Image

Mælkedrikke

Mælkedrikke - en meget nærende og letfordøjelig drink tilberedt på basis af mælk med tilsætning af mælkesyrebakterier, frugt- og bærjuice, krydderier, aromaer eller smagsstoffer.
Disse inkluderer: kakao, kefir, koumiss, valle, f.eks. Nog, yoghurt, yoghurt, ayran. Derudover bruger baristaer mælk til at lave cocktails og smoothies: kokosnød, kaffe-banan, jordbær, tranebær, kirsebær, vanilje, honning-krydret, latte, mokka frappe. Det er fremragende kefir, som er en kilde til gavnlige mælkesyrebakterier. Jo mere deres antal, jo mere værdsættes produktet..
Hvorfor du har brug for at drikke mælkedrikke?
1. De styrker knoglerne og mætter dem med "byggemateriale": calcium og fosfor. Derudover er disse elementer involveret i dannelsen af ​​hjerneceller og forsyner kroppen med vitamin A, D, B12.
2. Forbedre arbejdet i fordøjelseskanalen, normaliser sammensætningen af ​​mikroflora, bekæmp dysbiose, forhindrer forekomsten af ​​sygdomme i galdeblæren, hypertension og åreforkalkning (gærede mælkedrikke).
3. Reducer de skadelige virkninger af tungmetalsalte, giftige stoffer på menneskekroppen.
4. Lindre kronisk træthedssyndrom, forbedre søvn, lette forløbet af psyko-neurotiske sygdomme.
5. Energiser, fremskynd kroppens genopretning efter en hård dags arbejde, intens sport.
Husk, mejeridrikke er letfordærvelige produkter, der anbefales at indtage inden for en dag eller to efter åbning af pakken, ellers bliver de grobund for patogener.

Kokosmælk

Kokosmælk er et produkt, der er meget udbredt i det østasiatiske køkken. I Indonesien og Malaysia er det kendt som santan, på Filippinerne kaldes det gata. Meget delikat, delikat smag, delikat raffineret aroma og vigtigst af alt en meget imponerende liste over nyttige egenskaber og gunstige.

Chal er en traditionel drik af turkmenerne, der er lavet af frisk mælk fra kameler. Dens tilberedningsmetode er så eksotisk, at det kun er muligt at smage ægte kamelkal på selve Turkmenistan, fordi den specielle smag af produktet opnås takket være den brændende sol og dets holdbarhed til forbrug.

Buffelmælk

Den asiatiske bøffel er et stærkt og hårdt dyr med uovervindelig immunitet. Buffelmælk er værdsat som en vigtig kilde til næringsstoffer og naturlige antioxidanter. Denne drik er meget lig sammensætningen af ​​en kvindes, takket være hvilken den betragtes som en af ​​de mest gavnlige for mennesker blandt andre typer dyremælk. Dette.

Spoleret mælk

Manden prøvede surmælk dagen efter, at han lærte at få mælk fra dyr - sådan siger de om yoghurt. Faktisk taler navnet for sig selv - det er lige så let at få dette produkt som at beskære pærer, hvilket har givet det en så rig historie. Denne mælkedrik er nævnt i gamle forskeres værker..

Mødemælk

Dyremælk fører til salg og popularitet. Hvid sød væske fra nødder mister i flere henseender: høje omkostninger, minimal forbrugerbevidsthed om produktet, ny ukendt smag. Hvad du har brug for at vide om møtrikmælk, hvorfor du har brug for at erstatte komælk med det og er produktet det værd.

Tan er en gæret mælkedrik, især værdsat af de kaukasiske folk. Ofte forveksles det med en anden drik af bjergbestigere - ayran, men de er fundamentalt forskellige i de råmaterialer, som de fås fra. Grundlaget for fremstilling af ayran er komælk, og tan opnås ved hjælp af kamelmælk og bøffelmælk. Ikke desto mindre.

Varenets

Varenets er en gæret mælkedrik fremstillet på basis af bagt mælk eller gæret bagt mælk. I stedet for surdej bruges normalt creme som et naturligt fortykningsmiddel og en kilde til mælkesyrebakterier. I industriel produktion tilsættes specielle mælkesyrebakterier til den for at fermentere mælk.

Kærnemælk

Kærnemælk er et biprodukt, der kommer fra produktionen af ​​smør. I det store og hele er dette creme med et lavt fedtindhold, mindre end en halv procent. Kærnemælk er meget nyttig for dem, der følger deres figur og foretrækker mad med lavt kalorieindhold. Kærnemælk indeholder de samme næringsstoffer.

Matsoni

Matsoni er en gæret mælkedrik af kaukasisk køkken lavet af fermentativ mælk af bøfler, geder, køer, får. Bredt distribueret i Mellemøsten og Lilleasien. Navnet på drikken kommer fra verbene "Matsuts'anel" og "Matsnul", som i oversættelse fra det armenske sprog betyder "Ferment" og.

Suzma

Suzma er et fermenteret mælkeprodukt opnået ved at fjerne valle fra katyk (ayran). Ligner visuelt hytteost (grønkål). Produktet indtager en mellemposition mellem smør og creme fraiche og er meget populær i landene i Centralasien: Aserbajdsjan, Kirgisistan, Iran, Usbekistan, Tadsjikistan. Interessant.

Kamelmælk

Borte er de dage, hvor sorten af ​​mælk i butikkerne kun bestod af hele eller fedtfrie produkter. I dag kan du købe en lang række muligheder, fra komælk og gedemælk til mandel- og kokosmælk. Men der er i dette rige sortiment et produkt, der tiltrækker særlig opmærksomhed. Dette er kamelmælk. hvad.

Pulvermælk

Nu i supermarkeder i hylderne kan du se et bredt udvalg af krukker, poser og andre lyse pakker med påskriften "mælk". Men indeni er der ikke et produkt, der er kendt og kendt for alle fra barndommen, men et ukendt hvidt pulver. Så hvad er det egentlig? Men faktisk er det kun mælk.

Shubat

Shubat (chal) er en traditionel kasakhisk drink lavet af kamelmælk. Sammenlignet med kumier har det et højere fedtindhold (op til 8%). Det er et letfordærveligt produkt, der bliver ubrugeligt inden for 5 dage efter klargøring. På grund af umuligheden af ​​at forlænge shubats holdbarhed er praktisk talt ingen.

Ayran

Denne gærede mælkedrik ligner kefir. Det er meget populært blandt de kaukasiske, balkaniske og tyrkiske folk. I gamle legender er han kendt som drikken af ​​guderne og ungdommens og skønhedens eliksir. Generelt er de sarte orientalske mennesker en kender af alt, hvad der er nyttigt og smukt. Fermenterede mælkedrikke med.

Katyk

Turkiske og bulgarske kulinariske traditioner har givet katyk til menneskeheden. Dette er en bestemt national gæret mælkedrik. Lokalbefolkningen drikker katyk i sin rene form (som almindelig kefir / mælk) eller tilføjer den som dressing til salater og supper. Drikkens alder har længe overskredet 2 tusind år. Madlavningshemmeligheder, funktioner.

Bagt mælk

Smagen af ​​bagt mælk kan simpelthen ikke efterlade dig ligeglad. Tyndere og mere delikate mælketoner giver plads til en uventet eftersmag af kaffe-karamel. Det er i denne eftersmag, at hele produktets charme ligger; det er af hensyn til det, at en person forsøger at øge tiden til at nippe for at blive hos.

Kramlet mælk

Historien om oprindelsen af ​​denne drink har været skjult i århundreder. Allerede vil ingen nogensinde huske, hvem der var den første, der kom med gærende mælk eller bemærkede, at denne drink har en forfriskende smag og nyttige egenskaber. Selv i den berømte "Odyssey" af Homer nævnes han imidlertid i det øjeblik, hvor hovedpersonen finder.

Ryazhenka

Ryazhenka er et velsmagende og sundt fermenteret mælkeprodukt kendt af alle. Det er længe blevet tilberedt i Rusland fra en blanding af mælk og fløde, og navnet kommer fra ordet "garn", som i disse dage betød "yngel". Det vil sige, cremen og mælken blev simpelthen ”steget” i ovnen, indtil de blev en smuk cremet farve - farven på bagt mælk.

Koumiss

Ifølge legenden ammede steppe-amazoner ikke deres børn. Ifølge de gamle grækere spiste deres babyer kumier - hoppemælk. Homer skrev om stammerne, der beboer territoriet fra Sortehavet til Mongoliet og fodrer med hoppemælk. For grækerne syntes sådanne historier fantastiske, men deres.

Kefir

Kefir er en unik gæret mejerifoder. Dette er et af de bedste probiotiske produkter med utrolige helbredende egenskaber. Opskriften på denne drink har været et mysterium i århundreder, og i dag er det det mest populære gærede mejeriprodukt. Profetens korn Historien om denne drink er indhyllet i.

HVAD ER FORSKELLEN MÆLK FRA MÆLKEDRIK?

Tips til dig

Mælk og mejeriprodukter er uundværlige i menneskelig ernæring, især i barndommen. Den høje næringsværdi af mælk skyldes, at den indeholder alle de næringsstoffer, en person har brug for (der er over 250 af dem - mælkefedt, kulhydrater, letfordøjelige proteiner, vitaminer og andre), som er velafbalancerede.


For at beskytte menneskers liv og sundhed, forebygge handlinger, der vildlede forbrugere af mælk og mejeriprodukter med hensyn til deres formål og sikkerhed, er de tekniske forskrifter for toldunionen 033/2013 "Om sikkerhed for mælk og mejeriprodukter" blevet udviklet (vedtaget ved afgørelse truffet af Rådet for Den Eurasiske Økonomiske Kommission af 9. oktober 2013 N 67). Dette dokument giver en nøjagtig fortolkning af sådanne begreber og definitioner som "granuleret cottage cheese", "yoghurt", "kefir", "koumiss", "is", "fermenteret bagt mælk" osv. Samt etablerede krav til mælkekvaliteten.


Den territoriale afdeling for Federal Service for Supervision of Consumer Rights Protection and Human Welfare i Republic of Bashkortostan overvåger mejeriprodukter. Så i 2018 blev der taget 45 prøver til laboratorietestning af mælk og mejeriprodukter for indholdet af pesticider i produkter, 146 for mikrobiologiske indikatorer, 54 for indholdet af antibiotika, 35 prøver for indholdet af radioaktive stoffer..


Det bliver ofte spurgt, om det er muligt at sælge mælk på markedet? Dette er ikke forbudt ved lov. Når enkeltpersoner sælger på markeder, herunder landbrugsmarkeder, mælk og mejeriprodukter fra ikke-industriel produktion, er det bydende nødvendigt at informere forbrugerne på en bekvem måde om deres sikkerhed i veterinær- og sundhedsmæssig henseende, om deres navn, produktionssted (adresse), produktionsdato.


Sælgere (juridiske enheder og enkeltpersoner, der er registreret som individuelle iværksættere, enkeltpersoner) er forpligtet til at forelægge forbrugerne de relevante dokumenter om udførelse af en veterinær- og sundhedsundersøgelse i overensstemmelse med loven samt informere forbrugerne om behovet for at koge rå mælk. Du bør ikke forsømme disse oplysninger, fordi rå mælk frarådes stærkt at spise. Selv mælk fra "bedstemorens" ko garanterer ikke absolut sikkerhed, fordi dyret kan blive syg, og ejeren vil ikke bemærke det i den indledende fase.


Produkter, der kommer ind i butikker og supermarkeder, leveres fra virksomheder, der har et laboratorium, der kontrollerer hver batch af råvarer. Råmaterialerne, der leveres til planten, behandles nødvendigvis termisk (pasteuriseret), deodoriseres (alle fremmede smag og lugte fjernes). Plus, de fleste store fabrikker bruger en moderne metode til mikrobiologisk oprensning af mælk - bactofugation (når mælk ledes gennem en bactofuge, der minder lidt om en separator kombineret med et mikroskopisk filter). Som et resultat fjernes næsten alle mikroorganismer fra mælk, det bliver rent og sikkert. På samme tid bevares alle de nyttige egenskaber ved produktet, og det forbliver en kilde til mælkeprotein og fedt, essentielle aminosyrer, vitaminer, mineralkomponenter, herunder calcium.


Naturligvis skal mælkeemballagen være intakt. I en sådan pakke opbevares mælk godt, fordi den er beskyttet mod sollys - derfor gennemgår produktet ikke processen med fotooxidering, hvilket fører til ødelæggelse af mælkefedt.


Pakningens tæthed er også vigtig, da den beskytter mod indtrængen af ​​fremmed mikroflora fra luften ind i mælken og skaber gunstige betingelser for udvikling af patogene mikroorganismer. Mælk er et for godt substrat til udvikling af alle uønskede bakterier, og derfor er pålidelig emballage ved lav opbevaringstemperatur nøglen til at opretholde produktets mikrobiologiske renhed..

Undersøg oplysningerne


Det er vigtigt at vide, at indskriften "GOST 31450" på etiketten er det første tegn på et kvalitetsprodukt. I mælk etableres ifølge GOST et øget niveau af protein - mindst 3%, mens der i mælk ifølge TU eller STO kan være mindre protein - kun 2,8%.


Mælkeprotein er en af ​​de vigtigste komponenter i mælk, og dets øgede indhold i produktet er meget vigtigt, for eksempel for børn, atleter, gravide.

Mælkesammensætning


Vi er vant til at se ordet "sammensætning" på etiketten på ethvert fødevareprodukt. I tilfælde af mælk er der muligvis ikke sådan en inskription, da produktet er en komponent - kun mælk. Det er helt acceptabelt "Lavet af komælk" eller f.eks. "Lavet af sødmælk." Angivelsen "Sammensætning: sødmælk, skummetmælk" vil også være helt korrekt..


I henhold til lov forbyder forordningen og alle standarder for produktion af konsummælk tilsætning af mælkepulver. Hvis det tilsættes, eller hvis produktet er fremstillet udelukkende af mælkepulver og vand, vil navnet på produktet være anderledes - enten "mælkedrik" eller "rekonstitueret fra mælkepulver".


Den 15. juli 2018 trådte ændringer i de tekniske forskrifter "Om mælk og mejeriprodukters sikkerhed" i kraft, der introducerede et nyt udtryk - "mælkeholdigt produkt med mælkefedterstatning". Dette udtryk betyder et mælkeforarbejdningsprodukt fremstillet med erstatning af mælkefedt i en mængde på højst 50 procent.


Ændringerne påvirkede også kravene til mærkning. Navnet på produkter fremstillet ved hjælp af mælkefedterstatninger skal nu begynde med ordene ”mælkeholdigt produkt med mælkefedterstatning”. Derudover indeholder forbrugeremballagen oplysninger om tilstedeværelsen af ​​vegetabilske olier i et mælkeholdigt produkt med en mælkefedterstatning i form af følgende ordlyd: “Indeholder vegetabilske olier”. De specificerede oplysninger skal anvendes i en letlæselig skrifttype på overfladen af ​​pakken, der vender mod forbrugeren..


Dokumenter om overensstemmelsesvurdering af produkter, for hvilke ændringer er foretaget, udstedt eller accepteret inden ovenstående ændringer træder i kraft, er gyldige indtil deres udløb.


Produktion og overgang til produkter i nærværelse af dokumenter om overensstemmelsesvurdering er tilladt inden for 180 kalenderdage fra datoen for ændringernes ikrafttræden. Cirkulation af produkter i gyldighedsperioden for sådanne dokumenter er tilladt i holdbarheden.

Hvad skal være alarmerende?


Selvfølgelig bør du nægte at købe pasteuriseret mælk, hvis butikshylden ikke er kølet nok. Pasteuriseret mælk skal opbevares nedkølet! Det samme gælder fuldt ud for bagt mælk - den opbevares også ved + 2... + 60 ° C.


Men dette gælder ikke for et ultra-pasteuriseret og steriliseret produkt, det kan stå ved stuetemperatur, men ikke højere end 250 ° C.


I tilfælde af skader på emballagen kan du ikke købe mælk.


Se efter udløbsdatoen for mælk på emballagen og ignorér ikke disse vigtige oplysninger. Husk, at mælk er et letfordærveligt produkt og ikke kan indtages efter udløbsdatoen.


Hvis mælk i en åben pakke står og ikke syrer selv ved stuetemperatur i en dag, er dette allerede et seriøst signal om dets kvalitet og muligvis sikkerhed. En sådan mælk kan indeholde stabilisatorer eller mikroskopiske doser af lægemiddelrester (antibiotika) for at forhindre surmælk. Stabilisatorer, normalt citronsyresalte (citrater), tilsættes undertiden i mikrodoser for at forhindre mælkepropper under UHT og sterilisering.


Hvis du elsker og tolererer mælk godt - drik det til dit helbred! Læs bare emballagen omhyggeligt og glem ikke at kontrollere udløbsdatoen.
For at informere borgerne er der inden 4. februar (fra 10.00 til 16.00, en pause fra 12.00 til 12.45) en "hot line" om mejeriprodukternes kvalitet og sikkerhed og deres holdbarhed. Telefonnummer: 8 (3473) 43-90-30.

E. FATIKHOVA,
ekspert specialist

Sterlitamak territoriale afdeling
Rospotrebnadzors kontor for RB

Udviklingen

Eksperter kan ikke se forskellen mellem mælk og mælkedrik. I løbet af det sidste år har hviderussiske forbrugere lært at skelne ægte mælk fra et mejeriprodukt fremstillet ved hjælp af mælkepulver. Det viste sig forgæves. Det kan ske, at denne klassifikation afskaffes som unødvendig.

Allerede den 1. januar 2011 havde Hviderusland planer om at indføre tekniske forskrifter “Mælk og mejeriprodukter. Sikkerhed ", udviklet på baggrund af Den Europæiske Unions lovgivningsmæssige retsakter inden for fødevaresikkerhed og den føderale lov i Rusland" Tekniske forskrifter for mælk og mejeriprodukter. " I overensstemmelse med dette dokument blev der introduceret nye vilkår.

I begyndelsen af ​​sidste år bemærkede Tatyana MAGER, chefteknolog for den kommunale enhedsvirksomhed "City Dairy Plant No. 1", et nyt produkt fra virksomheden - en mælkedrik - at den er minimalt forskellig fra at drikke pasteuriseret mælk:

- En mælkedrik er fremstillet af standardiseret mælk eller tørre mælkeprodukter med tilsætning af mælkeostvalle. De anvendte råmaterialer er angivet på emballagen. Denne mælkedrik har alle de gavnlige egenskaber, der er forbundet med naturlig mælk: den indeholder 20 essentielle aminosyrer, vitaminer og mineraler. Teknisk naturlig mælk og mælkedrik er næsten identiske slutprodukter. Produkternes næringsværdi er næsten lige. Så i mælk med et fedtindhold på 2,5% er indholdet af proteiner mindst 2,8 g, kulhydrater - 4,7 g, energiværdi - 52,5 kcal, i en mælkedrik - 2,6 g, 4,5 g og 51, 3 kcal.

I mellemtiden synes russerne, der på et tidspunkt gik ind for adskillelse af begreber, at vende tilbage.

"Rusland kan opgive udtrykket" mælkedrik "og erstatte det med udtrykket" rekonstitueret mælk, "sagde Vladimir Salamatov, vicechef for RF-ministeriet for industri og handel. - Dette spørgsmål drøftes i øjeblikket med Hviderusland og Kasakhstan. Beslutningen kan træffes allerede i maj.

Hvad er årsagen til ændringen i den russiske holdning? Ifølge Hr. Salamatov blev den tekniske regulering af mejeriindustrien i vid udstrækning lavet for at hæve priserne, fordi det er klart, at naturlig mælk skulle koste mere end en mælkedrik. Men eksperten bemærkede, at der var en følelse af, at absolut alle stoppede med at bruge pulver til mælkeproduktion. Dette er ikke tilfældet. Derudover bemærkede repræsentanten for det russiske industri- og handelsministerium, at moderne teknologier ikke tillader pålideligt at afgøre, om mælkepulver blev brugt til produktionen af ​​drikken. Så var det umagen værd at indhegne haven tidligere??

  • Andrey DANILENKO, bestyrelsesformand for National Union of Milk Producers (RF):

- I standardiseret mælk reduceres fedtindholdet simpelthen, og rekonstitueret mælk er et pulver fortyndet med vand. Men ikke alle forbrugere kender forskellen. Da "mælkedrik" blev skrevet, forstod folk, at det ikke var mælk. Og de stoppede bare med at købe det, fordi vores befolkning stadig vil have et naturprodukt.

Med hensyn til priser falder de aldrig i butikkerne. Og hvis rekonstitueret mælk sælges sammen med naturlig mælk som et og samme produkt, vil formidlere simpelthen tjene penge på det..

Retter fra mælk, Opskrifter på drikkevarer, Med foto

Drik opskrifter

Med foto

Mælke retter

En let, sund og lækker hindbær banan smoothie med mælk, yoghurt og havregryn er en god morgenmad eller snack, der kan laves på få minutter.

Denne hjemmelavede fløjlæg og mælkelikør er på ingen måde ringere end importerede likører. Du kan gemme sådan hjemmelavet æglikør i tre måneder, men det slutter normalt tidligere :)

Den egyptiske drik "Khushaf", også kendt som "dadelmælk", er en enkel og lækker velsmagende godbid for børn og voksne. Drikken fremstilles på basis af kogte dadler, indtil den er blød i mælk, og opnås med naturlig sødme og en utrolig appetitlig cremet smag med karamelnoter, der minder om creme brulee-is. Prøve!

Denne bananbaserede smoothie viser sig at være delikat, blød og sød, og den kaffe, der er inkluderet i den, supplerer perfekt smagen af ​​denne drink. Bananskaffe smoothie med kondenseret mælk er meget let og hurtig at tilberede.

Denne ukomplicerede og meget velsmagende drink ligner meget den oprindelige købte Baileys creme likør. Du kan justere mætningen af ​​den cremede likør efter eget valg ved at formindske eller øge væskemængden.

Masala er en indisk krydret te med mælk og krydderier, der vil varme dig en kold aften og kaste dig ind i østens verden.

En sund køledrink med kun mælk, jordbær, honning og isterninger. En sådan milkshake med jordbær og honning er lige så passende til morgenmad og som en snack - den slukker perfekt tørst og sult og hepper også op med sin indbydende lyserøde farve og delikate smag..

Hvid chokolade orange likøropskrift - en frisk tage varm chokolade. Takket være denne opskrift kan fire personer varme op og forbedre deres humør..

En banan milkshake er en sund og velsmagende drink. Hvis det ikke er let at overtale din lille til at drikke mælk, så beder han dig om at forberede en mælkecocktail med en banan og endda i et højt glas med et sugerør!

Helt et velkendt produkt af armensk køkken, yoghurt, er ikke let at få i moderne byforhold. For på en eller anden måde at bringe resultatet af dets produktion tættere på originalen, skal du fylde rigtig komælk eller en butiksanalog med det højeste fedtindhold.

Lækker, tilfredsstillende og meget forfriskende latte kan tilberedes til morgenmad!

Denne chokoladedrik holder dig varm på kolde aftener. Sød og syrlig på samme tid med en let kanelaroma, varm chokolade giver dig uforglemmelige øjeblikke og gør din aften til et eventyr.

En let og velsmagende smoothie med havregryn og tørret frugt - en gave til morgenmad og hurtige snacks. Drikken er nærende, tyk med appetitlige noter af tørrede abrikoser og honning i eftersmagen. Selv dem, der ikke kan lide havregryn, vil elske denne milkshake. Prøve!

Smoothies - opskrifter på populære cocktail-desserter til en sund kost. Smoothies tilberedes i en blender, hovedingredienserne er frugt og bær med tilsætning af mejeriprodukter og juice. Smoothies til vægttab er gode, de kan tjene som en let morgenmad og som erstatning for den sædvanlige snack. Denne blåbær, fersken, banan og mango smoothie er ikke kun sindssygt lækker, men også god for dit helbred..

Sød, tyktflydende varm chokolade med halva, kogt i mælk og formalet ingefær, er en lækker opvarmningsdrink, der kan tilberedes på få minutter. Halva giver drikken sødme og mundvandet tykkelse, så både en drink og en dessert opnås. Prøve!

Forsøgte en meget populær koreansk kaffeopskrift! Dalgon-kaffe, opkaldt efter en populær koreansk søde, kom fra Indien og er elsket af kaffeelskere i mange asiatiske lande. Det er let at forberede. Alt hvad du har brug for til en opskrift er i ethvert hjem! Jeg viser dig tre muligheder.

Enhver fest vil blive dekoreret med en sådan groovy bærcocktail.

Magisk, guddommelig, helbredende, lækker og smuk lyserød tranebærsmoothie med banan, mælk og honning. :)

En kaffedrik, en type lattekaffe. Mokka er tilberedt med mælk og chokolade, garneret med flødeskum.

Det tager ikke mere end 5 minutter at tilberede en sådan orange milkshake.

Jeg opdagede smoothies for mig selv for mange år siden i et af de sydlige resorts, hvorefter jeg straks blev forelsket i denne halv-rene halvcocktail.

En usædvanlig drink med en behagelig smag - en tyk bagt mælkebaseret smoothie, der ligner en delikat dessert. På trods af manglen på sukker i sammensætningen viser smoothien sig at være meget sød takket være tilsætningen af ​​banan og rosiner, og de knuste hørfrø giver en interessant konsistens..

Pina Colada-cocktailen vil være en god dekoration til enhver fest.

Du finder aldrig en dags kefir i butikkerne, men du kan nemt tilberede det selv. Opskriften på naturlig hjemmelavet kefir er meget enkel!

Varenets er smagen af ​​barndommen. Hvis du havde en bedstemor i landsbyen, så har du sandsynligvis prøvet dette produkt, der har samme smag og konsistens som creme fraiche, gæret bagt mælk og moderne yoghurt. Jeg foreslår, at du laver varenetter derhjemme ved hjælp af hver husmors assistent - en langsom komfur.

En meget tyk drink med en delikat chokolade-banansmag! Det er bestemt en behagelig og opvarmende krydret godbid.!

En hurtig og velsmagende og vigtigst af alt sund morgenmad ved dit bord - banan smoothie med havregryn.

En meget behagelig drink - aromatisk og forfriskende.

Jeg elsker virkelig kakao med skumfiduser! Smagen og udseendet af denne vidunderlige drink med luftige skumfiduser og revet chokolade styrter ned i atmosfæren på nytårs- og juleferien, varmer i den kolde årstid og jubler!

Græskar smoothies er en af ​​de mest diæt og sunde retter, du kan lave. Det er også den perfekte morgenmad..

En velsmagende og sund mælkedrik med frugt og en behagelig ingefær bitterhed. En milkshake med persimmon og mandariner vil glæde og mætte dig en vinteraften, når der er sne og vind uden for vinduet.

Det smukke navn - kaffe milkshake - betyder simpelthen kaffe og milkshake. Denne lækre drink kræver ikke brug af en blender. Du kan drysse mandelmuler på din milkshake.

Fantastisk bageopskrift! Den mest succesrige dej, der er produceret for nylig. Fyldet er bare klasse: hjemmelavet chokoladepasta og kogt kondenseret mælk! Marmorkage - overraskende for alle, for kære en godbid!

Denne tykke mælkeagtige smoothie med havregryn, æble, kanel og honning er en god mulighed for en sund og tilfredsstillende snack med et minimum af ingredienser. På grund af det faktum, at havregryn ikke koges, men dampes i varm mælk på forhånd, er det ikke nødvendigt at stå ved komfuret, og hele madlavningsprocessen reduceres til 5-7 minutter. Havremælkesmoothien kan tilberedes om aftenen, og om morgenen skal du bare lægge alle ingredienserne i en blender og slå. Enkel, hurtig og lækker! Prøve!

Mælkesmoothie lavet med selleristængler, mælk og æble.

En enkel og solid morgenmad eller snack - en tyk banan-ostemasse smoothie med en delikat kakao-aroma. Sødmen af ​​denne vidunderlige mælkebaserede drik kommer fra bananmassen, mens ostemassen giver tykkelse og ernæring..

Vi tilbyder ægte kaffeelskere at tilberede en aromatisk kaffedrik i flere lag med et interessant navn "Bicherin". Kombinationen af ​​lys chokolade og rig kaffesmag med let cremet gør den mest almindelige morgen magisk.

Opskriften til at lave en indisk drink - masala te. Fantastisk og unik te med mælk og krydderier vil tilføje et sofistikeret strejf til hverdagen.

Vidste du, at hvis du tilføjer marshmallows til en frugtmilkshake, får du en lækker smoothie: sød, aromatisk, øm og let luftig? En skumfiduscocktail med jordbær og en banan kan blive en fuldgyldig dessert, en let snack eller en smuk dekoration til et buffetbord, fordi den tilberedes meget hurtigt, og smagen af ​​en sådan drink er simpelthen storslået!

Milkshakes er altid efterspurgte, vanilje og chokolade er de mest almindelige.

Lækker hjemmelavet yoghurt til dem, der ikke bruger yoghurtproducenter og multicooker (som mig :)).

En usædvanlig tyk boghvede smoothie er en enkel og velsmagende morgenmad, der vil tilberede sig selv (selvfølgelig med undtagelse af et par bevægelser fra din side). Sådan en original doven boghvedegrød med tilsætning af din yndlingsmarmelade og banan er en god start på dagen.!

En forfriskende milkshake med banan, kiwi, honning og ingefær er en meget sund drink med en uventet behagelig smag. Det kombinerer harmonisk sødme af honning og banan (sørg for at tage en moden banan) og kiwiens syrlighed, og eftersmagen af ​​sårende ingefær fanges diskret!

Ikke kakao! Til fremstilling af drikken bruges ikke kakaopulver, men ganache lavet af mørk chokolade og fløde. Du skal bare røre ganache i mælken! Lækker, opvarmende, nærende og aromatisk drink til hver morgen!

Vi tilbyder en opskrift til fremstilling af gæret bagt mælk derhjemme. Hjemmelavet gæret bagt mælk tilberedes meget hurtigt, og vigtigst af alt - fra tilgængelige produkter. Gør det en gang, prøv det - og denne opskrift på hjemmelavet gæret bagt mælk bliver bestemt en af ​​dine favoritter..

Hindbærsmoothie med figner er en ægte vitaminbombe. Denne nærende drik er lavet med mælk og honning. Morgenmad eller snack på få minutter!

Denne tykke drink er en krydsning mellem juice og pure i konsistens. Banan smoothie med yoghurt, mælk og nødder er en vidunderlig mulighed for en sund og hurtig morgenmad.

En drink tilberedes af chokoladepasta, mælk og mineralvand, elsket af mange søde tænder.

Masala chai (ind. Masala chai) er en sød krydret ingefærte med mælk og krydderier, der bruges overalt i Indien så bredt som almindelig te i Rusland. Det sælges overalt, og hver indianers morgen begynder med det. Når de siger "te (chai)", mener de netop det.

Banan og chokolade milkshake er en lækker drink! Umiddelbart efter tilberedning ligner cocktailen varm chokolade, kun med en rig banansmag og en tykkere struktur. Dette er en vidunderlig milkshake til børn og voksne!

← Forrige | Næste →

Delikat mælkesmoothie med banan, honning og stikkelsbær - en vitamindrik og en snack i en flaske! Basen af ​​mælk giver drikken en delikat, en slags cremet smag, og valmuefrøene - en interessant tekstur. Sund, velsmagende og klar på bare 5 minutter. Prøve!

Orange smoothie lavet af friske abrikoser med is, honning og appelsinjuice er en lys og lækker tyk drink og en let sommerdessert rullet sammen til en. Denne smoothie vil straks tilfredsstille din sult og mætte kroppen med vitaminer.!

En lysegrøn banan, spinat og mælkesmoothie er en god mulighed for en hurtig snack. En lille mængde citronsaft giver drikken en behagelig syrlighed, og honning forbedrer sødmen. Sund, hurtig og meget velsmagende!

En enkel og sund morgenmad eller snack med en usædvanlig kombination af ingredienser - en tyk smoothie med havregryn, spinat og courgette. En sådan interessant drink kommer meget øm, cremet og lidt sød ud på grund af tilsætningen af ​​en banan. Smoothien er ret tyk og kan spises med en ske - original og meget velsmagende!

En levende, nærende smoothieskål med havregryn, frø, banan, appelsin og jordbær. Smoothieskålen adskiller sig fra den sædvanlige smoothies - den er meget tykkere, ligner grød med meget frugt og kan spises med en ske. En sådan usædvanlig og meget smuk morgenmad baseret på "doven havregryn" og frisk frugt er en fantastisk måde at starte dagen rigtigt og velsmagende på.!

En let, sund og lækker hindbær banan smoothie med mælk, yoghurt og havregryn er en god morgenmad eller snack, der kan laves på få minutter.

Smoothies - opskrifter på populære cocktail-desserter til en sund kost. Smoothies tilberedes i en blender, hovedingredienserne er frugt og bær med tilsætning af mejeriprodukter og juice. Smoothies til vægttab er gode, de kan tjene som en let morgenmad og som erstatning for den sædvanlige snack. Denne blåbær, fersken, banan og mango smoothie er ikke kun sindssygt lækker, men også god for dit helbred..

Abrikos-fersken milkshake - en milkshake med is og frisk frugt, en af ​​de mest lækre sommer desserter. Denne kølede drink er behageligt forfriskende på en varm dag..

Delikat frugt- og bærcocktail med yoghurt, is og nødder vil fylde dig med energi og blive en god forfriskende morgenmad eller snack på en varm dag.

Sund og hurtig morgenmad til dig. Og også meget velsmagende. Banan-hindbær smoothie, som dine børn vil elske.

Alle rettigheder til materialerne på www.RussianFood.com-webstedet er beskyttet i overensstemmelse med gældende lovgivning. For enhver brug af webstedsmaterialer kræves et hyperlink til www.RussianFood.com.

Webstedsadministrationen er ikke ansvarlig for resultatet af anvendelsen af ​​de givne kulinariske opskrifter, metoder til deres forberedelse, kulinariske og andre anbefalinger, anvendeligheden af ​​de ressourcer, som hyperlinks er placeret til, og for indholdet af reklamer. Webstedsadministrationen deler muligvis ikke meningerne fra forfatterne af artikler, der er publiceret på webstedet www.RussianFood.com

Dette websted bruger cookies til at give dig den bedst mulige service. Ved at blive på siden accepterer du webstedets politik vedrørende behandling af personoplysninger. JEG ER ENIG

Mælk og mælkedrik - føl forskellen

Indførelsen af ​​en ny teknisk forskrift for mejeriprodukter har sat mange små gårde på randen af ​​ruin. I detailsalget af Cherepovets skal alle mejeriprodukter leveres i henhold til de nye regler. Dette skyldes introduktionen af ​​de "tekniske forskrifter for mælk og mejeriprodukter". Dets hovedmål er produktsikkerhed. Og for forbrugeren - pålidelig information om ham. Især bør forbrugeren kende forskellen mellem mælk og mælkedrik. Først og fremmest skal det afspejles i mærkningen. For at imødekomme kravene i den nye forordning måtte Vologda Oblast omstrukturere hele industrien - fra mælkeproduktion til salg. Og i større grad gik til små gårde, der producerede råvarer, der var på randen af ​​ruin.

I en kommentar til denne situation understregede guvernøren i Vologda-regionen Vyacheslav Pozgalev:

- De tekniske forskrifter hjælper med at beskytte produktkvaliteten, primært Vologda-kvaliteten. Han etablerede de regler, der gælder for produktion af mejeriprodukter. Engang var 70% af vores mælk af højeste kvalitet. Efter indførelsen af ​​tekniske forskrifter - kun 30%.

Hvad er grunden? Slet ikke i et kraftigt fald i produktkvaliteten.

"Overgangen til den nye regulering er en meget kompliceret og kostbar proces," - både råvareleverandører, især små bedrifter (nogle af dem er sat på randen af ​​ruin), og processorer hævder enstemmigt. Den allerede smertefulde proces med at indføre nye regler faldt sammen med krisen.

Det overvældende flertal af gårde og virksomheder i Vologda Oblast vedtog loven til eksekvering tilbage i december sidste år. Imidlertid var ikke alle klar til det. Som vi blev forklaret i husdyrafdelingen i det regionale landbrugsafdeling, introducerede forordningen en række nye koncepter. For eksempel blev en sådan indikator som frysepunktet for malket mælk, som ikke skulle være højere end minus 0.520, introduceret for første gang. Desuden kan disse målinger foretages ved en uafhængig undersøgelse, hvis gården ikke har sit eget laboratorium (og små gårde som regel ikke har dem). For at udføre forskning er mange mennesker nødt til at transportere snesevis af liter mælk over 500 kilometer eller mere - for eksempel fra Kich, Gorodetsky-distriktet, til Vologda. Traditionelle målinger skulle også bringes i overensstemmelse med de nye krav: indholdet af tør fedtfri mælkerest (SNF) er mindst 8,2%, proteinindholdet er mindst 2,8% osv. Der er mange indikatorer. Alle respekteres - mælk regnes som den højeste kvalitet og vil være dyrere, siger 10 rubler pr. Liter. Du vil ikke bestå eksamen i mindst en indikator - mælk accepteres ikke hverken i højeste eller første eller endda anden klasse. Det vil gå som "off-grade". Men der er ikke sådan noget i branchen. Så producenterne er kommet med deres eget udtryk: den "anden kontraktlige" klasse - 5 rubler pr. Liter. Små husdyrbedrifter i Babushkinsky, Sokolsky, Totemsky distrikter og andre er tvunget til at "forhandle" om den anden mulighed.

Vidste gårdene på forhånd om de kommende ændringer? Ifølge guvernøren Vyacheslav Pozgalev vidste de:

- I økonomien, som i naturen, overlever de stærkeste. De, der ikke kan arbejde i en markedsøkonomi, skal gøre noget andet. Vi som forbrugere ønsker at modtage gode produkter og i tilstrækkelige mængder. Tekniske forskrifter er en af ​​sådanne stærke metoder, der tvinger landbrugsproducenter til at bruge moderne teknologier og forbedre kvaliteten af ​​deres produkter. Det er rigtigt: Tag det langt til Vologda til analyse. Dette betyder, at der skal oprettes lokale laboratorier. Det betyder, at den lokale regering har brug for at tænke. Hvorfor tænkte du ikke over det før? Når alt kommer til alt, et år før indførelsen af ​​forordningen, distribuerede vi dens tekst og sagde - læs den. Og tænk...

Som det ofte sker, bliver de tilsyneladende langsomt udnyttet (siden 2006 har der været tale om en overgang til en ny teknisk mejeriforskrift), men de er nødt til at gå hurtigt (i midten af ​​sommeren var hele branchen skiftet til den nye forordning).

Klarede processerne i Cherepovets og de omkringliggende regioner at opnå certificering på kort tid og endda under hensyntagen til krisebølgen? (Husk, at et certifikat er et dokument, der bekræfter, at et produkt overholder de fastlagte krav.)

- Selvfølgelig var der vanskeligheder, og store, - siger Valentina Mityushova, stedfortræder. leder af LLC Cherepovets Testing and Certification Center. ”Men vi skal hylde vores lokale mælkeprocessorer. De er disciplinerede og udøvende. I øjeblikket har 151 virksomheder certificeret deres produkter i overensstemmelse med kravene i de nye tekniske forskrifter - næsten alle (og dette er en by og otte distrikter - red.). Dette inkluderer Cherepovets Dairy Plant, Ustyuzhensky Agro-Industrial Complex, Amprod (en virksomhed fra OJSC Ammophos), Kaduy Milk Processing Plant LLC Severagrogaz og andre..

Vejen til det eftertragtede certifikat var tornet, bekræfter de lokale mejeriproducenter selv.

- Processen med overgangen til den nye tekniske forskrift var meget vanskelig og økonomisk dyr. Desuden er den endnu ikke afsluttet - siger Elena KAPITONOVA, leder af produktionslaboratoriet for Ustyuzhensky APK LLC. - For det første var det nødvendigt at købe alle lovgivningsmæssige dokumenter; for det andet at certificere produkter uden for planen (certifikatet udstedes i cirka tre år - forfatter), for det tredje var det nødvendigt at købe ny emballage med en ny mærkning. I det mindste måtte vi bruge omkring 1 million rubler på alt om alt. uden for budgettet.

Det agroindustrielle kompleks Ustyuzhensky producerer kun mælk og mejeriprodukter, der er ingen mælkedrik på listen over dets produkter. Vores Cherepovets Dairy Plant er den samme. Som lederen forklarede os. produktion af JSC "Cherepovets Dairy Plant" Nadezhda VINOGRADOVA, virksomheden har helt skiftet til de nye tekniske forskrifter siden vinteren. I større grad var det et "papir" job: Jeg var nødt til at ændre mange dokumenter, al emballage, skaffe nye certifikater, ændre al intern teknisk dokumentation.

Køberen kan nu evaluere denne indsats. Hold en pakke mælk (ikke mælkedrik) i hænderne og vær opmærksom på sammensætningen. Det skal angive to komponenter - sødmælk, skummetmælk.

Drikke mælk. Produceret af hel komælk. Koen blev malket, modtaget råvarer. De bragte ham til mejeriet i en cisterne, afkølet, normaliseret, modtog drikkemælk. Desuden kan kun naturlige mejeriprodukter tilsættes til drikkemælk (under ingen omstændigheder vand, som fejlagtigt almindelige mennesker tror). Mejeriprodukter er skummetmælk, kærnemælk, fløde, op til smør.

Pulvermælksprodukter, for eksempel mælkepulver, anvendes ikke til fremstilling af konsummælk. Men ingen pakker kun komælk i pakker..

- Som sådan vil du ikke se sødmælk overalt, "siger Nadezhda Vinogradova, leder. produktion af JSC "Cherepovets Dairy Plant". - Hvis du tager naturlig mælk fra en gård, skal du drikke den inden for tre timer. Ellers akkumuleres bakterier i det og skal pasteuriseres. Der er også steriliseret mælk: der bruges meget høje temperaturer under behandlingen - mere end 100 grader. En sådan mælk har også længere holdbarhed. Normalisering af sødmælk betyder tilpasning til et standardindhold af fedt eller protein ved hjælp af fløde eller skummetmælk. For eksempel kommer mælk fra en gård med et fedtindhold på 3,8%. Det kommer til butikker med et fedtindhold på 2,5%, 3,2%.

Hele komælk er et sæsonbestemt produkt. Store mængder af sådanne råvarer kommer ind i fabrikkerne fra maj til august. Så er der et fald. Vi, forbrugere, vil have mælk fra naturlige råvarer til salg hele året rundt. Derfor er producenterne tvunget til at producere tør eller tør skummetmælk af sødmælk - ved at fordampe fugt. Med hensyn til egenskaber er mælkepulver på ingen måde ringere end sødmælk. Derudover produceres koncentreret og kondenseret mælk. Dette er produkter, der kan opbevares i lang tid og bruges om nødvendigt. Fra dette "råmateriale" med tilsætning af vand fremstilles rekonstitueret mælk, som det blev sagt før. Den nye tekniske forskrift gav det navnet "mælkedrik".

Hvad er en mælkedrik? Hvordan ægte mælk adskiller sig fra mælkepulver

Forleden dag mindede Vladimir Putin om et mejeri i Gatchina os om, at i midten af ​​december vil de nye "tekniske forskrifter for mælk og mejeriprodukter" træde i kraft. Takket være ham kan vi let skelne mellem naturlig mælk og mælkepulver. Sidstnævnte vil blive kaldt en mælkedrik og på ingen måde mælk..

Viden er magt

Dette er bestemt en velsignelse for enhver forbruger. Og for dem, der vil omgå emballagen med påskriften "mælkedrik", og for dem, der betragter mælkepulver som helt identisk med naturlig: de har også brug for at vide, hvad de drikker. Der er mange sådanne mennesker, og det er ikke deres skyld. Eksperter har fortalt os så længe, ​​at begge disse produkter er lige så nyttige, at mange troede på det..

”Mælk er virkelig sund,” siger Alexander Miller, ernæringsekspert og kandidat inden for medicinsk videnskab, “den indeholder mange nyttige stoffer (se billede), og de absorberes alle meget godt. Mælkeprotein indeholder alle de 10 essentielle aminosyrer. Vores krop kan ikke syntetisere dem på samme måde som vitaminer, og derfor skal vi helt sikkert få dem fra mad. Der er få sådanne komplette proteiner i naturen. Mælk er den vigtigste kilde til calcium, fosfor og D-vitamin i vores kost. Desuden fungerer disse tre stoffer perfekt sammen og hjælper hinanden. Som et resultat absorberes og opbevares calcium perfekt i knoglerne. Det er ikke tilfældigt, at 1-2 glas mælk om dagen i ungdommen er den bedste beskyttelse mod osteoporose og hoftebrud i alderdommen..

Men der er stadig en forskel mellem en mælkedrik og mælk. Omdannelsen af ​​mælk til pulver går ikke ubemærket hen for nogle af komponenterne i denne naturlige drik. Og den mest ubehagelige ting sker med kolesterol. Alle har hørt om dette stof, der er indeholdt i moderate mængder mælk. Det er dette, der forårsager udviklingen af ​​åreforkalkning og tilhørende hjerteanfald og slagtilfælde. Men få mennesker ved, at der er specielt farlige former for dette stof - de såkaldte oxysteroler. De påvirker blodkar meget mere aktivt end kolesterol og bidrager ifølge nogle rapporter endda til udviklingen af ​​kræft. Desværre, men under indflydelse af høje temperaturer uundgåelige i produktionen af ​​mælkepulver, oxideres en betydelig del af kolesterol og omdannes til oxysteroler. Så den nye forordning har også medicinsk betydning. Betydelig fortrængning af mælkepulver fra mejeriproduktion kan forbedre vores landsmænds sundhed.

Tre argumenter...

Men mælkepulver vil sandsynligvis ikke forsvinde fra hylderne, og alle producenter begynder straks at ærligt skrive på emballagen "mælkedrik". Vi har allerede erfaring med at ignorere sådanne krav. For eksempel genetisk modificerede komponenter i fødevarer. Deres tilstedeværelse har længe været nødvendigt at angive på emballagen. Husk nu mindst et produkt, som du vil læse om, at det indeholder GMI: de bruges hele tiden, men næsten ingen angiver ærligt dette på etiketten.

En sådan "transgen" udvikling af begivenheder i mejeriindustrien er meget sandsynlig. Den nye forordning har allerede delt mælkeproducenter i to lejre. Mange er stædigt imod det selv nu, når dokumentet længe er underskrevet af præsident Dmitry Medvedev og snart vil træde i kraft.

Her er tre typiske argumenter for modstandere af forordningen. For det første er det simpelthen umuligt at overholde kravene i reglerne. Mælkeproduktionen i Rusland er sæsonbestemt: om vinteren producerer køer lidt og ikke nok mælk. Derfor er de lavet af pulver. I virkeligheden fører dette simpelthen til absurde situationer. Forskellige produkter sælges ofte under samme mærke: mælk om sommeren, mælkedrik om vinteren. For det andet vil et forbud mod mælkepulver føre til en betydelig stigning i priserne og gøre mælk utilgængelig for mange. Og for det tredje er der i Rusland regioner, hvor mejeriproduktion ikke er udviklet, og der er det kun muligt at producere mælk fra pulver.

Hvad ligger bag disse argumenter - den barske sandhed i livet eller klagesang over mistet indkomst? At fremstille en mælkedrik er mere rentabelt og mindre besværligt end mælk.

Såvel som:

  • Dette er 35 mg af de mest gavnlige specielle fedtsyrer med anticancereffekter;
  • et sæt af 10 essentielle aminosyrer - tryptophan, threonin, isoleucin, leucin, lysin, methionin, phenylalanin, valin, arginin, histidin;
  • de mest nyttige stoffer cholin og betain samt magnesium og zink.
← Forrige | Næste →

. og tre fakta

Lad os se, hvordan mælk fremstilles i de nordiske lande, der er tæt på os i klimaet, og hvor der også skal være mangel på mælk om vinteren.

”Oprindeligt havde EU ikke et sådant problem,” siger Mika Koskinen, generaldirektør for det russiske repræsentationskontor i Valio. - I Finland har mælk f.eks. Altid været naturlig og aldrig fremstillet af pulver. Jeg tror, ​​at forbrugerne simpelthen ikke ville købe det - de ville ikke acceptere en sådan drink. Jeg kan ikke forestille mig, at Valio ville begynde at sælge rekonstitueret mælk.

For os er dette en enorm omdømme-risiko, der ikke er de potentielle besparelser i produktionsomkostninger værd. Dette betyder slet ikke, at der slet ikke findes mælkepulver i EU-landene. Det produceres også der, men bruges ikke engang til produktion af gærede mejeriprodukter. Pulvermælk bruges i konfekture, bagværk, forarbejdede oste og nogle andre produkter. Ud over Rusland er der flere andre lande, hvor mælk er fremstillet af pulver. Men som regel er disse regioner, hvor mælkeproduktionen ikke er udviklet, og der er simpelthen ingen naturlig mælk..

Modstandernes argumenter afvises af det faktum, at der i vores land er producenter, der med succes producerer ægte mælk hele året rundt..

Problemet med sæsonbestemthed løses let i dag. Og hvad der er mest interessant - deres produkter er ikke meget dyrere end mælkepulver..

”Mest sandsynligt vil de nye“ tekniske forskrifter for mælk og mejeriprodukter ”ikke føre til en stigning i mælkeprisen,” siger Mika Koskinen. - Vi solgte frisk mælk inden den nye forordning, og vi vil gøre det efter. Hvordan kan dette påvirke for eksempel prisen på vores mælk? Tværtimod, når forordningen træder i kraft, vil mange forbrugere opgive mælkedrikken, og priserne for den vil uundgåeligt begynde at falde. På den anden side vil det skubbe producenterne til at fremstille ægte mælk. Og dette vil igen reducere køb af mælkepulver i udlandet og vil bidrage til udviklingen af ​​det indenlandske mælkeproduktion..

Og i russiske regioner, hvor mejeriproduktion ikke traditionelt er involveret, er det ikke nødvendigt at opdrætte køer og producere lokal mælk. Det kan importeres fra andre regioner. Når alt kommer til alt er dens holdbarhed lang nok og nøjagtigt den samme som for en mælkedrik. For eksempel kan steriliseret mælk opbevares i seks måneder..

Mælkedrikke. Liste med foto

Kakao

lat. theobroma cacao - gudernes mad
En tonic og aromatisk sodavand baseret på mælk eller vand, kakaopulver og sukker. For første gang (omkring 3000 år siden) begyndte aztekernes gamle stammer at bruge pulver til fremstilling af kakao. Kun mænd og shamaner nød privilegiet at drikke denne drink. Modne kakaobønner blev formalet til pulver og fortyndet med koldt vand, varm peber, vanilje og andre krydderier blev tilsat der.

Kefir

fra turen. kef - sundhed
En nærende drik opnået fra mælk ved gæring af mælkesyrebakterier: pinde, streptokokker, gær, eddike bakterier og ca. 16 andre arter. Deres antal skal være mindst 107 pr. Liter. Drikken har en hvid farve, homogen struktur, gæret mælkelugt og en lille mængde kuldioxid. Kefir er mest udbredt blandt beboere i slaviske lande og i Mellemøsten.

Koumiss

Tyrkisk. ҡymyҙ - gæret hoppemælk
En alkoholholdig drik baseret på hoppemælk opnået ved gæring under indflydelse af acidophilus og bulgarsk bacillus og gær. Drikken har en behagelig sød og sur smag, hvid farve med lidt skum på overfladen. Kumis lavet af forskellige slags fermenter kan indeholde forskellige mængder alkohol. Dens indhold kan variere fra 0,2 til 2,5 vol. og når nogle gange 4,5 vol..

Mælk

En væske produceret af brystkirtlerne hos mennesker og pattedyr. Den indeholder en stor mængde næringsstoffer, der er nødvendige for kroppens vækst og udvikling. Mælk indeholder fedt, proteiner, vitaminer og sporstoffer. Mælk kan variere i farve fra hvid til blå-gul. Det afhænger af dets fedtindhold. På grund af laktoseindholdet har den en lys sødlig smag. Mælk indeholder mere end 100 nyttige komponenter, hvoraf ca. 20 afbalancerede og fede aminosyrer, lactose, mineraler.

Serum

gammel. ære. syrovatъ - forbundet med ost
Det er et biprodukt fra tilberedningen af ​​ost, hytteost og kasein, der opnås ved opvarmning af surmælk, rulles op og siles. Processen med koagulering af mælk kan forekomme naturligt som et resultat af dens surhed eller tilsætningen af ​​fødevaresyrer.

Æggeblomst

engelsk æg-nog - æg pot
sød cocktail baseret på mælk og rå kyllingæg. Drikken tilberedes både alkoholisk og ikke-alkoholisk. Oversat til russisk er nog en stærk ale, der oprindeligt blev brugt til tilberedningen af ​​drikken. I dag bruges whisky, rom, brandy, likør eller vin som alkoholholdige tilsætningsstoffer. Eg-nog er en nær slægtning til mogul-mogul-drinken, populær i de slaviske lande..