Image

Bygskorn

Byggrød er en lækker repræsentant for traditionelt russisk køkken. De siger, at det var hun, der gav styrke til Rusens tider og senere - til den russiske hær (tak til Peter den Store, der lærte hæren til denne grød). Det var hun, der blev serveret til gæsterne ved kroningen af ​​Nicholas II. Så hvad gør dette produkt så populært i århundreder??

Hvad er byggrød

Sandsynligvis i barndommen tænkte mange af os på, hvad byggrød er lavet af. Og de laver det af det samme som perlebyg - fra byg. Men hvis byg er hele bygkorn, poleret fra det øverste lag, så er byggryn "upoleret", men knust byg. Det ser ud til, at der bortset fra udseende ikke er nogen forskel mellem perlebyg og byggryn. Men der er stadig forskelle: både i smag og i kemisk sammensætning. Især er lystbåde blødere i smagen og højere i fiber..

  • Hvad er byggrød
  • Ernæringsmæssige egenskaber
  • Gunstige funktioner
  • Brug i traditionel medicin
  • Slankende fordele
  • Kan bygkorn være skadeligt?
  • Hvordan man laver mad korrekt

Byg er et af de ældste korn, der vokser på vores planet. Derudover er dette det mest uhøjtidelige korn, der i sammenligning med andre korn tager mindst tid at modne. Ligesom hvede eksisterede denne kultur på jorden for 11 tusind år siden. Og nogle data indikerer, at "kultiveret" byg var for 17 tusind år siden.

Forskere fandt ud af, at byg på det tidspunkt spredte sig fra Tibet til Kreta, og arkæologer fandt de ældste kornprøver i Jordan. Resterne af dette korn blev fundet i pyramiderne i de egyptiske faraoer såvel som i bunkeboliger i den neolitiske periode og bronzeperioden. Denne kultur kom sandsynligvis til Ruslands territorium fra Kaukasus eller Sibirien..

I gamle tider blev bygkorn brugt til at bestemme længde og vægt. Efter vægt er fem rene korn en arabisk karat (0,2323 g), og tre i længden er en engelsk tomme (2,54 cm).

Bygryn er som mange andre normalt opdelt i tal i betragtning af størrelsen på kornene. Der er tre tal: første, andet og tredje. Men i emballeringsposer med korn bliver der normalt en blanding af forskellige numre. Men denne grød er ikke opdelt i sorter..

Ernæringsmæssige egenskaber

Siden oldtiden har byggryn været kendt som en af ​​de mest nyttige. Og jeg må sige det fortjent. Som de fleste kornprodukter indeholder den en enorm mængde B-vitaminer samt vitamin A, D, E, kalium, calcium, jod, magnesium, jern, kobber, zink, silicium, krom og mange andre nyttige elementer fra bordet Mendeleev.

Derudover er bygkorn en fremragende proteinkilde (næsten 10 g pr. 100 g rå korn), som overgår hvedeproteiner i biologisk værdi. Derudover er mindst 5 procent af den samlede sammensætning af byggrød fiber. Glem ikke de sunde fedtstoffer og kulhydrater, der er indeholdt i grød. En portion færdigrød er en fremragende energikilde: 100 g råprodukt indeholder mere end 300 kcal, men 100 g grød kogt uden smør og mælk er allerede kun 75 kcal.

Gunstige funktioner

Siden oldtiden er bygprodukter blevet talt om som naturlige midler mod forkølelse og gastrointestinale sygdomme. De blev brugt, når det var nødvendigt at lindre spasmer eller helbrede betændelse. Og den persiske læge og filosof fra middelalderen Avicenna var overbevist om, at bygkorn hjælper med at frigøre kroppen for toksiner, toksiner og allergier..

Forskere i vores æra i løbet af eksperimenter har fastslået, at sammensætningen af ​​bygkorn indeholder antibiotikum hordecin, som helbreder svampe, herunder candidiasis.

Fosfor, der er rigeligt i testiklen, er nyttigt til opretholdelse af korrekt metabolisme. På trods af det høje kalorieindhold med moderat forbrug bidrager bygkorn til vægttab. Produktet indeholder stoffer, der fremskynder nedbrydningen af ​​fedtstoffer og forhindrer også ophobning af nye subkutane fedtaflejringer. Derudover hjælper fiber (en opløselig variant af kostfibre) med at rense kroppen for toksiner, har en gavnlig virkning på blodkar og hjertet..

Den færdige yachka har en omsluttende virkning, hvilket gør den til en af ​​de anbefalede fødevarer til mennesker med gastritis og gastrointestinale sår. Grød og afkog af det er nyttige til betændelse i tarmene eller maven. Efter operationen hjælper kruppen med at genoprette styrken..

Det er godt at bruge dette produkt til heling af blodkar, forbedre blodforsyningen og hjernens funktion. Det anbefales at inkludere byggrød i menuen til personer, der lider af hypertension, sygdomme i nyrerne, urinveje, galdeblære eller lever. Yak retter lindrer allergi og diarré godt. De er nyttige til anæmi og synshandicap.

Byggrød refererer også til fødevarer, der er gode for hjertet og blodkarrene. Det sænker kolesterol, forhindrer dannelsen af ​​aterosklerotiske plaques, styrker blodkarrene.

Dette korn har også en gavnlig virkning på kroppens hormonelle baggrund, regulerer mere præcist arbejdet i det endokrine system, hjælper skjoldbruskkirtlen og binyrerne med at producere hormoner, der er nødvendige for menneskekroppen i passende mængder. Og selv med dårligt humør og en tendens til depression er yaken det, som de siger, lægen beordrede. Den særlige kemiske sammensætning af grød stimulerer produktionen af ​​hormoner, der er ansvarlige for at forbedre humøret.

Yach, rig på B-vitaminer, er et fremragende produkt til at opretholde kroppens ungdom, forbedre tilstanden af ​​hud, negle og hår. Aminosyrerne i bygproteiner bidrager til produktionen af ​​kollagen i kroppen, og det er kendt at være den største fjende af rynker, hængende hud og kropsløvhed. Og ifølge nogle forskere er yachten også nødvendig for at beskytte kroppen mod ondartet celledegeneration..

Brug i traditionel medicin

I mange århundreder var byg og grød fremstillet af det basisprodukter i Rusland. Og selvfølgelig bemærkede folk i de fjerne tider, at det at spise korn forbedrer helbredet. Traditionelle healere har udviklet mange medicinske opskrifter baseret på yachka.

