Image

Sådan bruges timian (timian) til madlavning, med hvilke retter krydderiet er i harmoni

Den nemmeste måde at omdanne en skål til et mesterværk er at bruge krydderier. Duftende timian er en krydderur, der indtager et særligt sted i madlavning, da det næsten er universelt.

Beskrivelse af timian

Dette krydderi bruges i køkkener fra forskellige nationer i verden, men det er især elsket i Middelhavslandene. Botanikere tilskriver planten Yasnotkov-familien. Denne familie inkluderer også merian, salvie, citronmelisse, rosmarin..

Mange ved ikke, hvordan timian ser ud i naturen. Det er en flerårig busk med omkring 400 sorter. Planten når en højde på 30-40 cm. Stænglerne med blomster vokser lodret opad. Bladene er små, med korte petioles, ovale i form med spidse spidser. Busken blomstrer fra maj til august, frugterne er små og ikke mere end 6 mm i diameter.

Timian vokser over hele verden. Plantens hjemland er Sydeuropa. Men nogle sorter af den krydrede busk vokser i barske klimaer, herunder i Sibirien. Det er ikke svært at dyrke denne kultur i dit sommerhus såvel som i en kasse på altanen eller vindueskarmen.

Følgende sorter af en krydret plante bruges oftest som krydderi:

  • almindelig (andre navne - duftende, fransk);
  • krybende
  • citronsyre;
  • Sibirisk.

Hver af sorterne har sine egne noter af aroma og smag. Citronudseendet er godt til at supplere desserter, bagværk, fiskeretter. Spidskommen timian bruges som krydderi til kødbøffer..

For at få krydderiet opsamles plantens kvist inden begyndelsen af ​​blomstringsperioden. De indsamlede råvarer bruges til frysning eller tørring. For at bevare alle de gavnlige egenskaber ved krydderiet er det bedst at male tørret timian lige før du tilsætter krydderiet i skålen..

Nogle gange kaldes timian timian. Der er ingen stor fejl her, da dette er en af ​​dens sorter og den mest almindelige. Timian kaldes krybende timian eller Bogorodskaya urt. Den sidste version af navnet dukkede op i forbindelse med ortodokse traditioner. Denne busk blomstrede på tærsklen til Theotokos Dormition, og timiankviste blev brugt til at dekorere ikoner.

Krydderier smag og aroma

Krydderiet har en rig krydret aroma, lidt hård, men behagelig, med treagtige citrusnoter og en lys mindeværdig smag.

Timian tilsættes i begyndelsen af ​​madlavningen, da alle aromatiske noter kun afsløres fuldt ud under opvarmningen af ​​skålen. Du kan sætte en hel kvist eller hakkede blade. Frisk timian er mere aromatisk, men hvis det ikke var muligt at købe det, kan du bruge urten i tørret form.

Duften af ​​timian er lys og intens.

Ernæringsværdien

Krydderiet indeholder mange vitaminer, mineraler og phytonutrients. Produktets energiværdi - 101 kcal pr. 100 g produkt.

Næringsværdi (pr. 100 g):

  • proteiner - 5,56 g;
  • kulhydrater - 24,45 g;
  • fedtstoffer - 1,68 g;
  • madfibre - 14,0 g.

De krydrede urter indeholder:

  • vitamin A;
  • B-vitaminer (pyridoxin, riboflavin, thiamin, niacin);
  • vitamin C;
  • mangan;
  • kalium;
  • kalk;
  • magnesium;
  • jern.

Timian helbredende egenskaber er mangesidede.

Hvilken virkning har timian på kroppen

Timian er ikke kun et pikant krydderi, men også et sundt produkt. Det bruges ikke kun til madlavning, men også til medicinske formål..

Krydderiet har følgende virkning:

  • antiseptisk
  • tonic;
  • krampeløsende
  • smertestillende;
  • antiviral.

Friske skud er "mestre" i antioxidantindhold blandt alle krydrede planter. De er sammensat af flavonoider, essentielle olier, organiske syrer. Tørret timian er mindre værdifuldt råmateriale, men det kan også bruges til behandling.

Denne plante bruges til:

  • lungesygdomme (bronkitis, astma, tuberkulose);
  • gastritis;
  • gigt;
  • muskelsmerter.

Spicy blade perfekt tone op, forbedre humør, hjælpe med at bekæmpe depression.

Krydderier og holdbarhed

For at anvendelsen af ​​timian til medicinske eller kulinariske formål er nyttig og effektiv, skal krydderiet opbevares korrekt..

Der er flere måder:

  1. I pakken. Sorter, skyl med koldt vand, tør, læg i en pose med et fastgørelsesmiddel og læg på køleskabsdøren.
  2. I banken. De vaskede og tørrede råmaterialer placeres i en glasbeholder uden stampning og lukkes med et polyethylenlåg.
  3. I vand. Friske kviste placeres i et glas fyldt med vand, en plastikpose lægges ovenpå og sikres med et elastikbånd.

Den sidstnævnte metode bruges, når du skal gemme skud i 1-2 uger. Ved længere opbevaring fryses grene eller blade, der fjernes fra stilkene, og opbevares i fryseren.

Friske råvarer kan tørres. Tørret krydderi opbevares tørt i papirposer eller lærredsposer.

Timian i madlavning

Timian bruges i vid udstrækning til madlavning. Det føjes til appetitvækkere, supper, gryderetter, gryderetter og undertiden bagværk. Oftest bruges timian i små mængder såvel som i en blanding med andre krydderier, da den har en for udtalt aroma og smag. Derfor, når du laver mad, er det vigtigt ikke at overdrive det med krydderi..

Timian tilføjer en særlig pikant til retterne.

Hvilke retter tilføjer krydderier

Lad os finde ud af, hvor timian tilsættes. Det er til stede i Provence urteblandingen. Ud over timian inkluderer den basilikum, oregano, salvie og rosmarin. Nogle gange er salt inkluderet i ingredienserne. Dette skal tages i betragtning for ikke at oversalt skålen..

I den klassiske opskrift på en blanding af urter er alle ingredienser til stede i lige store mængder. Men du kan tilberede en blanding efter din smag ved at ændre mængden af ​​en eller anden komponent..

Til hvilke retter krydderiet er egnet:

  • stegt og gryderet kød, krydderierne passer især godt til lam;
  • gryderetter;
  • retter fra kartofler, courgette;
  • ærte- og linsepuré;
  • omeletter og andre ægretter;
  • ris og pasta.

Derudover bruges timian til at lave saucer, brøddej, marinader til kylling eller fisk (inden bagning) og vegetabilske præparater til vinteren..

Også bladets planter tilsættes sammensætningen af ​​urtete. Sådanne drikkevarer er gode for helbredet, de anbefales til hyppige luftvejssygdomme, søvnløshed, sygdomme i fordøjelsessystemet..

Når du tilbereder tørre blandinger til te til 20 g tør timian, skal du tage:

  • 20 g perikon, 4 g bladbærbær;
  • 20 g sort te og perikon, 10 g mynte;
  • 10 g pebermynte og centaury
  • 10 g hver af anisfrugter og primula.

En spiseskefuld af blandingen brygges med 300 ml kogende vand, te drikkes varm. Kan serveres med honning, citron.

Timianforhold

Dette krydderi har en lys smag, så timian bruges i små mængder. Det sættes i begyndelsen af ​​madlavningen, så smagen afsløres fuldt ud. Hvis skålen kræver langvarig varmebehandling, skal du tilsætte krydderierne ca. 30 minutter før kogning, så de æteriske olier ikke har tid til at fordampe.

Friske skud kan bruges med en hel kvist eller med blade fjernet fra stammen, mens yderligere slibning ikke er påkrævet. Det er let at adskille bladene, du skal bare køre fingrene langs stammen. Hvis der tilføjes en hel gren, fjernes den fra den færdige skål..

Tør krydderi anvendes i pulverform. Det købes færdigt i en butik, eller det høstede tørrede græs formales med en kaffekværn, og en lille knivspids tilføjes til skålen.

Timian passer godt sammen med sort peber.

Hvilke krydderier kombineres med

Ved madlavning er der en simpel regel: hvis krydderierne kombineres individuelt med en enkelt komponent, så kan de kombineres med hinanden.

Således kombineres timian med:

  • sort peber;
  • rosmarin;
  • fedter;
  • hvidløg;
  • citronskal;
  • mynte og citronmelisse;
  • anis
  • dragon;
  • salvie;
  • basilikum.

Når du laver en blanding, må du ikke kombinere alle de nævnte krydderier. De har individuelt en ret udtalt smag og aroma, så du skal følge princippet om moderering og ikke bruge mere end 4 typer krydderier i en skål.

Hvad kan udskiftes

Madlavning er ikke et dogme, det giver mulighed for improvisation. Når der tilberedes retter, erstattes nogle ingredienser ofte af andre. Hvis det ikke var muligt at købe timian, kan du erstatte dette krydderi med andre krydderier.

Den nemmeste mulighed er at bruge en færdiglavet blanding af "provencalske urter": som regel kan du finde den i ethvert supermarked. Sammensætningen inkluderer timian, så skålen får den nødvendige aroma og smag.

Alternativt kan du bruge andre krydderier med en stærk aroma og lignende smag, såsom basilikum eller rosmarin. Timian kan erstattes med koriander eller estragon, når man laver marinader..

Timian er et aromatisk krydderi, der perfekt kan supplere smagen af ​​mad. Korrekt brug af dette krydderi vil gøre dine retter mere originale..

Detaljeret beskrivelse af opskrifter med timian krydderier

Den nemmeste måde at berige smagen af ​​enhver mad, selv den enkleste, er at tilføje en knivspids krydderier. Denne artikel vil tale om at bruge timian krydderier.

Timian er blevet brugt til madlavning i Middelhavslandene siden antikken, hvor den ofte kaldes timian. I disse regioner kan du ofte finde det i naturen..

Typer af timian

Der er fire populære typer timian, der ofte tilsættes til mad:

  1. Almindelig;
  2. Karve;
  3. Citronsyre;
  4. Krybende.

Hver art har sine egne nuancer af smag og aroma. For eksempel supplerer citrontype krydderier perfekt desserter, bagværk og fiskeretter, spidskommen bruges til at smage kød og kylling.

Både frisk og tørret timian findes i butikshylderne. Så hvad er bedst at bruge? Frisk, selvfølgelig. Den indeholder den maksimale aroma og æteriske olier, der giver maden en særlig smag. Prøv at tilføje det i de sidste faser af tilberedningen, og helst lige inden servering. Det tilsættes ofte til friske grøntsagssalater..

Hvis du ikke kan finde frisk timian, skal du bruge tørret timian-krydderier. Husk, at urter bedst købes i forseglede beholdere og opbevares efter åbning i højst en måned, ellers forsvinder al aromaen. Tilsæt tørret krydderier i begyndelsen og midten af ​​madlavningen, så det har tid til at tilføje maden til maden.

Timianopskrifter

Spinatsalat med fetaost

  • friske tranebær - 150 g;
  • fetaost - 150 g;
  • frisk spinat - 200 g;
  • valnødder - 80 g;
  • basilikum, timian - et par grene;
  • olivenolie - 2 spsk skeer;
  • citronsaft, salt - efter smag.

Skyl spinat, basilikum og timian og lad det tørre på et håndklæde.

Skær osten i små terninger på halv centimeter. Slib møtrikkerne i en mørtel til en grov tilstand. Bland olivenolie med citronsaft, salt, timian og basilikumblade.
Opdel spinaten i to lige store dele, skær den. Placer halvdelen på bunden af ​​salatskålen, drys halvdelen af ​​osten og nødderne over. Hæld saucen over. Fold de resterende ingredienser på en lignende måde, tilsæt tranebærene og flad for at dække hele salaten.

Kan bruges som en frisk snack, diæt eller som et komplet kosttilskud.

Kylling med timian

  • dele af slagtekroppen (ben, lår osv.) - 1 kg;
  • olieaftapning. - 180 g;
  • frisk timian - 50 g.

Fjern smørret fra køleskabet på forhånd, og lad det stå, indtil der opnås en blød konsistens. Skyl og tør timian krydderier. Riv bladene af stilkene og tilsæt dem til smørret, rør om og belæg kyllingen med smørblandingen. Placer kyllingen på et bageplade, pakket ind i folie. Bages i 30-40 minutter ved 170 grader.

Kød med timian

  • olivenolie - 4 spsk skeer;
  • timian - 3 grene;
  • bøffer - 2 stk.
  • hvidløg - 3 stykker.

Forbered saftige mellemstore sjældne bøffer. I denne opskrift bruger vi urtekrydderier og hvidløg til at smage olie, der nærer kødet med smag og aroma..

Skræl hvidløg og knus kiler med den flade side af en bred kniv. Hæld olie i en forvarmet stegepande, når den er varm, tilsæt hvidløg og timiankvist. Kog i ca. et minut, omrør lejlighedsvis, og tilsæt derefter kødet. Kog i fem minutter på den ene side, vend den om, krydre med salt og kog i yderligere tre minutter. Fjern timian krydret kød og overfør til en tallerken, lad det hvile i cirka femten minutter og server..

For at tilberede kyllingefilet eller fiskesteaks skal du følge de samme instruktioner og variere tiden afhængigt af stykkens tykkelse og den ønskede doneness..

Bejdsning med krydderier

For mange er det usædvanligt at tilføje noget andet til kål udover gulerødder, tranebær eller andre bær. Prøv en ny opskrift næste gang. For at gøre dette skal du blande krydderierne i lige store forhold:

  1. Spidskommen (hel);
  2. Koriander (hel);
  3. Frisk timian;
  4. Allehånde.

Du kan lave en god salat eller en komplet side skål, hvis stuet efter syrning..

Brug af timian i supper

Fransk køkken har en vidunderlig krydderi, der tilføjer smag og aroma til supper. Det kaldes en flok Garni. I århundreder har traditionelle supper ikke været komplette uden denne berøring..
Nu vil vi fortælle dig, hvordan du forbereder en sådan buket i dit køkken.

