Image

E222 konserveringsmiddel (natriumhydrosulfit)

Navn: Sodium hydrogen sulfite, E222
Andre navne: E222, E-222, Sodium sulfite
Gruppe: tilsætningsstof til fødevarer
Type: konserveringsmidler
Virkning på kroppen: farlig
Godkendt i lande: EU, Ukraine, Rusland
Forbudt i lande: USA

Beskrivelse E222 (natriumhydrogensulfit)

Fødevaretilsætningsstof E222 (natriumhydrogensulfit) er et syntetisk stof, der opnås ved omsætning af en natriumcarbonatopløsning med svovldioxid. Katalysatoren til denne reaktion er temperatur - svovldioxid koges i en vandig opløsning af natriumcarbonat. I processen med at opnå natriumhydrosulfit frigøres svovl, som antændes ved høje temperaturer. Som udseende er natriumhydrosulfit (fødevaretilsætningsstof E222) et hvidt pulver (kemisk formel - NaHSO3), som opløses godt i vand, dårligt i alkohol og er fuldstændig uopløselig i fedt og olier. E222 tilhører konserveringsmidler, da det godt hæmmer væksten af ​​mikroorganismer og bakterier, men i et surt miljø nedbrydes det til svovlholdige forbindelser med dannelse af svovl, har en blegende virkning, stabiliserer madens farve, er en antioxidant.

Anvendelse af E222

I fødevareindustrien anvendes konserveringsmiddel E222 til produktion af gelé, syltetøj, tomatpasta, juice, vin, øl. Det forlænger holdbarheden af ​​produkter og bevarer deres originale farve i mange måneder. Sidstnævnte er især vigtigt i vinfremstilling, da færdige vine har tendens til at miste deres drue-kirsebærfarve (efter seks måneder) og gradvist får en cognacfarve (brun-gul). Natriumhydrogensulfit tilsættes til dåse frugter, da de næsten altid ændrer deres naturlige farve efter varmebehandling (frugtmassen bliver mørkere), og tørrede frugter uden konserveringsmidler forværres hurtigt. E222 konserveringsmidlet anvendes til forarbejdning af kødprodukter (pølser), saltet eller tørret fisk. Natriumhydrogensulfit anvendes som stabilisator til fremstilling af hårfarver.

Effekt af E222 på menneskekroppen

Konserveringsmidlet E222 (natriumhydrosulfit) er anerkendt som et farligt kemikalie i mange lande. Ved konstant anvendelse af natriumhydrosulfit i menneskekroppen forårsager det ændringer på mobilniveau, hvilket manifesterer sig som sygdomme i mave-tarmkanalen, astma. Ved direkte kontakt med huden forårsager konserveringsmidlet E222 alvorlige allergier, da de meget allergiske reaktioner på huden forekommer ved langvarigt forbrug af fødevarer, der er blevet behandlet med natriumhydrosulfit. I USA blev der registreret flere tilfælde af forgiftning (flere mennesker døde i perioden 1980-1981) på grund af brugen af ​​mad, der var overmættet med konserveringsmidlet E222 (manglende overholdelse af doseringsnormerne for dette tilsætningsstof). Den optimalt tilladte mængde konserveringsmiddel E222 blev fastlagt - 0,7 mg / kg legemsvægt (daglig hastighed). På SNG-landenes område, Ukraine og Rusland (RF) er brugen af ​​natriumhydrosulfit endnu ikke forbudt - forudsat at de krævede teknologiske standarder for produktion af produkter overholdes.

E222 - Natriumhydrogensulfit

Fødevaretilsætningsstoffet under kodechiffernummeret E 222 tilhører gruppen af ​​konserveringsmidler med antioxidantegenskaber.

Arten af ​​oprindelsen af ​​dette stof (natriumhydrogensulfat) er udelukkende syntetisk. Natriumbisulfit tilhører stærke giftige stoffer, og derfor vurderes dets niveau for fare for menneskers sundhed som det højeste.

Oprindelse: 3-kunstig;

Additivkategori: antioxidant - konserveringsmiddel;

Fare: det højest mulige niveau;

Synonyme navne: E 222, natriumhydrogensulfit, E-222, sur natriumsulfit, sur natriumsulfit, natriumbisulfit, natriumbisulfit, Natriumhydrogensulfit, natriumdithionit, natriumdithionit.

Generel information

De fysiske egenskaber ved dette konserveringsmiddel inkluderer: pulverformig granulær eller krystallinsk form, hvid farve (undertiden med et gulligt skær), høj opløselighed i et vandigt medium og ikke-koncentreret alkali, ikke en skarp lugt af svovldioxid. Dette stof er meget modstandsdygtigt over for olieagtige og olieagtige medier. Det opløses med ethanolbesvær.

Natriumhydrosulfit fungerer som konserveringsmiddel, da dets egenskaber inkluderer inhibering af processen med bakterievækst.

Når man kommer ind i et surt miljø, begynder additivet at nedbrydes, og der dannes svovl- og svovlholdige forbindelser..

Fremgangsmåden til opnåelse af natriumbisulfit består i kogning af svovldioxid i en vandig opløsning af natriumcarbonat.

I form af en kemisk formel kan dette stof repræsenteres som følger: NaHSO3.

Additiv E-222 har egenskaber som blegning, pletstabilisering og antioxidant.

Effekt på kroppen

Regelmæssig og ukontrolleret brug af dette supplement i store mængder forårsager intense allergiske reaktioner, smertefulde patologier i mave-tarmkanalen, ødelægger vitamin B1 i kroppen,.

Da additivet har en mutagen virkning, er der et højt risikoniveau under brugen af ​​udviklingen af ​​astmatiske kvælningsangreb, irritation af huden.

Hvis de teknologiske regler for arbejde med dette stof ikke blev fulgt, blev der observeret dødelige tilfælde, hvorefter der blev indført et absolut forbud mod brug og anvendelse af dette stof til fødevareproduktion i USA...

Fordel

Ingen nyttige egenskaber og kvaliteter blev fundet i tilsætningsstoffet under klassificeringsnummeret E 222.

Ved brug af

E-222 er meget brugt i fødevareproduktion. Det findes normalt i tørrede frugter og tørrede grøntsager, gelé, frosne og dåse frugter og grøntsager, kød- og fiskemad og pølser. Det bruges til fremstilling af flydende pektiner, syltetøj, halvfabrikata på kartoffel- og svampebasis, marmelade.

Vinfremstilling og produktion af sodavand er ikke komplet uden dette tilsætningsstof..

Natriumhydrosulfit anvendes også i andre områder af industrien, for eksempel til farvning af vævede fibre (i tekstilproduktion), i hårfarver (ved produktion af rengøringsmidler), i anti-vortepræparater (inden for farmakologi) og endda til at opretholde anaerobe forhold i en reaktor (inden for biokemisk teknik).

Lovgivning

Sodium bisulfite eller E-222 er en stærk gift, men på trods af dette i Den Russiske Føderation og Ukraine betragtes tilsætningsstoffet som godkendt til brug i fødevareproduktion under overholdelse af de strengeste overholdelse af alle teknologiske regler for at arbejde med det. I USA og EU er dette konserveringsmiddel forbudt til mad..

Fødevaretilsætningsstof E222 - farligt eller ej

Ved hjælp af konserveringsmidler kan produktets holdbarhed øges betydeligt. Disse stoffer inkluderer tilsætningsstof E222. Forbrugerne skal vide, hvilke potentielt farlige egenskaber det har, og om det er skadeligt for kroppen..

Hvad er E222

Denne kode skjuler natriumhydrosulfit. Stoffets egenskaber er som følger:

  • gennemsigtige små farveløse krystaller (nogle gange hvide);
  • der er ingen lugt;
  • godt opløseligt i vand;
  • brændbar.

Et sådant stof kan pakkes i ståltromler, polyethylenposer, som derefter sættes i metalbeholdere. Sikkerhedsforanstaltninger er forbundet med en høj risiko for brand ved udsættelse for vand og ilt.

Hvor anvendes fødevaretilsætningsstoffet E222?

Industrien bruger de gavnlige egenskaber ved E222 som et konserveringsmiddel, der er i stand til at dræbe patogene bakterier og svampe. Oftest anvendes dette stof under konservering af frugt..

E222 bruges til vinfremstilling. Fremmer langsigtet bevarelse af vinsmag.

Her er de produkter, som E222 indeholder:

  • dåse frugter;
  • vin;
  • frosne kartoffelprodukter;
  • koncentreret ananasjuice;
  • forbindelser til gelering af frugt;
  • tørrede kokosnødder;
  • produkter fra glukosesirup;
  • kogte krebsdyr;
  • nogle typer juice i flerliterbeholdere;
  • noget tørret frugt.

E 222 bruges også i let industri til fjernelse af farvestoffer, som et fikseringsmiddel under blegning af stoffer. I biokemisk teknik bruges et stof til at skabe de nødvendige betingelser for at opretholde suspenderet animation.

Er additivet E222 farligt?

Der er ingen fordel ved E222 for mennesker. Der er en risiko for skadelige virkninger på den menneskelige fordøjelseskanal (i form af allergi, diarré eller forstoppelse). Det er ikke fastslået, hvor meget E222 sikkert kan indtages uden sundhedsrisici. I industrien kan et stof med øget skadelighed anvendes med den strengeste overholdelse af den teknologiske proces.

Tilsætningsstoffet kan forårsage negative konsekvenser for kroppen i form af allergiske reaktioner. Særligt farligt for astmatikere.

Det er blevet fastslået, at E-222 ødelægger vitamin B1 (thiamin). Dette betyder, at det kan bidrage til udviklingen af ​​hypovitaminose og alvorlig skade på centralnervesystemet..

E222 har ikke vist sig at være kræftfremkaldende. Det vides ikke, om det kan forårsage mutationer, der fører til alvorlige patologier. Det er uønsket at give produkter med tilsætning af dette stof til børn. Det er bedre at afstå fra dem for gravide og ammende kvinder for at undgå skadelige virkninger på barnet..

Hvor er tilsætningsstoffet tilladt og forbudt?

E 222 er godkendt i SNG-landene, Den Europæiske Union. Forbudt i USA. Forbudet skyldes alvorlig forgiftning forårsaget af brugen af ​​konserves, der omfattede E222. Det viste sig, at forgiftningen skyldtes forkert håndtering af mad.

E222 er farligt, fordi det kan forårsage allergiske reaktioner. Der er en høj risiko for skade på fordøjelseskanalen. Derfor er tillægget ikke ønskeligt for børn. Hvis du er i tvivl om dets sikkerhed, når du vælger et produkt, anbefales det at vælge et sikkert og sundt alternativ..

Se en interessant video om, hvordan man fremstiller vin:

Var denne artikel nyttig for dig? Del med dine venner!

At tage eller ikke tage produkter, der indeholder konserveringsmiddel E222?

Når du kommer til butikken for at shoppe, kan du oftere og oftere se folk stirre opmærksomt på indskrifterne på de lyse pakker. Holdbarheden og sættet af fødevaretilsætningsstoffer er det, der tiltrækker købernes opmærksomhed..

Hvad ved vi om adskillige E'er? Hvordan beskytter man dig mod kræftfremkaldende tilsætningsstoffer? Hvis du aldrig har været interesseret i problemet med skader og fordele ved tilsætningsstoffer til fødevarer, så lad denne artikel være dit første skridt ind i en verden af ​​viden om kemikalierne i den mad, du spiser..

Navne på fødevaretilsætningsstoffer

Hovednavn: natriumhydrogensulfit.

  • natriumbisulfit,
  • natriumhydrosulfit,
  • Sodium Hydrogen Sulphite,
  • E 222,
  • E-222.

