Image

Alkoholiske drikke

Alkoholiske drikkevarer er drikkevarer, der indeholder ethanol. På grund af de berusende egenskaber sætter de fleste lande aldersbegrænsninger for køb af stærke drikkevarer. Juridisk er det tilladt at forbruge dem fra en alder af 18 år.
Korrekt valgte alkoholholdige drikkevarer stimulerer appetitten, modregner smagen af ​​retterne, forbedrer eftersmagen og aktiverer fordøjelsen af ​​mad. De serveres som aperitif og fordøjelsesmiddel..
Alkoholholdige drikkevarer falder i tre kategorier:
1. Lav alkohol (ethylindholdet overstiger ikke 8%). Denne kategori inkluderer øl, koumiss, mos, cider, toddy, kvass.
2. Medium alkoholiker (alkoholniveau når op til 30%). Repræsentanter for denne klasse: gløgg, grog, sake, vin, mjød, punch.
3. Stærk (mængde ethyl fra 30%). Typer: absint, brandy, rom, tequila, vodka, cognac, sambuca, gin, whisky, likør.
I moderate mængder aflaster alkohol (fra 30 til 100 ml før måltider afhængigt af drikkens styrke) stress, normaliserer metaboliske processer og blodcirkulation. Derudover forhindrer det udviklingen af ​​lymfom, angina pectoris, hypertension, osteoporose, forkølelse. Overskridelse af den tilladte dosis forårsager afhængighed, som gradvist dræber en person.
Gastronomiske kombinationer
1. Snacks fra fisk, fjerkræ - lette hvide vine.
2. Koldt (ost, krabber) og varmt (pølser) snacks - øl.
3. Salater - lette røde vine.
4. Fiskeretter, fisk og skaldyr, hvidt kød, kalvekødlever eller røget tunge er ikke stærke tørre, halvtørre vine.
5. Fugl - champagne.
6. Krydret ost, fisk, hvidt kød - halvsød hvidvin.
7. Svampe, bøf, kødretter - tør rød, halvtør vin, vodka.
8. Spil, ænder, gås - mousserende Bourgogne vin.
9. Nødder, dessert - rød sødvin, likør, gløgg, muskatnød champagne.
10. Kaffe, te - cognac, likør.
For at rense smagsløgene og lette fordøjelsen tjener de som fordøjelsesmiddel: brandy, madeira, whisky, portvin, urtebalsam, sherry.
Berusende drikkevarer kan være både en "medicin" og et "ødelæggelsesvåben" for en person, styr mængden af ​​cocktail, du drikker, og pas på dit helbred!

Chacha indtager et særligt sted blandt det store udvalg af alkoholholdige drikkevarer. For befolkningen i Georgien er dette produkt et spørgsmål om særlig stolthed - ligesom cognac for franskmændene og sherry for spanierne. Selve navnet "chacha" er oversat fra georgisk som "drue pomace". I det post-sovjetiske rum, dette.

Port vin

Port er en alkoholholdig drink med en lang og meget interessant historie. Dette er navnet på den portugisiske berigede vin, der produceres efter en bestemt teknologi i den nordøstlige region i landet, i Douro-flodens dal. Drikkens styrke varierer fra 18 til 23 grader. Port skylder sit navn stedet for sin "fødsel".

Brandy

Brandy er en af ​​de mest populære spiritus i dag, som har en lang historie. Historikken har ikke nøjagtige data om, hvornår nøjagtigt brandy dukkede op. Det menes, at dets "opdagere" var franske vinhandlere. De stod over for det faktum, at de fleste.

Græske nationale drikkevarer er kendetegnet ved deres specielle pikante smag. Det er svært at finde en anden kultur, der sætter pris på krydderier og hvert krydderi, der modregner smagen så meget. Ouzo-vodka er en "zest" for grækerne, en drink, som der er mange myter og ordsprog om på de varme øer. Ifølge Wikipedia er Ouzo en brandy med et kendetegn.

Balsam

Balsam er en koncentreret alkoholisk infusion baseret på rødder og urter. Styrken af ​​urtedrikken når 40-45%. Næsten alle balsam bruges i medicin, ikke i den gastronomiske industri. De sælges i tætte keramiske flasker, der beskytter væsken mod ultraviolette stråler og.

Sambuca

Sambuca er en italiensk digestif med anis smag. Alkohol er traditionelt farvet i en gennemsigtig (hvid) farve, men der er variationer med en blå (sort) og rød væskeskygge. Foruden anis tilsættes hyldebær eller bærekstrakt, aromatiske urter og sukker til sambuca. Alkoholindholdet i drikken når fra 38 til 42%. Hvad du har brug for at vide om.

Braga

Braga er en alkoholholdig drik, der tjener som grundlag for fremstilling af mere kompleks og stærk alkohol. Hvad der præcist kommer ud af vasken bestemmes af fremstillingsprocessen, ledsagende ingredienser og koncentrationen af ​​ethylalkohol. Du kan lave øl fra basen. Til dette opbevares væsken i 3 til 5 dage..

Traditionelle alkoholholdige drikkevarer absorberer regionens egenskaber, dens mest ærede og udbredte produkter, teknikker, præferencer. I spiritus i Mellemøsten skjules den maksimale sort ikke kun af geografiske punkter, men også af smagskombinationer. Regionen er især æret for alkohol på mælk og mejeriprodukter.

Biodynamisk vin

Princippet om "alt er godt i moderation" er blevet anvendt med succes i alkoholindustrien. 1-2 glas kvalitetsvin om ugen vil bestemt ikke skade, tværtimod - de bidrager til godt humør og godt helbred. Men begrebet kvalitetsvin er tvetydigt. Den mest nyttige organiske alkohol anses for at være biodynamisk vin. End.

Briterne har et ordsprog: "Der er ikke noget bedre end gamle venskaber og gammel vin." Men hvis du ikke har mulighed for at købe dig en flaske vin fra 1929-årgangen (de siger, at dette år rødbourgogne viste sig at være overraskende velsmagende og aromatisk), fortvivl ikke. Og hvis du ikke er en kender af vintagevine, så med købet.

Æggeblomst

Eggnog er en sød nærende drik lavet af mælk (fløde) og rå kyllingæg. Fødestedet for cocktailen er Skotland. Bogstaveligt talt er navnet på drikken oversat som "ægøl". Skotten kalder også cocktailen "ældre mælk" på trods af den store popularitet af æggeblomst blandt unge. Det er i det væsentlige en sød æg- og mælkeblanding..

Arak er en stærk alkoholholdig drink smagret med anis, udbredt i Centralasien og Mellemøsten, Balkan. Med hensyn til smag og produktionsteknologi ligner den bulgarsk mastiks, græsk ouzo-vodka, tyrkisk brandy, italiensk sambuca. Ordet "Arak" i oversættelse fra arabisk betyder.

Julep

Alkohol er en reel katalysator for menneskets historie og verdensbillede. Vigtige historiske begivenheder, sport, litteratur, politisk intriger og vendinger - alt dette ledsages af et bestemt svar fra offentligheden og en stigning i forbruget af bestemt alkohol. Mint julep er den sydlige del.

Alle ved sandsynligvis hvad cocktails er. Ifølge legenden dukkede den første cocktail op i Amerika under borgerkrigen. Selvom de britiske, franske og endda spanierne er klar til at argumentere med amerikanerne om overlegenhed i at blande drikkevarer. Men i dag, når vi taler om cocktails, vil vi stadig vende os til England, da niz er en primordial.

Sake er en alkoholholdig drik af japanerne, der har vundet bred popularitet over hele verden. Som mange andre fødevarer i Japan er den lavet af ris, som altid er vokset mere end nok i Japan. Det opnås ved at fermentere skrællet ris, du kan bemærke noter i dens smag.

