Image

Hypoallergen diæt

Lad os overveje hovedårsagerne til allergier såvel som mulighederne for at håndtere det. Overfølsomhedsreaktionen ser ofte ud til specifikke stimuli eller deres kombination. Men indtil nu har forskere ikke været i stand til at forstå, hvorfor kroppen producerer en betydelig mængde antistoffer som reaktion på dem..

Hypoteser om sygdomsmekanismer

Hvad er hovedårsagerne til allergier? I øjeblikket er der flere muligheder for at forklare dette problem..

1. Mikrobiel teori. Dets essens ligger i det faktum, at der i stoffer af infektiøse patogener er stoffer med allergifremkaldende egenskaber. Selv i normal tilstand forbliver menneskekroppen under deres indflydelse i lang tid. Dette manifesterer sig i udviklingen af ​​vævsødem, betændelse, nysen, lakrimation, kløe, hoste.

2. Den neurogene teori er baseret på dannelsen af ​​allergiske reaktioner på baggrund af følelsesmæssige lidelser og svær stress. Sådanne processer fører til funktionsfejl i immunsystemet, øget følsomhed på mobilniveau..

3. Den hygiejniske teori betragter overdreven badning, brug af sæbe som den førende faktor i dannelsen af ​​allergier.

4. Udvekslingsteorien er baseret på overtrædelse af det fulde niveau af kulhydrat, protein, fede stoffer hos allergikere.

5. Den arvelige teori betragter tilstedeværelsen af ​​defekte gener som årsagen til overfølsomhed.

Muligheder

Hvad skal man spise for allergier? For at give et detaljeret svar på det stillede spørgsmål er det nødvendigt at fokusere på klassificeringen.

Ifølge kliniske tegn skelnes der mellem følgende typer:

Åndedrætsorganer (allergisk rhinitis, bronkialastma) ledsaget af penetration af et irriterende middel i luftvejens slimhinder. En lignende proces ledsages af ondt i halsen, åndenød, hoste, løbende næse, nysen.

Hud (dermatitis, urticaria) er karakteriseret ved rødme, hævelse, kløe på huden.

Oftalmisk (konjunktivitis) påvirker øjets slimhinde, er kendetegnet ved øget rivende, smertefulde fornemmelser.

Chok (anafylaktisk), som ledsages af udviklingen af ​​larynxødem, kramper, opkastning, bevidstløshed, afføring, urininkontinens, åndedrætssvigt.

Mave-tarmkanalen (enteritis, gastritis) med følgende symptomer: diarré, forstoppelse, opkastning, kvalme.

Hvis der opdages akutte tegn på allergi, skal du straks søge kvalificeret lægehjælp..

Hvad kan du gøre med allergier? Først og fremmest er det nødvendigt at fjerne de provokerende faktorer, der forårsager reaktionen, og først derefter kan vi gå videre til reguleringen af ​​ernæring - valget af et allergivenligt bord.

Ernæringsregler

Ernæringseksperter anbefaler at bruge god ernæring, herunder i den daglige diæt en tilstrækkelig mængde kulhydrater, proteiner og fedt. Hvilke fødevarer er ikke tilladt for allergi? De, der indeholder allergiske stoffer, bør listen opstilles af en specialist.

En allergisk persons diæt begynder med et fald i mængden af ​​salt i retterne, etablering af en drikkeordning (forbrug af mindst tre liter drikkevand om dagen). Sådanne foranstaltninger hjælper med at fremskynde eliminering af skadelige stoffer fra kroppen..

Hvilke fødevarer der ikke skal spises med allergi, beslutter lægen. Det tilrådes at tage 4-7 måltider, hvilket reducerer serveringsstørrelsen. En sådan teknik hjælper med at reducere belastningen på fordøjelseskanalen, gør det muligt at behandle den forbrugte mad fuldt ud, nedbryde den fuldstændigt.

Strømfunktioner

Først og fremmest skal du reducere risikoen for ophobning af allergener i fødevarer. Ernæringseksperter rådgiver dampende retter. Denne madlavningsmetode reducerer betydeligt risikoen for ophobning af allergener i mad..

En diæt til allergi over for gluten (et protein, der findes i korn, såsom hvede) indebærer at udelukke fødevarer, der indeholder det, fra kosten. Gluten er en del af bageri- og pastaprodukter, pølser og tomatsauce, noget slik og kvas, og findes også i korn (semulje, byg, perlebyg). Heldigvis udvikler teknologien sig, og moderne supermarkeder har masser af glutenfri mad..

Hvad skal man spise for allergier? Hvis det skyldes proteinføde, anbefales det at udelukke protein fra kosten i flere dage. Derefter kan du i små portioner returnere det til menuen.

Ernæringseksperter anbefaler at følge en diæt i 1-2 uger efter en lys manifestation af allergier. Du kan ikke spise monoton mad, da dette fører til ophobning af skadelige kemikalier i kroppen. Hvad skal man spise for allergier? Menuen skal være enkel, men varieret.

Hvad man skal give op

I tilfælde af fødevareallergi er det vigtigt at fjerne følgende fødevarer fra kosten:

krydderier (sennep, peber), ketchup, saucer, mayonnaise;

citrusfrugter (citroner, mandariner, appelsiner);

bær (druer, ribs, jordbær);

Hvad skal man medtage?

