Image

Bulgur med pancreatitis

Bulgur er forarbejdet hvede i form af rund ris.

Det har flere navne: burgel, gurgur, polyguri.

Produktet opstod og begyndte sin historie i øst.

Dens ry som et nyttigt middel mod mange sygdomme har også spredt sig til andre lande. Det er dog værd der om bulgur er mulig med diabetes, om sammensætningen af ​​produktet påvirker blodsukkeret.

Sammensætning

Sammensætningen af ​​bulgur vil besvare spørgsmålet om, hvorvidt den kan spises. Produktets hovedkomponenter er:

  • makronæringsstoffer: kalium, magnesium, calcium, natrium,
  • sporstoffer: kobber, jern,
  • vitaminer i gruppe B, E, K, PP, A,
  • cellulose,
  • gluten,
  • fedt.

Bulgur til diabetes føjes til menuen som en morgenmad eller en sideskål til salater. Forholdet mellem proteiner, fedtstoffer og kulhydrater i dets sammensætning pr. 100 gram er: 12.30: 1.33: 76.00, vand - 9.00 gram.

Den samlede energiværdi for afskallet hvede er høj - 342 kcal pr. 100 g.

Produktets glykæmiske indeks afhænger af fremstillingsmetoden. GI af bulgur i stegt eller kogt form med tilsætning af yderligere fedtstoffer (smør, mælk) svarer til 46 enheder. Regelmæssig kogning i vand reducerer mængden af ​​kulhydrater til 35.

Disse GI-værdier indikerer et højt indhold af kostfibre i produktet, hvilket giver mulighed for en langsigtet følelse af mæthed og normal funktion af mave-tarmkanalen.

Fordel

Det er bydende nødvendigt at bemærke fordelene og skaderne ved bulgur i diabetes.

Fordelene ved at bruge dette produkt inkluderer:

  • Dannelse af normal kardiovaskulær aktivitet i kroppen. Inkluderingen af ​​essentielle B-vitaminer bliver et tegn på at styrke væggene i blodkarrene. Derudover reduceres risikoen for at udvikle koronar hjertesygdom betydeligt.
  • Eliminering af onkologiske sygdomme fra fordøjelsesorganerne hos mænd og brystkirtler hos kvinder. Dette skyldes tilstedeværelsen af ​​fiber i hvede. Det hjælper med at rense villi på tarmens indre foring, hvilket skaber forebyggelse af forstoppelse.
  • Forebyggelse af ophobning af stenlignende formationer i galden på grund af anlægskomponenter. Følgelig observeres en gavnlig effekt på bugspytkirtlen: bulgur i type 2-diabetes mellitus regulerer processen med glukose-neutralisering ved hjælp af hormonet insulin i blodet.
  • Mætning af kroppen med makro- og mikroelementer, mens deres mangel genopfyldes.
  • Forebyggelse af udvikling af sygdomme i de hæmatopoietiske organer, knogler og nervesystem.
  • Ingen symptomer på træthed, irritabilitet, apati,
  • Beriger kroppen med energi. Fordelen ved højt kalorieindhold er, at det eliminerer behovet for snacks og derved bidrager til vægttab. Produktet er nærende og velsmagende nok til at det kan spises i sin rene form uden tilsætning af olie og sukker.
  • Rensning af kroppen af ​​giftige stoffer og fremskyndelse af den metaboliske proces.

De farlige konsekvenser af at bruge bulgur i diabetes inkluderer udvikling af en sygdom som cøliaki..

Patogenesen af ​​sygdommen ligger i fraværet af glutenkomponentens fordøjelsesevne. Dette stof forårsager et uimodståeligt ønske om at sove efter at have spist såvel som ubehageligt ubehag i form af flatulens, tarmlidelser. Patienter, der lider af mavesår og sår i tolvfingertarmen, gastritis og fedme, skal ikke være mindre forsigtige.

Hvordan man laver mad korrekt

Det er værd at vide, om det er muligt at spise bulgur med diabetes, og hvilke normer der skal overholdes, når man forbereder det.

Først skal de gennemgå varmebehandling, inden de tager korn. Det er nok at fylde det med vand og insistere lukket i en halv time. Som et resultat vil grøden være klar, og dens nyttige komponenter bevares..

For det andet må diabetikere medtage dette produkt i menuen ikke mere end 2 gange om ugen direkte ved brug af friske grøntsager..

Opskrifter

Der er forskellige opskrifter til tilberedning af dette korn..

Tyrkisk ret

  • bulgur,
  • cherrytomater,
  • aubergine,
  • sød peber,
  • løg, hvidløg,
  • dild og persille,
  • magert kød bouillon,
  • vegetabilsk olie,
  • salt peber.
  1. Hvede forvaskes med rindende vand og koges i 30 minutter i bouillon. Sidstnævnte skal opnås efter kogningen igen for at reducere den store mængde fedt i det..
  2. Kirsebærtomaterne skæres i skiver, aubergine og peber skæres i terninger. Grøntsager og løg placeres i en forvarmet stegepande og stuves.
  3. Til sidst tilsættes hvidløg til den resulterende passivering..
  4. Inden du slukker, tilsæt hvedegrød, hakkede urter til grøntsagerne, drys den resulterende skål med salt og peber. Sluk i yderligere 10 minutter, omrør lejlighedsvis.

Fyldte peberfrugter

  • kogte hvedegryn,
  • et par små friske peberfrugter,
  • hård ost,
  • en spiseskefuld valnødder,
  • hvidløg,
  • vegetabilsk olie,
  • greener,
  • creme fraiche med en lav procentdel af fedt.
  1. riv ost, tilsæt presset hvidløg og hakkede valnødder,
  2. bland alle ingredienser med kogt grød, salt og peber,
  3. skær peberfrugterne i halvdele og fjern frøene,
  4. fyld peberfrugterne med hakket kød, læg dem i ovnen i 40 minutter,
  5. dekorere den færdige skål med urter og hæld creme fraiche.

Israelske falafels

  • et glas kikærter,
  • et par spiseskefulde bulgur,
  • persille og dild,
  • pære,
  • mel,
  • hvidløg,
  • salt peber,
  • vegetabilsk olie.
  1. Kikærter skal være gennemblødt i flere timer i vand.
  2. Vandet drænes efter insisterende ærter, men ikke helt. Kikærterne forarbejdes med en blender, indtil der opnås en grødet konsistens..
  3. Hvede og mel, sauterede løg, hvidløg og urter tilsættes til blandingen.
  4. Kugler fremstilles af den resulterende masse, som steges i olie eller dampes.
  5. Den resulterende skål kan fortyndes med friske grøntsager..
  • bulgur,
  • champignons,
  • kartofler,
  • gulerod,
  • pære,
  • greener,
  • peber, salt.
  1. først og fremmest skal du sætte en gryde med vand og koge og derefter smide hvedegrynene ind,
  2. svampe skal skylles grundigt i rindende vand, finhakket og stegt med løg og gulerødder,
  3. Tilsæt den resulterende sautering til bouillon med korn,
  4. skære kartofler og læg i suppe,
  5. dekorere den færdige fad med urter.

Tabbouleh salat med grøntsager

  • bulgur,
  • cherrytomater,
  • agurker,
  • ost,
  • hvidløg,
  • citronsaft,
  • pære,
  • greener
  • salt peber
  • olivenolie.
  1. læg korn, hakket hvidløg i en skål, tilsæt citronsaft, hæld kogende vand,
  2. hugg agurker, tomater og urter,
  3. Tilsæt grøntsager til de hævede gryn, salt og peber,
  4. skær osten i terninger og tilsæt sidst,
  5. salat klar.

Kontraindikationer

På trods af al nytten af ​​bulgur har den stadig nogle begrænsninger i brugen:

  • kryds kan påvirke vægten, hvilket skal stimulere patienten til at dyrke sport,
  • bulgur med type 2 dibet skal kombineres med vegetabilske produkter og urter,
  • betingelser for afvisning af at tage denne ingrediens er allergier, dyspeptiske lidelser og flatulens,
  • den vigtigste kontraindikation til bulgur i diabetes mellitus er en kombination af patologi med inflammatoriske sygdomme i fordøjelsessystemet.

Således kan du spise bulgur-korn med diabetes mellitus, men du skal medtage det i menuen nøje i overensstemmelse med visse regler for at undgå produktets negative virkning på tarmene..

Du kan spise bulgur med pancreatitis

Funktioner ved brugen af ​​bulgur-korn til pancreatitis

Dette korn har en behagelig smag og er meget gavnligt for kroppen, især for fordøjelsessystemet og det kardiovaskulære system. Det kan bruges til at forberede mange lækre kostretter, der behageligt diversificerer kosten til kronisk pancreatitis.

Nyttige egenskaber af korn til kroppen

  • vitamin A, B, PP, K;
  • kalium, calcium, magnesium, natrium, fosfor, jern, mangan, kobber, zink;
  • kostfibre (18 gram pr. 100 gram produkt);
  • fedtsyrer;
  • kulhydrater (57 gram pr. 100 gram produkt) og proteiner (12 gram pr. 100 gram produkt), men kun et gram fedt.

På grund af sin rige sammensætning og minimale varmebehandling under fremstillingsprocessen har bulgur en bred vifte af gavnlige virkninger på kroppen:

  1. Normaliserer nervesystemets funktion, hvilket fører til bedre søvn, øget stressmodstand, undertrykkelse af angst, irritabilitet.
  2. Forbedrer stofskifte og fordøjelse.
  3. Hjælper med at rense kroppen for toksiner og toksiner.
  4. Gendanner afføring.
  5. Forbedrer tarmmikroflora og peristaltik.
  6. Normaliserer produktionen af ​​fordøjelsesenzymer.
  7. Hjælper med at reducere intensiteten af ​​udviklingen af ​​inflammatoriske processer.
  8. Styrker immunforsvaret.
  9. Normaliserer blodsukkeret.
  10. Styrker de vaskulære vægge og hjertemusklen.
  11. Normaliserer puls.
  12. Reducerer risikoen for slagtilfælde og hjerteanfald.
  13. Forbedrer tilstanden af ​​hud, hår og negle.

Bulgur hjælper med forstoppelse, hjælper med at sænke blodtrykket og minimerer risikoen for at udvikle kræft og type 2-diabetes. Blandt hvedegryn er det førende med hensyn til mætning med nyttige komponenter. Har en høj ernæringsværdi og er ret nærende.

100 gram korn indeholder 342 kcal. En servering kogt mad (100-150 gram) indeholder ca. 151 kcal.

Kontraindikationer for brugen af ​​bulgur

På trods af al nytten er der betingelser, hvor brugen af ​​bulgur er forbudt. Disse inkluderer:

  • Individuel glutenintolerance.
  • Intolerance over korn.
  • Akutte sygdomme i fordøjelsesorganerne (forværring af gastritis, sår, pancreatitis, cholecystitis).
  • Tredje trimester af graviditeten.
  • Orale skader, der gør det umuligt at tygge ordentligt.
  • Forværring af nyresygdom (på grund af tilstedeværelsen af ​​oxalater i kryds, der krystalliserer, når nyrerne er dysfunktionelle og forårsager en forværring af den inflammatoriske proces).

I modsætning til mange andre produkter er bulgur indiceret til brug i diabetes mellitus, da det er i stand til at normalisere blodsukkeret.

Der skal lægges særlig vægt på, at produktet indeholder glutenprotein. En række medicinske undersøgelser har vist, at dette stof er ganske snigende og forårsager en allergisk reaktion hos mange mennesker, som manifesterer sig:

  • irritation af slimhinden i fordøjelsessystemet;
  • kvalme;
  • oppustethed
  • kolik;
  • forstyrret afføring.

Derfor, hvis du er glutenintolerant, bør du afvise en sådan ret..

Gryn indeholder en masse fiber. Med fordøjelsessystemets normale funktion forbedrer det stofskiftet, fremmer nedbrydning af fedtstoffer og forbedrer tarmperistaltikken. Men hvis bugspytkirtlen, tarmene, mave- og leverfunktion fører til en betydelig mængde fiber til irritation af slimhinderne i fordøjelsesorganerne og forårsager sådanne reaktioner i kroppen som øget gasproduktion, flatulens, oppustethed, smerte, afføringsforstyrrelse.

Som et resultat af tarmirritation forstyrres udstrømningen af ​​fordøjelsesenzymer fra bugspytkirtlen såvel som udskillelsen af ​​galde. Dette fører til en endnu større forværring af akutte angreb af sygdomme i fordøjelsessystemet..

På grund af fiberens rigdom anbefales bulgur ikke at spise i tredje graviditetssemester for at eliminere risikoen for at udvikle flatulens og oppustethed. På grund af tilstedeværelsen af ​​gluten er det også bedre at nægte at spise korn i den første ammingsmåned, da der er en høj risiko for en allergisk reaktion hos babyen, tarmkolik.

Funktioner ved brugen af ​​korn med pancreatitis

Bulgur er meget gavnligt for fordøjelsesorganerne. Det aktiverer metaboliserings- og fordøjelsesprocesserne, fremmer nedbrydning af fedtstoffer, forbedrer peristaltik, tarmfunktion, normaliserer produktionen af ​​fordøjelsesenzymer, hjælper med at rense kroppen for toksiner og toksiner. Derudover er dette korn meget nærende og fylder effektivt energireserverne..

Bulgur er også godt for mave og bugspytkirtel, fordi det let absorberes og ikke udgør en særlig byrde for fordøjelsesprocesserne. Croup fremmer aktiv permeabilitet af mad gennem tarmene, sænker produktionen af ​​galde og reducerer dermed risikoen for galdesten.

Kan bulgur med pancreatitis afhænge af sygdommens stadium og sværhedsgrad.

I akut forløb

Bulgur gryn i akut pancreatitis er forbudt til brug. Dette forklares ved, at produktet er mættet med kostfibre (fiber). Når fordøjelsesorganerne er beskadiget, forårsager en øget mængde fiber irritation af slimhinderne i maven, tarmene og bugspytkirtlen. Dette fører til en forværring af den inflammatoriske proces og kan forårsage spasmer i bugspytkirtlen, hvorved udstrømningen af ​​fordøjelsesenzymer fra kirtlen til tarmene er endnu vanskeligere..

Irritation af tarmene vil føre til udvikling af kvalme, flatulens og tarmkolik. Dette vil yderligere forværre patientens allerede vanskelige tilstand. Af disse grunde er det kun tilladt at spise bulgur retter, efter at bugspytkirtelsymptomerne aftager, underlagt positiv dynamik i genopretning..

Kronisk

Bulgur med kronisk pancreatitis kan og bør bruges, men kun uden for stadierne af forværring. Du kan begynde at indføre grød i din diæt efter en uge fra den dag, hvor symptomer på bugspytkirtlen slutter. Ernæringseksperter anbefaler at forbruge ikke mere end 150-200 gram bulgur om dagen.

Du bør ikke misbruge denne skål hver dag, da dens overflod i kosten kan forårsage den modsatte effekt: irritation i fordøjelsesorganerne, fordøjelsesbesvær. Bulgur har lov til at spise to gange om ugen.

Ved kronisk pancreatitis er sådanne korn også praktiske at bruge, fordi det absorberes godt, meget nærende, mætter kroppen med nødvendige elementer og genopfylder energireserverne. På samme tid indeholder en portion af produktet få kalorier, det er fedtfattigt og der er intet kolesterol. Grynene kan koges eller for steges og derefter koges i vand eller vegetabilsk bouillon. Med pancreatitis er kun kogt bulgur tilladt.

For en servering grød er det nok at tage 40 gram korn, da det under tilberedningsprocessen svulmer stærkt op.

Spis skålen kun varm, da kold mad kan forårsage spasmer i bugspytkirtelens muskler og varm mad - irritation og betændelse i kirtlen. I tilfælde af forværring af tegn på pancreatitis bør brugen af ​​produktet seponeres.

Bulgur diæt opskrifter

Bulgur kan tilsættes supper, grøntsagssalater, der bruges som en uafhængig sideskål, lavet kålruller, kødboller af det. Der er en nuance i tilberedningen af ​​korn: Hvis du har brug for grød for at være smuldrende, skal vand og korn blandes i samme mængde (1: 1), hvis du mere gærer, skal du tage to kopper vand til en kop bulgur.

Kyllingepynt

  • 1 medium løg;
  • en gulerod;
  • 500 gram kyllingefilet (uden hud og fedt)
  • et glas korn;
  • 30 gr. olivenolie eller vegetabilsk olie;
  • dild;
  • salt efter smag.

Skræl, vask, hugg løg. Varm stegepanden, tilsæt løg og tilsæt lidt vand (så det kun dækker ingrediensen). På dette tidspunkt skræl og rist gulerødderne. Fem minutter efter at løg er kogt, tilsæt gulerødderne til det, bland godt, Sauter ingredienserne over medium varme i ca. 7 minutter, og tilsæt derefter kyllingefilet hakket i strimler. Drys salt over, når kødet bliver hvidt. Lad det simre i 10 minutter.

Parallelt hældes to kopper vand i en gryde, og når vandet koges, hældes et glas bulgur i det. Når kornet er kogt, tilsæt kylling med grøntsager og olivenolie til det. Bland alt godt, tilsæt lidt salt og kog det mørt (ca. 25-30 minutter). Drys med dild inden servering.

Vegetabilsk salat

  • 100 gram bulgur
  • en agurk
  • en tomat;
  • en lille løg;
  • halv paprika;
  • en spiseskefuld olivenolie
  • en knivspids salt.

Hæld 100 gram vand i en gryde, kog og tilsæt korn der. Kog indtil det er mørt. Vask grøntsagerne, skåret i strimler. Når kornet er afkølet, blandes alle ingredienserne, krydres med olivenolie, salt og omrøres forsigtigt igen.

Grød med græskar

Dette er en meget sund og kostret. For at forberede det har du brug for:

  • 200 gram bulgur
  • 200 gram græskarpulp;
  • to stilke frisk timian;
  • en knivspids salt.

Kog kornene (forholdet mellem henholdsvis vand og bulgur 1: 2). Hæld olie over græskaret, pakk det ind i folie og bages i en ovn eller langsom komfur forvarmet til 200 grader (det tager cirka 30-40 minutter at bage).

Når ingredienserne er færdige, blandes grynene med græskaret, og læg timiankvistene ovenpå, dæk beholderen med et låg. Sæt skålen til side i en halv time, og fjern derefter urten. Grød er klar til servering.

Du vil blive overrasket over, hvor hurtigt sygdommen trækker sig tilbage. Pas på din bugspytkirtel! Over 10.000 mennesker har bemærket en betydelig forbedring af deres helbred ved blot at drikke om morgenen...

Hvad er brugen af ​​boghvede til pancreatitis, og hvordan man tilbereder det korrekt

I dets sammensætning indeholder den en masse aminosyrer og vitaminer, som giver dig mulighed for at forbedre fordøjelseskanalens funktion, rense tarmene og lindre betændelse

Er det muligt at spise linser med bugspytkirtelbetændelse i bugspytkirtlen

Brug af linser, som andre bælgfrugter, fører ikke kun til øget arbejde i mave-tarmkanalen, men kan også forårsage manifestation af sådanne symptomer i patientens krop

Hvorfor byg er nyttigt til pancreatitis, og hvordan man tilbereder det korrekt

Hvis en patient har en periode med forværring af pancreatitis, anbefaler ernæringseksperter ham utvetydigt at inkludere byggrød i sin kost

Funktioner ved brugen af ​​bønner og et medicinsk afkog fra ventilerne til pancreatitis

Patienter har brug for at kende en nuance: under akut pancreatitis er det forbudt at spise bønner, men samtidig er det nyttigt at drikke et afkog fra bælgplantekulturens blade

Bulgur har opdaget for sig selv for nylig. Jeg kunne virkelig godt lide det. Det smager lidt som ris, men det er mere smuldrende og har en utydelig nøddeagtig smag. Jeg bruger det til at lave supper, tilbehør, kødboller, pilaf. Det er bemærkelsesværdigt, at efter at have taget det, følte jeg aldrig tyngde, selvom jeg har problemer med tarmene.

Bulgur til gastritis med høj syreindhold

Bulgur er et sundt og værdifuldt korn til kroppen. Alle skal bruge det, så vil han forbedre sit helbred såvel som tilhængere af en sund livsstil. Korn er inkluderet i diætmenuer til visse sygdomme, herunder bulgur kan inkluderes i kosten til patienter med gastrointestinale sygdomme. Bulgur med gastritis er heller ikke strengt forbudt, men ikke desto mindre har de, der ønsker at spise det, brug for at kende betingelserne for dets tilberedning. Bulgur til gastritis med høj syreindhold skal fremstilles i henhold til en særlig opskrift for at minimere belastningen på maven.

Bulgur gryn beskriver nyttige egenskaber for kroppen

Bulgur er ikke en slags usædvanlig korn, men hvede, som alle kender, kun frataget en skal, dampet, derefter tørret og knust. Bulgur knuses på forskellige måder, og afhængigt af graden af ​​slibning skelnes dens typer: bulgur-pilavik, medium bulgur og lille bulgur. Denne måde at håndtere hvede på blev opfundet i Asien, hvor bulgur er lige så populær som andre kornprodukter. I Tyrkiet er bulgur især elsket og bruges som en fuldgyldig erstatning for ris, de laver pilaf med den, bager flade kager, koger tykke tomatsupper, laver fyld til tærter og salater.

Da bulgur faktisk er hvede, bevarer den alle sine nyttige egenskaber. Den indeholder en enorm mængde B-vitaminer, som har en gavnlig effekt på vores nervesystem, forbedrer synet, fremskynder hårvækst, forhindrer hovedpine og fedtaflejring i leveren..

Bulgur er ikke en slags usædvanlig korn, men hvede, kendt for alle, kun uden skal, dampet, derefter tørret og knust

Vitaminerne K og E, som er en del af korn, har en antioxidant virkning på kroppen. Mange mikroelementer (fosfor, selen, kalium, natrium, calcium osv.) Indeholdt i bulur styrker vores immunitet, understøtter det kardiovaskulære system, regulerer mængden af ​​kolesterol i blodet.

Bulgur er noget højere i kalorier end andre kornprodukter, så mange taber sig uden om det. Og forgæves! På grund af dets høje fiberindhold absorberes det og fordøjes hurtigt. Denne sjældne korn er inkluderet i kosten for mange atleter, da den forsyner kroppen med nyttige stoffer, giver et ægte boost af energi og sikrer en følelse af fylde i lang tid..

Virkningen af ​​bulgur-korn på mave-tarmkanalen

Hvis du regelmæssigt spiser bulgur, vil fordelene primært være mærkbare i mave-tarmkanalen, da kornet hurtigt absorberes og ikke dvæler i maven. Det renser tarmene, forbedrer gastrisk motilitet, normaliserer fordøjelsen, gendanner tarmmikroflora, lindrer forstoppelse, diarré, flatulens, minimerer risikoen for at udvikle tarm onkologi.

Er det muligt at bruge bulgur til gastritis

Bulgur kan ikke altid medtages i kosten mod gastritis. For at finde svaret på dette spørgsmål skal patienten søge råd fra en specialist. Bulgur gryn er præget af mange nyttige egenskaber. Ikke desto mindre skal det spises med forsigtighed med gastritis..

I den akutte form for gastritis er bulgur tydeligt kontraindiceret i patientens menu. Når alt kommer til alt kan han simpelthen give mekanisk irritation til den betændte maveslimhinde. Men selv i tilfælde af remission er muligheden for at bruge det bedre at først være enig med den behandlende læge. Når alt kommer til alt er dette et højt kalorieindhold og allergivenligt produkt, som til en vis grad endda hjælper med at genoprette kroppen..

Bulgur grød til gastritis fremstilles hovedsageligt i vand (med sjældne undtagelser og kun med vedvarende remission i mælk). Når det er muligt, skal kogt grød være tyktflydende. Hvis det ikke er muligt at gøre det sådan, skal du bruge en blender eller en almindelig sigte, når du er klar. At spise bulgurgrød til gastritis er kun tilladt i varm form.

Bulgur til gastritis

For maven gør bulgur også mange nyttige ting: det renser kroppen for toksiner, bekæmper effektivt eventuelle lidelser i tarmene, sparer fra oppustethed og fremmer dannelsen og væksten af ​​antallet af gavnlige bakterier.

Med gastritis kan du bruge vandkogt bulgur. I perioden med stabil remission tillader han ham at lave mad med mælk. Den kogte grød skal formales i en blender eller formales gennem en sigte, så den får en tyktflydende konsistens. Det bør kun indtages varmt. Varm og kold mad kan skade betændte slimhinder..

De grundlæggende regler til madlavning af bulgurgrød til gastritis:

Med gastritis kan du spise bulgur kogt i vand

  • bulgur gryn behøver ikke at blive gennemblødt og vasket;
  • før tilberedning af bulgur anbefales det at stege i vegetabilsk eller olivenolie, men stegning anbefales ikke til gastritis;
  • andelen af ​​vand og kornburger til små og mellemklasse 1: 2, for store 1: 3
  • i en langsom komfur koges bulgur i tilstanden "Grød" eller "Boghvede";
  • til madlavning er det bedre at tage en gryde eller en stegepande med en tyk bund;
  • holdbarheden af ​​bulgurgrød er 2-3 dage.

Bulgur til gastritis med høj syreindhold

Med øget gastrisk surhed, gastritis, mavesår og tilbagesvaling, kan du spise grød ikke mere end en gang om ugen. Inden du bruger bulgur til gastritis med høj surhed, skal du lære at tilberede den. Den første regel er, at grød koges udelukkende i vand. Kun i tilfælde af stabil remission og som en undtagelse kan bulgur koges med tilsætning af mælk. For det andet skal den færdige skål være tyktflydende. Det er let at opnå denne konsistens, hvis du bruger en almindelig sigte eller blender..

Den enkleste opskrift til madlavning bulgur til gastritis

For hurtigt at koge bulgur til flere portioner, skal du bare blande 2 kopper korn og 1,5 liter vand i en gryde i en passende størrelse. Derefter skal du koge det hele, reducere varmen, dække over og kog over svag varme i 10-12 minutter. Det resterende vand kan drænes.

Bulgur tilberedt på denne måde øges i volumen med 3 gange. Hvis du vil tilføje salt, skal du tilføje en fjerdedel teskefuld havsalt for at gøre det mere nyttigt og omrøre (hvis saltet er meget groft, salt det derefter under tilberedningen 2-3 minutter før madlavning). Når bulgur er afkølet, kan den anbringes i køleskabet og opbevares i en uge..

Bulgur til gastritis og pancreatitis opskrifter

Bulgur er meget gavnligt for fordøjelsesorganerne. Det aktiverer metaboliserings- og fordøjelsesprocesserne, fremmer nedbrydning af fedtstoffer, forbedrer peristaltik, tarmfunktion, normaliserer produktionen af ​​fordøjelsesenzymer, hjælper med at rense kroppen for toksiner og toksiner. Derudover er dette korn meget nærende og fylder effektivt energireserverne..

Men hvis bugspytkirtlen, tarmene, mave- og leverfunktion fører til en betydelig mængde fiber til irritation af slimhinderne i fordøjelsesorganerne og forårsager sådanne reaktioner i kroppen som øget gasproduktion, flatulens, oppustethed, smerte, afføringsforstyrrelse.

Bulgur er også godt for mave og bugspytkirtel, fordi det let absorberes og ikke udgør en særlig byrde for fordøjelsesprocesserne. Croup fremmer aktiv permeabilitet af mad gennem tarmene, sænker produktionen af ​​galde og reducerer dermed risikoen for galdesten.

Bulgur til akut gutritis og pancreatitis

Bulgur gryn til akut pancreatitis og akut gastritis er forbudt til brug. Ved indtagelse af bulgurgryn i det akutte forløb af sygdommen vil det føre til irritation af tarmene, til udvikling af kvalme, flatulens og tarmkolik. Dette vil yderligere forværre patientens allerede vanskelige tilstand. Af disse grunde er det kun tilladt at indtage bulgur retter efter fjernelse af akutte symptomer underlagt positiv dynamik i genopretning..

Bulgur til kronisk gastritis og kronisk pancreatitis

Bulgur i kronisk pancreatitis og gastritis kan og bør bruges, men kun uden for faser af forværring. Du kan begynde at indføre grød i din diæt efter en uge fra den dag, hvor symptomer på bugspytkirtlen slutter. Ernæringseksperter anbefaler at forbruge ikke mere end 150-200 gram bulgur om dagen.

Grynene kan koges eller for steges og derefter koges i vand eller vegetabilsk bouillon. Med pancreatitis er kun kogt bulgur tilladt. For en servering grød er det nok at tage 40 gram korn, da det under tilberedningsprocessen svulmer stærkt op.

Mælkegrød med bulguropskrift

Smelt smørret i en 1-liters gryde, tilsæt bulgur og steg, omrør lejlighedsvis i 2 minutter. Tilsæt sukker, vaniljesukker, salt, omrør og kog i 1 min. Hæld derefter mælk i, bland godt, kog og kog dækket i 15-20 minutter.

Grød tilberedningstid 25 minutter. Til madlavning skal du bruge - 500 ml mælk; 80 gram bulgur; 20 gram smør; 2 spsk sukker; 1 pakke. vaniljesukker; en knivspids salt.

Bulgur med kylling madlavning opskrift

Skræl, vask, hugg løg. Varm stegepanden, tilsæt løg og tilsæt lidt vand (så det kun dækker ingrediensen). På dette tidspunkt skræl og rist gulerødderne. Fem minutter efter at løg er kogt, tilsæt gulerødderne til det, bland godt, Sauter ingredienserne over medium varme i ca. 7 minutter, og tilsæt derefter kyllingefilet hakket i strimler. Drys salt over, når kødet bliver hvidt. Lad det simre i 10 minutter.

Parallelt hældes to kopper vand i en gryde, og når vandet koges, hældes et glas bulgur i det. Når kornet er kogt, tilsæt kylling med grøntsager og olivenolie til det. Bland alt godt, tilsæt lidt salt og kog det mørt (ca. 25-30 minutter). Drys med dild inden servering.

Tilberedningskomponenter:

  • 1 medium løg;
  • en gulerod;
  • 500 gram kyllingefilet (uden hud og fedt)
  • et glas korn;
  • 30 gr. olivenolie eller vegetabilsk olie;
  • dild; salt efter smag.