Garni buket

  • bredt blad purre;
  • timian - 4 grene;
  • persille - 2 stilke;
  • laurbærblad - 2 stk.

Fold purrebladet ud og skær et stykke 7-8 cm langt fra det. Indpak resten af ​​krydderierne og krydderurterne indeni, pakk og bind tæt med kulinariske tråde.
Under madlavning tilsættes en sådan flok - krydderier efter kogning og fjernes i slutningen af ​​madlavningen.

Da kylling og timian fungerer godt sammen, foreslår vi, at du laver en klassisk kyllingesuppe. Dette er en let suppe, der vil appellere til både voksne og børn.

Provencal urtesuppe

  • dele af en kyllingekroppe - 500 g;
  • løg - 2 hoveder;
  • gulerødder - 2 medium;
  • tomater - 2 stk;
  • courgette - 1 medium;
  • Garni buket - 1 stk;
  • salt, sort peber.

Dæk kyllingen med vand og kog den. Tilsæt groft hakket løg og gulerødder. Kog i fyrre minutter, dækket. Femten minutter inden madlavning tilsættes tomater og courgette, skåret i små terninger. Salt efter smag.

Timian med grøntsager og svampe

Timian er en krydderur, der perfekt supplerer bagte grøntsager og svampe. Dens aroma stimulerer appetitten ved at styrke lugten af ​​kogte fødevarer. Det er også en af ​​komponenterne i det berømte Provence urter krydderi, der tilsættes fisk, kød, kartofler og andre mange produkter.

I det italienske køkken kan det bemærkes, at næsten ingen opskrifter, der bruger svampe, er komplette uden timiankrydderi. Her er en af ​​dem:

Risotto med svampe

  • tørrede porcini svampe - 200 g (kan erstattes med champignons);
  • kød bouillon - 1 liter;
  • ris til risotto - 200 g;
  • tør hvidvin - 100 ml;
  • rødløg - 2 medium;
  • hvidløg - 3 fedter;
  • tørret timian - 1 bord. skeen;
  • parmesan - 50 g;
  • mascarpone - 50 g;
  • salt peber.

Læg de tørrede svampe i en skål og blød i kogende vand i en halv time. Hæld ikke det resterende vand ud efter gennemblødning, vi har stadig brug for det. Skær svampene i strimler.
Kombiner bouillon og vand under svampene i en gryde, kog og lad den stå på den laveste varme uden låg..

Madlavningsproces

På dette tidspunkt hugger du løg og hvidløg, læg i en stegepande med opvarmet olie og steg ikke mere end et minut. Sæt ris her.
Når risen bliver klar, tilsættes vinen og koges i yderligere tre minutter.

Nu skal du gradvist hælde i og fordampe al den tilgængelige bouillon. Tilsæt bare en skovle til risen. Denne proces tager normalt omkring en halv time..
I sidste fase, når risen allerede er kogt. Tilsæt resten af ​​ingredienserne: oste, svampe og krydderier. Omrør alt og dæk i 5-10 minutter for at smelte ostene.

Timian er et krydderi, der findes i de fleste eksisterende krydderier. Dens alsidighed har gjort det til et fast træk ved mange nationale retter. Hvis du kan lide at eksperimentere, kan du prøve at tilberede din yndlingsmad med en knivspids timian..

Timian (timian)

Timian er lige så kendt inden for madlavning og medicin. Desuden anvendes det i medicin endnu mere vidt og forskelligt og bliver en del af afkog og infusioner, der bruges til betændelse, tandpine, neuralgi, ledsmerter, nogle problemer med mave-tarmkanalen og luftvejene. Men når man bruger denne urt i urtemedicin, skal man huske på, at dens biologiske aktivitet kan fremkalde en forværring af en række sygdomme..

Nyttige egenskaber ved timian

Sammensætning og næringsstoffer

Frisk timian indeholder (pr. 100 g): [8]

Kalorier 101 Kcal

VitaminermgMineralermg
C-vitamin160,1Kalium, K609
Vitamin B31.824Magnesium, Mg160
Vitamin B20,471Calcium, Ca405
Vitamin B50,409Fosfor, P106
Vitamin B60,348Jern, Fe17.45
Komplet komposition

Hvad der præcist bruges, og i hvilken form

Urten af ​​timian, opsamlet i begyndelsen af ​​blomstringen (blomstrende stængler adskilt fra træagtige, ru skud), har medicinsk værdi. Frisk plukket og tørret timian har en vedvarende aroma og en let skoldende, krydret smag med et strejf af bitterhed. Urt af timian bruges til at forberede en flydende ekstrakt eller afkog, infusion eller tinktur. Te med timian bruges også til medicinske formål. Udad finder timian anvendelse i aromatiske bade, kompresser, lotioner, skylninger [3].

Helbredende egenskaber

Urten af ​​krybende timian indeholder phenolterpenderivater (thymol, carvacrol, pinene, cymen, borneol, linelool), thymuninsyre, tanniner, flavonoider, triterpener, organiske syrer og bitterhed.

Urten af ​​almindelig timian indeholder flygtige olier (som inkluderer terpener linalol og terpineol, borneol, thymol, carvacrol), flavonoider, ursular og oliesyre, bitterhed, tyggegummi og tanniner [9].

Timian bruges som en slimløsende, smertestillende, antibakteriel, anthelmintisk og gastrisk stimulant. Det bruges til bronkitis, lungebetændelse, bronchiectasis. Som et smertestillende middel - til behandling af radiculitis og neuritis, i leddssygdomme, muskelsystem og perifere nervestammer [3].

I officiel medicin

Farmaceutiske præparater baseret på timian:

  • Thymol (i form af pulver), der indeholder krybende timian. Ved ankylostomiasis (helminth-infektion) ordineres 1 g hver kvart i fire doser på tom mave. Samtidig anbefales en speciel diæt strengt, der udelukker fedt og alkohol fra kosten, som skal overholdes før, under og efter behandlingen. Behandlingsforløbet med thymol er 3 dage. På tærsklen til forløbet og i slutningen anvendes et saltvand afføringsmiddel. Thymol ødelægger parasitter (hårhoved, hookworm, amerikansk necator, forskellige svampe) og lindrer smerter. Brugen af ​​lægemidlet "Timol" er kontraindiceret i tilfælde af dekompensatorisk hjertefunktion, nyre- og leversygdomme, mavesår og duodenalsår og graviditet. En svag opløsning af thymol bruges til at desinficere mundhulen. Som et smertestillende middel og antiseptisk middel anvendes thymol i tandpleje.
  • Timian urt, pakket.
  • Timianekstrakt (flydende). Det bruges som slimløsende og smertestillende middel. Også effektiv til radikulitis og neuroser.
  • Pertussin (sirup). Ordinere børn en dessertsked til kighoste og voksne - en spiseskefuld som slimløsende tre gange om dagen [9].

I folkemedicin

  • Som et gastrisk middel af antibiotisk karakter og som et slimløsende lægemiddel anvendes timian til hoste i form af en infusion: hæld 400 ml kogende vand over en spiseskefuld urteråvarer. Lad det brygge i 10 minutter og drik en spiseskefuld op til tre gange dagligt.
  • Med reduceret sekretion af mavesaft på baggrund af tarmudspænding, i mangel af appetit og som et antihelminthisk middel, anbefales krybende timian i form af en infusion, der er fremstillet på samme måde som en infusion af almindelig timian [9].
  • Te med timian er ordineret til tarmsygdomme, lungesygdomme og urinveje, med en langsommere fordøjelsesproces, gæring i tarmene, oppustethed og kolik, mavesmerter (krænkelse af dets motoriske funktion) med bronkialastma, kighoste, helminthisk invasion, som et diuretikum, med søvnforstyrrelser, nervøsitet og alkoholisme. For at lave timiante skal du dampe en spiseskefuld timianblomster og blade i 200 ml kogende vand. Lad det brygge og drikke i små slurke op til to glas om dagen.
  • I tilfælde af gastrointestinal katarr fremstilles en infusion: en spiseskefuld af en blanding af timianurt, citronbalsamblade, sød sengestrå urt og vilde jordbærblade (med en hastighed på 1: 4: 5: 10) infunderes i 300 ml kogende vand, spændes og tages i 100 ml tre gange dagligt.
  • Med en katarr i luftvejene brygges en spiseskefuld urteopsamling fra timianurt, sød sengestrå og jordbærblade (i et forhold på 2,5: 2,5: 5) i 400 ml kogende vand, lad det brygge, filtrere og tage to spiseskefulde med intervaller på tre timer.
  • Timian fra alkoholisme: i kronisk alkoholisme er en 7% afkog af timian urt effektiv, som tages 50 g to gange dagligt i 2-4 måneder [10].
  • Timian til børn (med kighoste som afkog eller infusion) gives, baseret på barnets alder, i en teskefuld eller dessertsked, varm op til 4 gange om dagen. Infusionen fremstilles med en hastighed på: 10 g timian urt pr. 200 ml kogende vand [11].
  • Til en våd hoste anbefales urtete: bland en spiseskefuld anisfrø, eukalyptusblade, kamille- og mulleinblomster, islandsk mos, timian og 2 spsk coltsfoot-blade. Damp en skefuld samling i 200 ml kogende vand, og kog derefter i en halv time i et vandbad. Cool og sil. Hæld den resulterende væske med kogt vand til et volumen på 0,2 liter og drik et kvart glas tre gange om dagen i mindst en halv måned.
  • Til bronkitis med langvarig våd hoste skal du forberede en samling af en spiseskefuld anisfrø, mulleinblomster, lakridsrod og 1,5 spsk timian. Damp en skefuld urtemateriale med kogende vand (200 ml). Kog i et vandbad i et kvarter, derefter afkøles og siles. Fortynd den koncentrerede bouillon til opnåelse af et volumen på 0,2 liter med kogt vand. Drik 50 ml tre gange dagligt og tag infusionen mellem måltiderne.
  • Til søvnforstyrrelser er te nyttig (det bruges også som beroligende middel): forbered et afkog af hagtorn og hyben, kalkblomst og timian urt i et forhold på 2: 4: 2: 5 [5].

Udadtil:

  • I tilfælde af tandpine påføres en vatpind dyppet i alkohol tinktur af timian på den smertefulde tand.
  • Timiandamp bruges til komprimering på bylder, koger, til skylning med tandkødsbetændelse og tandsår.
  • Timian urt poultices påføres de berørte områder til lammelse, neuralgi og gigt.
  • Et par timianblomster (en spiseskefuld pr. 200 ml kogende vand) vasker øjnene for betændelse.
  • Timianblade og blomster, der bankes i pulverform, giver en sniff i tilfælde af bevidsthedstab.
  • Børn med rakitis ordineres med vandprocedurer: en håndfuld blomster og timianblade insisteres i fem liter kogende vand. Infusionen sættes til et bad fyldt med vand. Et sådant bad skal tages to gange om ugen [10].
  • For voksne med ledsmerter, med gigt, myositis, gigt, neuritis, er det nyttigt at tage et bad med timian: 200 g urteråvarer bringes næsten i kog over svag varme i 4 liter vand. Insister og den anstrengte infusion hældes i et fuldt bad [11].

I orientalsk medicin

Blandt Avicennas opskrifter anbefales timian som en del af samlingen som et middel til blød og blid knusing og fjernelse af nyresten. I lige store dele foreslås det at blande lavendel, timian, blade og bær af vild jordbær, citronmelisse, mynte og kattemynte. Bryg blandingen og drik den som te [3].

I videnskabelig forskning

Videnskabelig interesse for timian og dens egenskaber vedvarer fra oldtiden til i dag..

Arbejdet med forskere M. Hott, R. Nakata, M. Katsukawa og andre er afsat til en grundig undersøgelse af komponenten i essentiel olie af timian - carvacrol [12].

E. MA Daukan og A. Abdulla analyserede den medicinske værdi af den almindelige timianurter og understregede plantens antioxidante og antibakterielle virkninger [2].

Bubenchikova V.N. og Starchak Yu.A. vurderede den antiinflammatoriske virkning som følge af brugen af ​​urten Pallas timian. De samme forfattere beskriver mineral- og aminosyrekomponenterne (i kvalitative og kvantitative egenskaber) indeholdt i loppetimian. Også i Bubenchikovas V.N. og Starchak Yu.A.'s arbejde fremhæves spørgsmålet om farmakologisk aktivitet af forskellige arter af slægten timian (nemlig de slimløsende egenskaber af loppetimian, Marshall timian og kridt timian) [13], [14], [15].

Beskrivelse af timian som en aromatisk og krydret kultur er formålet med studiet af I. Ye Anishchenko, S. V. Kucherova, O. Yu. Zhigunova. [16]

I diætetik

Timian stimulerer fordøjelsesprocesser, fremskynder lipidmetabolisme. Dette gør krydderiet til en værdifuld assistent for kroppen, når det kommer til federe og tungere fødevarer..

I madlavning

Timian æterisk olie bruges i konservesindustrien og alkoholholdige drikkevarer. Ved madlavning er det et krydderi, der er meget brugt i pickles, marinader, til fremstilling af kød- og fiskeretter. Timian som krydderi tilføjer en skøn note til både snacks og hovedretter.

Ost bagt med timian

For at tilberede en sådan original forretter skal du bruge: en pakke blød dessertost (let saltede sorter), en spiseskefuld hakket frisk timian, en halv spiseskefuld olivenolie, salt og friskmalet sort peber, halvdelen af ​​rød peber, hakket og frøet, frisk hvidt brød til servering.

Forvarm ovnen til medium varme. Læg osten på et stykke pergament og drys hakket timian over. Drys med olivenolie og tilsæt salt og malet sort peber efter smag. Bages osten i ovnen i ca. 10 minutter (indtil blandingen begynder at smelte). Serveres med hakket rød peber og skiver af hvidt brød. [17].

I kosmetologi

Timian æterisk olie er en del af shampoo for at styrke håret. Det har en gavnlig virkning på problemhud, der er udsat for udslæt og betændelse, hvilket gør det til en uundværlig komponent i cremer og lotioner. Timianolie bruges ikke kun i parfume- og kosmetikindustrien, men også i sæbefremstilling. Thymol er en bestanddel af medicinske tandpastaer og eliksirer, som har markante bakteriedræbende egenskaber [4].