Hvad kan du spise for fødevareallergi? I små mængder er brug af søde kiks, pasta (nudler, spaghetti), fedtfattig cottage cheese, lette yoghurt, kefir, bananer tilladt.

Hvad skal man spise for allergier? Menuen til en voksen med lignende problemer skal omfatte:

Tyrkiet, kanin, oksekød (gulasch, gryderet, koteletter).

Supper med fedtfattig kød og grøntsager.

Boghvede, havregryn, risgrød.

Greens (salat, persille, dild).

I menuen for allergier hos voksne skal du tilføje tørrede frugtkompotter, te uden tilsatte tilsatte aromaer, bagte æbler, brød.

For børn

I de senere år er det blevet almindeligt ved amning at udvise allergi over for komælksprotein. Diatese vises på huden, fordøjelsesbesvær (diarré, opkastning) opstår. Hvis der opdages en allergi over for mælk, overføres babyer til formler, der ikke indeholder lactose. Derudover modtager børn korn og vegetabilske bouillon i vandet. For spædbørn vælges formler, så mælkeallergi ikke forstyrrer deres udviklingsproces. De første supplerende fødevarer hos babyer introduceres tidligere end hos raske babyer, fra tre måneder fodrer de barnet med æble- og squashpuré. Kødretter vises i kosten fra 5 måneder.

Allergiopskrifter, der inkluderer æg og fisk, er kun egnede til småbørn over 3 år.

Siden op til syv år har babyer endnu ikke fuldt udviklet fordøjelsessystemet, allergiske reaktioner på frugt og grøntsager med en rød (orange) farve er mulige.

En negativ reaktion er også mulig, når man tager kulsyreholdige søde drikke, chokolade, juice, konfekture af lav kvalitet. Det tilrådes at udelukke sådanne fødevarer fra børnenes kost..

For voksne

Det er vigtigt at etablere en sammenhæng mellem den allergiske reaktion og det anvendte produkt, hygiejne eller kosmetiske produkt. Mulig manifestation af allergier i form af lakrimation, øget nysen, konstant hoste, udseendet af et voldsomt udslæt. For at løse problemet anbefales faste (1-2 dage) såvel som eliminering af alkohol, kaffe, irriterende mad fra kosten.

Med en kortvarig allergi kan en person efter et stykke tid vende tilbage til sin normale diæt og opgive de fødevarer, der indeholder et irriterende middel:

stabilisatorer eller konserves.

Menupunkt

Ugentlig madindstilling for allergikere:

  • Mandag. Morgenmad består af fedtfattig kefir, hytteostsalat (persille, fedtfattig hytteost, dild, agurk). Til frokost er ærtesuppe, ris med magert kogt oksekød, usødet grøn te tilladt. Middag: kartoffelgryde med hytteost, drikkevand.
  • Tirsdag. Til morgenmad kan du tilberede havregryn med kirsebær og æbler, drikke et glas drikkevand. Frokost: suppe med kødboller, kogte kartofler med olivenolie og dild, grøn te. Middag: hytteostgryde med rosiner, æblekompot.
  • Onsdag. Morgenmaden består af hvedegrød og kefir. Til frokost kan du spise mælkesuppe, kartoffelkødboller, drikke usødet te. Middag: vand, pasta med sauce.
  • Torsdag. Morgenmad med kålsalat (agurker, kål, oliven, dild, æblejuice. Frokost: kartoffelcreme suppe, stuvet courgette i creme fraiche, grøn te. Middag: pandekager med æbler, kirsebærkompott.
  • Fredag. Til morgenmad æbler med hytteost, kefir. Til frokost, squashsuppe, kirsebærboller, te. Til middag - drikkevand, stuet kål.
  • Lørdag. Om morgenen boghvede grød, æblekompot. Frokost: grøntsagssuppe med oksekød, squashpandekager, grøn te. Til middag, kålkoteletter, kompot.
  • Søndag. Om morgenen, juice eller kefir, ostemasse gryderet. Frokost med linsesuppe, kompot, dumplings med oksekød. Middag: kartoffelkager, kompot.

Børnemenu

Hvis der opstår allergiangreb hos et barn, skal du konsultere din læge. Mælkeproteinallergi er almindelig og bør fjernes fra din daglige diæt. I tilfælde af en forværring af allergier er det nødvendigt at opgive brugen af ​​røget kød, æg, citrusfrugter, konserves, mejeriprodukter, honning, limonader, pølser (pølser), svampe, krydderier.

Kost til atopisk dermatitis

Det er en kronisk inflammatorisk hudsygdom, der skyldes allergier. Efter kontakt med patogenet opstår der en forværring af sygdommen. En allergivenlig diæt til atopisk dermatitis er en effektiv behandlings- og forebyggelsesmulighed. Blandt de produkter, der ikke er acceptable for sådanne problemer, fremhæver vi:

frugt og grøntsager i lyse farver;

mælk og mejeriprodukter;

stegte og fede fødevarer.

Alle fødevarer, der fremkalder irritation på huden, skal straks fjernes fra kosten..

Ernæring under graviditet

Der er en række fødevarer, der muligvis ikke forårsager alvorlige allergier hos gravide kvinder og ammende mødre. Blandt dem: naturlig yoghurt, kefir, gæret bagt mælk, torsk, stuet kylling, svinekød. Også tilladt til brug er solsikke og olivenolie, ris, perlebyg, semulegryn, urter, grøntsager.

