Image

Hvad er mælk

Du er på den opdaterede side af portalen "Bogstaveligt talt".
Hvis du vil vende tilbage til den gamle version af siden, skal du følge dette link.

Vi er på VKontakte
  • Lægeattester
  • Betingelser for brug
  • Partnere
  • Proceduren for betaling for tjenester via Internettet
  • Spørgsmål til lægen
  • Vejviser
  • Anden medicinsk udtalelse

Alt materiale på webstedet indeholder udelukkende
baggrundsinformation og generelle anbefalinger.

MÆLK: nyttige egenskaber og kontraindikationer.


Debatten om fordelene og farerne ved mælk er ikke aftaget i mange år. De fleste eksperter er ikke desto mindre tilbøjelige til at tro, at mælk er et meget nyttigt produkt, og det kan kun forårsage skade i specielle tilfælde relateret til individets fysiologiske egenskaber. Regelmæssigt forbrug af mælk kan beskytte kroppen mod mange sygdomme, herunder kræft. Forskellige institutter foretager adskillige undersøgelser af mælk, som afslører flere og flere nyttige egenskaber ved dette vidunderlige produkt..

Beskrivelse af mælk:
Mælk er et produkt af animalsk oprindelse, en nærende væske produceret af kvindelige pattedyr til fodring af deres unger. Denne artikel handler om mælken fra husdyr, som er et af de vigtige produkter i den menneskelige diæt. Mælk betragtes ikke som en drink, men mad. Mælk har været brugt som et nærende produkt og middel siden antikken. Hippokrates og Avicenna brugte mælk med succes til behandling af en række sygdomme, herunder tuberkulose (forbrug), gigt og anæmi. I det gamle Kina blev mælk brugt til at behandle sygdomme forbundet med psyken og nerverne..
Den mest populære type mælk i verden er komælk. Det er om ham, der vil blive diskuteret i denne artikel..

Mælkesammensætning:
Mælk kan variere i sammensætning afhængigt af mange faktorer (dyrerace, kost, sundhed osv.), Men generelt kan sammensætningen af ​​mælk karakteriseres som følger. Mælk er ca. 87% vand og 13% tørstof, som igen består af mælkefedt, protein, mælkesukker og mineraler. Mælk er rig på vitamin A, D og gruppe B (B1, B2, B12), makro- og mikroelementer såsom calcium, kalium, fosfor, magnesium, natrium, jern, fluor, jod og så videre. Et særpræg ved dette vidunderlige produkt er, at næringsstofferne i det absorberes perfekt af menneskelige organismer..

Kalorieindhold i mælk:
Kalorieindholdet i mælk, afhængigt af sammensætning, forarbejdningsmetode og andre faktorer, kan variere fra 30 til 80 kcal pr. 100 gram produkt.

Nyttige egenskaber ved mælk:

  • Mælk styrker immunforsvaret og har en positiv effekt på næsten alle menneskelige systemer og organer.
  • Er et godt middel til bekæmpelse af forkølelse.
  • Ifølge videnskabelige undersøgelser reducerer det daglige mælkeforbrug risikoen for hjerte-kar-sygdomme med 15-20%. Mælk hjælper med at sænke blodtrykket, reducerer hævelse.
  • Derudover reducerer mælk sandsynligheden for kræft - tarmkræft og brystkræft.
  • Mælk har en positiv effekt på mave-tarmkanalens arbejde, sænker surheden, hjælper med at klare halsbrand, er nyttig til gastritis og mavesår. For at mælken skal absorberes bedre, skal den drikkes langsomt i små slurke..
  • Mælk reducerer de negative virkninger af salte og sure fødevarer på kroppen.
  • Reducerer risikoen for at udvikle diabetes.
  • Mælk er meget nyttigt for børn, da det giver kroppen næsten alle de næringsstoffer, der er nødvendige for et barns vækst og udvikling, og selvfølgelig er den vigtigste kilde til calcium.
  • Mælk har en beroligende virkning på nervesystemet og hjælper med at klare søvnløshed. Et glas varm mælk med en skefuld honning en time før sengetid er det mest populære folkemedicin mod søvnløshed.
  • Mælk er et vigtigt produkt i kosten hos mennesker, der lider af osteoporose, samt et godt forebyggende tiltag for denne sygdom.
  • For folk, der ønsker at slippe af med ekstra pund, anbefaler eksperter at medtage mælk i deres kost. Mælk reducerer sult betydeligt. Calcium (ifølge amerikanske forskere) reducerer mængden af ​​fedt i kroppen betydeligt, og konjugerede linolsyre (CLH), der findes i mælk og mejeriprodukter, blokerer dannelsen af ​​nye fedtaflejringer.

Kontraindikationer og skade på mælk:
Desværre, med så vidunderlige gavnlige egenskaber, kan mælk være kontraindiceret og meget skadelig. Mælk bør ikke indtages af mennesker med en mangel på enzymet lactase, da det fører til gastrointestinale forstyrrelser. Derudover kan mælk forårsage allergi. Mælk er kontraindiceret til mennesker, der er tilbøjelige til at afsætte calciumsalte i karene såvel som dannelsen af ​​fosfatsten i nyrerne..
Derudover suppleres køer beregnet til industriel mælkeproduktion i vores tid med alle slags tilsætningsstoffer (inklusive hormoner), som ofte forbliver i mælk og kan forårsage uoprettelig skade på menneskekroppen..

Mælkeforbrug:
At drikke mælk giver maksimal fordel, hvis du følger et par enkle regler:

  • Mælk drikkes bedst på tom mave 30-90 minutter før måltider i små slurke.
  • Mælk kan kombineres med bær, frugt og nødder, lav mælkebuddinger, mus og andre retter af dem og spis dem som en snack.
  • Mælk med forskellige kornprodukter (korn) vil også gavne kroppen.
  • Det anbefales ikke at drikke mælk umiddelbart efter måltiderne.
  • Eksperter anbefaler at afstå fra at kombinere mælk med blommer, friske grøntsager, røget og saltet fisk, pølser. Det anbefales heller ikke at bruge sødt wienerbrød med mælk..

Du kan læse om de nyttige egenskaber ved andre produkter i afsnittet "Nyttige produkter". Husk, at en sund livsstil ikke kun er en sund kost, men også hygiejne, afvisning af dårlige vaner, fysisk aktivitet og andre komponenter..

Og lidt mere om mælk:

Mælk

Mælk er godt for dit helbred. Forældre fortæller børn om dette, reklamer og læger gentager om dette til voksne. Men hvad er mælk virkelig god til, og er den så god, som de prøver at overbevise os om? Hvor meget skal du forbruge for at føle en forbedring af dit velbefindende? Lad os sammen finde ud af svarene på disse og andre spørgsmål..

Mælk og dens typer

Når det kommer til mælk, tænker de fleste straks på koen. Men der er mange andre typer af denne drink, som folk også spiser. Og inden vi fortæller hvilke andre typer af dette produkt der findes, bemærker vi, at mælkens sammensætning er:

  • kasein (fra en ko, ged, får);
  • albumin (fra hopper, hjorte, æsler).

Men udover den drink, der produceres af dyrs brystkirtler, kaldes nogle produkter af vegetabilsk oprindelse også mælk..

Fordelene ved forskellige typer mælk:

  • ko er en fremragende kilde til calcium og andre næringsstoffer;
  • får - federe end ko, ideel råmateriale til syltede oste;
  • ged - ligner en ko i sammensætning, men lettere at fordøje på grund af det lavere lactoseindhold;
  • hoppe - sammensætningen ligner modermælk, bruges til at lave kumier;
  • canna antilope mælk - indeholder 3 gange mere fedt og protein end komælk, er kendt for sine bakteriedræbende egenskaber;
  • kamel - indeholder en masse C-vitamin, folder ikke;
  • soja - en drink lavet af soja, ser ud og smager som komælk, tjener som råmateriale til tofuost såvel som kefir, yoghurt, gæret bagt mælk, ostemasse;
  • kokosnød - lavet af kokosmasse og vand, der bruges i det orientalske køkken, ligner fløde;
  • komælk - fremstillet i Sydamerika af saft af galactodendron og andre mælketræer, der anvendes til behandling af astma;
  • ris - en kilde til fiber, calcium, vitaminer, lavet i løbet af madlavning af ris;
  • cedertræ - en kilde til fosfor, mangan, mange sporstoffer, indeholder flere proteiner end komælk;
  • valmuefrø - var populær i Rusland, indeholder meget calcium og fedt;
  • græskar - en drink med en mildt krydret smag, indeholder jern, magnesium, zink, calcium, fosfor, proteiner;
  • havre - en kilde til alle essentielle aminosyrer;
  • mandel - indeholder magnesium, fosfor, calcium, folsyre, flerumættede fedtsyrer, E-vitamin, zink, passer godt til kaffe.
  • Mælk og dens typer
  • Næringsstoffer
  • Mælk: skade og fordel
  • Forholdsregler
  • Hvad med laktoseintolerance?
  • Interessante fakta om mælk

Næringsstoffer

Og selvom den kemiske sammensætning af al komælk er den samme, kan kalorieindholdet og procentdelen i nogle tilfælde variere. Disse indikatorer afhænger af fedtindholdet i drikken samt den mad, som koen spiste. I gennemsnit har et glas sødmælk 145 kalorier, 8 g fedt, 13 g kulhydrater og 8 g protein. En lignende del af et fedtfrit produkt indeholder kun 86 kilokalorier, der er slet ingen fedtstoffer, og der er omtrent den samme mængde kulhydrater og proteiner som helhed.

Kalk

Mejeriprodukter er en af ​​de rigeste kilder til calcium. Mange funktioner i kroppen afhænger af dette element. Men måske er det mest berømte job at opretholde styrken af ​​knogler og tænder. I mellemtiden er dette element nødvendigt for blodpropper og korrekt sårheling, opretholdelse af normalt blodtryk, sund muskelsammentrækning, herunder hjertet. Ernæringseksperter siger, at det er vigtigt at kombinere kalkrige fødevarer med kilder til magnesium og vitamin D. Dette skal i det mindste gøres, fordi D-vitamin fremmer absorptionen af ​​calcium i væggene i tyndtarmen, og magnesium hjælper kroppen med at "levere" calcium til knoglerne. Det er vigtigt, at alle disse elementer findes i mælk. Hvad angår calcium, indeholder en kop af drikken mere end 300 mg af stoffet.

Kolin

Menneskekroppen trækker cholin fra mælk. Dette næringsstof er vigtigt for sund søvn, muskelaktivitet, hukommelse og læring. Kolin er vigtig for at opretholde strukturen af ​​cellemembraner, hjælper med at overføre nerveimpulser og absorberer fedt og er nyttig til forebyggelse af kronisk inflammation.

Kalium

Et optimalt kaliumindtag hjælper med at forhindre slagtilfælde, hjertesygdomme, hypertension, beskytter mod muskeltab, opretholder en sund knoglemineralbalance og forhindrer nyresten. Forskere antyder, at det er kalium, der kan reducere dødsfald som følge af hjertesygdomme næsten 5 gange. Ernæringseksperter anbefaler at indtage ca. 4,5 g kalium dagligt. Et glas mælk indeholder ca. 365 mg af stoffet.

D-vitamin

Mejeriproducenter i dag styrker i stigende grad mælk med yderligere næringsstoffer. D-vitamin er også på denne liste. Dette stof spiller en kritisk rolle i knoglesundhed og fremmer knoglevækst og reparation. Vitaminmangel kan føre til osteoporose, depression, kronisk træthed, hypertension, PMS, tyktarms- eller brystkræft og muskelsmerter.

Ud over de anførte stoffer indeholder mælk:

  • vitamin A;
  • vitamin B2;
  • vitamin B6;
  • vitamin B12;
  • magnesium;
  • zink;
  • selen;
  • fosfor.

I mellemtiden er det vigtigt at vide, at nogle af de gavnlige stoffer, der findes i mælk, ikke accepterer sollys og ødelægges under strålerne. Af denne grund bør produktet ikke opbevares i gennemsigtige flasker eller beholdere..

Mælk: skade og fordel

Mælk tilhører fødevarer, der har en positiv indvirkning på mange systemer og organer i menneskekroppen..

For sunde knogler

Måske ved alle, at mælk er godt for knogler. Dette skyldes, at komælk er en kilde til calcium og vitamin D. Men derudover indeholder produktet vitamin K, ascorbinsyre, magnesium. Og de er også uundværlige for bevægeapparatets sundhed. Indtagelse af calcium og D-vitamin alene er ikke nok til at forhindre osteoporose. Men med regelmæssig fysisk aktivitet, styrketræning og en afbalanceret diæt med lavt natriumindhold og højt kaliumindhold, vil knoglefordelene være umiddelbart synlige..

Fordele for tænder

Kombinationen af ​​fosfor og calcium, der findes i mælk, er vigtig for at opretholde tandhygiejnen.

I mejeriprodukter er kasein det mest rigelige protein. Det skaber en tynd film på overfladen af ​​tandemaljen, som forhindrer tab af calcium og fosfor under påvirkning af et surt miljø. Forskning har vist en sammenhæng mellem regelmæssigt mælkeforbrug og nedsat tandforfald.

Kræftforebyggelse

Risikoen for at dø af kolorektal kræft er størst i geografiske områder, hvor folk får mindst mulig sollys. Som nogle forskere forklarer, er årsagen til dette en mangel på D-vitamin i kroppen. Dette nyttige stof er, som det er bevist af videnskaben, i stand til at beskytte mod forekomsten af ​​ondartede tumorer og bremse væksten af ​​tumorer. Andre undersøgelser har vist, at øget indtagelse af lactose og calcium fra mejeriprodukter kan forhindre kræft i æggestokkene.

Et middel mod depression

Tilstrækkelige D-vitaminniveauer fremmer produktionen af ​​serotonin, det såkaldte lykkehormon, et stof, der er ansvarlig for at forbedre humør, appetit og sund søvn. Og vitaminmangel er forbundet med en tendens til depression, kronisk træthed, PMS hos kvinder. Således kan mælk som kilde til D-vitamin beskytte mod dårligt humør..

For hjertesundhed

Sammen med mælk modtager kroppen kalium, og det hjælper med at udvide blodkar og sænke blodtrykket. Således kan øget mælkeindtagelse være en kur mod hypertension..

Men det skal også bemærkes, at komælk indeholder meget mættet fedt og kolesterol. På grund af dette forbinder nogle forskere tværtimod mælk med en øget risiko for hjertesygdomme..

For stærke muskler...

Børn har især brug for mejeriprodukter i vækstperioden. Men det er ikke kun babyer, der har brug for proteinet i mælken. For voksne, især dem der ønsker at opbygge muskler, er dette produkt også vigtigt at inkludere i kosten. Mælk er en fremragende kilde til protein af høj kvalitet, der indeholder alle de essentielle aminosyrer. Derudover kan sødmælk give energi i form af mættet fedt..

Mælkeproteiner er fremragende til at fremme muskelvækst og genopretning. Denne effekt er bevist i 20 forskellige kliniske studier, der involverer mennesker fra forskellige aldersgrupper..

... og en tynd talje

I modsætning til den almindelige misforståelse om, at mælk fører til overvægt, fremmer denne drink tværtimod vægttab. I det mindste nogle undersøgelser har vist, at indtagelse af mejeriprodukter kan hjælpe med at forbrænde mavefedt. I mellemtiden opnås en sådan effekt kun på betingelse af, at det daglige kalorieindtag ikke er overskredet. Selv om det er vanskeligt for forskere at forklare mekanismen ved en sådan proces, foreslår de, at alt dette skyldes calcium indeholdt i mælk..

Alternativ til drikkevand

Den menneskelige krop, hvoraf to tredjedele består af vand, kan ikke leve uden væske. Ernæringseksperter siger, at den gennemsnitlige voksen bør indtage cirka 2 liter rent vand dagligt. Men hvis der ikke er vand, kan du også slukke tørsten med mælk, som indeholder et stort antal H-molekyler.2O.

Hudpleje

Uden tvivl har du hørt om den egyptiske dronning Cleopatra og hendes mælkebade. Ifølge legenden elskede denne kvinde, der betragtes som en af ​​de smukkeste i verden, at bade med mælk og honning. Denne kosmetiske procedure giver dig mulighed for at holde huden blød, frisk og glat i lang tid. Mejeriprodukter bruges stadig aktivt til at skabe hudplejeprodukter. Mælk er især nyttig til tør hud.

De faste partikler i drikken nærer og glatter huden. Mælkesyre hjælper med at fjerne døde celler og derved aktiverer foryngelse af epidermis. Og at drikke mælk inde i mætter kroppen med vitamin A - en antioxidant, der nedsætter aldersrelaterede ændringer (forhindrer rynker og alderspletter).

Andre fordele ved mælk:

  • hjælper med at reducere surhed
  • har en gavnlig virkning på synet;
  • fremmer produktionen af ​​røde blodlegemer
  • lindrer stress.

Forholdsregler

I dag vil få være overraskede over at høre diagnosen mælkeallergi. Nej, dette er ikke en opfindelse af børn, der ikke ønsker at drikke en hvid drink, men et meget alvorligt medicinsk problem. Allergi over for komælk kan manifestere sig med et eller flere symptomer. Disse er som regel:

  • hvæsen
  • diarré;
  • opkastning
  • astmaanfald
  • udslæt;
  • rhinitis
  • gastrointestinale lidelser;
  • blødende;
  • anafylaktisk chok.

Forbrug af for meget kalium eller fosfor (som begge findes i høje koncentrationer i mælk) kan være skadeligt for mennesker med nedsat nyrefunktion. Hvis orgelet ikke er i stand til at fjerne overskydende kalium og fosfor fra kroppen, kan en sådan overmætning være dødelig..

Forbrug af for meget calcium er også farligt. Selvfølgelig er det vanskeligt at opnå en overflod med mælk alene, men stadig. Hyperkalcæmi kan forårsage forstoppelse, nyresten og nyresvigt. Derudover kan overskydende calcium lide at "sætte sig" på væggene i blodkarrene, hvilket øger risikoen for hjertesygdomme (især på baggrund af mangel på magnesium).

Den maksimale dosis calcium for voksne er 2,5 g pr. Dag..

Nogle forskere fraråder at give komælk til babyer under et år. De mener, at forbrug af dette produkt i barndommen kan forårsage insulinafhængig diabetes i voksenalderen. Derudover kan komælk indeholde rester af hormoner eller antibiotika samt andre stoffer, der påvirker kroppens reproduktive og immunsystem (især for børn) negativt..

Hvad med laktoseintolerance?

De fleste forbinder komælk med korrekt ernæring. Men der er mange mennesker i verden, hvis organismer ikke er i stand til at assimilere lactose, et kulhydrat, der findes i mælk. Forskere mener, at den primitive mand kun kunne indtage mælk i barndommen. Men for omkring 7500 år siden gennemgik befolkningen i Centraleuropa en vis "omstrukturering" i kroppen. Dette skete, efter at menneskeheden havde tæmmet køer og andet husdyr, og et nyt produkt kom ind i deres diæt - mælk.

Forskere vurderer, at omkring 15% af europæerne, 80% af afrikanere og latinamerikanere, som primitive mennesker, i dag lider af laktoseintolerance. Deres kroppe producerer ikke lactase, et enzym der er nødvendigt for at nedbryde mejeriprodukter. I sådanne tilfælde forårsager selv små portioner mælk mavesmerter, oppustethed, diarré..

Moderne medicin leder efter måder, hvis ikke for at helbrede lactonintolerance, så i det mindste for at svække dens manifestation. Sådan optrådte et laktosefrit alternativ: soja, mandel, kokosnød, hamp og andre typer mælk, inklusive komælk, men uden det "problem" kulhydrat.

Interessante fakta om mælk

  1. Mennesket lærte at drikke dyremælk omkring 10.000 f.Kr. F.Kr., efter tamning af geder.
  2. I det gamle Egypten blev dette produkt kun brugt af faraoer, præster og meget rige mennesker..
  3. Den første pasteuriserede mælk dukkede op i 1862. Det blev opfundet af den franske mikrobiolog Louis Pasteur. Kommerciel pasteurisering begyndte i 1895.
  4. Den første mælkeflaske blev designet og produceret i 1884 i New York.
  5. Mælk bliver hurtigere sur under tordenvejr.
  6. I Rusland blev en levende frø dyppet ned i det for at bevare dette produkts friskhed.
  7. Den fedeste mælk (ca. 50% fedt) er hval- og sælmælk. Den slankeste er hoppen og æslet.

Mælk er den allerførste mad, en baby får efter fødslen. Det er en basisføde, der følger os gennem vores liv og leverer de nødvendige kalorier, vitaminer og mineraler. På trods af alle fordelene kan mælk være farligt for nogle mennesker. Men dette er snarere en undtagelse fra reglen og ikke en grund til at nægte den hvide skummende drik uden grund..

Hvad er mælk: sorter og deres egenskaber

I dag tager flertallet af befolkningen ikke mælk fra koen, men fra supermarkeder. Mange købere ved ikke, hvordan mælk, der købes i butikken, adskiller sig fra frisk mælk, hvor nyttig den er, og hvordan den sker. Vi vil forstå de typer mælk og terminologien, der er skrevet på pakkerne.

Naturlig mælk

Smagen og sammensætningen af ​​mælk fra køerne er påvirket af dyrenes sæson, race, foder, sundhed og humør. Et naturligt friskmalket produkt er kendetegnet ved højt fedtindhold og densitet. Dette nærende produkt er ekstremt sundt og velsmagende, men det er modtageligt for mælkesyrebakterier, derfor forkæler det meget hurtigt - det bliver surt.

Naturlig mælk er:

  • Parret. Dette er navnet på et frisk, lige malket produkt. Ingen varmebehandling. Frisk mælk er varm, den holder stadig koens temperatur.
  • Hel. Dette er navnet på mælk, der ikke har været udsat for kunstig indflydelse undtagen termisk. Dens struktur, sammensætning og fedtindhold forbliver uændret. Fedtindholdet i sødmælk er 8-9,5%. Kort holdbarhed - bliver sur på en dag.

Engang kun børn kunne drikke komælk - kun deres kroppe producerede lactose - et enzym, der var nødvendigt for nedbrydning af mælk. Forskere mener, at den voksne befolkning senere erhvervede denne evne på grund af en genmutation..

Det er hel og frisk mælk, der har helbredende egenskaber. Det er dyrt. Men det er officielt forbudt at sælge det uforarbejdet. Mælk, der ikke er behandlet - kogt, pasteuriseret eller steriliseret - kan være forurenet med brucellose eller leukæmi.

For ikke at blive smittet med smitsomme sygdomme, køb ikke mælk på spontane markeder fra private ejere.

Mælktyper afhængigt af forarbejdning

Ernæringsværdien af ​​mælk og endda dens smag afhænger af forarbejdningsmetoden. Mejeriindustriens opgaver inden for mælkeproduktion:

  • bevare det maksimale næringsstof
  • ødelægge patogener
  • skabe produkter med lang holdbarhed.

Pasteuriseret

Pasteurisering består i varmebehandling af mælk ved temperaturer under 100 ° C. Derhjemme koges mælken simpelthen og bringer den til 100 ° C - dette fører til ødelæggelse af de fleste vitaminer og næringsstoffer. Pasteurisering reducerer tab af næringsstoffer ved at dræbe bakterier. Efter varmebehandling afkøles og pakkes mælken. Kølet pasteuriseret mælk holder sin smag i 5 dage.

De mest vedholdende patogene organismer er de forårsagende stoffer til tuberkulose. For at ødelægge dem skal mælken opvarmes til 80-90 ° C.

Industrien bruger flere metoder til pasteurisering:

  • Lav temperatur - råmaterialer opvarmes til 76 ° С.
  • Høj temperatur - op til 77-100 ° С.

Hvor naturlig et pasteuriseret produkt er, kan kontrolleres ved gæring. Mælk fortyndet med "kemi" opfatter ikke den gærede mælkeflora - hverken kefir eller ostemasse kan fås fra den.

Typer af pasteurisering afhængig af varigheden og temperaturen af ​​opvarmningen - i tabel 1.

LangKort sigtØjeblikkelig

Pasteurisering sparer flere næringsstoffer end kogning og sterilisering. Fordelen ved pasteurisering er, at mælk kan gæres. Ulempen er den korte holdbarhed. I en uåbnet pakke kan den opbevares i 4-15 dage..

Steriliseret

Sterilisering af mælk - varmebehandling, hvor der er en fuldstændig destruktion af mikroorganismer, svampe, sporer, enzymer. Steriliseret mælk kan opbevares i op til 6 måneder uden konserveringsmidler.

Derhjemme udføres sterilisering i en beholder fyldt med vand - mælk sættes der og koges i 30 minutter. Industrien bruger to metoder til sterilisering:

  • Enkelt etape. Opvarmningstemperatur - 115-120 ° С. Behandlingstid er 15-30 minutter. Derefter sendes råmaterialet til et vakuumkammer og hældes derefter i pakker.
  • To-trins. Denne metode øger produktets sterilitet. Denne behandling fører til dybe ændringer i mælkens sammensætning og struktur. Først steriliseres råmaterialerne i nogle få sekunder ved en temperatur på 130-150 ° C. Det andet trin behandles i 15-20 minutter ved en temperatur på -115-120 ° С.
  • fuldstændig desinfektion af produktet
  • høj modstandsdygtighed over for mælkesyrebakterier
  • opbevares i lang tid og transporteres godt.

Sterilisering forårsager en ændring i de indgående komponenter. Kasein er i stand til at modstå temperaturer op til 140 ° C, men lactose ødelægges med sådan opvarmning - lactulose dannes.

Ultra-pasteuriseret

Ultra-pasteurisering kaldes ofte aseptisk pasteurisering. Teknikken giver mulighed for forarbejdning af rå mælk ved ultrahøje temperaturer. Eksponeringens varighed er kun 3-4 sekunder. Temperatur - 135-145 ° С. Derefter afkøles produktet straks til 4-5 ° C og hældes i aseptiske poser. Fordele ved UHT:

  • ødelæggelse af alle mikroorganismer og deres sporer
  • konservering af en betydelig del af mælkeprotein;
  • høj konservering af vitamin- og mineralsammensætning;
  • langvarig opbevaring - 6-8 uger;

UHT-mælk kan opbevares ved stuetemperatur og behøver ikke koges inden brug. Da alle bakterier dræbes i mælk - skadelige og gavnlige, surer den ikke, selv når pakken er åben. Hvis UHT-mælk er forkælet, bliver den bitter - på grund af oxidationen af ​​mælkefedt. Derefter forværres mælkeproteiner - de rådner, og produktet bliver harsk.

Fra UP-mælk viser hverken hytteost eller ostemasse, men yoghurt, hvis der er en særlig surdej, kan fremstilles.

Smeltet

Bagt mælk opnås ved opvarmning af råmaterialer til 85 ° C. Eksponering - en halv time. Der er en anden opvarmningsmulighed - opvarmning op til 105 ° C med en holdetid på 15 minutter. Bagt mælk er et lækkert produkt med en nøddeagtig smag. Farven på bagt mælk er rig fløde. Under behandlingen er der væsentlige ændringer i mælkens sammensætning:

  • proteiner ødelægges næsten fuldstændigt;
  • vitaminer ødelægges
  • massefraktionen af ​​fedt vokser.

Ved opvarmning af mælk dør ikke de forårsagende stoffer til tuberkulose!

Nye teknologier

Traditionelle behandlingsmetoder har ulemper, hvorfor forskere konstant søger nye teknologier til fødevareindustrien. Der tilbydes nye muligheder for mælkeproduktion i dag

    Ultraviolet. Råvarer behandles med ultraviolet stråling, hvilket skaber et hermetisk kontrolleret mælkelag. Bestråling udføres i området 165-185 nm. Lagtykkelse - 80-120 mikron. Teknologien bruger ultraviolet strålings evne til at ødelægge mikroorganismernes DNA - de mister evnen til at reproducere. Industrien producerer i dag lette sterilisatorer CCM, som kan bruges i husdyrbrug.

Mælktyper afhængigt af standardisering og fedtindhold

Fødevareindustrien pakker ikke kun de resulterende mejeriråvarer, men udsætter dem for særlig forarbejdning. Metoden til bearbejdning af mælk bestemmer dens sammensætning, smag, næringsværdi, holdbarhed og andre egenskaber. Lad os se nærmere på de typer mælk, der produceres af mejeriindustrien.

Normaliseret

Normalisering af mælk giver mulighed for justering af komponenterne i råmaterialer - fedt og tørstof. Samtidig øger de produktets holdbarhed.

Standardiseret mælk er fremstillet af sødmælk. Produktet er opdelt i komponenter - skummetmælk og fedt. For at opnå det ønskede fedtindhold tilsættes sødmælkscreme til skummetmælk.

GOST fastslog, at fedtindholdet i standardiseret mælk ikke bør overstige 3,5%. Normaliseret mælk opbevares i 7-10 dage. I modsætning til sødmælk er normaliseret mælk mindre fedt, den har meget mindre sporstoffer og vitaminer. Men den indeholder vitaminer i B- og H-grupperne, kalium, calcium, fosfor - omend i mindre mængder end sødmælk.

På hvert trin af normaliseringen anvendes bestemt udstyr. Fløde isoleres fra sødmælk - nogle af dem fjernes, og nogle blandes med skummetmælk for at opnå det ønskede fedtindhold. Fordelen ved standardiseret mælk er evnen til at opnå det ønskede fedtindhold.

Renoveret

Det er en drink lavet af koncentreret mælk og vand. Brug tørt pulver eller kondenseret mælk. Med hensyn til sammensætning og kalorieindhold ser rekonstitueret mælk ud som normaliseret mælk, men der er ringe fordel ved den, da gavnlige egenskaber går tabt under tørring..

Gendannelsesprocessen fra mælkepulver ser sådan ud:

  1. Det tørre pulver fortyndes i varmt vand.
  2. Efter et par timer gendannes produktets normale tæthed og viskositet. Tilsætningsstoffer og konserveringsmidler tilsættes ikke til drikken.
  3. Den resulterende mælkeblanding renses, varmebehandles og pakkes.

På et tidspunkt blev et produkt fremstillet af tørt mælkepulver markedsført som "mælk". Efter indførelsen af ​​FZ-88 - "Tekniske forskrifter for mælk og mejeriprodukter" kaldes sådanne produkter for "mælkedrikke". Nu er dette navnet på alle produkter opnået ved blanding af vand og koncentreret eller kondenseret mælk, tørmælk / skummetmælk.

Blandet

Dette er et kompromis mellem rekonstitueret og normaliseret produkt. Den er lavet med begge ingredienser. Rekonstitueret mælk er ringere i biologisk værdi end den normaliserede analog. "Mælkedrikke" rammer normalt hylderne om vinteren, når der ikke er sødmælk.

Valgte

Valgt mælk er af højeste kvalitet. Det har en høj næringsværdi, da den er lavet af de bedste råvarer. Det er ikke steriliseret eller adskilt. Et sådant produkt er kun pasteuriseret, hvilket giver dig mulighed for at bevare det meste af nytten i det..

Udvalgt mælk tillader i modsætning til produktionen af ​​konventionel mælk ikke blanding af råvarer af forskellige slags. De bruger kun mælk med forbedrede egenskaber - som regel er det taget fra visse landmænd. Udvalgte råvarer normaliseres ikke eller blandes med skummetmælk - dets fedtindhold forbliver på et naturligt niveau.

Hver batch af valgt mælk kan have sit eget fedtindhold - det er angivet på pakken. Disse produkter holder længere, da de er lavet af råvarer af enestående kvalitet og med et reduceret mikrobielt indhold. Den valgte mælk er meget højere end normalt. Det er uerstatteligt i babymad; folk, der ønsker at forbruge naturlige produkter, er også interesserede i det..

Andre typer mælk

Mejeriindustrien, der forsøger at imødekomme kundernes behov og krav, producerer forskellige typer mælk med unikke egenskaber. Sådanne produkter er designet til en bestemt målgruppe eller skabt til specifikke ernæringsmæssige formål.

Homogeniseret

Hvis mælken lades stå, akkumuleres der efter et stykke tid creme på toppen. Jo federe mælken er, jo tykkere er laget. Mælkefedt er små bolde. I mejeriindustrien homogeniseres mælk - pressede, knusende bolde med fedt. Efter forarbejdning fordeles mælkefedt jævnt i mælkevolumenet.

  • forbedret mælkesmag
  • lettere fordøjelse.

Byens befolkning er vant til, at mælk har en ensartet konsistens. De er mere tilbøjelige til at være forsigtige med cremedannelsesprocessen..

Rekombineret

Dette produkt er fremstillet af forskellige komponenter - mælkefedt, tørstof, fløde, kondenseret mælk. Produkter kan fremstilles af billige råvarer af lav kvalitet eller erstatninger, der er usikre for helbredet. Ser man på emballagen påskriften "rekombineret", er det bedre at lægge den til side og tage mælk med påskriften "normaliseret".

For at afgøre, om der er tørstof i mælk i butikken, skal du prøve det. Tilstedeværelsen af ​​pulveret vil blive indikeret med en kunstig, surrogat smag. Unaturlig mælk er især rigelig i vintersæsonen. Læs etiketterne på emballagen, inden du køber mælk.

Laktosefri

Lactose er et kulhydrat fra disaccharidgruppen. Det lactosefrie produkt indeholder glucose og galactose i stedet for lactose. Sådan mælk absorberes godt. For andre egenskaber svarer det til det naturlige. Det bevarer sin smag og næringsværdi. Den indeholder en masse proteiner, calcium, fosfor, kalium, vitaminer.

Protein

Dette er en fermenteret mælkeblanding lavet af hytteost og kærnemælk. Kærnemælk er skummetmælk opnået ved at smøre smør. Proteinmælk er et lægemiddel, der anvendes til behandling og forebyggelse af gastrointestinale sygdomme. De fodres også til spædbørn.

Proteinmælk er rig på vitaminer B, C, H, D, PP. Det indeholder også cholin, jern, selen, molybdæn, calcium, kalium samt naturlige forbindelser, der er vigtige for kroppen. Kalorieindhold i proteinmælk - 52 kcal pr. 100 ml.

Befæstet

Forstærket mælk er lavet af normaliseret fuldmælk. Kunstige vitaminer tilsættes til naturlig mælk i en vis andel. Mælk beriget med et mælke-vitaminkompleks, i sammensætning, organoleptiske og fysisk-kemiske indikatorer, ligner sødmælk.

C-vitaminindhold i beriget mælk er 10 mg pr. 100 ml. Den tekniske proces til produktion af befæstet mælk svarer til produktionen af ​​pasteuriseret mælk. For at reducere tabet af C-vitamin tilsættes det til mælk efter pasteurisering.

Frosset

Frysning bruges til langtidsopbevaring af mælk. Hvis du langsomt fryser mælk - til en temperatur på minus 10 ° C, ødelægges mælkeproteinet delvist. Hurtig frysning ved minus 22 ° С foretrækkes.

Frysning reducerer antallet af mikroorganismer, gør mælk mere sikker, men mikrofloraen ødelægges ikke fuldstændigt.

Gentagen frysning af mælk er udelukket - det mister helt sine egenskaber og bliver en ubrugelig drink.

I industrien bruges frysning til at opbevare et koncentreret produkt. Pasteuriseret, homogeniseret og kondenseret mælk pakkes og frosses. Frysning giver dig mulighed for at øge produktets holdbarhed og reducere forsendelsesomkostninger.

Mælkefedt

På enhver mælkepakke er dets fedtindhold angivet, ifølge hvilken hver kunde kan vælge et produkt, der opfylder hans behov:

  • Fedtfattig (ikke-fedt). Dens fedtindhold er ikke nødvendigvis 0%. Fedtindholdet er tilladt op til 1%. Dette fedtindhold foretrækkes af mennesker, der af sundhedsmæssige årsager har forbud mod at spise fedt. Sådan mælk er den eneste mulighed for at nyde mælk.
  • Fedtfattig. Fedtindhold 1-2%. Producenter hævder, at det mest populære produkt er 1,5% fedt. Det smager godt og skader ikke figuren og kroppen..
  • Fedtindhold 3,5%. Dette er det gennemsnitlige fedtindhold i hjemmelavet mælk, som styres af, når du vælger mælk i poser.

Hvilken type mælk er bedre?

Det er let at gætte, at i vurderingen af ​​mælkens anvendelighed tages det første sted af hjemmelavet mælk, der malkes fra en sund ko. Hvis du køber hjemmelavet mælk på markedet, kan du ikke drikke den kogt - den kan indeholde infektioner, vira, patogene bakterier.

Hvis du køber mælk fra en butik, er den bedste mulighed pasteuriserede produkter. Hun, i sammenligning med andre typer mælk, er den mest nyttige. Men pasteuriseret mælk opbevares kun i 5-7 dage. Derfor er det bedre for dem, der handler i supermarkeder i en uge, at købe UHT-mælk..

Steriliseret mælk opbevares længst - op til seks måneder. Men med hensyn til nytten er det ringere end pasteuriseret. Det er bedre at tage det i ekstreme tilfælde - for eksempel på vejen. Den mindst gavnlige er rekonstitueret mælk fremstillet af koncentrater.

Valgt mælk er af særlig værdi - det er et produkt af højeste kvalitet. Men du skal ikke håbe på den særlige nytte af beriget mælk.

Kort om mælkens sammensætning

I vurderingen af ​​forbrug er komælk gået langt frem i sammenligning med andre typer mælk - hopper, ged og bøffel. Dette produkt består af 85-90% vand. De resterende 10-15% er tørstof, hvis sammensætning bestemmer nytten og smagen af ​​mælk. Mælkesammensætning - i tabel 2.

Mælk

Det er en væske, der produceres af brystkirtlerne hos mennesker og pattedyr. Den indeholder en stor mængde næringsstoffer, der er nødvendige for kroppens vækst og udvikling. Mælk indeholder fedt, proteiner, vitaminer og sporstoffer. Mælk kan variere i farve fra hvid til blå-gul. Det afhænger af dets fedtindhold. På grund af laktoseindholdet har den en lys sødlig smag. Mælk indeholder mere end 100 nyttige komponenter, hvoraf ca. 20 afbalancerede og fede aminosyrer, lactose, mineraler.

Mælk er et af de første produkter, som gamle menneskelige bosættelser begyndte at udvinde efter tamning af dyr. Afhængigt af folks traditioner og historiske præferencer forbruges mælk fra geder, køer, kameler, æsler, bøfler, får, zebraer, hjorte, yaks og endda svin.

Komælk er mest almindelig i Europa, USA og Australien. Proteinet i mælk absorberes meget godt, og målt på næringsværdi kan en liter komælk sammenlignes med 500 g kød. Det indeholder også det daglige indtag af calcium. I tilfælde af manifestationer af intolerance over for komælk anbefaler læger at bruge ged.

Gedemælk er mest rigelig over hele kloden. Gamle græske filosoffer skrev om fordelene og ernæringsmæssige egenskaber ved denne type mælk. Det bruges til at producere yoghurt, smør, ost, kefir, is og tilsættes også til chokolade. På grund af behovet for mere dyrepleje og mindre mælkeydelse bruges denne type mælk mindre til fabriksproduktion. I sammenligning med komælk har gedemælk også en bestemt lugt og smag, der dannes af yverets talgkirtler. Det vigtigste træk ved gedemælk er den jævne fordeling af fløden i hele volumenet..

Hestemælk er almindelig blandt befolkningen i øst. Kumis er lavet af det, kendt for mange nyttige egenskaber. Med hensyn til fedtindhold er mælk signifikant ringere end komælk og har en blå nuance. Sammensætningen af ​​hoppemælk er meget lig modermælk, derfor bruges den til at fremstille en modermælkserstatning til kunstig fodring.

Buffelmælk anvendes til fremstilling af gærede mejeriprodukter, især mozzarellaost, i Italien, Indonesien, Indien, Egypten, Aserbajdsjan, Dagestan, Armenien og Kuban. Denne type mælk indeholder praktisk talt ingen kasein, men den indeholder en større mængde protein, fedt, mineraler og vitaminer end komælk.

Kamelmælk er for nylig blevet meget populær i Europa. I Schweiz bruges det til at fremstille chokolade-delikatesser. I øst bruges sådan mælk til at forberede en traditionel skål - shubat. Kamelmælk indeholder vitamin C og D, som er tre gange mere end i komælk.

Fårmælk er almindelig i Grækenland og Italien såvel som blandt befolkningen i øst. Mælk indeholder vitamin B1, B2 og A, som er 2-3 gange mere end i komælk. Kefir, yoghurt, ost og smør er lavet af det..

Æselmælk er en af ​​de sundeste i verden. Dens gavnlige egenskaber har været kendt siden det romerske imperiums dage. For at bevare pigens ungdom blev mælk brugt til vask og vask. En sådan mælk er ret sjælden og dyr, fordi et æsel ikke giver mælk mere end to liter om dagen..

Rensemælk er populær blandt indbyggerne i nord. Sammenlignet med komælk indeholder den mere protein (3 gange) og fedt (5 gange). Det er meget vanskeligt for kroppen at fordøje det, som ikke er vant til denne type mælk, derfor anbefales det at fortynde det med vand. Ost og mælkevodka produceres af det - arak.

Der er flere former for mælk:

  • frisk mælk - kun mælk, der endnu ikke er afkølet. Paradoksalt nok indeholder sådan mælk mange forskellige tarmbakterier, så læger anbefaler at drikke mælk to timer efter malkning, især til børn under et år. I løbet af denne tid dør de fleste af bakterierne;
  • bagt mælk er mælk underlagt varmebehandling ved en temperatur på 95 ° C i 3-4 timer. Under tilberedningen bør mælken ikke koge;
  • mælkepulver - et hvidt pulver produceret ved fordampning af mælk;
  • pasteuriseret mælk - mælk opvarmet til 75 ° C, sådan behandling tillader, at mælken ikke ødelægges i 2 uger;
  • steriliseret mælk - mælk udsat for opvarmning op til 145 ° C. Samtidig dør alle mikrober og bakterier, men mælkens gunstige egenskaber reduceres;
  • kondenseret mælk - mælk produceret ved at fordampe fugt til en tyk konsistens og tilsætte sukker.

Mælk forbruges bedst som et separat produkt eller i kombination med korn, te, kaffe. Mælk absorberes dårligt i kombination med æg, fisk, ost og kød. Til normal assimilering af mælk (250 g) skal den drikkes i små slurke i 5-6 minutter.

Fordelene ved mælk

De medicinske egenskaber ved mælk har været kendt i lang tid. Det blev brugt til at pleje svækkede og afmagrede patienter såvel som i et kompleks af medicinske tiltag mod lungesygdomme, tuberkulose og bronkitis..

Mælk er et unikt produkt, der indeholder en lang række vitaminer, sporstoffer, proteiner, enzymer, mælkesyrer. Indeholdt i mælk, globuliner, kasein og albumin er antibiotiske stoffer, derfor har mælk bakteriedræbende egenskaber, forhindrer udviklingen af ​​infektioner i kroppen, styrker immunforsvaret.

Sporelementer er ansvarlige for den normale udvikling af alle celler i kroppen, især dette påvirker hår, tænder, negle og huds sundhed. Mættede syrer regulerer nervesystemets aktivitet. Især mælk har en beroligende virkning og anbefales at være fuld før sengetid for at forhindre søvnløshed og depression. Lactose er ansvarlig for, at tarmene fungerer korrekt, forhindrer forfaldsprocesser, væksten af ​​skadelig mikroflora. Også lactose hjælper med bedre absorption af calcium.

Mælk, på grund af dets høje indhold af fedt og protein, gendanner perfekt styrke efter fysisk og mental stress. Kalium, calcium og vitamin B12 har en gavnlig effekt på aktiviteten i det kardiovaskulære system og regulerer metaboliske processer. Medicinske urter brygget på basis af mælk afgiver deres næringsstoffer bedre og er lettere at fordøje. Mælk bruges ofte som et diætprodukt i kostvaner, især mælk.

Uanset hvilken type mælk, bruges den til behandling af forkølelse, influenza og tonsillitis. Et glas varm mælk med honning og smør opvarmer perfekt ondt i halsen, blødgør hoste og forbedrer udflåd fra sputum.

Aminosyren lysozym i mælk har helbredende egenskaber, derfor er det indiceret til sygdomme i mave-tarmkanalen. Også mælk ordineres til øget surhedsgrad i maven og kronisk halsbrand..

Mælk bruges ofte til fremstilling af forskellige slags ansigtsmasker. Det nærer huden, lindrer betændelse og irritation.

Ved madlavning bruges mælk til at lave saucer, korn, bagværk, marinader, cocktails, kaffedrikke og andre retter..

Skader på mælk og kontraindikationer

Nogle mennesker har specifik laktose- og kaseinintolerance. Især er der meget kasein i komælk, så det skal udskiftes med gede- og kamelmælk, eller du skal bruge komælksforarbejdningsprodukter: kefir, creme fraiche, gæret bagt mælk, hytteost, ost, yoghurt og andre..

Derudover kan mælk forårsage alvorlige allergiske reaktioner: kløe, udslæt, larynxødem, kvalme, oppustethed og opkastning. Hvis sådanne manifestationer opdages, skal mælkeforbruget stoppes..

MÆLK: nyttige egenskaber og kontraindikationer.


Debatten om fordelene og farerne ved mælk er ikke aftaget i mange år. De fleste eksperter er ikke desto mindre tilbøjelige til at tro, at mælk er et meget nyttigt produkt, og det kan kun forårsage skade i specielle tilfælde relateret til individets fysiologiske egenskaber. Regelmæssigt forbrug af mælk kan beskytte kroppen mod mange sygdomme, herunder kræft. Forskellige institutter foretager adskillige undersøgelser af mælk, som afslører flere og flere nyttige egenskaber ved dette vidunderlige produkt..

Beskrivelse af mælk:
Mælk er et produkt af animalsk oprindelse, en nærende væske produceret af kvindelige pattedyr til fodring af deres unger. Denne artikel handler om mælken fra husdyr, som er et af de vigtige produkter i den menneskelige diæt. Mælk betragtes ikke som en drink, men mad. Mælk har været brugt som et nærende produkt og middel siden antikken. Hippokrates og Avicenna brugte mælk med succes til behandling af en række sygdomme, herunder tuberkulose (forbrug), gigt og anæmi. I det gamle Kina blev mælk brugt til at behandle sygdomme forbundet med psyken og nerverne..
Den mest populære type mælk i verden er komælk. Det er om ham, der vil blive diskuteret i denne artikel..

Mælkesammensætning:
Mælk kan variere i sammensætning afhængigt af mange faktorer (dyrerace, kost, sundhed osv.), Men generelt kan sammensætningen af ​​mælk karakteriseres som følger. Mælk er ca. 87% vand og 13% tørstof, som igen består af mælkefedt, protein, mælkesukker og mineraler. Mælk er rig på vitamin A, D og gruppe B (B1, B2, B12), makro- og mikroelementer såsom calcium, kalium, fosfor, magnesium, natrium, jern, fluor, jod og så videre. Et særpræg ved dette vidunderlige produkt er, at næringsstofferne i det absorberes perfekt af menneskelige organismer..

Kalorieindhold i mælk:
Kalorieindholdet i mælk, afhængigt af sammensætning, forarbejdningsmetode og andre faktorer, kan variere fra 30 til 80 kcal pr. 100 gram produkt.

Nyttige egenskaber ved mælk:

  • Mælk styrker immunforsvaret og har en positiv effekt på næsten alle menneskelige systemer og organer.
  • Er et godt middel til bekæmpelse af forkølelse.
  • Ifølge videnskabelige undersøgelser reducerer det daglige mælkeforbrug risikoen for hjerte-kar-sygdomme med 15-20%. Mælk hjælper med at sænke blodtrykket, reducerer hævelse.
  • Derudover reducerer mælk sandsynligheden for kræft - tarmkræft og brystkræft.
  • Mælk har en positiv effekt på mave-tarmkanalens arbejde, sænker surheden, hjælper med at klare halsbrand, er nyttig til gastritis og mavesår. For at mælken skal absorberes bedre, skal den drikkes langsomt i små slurke..
  • Mælk reducerer de negative virkninger af salte og sure fødevarer på kroppen.
  • Reducerer risikoen for at udvikle diabetes.
  • Mælk er meget nyttigt for børn, da det giver kroppen næsten alle de næringsstoffer, der er nødvendige for et barns vækst og udvikling, og selvfølgelig er den vigtigste kilde til calcium.
  • Mælk har en beroligende virkning på nervesystemet og hjælper med at klare søvnløshed. Et glas varm mælk med en skefuld honning en time før sengetid er det mest populære folkemedicin mod søvnløshed.
  • Mælk er et vigtigt produkt i kosten hos mennesker, der lider af osteoporose, samt et godt forebyggende tiltag for denne sygdom.
  • For folk, der ønsker at slippe af med ekstra pund, anbefaler eksperter at medtage mælk i deres kost. Mælk reducerer sult betydeligt. Calcium (ifølge amerikanske forskere) reducerer mængden af ​​fedt i kroppen betydeligt, og konjugerede linolsyre (CLH), der findes i mælk og mejeriprodukter, blokerer dannelsen af ​​nye fedtaflejringer.

Kontraindikationer og skade på mælk:
Desværre, med så vidunderlige gavnlige egenskaber, kan mælk være kontraindiceret og meget skadelig. Mælk bør ikke indtages af mennesker med en mangel på enzymet lactase, da det fører til gastrointestinale forstyrrelser. Derudover kan mælk forårsage allergi. Mælk er kontraindiceret til mennesker, der er tilbøjelige til at afsætte calciumsalte i karene såvel som dannelsen af ​​fosfatsten i nyrerne..
Derudover suppleres køer beregnet til industriel mælkeproduktion i vores tid med alle slags tilsætningsstoffer (inklusive hormoner), som ofte forbliver i mælk og kan forårsage uoprettelig skade på menneskekroppen..

Mælkeforbrug:
At drikke mælk giver maksimal fordel, hvis du følger et par enkle regler:

  • Mælk drikkes bedst på tom mave 30-90 minutter før måltider i små slurke.
  • Mælk kan kombineres med bær, frugt og nødder, lav mælkebuddinger, mus og andre retter af dem og spis dem som en snack.
  • Mælk med forskellige kornprodukter (korn) vil også gavne kroppen.
  • Det anbefales ikke at drikke mælk umiddelbart efter måltiderne.
  • Eksperter anbefaler at afstå fra at kombinere mælk med blommer, friske grøntsager, røget og saltet fisk, pølser. Det anbefales heller ikke at bruge sødt wienerbrød med mælk..

Du kan læse om de nyttige egenskaber ved andre produkter i afsnittet "Nyttige produkter". Husk, at en sund livsstil ikke kun er en sund kost, men også hygiejne, afvisning af dårlige vaner, fysisk aktivitet og andre komponenter..

Og lidt mere om mælk: