Image

Brasiliansk møtrik

Nødder elsket af mange er så forskellige: nogle er faktisk slet ikke nødder, men bønner eller frø, som i tilfælde af jordnødder og mandler, andre er nævnt i Bibelen (pistacienødder og mandler), andre (cashewnødder) blev stjålet af vagter fra dronning Elizabeth II. Interessante fakta om nødder er bestemt interessante, men der er mere presserende spørgsmål relateret til dem..

Artiklen fortæller dig, hvordan du forlænger holdbarheden af ​​dette fantastiske produkt derhjemme..

  1. Hvor meget og under hvilke betingelser kan nødder opbevares
  2. Sådan opbevares paranødder
  3. Opbevaring af hasselnødder
  4. Sådan opbevares cashewnødder
  5. Sådan opbevares mandler
  6. Betingelser for langvarig opbevaring
  7. Kan jeg opbevare i fryseren
  8. Skal jeg stege, tørre skrællede nødder, og hvorfor gør de det
  9. I en skal eller uden den
  10. Sådan holder du rensede kerner i lang tid
  11. Opbevaring af skaller
  12. Opbevaringsmetoder til nødder
  13. Kan forskellige nødder opbevares sammen
  14. Hvad er bedre at gemme: valg af kapacitet
  15. Konklusion

Hvor meget og under hvilke betingelser kan nødder opbevares

Holdbarheden afhænger af mange faktorer. Mængden af ​​nødder tages i betragtning, i skallen eller uden den, indendørs forhold.

Sådan opbevares paranødder

Den brasilianske eller Bertoleta betragtes som kongen af ​​nødder. Det er en frugt med en diameter på 15 cm og vejer op til 2 kg. Inde i det er fra 8 til 24 kerner af nødder.

Paranødder er rige på vitamin E, C, D, gruppe B og mineraler: fosfor, jern, kobber, kalium, mangan, selen, zink. Det bliver en alternativ proteinkilde for vegetarer: den indeholder en stor mængde aminosyrer og sunde fedtstoffer.

Råd. Når du køber en Bertolette fra en butik, skal du ryste den og lytte til lyden. Hvis lyden tordner, er møtrikkerne indeni tomme. Det er ikke værd at købe sådan en frugt. En kvalitetsmøtrik afgiver ingen lyde.

Også i butikken kan du finde bertoleta uden skaller, men det skal huskes, at skrællede kerner har tendens til at absorbere fremmede lugte.

De oplagrede Bertoleta i et rum med lav luftfugtighed uden varmekilder og sollys. Opbevaringstemperatur - + 2... + 8 ° С.

Om opbevaring af andre produkter:

Opbevaring af hasselnødder

Hasselnødder er brune frugter i en skal, let aflange. Den indeholder vitamin B1, B2, B6, E samt mikro- og makroelementer - jern, natrium, kalium, calcium, magnesium, fosfor, zink.

Det er nyttigt i mad for at reducere sandsynligheden for kræft og Alzheimers sygdom såvel som for mennesker, der lider af diabetes. At spise hasselnødder øger mental aktivitet og reducerer intensiteten af ​​putrefaktive processer i tarmene.

Når du vælger hasselnødder i butikken, skal du være opmærksom på skallen. Den skal være fri for revner og chips. Duften skal ikke være muggen, men lyden skal ringe.

Vigtig! Det er bedre at opbevare hasselnødder i deres skal, da ikke-skrællede kerner ikke opbevares længe.

Hasselnødder i skal placeres på et tørt sted med en lufttemperatur på 0... + 3 ° С.

Skrællede hasselnødkerner opbevares i glas- eller keramikbeholdere, som kan lukkes tæt. Opbevaringstemperatur er + 3... + 10 ° С.

Sådan opbevares cashewnødder

Cashewnødder findes i to dele. Toppen er saftig frugt og bunden er møtrik.

Cashewnødder sælges altid skrællet, fordi skallen indeholder olie, der kan forårsage forbrændinger. Kerne fjernes først, efter at denne olie er fordampet..

Cashewnødder indeholder vitamin A, B1 og B2 samt jern, magnesium, fosfor, zink og calcium.

Cashewnødder placeres på et køligt mørkt sted ved en temperatur på + 16... + 18 ° С.

For at bevare cashewnød i længere tid skal du slippe af med fugt inde i nødderne. For at gøre dette placeres de i ovnen og opvarmes i 20 minutter..

Sådan opbevares mandler

Mandler betragtes fejlagtigt som en møtrik. Det er placeret inde i en frugt, der ligner en blomme, men al smag koncentreres ikke i papirmasse, men i knoglen.

Mandler er rige på vitamin E. Det er nyttigt for mennesker med en øget risiko for hjerte-kar-sygdomme..

Til reference. Duften af ​​mandler stimulerer appetitten, så den anbefales ikke af ernæringseksperter.

Ikke-skrællede mandler placeres i et godt ventileret rum beskyttet mod sollys med en temperatur på + 16... + 18 ° C. For at forhindre svampe i mandlerne, skal beholderen ikke være tæt lukket..

Men det er bedre at pakke skrællede mandler i en vakuumpakke eller i en tæt lukket beholder og anbringes i et mørkt, køligt rum..

Betingelser for langvarig opbevaring

Mange husmødre kan godt lide at købe mad i reserve. I denne henseende er det nødvendigt at tage sig af den korrekte opbevaring.

Tabellen viser holdbarheden af ​​nødder derhjemme, afhængigt af temperaturen..

Ved stuetemperaturI køleskabI fryseren
Brasiliansk møtrikMere end et år i forseglet emballageIkke mere end en måned i en lufttæt beholderFå måneder
HasselnødOp til 3 månederI skal - op til 9 måneder, skrællet - 6 måneder.1 år eller mere
Cashew nødderOmkring en månedOp til to månederOp til 6 måneder
MandelFå månederOp til 6 månederOp til 1 år

Kan jeg opbevare i fryseren

Ved længere opbevaring kan møtrikkerne placeres i fryseren. For at gøre dette placeres de i en glas- eller plastbeholder med et tæt monteret låg. Du kan opbevare den i en pose, men fremmede lugte kan sive igennem den, og deres kerner absorberer dem hurtigt.

Varigheden af ​​opbevaring i fryseren afhænger af sorten og varierer fra flere måneder til flere år.

Skal jeg stege, tørre skrællede nødder, og hvorfor gør de det

Kerner indeholder olier og fugt. Fugtige omgivelser kan forårsage skimmel og patogener. Olier under indflydelse af ilt mister deres egenskaber, får en bitter smag og kan endda blive farlige for menneskers sundhed. Du kan tørre nødder i frisk luft, i ovnen, i mikrobølgeovnen eller i en tørretumbler..

I en skal eller uden den

Længere opbevaring af nødder sker i skallen, da det er en lufttæt emballage til kernen.

Sådan holder du rensede kerner i lang tid

Et opbevaringssted vælges beskyttet mod solen, tørt og køligt. Beholderen kan være glas eller plastik med låg. Du kan også bruge tøjposer.

I gennemsnit opbevares skrællede kerner ved stuetemperatur i 2-3 måneder og i fryseren eller køleskabet i 6 til 12 måneder.

Opbevaring af skaller

Når du opbevarer nødder i skallen, skal du sørge for, at der ikke kommer skimmelsvamp på overfladen fra fugt, da selvom du vasker skallen, kan mikroorganismer trænge ind i.

Vælg et mørkt, tørt, godt ventileret sted med en lufttemperatur på + 10... + 15 ° C. Fold i kasser eller tøjposer. Det anbefales ikke at opbevare nødder i poser, da de ikke tillader luft at passere igennem. Undgå høje temperaturer under opbevaring: olier i kernerne kan give bitter nødder.

