Image

Kosttilskud E224

Meget er allerede blevet sagt om farerne ved alkoholholdige drikkevarer. Selv den store sovjetiske encyklopædi siger, at "alkohol hører til narkotiske giftstoffer", og den sovjetiske GOST siger ærligt, at "ethylalkohol er et stærkt lægemiddel, der først fremkalder spænding og derefter lammelse af nervesystemet." Men i den moderne fødevareindustri er ethanol ikke den eneste fare i alkoholholdige drikkevarer. For at gøre alkohol så attraktiv som muligt for forbrugeren (og især for unge mennesker) samt for at forlænge holdbarheden anvendes forskellige smagsforstærkere, farvestoffer og konserveringsmidler. Et af disse tilsætningsstoffer er fødevaretilsætningsstoffet E224.

E224 kosttilskud: hvad er det?

Fødevaretilsætningsstof E224 - kaliumpyrosulfit. Kaliumpyrosulfit er et helt syntetisk stof, der opnås under laboratorieforhold ved tilsætning af svovldioxid til kogende kaliumsulfit. Resultatet er et stof i form af farveløse lamellkrystaller eller et hvidt pulver. I fødevareindustrien anvendes kaliumpyrosulfit som en antioxidant og konserveringsmiddel.

Det vigtigste anvendelsesområde for E224-fødevaretilsætningsstoffet er alkoholholdige drikkevarer, hovedsageligt vin. Selv dyre og "elite" vine undgår ikke behandling med kaliumpyrosulfit, da denne komponent tillader drikken at bevare den ønskede farve og smag i lang tid, hvilket ville være attraktivt for forbrugeren. Også kaliumpyrosulfit anvendes til produktion af øl. Det populære reklamekoncept, at øl angiveligt er et naturprodukt, hvilket betyder, at det er sundt, kan ikke modstå kritik. For det første er naturlig ikke et synonym for ordet "nyttigt", tobak er også et naturprodukt. Og for det andet er der ud over naturlige ingredienser mange tilsætningsstoffer i øl, da øl er et ret letfordærveligt produkt og i betragtning af de moderne mængder af dets produktion uden mulighed for langvarig opbevaring vil ølvirksomheder kun lide tab. Og kaliumpyrosulfit er et af de fødevaretilsætningsstoffer, der giver dig mulighed for at suspendere gæringsprocesser og derved rette disse processer på det trin, der er nødvendigt for producenten. Således øges ølens holdbarhed til flere måneder..

Ud over alkoholholdige drikkevarer anvendes kaliumpyrosulfit også i andre områder af fødevareindustrien. Dette meget effektive konserveringsmiddel kan forlænge produktets holdbarhed betydeligt. Et af de brede anvendelsesområder er produktion af frosne produkter af animalsk oprindelse - skaldyr, fisk, forskellige halvfabrikata fra kødindustriens affald. Konfektureindustrien bruger også aktivt E224-tilsætningsstoffet som en antioxidant. Is, marmelade, marmelade, gelé, kiks, drikkevarer - alt dette er generøst smagret med kaliumpyrosulfit. Tilsætningen af ​​dette konserveringsmiddel kan ikke ske uden tilsætningen af ​​dette konserveringsmiddel i produktionen af ​​juice, hvis etiketter bogstaveligt talt skriger om "hundrede procent naturlige". Forskellige tørrede og dåse frugter og grøntsager behandles også med kaliumpyrosulfit. Tørrede frugter - dadler, rosiner, tørrede abrikoser og andre - behandles især grundigt med dette konserveringsmiddel, hvilket får en til at tænke over tvivl om deres fordele. Langvarig transport og opbevaring af disse produkter er simpelthen umulig uden behandling med kaliumpyrosulfit. Også kaliumpyrosulfit hjælper med at forhindre ødelæggelse af disse produkter på grund af spisning af forskellige former for skadedyr - de spiser simpelthen ikke det forgiftede produkt og bestemmer instinktivt, at det er uegnet til mad. Således er kun hjemmelavede tørrede frugter sikre til indtagelse, men ikke industrielle..

E224 fødevaretilsætningsstof: fordel eller skade

Kaliumpyrosulfit uden overdrivelse kan kaldes en meget giftig gift, der forgifter menneskekroppen. Først og fremmest lider luftvejene, som under indflydelse af fødevaretilsætningsstoffet E224 kan indsnævres og blive irriteret. Selv for en sund person kan dette resultere i en stærk allergisk reaktion, og for astmatikere kan en sådan proces endda blive dødelig. Det bemærkes også, at kaliumpyrosulfit kan provokere udviklingen af ​​cyanose, som udtrykkes i nedsat blodcirkulation med efterfølgende blå misfarvning af hud og slimhinder. Denne tilstand er forårsaget af en kraftig stigning i blodplasma carbhemoglobin. Denne proces opstår på grund af en kraftig afmatning i blodgennemstrømningen, hvilket i dette tilfælde fremkaldes af kaliumpyrosulfit. Svimmelhed og tab af bevidsthed kan også være symptomer på kaliumpyrosulfitforgiftning. Sådanne symptomer kan forekomme, selvom den tilladte dosis overholdes - 0,7 mg pr. Kg kropsvægt, og hvis den overskrides, er alvorlige forstyrrelser i kroppens arbejde mulige op til de mest triste konsekvenser. Kaliumpyrosulfit kan være særligt farligt til brug for gravide kvinder og børn - deres krop har nedsat evne til hurtigt at fjerne denne gift fra kroppen.

På trods af den åbenlyse skade, der er sket af fødevaretilsætningsstoffet E224, er det godkendt i de fleste lande i verden med undtagelse af USA..

E224 Kaliumpyrosulfit (Kaliummetabisulfit)

Kaliummetabisulfit, Kaliummetabisulfit, Kaliumpyrosulfit, Kaliumbisulfitmeta, Kaliumsulfitpyro, Kaliumpyrosulfit, E224)

Kaliumpyrosulfit er en forbindelse med uorganisk oprindelse, der anvendes som tilsætningsstof til fødevarekonserveringsmidler, som også har egenskaber som blegemiddel, antioxidant og farvestabilisator (kalorizator). I den internationale klassifikation af fødevaretilsætningsstoffer tildeles kaliumpyrosulfit E224-indekset.

Generelle egenskaber ved E224

Kaliumpyrosulfit er kendt i form af lamellære krystaller, granulater eller krystallinsk pulver, farveløst, med en svovlluft. Det oxiderer ved interaktion med fugtig luft og omdannes til sulfat. Stoffet er let opløseligt i vand, ether og ethanol, uopløseligt i fedt og olier. Kaliumpyrosulfit nedbrydes ved 190 ° C. Kaliumpyrosulfit kan opnås ved at tilsætte svovldioxid til en kogende kaliumsulfitopløsning.

E224 skade

Kaliumpyrosulfit er et tilsætningsstof, der er farligt for menneskers sundhed. Overdreven forbrug af fødevarer, der inkluderer E224, fører til irritation og indsnævring af luftvejene, hvilket kan føre til astmaanfald og allergiske reaktioner. Andre negative konsekvenser af brugen af ​​kaliumpyrosulfit er svimmelhed, undertiden til bevidsthedstab, cyanose. Ind i menneskekroppen nedbrydes E224 i enkle stoffer og udskilles i urinen. E224 bør udelukkes fuldstændigt fra børn og gravide diæt. Den tilladte daglige dosis af E224 bestemmes inden for 0,7 mg / kg.

Anvendelse af E224

Kaliumpyrosulfit bruges som konserveringsmiddel ved vinfremstilling, men ulempen ved dette tilsætningsstof er, at det påvirker kaliumniveauet i vin og fremmer omdannelsen af ​​vinsyre til vinsyre, hvilket negativt påvirker vinens endelige smag. Som en stabilisator, der stopper gæringsprocesserne, bruges E224 til brygning, tørre frugter behandles også med et stof og tilsættes til nogle typer konfekture.

Hovedanvendelsen af ​​kaliumpyrosulfit er fotografering, hvor det bruges som en sur fotografisk fixer, stoffet også bruges til farvning af stoffer og som en integreret del af filtre til vandrensning.

Anvendelse af E224 kaliumpyrosulfit i Rusland

På Den Russiske Føderations område er brugen af ​​E224 kaliumpyrosulfit som tilsætningsstof til fødevarekonserveringsmidler tilladt under forudsætning af streng overholdelse af normerne for stofbrug.

Fødevaretilsætningsstof E224 - farligt eller ej

Konserveringsmidler i fødevarer udfører nyttige funktioner: de forhindrer for tidlig ødelæggelse og forlænger holdbarheden. Disse inkluderer fødevaretilsætningsstoffet E224. Forbrugerne skal dog være opmærksomme på den potentielle skade, det kan forårsage kroppen..

Hvad er det - E224

Dette er kaliumpyrosulfit, et syntetisk konserveringsmiddel og antioxidant. Det produceres ved omsætning af svovldioxid og kaliumsulfit. Natriummetabisulfit kan også bruges med et sådant stof..

E224's egenskaber er som følger:

  • farveløse krystaller
  • har en udtalt svovlagtig lugt;
  • fremragende opløselig i vand;
  • dårligt opløseligt i alkohol og olier;
  • i fugtig luft udsættes pyrosulfit for nedbrydning og omdannes til sulfat;
  • nedbrydes ved en lufttemperatur på 190 grader.

Tilsætningsstoffet er pakket i store polyethylenposer. De skal beskyttes mod luft og fugt.

Hvor bruges fødevaretilsætningsstoffet E224?

Det vigtigste anvendelsesområde er produktion af vin og øl. Fordelen ved E224 er, at den stopper gæringen i tide. Når det tilsættes til vin, danner det svovldioxid. Det påvirker udviklingen af ​​mikroorganismer negativt og tillader ikke forsurning. På samme tid bevares den rige smag, farve og aroma.

Forbrugerne er interesserede i, hvor meget E224 der er behov for for at bevare vin. Tag kun en fjerdedel teskefuld af stoffet til 22 liter drikke. Disulfit bruges også til at dekontaminere vinfremstillingsværktøjer. Hvis du tager mere af det, bliver vinsyre til sten, hvilket vil påvirke egenskaberne ved den alkoholiske drikke negativt..

E 224 tilsættes også øl for at bremse væksten af ​​bakterier og svampe og for at neutralisere chloramin indeholdt i drikkevand fra hanen. Uden dette får ølen en ubehagelig phenolisk eftersmag..

Her er nogle andre produkter, som E224 kan indeholde:

  • syltetøj;
  • marmelade;
  • juice;
  • gelerende tilsætningsstoffer;
  • hurtigfrosne rejer og hummer;
  • flydende pektin;
  • revet peberrod;
  • nogle svampeprodukter;
  • morgenmadsprodukter baseret på korn eller kartofler;
  • sodavand indeholdende melasse.

Er additivet E224 farligt?

Stoffet er ikke helt sikkert. Undersøgelser har vist, at E-224 har negative virkninger på mennesker. Det kan forårsage et farligt astmaanfald. Nogle astmatikere er i stand til at reagere på stoffet.

Der er ingen beviser for, at E224 har en effekt på dannelsen af ​​ondartede tumorer. I dyreforsøg blev en lille procentdel af kræftudviklingen noteret ved brugen af ​​svovldioxid. Der er ikke fundet noget bevis for den kræftfremkaldende risiko for bisulfit. Dette betyder, at det pågældende stof er tildelt en tredje klasse kræftfremkaldende virkning..

Tilsætningsstoffet er hverken farligt eller skadeligt, forudsat at der forbruges vin eller øl i moderation. Skaden fra alkoholholdige drikkevarer er meget større, hvis en person bruger dem ofte og i store mængder. Tilsætningsstoffet øger procentdelen af ​​kalium i det færdige produkt.

Hvor E224 er tilladt

Det er tilladt i Rusland og Ukraine såvel som i landene i Den Europæiske Union. Der er ingen oplysninger om, hvor det er forbudt.

Skadetheden ved E224 er overdrevet. Med forbehold af producentens anbefalede doser har det ikke en negativ effekt på kroppen. Kan være skadeligt for mennesker med bronkialastma.

Se en interessant video om, hvordan man laver alkoholfri øl:

Var denne artikel nyttig for dig? Del med dine venner!

E224 skader på fødevaretilsætningsstoffer. E224 Kaliumpyrosulfit (Kaliummetabisulfit)

Populære materialer

Dagens:

  • Gendannelsestid fra coronavirus. Stadier af coronavirus sygdom
  • Sundhedsgruppe 1, 2, 3, hvad er det? Voksne sundhedsgrupper
  • Betændelse i lymfeknuder i nakken behandles hurtigt hos voksne hos voksne. Hjemmebehandling af lymfeknuder
  • Jeg blæste i et udkast, hvordan man behandler. En forkølelse fra et træk: hvilken behandling vil hjælpe med at besejre sygdommen
  • Gå ned i vægt med Herbalife - hovedmenuen. At tabe sig, mens du tager Herbalife: planlæg og korrekt regime
  • Tre piger under vinduet drømte om aftenen.
  • Kålbladpakning til behandling af smerter i benene.
  1. E224 skader på fødevaretilsætningsstoffer. E224 Kaliumpyrosulfit (Kaliummetabisulfit)
    • Generelle egenskaber ved E224
    • E224 skade
    • Anvendelse af E224
    • Anvendelse af E224 kaliumpyrosulfit i Rusland
  2. Kaliumpyrosulfit instruktion. Kaliummetabisulfit: anvendelse, instruktion
    • Kort beskrivelse af stoffet
    • Hvor bruges
    • Brugsanvisning
    • Handling på kroppen
    • Yderligere Information
    • Omkostninger og køb af midler
  3. Kaliumsorbatskader. Anvendelse af E202 i fødevareindustrien
  4. E220 skade. Er konserveringsmidlet E220 i tørrede frugter sundhedsfarligt??
    • Hvad er det?

E224 skader på fødevaretilsætningsstoffer. E224 Kaliumpyrosulfit (Kaliummetabisulfit)

kaliumpyrosulfit (kaliummetabisulfit, kaliummetabisulfit, kaliumpyrosulfit, kaliumbisulfitmeta, kaliumsulfitpyro, kaliumpyrosulfit, e224)

Kaliumpyrosulfit er en forbindelse med uorganisk oprindelse, der anvendes som tilsætningsstof til fødevarekonserveringsmidler, som også har egenskaber som blegemiddel, antioxidant og farvestabilisator (kalorizator). I den internationale klassifikation af fødevaretilsætningsstoffer tildeles kaliumpyrosulfit E224-indekset.

Generelle egenskaber ved E224

Kaliumpyrosulfit er kendt i form af lamellære krystaller, granulater eller krystallinsk pulver, farveløst, med en svovlluft. Det oxiderer ved interaktion med fugtig luft og omdannes til sulfat. Stoffet er let opløseligt i vand, ether og ethanol, uopløseligt i fedt og olier. Kaliumpyrosulfit nedbrydes ved 190 ° C. Kaliumpyrosulfit kan opnås ved at tilsætte svovldioxid til en kogende kaliumsulfitopløsning.

E224 skade

Kaliumpyrosulfit er et tilsætningsstof, der er farligt for menneskers sundhed. Overdreven forbrug af fødevarer, der inkluderer E224, fører til irritation og indsnævring af luftvejene, hvilket kan føre til astmaanfald og allergiske reaktioner. Andre negative konsekvenser af brugen af ​​kaliumpyrosulfit er svimmelhed, undertiden til bevidsthedstab, cyanose. Ind i menneskekroppen nedbrydes E224 i enkle stoffer og udskilles i urinen. E224 bør udelukkes fuldstændigt fra børn og gravide diæt. Den tilladte daglige dosis af E224 bestemmes inden for 0,7 mg / kg.

Anvendelse af E224

Kaliumpyrosulfit anvendes som konserveringsmiddel ved vinfremstilling, men ulempen ved dette tilsætningsstof er, at det påvirker kaliumniveauet i vin og fremmer omdannelsen af ​​vinsyre til vinsyre, hvilket negativt påvirker vinens endelige smag. Som en stabilisator, der stopper gæringsprocesserne, bruges E224 til brygning, tørre frugter behandles også med et stof og tilsættes til nogle typer konfekture.

Hovedanvendelsen af ​​kaliumpyrosulfit er fotografering, hvor det bruges som en sur fotografisk fixer, stoffet også bruges til farvning af stoffer og som en integreret del af filtre til vandrensning.

Anvendelse af E224 kaliumpyrosulfit i Rusland

På Den Russiske Føderations område er brugen af ​​E224 kaliumpyrosulfit som tilsætningsstof til fødevarekonserveringsmidler tilladt under forudsætning af streng overholdelse af normerne for stofbrug.

Kaliumpyrosulfit instruktion. Kaliummetabisulfit: anvendelse, instruktion

For at vinen skal være af høj kvalitet anvendes desinfektionsmidler til vinfremstilling til sterilisering af udstyr og redskaber, der anvendes til fremstilling af alkohol. Til dette anvendes et kemikalie som kaliummetabisulfit..

Kort beskrivelse af stoffet

Kaliummetabisulfit er et krystallinsk pulver, har en hvid farve og en svovlluft. Det er et bredspektret lægemiddel, der ofte bruges til vinfremstilling. Stoffet har en antioxidant virkning, blokerer væksten og udviklingen af ​​patogene mikrober og oxidative enzymer.

Kaliummetabisulfit betegnes normalt som E224. Det produceres i form af pulver pakket i poser i en mængde på 10 eller 100 gram såvel som i poser i en mængde på 1 eller 25 kg. Produktet er praktisk at bruge, da det ikke kræver forberedelse, men kan placeres direkte i urt eller drikke under kontinuerlig omrøring.

Hvor bruges

Kaliummetabisulfit er blevet anvendt i følgende:

  1. Som en antioxidant og antiseptisk middel ved sulfitering af urt og vin.
  2. Anvendes til fremstilling af alkoholholdige drikkevarer som vin, brandy, øl, likører.
  3. Ved fremstilling af eddike, stivelse, frugtdrikke, sirupper osv..
  4. Desinfektion af tallerkener og udstyr.
  5. Konfektureproduktion.

Således fandt kaliummetabisulfit for det meste anvendelse til vinfremstilling.

Brugsanvisning

Kaliummetabisulfit (pyrosulfit) kan bruges i forskellige doser afhængigt af dets omfang:

  1. For at eliminere patogene mikrober på frugter, især hvis de er beskadiget, skal du bruge 1 gram af lægemidlet pr. 10 liter urt. Stoffet opløses i 100 ml vand, hældes i urten og blandes godt.
  2. For at eliminere gær efter gæring skal du tage 1 gram stof pr. 10 liter alkohol for at forhindre re-fermentering. En del af kaliummetabisulfit opløses i 50 ml vand, hældes i urten og omrøres.
  3. Til desinfektion af tallerkener og udstyr opløses 10 gram af stoffet i 2 liter vand. Denne opløsning bruges til at vaske op og udstyr, så det er ikke nødvendigt at skylle det..

Det anbefales at bruge produktet til produktion af vin i følgende doser:

  1. Hvide druer - 2-10 gram pr. 100 liter vand.
  2. Sorte druer - 4-12 gram pr. 100 liter vand.
  3. Beskadigede hvide druer - 8-12 gram pr. 100 liter vand.
  4. Beskadigede sorte druer - 10-14 gram pr. 100 liter vand.

Doseringen af ​​stoffet skal overholdes nøje. Når doserne overskrides, hæmmes gæringen. Når den færdige drik er stabiliseret, fører en stigning i koncentrationen af ​​stoffet til dannelsen af ​​en dårlig smag af drikken og lugten af ​​svovlsyre.

Handling på kroppen

Ved kontakt med kaliummetabisulfit irriteres luftvejene, stoffet indsnævres, hvilket resulterer i, at risikoen for at udvikle astmaanfald øges. Ved indtagelse i høje koncentrationer observeres udviklingen af ​​allergiske reaktioner.

I menneskekroppen nedbrydes stoffet i komponenter, der udskilles sammen med urin. Kaliummetabisulfit påvirker ikke natriumbalancen i kroppen.

Yderligere Information

Det er nødvendigt at opbevare stoffet på et tørt sted, der er godt ventileret, da det lugter af svovl. Produktet er bange for høj luftfugtighed, i dette tilfælde er det udsat for hærdning.

E224 er i dag et godkendt tilsætningsstof i Den Russiske Føderation. Men i mange lande er dets anvendelse forbudt i fødevareindustrien..

Det bruges også i sådanne områder:

  1. Fotografisk (sur fotografisk fixer).
  2. Laboratoriepraksis.
  3. Behandling af drikkevand (som filterelement).
  4. Tekstilindustri (farvning af stof).

I Ukraine og Den Russiske Føderation bruges stoffet som konserveringsmiddel og antioxidant til bevarelse af vinens farve og smag. Men der er en ulempe ved denne anvendelse. Det består i det faktum, at stoffet øger indholdet af kalium i drikken, og dette øger vinekstrakten. Vinsyre bliver med andre ord til vinsyre, hvilket påvirker smagen af ​​den alkoholholdige drik negativt..

Omkostninger og køb af midler

Du kan købe stoffet på producentens websted såvel som i specialbutikker. Nogle producenter sælger kaliummetabisulfit til en pris på 255 rubler pr. Kg. Ved engrospris vil omkostningerne være mindre.

Kaliumsorbatskader. Anvendelse af E202 i fødevareindustrien

Kaliumsorbat findes oftest som konserveringsmiddel i følgende fødevarer:

  • Margarine;
  • Mayonnaise;
  • Røget kød;
  • Syltetøj;
  • Juice;
  • Søde drikke;
  • Melprodukter.

Kaliumsorbat er et sikkert kosttilskud, hvis doseringen i produktet ikke overskrides. Forskerne mener, at koncentrationen af ​​tilsætningsstoffet i mad ikke bør overstige 0,2%. Dette er dog for generel en regel..

Den faktiske tilladte dosis af konserveringsmidlet findes i nedenstående tabel:

ProduktVægt af kaliumsalt af sorbinsyreProduktvægt
Smør, margarine, alle slags mejeriprodukter60-120 g.100 kg
Mayonnaise, ketchup100-200 g.
Røget kød, pølser200 g.
Tomatpuré50-150 g.100 kg
Syltetøj, konserves70-200 g.
Frugtfyldninger150-200 g.
Limonade40-60 g.
Ikke-alkoholiske vine50 g.
Vin 10% alkohol200 mg.1 liter

Det er vigtigt, at brugen af ​​et konserveringsmiddel, selv i de tilladte doser, kan påvirke menneskers sundhed negativt..

Skaden på kaliumsorbat er baseret på dets evne til at undertrykke aktiviteten af ​​ikke kun patogen, men også gavnlig for kroppens bakterier i tarmens lumen.

I dette tilfælde kan en person, der indtager en stor mængde mad tilsat et sorbinsyrederivat, have følgende symptomer:

  • Mavepine;
  • Forstoppelse eller diarré
  • Oppustethed
  • Øget gasdannelse;
  • Kvalme og hævelse.

Ud over alt det ovenstående kan konserveringsmidlet forårsage allergiske reaktioner. Derfor anbefales ikke kaliumsorbat til brug under graviditet, allergisk opmærksomhed i kroppen, en tendens til lidelser i fordøjelsesprocessen.

Overskridelse af de anbefalede doser af kaliumsorbat øger sandsynligheden for at udvikle allergier og kan også føre til udvikling eller forværring af gastritis, spiserør, mavesår.

Den toksiske virkning af konserveringsmidlet er minimal. Det kan kun opnås, når stoffet indtages i sin rene form. En dosis kaliumsorbat på over 500 gram betragtes som dødelig.

E220 skade. Er konserveringsmidlet E220 i tørrede frugter sundhedsfarligt??

I fødevareindustrien anvendes aktivt kemiske tilsætningsstoffer E. Elementer mærket E 200-299 betragtes som konserveringsmidler. Fødevaretilsætningsstoffer har en positiv indvirkning på produkternes sikkerhed, men har en negativ indvirkning på menneskekroppen.

Hvad er det?

E220 er en kemisk forbindelse med svovl med ilt. Svovl betragtes som et giftigt element. I fri form har den en gasformig tilstand, den bliver til en væske ved temperaturer under -10 grader. Flydende og pulveriseret svovldioxid behandler fødevarer for at øge holdbarheden.

Brug af fødevarekonserveringsmiddel E220 er tilladt i mange lande i verden; dets anvendelse i fødevarer skal angives på emballagen. Svovldioxid har en skarp lugt, der kan påvises på forarbejdede produkter. Derfor bruges E220 ofte til bevarelse. Svovldioxid kan tilsættes tørrede frugter, dåse bær og frugter, juice, pølser, geléprodukter og vindrikke. Lagre behandles med svovldioxid for at forhindre vækst af skadedyr, svampe og skimmel..

Ved tørring af frugt begrænser konserveringsmiddel E220 ikke kun antallet af mikrober, gær og svampe, men giver også det færdige produkt en præsentation. Tørrede frugter mister ikke deres lysstyrke, da tilsætningsstoffet stopper enzymatisk bruning.

Ud over fødevareindustrien har konserveringsmiddel E220 fundet anvendelse i tekstilindustrien til blegning af sarte stoffer. Slip af med skadedyr i veterinærmedicin ved hjælp af svovldioxid.

Kaliumpyrosulfit (E224)

Ernæringstilskud er nu meget brugt i forskellige områder af livet. En af dem er et konserveringsmiddel - kaliumpyrosulfit, markeret med E224-tegnet. Hvor sikkert er det at spise dette stof, og hvilke konsekvenser det kan medføre for menneskekroppen? Dette er hvad denne artikel vil handle om..

Funktioner af mad konserveringsmiddel

Kaliumpyrosulfit har molekylformlen K2S2O5. Og det er en uorganisk forbindelse, der ikke kun har et konserveringsmiddel, men også bruges som blegemiddel, farvestabilisator og antioxidant. Dens andre navne inkluderer: kaliumpyrosulfit, kaliumsulfit, kaliummetabisulfit, kaliumpyrosulfit, E224, kaliummetabisulfit, kaliumbisulfitmeta.

Kaliummetabisulfit kan normalt ses i pulverform eller i granulær form såvel som i form af plader eller krystaller. Det skelnes let fra andre tilsætningsstoffer ved sin karakteristiske svovlholdige lugt..

  • Funktioner af mad konserveringsmiddel
  • Anvendelse af fødevaretilsætningsstof E224
  • Farlige egenskaber ved fødevarekonserveringsmiddel E224
  • Opsummering

Dette stof oxideres i fugtig luft og omdannes til sulfat. Og nedbrydes under indflydelse af høje temperaturer, mere end hundrede og halvfems grader Celsius. Kaliumpyrosulfit er let opløselig i vand, ethylalkohol og forskellige ethere, men fuldstændig uopløselig i fede og olieagtige væsker.

For at opnå et sådant additiv tilsættes svovldioxid til en kogende kaliumsulfitopløsning. Det er også muligt at opnå en variant af opnåelse ved at virke på kaliumcarbonat med svovldioxid. Ofte indeholder det færdige stof urenheder og additiver: sulfater eller sulfitter, carbonater eller baser.

Anvendelse af fødevaretilsætningsstof E224

På Den Russiske Føderations territorium er et sådant fødevaretilsætningsstof i mange europæiske lande officielt godkendt ved lov til brug i fødevareindustrien. Det kan bruges både uafhængigt og i kombination med forskellige sulfitter..

Den mest almindelige anvendelse af kaliumpyrosulfit til vinfremstilling, hvor det aktivt bruges som konserveringsmiddel og udviser antioxidantegenskaber. Det hjælper også med at bevare vinens smag og farve under den endelige forarbejdning. Der er dog en væsentlig ulempe ved brugen inden for vinbranchen: dette syntetiske konserveringsmiddel påvirker niveauet af kalium i vin signifikant, på grund af hvilken vinsyre bliver til vinsten, hvilket ændrer smagen af ​​drikken til det værre.

Som en stabilisator, der forhindrer gæringsprocesser, bruges den i vid udstrækning til brygning.

Derudover anvendes fødevaretilsætningsstoffet E224 i følgende produkter:

  • frossen fisk og skaldyr: krebs, hummer, rejer;
  • revet peberrod, frugtgelé, tørret kål;
  • is, syltetøj, marmelade;
  • morgenmadsprodukter;
  • læskedrikke;
  • slik og konfekture;
  • juice på flaske: æble, grapefrugt, ananas;
  • tørrede og syltede svampe og grøntsager;
  • saltet og tørret fisk;
  • i melasse, sukker og sirup;
  • i eddike opnået under gæring.

Kaliummetabisulfit anvendes også i andre industrier:

  • som en del af filtre til vandrensning;
  • til farvning af tekstiler i tekstilindustrien;
  • brugt i vid udstrækning i fotografering som udvikler eller sur fixer til fotografier;
  • i laboratorier, når man studerer forskellige stoffer.

Farlige egenskaber ved fødevarekonserveringsmiddel E224

Kaliumpyrosulfit er et meget farligt stof for menneskekroppen. Den enorme lidenskab for dette produkt fører til ubehagelige negative konsekvenser. Når det misbruges, indsnævres det og irriterer luftvejene alvorligt, hvilket resulterer i astmaanfald. Et sådant stof med øget følsomhed over for det forårsager ofte allergiske reaktioner: hududslæt, rødme i huden, hævelse og andre.

En anden ubehagelig konsekvens af indtagelse af en stor mængde kaliummetabisulfit er cyanose. På baggrund af dette opstår der ofte svimmel svimmelhed og kan endda nå bevidsthedstab.

Den maksimale sikre dosis, hvor forekomsten af ​​negative reaktioner ikke sker, er 0,7 milligram pr. Kg vægt. Ved indtagelse nedbrydes kosttilskuddet E224 i enkle stoffer, metaboliseres og udskilles i urinvejene. Natriumpyrosulfit og kaliumpyrosulfit er udskiftelige, men det foretrækkes stadig at bruge E224 i fødevareindustrien, da dette ikke ændrer natriumbalancen i menneskekroppen.

  • Hvorfor du ikke selv kan gå på diæt
  • 21 tip til, hvordan man ikke køber et forældet produkt
  • Sådan holder du grøntsager og frugter friske: enkle tricks
  • Sådan slår du dit sukkerbehov: 7 uventede fødevarer
  • Forskere siger, at ungdommen kan forlænges

Det er uønsket at bruge et sådant konserveringsmiddel i mad til børn, gravide og ammende mødre.

Opsummering

Kaliumpyrosulfit er et syntetisk afledt stof, der har egenskaberne konserveringsmiddel, klarhedsmiddel, stabilisator og antioxidant. På grund af dette har det fundet bred anvendelse i forskellige industrier og bruges endda til fremstilling af forskellige produkter som tilsætningsstof til fødevarer. Imidlertid er dens overdreven brug fyldt med ubehagelige negative konsekvenser for kroppen og kan føre til allergiske reaktioner, cyanose og også til bevidsthedstab. På fødevarer er indgangen til sammensætningen af ​​et sådant stof markeret med E224-tegnet.

E224 - Kaliumpyrosulfit

Fødevaretilsætningsstoffet under kodeklassifikationsnummeret E 224 er et antioxidant konserveringsmiddel af kunstig oprindelse. Dets niveau for fare for menneskers sundhed er defineret som medium.

Oprindelse: 3-kunstig;

Additiv kategori: antioxidant konserveringsmiddel;

Fare: middel niveau;

Synonyme navne: Kaliumsulfit, E 224, Kaliummetabisulfit, E-224, Kaliumpyrosulfit, Kaliummetabisulfit, Kaliumpyrosulfit, Kaliumpyrosulfit, Kaliumbisulfitmeta, Kaliummetabisulfit.

Generel information

Kaliumpyrosulfit tilhører uorganiske forbindelser. Rent fysisk er det et hvidt, smuldrende krystallinsk pulver med en karakteristisk svovlluft. Hver krystal af dette pulver har en monocleid struktur. Krystaller undergår nedbrydning, når deres omgivende temperatur når 190 ° С.

Da E 224 i kemiske egenskaber er meget lig stoffet under kodenummer E 223, når de bruges sammen, interagerer de med hinanden.

I form af en kemisk formel kan dette konserveringsmiddel repræsenteres som følger: K2S2Ofem.

Effekt på kroppen

I tilfælde af indtagelse af kaliummitabisulfit inde i store doser vil det irritere luftvejene, indsnævre dem og derved forårsage astmatiske kvælningsangreb. Mennesker med et højt følsomhedsniveau i kroppen, især immunsystemet, kan opleve intense allergiske reaktioner.

I menneskekroppen nedbrydes additivet under koden E 224 til enklere forbindelser og stoffer. Elimineringsprocessen udføres af nyrerne sammen med urin..

Da E-224-tilskuddet i modsætning til sin analoge E 223 ikke påvirker natriumbalancen i kroppen, er dets anvendelse i fødevareproduktion mere foretrukket og berettiget..

Fordel

E 224-tilskud har ingen gavnlige kvaliteter for menneskers sundhed, da dets oprindelsesart er rent syntetisk..

Ved brug af

En antioxidant konserveringsmiddel E 224 anvendes i fødevareindustrien til forarbejdning af forskellige typer vin (tilsætningsstoffet hjælper med at bevare farve og smag på drikken), øl (i dette tilfælde tilsætningsstoffet stopper gæringsprocessen), tørrede frugter og visse konfekture.

Ud over fødevareproduktion er dette stof nødvendigt til fremstilling af sur fotografisk fiksering, til vandrensning (tilsat til filterelementer) og til farvning af vævede fibre i tekstilproduktion.

Lovgivning

I Ukraine og Den Russiske Føderation betragtes denne type kosttilskud som tilladt. I en række andre lande er alle sulfitter, inklusive E 224, absolut forbudte som tilsætningsstoffer til fødevareproduktion.

E224 - ikke kun sandheden er i vin

Hvis du omhyggeligt læser etiketten på en hvilken som helst flaske vin, kan du sørge for, at "gudens drik" nødvendigvis indeholder svovldioxid. Dette er den gas, der opnås, når konserveringsmidlet E224 tilsættes til vin..

E224, kaliumpyrosulfit, kaliumdisulfit, kaliumsulfitpyro, kaliummetabisulfit - konserveringsmiddel af kemisk oprindelse.

Kaliumpyrosulfit kan opnås ved at tilsætte svovldioxid til en kogende kaliumsulfitopløsning. Bruges som farvestof, konserveringsmiddel og antioxidant.

Natriummetabisulfit bruges sammen med det i fødevareindustrien, men E224 tilsættes oftere, fordi et overskud af natrium i kroppen er mere skadeligt end et overskud af kalium.

Kaliumsulfid anvendes i tekstil- og kemisk industri. Og fotografer bruger det aktivt og tilføjer det til sure fikseringsmidler..

Ejendomme

IndeksStandardværdier
Farvefarveløs
SammensætningK2S2Ofem
Udseendekrystaller
Lugtskarp svovlluft
Massefylde2, 34 g / cm3
Smeltetemperatur190 ºC
Opløselighedopløseligt i vand, dårligt i alkohol og olier

Produktion

Løvenes andel af produktionen af ​​hele E224 falder på Indien og Kina. Da produktionen af ​​kaliumpyrosulfit ikke kræver komplekse teknologiske løsninger og høje omkostninger, er der mange producenter af denne kemiske forbindelse. Eksempler inkluderer Chemtex Specialty Limited og Hengshui Skyline import and export Corp., Ltd.

På produktionsstedet er E224 pakket i poser på 25 kg. Du kan finde eventuelle emballagemuligheder hos forhandlere.

I Rusland produceres E224 af Khimprom LLC (Krasnoyarsk), Yugtekhkom LLC (Krasnodar) og Khimreaktiv JSC (Nizhny Novgorod).

Ansøgning

Når det tilsættes til vin, danner det svovldioxid - en gas, der tillader de nødvendige mikroorganismer at vokse, samtidig med at det forhindrer, at drikken forsures og holder dens rige farve og aroma uændret. Standarddoseringen er en kvart teskefuld i en 6 gallons spand (ca. 22 liter) inden modning og en halv teskefuld til det samme volumen, når den tappes på flaske. Kaliumdisulfit desinficerer også udstyr til vinfremstilling.

E224 tilsættes til øl for at bremse væksten af ​​bakterier og svampe i urten såvel som for at neutralisere chloramin indeholdt i drikkevand. Hvis dette ikke gøres, tilføjer chloramin en let phenolsmag til ølen efter gæring..

Og selvfølgelig bruges E224 som konserveringsmiddel i syltetøj og konserves, juice og gelerende tilsætningsstoffer, for eksempel i pektin..

Fordel og skade

E224 forårsager allergiske reaktioner og kan udløse et astmaanfald. Ifølge Joint Expert Committee on Food Additives (JECFA) kan ca. 3,7% af astmatikere reagere på kaliummetabisulfit. Disse data blev opnået fra en undersøgelse, der involverede 203 patienter..

Bevis for E224's kræftfremkaldende egenskaber er utilstrækkelig til endeligt at klassificere dette konserveringsmiddel som kræftfremkaldende. Der er en lille procentdel af kræft i forsøgsdyr, når man bruger svovldioxid, men der er ikke fundet laboratoriebeviser for sulfitter, bisulfitter og metabisulfitter. Derfor er kaliumdisulfit tildelt kræftfremkaldende klasse 3 (IARC. Monografier om vurdering af den kræftfremkaldende risiko for kemikalier for mennesker. Genève: 1972).

Ligesom E224 tilsættes E221 (natriumsulfit) oftest til vin. Du kan finde ud af egenskaberne og formlen for dette stof i vores artikel.

Hvis du leder efter kvalitetsknive, skal du rette opmærksomheden mod et berømt japansk mærke. Mere om det her.

Drik ikke vin, Gertrude

Det er ikke svært for folk, der frygter de skadelige virkninger af E224: det er nok at drikke mineralvand i stedet for vin og øl... eller vodka. Hvem kan lide hvad mere.

E 224: hvilken skade kan additivet skade menneskers sundhed?

Selv i alkoholholdige drikkevarer, som a priori skal have en ret "ren" sammensætning, kan du finde mange tilsætningsstoffer, hvis betydning er uklar for de fleste forbrugere. Dette gælder især konserveringsmidler, fordi alkohol i sig selv skal redde drikken. Især hvorfor er der et E 224 additiv i vin? Hvilken skade kan du få af det, hvis du aktivt undgår det, når det bliver farligt?

Kosttilskud E 224: generel information

Kaliumpyrosulfit eller kaliumdisulfit - stoffet skjult bag "E224" -koden har flere navne. Dens oprindelse er absolut kunstig: ved at blande en kogende opløsning af kaliumsulfit med svovldioxid, og det er blandingen af ​​det sidste element, der gør fødevaretilsætningsstoffet E 224 sundhedsfarligt. Men udover den allerede nævnte svovldioxid kan den indeholde mange urenheder - baser, sulfider, carbonater. Ikke desto mindre betragtes kaliumdisulfit som mindre skadelig end natriummetabisulfit, som bruges til lignende formål..

Fødevaretilsætningsstof E 224 er et konserveringsmiddel, der hjælper med at opretholde produktets farve og også har antioxidantkvaliteter (antioxidant).

Stoffet ligner et krystallinsk farveløst pulver med en skarp svovlagtig lugt samt fremragende opløselighed i vand. I de fleste tilfælde leveres det fra Kina og Indien, hvilket gør det muligt for producenterne at spare penge betydeligt, selvom nogle byer i Rusland også producerer tilsætningsstoffet E 224. I fødevareindustrien bruges det primært til produktion af øl og vin for at forhindre syrhed i drikken, bevare lugt og farve. Det samme stof bruges til at desinficere udstyr, der bruges af vinproducenter. Du kan ikke undvære det i øl, da kaliumdisulfit neutraliserer chloramin, hvilket giver drikken en phenolisk eftersmag..

Meget sjældent introduceres fødevaretilsætningsstof E 224 i konservering af frugt: konserves, syltetøj såvel som i forarbejdede frugter og bær - for eksempel juice. Nogle producenter anser det for nødvendigt at introducere det i gelatine, pektin og også:

  • frosne skaldyr;
  • saltet fisk;
  • tør morgenmad;
  • flødeis;
  • melasse, sirupper;
  • svampe og grøntsager (syltede, tørrede);
  • håndværk.

Ud over fødevareindustrien blev kemiske og tekstilvirksomheder interesseret i dette stof..

Hvad er skaden fra supplement E 224 til kroppen?

Selvfølgelig er der ingen fordel for kroppen af ​​kaliumdisulfit. Men faren ligger primært i, at det udsender svovldioxid, som er et meget giftigt stof. For aktiv brug af produkter, hvor tilsætningsstoffet E 224 er til stede, især alkoholholdige drikkevarer, kan forårsage:

  • svimmelhed
  • tab af bevidsthed;
  • kraftig opkastning
  • cyanose (blå misfarvning af hud og slimhinder).

Derudover er kaliumdisulfit et stærkt allergen, så det kan fremkalde astmaanfald, angioødem med kvælning. Hudreaktioner udvikler sig meget sjældnere end fra luftvejene.

Den sikre norm for kaliumdisulfit kaldes 0,7 mg pr. 1 kg human vægt, men en reaktion på mindre doser er ikke udelukket.

Nogle eksperter spekulerer på, at E 224 kan være kræftfremkaldende, selvom forskning endnu ikke har bekræftet denne teori. For det meste er hypotesen baseret på sådanne egenskaber ved svovldioxid, men metabisulfitter og lignende derivater er ikke blevet bemærket ved fremkaldelse af kræft..

Læs også:

Sammenfattende er det endnu en gang værd at sige, at kosttilskuddet E 224 betragtes som sikrere end natriummetabisulfit, så valget, når man studerer sammensætningen af ​​vin, skal foretages i dets favør. Det er dog bedst at undgå dette stof, hvis det er muligt på grund af svovldioxid produceret i alkohol, når kaliumdisulfit tilsættes. Og selvfølgelig bør gravide og ammende kvinder afvise produkter, der indeholder det..

E additiver påvirker, skader, fare

Synonymer Kaliummetabisulfit (forældet); engelsk kaliummetabisulfit (UK), kaliummetabisulfit (USA), kaliumpyrosulfit (UK), kaliumpyrosulfit (USA); tysk Kaliummetabisulfit, Kaliumpyro-sulfit; fr. metabisulfit de kalium, pyrosulfit de kalium.

CAS-nr. 16731-55-8.

Mol. m. 222,33

Organoleptiske egenskaber Farveløse krystaller eller hvidt krystallinsk pulver eller granulat, der lugter svovldioxid.

Fysisk-kemiske egenskaber af Tdec > 190 ° С, oxideres i luft til sulfat. Kor. sol. i vand umoralsk. i ethanol, olier, fedtstoffer.

Modtagelse ved interaktion af kogende kaliumsulfitopløsning med svovldioxid. Urenheder: andre sulfitter eller sulfater, frie baser eller deres carbonater.

specifikationer

Kaliumpyrosulfitindhold,%, ikke mindre

In-va, umoralsk. i vand

Thiosulfat,%, ikke mere

Jern, mg / kg, ikke mere

Selen, mg / kg, ikke mere

Bly, mg / kg, ikke mere

Metabolisme og toksicitet Se SULFUR DIOXIDE.

Hygiejniske standarder Spånplade 0,7 mg / kg pr. Dag udtrykt i SO2. Der er ingen farer for GN-98. Codex: Tilladt som konserveringsmiddel alene eller i kombination med andre sulfitter med hensyn til SO2: hurtigfrosne rejer, krebs, hummer i en mængde på op til 100 mg / kg i et råprodukt og op til 30 mg / kg i et færdigt produkt hurtigfrosne produkter fra pommes frites op til 50 mg / kg. I Den Russiske Føderation er det tilladt som konserveringsmiddel i tørret kål, gelerende frugtekstrakter, flydende pektin (til salg til forbrugeren), peberrod i en mængde på op til 800 mg / kg, i skrællede kartofler (anti-brunning behandling), ishvide rødder, svampeprodukter, herunder is, syltetøj, syltetøj, gelé, syltet med mindre sukker og sukkerfri syltetøj og andre lignende produkter, tørre kiks, stivelse (undtagen stivelse til babymad), morgenmadsprodukter med korn og kartofler, ikke-alkoholiske drikkevarer indeholdende sirup med høj glukose (ikke mindre end 235 g / l), øl med sekundær gæring i tønder, gelatine, tørrede kokosnødder i en mængde op til 50 mg / kg; slik og sukkerkonfektureprodukter på højglukosesirup i en mængde op til 50 mg / kg (rester fra melasse); i kogte blæksprutter i en mængde på op til 50 mg / kg pr. spiselig del i æble-, appelsin-, grapefrugt- og ananasjuice i flerliterbeholdere til salg gennem salgsautomater i kantiner i en mængde op til 50 mg / l; i produkter fra kartofler, herunder frosne, tørre kartofler, tørrede svampe, grøntsager og frugter i marinade (eddike), saltlage eller olie (undtagen oliven), glaseret i sukker (kondenseret), frugt, grøntsager, kandiserede frugter, angelica, syltetøj, gelé, marmelade, marmelade fremstillet ved anvendelse af sulfaterede frugter og bær, frugtfyldninger (frugtbaseret), rekonstitueret (rehydreret) tørret frugt i glasbeholdere, frugtsaft til fremstilling af drikkevarer, frugtsennep i en mængde på op til 100 mg / kg; i tørre granulerede kartofler (korn), tørrede hvide rødder, tomatpuré fra sulfiteret masse (tørstofindhold 30%) i en mængde op til 400 mg / kg; i løg, skalotteløg, revet hvidløg (pulp), krebsdyr og blæksprutter, friske og frosne i en mængde på op til 300 mg / kg pr. spiselig del i tørrede tomater, krydderier fremstillet på basis af citronsaft, tørret og saltet fisk, frugtvine, inklusive mousserende vine, cider, honningvine, ikke-alkoholiske vine, analoger af kød, fisk, krabbeprodukter osv., produkter baseret på plante og grøntsager -proteinbasis i en mængde op til 200 mg / kg; i citroner, skåret i skiver i glasskrukker, koncentrater baseret på frugtsaft eller pureret frugt, læskedrikke på frugtsaft, sennep i en mængde på op til 250 mg / kg; i tørrede frugter: abrikoser, ferskner, druer (rosiner), blommer, figner, halvfabrikata (papirmasse) til industriel forarbejdning: jordbær, hindbær i en mængde op til 2 g / kg; i tørrede bananer op til 1 g / kg; i tørrede æbler og pærer i en mængde på op til 600 mg / kg; i tørrede frugter undtagen abrikoser, ferskner, druer (rosiner), blommer, figner, bananer, æbler og pærer, herunder nødder i skal i en mængde op til 500 mg / kg; i halvfabrikata (papirmasse) til industriel forarbejdning: kirsebær i en mængde op til 3 g / kg; i halvfabrikata (pulp) af bær og frugter til industriel forarbejdning undtagen jordbær, hindbær, kirsebær, tørret ingefær i en mængde på op til 1,5 g / kg; i sukker op til 10 mg / kg; i dehydreret melasse med højt glukoseindhold, øl, herunder lavalkohol og ikke-alkoholisk, i en mængde på op til 20 mg / kg; i melasse og melasse op til 70 mg / kg i sukker undtagen melasse og melasse, aromatiseret sirup til milkshakes, is, sirup til pandekager, pandekager, kager osv. i en mængde op til 40 mg / kg; i sago perlebyg i en mængde op til 30 mg / kg; i pølser, der indeholder mere end 4% vegetabilske eller kornbestanddele i en mængde op til 450 mg / kg; i citronsaft og limejuice, frugtsaftkoncentrater indeholdende mindst 2,5% byg bouillon i en mængde op til 350 mg / kg; i vindruer op til 300 mg / kg i eddike opnået ved fermentering i en mængde op til 170 mg / kg individuelt eller i kombination med andre salte af svovlsyre og syre (s. 3.3.19 SanPiN 2.3.2.1293-03). Indholdet af svovldioxidkonserveringsmiddel i fødevarer er mindre end 10 mg / kg (l) er ikke angivet ved mærkning.

Anvendelse Se POTASSIUM BISULFITE.

Konserveringsmiddel E224 (Kaliumpyrosulfit)

Navn: Kaliumpyrosulfit, E224
Andre navne: E224, E-224, Eng: E224, E-224, Kaliummetabisulfitee
Gruppe: Tilsætningsstof til fødevarer
Type: Konserveringsmidler
Virkning på kroppen: farlig
Godkendt i lande: Rusland, Ukraine, EU

Egenskab:
E224 tilhører gruppen af ​​konserveringsmidler, er en antioxidant, blegemiddel, farvestabilisator. Det er en farveløs krystal, nogle gange er det et hvidt krystallinsk pulver eller granulat, der udsender en svovlluft. Det kan oxideres i luft og omdannes til sulfat. Konserveringsmidlet er meget opløseligt i vand, men fuldstændigt uopløseligt i ethanol, olier og fedt. Det opnås ved omsætning af en kogende opløsning af kaliumsulfit med svovldioxid. Den tilladte daglige dosis er 0,7 mg pr. Kg krop pr. Dag. Den kemiske formel for kaliumpyrosulfit er som følger: K2S2O5. I kroppen er dette supplement i stand til hurtigt at nedbrydes til enklere stoffer, derfor forlader det frit kroppen gennem urinvejene. På trods af at E223- og E224-tilsætningsstoffer er udskiftelige, er det mere foretrukket at bruge kaliumpyrosulfit, da det ikke påvirker natriumbalancen i kroppen..

Ansøgning:
I fødevareindustrien bruges E224 aktivt som det vigtigste konserveringsmiddel og antioxidant i den endelige forarbejdning af vine såvel som for at bevare den korrekte farve og smag i det endelige produkt. Men det påvirker niveauet af kalium i vin, som direkte øger dets ekstrakt, og dette er et stort minus, da det påvirker smagen af ​​drikken. Derudover anvendes E224 i vid udstrækning i bryggeindustrien, da det er en god stabilisator, der kan stoppe gæringsprocesser. Blandt andet anvendes dette konserveringsmiddel i en række produkter: i tørrede, dåse og frosne grøntsager og frugter, gelerende frugtekstrakter, flydende pektin, i kartoffel- og svampeprodukter, syltetøj, marmelade, i syltetøj, der indeholder lavt sukkerindhold eller slet ikke sukker og andre lignende produkter, i læskedrikke, i øl, gelatine, i slik og konfektureprodukter, der indeholder et højt sukkerindhold, i krebsdyr blæksprutter, i krydderier, der er fremstillet på basis af citronsaft samt i saltet fisk og saltet fisk og i pølser.

Virkning på menneskekroppen:
E224 er et farligt koncentrat, da det kan indsnævre luftvejene og derved irritere dem. Konsekvensen af ​​dette kan være astmaanfald hos astmatikere og derudover allergiske reaktioner hos følsomme mennesker. Derudover kan det forårsage cyanose, svimmelhed i nogle tilfælde, bevidsthedstab. Anbefales ikke til børn.