Benediktiner

Benediktiner er en type likør med en styrke på 40 til 45 omdrejninger. Det dukkede først op i Frankrig i det tidlige 16. århundrede og blev skabt af munken Don Vinchelli. Navnet på denne drink er oversat fra fransk som "velsignet drink", og cognac, honning og 27 forskellige urter bruges til at skabe den..

Kan du huske amerikanske film? På mange af dem kan man på juleborde se store, brede glasbeholdere indeholdende en lys drink, hvor stykker frugt undertiden flyder. Dette er normalt slag. Det ligner delvist et slag, grog eller gløgg, men tilberedningen af ​​disse drikkevarer har sine egne nuancer. Og det er værd at slå på.

Pisco

Alkoholspørgsmålet plager alle: hvor meget, hvor, hvor ofte og hvad man skal drikke? Påstanden om, at alkohol i det lange løb er en dårlig ledsager, er sand. Men er dette en grund til at leve et liv uden at bukke under for fristelsen? Gennem alkoholprisme er der ikke behov for at helbrede indre sår eller desinficere kroppen - det er det.

Bourbon

Bourbon er den nationale alkoholholdige drik i USA. Det er blevet lovligt anerkendt på føderalt niveau siden 1964. Bourbon betragtes som en elitedrik med en gylden ravfarve og smag af vanilje og kanel. Navnet "bourbon" dateres tilbage til slutningen af ​​det 18. århundrede. I 1785, irske bosættere, der flygtede på grund af.

Kirsebærlikør

Likør kaldes den mest feminine type alkohol. Damer har tilsyneladende til enhver tid elsket denne søde aromatiske drink. De siger, at de første likører dukkede op med munke og alkymisters lette hånd, og som ofte skete i historien var monarker og hovmænd de første til at nyde den lækre drink. Gourmeter har altid værdsat det udsøgte.

Chartreuse

Chartreuse er en fransk likør med en krydret, tangy, sød smag og stærk urtesmag på samme tid. Traditionelt er drikken lavet af munke fra den karthusianske orden i et kloster nær Grenoble. I øjeblikket produceres Chartreuse i Voiron efter en opskrift, der holdes strengt.

Kashasa

Kashasa er en stærk alkoholholdig drik lavet af brasilianere fra gæret sukkerrørsaft. Styrken af ​​denne drink kan variere fra 38 til 50 grader. Casasa i Brasilien har status som nationalt spiritus. For brasilianeren er Kashasa mere end alkohol, det er et symbol på landet. Nemlig.

Akvavit

Akvavit er en stærk alkoholholdig drik, der indeholder en ret stor mængde urter og krydderier. Dens styrke varierer fra 38 til 50 omdr./min, afhængigt af hver enkelt sort. Skandinavien betragtes som fødestedet for denne stærke krydret drink, hvor den først blev produceret i det 13. århundrede e.Kr. I selve.

Spiritus

Likør (fra den franske "likør" - væske) har længe været anerkendt over hele verden som en af ​​de mest populære alkoholholdige drikkevarer. Sød og aromatisk, infunderet med bær og frugter og undertiden urter og krydderier, i dag har den umiskendeligt indtaget sin retmæssige plads blandt andre typer alkohol. Spiritus var højt værdsat i.

Armagnac

Den ældre bror til cognac fremstilles i provinsen Gascogne i det sydvestlige Frankrig. Den første omtale af en stærk drue blev registreret i XIV århundrede. Til fremstilling af alkohol er det tilladt at bruge 10 druesorter. Bærene skal være naturligt gærede og modnes i egetønder. Der er en speciel.

Cruchon

Mange mennesker kan lide den lyse sommersmag af pæren. Ved du, hvordan denne usædvanlige alkoholholdige drik syntes? Sandt nok, ud over de klassiske alkoholiske muligheder er der pander og så at sige lette versioner. Men først ting først. "Cruchon! O Cruchon! " Der er to versioner af, hvem og hvornår kom op med opskriften på denne drink. Men før.

Mead

Mead er en alkoholholdig drik lavet af honning. Rusland betragtes som fødestedet for en berusende cocktail. Over tid har opskriften gennemgået ændringer, nu behøver du ikke bruge meget tid på at skabe en fornøjelsesdrink, det er nok at begrænse dig til gær og kogning. Det er kendt, at teknologien.

Slivovitsa

Den gavnlige virkning på kroppen af ​​en lille mængde alkohol i høj kvalitet er bevist af videnskaben. Især dette produkt slapper af blodkar, forbedrer fedtforbrænding og forhindrer koronar hjertesygdom. Men til medicinske formål anvendes kun naturlig alkohol. For eksempel fra blommer -.

Gin er en stærk alkoholholdig drik opnået ved destillering af kornalkohol med tilsætning af krydderier (angelica, violet rod, enebær, koriander, mandler). Skaberen af ​​drikken er Franciscus Silvius, professor i medicin ved Leiden Universitet. Den hollandske læge satte sig for at opfinde en kur mod.

Calvados

Calvados er en stærk alkoholholdig drik opnået ved destillering af cider. Det er et æble- eller pærebrandy med en styrke på 40% (sjældent 55%). For første gang begyndte Calvados at blive lavet i det 15. århundrede af vikingerne, der boede i Normandiet. I dag produceres æblebrandy i Frankrig, USA, Polen, Tyskland, Italien. T 100.

Frugt i alkohol. Opskrift

Under tilberedningen af ​​kompotter og syltetøj, prøv at alkoholisere de sædvanlige frugter og bær - i rom, whisky, vodka og cognac. Og du vil modtage en lille skat, der forvandler dine desserter, bagværk, is og drinks.

Sådanne frugter og bær kan sættes i dejen eller kan bruges som dekoration til en skål (ikke kun sød, men også kød- og fjerkræretter). Og det er bare en fornøjelse at spise "beruset" frugt med flødeskum! I dette tilfælde bliver den alkoholiske base, efter at have fundet bær og frugter i den, i sig selv en værdifuld drink: som fordøjelsesmiddel eller til imprægnering af kiks og fløde. Nå, hvordan kan du modstå og ikke lave mad?

ingredienser

  • Frugt og bær, modne, stærke og rene uden tegn på ødelæggelse.
  • Alkohol baseret på din smag. For eksempel:
    • Til ferskner, pærer, ananas, nektariner, abrikoser og appelsiner - rom
    • Til kirsebær - cognac eller vodka
    • Til blommer og pærer - gin eller whisky
  • Melis.

Gennemsnitlig dosering: for 1 kg frugt - 500 g sukker og 500 ml alkohol.

Du kan også tilføje krydderier: kanel, stjerneanis, vanille, nelliker, kardemomme, muskatnød.

Forberedelse

Før madlavning skal frugt og bær vaskes og tørres godt. Fjern stilkene, fjern skrælen fra citrusfrugter eller skær dem i tynde skiver med skrællen. Skær æbler og pærer i længderetningen i skiver. Fjern frø fra blommer, nektariner, abrikoser og ferskner, skåret i halvdele.

1. vej

Kog sukkersirup fra 500 g sukker og 500 ml vand. Blancher frugten i den i 1-2 minutter. Lad afkøle og anbring i steriliserede krukker. Fyld med alkohol, og fyld derefter den resterende sukkersirup. Luk låget tæt og lad det stå i 1-2 uger.

2. vej

Placer de hakkede frugter og rene bær i rene krukker, dæk med sukker og dæk med alkohol. Luk låget tæt. Lad den infunderes i 2 uger, og ryst beholderen lejlighedsvis.

Opbevar færdige frugter i alkohol uden at fjerne dem fra alkohol på et køligt mørkt sted..

Stærke alkoholholdige drikkevarer baseret på frugt og bær.

Calvados, Kirsch og spiritus baseret på afløb

Det kan argumenteres med stor sikkerhed, at mange munke i middelalderen lavede stærk alkohol på basis af frugt og bær doneret af naturen for at opnå medicinske drikkevarer. Men deres arbejde var skjult bag klostrets mure, og hemmelige opskrifter døde sammen med deres skabere..

Faktisk dateres de første skrevne optegnelser over frugtbaseret spiritus tilbage til det 17. århundrede. Manuskripterne taler om brugen af ​​frugter med højt sukkerindhold som æbler og kirsebær til dette formål. Dette kan forklares med det faktum, at viden om gæringens natur var minimal, og at folk plejede at producere alkoholiske frugter, let gærede..

Men efter udviklingen af ​​teknologi og studiet af lovene for omdannelse af sukker til alkohol blev der skabt mange alkoholholdige drikkevarer baseret på næsten alle frugter og bær, der findes i verden. Fra umindelige tider har disse drinks været en succes...

Sorter og produktion

Forskelle i produktionsprocessen for de spiritus, vi har undersøgt, skyldes den forskellige struktur af de anvendte frugter. De kan let opdeles i to kategorier: frugt (indeholdende frø eller frø inde) og bær..

Frugtbaseret spiritus

Efter høst og streng udvælgelse foldes frugterne og stampes i store tønder. I disse tønder forekommer gæring under indflydelse af naturlig gær, som varer ca. seks uger. Wort presses ud af de gærede frugter med en styrke på 4 til 6%. Den destilleres dobbelt i et alambisk charentais destillationsapparat. Den resulterende alkohol aldrer fra flere måneder til flere år i egetønder, derefter tappes den på flaske. Styrken af ​​disse drikkevarer varierer fra 37,5 til over 50%.

Bær spiritus

Bær i deres naturlige form indeholder ikke nok sukker til at opnå alkoholstyrke gennem simpel gæring. På grund af dette bliver bærene først gennemblødt i alkohol, normalt brandy, i cirka en måned. Og så destilleres denne infusion en gang. Naturligvis har processerne til fremstilling af spiritus fra frugt og bær mange variationer afhængigt af de anvendte frugter og det endelige resultat, som producenten forventer..

Det er den mest berømte af de frugtbaserede spiritus. Det produceres i Normandiet, det nordvestlige Frankrig. Calvados opnås ved dobbeltdestillation af cider, resultatet af æbleurtgæring.

Produktionen af ​​Calvados er ligesom produktionen af ​​cognac eller Armagnac stærkt reguleret. De æblevarianter, der bruges til at fremstille calvados, er strengt defineret, ligesom de anvendte destillations- og ældningsprocesser. Æblevarianter, destillationsmetode og produktionssted opdeler Calvados i to grupper:

1. Calvados du Pays d'Auge AOC (Appellation d'Origine Controlee) - Calvados du Pays d'Auge, oprindelsesbetegnelse kontrolleret. Dette er den bedste calvados produceret i et lille område.

2. Calvados AOC (Appellation d'Origine Controlee) - Calvados, kontrolleret oprindelsesbetegnelse. Denne calvados produceres over et bredere område, og dens fremstillingsprocesser er mindre detaljerede og dyre. Selvom drikken alligevel viser sig at være af meget høj kvalitet. Efter høst vælges forskellige sorter af æbler: ømme, bitre, mildt bitre og sure, og blandes i henhold til producentens hemmelige proportioner. Nogle gange tilsættes pærer til æbler for at tilføje en sur smag. Frugten presses, urten presses ud af den, som filtreres og hældes i egetønder. Naturlig gæring af urten varer 5 uger og giver cider med en styrke på 4 til 6%. Cider destilleres enten i en alambisk charentais for Calvados du Pey-d'Augs eller i et patent for almindelig Calvados. Ældningen af ​​drikken foregår i egetønder, styrken af ​​den færdige Calvados er ca. 40%.

Afhængigt af aldringsperioden skelnes der mellem følgende sorter af Calvados: *** - 3 æbler - mindst 2 års ældning; Vieux - Reserve - mindst 3 år gammel; VO - Vieille Reserve - VSOP - mindst 4 år gammel; Ekstra - ХО - Napoleon - Hors d'Age - Alder Inconnu - mindst 6 år gammel. Det skal bemærkes, at ligesom cognac er Calvados et resultat af blanding, og når man bestemmer dens alder, tages aldringsperioden for de yngste Calvados i blandingen i betragtning. Calvados findes med det høstår, der er angivet på etiketten. I dette tilfælde blandes drikkevaren naturligvis ikke Calvados fra forskellige høstår, og etiketten kan indeholde datoen for aftapning. Dette hjælper med at bestemme alderen på Calvados, da det stopper ældningen i flasken..

Calvados er beruset som cognac med et fordøjelsesmiddel. I Frankrig tilsættes det ofte til kaffe. Franskmændene har også tradition for at "banke over" et glas Calvados midt på en middag for at forbedre fordøjelsen. Dette ritual kaldes tmu Normand, som kan oversættes til russisk som "Norman fossa". De mest berømte mærker er Busnel Busnel (Bunel). Calvados af dette mærke hører til kategorien "Pays d'Auge AOC", det opnås ved dobbeltdestillation af cider af høj kvalitet i et apparat af typen "alambic charentais" og ældes i lang tid i egetønder. Busnel-mærket har følgende rækkevidde: Reserve (aldringsperiode 3 år), Vieille Reserve - VSOP (aldringsperiode fra 4 til 5 år), Hors d'Age og Millesime (aldringsperiode over 15 år). Boulard (Bular) Røge Magloire (Per Magloire) Coquerel (Coquerel)

I Amerika produceres alkohol også af æbler - Apple Jack (Apple Jack). Som i tilfældet med calvados fremstilles cider først, men derefter udsættes den for den omvendte destillationsproces: cider afkøles, og den resulterende is fjernes konstant ved hjælp af et specielt mesh. Som et resultat er kun alkohol tilbage, da vand fryser inden alkohol. Denne metode til at skaffe alkohol er billigere, men følgelig påvirker den kvaliteten af ​​drikken..

Kirsch (kirsch) er en stærk spiritus baseret på kirsebær. Det er fremstillet siden det 17. århundrede i det østlige Frankrig af meget søde sorte kirsebær med små knogler. I produktionen af ​​kirsch fermenterer frugterne hele, og knoglerne giver deres karakteristiske mandelaroma til drikken før destillation. Kirsch er, som næsten alle frugtbaserede spiritus, ikke ældet i egetønder. Den ældes i glasbeholdere eller kander af lertøj, hvor fordampningsprocessen finder sted for at forbedre dens smag og kvalitet. Men med denne "eksponering" falder styrken, og drikkens farve ændres ikke. Kirsch er beruset med en fordøjelsesmiddel og som en del af cocktails.

Den mest berømte kirsch-baserede cocktail er Rose, som også indeholder vermouth og Cherry Brandy-likør. Kirsch passer godt til forskellige likører og champagne. Kokke føjer det ofte til nogle retter. Vær forsigtig! Navnet "Kirsch Fantaisie" på etiketten henviser til en drink af dårlig kvalitet smagfuld med kirsch.

Blommebaseret spiritus er udbredt i hele Europa, i Tyskland, Schweiz og også i den østlige del. I Tjekkoslovakiet kaldes denne drik blomme-brandy, i Bulgarien - plumova, i Rumænien - tuica og i Jugoslavien - blomme-brandy, og der er det en rigtig national drink..

I Frankrig er den mest berømte blomme-baserede drik Mirabelle, opkaldt efter de små mørke gule blommer. Den bedste mirabelle opnås i den østlige del af landet ved dobbeltdestillation af frugten, gæret i tre uger. Mirabelle opbevares i egetræsfade og forbruges hovedsagelig i ren form. Det skal bemærkes, at de åndelige egenskaber baseret på blommer er deres afvisning af lys. Det skal opbevares på et mørkt sted og indtages inden for seks måneder efter åbning af flasken. Styrken af ​​disse drikkevarer varierer fra 37 til 45%.

Vurdering af populære alkoholholdige drikkevarer

Hver nation har sin egen alkohol. Men nogle drinks er så unikke, at de forbliver lokale eksotiske, mens andre tværtimod har fået verdensomspændende berømmelse. Der er også dem, der producerer og forbruger i enorme mængder og overgår fremtrædende alkoholmærker, men på samme tid kun er efterspurgt i deres hjemland..

Den britiske handelspublikation Drinks International gennemførte en årlig undersøgelse af globale spiritus-salgsstatistikker for at identificere de mest populære. Lad os se, hvad der kom af det.

Alkoholens verden er så forskelligartet, at søgningen efter din drink kan tage et helt liv.

Den mest populære alkohol

I kategorierne alkoholholdige drikkevarer er stærk alkohol i spidsen - den vælges af 46% af verdens befolkning. Yderligere 30% foretrækker øl. Vinelskere tog den hæderlige tredjeplads - 24% af mængden af ​​solgt / beruset.

I top ti stærke alkoholholdige drikkevarer blev steder fordelt som følger.

1. Whisky

Salgsmæssigt (231,9 millioner standardkasser på 9 liter) er dens andel 30,3%. Whiskys ledelse er ubestridelig, da den har omgået sine nærmeste konkurrenter med næsten dobbelt..

Mere end halvdelen (63%) af denne type alkohol produceres i Indien efterfulgt af Skotland (22%), USA (9,3%), Canada (3,3%), Irland (2%), Japan (1,4%).

Populære whiskymærker

2. Vodka

Alkohol, som vi brugte til at betragte vores nationale skat, ligger på andenpladsen i rangordningen med et salg på 126,3 millioner sager. De bedst sælgende mærker er Smirnoff, Absolut, Khortytsa, Khlibniy Dar, Pyat Ozer. Desværre, selvom de har indenlandske navne, hører de til de største internationale bekymringer med britisk, fransk, amerikansk hovedstad..

3. Soju

Populær koreansk vodka sælges hjemme i kolossale mængder - 99,4 millioner sager om året, selvom den stærke sødlige drik næsten ikke er kendt uden for Korea.

4. Rum

Hvert år drikkes 75,2 millioner tilfælde af alkohol fremstillet af forarbejdede sukkerrørsprodukter i verden. Sådanne fremtrædende mærker som Bacardi, Tanduay, Captain Morgan, Gavana Club leverer størstedelen af ​​rom til markedet. De største drikkere af denne drink bor i Caribien, Filippinerne og Indien..

5. Brandy / cognac

Top fem lukkes af brandy parret med en ældre bror cognac. Med 62,7 millioner sager halter den kun efter rom med 1,5%. Det kan synes for dig, at denne drink er mere fokuseret på den europæiske forbruger, men mærkeligt nok hører verdens bedst sælgende brandy Emperador til en filippinsk producent. Det forsyner årligt markedet med 33 millioner tilfælde stærk drue spiritus (mere end halvdelen af ​​det årlige volumen!), Der overstiger et så verdensberømt mærke som Hennessy i salget 6 gange..

Den bedst sælgende brandy i verden er den filippinske emperador

6. Kashasa

Brasilianere elsker deres nationale drink lavet af sukkerrørsaft så meget, at de konsekvent sikrer sin plads i top ti på placeringen. De producerer årligt 44,4 millioner tilfælde af cachaer og leverer dem til de latinamerikanske markeder..

7. Likører

Sød og stærk alkohol sælges i et beløb på 36 millioner sager om året. Denne figur nedbrydes i:

  • almindelige spiritus - 37%;
  • bitter - 49,5%
  • anis tinkturer - 13,5%

Mesterskabet i denne kategori tilhører det tyske mærke Jagermeister, der producerer bittere bittere infunderet med medicinske urter. Blandt søde likører er Baileys og Malibu Rum i spidsen, blandt anislikører - det franske mærke Ricard.

8. Jin

Salgsmængder på 33,3 millioner sager bragte den stærke enebærdrink, der var så populær i Storbritannien, til nummer otte. Men slægten har mange fans i andre lande i verden. Så det mest solgte mærke af denne type alkohol, Ginebra San Miguel, tilhører de samme filippinere, der leverer drikken til det asiatiske marked..

9. Baijiu

Det samme kan siges om kinesisk baijiu-vodka baseret på korndestillater. Høje salgstal på 20,9 millioner kasser taler ikke så meget om dets verdensomspændende popularitet som om efterspørgslen i Kina og blandt den store kinesiske diaspora.

10. Tequila

Tequila lukker top ti af de mest populære spiritus med et salg på 5,9 millioner kasser.

Tequila er en af ​​de mest populære cocktailingredienser

Mest populære alkoholholdige mærker

Statistikken over alkoholmærker ser ikke mindre interessant ud. Blandt de 200 alkoholmærker, der årligt sælges i mængder på 1 million æsker, er der mange, hvis popularitet ikke bestemmes af kvaliteten og verdensomspændende berømmelse, men af ​​den lave pris og tilgængelighed af de tilbudte produkter..

De tre bedste "millionærer" inkluderer netop sådanne nationalt orienterede alkoholmærker.

1. Jinro

Jinro-mærket fra den koreanske producent HITEJINRO med 71 millioner sager af soju vodka er en absolut og uopnåelig salgsleder. Det største destilleri i Sydkorea leverer billig alkohol med frugtsmag til hovedstaden og forstæderne - og dette er næsten 25 millioner mennesker. Samtidig har langt størstedelen af ​​verdens befolkning aldrig hørt om sådan alkohol.

20-graders soju vodka med frugtsmag i Sydkorea vælges af 47,8% af befolkningen

2. Emperador

Den anden linje i vurderingen besættes af Emperador-mærket fra det filippinske selskab Alliance Global Group, der sælger 33 millioner tilfælde brandy om året. Det største marked for dette mærke af drikke er Filippinerne, og det er næsten umuligt at købe det i Europa.

3. Officers valg

Officers Choice-brand af whisky, der sælges over 30 millioner sager, tilhører det indiske selskab Allied Blenders & Distillers (ABD), med hovedkontor i Mumbai. Drikken har en mild, afbalanceret smag og kan vurderes ud fra salget af den indiske befolkning. Ud over whisky producerer virksomheden andre spiritus - rom, brandy, vodka.

Indianere foretrækker "Officers valg"

De ti mest bedst sælgende mærker inkluderer flere andre giganter af lokal betydning. Disse er kinesisk Laojiao med baijiu-alkohol (7. linje), koreansk soju Chum-churum (4. position), filippinsk gin Ginebra San Miguel (8. plads).

Blandt internationale virksomheder er Diageo førende med hovedkvarter i London og produktionsfaciliteter spredt over hele verden..

De hundrede "millionærer" omfattede 28 mærker, der tilhører dette selskab. Top ti hit 3 - Smirnoff vodka (5. plads), indisk whisky McDowells nr. 1 (6. plads), McDowells rom nr. 1 fejring (9. position).

Smirnoff vodka er den bedst sælgende alkoholholdige drik fra det største internationale selskab Diageo

Mest populære cocktails

Bedømmelsen af ​​populær alkohol ville ikke være komplet uden at analysere, hvad folk foretrækker at købe i barer. Efter at have undersøgt personalet på 127 virksomheder rundt omkring i verden bad Drinks International hver af dem om at udpege de 10 mest populære klassiske cocktails.

Baseret på resultaterne af de generelle resultater inkluderede de ti bedste.

10. "Moskva muldyr"

Oprettet af amerikanere i 1940'erne, er denne cocktail af vodka, ingefærøl, limejuice og is forbundet med russisk kultur. Deraf navnet. Serveringen af ​​drikken er interessant - i et kobberkrus som en påmindelse om frontlinjen 100 gram og styrken af ​​ånden fra den russiske person.

Cocktail "Moscow Mule" - en amerikansk klassiker med en russisk karakter

9. "Aperol Spritz"

Tre dele italiensk prosecco, to dele Aperol bitter og en del sodavand udnævnt til den bedste forfriskende drink til sommeren.

8. "Margarita"

Den mest berømte tequila-baserede drink, populær i over 70 år. Moderat stærk, syrlig og forfriskende, det er ikke for ingenting, at det betragtes som et ikon for bar mixology.

7. "Espresso Martini"

Interessant nok indeholder denne populære martini-cocktail kun et glas. Den er fremstillet af vodka, Kahlua-kaffelikør og stærk espressokaffe. De vigtigste egenskaber ved drikken er forfriskende og behageligt overraskende.

6. "Dry Martini"

Den klassiske “Dry Martini” baseret på gin og vermouth i forholdet 6: 1, dekoreret med tre oliven på en spyd, er verdens aperitif. Alt genialt er simpelt!

"Dry Martini" - velsmagende og elegant

5. "Manhattan"

Krydret rugwhisky, rød vermouth, 2 streger angostura og, som et sidste strejf, - cognac kirsebær i bunden af ​​glasset. Denne perfekte blanding af styrke, sødme og salt bitterhed har været populær i over 100 år og vil ikke give op..

4. "Daiquiri"

Den mest genkendelige cocktail har et stort udvalg af forberedelsesmuligheder. Men den 4. linje i popularitetsvurdering kommer fra en klassisk opskrift lavet af hvid rom, limejuice og sukkersirup. Stærk, sød, forfriskende - hvad der ellers er nødvendigt til sommeren?

Daiquiris mest berømte fans - Ernest Hemingway og USAs præsident John F. Kennedy

3. Whisky Sour (sur)

Med en enorm hær af whisky-entusiaster er det ikke overraskende, at denne enkle og lækre cocktail er så populær. Kombiner en servering god bourbon, frisk citronsaft og sukkersirup i forholdet 3: 2: 1, og en klassisk sur whisky er klar..

2. "Negroni"

En let at tilberede og en stærk blanding af tør gin, vermouth og Campari-likør betragtes som en mands cocktail. Tilsæt disse ingredienser i lige store mængder til et glas is, og nyd..

1. "Old Fashion" (gammeldags)

Den hyppigst bestilte cocktail i barer i verden er den 130 år gamle "Old Fashion" baseret på whisky med tilføjelse af en sukkerterning, et par dråber bitter urtetinktur af angostura og masser af is. Men det er derfor, hun er en klassiker, der er ude af mode og tid.

# 1 cocktail i verden - gammeldags "Old Fashion"

Hvis du lige lærer alkoholens verden at kende, hjælper Drinks International-klassificeringen af ​​drinks dig med at navigere i den. Og når du vælger klassikerne og hvad der er elsket over hele verden, bliver det lettere for dig at bestemme dine egne præferencer.

Produkter fra andre kampagner

  • Salg
  • Vin
  • Champagne og mousserende vine
  • Stærk alkohol
  • Øl
  • Cider
  • Læskedrikke
  • AM-samling
  • tilbehør
  • Produkter

Alkohol supermarked
Duftende verden - vinmarkeder over hele Rusland.

Priser, egenskaber og udseende af varer i butikker kan afvige fra dem, der er angivet på hjemmesiden. Rabat på rabatkort gælder ikke for salgsfremmende varer og varer, der er markeret med "*" på prislisterne i butikkernes salgsområder. Winmarkets "Aromatny Mir" udfører ikke fjernsalg, levering af varer foretages ikke, betaling for varer sker direkte i vingårde "Aromatny Mir" i overensstemmelse med den nuværende lovgivning i Den Russiske Føderation, og åbningstider for butikker, døgnet rundt og fjernsalg af alkoholholdige drikkevarer udføres ikke. Oplysningerne om de varer, der er lagt ud på webstedet, er kun til informationsformål. Tjek detaljerne om køb af varer i butikkerne "Aromatny Mir"

* Meddelelsen "Gennemsnitspris" viser oplysninger om gennemsnitsprisen i alle butikker i kæden i det valgte område, hvor det angivne produkt er på lager. Den faktiske pris på produktet i butikken kan afvige fra den angivne gennemsnitspris både opad og nedad. Gennemsnitlige prisoplysninger er kun vejledende..

Drikkevarer med lavt alkoholindhold. Liste med foto

Vermouth

tysk wermut - malurt
Alkoholisk drikke smagfuld med krydderier, krydderier og urter med en styrke på 15 til 20 vol. Tilhører klassen af ​​berigede vine. For første gang blev opskriften til fremstilling af vermouth nævnt i kilderne til X-IX århundreder. BC i Hippokrates 'værker. Den første masseproduktion begyndte i 1786 i Torino af vinproducent Antonio Benedett Capran. På det tidspunkt blev udelukkende hvide vine brugt som basis for drikken, nu enhver.

lat. Vinum
En alkoholholdig drik skabt ved naturlig gæring af druer eller anden frugtsaft. Vinens styrke efter gæring er 9-16 vol. Ved produktion af berigede vine opnås høj styrke ved at fortynde vinen med alkohol til den ønskede procentdel. Vin er den ældste drink. Der er mange legender om den første forekomst af drikken, som afspejles i epikken fra den antikke græske, antikke romerske og persiske mytologi..

Kirsebærlikør

eng. kirsebærlikør
En alkoholholdig drik infunderet med kirsebærfrugter og blade baseret på druebrændevin tilsat sukker. Drikkens styrke er 25-30 vol. Kirsebærlikør blev opfundet i England af Thomas Grant fra Kent. Likør blev lavet af en række sorte kirsebær - morel. Imidlertid er næsten alle sorter nu brugt. Ud over England produceres kirsebærlikører også i Tyskland, Frankrig og Schweiz..

Gløgg

tysk glühender Wein - varm, flammende vin
Dette er en lækker varm alkoholholdig drik baseret på rødvin opvarmet til 70-80 ° C med sukker og krydderier. Det forbruges traditionelt i Schweiz, Tyskland, Østrig og Tjekkiet under massive julefester..

Julep

Arabisk. julab - rosenvand
Kølet cocktail med frisk mynte som hovedingrediens. Ved tilberedning anvendes følgende komponenter: alkoholholdige drikkevarer, sirupper, mineralvand på bordet, frisk frugt og bær. Oprindeligt blev julep, ligesom vand med sukker, brugt til at fortynde bitre medicin, potions og tinkturer i det..

Alkoholfattig drik opnået ved ufuldstændig gæring af mælk eller brødsurdej. Drikkens styrke overstiger ikke 2,6 vol. Kvass er traditionelt lavet af slaviske folk. I henhold til den internationale klassificering hører kvass til ølkategorien, i Rusland og Ukraine betragtes det også som en uafhængig drink.

Cobler

engelsk skomager - værtshusejer, brygger
En cocktail dessertdrink bestående af en række frugter, sirupper, juice, alkoholholdige drikkevarer og knust is. For første gang blev skomageren forberedt i Amerika i 1809. Den blev lavet af tavernejeren som et tegn på forsoning efter en skænderi med sin kone, hvilket gjorde hende helt glad, og hele verden modtog en ny drink.

Cocktail

engelsk cock's tail - cock's tail
En drink opnået ved blanding (blanding) af forskellige alkoholholdige og ikke-alkoholiske drikkevarer. Volumenet af en cocktaildel overstiger ikke 150 ml. Også i cocktailopskriften er andelene af komponenterne klart stavet, hvis overtrædelse uopretteligt kan ødelægge drikken eller føre til oprettelsen af ​​dens nye type.

Kryushon

fr. cruchon - kande
En forfriskende kold drink, normalt alkoholisk, bestående af friske og dåse frugter og bær og en blanding af vine. For at berige drikken med bobler af kuldioxid tilsættes normalt champagne eller kulsyreholdigt mineralvand til glasset. På grund af den lille lighed i madlavningsskemaet kan Cruchon siges at være "bror til slag" og "fjern slægtning til cocktailen." Før servering skal drikken afkøles til en temperatur på 8-10 ° C, og der tilsættes en lille mængde is.

Koumiss

Tyrkisk. ҡymyҙ - gæret hoppemælk
En alkoholholdig drik baseret på hoppemælk opnået ved gæring under indflydelse af acidophilus og bulgarsk bacillus og gær. Drikken har en behagelig sød og sur smag, hvid farve med lidt skum på overfladen. Kumis lavet af forskellige slags fermenter kan indeholde forskellige mængder alkohol. Dens indhold kan variere fra 0,2 til 2,5 vol. og når nogle gange 4,5 vol..

Spiritus

lat. liguefacere - opløses
En sød alkoholisk drink infunderet med frugt, bær og urter og krydderier. Dens styrke varierer fra 16 til 50 vol. Datoen for oprettelsen af ​​drikken er ukendt, men det menes, at den første prototype af moderne likører var "Benediktinens eliksir", oprettet i det 16. århundrede. Munk Bernardo Vinzelli i byen Fecam. Mange munke og spiritusproducenter har forsøgt at replikere eller forbedre denne likør. Som et resultat blev nye, ikke mindre velsmagende typer opnået..

Mead

En alkoholholdig drink med en styrke på 5-16 vol., Lavet på basis af honning. Procentdelen af ​​sukker varierer fra 8 til 10%. De ældste arkæologiske udgravninger på Ruslands territorium, der går tilbage til det 7-6. Århundrede. BC, find bekræftelse af produktionen af ​​en drink baseret på honning af lokale folk. Derfor er mjød en af ​​de ældste alkoholholdige drikkevarer i Rusland..

Martini

ital. Martini
alkoholholdig drik, styrke 16-18 vol. infunderet med urter. Urtekollektionen indeholder normalt mere end 35 planter, herunder: ryllik, mynte, perikon, kamille, koriander, ingefær, kanel, nelliker, malurt, immortelle og andre. Ud over blade og stilke bruges også blomster og frø, der er rige på æteriske olier. Drikken tilhører klassen vermouth.

hindi punch - fem
Dette er en hel gruppe af varme, brændende eller kølede alkoholholdige cocktails indeholdende frisk eller dåse frugt og juice. Af de alkoholholdige drikkevarer anvendes rom, vin, grappa, brandy, arak, klaret, alkohol og vodka til fremstilling af punch. Traditionelt tilberedes drikken i store beholdere (slag) og serveres ved receptioner og fester. Drikkens styrke varierer fra 15 til 20 vol. og sukkerindhold - fra 30 til 40%. De mest berømte punch opskrifter er Caribbean Rum Punch, Barbados Punch og Plantation Punch..

En alkoholholdig drik fremstillet ved gæring af maltwort med gær og humle. Byg er det mest anvendte maltkorn. Afhængigt af øltypen kan drikkens styrke variere fra 3 til 14 vol. Øl er den mest populære blandt alkoholholdige drikkevarer og rangerer tredjepladsen i verden på den generelle liste over drikkevarer efter vand og te. Der er over 1000 forskellige typer øl. De adskiller sig i farve, smag, alkoholindhold, anvendte råvarer og madlavningstraditioner i forskellige lande..

Den japanske nationale alkoholfattige drik fremstillet ved gæring af ris. Smagen af ​​sake kan have noter af sherry, æbler, druer, bananer, krydderier, krydderier. Drikens farve er normalt gennemsigtig, men en farveændring i retning af rav, gul, grøn og citron nuancer er tilladt. Drikkens styrke varierer fra 14,5 til 20 vol..

engelsk fizz - at skumme, hvæs
en forfriskende læskedrik med en skummende funklende struktur. Drikken kan være alkoholisk eller ikke-alkoholisk. Fysisk hører til klassen af ​​lange cocktails, hvis hovedkomponenter er mousserende vand og is. Fiza-ingredienser, bortset fra sodavand eller enhver anden kulsyreholdig drik, blandes i en shaker, mixer eller piskeris. De blandede komponenter i drikken hældes i et glas (highball) 200-250 ml med is, og det resterende volumen fyldes op med mousserende vand eller, som det er almindeligt i nogle europæiske lande, med sodavand. Efter tilberedning serveres drikken straks..

Frappe

fr. frapper - at slå, banke, slå
Dette er en type tykke kolde cocktails, hvis hovedingredienser er mælk, is, frugtsirup. Frappe tilberedes både ikke-alkoholiske og bruger stærke alkoholholdige drikkevarer med et højt sukkerindhold: cremer, likører, likører, likører, biters og andre. Det er tilladt at tilføje forskellige komponenter til drikken: chokolade, honning, bær og frugt. Drikken serveres på to måder - med og uden is..

Champagne

fr. Champagne
En mousserende vin fremstillet af en eller flere druesorter ved dobbelt gæring i en flaske. Opfindelsen af ​​champagne krediteres den franske klostermunke Pierre Perignon fra Champagne-regionen. Frankrig sikrede lovligt i 1909 retten til at kalde mousserende vine champagne, latinske symboler og metoden til dets produktion.

5 opskrifter til hjemmelavede alkoholholdige likører fra bær, frugt og grøntsager

Om efteråret er Internettet fyldt med tip til konservering og fremstilling af syltetøj fra frugt og grøntsager. Men vi foreslår, at du laver alkoholholdige drikkevarer ud af dem. Holdbarheden bliver kortere, men at åbne en flaske hjemmelavet alkohol er mange gange behageligere end en dåse tomater..

1. Tranebær Kalganovka

Tranebær tilføjer den rigtige syrlighed til enhver alkoholholdig drik, og den krydrede galangal sætter den perfekt af. Dens rod har en gavnlig virkning på mave og lever. Det viser sig en næsten harmløs alkoholholdig drik.

ingredienser

  • 500 g tranebær;
  • 1 liter vodka
  • 2 spsk sukker;
  • 1/2 tsk malet galangal rod (fås på apoteket).

Forberedelse

  1. Piercer tranebærene med en nål, dæk med sukker og malet galangal rod, tilsæt vodka.
  2. Luk tæt og læg det på et mørkt, tørt sted i en måned.
  3. Ryst flasken hver 3-4 dage.

2. Æble Calvados

Det ser ud til, at det er vanskeligt at fremstille mættet alkohol fra æbler. Men vi vil prøve. Naturligvis vil det ikke være en ægte Calvados, men noget håndgribeligt svarende til den. At drikke i regnen har du selvfølgelig brug for under Remarque.

ingredienser

  • 1 kg æbler
  • ½ l vodka;
  • 100 g sukker
  • 1 tsk vaniljesukker.

Forberedelse

  1. Skræl æblerne, groberne og kernerne, skåret i terninger.
  2. Læg æbleterningerne i en krukke, drys vaniljesukker, tilsæt vodka og læg det på et mørkt sted i to uger.
  3. Klem væske fra æbler.
  4. Bland sukker med vand i forholdet 1: 1, kog det, og kog under høj varme i fem minutter under konstant omrøring..
  5. Bland æblevæske og karameliseret sukker, kork tæt, opbevar på et mørkt sted.

3. Vaniljepære

En sød krydret drink, der hjælper med forkølelse. Og vi forbereder det til dette!

ingredienser

  • 1 kg pærer
  • 1 liter vodka
  • 1 kop sukker
  • 2 g revede mandler
  • 1 pind vanille;
  • 1 kanelstang
  • nellike.

Forberedelse

  1. Skræl og kerne pærerne, skåret i terninger.
  2. Put pæreterninger i en krukke, dæk med sukker, krydderier, tilsæt vanille og kanelstænger, revede mandler, hæld vodka.
  3. Insister i to uger på et tørt, mørkt sted, og tøm derefter væsken og flasken.
  4. Tilsæt flasker på et mørkt sted i mindst en og en halv måned.

4. "Bloody Mary" i banken

Er en modvilje mod sukker en grund til at nægte dig selv hjemmelavet alkohol? Vi foreslår at lukke "Bloody Mary" om vinteren.

ingredienser

  • 700 g tomater;
  • ½ l vodka;
  • 1 stilk selleri
  • 100 g varm Tabasco sauce;
  • salt og peber.

Forberedelse

  1. Skold tomatene med kogende vand og fjern skrælen. Pisk med en blender med selleri.
  2. Tilsæt vodka og krydderier.
  3. Luk tæt og opbevar på et mørkt sted, ryster hver gang inden brug.

5. Græskarlikør

Det ville være uretfærdigt at glemme det mest efterårsprodukt - græskar. Derudover viser spiritus fra det sig at være rigtig velsmagende..

ingredienser

  • 500 g græskar
  • ½ l rom;
  • ½ l vand;
  • 2 kopper sukker
  • 3 kanelstænger;
  • 1 pind vanille.

Forberedelse

  1. Først skal du lave græskarpuré. For at gøre dette skal du fjerne skrælen fra græskaret, skære det, bage det i ovnen, slå det med en blender i en våde..
  2. Hæld sukker i vand, kog og tilsæt græskarpuré, vanilje, kanel.
  3. Kog over svag varme i 30 minutter under konstant omrøring.
  4. Sil væsken, tilsæt rom, bland godt, køligt og flaske.
  5. Insister i mindst tre uger et køligt, mørkt sted.

Hjemmelavede alkoholholdige likører er meget mere interessante end konservering, ikke? Det vigtigste er ikke at blive båret væk!

Alkoholiske drikkevarer: liste. Typer og navne på alkoholholdige drikkevarer

Selv i gamle tider lærte folk at producere en række alkoholholdige drikkevarer. Listen over navne inkluderer et stort antal arter og sorter. De adskiller sig hovedsageligt i råmaterialerne, som de blev fremstillet af.

Liste over alkoholholdige drikkevarer med lavt alkoholindhold

• Øl er en alkohol med lav alkohol fremstillet ved gæring af humle, malturt og ølgær. Alkoholindholdet i det er 3-12%

• Champagne er en mousserende vin fremstillet ved sekundær gæring. Indeholder alkohol 9-20%.

• Vin er en alkoholholdig drik opnået ved gæring af gær og druesaft af forskellige sorter, hvis navne normalt findes i navnet. Alkoholindhold - 9-20%.

• Vermouth er en befæstet vin, smagfuld med krydret og medicinske planter. Hovedingrediensen er malurt. Befæstede vine indeholder 16-18% alkohol.

• Sake er en traditionel japansk alkoholholdig drik. Opnået ved gæring af ris, rismalt og vand. Styrken af ​​denne drink er 14,5-20% vol..

Spiritus

• Tequila. Det traditionelle mexicanske produkt er lavet af saften ekstraheret fra hjertet af den blå agave. "Sølv" og "Guld" tequila er især almindelige alkoholholdige drikkevarer. Listen kan fortsættes med navne som "Sauza", "Jose Cuervo" eller "Sierra". Den bedste smag anses for at være en drink, der er 4-5 år gammel. Alkoholindhold 38-40%.

• Sambuca. Stærk italiensk likør baseret på alkohol og æterisk olie fra anis. De mest populære er hvid, sort og rød sambuca. Fæstning - 38-42%.

• Likører. Stærke søde alkoholholdige drikkevarer. Listen kan opdeles i 2 kategorier: flødelikører (20-35%), dessert (25-30%) og stærk (35-45%).

• Cognac. Stærk alkoholholdig drikke baseret på cognacalkohol opnået ved destillation af vin. Destillation finder sted i specielle kobberterninger, produktet er genstand for efterfølgende ældning i egetønder i mindst to år. Efter fortynding af alkohol med destilleret vand får den en styrke på 42-45%.

• Vodka. Henviser til stærke drikkevarer med et alkoholindhold på 35-50%. Det er en blanding af vand og alkohol, der er fremstillet af naturlige produkter ved gæring efterfulgt af destillation. De mest populære drinks: vodka "Absolut", "Hvede", "Stolichnaya".

• Brandy. En alkoholholdig drik fremstillet af gæret druesaft ved destillation. Alkoholindholdet i det er 30-50%.

• Gen. En stærk alkoholholdig drik med en unik smag, opnået ved destillation af hvedealkohol og enebær. For at forbedre smagen kan der være naturlige tilsætningsstoffer i den: citron- eller appelsinskal, anis, kanel, koriander. Gin styrke er 37,5-50%.

• Whisky. En stærk drik fremstillet ved gæring, destillation og ældning af korn (byg, majs, hvede osv.). Ældre i egetræsfade. Indeholder alkohol i en mængde på 40-50%.

• Rom. En af de stærkeste alkoholholdige drikkevarer. Den er lavet på basis af alkohol, der er ældet i tønder i mindst 5 år, hvorfor den får en brun farve og en brændende smag. Romstyrken varierer fra 40 til 70%.

• Absint. En meget stærk drink med et alkoholindhold på 70 til 85%. Det er baseret på alkohol, malurtekstrakt og et sæt urter som anis, mynte, lakrids, calamus og nogle andre.

Her er de vigtigste alkoholholdige drikkevarer. Denne liste er ikke endelig, den kan fortsættes med andre navne. De stammer dog alle fra hovedsammensætningen.

Typer af alkoholholdige drikkevarer

Alle drikkevarer, der indeholder ethanol i forskellige mængder, også kendt som alkohol, kaldes alkoholholdige drikkevarer. De er hovedsageligt opdelt i tre klasser:

3. Stærke alkoholholdige drikkevarer.

Første kategori: øldrikke

Brød kvass. Afhængigt af fremstillingsmetoden kan den indeholde 0,5 til 1,5% alkohol. Tilberedt på basis af malt (byg eller rug), mel, sukker, vand, har en forfriskende smag og brødaroma.

Ølen selv. Den er lavet af næsten de samme komponenter som kvass, men med tilsætning af humle og gær. Almindelig øl indeholder 3,7-4,5% alkohol, men der er også stærk øl, hvor denne procentdel stiger til 7-9 enheder.

Kumis, ayran, bilk. Drikkevarer baseret på gæret mælk. Kan indeholde op til 4,5% alkohol.

Energi alkoholholdige drikkevarer. De indeholder toniske stoffer: koffein, guaranaekstrakt, kakaoalkaloider osv. Alkoholindholdet i dem varierer fra 7-8%.

Anden kategori

Naturlige drue vine. Afhængigt af sukkerindholdet og kvaliteten af ​​de vigtigste råmaterialer er de opdelt i tørre, halvtørre, søde og halvt søde samt hvide og røde. Navnen på vinene afhænger også af de anvendte druesorter: "Riesling", "Rkatsiteli", "Isabella" og andre.

Naturlig frugt og bærvine. Kan laves af en række bær og frugter og klassificeres også efter sukkerindhold og farve.

Specielle sorter

Disse inkluderer Madeira, vermouth, port, sherry, Cahors, tokay og andre. Disse vine fremstilles ved hjælp af specielle metoder og i en bestemt vinregion. I Ungarn anvendes der ved fremstilling af Tokaj en "ædel" skimmel, som gør det muligt for bærene at tørre lige på vinstokken. I Portugal ældes Madeira i specielle solarium under åben sol; i Spanien modnes sherry under en gærfilm.

Stadig dessert og berigede vine. Førstnævnte fremstilles ved hjælp af naturlig fermenteringsteknologi, sidstnævnte er meget søde og aromatiseret, og den tredje er beriget med alkohol i den ønskede grad. De kan alle have rød, lyserød og hvid farve..

Champagne og andre mousserende vine. Af disse er fransk den mest populære, men i andre lande er der ikke mindre værdige drinks, for eksempel portugisisk spumante, spansk cava eller italiensk asti. Mousserende vine er kendetegnet ved deres specielle udseende, delikate aroma og interessante smag. Deres største forskel fra stillevine er deres legende bobler. Drikkevarer kan have lyserød og hvid farve, men nogle gange findes mousserende røde vine. I henhold til sukkerindholdet er de opdelt i tør, halvtør, halvsød og sød. Vinens kvalitet bestemmes af antallet og størrelsen af ​​boblerne, hvor længe de holder og naturligvis af smagen..

Disse typer alkoholholdige drikkevarer har en styrke på højst 20% vol..

Tredje, mest omfattende kategori

Vodka. En kornbaseret alkoholholdig drik indeholdende 40% alkohol. Gennem kontinuerlig destillation blev der til enhver tid opnået et nyt produkt, kaldet Absolute vodka, og dets producent - Lare Olsen Smith - blev tildelt titlen "King of Vodka". Nogle gange er denne drink infunderet med urter, citrusfrugter eller nødder. Lavet i henhold til svensk teknologi fra alkohol med høj renhed indtager vodka med rette et af de første placeringer i rangeringen af ​​alkoholholdige drikkevarer i denne kategori. Det bruges til at forberede forskellige cocktails..

Bitter tinkturer. De fås ved infusion af vodka eller alkohol på aromatiske krydderier, urter eller rødder. Fæstningen er 25-30 grader, men den kan stige op til 45 grader, for eksempel "Pertsovka", "Starka" eller "Jagt".

Søde drinks

Søde infusioner. De fremstilles på basis af alkohol eller vodka og blander dem med frugtdrikke og sukker, hvis indhold kan nå op på 25%, mens alkoholindholdet normalt ikke overstiger 20%. Selvom nogle drikkevarer er stærkere, for eksempel, indeholder den "fremragende" tinktur 40% alkohol.

Hælde. De adskiller sig ved, at de er lavet på basis af friske bær eller frugter uden gær, men med tilsætning af stærk vodka og en stor mængde sukker. Disse typer alkoholholdige drikkevarer er meget tykke og søde. Navnet på likørerne fortæller, hvad de er lavet af: blomme, kirsebær, jordbær. Selvom der er mærkelige navne: "spottykach", "gryderet". De indeholder 20% alkohol og 30-40% sukker..

Likører. Tykke, meget søde og stærke drikkevarer. De fremstilles ved at blande melasse eller sukkersirup med alkohol infunderet med forskellige urter, krydderier, tilsat essentielle olier og andre aromatiske stoffer. Skel mellem dessertlikører - med et alkoholindhold på op til 25%, stærk - 45% og frugt og bær, 50% styrke. Enhver af disse sorter kræver en aldringsperiode på 3 måneder til 2 år. Navnet på de alkoholholdige drikkevarer angiver, hvilke aromatiske tilsætningsstoffer der blev brugt til fremstilling af produktet: "Vanille", "Kaffe", "Hindbær", "Abrikos" og så videre..

Stærke druedrikke

Cognac. De er lavet på basis af cognac spiritus, og alkoholer opnås ved gæring af forskellige druesorter. Et af de første steder på linjen er besat af armensk cognac. Den mest populære er "Ararat", "Nairi", "Armenien", "Jubilee" er ikke mindre berømte. Af franskmændene er de mest populære Hennessy, Courvoisier, Martel, Hein. Alle cognacer er opdelt i 3 kategorier. Den første inkluderer almindelige drikkevarer, der er ældet i 3 år. Den anden er vintage cognacs med en ældningsperiode på mindst 6 år. Den tredje inkluderer langlivede drikkevarer, kaldet kollektion drikkevarer. Den mindste eksponering her er 9 år.

Fransk, aserbajdsjansk, russisk, armensk cognac produceres og sælges af cognachuse, der blev grundlagt for mere end et århundrede siden og stadig dominerer markedet..

Grappa. Italiensk vodka baseret på druestænger, alderen i tønder af egetræ eller kirsebær fra 6 måneder til 10 år. Drikkens værdi afhænger af aldringsperioden, druesort og hvor vinstokken vokser. Grappa er relateret til georgisk chacha og sydslavisk brandy..

Meget stærke alkoholholdige drikkevarer

Absinthe er en af ​​dem. Dens hovedkomponent er bitter malurtekstrakt. De essentielle olier i denne plante indeholder stoffet thujone, som er hovedkomponenten i drikken. Jo mere thujone, jo bedre er absintet. Prisen afhænger direkte af procentdelen af ​​dette stof og af drikkens originalitet. Sammen med malurt inkluderer absint anis, mynte, angelica, lakrids og andre urter. Hele malurtblade placeres undertiden i bunden af ​​flaskerne for at bekræfte produktets naturlighed. Thujon i absint kan indeholde fra 10 til 100%. Forresten præsenteres drikken i to varianter - sølv og guld. Så "gylden" absint, hvis pris altid er ret høj (fra 2 til 15 tusind rubler pr. Liter), er forbudt i Europa netop på grund af den store mængde af ovennævnte stof i den og når 100%. Den sædvanlige farve på drikken er smaragdgrøn, men den kan være gul, rød, brun og endda gennemsigtig..

Rum. Det fremstilles ved gæring fra de resterende produkter af sukkerrør - sirup og melasse. Produktets mængde og kvalitet afhænger af sorten og typen af ​​råmateriale. Følgende typer rom er kendetegnet ved farve: cubansk "Havana", "Varadero" (lys eller sølv); guld eller rav; Jamaicansk "Captain Morgan" (mørk eller sort); Martinican (kun lavet af sukkerrørsaft). Romstyrken er 40-75 gr.

Stærke drinks med frugtsaft

Calvados. En af varianterne af brandy. Til fremstilling af produktet anvendes 50 sorter af æbler, og der tilsættes en pæreblanding for unikhed. Derefter gæres og klares frugtsaften ved dobbeltdestillation og bringes til 70 grader. Lagret i egetræs- eller kastanjetønder i 2 til 10 år. Derefter reduceres styrken med blødgjort vand til 40 o.

Gin, balsam, akvavit, armagnac. De falder også ind i den tredje kategori, da de alle indeholder alkohol. Alle disse er stærke alkoholholdige drikkevarer. Priserne afhænger af kvaliteten af ​​alkohol ("Lux", "Extra"), styrke og ældning af drikken, mærke og bestanddele. Mange indeholder ekstrakter af aromatiske urter og rødder.

Hjemmelavede drinks

Hjemmelavet måneskin er også en fremtrædende repræsentant for spiritus. Håndværkere fremstiller det af forskellige produkter: det kan være bær, æbler, abrikoser eller andre frugter, hvede, kartofler, ris, enhver syltetøj. Sukker og gær skal tilsættes dem. Alt dette er gæret. Derefter opnås ved destillation en stærk drink med et alkoholindhold på op til 75%. For at opnå en højere renhed af produktet kan der foretages en dobbelt destillation. Hjemmelavet måneskin renses fra fuselolier og andre urenheder ved filtrering, derefter infunderes det (hvis det ønskes) enten med forskellige urter, nødder, krydderier eller fortyndes med frugtdrikke, essenser, juice. Når den er korrekt tilberedt, giver denne drink ikke forskellige vodkaer og tinkturer i smag..

Til sidst vil jeg gerne minde dig om to enkle regler, hvor du vil være i stand til at bevare dit helbred og ikke kede dig i et sjovt selskab: Brug ikke alkohol og brug ikke penge på drikkevarer af lav kvalitet. Og så vil alt være i orden.