Andre anvendelser

Planten er en produktiv honningplante.

Timian sås for at styrke jorden på stejle eller glidende skråninger. [4].

Interessante fakta

I det antikke Grækenland, Rom og middelalderen var timian forbundet med styrke og mod..

Grækerne havde et ordsprog: "Det lugter af timian." Dette betød, at den pågældende var en elegant, sofistikeret og aristokratisk person..

I middelalderen var timiankvist gemt under puden. Det blev antaget at afværge mareridt og bringe behagelige drømme..

I britisk kulturtradition har timian været forbundet med feenes og alfernes rige. I Shakespeares stykke A Midsummer Night's Dream, kaldes timian den seng, som eventyrdronningen Titania sov på..

Timian som et naturligt antiseptisk middel blev brugt i forbindinger, det fremskyndede sårheling [18].

Farlige egenskaber ved timian og kontraindikationer

Timian kan forårsage komplicerede allergiske reaktioner hos mennesker med individuel intolerance. Før du bruger planten til medicinske formål, skal du lave en simpel test: Skyl poplitealhulen med en infusion af timian. Hvis der inden for en time efter påføring af væsken på huden ikke forekommer irritation, kan procedurer med ekstern eller ekstern brug af timian fortsættes.

Timian er kontraindiceret under graviditet, såvel som det er farligt for mennesker med patologier og sygdomme i nyrerne, mavesår og 12 duodenalsår. "De fleste læger mener, at timian, når den bruges korrekt, er signifikant mere effektiv end andre antiinflammatoriske lægemidler, men den bør ikke bruges på ubestemt tid, da den kan fremkalde hypofunktion (svækkelse af aktiviteten) i skjoldbruskkirtlen" [11].

Vi har samlet de vigtigste punkter om fordelene og mulige farer ved timian i denne illustration, og vi vil være meget taknemmelige, hvis du deler billedet på sociale netværk med et link til vores side:

Botanisk beskrivelse

Det er en halv busk flerårig af familien Labiate (Yasnotkovye).

navnets oprindelse

Andre navne på timian, fastgjort til planten i folketraditionen: røgelse, salte, zhadobnik, Bogorodskaya græs, citron duft.

Det generiske videnskabelige navn på timian er "timian" (latin "Thymus"). En af versionerne af ordets oprindelse er opstigningen til en afledt form fra det græske verb, der betyder "at ryge med røgelse (røgelse)".

Moderne botanik tæller over 200 arter af slægten timian. Følgende typer timian er udbredt og bedst undersøgt:

  1. 1 Timian krybende - bredt repræsenteret i hele Eurasien. En plante med et betydeligt medicinsk potentiale, der anvendes i både traditionel og officiel medicin. Meget produktiv honning plante;
  2. 2 Timian almindelig - voksende område nordvest for Middelhavet, fransk syd, Spanien, visse regioner i Rusland. Anvendes i medicin som en kilde til medicinske råvarer;
  3. 3 Hill timian er fødestedet for den transkaukasiske plante. Ethernos anvendt i parfume-, madlavnings-, konservesindustrien;
  4. 4 Callie timian - endemisk til Krim-halvøen, melliferous plante, som også har foderværdi;
  5. 5 Tidlig timian - fundet i de europæiske, kaukasiske regioner. Udsigten har en dekorativ værdi [1], [2].
  6. 6 Kochi-timian - vokser i Mellemøsten og Kaukasus. Anvendes som lægeplante og krydderi;
  7. 7 Marshall Timian - fundet i Europa, Centralasien og Fjernøsten. Arten er truet af udryddelse;
  8. 8 Timian Talieva - vokser i den nordøstlige del af Europa i Ural. Opført i de røde databøger i visse russiske regioner;

Krybende timian er en lav busk (ca. 20 cm høj) med krybende skud og lige tynde stilke, der strækker sig vinkelret på dem. Løvet er modsat, bladene er ovale med korte bladblad. Små blomster i lilla-pink eller lilla farve samles i et blomsterstandshoved. Blomstringsperioden er midt på sommeren. Frugter (nødder) dannes i august. Timian vokser i skovglader, på tørre sandjord, i fyrreskove, på bakker, skråninger, i stepperne [3].

Vækstbetingelser

Planten er klassificeret som termofil. Reproduktionsmetoden er frø, den vigtigste betingelse for at opnå kimplanter er høj jordfugtighed. Modne planter tilpasser sig ikke godt til fugt. Mangel på lys og varme påvirker spirehastigheden negativt og fører til et yderligere fald i essentiel olie i råmaterialet. Plottet for timian pløjes til en dybde på 0,3 m. I efterårsmånederne dyrkes det pløjede land. I det tidlige forår dyrkes jorden igen, og timianfrøene sås (sådybde 1 cm) og opretholder en afstand mellem hinanden på op til 0,5 m. Såhastigheden er ca. 70 g materiale pr. 100 kvm. m. Før såningen fodres jorden med organisk gødning. Blomstring og frugtdannelse sker i det andet år af plantens liv. Afgrøder skal renses regelmæssigt for ukrudt, jorden på stedet skal blødgøres og pløjes op [4].

Timian tolererer perfekt overvintring under sneen, kræver moderat vanding og tager kompost og benmel samt gødning. Når planten har blomstret, anbefales det at skære buskene med 2/3. I varmt vejr gøres vanding bedst ved roden. I hele vækstsæsonen kan du forplante timian ved at dele busken [5].

Timian høstes på blomstringstidspunktet (midten af ​​sommeren). Friskskårne råvarer behandles straks for at opnå essentiel olie eller tørres. Timian skal tørres steder med tilstrækkelig frisk luft under en baldakin, sprede græsset i et tyndt lag og omrøre fra tid til anden. Korrekt tørret timian bestemmes af graden af ​​skørhed af tørre stængler. Tørt græs tærskes, og den resulterende masse renses fra grove stængler. Opbevaringstid for råvarer op til 2 år [6].

  1. Wikipedia, kilde
  2. Medicinske og funktionelle værdier af timian, kilde
  3. Håndbog til urtelægen / Comp. V.V. Onishchenko. - Kh.: Folio, 2006. - 350 s. - (World of hobbyer).
  4. Mamchur F.I., Gladun Ya.D.Lægeplanter i et personligt plot. - K. Harvest, 1985. - 112 s., Silt.
  5. Helbredende blomsterhave. Blomsterhandelskole (magasin). Nr. 3 (36), juli 2017. - s. 25
  6. Håndbog om indkøb af lægeplanter / DS Ivashin, ZF Katina, IZ Rybachuk et al. - 6. udgave, Isp. og tilføj. - К.: Harvest, 1989. - 288 s.: Silt.
  7. Krydderier, timian, tørret, kilde
  8. Timian, frisk, kilde
  9. V. V. Karhut Levende apotek - K. Health, 1992. - 312 s., Ill., 2, arch. silt.
  10. Karkhut V.V. medicin omkring os. - К: Sundhed, 1993. - 232 s..
  11. Nosal IM fra en plante til en person. - K.: Veselka, 1993. - 606 s..
  12. Carvacrol, en komponent af timianolie, aktiverer PPARα og γ og undertrykker COX-2-ekspression, kilde
  13. ANTI-INFLAMMATORY ACTIVITY OF THE HERB OF THYME PALLAS, kilde
  14. AMINOSYRE OG MINERAL SAMMENSÆTNING AF URTE AF TYME FLOSHINY, kilde
  15. FORVENTER AKTIVITET AF PLANTER AF SLANGTYMEN, kilde
  16. TYME - værdifuld krydderi-aromatisk kultur og dens anvendelse, kilde
  17. Ost bagt med timian, kilde
  18. 17 fakta om timian, kilde

Det er forbudt at bruge materiale uden vores forudgående skriftlige samtykke..

Administrationen er ikke ansvarlig for ethvert forsøg på at anvende nogen opskrift, rådgivning eller diæt og garanterer heller ikke, at de angivne oplysninger vil hjælpe eller skade dig personligt. Vær forsigtig og konsulter altid en passende læge!

Timian (timian) krydderier: bruges til madlavning

For at gøre retterne særligt aromatiske og velsmagende tilføjer husmødre ofte timiankrydderier til deres kulinariske mesterværker. Hvilke egenskaber har dette krydderi, hvad er det lavet af, hvordan man bruger krydderier korrekt - nyttige oplysninger i vores artikel.

Hvad er timian krydderier

Dette krydderi, der er elsket af mange, består af blade og blomsterstande (sjældnere) af timian, en plante, der tilhører underbuskene i Lipoceae-familien. Det kaldes også krydret urt eller timian. Det fik sit latinske navn Thymus (oversat som "styrke") på grund af dets særligt stærke aroma.

Busken har tynde stængler, der spredes langs jorden, små ovale blade og lilla-lilla blomsterstande med små blomster. Plantens frugter ligner små sorte nødder..

Men til krydderier skal planten høstes inden frugt vises..

Timian har mere end fire hundrede sorter. De mest almindelige er krybende timian og almindelig timian. Det er disse arter, der vokser i vores breddegrader.

I Rusland kaldes græsset på en speciel måde - Bogorodskaya. Og alt fordi små lilla blomster vises på tærsklen til den store fest for antagelsen af ​​de allerhelligste Theotokos. Tidligere blev de brugt til at dekorere Jomfru Marias ikoner til ære for denne dag..

Selv før kristendommens ankomst blev timian i Rusland betragtet som en helbredende plante, der ikke kun kan forbedre menneskers sundhed, men også bringe den tilbage fra de dødes verden. Det var denne urt, der blev brugt til aromatisk røgelse i vores fjerne forfædres ritualer. Og ikke kun. De gamle grækere og romere hyldede således deres guder ved at tilføje timian til ildene for hellige ofre. I Rom blev urten brugt til at balsamere mumier såvel som et antiseptisk middel og et middel, der forbedrer kroppens forsvar..

Hjem for timian, hvor den vokser?

I Middelhavslandene skabes ideelle betingelser for vækst af duftende buske. Det er her, de blomstrer i stenjord i tørre klimaer..

Timian vokser godt:

  • i sandjord;
  • i åbne områder (enge, enge);
  • i fyrreskove;
  • i steppen;
  • på bakkerne;
  • På stenene.

Planten er fordelt i naturen i hele Europa, Asien, Afrika og Amerika (dens nordlige del). Græs til industrielle formål dyrkes også over hele verden. I Rusland er det naturlige habitat for buske de centrale regioner og den sydlige del af landet. Græs høstes i Krasnodar-territoriet, Kaukasus, Ural og Stavropol-territoriet.

Du kan dyrke timian hjemme på balkonen, planten er helt uhøjtidelig.

Timian smag og lugt

Aromaen af ​​Bogorodskaya græs kan ikke forveksles med noget. Det er intenst krydret, lidt hårdt, men behageligt. Denne lugt gives til planten af ​​phenolforbindelser i dens sammensætning..

Aromaen afsløres fuldt ud under tilberedningsprocessen, så timian tilsættes næsten altid i begyndelsen af ​​madlavningen.

Bladene smager lidt bittert med en specifik kamferfarve og let skarphed. De bringer ny smag til mange retter..

Den bedste mulighed er at tilføje friske blade eller en hel gren af ​​en plante til mad, der beriger retterne med nyttige vitaminer. Men dette kan kun gøres om sommeren, men tørres, da krydderier bruges hele året rundt..

Hvad kan erstatte krydderiet

Krydderiet har en original aroma, et lignende krydderi kan ikke findes.

Men hvis det sker, at det under madlavning er umuligt at tilføje din foretrukne duftende krydderi, så i retter er det meget muligt at erstatte timian med merian eller et bundkort, der er almindeligt i vores land (under det mere fashionable navn oregano).

Hvilke retter tilsættes timian til

Forskellige typer urter er velegnede til aromatiske retter. Citron, karve, krybende eller almindelig timian - hver har sin egen smag og aroma.

Det skal huskes, at tørt krydderi har en rigere aroma end friske blade og kviste..

I opskrifter kan 1 spsk plukkede blade udskiftes med 1 tsk færdigt tørret krydderi.

Uanset hvilke retter krydderiet skal bruges til, er det bedre at sætte det ikke i slutningen af ​​madlavningen. Faktum er, at varmebehandling tillader aromaen at udfolde sig fuldstændigt, fremhæve ingrediensernes smag og skabe et ægte kulinarisk mesterværk selv fra de enkleste produkter..

Timiankvist tilføjer en unik aroma til pickles og marinader til konservesgrøntsager.

Timian tilføjes også:

  • når man ryger fisk og kød
  • i salater;
  • til infusion af vegetabilsk olie;
  • til kødretter;
  • til fremstilling af en pasta baseret på smør og finhakket blade;
  • til første retter, især bønnesupper;
  • i dej til brød og wienerbrød;
  • i vegetabilske retter;
  • når du laver hjemmelavet ost.

Det er vigtigt ikke at overdrive det med krydderier for ikke at gøre skålen for bitter - dette afspejles negativt i fordøjelsesorganerne..

I fødevareindustrien tilsættes urten til pølser, dåse og alkoholholdige drikkevarer..

Timian drikker

Te med timian har specielle egenskaber. Denne drink er ikke kun i stand til at varme dig på kolde vinteraftener, men også til at muntre dig op efter en hård arbejdsdag, lindre træthed og forbedre dit humør..

For at forberede den helende nektar kan du blot tilføje en timiankvist, mens du brygger almindelig sort eller grøn te..

Eller du kan bruge andre opskrifter med krydrede urter.

  1. Insister en teskefuld tør timian i 50 ml kogende vand i 10 minutter. Derefter tilsættes yderligere 150 ml kogt vand, vent 5 minutter og drænes. Drikken toner op, tilføjer vitalitet.
  2. Bland tørre blade af timian, mynte og oregano (5 g hver), læg dem i en skål, hæld 300 ml kogende vand og luk låget. Vent 10 - 15 minutter, så kan du drikke. Te beroliger, forbedrer humør og hjælper med at sove.
  3. Hæld urter og salvie (1 tsk hver), hindbærblade (1 spsk) og solbær (2 spsk) i en stor tekande. Hæld kogende vand over blandingen (300 ml) og lad det stå i 5 minutter. Tilsæt en spiseskefuld sort te, et glas kogt vand, og lad det være dækket i yderligere 5 minutter. Sil, tilsæt sukker eller honning efter smag. Denne te kan drikkes hele dagen. Drikken fylder kroppen med vitaminer, forbedrer humør og styrker immunforsvaret.

Aromaen af ​​den krydrede urt bruges også til at tilberede alkoholiske cocktails. En kvist timian krydrer drinks.

Sundhedsmæssige fordele ved timian

Brug af urter er ikke begrænset til madlavning. Den velkendte persiske healer Avicenna nævnte plantens helbredende egenskaber i sine skrifter..

Busken er rig på nyttige essentielle olier, aminosyrer, sporstoffer og vitaminer. Den specielle sammensætning bestemmer en bred vifte af plantens medicinske egenskaber.

Blandt dem:

  • vanddrivende middel
  • blodrensning
  • antiinflammatorisk;
  • antibakteriel;
  • beroligende middel;
  • krampeløsende
  • koleretisk;
  • desinfektionsmiddel
  • slimløsende
  • decongestant;
  • bedøvelsesmiddel;
  • anthelmintic.

Den positive effekt af stoffer bruges også af officiel medicin. Timian findes i mange hostemedicin, såsom pertussin.

Afkog, infusioner, gnidning, skylning og lotion ifølge traditionelle healers opskrifter fjerner effektivt symptomerne på forskellige sygdomme:

  • bronkitis, lungebetændelse, kighoste
  • radiculitis, osteochondrose;
  • hypotension;
  • mave-tarmkanalens patologi;
  • neuralgi;
  • hjertesygdomme
  • problemer med styrke
  • sygdomme i kønsorganet
  • hormonelle forstyrrelser
  • anæmi, kronisk træthed
  • søvnproblemer
  • hudsygdomme;
  • sår, udskæringer, sår.

Timian har med rette optjent navnet på en helbredende urt. Det giver ikke kun retter en særlig aroma og tilføjer en behagelig bitterhed, men gør dem også sundere..

LiveInternetLiveInternet

  • tjek ind
  • indgang

-Kategorier

  • Boho-stil (27)
  • diverse (2)
  • musik, bards (1)
  • (0)
  • (0)
  • (0)
  • Aforismer (10)
  • perler, bijouteri (34)
  • Alt til ferien (131)
  • bagning (958)
  • dessert (82)
  • magre opskrifter (8)
  • fløde (7)
  • salte kager (174)
  • pizza (11)
  • søde kager (235)
  • dej (52)
  • kager og kagepynt (61)
  • strik til piger (853)
  • tilbehør til piger (65)
  • Hæklede applikationer (10)
  • strik på Osinka (4)
  • strikning til "donuts" (26)
  • strikning til babyer (544)
  • hæklede (3385)
  • Hæklede frakker, shazubli. (22)
  • Ønskeliste (9)
  • bedstemors firkant (7)
  • Brugs blonder (7)
  • mandala (2)
  • Bosnisk strikning (1)
  • krog + stof (21)
  • hæklede motiver og mønstre (930)
  • kantbånd (16)
  • Kjole (225)
  • poncho (32)
  • pullover, cardigan, jakke (330)
  • emne (236)
  • tunika (179)
  • tunesisk strikning (4)
  • filet (162)
  • nederdele (131)
  • Irsk strikning (91)
  • strikning (1820)
  • strikning akademi (352)
  • strikning (3)
  • jacquard (30)
  • veste (61)
  • missoni (3)
  • kjole, sundress (32)
  • half-overs, cardigans, toppe (324)
  • tunika (30)
  • strikkeopskrifter (243)
  • enterlak (5)
  • forberedelse af den anden (550)
  • korn (29)
  • kød (72)
  • GRØNTSAG (171)
  • fjerkræ (74)
  • fisk (30)
  • pasta (2)
  • mejeriprodukter (7)
  • dumplings, dumplings osv. fra dumplings (7)
  • fisk og skaldyr (10)
  • sauce, mayonnaise (24)
  • krydderier (9)
  • decoupage (68)
  • flasker (15)
  • til børn (122)
  • fletning (1)
  • til dagbog (84)
  • indendørs (475)
  • servietter, duge (88)
  • KOMFORT I HUSET (93)
  • til mænd (27)
  • sundhed (966)
  • sund mad (68)
  • skønhed (284)
  • til morgenmad (7)
  • slankende (47)
  • plastik (6)
  • saltdej (23)
  • bøger og blade om håndarbejde (133)
  • lydbøger (1)
  • smukke steder og fotos (41)
  • mesterklasse (333)
  • mine værker (13)
  • sæbe (25)
  • udstoppet legetøj (801)
  • strikket legetøj (186)
  • pædagogisk legetøj (56)
  • sokker, støvletter, sokker (216)
  • nyttige oplysninger (76)
  • -Osinka - guide (2)
  • nyttigt (64)
  • se online (17)
  • psykologi (24)
  • forskellige opskrifter (343)
  • ABC for madlavning (22)
  • multikoger (1)
  • snacks (52)
  • kogebog (21)
  • drinks (60)
  • salt, surdej, syltede agurker (49)
  • religion, bønner (39)
  • håndværk (726)
  • dekor til færdige produkter (24)
  • søde buketter (1)
  • patchwork (144)
  • vævning fra aviser (43)
  • Båndblomster og mere (222)
  • salater (169)
  • saucer (31)
  • lys (6)
  • links (28)
  • Digte (97)
  • Musik (37)
  • tasker (575)
  • supper (56)
  • læring (84)
  • fotoalbum (3)
  • fri form (40)
  • Håndlavet (48)
  • hatte, hatte og tørklæder (1061)
  • vanter og handsker (124)
  • sjaler (34)
  • vi syr (212)
  • inspiration (18)
  • humor (31)

-Mærker

-musik

  • Alle (27)

-Jeg er fotograf

  • Til applikationen

beanies

-

  • Til applikationen

-Søgning i dagbogen

-E-mail-abonnement

-Statistikker

Te med timian "generator" af sundhed

Torsdag 27. november 2014 12:03 + til citatblokken

Te med timian "generator" af sundhed


Te med timian er en gave fra naturen til mennesket, der bruges som et forebyggende og helbredende middel mod mange sygdomme. Timian - det er også en hætte, salte, theotokos urt, timian, som en duftende krydderi og medicin, har været kendt i lang tid i mange lande. Avicenna og Theophrastus skrev om timianens medicinske egenskaber i deres afhandlinger, der sammen med frø af hvidløg, asafoetida, isop, baldrian, mynte, persille, selleri, karvefrø inkluderede timianfrø i deres komplekse medicinske præparater baseret på vin, olie, eddike eller skat. De gentages også af moderne specialister. Beskrivelsen af ​​et patenteret middel hævder, at timian hjælper de usikre med at åbne sig, vækker følelser og forynge følsomme og nervøse naturer..


Duftende timian er en lille halvbusk fra lamfamilien. Hans hjemland er Tyrkiet, Kaukasus og Europa. Ifølge græsk legende blev timian født af tårerne fra Elena den smukke. På tværs af Eurasien, De Kanariske Øer, Nordafrika og endda Grønland vokser hundreder af timianarter. Den første skriftlige omtale af det går tilbage til det tredje årtusinde f.Kr. Som et antiseptisk middel blev det brugt af de gamle sumere; blandt de gamle egyptere fungerer timian som en af ​​de bestanddele i den komplekse balsameringsproces. Navnet på slægten timian kommer fra den græske thymiama - duftende rygning, røgelse. Timian i det antikke Grækenland symboliserede elegance og nåde, og den højeste ros var komplimentet "du lugter som timian".
Planten når 35 centimeter i højden. Ved basen er stilkene træagtige, spredt over jorden, urteagtige grene hæves eller står op. Formen og størrelsen på de hårde, næsten læderagtige blade kan varieres. Timian blomstrer i juni-august og modner i september. Det foretrækker at vokse i et godt oplyst område med sand eller stenet jord med god dræning og medium fugtighed eller på et tørt sted. På vandfyldt jord begynder det at rådne, men planten tåler tørke.
Timian høstes, når planten blomstrer fuldt ud, du kan ikke trække planten ud med rødder, da den vokser langsomt og ikke genoptages godt. Tør på en klud eller papir i skyggen i det fri, spredt i et lag på 5 cm, det er nødvendigt at omrøre ofte. De tilberedte råvarer opbevares i 2 år i et tørt, godt ventileret område..
Vores bedstemødre forsøgte at indstille timianopsamlingen med den hellige treenigheds religiøse ferie. De troede, at det var på tærsklen til denne dag, at græsset fik al sin styrke og kraft. Og på dagen for Jomfruens antagelse dekorerede de ikonerne med timianbuketter, deraf navnet "Bogorodskaya græs".

Timian te egenskaber


Vilde timian har særligt nyttige egenskaber, selvom denne plante vil tjene som en fremragende dekoration til alpine bakker, grænser op til en amatørhave. Timian urt indeholder æteriske olier, som inkluderer thymol, cymene og carvacrol. Olie- og ursolsyre, organiske pigmenter, tyggegummi, mineraler, bitterhed, tanniner blev også fundet. Terpener til stede i spormængder.
Listen over nyttige urteegenskaber er meget lang..

Det skyldes tilstedeværelsen af ​​en betydelig mængde æteriske olier, at timian i vid udstrækning anvendes til behandling af forkølelse og luftvejssygdomme. Derudover eliminerer lugt af timian glemsomhed, søvnløshed og træthed, tydeliggør tænkning, stimulerer intelligens, derfor anbefales det til svækkede, sløv mennesker.

Gamle grækere brugte timian til besvimelse som snus. Der er en populær tro på at sove på en pude fyldt med timian bringer lang levetid og sundhed. I tibetansk medicin blev timian brugt både som en tonic og som et afslappende middel. Allerede i disse dage vidste de, hvordan man skulle brygge timian korrekt..

Det er nyttigt at opbevare timian i stuen, især i børnehaven og soveværelset. De flygtige stoffer, der findes i æterisk olie, har toniske og antiseptiske egenskaber. Takket være dette ødelægges patogener i luften, og søvn bliver meget sundere. For at forbedre timis antiseptiske egenskaber brændes den, og duften er meget specifik. Ifølge healere beskytter timian mod onde ånder, skader og det onde øje. Det bruges som amuletter, placeret i amuletter.

Te med timian er en vidunderlig termoregulator, den bliver varm i koldt vejr og opdateres i varmt vejr. De, der har prøvet det en gang, vil aldrig kunne dele med det. Denne urtete med sine toniske egenskaber er gavnlig for videnarbejdere. Timian, i modsætning til de fleste medicinske urter, har ingen kontraindikationer, hvilket er et stort plus på listen over dets fordele. Både børn og voksne kan drikke te fra denne urt inden for rimelige grænser..

Med dysbiose hos voksne og børn er timiante, taget på tom mave, meget nyttigt. Når det tages oralt, hæmmes udviklingen af ​​patogen mikroflora i maven og tarmene, og produktionen af ​​mavesaft forbedres. Mange urtemedicinere bruger timian til at udvise orme og pinorme fra barnets krop, denne urt hjælper babyer med at klare gas og kolik. Timiandrink er også effektiv til halsbrand.

Te med timian har en uforglemmelig lugt og smag.
Det reducerer træthed, øger effektiviteten og øger kroppens vitale funktioner. Polyfenoler, der er rigeligt med te, hjælper med at beskytte cellens genetiske materiale mod ydre skader. Timiante hjælper med at opløse blodpropper, stimulere immunforsvaret og beskytte mod visse typer allergier.

Sådan laver du timiante: opskrifter

Der er flere måder at brygge timiante på.


Af disse er det enkleste følgende: hæld et par timiangrene med kogende vand, kog det og fjern det derefter fra varmen. Fans af sunde drikkevarer og vitamindrikke tilbereder te med timian med tilsætning af andre urter.


En anden opskrift på timiante:
- 20 g tørre timianblade, 20 g perikon, 4 g tørre lingonbærblade;
- 5 g tørre timianblade, 10 g tørrede hyben. Det er nyttigt at tilføje en teskefuld honning til et glas af denne drink;
- 10 dele elite sort te af høj kvalitet, 2 dele perikon, 2 dele mynteblade, 1 del timianblade og 1 del hakket valerianrod.
- i lige store mængder blandes tørre urt af timian med sort stor bladte.
Enhver af disse drikkevarer er ikke kun sunde, men også lækre..

Grøn te med timian blødgør vejrtrækningen, lindrer hosten og har antiinflammatoriske virkninger. Til forkølelse 2 spsk. hakket urt timian hældes i 200 ml kogt vand og koges i et vandbad i 15 minutter. Bouillon afkøles i 1 time, bringes til volumen i et glas og drikkes i tre trin.
Derudover har det også en smertestillende, beroligende og antikonvulsiv virkning. Denne te brygges efter følgende teknologi: Skyl tekanden med kogende vand, tilsæt blomster og timian urt, kinesisk grøn te. Fyld 1/3 af tekande volumen med kogende vand og lad det brygge i 5 minutter, fyld derefter op med kogende vand og dræn. Brugen af ​​en sådan drink er især nyttig for mænd med prostatitis og impotens..

Timian indeholder zink, som stimulerer hjertet og urinveje.
Til behandling af disse sygdomme er det nødvendigt: tilbered te fra en blanding af oregano, mynte og timian i forholdet 1: 1: 3. Te fremstilles i en termokande, hvor den infunderes i 12 timer. En drink fremstillet af timian er effektiv til inflammatoriske processer i urogenitalsystemet. Avicenna bemærkede også, at hvis du drikker timian infunderet med vin, hjælper det med sparsom, men hyppig urinstrøm, det vil sige med blærebetændelse og prostatitis. Afkog og infusion af timian flydende slim og fremmer dens hurtige "evakuering".