Inden et produkt medtages i skålen, anbefales det at konsultere en læge.

Lad os opsummere

Menuen for en person, der lider af allergi, adskiller sig markant fra diæten hos andre patienter. For eksempel, hvis du er allergisk over for komælksprotein, bør du helt fjerne brugen af ​​mejeriprodukter. På trods af alvorlige begrænsninger skal fødevarer til allergikere være afbalanceret og rig på vitaminer og næringsstoffer: proteiner, kulhydrater, lipider. Hvis allergien ikke indebærer et kronisk forløb, kan du efter et stykke tid igen bruge produkter, der indeholder irriterende stoffer: stabilisatorer, chokolade, komælk.

I øjeblikket oplever børn og voksne allergiske reaktioner på specifikke fødevarer, der indeholder irriterende stoffer..

Da sidstnævnte, som også er karakteristiske for en moderne person, skal man også bemærke reaktionen på visse grøntsager, frugter.

Diæten skal formuleres baseret på resultaterne af kliniske tests. For eksempel efter påvisning af specifikke immunglobuliner i blodserum eller under hudtest. Det tilrådes at lave mad derhjemme. Det tilrådes at købe produkter i naturalier og afvise halvfabrikata. De skal være friske og fri for konserveringsmidler og stabilisatorer. Ved udarbejdelse af en diæt til allergikere tages patientens individuelle egenskaber, hans alder, kropsvægt i betragtning.

Hvis du har en reaktion på gluten, er det ret svært at vælge en diæt. Hvedemel er en del af mange produkter, konfekture, pasta. Allergikere bliver nødt til helt at opgive bagning eller vælge produkter fremstillet af andre mel.

Desværre forekommer krydsallergi ofte, hvilket næsten er umuligt at forudsige. For ikke at forværre situationen er det vigtigt straks at kontakte en allergolog for kvalificeret hjælp..

Mad til allergier

Dette er en akut immunreaktion over for et allergen (et specifikt stof eller deres kombination), som er almindeligt for andre mennesker. For eksempel skæl af dyr, støv, mad, medicin, insektbid, kemikalier og pollen, visse lægemidler. Med allergier opstår der en immunologisk konflikt - under en persons interaktion med et allergen producerer kroppen antistoffer, der øger eller mindsker følsomheden over for et irriterende middel.

Faktorer, der fremkalder forekomsten:

genetisk disposition, lavt niveau af økologi, stress, selvmedicinering og ukontrolleret indtagelse af stoffer, dysbiose, underudviklet immunsystem hos børn (et højt niveau af sanitet udelukker produktion af antistoffer af barnets krop til "gode antigener").

Typer af allergier og deres symptomer:

  • Åndedrætsallergi er effekten af ​​allergener i luften (dyrehår og skæl, pollen, skimmelsporer, støvmidepartikler, andre allergener) på luftvejene. Symptomer: nysen, hvæsende vejrtrækning i lungerne, udflåd fra næsen, kvælning, vandige øjne, kløende øjne. Underarter: allergisk konjunktivitis, høfeber (høfeber), astma i bronkier og allergisk rhinitis.
  • Allergiske dermatoser - eksponering for allergener (metal- og latexallergener, kosmetik og medicin, fødevarer, husholdningskemikalier) direkte på huden eller gennem slimhinden i mave-tarmsystemet. Symptomer: rødme og kløe i huden, nældefeber (blærer, hævelse, følelse af varme), eksem (øget tørhed, afskalning, ændringer i hudtekstur). Underarter: ekssudativ diatese (atopisk dermatitis), kontaktdermatitis, urticaria, eksem.
  • Fødevareallergi er virkningen af ​​fødevareallergener på menneskekroppen, når man spiser eller tilbereder mad. Symptomer: kvalme, mavesmerter, eksem, Quinckes ødem, migræne, urticaria, anafylaktisk chok.
  • Insektallergi - eksponering for allergener under insektbid (hveps, bier, hornets), indånding af deres partikler (bronchial astma), brugen af ​​deres affaldsprodukter. Symptomer: rødme og kløe i huden, svimmelhed, svaghed, kvælning, nedsat blodtryk, urticaria, larynxødem, mavesmerter, opkastning, anafylaktisk chok.
  • Lægemiddelallergi - forekommer som et resultat af at tage medicin (antibiotika, sulfonamider, ikke-steroide antiinflammatoriske lægemidler, hormonelle og enzymlægemidler, serumpræparater, røntgenkontrastmidler, vitaminer, lokalbedøvelsesmidler). Symptomer: let kløe, astmaanfald, alvorlig skade på indre organer, hud, anafylaktisk chok.
  • Infektiøs allergi - forekommer som følge af eksponering for ikke-patogene eller opportunistiske mikrober og er forbundet med dysbiose i slimhinderne.

Med forværringer af alle typer allergier er det nødvendigt at overholde en allergivenlig diæt. Dette er især vigtigt for fødevareallergi - kosten udfører både en terapeutisk og diagnostisk funktion (undtagen visse fødevarer fra kosten kan du bestemme rækkevidden af ​​fødevareallergener).

