Image

Karakteristika for hvidkål

Mange mennesker ved, hvor nyttig hvidkål er. Men det kan også skade kroppen for dem, der har mulige allergiske reaktioner, har problemer med skjoldbruskkirtlen og mave-tarmkanalen. Overvej fordelene ved hvidkål, der observeres i medicin, og hvilken skade kulturen kan medføre.

  1. Generel information
  2. Kålsammensætning
  3. Kalorieindhold i kål
  4. Gunstige funktioner
  5. Anvendelse i traditionel medicin
  6. Madlavning applikationer
  • Skade
  • Goitrogener
  • Skaden ved kåljuice
  • Nyttige og skadelige egenskaber ved forskellige sorter af hvidkål
  • Konklusion
  • Karakteristika for hvidkål

    Generel information

    Hvidkål er en sød grøntsag, der kan spises frisk eller forarbejdes. Har en sfærisk form. Nu er grøntsagen blevet en af ​​de mest populære blandt mennesker, der passer på deres helbred og figur..

    Tilhører Cruciferous-familien, Angiosperms-divisionen. Dybest set har det et stærkt rodsystem, god forgrening. Overvej fordelene ved hvidkål i medicin og kulturens skade.

    • det glykæmiske indeks (GI) af friske og forarbejdede grøntsager - 15;
    • OKPD af grøntsager midt og sent modning - 01.12.13.114;
    • 2 varesorter - perfekte og almindelige;
    • Latin (videnskabeligt navn på latin) navn - Brassica oleracea.

    For at sælge denne grøntsagsafgrøde kræves et certifikat for overensstemmelse med russiske standarder. Det er lavet i offentlige og private virksomheder. Hvidkål kan være både gavnlig og skadelig. Dens kemiske sammensætning afhænger direkte af egenskaberne ved dyrkning af denne grøntsag..

    Kålsammensætning

    Den kemiske sammensætning af hvidkål gør det muligt at være et komplet fødevareprodukt. 100 g af en grøntsag indeholder 90 g vand, 1 g aske, 1 g fiber. Men det er langt fra alt, hvad forbrugeren har brug for at vide om grønkål..

    Sammensætningen af ​​hvidkål ser sådan ud:

    KomponentUnderarterMængde, mg
    VitaminerVitamin B1 (thiamin)0,03
    Vitamin B2 (riboflavin)0,04
    Niacin (vitamin B3 eller vitamin PP)0,7
    Folinsyre (vitamin B9)10 mcg
    C-vitamin (ascorbinsyre)45
    E-vitamin (tocopherol)0,06
    MakronæringsstofferKalium200
    Kalk50
    Magnesiumfemten
    Natrium12
    Fosfor13
    SporelementerJern0,6
    Jod3 μg
    Kobolt3 μg
    Mangan170 mcg
    Kobber70 mcg
    Molybdæn10 mcg
    Fluor10 mcg
    Zink0,4

    Nyttige egenskaber ved hvidkål afhænger af betingelserne for dyrkning, opbevaring og varmebehandling. Det mest nyttige for sundheden er frisk hjemmelavet hvidkål, det bruges oftest som hovedingrediens i salater.

    Kalorieindhold i kål

    Kål er lav i kalorier

    Kalorieindholdet i hvidkål er ret lavt - 25 kcal pr. 100 g. Den indeholder kun 0,1 mg fedt, 18 mg nitrater, 170 mg kalium. I 6 g kulhydrater er den største del sukker - 3,2 g, den mindre kostfiber (2,8 g). Det lave kalorieindhold i hvidkål skyldes også kun 1,3 g protein.

    Det er også nødvendigt at kende KBZHU ikke kun af hvidkål, men også om andre typer af denne vegetabilske afgrøde:

    Kålsort navnKalorieindhold, kcal.Fedt, gProteiner, gKulhydrater, g
    Broccoli290,272.895.43
    Bruxelles4404,587,82
    Kålrabi4102,5710.51
    Beijing130,121.423.43
    Rødhåret2300,647,75
    Farvet290,282.325.23
    Kinesisk (chamcha, chimcha)fjorten0,151.212.25
    Marine454,690,880

    Hvis vi sammenligner forskellige metoder til madlavning af hvidkål, er almindelig madlavning i stykker det bedste, så de gavnlige egenskaber ved hvidkål i hjemmet bevares maksimalt. Kalorieindholdet i kogt hvidkål er 26 g. Fedtstoffer er kun 0,1 g, proteiner - 1,6 g, kulhydrater - 6,7 g. Under kogeprocessen kommer sukker ud af kål, så det anbefales at bruge det i denne form til mennesker med diabetes. Det spises også af mennesker, der overvåger deres diæt..

    Sauerkraut har også en lav energiværdi - 20 kcal. Det er især rig på kulhydrater - 54,2 g. En stegt grøntsag er harmløs. Dens kalorieindhold er 40 kcal, proteinkoncentration - 1,8 g, kulhydrater - 4,2 g, fedt - 2,8 g.

    Ernæringsværdien af ​​stuet hvidkål er meget lille. Hun har sådan en BJU til 100 g:

    • kalorieindhold - 76 kcal;
    • fedt - 2,9 g;
    • proteiner - 1,98 g;
    • kulhydrater - 10 g.

    Kalorieindholdet i syltet kål når 90 kalorier. I sammenligning med andre typer grøntsager har den en øget kapacitet af fedt (5,4 g) og kulhydrater (9,5 g). Den er ikke særlig rig på proteiner, hvis mængde er lig med gennemsnitsværdien - 1,45 g. Derfor anbefales ikke syltet kål at spise om natten.

    Gunstige funktioner

    Grøntsagen er sund frisk

    Hvidkål er et ret sundt produkt, hvis det indtages i en mængde på 200 gram om dagen. Grøntsagerne er mest gavnlige, når de er friske..

    En tabel, der beskriver de gavnlige egenskaber ved hvidkål:

    Nyttigt stofHans beskrivelse
    FolsyreForbedrer blodcirkulationen og stofskiftet. Det er forebyggelse af åreforkalkning. Nyttigt for kvinder til en normal, let graviditet.
    TartonsyreSænker omdannelsen af ​​kulhydrater til fedt. Forhindrer afsætning af kolesterol på væggene i blodkarrene. Tynder, fortykker blodet.
    KaliumFremmer fjernelse af overskydende væske fra kroppen. Hjælper med at forbedre fordøjelsesprocessen, især hos mænd.
    CelluloseFjerner overskydende kolesterol. Forhindrer udviklingen af ​​dysbiose, det vil sige normaliserer mikrofloraen i maven. Det har en vanddrivende virkning. Hjælper med behandlingen af ​​hjerte-kar-sygdomme.

    Anvendelse i traditionel medicin

    Hvidkål bruges ofte til medicinske formål. Det er normalt ordineret til gigt. Dette skyldes det faktum, at der ikke er puriner i grøntsagen, på grund af hvilke der normalt dannes gigtige aflejringer, og denne sygdom udvikler sig. De gavnlige egenskaber af hvidkål spredte sig til det koleretiske system. Hvide kålblade består af kostfibre, der forhindrer absorption af galdesyrer og udviklingen af ​​galdestenssygdom.

    Fordelene ved hvidkål bruges til behandling af andre sygdomme:

    • Nyresvigt;
    • mavesår (mild fase)
    • gastritis (indledende fase)
    • hæmorroider (især hos mænd)
    • sygdomme i mave-tarmkanalen osv..

    Kålbladet hjælper med tromboflebitis (åreknuder). For at sådanne gavnlige egenskaber af hvidkål kan hjælpe med behandlingen, er det nødvendigt at rulle bladet med en kagerulle, smøre det med olie (helst olivenolie) og anvende det på det sted, hvor åreknuder oftest dannes. Bladene skal styrkes med et bandage og efterlades i en dag. Varigheden af ​​en sådan behandling er en måned..

    Hvidkål og især dens blade hjælper perfekt med at lindre smerter og spasmer. For at gøre dette skal du vedhæfte enhver del af grøntsagen til det betændte område. Hvidkål hjælper effektivt, hvis du har hovedpine. For at gøre dette skal grøntsagen slås let af (så bladene slipper saften ud) og påføres templerne eller en anden del af hovedet i 30 minutter. En anden mulighed er at drikke 300 ml kåljuice om dagen..

    Frisk hvidkål er nyttig til åreforkalkning. Du behøver kun 15 minutter før et måltid at drikke 200 ml friskpresset juice.

    Til angina bør sådan juice blandes med varmt, kogt vand i forholdet 1: 1. Gurgle hals og mund med en opløsning.

    Med lav syreindhold skal du drikke 50-100 ml juice på tom mave. Det samme middel hjælper med et sår, hvis det er i sin indledende fase. Gradvist bør dosis øges til 1 glas om dagen. Varigheden af ​​en sådan behandling er 2-3 måneder..

    Madlavning applikationer

    Hvidkål indeholder mange næringsstoffer, men forkert madlavning kan ødelægge dem og gøre grøntsagen usund. Husk, at mennesker med akutte mavesygdomme ikke kan spise friske grøntsager.

    Hvidkål eller andre typer grøntsager kan lide at spise kogt. De kan også føjes til bagværk..

    Du kan tilberede mange retter fra kål

    Flødesupper med lavt kalorieindhold er ofte lavet af grøntsagen. Ofte er retter fra dette produkt inkluderet på faste dage på grund af det høje indhold af fiber (kostfibre).

    Sunde hvide kålretter:

    • pandekager;
    • salte med kolde grøntsager;
    • pandekager;
    • kålruller;
    • borscht;
    • chimcha;
    • chamcha;
    • hjemmelavet shawarma;
    • gryderetter osv.

    For folk med gigt vil stuvede kålretter være nyttige, fordi under slukningsprocessen elimineres alle skadelige komponenter, og der er kun nyttige mineraler tilbage. Også hvidkål kan gæres. I processen med forarbejdning er den mættet med nyttige mineralkomponenter og kan bruges selv af børn.

    I visse situationer kan hvidkål være skadeligt for kroppen. Det er skadeligt for skjoldbruskkirtlen. Det bør ikke indtages af dem med gastrointestinale problemer, især dem med irritabel tarmsyndrom. Mennesker med leversygdom bør også begrænse deres indtagelse af denne type grøntsager..

    Hvidkål er et tabuprodukt for dem, der er allergiske over for det. Hos voksne manifesterer det sig sjældent, men babyer oplever ekstremt ubehagelige fornemmelser. Hvis de første tegn på allergi er blevet identificeret, et presserende behov for at give barnet medicin, fordi konsekvenserne af individuel intolerance kan være farlige.

    Goitrogener

    Skaden på hvidkål ligger hovedsageligt i nærvær af goitrogener. Kun frisk kål indeholder disse sporstoffer. Disse stoffer dannes i maven under madbejdsningsprocessen. Deres skade er som følger:

    1. Jodmangel. Dette er farligt for mennesker med skjoldbruskkirtelproblemer. efter indtagelse af frisk kål begynder det at fungere endnu værre.
    2. Koncentrationen af ​​jod i modermælken stiger. Dette kan forårsage dannelse af cretinisme og hypothyroidisme. der vil være en mangel på nødvendige hormoner.
    3. Skjoldbruskkirtelkræft udvikler sig aktivt. Overdreven mængde goitrogener fører oprindeligt til jodmangel og senere til kræft.

    Det er vigtigt at huske på, at goitrogener kun findes i frisk kål. I gærede og stuvede er de ikke til stede på grund af varmebehandling.

    Skaden ved kåljuice

    Hvis saften blev lavet af kål med et højt indhold af nitrater, kan det være meget farligt for menneskers sundhed og liv..

    Personer med gastritis bør omhyggeligt drikke frysetørret kåljuice. Det er bedre at fortynde det med anden juice eller almindeligt vand for at reducere surheden i produktet..

    Mennesker med følgende sygdomme skal overhovedet stoppe med at drikke sådan juice:

    • pancreatitis;
    • en akut form for et sår
    • forskellige leversygdomme.

    Hvidkål er skadeligt for ammende mødre. På HB skal du drikke kåljuice meget omhyggeligt, fordi det medfører øget gasproduktion, hvilket vil påvirke mælkekvaliteten negativt. Som et resultat kan babyer opleve flatulens, kolik..

    Nyttige og skadelige egenskaber ved forskellige sorter af hvidkål

    Forskellige typer og sorter af kål adskiller sig i deres egenskaber. I dag skelnes der mellem følgende klassificering af hvidkål:

    Sortens navn, hybridNyttighed og værdighedSkader og ulemper
    SvigermorMeget nyttigt, hvis det spises tørret. Det smager ikke bittert, derfor smager det godt. Den indeholder en masse vitaminer og nyttige mikroelementer.Svigermor er ikke underlagt langvarig opbevaring. Som et resultat mister det sine nyttige egenskaber, revner. Hvis du bruger det 2-3 uger efter indsamling, er der risiko for forgiftning.
    SkorospelkaDen kan opbevares i en lejlighed et mørkt sted, men det er bedre at bruge den frisk. Så det går godt med ris, derfor bruges det til at lave fyldt kål.Tidlig modning er krævende i pleje. Hvis det spises syltet, kan det skade organerne i mave-tarmkanalen.

    Hvis det plantes tidligt, blomstrer det og giver ikke høst af høj kvalitet..

    Menza F1Tilhører det hollandske udvalg. Rig på calcium og fiber. Fordøjes hurtigt og får ikke maven til at føle sig tung.Syltet eller stegt kan forårsage opkastning eller svær forbrænding.
    F1 svaneFantastisk til frysning. Det kan indtages af små børn i alle aldre på grund af dets høje fiberindhold.Vægten af ​​denne hvide kål er lille - op til 1 kg, hvorfor det kun er egnet til fremstilling af salater. Saften fra den vil være bitter, hvilket kan fremkalde halsbrand..
    Creumont F1Sød kål, ingen bitterhed. Velegnet til opbevaring i kælderen, kælderen. Det kan fryses og opbevares i 2-3 måneder..Der er en kontraindikation - Menza er ikke tilladt for dem, der er blevet diagnosticeret med diabetes eller en akut form for sår.
    Magnus f1Det kan opbevares et køligt sted i lejligheden (selv et køleskab gør det). Hjælper med behandlingen af ​​galdesten sygdom.På grund af dets høje nitratindhold bør det gradvist indføres i kosten..
    Kolya f1En sort opdrættet af russiske opdrættere. Velegnet til opbevaring i hjemmet ved -1 til 2 ° C. Kolya er en fremragende base for en hovedpine komprimering. Kan forarbejdes til juice.Omkostningerne ved sorten starter fra 1.700 rubler til 2.000 frø. En høj koncentration af friskpresset juice kan øge surheden i maven betydeligt.
    Nummer et Gribovsky 147Sådan frossen kål har en gavnlig virkning på reproduktionsfunktionen hos mænd..

    Dette er den bedste sort til dyrkning i Sibirien. Modstandsdygtig over for typisk russisk vinter.

    I modsætning til andre sorter har den en opbevaringskontraindikation. Denne sort forbruges bedst frisk, fordi når den forarbejdes, mister denne hvide kål sine gavnlige egenskaber.
    Dietmarscher FruerHendes hjemland er Holland. Det er meget sprødt, når det spises frisk, hvorfor det ofte er en ingrediens i kolde salater.Har en lille hovedstørrelse - ca. 800 g.

    Når det indtages stuvet, fremkalder det jodmangel

    Snefnug f1Oprindelse - Rusland. Denne hybridsort er værdsat for sit høje udbytteniveau - op til 90 tons pr. Hektar. Anvendes til gæring.Kræver omhyggelig hoveddannelse og rigelig vanding. Det har svage og korte rødder. Det kan forårsage halsbrand, hvis det tilsættes frisk til måltiderne..
    SejrHovedfunktionen i sorten er bladernes rige røde farve..

    Sorten er produktiv. Fra 1 hektar kan 100-120 ton høstes, og det har også en behagelig knas, når den indtages frisk.

    Sejren dyrkes regelmæssigt for at opnå en fremragende høst. De dyrkes kun af frø. ellers vil det give en dårlig høst.
    Københavns markedDens kendetegn er, at det er en del af hamsterens diæt. Det hjælper med at fjerne fordøjelsesproblemer hos hunde. Menneskelige fordele - højt fiberindhold.Det skal hældes under vækstprocessen. Hvis mennesker med gigt indtager det ikke stuvet, men frisk, bidrager det til sygdommens progression.
    Malakit f1Anbefales at blive spist rå, naturlig. Hvis du vil, kan du gryde det eller koge det.Ikke egnet til stegning, fordi så vil det være højt i kalorier. Hun har et dårligt udviklet rodsystem, så forskellige fodring skal udføres.

    Konklusion

    Hvidkål er et lager af næringsstoffer. Den indeholder vitaminer, makro- og mikroelementer. Det er værdsat for dets evne til at forhindre udvikling af gigt, mavesår, gastritis, hvis du ved det. Men udover fordelene er hvidkål skadelig. Blandt de skadelige egenskaber ved grøntsagen er kaldet til en allergisk reaktion, forværring af leversygdomme, dannelsen af ​​oppustethed hos babyer fra modermælk.

    Hvilke vitaminer er der i hvidkål

    Hvidkål har et højt indhold af vitaminer, mineraler, essentielle og ikke-essentielle aminosyrer, flerumættede og mættede fedtsyrer, phytosteroler. Især højt indhold af C-vitamin.

    1. Vitaminer og mineraler i 100 gram kål
    2. Nyttige egenskaber ved kål
    3. Sådan vælger du den mest lækre og sunde mort

    Vitaminer og mineraler i 100 gram kål

    Et særpræg er methylmethionin i sammensætningen. Denne aminosyre hjælper med at forhindre udvikling af åreforkalkning ved at sænke kolesterolniveauet i blodet, stimulerer produktionen af ​​B4 - cholin, et vitamin, der fremskynder regenerering af slimhinden i fordøjelseskanalen og organer.

    De dominerende vitaminer i kål pr. 100 g:

    • C-vitamin (ascorbinsyre) - 60 mg - har en antioxidant virkning og stimulerer produktionen af ​​hormoner, der er ansvarlige for et godt humør, har en adsorberende virkning, fremskynder absorptionen af ​​jern fra fødevarer;
    • Vitamin B4 - 10,7 mg - normaliserer funktionerne i det centrale og perifere nervesystem og stabiliserer kulhydratmetabolismen;
    • Vitamin B3 (nikotinsyre) - 0,9 mg - øger forsvaret af den menneskelige krop.

    Men det er ikke alle vitaminer, som kål indeholder. Frisk kålhoved indeholder tocopherol, niacin, riboflavin, thiamin, pyridoxin og phylloquinon. Det sidste næringsstof er ansvarligt for blodpropper.

    For at forstå, hvor nyttig hvidkål er, skal du dvæle ved sammensætningen af ​​mineraler.

    Blandt makronæringsstoffer hersker (pr. 100 g):

    • kalium - 300 mg - stabiliserer syre-base og vand-elektrolytbalance, normaliserer hjertesammentrækninger
    • silicium - 53 mg - stimulerer regenerering af knogle- og bruskvæv, har en adsorptionseffekt;
    • calcium - 48 mg - mineraliserer muskuloskeletalsystemet og tænderne;
    • svovl og klor - 37 mg hver - takket være dette stof er kroppen beskyttet mod de aggressive virkninger af stråling og ultraviolet stråling, modtager galde under måltiderne, og klor bevarer væske og opretholder hudens elasticitet;
    • fosfor - 31 mg - distribuerer energi gennem kroppen og giver energi hele dagen.

    Få også nok magnesium og natrium.

