tendens til allergi, skal han give fiskeretter omhyggeligt og starte med en halv teskefuld.

    Atleter skal medtage gedderetter i deres kost mindst 2 gange om måneden. Det hjælper med at udvikle muskler, opretholde normalt blodtryk, styrke hjertet.

    Fosfor og calcium understøtter skeletsystemet, forhindrer mikrotrauma, forstuvninger.

    Ud over kød har gedde lever næringsværdi. Det indeholder højere kalorier (130 kcal), indeholder en stor mængde riboflavin, hvilket er nyttigt til hjernens funktion.

    Men leveren har en væsentlig ulempe - den akkumulerer alle de skadelige stoffer. Derfor kan den spises, forudsat at de steder, hvor rovdyret blev fanget, er kendt..

    Patienter med type 1 og 2-diabetes bør spise proteinfødevarer, og kulhydrater er næsten udelukket.

    Der er ingen kulhydrater i gedekød; der er næsten den samme mængde proteiner som i kød. Fiskefilet er fedtfattig, hvilket gør det til et uundværligt produkt for diabetikere.

    Gedde kan koges ved bagning, du kan lave koteletter af det. Og du skal nægte saltet og tørret.

    Patienter får lov til at spise højst 200 g fisk om dagen. Patienter med diabetes mellitus, mavesår og cholelithiasis bør ikke spise gedde lever.

    Fisk hører til kategorien af ​​meget allergifremkaldende fødevarer: folk, der er tilbøjelige til allergi, skal være forsigtige, før de spiser den.

    Allergiske reaktioner manifesteres af hudsymptomer, respirationsdepression og endda anafylaktisk chok.

    Potentiel fare og kontraindikationer

    På trods af de mange sundhedsmæssige fordele ved fisk er det ikke så sikkert som det ser ud til. Gedden lever i vandområder og spiser animalsk mad. Hvis vandet er forurenet med skadelige kemikalier, opbygges de i kødet.

    Brug af en sådan gedde er sundhedsfarlig, kan forårsage forgiftning eller dysfunktion af vitale organer.

    Derfor er det vigtigt at vide, hvor fisken blev fanget, og du kan heller ikke selv fange den i floder og søer i økologisk dårligt stillede områder..

    Rovdyret er inficeret med parasitter. De dør under varmebehandling, men vedvarer, når de saltes og tørres..

    Hvis madlavningsteknologien overtrædes, kommer helminterne sammen med kødet ind i menneskets fordøjelseskanal. Parasitter kan leve i tarmene i årevis og vokse op til flere meter.

    En anden grund til at nægte at spise fisk er individuel intolerance. Nogle kontraindikationer til brug er tilgængelige hos mennesker med nyre-, lever- og hjertepatologier. Dette gælder for tørret, saltet og røget gedde.

    Et overskud af salt tilbageholder væske i kroppen, forårsager hævelse og øger blodtrykket. Patienter med helbredsproblemer får lov til at spise kogt og bagt produkt.

    Hvad er fordele og skader ved geddefisk, vil du lære af denne video:

    Geddekød har en bestemt lugt af mudder. Den indeholder mange små knogler, der gør processen med at spise en skål ikke særlig behagelig..

    For at få størst mulig fordel og glæde ved brug foreslår vi at studere hemmelighederne ved madlavning:

    • aromatiske krydderier (basilikum, dild, persille, hvidløg) hjælper med at slippe af lugt og smag af mudder;
    • slagtekroppen er fyldt med urter, citronkiler, løg og gulerødder;
    • for at bevare al juice og gøre kødet blødt og ømt, bages det i folie. 10 minutter før beredskab skal folien fjernes for at danne en smuk skorpe;
    • tartar, sennep, hvidløg, yoghurt med citron er egnede som en sauce;
    • de bedste tilbehør er kartofler, grøntsager, kogt ris;
    • store slagtekroppe er velegnede til madlavning af koteletter, medium - til bagning, stegning, fyldning;
    • for at forberede koteletter, føres kødet to gange gennem en kødkværn - sådan er det muligt at male de mindste knogler;
    • inden bagning skal du marinere fisken i citronsaft - dette hjælper med at blødgøre knoglerne;
    • hvis du ved stewing tilføjer lidt hvid tør vin til panden, bliver fisken blød og aromatisk, forsvinder lugten af ​​mudder.

    Vi tilbyder lette og populære opskrifter:

    Gedde koteletter

    Rul gedekød (1 kg) gennem en kødkværn, tilsæt lidt rullet svinefedt (30 g), løg, 30 g semulje, æg, salt og krydderier.

    Ælt til glat, lav koteletter og steg dem i vegetabilsk olie eller kog i en dobbeltkedel. Server med yoghurtsauce, urter og kogt ris.

    Bagt i ovnen

    1. Skræl en lille slagtekrop, tarm, skær hovedet af, drys citronsaft over.
    2. Fyld med hakket løg blandet med krydderier.
    3. Sæt på et bageplade, læg kartofler skåret i cirkler ved siden af.

  • Dæk med et folieark og bages i 40 minutter.
  • Fjern det øverste ark folie 5-10 minutter, før det er klar, så skålen er brunet.
  • På grund af det lave fedtindhold er det muligt at inkludere gedde i diætmenuen.