Opbevaringsmetoder til nødder

Nøddernes smag og holdbarhed afhænger af, hvordan de opbevares..

Kan forskellige nødder opbevares sammen

Nødder er kendetegnet ved stærk lugtoptagelse, og det anbefales derfor ikke at opbevare forskellige typer sammen. Hver møtrik har sit eget fugt- og olieindhold. Og hvis du lægger nødder med et lavt fugtindhold og en høj ved siden af, bliver de første hurtigt mugne..

Hvad er bedre at gemme: valg af kapacitet

Det er bedre at placere nødder i skallen i en kasse eller i en tøjpose, så luft kan cirkulere, og møtrikernen støber ikke på grund af fugt.

De skrællede opbevares dog bedst i en tæt lukket glas- eller plastbeholder..

Konklusion

Nødder er en sund mad rig på vitaminer og mineraler. De opbevares både ved stuetemperatur og i køleskab og fryser..

Tørring udføres inden opbevaring for at slippe af med overskydende fugt. In-shell kerner opbevares i en papkasse eller i en tissuepose. Og skrællede nødder pakkes bedre i en plastikbeholder eller i en glasbeholder med låg..

Brasiliansk møtrik

Den brasilianske møtrik, som også har et andet navn - Bertoletia, amerikansk valnød, er udbredt i Bolivia, Peru og Venezuela, men på trods af det almindelige navn er Bolivia verdens største leverandør af nødder. Vilde træer kan vokse til gigantiske størrelser - op til femogfyrre meter i højden og op til to meter i diameter. Velplejede paranødtræplantager giver meget lavere udbytter, hvilket er overraskende.

Paranødder er store i størrelse. Selvom det ikke vil være korrekt at kalde dette produkt for en møtrik, fordi det i botanik "ifølge videnskabelig" er almindeligt at kalde det et korn. Valnød har et ganske fantastisk udseende.

fordele

Nødder indeholder en stor mængde værdifulde elementer og vitaminer. Paranødder er en kilde til mineraler såsom kalium, calcium, zink, magnesium, mangan og jern samt omega 3 og 6, flavonoider og aminosyrer, fosfor, riboflavin, thiamin, cholin, betain og niacin. For at genopbygge den daglige indtagelse af selen i kroppen (det forhindrer udviklingen af ​​tumorer) er det nok at kun spise en eller to nødder. Valnød er et lager af vitaminer - B6, C, D, E, som hjælper med at beskytte hjertemusklen, reducerer blodtrykket og har en gavnlig virkning på skjoldbruskkirtelhormoner.

Kalorieindhold

100 gram skrællede nødder indeholder 656 kalorier, proteiner - 14,3 g, fedtstoffer - 66,4 g, kulhydrater - 3,6 g, fiber - 8,1 g, 3,5 g - aske.

Ved brug af

Paranøddernes kerner smager som en pinjekerner. Paranødderolie anvendes til madlavning, til fremstilling af slik og bagværk samt som et tilsætningsstof til de anden retter. "Miracle Fruit" -olie anvendes i medicinsk kosmetologi, da møtrikken har en høj procentdel af E-vitamin, kendt for sin gavnlige virkning på hudtilstanden..

Minusser

Imidlertid har møtrikken sine ulemper - skallen på dette produkt indeholder aflatoksiner. Disse stoffer er i stand til at fremkalde leverkræft, hvorfor EU har indført et forbud mod import af skaldødder. Ligeledes indeholder nødder små mængder barium og radium. Disse er radioaktive stoffer og kan ikke ignoreres, de kan akkumuleres i kroppen, hvilket fører til alvorlige konsekvenser. Men hvis du ikke spiser mere end to eller tre nødder om dagen, vil der ikke være nogen skade på vores krop..

Funktioner ved køb

Vi besluttede at købe en brasiliansk møtrik og derefter være opmærksom på dens aroma - den skulle være behagelig. Den skrællede møtrik skal være let fugtig at røre ved, og hvis du ryster en håndfuld nødder i dine hænder, skal du høre en raslende lyd. Og hvis du bryder det, skal der høres en rungende knas.

Paranødder holdbarhed

Der er ikke behov for nogen “vanskelige” forhold til opbevaring af møtrikken. Det er meget vigtigt, at dette lagerområde er køligt nok og beskyttet mod sollys. Nødder skal opbevares ved temperaturer mellem +2 og +8 grader.

Holdbarheden afhænger af emballagen, hvor nødderne opbevares. I køleskabet, pakket ind i en plastikpose, opbevares møtrikkerne ikke mere end 30 dage, og møtrikkerne i en lufttæt beholder kan allerede opbevares i næsten et halvt år. Nødder forringes ikke i flere måneder (op til et år) i fryseren, men paranødder opbevares slet ikke åbne.

Hvis du maler paranødder til klargøring af en skål, kan du opbevare dem i en pose eller tæt lukket beholder i højst 3 uger. Efter denne periode begynder kernerne at producere olie, hvilket meget hurtigt gør dem ubrugelige. Nødder er bitre, der vises en fedtet belægning, der ændrer aromaen til en ubehagelig lugt.

Baseret på ovenstående kan den brasilianske møtrik kaldes et fantastisk produkt, der kan give vores krop en stor mængde essentielle vitaminer og mineraler. Hvis du overholder normen for at spise nødder og betingelserne for opbevaring, får vi et produkt, der er meget nyttigt for hele kroppen..

Hvordan og hvor man opbevarer paranødder?

Kun de paranødder, der har nået en tilstrækkelig modenhedsgrad og ikke er begyndt at forværres, kan opbevares i lang tid. Når man ryster fosteret, skal kernernes karakteristiske støj høres. Hvis paranødder blev købt skrællet, skulle de ikke vise tegn på rådnende, overdreven forurening eller insektangreb..

Nuancerne ved opbevaring af paranødder derhjemme:

  • en hel paranød skal opbevares på et mørkt sted, hvor sollys og lyseksponering for frugten er helt udelukket (generelt er paranødder meget vanskelige at finde på salg, oftest sælges de som skrællede kerner);
  • Paranødekerner kan opbevares i køleskabet (det er bedre at placere dem i beholdere med låg, fordi kernerne hurtigt absorberer fremmede lugte og derved ændrer deres smagskarakteristika);
  • det anbefales ikke at opbevare skrællede paranødder i plastposer med undtagelse af frysning (det er bedre at bruge tøjposer, plastposer eller beholdere);
  • frysning af paranødder er en god måde at bevare deres oprindelige smagsegenskaber i lang tid (denne proces udføres på den sædvanlige måde, nødderne placeres i en pose eller beholder og placeres i fryseren);
  • opbevaring af skrællede paranødder fører til en reduktion i deres holdbarhed (aromaen af ​​kernerne ændres, de bliver lettere og mister deres smag);
  • Paranødder kan opbevares næsten hvor som helst, men det vigtigste kriterium, når man vælger det, er at udelukke eksponering for varmekilder;
  • hvis der optrådte pletter, skimmel og fremmed affald på paranødder under opbevaring, blev forholdene skabt forkerte, og kernerne blev forværret (det fungerer ikke at vaske plaque eller slippe af med snavs, nødderne vil stadig være inficeret med svampe og ændre deres smag);
  • ved opbevaring af paranødder er det nødvendigt at skabe forhold med minimal luftfugtighed (høj luftfugtighed vil ødelægge kernerne på kort tid);
  • når du opbevarer paranødder, skal du ikke blande dem med andre sorter af nødder (hver sort har sine egne nuancer af opbevaring og holdbarhed, og derfor blandes smagegenskaberne for alle kerner ved blanding af forskellige sorter, og de forringes hurtigt);
  • hvis paranødder drysses med salt, halveres holdbarheden (ristede nødder med tilsat sukker eller salt bevarer deres oprindelige smagskarakteristika ikke længere end 3-4 uger).

Hvis paranødder blev købt i pakninger, kan holdbarheden bestemmes af de datoer, der er angivet af producenterne. Disse tal gælder kun for de kerner, hvis pakker ikke er åbnet. Når posen er åbnet med nødder, vil holdbarheden ikke overstige 1 måned. Hvis kernerne ikke er planlagt til at blive spist i den nærmeste fremtid, kan emballagen med dem placeres et mørkt sted og ikke bekymre sig om nøddernes sikkerhed gennem hele deres holdbarhed.

Hvor længe kan paranødder opbevares

Paranødder (skrællet) har en lang holdbarhed på op til 2 år. Der kræves ingen særlige betingelser for dette. Det vigtigste er, at stedet, hvor møtrikkerne er placeret, er så mørkt og køligt som muligt. Kerne af denne række nødder kan opbevares selv ved temperaturer fra +2 til +8 grader i køleskabet..

Opbevaringstid for paranødder afhængigt af emballagen:

  • i en plastikpose (i køleskabet) vil holdbarheden ikke overstige en måned;
  • i en lufttæt beholder (hvor som helst) opbevares nødder i mere end et år;
  • i fryseren opbevares paranødder i flere måneder i enhver pakke;
  • åbne paranødder opbevares ikke.

Hakkede paranødder opbevares i 3 uger. Efter denne tid begynder deres kerner at producere olie, hvilket hurtigt forstyrrer deres smagskarakteristika. Nødder begynder at smage bittere, bliver fede og ændre deres aroma til en ret ubehagelig lugt.

Paranødder nyttige egenskaber og kontraindikationer, anvendelse

Mangfoldigheden af ​​nødder giver dig mulighed for at vælge din egen møtrik efter smag. Ud over de sædvanlige mandler og jordnødder har eksotiske paranødder længe vist sig i butikshylderne. Ikke alle vores medborgere ved, hvad paranøddet er, fordelene og skaderne, som det kan bære for kroppen, og hvor meget eksotisk frugt kan indtages om dagen.

Bertoletiya

Hvad er paranød, hvad er det til, og hvordan man bruger det? Disse spørgsmål opstår for alle, der først ser usædvanlige aflange frugter. Paranødder er navnet på frugten af ​​bertolet-træet. Disse træer er en monotypisk slægt af den sydamerikanske Lecithis-familie. Disse familier er repræsenteret af den eneste art - Bertoletiya høj. De har også andre navne - "Kastanje fra Para", "Kastanje fra Acri", Castanha-doo-para. Frugten har et andet navn - flødemøtrik..


Kun beboere i sådanne lande kan prale af, at de har et sådant træ:

  • Guyana,
  • Venezuela,
  • Brasilien,
  • Colombia,
  • Peru,
  • Bolivia.

På trods af navnet er den største eksportør ikke Brasilien, men Bolivia.

Disse træer er de største i Amazonas fugtige troper. De kan nå en højde på 45 m med en bagagerumdiameter på 150-200 cm. Træer lever lang tid, nogle gange mere end 500 år. Den brasilianske møtrik vokser usædvanligt - bagagerummet er lige, og næsten 75% af træet har ikke sidegrener, og de resterende 25% danner en sfærisk krone, så langtfra ligner det en kugle på en lang stang.

Bertoletia blomstrer meget smukt med grønhvide blomster samlet i børster, hvis aroma tiltrækker orkidébier. Kun de med deres lange snabel kan bestøve planten, hvorfor der efter et år vises frugter..

Bertolethia frugter

Paranødtræer begynder at bære frugt efter 12-13 år, men i en høst kan du høste op til 200 kg nødder, selvom det ikke er helt korrekt at kalde dem nødder, botanikere kalder det korn.

Bertolethia-frugt har en aflang form dækket af en hård træagtig skal. Den kan nå 15 cm i diameter og veje 2 kg. Frugten ligner en oval æske med kerner indeni, som kan være op til 24 stykker dækket med en tynd skræl. Kerne ligner 2-4 cm lange jordnødder.

I de fleste tilfælde eksporteres kun frugter fra de vilde plantager i Sydamerika, når træerne er tæmmet, deres udbytte falder markant, selv om dette ikke påvirker paranødens fordelagtige egenskaber, og hvert år øges antallet af farer.

For første gang blev frugterne af bertolethia smagt af spanske søfolk, der ankom til Amazonas. Dette gjorde det muligt for Spanien at blive den eneste importør af råvarer til Europa, hvilket resulterede i, at de blev kaldt spanske nødder i et stykke tid. De har en vidunderlig smag, der ligner cedertræ, men lidt sødere. Siden da kan møtrikens unikke smag findes i mange spanske retter..

Sammensætning

Den brasilianske møtrik har en unik kemisk sammensætning, det er et næringsrige produkt med højt kalorieindhold, så der er 656 kcal pr. 100 g nødder. 100 gram indeholder også (g):

  • proteiner -14,3,
  • kulhydrater - 4.8,
  • fedt - 66.4,
  • vand - 3.5,
  • aske - 3.5

Bertolette-frugter er et rigtigt lager af næringsstoffer, vitaminer og makro- og mikroelementer. Paranøddernes gavnlige egenskaber skyldes deres kemiske sammensætning:

  • Vitaminer:
    • gruppe B (cholin, pyridoxin, riboflavin, thiamin, pantothensyre);
    • PP-vitamin,
    • tokoferol,
    • C-vitamin,
    • ergocalciferol.
  • makro og mikroelementer:
    • selen,
    • mangan,
    • zink,
    • kobber,
    • jern,
    • fosfor,
    • kalium,
    • natrium,
    • magnesium,
    • kalk.

Sammensætningen indeholder også mono- og disaccharider, mættede fedtsyrer.

Nødder er radioaktive?

Nødderne indeholder en lille dosis radioaktivt radium, men du skal ikke være bange for, at forbruget af paranødder kan skade kroppen. Denne dosis er ekstremt lille - 30-250 BQ / kg, selvom dette er 1000 gange mere end i andre fødevarer, men det meste er indeholdt i fostrets kerne og vil ikke skade kroppen.

Det radioaktive element akkumuleres ikke på grund af jordforurening med stråling, men på grund af de naturlige egenskaber ved et for forgrenet rodsystem af et træ, der går for dybt ned i jorden og forbruger elementet fra jordens tarm. Vær derfor ikke bange for at hvis du spiser en masse nødder, kan du få en stor dosis stråling..

Nyttige og medicinske egenskaber

Bertolethia-frugt kan på grund af sin unikke kemiske sammensætning hjælpe kroppen med at bekæmpe mange problemer. Frugter er næsten 75% fedtsyrer, som hjælper med at rense blodet for skadeligt kolesterol.Desuden forbedrer det enorme fiberindhold tarmfunktionen og hjælper med at fjerne toksiner og toksiner fra kroppen.

Den største fordel ved disse nødder er det høje indhold af selen, som er nødvendigt for kroppens normale funktion; en ting indeholder mere end den daglige værdi. Kun på grund af selenindholdet i nødder falder sandsynligheden for, at en person udvikler onkologiske patologier i mave-tarmkanalen, mælkekirtler, prostatakirtler og lunger. Dette mineral hjælper kroppen lettere med at håndtere depression og stress.

Disse nødder er uundværlige i kampen mod åreforkalkning og grå stær. Nyttige stoffer fra dem hjælper med at normalisere blodsukkeret, bekæmpe kronisk træthed. Korrekt brug forbedrer tarmfunktionen, normaliserer peristaltik og daglige afføring og forhindrer tyktarmskræft..

Paranødder skal også inkluderes i din diæt til mennesker med skjoldbruskkirtel. Med deres regelmæssige brug udføres forebyggelse af hypothyroidisme og hormonbalance. Reducerer sandsynligheden for diabetes med 30%, hvis du kun spiser 1 møtrik tre gange om ugen.

Hvis du spiser dette produkt regelmæssigt og korrekt, reduceres aldersrelateret død af neuroner med mere end 40%, hvilket er forebyggelse af Parkinsons og Alzheimers sygdomme..

Fordele for kvinder

Brasiliansk møtrik skal være i kvindernes diæt, da det er yderst gavnligt for kvinders sundhed, meget mere end apotekets vitaminkomplekser.

Nødder indeholder en stor mængde E-vitamin, som forynger huden, udglatter rynker, forbedrer hårets og neglernes tilstand.

I deres kost bør frugterne af bertolethia inkluderes i forventede mødre. Disse frugter normaliserer ikke kun hormonniveauer, men øger også sandsynligheden for undfangelse og bærer en graviditet. Hvis en kvinde, mens hun bærer et barn, får mindre selen, bliver kroppen mere modtagelig for virussygdomme, hvilket desuden fører til en forringelse af skjoldbruskkirtlen, hvilket øger sandsynligheden for depression efter fødslen. Manglen på selen og sporstoffer fører til lidelser i fostrets udvikling, så gravide kvinder skal spise 1 møtrik 1-2 gange om ugen. Men under amning er møtrikken kontraindiceret, forbuddet skal overholdes for ikke at skade barnet.

Paranød til mænd

Fordelene ved paranød til kvinder er store, men for en mand er det ikke mindre. Så brasilianske læger har længe anbefalet brugen af ​​disse frugter til at øge styrken, øge libido og forbedre sædkvaliteten. Derfor har brasilianske mænd ikke problemer med styrken selv i alderdommen. Bare et par nødder om dagen er nok, og der vil ikke være nogen problemer med "mænds sundhed".

Slankende møtrik

Ernæringseksperter anbefaler at inkludere paranødder i din kost, når du slankekure. De indeholder en enorm mængde aminosyrer, der er ekstremt vigtige for muskelvæv, på grund af dette forbrændes fedt, og der opnås muskelmasse..

Vægttab vil dog kun forekomme, hvis personen ved, hvordan man spiser paranødder korrekt. For at tabe sig er bare 1-2 nødder om dagen nok, men hvis der spises flere nødder, kan mad med højt kalorieindhold give den modsatte effekt, og vægten tværtimod vokser.

Anvendelse på kosmetologi

I kosmetologi bruges paranødderolie ofte. Det bruges til at fremstille balsam, shampoo, ansigts- og kropscremer, hårmasker. På verdensmarkedet vises der hvert år nye produkter baseret på bertoletfrugt: nøddecremer, geler. Hjemme i nødder bruger kvinder ofte olie i sin rene form og påfører den på hår, hænder og krop.

Ansigtsmasker med denne olie fjerner acne, gendanner epidermis, huden beroliger efter solskoldning og udsættelse for kold luft.

Produktet bruges også til at gendanne negle med regelmæssig påføring på negle, deres struktur gendannes, og selve pladen styrkes.

Hvordan ellers bruges møtrik

Brugen af ​​Bertolethia-frugt er ikke kun begrænset til madlavning, hvor den bruges til fremstilling af desserter, hovedretter, snacks og supper. Dens egenskaber gør det muligt at bruge det som en af ​​komponenterne til fremstilling af lægemidler, der forbedrer blodkoagulation.

Ud over mad bruges olie også som smøremiddel i urindustrien, til fremstilling af parfume og til produktion af kunstneriske malinger..

Industrien bruger også bertolet træ, som kun er tilladt at skære i Brasilien, Bolivia og Peru. Dyre møbler, billedrammer og meget mere er lavet af det..

Advarsel!!!! Bertolethia frugter

Tilføjelse af paranødder til din kost giver ikke kun fordele for kroppen, men kan også forårsage alvorlig skade, dette sker, hvis du spiser det forkert. Hvor mange nødder kan du spise uden at komme til skade? Svaret er simpelt - kun 2 stykker er nok. Blandt farerne ved misbrug er:

  1. De er de mest allergifremkaldende nødder, der findes. Allergi over for det er flere gange stærkere end mod jordnødder eller mandler. Hvis en person ikke tåler nødder, er dette en kontraindikation for paranødder..
  2. Skræl indeholder aflatoksin, som fremkalder leverkræft og skrumpelever, så du skal spise godt skrællet frugt.
  3. Immunsystemet kan opstå med dagligt misbrug.

Hvordan ikke skade sig selv? Meget simpelt er den daglige norm ikke mere end 2 stykker, så vil de kun gavne, atleter kan spise tre nødder. Disse begrænsninger findes på grund af det faktum, at de har et højt kalorieindhold og proteinindhold, deres overskud i kosten kan ikke kun føre til vægtøgning, men også komplicere nyrerne og svække knogleapparatet..

Kontraindikationerne for nødder er som følger:

  • allergiske reaktioner,
  • et overskud af selen i kroppen,
  • astma,
  • forhøjet blodtryk.

Der er kontraindikationer for børn, da frugterne af bertolethia ikke kan indføres i kosten for børn under fem år og børn med fødevareallergi..

Hvert år bruges paranødder oftere og oftere til mad, men kun sydafrikanske lande fortsætter med at dyrke dem, de vokser ikke i andre områder. Møtrikken har unikke smagskarakteristika, men glem ikke, at den overskredede hastighed er fyldt med negative konsekvenser, så det er værd at observere doseringen - ikke mere end tre stykker om dagen.

Fordelene og skaderne ved paranødder

Som det ofte er tilfældet, kaldes helten i vores samtale i dag en møtrik, ikke fordi den er en i biologisk forstand, men fordi den i udseende, smag, struktur og lugt mest ligner en møtrik. Faktisk er dette et korn eller et frø fra frugten af ​​berthollet træet. Paranødder er ikke opdelt i halvdele som deres sande brødre. Og hvis du så berthollettens frugt live, ville du højst sandsynligt beslutte, at dette er en kokosnød. Men så snart du deler den, i stedet for den hvide papirmasse, vil du se store aflange korn dækket af en skræl. Hvad moder natur ikke kan tænke på!

Fra navnet er det let at gætte, at den brasilianske møtrik kommer fra landet med samme navn. Selvom den vokser i hele Amazonas-dalen: i Guyana, Venezuela, Bolivia og en del af Peru. Dette produkt har været kendt siden indianernes tid; det har altid været værdsat for sin store smag og høje næringsværdi. Aztekernes traditionelle medicin brugte aktivt frugten af ​​berthollet. De spiller stadig en vigtig rolle i lokal madlavning og helbredelse..

En gang på det europæiske kontinent vækkede den brasilianske møtrik stor interesse og universel kærlighed. Dette er en utrolig velsmagende delikatesse, og moderne forskere har fastslået, at det også er det mest nyttige fødevareprodukt. Enhver, der overvåger deres helbred, ønsker at have en tonet figur og smuk hud, vil være interesseret i vores nutidige detaljerede historie om den brasilianske møtrik.

Beskrivelse af paranød

Berthollet træet (i nogle kilder - bertholletia) er opkaldt efter den store franske kemiker Claude Berthollet. Dette træ ser virkelig monumentalt ud: 50-60 meter højt, helt lige og glat, op til tre meter i omkreds, og bladene med frugter er næsten helt øverst. Bertoletiya vokser i cirka fem hundrede år og begynder kun at producere afgrøder i det tolvte leveår. Det er ekstremt vanskeligt at indsamle nødder fra en sådan kæmpe, og det er ikke nødvendigt: modne frugter falder til jorden. Dette er grunden til, at de spanske kolonister, der først smagte søde, nærende paranødder, kaldte dem "en gave fra Gud fra himlen.".

Skallen af ​​bertholletfrugten, selvom den er tynd, er meget stærk. Hvis det ikke splittes, når det falder, skal du prøve at udvinde godbidder. Aberne er meget succesrige i dette - en af ​​de største kendere af paranøtrikken. De knuser frugten mod skarpe sten. Forresten er det Amazonas rige fauna, der bidrager til Berthollets naturlige spredning. For eksempel opbevarer yndige agoutidyr (noget som marsvin) paranødder "til en regnvejrsdag" ved at begrave dem i jorden. Og så glemmer de, hvor skatten var skjult. Frøene spirer sikkert og giver nye træer liv. Hvor ens det er med vores egern og agern, er det ikke?

At dyrke en brasiliansk møtrik kunstigt er en opgave så vanskelig som den er meningsløs. I junglen kan en berthollet tage op til to hundrede kg duftende nødder om året! Og i "fangenskab" ønsker disse træer ikke at bære frugt godt tolv eller femten år efter plantningen. Endnu et mysterium af naturen! I dag er Bolivia hovedleverandøren af ​​paranødder til verdensmarkedet, men de har holdt deres navn uændret..

Fordelene ved paranødder

Hvad er så bemærkelsesværdigt ved denne store (5-6 cm lange) buttery møtrik, der smager som cedertræ?

Dens fantastiske vitamin- og mineralsammensætning. Det indeholder:

Vitaminer E, C og næsten hele gruppe B;

10 væsentlige sporstoffer

18 værdifulde aminosyrer;

Flerumættede fedtsyrer;

Lad os se nærmere på, hvordan paranødder kan dække menneskers daglige behov for mineraler og vitaminer..

Lad os starte med vitaminer (beregninger gives for 100 gram nødder):

Hvordan og hvor man opbevarer forskellige typer nødder: gennemprøvede metoder

Nødder er en almindelig del af mange menneskers diæt. De føjes til kødretter, salater, desserter og bruges simpelthen som en snack. Nødder kan serveres rå eller stegt, så længe de er friske og ikke harsk. Deres smag og ernæringsmæssige egenskaber kan kun bevares under de rette forhold. Der er generelle anbefalinger for alle nødder og separate regler for hver type..

Grundlæggende regler og emballage

In-shell nødder er allerede beskyttet mod ekstern påvirkning. Hvis du opbevarer ikke-skrællede kerner, skal du placere dem i en pap eller trækasse. Det er sværere at beskytte nødder uden skaller mod skader. De placeres i ler- eller glasbeholdere og forsegles tæt. Du skal ikke opbevare skrællede kerner i polyethylen i lang tid - der begynder de at rådne. Det er bedre at udskifte cellofanposer med stofposer. Undgå direkte sollys på produktet, og opbevar det ikke i rum med høj luftfugtighed. Møtrikker må ikke udsættes for ekstreme temperaturer.

Cashew nødder

Hovedbetingelsen for opbevaring af denne møtrik er, at temperaturen ikke er højere end stuetemperatur. Anbring ikke forsyninger i køkkenet i nærheden af ​​en komfur, radiator eller varmelegeme. Hvis det er for varmt, bliver nødderne fedtede og smagsløse. På et mørkt og køligt sted vil de ligge i 4-5 uger. Cashewnødder kan fryses eller opbevares i køleskabet. Til dette er folie eller en forseglet pose egnet. Efterlad ikke kerner ved siden af ​​mad med stærk lugt; nødderne absorberer det hurtigt. Ved temperaturer fra +1 til +5 ° C ligger disse kerner i 1-2 måneder og i fryseren ved temperaturer ned til -10 ° C - op til seks måneder.

Hvis du opbevarer cashewnødder uden for køleskabet, fungerer en hvilken som helst beholder: plast, mad, glas, ler. Det vigtigste er, at låget er tæt lukket og helt tørt. Kerner drysset med salt kan ikke opbevares i lang tid, de indtages bedst med det samme. Krympede frugter er ikke længere egnede til opbevaring eller forbrug, så tag dem af med det samme. Varm kernerne op, så de ligger længere. Læg dem på et bageplade i en ovn, der er forvarmet til +50 ° C, og lad dem stå i 20 minutter. Hvis du har købt cashewnødder i en pakke, skal de indtages inden den dato, der er angivet af producenten. Plaque og udseendet af insekter indikerer, at produktet er uegnet.

Kokosnød

En hel kokosnød kan opbevares ved temperaturer fra +4 til +7 ° C i 3 måneder, hvorefter dens papirmasse vil være sej, og der vil næsten ikke være væske inde. Det er vigtigt, at den er hel, og når den rystes, kan du høre mælk sprøjte indeni. Opbevar ikke din kokosnød i et varmt rum eller ved siden af ​​bananer og æbler, ellers begynder det snart at rådne. Udsæt ikke møtrikken for ekstreme temperaturer. Åbnet kokosnød bør kun opbevares i køleskab og ikke mere end tre dage. Hæld kokosmælken i en beholder med et hermetisk forseglet låg. Nogle gange kan der dannes en tyk masse på den, den kaldes creme. Det er ikke et tegn på produktspild, det kan spises. Det er tilladt at fremstille spåner fra papirmassen, som opbevares i op til 12 måneder. For at gøre dette skal du male det, tørre det i en ovn, der er forvarmet til +50 ° C, eller bruge en elektrisk tørretumbler.

Mandel

Det er bedst at opbevare mandler på et køligt, tørt, mørkt sted i en steriliseret glasbeholder med et hermetisk forseglet låg. Denne møtrik kan blive i fryseren i 2-3 år, i køleskabet i op til 12 måneder og ved stuetemperatur i op til seks måneder. Det er vigtigt, at mandlerne opbevares i et miljø med minimal fugt for at undgå skimmelvækst. Hvis revnede nødder vises i den samlede masse, skal du fjerne dem, ellers beskadiger de produktet. En skarp ubehagelig lugt og bitterhed indikerer, at mandlerne er forkælet, de skal ikke spises.

Pistacienødder

Disse nøddeskaller opbevares i op til et år. Hvis de ligger ved stuetemperatur, halveres perioden. Pistacienødder uden skal kan bruges i 3 måneder. De kan opbevares hvor som helst i lejligheden, i køleskabet og i fryseren. Pistacienødder med en grøn kerne holdes bedst. Det er vigtigt, at der ikke er pletter eller buler på den. Ellers kan du bruge de generelle regler, der gælder for alle typer nødder..

Hasselnød

Hasselnødder i skal ved en temperatur på +3 til + 15 ° C forbliver friske hele året rundt. Hvis den omgivende temperatur er fra 0 til +3 ° C, kan den ligge sådan i op til 4 år. Hasselnødder uden skaller opbevares i 3-4 måneder; forudsat at der tilsættes salt eller sukker, halveres denne periode. Opbevar ikke kerner med mørke pletter. I lang tid ligger kun tørrede nødder. Det er bedst at opbevare hasselnødder i poser af naturstof et mørkt og køligt sted. Luk ikke tæt i lang tid, da dette fremmer frigivelsen af ​​olie fra kernerne og som et resultat begyndelsen på rådning.

Jordnød

På et køligt og mørkt sted kan jordnødder, der skal indskalles, opbevares i op til 1 år. Uden det ved stuetemperatur ligger han i 2-3 måneder. Hvis du lægger det i køleskabet, varer perioden op til seks måneder. Opbevar jordnødder i fryseren i op til 9 måneder. Prøv at opbevare sådanne kerner i en steriliseret glasbeholder, da de ikke kan opbevares i polyethylen, og den ligger mindre i stofposer. Spis ikke harsk jordnødder - de er farlige for leveren. De knuste kerner vil ikke ligge mere end en måned, da der aktivt frigives olie fra dem.

Valnød

Ved temperaturer fra +5 til +13 ° C har valnødder en holdbarhed på 1,5 år. Ved stuetemperatur og i en tøjpose forbliver sådanne kerner i skallen i op til 6 måneder og i glasbeholdere - op til 10. Valnødder kan fryses, og dette påvirker ikke kernernes smag. Hvis du planlægger at opbevare dem i køleskabet i lang tid, skal du pakke hver valnød i folie: denne metode hjælper med at udvide friskheden i flere måneder..

Brasiliansk møtrik

Kun de paranødder, der er fuldt modne, kan opbevares i lang tid. Når de rystes, banker de på skallen. Skrælede, frugterne varer op til 2 år. Ideelle temperaturforhold er fra + 3 til + 10 ° C. Hvis du lægger paranødmøtrikken i posen og i køleskabet, forbliver den frisk i 4 uger. Opbevar disse kerner i en plastikbeholder ved temperaturer op til +20 ° C i op til et år. Opbevar ikke paranødder i fryseren i mere end 3 måneder, ellers går de dårligt. Lad ikke kerner være åbne i mere end 24 timer. I dette tilfælde begynder processen med aktiv frigivelse af olie, og møtrikkerne rådner.

pinjekerne

Af alle de nævnte arter er dette den mindst gemte. Under alle acceptable forhold (på et køligt sted, fryser eller køleskab) ligger kerne i shell ikke længere end seks måneder. De forringes kun fra lys eller varme. Efter 3 måneders opbevaring forringes kernernes smag, især hvis de var i køleskabet. Hvis pinjekerner blev høstet i september, holder de længere end andre..

Som du kan se, har hver type nødder sine egne indholdskarakteristika. Hvis du holder dig til dem, forbliver produktets smag og friskhed i lang tid. Derudover er det værd at huske, at der er generelle anbefalinger. Opbevar nødder på et køligt, mørkt sted. Før opbevaring skal de tørres enten i ovnen eller i solen. En blanding af flere typer nødder varer ikke mere end 2 uger, det er bedre at adskille dem. En stærk ubehagelig lugt og bitterhed indikerer forringelsen af ​​kernerne..

Hvorfor er paranøtrik god for dig??

Paranødder, selv på tærsklen til det 21. århundrede, har ikke vundet stor popularitet i SNG-landene, men forgæves. Denne mystiske frugt vokser på enorme halvtreds meter træer i en række sydamerikanske lande: Brasilien, Peru og Bolivia er i øjeblikket den største eksportør. Ikke desto mindre kaldes møtrikken stadig brasiliansk, fordi den først kom til det europæiske kontinent takket være spanierne, der bragte den fra det land med samme navn. Siden europæernes opdagelse af denne vidunderlige og vigtigst nyttige møtrik har der været en række forsøg på at vokse i andre lande, men det lunefulde træ kræver fugtig tropisk jord og er kun bestøvet af en bestemt art af bier, der lever i Sydamerika. Modne frugter er som kokosnødder. Efter modning falder de ned fra træet og bryder ikke med en vægt på ca. to kg. Selve nødderne findes inde i frugten. De er arrangeret som mandarineskiver og kan let adskilles fra hinanden. En frugt kan indeholde op til 25 nødder. I Rusland finder du ikke hele nødder, selvom dette er den mest fordelagtige måde at opbevare dem på. Når du køber skrællede nødder, skal du sørge for, at der ikke er nogen skrumpede - som regel er dette en indikator for en svampesygdom. Opbevar paranøtrikken et køligt, mørkt sted. Prøv ikke at købe store mængder nødder, fordi deres holdbarhed kun er 2-3 måneder. Hvis dette sker, skal du sætte nogle af møtrikkerne i køleskabet, hvilket forlænger deres holdbarhed. Du kan let se, hvornår en paranødder begynder at blive dårligere: den bliver blødere at røre ved, smager ubehageligt bitter.

Fordel

Du kan tale om fordelene ved paranødder i timevis. Dens største fordel er dets høje selenindhold, som forhindrer forekomsten af ​​kræfttumorer, sænker og i nogle tilfælde stopper udviklingen af ​​eksisterende. Da nødder er 70% let fordøjelige fedtstoffer, hjælper de med at berolige en tom mave. Hvis en sulten studerende spiser en eller to nødder, forsvinder mavesmerter og sult. Ud over selen og fedt indeholder hver møtrik fosfor, magnesium, kalium, jern, vitamin E, C, B1, B2, B5, B6, B9. Her er en række andre sundhedsmæssige fordele ved paranødder, når de indtages regelmæssigt:

  • forebyggelse af åreforkalkning, blodpropper, grå stær
  • styrke immunsystemet
  • lavere kolesterol, normalisere mængden af ​​sukker i blodet
  • sænker blodtrykket
  • hjælper med at klare stress
  • især nyttigt for børn, øger hjernens aktivitet
  • hjælper ældre med at bremse aldringsprocessen
  • Paranødderolie er meget brugt i kosmetologi for at styrke hår og forbedre hudens tilstand.

Læger over hele verden anbefaler paranødder til infertilitet. De gavnlige stoffer indeholdt i det øger sædkvaliteten, og kvinder, der bruger paranødder, udsætter starten på overgangsalderen i flere år.

Vær forsigtig!

Paranødder skal spises med forsigtighed, især for første gang, for at undgå en allergisk reaktion. Det er bedst at indtage 2-4 paranødder om dagen. Det viser sig meget velsmagende knuste nødder i grøntsags- og frugtsalater. Drys for eksempel en almindelig agurke- og tomatsalat med revet ost og strimlede paranødder og krydre med olivenolie. Og din sædvanlige salat får en ny krydret smag. Også split nødder vil se godt ud i desserter og is. Men husk at alt er godt i moderation. Selen indeholdt i paranødder har tendens til at akkumuleres hurtigt i kroppen. Med et overskud af dette stof kan kvalme, opkastning, dermatitis og også nervesygdomme forekomme..

Sådan opbevares nødder derhjemme

En god husmor bestræber sig på at fremstille forsyninger til fremtidig brug, og simpel konservering er ikke nok. Men hvis reglerne for opbevaring af krukker med syltede agurker er kendt af næsten enhver husmor, er det ikke mange, der ved, hvordan man opbevarer nødder derhjemme. Ofte erhverver kvinder allerede skrællede kerner og placerer dem i et skab, men snart opdager de et ubehageligt fund: mugne eller tørrede nødder, der helt har mistet deres oprindelige smag. Det ser ud til, at nødder ikke er for kræsen i indholdet, men for at bevare alle vitaminer og mineraler i deres sammensætning er det vigtigt at kende et par enkle tip.

Regler for valg af gode nødder

Du skal være forsigtig, når du vælger dette produkt for at få det fulde udvalg af næringsstoffer. Hvis det købte produkt oprindeligt har nogle fejl, chips og spor af skimmeludvikling, vil korrekt opbevaring spille en lille rolle. Vær opmærksom på flere kriterier for normale nødder:

  • chips skal være fraværende
  • nødder bør ikke være for tørre og ødelagte;
  • hold øje med skyggens ensartethed: pletter og spor af skimmelsvamp skal være fraværende;
  • skaller skal være glatte og ensartede;
  • under rysten af ​​møtrikken skal der ikke være nogen høj bankning: dette sker med halvtomme frugter;
  • lugten skal være behagelig;
  • uregelmæssigheder og rynker bør ikke være.

For at erhverve den mest naturlige valnød er det vigtigt at følge det land, hvor de blev købt. For eksempel importeres cashewnødder ofte fra Mellemøsten, valnødder fra Frankrig, pistacienødder fra Iran og jordnødder er meget populære i Kina..

Hvilke nødder holder i lang tid

Skrælede hasselnødkerner

Under undersøgelsen var arkæologer i stand til at finde flere nødder i de gamle egyptiske pyramider, og forresten havde de en vidunderlig smag og lugt selv efter mange århundreder. Dette resultat skyldes, at den indre del af pyramiderne er beskyttet mod eksterne miljøfaktorer, hvilket betyder, at de har et jævnt temperaturregime, mørke og tørhed, der er nødvendig for kernerne. Da der i moderne hjem er meget aktivitet af sollys og ovne, batterier, den maksimale holdbarhed for nødder i skal er seks måneder, og skrællede kerner er to måneder..

Regler for afskalning af nødder

Skalende valnødder

Oftest foretrækker ejerne at købe allerede skrællede kerner, fordi de ikke ønsker at spilde deres tid på lang og omhyggelig rengøring. Nogle nødder har en så stærk skal, at det er umuligt at slippe af med det uden specielle enheder. Det sværeste i denne henseende er kastanjer og manchurian nødder. Ud over nødder i skaller må vi ikke glemme den beskyttende film, der dækker kernerne og giver dem en bitter smag. At slippe af med det er heller ikke let..

Flere måder at skrælle nødder på

Hvidløgshakker:

  • anbring møtrikken i enheden;
  • tryk på indholdet, gradvist øge styrken;
  • tag møtrikken ud, efter at skallen er revnet.

Tang:

  • læg frugten i den ene hånd og tangen i den anden;
  • klem møtrikken mellem de buede sektioner;
  • vent indtil skallen revner.

Rullepind + pose:

  • hæld kernerne i en pose og læg dem i et lag;
  • rul rullestiften ud, tryk let på den;
  • især hårde nødder kan tappes. En hammer kan bruges i stedet for en kagerulle, men der skal tappes på posens indhold.

Nødder, der ikke kræver skrælning

Mandler med tørret jord

Ikke alle nødder skal skrælles. For eksempel er det ikke nødvendigt at skrælle jordede mandler, da det ikke engang er en møtrik, men frugten af ​​den spiselige cyperusplante. Før opbevaring skal det vaskes og tørres, distribueres i poser og placeres i en kælder eller et rum med passende temperaturforhold. Jordede mandler rynker så meget efter tørring, at det grundlæggende er umuligt at skrælle dem..

Men cashewnødder sælges for eksempel kun uden skallen. Cashew-skaller indeholder en farlig gift, der forårsager alvorlige forbrændinger ved kontakt med huden..

Opbevaring af møtrikker

Hakket valnød

Ofte opbevarer ejerne et stort antal jordnødder for at skabe kulinariske og konfekture mesterværker. Det er dog ikke korrekt at opbevare knuste nødder for længe: de forværres hurtigt og kan forårsage stor skade på dit helbred. For eksempel har malede valnødder en holdbarhed på en til tre uger. Mandelblade bliver ubrugelige inden for få dage efter formaling. Derfor er det ikke værd at opbevare de knuste kerner, de eneste undtagelser er kokosnødder eller revet muskatnød. I en lukket container kan de opbevares i næsten et år. Hvis kernerne formales før kogning, bevares alle produktets smag og aromaegenskaber..

Sådan opbevares valnødder

Opbevaring af valnødder i køleskabet

Valnødder er et ægte lager af vegetabilske fedtstoffer, men det er derfor, de får en bitter smag og lugter hurtigst. For at holde dem så længe som muligt er det vigtigt at forberede dem korrekt:

  • Friske kerner skal steges i en stegepande uden olie i tyve minutter og derefter afkøles.
  • Hvis du har til hensigt at spise disse nødder om en eller to uger, skal du placere dem i en glasbeholder og lukke låget. Fjern til et varmt og tørt sted. Det er vigtigt, at opbevaringsområdet ikke er for fugtigt, da møtrikkerne i dette tilfælde er dækket af skimmel..
  • Hvis du har brug for et produkt i to eller tre måneder, skal du placere det i en tør beholder og placere det på den øverste hylde i køleskabet..
  • De opbevares i fryseren i op til et år. Pak møtrikkerne i plastfolie og læg dem i fryseren.
  • Efter frysning skal valnødder opvarmes i ti minutter. Forresten, dette vil gøre dem endnu smagere..

Forbrug af valnødder hjælper med at forhindre for tidlig hjernealdring, styrker hukommelsen og forbedrer koncentrationen. Ikke underligt, at indholdet af skallen ligner den menneskelige hjerne! Skolebørn og studerende bør tilføje denne delikatesse til kosten, da mentalt arbejde er relevant for dem.

Pinjekerner: opbevaring

Skrælede pinjekerner på lager

Det er bedre at købe pinjekerner med skaller og skræl dem selv. For at give kernerne den mest passende opbevaring skal du følge vores algoritme:

  1. Brænd nødderne i en ild eller stegepande. Når knopperne er kølige, skal du rengøre dem i hånden eller med en mølle.
  2. Steg nødder ekstraheret fra kegler i en gryde uden olie i tyve minutter under omrøring regelmæssigt.
  3. Tør kernerne på en presenning i tre dage, vend den om.
  4. Fordel de færdige kerner i lærredsposer, placer dem på et tørt og varmt sted.

Opbevar poserne ud af gnavere og tør dem helt. Hvis du lægger nukleolierne i plastposer, forsegler dem tæt og placerer dem i køleskabet, de kan opbevares i flere måneder. Hvis du fylder en glaskrukke med pinjekerner og sætter dem i køleskabet, kan de opbevares i cirka tre måneder derhjemme.

Hasselnød: opbevaring

Opbevaring af hasselnødder i en pose

Tilstrækkelig opbevaring af hasselnødder hjælper med at øge levetiden for dette velsmagende og vigtigst nyttige produkt betydeligt. Langvarig konservering er kun mulig, hvis du har købt et naturprodukt: stegte og syltede nødder opbevares ikke i lang tid derhjemme.

  • Opbevaring skal ske på et tørt og køligt sted, nemlig i tæt bomulds- eller linneposer;
  • Op til +12 grader Celsius kan en nødde spises i ca. et år, op til +3 grader kan den opbevares i ca. 3 år;
  • Du kan ikke blande forskellige varianter af nødder med hinanden..
  • Skrælede hasselnødder i en genlukkelig beholder kan vare i cirka tre måneder.

Du kan opbevare nødder derhjemme både i køleskabet og i skabet. Det vigtigste i dette øjeblik er at observere det krævede temperaturregime og overvåge fraværet af fugt på lagerstedet..

Hasselnødder er i stand til at styrke det humane hjerte-kar-system, sænke kolesterolniveauer, rense blodet, øge hæmoglobinniveauet og forbedre hjertefunktionen. Takket være ham bliver karene stærke, nervesystemet bliver mere stabilt, og hjernen fungerer meget bedre. Vi må ikke glemme hasselnøddernes nyttige egenskab for at forhindre multiplikation af kræftceller. Og selvfølgelig vil vi nævne møtrikens vidunderlige smag.!

Opbevaring af hasselnødder i krukker

Hasselnødder har den længste holdbarhed. Hasselnødemballage skal have et aflåseligt låg, såsom glasbeholdere. Skrælte nødder opbevares i poser, og det er meget modløs at bruge almindelige poser. Bedst af alt opbevares en sådan møtrik under kolde temperaturforhold, for eksempel i køleskab eller fryser..

Hasselnødder med en bitter smag skal udnyttes hurtigst, ellers bliver de mugne og frigiver forskellige olier. Hasselnødder styrker kroppen og hjælper med at komme sig efter operationer. Selv en håndfuld hasselnødder kan lindre en person fra sult. Forbedrer funktionen af ​​mave-tarmkanalen, det muskulære apparat, det kardiovaskulære, nervesystemet og forbedrer hjernens funktion. Det er i stand til at rense kroppen for toksiner og toksiner, kæmper mod helminthiasis og bruges aktivt i kosmetologi på grund af dets evne til at forbedre negle, hud, hår og tænder..

Mandler: opbevaring

Opbevaring af mandler i en krukke

Regelmæssigt forbrug af mandler hjælper med at forbedre hudens tilstand. Derudover erhverves det på grund af sin fremragende smag og behagelige aroma, så du skal passe på korrekt opbevaring af nødder..

  • Skrælede nødder skal opbevares ved 16-18 grader.
  • Fugtmålinger bør ikke være mere end 70%.
  • Mandler kan opbevares i en vakuumbeholder i ca. 6 måneder..
  • Skrælede mandler hældes i en glasbeholder og sænkes ned i kælderen eller kælderen.

Skrælede mandler harskner hurtigt, når de opbevares ved stuetemperatur og i en pose. Det er vigtigt at give ham passende opbevaringsforhold..

Mandler er gode for det kardiovaskulære system, forbedrer hjernens funktion og forhindrer Alzheimers syndrom. Vi må ikke glemme at styrke nervesystemet og slippe af med sæsonbetinget depression! Mandler er gode for mennesker med diabetes ved at beskytte kroppen mod store mængder glukose. Den overflod af kostfibre hjælper med at "rense" kroppen for toksiner og forbedrer tarmfunktionen.

Paranød: opbevaring

Opbevaring af skrællede paranødder

Du kan kun opbevare disse nødder skrællet, men det er mest rentabelt at købe dem med skaller. De er ikke lette at finde i hylderne i indenlandske butikker, da skrællede kerner normalt sælges..

Korrekt opbevaring er underlagt følgende regler:

  • Opbevar nødder op til otte grader Celsius.
  • Et mørkt og tørt sted er bedst.
  • Læg ikke kerner i en pose: det er bedre at vælge beholdere, der beskytter indholdet mod miljøpåvirkninger.
  • Ristede og saltede paranødder varer ikke mere end tre uger.

Paranødder indeholder arginin, som fremmer blodpropper og mineralforbindelser, der hjælper med at forhindre spredning af kræftceller og forekomsten af ​​hjerte-kar-sygdomme. Det hjælper med at normalisere blodsukkeret, rense kolesterol fra kroppen og beskytte kroppen mod symptomerne på for tidlig aldring. De kan indtages saltet, stegt eller rå..

Cashewnødder: hvordan man opbevarer?

Opbevaring af cashewnødder i en pose

Hvis du har købt en håndfuld lækre cashewnødder, kan du blot placere dem i en vase og lade dem være på bordet: husstanden sorterer hurtigt delikatessen. Hvis du har købt et stort antal kerner, skal du tjekke vores yderligere anbefalinger:

  • Ved temperaturforhold på 16 grader Celsius og grader ikke mere end 75% kan du opbevare nødder i en beholder i højst en måned.
  • Cashewnød opbevares i beholdere med vakuum i seks måneder.
  • I en lukket krukke forlænges opbevaringen op til tre måneder med den betingelse, at den opbevares i køleskabet.

Cashewnødder er et lager af umættede syrer Omega 3, Omega 6 og Omega 9, B-vitaminer, zink, selen og kobber. Cashewnødder er i stand til at bekæmpe forekomsten af ​​kolesterolplaques i blodkarens lumen, forbedre blodcirkulationen i kroppen og forhindre udbrud af sklerose. Det bruges ofte i nøddietter på grund af dets kræftfremkaldende egenskaber..

Kastanjer: rengøring og opbevaring

Opbevaring af kastanjer i en pose

Efter varmebehandling skal kastanjerne skrælles med en kniv i modsætning til deres "brødre". Det er umuligt at forberede kastanjer uden ordentlig rengøring:

  1. Placer den tørrede stegepande på komfuret.
  2. Hver kastanje skal skæres i form af bogstavet "X".
  3. Anbring frugterne i en stegepande og steg uden olie i ti minutter.
  4. Når du har åbnet kastanjerne, skal du fjerne dem fra komfuret og skrælle kernerne. For at gøre dette skal du blot presse kastanjen med hånden og vente, indtil skrælen brister..

Du kan tilberede kastanjer i ovnen og mikrobølgeovnen. For at gøre dette skal ovnen forvarmes til 200 grader, og der skal placeres et bageplade med kastanjer i den. Efter åbning af skrællen trækkes kastanjerne, afkøles og rengøres manuelt.

For at forberede kastanjer i mikrobølgeovnen skal du forberede en glasbeholder fyldt med vand og placere kastanjerne i den. Tænd for den klassiske tilstand og steg kastanjerne i 20-30 minutter. I løbet af denne tid brister kastanjerne og fjernes let fra skrælen. Det er vigtigt at bemærke, at der i hvert tilfælde af bearbejdning af kastanjer skal udskæres på overfladen af ​​kernerne: ellers kan de sprænge og plette ovnen eller mikrobølgeovnen.

Når de er skrællet, opbevares kastanjerne kun i et par dage i køleskabet. Levetiden for kastanjer kan øges ved at undgå skrælning, og de foretrækker ventilerede og tørre steder..

Macadamia: hvordan man opbevarer

Opbevaring af makadamianødder i en glasbeholder

Macadamia er en sjælden gæst i indenlandske butikker, men du kan stadig købe en eksotisk delikatesse i specielle forretninger. I modsætning til nogle oplysninger på Internettet skal det opbevares i køleskabshylder. På dette tidspunkt skal du overholde to hovedprincipper: fraværet af ilt, hvilket bidrager til oxidationen af ​​møtrikken og også koldt. Macadamia skal hældes i en glasbeholder og placeres i køleskabet under et lukket låg eller pakkes i en håndfuld folie og placeres i fryseren.

Macadamia indeholder B-vitaminer, magnesium, mangan, kobber og mange andre vitaminer og mineraler, der kan genskabe enhver krop. Valnød hjælper med at beskytte det kardiovaskulære system, nervesystemet, hjernen mod sygdomme, har en antiinflammatorisk virkning, forhindrer udviklingen af ​​kræftceller og hjælper med at tabe sig på grund af det høje indhold af kostfibre.

Sådan opbevares snoede nødder. Konklusion

Snoede nødder og blandet tørret frugt

Hvis du kombinerer en håndfuld tørrede frugter og nødder i en krukke, ender du med et godt måltid til enhver sæson. Du kan bruge lidt citron eller appelsin i blandingen, en håndfuld figner, forskellige tørrede frugter, og i denne tilstand kan de blive i køleskabet i cirka en måned. Denne delikatesse vil være nøglen til godt humør og godt helbred..

Nødder er de trofaste ledsagere for enhver husmor, da retter med tilsætning af nødder har en unik smag og aroma. Ud over forskellige retter kan nødder spises "solo", da de effektivt lindrer sult og mætter kroppen med nyttige stoffer. Dette er dog kun muligt, hvis møtrikkerne opbevares korrekt, som vores artikel fortalte om..