Image

Hvad er chili peber og hvor er fødestedet for den røde grøntsag?

På kort tid har chili peber vundet deres gourmet fans. Vi kan med sikkerhed sige, at ikke en eneste krydret skål er komplet uden brug af bitter peber.

Det er dette krydderi, der ofte sætter den overordnede "tone" i en udsøgt ret. Et produkt af natskyggefamilien bruges ikke kun i fødevare- og konfektureindustrien.

Dens gavnlige egenskaber er effektive inden for medicin og kosmetologi. Generelt på trods af deres aggressive smag respekteres peberfrugter i mange anvendelsesområder. Derefter kan du gøre dig bekendt med beskrivelsen og se på billedet.

Generelle begreber chili peber

Hot peber vokser på lave buske i form af miniaturerøde bælg og er hjemmehørende i Mexico. Selvom de er små i størrelse, er peberfrugterne meget varme og skarpe. For eksempel lyser de steder, hvor chilenske peberfrugter dyrkes i hele plantager, simpelthen af ​​varme. Og det er slet ikke fordi de vokser i ekstremt sultne områder..

Og alt fordi luften, der svæver over plantagen, simpelthen er overmættet med skarphed og brænder slimhinden. Røde peberblade vokser i en stor elliptisk form, men de kan være smalle, hvis farve varierer fra lysegrøn til mørk.

På trods af at oprindelseslandet for "hot" peber betragtes som et tropisk Amerika, føles det godt på russiske breddegrader. Selvom denne udlænding vokser på vores sorte jord, høstes den største mængde peber i Indien og Thailand..

Hvad er hemmeligheden bag den unikke pikant af chili peber? Faktum er, at denne plante indeholder capsaicin, hvis mængde bestemmer dens skarphed. På trods af dette indeholder cayennepeber også en enorm mængde gavnlige vitaminer, der er vitale for kroppens sundhed. Der er sådanne sorter af chili peber, hvoraf et tryk kan brænde huden..

Opdrættere har længe været interesseret i denne kultur og har allerede opdrættet mere end et dusin sorter af peber, forskellig i form, farve og indhold af hovedelementet - capsaicin.

Chili peber er meget brugt i fødevareindustrien. Dens bitterhed og skarphed giver maden en særlig pikant, uden hvilken skålen kan miste sin smag..

Forresten, har nogen været opmærksomme på krydret mad i Indien? Svaret er indlysende, dette land høster rekordafgrøder.

På den gode side har rød peber bevist sig inden for kosmetologi..

På basis heraf fremstilles en anti-cellulitecreme, der kæmper mod den "appelsinskal" på kroppen. Efter påføring af en creme indeholdende chili peber øges blodgennemstrømningen, hvilket ødelægger de fede aflejringer, der bidrager til fremkomsten af ​​cellulite.

Cayennepeber har også en gavnlig virkning på hovedbunden. Masker og lotioner, baseret på sammensætningen af ​​peber, stimulerer perfekt sovende hårsækkene og "kalder" dem til opvågnen. Følelser under påføring er dog ikke de mest positive, men effekten er simpelthen fantastisk.

Hot pepper vil tjene som en rigtig velsignelse for en ny runde i familieforhold. Det rangeres blandt et antal afrodisiakum og har en positiv effekt på mandlig styrke..

Derudover stimulerer peber produktionen af ​​endorfiner, hormonet "glæde", som er meget vanskeligt at undvære i kærlighedsforhold..

Du kan lære mere om fordelene, medicinske egenskaber og anvendelse af Chili peber i denne artikel..

Typer af grøntsager

Der er mere end 200 typer chili peber. De er varierede i udseende og farve..

Chili peberfrugter kan være op til 30 cm lange eller vokse ikke mere end 5 mm. Formen på den varme peber spænder fra smal og lang til sfærisk.

Særligt overraskende er de mange forskellige farver i denne "vittighed" - fra gul til sort.

Lad os se på de mest populære typer chili peber:

    New Mexico-sort. Frugter af denne sort kan vokse op til 30 cm i længden og have grønne ovale blade..

De spidse peberbælg er aflange.

Farvepaletten af ​​peber er fra mørkegrøn til burgunder. Poblano-sort (Ancho). Denne type peber er ret aggressiv med hensyn til varmhed fra den tidligere type..

Det har en mild frugtagtig smag og en uforudsigelig skarphed..

Peberbælg med en flad spids er 15 cm lange og ca. 8 cm brede. Når den er umoden, er peberfrugten grøn. Når det modnes, bliver det rødt til rødbrunt. Jalapeno sort. Jalapeno-frugt vokser op til 10 cm lang og har en kødfuld struktur.

Op til 30 grønne peberfrugter kan høstes fra en busk.

Normalt høstes denne sort let umoden. Cayenne sort. Denne "varme ting" er bemærkelsesværdig for sin specielle skarphed.

Lille i højden, sorten er oversået med små peberfrugter op til 15 cm i størrelse med en tynd skræl.

Den er ideel til pickles og marinader. Pasilla sort. Denne type peber er berømt for sin middels skarphed, og derfor er den meget efterspurgt blandt kulinariske specialister..

Det er kødfuldt og derfor uegnet til tørring.

Smalle bælg når en længde på ca. 25 cm og modnes til en mørkebrun (sort) farve.

Her kan du se fotoet af peber.

Sådan plejer du?

Mange sommerboere dyrker med succes chili peber i deres baghave. Desuden har denne kultur spredt sig yderligere, den vokser bemærkelsesværdigt godt derhjemme. Det skal straks bemærkes, at alle repræsentanter for natskygge-familien ikke er lunefulde og foretrækker normal pleje..

Til at begynde med plantes frøene af peberfrugter i små kopper, placeres på et lyst sted og efter dannelsen af ​​fuldgyldige kimplanter plantes i jorden. De foretrækker jorden befrugtet og fodres direkte ind i hullet. Når du planter frø, anbefales det at suge dem i en tilpasningsopløsning (Epin, Zircon) til mere venlige kimplanter og sunde kimplanter. Peberfrø plantes bedst i høje kopper til stærke kimplanter..

En funktion ved pleje af rød peber i sommerhuse er den uacceptable overtørring af jorden. Lad ikke jorden under peberfrugterne knække. De foretrækker fugtig jord, vandet med varmt vand..

For styrke og rigelig frugtning er du nødt til at klemme toppen af ​​peberfrugterne og fjerne nogle af pedunklerne. Først efter en så simpel pleje vil chili-peberfrugterne behage dig med en "brændende" høst.

Læs om dyrkning af indendørs chili peber derhjemme her.

Konklusion

Hvis du er en elsker af gastronomisk mad og elsker "hot", så vil chili peber hjælpe dig. En krydret frugt (ja, det er en frugt, ikke en grøntsag) i sin sortvariant passer til din smag. Sagen er lille, det er stadig at vælge en bestemt sort, der passer dig med hensyn til varme og plantefrø til kimplanter. Når du forlader, vil peber ikke skabe særlige problemer og vil snart glæde dig med flerfarvede bælg..

Hvis du finder en fejl, skal du vælge et stykke tekst og trykke på Ctrl + Enter.

Peber - oprindelseshistorie

Peber - sød og saftig eller varm, krydret - en velkommen gæst i landhaver. Med hensyn til popularitet er peber på niveau med monstre som tomater, agurker, kartofler, kål. Denne varmekærende grøntsag har fuldstændig vundet sommerboernes hjerter og slået sig ned på grunde i forskellige klimazoner..

Hvor det er vanskeligt (og undertiden umuligt) at dyrke det i det åbne felt, får gartnere held med at høste nyttige frugter i drivhuse. Lyse dekorative peberfrugter pryder altaner og vindueskarme. Lækker, sund, smuk - alt handler om ham, om peber.

Lad os nu se, hvor dette mirakel kom fra. Hvem bragte ham til vores land. Vi vil også forstå, hvorfor peber er nyttigt og skadeligt..

Oprindelseshistorie

I X V opdagede Columbus Sydamerika. Og søfolk fandt mange ukendte planter i disse lande. Som blev bragt til Europa. Blandt dem var peber. Og indtil nu vokser dens vilde arter i disse tropiske regioner..

Derfor betragtes denne grøntsag som en af ​​de ældste grøntsager. Det begyndte trods alt at blive dyrket flere titusinder af århundreder før vores æra. Efter de europæiske navigatører i det XV århundrede. kom til Mellemamerika, blev peber berømt i Europa.

En interessant kendsgerning er, at arkæologer under udgravninger i Indien fandt beviser for, at der var kendt peber for 3000 år siden. Og det var på dette tidspunkt, i de tiders indiske annaler, at sort peber nævnes. Forresten, i Kina kendte de ham for omkring 2000 år siden. Og det er en kendsgerning.

Peber i Rusland

Derefter går grøntsagen til Tyrkiet og Iran. Og så går vejen til de sydlige regioner i Rusland. I Rusland optrådte peber i kulturen senere end i andre europæiske lande, den blev bragt fra Tyrkiet og Iran i slutningen af ​​X V I århundrede.

Den første omtale af ham er i et manuskript fra det 16. århundrede: "Cool blomst eller urtelæge." Men det blev en almindelig krydderi kun i X V III århundrede. Først i midten af ​​det 10. og 10. århundrede blev chili peber værdsat som en grøntsag.

Det er værd at bemærke, at peber kaldes sød over hele verden, men i vores land kaldes den også bulgarsk. Dette navn kommer fra Sovjetunionens tid. Derefter opdrætter opdrættere i Bulgarien med succes flere sorter af sød peber og har således ydet et betydeligt bidrag til udviklingen af ​​peberavl. På det tidspunkt købte Sovjetunionen sød peber fra Bulgarien i enorme mængder, og derfor begyndte det sovjetiske folk at kalde det>.

Avlsarbejde er i gang. Og russiske opdrættere har med succes opdrættet mange sorter, der trives i næsten alle regioner i Rusland. Således har peber nu evnen til at vokse i mere alvorlige klimaer. Frugterne blev store og velsmagende, og derfor steg udbyttet markant.

Nyttige egenskaber ved peber

Nogle sorter af peberfrugter kan indeholde mere C-vitamin i deres sammensætning end rips og citronbær. Den indeholder også: vitaminer P, B, E og fosfor, magnesium, fiber, jern, kalium, æterisk olie. Mere detaljeret kan du læse om sammensætningen af ​​peber i denne artikel..

Alt om chili peber: 9 ud af 10 mennesker ved det ikke

Historien og fødestedet for chili peber, dets egenskaber, typer og sorter samt interessante fakta om varm paprika

  • Rød peber (chili) - hvad er denne plante?
  • Historie og fødested for chili peber
  • Botanisk beskrivelse og funktioner
  • Typer og sorter af grøntsager
  • Interessante fakta
  • Konklusion

Krydderiverden er meget forskelligartet. Nogle tilsættes til søde kager, andre - til madlavning. Det mest genkendelige af hele sortimentet af krydderier er en lille lys rød chilipude, hvis brændende smag kan forbedre smagen af ​​en skål eller forkæle den for evigt. I dag vil jeg fortælle dig om varm chili peber, det er også rød chili (og ikke kun rød) og dens sorter.

  • Brændende øje
  • cayennepeber

Indhold

  • Rød peber (chili) - hvad er denne plante?
  • Historie og fødested for chili peber
  • Botanisk beskrivelse og funktioner
  • Typer og sorter af grøntsager
    • Forenklet Scoville skarptabellen
  • Interessante fakta
  • Konklusion

Rød peber (chili) - hvad er denne plante?

Rød hed peber er navnet på den friske eller tørrede frugt af en busk fra Solanaceae-familien. Planten er en slægtning til sød peber, en sort af slægten Capsicum annuum. Den russisk-sprogede version af navnet ligner det land med samme navn på det sydamerikanske kontinent - Chile, selvom det kommer fra det aztekske nautiske sprog: "chili" betyder "rød". Chili er også navnet på et krydderi fremstillet af tørrede og formalet frugter af denne plante. Krydderierne bruges til at tilføje varme til retter i mange lande i verden, det er en naturlig septiktank, der er meget brugt i folkemedicin. I øjeblikket dyrket i Amerika, Asien, Europa.

  • Variety "Red Savina"
  • Variety "Ogonyok"

Historie og fødested for chili peber

Historien om den brændende chili pod er interessant og mystisk. Det er uløseligt forbundet med aztekernes civilisation, der dyrkede den for 6000 år siden. Plantens gudinde var Kausolotl (Chantico). Det siges, at aztekerne præsenterede Christopher Columbus for en chokoladedrik med en brændende smag. Da det blev forklaret for navigatøren, hvilke ingredienser det var fremstillet af, kaldte Columbus, der ledte en vej til den nye verden af ​​hensyn til peber, podestikkende anlæg med samme navn..

Den spanske missionær Bernardino de Sahagun, der ankom til Mexico i 1529, blev ramt af ruinerne af den aztekernes hovedstad Tenochtitlan. Han ledede alle sine bestræbelser på at studere denne civilisations historie. I sit arbejde "General History of the Affairs of New Spain", som han skrev i løbet af 30 år (1547-1577), gives oplysninger om brugen af ​​fyrig chili. Munken bemærker, at indianerne spiser det til morgenmad, frokost, middag..

Alle chili peberfødte er hjemmehørende i troperne på begge amerikanske kontinenter. Peru betragtes som hjemsted for kulturel peber - det var på dette lands område, at alle dyrkede sorter blev opdrættet.

Det brændende anlæg med de første navigatører spredt over hele verden. I slutningen af ​​det 15. århundrede nåede den bredden af ​​det sydøstlige Asien. I Indien bruges peberfrugter i ritualer, og i Thailand betragtes de som det mest nyttige produkt..

I øjeblikket dyrkes brændende paprika på alle kontinenter. Verdensproduktionsleder er Kina, som leverer halvdelen af ​​det omsættelige krydderi til markedet..

  • Habanero peber
  • Habanero orange

Botanisk beskrivelse og funktioner

Beskrivelsen af ​​planten ligner den søde paprika, som vi talte om her: Hvorfor er bulgarsk peber "bulgarsk"

Rød peber eller chili er en angiosperm fra Solanaceae-familien. Det tilhører slægten Capsicum annuum. Det er en plante med en forgrenet stilk, op til 60 cm i højden. Blade af den korrekte elliptiske form af grøn farve med forskellig mætning.

  • Blomster - hvide, store med grå eller lilla pletter.
  • Frugt - et bær, der har en lille perikarp i forskellige former og farver.

blomst Habanero chile

Typer og sorter af grøntsager

I øjeblikket er der fem typer peberfrugter dyrket som krydderi:

  • banan;
  • cayenne;
  • jalapenyo;
  • Indisk (fugleperspektiv);
  • alle former for New Mexico.

Alle bitre peberfrugter er klassificeret efter deres skarphed, som bestemmes af koncentrationen af ​​capsaicinoider. I 1912 foreslog den amerikanske kemiker Wilbur Scoville (Wilbur Lincoln Scoville, 1865-1942) en skala til måling af skarpheden af ​​vegetabilsk peberfrugt. Testen til måling blev opkaldt efter ham - scovill. Enheden anses for at være tilstedeværelsen af ​​capsaicin i sød vegetabilsk peber..

Overvej de mest berømte sorter af chilenske bælg, og hvad er forskellen mellem dem.

  • Jalapeno er en varm peber med frugter af mellemstore (5-9 cm) størrelser. Det er værdsat for sin smag, når det spises. Det fik sit navn fra byen Xalapa, hvor den kommer fra. I vækstsæsonen (70-80 dage) vokser planten op til 1 m og producerer 25-35 frugter. Bælgerne er samlet i grønt. Når de modnes, bliver de røde, men betragtes som ringere end grønne. De bruges som grøn gødning, tørret, røget, tilberedt chipotle.

På en note! Hudirritation er mulig ved bearbejdning af frugt, derfor udsendes handsker til plukkere og stablere.

  • Jalapeno
  • Chipotle - tørrede chili peber

Chipotle er et mexicansk krydderi, der bruger røget jalapenos. Har 5.000 til 10.000 Scoville skarpe punkter, mere skarp end frisk frugt.

  • Pepper X er en kinesisk sort af Capsicum, der stammer fra Ed Curry. Udviklet i ti år, opnået som et resultat af flere krydsninger. Opdrættere har opnået et usædvanligt højt indhold af capsaicin - 3,18 millioner enheder på Scoville-skalaen. Den første præsentation af sorten fandt sted i september 2017. Den hotteste sort i verden fra i år.
  • Cayenne er en gruppe af krydrede busksorter (Capsicum frutescens) med en indikator på 30-50 tusind SHU. Graden af ​​skarphed afhænger af sorten. Frugter er typiske for vegetabilske sorter, men meget små. I denne art kan den poselignende bær være op til en og en halv centimeter lang og 0,5 cm i diameter..

piri-piri frugt (sammenligning med mango frugt)

  • Piri-piri (afrikansk fugleøje, afrikansk djævel) er en chili peber fra den kinesiske art (Capsicum chinense). Vokser vildt og dyrkes i Afrika. Det blev bragt til territoriet i de indiske stater Gujarat og Goa af portugisiske søfolk.
  • Habanero (Jamaican Hot Pepper) er en variant af Capsicum chinense (kinesisk). Det har den mest skarpe smag blandt bælgfrugter (100-350 tusind skovl). I naturen lever planten i Sydamerika (Brasilien, Colombia), Yucatan-halvøen (Mexico), Antillernes øhav.
  • Thai peber (Bird's Eye) er en varm chili-sort fra paprika, der er hjemmehørende i Etiopien og Sydøstasien. Anvendes i traditionelle indiske retter. I Sri Lanka bruges det i stedet for grøn chili til fremstilling af kokosnødssalat og limejuice.

Madame Janet (surinamansk gul peber)

  • Madame Janet (surinamansk gul peberfrugt) er en anden sort af de kinesiske arter (Capsicum chinense), som har en skarphed på 125-325 tusind skovl. Frugterne ligner bulgarsk, har en rød-gul farve, stor størrelse, "frugtagtig" smag af mango og ananas. Planten er termofil med en kompakt busk, der gør det muligt at dyrke den på en vindueskarm.
  • Skotsk beret (skotsk motorhjelm)
  • generel visning af skotsk motorhjelm
  • Scotch motorhjelm frugt
  • Skotsk beret (Scotch bonnet, Bonnet pepper, Caribbean red capsicum) - navnet på chili-sorten af ​​den kinesiske art Capsicum chinense. Navnet blev givet for bærens lighed med det skotske nationale hovedbeklædning. Vokser på Antillerne, Maldiverne, Vestafrika (Nigeria), Gayane, Panama. I vurderingen er de blandt de mest akutte - 100.000 - 350.000 scoville.

Interessant fakta. Mærkeligt nok, men der er sød chili peber. Nogle øer i Caribien er hjemsted for søde Bonnet-pebersorter uden overhovedet skarphed. Friske modne frugter er grønne til skarlagenrøde.

  • Naga Dorset (Dorset Naga) er en kunstigt oprettet chili af den kinesiske art Capsicum chinense. Produktet fra britiske opdrættere er det skarpeste af sin art (923.000 enheder på Scoville-skalaen). Sorten Naga Morich blev taget som basis, hvorfra planter blev valgt i henhold til kriterierne for modningstid, frugtform, udbytte over fem år. Skarphedsniveauet varierer fra 661.451 til 1.032.310 skovl. En rekord på 1.598.227 enheder blev registreret i 2006.
  • Naga dorset
  • klasse Ghost (Naga Jolokia)
  • Spøgelse (Naga Jolokia, Bhut Jolokia) er en naturlig hybrid af chili svarende til karakteristikaene ved Dorset Naga med hensyn til indikatorer. Oprindelsesstedet betragtes som det nordøstlige Indien, Bangladesh. Indholdet af capsaicin estimeres på Scoville-skalaen til 1.040.000 enheder..
  • Infinity er en række af de kinesiske paprika arter, resultatet af engelske opdrættere. I to uger havde han den første stilling i Guinness Book of Records (februar 2011). Tallet på 1.067.286 SHU i marts samme år overgik Trinidad Scorpion Butch T.
  • Skorpionen Trinidad
  • Carolina Reaper (Carolina Ripper)
  • Trinidad-skorpionen er en chili-sort, der har fyldige frugter med en kort hale (som den blev kaldt det giftige arachnid). I sin naturlige rækkevidde bor den på øen Trinidad (Caribien). Trinidad Scorpion Butch T er opført i Guinness Book of Records som det mest brændende anlæg - 1.460.000 på Scoville-skalaen (marts 2011).
  • Carolina Reaper (Carolina Ripper) er en paprika chili, der ramte Guinness rekordbog for sin skarphed i august 2013. På Scoville-skalaen er en plantes gennemsnitlige skarphed omkring en og en halv million enheder, den kan variere fra 1.150.000 til 2.200.000. Caroline Reaper blev den absolutte rekordindehaver (august 2016) og overgik Trinidads Moruga Blend Scorpion.

Capsaicin fra denne plante bruges til medicinske formål og bruges til at producere tåregas. Klipperen bruges af våghalser og spiser brændende frugt for at komme ind i antallet af Guinness-rekordholdere.

  • Devil's Breath (Dragon's Breath, Dragon's Breath) er navnet på Mike Smiths stamme, der blev introduceret i maj 2017. Påstået som den hotteste pod i verden, gjorde det til kandidaterne, men modtog ikke en pris. Opnået som et resultat af selektiv udvælgelse fra Scorpion of Trinidad. Det gennemsnitlige capsaicinindhold er ca. 2.480.000 enheder. For at dyrke sådanne buske er arbejdstagerne udstyret med kemiske beskyttelsesdragter. Capsaicin anvendes til fremstilling af tåregas og maling til skibsbund.
  • Red Savina er en legende om kinesisk habanero peber. Han havde rekorden for de mest sårende i tolv år (1994-2006), havde et sortpatent fra 1993 til 2011. Indtil nu har ophavsretsindehaveren ikke offentliggjort udvælgelsesmetoden for sorten. Den friske røde Savina-peber har 577 tusind skarpe point. Gennemsnit 248 556 SHU. For repræsentanter for Habanero kan den orange indikator nå 357,7 tusind scovills.

Forenklet Scoville skarptabellen

GruppeNavnIndikator, SHU
0Neutral0 - 100
1Blød100 - 500
2Varm500 - 1000
3Over gennemsnittet1.000 - 1.500
4Hed1.500 - 2.500
femStærk2.500 - 5.000
6Brændende5.000 - 15.000
7Skoldning15.000 - 30.000
otteHed30.000 - 50.000
niVulkansk50.000 - 100.000
tiEksplosivMere end 100.000
  • Sammenligning af Madame Jeanette-frugter (stor gul); grøn - fugleøje rød - cayenne
  • chili frugt habanero

Interessante fakta

  1. Fra et biologisk synspunkt er varm rød peber bælg en bær, der bruges som en grøntsag.
  2. Poblano peberfrugter har en hård frugtskal, der ikke nedbrydes, når den bruges til madlavning. For at fjerne det fyres peberfrugterne efterfulgt af hurtig afkøling - huden fjernes let.
  3. I modsætning til alle nattskygge planter, der har toksiner i deres blade, har chili peber ikke. Filialer bruges som greener i Filippinerne; til forberedelse af hovedret kimchi i Korea; forbedring af smagen af ​​tsukudani i det japanske køkken.
  4. At spise rød chili kan føre til en tilstand af hallucinationer på grund af endorfinernes hast.

Tørret Piri Piri Frugt

Konklusion

Syltet chili opskrift

Hot chili er et gourmetkrydderi. Det er klart, at det ikke gives til børn. For voksne anbefaler jeg at forberede den berømte Devil's Breath-cocktail. For at gøre dette skal du bruge:

  • Skotsk honninglikør Drambuie - 50 ml;
  • Tabasco Habanero hot pepper sauce - 5 dash (1 dash svarer til 3-5 dråber (0,9 ml));
  • isterninger - 150 g.

Læg alle ingredienserne i en shaker, pisk godt, filtrer i et lille (40-60 ml) cocktailglas).

Rød paprika: fordele og skader

Rød paprika er et unikt produkt, der ikke kun bruges i madlavning, men også i medicin og kosmetologi. Mange læger og traditionelle healere hævder, at denne plante har mirakuløse evner - det hjælper med at bekæmpe mange patologiske tilstande, og med regelmæssig brug forlænger det livet. Jeg vil fortælle dig, hvilke typer hot peber der findes, samt hvordan rød peber er nyttig for den menneskelige krop.

Rød paprika: typer, nyttige egenskaber

Capsicum er en årlig urt af familien Solanaceae. Dette er en landbrugsgrønsagsafgrøde, hvis sorter normalt er opdelt i sød og bitter (krydret). Jeg deler nogle nyttige oplysninger om sidstnævnte med dig:

Rød paprika: generel information

Rød paprika (Capsicum annuum) er en bitter sort. Tropisk Amerika betragtes som fødestedet for denne plante. Den blev dyrket af de gamle stammer, der boede i Peru. Hot peber blev bragt til Europa af spanske og portugisiske søfolk efter opdagelsen af ​​Sydamerika. De kaldte denne bitre peber "indisk".

Hvis du er interesseret i peberfrugter, hvis typer er ret forskellige, har jeg udarbejdet oplysninger om de mest anvendte sorter. I mange lande kaldes de "chili peber". De mest berømte typer rød peber:

Fordele ved spinat

  • Cayennepeber;
  • rød thai peber;
  • habanero;
  • fresno.

Alle disse typer er forskellige i form og smag. De bruges til madlavning frisk, tørret eller som krydderier og krydderier til forskellige retter..

Gad vide, hvorfor peber er varm? Det kvælstofholdige organiske stof capsaicin (i enkle vendinger et kemikalie med en brændende smag) giver rød peber en særlig skarp skarp smag. Dens mængde i en grøntsag bestemmer graden af ​​skarphed..

For første gang var en kemisk videnskabsmand fra USA, Wilbur Scoville, engageret i klassificeringen af ​​peber efter mængden af ​​capsaicin. I 1912 udviklede han sin egen skala til bestemmelse af varme peberfrugter, opkaldt efter ham..

Scoville Heat Scale estimerer capsaicinniveauer baseret på hvor meget sukkervand der kræves for at neutralisere varme. Området er fra 0 til over 1,6 millioner Scoville Thermal Units (SHU).

I 2013 blev Carolina Reaper opført i Guinness Record of Records som den hotteste peber på jorden..

Hot peber: fordele

Hvis du ofte spekulerede på, hvordan peberfrugter er nyttige, har jeg udarbejdet detaljerede verificerede oplysninger. De mest fantastiske sundhedsmæssige fordele ved rød peber er beskrevet i artiklen Health Benefits of Hot Peppers, der er offentliggjort i den berømte engelsksprogede online-publikation om personens skønhed og sundhed. Så materialet hævder, at peberfrugt har følgende virkninger:

Den søde og saftige frugt om sommeren: fordelene og skaderne ved vandmelon

  • Fremskynder stofskifte og fremmer vægttab.

Når du spiser peberfrugt, føler du et brus af varme over hele din krop. Og dette er mere end en følelse. Capsaicin, der findes i rød peberfrugter, øger hastigheden, hvormed kroppen opvarmes, og aktiverer også sensorisk neuron TRPV1, som hjælper med at forhindre fedtophobning og styrer appetitten. Det er disse processer, der bidrager til vægttab..

  • Hjælper med at kontrollere smerter.

Når det er inde, forårsager capsaicin en følelse af varme i nervecellerne. På denne måde skiftes signaler til hjernecentrene, hvilket gør det muligt at kontrollere smerte. Capsaicin findes også i mange aktuelle produkter såsom cremer, lotioner og pletter, der opvarmer det berørte område af kroppen og hurtigt undertrykker smerter..

En af mine gigtpatienter hævdede, at den mest effektive smertestillende for hende var rød peberfløde. Efter at have anvendt det, følte hun straks lindring..

  • Har antimikrobiel virkning, så det hjælper med at holde maden frisk.

Glødepeber er et naturligt antimikrobielt middel. Det dræber patogener, der kan ødelægge dåse eller emballerede fødevarer.

Badian: beskrivelse, nyttige egenskaber, kontraindikationer

Forskning er i gang for at bekræfte, om chili peberekstrakter kan være et bedre valg end kunstige konserveringsmidler.

  • Hjælper med at slippe af med hovedpine, spændinger.

For at slippe af med migræne anbefaler jeg at bruge en capsaicinspray. Dette stof virker på trigeminusnerven i hjernen, hvor alvorlig hovedpine begynder. Praksis viser, at 7 ud af 10 personer, der bruger capsaicin som medicin mod migræne, føler lindring.

  • Lindrer kronisk rhinitis.

Ifølge mine kolleger hjælper capsaicin med at lindre kronisk løbende næse og næsestop. Men forudsat at disse symptomer ikke er relateret til allergi eller forkølelse.

  • Hjælper med at slå kræft.

De unikke egenskaber ved capsaicin er ofte blevet undersøgt af forskere fra forskellige lande. For eksempel beviste mine læger, at dette kemikalie i laboratoriet ændrer virkningen af ​​nogle gener, der er forbundet med kræftceller, og stopper endda deres vækst..

Kort sagt, capsaicin er i stand til at dræbe celler forbundet med over 40 kræftformer, herunder tyktarm, lever, lunge og bugspytkirtel og leukæmi. Men anden forskning tyder på, at capsaicin i sig selv kan være forbundet med kræft. Derfor er der behov for mere forskning.

Ivan te: fordele og skader for kvinder og mænd

  • Forynger kroppen og øger immuniteten.

Hot peber indeholder en enorm mængde næringsstoffer - vitaminer (C, B, A og E) og sporstoffer. Og vigtigst af alt fungerer det aktive stof capsaicin som en antioxidant, der beskytter kroppens celler og hjælper med at reducere inflammation..

  • Forlænger livet.

Som et resultat af en stor undersøgelse, der blev gennemført i omkring 20 år i Kina, viste det sig, at regelmæssigt forbrug af hot chili peber reducerer chancerne for at dø med 14%..

Forskerne spekulerer i, at denne effekt kan være relateret til næringsstofferne i peber og deres evne til at bekæmpe betændelse og fedme. Dette eksperiment er detaljeret af Nita G Forouhi i sin artikel for The British Medical Journal..

Peber, hvis gavnlige egenskaber er vanskelige at overvurdere, skal være til stede i hver persons kost. Hvis det er umuligt at spise det frisk på grund af dets spiciness, skal du prøve at tilføje en værdifuld grøntsag som krydderi til dine yndlingsretter..

Almindelig oregano: fordele og skader

Rød paprika: kontraindikationer, mulig skade

Forfatterne af artiklen "Undersøgelse af ekstraktion af capsaicin fra frugterne af peberfrugter af slægten Capsicum" kalder capsaicin indeholdt i rød peber, et potentielt farligt biologisk aktivt stof. Med sine antioxidantegenskaber er capsaicin stærkt irriterende for de øvre luftveje, hud og slimhinder..

Dette er grunden til rød peberekstrakt bruges til at skabe aerosolindretninger, der bruges til selvforsvar. Akut toksicitet ved oral indtagelse af capsaicin er 47,2 mg / kg muskelmasse og ved hudkontakt ca. 512 mg / kg.

Hot peber, hvis fordele er uden tvivl, har nogle kontraindikationer. Blandt dem:

  • astma;
  • lever- og nyresygdom
  • hjertesygdomme (arytmi, angina pectoris);
  • forhøjet blodtryk (hypertension)
  • sygdomme i mave-tarmkanalen (gastritis, sår);
  • tendens til allergi.

Jeg anbefaler også stærkt, at du begrænser brugen af ​​peberfrugter til gravide og ammende kvinder, små børn. I min praksis var der et tilfælde, hvor en 3-årig pige spiste et stykke cayennepeber. Inden for en halv time blev hendes hud dækket af røde pletter, og babyen begyndte at kvæle. Det er godt, at min mor reagerede hurtigt og førte sin datter til hospitalet, hvor hun modtog nødhjælp..

Salvie: medicinske egenskaber, anvendelse

Ifølge mine observationer og erklæringerne fra mine medicinske kolleger er varm peber skadelig, hvis den indtages på huden eller slimhinderne i en stor mængde. Så overdreven indtagelse af rød chili kan forårsage:

  • mavepine;
  • kvalme;
  • opkastning
  • diarré;
  • brændende fornemmelse i tarmene.

I nogle tilfælde kan spise rød paprika føre til indlæggelse. Den farligste tilstand forårsaget af brugen af ​​peber er syndromet af forbigående hjernevaskonstriktion. Hvad er det? Kort sagt taler vi om en skarp indsnævring af hjernens kar. Oftest er det en reaktion på at tage medicin eller visse lægemidler.

Det første tegn på en patologisk tilstand er en akut hovedpine. Derudover kan ledsagende symptomer forekomme: en ikke-produktiv tør hoste samt svære nakkesmerter. Brug af cayenne og andre peberfrugter kan også fremkalde en forværring af astma, indsnævring af koronarkarrene og et hjerteanfald..

Personligt anbefaler jeg alle mine patienter at følge disse anbefalinger for at forhindre negative reaktioner på peberfrugt:

  • Vær opmærksom på peberens udseende, når du køber - de mest skarpe frugter har tynde stilke. Tag også hensyn til reglen: tørrede peberfrugter er altid varmere end friske..

Mælketistel: behandling, egenskaber

  • Fjern frøene fra grøntsagen for at reducere peberens skarphed.
  • Rengør de hotteste røde peberfrugter med handsker og beskyttelsesmasker.
  • Undgå at røre dine øjne og ansigt efter berøring af en varm grøntsag.
  • Hvis det kommer på din hud eller øjne, skal du skylle det berørte område grundigt med varmt vand.

Og husk: hvis du spiste for varm peber, må du under ingen omstændigheder drikke den med vand. Vand opløser ikke capsaicin; mælkefedt har denne effekt. Derfor, for at reducere den brændende fornemmelse, drik et glas mælk, kefir eller spis noget cottage cheese, yoghurt, is. Hvis du er allergisk over for mejeriprodukter eller ikke er ved hånden, kan melprodukter hjælpe med at klare den brændende fornemmelse..

Sådan er han, rød paprika. Fordelene ved det kan ikke benægtes. Glem dog ikke kontraindikationer..

Opmærksomhed! Materialet er kun til informationsformål. Brug ikke de behandlede behandlinger uden først at have konsulteret din læge.

Jerusalem artiskok: fordele og skader, anvendelse

Kilder:

  1. Rudometova N.V., Kim I.S. Undersøgelse af capsaicinekstraktion fra frugterne af peberfrugter af slægten Capsicum // Videnskabelig tidsskrift NRU ITMO. Serie "Processer og apparater til fødevareproduktion". - 2019. - Nr. 1. - s. 62 - 72. - Adgangstilstand: https://cyberleninka.ru/article/n/issledovanie-ekstraktsii-kapsaitsina-iz-plodov-ostrogo-pertsa-roda-capsicum
  2. Forouhi Nita G. Forbrug af varme krydret mad og dødelighed - er chili godt for dit helbred? // BMJ. - 2015. - 4. august. - Adgangstilstand:
  3. Ratini Melinda. Sundhedsmæssige fordele ved peberfrugter // WebMD. - 2018. - 3. oktober. - Adgangstilstand: https://www.webmd.com/food-recipes/ss/slideshow-foods-hot-peppers-benefits

Forfatter: Kandidat for lægevidenskab Anna Ivanovna Tikhomirova

Anmelder: Kandidat for lægevidenskab, professor Ivan Georgievich Maksakov

masterok

Murske.zhzh.rf

Vil du vide alt

Navnet "chili" bruges i handel og madlavning for at henvise til cayennepeber Capsicum annuum og anvendes også til alle de hotteste rødvarm peberfrugter for at skelne dem fra medium til lav varme. Navnet "chile" på russisk er konsonant med navnet på landet Chile, men faktisk kommer det fra ordet "chili" fra Nahuatl Astek-sprogene (det moderne Mexicos område) og oversættes som "rødt".

Peberens skarphed måles på Scoville Hotness Scale. Denne skala blev foreslået af den amerikanske kemiker Wilbur Scoville til en sammenlignende vurdering af graden af ​​varme af forskellige sorter af peber. Scoville Scale Units (ECU) giver et skøn over det kvantitative indhold af capsaicin og er baseret på sensorisk testning af peberekstrakter. Det er capsaicin, der giver peber en varm smag, det er forbundet med opfattelsen af ​​stoffer, der stimulerer "varme" -receptorer. Capsaicin bruges i vid udstrækning i medicin, men ikke kun. For eksempel er det en komponent i alkoholtinktur og et medicinsk plaster, der bruges som distraktion og smertestillende samt salve til forfrysninger. Capsaicinoider bruges i selvforsvarsgasvåben: gaspistoler og revolvere, gasbeholdere.

For at gøre det mere klart svarer sød peberfrugt til 0 på denne skala, tabasco sauce - 5.000 enheder, jalapeños - 8.000 enheder, varme thailandske peberfrugter - 50-100 tusind. Forresten, da jeg var i Thailand, prøvede jeg de retter, som thailændere forbereder til sig selv, og for at være ærlig kunne jeg ikke spise mere end to skeer. Jamaicansk peber får 100-200 tusind enheder. Peberfrugterne, som jeg vil tale om i dagens indlæg, starter ved 225 tusind (!) På Scoville skarphedsskalaen.

Så lad os komme i gang. Jeg fortæller dig med det samme, det mest interessante og ekstreme er i slutningen af ​​listen..

22. plads. Madame Jeanette (225.000 enheder)

Denne type peber er hjemmehørende i Surinam. Ifølge en version fik det sit navn fra en prostitueret fra Paramaribo. Den uskadelige glatte gule bælge indeholder en kraftig ladning af krydderi. Det har ingen frugtagtige eller blomsteragtige noter, det er bare krydret. Madame Jeanette findes i traditionelle surinamske og antillenske retter. Denne sort forveksles ofte med "gul Surinam" - en gul surinamisk chili, men moden Madame Jeanette-peberfrugter er rødgule i farve, de er større og uregelmæssige i form. Planten er meget produktiv, vokser lidt og kan ikke lide kølighed, kan vokse indendørs.

21. Scotch Bonnet (100.000 - 350.000 enheder)

Scotch-motorhjelm findes hovedsageligt i Caribien, Guyana (hvor det kaldes "ildkugle"), Maldiverne og Vestafrika. Det fik sit navn til ære for ligheden med det traditionelle skotske hovedbeklædning Tam-o-Shanter. Dette er en bred uldbaret med en pompon øverst på hovedet. Disse peberfrugter bruges til at smage forskellige retter såvel som varme saucer og krydderier. Det giver svinekød eller kyllingeretter en unik smag. Scotch Bonnet har en sødere smag og tykkere form end sin habanero fætter, som den ofte forveksles med.

20. Hvid habanero (100.000 - 350.000 enheder)

Denne habanero er sjælden, fordi den er vanskelig at dyrke. Frugterne af den hvide habanero vokser på små buske, men er ekstremt produktive. Meningerne om sortens oprindelse er forskellige (Peru eller Mexico), men det findes oftest i mexicansk køkken..

Jeg foreslår, at du ser en videoanmeldelse af den hvide habanero med en smagning. Som det viste sig, er dette en ret populær genre af videorecensioner på YouTube. Internettet er fyldt med videoer af rødmende og svedende mænd, der gumler på forskellige sorter peber.

19. Klassisk habanero (100.000 - 350.000 enheder)

På trods af sit officielle navn Capsicum chinense kommer den klassiske habanero fra Sydamerika. Nikolaus Jaquin, der opdagede denne plante, mente fejlagtigt, at den spredte sig fra Kina. Denne art vokser naturligt i Brasilien, Colombia, Mexico og Caribien. Indbyggerne i Mexico er utroligt glad for krydret mad, og retter med habanero peber tilbydes turister i restauranten. Den besøgende, der bestilte denne peberfrugt, respekteres straks af de lokale. Habanero peber er en del af den berømte Tabasco sauce.

18. Fatali (125.000 - 325.000 enheder)

Fatali peber, eller sydafrikansk habanero, er den første peber på vores liste, der ikke er hjemmehørende i den vestlige halvkugle. Sydafrika betragtes som hans hjemland. Denne sort har en behagelig frugtagtig smag. Afhængigt af vækststedet kan du fange aromaen af ​​citrus eller fersken, selvom jeg personligt ikke forstår, hvordan du kan skelne mellem forskellige smagsfarver, når du prøver et så krydret produkt.

17. Djævelens tunge (125.000 - 325.000 enheder)

Denne sort ligner fatali og er også en del af habanero-familien. Denne peber blev først opdaget på en gård i Pennsylvania, men dens oprindelses historie er ukendt. Frugterne af denne peber har en lys, frugtagtig, lidt nøddeagtig smag (lad os tro eksperterne et ord).

16. Tigerpaw NR (265.000 - 328.000 enheder)

Denne habanero-sort blev opdrættet af USDA Science Laboratory. Præfikset NR i navnet på peber står for "nematoderesistens", hvilket betyder modstanden af ​​denne sort mod rodnematoder (skadedyr, der normalt angriber peberbuske). På grund af den kunstige oprindelse af Tigerpraw NR har traditionen med at bruge den i mad ikke udviklet sig. Imidlertid ligner dens lighed med den klassiske orange habanero det til en erstatning for sidstnævnte i enhver skål, selvom Tigerpraw NT er lidt spicier..

15. Chokolade habanero (aka Congo Black) (300.000 - 425.000 enheder)

Denne sort er hjemmehørende i Trinidad og har faktisk intet at gøre med Congo. Chokolade habanero er især populær blandt krydrede drikkere, der kan forblive bevidste længe nok til at opleve den rige "røgfyldte" aroma begravet dybt under den skoldende skarphed. Denne sort findes i traditionelle varme saucer fra Mexico til Jamaica.

Review-smagning af chokolade habanero:

14. Red Savina (200.000 - 450.000 enheder)

En anden habanero-sort, specielt opdrættet af opdrættere for at få større og saftige frugter. Som nogle andre habanero-sorter kommer Red Savina fra Mellemamerika, men det fik sit nye udseende i Californiens drivhuse. For at du forstår, hvad der venter dig yderligere på denne liste, vil jeg forklare: denne sort holdt palmen blandt de hotteste sorter af peber i 12 år (fra 1994 til 2006), og vi har ikke engang nået det til midten!

13. Red Caribbean habanero (300.000 - 475.000 enheder)

Denne sort er næsten dobbelt så skarp som den klassiske habanero. Som nogle af de andre sorter på denne liste er den røde habanero hjemmehørende i Amazonasbassinet, selvom nogle mener, at det har mexicanske rødder. Red Caribbean habanero bruges i vid udstrækning i mexicansk køkken, hovedsageligt i salsa og andre varme saucer.

12. Trinidad Scorpion CARDI (800.000 - 1.000.000 enheder)

Scorpion-gruppen i Trinidad fik sit navn fra den karakteristiske haleform, der minder om halen af ​​en skorpion. Oprindelsessted - Trinidad-øen. Forkortelsen CARDI forklarer, at denne sort blev opdrættet inden for Caribien Agricultural Research Institute. For at dyrke og behandle denne peber skal du bære gasmasker og beskyttelsestøj svarende til kemiske beskyttelsesdragter. I sit hjemland bruges Scorpion of Trinidad i den militære industri til at producere tåregas. Capsaicin, der er opnået derfra, tilsættes også til malingen, som bruges til at dække skibens bund for at beskytte mod skaldyr..

11.Naga Morich (aka Dorset Naga) (1.000.000 enheder)

På dette tidspunkt bevæger vi os i en helt anden kategori af sorter med et skarphedsniveau på over en million Scoville! Det er svært at forestille sig, men "gastromasochister" fra hele verden tygger disse peberfrugter. Centralamerikanske habanero-sorter bliver nødt til at gøre plads: familien naga peber er hjemmehørende i det nordlige Indien og Bangladesh. Der spises de normalt umodne. Ud over den brændende skarphed har naga moric en frugtagtig aroma, nogle fans fanger noter af appelsin og ananas. En af sorterne af denne peber, Dorset Naga, er blevet spist specielt for maksimal spiciness. Det var den første sort i verden, der krydsede 1 million-mærket på Scoville-skalaen..

10. Bhut Jolokia (også kaldet Ghost Pepper) (800.000 - 1.001.304 enheder)

I 2011 trådte Bhut Jolokia (eller Naga Jolockia) ind i Guinness rekordbog som den hotteste peber i verden. Nu er der allerede mere skarpe sorter af chili opdrættet i laboratorier, men det er værd at huske, at Bhut Jolokia er en naturlig skabelse af naturen, der vokser i århundreder i Indien. Det er bemærkelsesværdigt, at peberens hårdhed afhænger direkte af den geografiske placering og klimaet i det område, hvor den vokser. For eksempel vokser den skarpeste Bhut Jolokia i den relativt tyndt befolkede nordøstlige del af Indien, også kendt som "Syv søsterstater", hvor den er belagt med hegn for at holde vilde elefanter væk fra menneskelige boliger. I den tørrere delstat Madhya Pradesh (centrum af landet) er den halvt så alvorlig som i nordøst. Efter at have gennemført tests annoncerede det indiske forsvarsministerium, at granaterne fyldt med Bhut Jolokia effektivt afkøler hooligans ild. Herefter blev pebergranater stillet til rådighed for den indiske hær.

9. men Jolokia-chokolade (800000-1001304 enheder)

Chokoladeversionen af ​​Bhut Jolokia er meget sjælden i naturen. Det fik sit navn ikke kun for sin karakteristiske farve, men også for sin sødme smag. Men lad dig ikke narre: den er lige så skarp som sin røde fætter, med omtrent det samme capsaicin-niveau på 1 million enheder. Indfødt i Indien, disse peberfrugter bruges i alle sorter af karryretter..

8.7 Pot Chili (over 1.000.000 enheder)

Denne chili kommer også fra Trinidad, hvor de hårdeste peberfrugter vokser i deres naturlige miljø som ukrudt. Denne peber findes i retter i hele Caribien. På Jamaica kaldes det "syv gryder" peber for at vise, at en bælg er nok til at fylde syv gryder med mad med smag og aroma. Ligesom andre hotteste sorter har 7 potte chili frugter en ujævn, ujævn overflade, som om de koger indefra på grund af deres skarphed.

7. Gibralta (spansk Naga) (1.086.844 enheder)

Som navnet antyder, dyrkes denne naga-sort i Spanien, selvom den blev udviklet i britiske laboratorier. For at opnå en sådan skarphed dyrkes Gibraltha under ekstreme forhold: indendørs, i lukkede polyethylentunneler under ekstremt høje temperaturer. Da det er en kunstigt opdrættet sort, er det svært at finde den i traditionelt spansk køkken..

6. Infinity chili (1.176.182 enheder)

De fleste af de ti bedste chili-sorter er produceret kunstigt, og Infinity-chili er ingen undtagelse. Det blev opdrættet af den britiske opdrætter Nick Woods, men havde kun titlen hotteste peber i to uger. Ligesom de to foregående sorter er den så rød, ujævn og dårligt udseende, ligesom de hobby-smagere, når de smager på den..

5.Naga Viper (1.382.118 enheder)

Naturen kunne ikke opfinde en peber så varm som Naga Viper. Dette er så unaturligt, at denne sort mister sine egenskaber med hver nye busk. Naga Viper er en ustabil genetisk hybrid af tre andre chili-sorter: Naga Morich, Bhut Jolockia og Trinidad Scorpion. Hvis du gerne vil købe frø og forsøge at dyrke Naga Viper selv, skal du tilmelde dig på linje med Gerald Fowler, den britiske opdrætter, der opdrættede stammen. I øjeblikket er der allerede flere tusinde mennesker på listen.

4.7 Pot Douglah (aka Chocolate 7 Pot) (923.000 - 1.853.396 enheder)

Trinidads 7-potte chili-chokoladevariant nærmer sig det farlige Scoville-mærke på 2 millioner. Fans siger, at dette er en af ​​de mest saftige og mest smagfulde chili-sorter. Ordet "dougla" på Trinidad henviser til mennesker med blandet afrikansk og indisk blod.

3. Trinidad Scorpion Butch T (1 463 700 enheder)

Trinidad Scorpion Butch T blev opført i Guinness Book of Records i 2011. Det blev opnået ved at krydse andre sorter og opkaldt efter Butch Taylor fra De Forenede Stater, der opdrættede dem fra en anden peberelskeres frø. For at tilberede mad med denne peber har du brug for beskyttelsesudstyr: maske, handsker, beskyttelsesdragt. Kokkene hævder, at følelsesløsheden i hænderne varer ca. to dage efter madlavning..

2. Trinidad Moruga Scorpion (2.009.231 enheder)

For første gang krydsede denne sort 2 millioner-mærket på Scoville-skalaen og havde i flere år titlen som den hotteste peber i verden. Det er den hotteste peber, der findes i naturen og er hjemmehørende i Moruga-regionen i Trinidad (selvfølgelig). En mellemstor frugt indeholder ca. 25 ml ren capsaicin: omtrent det samme som en politis peberspray. Hvis du beslutter at tage en bid af Trinidad Moruga Scorpion peber, vil du i de første minutter tro, at den slet ikke er krydret. Men efter et par minutter begynder graden af ​​skarphed at vokse hurtigt, og det ser ud til, at din tunge, hals og spiserør er i brand! Blodtrykket stiger, ansigtet bliver rødt, og øjnene begynder at vandre kraftigt. Nogle mennesker, der prøvede denne peber, udviklede kvalme. Ud over skarpheden er Trinidad Scorpion Moruga Blend bemærkelsesværdig for sin frugtagtige aroma, takket være hvilken dens frugter tilsat i meget små mængder giver skålen en krydret og samtidig behagelig smag..

1. Carolina Reaper (1.569.300 - 2.200.000 enheder)

Lederen for vurderingen er Carolina Reaper peber dyrket i South Carolina på gården til Ed Curry, ejer af PuckerButt Pepper Co. Carolina Reaper, erklærede den hotteste peber i november 2013, overgik 200.000 enheder sin nærmeste konkurrent. Som sine andre nærmeste slægtninge fra Trinidad er han udstyret med en ujævn overflade og en skorpionhale..

I denne sjove video smager to hensynsløse stipendiater Carolina Reaper:

Lad mig minde dig om noget andet interessant med mad og mad: Vandmelonskæring fra Clive Cooper, og her for eksempel Centenary eggs. Disse er bjørnens poter, og de spises. Jeg kan endda fortælle dig, hvordan man spiser REDET! og kan du spise sten? Nå, se også hvordan delikatessen ser ud på vietnamesisk