    Den menneskelige krop har også brug for mikroelementer. Pr. 100 g fremherskende:

    • mangan - 0,17 mg - forbedrer synovialvæskens egenskaber og fremmer genopretningen af ​​bruskvæv;
    • jern - 0,6 mg - forhindrer udviklingen af ​​anæmi og understøtter erytrocyters livscyklus;
    • zink - 0,4 mg - hvis dette stof ikke er nok, udvikles aldersrelaterede ændringer hurtigt.

    Sammensætningen indeholder også andre sporstoffer (bor, jod, cobalt, fluor, krom) - kun 13 varer.

    Du kan tælle, hvor mange essentielle og ikke-essentielle aminosyrer. Den første - 12, med en overvejelse af arginin og leucin, den anden - 8, mest af alt glutaminsyrer og asparaginsyrer. Glutamic - har en regenerativ virkning og hjælper med at vende tilbage til det normale efter fysisk anstrengelse, der forårsagede muskelmikrotrauma og asparagin - normaliserer nerveimpuls ledning.

    Men hvidkål indtager en af ​​de førende roller i menneskekroppen, ikke kun på grund af dets vitamin- og mineralegenskaber. Det er også lækkert, det kan indtages frisk, saltet, surt og efter varmebehandling.

    Nyttige egenskaber ved kål

    Hver type vegetabilsk afgrøde har sin egen effekt på kroppen. Men da hvidkål oftere indføres i kosten, anbefales det først og fremmest at lære om dens egenskaber..

    1. Har en udtalt vanddrivende virkning.
    2. Fremmer opløsningen af ​​calculi deponeret i nyrerne eller galdeblæren.
    3. Stimulerer opløsningen af ​​kolesterolplaques, der dannes i blodkarens lumen.
    4. Har en immunologisk og immunostimulerende virkning.
    5. Hjælper leveren med at håndtere giftstoffer fra fødevarer.
    6. Reducerer blodsukkeret, forhindrer udviklingen af ​​type 2-diabetes.
    7. Det har mucolytiske og slimløsende virkninger.
    8. Forhindrer dannelsen af ​​fede lag under huden og omkring indre organer.

    Kål er også nyttigt, når det påføres topisk. Komprimerer fra bladene fremskynder resorptionen af ​​hæmatomer, stopper komplikationer efter forkølelse og akutte luftvejsinfektioner, stopper udviklingen af ​​bronkitis, letter forløbet af artrose og gigt.

    Surkål og saltet hvidkål hjælper med hurtigt at komme sig efter tømmermænd, normaliserer metaboliske processer i epitelvævet og eliminerer cellulite. På grund af det høje indhold af ascorbinsyre og acetylensyre har det antiinflammatoriske og antipyretiske virkninger, og svampekulturer og gær skaber gunstige forhold i tyndtarmen, hvilket øger antallet af bifidobakterier og lactobaciller.

    Kogte blade er også nyttige. De består næsten udelukkende af kostfibre, fremskynder eliminering af toksiner og toksiner akkumuleret i tarmene, forhindrer forstoppelse og dannelsen af ​​fækale sten.

    Det kan tage lang tid at opregne, hvilke vitaminer der findes i forskellige kålsorter. Men det er bedre at vide, hvilke særlige egenskaber hver af dem er værdsat for..

    Beijing - har en udtalt immunologisk virkning, bremser aldersrelaterede ændringer og forbedrer hudtonen. Bruxelles - har udtalt antioxidantegenskaber. Rødhåret - hæmmer patogene mikroorganismer, der invaderer tyndtarmen, øger produktionen af ​​røde blodlegemer.

    Savoykål anbefales at blive introduceret i kosten af ​​kerner og atleter. Vitamin- og mineralsammensætningen hjælper med at normalisere hjertefrekvensen, og det høje proteinindhold fremskynder væksten i muskelvæv. Derudover lindrer denne sort symptomerne på vejrafhængighed..

    Mennesker med svag mave eller er ved at komme sig efter en svækkende sygdom bør passe på blomkål. Det absorberes let, selvom det indeholder meget citronsyre og æblesyre, irriterer det ikke slimhinden i maven og tolvfingertarmen.

    Broccoli indeholder meget jod. Det normaliserer det endokrine system, forhindrer dannelsen af ​​neoplasmer i tyktarmen og bremser udviklingen af ​​brystkræft. Dette er den eneste sort, der indeholder silforafan, et stof, der stopper produktionen af ​​atypiske celler. Derudover hjælper denne grøntsag med at stoppe udviklingen af ​​depression og hurtigt komme sig efter anæmi..

    En absolut kontraindikation til brug er en allergi over for landbrugsafgrøder. Relative begrænsninger - pancreatitis i det akutte stadium, øget flatulens, enterocolitis, gastritis og mavesår. For at reducere skader fra produktet er varmebehandling tilstrækkelig. Det anbefales til personer med inflammatoriske processer i fordøjelseskanalen at tilberede mad med damp.

    Sådan vælger du den mest lækre og sunde mort

    Hvis hovedet på kål ødelægges, bevares de gavnlige egenskaber ikke. Derfor skal du kun vælge friske grøntsager af høj kvalitet. Et modent kålhoved har en behagelig urtelugt, bladene er elastiske, tæt presset til hinanden. Der er ingen grå pletter eller sorte prikker i bunden. Når du prøver at fjerne et ark, føler fingrene ikke ubehagelig slim. Hvis du klemmer en grøntsag, vil du høre en let knitren. På samme måde skal du vælge rødkål og savakål..

    Når du køber andre sorter - farvet og broccoli - skal du være opmærksom på farve og pasform på individuelle blomsterstande. Blade i et hoved af Peking-sort må ikke rådne.

    Du bør afstå fra at købe kål, hvis de øverste blade ikke er presset tæt, unaturligt lyse og tykke. Dette indikerer tilstedeværelsen af ​​nitrater. Hvis teknologien til dyrkning af broccoli, farvede eller rosenkål blev overtrådt, bliver blomsterstandene eller kålhovederne for våde til at røre ved. Det er farligt at spise sådanne grøntsager - symptomer på forgiftning kan forekomme.

    Mineral- og vitaminsammensætning af hvidkål

    Hvidkål har et lavt kalorieindhold, og dets sammensætning er rig på vitaminer, mineraler, fibre og stivelse.

    1. Hvilke vitaminer er der i frisk hvidkål
    2. Hvilke vitaminer er der i kogt hvidkål
    3. Hvilke vitaminer er der i stegt hvidkål
    4. Hvidkålssalat med vitamin
    5. Salat "Energy charge"
    6. Salat med vitaminoverflod
    7. Hvilke mineraler er der i hvidkål
    8. DET ER MEGET INTERESSANT!

    Hvilke vitaminer er der i frisk hvidkål

    Frisk hvidkål indeholder et antal vitaminer:

    • R-vitamin. Dens indhold i kål er så højt, at mere kun findes i spinat og persille..
    • Vitamin C. Det er yderst nødvendigt, især om vinteren. Alle er vant til at lede efter det i citroner og appelsiner, men... For at genopfylde det daglige indtag af C-vitamin skal en person spise 200 g frisk kål.
    • B-vitaminer. Kål indeholder vitamin B1, B2, B3, B5. De er alle vigtige for kroppens sundhed og normale stofskifte..
    • Vitamin K. Der er også meget af det i kål. Det udfører en helbredende og hæmostatisk funktion i den menneskelige krop og styrker også knoglevæv.
    • U-vitamin. Især behov for det til mennesker, der lider af sår og andre sygdomme i mave-tarmkanalen.

    På en note! Kalorieindhold i frisk hvidkål - 20 Kcal / 100 g.

    Hvilke vitaminer er der i kogt hvidkål

    I modsætning til mange grøntsager bevarer kogt kål de fleste af sine gavnlige egenskaber. Så kogt i en lille mængde vand eller dampet kål bevarer næringsfibre. Det forbedrer tarmperistaltikken, hjælper med at eliminere toksiner og toksiner. Tilstedeværelsen af ​​kostfibre i kogt kål mætter hurtigt kroppen, så en person spiser en mindre del. Dette fører til vægttab..

    På en note! Kalorieindhold i kogt kål - 23 Kcal / 100 g.

    Kål tilberedt i denne form fungerer som et diuretikum og afføringsmiddel til forstoppelse. Det irriterer ikke tarmene og absorberes bedre af kroppen.

    Hvilke vitaminer er der i stegt hvidkål

    Ristet kål er rig på svovl, kalium, zink, fosfor, mangan og folat. Vitaminer opbevares også i den: gruppe B, C-vitamin og P.

    Grøntsagen fremstillet ved denne metode er også beriget med:

    • fiber - essentiel for god fordøjelse;
    • proteiner, der deltager i alle vitale processer i kroppen
    • tartronsyre, der nedsætter dannelsen af ​​subkutant fedt
    • Methylmethionin (U-vitamin), som hjælper med behandling af sygdomme i fordøjelsessystemet.

    På en note! Kalorieindhold i stegt hvidkål - 49 Kcal / 100 g.

    Hvidkålssalat med vitamin

    Der er mange opskrifter til fremstilling af kålsalater. De mest nyttige og populære muligheder blandt atleter og ernæringseksperter præsenteres for læseren.

    Salat "Energy charge"

    Ingredienserne i denne salat mætter kroppen med vitaminer, energi og sundhed. Enhver, der ønsker at have en slank figur, sund hud og et ungt ansigt, bør helt sikkert føje det til deres kost. Salaten er let at tilberede og overkommelig for alle.

    • Et halvt hoved frisk kål;
    • Flere søde og sure æbler;
    • En stor gulerod;
    • Mayonnaise, creme fraiche eller vegetabilsk olie til dressing;
    • En flok frisk persille;
    • Friskpresset citronsaft;
    • Salt, peber efter smag.
    1. Vask alle grøntsager grundigt.
    2. Hak kålen, saltet og pres let med hænderne for at blødgøre det og trække juice ud.
    3. Skræl gulerødderne og riv på et groft rivejern.
    4. Riv æblet efter gulerødderne. Du kan fjerne huden fra den, men i en revet form vil den alligevel ikke være hård.
    5. Tilsæt hakket persille til grøntsager.
    6. Bland alle ingredienser godt med den valgte dressing og drys med citronsaft. Vitaminkræft salat klar!

    Salat med vitaminoverflod

    Forberedelse af denne salat vil ikke være vanskelig og vil ikke tage lang tid. Den kan tilberedes både umiddelbart før servering og med henblik på langvarig opbevaring (i en lukket glasbeholder kan den opbevares i køleskabet i en måned). Ingredienserne i denne salat har mange vitaminer, de indeholder ikke skadelige fedtstoffer og vægte..

    Produkter til madlavning:

    • Flere paprika;
    • To hoveder af røde løg;
    • En stor gulerod;
    • Et halvt kilo frisk kål;
    • Solsikkeolie og eddike til dressing.
    • Salt, sukker.
    1. Mal kål til fine spåner.
    2. Vask peber, skær i to og fjern kernen. Skær i tynde halvringe. Vi skærer også løg.
    3. Skræl og vask gulerødderne. Du kan hugge den i lange strimler eller rive den med et koreansk rivejern.
    4. Kombiner alle grøntsager, krydre med olie, eddike og salt. Du kan tilføje noget sukker.
    5. Læg den tilberedte salat i en salatskål eller en ren krukke, der skal sendes til køleskabet.

    Hvilke mineraler er der i hvidkål

    Protein i kål findes i større mængder end i rødbeder, gulerødder, majroe. Kålprotein i dets komponentsammensætning svarer til proteinet fra et kyllingæg.

    Hvidkål indeholder et antal mineraler, der er nødvendige for menneskers sundhed:

    • Mangan. Fremmer acceleration af stofskiftet, regulerer kolesterolniveauer og forbedrer insulinets virkning.
    • Jern. Reducerer risikoen for at udvikle anæmi og tilfører ilt til kroppens celler.
    • Kalk. Styrker knoglevæv, hjertefunktion, nervesystem, øger vaskulær tone.
    • Kalium. Deltager i transmission af nerveimpulser, opretholder syre-base balance, normaliserer blodtrykket og fjerner salte fra kroppen.
    • Svovl. Indeholdt i hormoner og aminosyrer.
    • Zink. Styrker nervesystemet og fordøjelsen.

    Hvidkål indeholder forskellige organiske syrer og kemiske forbindelser.

    10 fakta om hvad hvidkål er god til

    Hvidkål er en ekstremt almindelig vegetabilsk afgrøde, der indeholder mange værdifulde stoffer, der bestemmer fordelene for kroppen..

    Vitaminer, makro- og mikroelementer såvel som antioxidanter i dets sammensætning forbedrer fordøjelsessystemets, kardiovaskulære og endokrine systems funktion; sørge for forebyggelse af ondartede svulster.

    10 nyttige egenskaber

    Nedenfor er de vigtigste sundhedsmæssige fordele ved kål, der er videnskabeligt baseret.

    1. Værdifuld sammensætning

    Hvidkål er et produkt med lavt kalorieindhold (ca. 24 kalorier pr. 100 gram). Den indeholder følgende næringsstoffer pr. 100 gram:

    KomponentnavnSpecifik tyngdekraft eller procentdel af det daglige behov
    proteiner1,1 gram
    fordøjelsesfibre2,2 gram
    vitamin K91%
    C-vitamin58%
    folsyreelleve %
    mangan7,5%
    vitamin B66,5%
    kalk4,3%
    kalium4,3%
    magnesium3,2%

    Sammensætningen indeholder også en lille mængde vitamin A, riboflavin, jern og nogle andre mineralforbindelser.

    De ovenfor beskrevne makro- og mikroelementer er yderst vigtige for at opretholde stofskiftet, koordineret arbejde i det kardiovaskulære og fordøjelsessystemet, hvilket reducerer risikoen for at udvikle ondartede svulster og opretholder immunitet..

    C-vitamin alene har vist sig at styrke immunsystemet, forhindre ondartet celletransformation og forbedre hudens og hårets æstetiske egenskaber.

    2. Undertrykkelse af kronisk betændelse

    Kronisk betændelse er en fysiologisk proces, hvorved kroppen understøtter stofskiftet, reparerer beskadiget væv og yder beskyttelse mod eksterne smitsomme stoffer.

    Ifølge udenlandske forskere er udviklingen af ​​kardiovaskulære, endokrine og autoimmune patologier imidlertid forbundet med kronisk inflammation..

    Alle korsblomstrede grøntsager (inklusive kål) indeholder antioxidante stoffer, der kan reducere aktiviteten af ​​kronisk betændelse.

    Ifølge forskere fra USA falder koncentrationen i blodet af de vigtigste markører for betændelse på baggrund af regelmæssigt forbrug af kålgrøntsager: interleukiner 1, 6, 8; C-reaktivt protein.

    Japanske forskere hævder, at de vigtigste aktive ingredienser er sulforaphane og kaempferol (førende inden for deres indhold er rødkål).

    3. Anticancer handling

    C-vitamin, som er en del af hvidkål, har mange funktioner i den menneskelige krop, hvoraf den ene er at blokere virkningen af ​​frie radikaler på cellerne, hvilket fører til deres ødelæggelse eller ondartede transformation.

    Ifølge eksperter fra Kina reducerer regelmæssigt forbrug af 100 mg C-vitamin (svarende til 192 gram hvidkål) sandsynligheden for at udvikle lungekræft med 7%.

    Også bevist at være effektiv mod prostatacancer hos mænd.

    Imidlertid er virkningen af ​​grøntsagen ikke begrænset til de beskrevne organer. Kræftpotentiale menes at påvirke hele kroppen.

    Separat skal det bemærkes, at rødkål (sammenlignet med hvidkål) indeholder 30% mere C-vitamin (68 mg versus 52 mg).

    4. Forbedring af fordøjelsessystemets funktion

    Grøntsagen er rig på kostfibre, der normaliserer afføring: fremskynder bevægelsen af ​​afføring i tarmene, forhindrer processer med henfald og gæring og forhindrer udviklingen af ​​forstoppelse. Forskere fra Kina giver lignende oplysninger..

    Ifølge schweiziske forskere har optagelsen af ​​fiber en gavnlig effekt på sammensætningen af ​​tarmmikrofloraen. En stigning i antallet af lacto- og bifidobakterier, hæmning af vækst og udvikling af patogene og opportunistiske mikroorganismer er bevist.

    Derudover syntetiserer gavnlige bakterier vitamin B12 og K2, som regulerer blodkoagulation, samt styrer processerne med DNA-syntese og reparation af beskadiget væv..

    5. Vedligeholdelse af hjertets og blodkarens sundhed

    Alle kålgrøntsager indeholder anthocyaniner, som er lilla pigmenter. Lederen er rødkål, men hvide sorter indeholder også dette stof, men i mindre mængder..

    Ifølge amerikanske forskere reducerer optagelsen af ​​anthocyaniner i kosten risikoen for at udvikle alle hjerte-kar-sygdomme (især koronar hjertesygdom og hjerteinfarkt, hypertension) samt risikoen for død fra dem.

    Det er bevist, at mennesker, der regelmæssigt spiser mad rig på anthocyaniner, er signifikant mindre tilbøjelige til at blive diagnosticeret med akut koronarsyndrom..

    Forskning fra University of East Anglia viser, at anthocyaniner (når de indtages dagligt) reducerer det systoliske og diastoliske blodtryk med 5-15%.

    6. Normalisering af kolesterolniveauer

    En stigning i niveauet af kolesterol såvel som dets aterogene fraktioner (VLDL, LDL, TGA) er et ekstremt farligt fænomen, hvor sandsynligheden for dannelse af aterosklerotiske plaques på væggene i arterielle kar stiger flere gange.

    De kan føre til trombotiske og tromboemboliske komplikationer i fremtiden såvel som udviklingen af ​​sygdomme som: myokardieinfarkt, koronar hjertesygdom, slagtilfælde.

    Hvidkål indeholder vegetabilske kostfibre og steroler, der kan sænke kolesterolet.

    At spise 2-10 gram fiber hver dag resulterer i en 6-20% reduktion i total kolesterol og LDL-kolesterol efter 3 uger. Hvilke oplysninger blev opnået under undersøgelsen af ​​amerikanske forskere.

    Steroler er planteforbindelser, der strukturelt ligner kolesterol. De absorberes fra tarmlumen og nedsætter dermed genassimileringen af ​​deres eget kolesterol, som blev udskilt gennem galdevejen. Ifølge eksperter fra Holland reducerer kun 1 gram steroler koncentrationen af ​​LDL med 5%.

    7. Fald i blodsukker

    Forskning fra forskere fra Kina viser, at det at spise kålgrøntsager har en gavnlig virkning på den glykæmiske profil.

    Grøntsager øger følsomheden af ​​celler i perifert væv (muskel og fedt) over for insulin, hvilket forårsager accelereret absorption af glukose i cellerne. Der er også en afmatning i absorptionen af ​​sukker fra fordøjelseskanalens lumen..

    Inkluderingen af ​​collard greener i kosten er en effektiv måde at forhindre udviklingen af ​​type II diabetes mellitus såvel som at kontrollere blodsukkerniveauet i nærværelse af glykæmiske patologier (nedsat glukosetolerance, fastende hyperglykæmi, diabetes mellitus).

    8. Leverbeskyttelse

    Ifølge det mexicanske videnskabelige samfund beskytter de biologisk aktive stoffer i hvidkål leverceller mod skader på grund af eksponering for mange giftige stoffer såvel som frie radikaler.

    Der er også en udtalt hepatobeskyttende virkning på baggrund af forløbet af kronisk viral hepatitis (B og C), mindre ofte udvikler levercirrose.

    9. Fordelene ved kål for piger og kvinder

    Enhver kål er et yderst nyttigt produkt til den kvindelige krop. Det hjælper med at forbedre hudens tilstand (øger elasticitet og glathed og bremser dannelsen af ​​rynker). Effekten er forbundet med en stor mængde antioxidanter og C-vitamin, som regulerer syntesen af ​​kollagenfibre.

    Kål reducerer også risikoen for at udvikle ondartede tumorer i cellerne i brystkirtlerne og livmoderen..

    Plus, kål er ekstremt vigtigt under graviditet. Et antal vitaminer (især folinsyre), antioxidanter og mineraler er nødvendige for korrekt lægning af fosterets indre organer, hvilket reducerer sandsynligheden for defekter.

    10. Fald i kropsvægt

    Kål er et produkt med lavt kalorieindhold. Det kan indtages i næsten enhver mængde uden risiko for nye fedtaflejringer i kroppen..

    Eksperter fra Tyskland hævder, at at spise grøntsager, der er rige på vand (kålblade er omkring 88-91% vand), bidrager til vægttab (hovedsagelig på grund af fedtvæv).

    Fiber spiller en lige så vigtig rolle. Kostfibre, en gang i maven, øges signifikant i størrelse og forårsager hæmning af aktiviteten af ​​sultcentre i hjernen. Som et resultat tager personen mindre mad i løbet af de næste par timer..

    Skader og kontraindikationer

    På trods af alle de medicinske egenskaber kan kål i nogle situationer skade mennesker. Kontraindikationer inkluderer:

    1. Kroniske sygdomme i mave-tarmkanalen i det akutte stadium. Kål indeholder et antal stoffer, der irriterer slimhinderne, hvilket kan forværre forløbet af gastritis eller mavesår og sår i tolvfingertarmen.
    2. Overfølsomhed i kroppen. Hvis immunsystemet er sensibiliseret over for kålgrønsagsafgrøder, er det strengt forbudt at spise kål på grund af den høje risiko for at udvikle allergiske reaktioner.

    Kål er tilladt og anbefales endda til kvinder under graviditet (i mangel af ovenstående kontraindikationer). Planten indeholder et antal vitaminer og mineraler, der er nødvendige for tilstrækkelig dannelse af alle fostrets organer. For eksempel er folinsyre ansvarlig for lægningen af ​​nervesystemerne og er et middel til at forhindre neurale rørdefekter..

    Korte svar på spørgsmål

    Nedenfor er svarene på de mest almindelige spørgsmål vedrørende brugen af ​​kål;

    1. Hvad er den sundeste sort? Rødkål og lilla kål indeholder betydeligt flere antioxidantstoffer end hvidkål. Koncentrationen af ​​vitaminer (undtagen A og C) er praktisk talt ens. Sammensætning med kinakål har praktisk talt ingen forskelle.
    2. Er det muligt at spise en kålstubbe (kålhoved)? Det er i den centrale del af kålen, at kemikalier fra gødning, pesticider og atmosfærisk luft koncentreres. Kun med fuld tillid til gunstige vækstbetingelser kan kålstilke spises.
    3. Har du brug for varmebehandling? Enhver varmebehandling fører til et fald i koncentrationen af ​​biologisk aktive stoffer, derfor anbefales det at foretrække rå kål. Kogt, stuet og dampet kål er også acceptabelt, men det er bedre at nægte stegt kål.
    4. Er det muligt for hendes børn? Ja! Kål er rig på vitaminer og mineraler, der er nødvendige for væksten i et barns krop. Du kan medtage produktet i kosten fra børn fra 8 måneder (i form af puré).

    Hvidkål - nyttige og medicinske egenskaber

    Hvidkål - både velsmagende og sund

    Kål har ikke et højt kalorieindhold, men dets smag, tilstedeværelsen af ​​vitaminer, mineralsalte og andre værdifulde stoffer, der er nødvendige for et normalt menneskeligt liv, samt godt udbytte og fremragende holdekvalitet frisk og surkål bestemte dens bredeste fordeling i alle landbrugszoner.

    "Kål er magt, så længe det er i tønden, vil der ikke være nogen problemer," siger folkelig visdom. I lang tid behandlede folk hende med respekt og kærlighed, fordi det blev bemærket: der spiser meget kål, frisk og surkål, lider ikke af mangel på vitaminer og er mindre tilbøjelige til at blive syg.

    Kål indtager sammen med kartofler en dominerende plads i den menneskelige plantedie i Rusland. De vigtigste næringsstoffer i kål er kulhydrater og proteiner. Den indeholder op til 8% sukker samt pektinstoffer, stivelse og fiber.

    Indhold af næringsstoffer

    Med hensyn til proteinindhold har kål overhalet rødbeder, gulerødder, majroe, rutabager, hvilket kun giver spinat. Desuden er kålplanteproteinet i en række komponenter ikke ringere end et kyllingæg. Kål indeholder tartronsyre, som forsinker omdannelsen af ​​kulhydrater til fedt og reducerer risikoen for fedme. Men når madlavning ødelægges tartronsyre, er rå kål især nyttig for fede mennesker.

    Kål er ikke rekordindehaveren for indholdet af vitaminer, men den indeholder de fleste af dem og i en mængde, der er stor nok til grøntsager. Kål er rig på C-vitamin, og under opbevaring ødelægges det næsten ikke. Det er også godt konserveret i surkål, der sammen med kartofler er hovedleverandøren af ​​C-vitamin om vinteren. Frisk hvidkål indeholder fra 30 til 60 mg% C-vitamin, dvs. den samme mængde som appelsiner eller citroner. For at dække det daglige menneskelige behov for C-vitamin er 200 g kål nok.

    C-vitamin, der findes i mange planter, nedbrydes let under opbevaring og varmebehandling og oxideres under påvirkning af atmosfærisk ilt. I modsætning til den generelle regel, med moderat varmebehandling, reduceres indholdet af C-vitamin ikke kun, men stiger endda på grund af overgangen af ​​as-cobigen indeholdt i C-vitamin under kogning..

    Kål har et højt P-vitaminindhold, der overstiger indholdet af alle andre grøntsager, med undtagelse af persille og spinat. Den indeholder også caroten, vitamin B, E, K og endda vitamin U, som hjælper med at helbrede mave- og tarmsår og har en beskyttende og profylaktisk virkning mod strålingsskader. Akkumuleringen af ​​en betydelig mængde U-vitamin i hvidkål lettes af solrigt vejr og moderate temperaturer..

    Mineralsammensætningen af ​​kål er meget forskelligartet. Kalium, svovl, calcium, fosfor, magnesium, jern, cobalt, kobber, zink, mangan er af særlig værdi..

    På grund af den store mængde kalium hjælper hvidkål med at fjerne væske fra kroppen og hjælper hjertet. Calcium er nødvendigt for dannelsen af ​​knoglevæv, jern er nødvendigt for at opretholde en normal blodsammensætning, mangan er nødvendig for stofskifte osv..

    Kålhoveder indeholder forskellige organiske syrer, mange aminosyrer, herunder lysin, som er i stand til at opløse fremmede proteiner, der er kommet ind i det menneskelige blod. Den indeholder også andre værdifulde kemiske forbindelser, hvoraf mange har en skadelig virkning på tarmbakterier og andre patogene mikrober. Tilstedeværelsen af ​​en stor mængde fiber har en gavnlig virkning på mave-tarmkanalen og hjælper med at eliminere kolesterol fra kroppen, hvilket er især vigtigt i forebyggelsen af ​​åreforkalkning.

    Og surkål erhverver også en ny nyttig egenskab, da dens fiber løsnes og absorberes bedre af kroppen. Dette øger indholdet af organiske syrer betydeligt, som stimulerer udskillelsen af ​​mavesaft og galde..

    Medicinske egenskaber af hvidkål

    Kål har været meget brugt som et middel i folkemedicin i forskellige lande. Ren kåljuice blev brugt til leversygdomme, mavesår, gastritis og endda tandpine. Kåljuice med honning bruges til behandling af tuberkulose. Du kan anvende et rå kålblad på næsten ethvert ømt sted, og smerten vil aftage, især hovedpine. Kålstubber og rødder bruges stadig som et antitumormiddel. Hvad der er særligt værdifuldt i kål er, at denne grøntsag er en færdiglavet medicin fra haven. Til medicinske formål anvendes friske blade, frisklavet eller tørret kåljuice, surkål og endda saltlage, da når en surkål overgår en væsentlig del af vitaminerne og de bioaktive forbindelser til en saltopløsning. Så indholdet af C-vitamin i surkål reduceres til 25 mg% på grund af dets udvaskning i saltlage, og i saltlage når det 30 mg%. Der er få friske grøntsager og frugter med et så højt C-vitaminindhold..

    Det er let at få frisk kåljuice. For at gøre dette er det nok at passere et frisk kålblad gennem en kødkværn to gange og derefter presse saften gennem osteklæden. Med en saftpresser forenkles denne procedure yderligere. Da der er mere U-vitamin i klemmen end i den flydende juice, skal klemningen gøres så hårdt som muligt..

    Husk: juice på 1-2 dage, selv når det opbevares i køleskab, begynder at miste sine medicinske egenskaber, så det skal tilberedes regelmæssigt. Sauerkraut juice har lignende egenskaber, men den er mindre aktiv.

    Dr. Norman W. Walker skrev i sin berømte bog Fresh Vegetable Juices, at den mest værdifulde egenskab ved kåljuice er dens høje indhold af klor, svovl og iod. Derfor renser rå kåljuice perfekt slimhinden i maven og tarmene og nedbryder produkterne af forrådnelse i tarmene. Rå kåljuice bruges effektivt til hævelse og forstoppelse.

    Læge I.A., kendt i Rusland for sine bøger og brochurer. Livshits foreslog mange værdifulde opskrifter til behandling af forskellige lidelser med kål. Her er nogle af dem. Og selvom de overhovedet ikke helbreder dig, vil de stadig yde et betydeligt bidrag til sparegris..

    • Ved akut katarr i de øvre luftveje og hoste, tag varm frisk kåljuice med sukker i 5-6 dage, 0,5 kopper 3-4 gange om dagen med en hastighed på 0,5 tsk sukker pr. 1 glas juice.
    • Ved hovedpine skal du anvende friske kålblade på det smertefulde område.
    • Ved gastritis med lav syreindhold skal du tage frisk kåljuice 0,75 kopper 3-4 gange om dagen 40 minutter før måltiderne.
    • Ved cholecystitis og hepatitis skal du tage 0,5 kopper frisk juice 3 gange dagligt 20 minutter før måltider eller varm kålgurke 1 kop 1-2 gange dagligt før måltider.
    • For hæmorroider ledsaget af forstoppelse og blødning, tag kål saltlage 1 glas 2 gange om dagen.
    • I tilfælde af mavesår og sår i tolvfingertarmen tages frisk kåljuice dagligt i 1 glas 4-5 gange om dagen 40-50 minutter før måltider i en måned eller mere med gentagelse af kurset efter 4-6 måneder.
    • For at forbedre milten i anden halvdel af efteråret eller i starten af ​​vinteren skal du tage varm frisk rå juice 0,5 kopper 3 gange om dagen i to uger. Efter en uge skal du gentage kurset og derefter gennemføre det tredje kursus.
    • Med åreforkalkning skal du tage 0,5-1 glas frisk kåljuice 3 gange om dagen 20 minutter før måltiderne. Kålsalater og surkål er også nyttige.
    • Ved vitaminmangel er frisk og surkål, kåljuice og salater (ingen dosering) nyttige.
    • Hvis tandkødet bløder, skal du langsomt tygge surkål i lang tid eller skylle munden med kål saltlage; med stomatitis, skyl munden med fortyndet frisk kåljuice.
    • Til purulente sår, forbrændinger og sår blandes indre kålblade, der er malet i en kødkværn, med rå æggeblomme og påføres som en bandage.
    • For vådt eksem, bland hakkede kålblade og kogt i mælk med klid og påfør som en bandage.
    • For tonsillitis, bland frisk kåljuice i forholdet 1: 1 med varmt vand og gurgle.
    • I tilfælde af diabetes mellitus skal surkåljuice indtages, da den indeholder meget mælkesyre. Hvis det samtidig er nødvendigt at begrænse saltindtagelsen, vaskes kålen med kogt vand og presses.
    • Kål er især nyttigt for ældre og i middelalderen - de skal spise det hver dag..

    Foderkål er også meget værdifuld i kemisk sammensætning, som desværre ikke er udbredt. Og dette er en nærende grøntsag rig på kulhydrater, vitaminer og mineralsalte..

    "Brød og kålstrømning er ikke tilladt," - siger en gammel folkelig visdom.

    Vores oldemødre i deres ungdom havde den samme kåljuice som et vidunderligt kosmetisk produkt, der har en foryngende effekt på huden..

    Til træg rynket hud og fregner er masker lavet af kåljuice med havremel nyttige. Du kan lave en maske af kålblade blødgjort i kogende vand og derefter dyppet i olivenolie. De dækker ansigt og hals, efter 20 minutter fjernes massen, og ansigtet vaskes med et varmt afkog af kamille.

    For fedtet hud er surkålsaft nyttig til masker og gnidning.

    Vores bedstemødre og skæl blev elimineret med afkog af kål, fordi det ikke gør det værre end moderne shampoo.

    Tænk over dette, når du beslutter at gå i butikken for dyre shampooer, der er stærkt annonceret på tv..