Image

Sådan tilberedes du fetaost derhjemme: de bedste opskrifter, opbevaringsmetoder og serveringsregler

At fremstille fetaost derhjemme er meget lettere end andre ostetyper. Hvis tidligere kun en blanding af fåre- og gedemælk blev brugt som råmateriale til et gæret mejeriprodukt fra det nationale køkken i Rumænien, er det nu lavet af ko, hjemmelavet og endda købt. Blød saltost har en elastisk konsistens, salt smag, hvid eller let gullig farve. Når den er lavet korrekt, er papirmassen let skør med ujævnt fordelt hul. Ingen skorpe - på overfladen er der spor af masken fra stoffet tilbage efter presning.

Fordelene og skaderne ved et gæret mejeriprodukt

Ost derhjemme viser sig at være lige så velsmagende som fra butikken. For at gøre det kan du tage enhver mælk - ko, ged, får og endda bøffel. Når den tilberedes fra købt mælk i mejerifabrikker, lagres ost i mindst 2 måneder, hjemmelavet mælk kan spises efter 7-10 dage.

Ost er en kilde til mælkeprotein, calcium, som styrker knogler og ledbånd. At drikke 4-5 gange om ugen forbedrer tarmfunktionen, eliminerer dårlig ånde, normaliserer syre-base og vand-elektrolytbalance. Dette produkt bremser aldring, forhindrer dannelsen af ​​de første rynker, forbedrer ledets bevægelighed og øger muskeltonen.

Efter at have mestret opskriften til madlavning derhjemme, vil du ikke kun være sikker på produktets sikkerhed, men du vil også være i stand til at tabe sig. Ostemorgenmad blokerer sult i lang tid, hvilket betyder, at en ekstra snack før frokost kan udelukkes.

Med sygdomme i maven, nyrerne, hypertension, galdeblære og blodkar kan du spise fetaost, men det er bedre at begrænse dig til et lille stykke - 20 g, ikke mere end 2-3 gange om ugen. Dette skyldes den øgede saltholdighed. For at minimere skader bliver ost gennemblødt i kogende vand eller varm mælk, kogt i flere minutter. Men sådanne metoder hjælper kun med hjemmelavet fetaost, som er blevet holdt i saltlage. Hvis salt blev tilsat under introduktionen af ​​startkulturen, er det praktisk taget umuligt at neutralisere det..

Hvad der er nødvendigt for at fremstille fetaost

Hvis osten koges løbende, anbefales det at købe en pasteuriser, to gryder eller kar med forskellig diameter for at arrangere et dampbad, en beholder til gennemblødning af færdige produkter og et kulinarisk termometer. Du får brug for: et omrøringsblad, et serpyankanet til formning, presning af enheder, et specielt bord, osteforme, en grader til ældning.

For at fremstille fetaost med dine egne hænder behøver du ikke specielle enheder. Nødvendigt: potter - en med låg, et dørslag, en træske, undertrykkelse, et rent skærebræt. Nødvendige produkter: mælk, bedre fedt, surdej, salt.

Alle instrumenter og redskaber vaskes, hvis det er muligt, steriliseres. Det er bedre at stryge stoffet eller gazen, hvor det færdige produkt indpakkes med et varmt jern. Hvis hygiejnekravene ikke følges, opbevares produktet ikke. Derudover kan dets anvendelse fremkalde mavebesvær..

Osteopskrifter

Før du laver hjemmelavet ost, skal du vælge mælk. Det er usandsynligt, at det vil være muligt at finde et får eller en ged, så de er tilfredse med en ko, der køber fra landmænd. Sådanne råmaterialer blev ikke udsat for aggressiv pasteurisering og bevarede deres gavnlige egenskaber. Desinfektion udføres derhjemme - den opvarmes uden kogning til ca. 75 ° C (du kan i ovnen) og afkøles derefter ved at placere den på is eller sænke gryden i koldt vand.

Derefter opvarmes det tilberedte råmateriale til ca. 38 ° C, surdejen tilsættes, blandes indtil mælken er stratificeret. Når valle går ned, og grønkålen stiger til overfladen, kan den brydes i flere stykker for at adskille væsken mere grundigt.

En dørslag eller sigte er dækket med gaze foldet i flere lag eller med en speciel osteklud forskydes ostemassen, og vandet får lov til at dræne. Forbind kanterne uden at binde en knude. På dette stadium er det tilstrækkeligt at adskille en del af valle. De overfører stoffet med cottage cheese til bordet, danner hovederne, trækker det med gaze (serpyanka), indstiller undertrykkelsen ved at placere et skærebræt eller et låg vendt på hovedet. Lad det være i 2-3 timer.

Derefter fjernes stoffet, overfladen på hovederne gnides med salt. Jeg vil gerne gøre fetaosten mere salt, den dyppes i 9% saltlage og efterlades i 2-3 dage i køleskabet, tættere i 14% koncentrat og opbevares i 2-3 uger. Hjemmelavet ost, der ikke er dyppet i saltlage, spises bedst inden for 2-3 dage. Den, der er blevet opbevaret, forringes ikke under opbevaring i saltlage. Du kan se, hvordan ost fremstilles på video.

Den klassiske ost opskrift

For at tilberede ost efter denne opskrift skal du købe et købmandssæt på forhånd:

  • pasteuriseret mælk - 3 l;
  • 9% eddike - 3 spsk. l.;
  • salt - 1-2 spsk. l., ikke iodiseret, kan du 1 spsk. l. stensalt og 0,5 spsk. l. - marine.

Opskriften på ost fremstillet af mælk er meget enkel:

  1. Råmaterialet opvarmes næsten til kog, eddike hældes i og havsalt tilsættes.
  2. Rør indtil kålen er dannet, knæk den, rør igen, indtil den dannes igen. På dette tidspunkt kan du øge flammen i et par sekunder, så serumet forlader mere intensivt..
  3. Dæk dørslaget med en klud, spred ostemassen med en ske, bind enderne i en knude og hæng for at adskille væsken.
  4. Dann et hoved eller en bar, gnid overfladen med salt. De pakker osten ind i osteklud - det er bedre at tage den tør, læg den på en palle, læg undertrykkelse ovenpå. Lad stå i 1-1,5 timer ved stuetemperatur, væsken drænes periodisk.

Efter at have brugt denne opskrift på hjemmelavet fetaost behøver du ikke vente, indtil den modner. Du kan smage med det samme. Hvis oplagring var planlagt, drænes ikke den valle, der er tilbage efter ostemassen. Det færdige produkt opbevares i det. Du kan tilføje salt.

På kefir og creme fraiche

Madlavningsprocesserne adskiller sig ikke fra dem, der er nødvendige for at tilberede fetaost i henhold til den klassiske opskrift. Men dagligvaresættet er anderledes.

Ingredienser:

  • 3 liter mælk
  • 9 æg
  • 0,1 kg salt;
  • 300 g kefir;
  • 600 ml creme fraiche.

Mens mælken opvarmes, skal du slå æggene med 2 spsk. l. salt., tilsæt creme fraiche og kefir til dem. Denne blanding vil være en hjemmelavet ostestarter. Når mælken opvarmes, så der vises små bobler, men endnu ikke er steget i gryden, hældes den bankede blanding i den under konstant omrøring for at få en homogen kale. Når serumet bliver grønt, kan du dræne det. Hovedene dannes, som i opskriften med eddike, gnid overfladen med salt, sæt undertrykkelse.

Ost fra hytteost

For at forstå, hvordan man laver ost, er det bedst at finde en opskrift med et foto. Madlavningsalgoritmen er forskellig fra den klassiske. Derudover er der behov for former for at danne hoveder. Hvis der er få råvarer, kan du fremstille fetaost i et dørslag.

Et sæt produkter:

  • 1,5 liter mælk
  • 1,5 kg hytteost
  • 160 g smør
  • 20 g salt;
  • 10 g bagepulver.

Mælk koges med ostemasse, indtil valle adskilles. Salt tilsættes ikke. Det tilrådes at tilsætte calciumchlorid - 1/5 af ampullen. Varm en tykvægget stegepande, smelt smørret over svag varme. Overfør ostemasse, valle adskilles ikke omhyggeligt. Hæld i salt og bagepulver, kog på svag varme, omrør hele tiden for ikke at brænde, indtil der opnås en homogen masse. Denne proces tager normalt 10 minutter. En homogen blanding overføres til en form eller en dørslag dækket med gaze, komprimeret, indpakket. Hvis serumet adskilles, kasseres det. Fremtidige hoveder placeres i køleskabet i 3-6 timer for at fryse. Når dette er sket, kan du smage det. Hvis fetaosten virker frisk, skal du gnide groft salt i overfladen på hovederne, inden du lægger dem i køleskabet.

Pepsin opskrift

Det er et af enzymerne i mavesaft. I den menneskelige krop er den ansvarlig for transformation og assimilering af proteiner. Det er produceret fra abomasumskallen hos voksne kvæg. I industriel produktion tilsættes det tilberedning af ost og ostemasse for at gøre strukturen blødere. Du kan købe pepsin i et supermarked, apotek eller bestille online.

Et sæt produkter:

  • mælk, fedtindhold mindst 3,5%
  • pepsin - på spidsen af ​​en kniv;
  • salt - 1 spsk. l.;
  • vand - 1 l.

Mælken opvarmes til 30 ° C, pepsin opløses i en lille mængde vand, hældes i det opvarmede råmateriale uden at ophøre med at omrøre. Vent på, at kålen dannes, og valle adskilles. Lad ostemassen afkøle, læg en sigte dækket med gaze. Derefter dannes hoveder, pakket ind i klud, undertrykkelse er sat. Mens valle adskilles, opløses saltet i vand, opvarmes til 18-24 ° C, sænkes den komprimerede fetaost. Sæt i køleskabet i 4-8 timer, du kan natten over. Jo længere aldring, jo saltere er osten.

Kostopskrift

I gennemsnit er kalorieindholdet i hjemmelavet fetaost 190-250 kcal pr. 100 g. For dem, der ønsker at tabe sig, er det bedre at bruge valle som råmateriale - så er næringsværdien af ​​produktet mindre end 100 kcal pr. 100 g.

Sættet med ingredienser er minimalt:

  • 3-4 liter valle
  • 1-2 spsk. l. æble cider eddike;
  • noget salt.

Råmaterialet opvarmes til 90 ° C, ilden slukkes, eddike hældes i (1/3 ampul calciumchlorid kan tilsættes), indholdet blandes godt. Luk gryden med et låg, isoler den, pakk den ind med et tæppe, og læg den til side. De begynder at lave mad tidligst efter 8-10 timer.

Dæk sigten med gaze foldet i flere lag, filtrer valle, stram enderne til en knude. Det er suspenderet, så væsken er helt glas. Efter 3-4 timer dannes hoveder ved tilsætning af lidt salt. Sæt dem i køleskabet i 1-2 timer. Udbytte - 80-100 g fetaost fra 1 liter valle.

Citronsyre opskrift

Den mest lækre fetaost er lavet af gedemælk. Hvis det var muligt at købe det, er det bedre at bruge citronsyre som en starter - råmaterialet syrer ikke længe, ​​og når det tilsættes creme fraiche eller kefir, vil det tage lang tid at vente.

Ingredienser:

  • mælk - 2,5-3 liter;
  • citronsyre - 1 tsk;
  • salt - 1,5 tsk;
  • vand - 0,25 kopper;
  • krydderier - paprika, gurkemeje, tørret hvidløg - efter smag.

Opløs citronsyre i vand, hæld i varm, næsten kogende mælk. Ostemassen kastes på en sigte dækket med bomuldsklud, og valle får lov til at dræne. Når du danner hovedet, hældes krydderier og en del af saltet i, gnides overfladen med resten. Lad det stå i 2-3 timer under undertrykkelse, læg det i køleskabet. Hvis der er planlagt langvarig opbevaring, saltes overfladen af ​​osten ikke. Osten placeres i 9% saltlage og sættes i køleskabet.

Bryndza med urter

For at forberede hjemmelavet ost med et ekstra aromastof tilsætningsstof, kan du bruge en opskrift med mælk og eddike, hytteost, citronsyre osv. Hvilket råmateriale eller gæring til ost der blev brugt, hvilken opskrift der blev brugt, betyder ikke noget. Hæld friske urter i skiver efter lægning af råmaterialerne i en gryde, bland hurtigt og sluk. Kortvarig varmebehandling af græsset er påkrævet. For 3 liter mælk er 40 g persille, dild eller en blanding af urter nok. Du kan tilføje mynte eller basilikum.

Tørrede grønne hældes under dannelsen af ​​et hoved fra ostemassen efter adskillelse af valle. Efter smag kombineres tørret dild med succes med hvidløg, karvefrø, merian, paprika.

Den mest lækre og ømme fetaost er lavet af gårdmælk, men den kan tilberedes af butiksmælk. Hvis det er muligt, er det bedre at blande flere typer råmaterialer. I tilfældet når det er varmt derhjemme, syrer osten undertiden under presningen. For at forhindre dette i at ske er det bedre at sætte det formede hoved i køleskabet. I dette tilfælde øges tiden, hvor undertrykkelsen er installeret, med 1 time. Brug kun metalredskaber til opvarmning af mælk, og du kan opbevare det i glas.

I saltlage, i køleskabet, kan selvforberedte hoveder opbevares i 2-3 uger. Jeg vil gerne øge holdbarheden, det er bedre at sætte hovedet i fryseren. Sandt nok kan ostens ømhed ikke bevares efter afrimning..

Hvad er fetaost, og hvordan er det nyttigt

En af de mest populære sorter af ost er syltet ost, som undertiden kaldes ifølge en af ​​dens sorter - fetaost. Dette gærede mejeriprodukt er udbredt i Moldova, Rumænien, Ukraine, Bulgarien og Balkan. Elskerinder i disse lande forbereder dette gærede mejeriprodukt alene i et vandbad. På grund af sin behagelige smag er den populær i andre lande rundt om i verden. Det bruges alene eller som ingrediens i andre retter..

Saltvand

Bryndza er en hård ost i hvid eller lysegul farve. Det har en rig fermenteret mælkelugt og en mellemsalt smag. Konsistensen vil være ensartet uden mønster. Under produktionen er små hulrum og uregelmæssige huller tilladt. Der er ingen skorpe, udefra kan du se en tegning af en serpyanka, et linned, der bruges til at adskille ostemassen fra saltlagen. Det passer godt med friske grøntsager, så det føjes til salater, for eksempel græsk. Kan findes i rumænsk, moldavisk, balkansk køkken.

Hvilken mælk er ost fremstillet af

Grundlaget for saltlage af ost er følgende pasteuriseret mælk:

  • ko;
  • bøffel;
  • ged.

En blanding af disse typer mælk anvendes ofte. Nogle gange tages ikke-pasteuriserede råmaterialer i produktionen efterfulgt af to måneders ældning af produktet. Til ostemasse af mælken tilsættes en bakteriestarter. Til dette anvendes stammer af mælkesyre og aromadannende streptokokker. Denne gæring kaldes osteløbe (pepsin). Det tilsættes til varm mælk ved en temperatur på 28-32 grader. Derhjemme spiller lammets mave rollen som pepsin. Komælkens surhedsgrad skal være 18-20 ° T, en blanding af ko med får, ged eller bøffel - 22-26 ° T.

Når ostemassen bliver tæt, placeres den på en vandret overflade dækket med serpyanka. Dette efterfølges af indpakning af det fremtidige hoved med en klud og presning under tryk i 2-2,5 timer. Ved produktion skæres den resulterende stang i stykker på 15 cm og derefter gennemblødes uden genopvarmning. Til dette anvendes 20-22% saltvand med en hastighed på 300 gram salt pr. 100 liter mælk. Dette trin varer fem dage ved en temperatur på 8-12 grader. Saltet i træfade om nødvendigt.

  • Magnesium B6 - hvad er det til, og hvordan man tager det
  • Sepsis - hvad er det? Symptomer, udvikling og behandling af sepsis hos børn og voksne
  • Hypocholesterol diæt - tabel nummer 10

Sammensætning

Ost hører til de mest nyttige ostetyper. Dette forklares med manglen på varmebehandling, hvor nogle af vitaminerne og andre nyttige stoffer dør. Dette fermenterede mælkeprodukt anbefales til folk i forskellige aldre, det er rig på følgende stoffer:

  • vitamin A;
  • vitamin B;
  • vitamin E;
  • magnesium;
  • kalk;
  • fosfor;
  • fluor.

Ernæringsværdi og kalorieindhold

Produktet har, i sammenligning med andre hårde oste, ikke et så højt kalorieindhold. Desuden indeholder dette fermenterede mejeriprodukt den maksimale mængde proteiner og et minimum af fedt. Tabellen viser næringsværdien af ​​fetaost og dens kalorieindhold:

Komponentnavn

Mængde i 100 gram produkt

Typer fetaost

Syltost er en ostetype, men det betyder ikke, at dette produkt ikke har sin egen klassificering, især hvis vi tager højde for de forskellige typer mælk, der anvendes til produktionen af ​​fetaost. Ifølge GOST 53421-2009, der blev indført efter ordre fra Federal Agency for Technical Regulation and Metrology, er følgende produktionshastigheder for dette fermenterede mejeriprodukt blevet fastlagt:

Navn på den syltede ost

Fedtindhold på tørstofbasis

Mængden af ​​salt (natriumchlorid)

Modningstid, dage

To trunkerede kegler forbundet med en bred base

5 (ingen modning)

Cylinder med små buler i siderne

Lav cylinder med små buler på siderne

En bar med en firkantet base

Cylinder med små buler i siderne

Afhængigt af organoleptiske egenskaber og emballeringsmetode produceres saltvand i:

  • marinade;
  • saltlage;
  • polymere materialer.

Hvorfor er fetaost nyttig?

Fordelene ved fetaost for kroppen og dens unikhed ligger i, at calcium, der er mere her end i mælk og cottage cheese, absorberes lettere. Du skal indtage 100 gram af dette produkt hver dag for at dække dit daglige indtag af dette mineral. Efter skader, knoglebrud, led- og rygsygdomme, for eksempel gigt eller osteoporose, føjes fetaost til hovedmenuen. Det er nyttigt for ældre og diabetikere til kroppens generelle helbred. Hjælper med at øge muskelmassen under fysisk anstrengelse eller sportsaktivitet.

Calcium har en positiv effekt på hår, negle, tænder. Vitaminsammensætningen af ​​fetaost sikrer god hudtilstand, dette er især vigtigt for kvinder, der holder af deres udseende. Det har en positiv effekt på hjertet, blodkarrene og normaliserer blodtrykket. Forhindrer rakitis, undertrykker nerver, fedme. Saltvand øger kroppens immunitet, mælkesyrebakterier i dets sammensætning ødelægger skadelige mikroorganismer og sikrer fremragende mave- og tarmfunktion, eliminerer dysbiose.

  • Hukommelsespiller
  • Irsk hæklet blonder - ordninger med video, teknik til strikning af irsk blonder
  • Svinekødssuppe: lækre opskrifter

Når man taber sig

Syltet ost har en positiv effekt på vægttab, så det føjes ofte til menuen af ​​folk, der ønsker at tabe sig. Værdien af ​​dette produkt er så stor, at ernæringseksperter holder øje med dets kalorieindhold. Når man taber sig, bruges fetaost til at aflæsse kroppen, hvis varighed ikke må overstige tre dage.

For dem, der overholder principperne for korrekt ernæring, vil det ikke skade, at tilføje saltet ost til kosten, fordi dens kalorieindhold er minimalt. Menuen på en dag med aflæsningsdiet vil være som følger:

  • Morgenmad: sandwich med rugbrød og fetaost.
  • Frokost: salat med friske sæsonbetingede grøntsager og 100 gram fetaost.
  • Eftermiddagsmad: et glas kefir, yoghurt eller et æble.
  • Middag: et stykke fetaost.

Under graviditet og amning

Mens man venter på fødslen af ​​en baby såvel som efter fødslen under amning, råder læger en kvinde til at medtage fetaost i kosten. Denne menu har mange fordele:

  1. Et lille stykke af dette fermenterede mælkeprodukt forbedrer stofskiftet og tarmfloraen, lindrer afføringsproblemer, som ofte observeres hos unge mødre..
  2. En stor mængde calcium i fetaost er simpelthen nødvendig for fostrets eller babyens gode udvikling. Takket være denne egenskab hjælper dette produkt med at opretholde tændernes sundhed, som ofte forringes på grund af mangel på dette mineral under graviditet og amning..
  3. Hormonelle ændringer kan påvirke en kvindes hår og hud negativt. Et stykke fetaost, der indtages hver dag, hjælper med at løse dette problem..
  4. Vitaminkompleks af fetaost er en garanti for mor og barns sundhed og velvære.

Kontraindikationer

Der er en gruppe mennesker, for hvem det er bedre at opgive den hyppige brug af fetaost. Den negative faktor her er saltopløsningen, hvor dette produkt ældes under fremstillingen. Hvis du er en del af en gruppe mennesker, der er kontraindiceret i fetaost, og du virkelig vil nyde den, skal du vælge en sort med et minimum af salt, for eksempel Imeretian.

Ost anbefales ikke til:

  • nyre-, leverproblemer
  • sygdomme i urinveje og galdeveje, bugspytkirtel;
  • sygdomme i kredsløbssystemet
  • intolerance over for lactose eller mælkeprotein.

Brynza

Ost er en saltlageost fremstillet af en blanding af komælk og fåremælk (mindre ofte gedemælk). På trods af at fremskridt også har påvirket osteproduktionen, behandles produktionen af ​​fetaost især omhyggeligt og traditionelt. Osten gennemblødes, får en speciel form, krydderier tilsættes omhyggeligt (om nødvendigt). Ægte fetaost er hvid, knap smuldret, men ikke tæt, let skåret og har en salt surmælksmag.

Ost udelukkende fra fåremælk er den vigtigste ostekomponent i de rumænske, moldoviske, makedonske og bulgarske kulinariske traditioner. Produktet tilsættes overalt: i salater, tærter, appetitvækkere, første og andet kursus. Osten steges, syltes, bages og koges endda. Hvorfor er fetaost så god, og hvordan man korrekt introducerer en ny ingrediens i kosten??

generelle egenskaber

Bryndza er en blød ost i en standard hvid farve. Surmælkssmag og lugt, medium saltindhold. Produktets konsistens er tæt, ofte hård. Osten knækker let, men smuldrer ikke ned. Skyggen af ​​fetaost er ensartet, den kan variere fra mælkehvid til lysegul. Der er ingen tegning, et minimum antal uregelmæssige hulrum er tilladt. Overfladen er glat, ren og skorpe ikke. Overfladens struktur kan skubbe spor af serpyanka (et specielt maske, hvori ost er gennemblødt). Let deformation og små revner på stængerne er tilladt.

  • generelle egenskaber
  • Kort historisk baggrund
  • Nyttige egenskaber ved produktet
  • Kemisk sammensætning
  • Anvendelsen af ​​en ingrediens til madlavning
  • Funktioner ved lokal produktion og anvendelse af fetaost
  • Mulige konsekvenser og kontraindikationer
  • Sådan vælges og opbevares fetaost

Ost kan let fremstilles derhjemme. Forbered det nødvendige udstyr, ingredienser, og lav din egen ost med en unik smagspalet. Hjemmelavet ost adskiller sig markant fra butikens ost og sparer familiens budget.

Kort historisk baggrund

Fetaostens hjemland er det arabiske øst. For syv tusind år siden modtog verden takket være den østlige købmand Kanan en speciel blød ost med specifik smag og aroma i modsætning til noget andet. Kanan, der gik ud på en anden handelsrute, hældte fåremælk i et vinskind, dækkede det med et låg og flere lag stof, så mælken ikke ødelagde for varmen. Efter et dusin kilometer besluttede Kanan at tage en pause og tømme skålen med mælk. Så snart den rejsende åbnede skibet, hældte hvid opslæmning ud af det, og en tæt mælkeblok faldt ud. Kanan fik uden at indse det en metode til fremstilling af fetaost. Den rejsende kunne lide smag og aroma af mejeriproduktet, han besluttede at gentage og forbedre sine kulinariske innovationer. Så verden blev bekendt med fetaost.

Nyttige egenskaber ved produktet

Naturlig fetaost er en absolut rekordholder for indhold af calcium (Ca) og fosfor (P). Overvej mængden af ​​fedt i sammensætningen og placer produktet korrekt i den daglige diæt. Det anbefales at indtage ost inden kl. 16 med masser af fibre til fuldstændig og hurtig absorption.

Fetaost af høj kvalitet opbevares i mindst 30 dage. Det er et sådant produkt, der kan gavne både kroppen og udseendet. Fedt er nøglen til velvære og godt udseende. Den regelmæssige tilstedeværelse af fetaost i kosten vil forbedre hudens tilstand, fugte, fodre den med nyttige stoffer og stoppe aldring.

Calcium, der er inkluderet i fetaost, absorberes lettere af menneskekroppen end et lignende næringsstof i greener eller bær. Stoffet styrker knoglesystemet, sætter orden på tændernes tilstand.

Bryndza forbedrer fordøjelsesfunktionen, fremskynder stofskiftet og skaber ikke en ekstra stærk belastning på maveorganerne. Produktet fungerer som en slags desinfektionsmiddel: det skaber en særlig barriere for bakterier og undertrykker udviklingen af ​​putrefaktive mikroorganismer i fordøjelseskanalen..

Kemisk sammensætning

Næringsværdi (baseret på 100 gram færdigt produkt)
EgenskabBryndza med komælkBryndza om fåremælk
Kalorier262 kcal260 kcal
Protein17,9 g21,1 g
Fedt19,2 g18,8 g
Kulhydrater0,4 g0,3 g
Fordøjelsesfibre0 g
Vand52 g53 g
Vitaminsammensætning (i milligram baseret på 100 gram af det færdige produkt)
VitaminBryndza med komælkBryndza om fåremælk
Retinol (A)0,180,192
Betakaroten (A)0,0060,007
Thiamin (B1)0,040,05
Riboflavin (B2),120,15
Ascorbinsyre (C)11
Calciferol (D)0,000620,00061
Tocopherol (E)0,30,4
Nikotinsyre (PP)fem3.7
Næringsstofbalance (i milligram pr. 100 gram færdigt produkt)
NæringsstofBryndza med komælkBryndza om fåremælk
Kalium (K)95115
Calcium (Ca)630780
Magnesium (mg)2435
Natrium (Na)12001200
Fosfor (P)375525
Svovl (S)221211
Jern (Fe)0,70,9

Anvendelsen af ​​en ingrediens til madlavning

Opskrift på spinat, æg og fetaosttærte

Næringsværdi (pr. 1 servering af et færdigt måltid)
KalorieindholdProteinFedtKulhydrater
674 kcal21,4 g44,8 g45,6 g
  • kartofler (det anbefales at tage unge mellemstore med tynd hud) - 5 stk;
  • frisk spinat - 500 g;
  • fetaost - 300 g;
  • kyllingæg - 2 stk;
  • smør - 30 g;
  • butterdej (det anbefales at tage gærfri) - 500 g;
  • oliven / vegetabilsk olie - 2 spsk;
  • løg - 1 stk;
  • hvidløg - 2 hoveder;
  • krydderier og urter efter smag.

Forberedelse

Skræl kartofler med en grov børste, kog i saltvand. Afløb, når du er færdig, lad kartoflerne køle af, skær dem i skiver og læg dem i en passende beholder. Hak løgene tyndt, steg dem i en dråbe vegetabilsk olie, indtil gylden skorpe vises. I løbet af stegningen af ​​løg tilsættes hakket hvidløg og dine yndlingskrydderier.

Forbered spinat: Skyl planten, fjern stilkene, fold bladene sammen og skær dem i tynde strimler.

Kulinarisk tip: Skær spinaten over bladet, ikke i længderetningen.

Tilsæt spinat til stegepanden med de krydrede sauterede løg. Simmer planten, indtil bladene er bløde og smidige. Læg den tilberedte blanding af løg, spinat og krydderier i en beholder.

Finhak fetaosten, læg den i en skål med spinat, tilsæt kartofler og krydderier. Forbered fyldet: slå 2-3 kyllingæg (undgå dannelse af toppe) og send til den samlede masse. Rør blandingen forsigtigt. Under omrøring dannes der bobler i ægmassen. Det er vigtigt, at de forbliver intakte og ikke sprænger under tilberedningsprocessen..

Forbered fadet (ca. 26 cm): pensl med vegetabilsk olie eller dæk med pergament til bagning. Rul 500 gram gærfri dej ud til en tykkelse på 2 millimeter og læg den forsigtigt i bunden / siderne af formen. Hvis der er for meget dej, eller formen er lille, skal du justere resultatet med en saks. Skær i små strimler fra den resterende dej for at skabe et flettet tærte mønster..

Læg fyldet i en bageplade, flad og fold let kanterne af dejen over fyldet (for at danne en kurv). Placer den krævede mængde fetaost oven på påfyldningen. Tag de skårne strimler og dann et klassisk firkantet tærte mønster. Du kan blive kreativ eller endda afvise sådan dekoration. Bland 1 rå æg med 1 spiseskefuld mælk, pisk grundigt og påfør med en silikonebørste på kagen.

Forvarm ovnen til 160 ° C, og send kagen i 40-50 minutter. Serveres straks efter tilberedningen. Prøv at dyppe et stykke tærte i fedtfattig creme fraiche, eller vælg din yndlingssauce eller -drink, der smager godt sammen med din hovedret. Nu har du en god grund til at samle hele din familie ved et bord.!

Funktioner ved lokal produktion og anvendelse af fetaost

Brynza er en hyppig gæst i det nationale køkken:

  • Ukraine;
  • Rusland;
  • Bulgarien
  • Rumænien;
  • Moldova;
  • Balkan-halvøen.

Ingrediensen tilsættes vegetabilske salater, kød- / fiskeretter, der bruges som en separat snack eller hovedret. Ost kombineres endda med første retter og serveres med te. På trods af forskellene i de enkelte landes kulinariske traditioner spises fetaost med en karakteristisk sideskål - stegte løg, hvidløg, rug eller hvedebrød, kogte eller bagte kartofler, ægplanter.

Den ukrainske by Rakhiv er vært for årlige fetaostfestivaler. I "Europas centrum" er gaderne fyldt med et improviseret marked, hvor selvfremstillet fetaost sælges til en symbolsk pris. Blød ost er den vigtigste komponent i mamalyga (en traditionel karpatisk skål). Polakker fra Podhale-regionen er så glad for fetaost, at de besluttede at beskytte produktet på lovgivningsniveau. Podgal-ost betragtes som et regionalt produkt, og dets tilberedningsstandarder er ekstremt høje. Beboere i det nordlige Kaukasus kan heller ikke forestille sig et liv uden et osteprodukt. Ost er inkluderet i den daglige diæt for hver voksen. Ikke underligt, at Nordkaukasus er kendt for langlever.

Ost er en letfordøjelig ingrediens, der nærer kroppen med vitaminer, protein, sunde fedtstoffer og næringsstoffer. Mælkeprotein, som er en del af fetaost, absorberes lettere af kroppen, hurtigere og mere effektivt, hvilket giver mere energi, styrke og muskelvækst.

Mulige konsekvenser og kontraindikationer

Bryndza er kontraindiceret i sygdomme:

  • nyre;
  • lever;
  • galdeveje;
  • mave;
  • bugspytkirtel
  • cirkulært system;
  • nervesystem.

Hvordan er dette berettiget? Ost indeholder en overdreven mængde salt. Akkumuleringen af ​​salt i kroppen er fyldt med sygdomme, ødem og dårligt helbred, så vores organer arbejder hårdt på at fjerne det. Et organ, der er ramt af en sygdom, kan ikke udføre sine funktioner fuldt ud, og kvaliteten af ​​saltudskillelsen vil også lide. Systemer begynder at nedbryde ydeevnen en efter en, hvilket kan føre til sammenbrud. Undlad at bringe kroppen i fare for tvivlsom øjeblikkelig lykke.

Er det muligt at "omgå" kontraindikationer? Ja! Mængden af ​​salt reduceres ved varmebehandling af fødevareproduktet. Sæt osten i kogende vand i et par minutter, blød den i vand, steg den eller bag den i ovnen. Dette trick kan kun bruges med tilladelse fra lægen..

En anden absolut kontraindikation er lactoseintolerance. Kroppen er simpelthen ikke i stand til at assimilere produktet og vil fremkalde bivirkninger i form af kvalme / opkastning, svimmelhed, bevidsthedstab, oppustethed, udvikling af smerte og udseendet af anfald.

Sådan vælges og opbevares fetaost

Osten sælges efter 20 dages iblødsætning i en speciel saltlage. 20 dage er den mindste tærskel, som producenten kan øge til 60 dage eller mere. Transport kan tage flere timer eller flere kalenderdage (afhængigt af produktionsanlæggets territoriale placering og salgssteder). Køberen, der ser på etiketdataene, vil aldrig være i stand til at bestemme den nøjagtige fremstillingsdato og tidspunktet for gennemblødning af produktet..

Ost med fyldstof eller i marinade gennemblødes flere gange mere end normalt.

Sådan vælges fetaost af høj kvalitet, hvis oplysningerne på etiketten ikke altid svarer til virkeligheden?

Skorpe

  • Hvorfor du ikke selv kan gå på diæt
  • 21 tip til, hvordan man ikke køber et forældet produkt
  • Sådan holder du grøntsager og frugter friske: enkle tricks
  • Sådan slår du dit sukkerbehov: 7 uventede fødevarer
  • Forskere siger, at ungdommen kan forlænges

Ost har i modsætning til de fleste typer ost ingen skorpe. En tør, tæt kant angiver, at implementeringsperioden er overskredet. Det er bedre at nægte sådan fetaost. Jo længere produktet er på disken, jo mindre gavnlige bakterier overlever og kommer ind i forbrugerens tallerken.

Overfladespecificitet

Osten bør ikke have et perforeret mønster som nogle hårde oste. Produktet skal være helt fyldt. 1-2 hulrum med uregelmæssig form er tilladt for hele ostens hoved. Tilstedeværelsen af ​​et stort antal hulrum indikerer forkert madlavning, gennemblødning, transport eller opbevaring af produktet..

Fatness

Fedtstoffer er det vigtigste strukturelle element for den menneskelige krop. Han er ansvarlig for vores velbefindende, hormoner, skønheden i hår / negle / hud. Kvinder har brug for mere fedt end mænd. Mangel på fedt fremkalder menstruations uregelmæssigheder og problemer med mulig fødsel af en baby.

Vær ikke bange for at købe fødevarer med et højt fedtindhold; de smager bedre og giver flere fordele. Ost med et fedtindhold på under 40% påvirker ikke dit helbred på nogen måde, men tværtimod vil det skabe problemer. Kroppen fordøjer ikke fedtfattige fødevarer dårligt, en bivirkning er mulig i form af fordøjelsesforstyrrelser, udseendet af udslæt.

Lær at beregne den daglige sats for KBZHU. Indfør fede fødevarer i din kost, men gå ikke ud over den mængde kalorier, du har brug for til dine mål.

Du skal opbevare fetaost i køleskabet i enhver beholder. Vil du forlænge implementeringsperioden? Anbring osten i en glasbeholder. For at minimere risikoen for rådne og meldug placeres et par terninger raffineret sukker under en dåse ost.

Brynza

Ost er en saltlageost, der er fremstillet ikke kun af komælk, men kan også fremstilles af ged, får, bøffelmælk og undertiden af ​​en blanding af disse typer mælk. Fetaosten sælges efter 20 dages iblødsætning i saltlage, nogle gange endda efter 60 dage. Ifølge etiketten vil vi i princippet ikke kunne bestemme, hvor mange dage fetaosten blev gennemblødt i saltlage. Men hvis osten er skarpere og mere salt, blev den derfor gennemblødt i saltlage i 60 dage eller mere.

I modsætning til de fleste oste har fetaostens overflade ingen skorpe. Hvis osten er lidt tør i kanterne, betyder det, at den har stået på tælleren i lang tid og har formået at miste nogle af sine næringsstoffer. Ægte fetaost har ikke et karakteristisk "perforeret" mønster, der ligger i de fleste oste. Der er meget få hulrum i fetaost af høj kvalitet og endda uregelmæssig form.

Massefraktion af fedt i tørstof (angivet på pakken) - er en indikator for nytte og smag, skal være mindst 40%. Og den mest lækre og sunde fetaost med et fedtindhold på 50%.

Fetaostens fødested er det arabiske øst. Fødselstiden er syv tusind år siden. Opdageren er den arabiske købmand Kanan. På en lang rejse tog Kanan med sig mælken, der blev hældt i en viskind fra fårens mave. Efter at have gået mange kilometer besluttede han at tage en snack, åbnede vinskindet, og en overskyet væske strømmede ud og en hvid tæt blodprop faldt ud. Købmanden prøvede det og var tilfreds. Så der var et møde med en mand med ost.

Bulgarer forbereder det på en særlig måde: drys ost med rød peber, tilsæt lidt smør, pakk det derefter tæt i pergamentpapir og bages det i ovnen. Fetaosten tilberedt på denne måde har en meget delikat og saftig smag og en behagelig aroma..

Det er bedst at opbevare fetaost i sin "oprindelige" saltlage. For eksempel købte du en dåse med seks hundrede gram fetaost, og til en salat har du brug for to hundrede gram. Overfør forsigtigt den resterende fetaost til en glasbeholder eller plastbeholder og hæld al saltlage over den. Læg låget på tallerkenen og afkøles. Brug inden for to til tre uger. Hvis der ikke er saltlage, pakkes fetaosten tæt i folie eller film.

Kalorieindhold i fetaost

Ost indeholder ca. 260 kcal og ca. 18 g protein, hvilket er en glimrende indikator, hvis du har brug for at få muskelmasse eller blot fylde kroppen med energi. Blot 100 g af produktet giver dig calcium i hele dagen.

Næringsværdi pr. 100 gram:

Proteiner, grFedt, grKulhydrater, grAsh, grVand, grKalorieindhold, kcal
22.219.20,4fem52260

Nyttige egenskaber ved fetaost

Ost indeholder 288 kalorier, op til 15 g protein og op til 26 g fedt samt calcium, natrium, fosfor, vitamin B1, B2 og C.

Ost og fårost anbefales kun at indtages efter en måneds opbevaring.

Bryndza er meget nyttig for hudens og kroppens helhed. Regelmæssigt forbrug af fetaost hjælper med at opretholde ungdommelighed, glathed, fløjlsagtig og hudens elasticitet.

På grund af det høje indhold af calcium, der findes i let fordøjelig form, er fetaost nyttig til at bevare tænder og skelet. Ost letter også fordøjelsesprocesser og hæmmer udviklingen af ​​putrefaktive bakterier i tarmene..

Farlige egenskaber ved fetaost

Ost er kontraindiceret til mennesker med sygdomme i nyrerne, galdevejen, leveren, maven og bugspytkirtlen. Dette skyldes produktets høje saltindhold. Saltindholdet kan reduceres ved varmebehandling; til dette er det nok at holde osten i kogende vand i flere minutter eller suge den i almindeligt vand i nogen tid. Efter forarbejdning kan dette mejeriprodukt indtages selv af dem, der lider af ovenstående sygdomme..

Den indeholder praktisk talt ikke kalium, men på samme tid er niveauet af natrium ret højt, hvorfor fetaost er kontraindiceret for folk, der har problemer med kredsløbsorganerne og nervesystemet.

Anbefales heller ikke til mennesker med lactoseintolerance.

Denne video undersøger fetaosts gavnlige egenskaber og dens værdi i en sund persons kost. Læger deler deres mening om produktet.

Encyklopædi af ost

Brynza

Brynza er en syltet ost, der har været kogt i lang tid i mange lande i Østeuropa. Denne ost er hvid uden skorpe. Konsistensen er tæt, skør, et lille antal uregelmæssige, ujævne øjne er tilladt. Normalt leveres ost i saltlage med vand eller valle, hvor den modnes i træfade. Ost er normalt ret højt i salt, men det kan kaldes en diætost med et forholdsvis lavt fedtindhold. Ost er en vigtig komponent i mange østeuropæiske retter. Disse er salater, supper, kødretter, dumplings, sandwich, bagværk og meget mere. I Bulgarien tilberedes ost på en særlig måde: drys med paprika, fedt med smør og bages i pergament i ovnen. Det viser sig at være en duftende og overraskende velsmagende skål.

  1. Mælk: Ost er lavet af får eller komælk, Feta er lavet af får / ged
  2. Oprindelsesland: Feta er den originale græske ost, mens Brinza findes i hele Østeuropa.
  3. Smag: Ost er ret saltet og har en surmælkssmag. Feta er mindre salt, men mere pikant..
  4. Konsistens: Ost har en ret tæt konsistens, sprød, men ikke smuldrende. Feta er blødere, du kan endda sprede den på brød, hvis du ønsker det. Fetas struktur er åben, mens kun et lille antal uregelmæssige øjne i Brynza er tilladt.
  5. Kalorieindhold: Feta er halvanden gange mere kalorieindhold end Brynza.

Ost historie

Der er en legende, ifølge hvilken en arabisk købmand tog med sig en vinskind fra en lammemage fyldt med fåremælk på en rejse. Under kampagnen glemte købmanden i et stykke tid vinskinden, og da han åbnede den, hældte der lidt valle ud, og i bunden blev der fundet en tæt blodprop med en sur-krydret lugt. Det menes, at opskriften på den første ost på denne måde blev opnået, og den lignede meget den nuværende fetaost. Generelt går fremkomsten af ​​syltede oste tilbage til selve oprindelsen af ​​ostefremstilling og den nøjagtige dato for udseendet af oste som Feta og Brynza, nu vil ingen sige - det var bare meget, meget lang tid siden.

Ost, som slaverne kæmper for: hvordan man spiser, og hvorfor man elsker fetaost

Royal Cheese fortsætter sin søgen efter en virkelig royal ost. Vi har prøvet mange muligheder, men vi har stadig ikke besluttet. Køen til tronen er fetaost - en ost med en balkansk smag og landsbyrødder. Kan en simplet kæmpe for et sted i solen?

Canon ost


Næsten alle lande i Syd- og Østeuropa tilskriver opdagelsen af ​​ost til sig selv - serbere, rumænere og bulgarere er klar til at frigøre den tredje verdenskrig bare for at bevise deres engagement i denne skål. Og de har noget at kæmpe for: det er et vidunderligt syltet produkt, der passer til ethvert bord. Til fremstilling af fetaost anvendes næsten enhver mælk: ko, får, ged og endda bøffel. Vores helt er normalt hvid, nogle gange med en subtil gul nuance. Smagen er salt, gæret mælk, konsistensen er tæt, skør, men tilstedeværelsen af ​​krummer er uacceptabel. Der er ikke mange huller i osten, og deres størrelse er ikke større end perler.

Osteopskriften er enkel. Mestre bruger kun pasteuriseret mælk, tilsæt derefter calciumchlorid og en bakteriel startkultur, der består af stammer af mælkesyre og aromatiske streptokokker. Det lyder kompliceret, men faktisk er disse ingredienser nemme at få i enhver onlinebutik. Tilberedningsproceduren er undertiden forskellig i forskellige regioner, men som et resultat bliver kokken nødt til at samle ostemasse fra karret. Normalt filtreres de gennem gaze poser og placeres senere i saltlage. Hans opskrift adskiller sig også overalt: nogle tilsætter kun salt, andre krydrer den med tusindvis af krydderier. Nu modner osten, og også her er der uenigheder. Beboere på Balkan forsikrer, at fetaost skal infunderes, men udenlandske kokke følger ikke altid dette råd. Derfor bør den kanoniske ost søges et eller andet sted i Serbien og nabolandene..

Ost indhyllet i legender


Det er vanskeligt at fastslå fetaostens oprindelse. Ifølge en af ​​legenderne tog den arabiske købmand Kanana et vinskind med frisk fåremælk på en lang rejse. Undervejs glemte vandreren ham et stykke tid, og da han huskede og åbnede vinskinden igen, lugte han en sur lugt. I stedet for mælk så jeg gennemsigtig valle og i bunden - et tæt stykke tyk hvid masse. Det vides ikke, hvad den rejsende blev styret af, da han prøvede det sure produkt, men ved sin handling belønnede han verden med en lækker skål.

Forresten kaldes denne ost forskelligt i forskellige lande. I Rumænien og Moldova betyder ordet "branza" hytteost, og lokalbefolkningen kalder helten i vores historie Telemea. I Bulgarien bruges navnet “byalo salamureno siren”, og madlavningsprocessen er lidt anderledes: ost fremstilles ofte her af en blanding af flere mælketyper. Forresten, alt, hvad der er lavet af får, skal betegnes som "podgalyanska ost" - polakkerne har patenteret produktet og frigiver det under dette navn.

Generelt blev denne ost ifølge historiske data bragt til de østeuropæiske lande af de trakiske Getae-stammer (ikke at forveksle med de antikke germanske goter), der boede i det 1. århundrede f.Kr. De opretholdt tætte handelsforbindelser med de lokale prinser og tilsyneladende doneret teknologi gennem kulturel udveksling..

Kilden til alt det gode


Brynza er så populær, at en festival er dedikeret til den, der finder sted i september i byen Rakhiv (Ukraine). I denne periode stiger hyrder ned fra højlandet og forbereder hjordene til overvintring. De medbringer ost, modnet i løbet af sommerturen og hele foredrag om fordelene ved dette produkt. Selvfølgelig er mange fakta pyntet af listigheden for salgets skyld, men nogle ting er sande..

  1. Ost forbedrer synet, maven mikroflora, giver energi og styrke. På hvilke måder? På grund af protein, selvfølgelig.
  2. Ost i Karpaterne kaldes "Hutsul Viagra". Det øger kroppens overordnede tone og samtidig styrke. Vær opmærksom på, at oplysningerne om 40 år kan være nyttige.
  3. Denne ost har nok calcium, som påvirker sundheden for negle, hår og hud.
  4. Et terapeutisk kompleks af mælkesyrebakterier, aminosyrer og B-vitaminer er indiceret til sygdomme i lever og nervesystem. Alt dette er i osten.
  5. Det er også nyttigt for atleter på grund af de samme kemiske grundstoffer. Takket være disse stoffer genopretter kroppen perfekt efter anstrengelse..

Sådan spiser du ost?


Hvis du ikke er bekymret for nyttige egenskaber, og når du vælger produkter, skal du være mere opmærksom på kulinariske egenskaber, så har jeg også her gode nyheder til dig. Det er bevist i århundreder: denne ost passer godt sammen med grøntsagssalater, passer lige så godt til fisk og kød. I det østlige Europa føjes det endda til almindelige røræg og tomater, hvilket gør en snack til et gastronomisk eksperiment. Vi anbefaler at lave pandekager med fetaost og grøntsager.

Ingredienser:

  • kefir - 2 glas;
  • vand - 1 glas;
  • mel - 300 gram;
  • æg - 2 stykker;
  • sodavand - 2/3 teskefulde;
  • vegetabilsk olie - 2 spsk;
  • sukker - 2 spsk;
  • salt - 1 tsk.
  • fetaost - 200 gram;
  • tomat - 2 stykker;
  • agurk - 1-2 stykker;
  • hvidløg - 1 fed;
  • greener - en flok;
  • vegetabilsk olie - 1-2 spsk;
  • salt efter smag.

Forberedelse:

  1. Ælt dejen til tynde pandekager på kefir. For at gøre dette skal du blot kombinere alle ingredienserne fra den første liste. Blandingen skal komme ud flydende.
  2. Tør derefter osten på et papirhåndklæde. Overskydende fugt vil gøre påfyldningen tungere og kan ødelægge formen på den fremtidige skål. Skær derefter osten i terninger, lad den tørre mere og send den til en skål..
  3. Klem hvidløg i den samme beholder og tilsæt fint hakkede urter. Indholdet skal flyttes omhyggeligt.
  4. Fjern frøene fra tomatene. Hak den kødfulde del fint, vend den samme med agurker. Send grøntsager til en skål.
  5. Nu er det tid til at bage. Hæld dejen med en skovle i en gryde til pandekager, steg dem på begge sider, indtil de er gyldenbrune. Derefter fyldes kagerne med påfyldning og pakk dem i enhver form, der passer dig. Udført, som serberne siger, dobar appetit!

Brynza

De lavede fetaost fra min mor, hun har ikke et kamera, så resultatet blev kun fanget derhjemme. Jeg skriver en opskrift trin for trin, men uden foto - undskyld. Det viser sig at være meget velsmagende ost, meget smagere end butikken! Prøve!

Ingredienser til "Brynza":

  • Mælk (mindst 4% fedt) - 18 l
  • Osteløbe (pepsin, 1 pose) - 1 stk
  • Vand - 1 l

Tilberedningstid: 90 minutter

Antal portioner: 20

Ernærings- og energiværdi:

Færdigretter
kcal
6489 kcal
proteiner
519,1 g
fedt
92,7 g
kulhydrater
908,5 g
Dele
kcal
324,5 kcal
proteiner
26 g
fedt
4,6 g
kulhydrater
45,4 g
100 g skål
kcal
33,2 kcal
proteiner
2,7 g
fedt
0,5 g
kulhydrater
4,6 g

Ost opskrift:

Fortynd en pose pepsin i en liter koldt kogt vand. Sådan ser det ud.

Vi tager mælk, varmer den op, gør den ikke varm, men lidt varm. Hæld 250 ml vand i varm mælk, hvori pepsin fortyndes, og lad den stå i ca. en halv time. Når ostemassen stiger op (du ser straks), overfør denne masse til en sigte og lad den løbe ud. Når det dræner, vender vi fetaosten med den anden side og tilsætter groft salt til bagsiden. Når osten dræner fra bagsiden - læg den på en skål og tilsæt på den anden side.

Opbevares nedkølet.

Salt efter smag, hvis du vil have meget salt - drys mere salt.

Men den skivede ost er den samme :-)

Abonner på Povaryonka-gruppen i VKontakte, og få ti nye opskrifter hver dag!

Deltag i vores gruppe på Odnoklassniki og få nye opskrifter hver dag!

Del opskriften med dine venner:

Jeg kan godt lide vores opskrifter?
BB indlejringskode:
BB-kode bruges på fora
HTML integreringskode:
HTML-kode bruges i blogs som LiveJournal
Hvordan vil det se ud?

Lignende opskrifter

Hjemmelavet ost med grønne løg og karvefrø

  • 387
  • 2762
  • 119360

Hjemmelavet ost

  • 555
  • 9483
  • 489626

Forarbejdet ost på bare 10 minutter

  • 37
  • 1311
  • 24903

Dubrovensky ost

  • 52
  • 57
  • 10190

Sojamælk og tofu

  • 21
  • 257
  • 5356

Philadelphia ost derhjemme

  • 6
  • 151
  • 26388

Hjemmelavet ost "Pikant"

  • 282
  • 3017
  • 142589

Ost "Til morgenmad"

  • 135
  • 543
  • 34950

Nadugi i minikager fra suluguni

  • 42
  • 70
  • 4294

Kommentarer og feedback

  • Alt
  • Receptpligtige spørgsmål
  • Anmeldelser

6. juli 2017 Kirichenko82 #

17. marts 2016 daha18 ​​#

10. august 2016 leesitsin1919 #

10. august 2014 marinochka s #

13. maj 2014 venus123 #

2. april 2016 zlato07 #

4. april 2014 Saleshova #

11. oktober 2013 Født kl. 69

29. august 2010 Lynxy1 #

30. august 2010 Frau Marta # (opskriftforfatter)

22. juni 2011 Olasilver #

22. marts 2010 irina66 #

23. marts 2010 Frau Marta # (ophavsforfatter)

30. september 2009 r_viktoriya86 #

1. oktober 2009 Frau Marta # (opskriftforfatter)

1. oktober 2009 r_viktoriya86 #

8. oktober 2009 Frau Marta # (ophavsforfatter)

27. april 2009 oliva7777 #

27. april 2009 Frau Marta # (opskriftforfatter)

27. april 2009 oliva7777 #

27. april 2009 Frau Marta # (opskriftforfatter)

22. april 2009 Solsikker #

23. april 2009 Frau Marta # (opskriftforfatter)

17. april 2009 Lenk1 #

17. april 2009 Frau Marta # (opskriftforfatter)

7. april 2009 Ladushka Yu #

7. april 2009 Frau Marta # (ophavsforfatter)

28. marts 2009 tasyanya #

30. marts, 2009 Frau Marta # (opskriftforfatter)

29. maj 2013 Isobella #

Fra 8 liter mælk opnås 2-2,5 kg fetaost. Jeg gør det også selv, kun med eddike.

26. marts, 2009 Oleska2112 #

26. marts, 2009 Frau Marta # (ophavsforfatter)

24. marts, 2009 genia #

26. marts, 2009 Frau Marta # (ophavsforfatter)

24. marts, 2009 genia #

24. marts, 2009 Frau Marta # (opskriftforfatter)

24. marts, 2009 Ulitych #

24. marts, 2009 Frau Marta # (opskriftforfatter)

23. marts 2009 tanu6kin21 #

24. marts, 2009 Frau Marta # (opskriftforfatter)

24. marts, 2009 tanu6kin21 #

24. marts, 2009 Frau Marta # (opskriftforfatter)

Efterlad en kommentar eller anmeldelse om opskriften

Registrer, eller log ind, hvis du allerede har tilmeldt dig.

Du kan gå ind på siden uden at registrere og indtaste en adgangskode ved hjælp af din konto på følgende websteder: