Image

Hvilket salt er sundere?

Salt er et meget kontroversielt produkt. På den ene side bruges den overalt, den er gået fast i menneskers liv selv på tidspunktet for menneskehedens start og kan være nyttigt i moderation. På den anden side kan moderne forarbejdningsmetoder og dets ukontrollerede forbrug i betydelig grad skade menneskers sundhed..

Holdningen til det ældste mineralsk krydderi ændrede sig gradvist. Oprindeligt blev salt kaldt "hvidt guld" og blev meget værdsat. I den moderne verden kaldes salt ofte "hvid død", hvilket er for figurativt, men til dels sandt. Ikke desto mindre er der i ethvert køkken altid en krukke salt og en saltryster på bordet. Vi salter næsten alle skåle og nyder dens forbedrede smag.

Uden tvivl har forskere længe bevist, at almindeligt bordsalt er et skadeligt produkt. Men verden er også rig på andre salttyper, som i moderate mængder er gode for helbredet. Hver person bør lære at forstå de mange forskellige typer salt, som vi vil prøve at hjælpe med.

Salt

Så snart de ikke navngiver det mest krævede og tilgængelige saltbord, mad, bord eller fordampet. Absolut hvid farve og endda krystaller er de karakteristiske træk ved bordsalt opnået ved termisk og kemisk behandling.

Det primære materiale til bordsalt er:
● fordampning af havvand og "saltvandfald";
● sten salt fra miner;
● salt fra dybden af ​​søer og huler;
● fordampede saltopløsninger fra stensaltlag.

Efter storforarbejdning og visuel effekt af produktets "renhed" mister bordsalt alle nyttige elementer (jern, kalium, magnesium, calcium, kobber, jod og meget mere), der er kun natriumchlorid tilbage. Antiklumpningsmidler (fugtighedsfordampere) og endda farvestoffer kan allerede sættes til sådant rent salt. Hvid er altid forbundet med naturligt, men ikke i dette tilfælde.

Du kan ofte finde bordsalt under pseudonymet "Ekstra". Hovedtræk ved "Ekstra" er den mindste størrelse af saltkrystaller (næsten som et pulver) og tilsætningen af ​​forskellige elementer, for eksempel kaliumiodid eller fluor. Faktisk er dette almindeligt bordsalt, der er beregnet mere til en saltryster på bordet end til madlavning.

Det populære iodiserede salt er et almindeligt reklamestunt. Kaliumjodid tilsættes til bordsaltet, hvilket ifølge mange eksperter kan være skadeligt. Hvis kroppen har brug for jod, er det bedre at få det fra naturlige produkter og kilder.

Alt det ovenstående betyder ikke, at du skal opgive bordsalt. Men du skal forstå, hvad der er skjult under pakken og ikke misbruge salt mad..

Havsalt

Dyrere havsalt af højere kvalitet bliver mere udbredt. Salt produceres ved at fordampe havvand, mens alle mikro- og makroelementer, mineraler og vitaminer bevares. Saltet fordampes på den mest naturlige måde - under solen. I sammensætningen af ​​havsalt kan du finde jern, naturligt jod, brom, calcium, kalium, natrium, mangan og meget mere. Alle disse elementer er aktivt involveret i menneskekroppens livsprocesser, og deres tilsætning sammen med salt vil ikke være overflødig.

Havsalt har i modsætning til bordsalt sin egen smag med et subtilt antydning af havvand. Normalt har det en grov slibning og passer godt til andre krydderier..

Sort salt

Sjældent findes på vores borde, og sort salt vinder støt popularitet i resten af ​​verden. I dag foretrækker mange køkkener i verden allerede sort salt. Hun blev især forelsket i Indien..

Sort salt udvindes i aflejringer rig på hydrogensulfid; det er han, der giver mineralet en sort farve. Naturligvis gennemgår saltet ikke yderligere rensning, hvilket gør det muligt at bevare alle de gavnlige stoffer. Det menes, at sort salt er mere nyttigt end havsalt og jo mere bordsalt.

Himalaya salt

Himalaya-salt (halit) betragtes som det reneste og rigeste af nyttige mineraler og sporstoffer. Der er flere nuancer af Himalaya-salt - hvid, lyserød og mørk pink, næsten sort.

Salt blev født takket være pladernes geologiske bevægelser, som bogstaveligt talt pressede det ud af jordens tarm. Det blev dannet for titusinder af år siden efter udtørring af de gamle have og har siden været udsat for høje temperaturer. Det største ekstraktionssted for Himalaya-salt er i Pakistan.

I butikker JA! Du kan altid finde forskellige typer bordsalt, herunder iodiseret salt. Hvis du vil have flere fordele, er der groft og fint havsalt. Sort og himalayasalt er ret sjældent, men kan også være til salg. Det vigtigste er at huske, at ethvert salt er godt i moderation..

Andre materialer

Hvordan ost dukkede op

Ost kaldes en af ​​de ædleste fødevarer. Dens historie begyndte allerede før udskrivningen for omkring 5.000 - 8.000 år siden, så menneskeheden har aldrig været i stand til at fastslå, hvornår osten nøjagtigt dukkede op. Der er mange legender om produktets historie. Vi fortæller dig om dem i dag..

Granatæblefakta, du ikke vidste

Granatæble-sæsonen er i fuld gang. Vi inviterer dig til supermarkeder JA! til velsmagende og saftige granatæbler! Har tid til at nyde denne syrlige søde og sure smag, og lær selvfølgelig noget nyt og interessant om denne bær, fordi granatæble ikke kun er C-vitamin, men også fantastiske traditioner og skikke..

Hvad er salt til, og hvordan er det nyttigt?

I dag er saltets fordele og skader et kontroversielt emne, da ernæringseksperter og læger ikke er nået til enighed. Nogle hævder at salt er sundhedsskadeligt og opfordrer til at give det op. Andre mener, at det er godt for kroppen, da det deltager i mange vitale processer. Hvad er brugen af ​​dette mineral, i hvilke tilfælde brug af salt kan skade en person, og om det er værd at give op, eller det er absolut umuligt at gøre dette - disse spørgsmål forbliver relevante.

Salttyper

Mange mennesker kender kun de mest populære salttyper - almindelig advokat og havsalt. Faktisk er listen over sorter af dette mineral meget bredere:

  • Bordsalt er det mest almindelige, industrielt raffinerede stensalt. Under rengøringsprocessen ved kogning fjernes de fleste sporstoffer fra den, hvorfor det færdige produkt har minimal fordel;
  • Ekstra - består af rent natriumchlorid, alle gavnlige sporstoffer fjernes under fordampningsprocessen. Det betragtes som den mest aggressive og skadelige art, da det fremmer vandretention i kroppen;
  • Jodiseret - beriget med kaliumiodid. Det anses for gavnligt for mennesker med en forstørret skjoldbruskkirtel;
  • Marine - har de største sundhedsmæssige fordele, da det indeholder mange sporstoffer, der er nødvendige for en person;
  • Sort er et uraffineret naturligt mineralsalt med en karakteristisk svovlluft. Ved langvarig brug har det en tendens til at forbedre fordøjelsessystemets funktion og har også en beroligende virkning på nervesystemet;
  • Kost - har et lavt natriumchloridindhold. Denne type vil være nyttig for mennesker, der lider af kroniske nyre- og hjerte-kar-sygdomme samt fedme..

Forskere mener, at af alle variationer er de uraffinerede arter af dette naturlige mineral mest gavnlige. De bevarer alle sporstoffer, der er nødvendige for, at kropssystemer fungerer normalt.

Salt sammensætning

Spiseligt salt, afhængigt af aflejring, består 94 - 99% af natriumchlorid (NaCl) samt urenheder som kalium, magnesium, brom, jern, calcium osv..

Hvorfor salt er nyttigt for kroppen

De gunstige egenskaber ved dette mineral er af stor betydning for menneskekroppen. Natrium er ansvarlig for at generere elektriske impulser i nerveceller, så musklerne kan fungere normalt. Derudover regulerer det vandbalancen i kroppen. Klor deltager i metaboliske processer og hjælper med syntesen af ​​saltsyre i maven og nedbrydningen af ​​fedt.

Fordelene ved salt for menneskekroppen er baseret på dets vigtigste egenskaber:

  • være ansvarlig for cellefornyelse
  • deltage i fordøjelsen
  • fremme bedre absorption af kulhydrater
  • tyndt blod og lymfe
  • fremme dannelsen af ​​røde blodlegemer
  • fjern kuldioxid
  • har antibakterielle og antioxidante virkninger.

Mineralet er uerstatteligt, og dets mangel er sundhedsskadeligt, da uden det er normal funktion af alle kroppens vitale systemer umulig. Ved langvarig afvisning af salt begynder en person at føle kvalme, svimmelhed, svaghed og døsighed.

Fordelene og skaderne ved spiseligt havsalt afhænger af rigtigheden af ​​dets anvendelse, og på trods af alle fordelene anbefales det kategorisk ikke at misbruge det.

Salt og vægttab

Folk, der er overvægtige, skal være særlig forsigtige, når de skal salt mad. Dette skyldes, at tilskuddet har tendens til at tilbageholde vand i kroppen, så overdreven forbrug ikke bidrager til vægttab. Derudover forbedrer det spyt og produktionen af ​​mavesaft, hvilket resulterer i, at appetitten øges..

Dagligt indtag af salt

En voksen har brug for ca. 15 g natriumchlorid om dagen. På samme tid får en person 10 g af mad som kød, fisk, hytteost, brød og grøntsager. Det viser sig, at rent saltforbrug er begrænset til 5 gram om dagen, hvilket er cirka en halv teskefuld. At spise store mængder betragtes som skadeligt, da dets egenskab ved at tilbageholde vand får det kardiovaskulære og urinsystemet til at fungere i forbedret tilstand..

Hvilke fødevarer indeholder natrium

Natrium i salt er den vigtigste kilde til dit daglige behov. Men udover dette får en person dette mineral fra sådanne produkter:

  • kød;
  • Fisk og skaldyr;
  • bageriprodukter;
  • ost;
  • tang;
  • grøn ært;
  • dåse grøntsager.

Saucer som ketchup, sennep og færdige salatdressinger indeholder højt natriumindhold. For eksempel indeholder en spiseskefuld sojasovs halvdelen af ​​den daglige værdi af dette spormineral..

Bordsaltbehandling

Almindeligt bordsalt har længe været brugt til ekstern behandling af forskellige sygdomme, fordi det har antibakterielle og desinficerende egenskaber. Det bruges til skylning, skylning, påklædning, iblødsætning og badning.

Ved hjælp af lotioner bekæmper de sådanne sygdomme:

  • angina, laryngitis, tracheitis;
  • mastopati;
  • gigt, gigt, gigt;
  • migræne.

Skyl munden med en opløsning af natriumchlorid for forskellige stomatitis og betændelse i tandkødet. Fordelene ved at skylle munden med salt er at desinficere de berørte områder og reducere vævsbetændelse. Antibakterielle egenskaber hæmmer væksten af ​​patogene bakterier, hvilket fremmer et hurtigt opsving.

Saltbade bekæmper med succes de fleste svampeinfektioner i fødderne, og i tilfælde af blå mærker og forskydninger er bandager lavet med våd saltet våde.

Anvendelse af havsalt til medicinske formål

Anvendelsen af ​​et sådant salt ligger i dets rige mineralsammensætning, og dets medicinske egenskaber er en størrelsesorden højere end bordets. Sporstoffer som calcium, brom, zink, jern, jod og andre gør det til et uundværligt lægemiddel inden for folkemedicin..

Havsalt har medicinske egenskaber:

  • antiseptisk
  • antiinflammatorisk;
  • smertestillende.

Dens fordele manifesteres også i forbedring af vævsregenerering. Et bad med tilføjelse øger hudfarve og elasticitet.

Hvordan salt bruges i kosmetologi

Saltets kosmetiske egenskaber anvendes med fordel i sammensætningen af ​​kosmetik til pleje af ansigtets og kroppens hud:

  • til blegning
  • helbredende sår
  • modstandsdygtighed over for allergier.

Kosmetik baseret på dette mineral normaliserer talgkirtlerne og mætter huden med nyttige mikroelementer. Derfor er det meget brugt i kosmetologi i mange kurbade..

Det er endda nyttigt at bare vaske dit ansigt med saltvand - det har en tonisk effekt, og huden bliver fløjlsagtig og silkeagtig..

Til ansigt

Fordelene ved salt til ansigtets hud ligger i dets antiinflammatoriske egenskaber og lindrer irritation i de betændte områder. Unge mennesker med problemhud med acne anbefales at vaske deres ansigt med natriumchloridopløsning en gang dagligt..

Det vil også være nyttigt at vaske dit ansigt med salt ved de første tegn på hudens ældning: dette er en fantastisk måde at bremse cellens aldring på..

For at forberede en ren opløsning til 200 ml renset vand skal du tage 1 time. L. mineral. Den resulterende opløsning gnides på ansigtet en gang dagligt inden påføring af den nærende creme..

Til hår og hovedbund

Når det bruges regelmæssigt, manifesteres fordelene ved salt i hovedbunden ved at stimulere hårvækst, reducere hårtab og sund tilstand. Derudover regulerer det talgkirtlenes arbejde, som har en gavnlig virkning på tilstanden af ​​epidermis og er forebyggelse af skæl..

Fordelene ved havsalt til hår er højere, men hvis det ikke er ved hånden, er bordsalt også velegnet. På basis heraf kan du forberede en maske til rengøring af hovedbunden samt pleje og styrke håret. Til dette 1 spsk. l. mineral blandes med en banan, moses til væske og påføres huden og håret. Derefter pakker de hovedet med et håndklæde, lader det stå i 30 minutter og vasker det derefter af. En sådan maske kan ikke udføres i tilfælde, hvor der er nogen mekanisk skade på dermis, ellers kan den forårsage endnu mere skade..

Til krop

Body scrubs er lavet på basis af natriumchlorid; det kan også tilsættes vandet, når man tager et bad. Det virker beroligende på nervesystemet og styrker - på immunsystemet..

Fordelene ved kropssalt inkluderer:

  • ved rengøring af døde celler
  • fjernelse af toksiner og skadelige stoffer gennem porerne;
  • slippe af med overskydende fugt.

Hvad angår saltafskalning, vil fordelene ved dette være højere, når proceduren med havsorten udføres. Det sædvanlige madlavning vil blot rense dermis, mens havet nærer det med nyttige makro- og mikroelementer.

For at lave en body scrub skal du tage 1 kop salt og blande 0,5 kopper massageolie. Gnid forsigtigt ind i hele kroppen, lad den stå i 5-10 minutter og skyll derefter.

Til ben

Til fødder bruges bade med saltvand i vid udstrækning. Denne procedure lindrer hævelse og lindrer træthed. Fordelene ved havsalt til fødderne er at behandle ru hud og skøre negle. Regelmæssige bade gør overfladen af ​​fødderne bløde og neglene sunde.

For at forberede et bad til 1 liter vand skal du tage 2 spsk. l. mineral. Vandet skal være varmt, mindst 50 ° C. Benene svæver i 15 - 20 minutter og tilføjer en varm løsning, hvis det er nødvendigt.

Børst tænderne med salt

Ved hjælp af denne procedure kan du effektivt gøre tandemalje lysere uden at ty til dyre stoffer. Fordelene ved at børste tænderne med salt manifesteres i en gavnlig effekt på emaljens egenskaber og forbedrer dens struktur.

Saltet trænger dybt ind i strukturen af ​​emaljens overfladelag, fjerner snavs og lysner det op. Antibakterielle og desinficerende egenskaber forhindrer tyggegummibetændelse og hulrum og hjælper også med at eliminere dårlig ånde.

For at børste tænderne med denne metode skal du fugte tandbørsten og dyppe den i en beholder med saltede krystaller. De klæbende partikler er ret nok til proceduren.

Hvorfor er salt skadeligt

På trods af de klare fordele for menneskers sundhed er det ikke tilfældigt, at salt kaldes "den hvide død": dets overdreven brug er meget sundhedsskadelig. Kroppen er i stand til at udskille sammen med urin og derefter ca. 25 g natriumchlorid, resten af ​​overskuddet akkumuleres. Over tid vil sådanne ophobninger manifestere sig som helbredsproblemer, ødem, da vandbalancen og balancen mellem kalium og natrium er forstyrret..

Mineralets egenskab til at tilbageholde vand fører til en stigning i det cirkulerende blodvolumen og som et resultat en stigning i blodtrykket.

Skaden fra saltmisbrug er:

  • i den øgede risiko for hjerteanfald
  • udvikling af koronar hjertesygdom
  • øget risiko for nyresten sygdom
  • øget risiko for mavekræft.

Statistikker viser, at 68% af de mennesker, der er diagnosticeret med mavekræft, foretrak salt mad.

En mangel på salt kan dog også være skadelig. Det er bevist, at hvis du reducerer indtagelsen med en tredjedel, øges insulinresistensen, og dette fører til en forringelse af glukoseabsorptionen. Som et resultat udvikler type 2-diabetes eller fedme.

Er salt godt for børn

For et barn giver salt de samme fordele som for en voksen: moderat saltet mad vil ikke skade en voksende krop. Det er vigtigt at huske, at natriumchlorid, der findes naturligt i grøntsager, kød og fisk, vil være mere gavnligt for barnets sundhed. Derfor skal menuen være sammensat af produkter, der er rige på natrium og kalium, mens den færdige skål let undersaltes.

Mangel på salt i babyens kost er skadeligt for hans helbred og kan føre til tab af appetit, muskelsvaghed og spasmer og nedsat immunitet. Det er bedre at tilføje havsalt til mad - fordelene ved brugen af ​​det til en voksende krop, der har brug for vigtige sporstoffer, er uerstattelig.

Saltskade til gravide og ammende

Mange kvinder, der bærer et barn, vil virkelig have noget salt, fordi de absorberer en stor mængde bevarelse. Fra et sundhedsmæssigt og sundhedsmæssigt synspunkt er gravide kvinder imidlertid kontraindiceret til at spise salt i følgende tilfælde:

  • Nyresvigt;
  • forhøjet blodtryk;
  • kronisk nyresygdom.

For en sund kvinde vil brugen af ​​natriumchlorid ikke skade, og endda tværtimod bør dens daglige hastighed være lidt højere. Med svær ødemer råder lægerne til at begrænse saltindtag i flere dage, men så snart tilstanden stabiliseres, er det bydende nødvendigt at introducere det i kosten i tilstrækkelige mængder.

Ammende mødre bør sænke deres daglige indtag lidt - dette forbedrer amningen. Det er dog umuligt at helt opgive salt, for med modermælken genopfylder barnet sine reserver. Og dens mangel på en kvindes krop vil påvirke helbredet negativt..

Hvordan man vælger salt

Det er vigtigt at huske: ud over at give retter en lysere og rigere smag, skal salt være gavnligt for kroppen, så havets sort bør foretrækkes..

Når du vælger almindeligt salt, skal du være opmærksom på produktionsmetoden og rensningsgraden. Det mest nyttige er uraffineret, groft formalet, som bedst bruges til kosmetiske procedurer. Grad I og II salt er velegnet til kulinariske formål. Den højeste kvalitet er praktisk at bruge ved bordet: dens krystaller er små, rene, men har praktisk talt ingen nyttige egenskaber.

Konklusion

Sammenfattende kan vi sige, at fordelene og skaderne ved salt for mennesker afhænger af mængden af ​​dets anvendelse såvel som selve produktets kvalitet. Hvis du ikke overskrider den daglige norm og bruger havsalt (sort, iodiseret), vil dette mineral ikke skade dit helbred. Det er dog værd at huske, at misbrug er fyldt med konsekvenser i form af farlige sygdomme, til og med døden..

Fordelene ved salt. Hvad er det sundeste salt?

Er det muligt at undvære salt? Skal jeg tilføje salt til min diæt? Hvad er det bedste salt at spise? Nu vil vi tale om dette mere detaljeret, men lad os først se på dette..

Fordelene ved salt er uvurderlige for vores krop, men hvorfor kan folk ikke få det bare fra mad? Faktum er, at salt virkelig findes i grøntsager, frugter, kød osv., Og at en person kan få den nødvendige mængde uden at tilføje den separat. De gamle fik en tilstrækkelig mængde salt til livet bare fra mad. Men dette skete kun indtil det øjeblik, hvor folk lærte at lave mad i brand. Varmebehandling af mad fjerner nogle af saltene, og det er grunden til, at kogt mad uden salt virker kedeligt.

Tilstrækkeligt salt kan kun opnås fra rå mad, især kød. Men da vi ikke spiser rå kød, og størstedelen af ​​mennesker spiser rå grøntsager og frugt i ekstremt små mængder, er det vigtigt for os at tilføje salt til vores mad. Er salt et vigtigt mineral?

Det er umuligt at leve uden salt

Natriumchlorid (salt) er afgørende for os, fordi vores krop består af vand med 60 - 85%, og salt opretholder bare den nødvendige vandbalance, der er nødvendig for livet. Natriumchlorid består af to vigtige grundstoffer - klor og natrium.

  • Klor deltager i dannelsen af ​​saltsyre, uden hvilken fordøjelse bliver umulig. Det bidrager til nervesystemets normale funktion og lipidmetabolisme.
  • Natrium er involveret i transmission af nerveimpulser, motorfunktionerne i muskelvæv og transport af ilt i blodet.

Uden indtagelse af salt i kroppen bliver det umuligt at producere mavesaft og spyt, dannelse af knogler og det normale forløb af metaboliske processer. Utilstrækkeligt forbrug af dette mineral fører til nervesygdomme, sygdomme i det kardiovaskulære system, osteoporose, anoreksi (fuldstændig manglende appetit), en krænkelse af vand-saltbalancen og endda døden. Efter at have givet op salt dømmer folk sig til dehydrering, i forbindelse med hvilken vigtige mikro- og makroelementer begynder hurtigt at blive vasket ud af kroppen, hvis mangel fører til en krænkelse af kroppens elektrolytbalance, hvilket fører til hurtig træthed, forringelse af hud og hår.

Det sundeste salt at vælge?


Ekstra salt

Den mest skadelige type salt. Dette produkt opnås ved metoden til fordampning og oprensning med sodavand. Denne teknologi fjerner alle nyttige elementer fra salt og efterlader kun rent natriumchlorid. Det genopfylder klor og natrium, og kun... Forvent derfor ikke store fordele ved sådant salt.


Stensalt

Det udvindes i saltminer og har en grålig farvetone i sin naturlige tilstand. Vi køber sin blegede version af "Cooking Salt" i butikken. Dette salt er en størrelsesorden, der er mere nyttigt for kroppen end "Ekstra salt".


Jodiseret salt

Salt beriget med jod er først og fremmest nyttigt for mennesker, der lever under ugunstige forhold, især i megabyer. Men det skal bemærkes, at dette salt skal bruges med forsigtighed af mennesker med skjoldbruskkirtelproblemer (læs om naturlige midler mod skjoldbruskkirtlen).


Sort salt

Denne type bordsalt er naturligt, uraffineret salt, forarbejdet ved høje temperaturer. Derfor bliver den sort. Dette salt indeholder desuden nyttige komponenter såsom svovl, kalium, iod og jern. Det forbedrer fordøjelseskanalens funktion og giver en mild afførende virkning..


Kostsalt

I modsætning til almindeligt bordsalt indeholder det ikke eller indeholder kun en lille mængde natrium. Det inkluderer sådanne gavnlige sporstoffer som kalium og magnesium, som har en gavnlig virkning på hjertets arbejde. Dette salt vises hovedsageligt for mennesker med fælles problemer..

Havsalt

Den mest anvendte saltform, der kombinerer en enorm mængde naturlige mineraler, mikro- og makroelementer. Det opnås ved at fordampe havvand.

Hvilken type salt du skal stoppe, bestemmer du selvfølgelig. Salt spiller en vigtig rolle i vores liv, ikke kun som aromastoffer, men som det viste sig, er det en vigtig komponent, der påvirker mange vitale processer i kroppen. Fordelene ved salt er videnskabeligt bevist og klinisk testet, men salt er både gavnligt og skadeligt. Hvornår kan salt skade dit helbred? Læs - Saltskade: kun fakta.

Var denne artikel nyttig for dig? Del det med andre!

9 typer salt i butikkerne: hvilket salt er det mest nyttige for kroppen?

På trods af at mange betragter salt som en hvid gift, er det et meget populært produkt i vores køkken, og du kan ikke undvære det..

Men hvad salt skal man vælge for ikke at skade kroppen?

Hvis det hele tidligere kogte ned til at træffe et valg til fordel for enten iodiseret eller bordsalt, blænder nu forskellige salttyper i supermarkedshylder simpelthen..

Hvilket salt er sundere

Så lad os finde ud af, hvilket salt der er bedre, og om dyrt salt adskiller sig fra det, der koster en krone.

Er det fornuftigt at overbetale en masse penge bare fordi etiketten indeholder et smukt usædvanligt navn, eller kommer alle typer salt til en ting - dette er det mest almindelige salt?

Her er en liste over ni forskellige kulinariske salttyper. Vi ser nogle af dem hver dag, mens andre er sjældne gæster i hylderne i vores butikker. Hver af disse salttyper ledsages af en kort beskrivelse, så du kan forstå, hvilket salt der er bedst at købe uden frygt for dit eget helbred og familiebudget..

Bordsalt

1. Bordsalt (bord)

Bordsalt oprettes ved opvarmning af naturligt salt til 1200 grader Fahrenheit. Opvarmning ødelægger de mest værdifulde og nyttige forbindelser, der udgør dette produkt.

Beriget med naturlig jod bleges bordsalt også kunstigt, hvilket resulterer i, at det fratages de fleste af de værdifulde sporstoffer, hvilket gør det bestemt ikke til det sundeste salt, du kan vælge..

Denne type salt kan ofte indeholde forskellige tilsætningsstoffer for langsomt at absorbere fugt, hvilket gør det så let at hælde i en saltryster..

Eksperter hævder også, at sådant stærkt raffineret salt er meget skadeligt for kroppen og forårsager mange sundhedsmæssige problemer, men uraffineret salt kan tværtimod helbrede og helbrede en række sygdomme..

Vær derfor opmærksom på følgende såkaldte naturlige uraffinerede saltvarianter:

Fordelene ved havsalt

2. Havsalt

De fleste mennesker kender almindeligt havsalt. Hun kan ofte ses i hylderne i vores butikker..

Af produktets navn følger det, at sådant salt opnås ved at ekstrahere det fra havvand. I fordampningsprocessen forsvinder vandet, der er kun havsalt tilbage, som behandles og bruges til forskellige behov, herunder madlavning.

Havsalt indeholder en lille mængde naturligt iod (mindre end iodiseret salt). Derudover er denne type salt generelt meget mindre raffineret end bordsalt..

Afhængigt af dine præferencer kan du købe både fint og groft havsalt.

Desværre er det største problem med havsaltudvinding forureningen af ​​havene. Når havene og havene var så rene, at det var muligt at udvinde salt og spise det uden frygt. Men med udviklingen af ​​civilisationen begyndte havene i havene at blive forurenet regelmæssigt med skadelige elementer, hvoraf den vigtigste var giftig plast..

Dette betyder slet ikke, at du har brug for at opgive brugen af ​​havsalt, men hver af os skal være opmærksomme på dette problem og fortynde forbruget af havsalt med andre salttyper.

Pink Himalayasalt

3. Himalaya lyserødt spiseligt salt

Dette salt kommer til vores tællere lige fra den antikke havbund i Himalaya-bjergene. Lyserød farve skyldes det høje jernindhold.

Produktet er virkelig rig på mineraler og indeholder alle 84 vigtige sporstoffer, som vores krop har brug for.

Pink salt er en reel skat af sundhed og fordele. Dette produkt kan hjælpe i mange processer i den menneskelige krop. For eksempel kan spise pink salt hjælpe med at reducere muskelkramper, hæve blodsukkeret og hæve en sund pH-balance i dine celler..

Eksperter er enige om, at det er det lyserøde himalayasalt, der er det mest nyttige, og anbefaler det til hyppigt forbrug i mad så ofte som muligt. Derudover har dets popularitet gjort dette salt mere overkommeligt end før..

I dag er denne type salt ophørt med at være eksotisk, og enhver kan let finde den i hylderne i supermarkedet i deres hjemby..

Keltisk salt

4. Gråt salt

Det grå salt fik sin farve på grund af det faktum, at det ekstraheres fra ler. Denne type salt kaldes også keltisk havsalt..

Dette salt opsamles manuelt i Bretagne, en historisk region i Frankrig, hvor naturlig ler og sand skaber fugtige, mineralrige krystaller. Gråt salt bevarer normalt sin fugtighed.

Det hjælper med at gendanne balancen mellem elektrolytter i vores krop og forhindrer også muskelkramper. Egenskaberne af gråsalt ligner meget lyserødt Himalaya-salt.

Dette salt er dog lidt dyrere på grund af den besværlige manuelle opsamlingsproces. Derfor, hvis du beslutter, at sundt salt skal være til stede på dit bord, men på samme tid, dine midler er begrænsede, skal du vælge lyserødt himalayasalt. Det er på ingen måde ringere i dets helbredende egenskaber..

Saltblomst

5. Salt Fleur de sel

Den hvide saltblomst fra Camargue er den mest elite type salt. Prisen på dette salt kan skræmme mange.

Det er dog denne type salt, der betragtes som den mest værdifulde..

Det handler om Camargue-regionens særlige geografiske placering, det sted, hvor denne sjældne type salt udvindes. Saltvækstforholdene skal være tæt på ideelle: hav, sol og en række andre gunstige faktorer.

Dette er den eneste måde, hvorpå dette salt krystalliserer på overfladen af ​​havvand. Sarte, skrøbelige saltkrystaller opsamles manuelt ved hjælp af en speciel træspatel. Derudover er saltopsamlingsperioden meget vigtig: denne gang er fra juni til september.

Det er på grund af besværet med manuelt arbejde under høst, at prisen på dette salt er meget høj. Det er også værd at bemærke, at det høstes manuelt langs den franske kystlinje i de samme bassiner som det grå salt..

Til sammenligning skal det tilføjes, at der for hvert 40 kg grå salt kun er et eller to kg saltblomst.

Dette usædvanlige salt er højt værdsat og bruges ofte til at dekorere mad. Med hensyn til dens indflydelse på menneskers sundhed er det bare et dyrt mineralsalt med en delikat smag og struktur..

6. Sort salt

Salt mining site - Hawaiian Islands. Saltets farve skyldes dets oprindelse: det er en sort vulkansk uraffineret lava.

Derudover skyldes saltets sorte farve indholdet af aktivt kul i det, som som du ved forbedrer fordøjelsen og fjerner skadelige toksiner og urenheder fra kroppen..

Så sort hawaiisk salt er et produkt rigt på sporstoffer og mineraler, som ikke kun indeholder aktivt kul, men også gurkemeje samt taropulver..

Denne type havsalt produceres udelukkende på en af ​​de hawaiiske øer Molokai ved hjælp af moderne teknologier. Processen med at opnå er ret besværlig. Hawaii sort salt kaldes også den mest ægte sorte perle..

Fordelene ved aktivt kul er kendt af hver af os: det har sorberende og desinficerende egenskaber, hvilket gør sort salt til et vidunderligt og nyttigt produkt..

Eksperter siger, at den største fordel ved sådant salt er, at det forbedrer fordøjelsen og også fjerner gift og toksiner fra kroppen..

Derudover er det værd at bemærke sin usædvanlige delikate smag med tilsætning af krydrede toner og en behagelig aroma..

Sort salt indeholder omkring hundrede nyttige mineraler og sporstoffer, der er vigtige for menneskers sundhed. Sort hawaiisk salt betragtes som et meget værdifuldt produkt, der ofte findes i de dyreste restauranter i verden..

Saltets sorte farve gør også retter mere interessante og visuelt tiltalende..

Der er en anden type sort salt - kala namak. Dette salt er allerede hjemmehørende i Indien og Pakistan. Men faktisk, i knust form, er farven på salt lyserød.

Dette salt har en usædvanlig let svovlsmag. Dens sammensætning er også usædvanlig. Det er domineret af svovl og jern, som ændrer smag. Af denne grund antages det, at dette salt mere er et nyttigt fordøjelsestilskud..

Begge disse typer sort salt er meget værdsatte og yderst gavnlige for vores krop..

Rødt salt

7. Rødt hawaiiansk salt

En anden type hawaiiansalt er rødt. Det får sin farve fra vulkansk hawaiisk ler (alaea). Når vandet fordamper, kommer saltet ind i tidevandsbassinerne, hvor det blandes med denne meget ler, hvis farve er lys rød, næsten rød.

Ifølge eksperter indeholder rødt hawaiisalt den højeste koncentration af essentielle sporstoffer og er især rig på jern. Dette gør salt til et yderst gavnligt produkt for menneskers sundhed..

Derfor, hvis din krop mangler jern, kan dette salt være en glimrende tilføjelse til din korrekt afbalancerede kost..

Persisk salt

8. Persisk blåt salt

Samlet fra en gammel saltsø i Iran betragtes dette unikke salt som en af ​​de sjældneste salttyper på planeten..

Den blålige nuance af salt er en konsekvens af det specielle krystalgitter. Denne usædvanlige farve skyldes ikke mineralindholdet, men fra den naturlige kompression af saltstrukturen gennem århundrederne..

Omtrent den samme smukke effekt kan observeres på blå is, hvor molekylstrukturen krymper i en sådan grad, at isen begynder at bryde lys og skinne på forskellige måder..

Mens den usædvanlige farve på produktet glæder øjet, betragtes persisk salt også som et af de sjældneste i verden. Dette helt naturlige salt er også fyldt med gavnlige sporstoffer og har en behagelig, let sød eftersmag..

På grund af sin sjældenhed har dette salt også en meget imponerende pris..

Røget salt

9. Salt med røgsmag

Røget eller såkaldt røgsmagsalt har ikke signifikante ernæringsmæssige fordele i forhold til almindeligt havsalt og alle de ovenfor beskrevne salte..

Faktisk er dette havsalt, som blev røget på specielle træspåner. Dette salt er især populært i Danmark. I dette land fordampes det på en ild med tilsætning af enebær, kirsebær, bøg og brænde i egetræ..

Der er også en anden mulighed for at få røget salt: Du skal først opløse den vandige ekstrakt af tretrøg i vegetabilsk olie og derefter blande havsaltet med den resulterende vegetabilske blanding.

I mere sjældne tilfælde blandes salt med speciel aroma af melasse..

Rygning giver saltkrystallerne en behagelig røgfyldt aroma og en grå eller brun farve. Dette salt supplerer perfekt nogle retter og giver dem et pikant præg. Men bortset fra en behagelig lugt har den ingen andre sundhedsmæssige fordele..

Så alle beslutter selv, hvilket salt de skal vælge, baseret på hans præferencer og budget..

Men rådet vil være som følger: Det er bedst at spise uraffineret havsalt. Det har betydeligt flere fordele sammenlignet med almindeligt bordsalt. Havsalt indeholder mindre natrium og betydeligt mere nyttige mineraler.

Plus, du behøver ikke bruge en formue på at forbruge sundt salt. Prisen på et sådant produkt er helt passende og rammer ikke din tegnebog..

Det giver mening at prøve eksotiske salte som et interessant kulinarisk eksperiment. Men fra et sundhedsmæssigt synspunkt kan ingen af ​​disse dyre salte siges at have større fordele end almindeligt havsalt..

Ethvert uraffineret havsalt er et vidunderligt og sundt produkt. Så vælg det salt, der passer til dine behov, og nyd det kombineret med en smart, sund livsstil..

Hvad er det sundeste salt?

Artikel forfatter: Fitness Guru

Salt indeholder elektrolytter, der har en dybtgående virkning på mange processer i kroppen. Vi skal spise salt for at det kan fungere ordentligt. Og så maden er lækker. Der er dog mange sorter af salt. Hvilken er den sundeste? Her er vores liste over de sundeste salte. Vi fortæller dig, hvilket salt du skal vælge!

Har vi brug for salt til helbredet??

Salt forekommer naturligt i naturen. Det er en elektrolyt, der er involveret i at opretholde osmotisk balance (regulerer trykket i og uden for cellerne). Desuden er salt en af ​​komponenterne i blodplasma eller lymfe. Ikke mange mennesker kender til dette, men salt påvirker også stigningen i antallet af gliaceller i hjernen..

Den store overraskelse er sandsynligvis, at tilstedeværelsen af ​​salt i kroppen (faktisk jod og natrium) giver os mulighed for at kontrollere vores muskler. Derfor kræves en passende mængde salt i kosten for at fungere korrekt..

Fordelene ved salt

Hver af os har hørt sætningen "salt tilbageholder vand i kroppen" mange gange i vores liv. Hvorfor er det sådan? 8 gram natrium svarer til 1 liter vand. Hvis dette natrium i vores krop er udtømt, opstår der alvorlig dehydrering. Sammen med sveden eller udskillelsen af ​​metaboliske produkter mister vi elementer, der er vigtige for kroppen. Dette gælder også natrium. Derfor skal vi spise salt hver dag for at kompensere for disse tab..

Hvor meget salt skal du indtage om dagen?


For meget salt, eller rettere natrium det indeholder, kan føre til alvorlige sundhedsmæssige konsekvenser. Den mest alvorlige virkning af saltoverdosis er hypertension. Hvordan sker dette? Salt påvirker transporten af ​​kropsvæsker til blodet. Således får blodet et meget større volumen, og hjertet er meget sværere at arbejde med. Overdreven saltindtagelse kan føre til hjertesygdomme, knogleproblemer (salt fjerner calcium fra kroppen), åreforkalkning, hjerteanfald eller mavekræft.

Så hvordan undgår du de skadelige virkninger af natrium? Du skal vide, hvor meget og hvilken slags salt du skal spise. Naturligvis er det sundeste salt det, vi spiser i den rigtige mængde! Den daglige dosis for en sund voksen er 5 gram. Dette er intet andet end en flad teskefuld. Og du skal også huske, at forarbejdede fødevarer eller forarbejdede fødevarer også indeholder salt. Da vi hver dag skal tilfredsstille vores behov for salt - lad os gøre det klogt. Så lad os kontrollere, hvilket salt der er det sundeste..

Natriumchlorid i hvert køkken

Det mest populære i vores land (og ikke kun) er bordsalt. Dette salt er næsten udelukkende natriumchlorid. Denne saltvariant er grundigt raffineret og fjernet af værdifulde næringsstoffer. Køkken salt sprøjter ikke ud; jod tilsættes ofte til det. Det er det mest salte af naturligt salt. Det er meget billigt, men også meget usundt. Forbruget af bordsalt bør begrænses så meget som muligt. Det giver ikke kroppen nok næringsstoffer.

Verdens bedste havsalt?

Havsalt betragtes som et af de sundere, men er det virkelig sådan? Selvfølgelig er det meget sundere end bordsalt. Det opnås som et resultat af den naturlige fordampningsproces af havvand. Derfor indeholder den yderligere næringsstoffer opnået fra havet (inklusive zink, selen, lithium eller magnesium). Det er stadig for det meste natriumchlorid, men det er en god erstatning for almindeligt salt på grund af dets sammensætning og smag..

Stensalt

Stensalt eller salt fremstillet af sten (halit). I denne sort er hovedkomponenten natriumchlorid. Det er salt fremstillet af sten, der blev dannet for tusinder af år siden. Det er værd at huske, at jo mindre saltet er raffineret, jo mere nyttigt er det. Hvorfor? Saltraffinering forårsager udvaskning af værdifulde sporstoffer. Stensalt er lidt dårligere end havsalt på grund af dets lavere mineralindhold.

Det sundeste Himalaya-salt

Er salt fra Himalaya det reneste og sundeste i verden? Denne udtalelse blev fremsat af mange eksperter. Det udvindes i Pakistan - selvfølgelig i de højeste bjerge i verden. Dens forekomster har været ophobet siden forhistorisk tid, så mennesker har endnu ikke haft tid til at forurene dem. Himalaya-saltet indeholder, ud over klorider og magnesium, jern og sulfat. Desuden udvindes den i hånden..

Himalaya salt er naturligt lyserødt i farven. Dette er et andet vigtigt træk ved dette salt. Jo "mere snavset" det er, jo sundere (indeholder mineraler). Der har været meget forskning i brugen af ​​Himalaya-salt ikke kun i køkkenet, men også inden for alternativ medicin. Dette salt har en indvirkning på hudforholdene, regulering af blodsukker og tryk og åndedrætssystemets funktion. Inden du køber Himalaya-salt, skal du finde ud af, hvor det kommer fra, og hvilke stoffer det indeholder. Det er vigtigt, at saltet ikke er kemisk raffineret. Vi anbefaler at shoppe i online og stationære helsekostbutikker.

Vurdering af det mest nyttige salt i verden

Alle vælger deres eget salt - efter smag eller type. I vores vurdering blev titlen på det sundeste og reneste salt på jorden tildelt Himalaya-salt. Hvorfor? Vi kunne ikke finde nogen mangler ved hende! For det andet er havsalt - på grund af tilstedeværelsen af ​​næringsstoffer. Tredjepladsen blev taget af stensalt. I slutningen af ​​vurderingen er det populære bordsalt. Hvilket salt vælger du?

Hvad er det sundeste salt

Salt, alias natriumchlorid, er en naturlig forbindelse, der findes overalt, fra mad til vores tårer. Som ethvert andet stof kan salt i store mængder forårsage alvorlig skade på kroppen, fra kronisk dehydrering til alvorlige hjerte- og nyreproblemer. Vi har samlet de mest almindelige myter forbundet med salt og sorteret ud, hvad der er sandt, og hvad der ikke er..

MYTE 1: "Salt er en hvid død", hvilket betyder, at det skal opgives.

Et overskud af salt i kroppen kan forårsage problemer med nyrerne, blodkarrene og hjertet, hvilket er meget farligt på lang sigt, men nøgleordet her er "overskydende". Mulige sundhedsmæssige problemer er absolut ikke en grund til at kvæle fuldstændig usaltet mad og slette dette tilsætningsstof fra dit liv. Vi har brug for salt i visse mængder. Natrium bruges af kroppen til at opretholde normalt blodtryk, væskebalance og normal muskel- og nervefunktion. Kort sagt vil en fuldstændig afvisning af salt medføre problemer, der ikke er mindre end dets overskud, så gå ikke til ekstremer..

MYTE 2: Lyserød / sten / havsalt er sundere end almindelig.

Uanset hvordan salt udvindes, er det stadig salt, så det er stadig nødvendigt at kontrollere mængden. Hvad angår de vitaminer og mineraler, der findes i forskellige salttyper, er der så få af dem, at de forbliver praktisk taget ubemærket af kroppen. For eksempel indeholder havsalt calcium, kalium, magnesium, og deres indhold pr. 100 g er ret højt. Men hvis vi mener, at det ikke anbefales at forbruge mere end 5 g salt om dagen, vil der ikke være noget tilbage af disse mineraler. Hvad jod angår, hvis indhold alle roser havsalt så meget, forbliver det efterhånden slet ikke der. Jod er et flygtigt stof, der fordamper perfekt fra overfladen af ​​saltkrystaller. Derfor opnås alle de nødvendige mineraler bedst fra frugt og grøntsager, og mængden af ​​salt kontrolleres nøje..

MYTE 3: Vi spiser salt mad, fordi vores krop kræver det..

Behovet for salt mad erhverves udelukkende. Kroppen er i stand til at finde de 3-5 g salt, der er nødvendige for normal funktion i almindelig, ikke særlig salt mad (natrium findes næsten overalt, bare i forskellige mængder). Hvis du hele tiden vil tilføje salt til mad, fordi det for dig synes intetsigende, er dette ikke et behov for kroppen, men et spørgsmål om smagsløgene. Jo oftere du spiser salt, jo mindre følsomme bliver receptorer for det, det vil sige, hvad der syntes salt nok for dig for en måned siden, vil nu få dig til at salt mere. Hvis et måltid, som du tilføjede en anstændig mængde salt, synes at være blid for dig, så prøv dette eksperiment: spring det tilsatte salt over i en uge, og prøv det derefter igen. Du vil sandsynligvis ikke engang være i stand til at spise det, det vil være så salt.

MYTE 4: Højt saltindhold i mad smager altid godt..

En af de mest almindelige årsager til overskydende natrium i kroppen. Salt tilsættes til næsten alle madlavede, fra brød til chokolade. Typisk i små mængder og kombineret med andre ingredienser, der maskerer den salte smag. Men fra alle disse "usaltede" produkter ved første øjekast dannes det daglige saltindtag, hvilket er flere gange højere end normen. Prøv at lave mad så meget som muligt alene og fra enkle produkter for at være 100% sikker på sammensætningen. Og det er bedre at opgive forretningssauce - procentdelen af ​​salt i deres sammensætning er simpelthen skræmmende.

MYTE 5: Problemer forårsaget af for meget salt er altid synlige.

Hovedfejlen sandsynligvis for hele menneskeheden er "hvis der var noget galt med mig, ville jeg have lagt mærke til det". De fleste problemer (ikke kun fra et overskud af salt, men generelt) giver sig ikke væk, før situationen bliver kritisk. Hvis du regelmæssigt overspiser salt gennem årene, vil kun tørst og hævelse være mærkbare symptomer, hvilket synes at være okay. En undersøgelse foretaget af University of Sydney viste, at mere end 50% af de mennesker, der lever med kronisk højt blodtryk, er uvidende om det. Derfor, hvis du elsker salt mad og ikke fornægter dig selv i det, skal du være forsigtig, fordi konsekvenserne kan vises om 5 eller endda om 10 år, og de vil være meget alvorlige..

Salt: fordele og skader. En af udtalelserne

Salt er også kendt som natriumchlorid (NaCl), som er 40% natrium og 60% chlor, disse to mineraler har forskellige funktioner i vores krop..

Der er mange forskellige typer salt, såsom bordsalt, lyserød Himalaya, havsalt, kosher, sten, sort og mange andre. Dette salt adskiller sig i smag, struktur og farve. Forskellen i sammensætning er ubetydelig, hovedsagelig med 97%, det er natriumchlorid.

Nogle salttyper kan indeholde små mængder zink, calcium, selen, kalium, kobber, jern, fosfor, magnesium og zink. Jod tilsættes ofte til det. Fra umindelige tider er salt blevet brugt til at bevare mad. En stor mængde af denne krydderier hæmmer væksten af ​​putrefaktive bakterier, som kan ødelægge mad. Salt ekstraheres hovedsageligt på to måder: fra saltminer eller ved fordampning. Når den er fordampet, dehydreres den mineralrige saltvand, og når den udvindes fra miner, raffineres saltet og knuses i små fraktioner.

Almindeligt bordsalt gennemgår betydelig forarbejdning: det er stærkt knust og raffineret fra urenheder og mineraler. Problemet er, at det knuste salt klumper sig sammen. Derfor tilsættes forskellige stoffer til det - antiklumpemidler, for eksempel mademulgeringsmiddel E536, kaliumferrocyanid, som er sundhedsskadeligt. Ikke-samvittighedsfulde producenter angiver ikke dette stof i sammensætningen på etiketten. Men det er muligt at bestemme dets tilstedeværelse ved dens bitre smag..

Havsalt opnås ved fordampning og rensning af havvand. I sammensætning ligner det meget almindeligt salt, forskellen er kun i en lille mængde mineraler. Bemærk! Da havvand er stærkt forurenet med tungmetaller, kan de være til stede i havsalt..

Natrium er en nøgleelektrolyt i vores krop. Mange fødevarer indeholder små mængder natrium, men det meste findes i salt. Salt er ikke kun den største diætkilde til natrium, men også en smagsforstærker. Natrium binder vand i kroppen og opretholder den korrekte balance mellem intracellulær og intercellulær væske. Det er også et elektrisk ladet molekyle, der sammen med kalium hjælper med at opretholde elektriske gradienter på tværs af cellemembraner, det vil sige det regulerer ionbytningsprocesser i kropsceller. Natrium spiller en vigtig rolle i mange processer, for eksempel er det involveret i transmission af nervesignaler, muskelsammentrækning og hormonsekretion. Kroppen kan ikke fungere uden dette kemikalie.

Jo mere natrium i vores blodomløb, jo mere vand binder det. Derfor øges blodtrykket (hjertet skal arbejde hårdere for at skubbe blod gennem kroppen), og spændingerne i arterierne og forskellige organer øges. Højt blodtryk (hypertension) er en vigtig risikofaktor for mange alvorlige lidelser, såsom slagtilfælde, nyresvigt, hjerte-kar-sygdom.

Fordelene og skaderne ved salt, eller hvordan salt påvirker sundheden

Alle ved, at sukker er sundhedsskadeligt. Hvad ved vi om salt? Desværre kan man tegne en analogi og sige, at salt er det andet sukker. Oplysninger om dets farer er ikke så almindelige som om farerne ved sukker. Og det er fordi salt ikke er direkte relateret til vægt og fedme, som det er tilfældet med sukker. Konsekvenserne af at forbruge for store mængder salt i lang tid påvirker ikke en persons udseende på nogen måde, men chancerne er meget store for, at de vises senere. De kortsigtede fordele ved en diæt med lavt saltindhold er subtile, og de forsinkede effekter er ringe kendt, hvilket gør det vanskeligt for offentligheden at forstå vigtigheden af ​​dette spørgsmål..

Derudover er det vanskeligt at forstå, hvor meget salt der er i mad. Sandsynligvis har mange hørt, at sukker i sukkerholdige kulsyreholdige drikkevarer gennemsnitligt indeholder 20 teskefulde pr. Liter (100 g / 1 liter). Hvis vi taler om salt, så taler vi om ubetydelige mængder i sammenligning med eksemplet ovenfor. Derfor er mange mennesker ikke opmærksomme på det. Produktionsvirksomheder drager fordel af dette og tilføjer overskydende salt til forarbejdede og tilberedte fødevarer samt til mad på forskellige caféer og restauranter. Og hvis mængden af ​​sukker er angivet på pakken, normalt i form af kulhydrater, er der ikke et ord om mængden af ​​salt. Det er muligt at bestemme, hvor meget af det i et produkt, hvis mængden af ​​natrium er angivet på etiketten. For at gøre dette skal du gange dets mængde i produktet med 2,5.

Videnskabelig forskning og respekterede sundhedsorganisationer har i årtier talt om behovet for at reducere saltindtag. Verdenssundhedsorganisationen anbefaler maksimalt 2.000 mg natrium pr. Dag. American Heart Association sætter tærsklen endnu lavere til 1.500 mg natrium pr. Dag. Denne mængde natrium findes i ca. en teskefuld eller 5 gram salt. Imidlertid overstiger det meste af den voksne befolkning disse standarder mindst to gange. Vigtigste kilder til natrium: almindeligt salt, saucer (især sojasovs), forskellige ketchups eller tilberedte krydderier, forarbejdede fødevarer og næringsmidler.

Antallet af dødsfald som følge af hjerte-kar-sygdomme forbundet med indtagelse af mere end 1000 mg natrium pr. Dag blev anslået til 2,3 millioner i 2010 - 42% som følge af koronar hjertesygdom og 41% fra slagtilfælde. Undersøgelsen viste, at landene med de højeste natriumrelaterede dødsfald var:

  • Ukraine - 2109 dødsfald pr. Million af den voksne befolkning;
  • Rusland - 1803 dødsfald pr. Million;
  • Egypten - 836 dødsfald pr. Million.

Den højeste andel af dødsfald som følge af hjerte-kar-sygdomme (20%) blev fundet i lande med meget salt: Filippinerne, Myanmar og Kina.

At spise store mængder af dette kosttilskud får blodtrykket til at stige og øger risikoen for slagtilfælde og hjertesygdomme, især i

mennesker med såkaldt saltfølsom hypertension. Det er også kendt, at for meget natrium i kroppen udvasker calcium og kan føre til nedsat knogletæthed eller osteoporose..

Hvordan saltbehov opstår, og hvorfor?

Store mængder salt er ikke kun sundhedsskadelige, men kan være dødelige.

Mangel på salt er lige så farligt som overskydende. Natrium, som hovedsageligt findes i salt, ud over at kontrollere væskebalancen i kroppen, er også ansvarlig for mange andre fysiske funktioner. Mangel forårsager et stærkt trang til salt og kan også være et tegn på sygdom. Lad os analysere flere grunde, der forårsager ønsket om at bruge salt.

1. Dehydrering

For at opretholde præstationen skal kroppen kontrollere væskebalancen. Hvis dets mængde i kroppen falder under den tilladte grænse, er der et ønske om at spise noget salt. Andre tegn på dehydrering:

  • føler sig kold
  • hurtig hjerterytme
  • intens tørst
  • en lille mængde urin
  • kramper
  • hovedpine
  • irritabilitet.

2. Elektrolyt ubalance

I vores krop spiller væsker rollen som et transportsystem, de bærer essentielle mineraler. Natrium, som findes i salt og er en elektrolyt, er en af ​​disse vitale mineraler. I tilfælde af elektrolytubalance er følgende negative virkninger mulige:

  • hovedpine
  • træthed;
  • lavt energiniveau
  • apati;
  • dårligt humør;
  • spænding;
  • kvalme eller opkastning.

3. Addisons sygdom

Dette er en sjælden sygdom i binyrebarken, og som et resultat falder mængden af ​​producerede vitale hormoner, primært kortisol. Et symptom er saltbehov.

  • kronisk træthed
  • depression;
  • lavt blodtryk;
  • vægttab;
  • mørke pletter i ansigtet
  • tørst;
  • sår i munden, især på kinderne;
  • bleg hud;
  • angst;
  • håndrystelse.

Cortisol - det såkaldte stresshormon - hjælper med at kontrollere blodtrykket og bestemmer kroppens reaktion på stressede situationer. Som et resultat af forskning blev der fundet et omvendt forhold mellem mængden af ​​natrium og cortisol i kroppen - jo mere natrium, desto mindre produceres dette hormon i stressende situationer. Derfor er der en trang til salt og salt mad i en anspændt og stressende periode. Kroppen forsøger at reducere produktionen af ​​cortisol på denne måde..

Utilstrækkeligt saltindtag

En diæt med lavt saltindhold kan skade dit helbred. Ifølge videnskabelig forskning kan følgende negative virkninger forekomme:

  • LDL-niveauer med lav densitet (LD) stiger.
  • Lavt natriumindhold øger din risiko for at dø af hjertesygdomme.
  • Hjertefejl. Begrænsning af saltindtag viste sig at øge risikoen for død for mennesker med hjertesvigt.
  • Utilstrækkelig natrium i kroppen kan øge cellernes resistens over for insulin, hvilket kan føre til udvikling af diabetes mellitus og hyperglykæmi.
  • Type 2-diabetes. Mennesker med type 2-diabetes og lavt saltindtag har øget dødsrisiko.

En diæt med højt saltindhold har også skadelige virkninger på helbredet.

Flere undersøgelser forbinder højt saltindtag med mavekræft.

  1. Magekræft er den femte førende kræft og den tredje førende årsag til kræftdød på verdensplan. Mere end 700.000 mennesker dør af sygdommen hvert år. Folk, der spiser for store mængder salt, er 68% mere tilbøjelige til at få mavekræft.
  2. Overdreven brug af salt fører til beskadigelse og betændelse i maveslimhinden, hvilket gør den sårbar over for kræftfremkaldende stoffer og kan også forårsage vækst af patogene bakterier Helicobacter pylori, som er forårsagende midler til mavesår.

Madindholdets saltindhold

Nogle fødevarer indeholder næsten altid meget salt på grund af den måde, de fremstilles på. Andre fødevarer, såsom brød eller hurtig morgenmad, ost, indeholder ikke meget salt, men da vi spiser meget af dem, vil mængden af ​​absorberet natrium være stor. Det er ikke for ingenting, at folkelig visdom er skrevet ned med ordene: "Salt er godt, men hvis du skifter det, vender din mund op.".

Det meste af saltet findes i emballerede, forarbejdede fødevarer og spiseklare måltider. Her er nogle fødevarer med højt saltindhold:

  • ost;
  • kødprodukter (pølser, pølser og andre);
  • røget produkter;
  • fastfood;
  • færdige skaldyr (fisk, rejer, blæksprutter);
  • halvfabrikata;
  • bouillonterninger;
  • konserves og konserves;
  • saltede ristede nødder;
  • chips;
  • oliven;
  • tomatpuré;
  • mayonnaise og andre saucer;
  • nogle grøntsagsjuice (såsom tomat).

Tips til, hvordan du reducerer dit saltindtag

  • Vær forsigtig og vær opmærksom på produktetiketter. Prøv at vælge mad, der har mindst natrium.
  • Indholdet af ingredienser i sammensætningen på etiketten er altid opført fra højeste til laveste, så du skal vælge produkter, hvor salt vil blive opført i slutningen af ​​listen..
  • Mange saucer, ketchups, krydderier, sennep, syltede agurker, oliven indeholder meget salt.
  • Vælg frosne grøntsagsblandinger omhyggeligt, de kan også indeholde salt.
  • Salt er en smagsforstærker. I stedet for salt for at forbedre smagen af ​​retterne kan du bruge urter, citrusjuice, krydderier.
  • Tøm og skyl dåse grøntsager.
  • Hvis skålen virker usaltet, kan du bruge citronsaft eller sort peber - de vil tilføje en særlig smag og aroma og eliminere behovet for at bruge salt.
  • Den nemmeste måde er at undgå at tilsætte salt til din mad..
  • Prøv at bruge en måleske, så kan du ikke kun forstå, hvor meget salt du spiser, men også reducere denne mængde..
  • Fjern saltrysteren fra bordet.

Saltmyter

Myte: kroppen har ikke brug for salt hver dag..

Du har brug for ca. 200 mg salt for at få kroppen til at fungere dagligt.

Myte: At spise en masse salt mad eller salt kan opvejes af en masse vand..

Faktisk binder natrium i salt vandmolekyler i kroppen, så overdreven saltindtagelse gør dig tørstig. Det kan tage op til fem dage at genoprette elektrolytbalancen i kroppen..

Myte: hav, Himalaya, sort eller noget andet "usædvanligt" salt er nyttigt.

Alle salttyper er 97-99% natriumchlorid, så ethvert, selv eksotisk, salt er ikke nyttigt i store mængder.

Myte: salt er ubrugeligt..

En lille mængde natrium er afgørende for nervesystemets, hjernens funktion og for at opretholde væskebalancen i kroppen.

Så kære læsere, nu ved du ikke kun, at det at spise meget salt er umærkeligt skadeligt for dit helbred, men du kan også ved hjælp af nyttige tip starte din rejse til en sundere kost. Salt stimulerer smagsløgene på tungen og gør maden bedre. Faktisk er den ægte smag af produktet "maskeret". Over tid vil du vænne dig til madens lave saltindhold, smagsløgene genvinder deres funktioner, og du vil kende den sande smag af velkendte fødevarer. En anden fordel ved en diæt med lavt saltindhold er vægttab. At spise mindre salt mad kan hjælpe dig med at føle dig fyldigere hurtigere og reducere risikoen for overspisning.

Hvis du allerede har problemer med forhøjet blodtryk, er måske en af ​​årsagerne det høje saltindhold i mad. Analyser denne situation med ovenstående oplysninger om, hvilke fødevarer der indeholder store mængder salt. Tal med din diætist eller læge, hvis det er nødvendigt. Den bedste løsning ville være at overholde den "gyldne middelværdi" - prøv at holde styr på den forbrugte mængde salt og ikke overstige de anbefalede værdier. Husk ordsprog: "Mad har brug for salt, men i moderation".

Bare ved at reducere saltindtagelsen har du en stor fordel for din krop: Blodtrykket normaliseres, belastningen på nyrerne falder, hævelsen forsvinder, og risikoen for at udvikle mave- og hjerte-kar-sygdomme falder.