Som regel undgår producenter E222-mærkning på produktemballage og foretrækker at bruge det latinske navn. Årsagen er forbrugerens negative holdning til E-tilskud.

Stoftype

Natriumhydrosulfit, som andre fødevaretilsætningsstoffer i E 200 - E 299-serien, hører til konserveringsmidler.

Ejendomme

IndeksStandardværdier
Farvehvid (kan have en grålig farvetone)
SammensætningNaHSO3
Udseendekrystallinsk stof
Lugtfraværende
Opløselighedlet opløselig i vand
Massefylde1,48 g / cm3
Termisk stabilitetbrandfarlig

Emballage

Der er to typer typiske pakker med natriumhydrogensulfit:

  1. ståltønder til kemiske produkter anbragt i krydsfiner tønder som indlejrede dukker;
  2. polyethylenposer indlejret i ståltromler med en vægtykkelse på 0,5 mm eller derover.

I begge tilfælde er tæthed det vigtigste krav til emballage..

Disse forholdsregler indebærer en brandfare på grund af reaktion mellem natriumhydrogensulfit og vand og ilt..

Typisk pakning af stoffet - 50 kg.

Vigtigste producenter

I teorien kan det syntetiske konserveringsmiddel E 222 fremstilles i ethvert laboratorium, så der er i øjeblikket ingen mangel på dette stof..

Her er blot nogle af de kemiske industrier, der kan tilbyde køberen natriumhydrosulfit:

  • OOO Neftegazkhimkomplekt (Rusland);
  • Global ChemPharm (Tyskland);
  • LLC "Himfarminvest" (Ukraine).

Ansøgning

Natriumhydrosulfit bruges i fødevareindustrien som konserveringsmiddel på grund af dets evne til at hæmme væksten af ​​mikroorganismer: svampe, bakterier og andre.

Oftest bruges E222 til konserves af frugter.

Et fødevaretilsætningsstofs evne til at hæmme (forsinke) oxidation har fundet anvendelse i vinfremstilling til at bevare smagen af ​​vine (når alt kommer til alt uden deltagelse af en antioxidant kan eddikesyre til stede i vin forårsage stærk oxidation af produktet, hvilket resulterer i en forkælet smag).

Brug af E 222 i fødevareindustrien er ikke tilladt i alle lande.

I slutningen af ​​det sidste århundrede i USA døde flere mennesker efter at have spist frugt. Samtidig blev det konstateret, at dødsårsagen var forkert behandling af frugt med konserveringsmidlet E 222. Siden da er brugen af ​​stoffet til madbehov i USA strengt forbudt..

I vores land såvel som i Ukraine anvendes natriumhydrosulfit i vid udstrækning i fødevareindustrien i overensstemmelse med de godkendte standarder.

E211-konserveringsmiddel mødes oftere end noget andet, så dets produktion er hurtig og billig. Læs mere om dette stof i vores artikel..

I vores professionelle materiale lærer du, hvordan du vælger den rigtige industrielle elektriske kødkværn..

Fordel og skade

Fødevaretilsætningsstoffet E 222 udgør ingen sundhedsmæssige fordele, kun dets høje betydning inden for vinfremstilling bemærkes, så der er endnu ikke opfundet noget bedre for at bevare smagen af ​​vine. I vores land er der ingen officielle data om ofrene for konserveringsmidlet E 222, der er kun muligheden for allergiske reaktioner på stoffet og en lille sandsynlighed for funktionsfejl i fordøjelsessystemet. Hvis du har brug for et konserveringsmiddel, der bestemt ikke vil skade dit helbred, skal du vælge produkter, der indeholder E200 (sorbinsyre).

Det er op til køberen at beslutte, om han eller hun skal tage produkter, der indeholder konserveringsmidlet E 222. På den ene side giver forskere ingen alarmerende forudsigelser om helbredet for mennesker, der tager dette stof sammen med mad, på den anden side har ofrene for E 222 fra USA heller ikke hørt noget dårligt om dette tillæg...

E222 - Natriumhydrogensulfit

Natriumhydrogensulfit (fødevaretilsætningsstof E222) er et hvidt pulver, let opløseligt i vand og fortyndede baser. I fødevareindustrien anvendes tilsætningsstoffet E222 som konserveringsmiddel på grund af natriumhydrosulfitets egenskab for at hæmme væksten af ​​bakterier og mikroorganismer. I et surt miljø nedbrydes E222-additivet med dannelsen af ​​svovl og svovlholdige forbindelser. Natriumhydrosulfit opnås kemisk ved kogning af svovldioxid i en vandig opløsning af natriumcarbonat. Kemisk formel for E222 additiv: NaHSO3.

Når det indtages i høje koncentrationer, forårsager konserveringsmidlet E222 alvorlige allergiske reaktioner. Natriumhydrogensulfit kan også forårsage sygdomme i mave-tarmkanalen. Den ukorrekte anvendelse af E222-tilsætningsstoffet i USA på råvarer førte til flere dødsfald, og derfor indførte USA i 1980 et strengt forbud mod brugen af ​​natriumhydrosulfit i fødevareindustrien..

I henhold til EU-direktivet om farlige stoffer (67/548 / CEE) hører E222-additivet til klassen farlige kemikalier.

E222 tilsættes til fødevarer som konserveringsmiddel eller antioxidant. Derudover har konserveringsmidlet E222 en blegningseffekt. Natriumhydrogensulfit tilsættes til fødevarer i produktionen af ​​dåse frugter for at bekæmpe mikrober. Tilsætningsstoffet E222 bruges også i vid udstrækning til produktion af vin for at bevare smag og forhindre oxidationsprocesser forårsaget af eddike. Ellers kan vinen blive orange eller brun og smage som hostesirup. I kontakt med vand og fermenteringsprodukter frigiver natriumhydrogensulfit svovldioxid, som igen dræber gær, svampe og bakterier..

