Image

Kan jeg spise rå courgette?

Courgette er en græskarvariant med mange kulinariske anvendelser. Selvom de normalt serveres kogte, nyder mange mennesker at spise courgette rå, da det er godt at lave salater..

Der er dog bekymringer for, at det at spise rå courgette kan være skadeligt for dit helbred..

Denne artikel hjælper med at besvare spørgsmålet - er det ok at spise rå courgette?

Sundhedsmæssige fordele ved rå courgette

Selvom courgette ofte ses som en grøntsag, er den botanisk klassificeret som en frugt. Ligesom andre frugter kan deres brede vifte af næringsstoffer gavne dit helbred på mange måder..

Her er nogle af måderne, som courgette kan forbedre dit helbred på:

  • Rig på næringsstoffer. Courgetter indeholder vitaminer, mineraler og andre gavnlige planteforbindelser såsom polyphenoler. Disse forbindelser fungerer som antioxidanter, der beskytter dine celler mod skader på frie radikaler (1, 2).
  • Fremmer sund fordøjelse. Vand og den opløselige og uopløselige fiber i squash kan hjælpe med at reducere risikoen for forstoppelse. Opløselig fiber fungerer også som en fødekilde til dine venlige tarmbakterier (3, 4).
  • Kan fremme vægttab. Courgetter er høj i vand og fiber, men lavt i kalorier. Disse egenskaber kan dæmpe din appetit og fremme vægttab (5, 6).
  • Fremmer sunde blodsukkerniveauer. Courgetter har få kulhydrater og er en god kilde til fiber. En kost med højt fiberindhold fra frugt og grøntsager kan hjælpe med at kontrollere blodsukkeret hos mennesker med type 2-diabetes (7).
  • Kan forbedre hjertesundheden. Courgette er en god kilde til opløselig fiber, C-vitamin og kalium, som kan sænke dine risikofaktorer for hjertesygdomme (8, 9, 10).
  • Kan fremme en sund vision. Courgetter indeholder beta-caroten og C-vitamin, som bidrager til en sund vision. De indeholder også antioxidanterne lutein og zeaxanthin, hvilket kan reducere risikoen for aldersrelateret synshandicap (11, 12).

At spise courgette har været forbundet med mangesidede sundhedsmæssige fordele, såsom forbedret fordøjelse, vægttab, sundt blodsukker, sund syn og forbedret hjertesundhed..

Potentiel skade på rå courgette

I de fleste tilfælde er rå courgetter sikre at spise og har få bivirkninger..

Nogle gange kan du dog støde på intens bitterhed. Denne bitterhed er forbundet med cucurbitaciner, en klasse af forbindelser, der findes i medlemmer af familien Cucurbitaceae, såsom agurker og courgetter (13, 14).

At spise mad med et højt indhold af cucurbitaciner har været forbundet med forgiftning og død hos får og kvæg. Hos mennesker har det været forbundet med kvalme, opkastning, diarré, hårtab og endda død (14, 15).

Imidlertid var disse virkninger hovedsageligt forbundet med forbruget af visse grøntsager af Pumpkin-familien, som indeholder store mængder græskarcucurbitaciner. Dette gælder dog ikke for kommercielt dyrkede sorter (16).

Mens cucurbitacinforgiftning er farlig, forekommer den sjældent som et resultat af squash i butikken, da leverandører har tendens til at dyrke afgrøder med lavt cucurbitacin. I stedet skal du være forsigtig, når du spiser vild zucchini, da de er mere tilbøjelige til at indeholde store mængder af disse forbindelser (15, 17).

Men hvis du bider en squash, og den smager ekstremt ubehagelig og bitter, er det bedst at spytte den ud og kassere hele grøntsagen for at undgå risikoen for cucurbitacinforgiftning..

En anden potentiel bivirkning ved at spise rå courgette er oppustethed. Det er forårsaget af næringsstoffer som cellulose, en strukturel komponent i plantecellevægge og opløselig fiber, som fermenteres af sunde tarmbakterier og frigiver gas som en bivirkning (4).

Endelig er der som med enhver rå frugt og grøntsager en potentiel risiko for forurening med bakterier eller parasitter (18).

For at minimere risikoen for madforgiftning skal du sørge for at skylle grøntsagerne grundigt med koldt vand, mens du børster huden med en blød børste. Opbevar skivede courgetter i køleskabet (19, 20).

Børstning af courgette med en blød børste, før du spiser, kan hjælpe med at reducere bakterier på skindene samt reducere pesticidrester i friske fødevarer (21).

Rå courgette er generelt sikkert at spise, men det kan i nogle tilfælde være meget bittert. Dette indikerer, at den indeholder meget cucurbitaciner, som kan være giftige. Imidlertid er cucurbitacinforgiftning meget usandsynlig i kommercielle sorter..

Sikkerhed og forholdsregler

Kan jeg spise rå courgette?

Kort sagt, kommercielle courgettsorter skal være sikre at spise rå..

De er lækre, utroligt nyttige og kan bruges på en række forskellige måder..

Men hvis du bider en meget bitter vegetabilsk marv, er det bedst at slippe af med det. Dette er et tegn på høj koncentration af cucurbitaciner, som kan være skadelige..

Selvom det er usandsynligt, at du køber ekstremt bitter courgette fra supermarkedet, er det bedst at smide det væk for at undgå sundhedsrisici, hvis du gør det..

Imidlertid er de fleste af de fødevarer, du får fra supermarkeder eller landmændsmarkeder, sikre og sunde at spise rå eller kogte..

Sørg for at vaske courgetter grundigt for at undgå risikoen for bakteriekontaminering. Opbevar det også i køleskabet til fremtidig brug..

Kommerciel rå squash er generelt sikker, velsmagende og meget sund. Bare vask dem grundigt for at minimere risikoen for madforgiftning, og opbevar dem korrekt. Hvis du finder courgette meget bitter, skal du smide den væk..

Fordelene ved rå og stegt courgette, anvendelsesfunktioner og mulig skade

Alle grøntsager er gode for menneskekroppen, hvilket længe ikke har været nogen hemmelighed. Fordelene ved courgette bemærkes især, som mange kan lide at spise rå eller kogte. Det er et værdifuldt produkt, der kun skader sundheden, hvis det bruges forkert. For at undgå dette skal du huske på kontraindikationerne for courgette og normerne for deres anvendelse..

Sammensætning af courgette

De enorme fordele ved courgetter for menneskekroppen skyldes deres rige sammensætning. Det præsenterer en masse værdifulde stoffer, som indre organer og systemer har brug for..

Sammensætningen af ​​courgette indeholder følgende komponenter:

  1. Jern.
  2. Kalk.
  3. Natrium.
  4. Fosfor.
  5. Kalium.
  6. Mættede fedtsyrer.
  7. Vitaminerne A, B, C, E, PP og H.
  8. Vegetabilske sukkerarter.
  9. Pantotensyre og nikotinsyre.

Courgetter har en sådan sammensætning. Fordelene og skaderne ved en grøntsag er direkte relateret til den..

Kalorie-courgette

Courgetter henvises normalt til antallet af grøntsager, der har et minimum kalorieindhold. 100 g produkt indeholder højst 20 kalorier.

Vigtig! Kalorieindholdet i courgetter stiger, når det koges, hvis andre produkter anvendes.

Sundhedsmæssige fordele ved courgette

Spørgsmålet om, hvad der er de vigtigste sundhedsmæssige fordele og skade ved courgette, fortjener særskilt overvejelse. Eksperter var i stand til at finde svaret på det.

Folk spiser naturlige grøntsager i forskellige former. Frugten i sig selv og dens juice er meget velsmagende og sund. De bruges aktivt til at forhindre forskellige sygdomme..

Bemærk! For at forstå nøjagtigt ud fra personlig erfaring, hvad er brugen af ​​courgette, er det nok at introducere dem i din diæt regelmæssigt..

For mænd og kvinder bemærkes følgende fordelagtige egenskaber ved courgette:

  • Reduktion af risikoen for medfødte anomalier hos fosteret.
  • Forbedring af den følelsesmæssige tilstand.
  • Normalisering af blodtryk.
  • Styrke immunsystemet.
  • Reducerer risikoen for at udvikle ondartede tumorer i kroppen.
  • Hudtoning.
  • Stimulering af kollagenproduktion.
  • Forebyggelse af godartede tumorer.
  • Vægttab, hvis du er overvægtig.
  • Forebyggelse af astma.
  • Normalisering af nervesystemet.
  • Styrkelse af det kardiovaskulære system.
  • Forbedring af hjerneaktivitet.
  • Forebyggelse af øjensygdomme.
  • Opdatering af blodsammensætning.

Som du kan se, udvides fordelene ved courgetter til næsten alle kropssystemer..

Fordelene ved squash kaviar

De reelle sundhedsmæssige fordele ved courgette er tydelige. Også et andet produkt baseret på dem er ikke mindre værdifuldt for kroppen. I dette tilfælde taler vi om kaviar, der er lavet af frisk courgette..

Interessant at vide! Courgette-kaviar har været til stede på spiseborde i lang tid. Hun optrådte først i de fjerne 30'ere af det sidste århundrede..

Courgette kaviar er nyttigt for kvinder og mænd. Det har en behagelig smag og aroma. Derudover kan du spise det absolut når som helst på året i modsætning til friske grøntsager..

Kalorieindholdet pr. 100 g squash i form af kaviar er kun 97 kalorier. Derfor kan du sikkert spise et sådant produkt selv for dem, der følger en diæt..

Fordelene ved courgette i form af kaviar er følgende virkninger på kroppen:

  • Styrkelse af det kardiovaskulære system.
  • Forebyggelse af et astmaanfald og gigt.
  • Forebyggelse af prostata sygdomme hos mænd.
  • Fjernelse af toksiner fra kroppen.
  • Normalisering af galdeblæren.
  • Forbedring af tarmfunktionen.

Vigtig! Moderat forbrug af squashkaviar har en positiv effekt på metaboliske processer, der forekommer i kroppen hos enhver person.

Courgette kaviar er kun forbudt, hvis der er kontraindikationer for brugen af ​​det.

Fordelene ved courgettefrø og juice

Courgettsaft har en interessant smag. Fordelene ved et sådant produkt er næsten de samme som dets papirmasse..

Vigtig! Courgettsaft bekæmper stor tørst og fjerner skadelige forbindelser fra kroppen.

Regelmæssigt forbrug af courgettsaft hjælper med at løse problemer med hævelse og for tidlig ældning af huden. Plus, det hjælper med at forbedre appetitten..

Fordelene ved rå courgetter kan næsten sammenlignes med grøntsagsfrø. De renser kroppen godt og styrker immunforsvaret. Plus, denne del af frugten har en positiv effekt på mandens styrke og reducerer stressniveauer..

Courgettefrø må spises rå eller efter tørring i ovnen.

Er det muligt at spise rå courgette

Folk er vant til at se stegt courgette og gryderetter på deres borde. Faktisk kan de spises rå som mange andre naturlige grøntsager..

Eksperter bemærker de enorme fordele ved courgette, som en person bruger uforarbejdet. Men en sådan grøntsag skal spises med forsigtighed i nærværelse af mavesygdomme, da det kan være for groft for ham.

Fordelene ved stegt courgette

Tusinder af mennesker elsker stegt courgette. Dette er en lækker skål, som hverken en voksen eller et barn vil nægte.

Bemærk! Brugen af ​​courgette efter stegning aftager, da det er almindeligt at bruge vegetabilsk olie og krydderier under tilberedningen.

Det er meget uønsket at spise brændt courgette. Før du bruger dem, anbefales det at placere fadet på et serviet, der absorberer overskydende olie..

Fordelene ved stuvet courgette er stadig højere end stegte. Derfor er det bedst at foretrække den første mulighed for deres forberedelse..

Courgetter i folkemedicin

I folkemedicin bruges fordelene ved courgette aktivt. Grøntsager bruges under tilberedningen af ​​forskellige produkter, der hjælper med at klare sådanne patologiske tilstande:

  1. Forhøjet blodtryk.
  2. Åreforkalkning.
  3. Fedme.
  4. Hjertesygdomme.
  5. Mavesår og gastritis.
  6. Nyre sygdom.
  7. Cholecystitis.
  8. Forgiftning.

Vigtig! Courgetter anbefales at bruge til at rense kroppen af ​​orme og forhindre deres udseende.

Sådan spiser du courgetter korrekt

Courgetter hører til gruppen af ​​alsidige grøntsager, som der er plads til i mange retter.

Det er tilladt at bruge et naturprodukt under tilberedningen af ​​sådanne retter:

  • Vegetabilske salater.
  • Bageriprodukter.
  • Søde desserter.
  • Supper til kød og grøntsager.
  • Anden kurser.

Courgetter kan bruges i en skål som både hoved- og yderligere ingrediens.

Hvor meget courgette kan du spise om dagen uden sundhedsskade

Ifølge forskning bør det daglige indtag af courgette ikke overstige 200 g. Denne portion er til en voksen..

Sådan opbevares grøntsager

Frisk courgette, der blev købt i en butik, kan opbevares i køleskabet ikke længere end 1 uge. Vi taler om frugter af god kvalitet, der ikke viser tegn på ødelæggelse og forfald..

Interessant at vide! Du kan forlænge courgetts holdbarhed takket være den indledende indpakning i folie.

Sund courgette kan opbevares i op til 9-12 måneder. Men i dette tilfælde skal du bruge metoden til at fryse produktet..

Skadning af courgette og kontraindikationer

Potentiel skade på courgette, hvis normerne for dens anvendelse ikke overholdes. Det er også strengt forbudt at spise en grøntsag til mennesker i nærværelse af en række kontraindikationer:

  1. Individuel intolerance.
  2. Irritabelt tarmsyndrom.
  3. Sten i nyrerne.
  4. Diarré.
  5. Mavepine.
  6. Forværring af mavesår.

Under sådanne forhold vil brugen af ​​courgette føre til en forringelse af menneskers sundhed og en stigning i symptomerne på patologi..

Er det muligt at spise rå courgette: fordele og skader på kroppen samt opskrifter på retter baseret på friske grøntsager

Hovedårsagen til courgette popularitet er dens gavnlige egenskaber og god smag. Denne grøntsag bruges i vid udstrækning til madlavning: den er stegt, stuet, bagt, syltet og klargjort til vinteren. Kan du spise rå courgette? I artiklen vil vi besvare dette spørgsmål og fortælle dig, om en rå grøntsag kan være sundhedsskadelig..

Sammensætning og egenskaber af rå zucchini

Courgetter er et lager af næringsstoffer. Næsten 90% af det består af vand (det er derfor et mildt vanddrivende middel), men det har en stor vitaminsammensætning og forårsager ikke allergier. Kalorieindholdet i en rå grøntsag er meget lav - 24 kcal, som den tilhører diætprodukter.

Courgetten indeholder mineralkomponenter:

  • jern (produktet hjælper med anæmi);
  • lithium;
  • calcium og fosfor (grøntsagen styrker tænder og knogler, fremskynder helingen af ​​brud)
  • magnesium;
  • titanium.

Vitaminsammensætningen er ikke mindre forskelligartet:

  • PP (nikotinsyre) - 0,7 mg;
  • A - 5 μg;
  • B1 - 0,03 mg;
  • B2 - 0,03 mg;
  • B6 - 0,11 mg;
  • C - 15 mcg (styrker immunsystemet);
  • E - 0,1 mg.

På grund af de biologisk aktive komponenter i sammensætningen har courgette en gavnlig virkning på det kardiovaskulære system og sænker blodtrykket (hvilket er vigtigt for hypertension), og takket være fiber normaliserer grøntsagen fordøjelseskanalen og renser kroppen for toksiner.

Juice fra rå courgette er højt værdsat af tilhængere af en sund kost og bruges både til at slukke tørsten og til at genopfylde reserver af vitaminer og mineraler såvel som under stress som en beroligende drink.

Fordel og skade

Enhver varmebehandling af grøntsager fjerner en væsentlig del af næringsstofferne. Derfor vil grøntsager, der kan spises uden forarbejdning, give flere fordele..

For eksempel kan tomater, agurker, radiser og løg spises rå, men er courgette på denne liste? Svaret er klart: ja. Der er et stort antal salater, hvor hovedingrediensen er frisk courgette. Det er i sin rå form, at denne grøntsag giver den maksimale fordel for menneskekroppen..

Listen over sygdomme, hvor en grøntsag vil have en positiv effekt, er ret stor. Disse inkluderer:

  • hepatitis
  • colitis;
  • forhøjet blodtryk;
  • kolelithiasis;
  • kolecystitis;
  • aterosklerose;
  • pyelonefritis.

Det er klart, at rå courgetter kan og bør medtages i kosten..

Lad os overveje, hvad der er dens fordele og skader. Gunstige funktioner:

  • renser tarmene
  • normaliserer blodsukkerniveauet
  • fjerner salte fra kroppen
  • har en koleretisk virkning;
  • hjælper i kampen mod overvægt;
  • fremmer dannelsen af ​​blodlegemer.

Et stort antal nyttige egenskaber betyder ikke, at rå courgetter kan indtages af alle og i ubegrænsede mængder. Sammen med alle fordelene kan en grøntsag også skade sundheden..

Ulemperne inkluderer de mulige konsekvenser:

  • diarré, tyngde og opkastning hos børn under 5 år
  • ødelæggelse af emalje (mennesker med følsomme tænder er især i fare);
  • afføringsmiddel, når det indtages på tom mave
  • oppustethed og flatulens fra overspisning.

Courgetter er uerstattelige for mænds helbred. Takket være et sådant sporstof som jern øger de testosteronniveauerne, hvilket bidrager til væksten af ​​muskelmasse, knogletæthed, er ansvarlig for seksuelle funktioner og reducerer risikoen for onkologi i kønsorganerne.

For kvinder er en rå grøntsag også nyttig: Med sin systematiske anvendelse i mad vil kroppen blive beriget med vitaminer, øget elasticitet og forbedret hudtilstand.

Kontraindikationer

I mangel af kroniske sygdomme er der ingen kontraindikationer for at spise rå courgette. Med øget surhed i maven, sår og gastritis anbefales det ikke at bruge dem, men du bør ikke helt opgive grøntsagen. Efter varmebehandling vil det ikke skade.

Tilstedeværelsen af ​​calcium i sammensætningen tillader ikke dets anvendelse af mennesker, der lider af nyresygdom, da de muligvis ikke kan klare fjernelsen af ​​calcium fra kroppen.

Fødselsperioden for et barn er ikke med på listen over kontraindikationer (hvis det ikke er relateret til indikationer af sundhedsmæssige årsager). På grund af dets sammensætning vil courgette kun have en positiv effekt på en gravid kvindes krop og dannelsen af ​​fosteret..

Vigtig! Inden du bruger det under graviditet, skal du konsultere din læge om det tilrådelige at medtage en rå grøntsag i kosten..

Før du tilføjer rå courgetter til din kost, skal du overveje alle kontraindikationer. Pas på produktet i børnenes kost og tilbyd det ikke til børn under 5 år.

Hvordan man spiser rå courgette

Vælg unge og umodne frugter. De har en tynd hud og ingen frø i papirmassen. De spiser friske grøntsager, der ikke er skrællede, da det er i skrællen, de fleste vitaminer er indeholdt.

At vælge det rigtige produkt er vigtigt for råforbruget. Den bedste periode at købe er maj-juni, hvor grøntsagen er maksimalt mættet med vitaminer og mineraler.

Vigtig! Courgetterne skal have den rigtige form og have en lille størrelse. Kassér produktet, hvis der er mørke pletter på overfladen..

Du kan tilberede et stort antal retter fra courgette, men de involverer alle varmebehandling. Men der er ikke så mange muligheder i den rå form: de føjes til salater, og der fremstilles lette snacks..

Trin for trin opskrifter

Alle opskrifter på salater og snacks, der bruger rå courgette, er ret enkle at tilberede, retterne har en lys og sommerlig smag og har få kalorier. Et andet plus - de kræver ikke store økonomiske omkostninger, fordi næsten alle ingredienser vokser i haven.

"Fra haven" salat

Ingredienser:

  • courgette - 0,4 kg;
  • gulerødder - 0,2 kg;
  • agurker - 0,2 kg;
  • løg - 0,1 kg;
  • olivenolie - 1 spsk skeen;
  • greener efter smag.

Forberedelse:

  1. Tre revet courgette, gulerødder og agurker.
  2. Skær løg i ringe.
  3. Bland alle ingredienserne og fyld med olie.
  4. Pynt med urter efter smag.

Hvidløgssalat

Denne skål vil være en lækker sideskål til kød.

Ingredienser:

  • courgette - 2 stk.;
  • basilikum - 1 flok;
  • saft af en citron;
  • olivenolie - 1 spsk skeen;
  • sort peber efter smag;
  • chili peber - 0,5 stk.

Forberedelse:

  1. Skær courgette i tynde skiver.
  2. Hak basilikum, klem hvidløg.
  3. Tilsæt alle ingredienser til courgetterne.
  4. Sæt med citronsaft og rør.

Smagen bliver rigere, hvis salaten efterlades i køleskabet i et par timer..

Hvidløg og honning salat

Den perfekte kombination af honningens sødme og hvidløgens bitterhed efterlader dig ikke ligeglad.

Ingredienser:

  • courgette - 1 stk.;
  • hvidløg - 3 fedter
  • honning - 2 tsk;
  • vegetabilsk olie - 50 ml;
  • salt, peber efter smag;
  • dild - 1 flok;
  • eddike 9% - 2 spsk. skeer.

Forberedelse:

  1. Skær courgette i tynde ringe.
  2. Tilsæt salt og lad det infundere i 30 minutter.
  3. Hak hvidløg og dild.
  4. Bland olie, honning, eddike og peber.
  5. Tøm courgette, og tilsæt alle ingredienserne.

Det tager mindst 30 minutter for produkterne at udveksle smag. På dette tidspunkt skal du sætte skålen i køleskabet og lukke låget tæt.

Courgettsalat med tomater

Den letteste sommersalat.

Ingredienser:

  • courgette - 0,2 kg;
  • tomater - 0,3 kg;
  • hvidløg - 3 fedter
  • saft af en halv citron;
  • vegetabilsk olie - 2 spsk. skeer;
  • salt, sukker og peber efter smag;
  • dild og basilikum.

Forberedelse:

  1. Skær courgetten i tynde skiver.
  2. Skær tomaterne i terninger.
  3. Lav en dressing med citronsaft, vegetabilsk olie, peber og sukker.
  4. Kombiner grøntsager, salt og pres hvidløg.
  5. Tilsæt dressing til grøntsager.
  6. Drys finhakket dild og basilikum ovenpå.

Du kan spise salat i ubegrænsede mængder og ikke bekymre dig om din figur.

Koreansk snack

Hvis du keder dig med koreanske gulerødder, så overrask dine kære med en usædvanlig mulighed for madlavning af courgette.

Ingredienser:

  • courgette - 1 kg;
  • peberfrugt - 1 stk.;
  • gulerødder - 1 stk.;
  • solsikkeolie - 1 spsk. skeen;
  • eddike 9% - 1 spsk. skeen;
  • rød peber - 0,5 tsk;
  • koriander - 1 tsk;
  • salt og sukker efter smag.

Forberedelse:

  1. Skær courgette i tynde halvringe.
  2. Riv gulerødderne og skær peber i terninger.
  3. Bland grøntsager, lad det brygge i 15 minutter.
  4. Bland olie, eddike, peber, koriander, salt og sukker.
  5. Hæld saften ud af grøntsagerne og tilsæt dressingen.
  6. Sæt i køleskabet i et par timer.

Konklusion

Hvis du ikke har kontraindikationer, kroniske nyre- og mavesygdomme, skal du medtage rå courgette i din kost. De vil berige kroppen med vitaminer og mineraler, hjælpe med at klare overvægt, rense toksiner og toksiner og bedst af alt vil glæde dig med en interessant forfriskende smag..

Rå courgetter er de sundeste. Kan de spises rå og hvordan korrekt

Courgetter er et universelt produkt. Det steges, grilles, tilberedes til vinteren. Men ernæringseksperter opfordrer til at spise grøntsager uden varmebehandling for at bevare alle vitaminer. Dette rejser et logisk spørgsmål: er det muligt at spise rå courgette? Ja, men fordele og skader afhænger af mængden af ​​produktet og de sundhedsmæssige egenskaber.

  1. Kalorieindhold og sammensætning
  2. Nyttige egenskaber ved courgette
  3. Er det muligt at spise rå courgette, og hvad vil der ske
    1. Er det muligt at give rå courgette til børn
    2. Er det muligt for gravide at spise rå courgette
  4. Mulig skade og kontraindikationer
  5. Rå courgette til dem, der taber sig
  6. Hvordan man spiser rå courgette
  7. Opskrifter
    1. "Fra haven"
    2. Koreansk courgettsalat
    3. Hvidløgssnack
    4. Courgettsalat med tomater

Kalorieindhold og sammensætning

Denne type græskar begyndte først at blive spist som en grøntsag i det 18. århundrede. Nu er det et af de mest populære produkter i forskellige lande. Dette skyldes, at unge frugter let fordøjes, de bruges til madlavning, baby og diætmad. Kalorieindholdet i courgette er kun 23-27 kcal pr. 100 g, fordi hovedandelen (næsten 95%) i sammensætningen er vand.

Af næringsstofferne indeholder planten:

  • mineraler, især meget kalium, der er mangan og kobber, jern;
  • vitaminer: ascorbinsyre, gruppe B-forbindelser såvel som PP og caroten;
  • organiske syrer;
  • fiber 1%;
  • små mængder proteiner
  • sukker 2,5%.

Mørkegrøn zucchini er især rig på vitamin C. På samme tid er der absolut ingen kolesterol og stivelse i frugterne..

Nyttige egenskaber ved courgette

Alle græskarplanter er gode, fordi de koster næsten en krone i løbet af sæsonen..

Nyttige egenskaber af courgette til menneskekroppen:

  • har en gavnlig virkning på det kardiovaskulære system på grund af tilstedeværelsen af ​​kalium og fraværet af kolesterol;
  • reducere blodtrykket, så de er nyttige for hypertensive patienter;
  • stabilisere blodsukkerniveauet
  • aktivere tarmene, eliminere forstoppelse takket være fiber;
  • fjern toksiner og salte
  • har en koleretisk virkning
  • fremme vægttab.

For kvinder er courgette nyttig, da det hjælper med at holde figuren i form, forbedrer hudens tilstand.

Er det muligt at spise rå courgette, og hvad vil der ske

Stegte frugter har en behagelig smag, men på grund af den høje temperatur går nogle af de nyttige komponenter tabt, især vitaminer. Derudover har grøntsagen en tendens til at absorbere fedt meget..

Hvis du spiser ung courgette rå, sker der ikke noget dårligt. Tværtimod vil kroppen modtage alle de værdifulde stoffer, som planten er rig på. Uforarbejdet har frugten et meget lavt glykæmisk indeks - kun 15 enheder, så det er tilladt for diabetes.

Ud over courgette og courgetter kan du spise følgende grøntsager rå:

  • rodfrugter: gulerødder, rødbeder, alle sorter af radise samt peberrod og selleri;
  • rød og hvid kål, blomkål, broccoli;
  • enhver form for salat;
  • Jordskok;
  • greener, løg, hvidløg;
  • natskygge afgrøder: tomater, paprika og ægplanter;
  • unge grønne ærter;
  • græskar og squash.

Friske grøntsager passer godt sammen med frugt. Du kan tilføje æble, pære, ananas til salater. Svampe spises også uden varmebehandling..

Er det muligt at give rå courgette til børn

I babymad er græskargrøntsager til stede, men kun efter varmebehandling. Courgettepuré betragtes som en god supplerende mad, da den ikke forårsager allergi, kombineres den med æbler, gulerødder, kød.

Men et barn under 5 år bør ikke få rå courgette, det kan fremkalde kolik, diarré.

Er det muligt for gravide at spise rå courgette

Graviditet er ikke en kontraindikation for at spise en grøntsag i sin rå form, hvis der ikke var nogen ubehagelige symptomer med den før den. Tværtimod vil ung courgette give kroppen vitaminer, lindre forstoppelse og ødem og hjælpe med at reducere blodtrykket..

Det er især fordelagtigt at drikke friskpresset juice fra en grøntsag under graviditet med hypertension.

Mulig skade og kontraindikationer

Ikke alle kan spise rå courgette. Deres anvendelse uden varmebehandling er kontraindiceret:

  • babyer under 5 år for ikke at fremkalde funktionsfejl i fordøjelseskanalen
  • mennesker, der er allergiske over for alle græskarafgrøder;
  • patienter med et sår med forværring af gastritis, da produktet kan øge surheden;
  • med nyresygdom på grund af en udtalt vanddrivende virkning.

Rå courgette til dem, der taber sig

Ung courgette bruges til vægttab, fordi de har vigtige egenskaber:

  • indeholder et minimum af kalorier
  • fyld maven, skab en følelse af fylde;
  • har en vanddrivende virkning
  • rens tarmene.

Dette giver dig mulighed for at tabe op til 2 kg på en fastedag på denne grøntsag. Dens mest alvorlige version er 7-8 portioner mad om dagen, hver gang du har brug for at spise 200 g courgette i enhver form (rå, bagt, stuet, men ikke stegt).

Det er bedre at øve en ugentlig squashdiæt mere sparsomt og erstatte en af ​​hovedmåltiderne dagligt med 400-500 g squash. En anden måde at tabe sig på er at tilberede næsten alle retter med tilsætning af courgette i 7 dage. Samtidig er det tilladt at spise proteinprodukter (magert kød, fisk, mejeriprodukter). Det kan være:

  • vegetabilsk gryderet med hytteost;
  • suppe med kylling og courgette;
  • unge frugter fyldt med magert kød eller æg med ost;
  • ragout fra denne række græskar med svampe, paprika;
  • grøntsagspandekager;
  • rå marineret courgette og alle slags salater med frisk frugt.

Kun slik, mel og fedt er forbudt. Du skal drikke mindst 2 liter væske om dagen, grøn te, surmælksdrikke er tilladt.

Denne fremgangsmåde giver dig mulighed for at fjerne op til 5 ekstra pund om ugen..

Hvordan man spiser rå courgette

Til madlavning og at spise rå, skal du vælge unge frugter. De har en tynd hud, ingen frø, de er de mest saftige.

  • Hvis kulturen dyrkes alene uden brug af kemikalier, kan du spise rå courgette med skræl. Du skal bare vaske.
  • Hvis produktet købes på markedet eller i en butik, er det bedre at fjerne huden. Selvom den indeholder en betydelig del af værdifulde stoffer, lægger alle pesticider sig også på overfladen af ​​frugten..

Courgetter skal købes, når de ikke kommer fra drivhuset, men dyrkes i det åbne felt fra sengene: i juni-juli. Derefter indeholder de ikke nitrater og vil kun medføre sundhedsmæssige fordele. Det er let at forberede fra dem:

  • Salater. Rå courgette kan tilsættes til alle retter med friske grøntsager, krydret med olie og krydderier.
  • Saften. Start med at tage en lille dosis friskpresset courgettsaft i 1 spsk. ske, maksimal mængde pr. dag 1-2 glas.
  • Smoothie. Populære squashcocktails med agurker, æbler og selleri.

Det er nok at holde puréen eller skiverne i 20 minutter på huden, vask med koldt vand. Der er mere komplekse opskrifter til ansigtshudpleje med vegetabilske olier, honning, creme fraiche..

Opskrifter

Sunde vitaminsalater kan hurtigt tilberedes af unge frugter. De opdateres godt om sommeren og kombineres med kød- og fiskeretter.

"Fra haven"

For at forberede denne enkle salat skal du bruge:

vegetabilsk olie - 2 spsk. skeer;

salt, krydderier - efter smag.

  1. Slib de vaskede grøntsager: courgette, agurk og rå gulerødder med et rivejern i koreansk stil. Kan skæres i tynde strimler med en kniv.
  2. Hvis du ønsker det, kan du tilføje de greener, du foretrækker: arugula, dild, persille.
  3. Salt og peber efter smag.
  4. Sæt med vegetabilsk olie.

Koreansk courgettsalat

Opskriften er også enkel.

  1. Skær grøntsager (gulerødder, paprika og courgette) i tynde terninger.
  2. Sæt med olie, eddike og koreansk krydderier. Du kan tilføje hvidløg, sukker og malet peber.
  3. Fødevarer skal gennemblødes i marinade i 15-20 minutter..

Hvidløgssnack

Tricket med denne skål er i dressingen. Den består af vegetabilsk olie, eddike, honning og hvidløg.

Tilsæt hakket dild, sort peber, hvis det ønskes. Glem ikke at salt.

Tyndt skåret courgette (skiver, cirkler) hæld dressing, bland, hold i 20-30 minutter til marinering i køleskabet.

Courgettsalat med tomater

  1. Til salat skal du tage lige store mængder tomater og courgette.
  2. Slib dem, krydre med vegetabilsk olie.
  3. Tilsæt lidt salt, sukker og sørg for at hakket hvidløg. Hakket basilikum passer godt til tomater, bare et par af bladene gør skålen meget duftende.

Du kan også lave en rå courgettsalat med mayonnaise eller sojasovs. Det er nok bare at hugge frugterne på en bekvem måde, tilsæt dressing, drys med urter, frø.

Hvis du ikke kan lide courgette, har du ikke fundet en passende opskrift endnu. Måske er en skål med rå courgette sæsonåbningen. Sørg for at prøve at lave en sund salat med denne saftige grøntsag..

Kan jeg spise rå courgette?

Courgette er en populær grøntsag i mange lande i verden. De bedste kokke bruger det til at tilberede en række nationale retter. I Rusland har denne grøntsag længe været en permanent indbygger i lokale grøntsagshaver. Folk håndværkere er i stand til at tilberede mere end et dusin retter fra courgette. Også med begyndelsen af ​​efteråret bliver grøntsagen grundlaget for marinader og syltede agurker. Og enhver mad tilberedt af courgette er ikke kun utrolig velsmagende, men også sund..

Imidlertid er det få mennesker, der ved, at den maksimale fordel for kroppen af ​​courgette kun kan opnås ved at spise den rå. Vi vil fortælle dig, hvordan du tilbereder frisk courgette og får ægte glæde af brugen..

Kalorieindhold og sammensætning

Kan du spise rå courgette? Dette spørgsmål blev sandsynligvis stillet af alle sommerboere og gartnere, der dyrker denne grøntsag på deres jord. Før vi går videre til svaret, skal vi først finde ud af, hvad courgette består af. Det betyder ikke noget, hvilken slags courgette du dyrker eller køber. I deres sammensætning adskiller de sig praktisk talt ikke fra hinanden..

Hovedkomponenten i grøntsagen er vand, der udgør 95% af den samlede masse. De resterende fem procent er proteiner og forskellige kulhydrater..

Ud fra dette konkluderer nogle, at courgette er vandig og næsten ubrugelig. Slet ikke. Det er i vandet, at en stor mængde kostfibre og næringsstoffer er indeholdt. Courgetter kan prale af tilstedeværelsen af ​​vitamin B, E, A, PP, beta-caroten og ascorbinsyre. Den indeholder også jern, calcium, kalium, magnesium, fosfor og natrium. Zink, lithium, molybdæn kan findes i små mængder blandt stofferne. Courgetter indeholder nogle organiske syrer og cellulose. Vi fortæller dig om fordelene ved denne liste nedenfor..

Forresten, på grund af grøntsagens vandighed er dens ernæringsværdi kun 24 kcal pr. 100 gram..

Gunstige funktioner

Først og fremmest er det et lavt kalorieindhold, hvorfor grøntsagen er så populær blandt den kvindelige halvdel af befolkningen. Courgetter kan ikke kun indtages under en diæt, men det hjælper også med at tabe sig. Der er endda specielle diæter baseret på brugen af ​​dette produkt. For eksempel squash mono diæt eller den amerikanske astronaut diæt.

Men det skal bemærkes særskilt, at zucchini med nogle madlavningsmetoder får negative egenskaber. For eksempel absorberer den store mængder olie under stegning. Brug af sådanne retter påvirker dem, der taber sig, og mennesker med sygdomme i mave-tarmkanalen negativt..

Der er absolut ingen fedtstoffer i courgetter, hvilket betyder, at det ikke påvirker niveauet af kolesterol i humant blod. Og hvad der er nok i en grøntsag er kalium. Dette element giver dig mulighed for at fjerne overskydende væske fra kroppen. I kombination med natrium har kalium en positiv effekt på hjertemusklen, hvilket sikrer dets stabile arbejde. De gavnlige stoffer i courgette hjælper med at fjerne ikke kun væske, men også galde, hvilket har en god effekt på leveren. Desuden sikrer diuretiske og koleretiske egenskaber fjernelse af radionuklider, kolesterol og overskydende salte fra kroppen..

Cellulosen i squashen fordøjes ikke, men det er meget vigtigt for tarmene. Dens regelmæssige brug vil forbedre fordøjelseskanalens funktion. På grund af det lave syreindhold irriterer det ikke maven at spise grøntsagen. Courgetter indeholder ikke kun komplekse kulhydrater, men også mange enkle. De absorberes let i den menneskelige krop og giver dig mulighed for hurtigt at føle dig mæt. Courgetter har en meget positiv effekt på det kardiovaskulære system. Han er aktivt involveret i at styrke væggene i blodkarrene og forhindrer aterosklerose. Og den høje koncentration af jern hjælper med behandlingen af ​​anæmi.

En anden nyttig fordel ved courgette er tilstedeværelsen af ​​pektiner, som har rensende egenskaber. Læger råder til regelmæssigt at bruge denne grøntsag til mennesker, der bor i ikke de mest miljøvenlige regioner eller arbejder i industrier med skadelige emissioner. Læger bemærker også de særlige fordele ved courgette for gravide kvinder og ammende mødre. I det første tilfælde er det tilladt at bruge det i enhver mængde. Grøntsagen hjælper med den rette udvikling af fosteret. Jern, kalium og magnesium spiller en rolle i dette. Samtidig vil zucchini være til gavn for moderen selv, reducere sit pres, styrke immunforsvaret og blodkarrene.

Courgetter er især nyttige for kvinder efter fødslen. Det hjælper med at normalisere niveauet af vitaminer i kroppen, da de fleste af dem er blevet overført til barnet. I ammeperioden skal courgetter indtages i moderation. Ellers udskilles kalium og magnesium fra moderens krop. Vitaminer og næringsstoffer kommer ind i kvindens krop og overføres derefter sammen med mælk til barnet.

Courgetter har også en separat gavnlig virkning på mænd. Jern i dets sammensætning har en positiv effekt på testosteronniveauerne. Andre nyttige stoffer vil reducere risikoen for onkologiske sygdomme i urinvejsorganet.

Læger råder til at introducere courgette i børns kost, da den fylder deres kroppe med vitaminer og absorberes let. Dette kan gøres allerede i en alder af seks måneder i form af vegetabilsk velling.

Courgetter indeholder ikke sukker, hvilket betyder, at det kan indtages af mennesker med diabetes. Grøntsagen vil have en positiv effekt på deres helbred, fylde kroppen med B-vitaminer, styrke væggene i blodkarrene og lindre bugspytkirtlen. Imidlertid bør diabetikere indtage courgetter i moderation. Doser varierer på forskellige stadier af sygdommen, så du bør først konsultere din læge.

Men courgette er ikke kun gavnlig, når den tages oralt. Det høje væskeindhold har en positiv effekt på huden. Takket være dette er grøntsagen inkluderet i mange forskellige ansigtsmasker og solcremer. De gavnlige stoffer i zucchini hjælper med at opdatere, fugte og forynge huden og holde den sund.

Kontraindikationer og skade

Uanset hvilken fordel zucchini giver mennesker i forskellige grupper og aldre, kan det også skade kroppen. Lad os se nærmere på de tilfælde, hvor du ikke skal bruge denne grøntsag:

  • courgette i enhver form er absolut kontraindiceret for folk, der er allergiske over for græskarafgrøder;
  • børn bør ikke spise rå zucchini før de er fem år, da grøntsagen kan forstyrre arbejdet i en ung mave, forårsage halsbrand eller hævelse;
  • i nogle tilfælde kan courgette på grund af sin vanddrivende virkning skade mennesker med nyreproblemer, så konsulter din læge inden brug;
  • courgette kan påvirke helbredet hos mennesker, der lider af mave- eller duodenalsår på grund af indholdet af C-vitamin;
  • det anbefales ikke at spise courgette på tom mave, da det kan have en afførende virkning. At spise en grøntsag kan føre til flatulens og diarré.

Som vi kan se, er listen over kontraindikationer ikke særlig bred. Så courgetter kan sikkert indtages i store mængder. Men stadig er det bedre at vide, hvornår man skal stoppe. Denne grøntsag forårsager sjældent en allergisk reaktion..

Opskrifter

Selvfølgelig kan courgetter indtages næsten nøjagtigt, når den vokser. Dette er den rå mad diæt. Du skal bare vaske grøntsagen og skære den. Men i dette tilfælde er det usandsynligt, at du kan nyde smagen. Her er nogle af de mest almindelige tilberedningsmetoder til rå courgetter. Faktisk er der snesevis af sådanne opskrifter, og de fleste af dem har kun positive anmeldelser..

Salater er den nemmeste og hurtigste type mad, når de tilberedes med friske grøntsager. Til disse formål er kun ung frisk courgette, der ikke indeholder frø, egnet..

"Fra haven"

Salatets navn taler for sig selv. Du kan finde næsten alle ingredienserne til rådighed i din have. Du får brug for:

  • 400 gram courgette
  • 200 gram gulerødder;
  • 200 gram agurker
  • 100 gram løg;
  • 1 spsk hørfrøolie
  • persille eller dild efter smag.

Vi gnider grøntsager, bortset fra løg, med et rivejern. Skær løg i ringe. Hak greens fint. Vi blander alt, hvad der viste sig, udfylder med olie, og du er færdig. Det tager kun et par minutter at lave mad.

Snack i koreansk stil

En snack i koreansk stil kræver mindre tilgængelige ingredienser, men du kan finde de manglende ingredienser i din lokale købmand. Til salaten skal du bruge:

  • 1 kg courgette
  • 1 gulerod
  • 1 peber;
  • 1 spsk eddike og solsikkeolie
  • en halv teskefuld rødmalet peber;
  • 1 tsk koriander
  • salt og sukker efter smag.

Courgetter skal skæres i kiler og peberfrugter i strimler. Slib gulerødderne. Bland det hele i en beholder og lad det stå i tyve minutter. I løbet af denne tid skal grøntsagerne give juice. Det skal presses ud, og resten af ​​ingredienserne tilsættes til massen. Fyld derefter salaten med olie og afkøles i et par minutter. Skålen bliver mættet med krydderier og har en skarp usædvanlig smag..

Hvidløgssalat

"Med hvidløg" er en simpel, men sofistikeret salat. Den fremstilles ud fra de tilgængelige ingredienser. Du får brug for:

  • ung courgette;
  • to fed hvidløg
  • frisk basilikum;
  • citronsaft;
  • olivenolie;
  • sort peber og chili.

Courgetten skal skæres i tynde strimler, så det er bedst, hvis den har en blød hud og små frø. Hak derefter hvidløg og basilikum. Klem citronsaften på courgetten, tilsæt resten af ​​ingredienserne, inklusive olivenolie, peber og salt.

Salat "med hvidløg og honning"

Salat "Med hvidløg og honning" skal spises umiddelbart efter tilberedningen. I dette tilfælde bevarer den sin vidunderlige rige smag og aroma. Under tilberedningsprocessen har du brug for:

  • en courgette;
  • tre fed hvidløg;
  • dild og sort peber;
  • groft salt;
  • to spiseskefulde eddike (9 procent);
  • to teskefulde honning;
  • 50 gram vegetabilsk olie.

Skær courgette i skiver tonic, drys en teskefuld salt og lad den stå i en halv time. I løbet af denne tid skal du forberede bandagen. Hak dild og klem hvidløg. Bland det hele med olie, honning, eddike og peber. Når courgette er i den rigtige tilstand, drænes saften og tilsættes dressing. Derefter skal salaten infunderes i yderligere tyve minutter..

Tomatsalat

"Med tomater" er den letteste og mest sommersalat. Den består af:

  • courgette (vægten skal være ca. 150 gram);
  • 200 gram tomater;
  • to fed hvidløg
  • dild, basilikum;
  • sort peber;
  • salt og sukker;
  • to teskefulde citronsaft;
  • en spiseskefuld vegetabilsk olie.

Skræl courgetten og skær den i tynde skiver. Tomater skæres bedst i store terninger. Bland grøntsager og lad det stå i ti minutter. Lav en dressing med hakket hvidløg, peber, citronsaft, vegetabilsk olie og sukker. Tilsæt dressing til grøntsager. Salaten kan suppleres med dild og basilikum efter din smag.

For en anden opskrift på rå courgettsalat, se den næste video..

Courgette

Courgetter er en europæisk courgettsort, en type græskar, frugterne har en aflang grøn form. Distribueret i Vesteuropa og Middelhavskysten.

Courgetter vokser meget hurtigt: Du kan plukke dem inden for 3-7 dage efter, at æggestokken vises..

Der er mere end 10 sorter og hybrider af courgette i vores land..

Unge courgetter har den bedste smag og er ekstremt lette at fordøje. Courgetter kan tilføjes til børnenes menu, til diætet hos patienter, der er under reparation, såvel som mennesker, der lider af fordøjelsesproblemer. På grund af sin lette fordøjelighed og lave kalorieindhold er courgette en af ​​de mest populære grøntsager i vægttabskostvaner..

Den ideelle courgettsstørrelse er 15 cm. Disse courgetter har tynd hud og skrælles ikke før madlavning. Ung frisk courgette kan spises rå i form af salater. Men du kan tilberede dem som almindelig courgette: ting, steg i olie, lad dem simre. Smagen af ​​courgette passer godt sammen med urter: persille, basilikum, estragon, purløg, rosmarin.

Courgettefrø bruges af førende kosmetikvirksomheder som ingrediens i cremer, der regulerer talgkirtlenes funktion..

Hvis du skal dyrke courgette i din have, skal du tage i betragtning, at dette er en termofil afgrøde. Selv kortsigtede frost på 1-2 ° C fører til død af planter. Fra frø, der har ligget i jorden i lang tid ved lave temperaturer, opnås svækkede planter, som senere giver et lavt udbytte. Courgettefrø spirer ved en temperatur på mindst 10-14 "C, men det er bedre, hvis jorden er mindst 3-4 ° C varmere. Den optimale temperatur for plantevækst og udvikling er 22-25 ° C. Under blomstringen er den optimale temperatur 18-20 ° С om morgenen og 25-27 ° С om eftermiddagen og med dannelsen af ​​frugt 25-27 ° С. Planter tåler ikke skygge og fortykning i træk, i dette tilfælde reduceres udbyttet kraftigt.

Opbevar courgetten ved stuetemperatur og brug den inden for fire til fem dage. Du skal kun vaske inden du spiser..

Nyttige egenskaber ved courgette

Den kemiske sammensætning af courgetter og almindelig courgetter er meget ens, men stofferne i courgetter absorberes meget lettere og hurtigere af vores krop. Courgetter indeholder proteiner, fedtstoffer; organiske, mættede og umættede fedtsyrer - omend i små mængder; spis kostfibre, kulhydrater, komplekse og enkle sukkerarter, aske og meget rent vand.

Af mineralerne i courgette er kalium mest; der er calcium, natrium, magnesium, fosfor, jern. Vitaminsammensætningen er repræsenteret af caroten, vitamin A, C, E, PP, gruppe B; det høje indhold af pektin i courgettefrugter gør det muligt for dem ofte at blive brugt til medicinsk ernæring og diæt.

I modsætning til courgetter kan courgette spises rå..

Courgetter hjælper med at forbedre fordøjelsen og fjerne skadelige stoffer fra kroppen. De er især nyttige til sygdomme i leveren, hjertet, nyrerne, maven..

Jo mindre courgette, jo mindre har du brug for at tilberede den - de små er lækre rå med dips. Courgette er meget nem at tilberede og er velegnet til næsten enhver madlavningsmetode: kogning eller dampning, bagning, grillning, gryde eller bagning i ovnen. Bare kog dem ikke for længe, ​​især hvis du koger dem, da de bliver slappe i vand og bliver smagløse. Det er bedst at dampe eller i et minimum af saltet kogende vand i ca. et minut og derefter straks dyppe i koldt.

Rå revet courgette er en fremragende tilføjelse til salater, en sideskål til grillet fisk med presset citronsaft. Purér courgette med porrer eller ærter og server med det ristede lam. Lille ung courgette kan sauteres hel i smør og timian eller dampes for at forblive sprød.

Farlige egenskaber ved courgette

Courgetter bør udelukkes fra kosten til de mennesker, der har problemer med galdeblæren og nyrernes funktion. Dette skyldes, at det indeholder en masse oxalater, som kan provokere udviklingen af ​​urolithiasis.

Derudover forstyrrer disse stoffer den normale absorption af calcium, skønt denne egenskab ikke udgør en trussel mod helbredet..

Courgetter bør heller ikke indtages, hvis kaliumudskillelsen forstyrres i kroppen. Og grøntsagsfrø kan skade tænderne, da de kan tynde emaljen..

Courgette fritters er velsmagende og ømme. Prøv at lave dem i henhold til opskriften fra videoen.