Image

Hvordan ser en kulmulefisk ud

Kulmule, en slægt af havfisk af torskfamilien. I Europa er kulmule længe blevet anerkendt som den bedste repræsentant for torskeavl. Kulmulekød bruges i vid udstrækning i ernæring i kosten og absorberes meget godt af kroppen..

Fiskens gennemsnitlige længde er 20-70 cm og vejer op til 2,5-3 kg. Den har en langstrakt krop, en kort og en lang rygfinne. Kulmens bagside er grålig sort, og siderne og maven er sølvgrå. Kulmulekød er fedtfattig, øm, hvid, lavbenet, lændplader efter kogning adskilles let fra knoglerne.

Der er oftest frossen filet (tørfrossen og glaseret) såvel som renset frosne slagtekroppe med og uden hoved til salg. Frisk kulmule har en tendens til hurtigt at miste sin smag og aroma. Hurtig frysning hjælper med at bremse / forsinke denne proces.

I de første leveår lever kulmule af små rejer, temisto, calanus osv. Efter begyndelsen af ​​seksuel modenhed med en længde på mere end 31 cm bliver det et rovdyr og spiser pelagisk fisk (sild, makrel, menhaden), store hvirvelløse dyr (rejer og blæksprutter)... Sølv kulmule tilbringer vinter på dybder på mere end 20 m.

Når du køber frossen fisk, er det meget vigtigt at være sikker på, at den ikke er blevet frosset igen. Efter frysning er fisken som regel dækket af et tyndt lag is, der beskytter den mod udtørring. Vær forsigtig her: nogle producenter glaserer fisken, så islaget bliver tykkere end selve skaldyret. Ikke alene bliver du nødt til at betale for meget for isens vægt, men også fisken efter sådanne manipulationer bliver usmagelig..

Hvis fisken tværtimod er for let, betyder det, at den var frossen for længe siden, og i løbet af denne tid formåede den at tørre ud, selv på trods af isdækket. Hvis formen på fisken synes at være unaturlig, brudt, sandsynligvis, blev den optøet flere gange og derefter frosset igen. I sådanne tilfælde går smagen af ​​kulmule tabt..

Nyttige egenskaber ved kulmule

Kulmule er en rig kilde til proteiner, den indeholder sådanne makro- og mikroelementer som: calcium, kalium, magnesium, natrium, fosfor, svovl, klor, jern, jod, zink, kobber, mangan, chrom, fluor, cobalt, molyben og nikkel. Kulmule indeholder vitamin C, E, B1, B2, B6, B9, B12, A, PP, og kulmule indeholder også mættede fedtsyrer, der har en gavnlig virkning på menneskekroppen.

Vitaminerne i kulmulekød, der regulerer stofskiftet, bidrager til eliminering af toksiner, og vitamin A og E forhindrer også kræft..

Indeholder meget lidt fedt. Kulmule kan bruges til at lave mange lækre retter. Kulmule er smagere end torskekød, det er mere ømt og fedtet.

Kulmule er nyttig til skjoldbruskkirtlen, huden og slimhinderne, nervesystemet og fordøjelsessystemet, det regulerer perfekt blodsukkeret og er en antioxidant.

Forskere råder til regelmæssigt at spise kulmule, laks eller pinagoru i det mindste i minimale mængder - selv små portioner af denne fisk tilfredsstiller vores krop fuldstændigt med den omega-3 fedtsyre, der er nødvendig for helbredet.

Omega-3-mangel fører til hjerte-kar-lidelser, hypertension, depression, diabetes, nedsætter reproduktiv funktion og svækker nervesystemet.

Kulmule farlige egenskaber

Kulmule anbefales til alle, også børn. Men der er stadig en kontraindikation - allergier såvel som individuel intolerance over for fisk og skaldyr.

Samtidig er det meget vigtigt, at fisken kun fryses en gang og opbevares korrekt i overensstemmelse med teknologien. Ellers bliver kulmule fra en isblok efter optøning til en strukturløs, smagløs masse..

Så du skal lære at skelne mellem friskfrossen kulmule og træg dårlig smag. Da frossen fisk flere gange mister sin smag og nyttige egenskaber, skal du sørge for, at den ikke er frosset igen, når du køber den. For at gøre dette skal du være opmærksom på fiskens vægt. Som regel, efter frysning, er kulmule dækket med et ikke meget tykt islag, der beskytter den mod udtørring. Vægten af ​​fisken skal svare til dens størrelse. Hvis det er for tungt til sine egne dimensioner, brugte producenterne meget is til at glasere det, hvilket gør det smagløst. Og hvis kulmule er ret let, blev den derfor frossen for længe siden, og sandsynligvis tørrede den i løbet af denne tid op.

En af episoderne i programmet "Alt vil være lækkert" fortæller, hvordan man tilbereder tre lækre retter fra kulmule!

Kulmule (kulmule): hvilken slags fisk, foto, beskrivelse, hvor den findes, hvordan man laver mad, fordele og skade

God eftermiddag, kære læsere! Kulmule (eller kulmule) fisk er et marine rovdyr af torskfamilien. Det har længe været meget populært hos vores kunder; retter fra denne fisk bruges aktivt i diæternæring..

Kulmulekød absorberes godt af kroppen. Uanset tilberedningsmetoden er retter fra det aromatiske, lækre og meget velsmagende..

Og vi talte i detaljer om denne fisks gavnlige egenskaber for menneskekroppen i denne artikel.!

Kulmule: hvilken slags fisk, hvor findes, hvordan den ser ud, beskrivelse

Kulmulefisk er meget populær i Europa. Enkeltpersoner varierer i størrelse fra 20 til 70 centimeter i længden. Der er dog tilfælde, hvor enkeltpersoner blev stødt på, hvis længde var ca. 1,5 meter..

Den gennemsnitlige vægt af et slagtekropp er 2-3 kg. Under jagten kan denne havfisk stige til mellem- og øvre vandlag. Kulmule findes i Stillehavet og Atlanterhavet.

Før puberteten lever den af ​​små rejer. Så bliver kulmule et rovdyr og jager skolefisk, store hvirvelløse dyr.

Gydning i kulmule sker om sommeren. Af den måde reproducerer fisk selv i kunstige reservoirer, lever op til 20 år. Oftest findes fisk, der dyrkes kunstigt, i butikshylderne..

Diæt kulmulekød er næsten hvidt i farven kommer undertiden med en let mælkeagtig farvetone.

Hvad er forskellen mellem kulmule og pollock

Kulmule ligner meget på pollock, men har nogle forskelle. Disse fisk har forskellige farver. Kulmule er kendetegnet ved tilstedeværelsen af ​​lysegrå sider og underliv, mørkegrå ryg. Pollock har hyppige mørke pletter.

En anden forskel er antennerne på pollock hagen. Fisk har også et andet antal rygfinner. Hvad angår valget af kulmule eller pollock, er det vigtigt kun at bygge på dine smagspræferencer og budget..

Kulmulekroppen er lettere at skære, falder mindre fra hinanden ved stegning eller stewing, hvilket betyder, at det er lettere at forberede.

Kulmule med hoved Pollock med hoved

Kemisk sammensætning og kalorieindhold

Du kan købe kulmule i de fleste store butikker. Ofte tilbydes det frossent. Frysning af fisk bevarer sine næringsstoffer.

Sammensætningen indeholder vitaminer A, vitaminer B, C, D, PP, mikro- og makroelementer, såsom: calcium, jern, cobalt, kalium, svovl, fosfor, nikkel, kobber, jod, zink, magnesium, fluor.

Fisk indeholder en masse proteiner og fedtsyrer.

Hvis du tager 100 gram kulmulefilet, indeholder den 86.002 kcal. På samme tid indeholder kogt kød i samme mængde 84,203 kcal, bagt - 92,316 kcal, stegt - allerede 105 kcal.

Kulmulefisk: fordele og nyttige egenskaber

1. kulmule er til stor fordel for hele kroppen. Retter fra denne fisk er nødvendige for at forebygge en række lidelser. For eksempel normaliserer kød blodsukkerniveauet og fremskynder også stofskiftet..

2. Produktet har en positiv effekt på skjoldbruskkirtlen og dermed hormoner.

3. En anden positiv egenskab er den smertestillende effekt. Kulmulekød eliminerer betændelse. Det er især nyttigt at spise dette produkt i sæsonen af ​​luftvejssygdomme, når det er nødvendigt at forhindre vækst af skadelige bakterier..

4. Hvis du regelmæssigt spiser kulmulekød, kan du bemærke en positiv effekt på huden..

5. Derudover siger forskere, at dette produkt forbedrer synsstyrken og giver styrke.

6. At spise kulmule er yderst vigtigt for sygdomme i fordøjelsessystemet, diabetes, gynækologiske lidelser.

7. Ifølge anmeldelserne fra den smukke halvdel af menneskeheden hjælper kulmulekød med at normalisere menstruationscyklussen, lindrer overgangsalderen.

8. På grund af dets diætegenskaber kan den spises af allergikere og overvægtige. Nogle læger rådgiver produktet til kompleks terapi til behandling af depression.

9. Regelmæssig brug af dette produkt er en fremragende kræftforebyggelse.

Under graviditet og amning

Da kvindens krop fungerer i en forbedret tilstand under graviditeten, har den brug for meget flere vitaminer. Men gynækologer siger, at vordende mødre har brug for syntetiske vitaminer i mindre grad, det er meget bedre at fylde kosten med de nødvendige produkter, for eksempel havfisk.

Kulmule er i stand til at beskytte en gravid kvinde mod virussygdomme. Det kompenserer også for jodmangel og reducerer endog nervespænding. Hvis du regelmæssigt spiser kulmulekød, kan du slippe af med et så almindeligt problem med gravide kvinder som hårtab..

Det er lige så vigtigt at spise dette produkt under amning. Så du kan styrke kroppen så hurtigt som muligt. Men ikke desto mindre er det bedre, før du introducerer denne fisk i kosten, at konsultere din læge..

Kulmule til børn

Du kan give kulmule til et barn efter at barnet er 1 år. Dette produkt introduceres i ekstremt små portioner. Først kan det gives en gang om ugen..

Hvis dette ikke forårsager allergier eller andre ubehagelige reaktioner, kan antallet og hyppigheden af ​​portioner øges. Produktet har en positiv effekt på barnets krop, men er især vigtigt i udviklingen af ​​knoglesystemet og musklerne.

Havfisk skal gives til barnet, også fordi det normaliserer nervesystemet, hvilket er nødvendigt, når man tilpasser sig børnehave og skole.

Sådan vælger du den rigtige, når du køber, og hvordan du opbevarer

For at vælge den rigtige skal du være opmærksom på dens gæller. De skal være røde, ikke grå eller værre, mørke. Slagtekroppens overflade kan fortælle om produktets friskhed.

I henhold til normerne - det er fugtigt, glat uden mørke pletter. Kvalitets kulmule har en behagelig fiskelugt snarere end alger eller kemiske aromaer. Du kan også vælge frisk fisk efter øje. De er ikke overskyede, men blikket er rettet fremad.

Det er bedre at springe produktet over, hvis fisken er dækket af et tykt islag. Hun afrimede sandsynligvis. En mærkelig buet hale eller blå mærker på torsoen taler om dette..

Kulmens vægt skal svare til fiskens størrelse. Når slagtekroppen er meget let, blev den frossen for længe siden. Hvis du er tung, er kødet sandsynligvis blevet nedfrosset for nylig..

Det anbefales ikke at opbevare kulmule efter afrimning eller genfryse den i lang tid, det er bedre at lave mad med det samme.

Hvordan man laver lækker?

Sådan tilberedes lækker kulmule

For at kulmule retter skal være velsmagende, skal du først afrimning korrekt..

Dette gøres udelukkende ved stuetemperatur. At ignorere denne regel vil føre til, at alle nyttige stoffer vil forlade kulmule..

Kulmule kan ikke steges i lang tid, da kødet ikke er tæt. Der er en chance for, at en uerfaren kok tørrer stykkerne ud. Derfor er det bedre at præmarinere i sauce, når du laver mad.

Denne fisk passer godt til næsten enhver sideskål. Produktet spises ofte med kartofler, stegte eller kogte grøntsager, boghvede, ris, urter. Erfarne kokke anbefaler at tage som krydderier til kulmule: spidskommen, peber, citronmelisse, laurbærblad, basilikum, fed, hvidløg, rosmarin.

Der er få knogler i det, og de er godt adskilt fra kød. Derfor er der ingen problemer med brugen af ​​produktet. Folket kalder kulmule "havkylling", da kødet fra denne fisk minder lidt om fjerkræfilet.

Fiske kulmule blev et meme: hvordan en kulmule ser ud i virkeligheden?

Et fælles indlæg på underholdningsportalen Pikabu er blevet en kilde til kontrovers på Internettet. Hele landet forsøger at finde fotos af kulmulefisk i dette øjeblik. Piter.TV-kanalen viser, hvordan kulmule ser ud i dets naturlige habitat, til salg og på bordet.

Kulmule er en umærkelig fisk fra kulmulefamilien, som let kan købes på ethvert marked i Rusland. Men i disse dage lever sociale medier bogstaveligt talt med hack talk og memes. Årsagen til dette var et sjovt indlæg på Pikabu-portalen. På den udgav en bruger under kaldenavnet VARCHUN13 et foto af en fisk med et monsteransigt. Ifølge ham ligner kulmule i dets naturlige habitat. Indlægget modtog titusinder af visninger og flere tusinde likes, og blev snart ærligt stjålet af populære samfund på VKontakte og Odnoklassniki. Sådan så det oprindelige indlæg ud..