Andre anvendelser af natriumhydrogensulfit:

  • i tekstilindustrien til fjernelse af aktive farvestoffer ved farvning af bomuld, til regenerativ rengøring ved farvning af polyestere som et reduktionsmiddel til karfarvestoffer og et konserveringsmiddel til blegning af stoffer;
  • i biokemisk teknik for at opretholde anaerobe forhold i reaktoren;
  • inden for den kemiske industri
  • inden for let industri.

Selvom det er en stærk gift, er natriumhydrosulfit (tilsætningsstof E222) tilladt i Rusland og Ukraine til brug i fødevareindustrien med nøje overholdelse af teknologi.

Natriumhydrogensulfit (E222)

I øjeblikket anvendes fødevaretilsætningsstoffet E222 aktivt i nogle områder, hvilket ikke er andet end natriumhydrosulfit. Dette stof er et konserveringsmiddel med antioxidantegenskaber. E222 forekommer ikke naturligt, det er et rent syntetisk produkt. Natriumhydrosulfit hører til kraftige giftstoffer, som automatisk placerer det på listen over stoffer, der er ekstremt farlige for menneskers sundhed..

Egenskaber af natriumhydrogensulfit

Ud over egenskaberne ved et konserveringsmiddel og antioxidant har natriumhydrogensulfit egenskaberne af en stabilisator og blegemiddel. Udadtil er det en krystallinsk masse af gul eller hvid farve eller et pulver med en kraftig lugt af svovldioxid. Dette stof er ret ustabilt: i kombination med vand dannes pyrosulfit. Natriumhydrosulfit opløses i vand, men dette observeres ikke i alkoholer, fedtstoffer og olier.

Syntesen af ​​natriumhydrosulfit udføres ved at kombinere natriumcarbonat og svovldioxid. Et stof produceret på denne måde er brandfarligt, hvis det kommer i kontakt med vand i en luft med et højt iltindhold. Samtidig bærer den i sin rene form ingen fare. Ved kontakt med vand udvikles svovl og antændes. Den menneskelige krop kan forbruge op til 0,7 milligram E222 pr. Dag pr. Kg kropsvægt.

  • Egenskaber af natriumhydrogensulfit
  • E222 additiv emballage
  • De største producenter af natriumhydrogensulfit
  • Påføring af natriumhydrogensulfit
  • Fordelene og skaderne ved natriumhydrogensulfit for den menneskelige krop

E222 additiv emballage

I henhold til internationale standarder kan natriumhydrogensulfit pakkes og transporteres i to typer containere. Den første type inkluderer ståltromler placeret i krydsfinertromler. En anden type emballage er polyethylenposer anbragt i ståltromler med en vægtykkelse på mere end en halv millimeter. Således sikres den maksimale tæthed af beholderen, og ethvert forsøg på at komme i kontakt med stoffet med den omgivende luft forhindres. Som nævnt ovenfor er meget lidt vand nok til at forårsage en farlig reaktion. Natriumhydrosulfit pakkes i 50 kg i en beholder. Disse foranstaltninger er foreskrevet i alle regler i de lande, der fremstiller, leverer eller bruger tilsætningsstoffet E222.

Vigtigste producenter af natriumhydrogensulfit

Generelt kan et stof, såsom natriumhydrosulfit, produceres i ethvert privat laboratorium på grund af den enkle reaktion ved kombination af de stoffer, der er nødvendige for dets fremstilling. Men på grund af faren ved dette stof udføres dets produktion kun af store kemiske virksomheder, der allerede har en etableret kreds af forbrugere. Disse firmaer inkluderer:

  • Ukrainsk LLC "Khimfarminvest";
  • det tyske selskab "Global ChemPharm";
  • Russisk virksomhed "Neftegazhimkomplekt".

Påføring af natriumhydrogensulfit

Tilsætningsstoffet E222 er nu meget brugt i fødevareindustrien på grund af dets antioxidante og konserverende egenskaber. I fødevareindustrien føjes det til produkter, især til dåse frugter. Hovedmål: at bekæmpe bakterier. Natriumhydrogensulfit er også vigtigt i moderne vinproduktion (især tørre vine). E222 hjælper med at bevare smag og undertrykke oxidationsprocesser forårsaget af eddike. Naturligvis foretrækker nogle vinproducenter ikke at tilsætte natriumhydrogensulfit for at bevare produktet, men så kan drikken få en usund brunlig farvetone. Naturligvis vil smagen ændre sig i dette tilfælde..

Processen med at bekæmpe mikrober er som følger: natriumhydrosulfit er i kontakt med vand og fermenteringsprodukter. Så der dannes svovldioxid, hvor bakterier, svampe og gær dør.

Sodiumhydrogensulfit er et tilsætningsstof, som sandsynligvis er kendt for alle konditorer i Ukraine og Rusland. E222 tilsættes gelé og is, syltetøj og syltetøj. Men ikke ved slik alene. Tilstedeværelsen af ​​natriumhydrosulfit kan også ses på emballeringsetiketterne for tørret frugt, kød, pølser, fiskemad, dåse og frosne grøntsager og frugter. E222 er et næsten uerstatteligt stof til produktion af halvfabrikata baseret på svampe og kartoffel samt flydende pektiner.

Tilsætningsstoffet E222 bruges også i andre industrier. Især ved produktion af stoffer og farvning af bomuld fjerner natriumhydrogensulfit aktive farvestoffer. Natriumhydrogensulfit er et godt reduktionsmiddel til forskellige farvestoffer såvel som et konserveringsmiddel til blegning af stoffer. Dette stof bruges også i tungere industri. For eksempel opretholder det i biokemisk teknik fraværet af luft i reaktoren. Har natriumhydrosulfit sin anvendelse i lette og kemiske industrier.

Fordelene og skaderne ved natriumhydrogensulfit for den menneskelige krop

Talrige videnskabelige undersøgelser har vist, at kosttilskuddet E222 er absolut ubrugeligt for menneskers sundhed. Desuden kan det forårsage betydelig skade på kroppen. I USA og landene i Den Europæiske Union er hydrosulfit forbudt til brug i fødevareindustrien og især til vinfremstilling. Samtidig føjes det stadig til mad i Rusland, Ukraine og andre SNG-lande.

Faktum er, at dødelige tilfælde af brugen af ​​dette konserveringsmiddel endnu ikke er registreret i Ukraine og Rusland. Det bemærkes dog, at dette tillæg kan forårsage allergiske reaktioner samt forårsage nogle problemer i maven. I USA i 70'erne af det 20. århundrede blev der registreret flere dødsfald. Folk døde efter at have spist rå frugter, der var tilsat natriumhydrogensulfit for at bevare smagen. Der var også adskillige dusin tilfælde af indlæggelse på medicinske anlæg hos patienter med akutte former for sygdomme i mave-tarmkanalen og en alvorlig allergi forårsaget af netop dette stof. Senere, i 1980, blev dette årsagen til forbuddet mod brugen af ​​dette tilsætningsstof i fødevareindustrien..

  • Hvorfor du ikke selv kan gå på diæt
  • 21 tip til, hvordan man ikke køber et forældet produkt
  • Sådan holder du grøntsager og frugter friske: enkle tricks
  • Sådan slår du dit sukkerbehov: 7 uventede fødevarer
  • Forskere siger, at ungdommen kan forlænges

Det bemærkes, at det er natriumhydrosulfit, der er hovedårsagen til ødelæggelsen af ​​vitamin B1 i menneskekroppen. Dette vitamin er af stor betydning for metabolismen af ​​kulhydrater, proteiner og fedt i kroppen. Samtidig sker ødelæggelsen af ​​vitamin B1 netop i de organer, hvor det er mest deponeret, det vil sige i nyrerne, leveren, hjertet og hjernen..

Eksperter anbefaler at udskifte E222 med noget andet konserveringsmiddel. For eksempel er sorbinsyre mærket med E200-mærket perfekt. Ser fødevarer i butikker, der indeholder E222-tilsætningsstoffet, skal køberen selv beslutte, om han vil tage dette produkt eller ej. I øjeblikket forsker og udvikler vinindustrien en erstatning for dette stof, som kan dræbe bakterier og gær i vin så godt. Under alle omstændigheder er E222-supplementet bestemt ikke sundt, så læger anbefaler at reducere forbruget af fødevarer, der kan indeholde natriumhydrogensulfit.

E additiver påvirker, skader, fare

NATRIUMHYDROSULFIT E222

Synonymer Sour natriumsulfit, natriumbisulfit; engelsk natriumbisulfit (USA); - sulfit (UK), natriumhydrogensulfit (USA); - sulfit (UK), natriumacidsulfit; tysk Natriumbisulfit, Natriumhydrogensulfit; fr. bisulfit de natrium, hydrogensulfit de natrium.

CAS-nr. 7631-90-5.

Mol. m 104,06.

Organoleptiske egenskaber Hvide eller gule krystaller eller granulært pulver med svovldioxidlugt.

Fysisk-kemiske egenskaber ustabil, spalter vand for at danne pyrosulfit. Kor. sol. i vand Ons sol. i ethanol; umoralsk. i olier, fedtstoffer.

Modtagelse ved interaktion af svovldioxid med natriumcarbonatopløsning. Urenheder: natriumsulfater, carbonater og thiosulfater.

specifikationer

Svovldioxidindhold,%

In-va, umoralsk. i vand

Jern, mg / kg, ikke mere

Selen, mg / kg, ikke mere

Bly, mg / kg, ikke mere

Metabolisme og toksicitet Se SULFUR DIOXIDE.

Hygiejniske standarder Spånplade 0,7 mg / kg kropsvægt pr. Dag. Farer i henhold til GN-98: MPC i luften i arbejdsområdet 5 mg / m 3, fareklasse 3. Codex: tilladt som konserveringsmiddel individuelt eller i kombination med andre sulfitter: frosne rejer, krebs, hummer op til 100 mg / kg i rå produkt og op til 30 mg / kg i det færdige produkt dybfrosne kartoffelprodukter op til 50 mg / kg; koncentreret ananasjuice med konserveringsmidler op til 500 mg / kg. I Den Russiske Føderation er det tilladt som konserveringsmiddel i tørret kål, gelerende frugtekstrakter, flydende pektin (til salg til forbrugeren), revet peberrod i en mængde på op til 800 mg / kg, i skrællede kartofler (anti-bruningsbehandling), frosne hvide rødder, svampeprodukter, herunder frosne, syltetøj, marmelade, gelé, marmelade med lavt sukkerindhold og sukkerfri og andre lignende produkter, tørre kiks, stivelse (undtagen stivelse til babymad), korn og morgenmadsprodukter til kartofler, ikke-alkoholholdige drikkevarer indeholdende sirup med højt glukoseindhold (mindst 235 g / l) øl med sekundær gæring i tønder, gelatine, tørrede kokosnødder i en mængde på op til 50 mg / kg; slik og sukkerkonfektureprodukter på sirup med høj glukose i en mængde op til 50 mg / kg (rester fra melasse); i kogte blæksprutter i en mængde på op til 50 mg / kg pr. spiselig del i æble-, appelsin-, grapefrugt- og ananasjuice i flerliterbeholdere, til salg gennem salgsautomater i kantiner i mængder op til 50 mg / l; i produkter fra kartofler, herunder frosne, tørre kartofler, tørrede svampe, grøntsager og frugter i marinade (eddike), saltlage eller i olie (undtagen oliven), glaseret i sukker (kondenseret), frugt, grøntsager, kandiserede frugter, angelica, syltetøj, gelé, marmelade, marmelade fremstillet af sulfitfrugter og bær, frugtfyld (frugtbaseret), rekonstitueret (rehydreret) tørret frugt i glasburker, frugtsaft til fremstilling af drikkevarer, frugtsennep i en mængde på op til 100 mg / kg; i tørre granulerede kartofler (korn), tørrede hvide rødder, tomatpuré fra sulfiteret masse (tørstofindhold 30%) i en mængde op til 400 mg / kg; i løg, skalotteløg, revet hvidløg (pulp), krebsdyr og blæksprutter, friske og frosne i en mængde på op til 300 mg / kg pr. spiselig del i tørrede tomater, krydderier fremstillet på basis af citronsaft, tørret og saltet fisk, frugtvine, inklusive mousserende vine, cider, honningvine, ikke-alkoholiske vine, analoger af kød, fisk, krabbeprodukter osv., produkter baseret på plante og grøntsager -proteinbase i en mængde op til 200 mg / kg; i citroner skåret i skiver i glasskrukker, koncentrater baseret på frugtsaft eller pureret frugt, læskedrikke på frugtsaft, sennep i en mængde på op til 250 mg / kg; i tørrede frugter: abrikoser, ferskner, druer (rosiner), blommer, figner, halvfabrikata (papirmasse) til industriel forarbejdning: jordbær, hindbær i en mængde op til 2 g / kg; i tørrede bananer op til 1 g / kg; i tørrede æbler og pærer i mængder op til 600 mg / kg; i andre tørrede frugter end abrikoser, ferskner, druer (rosiner), blommer, figner, bananer, æbler og pærer, herunder nødder i skal i en mængde op til 500 mg / kg; i halvfabrikata (papirmasse) til industriel forarbejdning: kirsebær i en mængde op til 3 g / kg; i halvfabrikata (pulp) af bær og frugter til industriel forarbejdning undtagen jordbær, hindbær, kirsebær, tørret ingefær i en mængde på op til 1,5 g / kg; i sukker op til 10 mg / kg; i dehydreret melasse med højt glukoseindhold, øl, herunder lavalkohol og ikke-alkoholisk, i en mængde på op til 20 mg / kg; i melasse og melasse op til 70 mg / kg i sukker undtagen melasse og melasse, aromatiseret sirup til milkshakes, is, sirup til pandekager, pandekager, kager osv. i en mængde op til 40 mg / kg; i sago perlebyg i en mængde op til 30 mg / kg; i pølser, der indeholder mere end 4% vegetabilske eller kornbestanddele i en mængde op til 450 mg / kg; i citronsaft og limejuice, frugtsaftkoncentrater indeholdende mindst 2,5% byg bouillon i en mængde op til 350 mg / kg; i vindruer i en mængde på op til 300 mg / kg i eddike opnået ved fermentering i en mængde på op til 170 mg / kg enkeltvis eller i kombination med andre salte af svovlsyre og syre (s. 3.3.19 SanPiN 2.3.2.1293-03). Indholdet af svovldioxidkonserveringsmiddel i fødevarer under 10 mg / kg (l) er ikke angivet ved mærkning.

Anvendelse Se POTASSIUM PYROSULPHITE.

Andre anvendelsesområder: i kosmetik (ikke mere end 0,2% ubundet SO2).

Kommercielle former Vandige opløsninger med en koncentration på ca. 37%.

POTASSIUMLAKTAT E326 Teknologiske funktioner Surhedsregulator, salterstatning, antioxidantsynergist, emulgeringssalt, fugtighedsholdende middel. Synonymer Kalium mælkesyre, kaliumsalt af mælkesyre, kalium 2-hydroxy-propionat; engelsk kaliumlactat; tysk Kaliumlaktat, Kalium-salz der Milchsaure; fr. kalium sel de l'acide lactique. CAS-nr. 996-31-6. Det kemiske navn er kalium 2-hydroxypropionat. Den empiriske formel er C3H5O3K. Mol. m. 128,17. Organoleptiske egenskaber Findes kun i [...]

  • Tabel med tilsætningsstoffer til fødevarer
  • Normative handlinger
  • Sundhed
  • Kost E-tilskud
  • Klassificering E af tilsætningsstoffer
  • De stoffer, der dræber dig
  • Brintoverilte
  • Fødevarer, der dræber dig
  • Kontakt

Oplad i 20 minutter - bonus i 5 års levetid

Tyske forskere har bevist, at en person, der kun træner dagligt i kun 20 minutter, bliver syg 5-7 gange sjældnere, arbejdseffektiviteten øges med 35-40%, og efter 50 år tilføjes 5 års levetid. For dem, der virkelig vil være sunde, er følgende, ikke særlig besværlige daglige sæt fysiske øvelser nyttige til forebyggende formål. Liggende på ryggen efter [...]

Fødevarer, der er skadelige for ammende mødre

En ammende mor skal omhyggeligt overvåge sin diæt, da de fleste stoffer, der kommer ind i hendes krop med mad, overføres gennem mælk til barnet. Babyen kan modtage skadelige stoffer, der vil have en negativ indvirkning på hans vækst og udvikling. Modermælk kan være både gavnlig og skadelig for din baby og forårsage mavesmerter og allergi. […]

Hjælpestoffer

Fyldemidler er inerte stoffer, der kræves i produktionen af ​​mad med lavt kalorieindhold. De har ingen eller praktisk talt ingen næringsværdi og bruges til at kompensere for tabet af produktets masse og volumen, samtidig med at indholdet af fedt, sukker og andre kulhydrater i det reduceres. Derudover skaber fyldstoffer en følelse af fylde uden at tilføje ekstra kalorier til kosten. Fyldstoffer er også [...]

Rollen af ​​ilt og kuldioxid

Ilt. Ilt er det mest rigelige element på jorden. I atmosfæren er det ca. 23%, i sammensætningen af ​​vand - ca. 89%, i menneskekroppen - ca. 65%. Fri ilt findes næsten udelukkende i atmosfæren og anslås til 1.015 tons. Dette er molekylært ilt, som er grundlaget for alle biokemiske processer på jorden. I den moderne geologiske æra iltcyklus [...]

E222 konserveringsmiddel (natriumhydrosulfit)

Navn: Sodium hydrogen sulfite, E222
Andre navne: E222, E-222, Ang: E222, E-222, Sodium sulfite
Gruppe: Tilsætningsstof til fødevarer
Type: Konserveringsmidler
Virkning på kroppen: skadelig
Godkendt i lande: Rusland, Ukraine, EU

Egenskab:
E222 er et konserveringsmiddel, men det er også en antioxidant, blegemiddel og farvestabilisator. Konserveringsmidlet ser ud som hvide eller gule krystaller, nogle gange forekommer det i form af et granulært pulver med en svovldioxidlugt. I sig selv er det ustabilt, da det spalter vand og danner pyrosulfit. E-222 er meget opløselig i vand, men dårligt opløselig i ethanol og fuldstændig uopløselig i olier og fedtstoffer. Det opnås ved omsætning af svovldioxid med en natriumcarbonatopløsning. Teknisk natriumhydrosulfit er eksplosionssikker, men brandfarlig ved kontakt med vand i nærvær af atmosfærisk ilt. Som et resultat frigøres svovl, som derefter antændes, da processen ledsages af frigivelsen af ​​en stor mængde varme. Den tilladte daglige tillæg for et konserveringsmiddel er 0,7 mg pr. Kg kropsvægt pr. Dag.

Ansøgning:
E222 bruges som konserveringsmiddel, kølemiddel, reduktionsmiddel, blegemiddel, antioxidant til fremstilling af en lang række produkter: i tørrede, gelerende frugtekstrakter, dåse og frosne grøntsager og frugter, flydende pektin, i kartoffel- og svampeprodukter, syltetøj, marmelade, i syltetøj indeholdende lavt sukkerindhold eller slet ingen sukker og andre lignende produkter, i læskedrikke, i øl, gelatine, i slik og konfektureprodukter, der indeholder en høj procentdel af sukker, i krabber og lignende, i krydderier, der er fremstillet på basis af citronsaft samt i tørret og saltet fisk og pølser. For det meste bruges E-222 godt til vinfremstilling. Tilsætningen af ​​et konserveringsmiddel under vinfremstillingsprocessen hjælper med at binde acetaldehyd, som direkte styrker farven, samt hjælper med at opnå det krævede reduktions- og oxidationspotentiale, hvilket fører til mikrobiologisk stabilitet af vine. Derudover forhindrer det forskellige bakterielle ændringer i vine.

Virkning på menneskekroppen:
E222 i sig selv er farligt, da det kan forårsage allergiske reaktioner. Dette gælder især for astmatikere. Derudover ødelægger det vitamin B1.

E222 Natriumhydrogensulfit

Natriumhydrogensulfit konserveringsmiddel, antioxidant

Konserveringsmidler bruges til at forhindre bakteriel og svampe ødelæggelse af mad og øge deres holdbarhed.
Antioxidanter bruges til at forhindre oxidation af fedt og andre fødevarekomponenter.

Teknisk natriumhydrosulfit (natriumdithionit) anvendes i lette, kemiske og andre industrier. I fødevareindustrien bruges E-222 som konserveringsmiddel eller antioxidant.


Pulver, hvidt med en grålig nuance

E222 Natriumhydrogensulfit i fødevarer

- Tørret kål
- Skrællede kartofler (behandling mod brunfarvning);
- Kartoffelprodukter, herunder frosne; tørre kartoffelmos
- Tørre granulerede kartofler (korn);
- Tørrede hvide rødder
- Frosne hvide rødder;
- Løg, skalotteløg, revet hvidløg (pulp);
- Sulfiteret tomatpuré (tørstofindhold 30%);
- Tørrede tomater
- Svampeprodukter, herunder frosne fødevarer;
- Tørrede svampe
- Grøntsager og frugter i marinade (eddike), saltlage eller olie (undtagen oliven);
- Glaseret i sukker (kondenseret), frugt, grøntsager, kandiserede frugter, angelica;
- Marmelade, syltetøj, gelé, syltetøj med og uden sukker
sukker og andre lignende produkter;
- Marmelade, gelé, syltetøj, konserves fremstillet ved hjælp af
sulfitfrugter og bær;
- Frugtfyldninger (frugtbaseret);
- Krydderier lavet af citronsaft;
- Citron skåret i glasbeholdere;
- Rekonstituerede (rehydratiserede) tørrede frugter i glaskrukker;
- Tørrede frugter: abrikoser, ferskner, druer (rosiner), blommer, figner;
bananer, æbler og pærer, andre inklusive nøddeskaller;
- Halvfabrikata (masser) til industriel forarbejdning: jordbær, hindbær, kirsebær
andre bær og frugter
- Sukker
- Dehydreret melasse med højt glukoseindhold;
- Melasse og melasse
- Andre sukkerarter
- Slik og sukkervarevarer baseret på sirup med høj glukose;
- Tør kiks
- Stivelse (undtagen stivelse til babyprodukter);
- Morgenmadsprodukter til korn og kartofler;
- Sago, perlebyg
- Pølser med vegetabilske eller kornbestanddele mere end 4%;
- Tørret og saltet fisk
- Krebsdyr og blæksprutter: friske, frosne traciforme Penaeidae, Solenoceridae, Aristaeidae friske, frosne kogte
krebsdyr Penaeidae, Solenoceridae, Aristaeidae, kogt
- Juice: æble, appelsin, grapefrugt og ananas i multi-liters beholdere, til salg gennem salgsautomater i kantiner;
- Citron- og limejuice;
- Frugtsaft til fremstilling af drikkevarer;
- Frugtjuicekoncentrater indeholdende mindst 2,5%
byg bouillon;
- Andre koncentrater baseret på frugtsaft eller pureret frugt;
Ikke-alkoholholdige drikkevarer baseret på frugtsaft, aromatiseret
- Ikke-alkoholholdige drikkevarer indeholdende sirup med høj glukose (mindst 235 g / l);
- Øl, inklusive lav alkohol og ikke-alkoholisk;
- Øl med sekundær gæring i tønder;
- Drue vine
- Frugtvine, inkl. sprudlende, cider; honningvine;
- Ikke-alkoholiske vine
- Fermenteret eddike;
- Sennep
- Frugtsennep
- Gelerende frugtekstrakter, flydende pektin (til salg til forbrugeren);
- Gelatine
- Revet peberrod
- Tørret ingefær
- Tørrede kokosnødder
- Aromatiseret sirup til milkshakes, is, sirup til pandekager, pandekager, kager osv. Produktanaloger
proteinbaseret kød, fisk, krabbe
- Syltede nødder
- Vakuumpakket majs
- Alkoholholdige drikkevarer (destilleret) indeholdende pærer
- Druer, bordvarianter

Konserveringsmidler (tilsætningsstoffer til fødevarer)

  • E200 - Sorbinsyre
  • E201- Natriumsorbat
  • E202- Kaliumsorbat
  • E203- Calciumsorbat
  • E209- Para-hydroxyb. syrehept. æter
  • E210 - benzoesyre
  • E211- Natriumbenzoat
  • E212- Kaliumbenzoat
  • E213- Calciumbenzoat
  • E214- Para-hydroxyb. ethylsyre. æter
  • E215 - Para-hydr. kitty ethyl. ether nat. salt
  • E216 - Para-hydroxybenzoesyre-propylester
  • E217- Para-oxyb. til. prop. ether nat. salt
  • E218- Para-hydroxybenzoesyre
  • E219- Para-hydroxyb. syre mødtes. e. n. fra
  • E220 - Svovldioxid
  • E221- Natriumsulfit
  • E222- Natriumhydrogensulfit
  • E223- Natriumpyrosulfit
  • E224- Kaliumpyrosulfit
  • E225- Kaliumsulfit
  • E226- Calciumsulfit
  • E227- Calciumhydrogensulfit
  • E228- Kaliumhydrogensulfit (kaliumbisulfit)
  • E230-bifenyl
  • E231- Orthophenylphenol
  • E232- Natriumorthophenylphenol
  • E233- Thiabendazol
  • E234- Nizin
  • E235- Natamycin
  • E236- Myresyre
  • E237- Natriumformiat
  • E238 - Calciumformiat
  • E239- Hexamethylentetramin
  • E240- Formaldehyd
  • E241- Guaiac harpiks
  • E242- Dimethyldicarbonat
  • E249- Kaliumnitrit
  • E250- Natriumnitrit
  • E251- Natriumnitrat
  • E252- Kaliumnitrat
  • E260- Eddikesyre
  • E261- Kaliumacetat
  • E262 - Natriumacetater
  • E263- Calciumacetat
  • E264- Ammoniumacetat
  • E265- Dehydroeddikesyre
  • E266- Natriumdehydroacetat
  • E270- Mælkesyre
  • E280- Propionsyre
  • E281- Natriumpropionat
  • E282- Calciumpropionat
  • E283- Kaliumpropionat
  • E284- Borsyre
  • E285- Natriumtetraborat (borax)
  • E290- Kuldioxid
  • E296- Æblesyre
  • E297- Fumarsyre

Konserveringsmidler - tilsætningsstoffer med et indeks (E-200 - E-299) er ansvarlige for konserveringen af ​​mad og forhindrer væksten af ​​bakterier eller svampe. Kemiske steriliserende tilsætningsstoffer til at stoppe modningen af ​​vine, desinfektionsmidler.

E-222 Sodium Hydrogen Sulphite
Forårsage sygdomme i mave-tarmkanalen, allergiske reaktioner

E222 tilsætningsstof til fødevarer

Beskrivelse

Fødevaretilsætningsstof E222 (natriumhydrosulfit) - refererer til konserveringsmidler af syntetisk oprindelse, tilsat til teknologiske formål til fødevarer under produktionsprocessen for at øge holdbarheden. Har blegende egenskaber.

Natriumhydrosulfit anvendes i lette, kemiske og andre industrier. I fødevareindustrien bruges det som konserveringsmiddel eller antioxidant.

Fordel

Der er i øjeblikket ingen videnskabelige data om fordelene ved at bruge E222-fødevaretilsætningsstoffet til menneskers sundhed..

Kan forårsage alvorlige allergiske reaktioner i meget høje koncentrationer. Siden 1980'erne er natriumhydrogensulfit blevet forbudt i USA til brug på rå grøntsager og frugter efter en række dødsfald. Forårsager sygdomme i mave-tarmkanalen.

Ansøgning

Natriumhydrogensulfit bruges i næsten alle eksportvine for at forhindre oxidation og bevare smag. Ved opbevaring af frugt bruges den til at forhindre bruning og til at bekæmpe bakterier.

Det bruges som konserveringsmiddel til blegning og farvning af stoffer. Ved farvning med naturlig indigo anvendes natriumhydrosulfit som reduktionsmiddel til omdannelse af dets såkaldte leukoindigo (reduceret opløselig form); efter blødgøring af stoffet i en opløsning af leukoindigo og yderligere tørring i luft under påvirkning af ilt, bliver det blåt (leukoindigo oxideres til blå indigo).

Lovlig status

I henhold til EU-direktivet om farlige stoffer (67/548 / CEE) tilhører fødevaretilsætningsstoffet E222 klassen farlige kemikalier.

Godkendt i Rusland og Ukraine til brug i fødevareindustrien med nøje overholdelse af godkendte standarder.

Egenskab

  • E222
  • Stofnavn: Sodium hydrogen sulfite
  • Engelsk navn: Sodium bisulfite
  • Kategori:

Ordning

Del denne side

se også

Læs mere om E222 Food Additive: