Image

C-vitamin i mad, hvad er C-vitamin til

C-vitamin - alle er fortrolige med dette stof: de begynder at give gule dragéer i børnehaven. Og ikke underligt: ​​C-vitamin danner kroppen fra de første leveår.
De fleste af de fødevarer, der indeholder C-vitamin, er grøntsager, almindelige og eksotiske frugter, bær.

Generelle egenskaber ved vitamin C ascorbinsyre

C-vitamin er en naturlig forbindelse, der er opløselig i vand. I en sådan ændring indeholder den mad. Afledt af citronsaft i slutningen af ​​1920'erne.

  1. Det er ustabilt for termiske effekter, derfor ødelægges det under madlavning (stegning, kogning, stewing). Delvist eller fuldstændigt - bestemmes af intensiteten og varigheden af ​​behandlingen.
  2. I modsætning til andre "brødre", f.eks. Retinol, akkumuleres kroppen ikke i reserve. Overskuddet udskilles regelmæssigt, så det giver ingen mening at tage superdoser.
  3. Det er mest effektivt, når det interagerer med andre vitaminer. Multivitaminkomplekser er ofte den bedste løsning.
  4. Organismer fra de fleste dyr syntetiserer ascorbinsyre, derfor gør de sig uden vitaminfoder. For en person er disse produkter obligatoriske, da hans krop ikke er i stand til dette..

Udtrykkene C-vitamin eller ascorbinsyre er udskiftelige. På husstandsniveau blev navnet "ascorbinsyre" også fast..

"Ascorbinsyre" har hovedfunktionen i kroppen - at beskytte en person mod skørbugt.
En vigtig biologisk mission for vitaminet er at understøtte enzymers arbejde.

De gavnlige egenskaber ved C-vitamin

De potentielle fordele og skader ved C-vitamin for kroppen er godt forstået. De bruges af læger, kosmetologer, tilhængere af en sund livsstil..

Sundhed

Egenskaberne ved C-vitamin manifesteres i en bred vifte:

  1. Hjælper med at syntetisere kollagen, uden hvilken vævets elasticitet, inklusive huden, er umulig.
  2. Deltager i dannelsen af ​​adrenalin og dets derivater, hvilket øger kroppens modstandsdygtighed over for stress.
  3. Fungerer som en afgiftningsmiddel: neutraliserer og hjælper med at fjerne toksiner fra kroppen (slangegift, komponenter af tobaksrøg, tungmetaller).
  4. Fungerer som en antioxidant og forhindrer ødelæggelse af cellulære strukturer af iltforbindelser.
  5. Fremmer absorptionen af ​​folsyre (B9) og jern fra mave-tarmkanalen.
  6. Optimerer immunsystemets funktion, øger kroppens modstand mod infektioner.
  7. Regulerer graden af ​​blodkoagulation, deltager i hæmatopoiesis.
  8. Lindrer manifestationerne af allergier, forløbet af inflammatoriske processer.
  9. Fremskynder helingen af ​​beskadigede væv.
  10. Hæmmer risikoen eller udviklingen af ​​åreforkalkning.
  11. Har brug for hjerne- og binyresundhed.
  12. Sikrer optagelsen af ​​glukose i leveren, hvor den opbevares "just in case" (sult, stress).

C-vitaminets rolle som profylaktisk middel mod truslen om onkologi er videnskabeligt bevist. Især mave- eller tarmkræft.

skønheden

En opløsning af et vitamin (ampuller sælges på apoteker) fugter håret eller tilsæt det til en shampoo, maske, balsam. Hår skinner, bliver stærkt.
Det er en populær ingrediens i hudkosmetik. De bleger, forynges, hæmmer falmning, misfarver pigmentering. Huden tørrer ikke ud, selv når man soler sig, den skinner.

For kvinder

Ud over de æstetiske fordele anerkendes C-vitaminets særlige betydning under graviditeten. Hvis alt fortsætter uden afvigelser, tages det konstant 85-95 mg pr. Dag:

  • sandsynligheden for at få en infektion, forkølelse vil falde;
  • risikoen for åreknuder eller strækmærker i huden reduceres;
  • kroppen slipper af toksiner mere aktivt;
  • bedre absorberet calcium eller jerntilskud.

Det ordineres til kvinder med kompleks terapi, hvis der er komplikationer såsom truslen om abort, toksikose og andre.

Troen på, at ascorbinsyre er i stand til at "vække" menstruation med en forsinkelse, er en fejltagelse. Kun blødningen, der allerede er der, intensiveres.

Applikationsfunktioner

Den helbredende virkning af C-vitamin afhænger af flere faktorer:

  • forstærker multiple, når det kombineres med calcium, magnesium, vitamin A og E;
  • sammen med salicylsyrepræparater fremkalder det et sår, gastritis;
  • et langt optagelsesforløb hæmmer produktionen af ​​insulin;
  • "Chok" -dosering er forbudt med risiko for trombose, øget blodpropper samt diabetes.

Ascorbinsyre "overvåger" immunsystemet, forbedrer sårheling. Det er involveret i dannelsen af ​​blodkomponenter, kollagen, beskyttelse af cellulære strukturer mod frie radikaler. Uden det absorberes jernet i planteprodukter mindre..

Hvilke fødevarer indeholder C-vitamin

Det er ikke for ingenting, Ascorbinka har ry som en uundværlig komponent af frisk frugt og bær..

Brønde af vitamin

Det højeste vitaminindhold er virkelig i frugt- og bærområdet. Men grøntsager med urter falder ikke i søvn:

  • Hyben. Den enstemmige leder i mængden af ​​vitamin. Alle produkter fra det er nyttige. Du kan ikke dampe det med kogende vand til infusion i en termokande. For at opnå den maksimale fordel hældes bærene med varmt vand (op til 75-80 ° C), der efterlades under låget i flere timer. Dens koncentration kan let beskadige tandemaljen. Derfor skal du skylle munden med vand efter at have drukket bouillon. Eller brug et sugerør. Tørrede hyben indeholder dobbelt så meget vitamin som frisk. Bestanden varer næsten et år. Det mest populære apoteksprodukt er sirup.
  • Havtorn. Bevarer nyttige egenskaber under alle forhold, herunder varmebehandling og frysning. To spiseskefulde bær, juice, marmelade eller andet produkt indeholder hele spektret af daglige vitamin- og mineralbehov.
  • Kål. Alle typer er rige på vitamin C. Efter varmebehandling (højst en time) bevares halvdelen af ​​mængden. Dette er mere end mange andre produkter.
  • Citrus. Skræl er, hvor hovedparten af ​​"ascorbinsyre" er koncentreret i disse produkter.
  • Æbler. Bedre at spise frisk, koge hel frugtkompott eller bage hel. Produktet indeholder ascorbinase - et enzym, der ødelægger dette vitamin, hvis fosteret er beskadiget. Ved opvarmning nedbrydes den.
  • Kartofler. Produktet, der reddede middelalderens Europa fra skørbug. For at bevare vitaminet så meget som muligt vaskes knoldene, men ikke skrælles. De bager eller koger i den "ensartede".
  • Havegrøntsager. Den mest nyttige friskplukkede. Men det tørrede produkt bevarer også vitaminer. Det er bedre at krydre retter med friske urter eller i slutningen af ​​madlavningen.
  • Peber. Søde bulgarske (røde og grønne prøver) og skarp cayenne.
  • Animalske produkter. Leveren, nyrerne (oksekød, kalvekød, svinekød, kylling, kalkun), gede- og hoppemælk (koumiss) er mættede vitaminer. Kumis (fermenteret mejeriprodukt fra hoppemælk) er især nyttigt for tuberkulosepatienter, svækkede mennesker. Indeholder dog små doser alkohol.
  • Uspiselige greens. Komponenter af planter, hvor "ascorbiner" er rigelige: nåle, mælkebøtteblade, solbær, hindbær, næld, bananer. Meget vitamin i burdock rhizom, pebermynte, fennikelfrø. Afkog, infusioner, ekstrakter fra dem tages, når andre kilder ikke er tilgængelige. Unge nælde eller mælkebøtteblade bruges også til forårssalater..

Bær og frugt er mere værdifulde, fordi de for det meste indtages friske. Grøntsager, greener indeholder mindre C-vitamin, de behandles næsten altid, lagt om vinteren.

C-vitamin i faldende fødevarer

Fødevarer, der er mest mættet med C-vitamin (mg / 100 g):

  • rose hofter - 770;
  • havtornbær, solbær, paprika - 210;
  • mango - 195;
  • porcini svampe (tør), persille - 155;
  • Spirer, dild - 110.

Forskellige typer produkter med en lavere koncentration af vitamin (i faldende rækkefølge):

  • kål: broccoli, blomkål, rødkål, kålrabi, hvidkål - 88/70/60/50/45;
  • greener: salat, spinat, sorrel, selleri - 69/56/44/39;
  • frugter: papaya, pomelo, appelsin, grapefrugt, citron, mandarin - 61/61/60/44/41/39;
  • bær: rød bjergaske, jordbær, solbær - 70/60/40.

Det meste af "ascorbinsyre" nedbrydes, når man tilbereder eller steger grøntsager uden skræl. For at minimere tab dyppes grøntsager (inklusive frosne) i kogende vand. Det er uønsket at lade skrællet eller hakket i lang tid: spis hurtigt eller forarbejd produktet.

C-vitamin-norm pr. Dag

Læger har ikke enighed om den daglige indtagelse af C-vitamin. Nogle til et moderat beløb, andre insisterer på, at en person har brug for meget mere end standardnormer.

Ernæringseksperternes mening

De fleste eksperter overholder følgende parametre for kroppens daglige behov (alder / mg):

  • babyer - 45-50;
  • et til tre år - 15-19;
  • 4-9 år - 26-31;
  • 10-14 år gammel - 42-46.

Teenagere (15-18 år):

  • drenge - 65-70;
  • piger - 60-65.
  • mænd - 87-92;
  • kvinder - 72-76.

Gravide og ammende kvinder har brug for 20-30%.

WHO's anbefalinger

Verdenssundhedsorganisationen har beregnet følgende daglige indtag (mg):

Voksne af begge køn:

  • standard - 61-71;
  • den sikre grænse for mænd og kvinder er 700.
  • fra fødslen til seks måneder - 35-45;
  • seks måneder til et år - 41-51;
  • 1 - 15 år - 51 - 61;
  • 15+ - 61-71.

Gravide og ammende kvinder - 70+.

Ifølge WHO er den maksimale daglige dosis ascorbinsyre 7,5 mg pr. Kg legemsvægt..

Særlige tilfælde

Læger og forskere er enige om, at der kræves øgede doser C-vitamin under følgende omstændigheder:

  • kronisk eller svær sygdom
  • afhængighed af tobak, stoffer, alkohol;
  • stress;
  • arbejde under skadelige forhold (inklusive et røgfyldt rum)
  • lever i regioner med unormale klimatiske forhold (varme, kulde, tørhed, fugtighed).

Højere doser er nødvendige af fans af kød, især "problematiske" produkter: pølser og røget kød.

Ascorbinsyre absorberes hurtigt og udskilles af kroppen, så det er bedre at tage vitaminet i flere doser. Opdel den daglige hastighed af mad eller stoffer i tre til fire dele.

Tag vitamin ikke sammen med mad, men efter.

Mangel og overdosering

Mængden af ​​ascorbinsyre påvirker arbejdet i forskellige organer i kroppen. Mangel eller overskud er lige så uønsket.

Vitaminmangel er mere almindelig end overdosering. Forårsager symptomer:

  • hyppige akutte luftvejsinfektioner, akutte luftvejsinfektioner, influenza, andre infektioner;
  • blødning i tandkødet, hævelse af deres interdentale segmenter;
  • løsnelse og tab af tænder;
  • hududslæt (røde prikker)
  • tørre store skalaer på huden
  • tørre, blålige læber
  • vedvarende lav kropstemperatur
  • pludselig blødning fra næsen eller kønsorganerne
  • blødninger i øjnene, huden, musklerne, knoglerne, indre organer;
  • dannelsen af ​​hæmatomer selv med mindre blå mærker eller bærer lette genstande (en og en halv til to kg);
  • lang helbredelse af sår eller sår
  • sløvhed, skørhed, hårtab
  • træthed, døsighed
  • berørte manifestationer: apati, depression, irritabilitet.

Sådanne lidelser tilskrives stress, besvær på arbejdspladsen, økologi..

Der er to grader af mangel: hypovitaminose og vitaminmangel..

Den første fase opstår med utilstrækkelig indtagelse af apoteket "acorbinka" eller mad rig på det, det andet - med næsten fuldstændig fravær. Hypovitaminosis bliver ikke vitaminmangel med det samme, fordi kroppen aktiverer interne reserver, det vil sige vævsreserver af "ascorbinsyre". De er nok i seks måneder, så begynder skørbug..
Hypovitaminosis C er farligt for små børn: ben og ben på brystet er bøjet.

Med avitaminosis C begynder skørbug. Dens manifestationer: anæmi, tab af tænder, kraftig blødning i tandkødet, nul appetit og humør.

Skørbug virker eksotisk fra middelalderen, men selv i starten af ​​det tredje årtusinde er det muligt. Vitamin-ascorbinsyre bør ikke overses.

Hvis en person fra tid til anden er "afhængig" af stoffer, vil der ikke være nogen konkret skade. Det overskydende frigives naturligt fra kroppen.

Imidlertid medfører et stærkt overskud af den daglige dosis (tidoblet eller mere) negative konsekvenser:

  • hovedpine ledsaget af kvalme eller opkastning
  • kolik;
  • diarré;
  • hyppig vandladning;
  • rødme i ansigtet.

Dette er bare klare tegn. Ikke længere åbenlyst:

  • risikoen for stendannelse i nyrerne (det fremkaldes af oxalsyre: nyrerne fjerner kun overskydende ascorbinsyre på denne måde) derfor er det nødvendigt i løbet af vitaminforbruget at overvåge nyrernes funktion;
  • undertrykkelse af insulinproduktion;
  • vitamin B12-mangel.

De negative konsekvenser er skabt af en høj dosis "ascorbinsyre" suppleret med andre lægemidler:

  • sårbarhed i slimhinderne i maven (med aspirin);
  • forgiftning (Almagel, Maalox, andre lægemidler med aluminiumstrukturer); metallet er giftigt, og dette vitamin øger dets absorption i blodet.
Hvis ascorbinsyre tages som en tyggetablet, skal du skylle munden med vand umiddelbart efter indtagelse. Ellers kollanderer tandemaljen.

Overdosering neutraliseres ved at stoppe stoffet, indtil tilstanden vender tilbage til normal.

Allergi over for C-vitamin

Individuel intolerance (allergi) forekommer ofte ikke for ascorbinsyre som sådan:

  • Mad. Næsten altid "skylden" er kemikalier, der bruges til at behandle frugter, især citruser eller eksotiske stoffer, så de bevarer deres præsentation længere.
  • Medicin. Mange produkter, der indeholder ascorbinsyre, har andre komponenter. For eksempel fyldes gummitabletter med calciumstearat, smagsforstærkere, smagsstoffer (som alle er latente allergener).

Ascorbinsyre kan forårsage allergi, når man tager "chok" daglige doser. Sådanne tilfælde er sjældne, de sker, når man tager farmaceutiske lægemidler, men ikke mad.
Allergisymptomer: kløe, rødme, tørhed, afskalning af huden, udslæt (bobler med væske indeni), nældefeber. Nogle gange en tilstoppet næse eller løbende næse.

Konklusion

Askorbinsyre er en livredder for mennesker. Hun har mange dyder. Gør kroppen stærk og personen smuk.

Den er rig på animalske produkter, dyre eksotiske stoffer, de fleste af de tilgængelige grøntsager, frugter og bær. Præcis overholdelse (op til et milligram) til normerne er ikke nødvendig, da en overdosis begynder med et tidobbelt overskud. Nok til at navigere i rækkefølgen af ​​tal.

På fødevareemballage er det opført som E300.

C-vitamin: hvorfor er det nødvendigt, og hvor det er indeholdt

C-vitamin eller ascorbinsyre er et vandopløseligt stof, der er nødvendigt for, at alle menneskesystemer fungerer normalt. For første gang i sin rene form blev det opdrættet i 1928 af kemikeren A. Szent-Györgyi. Siden da er der blevet forsket i egenskaberne af dette vitamin, og der er fremsat forskellige meninger om dets sundhedsmæssige fordele. Tvister mellem læger om de minimale og maksimale anbefalede daglige doser stopper ikke. Hvilket C-vitamin er nyttigt for kroppen, hvilke fødevarer det indeholder, og hvor meget det skal indtages om dagen for at forbedre sundheden, finder vi ud af yderligere.

Funktioner af C-vitamin i kroppen

De fleste af de biokemiske reaktioner, der forekommer i kroppen, hvor de nødvendige stoffer til vital aktivitet produceres, finder sted med deltagelse af ascorbinsyre. Som katalysator for mange enzymer har C-vitamin følgende funktioner:

  • deltager i syntesen af ​​anti-stresshormoner (adrenalin, kortisol) og hjælper med at overvinde stress;
  • hjælper med at fjerne giftige stoffer fra kroppen (bly, kviksølv, carbonoxider);
  • reducerer permeabiliteten af ​​de vaskulære vægge;
  • fremskynder syntesen af ​​kollagen, som danner grundlaget for kroppens bindevæv (hud, hår, knogler) og sikrer dets styrke og elasticitet;
  • hjælper med at syntetisere hormonet af glæde serotonin, takket være hvilket humøret forbedres, den depressive tilstand elimineres;
  • beskytter celler mod de negative virkninger af oxider - reaktive iltarter (såkaldte frie radikaler);
  • øger kroppens modstand mod vira og bakterier - stimulerer immunforsvaret;
  • aktiverer den eksokrine funktion af bugspytkirtlen (sekretion af bugspytkirtelsaft);
  • forbedrer galdesekretion
  • deltager i stofskiftet og absorptionen af ​​folsyre, calcium og jern fra tarmene;
  • forhindrer oxidation af lipoproteiner med lav densitet og forhindrer aterosklerose;
  • regulerer blodkoagulation
  • stimulerer stofskiftet i kroppen.

Ifølge den seneste forskning spiller C-vitamin en vigtig rolle i forebyggelse og behandling af kræft.

Under dens indflydelse forstyrres kræftcellernes metabolisme, hvilket stopper deres vækst. Det hæmmer også syntesen af ​​kræftfremkaldende nitrosaminer indeholdt i mad, hvilket reducerer risikoen for onkologiske tumorer i maven, tarmene, spiserøret.

hovedkilder

C-vitamin er et uerstatteligt stof for mennesker. Det syntetiseres ikke i kroppen alene, så det skal leveres i tilstrækkelige mængder mad..

De vigtigste kilder til ascorbinsyre er grøntsager og frugter. Det findes også i nogle urteagtige planter, frugter, frø.

Fødevarer rig på vitamin C og dets indhold pr. 100 g er vist i tabellen.

Kilder til C-vitamin
Indhold af askorbinsyre (mg / 100 g)
Camu Camu bær
2500-3000
Barbados kirsebær
Før 2000
Frisk hyben (tørret)
650 (1200)
peberfrugter
250
Solbær
200-250
Havtorn
200
Persille
150
Grøn peber
125
Kål
90-120
Rød røn
110
Dild, vild hvidløg
100
Kiwi
95
Goji bær
80
Havejordbær
60
Sorrel
55
Chia frø
50
Citrus
40-60
Tomater
35
Æbler
20-30

Det skal huskes, at C-vitamin ødelægges under påvirkning af temperaturer over 60 0 С, derfor fører varmebehandling af grøntsager og frugter til tab af ascorbinsyre. Det anbefales, at de spises friske (rå). Men tørring af frugten reducerer ikke indholdet af C-vitamin: dets mængde i dem forbliver den samme. Under hensyntagen til vandtabet øges procentdelen af ​​ascorbinsyreindhold pr. Enhed af bær endda. Frosne fødevarer bevarer også deres fulde vitaminsammensætning.

Funktioner ved assimilation

Vandopløselige vitaminer opbevares ikke i kroppen til fremtidig brug. For at udfylde behovet for ascorbinsyre har en person brug for sin daglige indtagelse med mad. Man skal huske på, at fælles brug af visse stoffer (taget sammen med mad eller medicin) enten kan fremme optagelsen af ​​C-vitamin eller forhindre dets absorption.

Ascorbinsyre, der har antioxidantegenskaber, viser sine egenskaber bedst sammen med vitamin E. I nærvær af vitamin P (rutin) forbedrer det også dets virkning. B9-vitamin, folinsyre, bidrager også til assimilering. Derfor anbefales det afgjort at krydre en salat med friske grøntsager med vegetabilsk olie - en kilde til E-vitamin og tilføje urter rig på vitaminer B9 og P til den..

Bedre assimilering af ascorbinsyre hjælper også:

  • nødder;
  • bønner;
  • spiret hvede;
  • boghvede.

I nærværelse af citrusbiolavonoider øges absorptionen af ​​C-vitamin med 40%. Derudover er de hvide skillevægge af appelsiner, mandariner, grapefrugter og citroner høje i sporet..

Alkohol, brugen af ​​alkaliske drikke og nogle medikamenter har en negativ effekt på absorptionsprocessen:

  • acetylsalicylsyre (aspirin);
  • barbiturater;
  • orale præventionsmidler;
  • antibiotika i tetracyclin-serien.

Ved sygdomme i fordøjelsessystemet kan optagelsen af ​​C-vitamin fra fødevarer også bremse..

Daglig pris

Kroppens daglige behov for C-vitamin afhænger af mange faktorer:

  • alder;
  • etage;
  • generel sundhed
  • type professionel aktivitet
  • tilstedeværelsen eller fraværet af dårlige vaner
  • klimatiske levevilkår.

Den vejede gennemsnitlige daglige dosis for at imødekomme fysiologiske behov er 40-50 mg pr. Dag, opdelt i 3 doser. Dette er hvad Verdenssundhedsorganisationen anbefaler at tage dagligt. Ved kroniske sygdomme i fordøjelseskanalen, virusinfektioner og overholdelse af afhængighed, bør behovet for ascorbinsyre øges med en og en halv gang. Beboere med barske klimatiske forhold, forventede mødre og amning har brug for 30-40% mere af det.

Det daglige behov afhængigt af alder (i henhold til WHO's anbefalinger) er vist i tabellen.

Menneskelig alder

Den krævede mængde C-vitamin pr. Dag, mg

Fra fødslen til seks måneder

6 måneder - 1 år

1-14 år gammel

Over 14 år og voksne

Mænd har i gennemsnit brug for 10 mg mere ascorbinsyre om dagen end kvinder.

Mængden af ​​C-vitamin, der er angivet i tabellen, anses af mange eksperter for at være for lav. De er sikre på, at for at sikre et normalt liv er det nødvendigt at øge disse indikatorer med 2-3 gange - op til 100-200 mg pr. Dag. Det anbefalede behov bør øges 5-6 gange i tilfælde af ofte oplevet stress eller sygdom.

I 70'erne i sidste århundrede udtrykte den amerikanske biolog L.K. Pauling den opfattelse, at infektiøse sygdomme kan forebygges eller svækkes, hvis der forbruges 4000-10000 mg ascorbinsyre dagligt (1-2,5 g 4 gange om dagen). I flere år tog videnskabsmanden og hans kone en sådan mængde C-vitamin selv og afslørede ingen bivirkninger af dette. Denne teknik gik til deres fordel - de blev mindre syge af forkølelse. I betragtning af undersøgelsen om virkningerne af en overdosis af ascorbinsyre på kroppen kan høje doser kun tages af helt raske mennesker. Du bør ikke øge mængden af ​​C-vitamin, mere end anbefalet til følgende kategorier af mennesker:

  • patienter med diabetes mellitus
  • gravid kvinde;
  • med øget blodpropper
  • med tromboflebitis og en tendens til trombose.

Høje doser kan forårsage metaboliske lidelser, føre til ændringer i blodsammensætningen, dannelsen af ​​nyresten og lidelser i fordøjelsessystemet. Nogle gange er der allergiske reaktioner, stigninger i blodtrykket. Derfor bør dosis kun overskrides, når det er nødvendigt, med forsigtighed og regelmæssigt overvåge blodtal.

C-vitaminmangel

Et overskud af ascorbinsyre i kroppen kan kun sikres ved at tage det yderligere i form af tabletter eller injektioner. Det er næsten umuligt at få en overdosis af vitamin med mad. Oftere taler vi om manglen.

Med en ringe ubalanceret diæt med en lille mængde friske frugter og grøntsager i kosten bliver kroppen mangel på ascorbinsyre. Det kan mistænkes, hvis følgende symptomer vises:

  • hyppig betændelse i slimhinderne
  • løsnelse af tænder
  • sår heler langsomt
  • sløvhed, apati, øget træthed
  • hårtab;
  • blødende tandkød
  • skøre negle;
  • overdreven irritabilitet
  • ledsmerter;
  • hyppige forkølelser
  • søvnforstyrrelser
  • næseblod;
  • nedsat koncentration af opmærksomhed
  • bleghed og tørhed i huden.

Ifølge undersøgelser foretaget af russiske forskere reducerer utilstrækkeligt indtag af C-vitamin immunsystemets aktivitet. Risikoen for at få smitsomme sygdomme fordobles, komplikationer udvikler sig oftere.

Den mest alvorlige sygdom, som en mangel på ascorbinsyre kan føre til, er skørbugt. Fra denne sygdom i middelalderen døde omkring millioner af søfolk, der rejste rundt om i verden og lange sejladser. Først i 30'erne af det tyvende århundrede blev det bevist, at årsagen til massedødsfald på skibe var netop skørbug, forårsaget af manglen på C-vitamin i mad. Sygdommen er kendetegnet ved nedsat kollagensyntese. Dette medfører skrøbelighed i blodkar, tab af tænder og fører til svær anæmi. Knoglevækst sænkes hos børn.

For at undgå mangel på ascorbinsyre i kroppen skal du overvåge din kost, inkludere fødevarer rig på vitamin C. Den daglige menu skal indeholde rå grøntsager, urter og frugter. Hvis der ikke er nogen mulighed for deres friske forbrug, er tørrede frugter eller frosne grøntsager og bær egnede..

I mangel af effekten af ​​medicinsk ernæring bør du søge lægehjælp fra specialister. Om nødvendigt vil lægen ordinere vitamintilskud til mad.

Ved at holde styr på det konstante indtag af C-vitamin i kroppen kan mange sundhedsmæssige problemer undgås. Ved at sikre tilstrækkelig indtagelse med mad kan du beskytte kroppen mod forskellige sygdomme. Dette vil have en positiv effekt på udseendet: hudfarven forbedres, håret bliver stærkt og skinnende. Tag C-vitamin og vær sund!

C-vitamin

Internationalt navn - C-vitamin, L-ascorbinsyre, ascorbinsyre.

  1. generel beskrivelse
    1. Opdagelseshistorik
    2. Vitaminrige fødevarer
    3. Dagligt krav
    4. Fysiske og kemiske egenskaber
  2. Gunstige funktioner
    1. Til forkølelse
    2. Hvordan er absorption
    3. Interaktion med andre elementer
    4. Fødevarekombination for bedre absorption
    5. Forskellen mellem naturlig og syntetisk
    6. Ansøgning i officiel medicin
    7. I folkemedicin
    8. I videnskabelig forskning
    9. I kosmetologi
    10. I industrien
    11. I afgrødeproduktion
    12. I husdyrhold
  3. Interessante fakta
  4. Kontraindikationer og advarsler
  5. Kilder til information

generel beskrivelse

Det er et stof, der kræves til kollagensyntese og er en vigtig bestanddel af bindevæv, blodlegemer, sener, ledbånd, brusk, tandkød, hud, tænder og knogler. En vigtig komponent i kolesterolmetabolisme. Meget effektiv antioxidant, garanterer godt humør, sund immunitet, styrke og energi.

Det er et vandopløseligt vitamin, der forekommer naturligt i mange fødevarer, kan tilsættes syntetisk til dem eller indtages som et kosttilskud. Mennesker er, i modsætning til mange dyr, ikke i stand til at producere C-vitamin alene, så det er en nødvendig komponent i kosten [1,2].

Historie

Betydningen af ​​C-vitamin er blevet videnskabeligt anerkendt efter århundreder med fiasko og dødelig sygdom. Skørbug (en sygdom forbundet med mangel på C-vitamin) plagede menneskeheden i århundreder, indtil der endelig blev gjort forsøg på at helbrede den. Patienter oplevede ofte symptomer som udslæt, løs tandkød, multipel blødning, bleghed, depression og delvis lammelse..

  • 400 f.Kr. Hippokrates beskrev først symptomerne på skørbug.
  • Vinteren 1556 - der var en epidemi af sygdommen, der fejede hele Europa. Få vidste, at udbruddet skyldtes mangel på frugt og grøntsager i disse vintermåneder. Selv om dette var en af ​​de tidligste registrerede skørbugepidemier, er der ikke gjort meget forskning for at helbrede sygdommen. Jacques Cartier, en berømt opdagelsesrejsende, bemærkede med nysgerrighed, at hans søfolk, der spiste appelsiner, limefrugter og bær, aldrig blev skørbugt, og at de der havde sygdommen kom sig..
  • I 1747 fastslog James Lind, en britisk læge, først at der var en klar sammenhæng mellem diæt og forekomsten af ​​skørbug. For at bevise sit punkt introducerede han citronsaft til dem, der blev diagnosticeret. Patienter blev helbredt efter flere doser.
  • I 1907 viste undersøgelser, at når marsvin (et af de få dyr, der kan få sygdommen) blev inficeret med skørbug, hjalp flere doser C-vitamin dem med at komme sig fuldstændigt..
  • I 1917 blev der udført en biologisk undersøgelse for at identificere fødevares antiskorbutiske egenskaber.
  • I 1930 beviste Albert Szent-Gyorgyi, at hyaluronsyre, som han ekstraherede fra svinens binyrerne i 1928, har en identisk struktur som C-vitamin, som han var i stand til at opnå i store mængder fra sød peber..
  • I 1932 etablerede Heworth og King den kemiske sammensætning af vitamin C i deres uafhængige forskning.
  • I 1933 blev det første vellykkede forsøg på at syntetisere ascorbinsyre identisk med C-vitamin - det første skridt mod den industrielle produktion af C-vitamin siden 1935.
  • I 1937 modtog Heworth og Szent-Gyorgyi Nobelprisen for deres forskning i C-vitamin.
  • Siden 1989 er den anbefalede dosis C-vitamin pr. Dag blevet fastlagt, og i dag er det nok at fuldstændigt besejre skørbugt [3,4].

C-vitaminrige fødevarer

Angivet omtrentlig tilgængelighed i 100 g produkt

+ 20 flere fødevarer rig på C-vitamin:
Jordbær58,8kinakål45Stikkelsbær27.7Rå kartofler19.7
orange53.2Mango36.4Mandarin26.7Honningmelon18
Citron53Grapefrugt34.4Hindbær26.2Basilikum18
Blomkål48.2Citron29.1Brombær21En tomat13.7
En ananas47,8Spinat28.1Lingonberry21Blåbær9.7

Dagligt behov for C-vitamin

I 2013 erklærede Den Europæiske Videnskabelige Komité for Ernæring, at det gennemsnitlige behov for et sundt C-vitaminindtag er 90 mg / dag for mænd og 80 mg / dag for kvinder. Den ideelle mængde for de fleste mennesker har vist sig at være omkring 110 mg / dag for mænd og 95 mg / dag for kvinder. Ifølge ekspertgruppen var disse niveauer tilstrækkelige til at afbalancere det metaboliske tab af C-vitamin og opretholde en plasmaskorbatkoncentration i plasma på ca. 50 μmol / L..

AlderMænd (mg pr. Dag)Kvinder (mg pr. Dag)
0-6 måneder4040
7-12 måneder5050
1-3 årfemtenfemten
4-8 år gammel2525
9-13 år gammel4545
14-18 år gammel7565
19 år og ældre9075
Graviditet (18 år og derunder)80
Graviditet (19 år og ældre)85
Amning (18 år og yngre)115
Amning (19 år og ældre)120
Rygere (19 år og ældre)125110

Det anbefalede indtag for rygere er 35 mg / dag højere end ikke-rygere, fordi de udsættes for øget oxidativt stress fra toksiner i cigaretrøg og generelt har lavere C-vitaminniveauer i blodet..

Behovet for C-vitamin øges:

C-vitaminmangel kan forekomme, når indtagelsen er under den anbefalede mængde, men ikke tilstrækkelig til at forårsage en fuldstændig mangel (ca. 10 mg / dag). Følgende populationer er mere tilbøjelige til at risikere at få utilstrækkelig C-vitamin:

  • rygere (aktive og passive)
  • babyer, der spiser pasteuriseret eller kogt modermælk
  • mennesker med begrænset kost, der ikke indeholder nok frugt og grøntsager;
  • mennesker med svær tarmmalabsorption, kakeksi, visse typer kræft, nyresvigt under kronisk hæmodialyse;
  • mennesker, der lever i et forurenet miljø
  • under sårheling
  • når du tager p-piller.

Behovet for C-vitamin øges også med svær stress, søvnmangel, ARVI og influenza, anæmi, hjerte-kar-sygdomme [12].

Fysiske og kemiske egenskaber

Empirisk formel af vitamin C - C6RotteOM6. Det er et krystallinsk pulver, hvidt eller let gult, næsten lugtfrit og meget surt i smagen. Smeltepunkt - 190 grader Celsius. De aktive komponenter i vitaminet ødelægges som regel under varmebehandlingen af ​​mad, især hvis der er spor af metaller som kobber. C-vitamin kan betragtes som det mest ustabile af alle vandopløselige vitaminer, men det overlever alligevel frysning. Let opløselig i vand og methanol, oxideres godt, især i nærvær af tungmetalioner (kobber, jern osv.). Det mørkner gradvist ved kontakt med luft og lys. I mangel af ilt kan den tåle temperaturer op til 100 ° C [9-11].

Vandopløselige vitaminer, inklusive C-vitamin, opløses i vand og deponeres ikke i kroppen. De udskilles i urinen, så vi har brug for en konstant tilførsel af vitamin udefra. Vandopløselige vitaminer nedbrydes let under opbevaring eller madlavning. Korrekt opbevaring og forbrug kan reducere tabet af vitamin C. F.eks. Skal mælk og korn opbevares på et mørkt sted, og det vand, hvor grøntsager blev kogt, kan bruges som base til suppe. [12].

De gavnlige egenskaber ved C-vitamin

Som de fleste andre spormineraler har C-vitamin flere funktioner. Det er en stærk antioxidant og en kofaktor til flere vigtige reaktioner. Det spiller en vigtig rolle i dannelsen af ​​kollagen, det stof, der udgør størstedelen af ​​vores led og hud. Da kroppen ikke kan reparere sig selv uden kollagen, afhænger sårheling af en tilstrækkelig tilførsel af C-vitamin - det er grunden til, at et af symptomerne på skørbug er ikke-helende åbne sår. C-vitamin hjælper også kroppen med at absorbere og bruge jern (det er grunden til, at anæmi kan være et symptom på skørbug, selv hos mennesker, der spiser nok jern).

Ud over disse fordele er C-vitamin et antihistamin: det blokerer frigivelsen af ​​neurotransmitteren histamin, som forårsager hævelse og betændelse i en allergisk reaktion. Dette er grunden til, at skørbug normalt kommer med udslæt, og hvorfor det at få nok C-vitamin hjælper med at lindre allergiske reaktioner [14].

C-vitamin er også forbundet med flere ikke-smitsomme sygdomme som hjertesygdomme, kræft og endda Alzheimers. Undersøgelser har fundet en sammenhæng mellem C-vitamin og en reduceret risiko for hjerte-kar-sygdomme. Flere metaanalyser af kliniske C-vitaminforsøg har vist forbedringer i endotelfunktion og blodtryk. Høje C-vitamin niveauer i blodet reducerer risikoen for slagtilfælde med 42%.

For nylig er det medicinske erhverv blevet interesseret i de mulige fordele ved intravenøs C-vitaminadministration for at opretholde livskvaliteten hos patienter, der får kemoterapi. Nedsatte niveauer af C-vitamin i væv i øjet har været forbundet med en øget risiko for grå stær, som er mere almindelig hos ældre. Derudover er der beviser for, at mennesker, der spiser nok C-vitamin, har en lavere risiko for at udvikle gigt og osteoporose. C-vitamin er også meget potent mod blyforgiftning, hvilket sandsynligvis forhindrer dets absorption i tarmen og hjælper urinudskillelse [16,38].

Den Europæiske Videnskabelige Komité for Ernæring, som yder videnskabelig rådgivning til beslutningstagere, har bekræftet, at der er set betydelige sundhedsmæssige forbedringer hos mennesker, der har taget vitamin C. Ascorbinsyre bidrager til:

  • beskyttelse af cellekomponenter mod oxidation;
  • normal kollagendannelse og funktion af blodlegemer, hud, knogler, brusk, tandkød og tænder;
  • forbedring af absorptionen af ​​jern fra plantekilder
  • immunsystemets normale funktion
  • normalt energiintensivt stofskifte
  • opretholdelse af immunsystemets normale funktion under og efter intens fysisk aktivitet;
  • regenerering af en forenklet form af E-vitamin;
  • normal psykologisk tilstand
  • reducerer følelser af træthed og træthed.

Farmakokinetiske eksperimenter har vist, at C-vitamin C-koncentration styres af tre primære mekanismer: intestinal absorption, vævstransport og nyreabsorption. Som reaktion på en stigning i orale doser af C-vitamin øges koncentrationen af ​​C-vitamin i plasma kraftigt ved doser fra 30 til 100 mg / dag og når en steady-state koncentration (fra 60 til 80 μmol / L) ved doser fra 200 til 400 mg / dag pr. Dag hos raske unge af folk. Absorptionseffektiviteten er 100% observeret ved oral administration af C-vitamin i doser op til 200 mg ad gangen. Efter at ascorbinsyreniveauet i plasma når mætning, udskilles det ekstra C-vitamin hovedsageligt i urinen. Interessant er, at intravenøs C-vitamin omgår intestinal absorptionskontrol, så at meget høje plasmakoncentrationer af ascorbinsyre kan opnås; over tid gendanner renal udskillelse C-vitamin til plasmaniveauer ved baseline.

C-vitamin til forkølelse

C-vitamin spiller en vigtig rolle i immunsystemet, som aktiveres, når kroppen støder på infektioner. Undersøgelsen viste, at profylaktisk brug af C-vitamintilskud ≥200 mg reducerede varigheden af ​​kolde episoder signifikant: Hos børn blev varigheden af ​​forkølelsessymptomer reduceret med ca. 14%, mens den hos voksne blev reduceret med 8%. Derudover viste en undersøgelse i en gruppe maratonløbere, skiløbere og soldater, der træner i Arktis, at doser af vitamin fra 250 mg / dag til 1 g / dag reducerede forekomsten af ​​forkølelse med 50%. De fleste forebyggende undersøgelser har brugt en dosis på 1 g / dag. Da behandlingen blev startet ved symptomdebut, forkorte C-tilskud ikke sygdommens varighed eller sværhedsgrad, selv ikke i doser på 1 til 4 g / dag [38].

Hvordan C-vitamin absorberes

Da menneskekroppen ikke er i stand til at syntetisere C-vitamin, skal vi inkludere det i vores daglige kost. C-vitamin i den reducerede form af ascorbinsyre absorberes gennem tarmvævet gennem tyndtarmen ved aktiv transport og passiv diffusion ved hjælp af SVCT 1 og 2 bærere.

C-vitamin behøver ikke at blive fordøjet, før det absorberes. Ideelt set absorberes ca. 80-90% af det forbrugte C-vitamin fra tarmene. Imidlertid er absorptionskapaciteten af ​​C-vitamin omvendt relateret til indtagelse; det har en tendens til at nå 80-90% effektivitet med et forholdsvis lavt indtag af vitamin, men disse procentdele falder markant med et dagligt indtag på mere end 1 gram. Givet et typisk fødeindtag på 30-180 mg / dag ligger absorptionen normalt i området 70-90%, men stiger til 98% med meget lave indtag (mindre end 20 mg). Omvendt har absorptionen en tendens til at være mindre end 50%, når den indtages over 1 g. Hele processen er meget hurtig; kroppen tager, hvad den har brug for på cirka to timer, og inden for tre til fire timer frigives den ubrugte del fra blodbanen. Alt sker endnu hurtigere hos mennesker, der spiser alkohol eller cigaretter, såvel som under stressede forhold. Mange andre stoffer og tilstande kan også øge kroppens behov for C-vitamin: feber, virussygdomme, indtagelse af antibiotika, kortison, aspirin og andre smertestillende midler, indflydelse af toksiner (for eksempel olieprodukter, kulilte) og tungmetaller (for eksempel cadmium, bly, kviksølv).

Faktisk kan koncentrationen af ​​C-vitamin i hvide blodlegemer være 80% af koncentrationen af ​​C-vitamin i plasma. Imidlertid har kroppen begrænset lagringskapacitet for vitamin C. De mest almindelige opbevaringssteder er binyrerne (ca. 30 mg), hypofysen, hjernen, øjnene, æggestokkene og testiklerne. C-vitamin findes også, omend i mindre mængder, i leveren, milten, hjertet, nyrerne, lungerne, bugspytkirtlen og musklerne. Plasmakoncentrationer af C-vitamin stiger med stigende indtag, men op til en vis grænse. Ethvert indtag på 500 mg eller mere udskilles normalt fra kroppen. Ubrugt C-vitamin udskilles fra kroppen eller omdannes først til dehydroascorbinsyre. Denne oxidation forekommer primært i leveren og også i nyrerne. Ubrugt C-vitamin udskilles i urinen [13].

Interaktion med andre elementer

C-vitamin deltager sammen med andre antioxidanter, E-vitamin og beta-caroten i mange kropsprocesser. Høje C-vitaminniveauer øger blodniveauerne af andre antioxidanter, og de terapeutiske virkninger er mere signifikante, når de anvendes i kombination. C-vitamin forbedrer stabiliteten og brugen af ​​vitamin E. Det kan dog forstyrre absorptionen af ​​selen, så det skal tages på forskellige tidspunkter.

C-vitamin kan beskytte mod de skadelige virkninger af beta-caroten-tilskud hos rygere. Rygere har tendens til at have lave niveauer af C-vitamin, og dette kan føre til ophobning af en skadelig form for beta-caroten kaldet fri radikal-caroten, som dannes, når beta-caroten virker til at regenerere vitamin E. skulle tage C-vitamin.

C-vitamin hjælper med optagelsen af ​​jern ved at hjælpe med at omdanne det til en opløselig form. Dette reducerer fødevarekomponenters evne, såsom phytater, til at danne uopløselige jernkomplekser. C-vitamin reducerer kobberabsorptionen. Calcium- og mangantilskud kan reducere udskillelsen af ​​C-vitamin, og C-vitamin-tilskud kan øge manganabsorptionen. C-vitamin hjælper også med at reducere udskillelse og folatmangel, hvilket kan føre til øget udskillelse af vitamin B6. C-vitamin hjælper med at beskytte mod toksiske virkninger af cadmium, kobber, vanadium, cobalt, kviksølv og selen [17].

Fødevarekombination for bedre absorption af C-vitamin

C-vitamin hjælper med at assimilere det jern, der findes i leveren.

Jern i persille forbedrer absorptionen af ​​C-vitamin fra citron.

Den samme effekt observeres når den kombineres:

  • artiskok og paprika:
  • spinat og jordbær.

C-vitamin i citron forbedrer effekten af ​​kakhetiner i grøn te.

C-vitamin i tomater fungerer godt sammen med fiber, sunde fedtstoffer, proteiner og zink, der findes i kikærter.

En kombination af broccoli (C-vitamin), svinekød og shitake-svampe (kilder til zink) har en lignende virkning [15].

Forskellen mellem naturligt og syntetisk C-vitamin

På det hurtigt voksende kosttilskudsmarked kan C-vitamin findes i mange former med forskellige påstande om dets effektivitet eller biotilgængelighed. Biotilgængelighed henviser til den grad, hvor et næringsstof (eller medikament) bliver tilgængeligt for det væv, som det er beregnet til efter administration. Naturlig og syntetisk L-ascorbinsyre er kemisk identisk, og der er ingen forskelle i deres biologiske aktivitet. Muligheden for, at biotilgængeligheden af ​​L-ascorbinsyre fra naturlige kilder kan afvige fra biosyntesen af ​​syntetisk ascorbinsyre, er blevet undersøgt, og der blev ikke observeret nogen klinisk signifikante forskelle. Ikke desto mindre er det stadig ønskeligt at få vitaminet ind i kroppen fra naturlige kilder, og syntetiske kosttilskud skal ordineres af en læge. Kun en specialist kan bestemme den nødvendige mængde vitamin, som kroppen har brug for. Og ved at spise en komplet diæt af frugt og grøntsager kan vi let give vores krop en tilstrækkelig forsyning med C-vitamin [18].

Anvendelsen af ​​C-vitamin i officiel medicin

C-vitamin er vigtigt i traditionel medicin. Læger ordinerer det i følgende tilfælde:

  • med skørbuk: 100-250 mg 1 eller 2 gange om dagen i flere dage;
  • til akutte luftvejssygdomme: 1000-3000 milligram pr. dag;
  • for at forhindre skade på nyrerne under diagnostiske procedurer med kontrastmidler: 3000 milligram ordineres inden koronar angiografiproceduren, 2000 mg - om aftenen på dagen for proceduren og 2000 mg efter 8 timer;
  • for at forhindre processen med vaskulær hærdning: gradvis frigivet C-vitamin ordineres i en mængde på 250 mg to gange dagligt i kombination med 90 mg vitamin E. En sådan behandling varer normalt omkring 72 måneder;
  • med tyrosinæmi hos premature spædbørn: 100 mg;
  • for at reducere mængden af ​​proteiner i urinen hos patienter med type 2-diabetes: 1250 mg C-vitamin i kombination med 680 internationale enheder af vitamin E hver dag i en måned;
  • for at undgå komplekst smertesyndrom hos patienter med knoglebrud i hånden: 0,5 gram C-vitamin i halvanden måned [19].

C-vitamin kosttilskud kan komme i forskellige former:

  • Ascorbinsyre er i det væsentlige det rigtige navn for vitamin C. Det er dens enkleste form og oftest til den mest rimelige pris. Nogle mennesker bemærker dog, at det ikke er egnet til deres fordøjelsessystem og foretrækker enten en mildere form eller en, der frigives i tarmene over flere timer og reducerer risikoen for fordøjelsesbesvær..
  • C-vitamin med bioflavonoider - polyfenolforbindelser, der findes i fødevarer med højt vitamin C. De forbedrer absorptionen, når de tages sammen.
  • Mineral ascorbater er mindre sure forbindelser, der anbefales til mennesker med gastrointestinale problemer. Mineraler, hvormed C-vitamin kombineres, er natrium, calcium, kalium, magnesium, zink, molybdæn, chrom, mangan. Disse lægemidler er normalt dyrere end ascorbinsyre.
  • Ester-C®. Denne version af C-vitamin indeholder hovedsageligt calcium ascorbat og C-vitamin metabolitter, som øger absorptionen af ​​vitamin C. Ester C er normalt dyrere end mineral ascorbater.
  • Ascorbylpalmitat er en fedtopløselig antioxidant, der gør det muligt for molekyler bedre at blive absorberet i cellemembraner [20].

På apoteker kan C-vitamin findes i form af tabletter til indtagelse, tyggetabletter, dråber til oral administration, opløseligt pulver til oral administration, brusetabletter, lyofilisat til tilberedning af injektionsvæske, opløsning (intravenøs og intramuskulær), færdiglavet opløsning til injektion, dråber. Tyggetabletter, dråber og pulvere fås ofte i frugtsmag for en mere velsmagende smag. Dette gør det især lettere for børn at tage vitaminet [21].

Anvendelse i traditionel medicin

Først og fremmest betragter traditionel medicin C-vitamin som en fremragende medicin mod forkølelse. Det anbefales at tage en opløsning til influenza og SARS, der består af 1,5 liter kogt vand, 1 spiseskefuld groft salt, saft af en citron og 1 gram ascorbinsyre (drik inden for en og en halv til to timer). Derudover foreslår folkemæssige opskrifter at bruge te med tranebær, hindbær og tyttebær. C-vitamin rådes til at tage til forebyggelse af kræft - for eksempel at spise tomater med olivenolie, hvidløg, peber, dild og persille. En af kilderne til ascorbinsyre er oregano, angivet til nervøs agitation, søvnløshed, infektioner, som et antiinflammatorisk og smertestillende middel [39-41].

Seneste videnskabelige forskning i C-vitamin

  • Britiske forskere fra University of Salford har fundet ud af, at en kombination af C-vitamin (ascorbinsyre) og det antibiotiske doxycyclin er effektivt mod kræftstamceller i laboratoriet. Professor Michael Lisanti forklarer: ”Vi ved, at nogle kræftceller udvikler lægemiddelresistens under kemoterapi, og vi har været i stand til at forstå, hvordan dette sker. Vi mistænkte, at nogle celler kunne ændre deres fødekilde. Det vil sige, at når et næringsstof bliver utilgængeligt på grund af kemoterapi, finder kræftceller en anden energikilde. Den nye kombination af C-vitamin og doxycyclin begrænser denne proces og får cellerne til at "sulte ihjel". Da begge stoffer ikke er toksiske i sig selv, kan de dramatisk reducere antallet af bivirkninger sammenlignet med traditionel kemoterapi [22].
  • C-vitamin har vist sig at være effektivt mod atrieflimren efter hjerteoperation. Ifølge forskere fra Helsinki-universitetet faldt antallet af postoperativ fibrillering hos patienter, der tog C-vitamin, med 44%. Også tiden på hospitalet efter operationen faldt, når du tog vitaminet. Bemærk, at resultaterne var vejledende i tilfælde af intravenøs administration af lægemidlet i kroppen. Når det blev taget oralt, var effekten signifikant lavere [23].
  • Undersøgelser udført på laboratoriemus og på vævskulturpræparater indikerer, at indtagelse af C-vitamin sammen med lægemidler mod tuberkulose signifikant reducerer behandlingsforløbet. Resultaterne af eksperimentet blev offentliggjort i tidsskriftet American Society for Microbiology, Antimicrobial Agents and Chemotherapy. Forskere behandlede sygdommen på tre måder - med lægemidler mod tuberkulose, udelukkende med C-vitamin og deres kombination. C-vitamin havde ingen synlig effekt alene, men når det kombineres med lægemidler som isoniazid og rifampicin, forbedrede det tilstanden af ​​inficerede væv signifikant. Sterilisering af vævskulturer fandt sted over en rekord syv dage [43].
  • Alle ved, at motion anbefales stærkt til overvægtige og overvægtige mennesker, men desværre følger ikke mere end halvdelen af ​​dette råd. Undersøgelsen, der blev præsenteret på den 14. internationale Endothelin-konference, kan dog være en god nyhed for dem, der ikke er interesseret i sport. Som det viser sig, at tage vitamin C dagligt kan have lignende kardiovaskulære fordele som regelmæssig motion. C-vitamin kan reducere aktiviteten af ​​proteinet ET-1, hvilket bidrager til vasokonstriktion og øger risikoen for hjerte-kar-sygdomme. En daglig indtagelse af 500 mg C-vitamin har vist sig at forbedre vaskulær funktion og nedsætte ET-1-aktivitet så meget som en daglig gåtur ville være [24].

Anvendelsen af ​​C-vitamin i kosmetologi

En af hovedeffekterne af C-vitamin, som det værdsættes i kosmetologi, er dets evne til at give ungdommen og et tonet udseende til huden. Ascorbinsyre hjælper med at neutralisere frie radikaler, der aktiverer hudens ældning, gendanner fugtbalance og strammer fine rynker. Hvis du vælger de rigtige komponenter til masken, kan vitamin C som et kosmetisk produkt (både naturlige produkter og en doseringsform) bruges til enhver hudtype.

For eksempel er følgende masker egnede til fedtet hud:

  • med ler og kefir;
  • med mælk og jordbær;
  • med cottage cheese, sort stærk te, flydende C-vitamin og havtornolie.

Tør hud vil genvinde sin tone efter masker:

  • med æggeblomme, lidt sukker, kiwi juice og sesamolie;
  • med kiwi, banan, creme fraiche og lyserød ler;
  • med vitamin E og C, honning, mælkepulver og appelsinjuice.

Hvis du har problemer med huden, kan du prøve følgende opskrifter:

  • maske med tranebærpuré og honning;
  • med havregryn, honning, C-vitamin og mælk let fortyndet med vand.

Til aldrende hud er sådanne masker effektive:

  • en blanding af vitamin C (i pulverform) og E (fra en ampul);
  • brombærpuré og ascorbinsyre pulver.

Du skal være forsigtig med åbne sår på huden, purulente formationer, med rosacea og åreknuder. I dette tilfælde er det bedre at afstå fra sådanne masker. Masker skal påføres på ren og dampet hud, der anvendes straks efter tilberedning (for at undgå ødelæggelse af aktive komponenter), og påfør også en fugtighedscreme og udsæt ikke huden for åbent sollys efter påføring af masker med ascorbinsyre [25].

Tilstrækkelig C-vitamin er gavnlig for hårets tilstand ved at forbedre blodcirkulationen i hovedbunden og nærende hårsækkene. Derudover hjælper vi med at opretholde et sundt og smukt udseende af neglepladerne ved at spise mad rig på C-vitamin og forhindrer dem i at blive tyndere og stratificere. En eller to gange om ugen er det nyttigt at suge med citronsaft, hvilket vil styrke neglene [26, 27].

Anvendelsen af ​​C-vitamin i industrien

Den kemiske sammensætning og egenskaber af vitamin C giver en bred vifte af industrielle anvendelser. Cirka en tredjedel af den samlede produktion anvendes til vitaminpræparater i farmaceutisk produktion. Resten bruges hovedsageligt som fødevaretilsætningsstoffer og fodertilsætningsstoffer for at forbedre produkternes kvalitet og stabilitet. Til brug i fødevareindustrien fremstilles E-300-tilskuddet syntetisk ud fra glukose. Dette producerer et hvidt eller lysegult pulver, der er lugtfrit og surt i smagen, opløseligt i vand og alkohol. Ascorbinsyre tilsat til fødevarer under forarbejdning eller inden emballage beskytter farve, smag og næringsstofindhold. I kødproduktion kan ascorbinsyre for eksempel reducere både mængden af ​​tilsat nitrit og det samlede nitritindhold i det færdige produkt. Tilføjelse af ascorbinsyre til hvedemel på produktionsniveau forbedrer kvaliteten af ​​bagværk. Derudover bruges ascorbinsyre til at øge gennemsigtigheden af ​​vin og øl, beskytte frugt og grøntsager mod bruning samt en antioxidant i vand og beskytte mod harskning i fedt og olier..

I mange lande, herunder europæiske, er det ikke tilladt at bruge ascorbinsyre til produktion af fersk kød. På grund af dets farvestyrende egenskaber kan det give falsk friskhed til kød. Ascorbinsyre, dets salte og ascorbinpalmitat er sikre fødevaretilsætningsstoffer og er tilladt i fødevareproduktion.

I nogle tilfælde anvendes ascorbinsyre i fotoindustrien til filmudvikling [28,29].

C-vitamin i afgrødeproduktion

L-askorbinsyre (C-vitamin) er lige så vigtig for planter som for dyr. Ascorbinsyre fungerer som en vigtig redoxbuffer og som en yderligere faktor for enzymer, der er involveret i reguleringen af ​​fotosyntese, hormonbiosyntese og regenerering af andre antioxidanter. Askorbinsyre regulerer celledeling og plantevækst. I modsætning til den eneste vej, der er ansvarlig for biosyntese af ascorbinsyre hos dyr, bruger planter flere veje til at syntetisere ascorbinsyre. I betragtning af vigtigheden af ​​ascorbinsyre i human ernæring er der udviklet adskillige teknologier til at øge ascorbinsyreindholdet i planter ved at manipulere biosyntetiske veje..

C-vitamin i plantekloroplaster er kendt for at hjælpe med at forhindre vækstnedgang, som planter oplever, når de udsættes for store mængder lys. Planter modtager C-vitamin for deres eget helbred. Gennem mitokondrier transporteres C-vitamin som reaktion på stress til andre cellulære organer, såsom kloroplaster, hvor det er nødvendigt som en antioxidant og et coenzym i metaboliske reaktioner, der hjælper med at beskytte planten [30,31].

C-vitamin i dyrehold

C-vitamin er afgørende for alle dyr. Nogle af dem, inklusive mennesker, aber og marsvin, modtager vitaminet udefra. Mange andre pattedyr, såsom drøvtyggere, svin, heste, hunde og katte, kan syntetisere ascorbinsyre fra glukose i leveren. Derudover kan mange fugle syntetisere C-vitamin i leveren eller nyrerne. Således er behovet for dets anvendelse ikke blevet bekræftet hos dyr, der uafhængigt kan syntetisere ascorbinsyre. Imidlertid er der rapporteret om tilfælde af skørbug, et typisk symptom på C-vitaminmangel, hos kalve og køer. Derudover kan drøvtyggere være mere tilbøjelige til vitaminmangel end andre kæledyr, når syntesen af ​​ascorbinsyre er nedsat, fordi C-vitamin let nedbrydes i vommen. Ascorbinsyre distribueres bredt i alle væv, både hos dyr, der er i stand til at syntetisere C-vitamin, og hos dem, der er afhængige af en tilstrækkelig mængde vitamin. Hos forsøgsdyr findes den maksimale koncentration af C-vitamin i hypofysen og binyrerne, og høje niveauer findes også i leveren, milten, hjernen og bugspytkirtlen. C-vitamin har også en tendens til at være lokaliseret omkring helende sår. Dens niveau i væv falder med alle former for stress. Stress stimulerer biosyntese af vitaminet hos de dyr, der er i stand til at producere det [32,33].

Interessante fakta

  • Inuiternes etniske gruppe spiser meget få friske frugter og grøntsager, men de bliver ikke skørbug. Dette skyldes, at den traditionelle fisk og skaldyr, de spiser, såsom sælkød og isrød (en fisk af laksefamilien), indeholder vitamin C.
  • Det vigtigste råmateriale til produktion af C-vitamin er majs eller hvede. Det syntetiseres gennem stivelse til glucose af specialiserede virksomheder og derefter i sorbitol. Rent slutprodukt er fremstillet af sorbitol efter en række biotekniske, kemiske forarbejdnings- og oprensningsprocesser.
  • Da Albert Szent-Gyorgyi først isolerede C-vitamin, kaldte han det oprindeligt "ignose" eller "I-don't know-what" sukker. Vitamin blev senere opkaldt askorbinsyre.
  • Kemisk set er den eneste forskel mellem ascorbinsyre og citronsyre det ene ekstra oxygenatom i citronsyre.
  • Citronsyre bruges hovedsageligt til den skarpe citrussmag i læskedrikke (50% af verdensproduktionen) [34-37].

Kontraindikationer og advarsler

C-vitamin ødelægges let ved høje temperaturer. Og fordi det er vandopløseligt, opløses dette vitamin i væsker, der bruges til madlavning. Derfor anbefales det at forbruge dem rå (f.eks. Grapefrugt, citron, mango, appelsin, spinat, kål, jordbær) eller efter minimal varmebehandling (broccoli) for at få den fulde mængde C-vitamin fra fødevarer..

De første symptomer på mangel på C-vitamin i kroppen er svaghed og træthed, smerter i muskler og led, hurtig blå mærker, udslæt i form af små rødblå pletter. Derudover inkluderer symptomer tør hud, hævet og misfarvet tandkød, blødning, lang sårheling, hyppige forkølelser, tab af tænder og vægttab. [42].

Den nuværende anbefaling er, at doser af C-vitamin over 2 g pr. Dag skal undgås for at forhindre bivirkninger (oppustethed og osmotisk diarré). Selvom det antages, at overdreven indtagelse af ascorbinsyre kan føre til en række problemer (for eksempel fosterskader, kræft, åreforkalkning, øget oxidativ stress, nyresten), er ingen af ​​disse skadelige helbredseffekter blevet bekræftet, og der er ingen pålidelig videnskabeligt bevis for, at store mængder C-vitamin (op til 10 g / dag hos voksne) er giftige eller usunde. Gastrointestinale bivirkninger er normalt ikke alvorlige og stopper normalt, når høje doser af vitamin C reduceres. De mest almindelige symptomer på overskydende C-vitamin er diarré, kvalme, mavesmerter og andre gastrointestinale problemer..

Visse medikamenter kan sænke niveauet af C-vitamin i kroppen: p-piller, høje doser aspirin. Samtidig indtagelse af vitamin C, E, beta-caroten og selen kan føre til et fald i effektiviteten af ​​lægemidler, der sænker kolesterol- og niacinniveauet. C-vitamin interagerer også med aluminium, som er en del af de fleste antacida, så du skal tage en pause mellem at tage dem. Derudover er der nogle beviser for, at ascorbinsyre kan reducere effektiviteten af ​​visse lægemidler til kræft og aids..

Vi har samlet de vigtigste punkter om C-vitamin i denne illustration, og vi vil være taknemmelige, hvis du deler billedet på et socialt netværk eller en blog med et link til denne side:

  1. Vitamin C. Faktaark for sundhedsprofessionelle, kilde
  2. C-vitamin fordele, kilde
  3. Historie af C-vitamin, kilde
  4. Historie af C-vitamin, kilde
  5. U. S. Department of Agriculture, kilde
  6. 12 fødevarer med mere C-vitamin end appelsiner, kilde
  7. Top 10 fødevarer med højest C-vitamin, kilde
  8. Top 39 C-vitamin fødevarer, du bør medtage i din kost, kilde
  9. Kemiske og fysiske egenskaber af askorbinsyre, kilde
  10. Fysiske og kemiske egenskaber, kilde
  11. L-ASCORBIC syre, kilde
  12. Vandopløselige vitaminer: B-kompleks og vitamin, kilde
  13. C-vitaminabsorption og fordøjelse, kilde
  14. ALT OM VITAMIN C, kilde
  15. 20 madkombinationer, der forhindrer forkølelse, MagicHealth
  16. C-vitamin til sundhedsfremme: Ny forskning og implikationer for nye indtagelsesanbefalinger, kilde
  17. C-vitamininteraktioner med andre næringsstoffer, kilde
  18. Biotilgængeligheden af ​​forskellige former for C-vitamin (askorbinsyre), kilde
  19. VITAMIN C DOSERING AF ASCORBISYRE, kilde
  20. Forvirret over de forskellige typer C-vitamin? kilde
  21. C-vitamin, kilde
  22. C-vitamin og antibiotika: En ny en-to 'punch' til udslettelse af kræftstamceller, kilde
  23. C-vitamin kan nedsætte risikoen for atrieflimren efter hjertekirurgi, kilde
  24. C-vitamin: Øvelsesudskiftningen? kilde
  25. Hjemmelavede ansigtsmasker med C-vitamin: opskrifter med "ascorbinsyre" fra ampuller, pulver og frugt, kilde
  26. 6 sundeste negle vitaminer, kilde
  27. VITAMINER TIL negle, kilde
  28. Fødevares teknologiske anvendelser og applikationer, kilde
  29. Kosttilskud Ascorbinsyre, L- (E-300), Belousowa
  30. L-askorbinsyre: Et multifunktionelt molekyle, der understøtter plantevækst og -udvikling, kilde
  31. Hvordan C-vitamin hjælper planter med at slå solen, kilde
  32. Vitamin C. Egenskaber og stofskifte, kilde
  33. C-vitamin ernæring hos kvæg, kilde
  34. Interessante fakta om C-vitamin kilde
  35. Industriel produktion af C-vitamin, kilde
  36. 10 interessante fakta om C-vitamin, kilde
  37. Tolv hurtige fakta om citronsyre, askorbinsyre og C-vitamin, kilde
  38. Reduktion af sygdomsrisiko, kilde
  39. Ved influenza og forkølelse, kilde
  40. Irina Chudaeva, Valentin Dubin. Lad os returnere det mistede helbred. Naturopati. Traditionelle medicinopskrifter, teknikker og rådgivning.
  41. Golden Book: Opskrifter på traditionelle healere.
  42. C-vitaminmangel kilde
  43. Tuberkulosemedicin fungerer bedre med C-vitamin, kilde

Det er forbudt at bruge materiale uden vores forudgående skriftlige samtykke..

Administrationen er ikke ansvarlig for ethvert forsøg på at anvende nogen opskrift, rådgivning eller diæt og garanterer heller ikke, at de angivne oplysninger vil hjælpe eller skade dig personligt. Vær forsigtig og konsulter altid en passende læge!