Image

Fordelene og skaderne ved komælk

Komælk er blevet meget mere udbredt end mælk fra andre dyr. Det er til stede på hver families bord næsten hver dag i ren form eller som fødevareprodukter (hytteost, ost, smør, yoghurt eller kefir) fremstillet af det. Den udbredte høje efterspørgsel efter komælk lettes af enkelheden og tilgængeligheden af ​​dens produktion, betydelige mængder industriel produktion.

Fordelene ved komælk

En af de vigtigste egenskaber ved komælk er tilstedeværelsen af ​​vitamin B12 i dets sammensætning. Det er af stor betydning for nervesystemets funktion og processerne med hæmatopoiesis, fremmer vækst og sænker kolesterol, deltager i stofskiftet. Den menneskelige krop bruger den også til at syntetisere DNA og aminosyrer..

Den store mængde calcium i mælkesammensætningen bestemmer dens vigtige rolle i dannelsen og styrkelsen af ​​knoglevæv. D-vitamin, som er til stede her, forbedrer absorptionen af ​​calcium og fremmer dets aflejring i knogler og dentin. Således forhindrer brugen af ​​komælk effektivt udviklingen af ​​rakitis og osteoporose..

Regelmæssigt forbrug af komælk i barndommen er særlig vigtigt. Det er i en tidlig og ung alder, at skeletets styrke lægges, og den maksimale knoglemasse akkumuleres, hvilket vil bestemme dispositionen for brud i livet. En direkte sammenhæng mellem indtagelse af calcium med mælk og dets aflejring i skeletsystemet hos unge er bevist, omvendt - med hyppigheden af ​​brud.

I en tidlig alder absorberes komælk som regel godt, fremmer vækst og udvikling, styrker immunitet, forbedrer hukommelse og humør. Med alderen falder evnen til at fordøje mælk, men den fuldstændige udelukkelse af traditionel mad fra en ældres diæt kan skade hans helbred. I dette tilfælde anbefales det at bruge mælk fortyndet eller skummet (skummet).

Mælk er et produkt, der traditionelt er ordineret til genoptræning af mennesker, der er ansat i farlige industrier, og bruges også i medicinsk, diæt og børns ernæring. Det hjælper med anæmi, nyresygdom, lidelser i nervesystemet, mave-tarmkanalen og tuberkulose. Mælk med honning er en velkendt drink, der lindrer stress og gør det lettere at falde i søvn.

Den komplekse gavnlige virkning af mælk på det kardiovaskulære system tilvejebringes af dets høje kaliumindhold og evnen til at sænke blodtrykket lidt. Linolsyre i dets sammensætning eliminerer overskydende vægt, hvilket også letter hjertets arbejde. Antitumoraktiviteten af ​​mælk er også bekræftet såvel som dens evne til at øge den forventede levetid.

Komælk under graviditet

Mangel på calciumindtag under svangerskabet påvirker uundgåeligt tilstanden for den forventede mors knogler og tænder. Komælk kan stort set løse problemet med manglen på dette mineral, og det bidrager også til dets fulde assimilering. Laktose, der findes i overskydende mælk, hjælper kroppen med at behandle calcium og fungerer også som en fremragende energikilde.

Mælk renser forsigtigt kroppen af ​​en gravid kvinde og fjerner gift, tungmetalsalte og radioaktive forbindelser fra den. For beboere i store industribyer er denne funktion af produktet særlig vigtig. Derudover har nogle vitaminer i dets sammensætning en udtalt antioxidantaktivitet og beskytter celler mod miljøets skadelige virkninger..

I mangel af kontraindikationer og individuel intolerance over for komælk hos mødre og babyer kan det afbalancere kosten hos en gravid eller ammende kvinde, berige den med næringsstoffer og vitaminer. Dette produkt fungerer også som en sikker og effektiv behandling af halsbrand, som ofte ledsager anden halvdel af graviditeten..

Advarsel: Hvis en kvinde tidligere har haft vanskeligheder med brugen af ​​komælk, er det bedre under graviditet at opgive den fuldstændigt og ikke udføre risikable eksperimenter.

Det er farligt at drikke komælk

Hovedproteinet i komælk, kasein, er det stærkeste allergen. Når det ufordelt fordøjes, kan det komme ind i blodbanen og fungere som et antigen og forårsage et kraftigt immunrespons. Resultatet af en sådan omrystning kan ikke kun være udviklingen af ​​intolerance over for alle mejeriprodukter, men også type I-diabetes mellitus..

Personer med en tendens til allergi bør være forsigtige med brugen af ​​komælk. Det er nyttigt at bede om råd fra en sundhedspersonale om deres kost. Tilstedeværelsen af ​​en patologisk reaktion på det betyder en fuldstændig udelukkelse fra kosten af ​​alle mejeriprodukter.

Video: Hvem skal ikke drikke mælk. Diskussion i programmet "Leve sundt"

Mælkesukker, lactose, behandles sjældent fuldt ud i den voksne krop. Laktasemangel kan udvikles i varierende grad: forårsager ikke gener eller fører til fuldstændig intolerance over for mejeriprodukter. Det manifesterer sig ofte i form af følgende symptomer:

  • diarré, løs afføring
  • kvalme, opkastning
  • flatulens, oppustethed
  • mavekramper og smerter;
  • halsbrand.

Komælk skader også kroppen, hvis metabolismen af ​​galactose forstyrres. Dette stof produceres ved nedbrydning af mælkesukker sammen med glukose og kan være en alvorlig risikofaktor for udvikling af grå stær og gigt. Galactosemia er en arvelig sygdom og kræver fuldstændig fjernelse af mælk fra kosten.

Regler for udvælgelse og anvendelse af komælk

Normalt er det først og fremmest almindeligt at være opmærksom på madens naturlighed og sikkerhed, hvilket naturligvis vil være sandt i forhold til komælk. Den ideelle mulighed er at købe den fra en privat baghave fra pæne og ryddelige ejere, hvis ko regelmæssigt undersøges af en dyrlæge. Dette er den eneste måde at finde sødmælk på, produktet fra den industrielle produktion er normaliseret til at drikke, indholdet af proteiner og fedtstoffer i det er kunstigt reguleret.

Du bør vælge den mælk, der kommer i kontakt med luften så lidt som muligt, fordi mælkefedt er delvis oxideret. For at få oplysninger om dette spørgsmål er det tilladt at spørge en landmand lidt om, hvordan malkning sker på hans gård, det vil være nyttigt at finde ud af hans metode (maskine eller manual).

Produktets friskhed er af stor betydning: frisk fuldmælk indeholder maksimalt nyttige næringsstoffer og lysozym, som hæmmer udviklingen af ​​putrefaktive mikroorganismer. Efter 2 timer mister den sin aktivitet, så rå mælk skal koges eller pasteuriseres. Den nemmeste måde at gøre øjeblikkelig pasteurisering på er at opvarme drikken til næsten 90 ° C og straks slukke for ovnen.

Pasteurisering ændrer næppe mælkens smag, men det ødelægger årsagsmidler til farlige sygdomme, herunder tuberkulose og brucellose. Varmebestandig mælkesyremikroorganismer dør ikke, og nyttige næringsstoffer bevares også. Pasteuriseret mælk kan blive sur, så den forbliver ganske velegnet til fremstilling af ostemasse, hytteost eller ost.

Behandling af mælk under indflydelse af høje temperaturer ødelægger næsten fuldstændigt patogen mikroflora og bakteriesporer, men forårsager også fysiske og kemiske ændringer i sammensætningen. Blandt disse metoder er de mest populære kogning, sterilisering og ultrapasteurisering. De ødelægger mælkesyrebakterier, som forhindrer forekomsten af ​​giftige forbindelser og mælkefedtstoffer og fratager produktet de fleste af dets gavnlige egenskaber..

Enhver varmebehandling sænker drikkens surhed, frigør den fra gasser opløst i den og øger holdbarheden. Af de typer mælk, der kan købes i butikken, foretrækkes det at vælge pasteuriseret, det er dette, der giver flere fordele for menneskekroppen end andre. Opbevaringstiden for sådan mælk er kort, op til 7-14 dage afhængigt af emballagemetoden..

Advarsel: Brug af rekonstitueret mælk i mad bør undgås, da den har en lav næringsværdi og kan indeholde oxideret kolesterol, som hæmmer hjertets og blodkarens arbejde og fremmede tilsætningsstoffer (kridt, sukker, stivelse eller mel).

Video: En historie om særegnen ved komælk i programmet "Fra morgen til aften"

Opbevaring af komælk

Opbevaringstiden for mælk afhænger af den måde, den forarbejdes på, emballage og temperatur. Rå mælk opbevares ved 1-2 ° C i to dage, 3-4 ° C - ca. en og en halv dag, 4-6 ° C - om dagen, 6-8 ° C - 18 timer og ved 8-10 ° C - kun 12 timer.

Nyttige tip til opbevaring af mælk:

  1. I købmanden er det bedst at lægge mælk sidst i købmandskurven for at undgå langvarig varme. Når du vender hjem, skal du straks placere den i køleskabet..
  2. Det er optimalt at opbevare mælk i køleskabet ved en temperatur på 0-4 ° C. Brug ikke en dør til dette.
  3. Den udækkede mælk kan spises inden for 3 dage, holdes dækket og adskilles fra fødevarer med en stærk lugt.
  4. Det er bedre at bruge originalemballage, glas- eller keramikbeholdere til opbevaring af mælk..
  5. Undgå udsættelse for lys, da det ødelægger riboflavin og D-vitamin.
  6. Frysning af mælk giver dig mulighed for at bevare dens ernæringsmæssige og smagegenskaber i lang tid, du skal tø en sådan mælk i køleskabet.

Tip: Frossen komælk er ofte tilbøjelig til delaminering under optøning. I dette tilfælde er det nok at slå det med en blender for at vende tilbage til sit sædvanlige udseende..

Mælkekompatibilitet med andre fødevarer

Komælk er et uafhængigt fødevareprodukt. For at gøre det bedre absorberet, skal du drikke det på tom mave uden at blande det med anden mad, i små slurker og med en lille forsinkelse i munden. Tag ikke kold mælk: lave temperaturer gør fordøjelsen vanskelig. Efter et glas mælk er det nyttigt at afholde sig fra mad i nogen tid (1-1,5 timer).

Det er acceptabelt at indtage mælk sammen med visse typer frugt, bær og grøntsager. Det blødgør virkningen af ​​koffein, så det er godt at tilføje lidt til din te eller kaffe. Mælk passer også godt til ostemasse.

Produktets sammensætning

Sammensætningen af ​​komælk er rig og varieret, den inkluderer proteiner, lipider, kulhydrater, mineralsalte, vitaminer og hormoner. Et komplet sæt aminosyrer dækker fuldt ud menneskekroppens behov, og mælkefedt er et af de mest nærende og gavnlige. Energiværdien af ​​rå sødmælk er lav - kun 65 kcal, så mejeridieter er udbredt og effektive.

Næringsværdi af komælk (pr. 100 g produkt)

Hvorfor mælk er godt for dig: hvad består den af, og for hvem den kan være skadelig

Det er svært at forestille sig det daglige liv for de fleste uden mælk. Det er inkluderet i vores menu i den tidlige barndom og forbliver på vores bord indtil alderdommen. Men hvis der ikke tidligere blev stillet spørgsmålstegn ved fordelene ved dette produkt, taler de for nylig i stigende grad om dets intolerance og endda skade på vores krop..

Lad os sammen se, hvad der er godt for mælk, og hvordan det kan skade os.

Sammensætning og typer

Komælk har en omfattende kemisk sammensætning, der er især rig på calcium og protein. Ud over dem inkluderer den følgende stoffer og grundstoffer:

  • jern;
  • svovl;
  • fosfor;
  • kalium;
  • vitamin A, C, E, PP, D;
  • B-vitaminer;
  • aminosyrer.

Under efterfølgende forarbejdning erhverver frisk mælk følgende typer:

  • hel (pasteuriseret) - bestod processen med filtrering og termisk eksponering;
  • normaliseret - med øget eller nedsat fedtindhold.

Produktets fedtindhold påvirker dets kalorieindhold. For eksempel indeholder 100 ml mælk med et fedtindhold på 2,5% ca. 50 kcal.

Gunstige funktioner

Mælk hjælper ofte vores krop. Det menes, at man med sin regelmæssige brug kan opnå positive resultater:

  • reducere mavesyre
  • forbedre trivsel med sår og gastritis;
  • klare halsbrand
  • overvinde søvnløshed og opnå dyb afslappende søvn;
  • gøre led, negle og tænder stærkere på grund af det høje calciumindhold
  • forbedre immunitet og modstå forkølelse og smitsomme sygdomme
  • forbedre arbejdet i det kardiovaskulære system
  • reducere hævelse og forbedre nyrefunktionen
  • fjern skadelige stoffer fra kroppen: toksiner, slagger, tungmetaller.

Fordele for kvinder

Takket være mængden af ​​vitaminer og mineraler, der udgør mælk, vil det utvivlsomt medføre mange fordele for det retfærdige køn. For at forbedre dit velbefindende skal du bare gå ind i den daglige menu..

Det hjælper også kvinder med at opretholde ungdommelighed og skønhed og findes ofte i hjemmets skønhedsopskrifter..

Og under graviditet har mælk en gavnlig virkning både på fostrets sundhed og på den forventede mors udholdenhed..

Når man bærer et barn, skal man dog huske, at dette produkt kan påvirke tarmene og maven negativt. Derfor rådes kvinder til at drikke det i små slurker, når der går noget tid efter at have spist..

I nærværelse af tarmsygdomme er det bedre at nægte denne drink helt..

Fordele for mænd

En stor mængde aminosyrer i mælk hjælper mænd, der er aktivt involveret i sport, med at øge muskelmassen hurtigere. Derudover vil fordelene ved et naturprodukt være meget større end fra kemiske blandinger og fødevaretilsætningsstoffer med en lignende virkning..

