Image

Roer: sundhedsmæssige fordele og skader

Et forårsproblem for mange, endda raske mennesker, er mangel på vitaminer. Friske greens i det tidlige forår er stadig dyre. Grøntsagen, der er tilgængelig i hvert køkken, hjælper med at genopbygge næringsstoflagrene - rødbeder, der opbevares perfekt hele vinteren uden at miste deres helbredende egenskaber. Hvorfor rødbeder er nyttige - husk i artiklen.

Roer: sundhedsmæssige fordele

Fordelene ved roer - en rød rodgrøntsag - bestemmes af deres rige sammensætning:

  • Dette er en kombination af vitamin B og C, der er beta-caroten - en kilde til værdifuldt vitamin A.
  • Roer, hvis fordele er bevist ved både traditionel og officiel medicin, har et unikt sæt mineraler og syrer. Blandt dem: jern, fosfor, magnesium osv. Såvel som æblesyre, citronsyre og vinsyre.

Denne grøntsag har rekorden for koncentrationen af ​​bor og mangan og er næststørste efter hvidløg i jernindhold. Desuden er det ekstraordinære træk ved roer, at de ikke mister nyttige sporstoffer og vitaminer under varmebehandling. Røde rødbeder (eller rødbeder, som de kalder det for eksempel i Ukraine), takket være denne sammensætning skaber et gunstigt alkalisk miljø i kroppen.

  • På grund af den store mængde pektin i dets sammensætning er roer meget nyttige til tarmene. Dette stof hæmmer aktiviteten af ​​putrefaktive tarmbakterier.
  • Rødbeder i enhver form er rig på kostfibre, hvilket forbedrer tarmperistaltikken. Jeg anbefaler altid at inkludere det i kosten til dem, der lider af fordøjelsesbesvær..

Lad os nu tale om, hvilke problemer rødbeder vil hjælpe med at klare, hvis sundhedsmæssige fordele og skader er godt undersøgt:

  • Roer er en stærk antioxidant.

Det renser kroppen for toksiner, tungmetaller og andre skadelige stoffer, der kommer ind i det fra mad eller fra miljøet. Egenskaberne af rødbeder til afgiftning af kroppen fra bly, cadmium, kobber, zink blev undersøgt af K.S. Zharykbasova - lektor ved Kasakhstan Humanitarian Law University.

Den usædvanlige kombination af antioxidanter i rødbeder kan forhindre kræft. Jeg henleder især opmærksomheden hos mænd, der har problemer med prostata med alderen..

  • Rødbeder er en af ​​de mest værdifulde fødevarer til leversygdom.

Hvad er brugen af ​​rå rødbeder og juice fra dem i dette tilfælde? De normaliserer dette organs funktioner i tilfælde af spiseforstyrrelser, øger cellernes vitale aktivitet, forhindrer fedtlever, hvilket er ret almindeligt med forkert ernæring. Personligt minder jeg altid patienter om den velkendte sandhed, at rødbeder er leverens bedste ven..

  • Roer, vitaminer og mineraler, som bidrager til processen med hæmatopoiesis, er uundværlige i behandlingen af ​​anæmi. Produktets sammensætning øger hurtigt hæmoglobin i blodet, hvilket fungerer som en god forebyggelse af alvorlige sygdomme.
  • For hjerte- og hypertensive patienter sammen med hovedbehandlingen vil rødbeder i forskellige typer være nyttige.

Magnesium i dets sammensætning reducerer trykket, og andre stoffer renser og styrker blodkar og kapillærer. Ældre patienter kan drage fordel af at indtage rødbeder regelmæssigt for at reducere risikoen for slagtilfælde og hjerteanfald..

Jeg bemærkede, at de endda formår at reducere indtagelsen af ​​specielle lægemidler. Undervejs har dette produkt en gavnlig virkning på venernes tilstand, forhindrer blodfortykning.

  • Rødbeder som afføringsmiddel er meget mere effektive og gavnlige end stoffer, som afhængighed kan forekomme på. Men i betragtning af vores patients sundhedstilstand og deres vigtigste sygdomme beslutter vi altid individuelt i hvilken form det er bedre for dem at bruge denne grøntsag til forstoppelse.
  • Rødbeder fremmer blodgennemstrømningen til hjernen, hvilket stimulerer hjernens aktivitet.

Hvis mine patienter begynder at klage over glemsomhed, svækkelse af opmærksomheden, anbefaler jeg at øge forbruget af rødbeder, inden jeg ordinerer stærke stoffer..

  • Kvarts og folsyre i rødbeder skaber en foryngende effekt, fordi de deltager i skabelsen af ​​nye celler.

Ved at fjerne toksiner fra blodet renser roer huden. Det er også nyttigt som et kraftfuldt værktøj til vægtkontrol. Derfor anbefaler jeg det til alle kvinder..

  • Antiseptiske og sårhelende egenskaber af frisk roesaft er kendt. Det er nyttigt for dem at gurgle med ondt i halsen, og for børn blandes juice fortyndet med vand i næsen til forkølelse..

Du kan læse om den vigtige hjælpeeffekt af rødbeder på kroppen ved mange sygdomme i en artikel af specialister fra Usbekistan I.D. Karomatova og Abduvohidova A.T..

Lad mig minde dig om, at rødbeder er et uerstatteligt produkt for dem, der er svækket efter enhver sygdom, hvis krop på en eller anden måde er udtømt. Det fungerer som en generel tonic og deltager aktivt i den metaboliske proces. Vi diskuterer altid med vores inddrivende patienter, hvilke rødbeder der er nyttige for dem at have i deres kost..

Rødbedernes skade på menneskekroppen

Både fordele og skader ved roer skal være velkendte for alle, der søger at styrke eller genoprette helbredet. Med al den rigdom og værdi af dets indhold har rødbeder undertiden stadig kontraindikationer:

  • Det anbefales ikke at spise rodfrugter og drikke sukkerroer i tilfælde af akutte sygdomme i fordøjelsessystemet og kronisk høj surhed. Nogle stoffer kan irritere maveslimhinden og grove fibre - tarmene.
  • Der er skade på roer i nærværelse af nyresten, fordi de kan fremkalde smertefuld og farlig bevægelse af disse faste formationer. Nyresvigt er også en god grund til at stoppe med at spise rødbeder..
  • I diabetes mellitus er roer mere skadelige, fordi de kan øge sukkerindholdet i kroppen..
  • Hvis du har en tendens til diarré, skal du være forsigtig med roer i enhver form: både rå og kogt fiber forbedrer tarmens bevægelighed.
  • Folk med lavt blodtryk anbefales ikke at forbruge denne grøntsag konstant. Det kan forårsage et ukontrolleret fald i tryk, og det er ikke mindre farligt end en kraftig stigning.
  • Med et højt calciumindhold i rødbeder anbefaler jeg det stadig ikke i store mængder til ældre. Især for kvinder, der er mere tilbøjelige til at udvikle knogleskørhed end mænd.

Og alligevel er rødbeder, hvis fordele og skader du nu er klar over, muligvis til stede i din kost., som rapporteret af WebMD. Men bare sørg for at diskutere med din læge i hvilke tilfælde og i hvilken form du skal bruge det..

Roer: applikation

Denne pulserende rodgrøntsag er tilgængelig når som helst på året, fordi den er godt opbevaret. Roetoppe er ikke mindre nyttige: værdifuld frisk juice fås fra en ung plante sammen med blade..

Mange husmødre forbereder et særligt første kursus - rødbeder, som de bruger både selve grøntsagen og toppe til. Generelt bruges roer til madlavning til fremstilling af meget forskellige retter - fra supper til desserter. Både kogte og stuede rødbeder bevarer deres gavnlige egenskaber.

Men jeg vil gerne påpege, at i nogle tilfælde anvendes rå rødbeder til behandling. Fordelene ved vitaminer og mineraler bliver mærkbare hurtigere. Rødbedsalat med æble, sellerirød, citronsaft og olivenolie er en ægte "vitaminbombe" tilgængelig selv om vinteren. Men du bør ikke blive båret væk: rå rødbeder kan ikke spises mere end 200 g om dagen.

Der er mange salatopskrifter, hvor kogte rødbeder er til stede, hvis fordele ikke mindskes ved varmebehandling. Revet eller skåret i terninger, forskellige figurer, roser, rødbeder vil kun dekorere salaten. For dem, der stræber efter vægttab, vil det ikke være overflødigt at vide, at kalorieindholdet i en grøntsag stiger noget ved madlavning - fra 40 kcal til 49 kcal pr. 100 g produkt.

Hvordan tilberedes og tages frisk sukkerroesaft? Det er yderst nyttigt, da det forbedrer blodsammensætningen, normaliserer leverfunktionen og genopfylder kroppen med vitaminer og mineraler. Men frisklavet juice giver en stærk udrensningsreaktion, derfor opstår der ofte svimmelhed og kvalme efter indtagelse..

I sådanne tilfælde anbefales det at fortynde ren juice halvt med kogt vand og derefter gradvist ændre andelen mod at øge saften. Eller kombiner det med juice fra andre grøntsager. Detaljerede anbefalinger om, hvordan og med hvad man skal kombinere roesaft, gives af M.M. Omarov og andre forfattere.

Jeg advarer normalt patienter om, at ren juice forårsager ondt i halsen, især hos dem, der er tilbøjelige til allergi. Derfor skal frisk juice få lov til at stå i køleskabet i et par timer for at sprede irriterende stoffer. Hvor meget og hvor ofte man drikker juice - det er bedre at diskutere dette med din læge.

Roer er et rigtigt lager af næringsstoffer. Derudover er det praktisk, fordi det kan bruges i enhver form. Gå ikke forbi denne ydmyge grøntsag - drage fordel af den og vær sund!

Opmærksomhed! Materialet er kun til informationsformål. Brug ikke de behandlede behandlinger uden først at have konsulteret din læge.

Kilder:

  1. Zharykbasova K.S. Kombinerede mejeriprodukter med røde rødbeder. // Fødevareindustri. - 2010. - Nr. 3. 23.
  2. Karomatov I.D., Abduvokhidov A.T. Roer: forebyggende og medicinsk værdi. // Biologi og integrerende medicin. - 2019. - Nr. 2. - s. 97-112.
  3. Omarov M.M., Abdulkhalikov Z.A., Khaitmazova D.R. Produktion af et nyt diætprodukt fra kål, rødbeder, gulerod, græskar og selleri. // Fødevareindustri. - 2018. - Nr. 7. - s. 8-10.
  4. BEET // https://www.webmd.com/vitamins/ai/ingredientmono-306/beet

Forfatter: Kandidat for lægevidenskab Anna Ivanovna Tikhomirova

Anmelder: Kandidat for lægevidenskab, professor Ivan Georgievich Maksakov

Fordelene og skaderne ved roer til menneskers sundhed

Roer er en populær grøntsag på vores breddegrader. Vores forfædre brugte det til kulinariske og medicinske formål, og unge skønheder elskede at smøre kinderne med rødbederjuice. På Ukraine, Hviderusland og en del af Rusland kaldes rødbeder normalt rødbeder eller rødbeder. Det er meget nyttigt rå og kogt, derudover bevarer det sine nyttige kvaliteter, selv efter lang opbevaring..

Kalorieindhold og næringsværdi

100 gram rå rodgrøntsager indeholder 42,7 kcal. Kulhydrater i rødbeder udgør 3,7% af den samlede masse, proteiner - 1,6%, den samlede del af fedt - mindre end 0,1%. Blandt kulhydrater falder den største del på simple kulhydrater, hvis masse i 6 g er 100 g af produktet.

I næsten alle lande i Europa, under pestepidemien, brugte folk roesaft som en forebyggende foranstaltning.

Kogte rødbeder er lidt højere i kalorier, men forskellen er ikke signifikant, og kogte rodfrugter er også velegnede til folk, der ønsker at tabe sig. Der er 49 kcal pr. 100 g kogt rødbeder. Der er praktisk talt ingen vegetabilske fedtstoffer i dette produkt. Proteiner pr. 100 g produkt - 1,8 g, kulhydrater - 10,8 g.

Vitaminer, makro- og mikroelementer

Roer er meget rige på næringsstoffer, herunder mange vitaminer og makro-, mikroelementer:

  • jern, kalium, calcium, magnesium;
  • natrium, svovl, zink, bor, fosfor, kobber, jod;
  • vitamin B1 og B2;
  • folinsyre og pantothensyre;
  • vitamin C, A, P;
  • beta-caroten, niacin.

Ud over de anførte vitaminer og mineraler indeholder rodfrugterne organiske syrer, herunder citronsyre, æblesyre og oxalsyre. Produktet er også rig på aminosyrer, der udfører vigtige funktioner (arginin, betanin, histidin, valin, lysin).

Sorter af rødbeder

Almindelige rødbeder er opdelt i tre grupper:

  • spisestue;
  • sukker;
  • hård.
Der er to hovedtyper af bordroer: hvid og rød. Forskelle i farve påvirker ikke smagen på nogen måde. Den hvide rodgrøntsag smager som sin røde kammerat, men den bruges i de retter, hvor rød farve er uønsket.

Bordbederødder er sfæriske og cylindriske. Frugtstørrelser og vægt varierer fra et par gram til flere kg.

Der er også en solrig gul og stribet roer, som opdrættere opdrættes til dekorative formål, selvom sådanne grøntsager også bruges til mad..

I de fleste tilfælde dyrkes sukkerroer kommercielt til yderligere forarbejdning til ethanol og sukker. Sådanne rødder er snehvide i farve og indeholder op til 22% saccharose. Rødbedsukker bruges som et naturligt sødemiddel til kompotter, frugtsalater, sirupper osv..

Foderroer dyrkes til husdyr. Den indeholder næsten de samme stoffer som i rodfrugterne. Den eneste forskel er, at rødbeder indeholder mere fiber og protein. Derudover er det lettere og mere rentabelt at dyrke det, da nogle prøver når en vægt på 20 kg eller mere..

Roesorter

I henhold til modningsperioden opdeles rødbeder i tidligt, midt i sæsonen og sent. Nedenfor er en liste over de mest populære rødbeder i vores region:

  • "Egyptisk" er en tidlig sort. Har sfæriske frugter, sødlig smag og lille størrelse (ca. 250 g).
  • "Rød kugle" er en tidlig roesort med saftig og velsmagende papirmasse.
  • "Vinaigrette Marmalade" er en tidlig moden sort med store frugter og tæt papirmasse.
  • "Bordeaux 237" - en af ​​de mest populære mellemsæsonbetesorter, der er kendetegnet ved sin uhøjtidelige pleje.
  • "Pablo" er en mellemsæson type rødbeder, der vokser på næsten enhver jordtype. Det egner sig godt til langvarig opbevaring og er velegnet til klargøring af retter.

Hvis du lider af urolithiasis, gastritis, hypotension eller diabetes mellitus, skal du kontakte din læge inden brug..

  • Detroit er en af ​​de mest populære sorter af mellemsæsonen rødbeder blandt beboere om sommeren. Besidder fremragende smag og er kendetegnet ved et højt udbytte pr. Kvadratmeter afgrøder.
  • "Renova" er en sen roesort med cylindriske frugter. Massen er fast med en lilla nuance og opbevares i op til 7 måneder.
  • "Mona" er en sen rødbedsort med blød, saftig og aromatisk papirmasse.

Hvorfor rødbeder er nyttige

Burak har længe været brugt til behandling af kronisk forstoppelse. Rødbederne indeholder fibre og organiske syrer, som forbedrer metaboliske funktioner, neutraliserer putrefaktive processer og forbedrer tarmens bevægelighed..

Rodgrøntsagen indeholder et meget nyttigt stof - betain. Takket være ham normaliseres fedtstofskiftet, og leverfunktionen forbedres. Derudover er det betain, der forhindrer pludselige stigninger i blodtrykket, der kan føre til en hypertensiv krise. Betain er meget nyttigt for fedme, derfor er rødbeder en ingrediens i mange terapeutiske og forebyggende kostvaner.

Roer er meget rig på magnesium. Med mangel på magnesium begynder problemer med det kardiovaskulære og nervesystemet. Magnesium hjælper med at sænke blodtrykket og reducerer også risikoen for åreforkalkning markant. Rødbeder udviser også en vanddrivende og mild afføringseffekt, som trykket vender tilbage til det normale endnu mere (vigtigt for hypertensive patienter).

Burak er en uundværlig grøntsag til akutte luftvejssygdomme, da dens komponenter har antiinflammatoriske, smertestillende og febernedsættende virkninger. Folk har længe vidst, at rødbeder hjælper med at klare tømmermænd..

Rødgrøntsagen er meget gavnlig for den normale funktion af hæmatopoiesis. Burak hjælper med effektivt at klare anæmi og andre moderate blodsygdomme. Under graviditeten gavner rodafgrøden ikke kun moderen, men også hendes barn. Folinsyre, som findes i rødbeder, er ansvarlig for den normale udvikling og struktur af det ufødte barns nervesystem. Jern og fosfor er involveret i konstruktionen af ​​skeletben og tænder.

Helbredende opskrifter baseret på rødbeder er beskrevet i de berømte gamle healere Hippokrates og Avicenna's skrifter.

Regelmæssigt forbrug af rødbeder forhindrer risikoen for at udvikle kræft. Rødgrøntsagen forbedrer funktion af skjoldbruskkirtlen og energiprocesser på celleniveau.

For mænd

Rødbeder udviser følgende gavnlige egenskaber i forhold til den mandlige krop:

  • Komponenterne i rodafgrøden desinficerer effektivt tarmene fra skadelige bakterier og mikroorganismer, der kan forårsage sygdomme i reproduktionssystemet.
  • Rødbedsaft indeholder en stor mængde zink, som spiller en vigtig rolle i prostataens normale funktion.
  • På grund af tilstedeværelsen af ​​beta-caroten i rodgrøntsagen er det muligt at beskytte prostata fra udvikling af godartede tumorer.
Friske rødbeder er også effektive til behandling af impotens hos mænd og manglende erektion..

For kvinder

Rodgrøntsagen er i stand til at give kvindekroppen følgende fordele:

  • Smertelindring og stopper blødning på kritiske dage.
  • Baseret på rødbeder og dets blade kan du lave masker til ansigt og hud, hvilket forbedrer hudens tilstand og fjerner rynker.
  • Kvinder er meget mere tilbøjelige til åreforkalkning og hypertension end mænd. Rødgrøntsagen er i stand til at forhindre disse snigende sygdomme.

Funktioner ved brug

Roer skal spises på forskellige måder for forskellige aldersgrupper og i visse situationer.

Under graviditet

Næsten alle forventede mødre har en stigning i blodtrykket i graviditetens tredje trimester, hvilket er forbundet med vægtøgning. For at normalisere blodtrykket anbefales det at indtage 50 g rødbedsaft om morgenen og aftenen efter at have spist. På basis af rødbedsaft kan du også fremstille mikroclysters til forstoppelse, hvilket er en almindelig lidelse hos gravide kvinder..

Fremtidige mødre kan få ARVI i den periode, de bærer et barn, men det er kontraindiceret at behandle en sådan sygdom med syntetiske lægemidler. I dette tilfælde kan du bruge roesaft. Til instillation af næsen er 3-4 dråber nok i hvert næsebor, gurgle 3-4 gange om dagen i 1 time før måltiderne (fortynd saften med vand i lige store mængder).

Under amning

Under amning, i fravær af kontraindikationer, kan rødbeder bruges i enhver form. Det giver mening at tilføje det til friske salater, spise i små skiver sammen med korn, tilberede juice, borscht, stuvede grøntsager. Eksperter bemærker, at rødbeder i ammeperioden bedst forbruges kogt med tilsætning af koldpresset linfrø eller olivenolie. Introduktionen af ​​rødbeder i kosten er kun en af ​​diætartiklerne til ammende mødre..

Når man taber sig

Nedenfor præsenterer vi et af de mest effektive vægttabsregimer ved hjælp af bordrodgrøntsager. Diætens varighed er 21 dage, i fremtiden forsøger vi at overholde reglerne for en sund diæt så strengt som muligt, ellers kan de ekstra pund vende tilbage med påfyldning:

  • Brug frugtsalater, gulerødder, svesker, kål og roer til morgenmad. Kogt rødbeder skal være morgenmad mandage og tirsdage, rå - om lørdagen, på andre dage fyld din kost med andre frugter og grøntsager uden sukker og tilsætningsstoffer til fødevarer.
  • Lav dig selv rødbedsalater hver mandag, tirsdag, torsdag og fredag. Du kan tilføje lidt gulerødder eller æbler med svesker til dem. Ud over rødbeder skal du spise kylling eller fisk og noget magert grød..
  • Middag på mandag og to fridage skal bestå af kogte rødbeder og et glas fedtfattig kefir.

Med pancreatitis

Hvis en person lider af pancreatitis, skal rødbeder introduceres gradvist i hans diæt, og den kan kun indtages i kogt form. Den første dag skal du kun spise 1 spsk. l. rodgrøntsager, på den anden dag kan portionen øges med 1,5-2 gange. Den maksimalt tilladte daglige portion kogt rødbede til pancreatitis skal være 100 g. Husk, at eddike, citronsyre eller citronsaft ikke kan tilsættes til en salat fra denne grøntsag..

Med diabetes mellitus

Med diabetes mellitus er det bedst at spise en kogt rodgrøntsag, da den indeholder meget mindre saccharose. Den maksimalt tilladte daglige tillæg er 150 g, rå rødbeder kan ikke spises mere end 70 g om dagen. Eksperter bemærker, at med type 2-diabetes kan der forbruges frisk sukkerroesaft, men ikke mere end 200 g om dagen, mens blodsukkerniveauet skal overvåges. Det er bedst at konsultere din læge for detaljerede oplysninger om diæt ernæring..

Hvornår kan du give dit barn

Børnelæger bemærker, at hvis et barn ikke har allergiske reaktioner på komponenterne i roer, kan det indføres i kosten fra 8-9 måneder. Men dette skal kun ske efter den foreløbige tilsætning af andre grøntsager (kartofler, courgette, broccoli, gulerødder) til børnenes menu.

Rødbeder med honning i lige store mængder hjælper med hurtigt og effektivt at reducere blodtrykket.

Nogle gange kan en kogt rodgrøntsag gives til et barn fra seks måneders alderen. Ofte anbefaler lægerne selv, at forældre giver deres barn rødbeder, hvis barnet har problemer med afføring eller har nedsat tarmmotilitet.

Hvordan bruges det til madlavning

Ved madlavning anvendes ikke kun roefrugter; kokke bruger også blade til at tilberede retter. På basis af rodgrøntsagen kan du lave mad:

  • okroshka eller borsch;
  • rødbeder, botvinu;
  • vitaminsalat klædt med vegetabilsk olie (+ svesker, tørrede abrikoser eller rosiner);
  • vinaigrette, sild "under en pels";
  • Salat "Brushka" baseret på rødbeder, gulerødder og hvidkål.
Ud over de ovennævnte traditionelle retter bruges roer til at tilberede en række eksotiske desserter:
  • sorbet (lækker is, der ikke indeholder mejeriprodukter);
  • marmelade, tyrkisk glæde, forskellige tærter og bagværk;
  • frugtsalater fra eksotiske frugter, hvis højdepunkt er tilføjelsen af ​​rødbeder.
Rødgrøntsagen passer godt til næsten enhver skål, desuden bruges den ofte som en naturlig farve til marinader og dressinger..

Hvordan man laver lækker rødbeder, se videoen

Hvordan man vælger, når man køber

Hvis du vil købe en moden rodafgrøde af høj kvalitet, skal du følge nedenstående regler, når du køber:

  • Det er bedst at købe unge rødbeder.
  • Burak skal være tæt, da en træg grøntsag er et tegn på lang opbevaring.
  • Køb ikke frugt, der er beskadiget eller rådnet. Sælgeren kan give dig en rabat og fortælle dig, at sådanne rødbeder kan skæres, men du må hellere betale mere og købe en ung rødbede.
  • Farven på en kvalitetsgrøntsag er fra mørkerød til rødbrun.
Det er bedst at købe rodfrugter på et marked, hvor folk sælger deres egne produkter. Supermarkedsprodukter dyrkes i store landbrugsvirksomheder, hvor kvalitet falder i baggrunden. Hovedmålet for iværksættere er at blive et højt produktivitetsniveau, som er nemmest at opnå ved at tilføje kemiske tilsætningsstoffer til jorden med grøntsager..

Sådan holder du om vinteren

Opbevar rodfrugter et køligt, tørt sted. Hvis du har en kælder, kan du opbevare rødbeder i 6-7 måneder. For at gøre dette skal du oprette et rum i kælderen, hvor rødbederne ikke kommer i kontakt med jorden. Fjern blade og snavs fra grøntsager og læg dem derefter i små poser. Du kan opbevare rødbeder i køleskabet, men under sådanne forhold forbliver den frisk i ikke længere end to måneder..

Anvendelse i traditionel medicin

Traditionelle healere bruger rødbeder, blade og juice til behandling af mange sygdomme. Du kan behandles med en rodafgrøde uden frygt, mens farmaceutiske præparater har mange bivirkninger.

Mod anæmi

Med anæmi opstår der en mangel på ferummineraler (jern) i patientens krop. Roesaft indeholder mange af disse mineraler, så den bruges effektivt til at gendanne normal blodtælling. For sikkert at behandle anæmi, juice med frisk rødbeder, gulerod og radise. Forbrug 1-2 spsk. l. sådan juice 3 gange om dagen før hvert måltid. Fortsæt terapikurset i mindst 2 måneder.

Den første omtale af rødbeder kan dateres tilbage til X-XI århundreder e.Kr..

I tilfælde af anæmi kan rødbedsalater også være gavnlige, hvortil du kan tilføje nødder og svesker (de har også en gavnlig effekt på blodsammensætningen). Kogte rødbeder renser blodet fra tungmetalsalte og rester af patogene mikroorganismer.

Fra forkølelse

Rødbedsaft er et effektivt middel mod forkølelse af smitsom etiologi. Til behandling af forkølelsessymptomer er det blevet brugt i lang tid, da det har følgende gavnlige egenskaber: det udvider blodkarrene og gendanner normal vejrtrækning, flydende tykke sekreter og bekæmper målrettet patogene mikroorganismer i nasopharynx.

Men saften til indføring i næsen skal være ordentligt tilberedt, så den ikke forårsager brændende og allergiske reaktioner:

  • Vi vasker de friske rødbeder og presser saften ud af den efter fjernelse af skrællen.
  • Lad saften stå i køleskabet i 3-4 timer.
  • Når den angivne tid er gået, tager vi saften ud af køleskabet og lader den stå et stykke tid (indtil væsketemperaturen når stuetemperatur).
  • Bland den koncentrerede juice med forrenset vand i forhold 1: 2 (for voksne), 1: 3 (for børn under 12 år).
  • Det er nødvendigt at begrave agenten 3-4 gange om dagen i en uge eller indtil fuldstændig bedring.

For forstoppelse

Hvis du vil slippe af med forstoppelse inden for 6-8 timer, skal du forberede frisk rødbedsaft. Voksne skal drikke et glas af denne drink 30 minutter før morgenmaden. Morgenmaden skal bestå af gærede mejeriprodukter (fedtfattig cottage cheese, kefir, acidophilus). Behandl forstoppelse hos børn fra 7 til 12 år på samme måde, men reducer dosis med 2 gange, for børn under 7 år, reducer dosis med 4 gange.

Hvordan kan bruges til kosmetiske formål

Masker og skrubber baseret på rødbeder kan klare bleg og aldrende hud, forbedre tilstanden for tør og slap hud. Rødgrøntsagen er et glimrende middel mod skæl og svagt hår.

Til ansigtshud

Pektin, kalium, betain og ascorbinsyre - vigtige komponenter af rødbeder, fugter huden, giver den elasticitet og fasthed.

Nærende maske

For at forberede en nærende rødbederbaseret maske skal grøntsagen først koges og derefter reves i små stykker. Tilsæt yoghurt eller fedtfattig creme fraiche til den resulterende grød i forhold 1: 1. Denne maske skal påføres dagligt en halv time før sengetid. Det vil klare problemhud, mætte det med vitaminer og mineraler, rense porerne og give elasticitet.

Opskrift på rødbedermaske, se videoen

Fugtighedsmaske

Fugtighedsmasker baseret på rødbeder er velegnede til tør og problemhud:

  • Opskrift 1. Kog små rødbeder (150-200 g), og lav en væsk ud af dem. Tilsæt en spiseskefuld mælk og 1 tsk. aloe juice. Påfør masken inden sengetid i 20-25 minutter.
  • Opskrift 2. Klem lidt rødbedsaft ud og bland den med fløde i forholdet 3: 1. Påfør denne maske på dit ansigt dagligt i 15-20 minutter.

Masker baseret på rødbeder med tilsætning af mineralvand, honning og naturlig grøn te vil også have en fugtgivende virkning..

Ansigtsskrubbe

Købte scrubs fungerer ikke altid godt, og de kan forårsage allergiske reaktioner og andre bivirkninger. Forbered en naturlig ansigtsskrubbe baseret på kogt rødbeder: bring en lille rodgrøntsag til en tilstand af væske med et rivejern og tilsæt en spiseskefuld havregryn der. Start med at bruge skrubben uden at vente på, at flagerne svulmer op.

Til hår

Burak har en gavnlig virkning på rødderne og hårsækkene. Rødbedsaft bruges til at behandle og farve hår. Det giver dem silkeagtighed, pragt og hjælper med at styrke dem..

Hårfarvning

Hårfarvning med rodafgrøder er en effektiv og sikker metode, da naturlig rødbedsaft ikke indeholder skadelige kemiske forbindelser. Ved hjælp af rødbeder kan du give en mørk skygge til blondes hår og gøre håret burgunder-sort i tilfælde af brunetter.

For at lindre tømmermænd skal du fremstille frisk juice af rødbeder, appelsiner, æbler og gulerødder og bruge den 4-5 gange om dagen, 100-150 g.

For at fremstille et naturligt farvestof skal du presse lidt frisk rødbedsaft ud og tilsætte henna pulver til det. Rør disse ingredienser, indtil der dannes en ensartet konsistens, og påfør kun tørt hår med en svamp.

Det farvede hår er dækket af en plastikhætte i 15 minutter, hvorefter væsken kan vaskes af uden shampoo. Skyl dit hår med fortyndet rødbederjuice med jævne mellemrum for en længerevarende farveeffekt.

Styrke maske

Hårmaske baseret på aloe og rødbeder har en fremragende styrke og helbredende virkning. Følg disse retningslinjer for at forberede og anvende masken korrekt:

  • Lav en grøl fra aloe blade og klem et glas frisk rødbedsaft.
  • Bland de to ingredienser, indtil de er glatte.
  • Påfør den resulterende maske på håret, mens du masserer cirkulære bevægelser.
  • Sæt en cellofanhætte på, og blød masken i dit hår i 40-50 minutter.
  • Skyl masken af ​​med varmt rindende vand uden brug af shampoo.
Sådanne procedurer anbefales at udføres ugentligt for at forbedre den terapeutiske effekt..

Anti skæl

For at slippe af med irriterende skæl skal du anvende kogt sukkerroer i hovedbunden og håret (du kan anvende frisk, tidligere hakket på et rivejern). Når du har påført masken på dit hoved, skal du sætte en cellofanhætte på.

Masken skal opbevares i en halv time og vaskes derefter af uden shampoo. Det er nødvendigt at udføre sådanne procedurer 1-2 gange om ugen i 2 måneder. Fra tid til anden kan du vaske dit hår i vandet, hvor rødbeden blev kogt.

Kontraindikationer og skade

Roer er ikke i stand til at skade en sund person, da de ikke indeholder farlige kemiske forbindelser i deres sammensætning. Rødgrøntsagen kan kun skade mennesker, der har kontraindikationer for dets anvendelse (i nogle tilfælde kan du spise denne grøntsag, men i begrænsede mængder):

  • Regelmæssig indtagelse af store mængder rødbeder kan forårsage blodkar spasmer. Derfor skal det bruges med forsigtighed af mennesker med vaskulære sygdomme og kroniske migræne..
  • Burak sænker blodtryksniveauerne. Det kan være dårligt for hypotoniske menneskers helbred..

Sukkerroer optrådte først i udvælgelsesprocessen i 1747.

  • Roer er et naturligt afføringsmiddel, så folk, der er tilbøjelige til hyppig diarré, bør spise et sådant produkt i moderat eller meget begrænset.
  • Det er bedre ikke at spise Burak til mennesker (eller kun bruge det kun efter konsultation med en læge), der lider af akut eller kronisk gastritis med øget surhedsgrad i gastrisk indhold. Med gastritis skal du overholde et specielt ernæringssystem..
  • Roesaft er kontraindiceret i urolithiasis.
  • Personer med diabetes bør begrænse mængden af ​​rå og kogt rødbeder i deres kost..
I denne artikel har vi fortalt næsten alt, hvad enhver person har brug for at vide om rødbeder. Nu ved du, hvordan du bruger denne grøntsag til en bestemt sygdom, hvordan du bruger den i kosmetologi og madlavning, samt hvordan du opbevarer den og vælger den rigtige på markedet.

Se videoen om egenskaberne ved roesaft

Sød rodgrøntsag - rødbeder: hvad er det, forskellen med rødbeder, hvordan man kalder det korrekt?

Mange kulturer kan misunde de mange forskellige russiske retter. Den rigelige brug af grøntsager og rodafgrøder gør det nationale køkken unikt.

Roer er en vigtig ingrediens i mange godbidder. Denne rodafgrøde forårsager en masse kontroverser omkring navnet, fordi der er en opfattelse af, at dets korrekte navn er bille eller rødbeder. Hvad er de eksterne funktioner, og hvordan man kalder rodafgrøden korrekt - læs videre.

Lidt om terminologi

Forvirringen i forskellene mellem betegnelserne rødbeder og roer tvinger indbyggerne til at have en lang debat: nogle indikerer, at roer er det eneste rigtige navn for planten, andre indikerer, at roer er en helt anden plante. For at løse dette vanskelige spørgsmål er det værd at henvise til ordbøger..

Roer

Ifølge Ozhegovs ordbog er roer en sød rodgrøntsag, der bruges til mad. Der er en kantine, foder og sukker. Derfor kan du ved hjælp af udtrykket sukkerroer godt bevise din sag ved at stole på fortolkningen af ​​Ozhegov, Dahl og Great Encyclopedic Dictionary.

Interessant faktum: sukkerroer dukkede først op i 1747. Rødafgrøden blev opdrættet af opdrættere efter mange forsøg på at udvikle en ny type plante..

Buriak

I den samme ordbog over Ozhegov har rødbeder eller, som angivet i referencebogen, rødbeder, den samme betydning som roer. Ordet bruges ofte i det sydlige Rusland og Ukraine. Det er interessant, at ordet ro er næsten umuligt at mødes i Ukraine. Således har rødbeder den samme betydning som roer, men det bruges sjældnere; der foretrækkes stadig den mere litterære version af "roer".

Zaporozhye-kosakkerne opdagede først en bille i Wien og hjalp beboerne i byen belejret i 1683. Derefter snublede de rundt i nabolaget over denne rodafgrøde i forladte haver.

Skålen, lavet af rødbeder, kombineret rødbeder stegt med bacon og derefter kogt med andre grøntsager og fik navnet "Brunkålsuppe". Ifølge historiske data optrådte navnet på den nationale ukrainske skål "borsch"..

Selve ordet buryak kommer sandsynligvis fra adjektivet "brun" på grund af farven på kernen i en moden rodafgrøde. I det tyvende århundrede spredte billen sig så meget, at den i dag kan findes på alle jordens kontinenter undtagen Antarktis..

Hvad er forskellen mellem planter?

Eksterne forskelle kan indikere, om rødbeden og roen er forskellige, eller om den stadig er den samme plante, der har forskellige navn.

Eksterne funktioner af rødbeder

Eksternt har rødbeder flere karakteristiske træk. Den nederste del af rodafgrøden er næsten helt skjult i jorden. Den er brun i farven. Selve kernen har en rød-lilla nuance med varierende intensitet afhængigt af sorten eller modenhed. En lille hale er placeret i bunden af ​​rodafgrøden. Den øverste del af rødbederne har stærke toppe, der danner en flok. Grønne toppe med brune elementer.

Sukkerroer har hvid eller gullig farve. I form ligner det mere en tæt, forstørret gulerod. En anden type roer er foder. Det kan variere både i form og farve. Foderroer blev først udviklet i Tyskland. Dens største forskel var signifikant mere fiber..

Nogle rødder af foderplanten bliver meget store og vejer mere end 2 kg. Denne type rodafgrøder bruges til at fodre husdyr, hvilket har en god effekt på mælkeydelse og dyresundhed. Samtidig inkluderer ernæring af dyr ikke kun roden af ​​selve planten, men også toppe.

Oprindeligt brugte folk kun roetoppe i mad. Rødderne selv blev brugt til medicinske formål. Der er en anden type roer - bladroer. Det er kendetegnet ved smukke, udviklede blade af lyserød, lilla, sølv og andre farver. Denne type roer har næsten ingen rod og bruges til dekorative formål..

Roegenskaber

Buryak har de samme ydre egenskaber som rødbeder, da den eneste forskel mellem de to er terminologien: indbyggerne i de sydlige regioner i Rusland har fået et navn, resten af ​​landet har et andet.

I det gamle Persien blev roen betragtet som et symbol på skænderier og sladder. Historikere hævder, at dette skyldes farven på rodgrøntsagen, der ligner tykt blod. Hvis en af ​​naboerne var i konflikt med den anden, blev en stor sukkerroer kastet ud i haven og derved vist deres utilfredshed og foragt.

På det præsenterede billede kan du tydeligt se, hvad en roe er..

Hvad er forskellen?

Der er ingen forskel mellem rødbeder og rødbeder. Dette er den samme rodfrugt, som kaldes forskelligt.

Sådan navngives en rodafgrøde?

Ifølge russiske ordbøger kan begge ord bruges. Det eneste vigtige punkt er, at udtrykket "bille" i referencebøgerne er opført som "bille".

Rødbeder foretrækkes til brug i litterær historiefortælling. Udtrykket bruges også i dokumentation, på produktemballage og i medierne. Så for eksempel finder du ingen omtale af en sukkerroer overalt, det er at foretrække at kalde denne rodafgrøde sukkerroer. Hvordan man præcist navngiver en plante i hverdagen er ikke reguleret.

Hvis du finder en fejl, skal du vælge et stykke tekst og trykke på Ctrl + Enter.

Roer

Dette er en vegetabilsk afgrøde med en gammel historie fra Amaranth-familien. Roer blev dyrket, hvis hjem betragtes som Middelhavsområdet for 4000 år siden. Et naturligt farvestof blev ekstraheret fra rodgrøntsagen, planten blev brugt til medicin, madlavning og i industrien.

Nyttige egenskaber ved roer

Sammensætning og kalorieindhold

Grundlæggende stoffer (i 100 g):Rå [1]Kogt [2]Friske toppe [3]
Vand87,5887.0691.02
Kulhydrater9.569,964.33
Fordøjelsesfibre2.823.7
Protein1,611.682.2
Fedt0,170,180,13
Kalorier (Kcal)434422
Mineraler (mg / 100 g):
Kalium325305762
Natrium7877226
Fosfor403841
Magnesium232370
Kalksekstenseksten117
Jern0,80,792,57
Zink0,350,350,38
Vitaminer (mg / 100 g):
C-vitamin4.93.6tredive
Vitamin B30,3340,3310,4
Vitamin B90,1090,080,015
Vitamin B60,0670,0670,106
Vitamin B20,040,040,220
E-vitamin0,040,041.5
Vitamin B10,0310,0270,1
A-vitamin0,0020,0020,316
K-vitamin0,00020,00020,4

Bordroer indeholder sukker (saccharose, glucose, fructose), organiske syrer (oxalsyre, æblesyre, citronsyre), pektiner (1,2%), protein (1,7%), betain, caroten (0,01 mg%), ascorbinsyre syre (5-15 mg%), vitamin B1 (0,02 mg%), vitamin B2 (0,04 mg%), farvestoffer og forbindelser af kalium (288 mg%), magnesium (40-45 mg%), jern ( 1400 μg / 100 g), kobber (140 μg / 100 g), vanadium, bor, iod, mangan, cobalt, lithium, molybdæn, rubidium, fluor og zink. [4]

Det skal bemærkes, at kulhydraterne indeholdt i rodafgrøder er repræsenteret af saccharose (99%), glukose og fruktose (1%). I roetoppe er kulhydratindholdet lavere (fra 3 til 5%), og de er repræsenteret af 3/4 glucose og fruktose. Dette letter ved tilstedeværelsen af ​​invertase i roeblade, et enzym, der nedbryder saccharose til fruktose og glucose. Dette enzym er fraværende i rodafgrøder. Derfor tilrådes patienter med diabetes at medtage i deres kost ikke rodafgrøder, men direkte toppe, da der kræves mere insulin for at assimilere saccharose. Sukkerindholdet i rødbedergrøntsager er 6,76 g% og i bladene - 0,5 g%.

Roeblade har et stort medicinsk potentiale sammenlignet med rodafgrøder: roeblade indeholder mere C-vitamin, thiamin (vitamin B1), riboflavin (vitamin B2), pyridoxin (vitamin B6), vitamin A, vitamin E, vitamin K. Indholdet af mineraler i rødbeder bladene er også højere sammenlignet med rodafgrøder. Således er roddelen af ​​rødbeder signifikant ringere end toppe med hensyn til mængden af ​​indeholdte biologisk aktive stoffer. [fem]

Helbredende egenskaber

Den medicinske værdi af rødbeder skyldes tilstedeværelsen i den af ​​adskillige fysiologisk aktive stoffer i mængder, der har en terapeutisk og profylaktisk virkning. Almindelig sukkerroesaft har antispasmodiske, vanddrivende og antisklerotiske egenskaber. Roesaft stimulerer hæmatopoiesis, gastrisk sekretion og tarmperistaltik, hæmmer udviklingen af ​​mikroorganismer i tarmen, fremmer eliminering af kolesterol, styrker kapillærvæggene, svækker vasospasme, hæmmer væksten af ​​tumorer, forbedrer stofskiftet, har en gavnlig effekt på gonadernes funktion og har en positiv effekt på synet. Der er oplysninger om den antiinflammatoriske og sårhelende virkning af rødbedsaft. Brug af roesaft anbefales til spastisk colitis, aterosklerose, tyrotoksikose, arytmier, hypertension, leversygdomme, tarmatony, kronisk forstoppelse. Rå og syltede rødbeder er effektive behandlinger for skørbugt. [4]

I medicin

Den farmaceutiske industri producerer lægemidlet Acidin-pepsinum, som hjælper med at forbedre fordøjelsen. Lægemidlet ordineres til dyspepsi, hyposyre (lav syreindhold) og anacid gastritis.

I folkemedicin

  • Med jernmangelanæmi skal du tage en blanding af roer, radise og gulerodssaft (i forhold 1: 1: 1) tre gange om dagen i en spiseskefuld.
  • Med hypertension, vasospasme, som et mildt afføringsmiddel og beroligende middel, skal du tage roesaft med honning (i forhold 1: 1) eller en kombination af rødbeder og tranebærjuice (2: 1).
  • Ved hypertension drikkes frisk roesaft i 4 dage, tre gange om dagen, engangsindtagelse - 200 ml.
  • Roesaft på tom mave (100 ml), kogt roesalat anbefales som afføringsmiddel. [4]
  • Med aterosklerose, rå sukkerroesaft, der opbevares i køleskabet i mindst 2 timer, skal du tage en tredjedel af et glas en halv time før måltiderne.
  • Ved hypertension rådgiver traditionelle healere tinkturer. Tinktur 1: bland 400 ml sukkerroer, 250 g blomsterhonning, juice af en citron, 100 ml tranebærjuice, et glas vodka. Tag en spiseskefuld tinktur tre gange om dagen en time før måltiderne. Tinktur 2: kombiner 200 ml gulerods- og roesaft og 100 ml tranebærsaft med 100 ml alkohol og et glas honning. Bland blandingen på et mørkt sted i 3 dage. Drik en spiseskefuld tre gange om dagen.
  • For cholelithiasis er et folkemiddel nyttigt: skræl, skær og kog et par rødbeder i lang tid, indtil bouillon tykner til en sirupstilstand. Tag et sådant lægemiddel i et kvart glas tre gange om dagen før måltiderne. Opløsningen af ​​sten i galdeblæren ved langvarig brug af en sådan afkog forekommer gradvist og relativt smertefri.
  • Ved behandling af ondartede tumorer anvendes traditionel medicin: sukkerroesaft skal drikkes med 600 ml om dagen med regelmæssige intervaller (engangsindtag på 100 ml). Det er bedre at drikke juice på tom mave et kvarter før måltiderne, let forvarmet. En del af saften beslaglægges med en lille skive brød, surkål. [6]
  • Til forebyggelse og behandling af vitaminmangler, hæld 2 kopper kogende vand med 2 spiseskefulde fint revede rødbeder, hyben og solbær (en spiseskefuld hver). Lad det brygge i 3 timer, sil derefter og tilsæt 2 teskefulde honning. Drik infusion af 50 ml to gange dagligt en time før måltiderne. Kursus - mindst 2 uger.
  • Til gigt skal du forberede et afkog på 400 ml vand, revede rødbeder og hakkede klisrødder (en spiseskefuld hver). Kog sammensætningen over svag varme i et kvarter, og sil derefter. Drik stoffet i en spiseskefuld 4 gange om dagen 60 minutter før måltiderne. Kursus - mindst en uge.
  • Til kronisk forstoppelse er sammensætningen nyttig: rasp en stor rodgrøntsag og bland med 2 spiseskefulde olivenolie og en teskefuld honning. Tag små mængder inden hvert måltid. [7]

UDENDØRS:

  • For at helbrede sår, påfør friske revede rødbeder. Vægten ændres, så snart den begynder at tørre ud, den er fastgjort på det beskadigede område med et roeblad.
  • Brug en løbende næse, brug sukkerroerjuice (brug juice presset fra kogte rødbeder: Fugt vatpindene og læg dem i næseborene).
  • Stykker rå rodfrugter reducerer tandpine ved at holde dem i munden og presse dem mod den ømme tand. [4]
  • Ved ondt i halsen skal du rive friske rødbeder på et fint rivejern og presse saften ud. Hæld en spiseskefuld eddike i 200 ml juice. Gurgle med denne sammensætning op til 6 gange om dagen.
  • Med røde spirallav skal du anvende raspede røde rødbeder på det berørte område. Rødbemasse skal ændres, når den tørrer.
  • Med tør hud af hænder, der er tilbøjelig til revner, er et bad nyttigt: hæld toppe af 3 mellemstore rodafgrøder og kog over svag varme i et kvarter. Tilsæt honning i den let afkølede bouillon (med en spiseskefuld pr. Liter bouillon). Soar dine hænder i 10 minutter. Tør derefter af og børst med nærende creme.
  • En anden opskrift blødgør huden på hænderne: kog halvdelen af ​​mellemstore rødbeder og riv den fint. Hæld den revne roemasse med en varm bouillon af roeblade og lad den brygge i et kvarter. Sil derefter, hæld kefir i (et glas kefir pr. Liter infusion) og nedsænk hænderne med sammensætningen i 15 minutter. Vask af med varmt vand og smør hænderne med creme.
  • Et bad hjælper med at blødgøre den hærdede hud på fodsålerne: en lille mængde sodavand tilsættes til bouillonens kog, koges sammen med toppe. Svæv fødderne i et kvarter. Tør derefter tørt af og fugt med fodcreme.
  • Fodbad lavet af roeblade og brændenældeurt: tag komponenterne en del ad gangen, hæld kogende vand over, lad det brygge. Hold fødderne infunderet i mindst et kvarter.
  • Knækkede hæle behandles med kogt roemasse. Riv rødbederne og tilsæt lidt smeltet smør til den. Påfør blandingen på den beskadigede del af hælene og lad den stå i et kvarter. Skyl derefter med varmt vand og gnid godt.
  • Ved overdreven sveden i fødderne fremstilles en svag opløsning af kaliumpermanganat på basis af afkog fra toppen. Fødderne nedsænkes i en varm opløsning og gennemblødes i 10 minutter. Skyl derefter med ikke varmt vand og tør det af. [otte]
  • Med angina, revet rødbeder og gulerødder (tag en spiseskefuld) hæld 200 vand, kog i 5 minutter, sil derefter, tilsæt så meget kogt vand, så det oprindelige volumen opnås, bland med en teskefuld honning og gurgle med denne sammensætning to gange i slag.
  • Til åreknuder fremstilles lotioner med afkog: rødbeder passeret gennem en kødkværn, hakket bark af en almindelig eg og frugterne af hestekastanje (tag en spiseskefuld af hver ingrediens) kog i 2 glas vand over svag varme i 10 minutter. Lad det brygge i en halv time, sil. Fugt en ren klud eller gaze i bouillon og påfør de berørte områder på benene i et kvarter. Påfør lotioner dagligt en gang dagligt i en uge.
  • Til åreknuder er hjemmelavet tinktur også effektiv: revet rødbeder, hvide akacieblomster og honning (kun en spiseskefuld hver) hældes med et glas vodka. Modstå tinkturen i 2 uger på et mørkt sted og ryster undertiden. Derefter filtrerer de og gnider benene hver aften, inden de går i seng. Behandlingsforløbet er 7 dage. [7]

I orientalsk medicin

Avicenna hævdede, at et afkog af roetoppe og roesaft helbreder revner i huden forårsaget af kulde. Lægen tilskrev egenskaben ved at fjerne fregner til roeblade. Avicenna brugte roesaft til behandling af vorter, slippe af med lus; roeafkogning blev brugt i medicinske forbindinger påført tumorer; kogte roetoppe helbrændte forbrændinger. Avicenna beskriver rødbeder juice øre dråber og skæl afhjælpe.

Den armenske videnskabsmand, healer Amirdovlat Amasiatsi fra det 15. århundrede tilskrev et afrodisiaks egenskaber til roer, evnen til at helbrede rysten, epilepsi og svulster. [fem]

I videnskabelig forskning

I det tidlige 20. århundrede i Ungarn studerede Dr. Sandor Ferenczi (en psykiater med speciale og grundlægger af det ungarske psykoanalytiske samfund) entusiastisk naturlige lægemidler, der kunne bruges til behandling af kræft. Ferenczi udgav arbejdet "Rødbeder som et middel til yderligere terapi til behandling af patienter med ondartede tumorer." De beskrevne tilfælde af helbredelse af patienter med mave-, endetarms- og blære kræft tjente som et praktisk grundlag for teorien om rødbetsaftens fænomenale medicinske egenskaber. Stoffer anthocyaniner (blandt dem betain, fra gruppen af ​​polyphenoler) er i stand til aktivt at påvirke kræftceller. [ni]

Rødbeder kan forbedre den professionelle ydeevne hos atleter: En undersøgelse fra 2012 i Journal of the Academy of Nutrition and Diabetics fandt en stigning i kørehastigheden på 5% i gruppen af ​​emner, der inkluderede rødbeder i deres daglige menu. I 5 kilometer maraton i de sidste 1,8 kilometer afstand steg hastigheden af ​​disse løbere (sammenlignet med den såkaldte "placebogruppe"). [ti]

Den antioxidante, antiinflammatoriske, vasostyrkende egenskaber af rødbeder og dens bestanddele, den terapeutiske virkning af at drikke rødbedsaft er genstand for forskning i moderne medicinske værker og artikler (T. Clifford, G. Howatson, D. West, E. Stevenson, R. Dominguez, E. og osv.). [elleve]

Slankende

Roer bruges med succes til ernæring i kosten. Kalorieindholdet på 100 g rødbeder (rå rodgrøntsager) er 43 kcal. Med hensyn til jodindhold er røde rødbeder en af ​​de førende grøntsager. Dette giver dig mulighed for at bruge rødbeder til fedme, undertrykkelse af bugspytkirtlen - for at aktivere stofskiftet.

Diætroer med roer er inkluderet i den amerikanske læge W.-G.s kanoniske ernæringssystemer. Heya; Japansk videnskabsmand, professor K. Nishi (rettet mod det generelle helbred og vægttab).

I madlavning

Bordrøde rødbeder bruges til at forberede traditionelle retter: rødbeder, borscht, vinaigrette. Roer er en uerstattelig ingrediens i en række hovedretter, snacks og tilbehør. Rødbeder syltes, stuves, fyldes (med kød, ris, svampe, ost, grøntsager) og bages i creme fraiche. Kogte rødbeder bruges i salater til dekorering af snacks og en buffetmenu.

Rødbeder, kombineret med produkter i forskellige kategorier, er gode i alle deres smagsnuancer: Koreanske varme rødbeder (med hvidløg, eddike og krydderier), kongelige rødbeder (med syltede agurker), som er blevet en klassisk roesalat med svesker og nødder. Tilsæt rosiner, æbler til roer.

Ved madlavning bruger de både rodafgrøder og roeblade - toppe. Botvinya er fremstillet af det (kold suppe på kvass fra kogte og mosede roetoppe med tilsætning af sorrel og urter), salater.

Sukkerroer salatopskrift: hugg unge roeblade (60 g, ca. 2 håndfulde), salt efter smag. Forbered en dressing af citron- eller tranebærjuice (spiseskefuld), olie (teskefuld), hakket grønne løg og sennep efter smag. Bland ingredienserne grundigt og krydre salaten.

Sådan tilberedes rødbeder korrekt?

  • Det anbefales ikke at koge rødbeder i saltvand - de vil være smagløse og mindre nærende. Du kan tilføje en sukkerterning inden madlavningen er afsluttet.
  • Opbevaring af rødbeder udendørs i en renset form mister en betydelig mængde C-vitamin.
  • Ovnbagte roer er sundere og smagere end kogte rødbeder og anbefales til salater og vinaigrette.
  • Du skal koge rødbeder, så vandet ikke dækker rodafgrøden med højst en centimeter.
  • Før du blander grøntsager til vinaigrette, skal du krydre roerne separat med vegetabilsk olie, blande grundigt og først derefter tilføje andre komponenter, så resten af ​​grøntsagerne bevarer deres naturlige farve.
  • Mikrobølgeovne rødbeder er en “hurtigere” og mere bekvem måde at tilberede rødbeder på, da de har brug for at lave mad i lang tid. I mikrobølgeovnen, vaskede og ikke-skrællede rødbeder, lagt i en bagemuffe med huller punkteret i, koges med høj effekt i kun ca. 10 minutter.
  • For at borsjten kan få en lyserød rødbederfarve, skal roerne koges hele, derefter reves, drysses med citronsyre (på spidsen af ​​en kniv) og granuleret sukker, blandes godt og lades stå. Derefter sættes i borsjten og lad den koge en gang. [12]

Drikkevarer

Tranebær, ribs, æbler, honning tilsættes til drikkevarer baseret på roesaft. Tilberedt af rødbeder og kvas. For at forberede roekvass skal du bruge: 400 g rødbeder, 1,2 liter vand, sukker - efter smag. Vask rødbeder, skræl, skåret i skiver, fold dem i en emalje eller en glaspande, skiftevis lag skiver af rødbeder med rødbeder skåret i halvdele eller kvarter. Hæld rødbederne med kølet kogt vand, tilsæt sukker. Dæk panden med gasbind og lad den stå på et varmt sted i 5-6 dage. For at fremskynde gæringsprocessen kan du tilføje en skorpe rugbrød. Derefter afkøles kvassen og opbevares i køleskabet. Brug som en enkeltstående drink eller til fremstilling af kolde sommersupper, okroshka.

I kosmetologi

Friske roerødder bruges i hjemmekosmetik. Kosmetiske opskrifter til alle hudtyper:

For at forbedre hudfarve tørres halsen og ansigtet med et stykke frisk rødbeder, lad saften tørre, og påfør derefter et tyndt lag creme på huden og hammer den forsigtigt ind med fingerspidserne.

Rødbedsmaske: riv råbeder på et fint rivejern og bland med creme fraiche (1: 1), påfør på ansigtet, lad det tørre, skyl grundigt med varmt vand.

Forfriskende rødbedermaske: rasp friske rødbeder på et fint rivejern, bland roemassen med creme fraiche og æggeblomme (tag en teskefuld i alt). Påfør ansigtet, hold masken i en halv time og skyl med varmt vand. [12]

Rødbederotioner til forskellige hudtyper

Lotion til tør hud (for at forberede det skal du bruge vandet, hvor rødbederne blev kogt): Bland et halvt glas afkølet roebouillon med 100 ml mælk, en æggeblomme og 3 spiseskefulde medicinsk alkohol fortyndet med vand i 1: 1-forhold. Tør dit ansigt af med en færdiglavet lotion med lette bevægelser ved hjælp af en vatrondel. Opbevar lotionen i køleskabet i kort tid..

Lotion til fedtet hud: forbered en infusion af roetoppe og calendula blomster (tag kun en del ad gangen). Damp planterne med kogende vand og lad det brygge. Tilsæt saft af en citron og 3 spiseskefulde alkohol til urteinfusionen.

Lotioner til normal hud

Forbered en infusion af roeblade, mynte og kamilleurter (1: 1: 1): hæld kogende vand over og lad det brygge. Tilsæt 2 æggeblommer og 3 spsk vodka.

Kog en fjerdedel af en medium sukkerroer og riv den på et groft rivejern. Damp roemassen med 200 ml af en stærk infusion af roetoppe, afkøles og kombineres med 2 spsk alkohol, en skefuld honning og en æggeblomme. [otte]

Roevand til hår: Skylning af hår med roevand bruges til skæl. For at forberede roeinfusion er en 3-liters beholder fyldt med 1,5 liter koldt vand. De lægger rå rødbiter hakket i skiver i en sådan mængde, at vandstanden stiger næsten til randen. Roeinfusionen opbevares på et ikke-mørkt sted i 6 dage, indtil grøn skimmel vises på overfladen. Vandet filtreres omhyggeligt og bruges til at skylle håret efter vask og fortynder infusionen med varmt vand. [12]

At rense kroppen

Lever og tarme tilstoppet med toksiner hjælper med at rense roekvassen. En sådan rengøring betragtes som ret mild, det tolereres relativt let af kroppen. Rødbeder eller rødbederbrød kvas fjerner ikke kun toksiner, men revner også ned på patogene mikroorganismer i tarmene.

For sygdomme i nyrerne, blæren, urolithiasis er denne metode til rengøring kontraindiceret.

Farlige egenskaber ved roer og kontraindikationer

Det er kontraindiceret at bruge rødbeder i store mængder til nyresten (især med oxaluria) og andre metaboliske lidelser. [4]

Roer indeholder meget sukker, og at spise for meget rå kan få blodsukkeret til at stige. Roer til type 2-diabetes er tilladt i kogt form i mængder aftalt med den behandlende læge.

Behandling med frisk juice fra rå rødbeder er kontraindiceret til gastritis med høj syre (hyperacid gastritis), lavt blodtryk, glomerulonephritis, diarré, nefrotisk syndrom, osteoporose, inflammatoriske processer i mave-tarmkanalen (akut stadium), kronisk nyresvigt og nyresygdom mave og tolvfingertarm (i det akutte stadium).

Det er yderst uønsket at tage friskpresset roesaft; terapi med kun bundfældet juice (som blev opbevaret i mindst 3 timer) tilrådes. Frisk roesaft kan forårsage vasospasme, dramatisk lavere blodtryk med ledsagende symptomer i form af mild kvalme og generel svaghed. [7]

Overdreven forbrug af rødbeder er kontraindiceret hos patienter, der lider af hæmokromatose og Wilsons sygdom (dette skyldes den mulige ophobning af kobber og jern i kroppen). [fjorten]

Vi har samlet de vigtigste punkter om fordele og mulige farer ved rødbeder i denne illustration, og vi vil være meget taknemmelige, hvis du deler billedet på sociale netværk med et link til vores side:

Interessante fakta

  • Rofrø bevarer evnen til at spire i 6-10 år.
  • Hippokrates beskrev mindst 10 opskrifter til brug af rødbeder i traditionel medicin.
  • For første gang vises udtrykket "Beta rubra" ("rødbeder") i det 3. århundrede. F.Kr. i teksterne til Pristian.
  • Rødbederne havde ikke altid den afrundede form af rodafgrøderne, som den moderne forbruger kender: op til det 16.-17. Århundrede blev der aflange aflange og tynde rødbeder i Europa, der snarere lignede store gulerødder.
  • I nogle kulturer er der en tro på, at en mand og en kvinde, der har smagt en bid af en kogt rodgrøntsag i form af en skål, helt sikkert vil blive forelsket i hinanden..
  • Roer kan med rette kaldes den vindende grøntsag. Efter at de lærte at bevare det i Rusland, gær det i saltlage - for at høste det til fremtidig brug, gradvist og med tillid afsatte rødbederne deres vigtigste konkurrenter i syd og midtbanen: majroe, majroe og rutabagaer..
  • Botvinya er en af ​​de dyreste, festligste og ”mest komplicerede” første kolde retter i det russiske køkken, selvom en enklere og billigere version af denne suppe er almindelig i moderne madlavning. Traditionelt inkluderede den såkaldte "fulde" botvinha 3 obligatoriske komponenter: 1) direkte botvinya (suppe), 2) kogt rød fisk (stør, laks eller stjernestør), som blev serveret separat med suppen, 3) knust is i en separat beholder.
  • Roer er et af de symbolske produkter, der ledsager den jødiske ferie Rosh Hashanah. De spiser en lille smule af det ved det festlige bord og siger traditionelle bønord, hvor de beder om at redde i fremtiden fra enhver modstander til arbejde eller tanker.
  • I Australien tilføjes syltede rødbeder til hamburgere. [13]

Valg og opbevaring

Når du køber, skal du vælge runde eller flade runde mørkfarvede rodafgrøder: de er mere saftige og overlegne i smag til langstrakte rødbeder. En frisk, sund rodgrøntsagsfirma, tæt, vægtig med rødbrun, rød eller hvidrød kød. Til borscht foretrækkes mørkerøde rødbeder, lysere rødbeder anbringes i vinaigrette, enhver bruges til salat, og burgunderbeder gæres bedre. Modne rodafgrøder har en tynd hale, mens umodne har en tyk hale.

Rodafgrøder uden toppe opbevares i plastposer i særlige rum i husholdningskøleskabet. I større skala opbevares rødbeder i kasser eller direkte på gulvet i kældre, dækket med sand.

Roerødafgrøder bevares bedst ved 80% luftfugtighed og 2-3 grader varme (i poser lavet af meget tæt polyethylen). Hvis roerne opbevares i trækasser, skal luftfugtigheden være 90%, og opbevaringstemperaturen skal være mellem 0 og 1 grader. I kældrene kan rodafgrøder lægges ud i form af en rund pyramide, der drysser hvert lag med sand. Roer bør ikke blandes med andre grøntsager (kartofler er en undtagelse), da dette vil medføre skimmelsvamp. [otte]

Rødbeder - en vegetabilsk, industriel og foderafgrøde med et verdensomspændende ry - er også et produkt med lavt kalorieindhold, der skiller sig ud blandt andre vegetabilske planter med et højt niveau af sukker indeholdt i det og et relativt højt niveau af kulhydrater. Roer er rige på antioxidanter, har en enestående ernæringsværdi og takket være deres egenskaber er de uvurderlige med hensyn til medicinsk ernæring og diæt..

  1. Roer, rå, kilde
  2. Roer, kogte, kogte, drænet, kilde
  3. Sukkerroer, rå, kilde
  4. Lægeplanter: en encyklopædisk opslagsbog / red. A. M. Grodzinsky. - Kiev: Olymp, 1992. - 544 s.: Syg.
  5. Danikov N. Healing beet, 2017. - 123 s..
  6. Fantastisk leksikon over traditionel medicin. - M.: "ANS Publishing House", 2005. - 1120 s.: Ill.
  7. Roer. Opskrifter til sundhed og ungdom. Zaitsev V. - M.: RIPOL classic, 2012.44 s.
  8. Alt om almindelige rødbeder. Dubrovin I. - M.: Eksmo-Press, Yauza, 2000. - 90 s. Ferenczi, Sandor
  9. Hele forbrug af rødbeder forbedrer køreegenskaber, kilde
  10. Virkninger af rødbedsafttilskud på kardiorespiratorisk udholdenhed hos atleter. En systematisk gennemgang, kilde
  11. Helbredende produkter. Mad er medicin, medicin er mad. Sammensætning. A.D. Milskaya, - Kh.: Phoenix, 1998. - 479 s.
  12. Rødbeder, kilde
  13. Rødbeder, kilde

Det er forbudt at bruge materiale uden vores forudgående skriftlige samtykke..

Administrationen er ikke ansvarlig for ethvert forsøg på at anvende nogen opskrift, rådgivning eller diæt og garanterer heller ikke, at de angivne oplysninger vil hjælpe eller skade dig personligt. Vær forsigtig og konsulter altid en passende læge!