Image

Kogt svinekød

Kogt svinekød er en traditionel skål med slavisk køkken. De første skriftlige omtaler af denne populære skål i Rusland daterer os til det 16. århundrede. Derefter brugte de svinekød, lam og indbyggerne i de nordlige forstæder - bjørnekød. I mellemtiden betragtes kogt svinekød fra et stykke bagt svinekød som en klassiker..

Hvad er kogt svinekød

  • Hvad er kogt svinekød
  • Hvordan de kogte i gamle tider
  • Hvad der forberedes fra i dag
  • Ernæringsværdi og nyttige egenskaber
  • Faren for kogt svinekød
  • Sådan vælger du det rigtige kogte svinekød
  • Hvor lang tid kan opbevares
  • Opskriften på det rigtige kogte svinekød
  • Variationer på temaet kogt svinekød

Simpelthen er kogt svinekød et stykke bagt kød. Men hvad betyder dette navn, og hvordan adskiller skålen sig fra andre typer kødprodukter??

Kogt svinekød er som nævnt en skål med lang historie. Det menes, at det blev opfundet af de østslaviske stammer, der boede i den øvre del af den vestlige bugflod. Kronikeren Nestor hævdede, at disse mennesker ikke havde problemer med mad, især havde de altid masser af kød (især vildsvin). Saltet eller røget svinekød var et af de mest almindelige produkter blandt buzhan-folk. Det menes, at lokale kokke skabte ægte mesterværker af kød, men de viste sig at være særligt velsmagende, når de blev bagt. Så det karakteristiske navn - kogt svinekød - holdt fast ved favoritskålen i buzhan.

Sandt nok er der en anden version af oprindelsen til dette navn. Ifølge en anden teori blev dette kødprodukt kaldt vuzhenina (fra det gamle slaviske ord "træ" - at ryge, tørre). Over tid blev navnet forvandlet til et mere kendt for os "kogt svinekød".

Hvilken af ​​disse versioner der er sandt, lad historikere og filologer hævde. I mellemtiden nyder gourmeter bud og saftigt kød. Desuden har østrigerne, canadierne, briterne noget, der ligner slavisk bagt svinekød (dog bager de mest ubehandlet oksekød) og Balkan (de bager svinekød med skind).

Hvordan de kogte i gamle tider

Gamle slaviske kulinariske specialister kogte bagt skinke fra et svinekød uden ben. Men der må have været en smule svinefedt på stykket, hvilket tilføjede saft til den færdige skål. Svinekødsbenet blev gnides med en blanding af krydderier og salt, fyldt med hvidløg og bacon og derefter bagt uden at glemme at vandre kødet med den resulterende juice. Og siden da har metoden til madlavning af kogt svinekød ikke ændret sig meget. Snarere har kødet og de anvendte krydderier ændret sig. Og i stedet for komfurer og brande dukkede smartere enheder op.

Hvad der forberedes fra i dag

Det klassiske kogte svinekød er selvfølgelig bagsiden af ​​slagtekroppen, skinke eller svinekød. Mindre ofte tager de en kø på en ben til bagning, men i dette tilfælde viser fadet sig at være temmelig tør. Og et obligatorisk krav: kød til det rigtige kogte svinekød skal have fedtede striber..

Imidlertid foretrækker nogle mennesker slankere versioner af skålen - oksekød eller kalvekød. Men i dette tilfælde er kødet dækket med svinefedt for at undgå overdørring (det er bedre at tage små skiver) og også fyldt med hvidløg med svinekødsfedt. Men teknologien til bagning af svinekød og kalvekød er praktisk talt den samme. Foret kalvekød steges først over høj varme, indtil der dannes en skorpe (dette forhindrer fugt tab) og først derefter bages.

En anden mulighed for en bagt delikatesse er lam eller bjørnekød. Men når du vælger disse produkter til madlavning, vil det være nyttigt at præmarinere kødet (marinaden fjerner den specifikke lugt og forbedrer strukturen). Som en marinade til bjørnekød tager de som regel forsuret vand, og det tilberedte stykke bages med enebær. For at forbedre smagen af ​​lam er kefir marinade velegnet, og i stedet for den traditionelle hvidløg-fedtede "fyldning" er det bedre at tage pinjekerner, fetaost og basilikum.

Fjerkræelskere er kommet med deres egen diætversion af kogt svinekød - fra kalkun eller kylling. Men kendere af rødt kød nægter at genkende en sådan ret som kogt svinekød.

Ernæringsværdi og nyttige egenskaber

Den klassiske version af svinekød er en fremragende kilde til magnesium, zink, lysin, selen, vitamin B12 og andre nyttige komponenter. Og det betyder, at bagt kød ikke kun kan tjene som en energi med høj energi (kalorieindhold pr. 100 g - inden for 500 kcal), men også som medicin. For eksempel siger ernæringseksperter, at bagt svinekød i moderering aktiverer produktionen af ​​hormoner, der er vigtige for livet, lindrer dårligt humør, styrker knogler og endda øger styrken. Selvfølgelig vil du sandsynligvis ikke være i stand til at opnå sådanne resultater med et engangsmåltid, men med det regelmæssige udseende af svinekød på middagsbordet kan du stole på positive ændringer i sundheden..

Men elskere af kalvekød (oksekød) kogt svinekød bør ikke fortvivle. Oksekød er ikke ringere end svinekød med hensyn til indholdet af nyttige komponenter og bevarer endda sin lederskab i nogle indikatorer. Et stykke bagt udstoppet kalvekød er en lang række vitaminer og mineraler på en tallerken: vitamin A, C, E, gruppe B samt et imponerende indhold af kobber, jern, kalium, jod, zink, calcium, fosfor og natrium. Forresten anbefales denne mere diætversion af skålen til børn, personer med fordøjelsesbesvær, ældre såvel som hypertensive og diabetikere..

Nå, den mest "lette" version af produktet er fra kalkun eller kylling. I dette tilfælde får du "ved udgangen" rent protein uden skadelige fedtstoffer og med et reduceret kalorieindhold..

Under alle omstændigheder er kogt svinekød det sikreste forarbejdede kødprodukt. Da det selv er købt, indeholder det ikke "kemi" og er fremstillet på en nyttig måde.

Faren for kogt svinekød

Jo mere velsmagende fadet er, desto vanskeligere kan det være at holde sig "inden for de grænser", som ernæringseksperter afgrænser som "ikke at misbruge". Og kogt svinekød er en af ​​de første retter på denne liste. I betragtning af det ret høje kalorieindhold i kød, bør det forekomme i små portioner og sjældent i kosten hos mennesker med fedme, højt kolesteroltal og hjerte-kar-sygdomme. Denne advarsel gælder primært for den klassiske version - fra fedt svinekød..

