Image

Brieost og Camembertost: ligheder og forskelle

Nogle produkter var endnu ikke tilgængelige for russiske forbrugere. Men nu kan mange af dem købes i ethvert supermarked eller på internetsider. Brie- og Camembert-oste kan tilskrives en lignende varekategori..

Forskelle mellem Brie- og Camembert-oste

Begge ostesorter er dessert, de har en lignende sammensætning. I begge oste anvendes pasteuriseret mælk, fløde, skimmelkulturer, surdej, enzymer til ostemasse og salt som komponenter. Ikke desto mindre er der flere forskelle i sorter..

Camembert indeholder skummetmælk, og massefraktionen af ​​fedt i ostebasen er 45-50%. Mere end halvdelen af ​​Brie-ost består af fløde, ca. 60-65% af dem i ostebasen.

Under produktionen af ​​Camembert-ost introduceres mælkesyrekulturer fem gange, hvorfor den færdige ost har en delikat svampesmag og lugt. I Brie tilsættes disse afgrøder en gang, så det er blødere, salt i smagen og har en let aroma af ammoniak.

Disse ostetyper er forskellige i udseende. Brie har en oval og let hævet form, indersiden af ​​ostens hoved er lys, hvid-creme. Camembert er fladere, ostens hoved har en gullig farvetone. Begge ostetyper har en blød kerne. I en ordentligt moden Bree er den lidt streng, og i Camembert kan den være tynd.

Priser på ost

Omkostningerne ved ost varierer afhængigt af producenten og markedet. Gennemsnitsprisen for 250 g Camembert er ca. 450 rubler, og gennemsnitsprisen for 250 g Brie-ost er 500 rubler.

Sådan spiser du Camembert

Camembert opbevares i køleskabet og ændrer smag, aroma og struktur fuldstændigt. For at bringe osten tilbage til sine oprindelige egenskaber skal du lade den være ude af køleskabet i mindst tredive minutter for at varme op til stuetemperatur. Produktet kan skæres i trekantede stykker.

Camembert er en dessertvariant. Det kan parres med druer, nødder, kiks, surkonserves.

Traditionelt serveres Camembert med dessertvin, Chardonnay, Beaujolais, Pinot Noir, cider eller Calvados.

Sådan spiser du Bree korrekt

Ligesom Kamamber skal Brie-ost opvarmes til stuetemperatur. Ost skal spises sammen med skorpen. Produktet passer godt sammen med pærer, æbler, søde bær, kiks, croissanter og baguetter.

Traditionelt serveres Brie-ost med Chardonnay, Pinot Noir, dessertvine, Beaujolais. Derudover understreger champagne og cider ostens smag..

Fordelene ved Camembert-ost

Camembert er en kilde til sporstoffer, der er nødvendige for kroppen. Det indeholder calcium og fosfor, som hjælper med at overvinde psyko-følelsesmæssig stress. På grund af den store mængde calcium kan Camembert bruges af mennesker, der lider af gigt, artrose, sygdomme i knogler, led og tænder. Denne type ost vil være en glimrende tilføjelse til menuen med allergikere, der er laktoseintolerante: der er meget lidt af det i Camembert.

Camembert anbefales dog ikke til børn under syv år og gravide kvinder: det bruger upasteuriseret mælk i dets tilberedning, hvilket kan forårsage listeriose. For hypertensive patienter er Camembert over 50 g pr. Dag også kontraindiceret på grund af fedtindhold.

Fordele ved Brie-ost

Brie er ligesom Camembert rig på calcium, som styrker knogler og tænder. Brie-ost indeholder meget vitamin A, hvilket har en positiv effekt på synet og kollagenproduktionen. B-vitaminer, som også findes i Brie, normaliserer arbejdet i det kardiovaskulære system, nerveceller, eliminerer søvnløshed og forhindrer tandforfald..

At spise Brie anbefales ikke til allergikere og hypertensive patienter.

Brie og Camembert vil være det bedste valg for elskere af dessertoste og dem, der planlægger at sprede deres daglige menu.

Det er let at købe blå oste fra hvid ost fra Zhukovka. Gå til en af ​​de nævnte butikker og nyd det!

Køb oste på Ost Sommelier

Vi bliver ofte spurgt, hvordan Brie og Camembert er forskellige
I dag vil vi gerne finde ud af, hvad der er forskellen?
Brie menes at være skabt før Camembert, hvorfor mange mennesker betragter det som grundlaget for den anden sort. Og også Camembert har en smuk skabelseshistorie af Maria Arel
Så den første forskel er, at brie lugter af hasselnødder, mens Camembert har en rigere og skarp aroma med svampetoner.
For det andet er formen på Camembert altid omtrent den samme, højden er 3 centimeter, diameteren er 11 centimeter, og størrelsen på brie kan variere: højde - 3-5 cm, diameter - 20-60 centimeter
Den tredje vigtige forskel er fedtprocenten, for Camembert er den fra 45%, og for Brie er den fra 25%

Ser du andre forskelle i disse oste??

Desværre har disse to oste ofte i Rusland en lignende smag og udseende. Hvad synes du?

Forresten er der flere beskyttede navne, der ikke kan bruges, for eksempel Brie de Meaux, Brie de Melun, Camembert de Normandie

Bree og Camembert forskel

Både Brie og Camembert er lavet af hel komælk og får deres unikke smag fra skimmelkultur. På trods af den lignende aldringsproces er de meget forskellige fra hinanden..

Brieost hører til bløde, formede oste med en delikat og delikat smag af vilde svampe og nødder. Intensiteten af ​​aromaen stiger under modning. Hvis osten er godt krydret, bliver den saltere, den har en karakteristisk ammoniak.

Camemberts smag er lysere og skarpere: den viser trøfler og champignons rigdom. Dette er en krydret ost med en tæt hvid mugskorpe..

Brie er hvid, og Camembert skifter gradvist fra hvid til mælkeagtig og cremegul, når den modner..

Camembert har en lys og udtalt aroma, dens struktur er mere fedt og cremet. Bries smag er roligere, mere neutral.

Hvidvin med en diskret lys aroma hjælper med at understrege smagen af ​​delikat Brie. Sommeliers tilbyder italienske sorter til det. Denne ost bruges ofte til at lave saucer som fyld i bagværk. Men det åbner bedst af alt i kombination med æbler, figner, mandler, kiks..

Camembert serveres med rød dessertvin, cider, Calvados. En favoritkombination af franskmændene: aromatisk ost og varm sprød baguette. Ligesom Bree suppleres det ofte med honning og søde syltetøj..

Til produktion af begge ostetyper bruger vi hele komælk, naturlige startkulturer og specielle enzymer. Dette er grunden til deres rige smag og sarte tekstur..

Brieost og Camembert: er der forskel på disse sorter

Mugne oste dukkede op på vores breddegrader for kun et kvart århundrede siden, men i løbet af denne tid formåede de at erhverve mange fans og kendere. Men der er dem, der ikke skelner mellem de to mest populære oste med hvid skimmel - Camembert og Brie. Faktisk er de ens: dessertvarianter, hvid skimmel (dette er Penicillium commune-svampen), en lignende sammensætning. Men der er forskelle mellem dem, ellers serveres de med de samme vinvarianter og de samme produkter..

Aldersforskel "

Dette er den første ting, der adskiller Brie fra Camembert. Bree er meget ældre: det dukkede op i det 7. århundrede e.Kr. sammen med udviklingen af ​​middelalderverdenens hovedland og dannelsen af ​​den franske nation. Bree var en favorit blandt mange franske konger.

Camembert dukkede op i det 17. århundrede. De siger, at det heller ikke var uden konger: enten den flygtige prins eller kongens uægte søn blev forelsket i en ung bondekvinde og delte med hende en opskrift på ost fra det kongelige bord. Eventyret om Askepot sluttede på en ikke-standardiseret måde: at fremstille en ny type ost med en gråblå skorpe i sin landsby. Det blev først hvidt i begyndelsen af ​​sidste århundrede, da formen Penicillium camemberti blev introduceret. Forresten lever denne skimmel kun i skorpe af brie- og camembertost og findes ikke andre steder i naturen..

Hjemland brie - Ile-de-France, hjemland camembert - Normandiet.

Bare en kendsgerning. Camembert ostebrød blev model for Salvador Dali. Camembert smeltet i solen inspirerede kunstneren til at skabe et blødt og flydende ur.

Komposition, madlavningsteknologi

Begge oste fremstilles af komælk med tilsætning af svampen Penicillium commune. Disse oste inkluderer også:

  • Surdej
  • Mælkesyrebakterier;
  • Fløde.

Forskellen mellem brie og camembert er, at cremen tilsættes den første, fordi den har et højere fedtindhold. Camembert indeholder 45% mælkefedt i brie - hele 60%.

Camembert er i alderen 21 dage. Ost af højeste kvalitet er 35 dage gamle. Modningsperioden for brieost er fra en måned til to, den holdes i en kælder med klare indikatorer for fugtighed, lufttemperatur og lys. Kun på denne måde kan papirmassen få den ønskede skarphed. Og jo tyndere briehovedet er, desto mere pikant er dets aroma og smag..

Der er også Brie Noir, dvs. mørk brie. Denne brie opbevares i kælderen i cirka et år (mindst tre til fire måneder). I løbet af denne tid får den en rig aroma med smag, og skorpen bliver mørkere.

En anden forskel mellem Brie-ost og Camembert er den måde, hvorpå den tilsættes med mælkesyrekulturer. De tilsættes til Camembert fem gange under hele tilberedningen, så produktet har en svampelugt og smag..

De føjes til brie kun en gang, hvilket gør det smag mere delikat. Alligevel har god brie en salt smag.

Smag, lugt, tekstur

Ung brie smager mild og cremet. Når det er modent, bliver smagen lidt mere pikant. Skorpen har en let ammoniakaroma og smag, men det ødelægger ikke indtrykket. Fans finder lugten af ​​denne ost subtil og elegant med sarte nøddeagtige noter..

Camembert har en skarp, sød og delikat smag. Og lugten er udtryksfuld: Camembert kan afgive svampe, hø og endda en ko. Meget afhænger også af, hvordan det blev opbevaret eller lagret. Forfatteren Leon-Paul Fargue sammenlignede sjovt sin duft med... lugten af ​​Guds fødder.

Camembert tekstur er også interessant. Så under en hård skorpe kommer et flydende og tyktflydende center ofte på tværs. Nogle mennesker kan ikke lide hende, men ostefans sætter stor pris på hende. Ostens farve er let gullig. Brie er hårdere og tættere og har en hvidlig eller cremet farve, nogle gange med en subtil antydning af karamel. En blød midten er acceptabel, men den har en tyktflydende konsistens.

Uanset hvor ens Camembert og Brie er, er der forskel på hovedernes udseende. Brie har et let hævet ovalt hoved, mens Camembert har et fladere hoved..

Camembert sælges kun i hele hoveder på 12 cm. Brie sælges også i store kager på 60 centimeter, men den kan sælges i portioner og i miniaturehoveder. Camemberthoveder pakkes normalt tæt i folie- og plastkasser. Du kan bage dem hele. Brie kan sælges efter vægt uden emballage.

Men forskellen i pris er lille. For en portion på 250 g Camembert kan du give fra 450 r til den samme portion brie - 50 r mere.

Fordel og skade

Camembert og blød brie med skimmel er fremragende kilder til calcium med fosfor. Disse er stærke knogler, tænder, hår og negle. Kalcium i oste absorberes bedre end i andre mejeriprodukter, fordi det her kombineres med fedtopløselige vitaminer. Vitaminer og sporstoffer i ostesammensætningen har en positiv effekt på nervesystemet og synet, det er obligatorisk i menuen hos mennesker med gigt og andre lidelser i bevægeapparatet.

Hvis vi taler om værdien af ​​Camembert og Brie, er fordelene og skaderne omtrent de samme, men Camembert kan spises af mennesker, der er allergiske over for mælk: der er et minimum af lactose.

Begge oste anbefales ikke til folk med overvægt, højt kolesteroltal og hypertension: der er meget fedt, så du bør ikke spise mere end 50 g om dagen for sådanne sygdomme. Brie-ost er ikke egnet til mennesker med laktoseallergi. Disse oste anbefales heller ikke til små børn. Camembert er lavet med upasteuriseret mælk, som kan forårsage listeriose og nogle andre sygdomme..

Hvordan man opbevarer og spiser dem

Husk, at blå ost, der har været opbevaret i køleskabet i lang tid, vil ændre smagen meget. Før du spiser hvidskimmelbrie eller camembert, skal du tage det ud af køleskabet og opbevare det ved stuetemperatur i cirka en halv time for at lade det smage. Det er bedre at skære Camembert køligt: ​​Når alt kommer til alt, er midten blød.

Brie er en universel ost. Det er passende både på julebordet og ved morgenmaden. De spiser det med en skorpe. Det passer godt med baguetter, croissanter og kiks. Du kan endda sprede det på bagværk. Pærer, jordbær og andre søde bær, et æble understreger også dets smag. Franskmændene kan lide at tilføje et stykke brie til deres kaffe i stedet for fløde..

Blandt drikkevarerne er de mest egnede vine til brie dessertvine, Beaujolais, Pinot Noir, Chardonnay samt cider og champagne..

Camembert smager mere kompleks og er god alene. Dessertost. Det serveres bedst med druer, nødder, kiks eller sur frugtmarmelade. Dessertvine, pinot noir, chardonnay, beaujolais, calvados eller mousserende cider er mest velegnede..

Camembert- og brieost har meget ens udseende, og de har den samme form. De har dog forskelle i smag og struktur. Hvis brie er en universel ost, er Camembert mere specifik og passer ikke til alle retter. Camembert har en skarpere smag og aroma, mens brie er mere delikat, cremet og raffineret..

Camembert og Brie: hvordan adskiller en ost sig fra en anden, hvilken er smagere og med hvad de spises?

Ved første øjekast er Camembert- og Brie-oste nøjagtigt de samme: begge er lavet i Frankrig, begge er dækket af skimmel, begge har omtrent den samme smag. Der er dog stadig en lille forskel mellem dem..

Hvad er det?

Camembert er en blød og undertiden halvhård ost, som regel lavet af komælk. Brie er også en blød ost fremstillet af komælk, men den blev oprettet tidligere end Camembert, så mange mennesker betragter det som grundlaget for den anden sort. I princippet anvendes lignende teknologier til madlavning. Skimmelsvamp i begge sorter ligner en tæt skorpe.

Udseende

Camembert farve spænder fra hvid til delikat creme med mange nuancer. Jo mørkere farverne viser sig at være, jo længere tid tog det at modne osten. Skyggen af ​​den mugne skorpe er hvid. Forskellen mellem Brie-ost ligger i hovedets farve - den er malet i en grågrå skygge. Den formede skorpe ser også anderledes ud - selvom den har den samme hvide farve, er den derudover dækket med rødlige linjer.

Det er værd at nævne, at den mugne komponent i Brie er hårdere og endda smuldrende, mens Camembert er blid og behagelig at røre ved..

Smag og lugt

Smagen af ​​Camembert er sød, og duften minder noget om friske champignoner. Sandt nok er der versioner, som produktet lugter af hø og jord og asfalt og endda en staldgård med køer. Den nøjagtige rav afhænger af, hvordan produktionsteknologien blev udført. Selvfølgelig er mange gourmeter bange for sådan en banal lugt. Bries smag er meget mere raffineret - den er ret krydret, salt og kombinerer både ømhed og skarphed.

Den sidstnævnte egenskab afhænger forresten både af hovedets modningstid og af udseendet: jo højere dens højde, jo roligere er smagen. Efter lugt minder denne sort noget om hasselnødder eller noget fedtet. Bries skorpe kan lugte som ammoniak for nogen, hvilket naturligvis vil skræmme køberen væk. Det er ret neutralt i smagen. Camemberts skorpe er meget smagere - det er ret krydret og lugter af svampe, ligesom produktets hoveddel. Endelig suppleres Brie ofte med urter, nødder og tørrede frugter, mens Camembert købes pænt.

Andre egenskaber

Camembert-cirklen har altid faste dimensioner: tre centimeter høje og elleve centimeter i diameter. Vægten af ​​et sådant stykke svarer til 250 gram. Fedtindholdet i denne type ost er ret højt. Brieost er også forskellig i størrelse: både højde og diameter kan være forskellige. Den første indikator varierer fra tre til fem centimeter, og diameteren er fra tredive til tres centimeter.

Efter at have set et imponerende udvalg af mejeriprodukter kan du straks forstå, at det hører til den anden ostetype. Derudover kan Bries hoved virke ovalt, og Camembert vil altid være fladt rundt..

Fedtindholdet i Brie er derimod meget mindre end Camembert - næsten en fjerdedel. Som en del af teknologien kræver begge oste brug af fløde: Brie-ost i en mængde på 65% af den samlede sammensætning og Camembert-ost i en mængde på 45% af den samlede sammensætning. Det er også vigtigt at tilføje, at i Brie tilsættes mælkesyrekulturer, som er surdej, kun en gang og i Camembert - fem gange mere. Det er vigtigt at nævne, at Brie i modsætning til Camembert ikke er bange for opbevaring i køleskabet - den mister ikke sin fremragende smag, og dens konsistens ændres ikke. Camembert fryser i køleskabet og kræver yderligere manipulationer inden servering..

Skader og fordele

Camembert-ost er kendetegnet ved tilstedeværelsen af ​​en betydelig mængde essentielle aminosyrer. Takket være dette giver det folk, der er under konstant stress og stress, til at komme sig. Sammensætningen indeholder også fosfor og kalium, hvilket forklarer behovet for dets forbrug i situationer som knuste lemmer og andre skader, artrose og gigt. En kvalitativ effekt vises i nervesystemets tilstand såvel som tænder. Det anbefales også at give produktet til unge, hvis krop udvikler sig aktivt..

I modsætning til mange andre mejeriprodukter er Camembert ikke forbudt at bruge til laktoseintolerance, da dette stof er indeholdt i en minimal mængde. Det er meget usandsynligt, at der forekommer allergiske reaktioner. Dette produkt bør dog ikke indtages af gravide kvinder og børn under syv år, da infektion med listeriose i deres situation er mulig..

Det er også værd at advare folk, der lider af trykstød, såvel som højt kolesterolindhold. Produktet bør naturligvis ikke misbruges af personer med overvægt. Generelt anbefaler eksperter en daglig dosis af sådan ost i en mængde på halvtreds gram..

Brie-ost leverer også betydelige fordele for kroppen. Det er fyldt med fosfor og kalium, hvilket gavner skeletsystemet. Mætning med A-vitamin skal også nævnes, hvilket er kendt for at forbedre hudens tilstand ved at syntetisere kollagen og også styrker synet. B-vitamin normaliserer tilstanden i nervesystemet og det kardiovaskulære system, klarer søvnløshed og fyldes med styrke. Der er endda en hypotese om, at regelmæssig brug af produktet i mad forhindrer tandforfald og styrker hudens evne til ikke at lide af overdreven ultraviolet stråling..

Fraværet af lactose giver dig mulighed for at bruge produktet uden frygt for allergier. Produktet anbefales dog ikke til små børn, gravide og kvinder i ammeperioden. En vis fare er også sandsynlig, hvis en person har et usundt hjerte-kar-system såvel som overvægtigt. Hvad angår den anbefalede dosis, som i tilfældet med Camembert, er den halvtreds gram om dagen..

Produktion

Brieost kan fremstilles i tolv måneder. Camembert-ost er meget mere fin i denne sag: det føles ikke godt ved høje temperaturer, så produktionen stopper i sommermånederne og igen i september. Det er værd at nævne, at Camembert opbevares i seks til otte uger, inden den sælges i hylderne, og Bree behøver ikke en sådan procedure. Således kan det andet produkt smages inden for en måned efter start af arbejdsprocessen, hvilket ikke kan siges om det første. Forresten kaldes denne proces raffinering..

Der er også en forskel i valg af produktbase: Brie er fremstillet af opvarmet og saltet komælk. For at forberede Camembert skal du have valgt mælk, hvortil der er tilsat salt og osteløbe..

Der stilles særlige krav til emballagen - osten pakkes altid i en æske lavet af træ. Denne container gør det let at transportere produktet. Der er ingen betingelser for Bree. Omkostningerne ved produkterne er kun lidt anderledes: 250 gram Camembert koster omkring fire hundrede og halvtreds rubler, og den anden sort - omkring fem hundrede rubler.

Hvad spiser de med?

Camembert er et ret fedtet produkt, derfor kommer det ind i et rum med lav temperatur i lang tid, det størkner og mister sine fremragende egenskaber. Dette forklarer, hvorfor osten inden servering skal placeres et varmere sted og gennemblødes i tredive minutter. Indtil osten er blødgjort, kan du dog begynde at skære den i terninger eller skiver. Hvis du udsætter klipningen "til senere", kan du arrangere en lille præsentation - når den kommer i kontakt med kniven, flyder midten ud af hovedet, hvilket ser ekstremt fristende ud.

Typisk tilbydes denne type ost med nødder som valnødder, frugt og syltetøj, som har en let syreindhold. Sidstnævnte inkluderer varianter som tyttebær og hindbær. Som andre blå oste betragtes Camembert som en stor del af en osteplade. Blandt alkoholholdige drikkevarer anbefaler fagfolk at vælge rødvin eller cider til ost. På trods af en vis elitisme af dette produkt kan ost bruges til at fremstille almindelige ristede sandwicher eller som en del af en tærte. Det smeltede produkt bruges ofte til at lave fondue, der dyppes i stykker frugt eller ristet brød..

Brieost er også parret med nødder, frugt og en frisk baguette. Det er ofte parret med figenstop, honning eller endda en bær læskedrik. Når du former ostepladen, kan du tilføje mandler eller andre kandiserede nødder samt knasende kiks. Den vigtigste drink, der tilbydes Brie, er champagne. Tørre hvide vine, cider og endda øl er også gode.

Det er vigtigt, at drikkens smag ikke overvælder ostens nuancer. Dem, der ikke drikker alkohol, rådes til at rette opmærksomheden mod æblejuice. Selvom Brie, ligesom Camembert, ofte bruges som tærtefyldning, kan den også bruges til at fremstille fiskeretter som laks, pesto og ostesauce..

En oversigt over Brie, Camembert og Roquefort oste venter på dig i videoen nedenfor.

Brieost og Camembert: er der forskel på disse sorter

Ser man på Camembert- og Brie-ost, er det næsten umuligt at bemærke nogen forskelle mellem dem. Begge sorter er hjemmehørende i Frankrig. Begge sorter er dækket med en hvid mugskorpe på toppen, og de er meget ens i smag. Hvad er forskellen mellem Brie og Camembert-ost? Lad os finde ud af det sammen.

Ligheder og forskelle mellem oste

Camembert er en blød og undertiden halvhård ost. Ifølge den traditionelle opskrift er ost fremstillet af komælk. Brie er også en fremtrædende repræsentant for bløde oste og er også lavet af komælk..

Men det adskiller sig ved, at opskriften på denne ost blev udviklet og implementeret inden produktionen af ​​Camembert begyndte. Derfor betragter de fleste mennesker og osteproducenter Brie som den vigtigste kilde til den anden ostetype..

Næsten identiske teknologier anvendes til fremstilling af begge sorter. Og formen, der dækker ostens hoveder, ligner en tæt skorpe.

Fedtindhold i oste

Den klassiske opskrift til fremstilling af Brie involverer brug af fløde, og denne ingrediens vises ikke i en brors opskrift. Følgelig er fedtindholdet i de forskellige sorter af ost forskellige:

  • Bree - 60%;
  • Camembert - 45%.

Surdejvolumen

Begge ostetyper adskiller sig med hensyn til indførelsen af ​​surdej:

  1. I produktionsprocessen bruger Camembert stærke ostesmør. De introduceres i etaper - ifølge den klassiske opskrift 5 gange.
  2. Når Brie er tilberedt, tilsættes ostesyren en gang. Som et resultat er det muligt at opnå et produkt, der er kendetegnet ved en lettere smag og aroma..

Ost udseende

Camemberts farve spænder fra hvid til elfenben med mange nuancer. Det er muligt at bestemme ostenes modningsperiode ud fra dens farve og mætning: jo mørkere skyggen er, jo længere er osten modnet i hylderne. Farven på den pågældende form er altid hvid..

Brie har til gengæld næsten altid farven på en gråhvid creme. Den mugne skorpe af osten, selvom den næsten altid er hvid, er ofte dækket af rødlige striber..

Reference! Den mugne hætte af Brie-ost er hårdere, let smuldrende, mens Camembert har en blød og behagelig at røre ved.

Ostefarve indeni

Inde er Brie-ost hvid, undertiden cremet i farven. Og Camembert får en gul nuance under produktionsprocessen. Men farven på det færdige produkt varierer på grund af råmaterialernes detaljer - alt afhænger af mælkens type og kvalitet.

Smag og lugt

Camembert har en delikat, sødlig smag, og produktets aroma ligner svagt friske champignoner. Ifølge anmeldelser fra mange mennesker og osteproducenter kan det færdige produkt af denne sort give af med hø, jord, asfalt og en staldgård med køer.

Og dette er ganske bekræftede fakta. Derfor afhænger den nøjagtige lugt af osten af, hvordan produktet blev fremstillet. Og for dem der først smager på Camembert, kan en sådan duft skræmme.

Bries smag er mere raffineret - den er ret krydret, salt og kombinerer både ømhed og let krydderi. Sidstnævnte karakteristika afhænger i høj grad af ostens modningstid og hovedets størrelse: store cylindre i højden er præget af delikat smag snarere end mindre hoveder.

Med hensyn til duften har Bree en hasselnødduft. Men skorpen lugter som ammoniak, som også frastøder ved den første smagning af produktet.

Den mugne hætte på Brie er neutral i smagen, i Camembert er den mere udtalt i smagen - krydret med aroma af svampe.

Derudover suppleres Brie ifølge opskriften ofte med urter, nødder og tørrede frugter, og Camembert produceres næsten altid i sin rene form..

Raffinering

Dette udtryk forstås som en kunstig ældningsproces, som oste udsættes for fuldt modning. Ifølge klassisk teknologi er Bree ikke ældet. Camembert opbevares i originalen i 6-8 uger i hylderne.

Andre egenskaber

Ud over de beskrevne forskelle varierer de forskellige sorter af oste også i form. Camembert-hovedet har i originalen altid samme størrelse og form: højden er 30 mm og diameteren er 110 mm. Efter vægt er et sådant stykke 240-250 gram.

Til gengæld kan størrelsen på Brie være forskellig: både hovedets højde og den diametriske størrelse afhænger af, hvordan osten blev produceret. Højden på hovederne af denne sort varierer fra 3-5 cm, og deres størrelse i diameter er 30-60 cm.

Derfor, hvis der er en stor og flad cirkel ost med hvid skimmel på udstillingsvinduet, så er det med 90% sandsynlighed Brie. Derudover kan Brie i form have en let oval kontur, og Camembert er altid en flad runde.

Brie, i modsætning til Camembert, opbevares ganske godt i køleskabet uden at miste sin fremragende smag, og produktets konsistens ændres ikke. Men den anden kopi fryser i køleskabet og kræver yderligere manipulationer inden servering..

Derudover produceres Brie hele året, mens Camembert kun fremstilles fra september til maj..

Skader og fordele

Camembert indeholder et stort antal essentielle aminosyrer. På grund af denne egenskab er denne sort ofte inkluderet i kosten for dem, der konstant udsættes for stress og stress - ost hjælper med at genoprette styrke.

Den pågældende sort indeholder også fosfor, calcium og kalium, hvilket gør den meget populær for artrose, gigt, skader forbundet med knuste lemmer. Det anbefales også i løbet af et barns pubertet, når kroppen udvikler sig aktivt, hvilket regelmæssigt kræver påfyldning af calcium og andre næringsstoffer, sporstoffer..

I modsætning til andre typer blåost må Camembert indtages med laktoseintolerance, da den indeholder den i minimale mængder. Men under amning og graviditet bør sådanne produkter stadig opgives, da de kan provokere udviklingen af ​​listeriose, en smitsom sygdom. Dette mejeriprodukt anbefales heller ikke og i tilfælde af overskydende vægt.

Bree's komposition er næsten identisk med sin bror. Derudover er det også mættet med vitamin A, hvilket forbedrer hudens tilstand ved at syntetisere kollagen og styrker også synet. B-vitamin er også til stede i det - det normaliserer nervesystemet og det kardiovaskulære system, aktivt bekæmper søvnløshed og fylder kroppen med styrke.

Brie er laktosefri, så allergikere har lov til at spise ost. Produktet bør dog ikke indføres i kosten til børn under 10 år, gravide og ammende kvinder..

Vigtig! Det daglige indtag af blåost er 50 gram. Uden at overskride den angivne grænse, vil de pågældende produkter ikke skade kroppen!

Camembert i madlavning

Denne type ost er kendetegnet ved en temmelig høj procentdel af fedt, og derfor falder den ned i et rum med lav temperatur i lang tid, stivner den og mister sine fremragende egenskaber.

Det er af denne grund, at det skal gives lidt tid til at lægge sig ned på et varmt sted, før du serverer Camembert på bordet..

Råd! Før du skærer og serverer Camembert til bordet, skal du vende den tilbage til stuetemperatur i 30-40 minutter. Dette giver dig mulighed for dybere at afsløre smag og aroma af ost..

Osten skæres i segmenter, terninger eller skiver. Det passer godt til denne type ost med sådanne produkter:

  • frugt - æbler, jordbær, bananer, pærer, hindbær, tyttebær;
  • friske grøntsager;
  • krabbekød, fisk og skaldyr;
  • nødder;
  • krydderier - sennep, kanel, spidskommen.

Lækre salater og snacks tilberedes på basis af den pågældende sort. Og nogle anden retter kan tilberedes med den pågældende ostetype..

Vigtig! Når du vælger en opskrift til madlavning med Camembert-ost, skal du huske at dette mejeriprodukt er forbudt til brug for børn under 10 år.

Som en lys repræsentant for hvid ost er den en fremragende komponent i de berømte og elskede osteplader. På trods af sin elitistiske oprindelse er Camembert meget velegnet til fremstilling af almindelige ristede sandwicher eller som base for en tærte..

Hvis vi taler om kombinationen af ​​ost med alkoholholdige drikkevarer, går det godt med rødvin eller cider.

Brie i madlavning

Brie passer godt til nødder, frugt og bare en frisk baguette. Mange gourmeter kombinerer denne sort med figenstop, honning eller læskedrik af bær..

Brie, som Camembert, bruges til at danne ostefadet. Mandler, kandiserede nødder og sprøde kiks skal serveres med denne skål. Champagne passer godt sammen med Brie. Hvide vine, cider og endda øl er også gode oste. Når det kommer til læskedrikke, fungerer æblejuice godt med Bree..

Vigtig! Når du vælger, hvad du skal spise ost med, er det vigtigt at forstå, at dens ledsager ikke skal afbryde smagen af ​​hovedproduktet.

Er der forskel i pris

Omkostningerne ved ægte Brie varierer fra 1.700 til 3.000 rubler pr. 1 kg produkt. Opkøb i pris afhænger i høj grad af producenten og den teknologiske proces.

Camembert sælges oftest i færdigpakkede stykker på 100-200 gram. I det mindste er dette det originale produkt. Omkostningerne ved Camembert varierer fra 300 til 2000 rubler. En sådan forskel i pris afhænger af kvaliteten af ​​råvarerne: i det første tilfælde bruger producenten delvist ikke-naturlige råvarer, og i det andet fremstilles osten kun af naturlige produkter..

Ved første øjekast er Brie og Camembert næsten identiske med hinanden, både i udseende og smag. Men forskellene mellem dem eksisterer stadig:

  1. Kødet af Brie-ost er hvidt og gråt, og Camembert har en mere varieret farve - fra snehvid til gul.
  2. Bree lugter som hasselnødder, og Camembert lugter af svampe.
  3. Camembert har faste dimensioner af ostens hoved på en cirkel, og Brie adskiller sig imellem i tykkelse og diametrisk størrelse.
  4. Brie er en federe ost end Camembert.
  5. Brie-ost har en muggen hætte, der lugter af ammoniak, og dens smag er neutral. I farve er den hvid med subtile røde linjer. Camembert-skorpen er hvid, og smagen og lugten er mere intens - krydret med aromaen af ​​champignons.

Nu ved du, hvordan de forskellige oste varierer. Hvilken sort, der skal vælges til smagning, afhænger af præferencer.!

Hvad er forskellen mellem camembertost og brie

Hvad er Camembert og Brie

Camembert er en blød ost fremstillet af komælk. Historien om denne berømte ost begyndte først i slutningen af ​​det 19. århundrede. Ifølge en legende optrådte et sådant produkt imidlertid et århundrede tidligere end ovenstående dato..

Brie er en blød ost fremstillet af komælk. Dette er den største ost i Frankrig. Han betragtes som "far" til Camembert. Brie er en af ​​de ældste franske oste.

Forskel mellem camembert og brieost

Camembert er en blød ost med en farve, der spænder fra let cremet til hvidt. Denne ost er dækket af en muggen hvid skorpe. Delikat, krydret, sødlig i smagen, det udstråler aromaen af ​​friske svampe - champignons. Camembert-cirkelens størrelse er nøjagtigt fast. Det er 3 centimeter højt og 11 centimeter i diameter.

Camembert er en fed ost. Brie 25% lavere fedt.

Brie er en blød gråhvid ost dækket med en hvid mugskorpe med rødlige striber. Det er lavet i form af "kager" med forskellige højder (3-5 centimeter) og diametre (30-60 centimeter). Brie har en krydret, meget delikat og let skarp smag, udstråler hasselnødder.

Camembert og brie er crusty på grund af speciel osteform. Skorpen af ​​Brie-ost er næsten smagløs og smager af ammoniak, mens Camembert har en mærkbar svampearoma og en skarp smag..

Brie-ostens skarphed kan afhænge af både cirkelhøjden og modningstidspunktet: en tyk "kage" vil være meget mindre krydret end en tynd.

Brie-osteproduktion er mulig praktisk taget når som helst på året. Camembert er ret vanskeligt at skabe i varme vejrforhold, og derfor er produktionen suspenderet i sommerperioden..

Et særpræg for kvaliteten af ​​Camembert-ost er emballagen, som er en lille trækasse. Takket være hende kan dette produkt transporteres over relativt lange afstande. Bree er ikke pakket på denne måde.

Sammenfattende kan vi konkludere, at forskellen mellem Camembert-ost og brie er som følger:
- Camembert lugter af svampe, og brie lugter af hasselnødder;
- Camembert pulp fås i alle nuancer af lys cremet og hvid, mens det for brieost er hvidt med en grå farvetone;
- Camembert har en fast osthjulstørrelse, og briehoveder varierer i diameter og tykkelse;
- Camembert er en federe ost end brie;
- den mugne skorpe af camembert er hvid med en skarp smag og lugt af champignons;
- Brie-ost har en hvid skorpe med rødlige striber, den lugter af ammoniak og har ikke en udtalt smag;
- Camembert fremstilles fra september til maj, og Brie-ost fremstilles året rundt;
- en ægte Camembert skal pakkes i en lille trækasse.

Forskel mellem brie og camembert

Frankrig er berømt for sine oste. Et hæderligt sted blandt de mange forskellige varianter af dette produkt er besat af kongen af ​​brieost og camembertost, en af ​​de mest populære i landet. De hører til de såkaldte bløde oste og til en uvidende person ved første øjekast, de kan synes, hvis ikke den samme, så meget ens. Men hvis du fortæller franskmændene om ligheden mellem brie og camembert, vil de betragte dig som en absolut ignoramus, fordi disse oste, selv om de er ens, men stadig har mange forskelle.

  • Definition
  • Sammenligning
  • Konklusioner TheDifference.ru

Definition

Brie er en blød ost fremstillet af komælk. Ost nummer 1 i Frankrig. Det er en af ​​de ældste franske oste. Betragtes som "far" til Camembert.

Camembert er en blød ost fremstillet af komælk. Historien om Camembert, som vi kendte, begyndte ikke så længe siden - i slutningen af ​​det 19. århundrede. Selvom denne ost ifølge legenden dukkede op et århundrede tidligere end den angivne dato.

Sammenligning

Brie er en blød grå-hvid ost dækket med en hvid mugskorpe med rødlige striber. Den er lavet i form af en slags "kager", som kan have forskellige diametre (fra 30 til 60 cm) og højder (fra 3 til 5 cm). Brie smager krydret, meget delikat og let skarp, med en hasselnødduft. Skarpheden kan afhænge af osthjulets højde og den tid, det modner: en tynd "kage" vil være meget skarpere end en tyk.

Camembert er en blød ost, der har en farve fra hvid til lys cremet, dækket med en hvid mugskorpe. Delikat, krydret, sødlig i smag, har lugten af ​​friske champignoner. Camembert cirkelstørrelse er strengt fastgjort: 11 cm i diameter og 3 cm i højden.

Camembert er en federe ost. Brie 25% mindre fedt.

Skorpen på disse oste er dannet af en særlig osteform. Camemberts skorpe har en skarp smag og en udtalt svampearoma. Brie skorpe smager som ammoniak, næsten usmageligt.

Brie er en ostetype, der kan fremstilles når som helst på året. Camembert er ret vanskelig at lave i varmt vejr, så produktionen stoppes i sommerperioden.

Et karakteristisk kvalitetsmærke for Camembert er emballagen, som er en trækasse. Takket være hende kan ost transporteres over lange afstande. Bree er ikke pakket sådan.

"Cheese of Kings" og "Gods fødder", eller hvad er forskellen mellem Brie og Camembert?

Fødestedet for Brie-ost kaldes byen Meaux, som ligger nær Paris.

Ostopskrifter, der gik forud for moderne brie, var kendt af gallerne, forfædrene til moderne fransk, længe før sidstnævnte blev erobret af romerne. Dette fremgår af både skriftlige kilder og arkæologiske fund..

Imidlertid blev Brie først nævnt i krøniken om den frankiske kejser Charlemagne. Ifølge dokumentet stoppede Charlemagne i 774 i området Mo, hvor de lokale behandlede ham med en øm ost fremstillet af komælk, hvis navn allerede var kendt dengang. Linealen kunne lide denne delikatesse.

Efterkommerne af Charlemagne - karolingerne - og repræsentanter for de følgende herskende dynastier i Frankrig fulgte eksemplet med deres store forgænger også smagen af ​​Brie-ost. En af herskerne kostede endda livet for at elske ost!

Sådan skete det: Kejser Louis XVI, afsat under den store franske revolution i 1789, forsøgte at flygte landet med sin familie.

Ikke langt fra byen Mo glemte kejseren i et stykke tid den dødelige fare, der truede ham og kunne ikke modstå fristelsen til at prøve sin yndlingsdelikatesse til sidst. Han bad om at stoppe vognen og gik ud til landsbyen.

Under en ostesmagning blev Louis fanget og derefter ført til oprørsk Paris og blev efter et stykke tid henrettet på anklager for at forsøge at dræbe den franske nations friheder og statens sikkerhed.

Imidlertid bør ikke alt i denne legende tages med tro. Det vides for eksempel, at Louis blev tilbageholdt og arresteret i Varena (Lorraine), der ligger 210 kilometer fra landsbyen Mo.

Ikke desto mindre er legenden stadig i omløb blandt indbyggerne i landsbyen Mo og dens omgivelser. Det faktum, at Brie-ost under den store franske revolution blev anerkendt som et nationalt produkt, supplerer den - fra nu af ophørte den med at være en delikatesse for konger og blev hele nationens ejendom.

Camembert og brie: hvad er forskellen?

Både Camembert og Brie er halvbløde oste, hvis tilberedningsteknologi er ens. Der er dog betydelige forskelle..

  1. Surdej

Det meste af Camembert-ost består af stærke ostesmør.

Surdej tilsættes kun til Brie-ost en gang, hvilket resulterer i en delikat aroma og let aroma.

  1. Udseende

Brie-ost er mindre i diameter end Camembert, men tykkere. Camemberts diameter er uændret, da denne ost sælges i en rund emballage, og dens vægt altid er 250 g.

  1. Sektionsfarve på ost

Brie-ost er hvid i tværsnit, mens camembert normalt er tæt på gul farve. Samtidig har Camemberts hvide skorpe en delikat fløjlsagtig struktur, mens skorpen af ​​moden brieost er hård og smuldrende..

  1. Raffinering (uddrag).

Brie kræver ikke aldring, mens ægte Camembert er i alderen 6 til 8 uger.

  1. Fatness

En af ingredienserne i brieost er fløde. De gør osten fed. Ingen creme tilsættes til Camembert..

Bestil canapes med brieost

Brieost med nødder, frugt og urter er bare en fremragende kombination.

Med det rigtige valg af ingredienser mister den udsøgte franske delikatesse ikke, men får kun nye smag, hvilket gør det muligt at bruge ost til fremstilling af dessertretter. Vi foreslår, at du sørger for dette ved at bestille kanapeer af brieost med druer, cashewnødder og arugula i minikopper.

Camembert-ost - hvordan man spiser den rigtigt. Opskrifter til madlavning af retter med camembertost med fotos

Dette produkt er højt respekteret af gourmeter fra hele verden. Ægte kendere spiser den delikatesse, der skylles ned med neutrale vine, der ikke overvælder den komplekse smag af ost, men blødgør dens skarphed noget. Camembert er inkluderet i mange franske køkkenopskrifter: den suppleres med desserter, supper, forskellige saucer.

Hvad er Camembert

Produktet er oprindeligt fra Frankrig, men har vundet kærligheden hos millioner af mennesker fra hele verden. Camembert er en fedtfattig blød ost fremstillet af komælk af høj kvalitet (for at få en delikat smag af produktet græsses kvæg på specielle græsgange). Den færdige delikatesse kan have en farve fra snehvid eller lys beige til mørk mursten, og dens aroma ligner lugten af ​​fugt, mens jo mere moden osten er, desto lysere lugter den. Hovederne, der vejer cirka 300 gram, er dækket af en hvid skorpe, der danner en særlig form.

Duften af ​​Camembert

Ikke alle kan lide aromaen fra den Normandiske delikatesse: den ligner duften af ​​glæde, mens skarpheden afhænger af produktets ældning. Hvis du føler, at duften af ​​Camembert afgiver ammoniak eller er for skarp, indikerer dette, at produktet er blevet forværret. Ægte fransk ost kommer kun med en cremet smag. Andre arter med tilsætningsstoffer som svampe, bacon, hvidløg kan ikke kaldes Camembert. Smagen af ​​delikatessen er krydret og tangy med en subtil eftersmag af fløde. Samtidig er midten af ​​produktet blødt, og formskorpen er tæt.

Hvordan brieost og camembert adskiller sig

Udadtil er begge typer produkter ens - de har hvid skimmel på overfladen. Hvordan adskiller Brie sig fra Camembert? Hovedtræk ved Camembert er dets højere fedtindhold og blødere struktur. Så selv ved stuetemperatur begynder behandlingen at smelte hurtigt indeni. Brieost og Camembert adskiller sig desuden i form: i den første er den trekantet, og i den anden er den rund. Camemberts skorpe har en skarpere smag og en lys æg-svampe-aroma. Lugterne af ost gør også en forskel: aromaen af ​​brie ligner mere ammoniak, og den mugne overflade er næsten usmagelig.

  • Hvordan man laver oksekødssalat
  • Hjemmelavet agurkelotion
  • Sådan ændres navnet på VKontakte

Fordelene ved camembertost

Produktets nyttige egenskaber forklares med dets sammensætning: osten indeholder en masse vitaminer, aminosyrer, sporstoffer. Ernæringseksperter anbefaler at inkludere sorten selv i kosten hos de mennesker, der er laktoseintolerante, da der er meget lidt af det i Camembert. For at forbedre sundheden og forhindre udviklingen af ​​forskellige sygdomme skal en person kun spise 20-50 gram af produktet om dagen. Hvilke andre fordele ved camembertost:

  • delikatessen bidrager til behandling af gastrointestinale sygdomme, giver forebyggelse af kardiovaskulære patologier;
  • takket være fosfor og calcium i produktet er det i stand til at styrke knoglesystemet, forhindre brud, artrose osv.;
  • Da osteform indeholder stoffer, der producerer melamin, hjælper spiser behandlingen med at beskytte huden mod solskoldning.
  • Camembert har en positiv effekt på tændernes tilstand, forhindrer karies.

Kalorieindhold i blå ost

Camembert skiller sig ud blandt massen af ​​produktsorter, der produceres med skimmel. I processen med at fremstille denne ostetype anvendes porcini-svampe af slægten Penicillium candidum og Penicillium camemberti. Kalorieindholdet i blåost er ca. 300-340 kcal pr. 100 gram delikatesse. Ernæringsværdien og antallet af kalorier i et måltid kan dog variere afhængigt af den anvendte madlavningsteknologi og ingredienser..

Sådan spiser du Camembert-ost

Da ost har et højt fedtindhold, størkner det ved lave temperaturer og bliver hårdt som smør. Hvis godbid serveres i denne tilstand, kan smag og lugt af godbid ikke skelnes. Hvordan har Camembert det? Du skal spise ost i smeltet form efter at have fjernet den fra køleskabet på forhånd og skære den ikke i tynde stykker, men i portioner (som en kage). Før du spiser Camembert-ost, skal du give behandlingen tid til at nå stuetemperatur. Hvad spiser Camembert med? Bordet serveres med nødder, frugt, frisk baguette. Det er passende at tilføje friske urter og rosévin til godbidder.

Camembert derhjemme

Det er lettere at forberede produktet end hårde sorter, som indebærer langvarig behandling af den granulære masse, en lang proces med oxidation og klemning under højt tryk. For at fremstille Camembert derhjemme behøver du kun mælk, en mesofil starterkultur, salt og osteløbe. På samme tid er det bedre at erhverve basen fra landmænd, der græsser køer i enge. Ost fra sådan mælk kommer meget mere velsmagende og sundere ud. For at delikatessen skal modnes, skal køleskabet være ca. 11-13 grader Celsius og luftfugtigheden 85-95%. Sådan tilberedes camembertost:

  • mælk hældes i en gryde, tændes og opvarmes til 32 grader;
  • i ¼ st. den mesofile surdej opløses i vand;
  • derefter hældes surdej i varm mælk, blandingen blandes, og dens overflade drysses med hvid skimmel og Geotrichum Candidum (begge på spidsen af ​​en kniv);
  • pulveret skal absorberes i fugt, efter at blandingen er omrørt, bevæge sig med en ske fra bund til top og fordele det over hele mælkemængden;
  • tilsæt derefter 10 mg calciumchlorid til ostebasen;
  • 10 minutter senere sendes 1 gram mælkekoagulationsenzym opløst i 50 ml vand til beholderen;
  • efter blanding efterlades massen i 40 minutter (i denne periode bliver produktet tæt, gelé);
  • derefter skæres osten i små terninger, får lov til at stå i 8 minutter for at tillade overskydende væske til glasset og genopvarme massen til 32 grader under omrøring (det er bedre at bruge en keramik- eller jernsked);
  • kornet får lov til at brygge i 20 minutter, derefter hældes valle i en separat beholder, og ostemassen fordeles i forme, tager den i hånden eller med en spids ske;
  • basen får den ønskede form ved at trykke kornet og lade det stå i et par timer, så vendes osten til den anden side (på denne måde vil massen gradvist glide ned og blive endnu mere komprimeret under sin egen vægt);
  • produktet vendes hvert 30. minut i 4 timer;
  • efter at Camembert efterlades modnet i en plastbeholder foret med papirservietter (en bakke er placeret under dem for at samle overskydende væske);
  • når papiret bliver vådt, servietterne udskiftes, osthovederne vendes hver dag;
  • efter 2 uger dækker skimmelsvamp hele produktets overflade, derefter pakkes osten ind i papir og efterlades i køleskabet i op til 4 uger, indtil den er fuldt moden.
  • Lav en lækker creme til eclairs derhjemme
  • Sådan nulstilles Android til fabriksindstillinger
  • Øjenbrynsvækstmiddel

Camembert ostepris

Det autentiske produkt produceres i provinserne Frankrig, det er derfor værd at købe ost med dette land på etiketten. For at verificere ægtheden af ​​Camembert skal du kontrollere, om de karakteristiske striber er præget på osten, når den modner på risterne. Eksperter anbefaler at vælge unge sorter dækket med meldug med en lys skygge og en delikat aroma. Den anslåede pris for Camembert-ost, der sælges i Moskva, er (pr. Indbygger):

  • til ung ost - ca. 250 rubler;
  • til et modent produkt - op til 350 rubler;
  • til ost med en lang modningsperiode - ca. 500 rubler.

Camembert ost opskrifter

Gourmeter elsker at spise en delikatesse, skyllet ned med let vin, så kan du mærke hele buket ost smager. Camembert er især æret i Frankrig, hvor den serveres sammen med frisk brød og bruges til at forberede forskellige salater, saucer, første retter, desserter. Ofte involverer opskrifter med Camembert-ost bagning af produktet, mens det bliver lidt stramt, smagen og aromaen blødgør. En fremragende mulighed for at bruge ost er at forberede alle slags tærter, gryderetter, pizza, sandwich osv..

Stegt Camembert-ost

  • Tilberedningstid: 15 minutter.
  • Portioner: til 3 personer.
  • Kalorieindhold: 291 kcal / 100 g.
  • Formål: snack.
  • Køkken: Fransk.
  • Forberedelsens kompleksitet: let.

Det viser sig stegt camembertost, blødt indvendigt og tæt, sprød udvendigt. Skålen tiltrækker mange med sin appetitvækkende skorpe og enestående aroma. Du kan servere forretten med forskellige saucer, men den suppleres ideelt med en sød og sur forfriskende tranebærsauce. Denne sauce understreger godt den sarte cremede smag. Madlavning tager et minimum af tid, mens du får en udsøgt ret med fransk køkken, som du kan forkæle med pludselig ankomne gæster.

  • mel - 70 g;
  • Camembert - 0,2 kg;
  • salt, timian, sort peber;
  • æg;
  • vegetabilsk olie;
  • brødkrummer - 70 g.
  1. For at begynde at forberede skålen er det værd at skære osten i små portionerede trekanter.
  2. Pisk ægget med en visp / gaffel, og hæld melet, brødkrummerne i forskellige beholdere, krydre dem med krydderier.
  3. Brug tang til at dyppe hvert stykke ost først i et æg, derefter i mel, igen i et æg og krutoner.
  4. Anbring osten i en varm stegepande med smør, steg på hver side i 2 minutter og læg den på en serviet for at fjerne overskydende fedt.
  5. Server stykkerne sammen med den opvarmede sauce.