En afkogning af korn er populært kendt som et vanddrivende og antiinflammatorisk middel. Det blev brugt til forstoppelse, gigt, fedme, brystsygdomme, hæmorroider og diabetes mellitus. Selv i dag anbefaler urtelæger at drikke byg bouillon med en stærk hoste og for at forhindre urolithiasis. Forbered et middel fra 1 spsk grød og et glas vand. Kog i en kvart time, og lad derefter stå i 5 timer.

Kornet kogte indtil det var halvt kogt, mens det stadig var varmt, blev pakket ind i et stykke klud og påført brystet. På denne måde behandlede vores oldemødre hoste hos børn og voksne. De samme kompresser blev påført de betændte led..

Slankende fordele

Som allerede nævnt er byggrød god til vægttab. Det kan indtages som hovedret uden at foretage væsentlige ændringer i den sædvanlige diæt. Og du kan ty til et mere radikalt vægttab, undtagen alt fra menuen i en uge undtagen yachka, kefir, frugt, grøntsager (ikke-stivelsesholdig), friskpresset juice og te. Du kan lave diæt supper af grøntsager, men brug ikke salt og krydderier for meget. Men yachkaen skal tilberedes efter en særlig opskrift - uden olie, salt og andre krydderier. Hæld 500 g byg i 900 ml kogende vand og kog indtil den er tyk. Pak derefter med et frottéhåndklæde, og lad det være varmt i 40 minutter. Den anden mulighed for at forberede grød til en diæt er at bruge en termokande. I dette tilfælde tages rå korn og kogende vand i forholdet 1: 2 og insisteres natten over..

Menuen til diæets uge er lavet fra listen over tilladte fødevarer. Her er et eksempel på at spise en dag: kefir, banan og grød, som du kan tilføje lidt honning til, er velegnet til morgenmad. Til frokost ville det være rart at tilberede en salat med friske grøntsager krydret med lidt olivenolie eller citronsaft. Derudover inkluderer frokostmenuen en portion grød og vegetarisk suppe. Et grønt æble eller appelsin er velegnet som en snack og yachka med fedtfattig kefir til middag.

Dette er en meget tilfredsstillende diæt, så det kan tolereres ganske let. I mellemtiden er resultatet imponerende. Med en masse overvægt i en uge med en sådan diæt kan du tabe op til 4 kg.

Kan bygkorn være skadeligt?

  • Hvorfor du ikke selv kan gå på diæt
  • 21 tip til, hvordan man ikke køber et forældet produkt
  • Sådan holder du grøntsager og frugter friske: enkle tricks
  • Sådan slår du dit sukkerbehov: 7 uventede fødevarer
  • Forskere siger, at ungdommen kan forlænges

Byggrød, hvis den indtages i tilstrækkelige portioner, er ikke i stand til at skade kroppen. Men som med de fleste produkter er der nogle advarsler. Og den første af disse er allergier. Hvis en person reagerer på korn, er det bedre at holde sig væk fra byggrød. Du bør ikke teste kroppen for styrke og fodre det med et åg, hvis det allerede er vanskeligt for det fra en forværring af sygdomme i mave-tarmkanalen. I sådanne tilfælde er det bedre at finde mere blid og øm mad. Og selvom der er bygdiet, kan det daglige forbrug af grød i lang tid føre til en stigning i kropsvægt. Store portioner af yak er skadelige for vordende mødre. I slutningen af ​​graviditeten kan nogle af stofferne i grød forårsage for tidlig fødsel..

Hvordan man laver mad korrekt

Byggrød kan koges i vand eller mælk. Varmebehandling har praktisk talt ingen indflydelse på kornets kemiske sammensætning - under alle omstændigheder forbliver den meget nyttig for mennesker. Men du skal koge korn ikke længere end 40 minutter..

Du kan lave lystbåde efter en gammel opskrift. Sandt nok, i stedet for ovne i bymiljøer, bliver du nødt til at bruge en ovn. For at gøre dette skal du hælde vasket bygkorn i en gryde (og ideelt set i en lerpotte), hælde kogende vand over den, tilsæt krydderier og olie og send til ovnen. Så grøden ikke løber ud under tilberedningsprocessen, inden du sender den til ovnen, kan du koge den lidt på komfuret (ikke længere end 15 minutter).

Og her er en anden lækker version af den ovnbagte yak. Tilsæt honning, æg, krydderier, nødder, tørret frugt og olie til den allerede kogte og let afkølede grød. Bland alt grundigt og læg det i en form drysset med hakkede nødder, og læg en "hætte" piskede proteiner på toppen. Bages indtil proteinerne er færdige.

Hvis du planlægger at tilberede et æg i mælk, skal kornene koges i koldt vand inden 12 timer før kogning. Tøm derefter vandet, og hæld kogende vand over grøden (et halvt glas tørt korn, tag et glas kogende vand). Kog i ca. 10 minutter, tilsæt krydderier efter smag. På næste trin tilsættes et halvt glas varm mælk til grøden og koges i yderligere 3-5 minutter.

Du kan lave både salt og sød grød fra yakka. Det passer godt til frugt, tørret frugt, nødder samt kød, grøntsager, svampe, æg, urter og krydderier.

Og nu forstår du, hvorfor byggrød har været en af ​​de mest elskede for millioner af mennesker i århundreder.?

Byg gryn

Materielt indhold

Beskrivelse

Byg er et almindeligt navn for to korn, der er lavet af bygkorn. Byg er et af de mest populære kornprodukter, folk har brugt det til madlavning, øl eller som dyrefoder siden oldtiden..

en kort beskrivelse af

Afhængigt af hvordan kornet forarbejdes, opdeles byggryn i to typer - perlebyg og byg. Varianter af byggryn, deres nyttige egenskaber og fremgangsmåder til forberedelse vil blive diskuteret i artiklen.

Hvordan ser det ud?

Bygryn kan skelnes fra perlebyg ved den måde, disse korn ser rå ud..

Bygssorten af ​​bygkorn er hvide eller hvide gule granulære korn. De har uregelmæssige, skarpe konturer..

Perlebyg poleres, så kornene er glatte, runde eller aflange. Farve - hvid eller hvid med gul.

Perlebyg og byg har samme smag, men der er en lille forskel, da den anden har mindre fiber, hvilket påvirker smagen.

Begge kornprodukter er relativt neutrale; de ​​kan koges i vand eller mælk med henholdsvis salt og sukker. Du får to forskellige tilbehør - en god tilføjelse til kød eller sød grød til et barn.

Både byggryn og perlebyg er ømme korn, der svagt ligner havregryn og hirse. Byg har en let nøddeagtig smag, og byg er lidt blødere i smagen.

Hvad er de lavet af?

Svaret på spørgsmålet om, hvad begge arter er lavet af, er skjult i deres generelle navn. Bygryn er lavet af byg, men på forskellige måder, hvorfor de viser sig at være forskellige fra hinanden..