Brugere jokede meget om udseendet af en mærkelig skabning. Selvfølgelig var der også dem, der tvivlede på sandheden i posten. Brugere indsendte andre fotos af kulmule i kommentarerne, hvor de så pænere ud. Disse billeder afskrækkede imidlertid ikke de fleste kommentatorer - de huskede kun, at selv piger på Instagram og livet ser meget anderledes ud.

Vittigheder som en vittighed, og om morgenen den 14. november kom meme ind i de bedste søgeforespørgsler i Google og Yandex. Folk leder efter billeder af kulmule og prøver at bestemme - ser almindelige kulmule så monstrøse ud "i det virkelige liv"? Piter.TV-kanalen arrangerede sin egen check. Vi tilbyder et udvalg af fotos af hare i forskellige vinkler og situationer.

Hvordan en kulmule ser ud - et foto af en kulmule

Lad os starte med hackportrætterne. Det viser sig, at 11 fiskearter hører til kulmule på én gang. De adskiller sig alle lidt fra hinanden med hensyn til ydre, dvs. i udseende. Dette betyder, at hackerne er forskellige - der er både "smukke" og "freaks" blandt dem.

Alle kulmule har tynde, skarpe tænder, der ser virkelig skræmmende ud. De har også en ubehagelig skala farve - lysegrå med en slimeffekt. Lad os være ærlige - vi fandt aldrig et foto af hacks, der så ud som på Pikabu-billedet. Men lad os ikke kalde det en falsk. Blandt kulmule er der underarter, der lever i en dybde på 1000 meter. Dybhavsfisk er kendt for deres deformiteter. Når alt kommer til alt er der, i havets mørke, simpelthen ingen der kan se på dem. Hvad angår vores søgninger, er den skræmmende af kulmule fundet med biologiske beviser denne:

Forresten når den største kulmule 1,5-2 meter i størrelse. Forestil dig, at et monster fra et fotografi i sådanne dimensioner er meget skræmmende.

Men undertiden ser kulmule meget flot ud. Hvornår? Når det er på vores tallerkener og i vores pander. Kulmule er øm og saftig og passer godt til kartoffelmos, grillede grøntsager og andre naturlige tilbehør. Kulmule kan meget simpelt koges i en langsom komfur, stegning med løg og gulerødder. I Rusland bages kulmule ofte også med grøntsager i ovnen - denne skål passer godt til hvidvin.

Hvordan laver man kulmule? Kulmuleopskrifter

Her er et lille udvalg af fotos af kulmule fra gastronomisk Instagram:

Undersøg opskrifter. Sandt nok, i de kommende dage vil du se kulmule i en anden form - i form af memer. Ak, de vil ikke altid være vittige. Vent, venner! Vi venter på en invasion af sjove og samtidig skræmmende udgravninger på Internettet.

Kulmule: egenskaber, egenskaber og madlavningstricks

Kulmule ramte bordene på sovjetiske borgere, efter fangsten af ​​torsk i Sovjetlandet faldt kraftigt. Merluz (et andet officielt navn for kulmule) blev derefter betragtet som anden klasse og var ikke særlig begunstiget og foretrak den samme torsk, mens de europæiske indbyggere betragtede kulmule næsten som en delikatesse. I dag importeres kulmule aktivt fra europæiske lande og bruges sammen med anden hvid fisk i forskellige retter, både som en helhed og i form af fileter..

Egenskab

Kulmule kommer fra kulmulefamilien. Kulmens længde kan nå 1,5 m, og dens mindste størrelse er ca. 35 cm. Kulmule har ofte sølvfarvede skalaer, der mørkner tættere på højderyggen og bliver grålig. Fiskens øjne er ret store og optager? længden på hovedet og underkæben har en ejendommelighed - den er længere end den øverste. Generelt ser kulmule udad meget truende ud som et rigtigt rovdyr, så du sjældent kan se det i en butik med et hoved.

Kulmule har to finner på ryggen. Den første er tre gange kortere end den anden rygfinne og har form af en trekant. Den analfinne er symmetrisk med den anden finne, og begge ligger an mod halen, men de er ikke forbundet med hinanden. Kulmule er en altædende fisk. I sin ungdom kan den fodre med plankton og små krebsdyr, men efter at han er modnet og er blevet et rovdyr, begynder kulmule at spise makrel, sild og blæksprutte. Undertiden ødelægger kulmule sin egen yngel.

Hvad angår reproduktion, begynder hunner fra det fjerde år af deres liv at lægge æg i en dybde på 100 m. I hele sæsonen, og æggene varer fra forår til efterår, producerer kulmule ca. 400 tusind æg. Merluses lever omkring 18-20 år.

Habitat

Det meste af kulmule lever i de subarktiske farvande i Stillehavet og vandet i Atlanterhavet i en dybde på 200-1000 m. Fisken har en livsstil i bunden og stiger op i de midterste lag af vandmassen under gydeperioden. Kulmule kom kunstigt til Rusland. Det blev afgjort i farvandet i Sortehavet, men oftest importeres kulmule fra europæiske lande, USA og Chile..

Sorter

Normalt er alle fisk opdelt i hav- og flodindbyggere. Så kulmule er havliv. De selv har til gengæld mange sorter. Lande med forskellige typer kulmule fundet ved deres bredder såvel som havene og havene gav navne til hver art:

  • den europæiske art lever ud for kysten af ​​de nordeuropæiske lande såvel som i Sortehavet og Middelhavet
  • den argentinske art er almindelig ud for den sydlige kyst i Brasilien;
  • den sølvfarvede art er mere almindelig i de kystnære farvande i USA og Canada;
  • den chilenske art lever ved de vestlige kyster af Sydamerika;
  • de newzealandske arter er almindelige ud for New Zealands kyst;
  • Kappearter først set i farvandet i det sydvestlige Afrika.

Jeg må sige, at Stillehavs kulmule er et ret stort havliv. Dens vægt er op til 10 kg, og dens længde er omkring 90 cm. Denne fisk når seksuel modenhed hurtigere end alle sine slægtninge, men lever ikke mere end 15 år. Stillehavs kulmule migrerer lange afstande - op til 1000 miles. Som jæger lever den af ​​krebsdyr og sild, selvom den i sig selv er bytte for hvaler og søløver. Det lever ud for kysten af ​​Californien, Vancouver Island og Beringhavet. Det er rig på protein og fedt. Fra en sådan sammensætning er fiskekød meget saftigt og velsmagende..

Den sølvfarvede arter af kulmule findes ud for Canadas sydøstlige kyst og op til Bahamas. Den er mindre end Stillehavsarten og lever ikke mere end 12 år. Sølvkulmens mad adskiller sig ikke fra de andre slægtninges mad, og den kan også spise sin egen yngel. Dens gydetid er sent på foråret til midten af ​​efteråret i dybder på op til 100 m..

Det er en mere fed fisk sammenlignet med torsk eller pollock. Fedt i det er op til 4%, og dets vægt kan ikke nå op på mere end 4 kg.

Forskel fra pollock og torsk

Merlouse, pollock og torsk er ret vanskelige at skelne fra hinanden, men der er stadig en forskel i både udseende og smag. Først og fremmest er der forskelle i fiskens udseende. Pollock har tre finner på højderyggen i modsætning til kulmule, selvom de er utroligt ens at dømme efter hoved, øjne og underkæbe, der skubbes fremad. Og også pollock er en mere nordlig fisk, der lever på den nordlige halvkugle og sjældent besøger den sydlige. I denne henseende fanges pollock af vores fiskere i Nordsøens farvande, og det eksporteres ofte. Derfor er priserne på pollock meget lavere end omkostningerne ved kulmule importeret fra andre lande..

Hvis vi sammenligner vitamin- og mineralsammensætningen af ​​fødevarer, vil kulmule retter være mere nærende og sunde end pollock fileter. Sammenligning af begge fiskes smag er ofte kontroversiel, og mange hævder, at kulmule er saftigere, men specifikt har pollocklever, som torskelever i princippet, et stort udbud af vitamin A og B, hvilket betyder, at det giver kroppen flere fordele.

Hvad angår sammenligningen mellem torsk og kulmule, har torsken synlige ligheder med pollocken: torsken har tre på ryggen og to udtalt finner på maven. Og hvis vi sammenligner fiskens hoveder, så er der åbenlyse forskelle, da torskens underkæbe er kortere end den øverste. Torsk findes kun på den nordlige halvkugle. Habitat - Barentshavet samt bredden af ​​USA, Canada og europæiske lande.

Torsk har, ligesom kulmule, et antal nyttige stoffer, vitaminer, mineraler, så fisk adskiller sig ikke meget her, bortset fra at torsk har en meget lækker lever, som kan findes i hylderne i mange butikker. Det er et meget nyttigt og nærende produkt, der indeholder en masse vitaminer og mineraler..

Sammensætning og kalorieindhold

Kalorieindholdet i kulmule er 85 kcal, hvorfra det følger, at kulmule er en ret kostfisk og kan bruges til fremstilling af retter med lavt kalorieindhold. Der er meget protein i kulmule, ca. 16 g pr. 100 g filet. Fedt i dette marine liv er meget mindre, kun 2 g og kolesterol - 70 mg. Vandet i kulmule er mest - 80 g fra 100 g slagtekroppe. Den største del af makronæringsstoffer er kalium, fosfor og svovl. Kulmule er også rig på sporstoffer, herunder fluor, jod, kobber og andre. Naturligvis er kulmule også rig på vitaminer. Det meste af produktet indeholder vitaminer i gruppe B, PP og A-vitamin.

Indikatorer for indholdet af vitaminer i procent af den daglige værdi er som følger:

  • thiamin - 8%;
  • pyridoxin - 5%;
  • cyanocobalamin - 80%;
  • calciferol - 15%;
  • tocopherol - 2,7%;
  • biotin - 2%;
  • niacin - 21,5%;
  • ascorbinsyre - 0,6%;
  • riboflavin - 5,6%;
  • folsyre - 12,8%.

Indholdet af sporstoffer i kulmulekød som en procentdel af den daglige værdi repræsenteres hovedsageligt af jod, kobolt og andre elementer:

  • fluor - 17,5%;
  • jod - 107%;
  • kobber - 13,5%;
  • mangan - 6%;
  • krom - 110%;
  • kobolt - 200%;
  • molybdæn - 5,7%;
  • zink - 7,5%;
  • jern - 3,9%.

Makronæringsstoffer i kulmule er repræsenteret af følgende stoffer:

  • kalium - 335 mg;
  • Fosfor - 240 mg;
  • svovl - 200 mg;
  • klor - 165 mg;
  • natrium - 75 mg;
  • magnesium - 35 mg;
  • calcium - 30 mg.

Fordel og skade

På grund af den rige vitamin- og mineralsammensætning af fisk er fordelene ved at spise den meget vigtige. En stor mængde B-vitaminer normaliserer nervesystemets funktion. B6-vitamin regulerer hjertemusklens arbejde, og B9 er ansvarlig for den normale udvikling og dannelse af nye celler, hvilket er meget vigtigt på tidspunktet for fremkomsten af ​​et nyt liv - i løbet af en kvindes graviditet, hvilket er grunden til, at folsyre ofte ordineres i fødeklinikker.

Spanske forskere, der studerede kaviar i det marine liv, kom til den konklusion, at kun tre af dem indeholder en høj koncentration af omega-3-syre, et fald i hvilket i menneskekroppen fører til en række problemer: nervesystemlidelser, depression, forekomsten af ​​diabetes, forstyrrelser i reproduktion funktioner. Kulmule er kun en af ​​de tre vindere, hvorfra vi kan konkludere, at dens kaviar er meget vigtig for kroppens normale funktion som helhed.

Kulmule er højt i magert protein, hvilket er vigtigt, når man bedømmer atleter i konkurrence.

Kulmule indeholder fosfor, hvilket betyder, at det er nyttigt for børn i perioden med aktiv vækst og skeletdannelse. Det hjælper også med at holde knoglevævet i god form for ældre og til at løse mange problemer forbundet med stigningen i skrøbelighed og skrøbelighed af knogler. Tænder kan også lide af mangel på "byggemateriale", så kulmule, som ikke kun indeholder fosfor, men også fluor og calcium, gør tænderne sunde og stærke.

Skjoldbruskkirtlen vil blive beskyttet, hvis kulmulefilet regelmæssigt indgår i hele familiens diæt, fordi jod regulerer arbejdet med dette vigtige organ.

Umættede fedtsyrer i fedt, der er til stede i fisk, sænker kolesterol i blodet, så spiser fisk reducerer muligheden for åreforkalkning.

Kulmule kan også være den første fisk, et barn vil smage under introduktionen af ​​supplerende fødevarer. Normalt begynder den første supplerende mad med de fødevarer, der ikke forårsager allergi og absorberes godt af en lille krop. Kulmule på grund af sin rige vitaminsammensætning og hurtige absorption findes ofte i butikskøbte krukker til første fodring af små børn fra det andet leveår.

Kulmule skade er ubetydelig. På grund af det høje indhold af et element som jern anbefales kulmule ikke i store mængder til mennesker med periodisk forstoppelse..

Merlouse kan også øge surhedsgraden i mavesaft, så det er bedre for gastroenterologpatienter at først konsultere en specialist inden for dette område, før de indtager kulmule. Allergier sætter også et forbud mod brug af fisk til mad. Under alle omstændigheder skal kulmule først gennemgå varmebehandling på grund af den varierede diæt af denne fisk, hvis kost ikke altid er nyttig..

Subtiliteterne ved madlavning

For at lave en virkelig lækker kulmule skal du vælge den rigtige. Ofte sælges den frossen. Du ser sjældent en kulmule med et hoved. Ofte er det kun afskåret, fordi fiskehovedet hurtigt forværres.

Læs altid frysemærket omhyggeligt. Den bedste frysning er stødfrysning, når fisken fryses inden for tre timer efter fangsten. Denne måde er et bevis på dets friskhed. Og tag heller ikke en pakke med kulmule, hvor der allerede er dannet sne. Dette er tegn på, at fisken er blevet nedfrosset, hvilket utvivlsomt vil påvirke kulmuleens smag og kvalitet..

Efter købet skal kulmule optøes ordentligt, nemlig: ved stuetemperatur i en separat skål uden tilsætning af koldt og endnu mere varmt vand. Ved at tilføje vand under afrimning hælder værtinden faktisk vitaminerne med hende i vasken..

Hakes kød er ikke meget tæt, og dets stykker er ret tynde. I denne henseende kan fisken ikke steges i lang tid, fordi den hurtigt kan tørre ud. Du kan forhindre sådanne konsekvenser, hvis du marinerer et stykke på forhånd i 40 minutter og i længere tid i enhver sauce.

Kulmule er en ideel fisk til madlavning. Der er få knogler i den, men de der er der er perfekt adskilt fra fileten. Derudover er kulmulefilet utrolig let at fordøje og kombinere med enhver sideskål.

Kulmule bages ofte i dej. Takket være denne tilberedningsmetode fordamper væsken i fisken ikke, men forbliver i kødet, på grund af dette viser fiskekødet sig at være saftigt og blødt.

Til dej har du kun brug for 2 æg og 200 g mayonnaise. Efter blanding af ingredienserne smøres fisken med den resulterende blanding, rulles derefter i mel og steges i en gryde. Stegeprocessen er kort - ca. tre minutter på hver side, dvs. ganske hurtigt. Uden dej kan du også stege den ved først at gnide kroppen med salt og derefter rulle den i brødkrummer. På samme måde skal du sprede slagtekroppen på en forvarmet gryde med olie og stege ganske hurtigt, ca. 5 minutter.

Selvfølgelig går de fleste næringsstoffer tabt under stegning. Hvis du vil bevare alle vitaminer og mineraler i fiskefilet, er det bedre at bruge ovnen til forberedelse af skålen. Du kan tilberede spiritusfisk i sin oprindelige form sammen med hovedet. Efter vask af slagtekroppen skal du gnide det med salt og smøre bagepladen med olie. Spred derefter fisken, belagt med citronringe og kviste rosmarin og dild. En sådan skål tilberedes i ca. 20 minutter..

Rømme kan tilføje en cremet smag til fiskefilet. Du skal bruge fileter til denne skål, selvom du også kan bruge hakkede kulmulestykker. På trods af at selve fisken er knoglet, kan rygsøjlen let adskilles fra fileten efter kogning, og der er ingen problemer med at rengøre fisken.

Kulmule i creme fraiche er på ingen måde en diætfad, men den vil dekorere ethvert festbord. For at forberede den mest delikate fisk skal du bruge 60 g creme fraiche og 10 g mayonnaise. Efter blanding af disse to ingredienser skal du sætte 2 hakkede fed hvidløg, 5 g sennep i blandingen. Efter blanding af saucen marineres fisken i halvdelen af ​​blandingen i 1 time, og derefter lægges fisken i en form, den resterende sauce hældes og bages i ca. 20 minutter ved 180 grader.

Ikke kun en ovn, men også en dobbeltkedel hjælper med at bevare vitaminer i kulmule. I den kan du selvfølgelig ikke få en velsmagende skorpe på fileten, men for dem, der følger dietten såvel som for børn, vil en skål fra en dobbeltkedel være den bedste løsning til en let middag..

I dette tilfælde kan den oprindelige smag opnås ved at tilsætte forskellige krydderier. Den ideelle krydderi til kulmule ville være nelliker og lavrushka. Sammen med fisken kan du lægge skivede grøntsager og svampe i en dobbeltkedel. Efter salt og peber ingredienserne skal du tænde dampkogeren i 25 minutter, indtil skålen er fuldt kogt.

Det mest sarte kulmulekød er også velegnet til fremstilling af koteletter. I dette tilfælde skal du bruge hakket fisk. Du kan tilberede det selv ved hjælp af en kødkværn. Koteletter kræver også en stor løg, et par skiver hvidt brød dyppet i mælk og fløde og et æg. Løg skæres meget fint og tilsættes hakket kød. Der sendes også brød og æg. Alle ingredienser blandes godt, salt og peber tilsættes som ønsket, og derefter dannes koteletter af det færdige hakket kød med våde hænder, og derefter steges de i en forvarmet gryde på begge sider, indtil skorpen er brunet.

Koteletter er en meget tilfredsstillende skål, derfor er de kun tilladt på diætmåltider i løbet af dagen. En sideskål til en sådan skål kan være både kartoffelmos og grøntsagsskiver..

Hake supper har også deres egne tricks. Til kulmule suppe er fileter bedst. Så du kan reducere den tilberedningstid, som værtinden bruger, når den bruger fisk med knogler efter kogning, til at adskille slagtekroppen fra knoglerne. Efter at have kogt bouillon fra 500 g filet uden at tage kulmule ud til parsing, tilsæt kartoffelskiver til den. Under tilberedningen steges gulerødder og løg i skiver i olie og tilsættes til bouillon efter endt tilberedning af suppen, bogstaveligt talt et minut før ovnen slukkes.

Anmeldelser

Kulmule, ligesom andre hvide fisk, roses for dets lette forberedelse. Kogefilet tilberedes på få minutter, og resultatet er ømt og saftigt kød.

Selvfølgelig klager nogle mennesker over, at det er svært at tilberede kulmule, så det er saftigt, selvom fejlen er meget primitiv - det tager ikke mere end tre minutter at stege kulmule, og ethvert overskud af dette tidsinterval fører til tab af parabolens saftighed.

Kulmulekøbere er meget tilfredse med den prispolitik, der er udviklet omkring denne fisk. Hun er ligesom torskrepræsentanter meget billig i butikkerne og er stadig tilgængelig for en køber med en lille indkomst.

For information om hvordan man laver kulmulefisk i tomat- og grøntsagssauce, se næste video.

Hvorfor kulmule er nyttigt

Fordelene og skadene ved kulmule er af interesse for enhver elsker fiskeretter og tilhængere af sund kost. Produktet indtager høje positioner i vurderingen i forbrugernes kurv af købere på grund af dets smag og lette forberedelse..

Hvordan ser kulmule ud, og hvor findes den

Kulmefisken er et marine rovdyr, der tilhører familien Salmonidae. Det lever i vandet i Stillehavet og Atlanterhavet i en dybde på 20 til 300 m, vælger kontinentalsoklen for optimal eksistens.

Kropsfarven er kendetegnet ved sølvfarvede nuancer. Siderne og maven er lidt lettere end ryggen. Prøven har normalt en længde på 30 til 70 cm. En langstrakt krop med en lang og kort rygfinne. Hovedtrækket er en stor mund med en kort overkæbe.

Kulmule sammensætning

Det magre kød af sund havfisk er ømt og let, og en lille mængde knogler efter varmebehandling adskilles uden megen anstrengelse. Produktet er en god kilde til sunde proteiner og en lang række vitaminer og mineraler.

Energiværdien af ​​sund kulmule:

Når man kender et produkts kemiske sammensætning, kan man indse, at det overholder principperne for sund kost og en positiv effekt på trivsel. Sund fisk indeholder en stor mængde vitaminer, mikro- og makroelementer, syrer.

Ernæringsværdien og det kolossale indhold af komponenter, der er nødvendige for den menneskelige krops vitale aktivitet, forklarer den aktive brug af sunde havfisk.

Kulmule kalorier og næringsværdi

Kalorieindholdet i kulmule pr. 100 gram er 89 kcal, men dette tal varierer afhængigt af fiskets sted og tidspunkt samt tilberedningsmetoden:

Kalorier (kcal pr. 100 g)

Regelmæssigt forbrug af havfisk vil have en stor effekt på kroppens skønhed, sundhed og mætte den med alle de nødvendige stoffer uden truslen om at få ekstra pund.

Nyttige egenskaber ved kulmulefisk

Fordelene med kulmule for kroppen er ekstremt vigtige, da kombinationen af ​​organiske og uorganiske komponenter forbedrer ydeevnen i mange kropssystemer og giver styrke og energi. Produktet skal inkluderes i menuen til behandling og forebyggelse af mange sygdomme, da det er i stand til:

  • fremskynde metaboliske processer i kroppen;
  • stabilisere blodsukkerniveauet
  • slippe af med hormonforstyrrelser og især problemer med skjoldbruskkirtlen
  • blokere væksten af ​​skadelige bakterier og mikrober i kroppen
  • påvirker huden og slimhindernes tilstand positivt
  • eliminere inflammatoriske processer
  • styrke immunitet og modstå virale og bakterielle sygdomme
  • forbedre synet
  • genoprette reserverne til fysisk arbejde og intellektuel aktivitet efter belastning
  • støtte efter alvorlig sygdom og operation.

Kulmuleopvaske skal være til stede i diætet hos mennesker med en anstrengende arbejdsplan, regelmæssig søvnmangel samt depression og hyppig nervøs stress. At spise sund havfisk vil befri kroppen for farlige toksiner og radikaler, hvilket vil forbedre det generelle helbred.

For hvilke sygdomme er kulmule nyttig?

Produktet har en gavnlig effekt på alle kropssystemer og optimerer også deres ydeevne. På grund af det betydelige indhold af næringsstoffer anbefales sunde havfisk i tilfælde af:

  • problemer med fordøjelsessystemets organer
  • infektiøse og virussygdomme;
  • overgangsalder, uregelmæssig menstruationscyklus
  • fedme.

Kulmule i diabetes er meget gavnligt for kroppen, da det hjælper med at sænke blodsukkeret. Med en sådan sygdom skal du følge en streng diæt, og sund havfisk er den vigtigste ingrediens i de fleste diætretter..

Er kulmule god til gravide og ammende kvinder

Under graviditeten fungerer en kvindes krop i en forbedret tilstand, derfor har den brug for en dobbelt portion vitaminer. Gynækologer har ikke travlt med at ordinere apotekets vitaminkomplekser, men anbefaler at supplere kosten til enhver gravid kvinde med sund havfisk, da det vil hjælpe:

  • beskytte kroppen mod virale og bakterielle infektioner
  • genopbygge jodmangel, hvilket er særlig vigtigt for skjoldbruskkirtlens normale funktion
  • reducere irritation og nervøs spænding
  • klare hårtab og skøre negle.

Kulmule under amning har en positiv effekt på moderens krop, gendanner den efter fødslen og styrker immunforsvaret.

Er det muligt at give kulmule til et barn

Børn fra 1 år kan begynde supplerende fodring i små portioner 1-2 gange om ugen, men kun efter konsultation med en børnelæge og også efter at have sørget for, at der ikke er nogen synlige kontraindikationer og allergier. Fordelene ved fisk til en baby har en gavnlig effekt på alle organsystemer og udviklingen af ​​skelet og muskler.

Havfisk er nyttigt for børn i krisetider eller vænner sig til børnehave, skole, da det styrker nervesystemet under stressede situationer. Kulmule er vigtigt for børn, der bruger meget tid foran en computerskærm for at understøtte synet.

Kulmefordele for ældre

De sundhedsmæssige fordele ved kulmule for ældre manifesteres ved at forbedre sensoriske organers funktion og fjerne hukommelsesproblemer. For en person i alderen vil det være nyttigt at bruge havfisk til behandling og forebyggelse af sygdomme samt til at forbedre trivsel og tilføje vitalitet..

Slankende kulmule

Produktet hjælper med hurtigt at slippe af med ekstra pund på en specielt designet diæt, da den let fordøjes og ikke generer fordøjelsessystemet med lang behandling. Sunde kalorier med lavt kalorieindhold fjerner ophobning af fedt i problemområder og fremkalder en delvis udnyttelse af fedtlaget. Mange eksperter anbefaler at medtage produktet i kogt og bagt menu, men selv stegt fisk bidrager ikke til vægtøgning, hvis det indtages i moderation..

Sådan tilberedes lækker kulmule

Der er mange måder at tilberede havfisk på. Men stegning viste sig at være mest nyttigt, da det ikke kræver langvarig varmebehandling, hvilket bidrager til bevarelsen af ​​alle nyttige kvaliteter.

Lækker Fried Hake Opskrift:

Fordelene ved kogt kulmule er uerstattelige på grund af det lave kalorieindhold og den høje næringsværdi. Det passer perfekt ind i kosten hos tilhængere af en sund livsstil.

Der er nogle interessante tip til at forbedre kvaliteten af ​​din fisk:

  • kombinationen af ​​produktet med grøntsager, urter og hvidvin vil være harmonisk;
  • for at opnå en gylden skorpe skal du rulle produktet i mel inden varmebehandling;
  • for at skålen smager perfekt, skal du placere fileten i saltvand i et par minutter inden stegning.

Kulmefiskskader og kontraindikationer

På trods af alle de gavnlige egenskaber ved havfisk er der stadig en række kontraindikationer ud over en allergisk reaktion. Det anbefales ikke at forbruge produktet i store mængder, hvis:

  1. Forstoppelse - på grund af det høje jernindhold i fileten, som har en bindende virkning.
  2. Øget surhed - da det kan fremkalde en forværring.

Den menneskelige krop kan påvirkes negativt af marine fisk, der har levet i forurenet vand, da de har absorberet en stor mængde tungmetaller. Også med skødesløshed i valg af fisk og forkert madlavning øges muligheden for alvorlig forgiftning eller parasitinfektion..

Sådan vælges og opbevares kulmule korrekt

Når du vælger en havfisk, skal du være opmærksom på dens udseende og lugt. For ikke at blive hooked af skruppelløse sælgere, skal du omhyggeligt studere de vigtigste kriterier for valg af fisk:

  • øjnene er lyse, skinnende med udtalt pupiller;
  • gællerne skal være lyserøde;
  • fjedre slagtekroppen, når den presses, og efterlad ikke buler;
  • afgiver ikke syre eller råddent lugt.

Produktet sælges frossent. Frisk fisk mister hurtigt sine gavnlige egenskaber. Fiskens holdbarhed kan bestemmes efter vægt. Hvis det er meget tungt, blev det nedfrosset.

Det anbefales ikke at opbevare marine fisk ved nedfrysning. For at bevare alle nyttige egenskaber er det bedre at forberede produktet straks efter køb..

Konklusion

Fordelene og skadene ved kulmule kræver omhyggelige undersøgelser for at understøtte vitalitet og energi. Nyttig havfisk er en glimrende tilføjelse til kosten, og i mangel af kontraindikationer vil den systematiske anvendelse af produktet have en fremragende effekt på kroppens helbred som helhed..

masterok

Murske.zhzh.rf

Vil du vide alt

Der er ganske populære fisketyper, der sælges i næsten alle butikker, men uden hoveder.

Lad os se på deres ansigter.

Kulmule.

En rovfisk lever i Nordatlanten, i Middelhavet og Sortehavet. Det falder til 1000 meter, men lever oftest i en dybde på 400 meter. Folk har længe værdsat den vidunderlige smag af kulmule - saftig og øm - de fanger den meget og med glæde. Forskere var endda bekymrede for nedgangen i befolkningen. En fisk overlever, hvis den ikke tages ud af dybden, helt op til 20 år gammel og vokser til et gennemsnit på 70 cm og en vægt på 3 kg.

Kulmule lever af andre fisk og blæksprutter. Dens mund er dekoreret med små, men skarpe tænder, dens øjne er store og svulmende. Du ser på et så uvenligt ansigt på disken, og du vil ikke købe. Og i forhold til kroppen er hovedet ret stort.

Det er en lang vej at tage kulmule fra Atlanterhavet, så af med dit hoved for ikke at bære for meget og ikke chokere os, køberne forgæves.

2. Hakes smil.

Havkat.

En anden sød havdyr ligner en moræle eller en slange, har en lang fladt krop op til 2,5 meter lang og vejer 50 kg. Fisken har en ydmyg disposition, sidder stille i et hul eller i en stenet sprække og mediterer, tænker på sin egen.

3. Havkat er utilfreds.

Pludselig svømmer en fisk i nærheden, eller kræft kryber. Havkat kommer straks til liv, hopper ud, åbner sin monstrøse mund, klik!

At tygge på skallen er et spørgsmål om et par sekunder, da der er kraftige tænder til dette - enorme skæve hjørnetænder og et stort antal mindre tænder. En person kan lide havkat, den er sund og velsmagende.

4. En lille bid vil ikke ødelægge skønheden.

Men jeg kan ikke godt lide hovedet - sådan en grim figur ser ikke særlig godt ud på tælleren. Vi vil beundre det uberørte udseende af en kæreste fra fotografier!

Her diskuterede vi havkat mere detaljeret - https://masterok.livejournal.com/652716.html

Hellefisk.

Hellefisk er det generelle navn for dybhavsfisk fra skrubbefamilien..

Stillehavs hellefisk overgik resten i størrelse og knebler sine små slægtninge. Dens vægt kan nå 400 kg, og dens længde er 5 meter..

Deres kroppe syntes at være fladt af vandsøjlen, presset med kraft, endnu en gang... Og nu sprang fiskens øjne ud af presset og kravlede ud af deres stikkontakter.

6. Uadskillelige rejseøjne.

Når hellefisken stadig er meget ung, har den to symmetriske øjne, som alle dyr. Men med alderen begynder det ene øje at trække sig mod det andet, tager en tur over hovedet, kører op til en nabo tættere og stopper der. Sammen er det sjovt at gå gennem de åbne rum!

7. Hellefisk gør øjne!

Hellefisk tænder er heller ikke små. Dens kød er velsmagende, fedtet, især velsmagende, når det ryges. Et stort hoved, storøjne og fanget, går ikke til tælleren for ikke at skade vores sarte psyke.

Disse er så smukke ansigter, der svømmer i havet.

Og her er nogle flere interessante fisk, der falder i netene til en russisk fisker - Tyatya, Tyatya vores net bragte...

Kulmefisk: foto

Under USSR dukkede kulmule oftere op end andre fisk i menuen på cateringvirksomheder, da en "fiskedag" blev annonceret. Kun blåhvilling kunne konkurrere med ham. Kulmule var billig, let tilgængelig og blev af nogle betragtet som en uværdig fisk, som kun billige spisesteder kunne servere. I dag, i tider med overflod af mad, har folk værdsat kulmule. Selv Europa anser fisken for at være den bedste blandt 31 torskearter.

Hvordan en kulmulefisk ser ud: foto og beskrivelse

Det er også kendt som kulmule. Dette er en rovfisk, hvis population er imponerende, skønt eksperter mener, at den er faldet på grund af aktiv fangst. Størrelse på voksen kulmule (kulmule) fra 30 cm - 1,5 m.

Det hører til slægten monotypisk, familien er kulmule, der inkluderer 16 arter. Kulmule tilbringer det meste af sin tid i dybden, stiger højere, når den jager.

Udseende: kroppen er slank, hovedet er stort, er 1 / 3-1 / 4 af kropslængden. Den har en langstrakt, komprimeret snude 1,3-3,2 gange øjendiameteren med en bred afrundet spids. Øjnene er store, placeret på siderne af hovedet. Der er et stort mellemrum mellem dem, det er let hævet, 1,0-2,4 gange øets diameter bredt. Munden er smal. Underkæben er længere end overkæben, der er ingen overskæg på hagen. Kæberne er udstyret med vomer tænder. Rygfinnenes første stråle er lang og fleksibel, mens bækkenfinnen indeholder 7-9 stråler. Den adskiller sig fra andre medlemmer af kulmulefamilien i halefinnen - den er adskilt fra den anale eller rygfinnen. Også - han har en anden dorsal finner med anal finner i næsten samme højde.

Karrosserifarven er sølv med en stålbagside. Siderne er lysere, og maven er sølvfarvet. Der er sorte sorter. Iris er gylden og pupillen er sort.

Habitat

Alle sorter af kulmule bruges aktivt til madlavning. De høstes med specielle bundtrawl. Kulmule sælges frisk og frossen, fiskemel er lavet af en separat del af fangsten.

Hvor findes

Merloose type

Terræn

Nordamerika, i området fra Bell Isle videre til udkanten af ​​Bahamas. Fisk findes i en dybde på 50-900 m. De fleste af alle fisk findes i den sydlige side af Newfoundland, også South Carolina.

Den nordøstlige side af Stillehavet, undertiden findes i den sydøstlige side af Beringhavet. Fangst udføres årligt.

Nær Atlanterhavskysten i udkanten af ​​Sydamerika, også ud for Sydbrasiliens kyst, videre til udkanten af ​​Falklandsøerne. Argentina, Uruguay fanger hende mere end andre lande.

Stillehavets kyster ud for Peru, Chile.

Normalt fundet ud for kysten i udkanten af ​​New Zealand, herunder omkring Patagonia. Fungerer som genstand for konstant fiskeri.

Angolas kyst til Sydafrika.

Heck elsker bundområder, hans krop er i stand til at modstå meget pres. Derfor synker fisken roligt ned til en kilometer dybde. De fanges derfra med dybe trawl. Fisk bevæger sig i skoler, der stiger højere i jagtperioden.

Kulmule findes også i Rusland, kun i kunstigt befolket reservoir.

Kulmulefisk: fordele og skader

Oftest findes kulmule frossen i butikshylderne. Sådan transporteres fisken fra fangststedet og holder det maksimale af sine nyttige egenskaber..

Hvilken makro og mikroelement indeholder kulmule:

Metal

Vitaminer

Andre umættede naturlige fedtsyrer.

Med et så imponerende udvalg af næringsstoffer kan fisk bruges som en naturlig medicin mod visse sygdomme. For eksempel:

  1. Sygdomme i det endokrine system - skaldyr er altid rig på jod, men skjoldbruskkirtlen mangler det.
  2. Nervesygdomme - Det er kendt, at ødelagte nerveceller ikke længere vil komme sig. Regelmæssigt forbrug af fisk har en gavnlig virkning på centralnervesystemet.
  3. Diabetes - patienter med denne diagnose skal følge en særlig diæt, overvåge deres sukkerindhold og regelmæssigt tage et antal medicin. Kulmule er en fremragende kilde til diætmåltider, desuden er den sund og kaviar kan sænke farligt sukkerindhold.

Ud over de positive kvaliteter har fisk kontraindikationer:

  1. Allergier - De fleste skaldyr kan forårsage alvorlige reaktioner. Heck også. Derfor bør du kontrollere brugen af ​​individuel intolerance inden brug..
  2. Forstoppelse - der er nok jern i fileten, og dens bindende virkning er kontraindiceret til forstoppelse.
  3. Øget surhed i kroppen. De, der lider af en sådan sygdom, bør ikke spise kulmule..
    Babyer bør heller ikke få kulmule, i det mindste er det let at fjerne knogler fra kød. Der er en risiko for, at barnet kvæles.

Hake hav- eller flodfisk?

Tilhører marine fisk og en stor familie af torsk. I Europa er hun længe blevet anerkendt som den bedste repræsentant for sin familie. Derfor fanges og sælges kulmule aktivt overalt..

Tidligere i Rusland blev kulmule betragtet som et billigt produkt af lav kvalitet. Han mindede folk om tiderne med knaphed, hvor kun kulmule lå på disken af ​​fiskeprodukter. Nu er folks mening ændret.

Kulmulefisk: kalorier

Samlet kalorieindhold

Fedt (gr.)

Proteiner (gr.)

Vand (by)

Mættede syrer - 0,6, kulhydrater - 0.

På grund af det lave kalorieindhold er kulmule let at tilberede måltider i kosten.

Hvor meget koster en kulmulefisk

Under Sovjetunionen glædede hun sig over en overkommelig pris, så folk tog ofte helligdage eller almindelige dage.

Pris på kulmulefisk pr. 1 kg i forskellige virksomheder

Produkt, butik

Prisen

beløb

En slagtekrop uden hoved ("Metro online butik" fra Moskva)

Kadaver ("Verny", Kaluga)

Kadaver ("trofast" fra Leningrad-regionen)

Slagtekroppe ("Trofast", Vladimir)

Frossen slagtekrop (Utkonos onlinebutik, fra Moskva)

Omkostningerne ved et kilo kulmule varierer fra 230-300 rubler.

Kogefisk: hvordan man laver lækkert i ovnen

Blandt de kendte madlavningsmuligheder for fisk er det bedst at bage det. Så skålen kommer ud med mindre kalorieindhold, derudover vil den uerfarne værtinde klare denne opgave. Ristning er bedre end traditionel ristning, fordi køkkenet forbliver rent efter kulinariske eksperimenter, og der er ingen fiskelugt. Folie hjælper. Den tåler perfekt høje temperaturer og opretholder samtidig kvaliteten af ​​det produkt, der forberedes.

Opskriften er enkel, kræver et minimum af ingredienser. Det kan suppleres med kartofler ved at skære dem i mellemstore skiver. Derefter forsvinder garneringsspørgsmålet automatisk. Eller tilsæt dåse bønner. Enkel, velsmagende, sund og tilfredsstillende!

  • • kulmulefisk - 2 stk.
  • • citron;
  • • laurbærblad - 1 stk.
  • • sort peber;
  • • salt;
  • • tør hvidløg - en knivspids;
  • • olivenolie - 1-2 spsk;
  • • porrer / almindelig.
  1. Forberedelse af slagtekroppe. Det er nødvendigt at rense fisken, afskære finnerne og skylle den grundigt. Madlavning saks hjælper her. Det er bedre at fjerne indersiden fra en frossen slagtekrop. Dette gør proceduren lettere.
  2. Læg et folieark på bunden af ​​bagepladen. Ovenfor - begge kroppe af skrællet kulmule. Salt dem på alle (top, bund, indre) sider. Laurbærblade kan sættes inde eller venstre side om side. Arranger citronskiverne på en vilkårlig måde i stedet for med løgskiverne. Tilsæt et par knivspidser peber.
  3. Tilsæt lidt olie sidst. I stedet kan du hælde vand eller undvære det. Efter endt tilberedning skal du dække fisken med folie ovenpå og sende den til bagning i ovnen og indstille 120 grader. Kulmule bages i 30 minutter. Det er bedre at pakke folien løst og efterlade lidt plads..

Til en sideskål kan du bruge kartoffelmos, boghvede eller ris. Resultatet er en blød, saftig og velsmagende ret. I stedet for en sideskål, hvis der ikke er tid (dovenskab), er det værd at skære en simpel salat i friske grøntsager (kål, agurktomater) eller åbne en krukke syltede agurker.

Hvor meget der skal tilberedes fiske kulmule til suppe - 30 minutter er nok, hvis vandet allerede har kogt. Du skal indstille en lav varme og lukke gryden, når du laver mad.