Men det er også usikkert at overforbrugte fyldt oksekød. Puriner, som er en del af denne type kød, øger niveauet af urinsyre, og dette kan allerede være farligt for mennesker med osteochondrose eller gigt. Forresten anbefaler ernæringseksperter at forbruge ikke mere end 70 g af produktet på én gang..

Den vigtigste fare for kogt svinekød er parasitter og bakterier. Den første fare er mulig, hvis kødet ikke var helt bagt. Den anden - hvis den opbevares ved den forkerte temperatur eller er udløbet.

Sådan vælger du det rigtige kogte svinekød

Selvfølgelig er det bedst kogte svinekød et svinekød tilberedt uafhængigt af et valgt stykke kød. Men den moderne livsrytme giver dig ikke altid mulighed for at bruge flere timer på at tilberede mad. I sådanne tilfælde sparer supermarkedet dig. Men når man går i butikken for bagt kød, er det vigtigt at vide, hvordan man vælger det rigtige svinekød.

Rådgivning 1. Til at begynde med er det vigtigt at være opmærksom på emballagen. Det kan være vakuum eller almindelig folie. Umiddelbart bemærker vi, at hvis der ikke er 100% tillid til produktets høje kvalitet, er det bedre at nægte kogt svinekød i en madfilm. På et sådant produkt er der som regel ingen indikationer om holdbarhed, sammensætning, producent. Men det er også bedre ikke at tage vakuumversionen, hvis denne information mangler på den. Det andet krav til vakuumemballage er ingen skader.

Tip 2. Nu er det tid til at være opmærksom på kødets farve. Den skal være lyserød til lysegrå. Eventuelle farveafvigelser indikerer en overtrædelse af madlavningsteknikken eller produktets alderdom..

Tip 3. Svinefedt er et vigtigt element i den færdige skål, men fedtlaget må ikke overstige 3 cm. Det er også vigtigt at evaluere fedtets farve - den skal ikke være gul.

Tip 4. Frisk produkt er et stykke regelmæssig oval eller rund form.

Tip 5. En vigtig "test" er sammensætningen af ​​kogt svinekød. Ingredienslisten bør kun indeholde kød, salt, krydderier og hvidløg. Ethvert "E" indikerer, at produktet langt fra er naturligt. Det er bedst, hvis emballagen angiver, at produktet er fremstillet i overensstemmelse med GOST.

Tip 6. Du kan også kontrollere kødets kvalitet med kogende vand. Hvis et stykke nedbrydes til fibre i vand, er produktet uaktuelt..

Hvor lang tid kan opbevares

Lækker hjemmelavet kogt svinekød vil sandsynligvis ikke blive i køleskabet i lang tid. Men stadig, hvis det er nødvendigt, kan det færdige kød opbevares i fryseren i ca. 30 dage. I køleskabet (i en film eller en gryde) kan hjemmelavet kogt svinekød ikke vare mere end 5 dage og købes i en vakuumfilm - ikke mere end 21 dage.

Opskriften på det rigtige kogte svinekød

I dag er det svært at sige, hvilken kogt svinekødsopskrift, der er korrekt. Når alt kommer til alt er der sandsynligvis lige så mange muligheder for at forberede denne ret, som der er kokke, der forbereder den. Nogle mennesker foretrækker at marinere "råvarer" i mayonnaise, vegetabilsk olie, honning eller sennep. Andre suger produktet i en salt- eller tomat-salt-blanding. Andre ruller kun det udstoppede kød i en blanding af salt, peber og urter. Der er saucer baseret på mynte, tør vin eller øl. Og hver kok betragter sin egen opskrift som den mest korrekte, og kødet er mere velsmagende end andre..

Men uanset hvad du laver med fileten inden direkte madlavning, er bagningsreglerne de samme for alle. Den første og vigtigste ting er ikke at overtørre det kogte svinekød. Derfor koges skålen i lang tid (med en hastighed på 60 minutter for hvert kilo kød) i folie eller støbejern (for at bevare saftene). En anden generel anbefaling: det er bedre at tilberede skålen et par dage før ferien - et ældet bagt stykke vil være mere saftigt og velsmagende.

Madlavning kogt svinekød. Trin for trin guide:

  1. Skyl et stykke kød med koldt vand, og tør det med et papirhåndklæde.
  2. Mariner i krydderier, lad det stå i 12 timer.
  3. Brug en skarp kniv til at lave stykker i kødet, læg en skive hvidløg i hver "lomme" og om ønsket svinefedt.
  4. Indpakning i folie, tæt indpakning af kødet. Sæt på et bageplade eller i en støbejernsskål, hæld lidt vand i bunden. Bages indtil det er mørt (ifølge teknologien skal kødet "simre" i mindst en time).
  5. Det er bedre, hvis kødet afkøles langsomt i sin egen juice..

Variationer på temaet kogt svinekød

Svinekød med ingefær

Denne opskrift kræver svinekød og hvidløg, peber, ingefær, sennep, salt og laurbærblad for at tilføje smag. Riv fileten med salt og peber, lav "lommer" i et stykke, hvori lægger en halv fed hvidløg og et stykke laurbærblad. Forbered marinaden fra hakket hvidløg og ingefær, sennep og salt. Riv kødet med blandingen og lad det stå i køleskabet natten over inden bagning. Server i portioner med oliven og salat.

Oksekød med gulerødder

Ifølge denne opskrift viser kogt svinekød ikke kun at være velsmagende, men også smukt. Gnid et stykke oksekød med salt og peber. Flere steder skal du lave stykker, hvor du kan lægge skiver rå gulerødder og hvidløg. Efterlad kødet natten over i en marinade af eddike, vand, hakket ingefær, koriander, rosmarin, safran, salt. Serveres med sursød sauce.

Kalvekød bud

Gnid et stykke kalvekød med salt og hakket ingefær, læg pitted svesker i "lommerne". Til marinaden blandes citron og kirsebærsaft, dampes, tilsættes hakket ingefær, salt, safran til blandingen. Mariner kød i mindst 12 timer. Server det færdige kølede produkt i skiver med tranebærsauce.

Tyrkiet i vin

Mariner kalkunfilet natten over i en blanding af hvidvin (forvarm lidt), koriander, rosmarin, salvie, salt. Bages i et ærme eller tæt indpakket i folie. Parrer godt med frisk grøntsagssalat.

Svinekød fungerer som et sundt alternativ til grillet kød. Det er perfekt som et feriemåltid eller en nærende snack. Og hvis du bruger kalkunkød i stedet for traditionelt svinekød, får du en fremragende diætret. Delikatessens gavnlige egenskaber afhænger direkte af kødtypen valgt som råmateriale. Men under alle omstændigheder er kogt svinekød en fremragende kilde til proteiner, natrium, B-vitaminer og andre komponenter, der er vigtige for helbredet..

Hvad er kogt svinekød - hvordan man korrekt og velsmagende laver mad derhjemme i henhold til trin-for-trin opskrifter med fotos

Svinekød er et stykke aromatisk, ømt og velsmagende bagt kød. Den første omtale af denne skål finder sted i det 16. århundrede. i bogen "Domostroy". Dette er en samling af regler og rådgivning om forskellige områder af menneskeliv i det gamle Rusland. Det viser sig, at kogt svinekød har været kendt i mindst 500 år. Tidligere blev det lavet af bjørnekød. Nu med udviklingen af ​​svineavl i landet tilberedes denne skål hovedsageligt af svinekød..

Sådan tilberedes kogt svinekød

For at lave et godt kogt svinekød skal du vælge kvalitetskød. Det tilrådes at købe et frisk eller kølet produkt, fordi en frossen skål viser sig at være ikke særlig saftig og ikke øm nok. Denne delikatesse kan tilberedes ud fra:

  • svinekød;
  • oksekød (kalvekød)
  • kalkuner;
  • bjørnekød;
  • kylling;
  • fårekød.

Det mest populære er svinekød. Det er bedre at foretrække et ungt dyrs nakke eller ryg. Fedtlaget i kød må ikke være mere end 1 centimeter. Skålen bages i et helt stykke, så du skal vælge et produkt med en passende størrelse og vægt. Hvis der er knogler i det, skal du skære dem ud. Oksekød og lam har mindre fedt end svinekød. Når du køber dem, er det bedre at vælge kød fra unge individer..

Når du vælger kalvekød, skal du være opmærksom på fedtets farve - den skal være cremet hvid. Kødet skal være rødt og fast. Hvis produktet er brunt, kommer det fra en moden (gammel) person. Det er bedre ikke at købe det - kogt svinekød bliver seigt og tørt. Vælg rødt lam med lag hvidt, ikke gult fedt. Alt kød, du køber, skal være fri for ubehagelig lugt.

Ved tilberedning af kogt svinekød kan et stort antal forskellige krydderier, krydderier og endda grøntsager bruges:

  • salt;
  • Laurbærblad;
  • gulerod;
  • peber;
  • hvidløg;
  • løg;
  • paprika;
  • sesam;
  • greener (persille, dild);
  • sennep.

Den klassiske opskrift på denne skål involverer marinering af kød inden bagning. Det opbevares i saltlage fra et par timer til flere dage. For at fremstille en virkelig saftig og øm fad skal den marineres mindst natten over. Nogle kokke bruger sprøjter til at "pumpe" det kogte svinekød med saltlage indefra. Hvis du overvejer at forberede denne delikatesse, skal du begynde at forberede den på forhånd mindst en dag i forvejen, så kødet er godt marineret.

  • Hvordan personlighedstræk påvirker risikoen for demens
  • Kefir pizza - trin-for-trin opskrifter til fremstilling af dej og fyldning med et foto
  • Sådan rengøres mikrobølgeovnen på 5 minutter

Efter marinering skal det kogte svinekød bages. Dette kan gøres i folie, en speciel ærme, multikooker. En delikatesse tilberedes og bare på et bageplade, så skal du overvåge det særligt omhyggeligt: ​​vend det med jævne mellemrum, hæld saften, der skiller sig ud fra skålen. Svinekød bages i 1 til 4 timer afhængigt af produktets vægt. Når skålen er tilberedt, kan den allerede serveres ved bordet..

Kogt svinekødsopskrift

Kogt svinekød er en vidunderlig ret, der er perfekt til en festlig middag, til en familiefrokost. Det kan spises varmt og koldt. Den er perfekt som et alternativ til pølse i sandwich, sandwich og kan bruges i salater. Brug udvalget af opskrifter nedenfor. Du vil helt sikkert finde en passende måde for dig selv at forberede den berømte fremragende køddelikatesse og vil glæde din husstand og gæster med et lækkert aromatisk svinekød.

Svinekød (i folie)

  • Tid: 3 timer og 30 minutter.
  • Portioner: 7 personer.
  • Skålens kalorieindhold: 253 kcal pr. 100 g.
  • Formål: til frokost, middag.
  • Køkken: international.
  • Sværhedsgrad: let.

Dette folieindpakket kogte svinekød koger hurtigt, fordi det ikke behøver at marineres først. Vælg ungt svinekød, så viser skålen sig at være mere saftig og øm. Når du fylder kød, er det bedst at bruge latexhandsker, så krydderierne og saltet ikke irriterer dine hænder. Når skålen er klar, lad den køle af. Kølet kogt svinekød er meget lettere at skære.

Ingredienser:

  • svinekød (hals) - 1500 g;
  • laurbærblad - 6 stk.;
  • malet sort peber - 1 tsk;
  • groft salt - 1 spsk l.;
  • hvidløg - 5-6 fedter.

Tilberedningsmetode:

  1. Vask svinekød, tør lidt. Brug en kniv til at lave dybe snit i den på alle sider af kødstykket (ca. 20 stykker).
  2. Hak laurbærblade i små stykker.
  3. Mal hvidløg med en hvidløgspres eller et fint rivejern. Bland det med laurbærblad, salt, peber.
  4. Spred den tilberedte blanding over hullerne i svinekødet..
  5. Læg et stort stykke robust folie på et bageplade. Pak det kogte svinekød i det, så der ikke er åbne steder.
  6. Bag skålen i 2,5 timer ved en temperatur på 160-170 ° С.
  7. Når den tildelte tid er gået, skal du åbne folien forsigtigt, så fedtet ikke lækker ud. Bag delikatessen i yderligere 15-20 minutter, så kødet får en appetitlig skorpe.
  8. Lad fadet køle af efter tilberedningen.

Kalvekød (i ovnen)

  • Tid: 85 minutter.
  • Portioner: 5 personer.
  • Kalorieindhold: 139 kcal pr. 100 g.
  • Formål: til frokost, middag.
  • Køkken: international.
  • Sværhedsgrad: let.

Denne opskrift gør hjemmelavet kogt svinekød i ovnen let og simpelt. Du bruger kun cirka 1,5 timers tid, og til gengæld får du en duftende, lækker delikatesse. Når du køber kød, skal du være opmærksom på dens farve. Kalvekød er i modsætning til oksekød lysere i farven. Sørg for, at kødet er frisk ved at lugte det. Overfladen skal ikke være blæsende. Når du køber kalvekød på basaren, skal du sørge for, at det har et specielt stempel.

Ingredienser:

  • kalvekød - 1000 g;
  • olivenolie - efter smag;
  • salt, krydderier - efter smag;
  • hvidløg - 1 stk.

Tilberedningsmetode:

  1. Vask og tør kalvekød. Peber, salt det.
  2. Lav små stykker i kalvekød, fyld dem med hvidløgsfed.
  3. Pensl kødet med olivenolie og lad det hvile i en halv time.
  4. Bag kalvekød i 40 minutter ved 180 ° C.
  5. Fjern skålen fra ovnen - den er klar. Nyd dit måltid!

Kalkun

  • Tid: forberedelse 27 timer + forberedelse 40 minutter.
  • Portioner: 7 personer.
  • Kalorieindhold: 173 kcal pr. 100 g.
  • Formål: til frokost, middag.
  • Køkken: international.
  • Sværhedsgrad: let.

Svinekød kogt i henhold til denne opskrift vil være meget saftigt og ømt. Hvis du planlægger at forberede denne skål til gæsterne, skal du beregne din tid, så du har lidt mere end en dag til at forberede kalkunen til bagning. Du bliver nødt til at holde kødet i en saltopløsning i et par timer, gnid det derefter med krydderier og send det til køleskabet i 24 timer. Det tager kun en halv time eller lidt længere at bage en kalkun..

  • Hvordan betaler de for ikke-arbejdsdage i maj
  • Reparerede hindbær de bedste sorter
  • Skræller fisk

Ingredienser:

  • kalkun (filet) - 1500 g;
  • raffineret vegetabilsk olie - 2 spsk;
  • salt - 4 spsk;
  • vand - 1 l;
  • sennep - 1 spsk;
  • malet sort peber - 1 knivspids;
  • malet paprika - 2 tsk;
  • Provencalske urter - 1 tsk;
  • malet koriander - 1 tsk;
  • sojasovs - 1 spsk;
  • hvidløg - 4 fedter.

Tilberedningsmetode:

  1. Forbered saltlage fra vand og salt.
  2. Hæld den tilberedte opløsning over kalkunen. Hvis vandet ikke helt dækker kødet, kan du tilføje lidt mere. Lad kalkunen marinere i 2-3 timer.
  3. Fjern kødet fra opløsningen, vask, tør det.
  4. Skræl hvidløgsfed, skåret i terninger. Fyld kalkunen med dem.
  5. Bland alle krydderierne, tilsæt sennep, sojasovs til dem.
  6. Riv kalkunen med den tilberedte blanding. Læg det i en beholder med låg, afkøles i 1 dag.
  7. Efter 24 timer skal du tage kalkunen ud. Forvarm ovnen til 200 ° C. Linj et bageplade med folie og læg kødet ovenpå. Bag delikatessen i 30-40 minutter.
  8. Lad fadet køle af i ovnen. Server det koldt.

Med ingefær

  • Tid: forberedelse 12 timer + forberedelse 100 minutter.
  • Portioner: 7 personer.
  • Skålens kalorieindhold: 235 kcal pr. 100 g.
  • Formål: til frokost, middag.
  • Køkken: international.
  • Sværhedsgrad: let.

Her er en opskrift på svinekød med ingefær. Det kogte kød vil være meget aromatisk og saftigt med en behagelig krydret, krydret, let syrlig eftersmag. Skær det tilberedte kogte svinekød i de tyndeste mulige stykker. Du kan servere skålen med friske, syltede eller bagte grøntsager. Hvis du vil have kødet med en gyldenbrun skorpe, skal du åbne folien 10-15 minutter inden afslutningen af ​​tilberedningen.

Ingredienser:

  • svinekød (papirmasse) - 1500 g;
  • sennep - 2 tsk;
  • frisk ingefærrod - 4 cm;
  • rosmarin - 1 kvist;
  • salt, peber - efter smag
  • hvidløg - 4 fedter.

Tilberedningsmetode:

  1. Vask svinekød, skræl film og sener af, tør dem.
  2. Gnid kødet med en blanding af peber og salt.
  3. Hak den skrællede hvidløg og ingefærrot fint. Slib rosmarin. Bland alt med sennep.
  4. Coat svinekød med den resulterende blanding. Læg den i en plastikpose, send den til marinering i 10-12 timer, så længe som muligt
  5. Fjern svinekødet fra posen efter den tildelte tid, pakk det ind i 2 lag folie.
  6. Forvarm ovnen til 200 grader. Læg det kogte svinekød i folie på et bageplade smurt med vegetabilsk olie. Bag skålen i 1 time og 20 minutter.

Kogt

  • Tid: forberedelse 2,5 timer + forberedelse 2 timer.
  • Portioner pr. Beholder: 4 personer.
  • Skålens kalorieindhold: 235 kcal pr. 100 g.
  • Formål: til morgenmad, frokost, middag.
  • Køkken: international.
  • Sværhedsgrad: let.

Selv en nybegynder husmor kan lave kogt svinekød. Denne opskrift er også velegnet til elskere af sund mad. Hvis du ikke kan lide svinekød, kan du erstatte oksekød eller lam i stedet. Kødet skal marineres, koges og afkøles. Denne skål er perfekt til et festligt bord. Kogt svinekød kan bruges i stedet for pølse på sandwich. Hæld dig selv en kop te eller kaffe, skær et stykke af denne delikatesse og læg det på et stykke brød til en lækker og nærende morgenmad.

Ingredienser:

  • svinekød (skinke, bryst) - 1000 g;
  • laurbærblad - 7 stk.;
  • malet rød peber - 1 tsk;
  • malet sort peber - 1 tsk;
  • salt - 1 tsk;
  • rosmarin - 0,5 tsk;
  • sennep - 1 spsk.

Tilberedningsmetode:

  1. Vask svinekød, tør det.
  2. Slib laurbærbladet. Bland det med salt, peber, sennep.
  3. Riv svinekødet med den resulterende blanding. Lad det marinere i mindst 2 timer eller længere.
  4. Pak det krydrede svinekød i osteklud og læg det i en gryde med kogende saltet vand.
  5. Kog kogt svinekød i 1,5-2 timer. Sluk derefter for varmen, og lad den køle af.

I en multikooker

  • Tid: forberedelse 40 minutter + forberedelse 60 minutter.
  • Portioner pr. Container: 3 personer.
  • Skålens kalorieindhold: 249 kcal pr. 100 g.
  • Formål: til frokost, middag.
  • Køkken: international.
  • Sværhedsgrad: let.

Denne opskrift er perfekt til dem, der kan lide at lave mad i en langsom komfur. Før kogning skal kødet smøres med krydderier og infunderes i mindst 30 minutter. Hvis du kan, kan du lade oksekødet marinere natten over. Dette vil gøre det kogte svinekød mere ømt. Den færdige skål skal vise sig at være blød, og hvis du gennemborer den, skiller klar juice sig ud.

Ingredienser:

  • oksekød - 700 g;
  • gulerødder - 1 stk.;
  • hvidløg - 7 fedter
  • vegetabilsk olie - 2 spsk;
  • krydderier (efter eget valg) - 2 tsk;
  • salt efter smag;
  • sennep - 2 tsk.

Tilberedningsmetode:

  1. Lav et par stykker i vasket og tørret oksekød med en kniv.
  2. Skær gulerødderne med hvidløg i små stykker. Sæt dem i de forberedte stykker.
  3. Bland 1 spiseskefuld vegetabilsk olie, sennep, salt, krydderier.
  4. Coat oksekødet med den kogte blanding. Lad det marinere i en halv time.
  5. Smør multicookers skål med den resterende vegetabilsk olie, læg kødet der.
  6. Indstil tilstanden "Bagning" og kog oksekødet i 40 minutter. Efter 20 minutter skal du åbne låget på multikogeren, vende kødet til den anden side.
  7. Efter den tildelte tid skal du vælge "Braising" -programmet og indstille multicooker-timeren til 60-90 minutter.
  8. Sluk enheden efter halvanden time. Lad det kogte svinekød være i en lukket multikoger i yderligere 30 minutter

Op i ærmet

  • Tid: forbered 40 minutter + kog 160 minutter.
  • Portioner pr. Container: 3 personer.
  • Kalorieindhold: 236 kcal pr. 100 g.
  • Formål: til frokost, middag.
  • Køkken: international.
  • Sværhedsgrad: let.

Dette hjemmelavede svinekød i ovnen er hurtigt og nemt at tilberede. Ingredienserne til opskriften er enkle og overkommelige. Mariner først svinekødet i en krydret vandopløsning. Fyld derefter hvidløg i kødet og læg det i ærmet. Send svinekødet til at bage ved 180 grader. Takket være madlavning i den kulinariske ærme uden adgang til luft får du et meget aromatisk, velsmagende, saftigt hjemmelavet kogt svinekød.

Ingredienser:

  • svinekød - 600 g;
  • vand - 1 l;
  • hvidløg - 2 fedter
  • malet sort peber - 1 tsk;
  • krydderier (efter eget valg) - 1 tsk;
  • salt - 2 tsk;
  • laurbærblad - 1 stk.

Tilberedningsmetode:

  1. Vask og tør svinekød. Hvis du har et frossent produkt, skal du optø det først.
  2. Hæld vand i en gryde og tag ild. Tilsæt salt, krydderier og laurbærblad til væsken. Efter kogning skal du fjerne gryden fra varmen og afkøle..
  3. Læg kødet i den kogte svinekødsmarinade. Jo mere det insisterer, jo bedre..
  4. Få svinekød, fyld det med hvidløg. Sidstnævnte er forskåret i terninger.
  5. Sæt svinekødet i en speciel ærme, bind det med en tråd på begge sider, lav flere små huller til at dræne dampen.
  6. Forvarm ovnen til 180 ° С, bages kødet i 1 time. 20 minutter inden du er klar til at åbne ærmet ovenfra - så skålen får en gyldenbrun skorpe.

Sådan bages svinekød på den bedste måde

Vi elsker at bage kød i et stort stykke, og ofte vælger vi svinekød til dette. Sådan kød kaldes normalt kogt svinekød og serveres koldt, skåret i tynde skiver. Nogle gange er svinekød saftigt og blødt, og andre gange er det gråt, fibrøst og så tørt, at du ikke kan skubbe det uden sauce. Hvad er der i vejen, og hvordan man opnår et konsekvent succesfuldt resultat?

Vores faste forfatter, gastronomiske journalist og kulinariske praktiserende læge Alena Spirina besluttede at oprette et eksperiment og kontrollere i praksis, hvordan valget af temperaturregimet til madlavning af kød til en bestemt udskæring påvirker resultatet. I Delis redaktionelle køkken bagte hun 4 forskellige stykker svinekød på to måder. Her er en rapport om, hvordan det skete.


Først skal du vælge det rigtige snit. Ofte købes en skinke til kogt svinekød - bagsiden af ​​en svinekroppe. En korrekt skåret skinke er dækket med et lag fedt. Dette er godt, for som du ved, er fedt en smagsleder, desuden beskytter det kød mod ovnens varme. På den anden side består skinke af to forskellige typer kød: saftig "rød" og tør "hvid", hvis fibre desuden er næsten vinkelret på hinanden. Dette komplicerer madlavningen noget, da du ikke vil tørre hvidt kød..

Ofte købes en skinke til kogt svinekød - bagsiden af ​​en svinekroppe

Et andet snit, der kan bruges til bagning, er skulderbladet, som er det udbenede kød af forbenet. Det indeholder mindre fedt, men kødets struktur er mere ensartet, muskelfibrene er tyndere, hvilket betyder, at det bagte kød skal være blødere. Men der er meget mindre fedt i skulderbladet, og det bekymrer os.

Et andet snit, der kan bruges til bagning, er en skulder

Til eksperimentet købte vi fire stykker kølet udbenet svinekød. De blev vakuumforseglet og vejede ca. et kilo. To blev mærket som "skinke", to andre - "skulder".
Som du kan se på billedet så kødstykker med de samme navne helt anderledes ud..
Et stykke skinke er jævnt dækket med et tyndt lag fedt, det andet er helt fri for fedt, og to nuancer af kødfarve skelnes tydeligt i det.
Skulderbladets stykker er mere ensartede i farve, men desværre kan de ikke kaldes kompakte. Det mest "revne" stykke måtte endda bindes med garn.

Saltets magi

Efter at have evalueret kødets udseende og valgt en madlavningsstrategi til disse stykker, var den første ting, vi gjorde, saltet dem.

Fordi alt kød, som vi planlægger at tilberede i et stort stykke, skal saltes på forhånd. På forhånd - fordi saltet tager tid at trænge ind i tykkelsen på kødet og salte det indefra. En lille mængde salt, der er brugt på forhånd, vil krydre kødet bedre end en masse salt påført lige før eller efter tilberedningen. Det vil sige, at den tildelte tid til saltarbejdet er vigtigere end dets mængde..

Salt krydrer ikke kun kødet, hvilket gør det smagere, men hjælper også med at blødgøre kødproteinerne. Forestil dig, at kødproteiner er en ledning, der er snoet ind i en svag spiral, til den ydre overflade, som vandmolekyler er knyttet til. Ved opvarmning trækker spiralen sig sammen, vandmolekyler bryder væk fra overfladen og efterlader kødet og efterlader det tørt og sejt. Salt blødgør proteiner, forhindrer dem i at krølle og danne klumper, vandmolekyler forbliver på plads, og et stykke kød er saftigt. Og vi har en chance for ikke at overtørre kødet.
Det tilrådes at salte et stykke kød om dagen, højst to inden tilberedningen. Jo hurtigere jo bedre, men det kan gøres om et par timer. Bedre senere end aldrig alligevel.
Saltning er uønsket i mere end to dage, fordi det allerede ser mere ud som konservering af kød end præ-saltning.

Du kan enten salte kødet direkte, tage salt med en hastighed på 1,25% af stykkets masse eller ved at nedsænke kødet i en saltopløsning, som fremstilles med en hastighed på 6% salt efter vægten af ​​vand. Hvis der ikke er tid, kan du ty til "akutterapi": fyld en sprøjte med saltvand og injicér den i kødet. Opløsningen skal have stuetemperatur, det er kun vigtigt, at saltet opløses fuldstændigt.


Hvis der ikke er tid til solenoiden, kan du ty til "akutterapi": Fyld en sprøjte med saltopløsning og injicere den i kødet

Det gjorde vi: Vi tog 200 ml vand, tilsatte 30 g salt, 5 ærter hver sort og allspice og et par laurbærblade. Varmes op, indtil saltet opløses, og en behagelig aroma af krydderier dukker op. De tog det af varmen, hældte det i et måleglas og tilsatte så meget koldt vand, at det samlede volumen af ​​væske var 500 ml.
Derefter fyldte de en sprøjte med denne opløsning, "pumpede op" alle fire stykker og lod sig ligge på bordet, mens de tilberedte andre fødevarer og forvarmede ovnen..

Det skal siges, at jo højere omgivelsestemperaturen er, desto mindre tid tager saltet at trænge igennem kødet. Men lad os ikke glemme fødevaresikkerheden og begrænse den tid, hvor kød kan være ved stuetemperatur med to timer, og for mere - i køleskabet.!

På gitteret!

I udenlandske bøger anbefales det at bage store stykker kød, lægge på en rist lavet i form af bogstavet V. Det placeres på bunden af ​​et dybt bageplade, hvori der hældes lidt vand: kødet ser ud til at ligge i en hængekøje, og juice og fedt drypper fra det i vandet og ikke brænde. I mangel af en sådan indhak hakede vi simpelthen løg i store stykker og satte det på bunden af ​​en dyb bageplade. Tykke orange krus blev sat på løg, fordi det er vinter, og fordi appelsiner er venner med svinekød. Klemte appelsinjuice ud og sprøjtede lidt vand. Dette løg spiller rollen som et gitter og forhindrer kødet i at røre bunden af ​​formen og væsken.

Løg fungerer som et gitter, hvilket forhindrer kødet i at røre bunden af ​​formen og væsken

På denne pude lagde vi et stykke skinke og et skulderblad - ifølge vores plan skal de bage ved forskellige temperaturforhold.
Med en skarp kniv blev der skåret ned på fedtlaget for at smelte mere jævnt, gned overfladen af ​​hvert stykke med en blanding af peberfrugter for at få dem til at se attraktive ud. Ja, ja, vi forstår, at dette ikke vil påvirke smagen i høj grad.

Brug en skarp kniv til at udskære fedtlaget

Gnid derefter overfladen af ​​hvert stykke med peberblandingen

Valg af temperatur

Lad os starte med det faktum, at svinekøds temperatur er defineret som 80-85 ° C for fuldstegt kød og 75-80 ° C til medium stegning (selvom vi af en eller anden grund har svært ved at acceptere muligheden for sådan stegning i forhold til svinekød).

Der er to måder at nå den ønskede temperatur på: hurtigt ved høje madlavningstemperaturer og langsomt ved lave temperaturer..

Som regel anbefales følgende forhold mellem tid og temperatur til bagning af kogt svinekød:
Mulighed 1: ved 220 ° C i de første 15 minutter, sænk derefter temperaturen til 180 ° C, og beregn tiden som 25-30 minutter for hver 500 g kød + 25-30 minutter pr. Stykke (tiden afhænger af den ønskede grad af stege)

Mulighed 2: ved 130 ° C i 3 ½ til 5 timer, indtil temperaturen inde i stykket når 71 ° C, tag den derefter ud af ovnen, opvarm den til 230 ° C, og sæt kødet tilbage i ovnen i 10 minutter.

Svinekogtemperatur er defineret som 80-85 ° C for fuldt kogt kød og 75-80 ° C for medium kogt kød.

Vi begrundede sådan: en skinke med et lag fedt kan sættes i en varm ovn, fordi kød har et "beskyttende lag". Et stykke scapula, der lå ved siden af ​​det, ventede på den samme skæbne.

Det kogte svinekød blev ifølge den første mulighed bagt til den krævede interne temperatur i 1 time og 20 minutter, det vil sige vores teoretiske beregning viste sig at være praktisk nøjagtig.
Ved lave temperaturer blev kød bagt til 71 ° C i kun tre timer (fordi det var et lille stykke) og tonet ved høje temperaturer på mindre end 10 minutter.

Vi efterlod kødet under folien for at omfordele varmen mellem overfladen og midten og skar derefter hvert stykke for at kontrollere resultatet..

På det øverste foto en skinke: til højre - bagt ved lav temperatur (mulighed 2), til venstre - ifølge mulighed 1. Kødets farve er forskellig, men begge stykker forblev saftige. Det ser ud til, at overfladefedt bidrog til dette..

Nederste billede viser en scapula, placeringen af ​​stykkerne er den samme. Mere saftigt viste sig en scapula, som blev bagt ved lav temperatur (mulighed 2). Dette var ret forudsigeligt: ​​ved en lav temperatur trænger varmen ind i kødet mere jævnt og langsommere som et resultat - mere saftigt, ikke overdrevet, men samtidig fuldt kogt kød.

Resuméet af vores eksperiment med forskellige temperaturtilstande til madlavning af kogt svinekød er som følger:

Kød, der er beskyttet af et lag fedt, bliver saftigt, når det bages ved høje temperaturer, forudsat at timingen er korrekt.
Kød, der har lavt fedtindhold og bindevæv, bliver saftigere og blødere, hvis du anvender forarbejdning ved lav temperatur på det. Men det tager tid.
Under alle omstændigheder skal du ikke glemme at salte kødet rettidigt på nogen af ​​de måder, vi har foreslået, og forsøm ikke elektroniske termometre: de hjælper med at objektivt vurdere kødets tilstand og tørrer det ikke ud..

Kogt svinekød

Kogt svinekød er en skål, der er almindelig i ukrainske, moldaviske og russiske køkkener: svinekød (sjældnere - lam, bjørnekød), bagt i et stort stykke. Analoger af denne skål (dvs. svinekød bagt i et stort stykke) findes i østrigske og Quebec-køkkener..

Svinekød er normalt lavet af svinekød, revet med salt og krydderier. Kødet gnides med olie, hældes over med kødsauce og sættes i ovnen. Nogle gange tilsættes vin eller øl til saucen. Nogle typer kogt svinekød er pakket ind i folie inden madlavning. Svinekød bages indtil det er fuldt kogt i 1-1,5 timer.

Kalorieindhold i kogt svinekød

Kogt svinekød indeholder 500 kcal. Ud over protein indeholder den meget fedt, så du bør ikke indtage dette produkt med højt kalorieindhold til folk, der er overvægtige eller dem, der er på diæt..

Næringsværdi pr. 100 gram:

Proteiner, grFedt, grKulhydrater, grAsh, grVand, grKalorieindhold, kcal
femten50-440500

Nyttige egenskaber ved kogt svinekød

Afhængigt af det valgte kød indeholder kogt svinekød fra 200 til 300 kalorier, op til 17 g proteiner, op til 19 g fedt, op til 2 g kulhydrater.

Svinekød, den sikreste pølse. Ideelt set fremstilles det ved blot at stege et stykke kød i ovnen, tilsætte hvidløg og krydderier..

Kogt svinekød er let at lave mad derhjemme.

Gnid kødet med salt og peber, og du kan tage enhver rød eller sort peber og drys også med hakket hvidløg ovenpå. Du kan lave små stykker i kødet og indsætte hvidløg i dem, bare så det ikke falder ud.

Læg det tilberedte kød på et ark let olieret med vegetabilsk olie, og send det selvfølgelig til bagning i ovnen forvarmet til 180 ^ (o) C. (Eller i en dobbeltkedel) Under kogningen skal kødet periodisk vendes og hældes med det frigjorte fedt, så det bager godt på begge sider og ikke brænder. Det er meget let at kontrollere parathed, bare gennembore kødet med en skarp kniv og se om saften strømmer ud lys - så er den bagt.

Forresten er dampet kogt svinekød en fremragende skål for dem, der ikke kan steges.

Farlige egenskaber ved kogt svinekød

Svinekød har, som ethvert kød, en række standard skadelige egenskaber og kontraindikationer. Fordi det er lavet af svinekød, så indeholder det en masse kolesterol og lipider, som er kontraindiceret hos mennesker, der er overvægtige og overvægtige. Også det høje indhold af disse stoffer påvirker tilstanden i det kardiovaskulære system negativt, derfor er det bedre for mennesker, der har hjerteproblemer, at begrænse mængden af ​​kogt svinekød i deres kost..

I en af ​​episoderne i programmet "Alt vil være lækkert" blev alle hemmelighederne bag at fremstille saftigt kogt svinekød afsløret. Lær dem og dig at kende, og vær venlig din familie med lækkert kød.

Kogt svinekød

Svinekød er et stort stykke svinekød, normalt en udbenet skinke, bagt hel. Madlavning kogt svinekød er en opskrift, der tilhører forskellige nationer. Opskriften til madlavning af kogt svinekød er enkel, men har sine egne finesser. Mere om kogt svinekød.

Jeg prøvede mange metoder til at lave hjemmelavet kogt svinekød, og i hver af dem passede noget ikke for mig - enten viste kødet sig at være for sejt eller tørt, eller krydderierne blev bragt ind. Som et resultat kom jeg med den perfekte opskrift, hvor mørt saftigt kød kombineres med aromatiske krydderier.

Denne bagt kogte svinekødsopskrift er en fantastisk måde at lave ømt, smagfuldt kød uden besvær. Det er meget simpelt at bage en skinke i folie, det kræver ikke kun stor dygtighed, men også tid - du skal bare fylde kødet, pakke svinekødet i folie, og ovnen gør resten.

Duftende, saftigt svinekød med hvidløg og gulerødder, bagt i ovnen i folie.

Enkel opskrift! Hjemmelavet kogt svinekød bagt i en ærme i ovnen. Du kan også bage svinekød i folie. Denne opskrift producerer altid meget saftigt og aromatisk kød..

Jeg skryter :) - i dag bagt vi kød i ovnen. Velsmagende? Meget velsmagende! Du kan ikke købe den slags kød i en butik. Husk på ham, når du vælger snacks til det nye år 2020.

Hvis du foretrækker et dejligt stykke saftigt kød på din købte pølsesandwich, skal du helt sikkert koge svinekød i saltlage! Saftig, aromatisk og meget velsmagende!

Tyndt skiver aromatisk kød, krydret med hvidløg, vil altid være nyttigt, men til en picnic eller en lang rejse vil kogt svinekød bare være en gave. Det er slet ikke svært at tilberede naturligt kogt svinekød derhjemme, og det kræver ikke meget indsats, og resultatet vil helt sikkert overgå alle forventninger..

Kogt svinekød tilberedes oftest på en standard måde - det bages i ovnen. Men vores kogte svinekød koges i almindeligt vand. Af krydderierne til fremstilling af kogt svinekød har vi kun brug for salt og peber samt hvidløg. På trods af sin enkelhed viser det sig at være en fremragende kødret til et festligt bord..

Duftende kogt svinekød med hvidløg. Marineret og bagt kød i folie viser sig at være meget saftigt, ømt og velsmagende.

Den kogte svinekødsopskrift er utrolig enkel, og resultatet vil forbløffe dig!

Kødet bagt på løg er meget ømt, saftigt, det smelter bare i munden. Og løg får en delikat karamelsmag. Du vil bruge en hel del af din personlige tid på at forberede denne skål..

Vi laver mad meget saftigt og aromatisk svinekød i ovnen i folie. Takket være de rigtige krydderier til kød viser det kogte svinekød sig utroligt velsmagende.

Det mest sarte kogte svinekød bagt i folie. Madlavning er meget let, hemmeligheden bag opskriften på marineret svinekød. Prøve!

På tærsklen til ferien mangler der normalt meget tid til alt. Og hvordan du gerne vil have en masse lækre godbidder på bordet. Denne opskrift hjælper dig perfekt med dette..

Min mands bedstemor har forberedt sådan svinekød i mange år.

Enhver nybegynder kok kan håndtere denne opskrift på bagt svinekød marineret med sennep, hvidløg og varm peber. Sådan bagt kød i en krydret marinade kan serveres både varmt som hovedret og koldt som kogt svinekød til sandwich eller burgere eller pålæg.

Svinekød i folie tilberedes meget simpelt og kræver ikke kulinariske færdigheder. Kødet er mørt, saftigt og aromatisk - en ægte delikatesse!

Når der er et godt stykke kød, der vejer 1 kg eller mere, er der altid et ønske om at tilberede det hele og smagere. Kød fyldt med fløde er lækkert. Bagt svinekød viser sig ømt gennem hele snittet og koger hurtigt.

Saftigt og aromatisk kogt svinekød fra tre typer kød med nødder, tranebær og urter vil dekorere ethvert festligt bord, overraske og glæde gæsterne og mætte elskere af kødsnacks. Sørg for at lave mad, det er slet ikke svært.

Tyrkiet kogt svinekød - Jeg kalder sjovt denne skål "Tyrkiet". Vi spiser ikke svinekød. Jeg kan varmt anbefale denne version af det "kogte svinekød", fordi kødet er meget lettere og efter min mening sundere. Og vigtigst af alt er det også lækkert. =)) Sådan kogt svinekød i folie forberedes.

Utroligt lækkert og ømt svinekød med en attraktiv karamel crispy skorpe, hvordan kan nogen ikke lide det? Prøv og kog dette kød til dit bord. Fadet er velegnet både til et festbord og til hverdagen..

Saftigt svinekød med svesker, gulerødder og krydderier.

Kogt svinekød, opskrift i sennepsmarinade. Kødet er mørt med en skarp skorpe.

Jeg laver normalt kogt svinekød "mellem tidspunkter", når jeg tænder for ovnen. Enkel, hurtig og velsmagende!

Svinekød serveret med tun sauce. En usædvanlig kombination? Tro mig, denne skål er meget populær i Italien, især om sommeren! Prøve.

Saftigt krydret svinekød med svinekød, mættet med vegetabilsk bouillon på indersiden, smurt med en tyk marinade på ydersiden og bagt med gulerødder og løg. For at forberede denne skål skal du ud over de angivne produkter bruge en sprøjte og en pose eller bagemuffe.

Jeg skynder mig at dele min yndlingsopskrift til madlavning af svinekød i mælk. Opskriften er vellykket og god, idet gryderet viser sig at være ømt og saftigt som aldrig før, og det koges næsten uafhængigt uden deltagelse af værtinden.

Lækker, saftig svinehals bagt i ovnen, marineret med fransk sennep.

Svinekød maven bagt i et ærme (eller i folie) er en smuk skål. Aromatisk bagt kød med hvidløg og krydderier kan serveres varmt eller koldt.

Kødet er ikke tørt, moderat saltet. Det kogte svinekød er ømt og velsmagende. Tyrkisk kogt svinekød kræver ikke særlig indsats, når man laver mad.

Svinekød, bagt under en sprød skorpe af brødkrummer, er en spektakulær varm skål, der ikke tager meget tid og kræfter at forberede. Kødet marineret i olivenolie med citron, krydderier og urter er allerede appetitvækkende i sig selv, og den rødmøde "frakke" brødkrummer krydret med abrikosmarmelade og chili peber giver skålen et endnu mere farverigt udseende og krydret smag. Prøve!

Kold forretter - kogt svinekød eller karbonat, bagt i ovnen i folie. Med krydderier og hvidløg.

Sådan kød kan simpelthen skæres på festbordet, eller du kan bruge hjemmelavet kalkunpasta til sandwich i stedet for pølse eller tilføje bagt kalkunfilet til salater og snacks..

Svinekød kogt i et stykke i en langsom komfur. Det viser sig at være meget mørt kød, lækkert både varmt og koldt.

En enkel, men meget sund opskrift til festivalen - bagt svinekød med hvidløg, rullet til en rulle. Det viser sig næsten kogt svinekød. Alt er enklere og billigere her :), men lige så velsmagende.

Denne kødbrød fremstilles enten simpelthen i ovnen eller i ærmet. Men der var et presserende råd: at skildre rullen på alle måder i dejen. I testen - så i testen.

Jeg fandt denne opskrift i lang tid på Internettet og ofte laver jeg mad ved hjælp af den. Personligt tiltrækkes jeg af enkelheden i tilberedningen såvel som det faktum, at kødet kan serveres både varmt, med en sideskål eller køles. Dette bagt kød er i stand til at erstatte pølsen til din morgen sandwich..

Bagt kød marineret med kefir, løg, hvidløg og krydderier. Svinekød i kefir - meget ømt og blødt.

For nylig foretrækker jeg at bage kød - både sundere og smagere. Du åbner køleskabet, og der er lækkert, aromatisk kød. Du skærer det i tynde skiver - ja, i frisk brød! Overspisning!

Kød i ovnen, hvis opskrift er kendt for mange og er enkel, bages i folie i et helt stykke fyldt med skiver hvidløg. Inden kogning af kød i ovnen skal du vælge ungt lam til denne skål (det viser sig at være det mest lækre). Men opskrifterne på kød i ovnen begrænser ikke valget af kød - det er perfekt bagt med hvidløg og svinekød, og oksekødet i ovnen er ikke mindre velsmagende. Svinekød fra oksekød, svinekød eller lam vil altid være en dekoration af festbordet!

En meget enkel opskrift til at lave et saftigt og meget velsmagende hjemmelavet svinekød i ovnen. En lækker kødret både til et festligt bord og til hver dag.

Kogt svinekød er utvivlsomt bedre og sundere end pølse. Denne skål er populær og respekteret af alle elskere af lækkert kød. Det duftende hjemmelavede kogte svinekød på bordet nyder altid øget opmærksomhed blandt gæsterne. Og den kogte svinekødsopskrift er ret enkel. Men for at gøre svinekødet særligt saftigt har du brug for et godt stykke svinekød, bedst af alt med et tyndt lag fedt omkring.

← Forrige | Næste →

Alle elsker bagt kød, men ikke alle ved, hvordan man laver kogt svinekød. Desuden er husmødre oftest interesserede i spørgsmålet om, hvordan man tilbereder svinekød. Svinekød derhjemme er let at tilberede. Madlavning kogt svinekød derhjemme kræver, at du har en ovn. og kød! Normalt koges svinekød, men der tilberedes også oksekød og lammekød. Madlavning kogt svinekød begynder med forarbejdning af kødet. Kød til kogt svinekød gnides med salt, en blanding af krydderier, hvidløg. Det er også en god ide at lave huller i kødet med en kniv og indsætte hakket fed hvidløg, gulerødder, et stykke laurbærblad i dem. Oksekød er undertiden fyldt med stykker bacon. Svinekogt svinekødsopskrift giver ikke dette, fordi svinekød allerede er ret fedtet. Den hjemmelavede kogte svinekødsopskrift anbefaler også at holde kødet i køleskabet i 6-8 timer. Hvis du er interesseret i kogt svinekød i folie, er denne opskrift designet til grillen eller til dem, der er bange for at brænde kødet. Nu om hvordan man laver kogt svinekød i ovnen. Svinekød tilberedes i ovnen ved en temperatur på 180-200C. Tilberedning af kogt svinekød i ovnen tager 60-90 minutter. Kogt svinekød i hjemmet tilberedes undertiden med en speciel sauce lavet af vin eller øl, som regelmæssigt hældes over kødet. Svinekød i en airfryer og svinekød i en multikoger er også god. Svinekød i folie og svinekød i ærmet har ikke en så vigtig komponent som en duftende skorpe. Men svinekød, bagt i ovnen uden dem, har en sprød skorpe. Så hvis du er interesseret i kogt svinekød, skal opskriften vælges efter din smag. Hvis du ser på kalorier, og du er interesseret i kogt svinekød, er dets kalorieindhold højt, især hvis kødet er fedt.

Nu ved du hvordan man laver kogt svinekød. Det er kun at øve og sende os din forfatteres opskrift på hjemmelavet kogt svinekød.

← Forrige | Næste →