    Vægtbevægere skal lave mad bagt, kogt eller dampet fisk.

    I stedet for svinefedt og semulje tilsættes grøntsager til koteletter, for eksempel revet courgette.

    Kostopskrifter

    Fyldt med grøntsager

    Skyl en mellemstor slagtekrop, tarm, fjern ikke hovedet. Pensl med citronsaft og lad den marinere i en halv time.

    Fyld maven med løg og gulerødder stuet i vand, tilsæt lidt hvidløg, krydderier, urter. Smør fisken med vegetabilsk olie ovenpå. Send skålen til ovnen i en time. Serveres med grøntsager.

    Skær den lille fisk i store stykker, fjern gællerne fra hovedet. Hæld koldt vand i en gryde, læg hakkede kartofler, gulerødder, løg, kog.

    Når grøntsagerne koges, tilsæt fiskestykker, salt, tilsæt krydderier. Efter 10-15 minutter fjernes det fra varmen, drys med friske urter.

    En anden interessant og lækker geddeopskrift i denne video:

    I gammel folkemedicin er opskrifter til brug af gedde lever og galde kendt som medicin..

    For eksempel at indgyde galde i øjet med en torn, binde en fisk til maven med gulsot. Nu virker disse opskrifter latterlige, ligesom brugen af ​​fisk som kosmetik også..

    Men nogle anbefalinger er stadig relevante:

    • Spis 100 g kogt kød på tom mave med pancreatitis.
    • I tilfælde af ARVI skal du bruge fiskevæske. Det vil fremskynde din opsving..

    Gedderne er ubestridelige og bevist i årtier. Skader kan kun opnås med det forkerte valg og overtrædelse af madlavningsteknologien.

    Gedde - nyttige egenskaber og kalorieindhold, anvendelse og forberedelse, hvad er fordele og skader ved produkt gedde - fisk - Lady Mail.ru

    Gedde (Esox lucius)

    Beskrivelse

    Gedden betragtes som den mest rovdyr ferskvandsfisk. Dets udseende vidner tydeligt om dette: denne fisk har et langt fladt hoved, en stor mund med mange små og store tænder. Offeret, der er faldet i munden på en gedde, kan ikke længere flygte, da hendes tænder er rettet med spidserne mod halsen.

    Farven på denne fisk afhænger af mange faktorer: alder, ernæring og vegetationstypen i dens habitat. I reservoirer forbliver gedder normalt i krat og under snags.

    Der venter hun ubevægelig, gemmer sig og skynder sig pludselig til bytte.

    Det fangede bytte sluges kun i retning fra hovedet - hvis gedden greb fisken hen over kroppen, drejer det byttet hurtigt med hovedet inden halsen inden det sluges.

    Spredning

    Gedde er almindelig i vandområder på den nordlige halvkugle. Denne fisk er ferskvand. Der er 5 gedderarter, to af dem lever i russiske reservoirer.

    Gedde findes i Rusland i bassinerne i Sorte-, Azov-, Kaspiske-, Aral-, Østersø-, Hvide-, Barentshavet, det arktiske hav og Okhotskhavet (Anadyr-floden, nogle floder i den nordvestlige del af Kamchatka-halvøen). Det er kun fraværende i søerne Issyk-Kul, Balkhash, i reservoirerne på Krim og Kaukasus, i Amur-bassinet.

    Gedderne har en meget bred fordeling. Det findes i hele Europa med undtagelse af den iberiske halvø, Sibirien og Turkestan. I det østlige Sibirien er der efter al sandsynlighed allerede en anden, omend nært beslægtet art - esox reicherti. Gedde undgår kolde, hurtigtstrømmende og stenede floder og foretrækker en rolig strøm.

    Ansøgning

    Gedde bruges i vid udstrækning til fremstilling af forskellige retter. Koteletter er lavet af geddefilet, store gedder kan fyldes. Saltet gedde er også god. Det kan være let tørt til meget tørt og hårdt. Og vigtigst af alt kan gedderne ikke lide fryseren, så de spiser den frisk. Efter at have ligget i fryseren mister gedden sin smag og lugt.

    Sammensætning og egenskaber

    Gedskød indeholder mange nyttige vitaminer og mineraler. Det er gavnligt for sundheden for huden og slimhinderne, nervesystemet og fordøjelsessystemet, regulerer blodsukkeret og er en antioxidant. Geddekød er godt for skjoldbruskkirtelsygdom.

    Geddefilet er bare et lagerhus af mikroelementer: der er meget kalium, magnesium og fosfor, hvilket har en positiv effekt på stofskiftet i kroppen. Derudover supplerer brugen af ​​gedderetter menneskekroppen med B-vitaminer..

    Hvis gedder i forskellige former - stegt, kogt, bagt eller fyldt - regelmæssigt er til stede på dit bord, vil dette reducere risikoen for hjertearytmi betydeligt..

    • Kontraindikationer
    • Der er ikke identificeret nogen kontraindikationer for at spise geddekød.
    • Hvor meget at lave geder
    • Store stykker gedde skal dyppes i kogende saltvand og koges i 20-25 minutter.
    • Gedde kalorieindhold og næringsværdi
    • Gedde kalorieindhold - 84 kcal.
    • Gedde næringsværdi: proteiner - 18,4 g, fedt - 1,1 g, kulhydrater - 0 g