Bygryn er knuste bygkorn. De brydes i små granulater, og film fjernes fra dem. Denne metode til behandling af korn efterlader mere fiber, hvilket hjælper fordøjelsen..

For at fremstille perlebyg tages glasagtige eller halvglasede korn i produktionen. De renses for blomsterfilm, som det er tilfældet med byg, og knuses derefter. © https://ydoo.info/product/yachmennaya-krupa.html Efter slibning poleres og slibes kornet. Smagen er blødere, da der er mindre grove fibre i et sådant korn.

Hvordan man vælger?

Når du vælger, skal du først og fremmest være opmærksom på prisen, men på produktets kvalitet og sikkerhed. Der er nogle nyttige tip, der hjælper dig med at vælge kvalitetskorn af byg..

Først og fremmest er det vigtigt at se på fremstillingsdatoen. Du behøver ikke at blive styret af slutdatoen, du skal se på den måned og dag, hvor bygkornene blev lavet. Jo mere tid der er gået siden produktionen, jo mere sandsynligt er det, at kornet er fugtigt og med skadelige bakterier eller svampe.

Derefter anbefales det at evaluere udseendet af kornene:

  1. Uanset om det er byggryn eller perlebyg, i en pakke eller efter vægt, skal du sørge for, at der ikke er mørke korn, imprægneringer af ukendt oprindelse eller tilsætningsstoffer i form af andre kornprodukter.
  2. Hvis der under pakningen kom korn af ris, boghvede eller andet i pakken, betyder det, at producenten ikke overvåget kvaliteten i alle faser, og du bør nægte at købe produkter af dette mærke.

Der skal lægges særlig vægt på emballagens integritet. Når alt kommer til alt påvirker selv lidt støv eller fugt, der kommer fra miljøet, smagskarakteristika og gør sådanne korn usikre til forbrug..

Bemærk! Hvis grynene sælges efter vægt, skal du overvåge renheden af ​​beholderen, hvor de lå. Det skal ikke tages fra de øverste lag, men nedenfra. Inden du køber efter vægt, anbefales det omhyggeligt at undersøge kornene og evaluere lugten: der bør ikke være noter af fugt eller skimmel, urenheder i lugte fra fremmede produkter.

Opbevaring?

Opbevaring af korn er kun ved første øjekast en simpel opgave, men du skal kende et par generelle regler, der hjælper med at bevare den maksimale mængde næringsstoffer og smagegenskaber for byggrus af en bestemt sort.

Opbevares på et mørkt, tørt sted væk fra fugt og stærk lugt fra andre fødevarer. Det er bedst at bruge en separat kornskuffe i køkkenet..

Du bør ikke opbevare korn ved siden af ​​åbne krydderier: kornene absorberer lugt, og så er det ubehageligt at spise kornene.

Det er bedre ikke at opbevare i en plastikpose, men hæld den i en beholder, der lukker tæt. Dette kan være en speciel dåskasse eller en glasbeholder med et plastlåg. Så kornet smuldrer ikke, og insekter vil ikke blive dækket af det. Produktet bør ikke opbevares i mere end 1,5 år. I løbet af denne tid vises en bitter eftersmag, kornene er mættet med fugt, og biller kan også starte.

Hvad angår den færdige grød, kan den afkøles og opbevares i 3-4 dage..

Hvordan man laver mad?

Du kan tilberede mange retter fra byggrus: føj det til supper, koteletter, lav gryderetter, men den nemmeste og mest tilfredsstillende ting er at tilberede sund nærende grød i vand eller mælk.

Imidlertid er teknologien til fremstilling af perlebyg og byggryn forskellig, da mængden af ​​faste fibre indeholdt i hver af grynene også er forskellig..

Byggrød på vandet

Madlavning i vand er den mest nyttige måde at opvarme bygkorn på, da vand ikke tilsætter fad kalorier og fedt. Mange råder til at blødgøre gryn i forvejen natten over..

Men i den moderne verden fungerer dette ikke altid, og det sker, at du hurtigt skal tilberede noget til middag, og kornet blev ikke gennemblødt på forhånd. Giv ikke op på en sund middag. I dette tilfælde skal grøden simpelthen koges lidt længere, og du bliver nødt til at tage lidt mere vand. Det viser sig at være ikke mindre velsmagende end ved iblødsætning.

For at gennembløde skal du hælde 1 glas korn med 2-3 glas vand og lade blandingen være et sted, hvor insekter eller kæledyr ikke kan nå det. Efter 10-12 timers iblødsætning drænes overskydende vand af. Hvis det er tilbage, hæld kornet i en gryde med en tyk bund, hæld 3 glas vand, salt og kog efter kogning, indtil vandet er klart (ca. 15 minutter).

Hvis du har brug for en smuldrende grød, er 2 glas og 10 minutters madlavning efter kogende vand nok.

For at gøre grøden velsmagende er det vigtigt at lade den stå i en halv time under et låg på komfuret. Så det absorberer helt vand, svulmer mere og bliver blødere..

Uden iblødsætning er processen som følger:

  • Steg 1 kop korn i en tør stegepande i ca. 5 minutter for at varme kornene op.
  • Hæld 4 glas varmt vand til tyktflydende grød og 3 - til smuldrende.
  • Efter kogning koges den tyktflydende grød i ca. en halv time, og den smuldrende grød - 15 minutter.
  • Lad det være under et låg og et håndklæde på den slukkede komfur i mindst en halv time, så grøden "når".

Bemærk, at salt, krydderier og olie bedst tilsættes til en allerede tilberedt skål..

Byggrød med mælk

For at koge grød i mælk skal kornet gennemblødes med vand i et forhold på henholdsvis 1: 2. Mælkegrød koger ikke i lang tid, da mælken brænder eller slipper ud. Derfor er det nødvendigt at gennembløde natten over eller mindst 3 timer.

For at få lækre bygkorn i mælk skal du tage 1 kop bygkorn gennemblødt i 2 glas varmt vand. Til madlavning skal du desuden bruge 1 glas vand og 2 eller 3 glas mælk på 2-3% fedt. Mængden af ​​vand afhænger af viskositeten af ​​den fremtidige grød. Efter smag - sukker og kanel.

  • Hæld vandet ud af de i forvejen gennemblødte korn, hæld kornene med 1 glas rent vand og kog blandingen.
  • Tilsæt sukker og krydderier.
  • Hæld varm mælk i og kog indtil den er øm (ca. 10 minutter).

Værd at vide! Mængden af ​​mælk kan justeres efter ønske. Hvis du har brug for grødesuppe, skal du tilføje 4 glas mælk, og hvis du har brug for en sød grød med en cremet smag og smuldret struktur, er 2 glas nok.

Byg på vand

Byg skal også hældes med vand, så kornet svulmer op. Men hvis der ikke er tid til dette, kan du prøve metoden med stegning af korn eller med to bryggerier.

Metoden er som følger:

  1. Skyl grynene, indtil de er gennemsigtige. Du skal dræne vandet mindst 3 gange.
  2. Hæld 1 glas korn i en gryde, tilsæt den samme mængde kogende vand og kog på høj varme i ca. 5 minutter.
  3. Hæld det varme vand, hvor grøden blev kogt i, og tilsæt 1 liter koldt rent vand til kornet.
  4. Kog efter kogning i mindst en halv time eller indtil grøden har den ønskede konsistens.

Efter - sluk for gassen, og lad gryden stå på brænderen i en halv time. Det anbefales at pakke gryden ind i et håndklæde, så varmen ikke undgår.

Ved iblødsætning tager tilberedningsprocessen ikke meget tid. Derfor er det værd at forudblødte byg. For at gøre dette skal du hælde det vaskede korn med koldt vand i et forhold på 1 glas perlebyg til 2 eller 3 glas vand. Du skal have kornet til at stå i mindst 4 timer. Bedste mulighed - 12 timer.

  1. Skyl de gennemblødte korn, hæld 3-4 glas koldt vand og kog..
  2. Efter kogning, kog i mindst en halv time. Tilsæt mere vand, hvis det er nødvendigt, og omrør. Grynene skal være ømme og bløde. Det anbefales at lave mad i op til en time.
  3. Sluk derefter for gassen, og lad skålen hvile på brænderen.

Gennemblødte gryn afslører deres smag bedre, har subtile noter af nøddeagtig smag, de er mere ømme og mere behagelige at spise selv for børn.

Perlebyg med mælk

Det tager lang tid at tilberede byggrød i mælk, men dette er en velsmagende og sund dessertret, der vil behage både voksne og børn. Opskriften er gammel, så byggrød i mælk blev tilberedt i tsartiden.

Til madlavning skal du bruge 1 glas perlebyg, 3 glas vand, 1,5 liter mælk og 1 glas fløde med et fedtindhold på mindst 15%.

Det vaskede korn skal gennemblødes i 3 glas koldt vand og efterlades natten over. Tøm derefter resterne, og start hovedlavningen. Hæld korn i den opvarmede mælk, kog og kog efter kogning i ca. 20 minutter under låg med høj effekt.

Derefter skal du forberede et vandbad: hæld vand i en gryde, der er større i diameter end en gryde med grød og kog. Sæt gryden med grød i et vandbad, tilsæt fløde og sukker, hvis det ønskes. Derefter koges grøden over svag varme på denne måde i mindst en time, eller indtil kornene er helt kogte. Dette kan tage op til flere timer afhængigt af gasens styrke og den korrekte tilberedning af grød i de foregående trin..

Hvis grøden simrer i et vandbad i mere end en time, er det vigtigt at overvåge vandstanden i den nederste gryde og tilsætte kogende vand efter behov. Ellers brænder panden..

Det ser ud til, at processen er lang, men værtens indblanding er praktisk talt ikke påkrævet, og grøden viser sig at være meget velsmagende og utrolig øm.

Du kan tilberede byg i mælk og ligesom byggrød, bare øg mængden af ​​vand og mælk lidt og kog 15 minutter længere på hvert trin, da byg tager mere tid at lave mad, indtil den er kogt.

Fordele og skade på kroppen

Fordelene og skaderne på kroppen af ​​hvert produkt skal vurderes separat. På trods af at de tilhører den samme art - byggryn - er kornforarbejdningsprocessen forskellig, så mængden af ​​næringsstoffer er forskellig. Derfor vil fordele og skader også variere..

Fordelene ved yachka

Indholdet af næringsstoffer i byg er oprindeligt højere, da kun den øvre film fjernes under forarbejdning, og resten af ​​delene ikke går nogen steder.

Hele bygkorn indeholder mere fiber - op til 40 volumenprocent. Og grove kostfibre er et hjælpemiddel til fordøjelsen.

Derudover indeholder kornene aminosyrerne valin, argenin og tryptophan. Den menneskelige krop er ude af stand til at syntetisere disse typer aminosyrer alene, så det er vigtigt at få dem fra mad..

Nyttige egenskaber ved byg:

  • Styrke immunsystemet. Hvis efter vinter eller en lang sygdom "bestået" immunitet, vil en del byggrød 3 gange om ugen øge følsomheden af ​​lymfocytter over for fremmede patogener. Dette lettes af proteinet beta-glucan, som stimulerer immunsystemet..
  • Styrke væggene i blodkarrene. Rutin, alias vitamin P, øger blodkarernes tæthed og elasticitet og forhindrer også, at hyaluronsyre henfalder under påvirkning af ultraviolet stråling.
  • Forbedring af hjernens funktion. Magnesium, som er en del af bygkorn, er nyttigt for nervesystemet generelt og hjernen i særdeleshed. Beskytter mod stress, forbedrer regenerativ funktion.
  • Fordele for bugspytkirtlen. På grund af det faktum, at grød er et langsomt kulhydrat, forbliver blodsukkerniveauet på normale niveauer, efter at det er kommet ind i kroppen. Så bugspytkirtlen, der producerer insulin, udsættes ikke for yderligere stress..
  • Fordele for skjoldbruskkirtlen. Selen er et vigtigt element for, at skjoldbruskkirtlen fungerer. Det findes i få fødevarer, og det er vigtigt at få det. Byg er den mest billige og pålidelige måde at få nok selen på.
  • Forbedrer tarmfunktionen. Bygryn er rige på fibre - grove fibre, der, når de indtages, ikke fordøjes, men svulmer op af væsken og bevæger sig gennem tarmene og samler resterne af toksiner fra væggene, absorberer toksiner og skubber hele indholdet af tarmen tættere på endetarmen.
  • Til kvindelig skønhed. Elementerne, der udgør bygkorn, styrker negle, gør håret skinnere og hudens elastisk.

Skader på byg

På trods af at byggryn er et naturligt produkt, der har mange nyttige stoffer og hovedsagelig har en positiv effekt på kroppen, skal du ikke glemme, at selv et godt produkt kan være skadeligt.

Først og fremmest har du brug for et mål og det korrekte forhold mellem proteiner, fedt og kulhydrater. Hvis kulhydrater overskrides, begynder blodsukkerproblemer, muskeltab og hårtab. Du bør ikke spise byggrød ved hvert måltid - variation er vigtig.

Krydre heller ikke grøden med stegefedt eller tilsæt for meget smør. Kornet absorberer alt fedt, og den person, der spiser, bemærker ikke engang overskuddet af fedtniveauet. Og med regelmæssigt overskud af foranstaltningen begynder problemer med kolesterol og overvægt. For at undgå dette skal du tilføje smør på pladen og ikke mere end en halv teskefuld pr. Portion..

Byggrus vil være giftigt for mennesker med glutenintolerance. Dette er ikke et meget almindeligt problem. Bygskorn indeholder højt glutenindhold, så folk med glutenintolerance bør vælge andre kornprodukter..

Fordelene ved perlebyg

Perlebyg, selvom det ikke har så meget fiber som byg, men det indeholder ikke mindre nyttige stoffer og mikroelementer. Perlebyg er rig på B-vitaminer.

På grund af de mange mineraler i perlebyg har det en positiv effekt på opbygningen af ​​knogler. Dette er især vigtigt for børn i perioden med aktiv vækst såvel som for patienter, der kommer sig efter brud. Det er også vigtigt for folk, der lider af ledsygdomme, at være opmærksomme på dette korn. Byg indeholder meget magnesium, som er ansvarlig for elasticiteten i leddene..

Byg er indiceret til personer med forhøjet blodtryk eller højt kolesteroltal. Opløselig fiber har en positiv effekt på fedtstofskiftet, hvilket forhindrer forekomsten af ​​kolesterolplaques i karene. De samme fibre hjælper med at normalisere blodtrykket. Derudover er vitamin B3, som er en del af det, en uerstattelig hjælper til hjerte og blodkar..

For ældre er byg vigtigt på grund af kobberet. Metallet er ansvarligt for dannelsen af ​​røde blodlegemer og hjælper også hjernen med at opretholde kognitiv funktion længere. Dette forhindrer udviklingen af ​​demens, Alzheimers og Parkinsons sygdom. Derudover stimulerer kobber nervesystemet, hvilket er især vigtigt for ældre mennesker, der er begyndt at miste interessen for livet..

Selen, som er i den nødvendige mængde i perlebyg, er et meget vigtigt element. Det er ikke kun nødvendigt, at skjoldbruskkirtlen fungerer. Selen hjælper:

  1. Forebygg udvikling af astma ved at arbejde sammen med antioxidanter.
  2. Forbedre tilstanden af ​​hår, negle og hud. Med normaliseringen af ​​metaboliske processer forbedres iltudvekslingen. Med iltforsyningen fungerer cellerne bedre, fornyes og gendannes. Og dette bremser aldring, styrker håret og neglepladen.
  3. Beskyt kroppen mod kræft. Ondartet dannelse på tidspunktet for tidlig udvikling kan undertrykkes af immunsystemet. Selen påvirker celleproduktion, der kan slå kræft.

De gunstige egenskaber ved korn er et stærkt argument for at medtage byg i kosten..

Byskade

På grund af det faktum, at der er få hårde fibre i sammensætningen, anbefales perlebyg ikke til folk, der har problemer med mave-tarmkanalen. Du bør heller ikke spise byg for folk, der er tilbøjelige til overvægt: når de er kogte, har den et højt glykæmisk indeks, så med en langsom metabolisme deponeres alle kalorier i fedt.

Mænd bør ikke læne sig på byg mere end 2 gange om ugen, da niveauet af mandlig styrke falder ved konstant brug. I ungdommen er dette umærkeligt, og efter 30 har det en stærkere effekt, da aldersrelaterede ændringer føjes til grødens virkning..

Bygrød: sammensætning og nyttige egenskaber, mulig skade, madlavningsopskrifter

Byggrød er ringere i popularitet end ris, boghvede, perlebyg, havregryn. Få ved, hvilken korn der bruges til at fremstille korn, hvordan byggrød tilberedes, hvilke fordele og skade det vil medføre. Dette nyttige produkt er kendt for elskere af sund mad..

Kemisk sammensætning og næringsværdi af byggryn

Byg er fremstillet af knuste bygkorn, som giver menneskekroppen styrke og styrker den. Knust byg indeholder:

  • vitamin D, E, B1, B9, PP;
  • kalium;
  • jern;
  • fosfor;
  • mangan;
  • jod;
  • zink osv..

Byg indeholder også kulhydrater, proteiner, fedt, aminosyrer, sukker og fiber..

Kalorieindhold i byggrød

Næringsværdien af ​​100 g grød på vand overstiger ikke 76 kcal, med mælk stiger kalorieindholdet til 115 kcal.

På grund af dets lave kalorieindhold og store volumen fiber anbefales det at forbruge ægget til vægttab.

Fordelene ved byggrød

For den generelle tilstand kan byggrødgrød blive uerstattelig, den har mange nyttige egenskaber:

  • antiinflammatorisk;
  • indhylning
  • vanddrivende middel
  • udrensning
  • anti aldring;
  • befæstning.

Gryn absorberes godt uden at øge blodsukkerniveauet og normalisere kolesterolniveauer. Ved at rense mave-tarmkanalen forhindrer korn forstoppelse og mange tarmsygdomme. Dette fødevareprodukt har en positiv effekt på urinvejene og skjoldbruskkirtlen. Hjælper med at overvinde langvarig depression.

Generel information om byggrød

Takket være aminosyrerne i sammensætningen accelereres processen med kollagenproduktion, hvilket nedsætter aldring af huden. Efter regelmæssig optagelse i kosten af ​​lystbåde styrkes hår og negle. Overvægt går hurtigt væk, effektiviteten øges.

Knust byg anbefales at blive brugt som et middel til at forhindre udvikling af onkologiske sygdomme. Bygskorn er et naturligt antibiotikum, det anbefales at bruge dem til problemer med blodkar, nyrer og lever. Det er nyttigt at tilberede byg som en sideskål, tilsæt det til supper.

Under graviditet og amning

Byggrød har antispasmodiske og vanddrivende egenskaber, som kan påvirke graviditetsforløbet negativt og forårsage for tidlig fødsel hos en kvinde. Før du introducerer denne skål i en gravid kvindes diæt, skal du konsultere en læge.

Under amning er denne skål nyttig at bruge, den giver en kvinde styrke. Søvn og humør forbedres, fordøjelsessystemet forbedres. Ved at indtage denne skål kan du holde følelsen af ​​fylde i lang tid og slippe af med forstoppelse..

Under amning skal du spise byggrød omhyggeligt og starte med en lille portion på 40 g. Hvis barnet reagerer normalt på en ny skål, kan portionen gradvist øges til 150 g om dagen, der er grød op til 3 gange om ugen.

For børn

Byggrød er nyttigt for en voksende krop; det anbefales at introducere det i kosten efter 2 år. Denne skål hjælper med at øge immuniteten, normalisere arbejdet i mave-tarmkanalen og styrke synet. Hvis barnet spiser få kødprodukter, hjælper byg med at mætte det protein, der er nødvendigt for normal vækst og udvikling..