Fordele for børn

Mærkeligt nok, men mælk af animalsk oprindelse kommer ind i babyens diæt tidligst et år efter deres fødsel. Faktum er, at i barndommen er den eneste mælk, som deres krop kan assimilere, moderens.

Din baby vil være i stand til at få mest muligt ud af komælk og mejeriprodukter, når han er tre eller fire år gammel. Det er i denne alder, at en aktivt voksende krop har brug for calcium og fosfor..

Vigtig! Jeg anbefaler, at du konsulterer en børnelæge, inden du introducerer dette produkt i din babys kost, da han kan være allergisk over for lactose.

Fordele for ældre

Mælk er ikke mindre nyttigt for ældre. Allerede efter 40 år begynder en person at have brug for øgede doser af calcium for at holde knoglerne stærke og modstå udviklingen af ​​artrose og osteoporose.

Bemærk: I denne alder vil mælk med lavt fedtindhold være mest gavnligt..

Dette produkt hjælper også ældre med at slappe af, berolige deres nervesystem og forbedre søvnkvaliteten..

Vægttab fordele

Fedtfattig mælk hjælper dig med at tabe dig. Det har et lavt kalorieindhold, og det hjælper samtidig med at rense kroppen for skadelige stoffer, hvilket betyder, at det fremskynder processen med at tabe ekstra pund og forbedrer trivsel.

Bedst af alt er, at denne drink kombineres med korn, æg, varmebehandlede grøntsager og frugt. For eksempel kan jeg godt lide at lave havregryn til morgenmad i mælk med tilsætning af bananer, honning og nødder - det findes i mange kostvaner, og det er virkelig velsmagende og sundt.

På vores side kan du finde mange interessante opskrifter til tilberedning af mejeriretter.

Når du vælger mælk til en diæt, skal du naturligvis være opmærksom på dens fedtindhold og foretrække et produkt med et minimum fedtindhold..

Traditionelle medicinopskrifter

Mælk har hjulpet en person til at klare sygdomme selv på et tidspunkt, hvor farmaceutiske lægemidler ikke eksisterede. Selvfølgelig er fremskridt nu gået langt fremad, og det ville være underligt at behandle alvorlige sygdomme med komælk. Men der er stadig tilfælde, hvor den gode gamle opskrift på traditionel medicin ikke giver mindre fordel end et moderne middel fra et apotek.

Med forkølelse

Vores bedstemødre brugte også med succes opskriften ved hjælp af dette produkt ved det første tegn på forkølelse eller ondt i halsen. Det er nok at blande varm mælk og et par spiseskefulde honning - og irritationen på slimhindens overflader i halsen vil falde, kulderystelserne vil passere, og du vil føle dig meget bedre..

Tip: Ved forkølelse skal du drikke varm mælk, ikke varm eller kold mælk. Denne temperatur hjælper med at bevare dens helbredende egenskaber og gøre den mere behagelig at tage..

Fra hoste

Ved det første tegn på hoste skal du lave dig en kop varm mælk blandet med honning, sort peber og kanel. Denne drink skal drikkes om natten før sengetid. Du vil straks føle helbredende varme, falde i søvn hurtigere, og næringsstoffer og vitaminer hjælper med at lindre betændelse og ubehag.

Tømmermænd

Mælk hjælper også dem, der drak for meget alkohol dagen før: det fjerner toksiner fra kroppen og reducerer dermed belastningen på leveren. Det indtages bedst på tom mave..

Forsøg ikke at drikke for meget mælk på én gang, da dette kan forårsage kvalme. Det er bedre at tage flere små slurker, indtil du føler lindring.

Opmærksomhed! Mælk er ikke altid let for maven at fordøje. Drik det derfor kun om natten, når du bruger det som en kur mod forkølelse, men gør det ikke konstant..

Fordelene ved frisk mælk

Dem, hvis barndom blev tilbragt i landsbyen, spiste sandsynligvis mere end en gang hjemmelavet frisk mælk. Et sådant produkt bevarer den maksimale mængde nyttige stoffer, fordi det hverken har været udsat for pasteurisering eller sterilisering.

Imidlertid er det manglen på termisk behandling, der kan få skadelige mikroorganismer til at formere sig i væsken. Eksperter anbefaler kun at drikke et dampprodukt, hvis du er sikker på dyrets helbred. I alle andre tilfælde råder jeg dig til ikke at tage risici og bruge allerede varmebehandlet væske, især da den også bevarer en tilstrækkelig mængde vitaminer og mineraler.

Skader og kontraindikationer

Først og fremmest er komælk kontraindiceret til dem, der lider af laktoseintolerance..

Regelmæssig brug af produktet bør også opgives ved følgende sygdomme:

  • overvægt
  • sten i nyrerne
  • pancreatitis;
  • smitsom forgiftning.

Sådan vælger du den rigtige

Der er et stort udvalg af mejeriprodukter i butikshylderne. Hvordan vælges det mest nyttige og højkvalitets look? Vær opmærksom på følgende parametre.

  1. Fedtindhold. Fedt påvirker antallet af kalorier, så hvis du leder efter mælk til din kost, skal du vælge et produkt med en lav procentdel af fedt..
  2. Behandling. Mælk kan pasteuriseres og steriliseres. Under pasteurisering bevares flere nyttige stoffer end under sterilisering.
  3. Sammensætning. Naturlig mælk skal være fri for farvestoffer og smagsstoffer.

Opmærksomhed! Hvis der på emballagen står "mælkedrik", betyder det, at indholdet af det naturlige produkt i det reduceres, og der er forskellige tilsætningsstoffer..

Hvis du vil købe frisk mælk, skal du vælge den fra de leverandører, som du har fuld tillid til, og som overvåger hygiejnen i deres produkter.

Tip til opbevaring

Det er bedst at opbevare mælk i køleskabet.

I dette tilfælde kan frisk mælk opbevares i højst to dage ved lave temperaturer. Pasteuriseret opbevares i cirka fem dage efter åbning af pakken.

Det steriliserede produkt kan opbevares i længst tid - ca. en måned, men mængden af ​​næringsstoffer i det er lavere..

Du kan også lære om anbefalingerne til brugen af ​​denne drink fra følgende video.

Kompatibilitet med andre produkter

Mælk passer godt til mel og pasta, korn.

Det anbefales ikke at kombinere mælk med frisk frugt og grøntsager, denne kombination kan forårsage tyngde i maven og fordøjelsesproblemer.

Men dette produkt er perfekt til blanding med te eller kaffe. Væskens høje temperatur kan reducere mængden af ​​næringsstoffer, men denne blanding giver drikken en delikat smag og blødhed og reducerer også effekten af ​​koffein..

Konklusion

Vi har sørget for, at mælk er et meget sundt og helt naturligt produkt. For at evaluere dets medicinske egenskaber og styrke din krop er det nok at vælge den type produkt, du har brug for, og huske anbefalingerne til dets anvendelse.

Fortæl os i kommentarerne, hvis du kan lide frisk mælk eller foretrækker gærede mælkeprodukter?

