Image

Hummer- og hummerforskelle

Hvis du hævder at være en foodie, er der mange nuancer at lære om mad. Du skal forstå forskellige typer kød og selvfølgelig skaldyr. Men da fisk og skaldyr ikke ofte findes på vores borde, er viden på dette område minimal. For eksempel, hvad er forskellen mellem hummer og hummer, og hvad er bedre at bestille i en restaurant? Vi fortæller dig om deres særpræg i vores artikel..

Krebsdyr lever i Middelhavet, Nordsøen samt i Atlanterhavet og Stillehavet. De adskiller sig fra almindelige krebs, fordi deres kløer er meget større. Du kan genkende hummerne ved deres grønbrune farve.

Hummer og hummer: hvad er forskellen?

Enig i, at vi ikke spiser sådanne retter hver dag, og deres priser er himmelhøje. Men nogle gange har du råd til luksus. Hvis du vil prøve eksotisk fisk og skaldyr, men du ikke er særlig god til dem, skal du tjekke vores publikation.

Af en eller anden grund er disse store krebsdyr forbundet med luksus og rigdom, selvom de i dag kan smages på mange caféer og restauranter. Det er en skam, men i sådanne virksomheder serveres der ikke altid frisk produkt.

Hvordan adskiller hummer sig fra hummer? Dette er et af de ofte stillede spørgsmål. Nogen hævder, at forskellen er i størrelse, nogen i smag. Selvom der faktisk ikke er nogen forskel, er de den samme type krebsdyr, de kalder det bare anderledes..

For eksempel kom navnet hummer "hummer" fra det engelske sprog, men på tysk blev krebsdyret kaldt hummeren "hammer". På trods af forskellen i navne betegner de begge den samme type krebsdyr..

Foto af frisk hummer

Hvordan man vælger frisk hummer?

Hvis du vil smage friske krebsdyr, er det bedre at gøre det på ferie i lande, hvor de serveres friske. Men i vores land sparer restauranter ofte penge på at købe dem, så de serveres ofte forældede..

Vi anbefaler, at du tilbereder din hummer derhjemme, det er den eneste måde, du selv kan vurdere deres friskhed på. Først og fremmest skal de være i live og bevæge sig. Se skallen nærmere, den skal ikke blive plettet eller beskadiget.

Hvis du ikke har mulighed for at købe frisk hummer, kan du kun nøjes med frossen. Vælg de krebsdyr, hvor der er et tyndt islag. Hvis icingen på hummeren er for tyk, skal du springe købet over..

Kogt hummerfoto

Hummer: skade, kontraindikationer

Fisk og skaldyr har negative sider og kontraindikationer; i nogle tilfælde kan det være sundhedsskadeligt at spise det. Krebsdyr bør ikke spises af dem, der er allergiske over for fisk og skaldyr. Hummer bør ikke spises for ofte for mennesker med hjerte-kar-sygdomme, gigt. Dette skyldes, at de indeholder kolesterol og purin. Men hvis du kun nyder smagen af ​​hummer lejlighedsvis, skader det ikke dit helbred..

Hvordan hummer serveres?

Medaljoner er tilberedt af deres kød, og de er også fyldte. Oftest serveres krebsdyr hele efter kogning. For at berige deres smag serveres forskellige saucer med hummeren. Supper, mus og endda aspic er lavet af ømt kød..

Hummer (hummer) og hummer: er der en forskel?

Nå, vi har allerede fundet ud af hummer og hummer, nu ved du, at de er et og det samme produkt. Hvad med hummer? I modsætning til deres ledsagere lever de i varmt vand, de kan ikke findes i havene, kun i Stillehavet og Atlanterhavet. Forskellen er synlig visuelt, hummer har ikke så store kløer, deres krop er længere og ikke så massiv. Og hummerens farve er forskellig - de kan genkendes af deres rødbrune farve, der er torner på skallen.

Forskellen mellem hummer og hummer, krabbe og krabbe

Fantastisk krebsdyr denne hummer. I Canada blev han endda hædret med sit eget monument (i byen Shadyak, New Brunswick). Gourmeter forsikrer, at denne skaldyr smager lækkert. Og de ved, hvordan hummer adskiller sig fra hummer, hummer og andre krebsdyr. De, der endnu ikke har prøvet denne delikatesse, bør forkæle sig selv mindst en gang i deres liv. I mellemtiden en lille teori.

Hvem er hummer

Hummer er en af ​​de mest berømte krebsdyr. De steder, hvor han fiskede, var han engang utrolig billig dårlig mad. Nu er det overvejende kendt som en gourmet-delikatesse, der serveres i high-end og eksklusive restauranter..

Krebsdyrshabitatet er Middelhavet og Nordsøen, Atlanterhavet og Stillehavet. Den stærkeste skal, utrolig kraftige kløer - hummeren har alt for at overleve i en rovdyrs undervandsverden, der ikke tilgiver svaghed. Et sådant arsenal giver dig mulighed for at afvise angrebene fra enorme fisk og få mad til dig selv. Grundlaget for hummerens diæt er små bløddyr, krebsdyr, og lejlighedsvis kan det også føde på kød.

Hummerens farve er fra blågrøn til grønbrun (ser fremad: hummer og hummer er en og samme repræsentant for den undersøiske fauna), men efter varmebehandling, uanset art, får den en rød farve. De to tænger foran er uforholdsmæssigt store i forhold til kroppen, resten er meget mindre end de førende i størrelse. Hummer er kendetegnet ved udtalt seksuel dimorfisme: udseendet af mænd og kvinder har ret stærke forskelle. I størrelse er hanner også meget større. Deres levetid er heller ikke den samme. Forskere siger, at mænds liv er meget kortere, ca. 30 år, mens kvinder i gennemsnit lever næsten femten år længere..


En gennemsnitlig hummer vejer normalt mindre end et kilo. En interessant kendsgerning: vægten af ​​den største fangede hummer, som fortjente en omtale i Guinness rekordbog, oversteg tyve kilo, dens længde var mere end 80 centimeter.

Hummerlarver lever af plankton, deres levested er vand. Efterhånden som de vokser op, får de en skal og synker til bunden til det krebsdyrs habitat. I løbet af deres liv kaster hummerne gentagne gange: når de vokser i størrelse, ændrer de den gamle skal til en ny.

Typer hummer

Traditionelt er hummer opdelt i arter efter bopælsregion:

  • Norsk;
  • Europæisk;
  • nordlige eller amerikanske.

Norsk er benchmark for hummersmag. Men mørt kød spises kun på bagsiden af ​​krebsdyret, klørne er ubrugelige. Dette forklares med den lille størrelse af denne type hummer: den gennemsnitlige længde af de indfangede individer er omkring femten centimeter, maksimum er fireogtyve hos hanen og tyve hos kvinden. En anden ekstern forskel på den norske hummer er den langstrakte form af de forreste tang. Artenes rækkevidde er, som navnet antyder, vandet på den skandinaviske kyst. Hummer lever i en dybde på 150 m, hvor den graver i hulens bløde bundområder. Han forlader huslyet kun på jagt efter mad og sejler væk på en jagt på natten. I det europæiske køkken kan det findes under navnene scampi (italiensk version) eller langoustine (fransk navn).

Den større type hummer er europæisk. Det kan nå næsten en meter i længden og ti kilo i vægt. Selvom dens gennemsnitlige parametre er ca. 60 cm og 5-6 kg. Denne hummer er større i størrelse, fordi den lever syd for den norske. Det smager lidt dårligere end den eksemplariske skandinaviske slægtning og er mere populær på grund af sin imponerende vægt. Han bor også i bunden, og hans livsstil er den samme eremitiske, som den norske hummer. Ifølge forsikringerne fra eksperter forlader den europæiske hummer sit hjem kun om natten for at søge efter mad.

Nordlige hummer, oftere kaldes de amerikanske, da europæiske valgte Golfstrømmen som deres levested, men hvis der findes europæiske hummer ud for Europas kyst, findes nordlige hummer naturligt ud for østkysten af ​​USA og Canada. Det er de, der bliver mestre i vægt, men ak, ikke i smag. De kan ikke prale af en sådan ømhed af kød som deres kolleger fra et andet kontinent.

Forskel fra hummer

Nogle internetkilder fortæller detaljeret, hvordan hummer adskiller sig fra hummer og giver endda eksempler svarende til beskrivelsen på billedet, hvor disse havdyr ser anderledes ud. Men alle forsikringer om disse krebsdyres biologiske artsforskelle er forkerte. Svaret på dette spørgsmål ligger snarere inden for filologi. Oprindelsen til misforståelser er i historien om hummerens udseende i hjemmemarkedet, oversættere af navnene på retterne i det oversøiske køkken blev styret af forskellige sproglige kilder. Den engelske version lyder som hummer, hvilket svarer til den russiske hummer, mens den tyske version lyder som hammer, lang oversat som hummer og tildelt alle enorme krebsdyr. Derfor er hummer og hummer trods almindelige misforståelser en og samme repræsentant for havfaunaen, selvom de har forskellige navne..

Hvordan adskiller det sig fra en krabbe

Både hummer og krabbe hører til den samme familie. Den første og mest åbenlyse forskel er den ydre, det er formen på eksoskeletet (udtrykket betyder det ydre skelet i biologien). I en krabbe er den mindre og rundere, i en hummer er den større i størrelse og langstrakt. Men der er andre kendetegn:

  • krabber går sidelæns, hummer går lige;
  • krabbe kan leve i ferskvand;
  • hummer har en lang hale, hvor det meste af det ømme velsmagende kød er placeret;
  • hummer bliver kun mere frugtbar med alderen, deres fertilitet forsvinder ikke med alderdommen.

Ud over biologiske forskelle er gastronomiske nuancer også vigtige for madelskere. Eksperter forsikrer: krabbekød er sødere.

Hummer og hummer

Langouste er ligesom hummer et krebsdyr, men hører kun til en anden orden, dekapodskrebs. Og som du kan se på billederne, er dette ikke den eneste forskel mellem dem. Her er nogle af de vigtigste tegn, du kan fortælle en hummer fra en hummer:

  • hummer vælger varmere hav som deres levested;
  • deres kløer er længere og tyndere, men også meget mindre kraftfulde end hummerens,
  • hummerens farve er mørkere og mere iøjnefaldende, mens hummeren er ret lys;
  • størrelsen på disse krebsdyr adskiller sig også, hummeren er mindre, og overfladen af ​​dens eksoskelet er ofte dækket af torner;
  • hummer har en lang overskæg.

Hvis vi taler om smagen af ​​fisk og skaldyr, giver gourmeter ved ømhed stadig håndfladen til hummeren, fra hvis haler de forbereder meget dyre lækre retter. Råd fra kendere: For dem, der ønsker at lave hummer alene, når du køber, skal du være opmærksom på halen, i kølede krebsdyr skal den presses mod maven. Hvis det strækkes ud, så lever dyret ikke længere, og det er ikke værd at købe det.

Forskel med kræft

I en global forstand er hummeren også kræft, fordi den hører til den tilsvarende rækkefølge. Hvis vi taler om specifikke arter, er der ganske få forskelle mellem krebs og hummer:

  • førstnævnte findes i naturen hovedsageligt i ferskvand, mens sidstnævnte lever i hav- og havelementer;
  • der er forskel i størrelse, hummer er normalt meget større;
  • krebs har flere par ben og to knibtang, der ser mere proportionalt ud med kroppen end dets oceaniske fætter;
  • hummer i sammenligning med kræft kan med sikkerhed kaldes en langlever.

Som delikatesse vurderes hummer højere og betragtes som en mere aristokratisk skål. Dette påvirker både den sædvanlige måde at servere på og brugen af ​​krydderier. Hvis krebs koges med dild og serveres med øl, kombineres hummer mere typisk med krydderier som timian, karry, ingefær eller paprika og ledsages af dyr vin..

Fordelene og skaderne ved hummer

Ernæringseksperter anbefaler, at hummer, som andre skaldyr, er en af ​​de bedste proteinkilder. Kombineret med et lavt kalorieindhold og næsten minimal mængde fedt og kulhydrater er en sådan sammensætning værdifuld til at opretholde den normale funktion af muskelvæv..

Ernæringseksperter ser fordelene ved hummer i det følgende:

  • stabilisering af hormonelle niveauer
  • styrkelse af nervesystemets arbejde
  • normalisering af immunitet
  • forbedring af tarmfunktion og fremme eliminering af toksiner og toksiner.

På trods af hummerens mange gavnlige og ernæringsmæssige egenskaber advarer læger: pas på brugen af ​​disse skaldyr til mennesker, der lider af gigt eller hjerte-kar-sygdomme, såvel som allergikere.

Hummer i madlavning

Der er mange opskrifter på netværket med en trinvis beskrivelse af, hvordan man laver hummer, instruktioner om, hvor lang tid hvert trin tager, billeder og fotos. Den enkleste måde at tilberede hummerkød på er at koge det. Ligesom krebs koges de levende. Hvis der tages et frossent slagtekrop til madlavning, skal det optøes omhyggeligt i flere timer i køleskabet.

Madlavningssalt tages i et forhold på 80 g pr. Liter. Hvor meget der skal tilberedes i tid afhænger af produktets vægt: for et dyr på en halv kilo tager det 15 minutter, men hvis vægten er mere, tager det yderligere 10 minutter for hvert næste halve kilo. Server kogt hummer med cremet eller enhver anden sauce, der er egnet til fisk og skaldyr.

Escalopes og medaljoner er lavet af hummerkød fra halen. Priset af gourmeter og serveres ofte separat i form af gourmetretter, kaviar og krebsdyrelever, som i det professionelle miljø kaldes koral og tomali.

Denne skaldyr kan også tjene som en separat ingrediens i komplekse retter: supper, aspic, soufflés og endda originale kager..

Konklusion

Endelig et ord eller to om, hvordan man spiser hummer. Det er helt acceptabelt at gøre det med dine hænder. Apparater er nødvendige for nem udvinding af hummerkød. Til skæring af et helt slagtekropp er specielle tænger og sakse nyttige. Den første kan skære massive kløer, der tidligere har brudt dem, og den anden til at skære skallen. Hvis dyret er stort, kan papirmassen fjernes ikke kun fra de forreste tang, men også fra resten af ​​benene..

Hvordan hummer adskiller sig fra hummer og hummer

Hummer, hummer, hummer - disse er langt fra dagligdags mad. De serveres i dyre restauranter, ved receptioner og tilberedes kun ved særlige lejligheder..

Faktum er, at dette er en ret dyr delikatesse, som ikke alle har råd til..

Navnet på disse havbeboere er kendt for alle, men ikke alle har mulighed for at prøve det, langt mindre skelne disse leddyr fra hinanden. Derfor vil vi i dag forsøge at finde ud af i detaljer, hvad er forskellen mellem disse krebsdyr? Og er de endda forskellige fra hinanden.

Det kan virke latterligt, men i oldtiden var en sådan delikatesse mad til de fattige og hjemløse. Deres antal var betydeligt, hvilket tillod alle at spise dem og endda gjorde dem gødning til jorden.!

Lad os starte med hummer og hummer. Der er ingen forskel mellem dem undtagen navnet. Ordet "hummer" har franske rødder, mens "hummer" har engelske rødder. Det er her, de karakteristiske træk slutter.

Både hummer og hummer ser ud som en almindelig krebs, kun med mere imponerende størrelse, mørk farve og skræmmende kløer.

Disse krebsdyrs levesteder er Middelhavet og Nordsøen, Atlanterhavet og Stillehavet..

Hummer og hummer er stolte af deres store kløer, der udfører en række funktioner og er et middel til at opnå mad, beskyttelse og bevægelse..

På overfladen af ​​disse lemmer er der tænder i forskellige størrelser og hårdhed. Små er beregnet til blødt væv og store - til at rive hårdt bytte fra hinanden.

Hummerklørens styrke og kraft giver dig mulighed for straks at gribe bytte og holde det næsten ubevægeligt.

Du kan ikke joke og lege med en voksen, da hun med hendes lemmer er i stand til at male sten, ikke som blødt væv og hud.
Ud over kraftige kløer har hummer fire par poter under deres skaller, ved hjælp af hvilke den bevæger sig langs havbunden og på land.

Blødt væv af denne leddyr er skjult under en sikker skal. En voksnes farve er grønlig med en nuance af brun. Dette gør det muligt let at camouflere i alger og på stenoverflader, fordi hummer elsker at baske i stenede områder.

Hummer er rovdyr af natur. De spiser små fisk, bløddyr og alle slags fisk og skaldyr. Jagt om natten.

Hummerhunner er ret frugtbare. I en avlscyklus (dette er to år) kan de lægge over ti tusind larver. Af dette antal afkom overlever kun en lille procentdel - 0,1, da æggene er ret ømme.

I den første del af deres cyklus er de inde i hunnen, og derefter er de fastgjort med et specielt klæbemiddel, der produceres af kvinden under halen. I denne henseende er kvindelige hummer inaktive. Det er meget sjældent at fange dem..

Hvis dette sker, er deres finne udpeget af det engelske bogstav V og sendt tilbage i reservoiret. Denne betegnelse gør det muligt straks at identificere hunnen med den mulige næste fangst for straks at frigive hende tilbage i havet.

Sagen er, at antallet af kvinder er meget mindre end mændene. Mandlige hummer beskytter tæt deres ledsagere for at fortsætte deres løb.

Levetiden for hummerhummer er lang - op til halvtreds eller endda hundrede år. Vægten af ​​en voksen hummer er ikke mere end et og et halvt kilo. Men på grund af det faktum, at dette er en delikatesse, vælger voksne sjældent endnu mere end tyve år, fordi de bliver fanget.

Når alt kommer til alt betragtes en mand på syv eller otte år, der ikke engang vejer et kilo, som den mest lækre. Dette "unge" kød er det mest saftige og mest velsmagende. Hummer sælges kun levende, fordi du skal spise dem umiddelbart efter madlavning.

Madlavning af en død hummer kan sætte dig selv i fare. I et dødt slagtekrop formeres skadelige giftige vira og mikrober hurtigt.

Lad os nu tale om forskellene mellem hummer (hummer) og hummer. Disse er også krebsdyr, kun fra forskellige familier. Hummer elsker varmt vand, derfor bebor de Stillehavet og Atlanterhavet. De adskiller sig i eksterne indikatorer. Hummer har mindre store og kraftige kløer.

De er tyndere og længere. Hummeren har fire par poter; hummeren har fem af dem. Hummer har også en lysere farve på skallen - rød med brune pletter..

Deres skal er dækket af små torner, som fungerer som et beskyttelsesredskab, da klørne ikke er særlig kraftige. Et særpræg er også, at hummeren har en lang overskæg..

I udseende ser hummeren mere massiv og truende ud, hummeren er en noget sofistikeret version. Men med hensyn til størrelse er sidstnævnte meget større end sin relative. Spiny hummer i længden kan nå op på 60 cm.

I Guinness rekordbog blev en sag registreret, da en person blev fanget lidt mere end en meter lang og vejede seksten og et halvt kilo.

Efter at have undersøgt funktionerne hos både hummer (hummer) og hummer kan vi sammenfatte:

1. Hummer er ikke kræsen, så de kan leve i både køligt og moderat varmt vand i havene, tilstrækkeligt mættet med ilt. Hummer vælger hylderne i de tropiske have, hvor vandet er varmere og mere roligt.

2. Hummerklørne er store og kraftige, i hummeren er de yndefulde og ikke så stærke.

3. Eksternt er hummeren mørk i farven, hummeren er lysere med interessante plettede mønstre. Skallen af ​​sidstnævnte er dækket af torner.

4. Hummeren har fire par ben, dens slægtning har fem.

5. Hummer har lange whiskers, hummer har kortere overskæg.

6. Gourmeter hævder, at hummer er meget smagere, fordi dens kød er mere ømt. Selvom hummer har meget mere blødt væv.

Du kan selv kontrollere forskellene mellem hummer (hummer) og hummer: Sammenlign deres udseende og smag. Forkæl dig selv og lad dig mindst en gang nyde en så dyr, men udsøgt delikatesse.

Hvordan adskiller hummer sig fra hummer? Og hvem er hummerne?

En persons daglige menu indeholder sjældent eksotisk fisk og skaldyr. Blandt den russiske befolkning er krebsdyrene de mest hyppigt forbrugte krebsdyr. På samme tid, når du er kommet til en dyr restaurant, kan du bestille en skål med meget større krebsdyr - hummer eller hummer. For at blive kendt som gourmet og en person, der forstår indviklingen og forskellene ved disse delikatesser, bør du finde ud af mere information om hver type skaldyr..

Hvem er hummer og hummer

For en person, der ikke er tæt bekendt med temaet for indbyggerne i havet, vil spørgsmålet om forskellen mellem hummer og hummer føre til en blindgyde. Når alt kommer til alt er begge krebsdyr med store kløer og en stor krop. Hvem skal så bestille frokost? Faktisk ved at vælge ethvert navn, vil du ikke gå glip af, fordi bestil det samme produkt. Den eneste forskel mellem hummer og hummer er på navnet på oprindelsessproget..

Engelsk og alle engelsktalende folk kalder denne store krebs "hummer", og tysktalere kalder "hammer".

Karakteristiske træk

Disse krebsdyr lever i Middelhavet og Nordsøen samt i Atlanterhavet og Stillehavet. De adskiller sig kun fra almindelige krebs, fordi deres kløer er meget større. Ved hjælp af kløer får krebsdyr mad, forsvarer sig og bevæger sig rundt. På overfladen af ​​disse lemmer er der tænder i forskellige størrelser og hårdhed. De små er til blødt væv, og de store er til at rive hård mad op. Hummerklørens styrke og kraft giver dig mulighed for straks at gribe bytte og holde det næsten ubevægeligt.

Ud over kraftige kløer har hummer fire par poter under skallen, ved hjælp af hvilken den bevæger sig langs havbunden og på land. Blødt væv af denne leddyr er skjult under en sikker skal. En voksnes farve er grønlig med en nuance af brun. Dette gør det muligt let at camouflere i alger og på stenoverflader, fordi hummer elsker at baske i stenede områder.

Hummer er rovdyr af natur. De spiser små fisk, bløddyr og alle slags fisk og skaldyr. Jagt om natten.

Hummerens (hummer) levetid er op til 50-70 år. Vægten af ​​en voksen hummer er ikke mere end 1,5 kg. Men på grund af det faktum, at dette er en delikatesse, lever voksne sjældent endda 20-30 år, da de bliver fanget.

Den mest lækre hummer anses for at være syv eller otte år gammel, som ikke engang vejer et kilo. Hummer sælges kun levende, fordi du skal spise dem umiddelbart efter madlavning. Madlavning af en død hummer kan sætte dig selv i fare. I et dødt slagtekrop formeres skadelige vira og mikrober hurtigt.

For elskere af fisk og skaldyr er der en anden type krebsdyr - hummer. I modsætning til deres ledsagere lever de i varmt vand, de kan ikke findes i havene, kun i Stillehavet og Atlanterhavet.

Forskellen er synlig visuelt, hummer har ikke så store kløer, deres krop er længere og ikke så massiv. Og hummerens farve er forskellig - de kan genkendes af deres rødbrune farve. Der er torner på skallen.

I udseende ser hummeren mere massiv og truende ud, hummeren er en slags sofistikeret version. Men i størrelse er sidstnævnte meget større end sin relative. Spiny hummer når 60 cm i længden.

I "Guinness Book of Records" blev der registreret en sag, da en person blev fanget lidt mere end en meter lang og vejede 16,5 kg.

Forberedelse

Fordelene ved hummer er højt i protein. Det overgår andre krebsdyr i proteinindhold. Hummer er en mad med et højt proteinindhold, lavt kalorieindhold og med lavt fedtindhold. Rig på essentielle aminosyrer, calcium, kalium, vitaminer, fosfor og jern. Dette produkt er en af ​​de vigtigste kilder til natrium. Hummerens natriumindhold har en positiv effekt på hukommelse, blodtryk og velvære. Dette er et godt produkt for folk, der ser på deres diæt og mængden af ​​fedt og kalorier i deres diæt. Det er svært at finde en diæt, der forbyder indtagelse af hummer.

Inden du laver en hummer (hummer), skal du huske at der er kontraindikationer for brugen af ​​denne fisk og skaldyr. Krebsdyr bør ikke spises af dem, der er allergiske over for fisk og skaldyr. Hummer bør ikke spises for ofte for mennesker med hjerte-kar-sygdomme, gigt. Dette skyldes, at hummer indeholder kolesterol og purin. Men hvis du kun lejlighedsvis nyder smagen af ​​disse skaldyr, vil de ikke skade dit helbred..

Den gennemsnitlige pris for hummer i Rusland er 1500-2000 rubler pr. Kg.

Hummer er fyldt, og medaljoner er lavet af deres kød. Oftest serveres krebsdyr hele efter kogning. For at berige smagen serveres saucer med hummeren. Supper, mus og endda aspic er lavet af ømt kød..

Dampet hummer

Hummer (hummer) kommer til butikshylder i forskellige former: levende, frosne, frosne skoldede. Kun hummerklør eller haler sælges også. Hvis hummeren er frossen, skal den optøes (i koldt vand eller blot stå et stykke tid ved stuetemperatur) og vaskes. Nu skal produktet koges. Men inden du lægger hummeren i gryden, skal du fastgøre klørne med et elastik eller andet. Dette gøres for at undgå personskade..

Tag hummeren og læg den i en gryde med kogende vand. Vælg størrelsen på gryden i henhold til størrelsen på den fremtidige mad. Det anbefales at placere krebsdyrhovedet først. Dæk gryden og kog i 15 minutter. Tilsæt løvblad, citron eller løg i vandet efter smag.

Efter hummeren (hummeren) lyser rødt, er den klar. Men skynd dig ikke for at tage hummeren ud, hvis den bliver rød inden 15 minutter - vær stadig styret af tiden. Overhold også: hvis der er gået 15 minutter, og hummeren stadig ikke er rød nok, skal du holde et par minutter mere.

Slagter en hummer

Så hummeren er kogt, hvad skal man så gøre? Det er her, den del, som mange mennesker frygter, kommer ind - hummerudskæring..

Til skæring har du brug for nogle hjælpeværktøjer: en kniv og en saks. Det er værd at bemærke, at de mest lækre dele af en hummer er benene, klørne og halen..

Fjern den elastiske bånd fra klørne, når den kogte hummer er kold. Lug nu forsigtigt kløerne væk, hvor de forbinder til kroppen. Fjern bunden af ​​kloen. Flyt den til siderne og træk forsigtigt. Kødet skal forblive i bunden af ​​kloen.

Gør dette med begge tang. Tag nu en stor køkkenkniv og slå kloen med knivens bagside. Hit indtil du deler kloen i to. Nu kan du nemt trække hummerkødet ud derfra.

Fjern hummerens hale fra torsoen. Brug din venstre hånd til at tage fat i hummerens krop, og tag forsigtigt og forsigtigt halen af ​​med din højre hånd. Lad nu halen krølle sig op i en kugle. Placer håndfladen på den ene hånd på halen og tryk den første med den anden. Tryk, indtil du hører et knas.

Trykket fra dine hænder får skallen til at bryde, og halen splittes. Nu kan du adskille den fuldstændigt langs fejllinjen og trække kødet ud.

Opskrifter

Hummer under tre saucer

  • Ingredienser:
  • hummer - 4 stk.
  • dragon - 1 tsk.
  • vineddike - 50 ml
  • olivenolie - 50 ml
  • salt - en knivspids
  • malet sort peber - 1/4 tsk.
  • hvidløg - 3 fedter
  • sød sennep - 3 spsk.
  • mayonnaise - 1 spsk.
  • yoghurt - 2 spsk.
  • varm sennep - 2 spsk.
  • sennepspulver - 1/4 tsk.
  • malet rød peber - 2/4 tsk.
  • basilikum - 1/4 kop frisk eller 2 tsk tør
  • grønne løg - 2 pile.
  • creme fraiche - 120 g
  • citronsaft - 1 spsk.

Hæld vand (en tredjedel af volumenet) i en stor gryde, læg hummerne og dæk. Lad det simre i 15 minutter over svag varme. Blot hummer med en serviet og server med tre saucer.

Kogt hummer med forskellige saucer

1. sauce. Kombiner vineddike, olivenolie og dragon. Tilsæt salt, 1 fed hvidløg, 1 tsk. sød sennep og sort peber.

2. sauce. Bland mayonnaise, yoghurt, 2 spsk. sød sennep, varm sennep, 1/4 tsk hver sennepspulver og formalet rød peber.

3. sauce. Tag hakket frisk eller tør basilikum, hak grønne løg. Smelt lidt smør i en skovle, tilsæt 2 fed hvidløg, løg, basilikum og lad dem simre i 2 minutter under konstant omrøring. Fjern sleiven fra varmen, og hæld blandingen i cremen, tilsæt 1/4 tsk. malet rød peber og 1 spsk. citronsaft.

Hummer stegt i ingefærsauce

  • hummer - 1 (750-900 g)
  • løg - 1-2 stykker.
  • Ingefær rod
  • salt og sukker - kniv hver
  • sesamolie
  • peber - 1 knivspids
  • majsmel - 1 tsk.
  • vand - 2 spsk.

Skær hummeren, tag kødet ud, skyl det. Tør med papirhåndklæde, skåret i små stykker, drys med majsmel. Steg ved høj varme i olie. Tilsæt revet ingefær, løg, 2 spsk. olier, krydderier, bland godt og lad dem simre i endnu et minut. Derefter tilsættes 1 tsk under konstant omrøring. majsmel, fortyndet i 2 spsk. vand, og sluk straks ilden.

Asparges med hummer i cremet orange sauce

  • fløde (33% fedt) - 100 ml
  • appelsinsaft - 30 ml
  • ingefær (frisk) - 10 g
  • asparges - 60 g
  • hummer (kød) - 100 g
  • Hollandsk ost - 30 g
  • salt, peber - efter smag.

Asparges med hummer

Fjern forsigtigt hummerkødet fra skallen, og gem klørne. Bland fløden og friskpresset appelsinjuice, tilsæt finhakket ingefær, fordamp indtil en tyk sauce er opnået, tilsæt salt og peber efter smag, bland. Brug friskpresset juice til saucen, den fordamper jævnt.

Skær aspargesens træagtige ender af, blancher i kogende vand med tilsætning af salt og sukker efter smag. Varm hummerkødet hurtigt op i den resulterende sauce. Læg varm asparges og hummer på en tallerken, pynt med tynde strimler ost og hummerklør.

Madlavning hummer

Ved madlavning bruger de udelukkende hummerens mave og hale. Dens kød betragtes som en delikatesse. Langoust egner sig til varmebehandling. Oftest er det bagt, kogt og grillet. Supper, snacks, salater og hovedretter tilberedes på basis af det. For en række forskellige smag bruges marinader og saucer. Hummer tilberedes som hummer, kun det skal huskes, at det er et mere ømt produkt.

Du skal koge det i saltet vand. De første 4 minutter er ilden stærk, så skal den reduceres til medium. Varmebehandlingstiden afhænger direkte af størrelsen. Så hvis hummerens vægt er 0,5 kg, koger den i 12-13 minutter. For hver yderligere 0,5 kg tilsættes 5 minutter. En lys rød skal skal indikere hummerens beredskab.

Hummer, hummer og hummer - de største forskelle

Hummer, hummer og hummer er specielle delikatesser og kan kun smages på dyre restauranter. Sjovt som det lyder, blev det engang betragtet som mad til vagabonder og tiggere..

Det faste antal krebsdyr tillod dette at være. Men nu er tiderne forskellige, og ikke alle har råd til at prøve leddyr, for ikke at nævne evnen til at skelne dem.

Kendetegnene for hummer, hummer og hummer inkluderer:

  1. Hummer afgiver en mørk skygge, hummer - lys med små pletter og karapæne med kaotiske pigge.
  2. Hummerklør er truende enorme og stærke, hummerkloer er svagere og tyndere.
  3. Hummerne har fem par ben, den mere beskedne slægtning har fire.
  4. Hummeren har korte antenner, og hummeren har lang.
  5. Fiskekendere hævder, at hummeren, på trods af at hummeren er tykkere, stadig er meget smagere.
  6. Hummer foretrækker tropiske have med varmt, behageligt vand, og hummer er slet ikke kræsen, de tilpasser sig både køligt og moderat varmt vand i hele verdenshavet, hvor en tilstrækkelig grad af iltmætning.

Hummer, hummer og hummer - er der nogen forskelle?

Når det kommer til hummer og hummer, er der ingen forskel. "Hummer" har franske rødder, men understøtter tysk ("hammer"), og "hummer" ("hummer") har engelske rødder. Det er hele forskellen.

Udad ligner både hummer og hummer meget den almindelige flodkrebs. Kun i de mest appetitvækkende størrelser. Dekoreret med en mørk farve og store kløer. Dette skyldes de udførte naturlige funktioner: bevægelse, konstant beskyttelse og det vigtigste middel til at skaffe mad til sig selv..

Lemmernes overflade er dækket af tænder med forskellig hårdhed og form. For store tænder er opgaven at rive byttet hårdere ad og i små - at håndtere bøjeligt væv.

Hummerne har en solid kloeffekt, der gør det muligt at gribe bytte med lynhastighed og nemt holde fast. Du kan ikke røre ved og lege med dem, lemmerne er ret farlige, fordi de er i stand til at knuse sten.

I hummer er benene placeret under skallen med fire lemmer på begge sider, som hjælper med at bevæge sig på enhver overflade. De hører til familien af ​​marine krebsdyr, hvoraf to senere formede sig til kløer.

Blødt væv er også meget pålideligt skjult under skallen. Ud over hummerkød, der er i halen og på tynde ben, kan du også bruge kaviar (hvis nogen) og fremragende lever til mad.

Den har en grønlig farve, der bliver brunlig. Dette hjælper med at skjule sig overalt: både på klipper og i tykke alger. Hummer betragtes som rovdyr og jager om natten og spiser alle slags fisk og skaldyr.

Opbevaring af afkom

Hummerhunner er kendt for deres frugtbarhed. I reproduktion i 2 år (regnet som en cyklus) er de i stand til at lægge mere end 10.000 larver. Det er sandt, at kun et ubetydeligt antal overlever - 0,1%.

Først udvikler de sig inde i kvinden, senere limes de under halen med et specielt stof. Derfor forbliver kvindelige hummer næsten ubevægelige, og det bliver svært at fange.

Hvis de ved et uheld lykkes, returnerer de det tilbage til reservoiret og markerer finnen med det engelske tegn V. Dette gøres for straks at frigøre ”taberen” næste gang. I havets afgrund er der meget færre hunner end mænd, så ledsagere af mandlige hummer bruger sådan omhu for at bevare forplantningen.

Hummerhummer lever et liv på omkring 50 år, men der er individuelle prøver, der endda varer op til 100 år. De vejer op til et og et halvt kilo. Men i betragtning af den krævede delikatesse formår de at leve op til knap 20 år.

Den mest lækre er den mandlige 7-8 år med saftigt kød, der vejer cirka et kilo. Køb kun i live, fordi det anbefales at bruge dem med det samme. Det er forbudt at tilberede en død hummer, da mikrober og giftige vira formerer sig med det samme.

Varianter af hummer

Udseendet minder alle om den sædvanlige krebs, undtagen med forstørrede kløer, men smagen er stadig lidt anderledes. Hummer er opdelt i flere typer:

  • Europæiske er ret store, de kan veje alle 10 kg og nå en længde på 90 cm.
  • Amerikanske (nordlige) er endnu større, deres vægt er 20 kg, og deres længde er næsten en meter. Atlanterhavet er et levested, og de opdrættes også let på gårde. Men smagen af ​​disse krebsdyr mister for resten.
  • Norsk - blandt hummere - er den bedste art. De er kun 22 cm lange.

Hummer til virksomheden

Hvis vi taler om forskellen mellem hummer, hummer og hummer, er sidstnævnte også opført som krebsdyr, men fra en anden familie:

  • Stærkt anderledes i udseende: deres klør er meget svagere.
  • De er aflange længere og tyndere.
  • Bruger ikke fire, men fem par ben.
  • Hummeren har stadig en lang overskæg.
  • Rygskjoldets farve er lys rød, tæt dækket med brune pletter.

Små torner spredt over skallen fungerer som beskyttelse i stedet for den manglende beskyttelse med kløer. Hummer kan kaldes en sofistikeret version af en massiv hummer. Men dette er et vildledende indtryk. Den overhaler i størrelse og strækker sig 60 cm i længden.

Nysgerrig: engang fanget et individ på 16,5 kg og mere end 1 mi længden, faldt ind i den berømte Guinness Book of Records.

Lære hinanden at kende

Hummer er meget gavnligt for deres høje proteinindhold, som overstiger proteinindholdet i alle andre krebsdyr..

Dette er et protein med et højt proteinindhold og samtidig et kaloriefattigt unikt produkt med en lille dosis fedt. Hummer er førende inden for natriumreserver, som en person har brug for for at normalisere blodtryk og generel trivsel. Det er også rig på nyttige aminosyrer, vitaminer, fosfor, kalium, jern, calcium. Hummer er tilladt med enhver diæt.

Til din information: i Rusland pr. Kg hummer vil gennemsnitsprisen være fra 1.500 til 2.000 rubler.

Hummer - hvad er det og nyttige egenskaber, hvordan man laver mad, skærer og spiser korrekt

Hummer er en familie af atlanterhavskrebsdyr, som folk let spiser. Det vides, at der i begyndelsen af ​​det nittende århundrede blev forsøgt at kunstigt opdrætte havdyr. Hummer og hummer skød ikke rod under menneskeskabte forhold, eller fra et kommercielt synspunkt viste vedligeholdelsen sig at være urentabel. Denne krebs lever i Atlanterhavets farvande på højst 200 meters dybde. Hummer er opfangere. Dyr lever af alger, benthos (zooplankton), organiske rester, små fisk.

Hvad er hummer

Det er den mest berømte krebsdyrart og forveksles ofte med hummer. Faktisk er disse etymologisk forskellige navne for en skabning. Fra et kulinarisk synspunkt er hummer en dyr delikatesse, rig på vitaminer og mineraler. Hummerens store krop, der skjuler en kraftig skal, er berømt for sin store mængde ømt velsmagende kød med en unik marine smag. Prisen for frisk krebsdyr, frossen eller levende, kan variere fra 3000-15000 rubler pr. Kg.

Hvordan ser de ud

Hummer er store krebsdyr, som kan nå 40-50 cm i længden. De har en hård, chitinøs skal dækket med ujævnt fordelt væksttorn. Det forreste par lemmer er kraftige, takkede tang, der er fremragende til at gribe fat om og rive bytte. Halen er kraftig med udtalt artikulation af det chitinøse dæksel, ca. en tredjedel af kropslængden, inklusive lemmerne. Under karapacen er der 4 par poter placeret tæt på hinanden. Farven på den ydre skal varierer med alderen, hummerunderarter.

Hummer forveksles ofte med hummer, selvom forskellene mellem underarterne er meget markante. Sidstnævnte er kendetegnet ved en aflang krop, stærkt aflange lemmer. De har ingen kløer: underarter af krebsdyr lever af plankton, ådsel, tang. På forsiden af ​​hovedet er to antenner dækket af chitin. Processens længde er omtrent lig med resten af ​​hummerens krop, som i udseende, struktur, placering af indre organer ligner en almindelig reje.

  • Hvad er de mest effektive halstabletter?
  • Ærtsuppe med røget kød: opskrifter med fotos
  • Nyre te - brugsanvisning. Sammensætningen af ​​urtesamlingen til nyrerne, egenskaber og indikationer for optagelse

Hvor mange bor

Som alle krebsdyr vokser hummer gennem hele deres liv og går gradvist gennem en kompleks biologisk proces med at ændre deres skaller, kaldet smeltning. Konventionelt kan hummerens alder bestemmes af kropsstørrelse, farve. Det vides, at hanens maksimale registrerede levetid var 31 år, kvinden - 54. Især gamle individer får en mere uigennemsigtig skalfarve, som de let kan skelnes fra unge dyr. Den største hummer blev fanget ud for Canadas kyst. I henhold til Guinness Book of Records var en persons masse 20,15 kg.

Kemisk sammensætning

Det vigtigste kendetegn ved marine krebsdyr er deres kemiske sammensætning. Organismen hos leddyrbeboerne i havene er meget rig på nyttige salte, vitaminer, mikro- og makroelementer. Dette skyldes særegenhederne i deres habitat (habitat) såvel som kosten. At spise ømt hummerkød hjælper med at styrke menneskelig immunitet, forbedre fysisk kondition, normalisere syre-base balance i blodet osv. Kødet fra disse krebsdyr indeholder følgende stoffer:

  1. Vitaminer. Halvdelen af ​​gruppe B: cholin, niacin, riboflavin, pyridoxin, folinsyre, pantothensyre, cyanocobalamin, vitamin A, E.
  2. Makronæringsstoffer. Natrium, fosfor, kalium, mange calciumsalte, magnesium.
  3. Mikroelementer. Kobber, zink, jern, mangan, selen.

Gunstige funktioner

På grund af tilstedeværelsen af ​​et stort antal nyttige kemiske grundstoffer og forbindelser kan hummerkød betinget betragtes som et middel til forebyggelse og behandling af visse sygdomme. Beboere i lande, der har adgang til havet, der ofte spiser atlantiske krebsdyr, bemærker deres fremragende sundhed. Ifølge statistikker er sådanne mennesker mindre modtagelige for indflydelsen af ​​kroniske sygdomme i immun-, kardiovaskulære og fordøjelsessystemer. Ved brug af produktet bemærkes følgende processer i kroppens arbejde:

  1. Forbedring af det kardiovaskulære systems arbejde, stabilisering af hæmatopoieseprocessen, styrkelse af væggene i blodkar, kapillærer.
  2. Gunstig virkning på hormoner forbundet med reproduktionssystemet. Normalisering af testosteronproduktion hos mænd.
  3. Letter fjernelse af toksiner og toksiner fra tarmene. Nedsat absorption af fedtsyrer.
  4. Forbedring af kroppens forsvarssystemer, normalisering af immunsystemet.
  5. Stabilisering af nervesystemet, reduktion af stressniveauer, udvikling af modstand mod konsekvenserne af stærk følelsesmæssig og mental stress.

Farlige egenskaber

Folk, der lider af gigt, skal passe på at spise krebsdyr i Atlanterhavet. Hummerkød indeholder meget purin, hvilket bidrager til akkumulering og produktion af store mængder urinsyre, hvilket forværrer sygdommens symptomer. Hummerkødet betragtes som en mad med højt proteinindhold. Dens anvendelse i store mængder vil føre til en kraftig stigning i kolesterolniveauet i blodet, hvilket vil have en negativ indvirkning på det kardiovaskulære systems arbejde. Manifestationen af ​​en individuel allergi over for sådan fisk og skaldyr er også mulig..

  • God beroligende middel: hvilket middel er bedre
  • GPS tracker til Android - bedste programmer og applikationer. Installation af en GPS-tracker
  • Sarcoma - hvad er denne sygdom, og hvordan man behandler den

Hvordan man hugger en hummer

Det er meget let at få kød fra slagtekroppen af ​​en stor leddyr lænket i en stærk chitinous skal. For at gøre dette skal du bruge en stor saks, et håndklæde eller en hvilken som helst ren klud, klud og latexhandsker, en stærk kniv med et bredt massivt blad og et stort bord. Opskæring udføres i følgende rækkefølge:

  1. Brug tekstilkonstruktionshandsker for at beskytte din hud mod skarpe chitinrester. Træk latex over toppen, så der ikke er fibre af stof tilbage på skallen.
  2. Fugt en lille klud, spred den under pladen, så den ikke glider.
  3. Tag fat i toppen af ​​hummerhovedpladen. Med den anden hånd løsnes og drejes lemmerne forsigtigt med tange i en cirkulær bevægelse. Del dem i to ved samlingerne på samme måde. Det viser sig 6 færdige dele.
  4. For at fjerne kødet fra hummerkloen skal det brydes. Gør det med et skarpt, hårdt slag med den flade, stumpe side af kniven. Skær falanks af tangene langs den rørformede skal med en saks.
  5. Halen skal løsnes fra kroppen i en cirkulær bevægelse. Det kan være nødvendigt med sit chitinøse omslag til en smuk præsentation, så skynd dig ikke med at adskille det. Inde i resten af ​​hummeren er indre organer, der ikke spises..
  6. Hos især store individer kan kød fås fra 4 bageste par lemmer. Benene adskilles og skæres på samme måde som små kløer.

Hvordan man laver mad

Der er mange retter i restaurantmenuerne, der kræver forskellige typer hummerlavning. De vigtigste metoder til tilberedning er bagning, kogning, stegning. Det er almindeligt at servere krebsdyr med andre skaldyr som kaviar, muslinger, kammusling. Følgende madlavningsmetoder er de mest populære:

  1. Kogende. Traditionel mellemtilberedningsmetode efterfulgt af yderligere madlavning. For at koge hummeren tilsættes noget salt til vandet med en hastighed på 170 g salt pr. 2 liter væske. Efter kogning kastes hele hummeren i karret. Kogetiden afhænger af slagtekroppens vægt: for hvert kilo tager det 20 minutter. Samtidig får skallen den berømte lyse røde farve..
  2. Ristning. Bruges ofte til forkogning inden tilsætning til salater i Caesar-stil. De mest præsentable dele bruges - knibtang, benfalanger. De drejes ud af leddene i en cirkulær bevægelse, chitinet skæres eller deles. Ekstraheret kød steges meget hurtigt i raffineret olivenolie.
  3. Bagning. De smukkeste hummerretter oprettes ved hjælp af denne metode. Der er to kendte muligheder for servering og forskæring af slagtedyr af leddyr. I det første tilfælde bages kun halen, hvorfra den nedre del af rustningen skæres af med en saks, hvor fyldet placeres. Metode to: en meget skarp kniv deler hummeren i to langs kroppen. Indersiden rengøres, halvdelen af ​​dyret er fyldt med fyld, bagt, serveret på et stort fad.

Hvordan man spiser hummer

Store marine leddyr er en delikatesse, hvis regler er værd at forstå. For at skære en hel kogt slagtekrop korrekt skal du have en særlig lang gaffel, en saks og en speciel tang til at bryde klørne. Som al fisk og skaldyr er det almindeligt at spise leddyr med dine hænder og kun hjælpe dig selv med bestik. Spisemetoden kan variere afhængigt af madlavnings- og serveringsmetoden.

Start med dyrets massive kløer. Drej og bryd dem ud af leddene. Åbn den forreste gribeskal med speciel tang, så du kan få kødet. Skær det chitinøse låg på de resterende dele med en saks. Sæt en gaffel i overkroppen for at gøre det lettere at holde fast i halen. Vend sidstnævnte ud ved at trække væk fra slagtekroppen. Åbn det nederste lag af hans skal med en saks, tag den sorte vene ud. Du kan begynde at spise kød.

Forskel mellem hummer og hummer

Når du ankommer til en dyr og populær restaurant, vil du virkelig ikke falde ansigt ned i snavs og vise din uvidenhed, især når det kommer til udsøgte og eksotiske retter. Og hvis lægmanden stadig kan klare en beskeden salat, opstår der ofte problemer med skaldyrsretter. Når alt kommer til alt er det meget vanskeligt at smage krebsdyr eller bløddyr med en gaffel, der er specielle enheder til dette. Traditionel krebs serveres sandsynligvis ikke, men grillet hummer er en hyppig gæst på restauranter. Selvom du i mange menuer kan finde et andet navn til denne krebsdyr - hummer. Er det dem, der erstatter et koncept med et andet, har ret, eller i en restaurant kan du vise din erudition og nævne deres forskelle - vi vil forsøge at besvare dette spørgsmål.

  • Definition
  • Konklusioner TheDifference.ru

Definition

På grund af det faktum, at kun en type krebsdyr, kræft, var udbredt på det tidligere Sovjetunionens område, var andre arter ukendte for almindelige borgere. Med fremkomsten af ​​udenlandske film i billetkontoret blev en anden større krebsdyr, hummeren set ved gourmetmiddagsfester. Ordet er lånt fra det tyske sprog, i originalen staves det som Hummer. Det var han, der begyndte at anvende på alle store krebsdyr med store kløer..

Ordet "hummer" er af engelsk oprindelse, og det betyder også hummer. Derudover kan andre krebsdyr kaldes dette ord på engelsk..

Hvilken smager bedre: hummer eller hummer

Indholdet af artiklen

  • Hvilken smager bedre: hummer eller hummer
  • Hvordan man laver hummer og hummer
  • Hvordan hummer adskiller sig fra kræft

Hummer og hummer er ekstremt velsmagende og nærende krebsdyr med højt proteinindhold. Men på samme tid er deres omkostninger meget høje, så ikke alle har råd til at spise dem ofte. Problemet kan løses ved kun at købe en af ​​disse fisk og skaldyr. Men for at træffe det rigtige valg, skal du vide, hvad der er smagere og sundere..

Lidt om hummer

Hummer (fransk, engelsk - hummer) - krebsdyr, der lever næsten over hele verden, både i koldt og varmt havvand. De findes i forskellige størrelser, hvor nogle arter når 1 meter i længden og 20 kg i vægt. Når de er i live, har hummerne en lidt anden farve, men når de er kogte, bliver de alle lyse røde.

Norske hummer betragtes med rette som de mest værdifulde. På trods af deres lille størrelse, der varierer inden for 20 cm i længden, er de yderst velsmagende. Oftest opdrættes disse krebsdyr på specielle gårde, fordi deres omkostninger giver dig mulighed for at dække omkostninger.

Uanset arten har alle hummere meget kraftige kløer, som indeholder det meste af det lækre ømme kød. Imidlertid findes det meste af kødet i halen, men det kan også findes i benene. Traditionelt koges eller grilles hummer. Gourmet-gourmeter er meget glad for "tomali" - dette er en grøn lever af en mand og "koral" - rød kaviar af en kvindelig hummer, som er meget delikat i smagen.

Kort om hummer

Hummer er et krebsdyr, der bærer visse ligheder med hummeren, lever i hav- og havvand og som regel tæt på kysten. Langoust er meget populær blandt de dyreste restauranter i verden. Store individer vokser op til en halv meter i længden og vejer samtidig ca. 3 kg.

Hovedforskellen mellem en hummer og en hummer er, at den ikke har kløer, og hele skallen er dækket af torner, og dens "overskæg" er meget længere. Kun maven og halen er spiselige. Kødet er også meget mørt og velsmagende. Hummer koges, stuves, steges, tilsættes til salater, og i SNG sælges de oftest som et dåse produkt.

Hvilket er bedre?

På trods af at der er meget mere spiseligt kød i hummeren, betragtes hummer som en mere lækker delikatesse, da deres kød er mere ømt. Men det er værd at prøve begge, fordi smagen af ​​disse krebsdyr retfærdiggør den høje pris. Du tror måske, at hummer stadig er smagere end hummer.