Testiklen er også rig på fosfor, hvilket hjælper absorptionen af ​​calcium og sikrer normal hjernefunktion. Takket være denne skål normaliseres metaboliske processer i barnets krop..

For voksne

Yachka har en positiv effekt på det kardiovaskulære systems arbejde, karene renses og bliver stærkere og mere elastiske. Grød hjælper den normale funktion af skjoldbruskkirtlen ved at opretholde hormonelle niveauer.

For kvinder hjælper regelmæssigt forbrug af yachka med at opretholde ungdommelighed og elasticitet i huden. Små rynker glattes ud, og processen med deres udseende sænkes.

Produktet har en positiv effekt på problemhuden, det renser hurtigere, reducerer antallet af acne.

For ældre

Yakens rige sammensætning gør det nødvendigt for menneskekroppen i alderdommen. Takket være dette produkt kan du øge hjernens aktivitet og forbedre metaboliske processer.

Grød hjælper med at bekæmpe hyppig forstoppelse, der opstår på grund af nedsat fysisk aktivitet.

Slankende

Takket være bygkorn kan du tabe dig på kort tid. Med et lavt kalorieindhold mætter yaken hurtigt kroppen og genopfylder den med vitaminer og mikroelementer.

Ernæringseksperter har udviklet en særlig diæt til dem, der taber sig, hvis de følges, kan du tabe 3-4 kg om ugen. I perioden med vægttab anbefales det at spise grød uden olie og sukker. I kostens varighed bør du nægte kød og mejeriprodukter, boller og alkoholholdige drikkevarer. Det anbefales regelmæssigt at medtage friske grøntsager og frugter, gærede mælkedrikke og te i kosten.

Der er tarmrensning, der slipper for overskydende væske. Reducerer niveauet af dårligt kolesterol, forbedrer det generelle velbefindende.

Skaden af ​​byggrød

På trods af dets mange gavnlige kvaliteter kan byggrød i nogle tilfælde være skadeligt for mennesker. Denne skål er uønsket at bruge, når:

  • individuel intolerance over for gluten, som findes i korn;
  • inflammatoriske sygdomme i mave-tarmkanalen under deres forværring;
  • graviditet.

Før du starter bygdiet, skal du sørge for at konsultere en ernæringsekspert.

Han vil individuelt bestemme de nødvendige dele og hyppigheden af ​​brugen. Hvis lægens forskrifter ikke følges, er der fare for hurtig vægtøgning.

Sådan tilberedes byggrød

Ægget koges i vand med tilsætning af mælk. Under tilberedningen skal du huske, at volumen på den færdige tallerken efter tilberedningen kan øges op til 3 gange. Kornet koges ikke mere end 40 minutter, de gavnlige egenskaber bevares under varmebehandling. For at forkorte forberedelsestiden kan agf formales i en kaffekværn.

Byggrød med svampe opskrift

Før madlavning anbefales det at stege kornene let i en tør stegepande. Afhængig af den ønskede tæthed af den færdige grød, skal du tage fra 2 til 4 glas vand til 1 glas knust korn. Hæld det stegte æg i en beholder, tilsæt kogende vand til det og lad det simre over svag varme i ca. 25 minutter, indtil det er fuldt kogt. Derefter pakkes beholderen med grød og efterlades i en halv time. Olie, forskellige krydderier, tørrede frugter eller friske urter tilsættes til den færdige skål efter smag.

Når mælk tilsættes, vil grøden være mere nærende, men den bruges også til ernæring i kosten. I dette tilfælde hældes knust korn (1 glas) med koldt vand natten over, om morgenen filtreres det, 0,5 liter kogende vand hældes i og koges over svag varme i ikke mere end 5 minutter. På dette tidspunkt skal du koge 2 kopper mælk og hælde den i en beholder med et æg. Efter 5 minutters kogning opnås en viskøs mælkegrød..

Du kan hurtigt lave byggrød i en langsom komfur. Knust byg hældes i en skål, hældes med koldt vand, og krydderier tilsættes efter smag. Efter 10 minutter er diætmåltidet klar til at spise.

Hvis du finder en fejl, skal du vælge et stykke tekst og trykke på Ctrl + Enter.

Bygryn: definition og beskrivelse af produktet, opskrifter

Bygryn er en af ​​de mest overkommelige i vores butikker. Det er nyttigt for alle uden undtagelse og var kendt af folk for omkring 10 tusind år siden. Asien betragtes som sit hjemland, og ved sin modningshastighed og mangel på særlige krav til vækstbetingelser overgår det alle kornarter.

Hvad er det, og hvad er det lavet af?

Bygryn er et kornprodukt, en af ​​de typer byggryn. Det ligner partikler af knust korn i forskellige størrelser og former, helt ekstraheret fra blomsterfilm og i dele fra frugtskaller. Kornens farve er hvid med en gullig og undertiden grønlig farvetone. Rå korn bør ikke smage surt eller bittert. Duften af ​​byg skal ikke indeholde fremmede aromaer og muggen. Kornstørrelsen overstiger ikke 0,3-0,4 mm.

Bygryn fremstilles ved at knuse hele bygkorn uden frugtskaller og blomsterfilm. Afhængigt af størrelsen på kornene opdeles byggryn efter tal: fra det første til det tredje. Til salg kan du se korn af alle tre numre eller en blanding af dem.

Forskel fra byg og hvedegryn

Vi kan sige, at byg og gryn er den samme. Byg er en af ​​sorterne af gryn. En anden række byggryn kaldes perlebyg og adskiller sig fra byg i form og størrelse, det vil sige forskellen er, at den produceres med konservering af korn. Men byg adskiller sig radikalt fra hvedegryn..

  • For det første anvendes forskellige råmaterialer til deres fremstilling. Byg er lavet af byg, og hvede er lavet af hvede.
  • For det andet slibes hvedegryn henholdsvis, der er færre grove fibre i det..
  • For det tredje er der mere stivelse i hvedegryn. Byg ligger igen foran det i mængden af ​​nogle mineraler..
  • For det fjerde er bygproteinet mere værdifuldt og lettere at fordøje sammenlignet med hvedeproteinet.

Produktfunktion

Kemisk sammensætning og tilstedeværelse af gluten

Blandt de vigtigste stoffer, der findes i byggryn, er der: proteiner (op til 12%), fedtstoffer (op til 2,5%) og kulhydrater (op til 67%). Yachka er rig på fiber - op til 7,1%. Kulhydrater i sammensætningen er repræsenteret af stivelse, saccharose, fruktose, maltose, raffinose. Gluten er også til stede i byg. Det er et protein, der kan forårsage individuel intolerance. Men retfærdigt skal det bemærkes, at der er meget mindre af det her end i hvede. Samtidig forbedres absorptionen af ​​vitaminer og mineraler i kroppen takket være gluten..

Barny-gruppens vitaminsamfund er repræsenteret ved gruppe B: B1 (thiamin), B2 (riboflavin), B6 ​​(pyridoxin), B9 (folinsyre). Derudover indeholder byg vitamin A (retinol) og vitamin E (tocopherol). Mineralgruppen byg indeholder forbindelser fra nogle elementer i det periodiske system, såsom: svovl, fosfor, jern, kalium, calcium, mangan, zink, magnesium, kobberholdige og fluorholdige komponenter.

Ernæringsværdi og glykæmisk indeks

Energiværdien af ​​tør byg er 315 kcal. Ernæringsværdien, der er karakteriseret ved forholdet mellem BJU, er også høj. Det vigtigste bidrag til kalorieindholdet i dette produkt blev leveret af kulhydrater, derefter fedt og proteiner. Det skal bemærkes, at kalorieindholdet i yak, som enhver korn, falder efter kogning. I færdig form uden tilsætning af fedt er dens energiværdi ca. 80 kcal.

Det glykæmiske indeks (GI) er et mål, der karakteriserer effekten af ​​kulhydrater på ændringer i blodsukkeret. Det glykæmiske indeks er opdelt i tre typer: lavt - op til 39, medium - op til 69 og højt - over 70. Jo højere GI, jo længere bliver en person fuld. Bygryn har en GI på 60. Det betyder, at ved at indtage 100 gram yach, som indeholder 67 gram kulhydrater, med en GI på 60, ​​får vores krop 67x0,60 = 40,2 gram sukker målt i glukose.

Med andre ord, at spise 100 gram byg vil få dit blodsukkerniveau til at ændre sig på samme måde, som hvis du indtog 40,2 gram ren glukose..

Gunstige funktioner

I betragtning af den rige vitamin- og mineralkomponent i byg samt tilstedeværelsen af ​​grove fiberformationer i den er fordelene ved at spise den indlysende.

  • På grund af fiberindholdet i de øverste lag giver korn enorme fordele for fordøjelsessystemet og er også nødvendige for, at mave-tarmkanalen fungerer normalt..
  • På grund af tilstedeværelsen af ​​kostfibre i bygkorn i imponerende mængder hjælper det også med at fjerne skadelige stoffer fra kroppen..
  • At spise yak i mad har en gavnlig virkning på hjernens aktivitet, hjælper med at styrke nerverne og hjælper med at bekæmpe nervesygdomme.
  • Byg er inkluderet i den allergivenlige tabel, med undtagelse af glutenallergi og cøliaki (glutenintolerance) og glutenenteropati.
  • Med hensyn til proteinindhold er yach bedre end mange andre kornprodukter.
  • Det glykæmiske indeks af bygkorn kvalificerer sig som en mad, der skaber en langvarig følelse af fylde..
  • Byggrus anbefales i menuen til overvægtige mennesker.
  • Afkog af byg har en omsluttende, antiinflammatorisk, krampeløs og tonisk virkning.
  • Byggrød rådes til at spises i restitutionsperioden efter operationen.
  • Regelmæssigt forbrug af byggrød har en positiv effekt på hudens tilstand.

Potentiel skade

På trods af at bygretter ofte er inkluderet i børne- og diætmenuer, kan der udtages en række kontraindikationer til deres brug..

  • Det anbefales at indtage byggryn ikke mere end 2-3 gange om ugen, da dens hyppigere optagelse i menuen kan føre til overskydende vægtøgning.
  • Individuel intolerance over for gluten - et protein til stede i byg.
  • Forværring af visse sygdomme i mave og tarm kan være en hindring for at spise yak..

Madlavning opskrifter

Sund byggrød på vandet

Den nemmeste og hurtigste måde at tilberede en yachka på er at koge grød op af den i vand. Ingredienser:

  • tør celle - 1 del;
  • vand - 2,5 dele;
  • smør - 30-50 gram;
  • salt eller sukker - valgfri.

Vask bygen grundigt og læg den på en sigte for at dræne fugtigheden. Hvis det ønskes, kan kornene steges i en gryde - så bliver den færdige skåls smag rigere. Hæld vand i en gryde, og hæld det vaskede korn i det efter kogning. Efter kogning igen skal ilden reduceres. Når du rører ægget fra tid til anden, skal du lave mad i yderligere 15-20 minutter, indtil vandet koger væk. Efter tilberedning anbefales det at tilsætte smør, salt eller sukker i grøden, omrøres, lukkes låget og lades stå i 10-15 minutter for at simre.

For at reducere skålens kalorieindhold kan cremet udelukkes helt eller delvist.

Mælk byggrød fra en multikoger

Du kan nemt tilberede enhver grød i en multikoger. Grød tilberedt med det er smuldrende og lækker. Byggrød er ingen undtagelse, og kogt i mælk kan den med rette bære titlen på et gastronomisk mirakel.

Ingredienser:

  • byggryn - 1 glas;
  • mælk - 700 ml;
  • smør - 2-3 store skeer;
  • sukker - efter smag;
  • salt - valgfri.

Byg skal skylles meget godt, dræne vandet og læg ægget i en multikogekop. Derefter kan kornet saltes og sødes efter smag, sættes i smør. Med en del af olien kan du lave en grænselinje i en cirkel inde i multikogeren for at forhindre mælk i at "slippe ud".

Hæld derefter mælk i multikogeren, luk låget, og vælg tilstanden "grød" på enhedens display. Når tilberedningstiden er gået, fungerer timeren, og multicookeren slukker for sig selv. Tilsæt smør til den færdige byggrød og bland.

Byggrød med mælk er en god mulighed til morgenmad. Hvis du tilføjer honning i stedet for sukker, bliver det endnu sundere. Bare husk at honning skal tilsættes strengt efter kogning til en let afkølet grød, da fordelene ved honning ved høje temperaturer forsvinder, er der en risiko for at frigive skadelige stoffer. Du kan også tilføje tørrede frugter, nødder, frisk frugt og bær til denne grød..

Nogle multikookere har en forsinket tilberedningstilstand, det vil sige, du kan lægge mad i den om aftenen, og skålen vil være klar til morgenmad. På samme tid skal du huske, at hvis der er en høj temperatur i rummet, kan mælken blive sur om morgenen. I dette tilfælde skal mælk hældes meget koldt og prøv ikke at være for varmt i rummet..

Bygssuppe

Bygskorn passer perfekt ind i opskriften på supper. Det passer godt til kød, kartofler og andre ingredienser i de første retter..

Ingredienser:

  • byggryn - 3 spsk;
  • kød - 300 gram;
  • kartofler - 3 stykker;
  • gulerødder - 1 stk.
  • løg - 1 stykke
  • olie - 2-3 spiseskefulde til stegning;
  • persille - efter eget skøn
  • salt - valgfri.

Skyl byg grundigt, dræn vandet, tilsæt kogende vand, dæk og sæt til side. På dette tidspunkt hæld vand til suppe i en gryde og læg kød, skåret i små stykker, i den. Du kan tage ethvert kød, du kan lide. Fjern det resulterende skum gennem hele tilberedningsperioden. Efter kogning, lad kødet koge alene i ca. 20 minutter og tilsæt finhakket kartofler, samtidig med at bouillon kan saltes.

Hæld olie i en varm stegepande og spred den finthakket løg, blancher den i ca. 2 minutter, indtil gennemsigtighed vises, og tilsæt den revne gulerod til den. Stegningen skal koges indtil den er gyldenbrun for at give den færdige skål en smuk skygge. Når stegningen er klar, skal du tilføje den til gryden til resten af ​​ingredienserne..

De dampede bygkorn vaskes, vandet drænes og sendes til gryden. Skålens beredskab styres efter 5 minutter. Kontroller, om kartofler og korn er klar. Et par minutter før beredskab tilsættes finhakket persille til suppen.

Hvis det ønskes, kan der under madlavning tilsættes et laurbærblad og et par ærter af allehånde.

Fiskesuppe med bygkorn

Yachka går ikke kun godt med kød, men også med fisk. Du kan kontrollere dette ved at tilberede fiskesuppe i henhold til denne opskrift. Skålen ser meget appetitlig og smuk ud. Ingredienser:

  • fiskefilet - 300 gram;
  • byggryn - 2 spsk;
  • kartofler - 3 stykker;
  • løg - 1 stykke
  • gulerødder - 1 stk;
  • smør - 50 gram;
  • grønne løg, persille, dild - efter smag;
  • salt - valgfrit;
  • malet peber - efter smag.

Damp byg med kogende vand og lad det sidde et stykke tid under et lukket låg. På dette tidspunkt koges vand, tilsæt kartofler til det og kog indtil det er halvt kogt. Læg derefter tilfældigt hakkede løg og gulerødder i en gryde med kartofler, og lad grøntsagerne simre i 10 minutter. En anden version af fiskesuppe med bygkorn involverer stegning af løg og gulerødder. Hvis du kan lide stegte supper, skal du i dette tilfælde tæmme løgene og gulerødderne let i en varm stegepande.

Tilberedt fisk (det er bedre, hvis det er rød fisk, men du kan også skære enhver fisk uden frø) i små stykker og nedsænkes i vegetabilsk bouillon. Efter hende skal du sende de vaskede bygkorn til gryden. Hvis der opstår skum, skal det fjernes forsigtigt. Efter 20 minutter tilsættes smør, finhakket urter til suppen, krydres med salt og peber. Før du slukker, skal du sørge for at kontrollere kartoflerne for beredskab, og kog suppen om nødvendigt et par minutter mere. Du kan også tilføje laurbærblad og selleri til suppen..

Varm salat med bygkorn

En usædvanlig varm salat kan tilberedes med bygkorn efter kogning af grød fra den. Denne skål kombinerer fordelene ved yak perfekt med fordelene ved friske grøntsager. Ingredienser:

  • byggryn - 1 glas;
  • tomat - 1 stykke (stor);
  • løg - 1 stykke (helst blå eller rød);
  • Bulgarsk peber - 1 stykke;
  • hvidløg - 1 skive;
  • greener (koriander, persille, dild) - efter eget skøn
  • salt - valgfrit;
  • vegetabilsk olie - 2-3 store skeer;
  • malet peber - efter smag.

Til denne salat er kun friskkogt og ikke afkølet byggrød egnet. Derfor, hvis du ikke planlægger straks at tilberede salaten, skal du koge den og pakke den op for at holde den varm eller brygge den i en termokande. Friske grøntsager tages til denne salat. Skræl løg, peberfrugter og tomater, vask, og skær dem derefter i små firkanter. Før skæring er det bedre at frigøre tomater fra juice og frø, så unødvendig væske ikke kommer ind i salaten. Før hvidløg gennem en presse eller hugg fint. De grønne skal også finhakkes, så de hårde stilke fjernes. Når alle grøntsager er tilberedt, blandes den varme grød forsigtigt med dem. Varm salat er saltet, pebret, hældes over med vegetabilsk olie og klar til at spise.

Denne skål tilfredsstiller sult meget godt, opvarmes, er en fremragende kilde til vitaminer, fibre og andre nyttige stoffer..

Bagt byggrød i græskar

Dette er en original måde at bage grød på i et ægte græskar, som også spises.

Ingredienser:

  • græskar - 1 stykke;
  • byggryn - 1 glas;
  • rosiner - 2 store skeer;
  • tørrede abrikoser - et halvt glas;
  • smør - 40 gram;
  • sukker og salt - valgfrit.

Byg skal koges, indtil det anbringes i græskar, indtil det er al dente, det vil sige, det skal ikke koges lidt. For at gøre dette vaskes ægget, hældes med vand og koges efter kogning i ca. 10 minutter. For 1 glas korn tages ca. 1,8 glas vand. Du skal også forberede tørrede frugter på forhånd - vask dem og skær tørrede abrikoser i små stykker.

Vask græskaret godt og skær toplåget af. Fjern alle indersider med en ske, bring vægtykkelsen til 1-1,5 cm. Læg det kogte æg i det og derefter rosinerne med tørrede abrikoser, sukker og salt. Hele indholdet af græskaret skal blandes forsigtigt, dækkes med en top og sendes til ovnen i ca. 1,5 time ved en temperatur på 210 grader.

Den nøjagtige tid, der kræves til madlavning, afhænger af græskarets type og størrelse, så det er bedre at overvåge bagningsprocessen med jævne mellemrum ved at kigge ind i ovnen fra tid til anden. Græskaret skal blive blødt, og en karakteristisk skorpe skal dannes på ydersiden. 5 minutter før beredskab skal toplåget åbnes, læg et stykke smør indeni, luk igen og lad det bage med smør indeni.

Hvis du ikke kan lide granuleret sukker, kan du undvære det og tilføje honning til grøden, men kun efter madlavning, hæld den over grøden, lagt i portionerede plader. Hvis det ønskes, kan grøden også drysses med kanel..

Se den næste video for, hvordan du nemt og hurtigt koger lækker bygmælkgrød i en langsom komfur.