Mælk: nyttige egenskaber og kontraindikationer

Fordelene og skaderne ved mælk bekymrer mange - produktet findes konstant i næsten ethvert køleskab. For at forstå hvilken effekt drikken har på helbredet, skal du undersøge dens egenskaber og interne sammensætning..

Kemisk sammensætning og kalorieindhold i komælk

Fordelene og skaderne på komælken forklares med dens rige sammensætning. Et naturprodukt indeholder mange værdifulde stoffer, nemlig:

  • mere end 50 kemiske grundstoffer, herunder jern og kalium, svovl og fosfor, kobber og klor, magnesium;
  • calcium, der er meget af det i komælk, og fordøjeligheden er over 90%;
  • vitamin A, E, H og C;
  • vitamin B1, B6 og B2;
  • vitaminer PP og D;
  • vigtige aminosyrer - tryptophan, lysin og methionin.

Kalorieindholdet i et nyttigt produkt afhænger af graden af ​​fedtindhold. Hvis vi betragter mælk som 2,5%, hvilket er den største efterspørgsel, indeholder den 52 kcal pr. 100 ml.

Hvordan er komælk nyttig?

Fordelene ved mælk til en voksnes krop er meget forskellige. Ved regelmæssig brug mælk:

  • reducerer surhedsgraden i maven og hjælper med nogle typer gastritis og sår;
  • eliminerer halsbrand
  • forbedrer søvnkvaliteten og forbedrer humøret, da det fremmer produktionen af ​​serotonin;
  • styrker led, tænder og negle på grund af dets meget høje calciumindhold
  • hjælper med alle former for forkølelse og fungerer også som en fremragende forebyggelse af virale og infektiøse sygdomme;
  • har en gavnlig virkning på hjertets og blodkarens tilstand, derfor er det gavnligt som en forebyggelse af hjertesygdomme;
  • godt slukker tørst og hjælper med at slippe af med ødemer, drikke mælk er godt for nyresundheden.

Det skal bemærkes de rensende egenskaber ved sund mælk, det fjerner ikke kun toksiner fra kroppen, men også tungmetaller og pesticider. Derfor modtager personer, der er ansat i farligt arbejde, gratis et nyttigt produkt fra deres arbejdsgiver..

For kvinder

Produktet er grundlaget for korrekt ernæring, da det indeholder mange vitaminer og mineraler. Derfor vil det være nyttigt at inkludere det i kosten til alle kvinder, der er interesserede i at tabe sig og have det godt. Produktets egenskaber kan være særligt gavnlige i drægtighedsperioden, mælk styrker kvindens skeletsystem og har en gavnlig virkning på fosteret.

Fordelene ved mælk efter 40 for kvinder manifesteres tydeligt i det kosmetiske felt. Produktets gavnlige egenskaber bruges aktivt i hjemmemasker til ansigt og krop, mælk blødgør effektivt og forynger huden, så du kan bevare skønhed og ungdom længere.

For mænd

Fordelene med mælk til mænd skyldes hovedsageligt det høje indhold af aminosyrer i dette produkt. Drikken indeholder kaseinprotein, som let absorberes og er ansvarlig for opbygning af muskelvæv - det er nyttigt for atleter, der er interesseret i muskelvækst..

For børn

På trods af at børn spiser udelukkende mælk første gang efter fødslen, er det kun modermælk, der giver fordele for babyens krop. Komælk har en anden sammensætning og egenskaber, så spædbørn vil være mere skade end gavn..

Det anbefales at introducere produktet i børnenes diæt tidligst 10-12 måneder og i små mængder. Drikkens egenskaber kan give den største fordel for et barn i alderen 3-4 år - det er i denne periode, at den udviklende krop især har brug for calcium og fosfor.

For ældre

Mælk har stor fordel i alderdommen, calcium i produktet styrker knoglerne og forhindrer derved udviklingen af ​​artrose og osteoporose. Sandt nok er fordelene ved mælk efter 50 år, hvis du foretrækker sorter med lavt fedtindhold - en øget mængde fedt kan føre til det modsatte resultat og gøre knoglerne mere skrøbelige..

Produktets fordel for ældre udtrykkes også i den positive effekt af produktet på nervesystemet - mælkens egenskaber hjælper med at slippe af søvnløshed.

Funktioner ved brugen af ​​komælk

De sundhedsmæssige fordele og skader ved mælk kan variere under visse lidelser eller særlige forhold i kroppen. For ikke ved et uheld at skade dig selv, bør du studere egenskaberne ved et nyttigt produkt mere nøje og lære reglerne for dets anvendelse..

Under graviditet

I graviditetsperioden vil fordelene ved hjemmelavet mælk for den forventede mor være særligt store. Under graviditeten lider mange kvinder af mangel på calcium, og mælk kompenserer effektivt for manglen på dette særlige element. Skader ikke mælkens og fostrets egenskaber, produktet vil deltage i dannelsen af ​​knogle- og muskelvæv.

Samtidig rådes gravide til at bruge en sund drink med forsigtighed for ikke at skade tarmene og maven, i små slurker og ikke umiddelbart efter at have spist. Det er værd at opgive produktet fuldstændigt med intolerance over for drikken og med akutte tarmlidelser, i dette tilfælde vil mælkeegenskaber kun forårsage skade.

Ved amning

Under amning er det bedre at afstå fra at drikke mælk. Selvom drikken forbliver gavnlig for moderen, er det højst sandsynligt, at den forårsager en negativ reaktion hos spædbarnet. Da komælk er meget forskellig i sammensætning og egenskaber fra modermælk, skader produktet ofte babyer og fører til udseende af allergisk udslæt eller tarmlidelser.

Når man taber sig

Mælk til morgenmad er gavnligt for at tabe sig, først og fremmest er produktet ikke højt med kalorier, men det dæmper følelsen af ​​sult godt. Anvendelsen af ​​mælk ligger i, at drikkevarens egenskaber bidrager til eliminering af toksiner og normalisering af metaboliske processer.

Drikken findes i mange diæter, både komplekse og baseret på et produkt. Du kan kombinere sund mælk med æg, kornprodukter og cottage cheese-produkter med delikatesser fra grøntsager og frugter. For en diæt skal du selvfølgelig vælge en drink med et lavt fedtindhold..

Med diabetes mellitus

Fordelene med mælk til menneskekroppen manifesteres tydeligt i type 2-diabetes mellitus. Drikken indeholder meget kalium - et ekstremt vigtigt element i denne sygdom. Mælk vil være til gavn for leveren, det vil hjælpe med at eliminere toksiner og forhindre udvikling af samtidig lidelser i diabetes.

Fordelene ved pasteuriseret mælk og frisk produkt vil være efterspurgt, men du skal forbruge drikken i moderation, ikke mere end et par briller om dagen..

Med pancreatitis

I tilfælde af akut betændelse i bugspytkirtlen vil opbevaringsmælk, som hjemmelavet mælk, snarere skade. Det vil irritere det syge organ og intensivere forværringen. Men under remission kan du forbruge mælk - produktets egenskaber kompenserer for manglen på vitaminer og mineraler i kroppen.

Derfor er det bedre at vælge et ikke-fedtsteriliseret produkt - det er mindre sandsynligt, at det skader.

Med gastritis

Mælk kan være gavnligt for maven, selv for kronisk gastritis. Hvis surheden øges, skal du vælge naturlig sødmælk til forbrug. Men med lav syreindhold er det bedre at vælge skummetmælk og ikke overforbrugte produktet. Drikken giver den største fordel, hvis du tilføjer den til grød eller te..

Traditionelle medicinopskrifter med mælk

De gavnlige egenskaber ved komælk betragtes højt i folkesundhedsopskrifter. Dybest set bruges en nærende drink til at behandle forkølelse, mælk har en styrkende virkning og eliminerer betændelse.

Med forkølelse

Under enhver forkølelse er den klassiske opskrift varm mælk med honning - tilsæt 1-2 små skeer godbidder til en kop drink. Fordelene ved mælk til forkølelse er, at produktet blødgør irriteret slimhinde i halsen, eliminerer svaghed og forgiftning i kroppen, gendanner styrke.

Fra hoste

Der vil være fordele ved mælk inden sengetid for en kold hoste - et hjemmemedicin hjælper med at lindre ubehagelige symptomer den første dag. For at blødgøre hosten skal du bruge en lidt forbedret klassisk opskrift. Ikke kun en skefuld honning tilsættes til et glas mælk, men en knivspids bagepulver og en varm drink drikkes i små slurke.

Som et nyttigt tilsætningsstof kan du ikke kun bruge sodavand, men et par sorte peberkorn eller en teskefuld kanel. Alle disse komponenter vil have en god antiinflammatorisk virkning..

Med angina

Mælk er det mest berømte folkemedicin mod ondt i halsen med angina. Den følgende opskrift giver en god effekt - et glas mælk koges, afkøles derefter let og en lille skefuld smør eller naturlig honning omrøres i den.

Der vil være fordele ved mælk på tom mave om morgenen, om eftermiddagen før måltiderne og om aftenen kort før sengetid. Hvis du drikker midlet tre gange om dagen, vil halsbetændelse hurtigt trække sig tilbage. For at undgå skade på ondt i halsen skal mælk drikkes i små, pæne slurke..

Med laryngitis

Et glas mælk om natten vil være gavnligt for laryngitis. Hæld et halvt glas havregryn med 500 ml mælk, mørk produktet i ca. en time over svag varme, fjern det derefter fra ovnen og tilsæt et par spiseskefulde smør.

Den afkølede og filtrerede mælk tages kort før sengetid, kun 100 ml.

Til bronkitis

Med bronkitis har de gavnlige egenskaber ved mælk og salvie en god effekt - tilføj en stor skefuld tørrede salvieblade til en kop drikke. Agenten koges, afkøles til stuetemperatur og drikkes i små slurke to gange om dagen. Hvis smagen af ​​drikken virker for bitter, kan du tilføje lidt honning til mælken..

Med kronisk rhinitis

En af de bedste kolde midler er mælk kombineret med løg. Til et halvt glas varm mælk, tilsæt en lille skefuld løg, revet i væske, og rør grundigt.

Flere gange om dagen skal produktet indpodes med et par dråber i hver næsebor. Løg fjerner hurtigt bakterier og infektion, og mælk forhindrer irritation af slimhinderne..

Er det muligt at drikke mælk med tømmermænd

Mælk fra tømmermænd vil være gavnligt, dets rensende egenskaber hjælper med at lindre symptomer på rus. Derudover vil drikken reducere belastningen på leveren og forhindre de alvorlige konsekvenser af alkoholiske libations. Det er bedre at bruge produktet varmt, og den største fordel vil være ved mælk på tom mave.

Det anbefales kun at drikke et par slurke hver time, indtil de ubehagelige symptomer aftager. Overskydende mælk efter alkoholforgiftning kan være skadelig og forårsage diarré og kvalme.

Er frisk mælk godt for dig?

En stor fordel er mælk fra en ko, der ikke har gennemgået nogen forarbejdning, den indeholder mest proteiner, fedtstoffer og andre værdifulde elementer. Under pasteurisering og sterilisering går nogle af dem uundgåeligt tabt, hvilket gør produktets egenskaber dårligere..

Samtidig er fordelene og skaderne ved frisk mælk tæt knyttet til hinanden. Råproduktet er en ideel yngleplads for helminter og andre skadelige mikroorganismer. Du kan kun drikke frisk mælk, hvis kvaliteten af ​​det sunde produkt er uden tvivl.

Fordele ved komælk om natten

Mælk indeholder et antal aminosyrer, der har en beroligende virkning på nervesystemet. Derfor om aftenen vil produktets egenskaber være gavnlige for dem, der lider af søvnløshed - mælk hjælper dig med at falde i søvn hurtigt og forsvarligt. At drikke mælk om natten er også godt mod forkølelse..

Men fordelene og skaderne ved mælk om natten ledsager hinanden. Da produktet er ret nærende, tager det lang tid at fordøje - maven og tarmene fortsætter med at arbejde, inden de går i seng. Det kan være skadeligt, du bør ikke drikke mælk regelmæssigt inden sengetid..

Skaden på komælk og kontraindikationer

På trods af alle dets nyttige egenskaber kan mælk være meget skadelig. Først og fremmest forårsager det hos mange mennesker en allergisk reaktion - laktoseintolerance manifesterer sig i form af kvalme og diarré efter at have drukket mælk. I dette tilfælde skal produktet opgives fuldstændigt, det vil kun forårsage skade.

Sund mælk har andre kontraindikationer, nemlig:

  • fedme
  • sten af ​​fosfat oprindelse i nyrerne;
  • tendens til at afsætte calciumsalte i leddene;
  • akut pancreatitis og mavesår;
  • smitsom madforgiftning.

Med øget forsigtighed skal du tage en sund drink efter 50 år. Hvis du drikker for meget mælk, kan dens egenskaber være skadelige og føre til udvikling af åreforkalkning og knogleskørhed..

Regler for valg af komælk

Det er ret simpelt at vælge sund mælk af høj kvalitet i en butik eller på markedet - du skal være opmærksom på et par punkter.

  • Fedtindhold i mælk. Jo højere det er, desto mere kalorieindhold er produktet, og ernæringsværdien spiller en vigtig rolle ikke kun for at tabe sig, men også for nogle sygdomme.
  • Behandlingsmetode. I butikkerne sælges mælk hovedsagelig pasteuriseret og steriliseret - det er bedre at foretrække den første mulighed, da den bevarer mere nyttige egenskaber.
  • Sammensætning og navn. Sund mælk af høj kvalitet bør ikke indeholde unødvendige kemiske komponenter, smagsstoffer og farvestoffer. Derudover skal produktet kun navngives med et ord - "mælk". Hvis der i prislappen står "mælkedrik", "mælk" eller "mælkeprodukt", betyder det, at selve mælkeindholdet i produktet er ubetydeligt.

Frisk mælk kan kun købes fra pålidelige og pålidelige leverandører, der kan garantere et sundt produkts sundhedsmæssige sikkerhed.