Sunde fødevarer til allergi

Fødevarer med lave niveauer af allergener:
gærede mælkeprodukter (gæret bagt mælk, kefir, naturlig yoghurt, hytteost); kogt eller stuet magert svinekød og oksekød, kylling, fisk (havabbor, torsk), slagteaffald (nyre, lever, tunge); boghvede, ris, majsbrød; grøntsager og grøntsager (kål, broccoli, rutabaga, agurker, spinat, dild, persille, grøn salat, squash, courgette, majroe); havregryn, ris, perlebyg, semuljegrød; magert (oliven og solsikke) og smør; nogle typer frugter og bær (grønne æbler, stikkelsbær, pærer, hvide kirsebær, hvide solbær) og tørrede frugter (tørrede pærer og æbler, svesker), kompotter og uzvars fra dem, hyben afkok, te og stadig mineralvand.

Fødevarer med moderate niveauer af allergener:
korn (hvede, rug); boghvede, majs; fedt svinekød, lam, hestekød, kanin og kalkun kød; frugt og bær (ferskner, abrikoser, røde og sorte korender, tranebær, bananer, tyttebær, vandmeloner); nogle grøntsagstyper (grøn peber, ærter, kartofler, bælgfrugter).

Traditionel medicin til behandling af allergier:

  • kamilleinfusion (1 spsk pr. glas kogende vand, damp i en halv time og tag 1 spiseskefuld flere gange om dagen);
  • togens bouillon drikker konstant i stedet for kaffe eller te; infusion af døve brændenældeblomster (1 spsk blomster pr. glas kogende vand, insister i en halv time og tag et glas tre gange om dagen);
  • mumie (et gram mumie pr. liter varmt vand, tag hundrede ml om dagen);
  • et afkog af viburnumblomstring og en serie af tredelt (1 tsk blanding i to hundrede ml. kogende vand, lad det stå i 15 minutter, tag en halv kop i stedet for te tre gange om dagen).

Farlige og skadelige fødevarer til allergi

Farlige fødevarer med høje niveauer af allergener:

  • fisk og skaldyr, de fleste typer fisk, rød og sort kaviar;
  • frisk komælk, oste, sødmælksprodukter; æg; semi-røget og ubehandlet røget kød, pølse, små pølser, pølser;
  • industrielle konservesprodukter, syltede produkter; salt, krydret og krydret mad, saucer, krydderier og krydderier; visse typer grøntsager (græskar, rød peber, tomater, gulerødder, surkål, aubergine, sorrel, selleri);
  • mest frugt og bær (jordbær, røde æbler, jordbær, hindbær, brombær, havtorn, blåbær, persimmons, druer, kirsebær, granatæbler, meloner, blommer, ananas), juice, gelé, kompotter fra dem;
  • alle typer citrusfrugter; sød eller frugtagtig sodavand, tyggegummi, aromatiseret unaturlig yoghurt; nogle typer tørrede frugter (tørrede abrikoser, dadler, figner);
  • honning, nødder og alle former for svampe; alkoholholdige drikkevarer, kakao, kaffe, chokolade, karamel, marmelade; fødevarer med tilsætningsstoffer til fødevarer (emulgatorer, konserveringsmidler, aromaer, farvestoffer);
  • eksotiske fødevarer.

Hvad du kan spise med allergier: den rigtige diæt

Ofte ordinerer læger en særlig diæt for at eliminere allergisymptomer. At spise på denne måde hjælper med at identificere madallergener og forbedre terapien. Hvilke fødevarer kan spises med allergier, og hvad ikke?

Typer af diæter

Medicinske specialister har udviklet 2 typer allergivenlige diæter: ikke-specifik og eliminering. Den første er velegnet til alle typer allergiske reaktioner. Dens essens er udelukkelsen af ​​de mest allergifremkaldende fødevarer fra kosten, såsom mælk eller fisk og skaldyr. Menuen består af lavallergifremkaldende produkter: korn, grønne grøntsager og frugter, mejeriprodukter, magert kød osv. Minimumsforløbet for en ikke-specifik diæt er fra 2 til 4 uger.

Elimineringskosten udvikles individuelt. Specifikke fødevarer, der forårsager en allergisk reaktion, er udelukket fra kosten. For eksempel med høfeber er det nødvendigt at opgive visse fødevarer i perioden med blomstrende planter. Hvis mælk forårsager en allergi, skal du udelukke alle mejeriprodukter, bagværk og bagværk, der indeholder dette allergen..

For at forbedre dit velbefindende er det vigtigt ikke kun at forbruge allergivenlige fødevarer, men også at overholde visse regler. Spis i små portioner mindst 4-5 gange om dagen. Drik mindst 2,5 liter rent, stille vand om dagen. Sørg for, at kalorieværdien ikke overstiger 2.600-2.900 pr. Dag.

Tilladte produkter

Allergidiet involverer mere end at undgå fødevarer med et højt allergifremkaldende potentiale. Nogle produkter er klassificeret som moderat allergifremkaldende. De kan undertiden introduceres i kosten, men det er bedre at reducere brugen til et minimum. Listen over sådanne produkter inkluderer hvede og rug, boghvede, majs og riskorn, bananer, abrikoser, gulerødder, rødbeder, kartofler og bælgfrugter..

For allergier er visse fødevarer tilladt.

  • Fermenterede mejeriprodukter med lavt og medium fedtindhold (kun hvis der ikke er allergi over for mælkeprotein).
  • Tyrkiet, kanin, flodfisk (gedde, aborre, gedde).
  • Gryn: perlebyg og havre.
  • Frugt, grøntsager og bær af grøn og hvid farve: hvidkål, broccoli, agurker, courgette, æbler.
  • Forskellige grøntsager og urter: dild, persille, salat, brændenælde, mælkebøtte.
  • Grøntsager og smør.
  • Tørrede æbler og pærer.

Alle disse produkter skal fortrinsvis spises rå, kogt, stuet eller bages..

Listen over godkendte produkter kan udvides betydeligt afhængigt af typen af ​​allergi. Så hvis dyrets hår virker irriterende, har allergikere lov til at spise næsten alt med undtagelse af svinekød og oksekød. Når man reagerer på støvmider og kakerlakker, er listen kun begrænset til indbyggerne i det dybe hav, der har en chitinøs skal (rejer, krabber, hummer, østers). Med astma forårsaget af pollen fra planter, er det tilladt at spise alt undtagen hvedebrød, honning, nødder og nogle frugttyper.

Hyperallergen mad

Med en forværring af allergier er voksne og børn nødt til at opgive mad med et højt indhold af allergener i et stykke tid. I dette tilfælde kan du ikke spise følgende:

  • Fisk og skaldyr (rejer, blæksprutter, østers).
  • Alle røde grøntsager, bær, frugter: tomater, vandmeloner, kirsebær, jordbær.
  • Mælk og fed mælk.
  • Nødder, svampe, biprodukter.
  • Æg, fedtet kød.
  • Krydderier, sennep, eddike, peberrod.
  • Citrus, ananas, mango.

Med en lavallergen diæt er det forbudt at spise røget, salt, krydret mad. Med svære hududslæt er det nødvendigt at nægte bagning, muffins, fastfood, sukkerholdige kulsyreholdige drikkevarer, pakket juice. Alkoholholdige drikkevarer af enhver styrke er forbudt. Husk: selv en lille koncentration af ethylalkohol påvirker immunsystemet negativt og forværrer manifestationerne af allergier.

Hvis du er allergisk over for ragweed pollen, skal du stoppe med at forbruge frø og solsikkeolie. Prøv ikke at spise melon, selleri, dild, persille, krydderier: karry, kanel, ingefær, muskatnød.

Hvis allergien er forårsaget af komælksproteinet, skal du ikke kun udelukke sure mælkeprodukter, men også fløde, ost, is, smør, hvedebrød. Udskift de manglende næringsstoffer ved at inkludere rugbrød, korn, grøntsager, kød, vegetabilske fedtstoffer i kosten. Drik te, kompotter, friskpresset juice.

Kost hos en ammende mor

For at identificere et allergen skal en ammende mor ofte ikke kun overholde korrekt ernæring, men også føre en maddagbog. For at gøre dette skal du nedskrive alt, hvad der var i menuen, i de relevante kolonner, angive mængden af ​​ingredienser, tidspunktet for måltidet. Det er lige så vigtigt at bemærke metoden til tilberedning og forarbejdning af retter, betingelser, opbevaringsperioder. Overfor hvert produkt, beskriv barnets reaktion: var der udslæt, hvis ja, hvad er deres natur, intensitet.

Indfør nye produkter gradvist i små portioner: et element hver 3. dag. Dette hjælper dig med at spore dit barns reaktioner og sørge for, at den nye mad tolereres godt..

Anbefalede produkter til en ammende mor:

  • Fermenterede mælkeprodukter (kefir, gæret bagt mælk, creme fraiche), ost.
  • Lean hvid fisk (kulmule, kuller, saury).
  • Kaninkød, kalkun, magert oksekød.
  • Gryn: majs, ris, boghvede.
  • Hvide og grønne grøntsager: kål, majroe, oliven.
  • Gule og grønne frugter: æbler, bananer, abrikoser.

Hvis et barn er diagnosticeret med fødevareallergi, skal du give konserves, stærk kaffe, varme saucer, krydderier og halvfabrikata op for at undgå hududslæt. Ignorer fødevarer, der indeholder farvestoffer og konserveringsmidler. Forbrug ikke slik. Med et stærkt ønske kan du lejlighedsvis nyde marmelade, marshmallow eller kiks.

Børns kost

Børnehavebørn diagnosticeres ofte med madintolerancer. For at eliminere symptomerne på allergier skal du overholde en medicinsk diæt. Forløbet af en sådan diæt er ikke mere end 10 dage. Listen over tilladte og forbudte fødevarer til børn er praktisk talt den samme som for en voksen. Følgende anbefalinger hjælper dig med hurtigt at eliminere manifestationer af allergier..

Overhold strengt dietten i perioder med forværring af sygdommen. Udelukk helt alle irriterende stoffer fra børnenes menu - friske bær, frugter, oste, yoghurt, mælk, retter indeholdende æg. Undgå pølser, spinat, pølser og lever til børn. Udskift hvedebrød med rug eller usødet brød.

For at genopfylde animalske proteinereserver skal du inkludere kalkun, kanin, magert svinekød eller lam i børnenes menu. Hvis dit barn har mælkeintolerance, skal du aldrig fodre ham med oksekød. Kog boghvede, hirse, havregryn, majs eller risgrød som en sideskål til kødretter.

Fratage ikke dit barn slik helt: glukose er nødvendig for at hjernen fungerer fuldt ud. Giv ham pærer, grønne æbler, tilbered tørrede frugtkompotter. Til dessert laves en gryderet med abrikosrismel eller bagt frugtpuré.

For at gøre det lettere for dit barn at tolerere en allergivenlig diæt skal du følge denne diæt sammen med hele familien..

En sund kost er vigtig for dit wellness. En allergisk person skal helt sikkert vide, hvilke fødevarer han kan spise for ikke at fremprovokere en forværring. Glem dog ikke, at diæt kun er en af ​​de komplekse behandlinger. Derfor, hvis sygdommen forværres, skal du besøge en læge og justere yderligere behandling med ham.

Kost til allergier - en liste over allergivenlige fødevarer

Med allergier forvrider kroppen immunresponserne, hvilket får den til at producere antistoffer mod uskadelige stoffer fra det ydre miljø, herunder mad. En diæt til allergi hjælper med at reducere spændingen i immunsystemet i nærvær af krænkelser af dets arbejde (autoimmune sygdomme osv.), Eller hvis det endnu ikke er dannet (hos spædbørn). Artiklen indeholder en liste over allergivenlige fødevarer, en liste over fødevarer, der ikke kan spises, kostanbefalinger til ammende mødre.

    • Allergivenlige produkter
      • Hvad du kan spise - madliste
    • Kost og ernæring til allergier
      • Hos børn
      • Tabel nummer 9
      • Hos ammende mødre

Allergivenlige produkter

Fødevarer er fremmede for kroppen med hensyn til strukturen af ​​dens DNA, men dette forårsager ikke normale reaktioner. Selv med en tilstrækkelig mængde enzymer gennemgår nogle proteinmolekyler ikke fuldstændig fermentering til aminosyrer og kan absorberes i blodet uændret, hvilket fremkalder allergier. Diæten for allergier består af sådanne fødevarer. Disse er grøntsager, korn og frugter, der vokser i området med menneskelig bopæl, ikke har en lys rød farve og ikke indeholder mange proteiner og immunmidler fra de dyr, hvorfra de blev opnået.

Husk ikke at spise sådanne fødevarer ved fødevareallergi:

Kaffe, kakao, chokolade. Reaktionen på disse fødevarer ledsages af krydsallergi over for bælgfrugter. De udløses normalt af koffein og teobromin i disse fødevarer..

Halvfabrikata, røget kød. De indeholder konserveringsmidler, tilsætningsstoffer til fødevarer, der forårsager både ægte og pseudo-allergiske reaktioner. Når de ryges, dannes mange kræftfremkaldende stoffer.

Svampe. Højt i protein og vanskelig at fermentere, indeholder chitin og glucaner i cellevæggen.

Bælgfrugter (ærter, bønner, jordnødder, linser) - er kendt for at være en rig kilde til planteproteiner, der fungerer som allergener.

Mælk. Ud over kaseinprotein indeholder mælk antistoffer til at skabe passiv immunitet hos unge dyr, hvorfra den er opnået (køer, geder osv.).

Æg. De indeholder protein albumin og andre næringsstoffer, der er nødvendige for udviklingen af ​​fugleembryoet og er i stand til at forårsage en reaktion.

Fisk og skaldyr. Tilstedeværelsen i dem af proteinet M-antigen, der er resistent over for varmebehandling, blev etableret.

Krydsallergi (grøntsager og frugter). Hvis patienten er allergisk over for pollen, opstår der reaktioner på frugt og grøntsager, som har en lignende pollenstruktur eller som hører til den samme slægt (poppel, pil, æbler). Pollenreaktioner gør det lettere at vide nøjagtigt, hvilke fødevarer der skal udelukkes.

Kød. Det indeholder meget protein, men normalt på grund af denaturering under dets fremstilling reduceres evnen til at sensibilisere stærkt.

Korn, især hvede. De indeholder gluten, albumin og gliadin.

Pseudoallergiske reaktioner og nogle hypervitaminose har lignende manifestationer som allergier. Den væsentligste forskel er forekomsten af ​​symptomer ved den første indtagelse af fremmede peptider i kroppen og afhængigheden af ​​sværhedsgraden af ​​forværringen af ​​patientens tilstand af mængden af ​​mad, der er spist. Sådanne reaktioner vises på frugt og grøntsager, der er lyse røde, undertiden orange (tomat, granatæble, citrusfrugter, jordbær).

Hvad du kan spise - madliste

En allergivenlig diæt kræver eliminering af allergivener af første orden (eksotiske frugter og grøntsager, jordbær, kakao, svampe, jordnødder, nødder, kaffe, honning, fisk og skaldyr, æg, fisk og mælk med dets derivater - mælkepulver og oste) og moderat forbrug af andenordens allergener (korn - hvede, rug, majs, boghvede; bælgfrugter; kartofler; ribs; tranebær; abrikoser; tyttebær; fede kød med rige bouillon fra dem; urtetinkturer).

Følgende typer mad er tilladt:

mad bekræftet ved delvis gæring under tilberedning

produkter, der er specifikke for bopælsstedet

hvide og grønne grøntsager;

Indkøbsliste

Allergivenlige fødevarer, der får lov til at spise:

Korn: semulegryn, ris samt havregryn og byg.

Fermenterede produkter med lavt fedtindhold uden tilsætningsstoffer, bedre - hjemmelavet: cottage cheese (9%), kefir (1%), fermenteret bagt mælk.

Kød: magert oksekød, kalkun, svinekød.

Biprodukter (oksekød, svinekød): lever, tunge, nyrer.

Torsk og havabbor.

Brød fra boghvede, ris eller majs.

Olie: smør, solsikke, oliven.

Spirer, hvidkål, blomkål.

Rutabaga, squash, courgette, majroe.

Broccoli, grøn salat, spinat, urter.

Grønne æbler, pærer, hvide solbær og kirsebær, stikkelsbær.

Æble- og pærekompot (også tørret), hyben afkok, svagt brygget te.

Stadig mineralvand.

Kost og ernæring til allergier

Ernæring til allergi hos børn og voksne ordineres i form af medicinske tabeller. Listen over produkter og menuer er lavet i henhold til kostborde nr. 5 og nr. 9.

Hos børn

En antiallergisk diæt hos børn kræver samtidig udelukkelse af produkter, der forstærker reaktionen og tilberedning af en diæt, der sparer fordøjelsesorganerne (børn har ofte gastrointestinale dysfunktioner på grund af for tung mad på grund af umodenhed i leveren og et lavere volumen af ​​enzymer end hos voksne). Det er nødvendigt at bruge allergivenlige fødevarer med lavt fedtindhold med tilstrækkeligt kulhydratindtag. Til dette er et medicinsk bord nummer 5 egnet med undtagelse af madimmunirriterende stoffer fra det.

Tabel nummer 5

Anvendes også til gastrointestinal dysfunktion, lever- og galdeblæresygdomme.

Proteiner - 80-90 g / dag (i forholdet mellem animalsk og vegetabilsk protein 3: 2);

fedt - 70-75 g / dag (¼ - til vegetabilske olier);

kulhydrater - 360 g / dag (svarende til 80-90 g sukker);

vand - 2-2,5 l / dag;

kalorieindhold - 2400 Kcal / dag.

Anbefalede produkter:

Bageriprodukter: tørret, fra klidmel og mel i 1. klasse, gårsdagens premiumbrød, magre kager.
Don'ts: friske bagværk, bagværk.

Supper. Grøntsagssupper med courgette, blomkål eller rosenkål, spinat, græskar; mælkesupper med mælk fortyndet med vand (1: 1); med stærkt kogt korn (semulje, havregryn, ris). Til dressing - smør, creme fraiche, mel.
Gør ikke: bouillon lavet af kød, fisk, bønner og svampe.

Kød. Magre typer: kanin, kalkun, kylling, magert oksekød, svinekød; kog uden hud og vener. Kødet koges, dampes i form af hakket kød eller et helt stykke (kylling).
Gør ikke: hjerner, nyrer, røget og pølser, stegt og kogt kød, fedt fjerkræ (and, gås) og kød (svinekød, oksekød).

En fisk. Fedtfattige sorter, for det meste ferskvand. Kogt eller dampet i form af koteletter og et helt stykke.
Gør ikke: stegt, i dej, fede sorter; saltet, stuvet, dåse; kaviar.

Mælkeprodukter. Fedtfattige mejeriprodukter: frisk cottage cheese (5-9%), creme fraiche (15%), kefir (1%), ryazhanka (2,5%). Mælk fortyndet med vand til supper, korn.
Gør ikke: fed hytteost, creme fraiche, fløde; forarbejdet og hård ost; sødmælk og mælkepulver.

Æg. 0,5-1 stk / dag; dampet og kogt.
Må ikke: mere end 1 æg om dagen, andre retter.

Gryn. På vand, mælk med vand (1: 1) - ris, semulegryn, havregryn, boghvede (begrænset), vermicelli, semulegryn og ris soufflé, boghvede og rismel.
Må ikke: bælgfrugter, hirse.

Grøntsager. Kartofler, gulerødder, blomkål og rosenkål, spinat, græskar, broccoli, courgette, courgette, squash i kogt eller dampkogt; agurker.
Må ikke: hvidkål, løg, syltede grøntsager, dåse mad, syltede agurker, rødbeder, radiser, radiser, majroe, sorrel, hvidløg, tomat, svampe, bælgfrugter.

Frugt, slik. Grønne æbler, stikkelsbær, begrænset - abrikos, hvide kirsebær og ribs, rå pærer, moset, kogt; som en del af gelé, mousse, gelé.
Gør ikke: sure frugter, eksotiske frugter, lyse røde frugter, cremer, chokolade, is.

Saucer. På vegetabilsk bouillon, bouillon af korn med en lille mængde fedtfattig creme fraiche; med ubrændt mel.
Gør ikke: mayonnaise, ketchup, på kød, fisk, champignon bouillon; fede og krydrede dressinger.

Drikkevarer. Grøn svag te uden tilsætningsstoffer; kompot fra pærer, æbler og stikkelsbær; fra tørrede frugter hyben afkog.
Gør ikke: kakao, kaffe, sort te og te med tilsætningsstoffer (inklusive med citron); kompotter fra lyse røde bær; citrusdrikke; kulsyreholdige drikkevarer.

Fedt. Smør - op til 30 g / dag; solsikke og olivenolie (begrænset).

Tiden, hvor en person skal sidde på en antiallergisk diæt, er begrænset: for voksne - 2-3 uger; for børn - 7-10 dage. Hvis der, når diæten annulleres, forekommer udslæt på huden og manifestationer af et tilbagefald af allergier, skal du udelukke produktet til introduktion, hvor der var en reaktion.

Tabel nummer 9

Det ordineres til metaboliske lidelser, diabetes mellitus, autoimmune og allergiske sygdomme. Kræver begrænsning af kulhydrater i kosten, derfor ordineres det primært til voksne og børn med intolerance over for lactose, saccharose osv...

Proteiner: 85-90 g / dag (50-60% - af animalsk oprindelse);

Fedtstoffer: 70-80 g / dag (40-45% - vegetabilske olier);

Kulhydrater - kun komplekse; 300-350 g / dag;

Kalorie: 2200-2400 Kcal / dag.

Anbefalede måltider og produkter:

Mel: klid, proteinklidbrød, fra mel i 2. klasse; protein-hvede. Ubehandlede kiks og bagværk (inklusive brød).
Gør ikke: bagværk, butterdej, produkter med premiummel.

Supper: grøntsager; borscht og kålsuppe i en svag bouillon; rødbede; svage bouillon fra simpelt kød og fisk; okroshka fra grøntsager / med kød; supper med kødboller (uden svinefedt).
Gør ikke: Rige, fede bouillon; champignonsupper; med bælgfrugter.

Kød: magert oksekød, kalvekød, lam, svinekød (mørbrad / køkugle); kanin, kalkun, kylling; kogt tunge; lever (begrænset). I stuet, kogt, dampet form; du kan kogt kød efter let stegning, hakket og i et stykke.
Må ikke: røget kød, pølser, fedtet kød, and, gås, gryderet.

Fisk: dampede magre sorter, let stegt, grillet, bagt uden olie. Dåse tomat (grænse).
Gør ikke: fede sorter, eksotiske sorter af havfisk; skaldyr; halvfabrikata, syltede agurker og konserves i olie; kaviar.

Mejeriprodukter: fedtfattig mælk (1,5-2,5%) eller fortyndet med vand til korn; gærede mejeriprodukter med lavt fedtindhold (hytteost 0-5%; kefir 1%; ryazhanka 2,5%); moderat - creme fraiche 15%. Usaltet fedtfattig ost (fetaost, feta, ricotta).
Må ikke: creme; søde ostemasse; hårde og salte oste.

Æg: ikke mere end 1,5 stk / dag; kogt (blødkogt, hårdkogt); dampproteinomeletter; reducere æggeblommeindtag.

Korn: moderat (i henhold til kulhydratnormen): hirse, byg, boghvede, byggryn, havregryn.
Gør ikke: bælgfrugter, ris, pasta, semulje.

Grøntsager: kartofler (XE-grænse), ægplanter, agurker, tomat og rødbeder (begrænset), gulerødder, broccoli, courgette, squash, salat, rosenkål og blomkål, spinat, courgette, græskar. Stewing, kogte, bagte retter; begrænset - stegt.
Gør ikke: syltede agurker, konservering.

Snacks: vinaigrette, vegetabilsk (squash) kaviar, friske salater, gennemblødt sild, aspik fra fisk, kød, diætost (undtagen tofu), oksejelly.
Gør ikke: røget kød, fede snacks, pølser, bacon, snacks med lever og svampe, pickles, dåse mad.

Frugter, slik: frisk frugt og bær (sød og sur), gelé, masser, sambuca, kompotter; slik med sukkererstatninger.
Gør ikke: chokolade, slik, is, marmelade, eksotiske frugter (banan, figner, dadler), rosiner og druer.

Saucer, krydderier: fedtfattig i grøntsager, svagt kød og fisk bouillon; grænse - tomatsauce, peber, sennep, peberrod.
Gør ikke: fede saucer med masser af krydderier.

Drikkevarer: te uden tilsætningsstoffer, grøntsags- og frugtsaft (usødet), hyben bouillon.
Gør ikke: sukkerholdige drikkevarer, sodavand, druer og anden juice fra søde frugter / bær.

Fedtstoffer: Magert, oliven og usaltet smør.
Må ikke: kød og kulinarisk fedt (dybt fedt, svinefedt osv.).

Hos ammende mødre

En allergivenlig diæt til en ammende mor undgår reaktioner på mad hos den nyfødte og reducerer gasproduktionen hos barnet. Strenge diætbegrænsninger er vigtige i de første 3 måneder af en babys liv, fordi:

Nervøs regulering af fordøjelsen og peristaltikken forbliver umoden (en af ​​årsagerne til kolik hos nyfødte);

fordøjelsessystemet tilpasser sig: tidligere modtog barnet næringsstoffer fra moderens blod gennem navlestrengen; bevægelsen i mave-tarmkanalen og produktionen af ​​gastrointestinale hormoner lanceres, den aktive produktion af galde og bugspytkirtel, duodenal, gastrisk juice.

enzymer i babyens krop produceres i begrænsede mængder. Overskydende næringsstoffer fordøjes ikke, hvilket også forårsager kolik og oppustethed.

Manglende dannelse af immunitet (op til 6 måneder). Kropsbeskyttelse leveres af immunglobuliner fra modermælken.

Når du formulerer en diæt til ammende kvinder, er det vigtigt, at den har et tilstrækkeligt kalorieindtag. Dagligt energiforbrug på grund af amning stiger med 500 Kcal.

På grund af den voksende tilpasningsevne i barnets krop, bør kosten for HB være så streng som muligt i de første 1-2 uger af et barns liv med en gradvis lempelse af fødevarebegrænsninger og indførelsen af ​​en lille mængde nye produkter.

1-2 uger

Udelukk helt (at du ikke kan spise selv i små doser):