Hvordan og hvor længe kan komælk opbevares

Det dampede ko-produkt har en kort holdbarhed - kun op til 2 dage i køleskabet. Opbevaret mælk, der udsættes for pasteurisering, opbevares lidt længere - op til 5 dage efter åbning af pakken.

Steriliseret mælk kan opbevares i længst tid, da der simpelthen ikke er nogen levende bakterier i den, den bevarer sine værdifulde egenskaber i op til 1,5 måneder. Sandt nok er fordelene ved sådan mælk markant reduceret..

Du skal opbevare et sundt produkt udelukkende i køleskabet og ikke på døren, men på en af ​​hylderne, hvor temperaturen er stabil.

Kompatibilitet af komælk med andre produkter

Naturlig mælk kombineres bedst med korn, hård pasta og melprodukter - fælles brug af produkter skader ikke. Det er bedre ikke at bruge frisk mælk med grøntsager og frugter, ofte fremkalder det flatulens og diarré, en ubehagelig følelse af tyngde i maven.

Mælk tilsættes ofte til kaffe eller te, og her bliver fordelene tvetydige. På den ene side mister produktet de fleste af sine værdifulde egenskaber i varme drikke. vitaminer ødelægges af høje temperaturer. Men på den anden side kan selv opvarmet mælk neutralisere effekten af ​​koffein, hvilket betyder at tilsætning af det til kaffe og stærk te vil være nyttigt i tilfælde af en tendens til hypertension eller hjertesygdomme..

Konklusion

Fordelene og skaderne ved mælk afhænger hovedsageligt af, hvor godt kroppen tåler laktose. Hvis du ikke er allergisk over for mælk, vil det med korrekt brug være til gavn og styrke kroppen.

Hvorfor mælk er godt for en voksnes krop - 7 videnskabelige fakta

Dyre mælk er forbrugt af mennesker i tusinder af år.

For nylig har der været stor debat om fordelene ved mælk og mejeriprodukter generelt. De siger, at kun børn har brug for mælk, og det er unaturligt for en voksen at drikke det og kan endda skade helbredet..

Ikke desto mindre er mælk blevet udsat for adskillige undersøgelser, ifølge hvilke den har mange pålidelige sundhedsmæssige fordele, herunder for voksne..

Og myten om dens skade er forbundet med det faktum, at hver fjerde indbygger på planeten i gennemsnit har en vis grad af laktoseintolerance. Det er disse mennesker, der skal begrænse eller helt udelukke produktet fra kosten..

Mælk indeholder meget calcium og vitaminer. Ifølge forskellige undersøgelser (links til dem vil være længere i artiklen) hjælper produktet med at styrke knoglevæv og opretholde oral sundhed. Også mælk reducerer forekomsten af ​​kræft og hjerte-kar-sygdomme, mætter kroppen med mange essentielle aminosyrer.

Behovet for de bestanddele af mælk, der øges markant hos børn og ældre.

7 dokumenterede egenskaber

De vigtigste gavnlige egenskaber ved mælk skyldes indholdet af en lang række værdifulde næringsstoffer: proteiner (inklusive essentielle aminosyrer), fedt, calcium, fosfor, magnesium, kalium, selen, vitaminer (D, B2, B12, A).

Nedenfor er 7 dokumenterede fakta om fordelene ved mælk for menneskekroppen.

1. Mætter kroppen med protein

1 kop mælk (200 ml) indeholder næsten 7 gram protein. Mælkeprotein indeholder mange værdifulde aminosyrer, der bruges af kroppen som et "byggemateriale".

Ifølge forskning er proteiner nødvendige for vækst og multiplikation af alle celler, regulering af immunsystemet, hvilket øger kroppens modstand mod forskellige infektiøse agenser inden for viral eller bakteriel ætiologi..

Forskere siger, at protein er særlig vigtigt i perioder med intens fysisk eller mental stress. Det er også nødvendigt for atleter at øge muskelmassen..

Mælk indeholder to hovedtyper af proteiner: kasein (70-80%) og valle (20-30%). Begge tilhører klassen af ​​høj kvalitet. Valleprotein indeholder sådanne essentielle aminosyrer (deres krop kan ikke syntetisere alene):

  • valin;
  • leucin;
  • isoleucin.

Med deres mangel på kroppen udvikles et betydeligt kompleks af lidelser: fra kronisk træthed og nedsat immunitet til alvorlig dystrofisk skade på indre organer.

2. Understøtter sundheden i bevægeapparatet

Brugen af ​​komælk eller gedemælk har været forbundet med knoglesundhed siden oldtiden.

Mælk indeholder calcium, kalium, fosfor, vitamin K2 og også meget protein. Det er disse komponenter, der sikrer normalisering af mineralsk metabolisme i knoglevæv, reducerer risikoen for osteoporose og brud..

Denne funktion er yderst vigtig for mænd og kvinder efter 50 år på grund af progressive involutive ændringer i bevægeapparatet..

Mælk indeholder også vitamin D og magnesium, elementer der øger biotilgængeligheden af ​​calcium i tarmen. Derfor anbefales det for forskellige sygdomme i skeletsystemet at tage calciumpræparater med mejeriprodukter..

Italienske forskere har vist, at lavt forbrug af mælk og mejeriprodukter er direkte forbundet med udviklingen af ​​osteoporose samt et antal hjerte-kar-sygdomme (arteriel hypertension).

Lignende resultater er beskrevet af polske forskere. Forskerne hævder også, at osteoporose rammer omkring 30% af kvinderne og 8% af mænd over 50 år. Det anbefales, at denne gruppe mennesker tager mælk løbende (1-2 glas om dagen).

Mælk på grund af forstærkning af knoglevæv og højt calciumindhold har en gavnlig virkning på tone og metabolisme af skeletmuskler. Muskelvæv fungerer mere aktivt, i løbet af sammentrækning styrkes væv i ledbånd og sener.

3. Hjælper med at normalisere kropsvægt

Ifølge de seneste data reducerer regelmæssig indtagelse af mælk og kaloriefattige mejeriprodukter risikoen for fedme og fremmer vægttab.

En af de største videnskabelige undersøgelser har vist, at mælkeforbrug giver pålidelig forebyggelse af fedme (med oprindelig normal kropsvægt) hos middelaldrende og ældre..

Det er vigtigt at bemærke, at selv et højt fedtindhold i drikken ikke har en negativ effekt på lipidmetabolismen i den menneskelige krop..

Ifølge australske forskere bidrager mælkeforbruget til den hurtige mæthed og udviklingen af ​​en følelse af fylde..

Drikken fremskynder sekretionen af ​​fordøjelsessaften i bugspytkirtlen, hvilket forbedrer fordøjelsesprocesserne og øger energiværdien af ​​den mad, der leveres til kroppen betydeligt. Mælk kan indtages om morgenen til morgenmad såvel som om natten.

Mælk indeholder en betydelig mængde konjugeret linolsyre, som ifølge forskningsundersøgelser er i stand til at øge nedbrydningshastigheden af ​​adipocytter til forskellige energibehov i kroppen og blokere aflejringen af ​​nye portioner fedt.

4. Reducerer risikoen for at udvikle kræft

For nylig er kolorektal kræft blevet udbredt - en ondartet tumor i tyktarmen og (eller) endetarmen. I Rusland registreres omkring 50.000 nye tilfælde af sygdommen hvert år. Ifølge statistikker forbliver patologien ukendt indtil slutningen af ​​livet i 30-40% af tilfældene..

Videnskabelige undersøgelser viser, at indtagelse af hel gedemælk eller komælk reducerer risikoen for kolorektal kræft signifikant.

For eksempel hævder forskere fra Storbritannien, at forbruget af mælk såvel som en række andre mejeriprodukter (med undtagelse af ost) fører til en reduktion i risikoen for at udvikle kolorektal kræft med 7,5-10%..

I dette tilfælde spilles hovedrollen ikke kun af antioxidante stoffer, men også af calcium. Ifølge forskere reducerer calciumindtag ikke kun forekomsten af ​​maligne tumorer, men reducerer også sandsynligheden for tilbagefald markant..

Ud over de beskrevne stoffer indeholder mælk vitamin D. Ifølge undersøgelser udført i Frankrig er forekomsten af ​​kolorektal kræft omvendt proportional med koncentrationen af ​​D-vitamin i blodplasma..

Ifølge australske forskere indeholder mælkefedt et antal kræftfremkaldende komponenter (essentielle lipider, smørsyre og linolsyre, sfingomyelin), der blokerer ondartet celledeling. In vitro-undersøgelser viser, at de beskrevne stoffer blokerer spredningen af ​​ondartede celler, forårsager apoptose og forhindrer fremkomsten af ​​paraneoplastiske processer i kroppen..

5. Understøtter hjerte-kar-sundhed

Som allerede nævnt styrker mælk muskelceller og hjælper med at reducere mængden af ​​fedtvæv i kroppen. Lignende egenskaber reducerer risikoen for at udvikle hjerte-kar-sygdomme..

Ifølge videnskabelige undersøgelser er mælkeforbruget omvendt forbundet med den samlede risiko for at udvikle sygdomme i hjerteprofilen, men påvirker ikke den samlede dødelighed og forventede levetid..

Det er vigtigt at bemærke, at drikken hjælper med at øge koncentrationen af ​​lipoproteiner med høj (nyttig) og lav (skadelig) vægtfylde og reducerer total kolesterol (ved at hæmme dannelsen af ​​triacylglycerider). De beskrevne effekter er genstand for flere videnskabelige kontroverser, men har snarere en positiv effekt på menneskekroppen end negativ.

6. Fremmer forebyggelse af type II-diabetes

Mejeriprodukter (på grund af aktivering af lipolyse) øger følsomheden af ​​insulinreceptorer placeret på overfladen af ​​fedt- og muskelvævsceller og normaliserer også glukose og insulinmetabolisme.

Suzhou University, Kina, siger, at daglig tilskud med fedtfattig mælk giver pålidelig forebyggelse af type II-diabetes.

7. Styrker tænderne

Mælk er en af ​​de vigtigste kilder til calcium og fosfor for den menneskelige krop. Op til 99% af calcium afsættes i knoglevæv og tandemalje.

Udenlandske undersøgelser har vist, at børn, der ikke har mælk i kosten (af forskellige årsager), er mere tilbøjelige til at få karies, en højere risiko for for tidligt tab af tænder og svagere tandkød..

Behandlingstyper og forskellen mellem dem

Den moderne industri har udviklet og med succes anvendt mange metoder til mælkeforarbejdning. Anvend temperaturbehandling for at forlænge holdbarheden.

En sådan varmebehandling ødelægger imidlertid al bakterieflora, inklusive dem, der er nyttige for mennesker..

Nedenfor diskuterer vi de mest populære mælkebehandlingsmetoder samt fortæller dig, hvordan denne eller den anden metode påvirker produktets gavnlige egenskaber..

  1. Pasteurisering. Der er to typer: lav temperatur (opvarmning op til 76 grader) og høj temperatur (fra 77 til 100 grader). Inden for en sådan ramme bevares en væsentlig del af nyttige stoffer, næsten alle mikroorganismer dør (med undtagelse af sporer). Dette produkt kan opbevares i flere dage, selv i forseglet emballage.
  2. Sterilisering. Sterilisering svarer til normal kogning og er effekten af ​​høje temperaturer (100-110 grader) i 20-30 minutter. Sådan mælk er absolut steril, koncentrationen af ​​vitaminer og andre nyttige stoffer reduceres med ca. 3 gange, men opbevaringstiden øges.
  3. Ultra-pasteurisering. Med denne metode ældes mælk i et par sekunder ved en temperatur på ca. 140 grader. Denne tidsperiode er nok til at dø af alle levende kulturer af bakterier og svampe. UHT mælk er mere fordelagtigt end steriliseret mælk.
  4. Køling. Ved temperaturer fra 25 til 37 grader behandler bakteriefloraen aktivt kulhydrater indeholdt i mælk, hvilket negativt påvirker drikkens smag. Køling af produktet hæmmer mikroorganismers vitale aktivitet, blokerer arbejdet med enzymer i deres celler, hvilket fører til en forbedring af drikkens organoleptiske egenskaber. Denne metode er den mest almindelige i hverdagen og påvirker praktisk talt ikke produktets egenskaber..
  5. Fryser. Mælk nedsænkes normalt i et miljø med en lufttemperatur på -15 grader. Under sådanne forhold forbliver produktet anvendeligt i 1-1,5 år, men værdifulde fedtstoffer og vitaminer ødelægges..

I processen med industriel forarbejdning gennemgår mælk også normalisering - et fald i fedtkoncentration ved adskillelse af fløde eller skumning - næsten fuldstændig fjernelse af fløde fra sødmælk.

Skummetmælk anbefales til mennesker, der er overvægtige og har høj risiko for at udvikle hjerte-kar-komplikationer. Resten af ​​folket bør foretrække helmælk (fuldfedt)..

Separat skal der skelnes mellem kondenseret mælk - koncentreret mælk med sukker, der er blottet for næsten alle de positive egenskaber ved almindelig mælk, men den har betydelig skade på grund af det høje indhold af tilsat sukker.

Et par ord om lactoseintolerance

Uanset hvor positiv mælk påvirker de fleste mennesker, kan den ikke indtages af bestemte kategorier af mennesker.

Den mest almindelige kontraindikation er laktoseintolerans - et patologisk syndrom, hvor kroppen producerer en utilstrækkelig mængde lactase, et enzym, der sikrer nedbrydning og absorption af lactose.

Udbredelsen af ​​patologi er ekstremt høj. I gennemsnit er hver fjerde indbygger på planeten mangelfuld i lactase. I nogle regioner i verden (Kina, Sydafrika, Sydamerika) når hyppigheden af ​​den patologiske tilstand 80-100%.

Udviklingen af ​​intolerance er (overvejende) genetisk og arvet fra generation til generation. Mindre almindeligt på baggrund af forskellige akutte eller kroniske atrofiske læsioner i tolvfingertarmen samt efter kirurgisk fjernelse af orgelet.

Hvis en person med laktoseintolerans indtager mælk, kan følgende symptomer udvikles:

  • afføringsforstyrrelser (oftere - diarré, sjældnere - forstoppelse)
  • flatulens
  • kvalme og opkast;
  • dehydrering
  • hypotrofi (hvis tilstanden forbliver ubemærket i lang tid).

For at korrigere den patologiske tilstand anbefales det at tilføje mælkesyrefermenteringsprodukter til kosten:

  • yoghurt;
  • kefir;
  • ost;
  • hytteost.

Specialiserede mejeriprodukter, der overhovedet ikke indeholder lactose, bliver mere almindelige. Der pågår også forskning vedrørende det individuelle indtag af lactaseenzymet i tabletform..

Konklusion

Således er mælk en ekstrem sund drink for de fleste mennesker, der indeholder mange værdifulde vitaminer, makro- og mikroelementer. Dens regelmæssige anvendelse (mindst 1 glas hver dag) normaliserer arbejdet i fordøjelsessystemet og det endokrine system, opretholder mineralstyrken i knogler og tænder, reducerer sandsynligheden for at udvikle sygdomme i kardiologiske og onkologiske profiler markant.

Personer med laktoseintolerance bør dog begrænse eller fjerne mælk fra deres kost..

MÆLK: nyttige egenskaber og kontraindikationer.


Debatten om fordelene og farerne ved mælk er ikke aftaget i mange år. De fleste eksperter er ikke desto mindre tilbøjelige til at tro, at mælk er et meget nyttigt produkt, og det kan kun forårsage skade i specielle tilfælde relateret til individets fysiologiske egenskaber. Regelmæssigt forbrug af mælk kan beskytte kroppen mod mange sygdomme, herunder kræft. Forskellige institutter foretager adskillige undersøgelser af mælk, som afslører flere og flere nyttige egenskaber ved dette vidunderlige produkt..

Beskrivelse af mælk:
Mælk er et produkt af animalsk oprindelse, en nærende væske produceret af kvindelige pattedyr til fodring af deres unger. Denne artikel handler om mælken fra husdyr, som er et af de vigtige produkter i den menneskelige diæt. Mælk betragtes ikke som en drink, men mad. Mælk har været brugt som et nærende produkt og middel siden antikken. Hippokrates og Avicenna brugte mælk med succes til behandling af en række sygdomme, herunder tuberkulose (forbrug), gigt og anæmi. I det gamle Kina blev mælk brugt til at behandle sygdomme forbundet med psyken og nerverne..
Den mest populære type mælk i verden er komælk. Det er om ham, der vil blive diskuteret i denne artikel..

Mælkesammensætning:
Mælk kan variere i sammensætning afhængigt af mange faktorer (dyrerace, kost, sundhed osv.), Men generelt kan sammensætningen af ​​mælk karakteriseres som følger. Mælk er ca. 87% vand og 13% tørstof, som igen består af mælkefedt, protein, mælkesukker og mineraler. Mælk er rig på vitamin A, D og gruppe B (B1, B2, B12), makro- og mikroelementer såsom calcium, kalium, fosfor, magnesium, natrium, jern, fluor, jod og så videre. Et særpræg ved dette vidunderlige produkt er, at næringsstofferne i det absorberes perfekt af menneskelige organismer..

Kalorieindhold i mælk:
Kalorieindholdet i mælk, afhængigt af sammensætning, forarbejdningsmetode og andre faktorer, kan variere fra 30 til 80 kcal pr. 100 gram produkt.

Nyttige egenskaber ved mælk:

  • Mælk styrker immunforsvaret og har en positiv effekt på næsten alle menneskelige systemer og organer.
  • Er et godt middel til bekæmpelse af forkølelse.
  • Ifølge videnskabelige undersøgelser reducerer det daglige mælkeforbrug risikoen for hjerte-kar-sygdomme med 15-20%. Mælk hjælper med at sænke blodtrykket, reducerer hævelse.
  • Derudover reducerer mælk sandsynligheden for kræft - tarmkræft og brystkræft.
  • Mælk har en positiv effekt på mave-tarmkanalens arbejde, sænker surheden, hjælper med at klare halsbrand, er nyttig til gastritis og mavesår. For at mælken skal absorberes bedre, skal den drikkes langsomt i små slurke..
  • Mælk reducerer de negative virkninger af salte og sure fødevarer på kroppen.
  • Reducerer risikoen for at udvikle diabetes.
  • Mælk er meget nyttigt for børn, da det giver kroppen næsten alle de næringsstoffer, der er nødvendige for et barns vækst og udvikling, og selvfølgelig er den vigtigste kilde til calcium.
  • Mælk har en beroligende virkning på nervesystemet og hjælper med at klare søvnløshed. Et glas varm mælk med en skefuld honning en time før sengetid er det mest populære folkemedicin mod søvnløshed.
  • Mælk er et vigtigt produkt i kosten hos mennesker, der lider af osteoporose, samt et godt forebyggende tiltag for denne sygdom.
  • For folk, der ønsker at slippe af med ekstra pund, anbefaler eksperter at medtage mælk i deres kost. Mælk reducerer sult betydeligt. Calcium (ifølge amerikanske forskere) reducerer mængden af ​​fedt i kroppen betydeligt, og konjugerede linolsyre (CLH), der findes i mælk og mejeriprodukter, blokerer dannelsen af ​​nye fedtaflejringer.

Kontraindikationer og skade på mælk:
Desværre, med så vidunderlige gavnlige egenskaber, kan mælk være kontraindiceret og meget skadelig. Mælk bør ikke indtages af mennesker med en mangel på enzymet lactase, da det fører til gastrointestinale forstyrrelser. Derudover kan mælk forårsage allergi. Mælk er kontraindiceret til mennesker, der er tilbøjelige til at afsætte calciumsalte i karene såvel som dannelsen af ​​fosfatsten i nyrerne..
Derudover suppleres køer beregnet til industriel mælkeproduktion i vores tid med alle slags tilsætningsstoffer (inklusive hormoner), som ofte forbliver i mælk og kan forårsage uoprettelig skade på menneskekroppen..

Mælkeforbrug:
At drikke mælk giver maksimal fordel, hvis du følger et par enkle regler:

  • Mælk drikkes bedst på tom mave 30-90 minutter før måltider i små slurke.
  • Mælk kan kombineres med bær, frugt og nødder, lav mælkebuddinger, mus og andre retter af dem og spis dem som en snack.
  • Mælk med forskellige kornprodukter (korn) vil også gavne kroppen.
  • Det anbefales ikke at drikke mælk umiddelbart efter måltiderne.
  • Eksperter anbefaler at afstå fra at kombinere mælk med blommer, friske grøntsager, røget og saltet fisk, pølser. Det anbefales heller ikke at bruge sødt wienerbrød med mælk..

Du kan læse om de nyttige egenskaber ved andre produkter i afsnittet "Nyttige produkter". Husk, at en sund livsstil ikke kun er en sund kost, men også hygiejne, afvisning af dårlige vaner, fysisk aktivitet og andre komponenter..

Og lidt mere om mælk: