Image

Ernæring til Crohns sygdom: principper for diæt og menuer for ugen

Kost til Crohns sygdom er grundlaget for at opretholde sundhed, den vigtigste behandlingsmetode. Uden diæt er alle andre terapeutiske foranstaltninger ineffektive. Kravene er enkle: ensartet indtagelse af mad og vand ved stuetemperatur i tarmene - i små portioner uden irriterende mad.

Grundlæggende principper for kosten

Diæt med Crohns sygdom skal overholdes i hele dit liv og behandle dig selv lidt strengere under forværringer. Kostfoder tillader i de fleste tilfælde at undgå kirurgisk behandling eller i det mindste udsætte den til en senere dato.

At spise den rigtige mad er den eneste måde at forbedre livskvaliteten for patienterne på.

Principperne for kosten er ikke komplicerede, men de kræver punktlig overholdelse. Grundlaget for kosten er tabel nummer 4 ifølge Pevzner. Målet er at fjerne alle tarmirriterende fødevarer.

Bygningsregler:

  • fuldstændig afvisning af krydderier, aromatiske urter og smagsstoffer, især alle sorter af peber;
  • udelukkelse af rå vegetabilsk fiber i form af termisk uforarbejdede grøntsager og frugter;
  • udelukkelse af fede fødevarer;
  • udelukkelse af uforarbejdede mælkesyreprodukter, gryderetter og ostekager er tilladt i små mængder
  • magert kød og fisk i kogt hakket form
  • at spise blød mad uden grove klumper, så maden blandes godt og behandles med tarmsaft;
  • kompotter og juice skal være hjemmelavede, svage eller fortyndet med vand;
  • afvisning af enhver industriel dåse mad, herunder grøntsager, mejeriprodukter og frugt;
  • den maksimale mængde salt er 8 gram eller en hel teskefuld;
  • en minimumsmængde af rå frugter er tilladt (på den første dag - halvdelen, derefter 1-2) med blød papirmasse uden hud - æble, abrikos, fersken, kun lokale blommer i sæsonen for deres naturlige modning;
  • fuldstændig eliminering af alkohol og rygning, de forværrer sygdomsforløbet, forkorter varigheden af ​​remission og øger hyppigheden af ​​tilbagefald;
  • afvisning af honning og biavlsprodukter med høje allergifremkaldende egenskaber;
  • mad i små portioner 5-6 gange om dagen, og det sidste måltid skal være 3-4 timer før sengetid;
  • mad skal være varm - ikke kold eller varm for at undgå spastisk sammentrækning af tarmene forårsaget af temperatureksponering;
  • drikker mindst 1,5-2 liter rent vand og jævnt hele dagen, helst flere slurke hvert 30-40 minut.

Diætindstillingen afhænger af, hvilken del af tarmen der er mest berørt. Med ileumets nederlag er begrænsningerne minimale, og hvis maven eller tolvfingertarmen er involveret i den autoimmune proces i lang tid, bliver du kun nødt til at spise gnides og ikke særlig velsmagende. Det vigtigste at forstå er, at sundhedsniveauet direkte afhænger af ernæring..

Diæten for hver person udarbejdes individuelt under hensyntagen til personlige præferencer. Du skal lytte til din krop, begynde at spise nye fødevarer i små portioner, ikke mere end en spiseskefuld. Hvis kroppen reagerede godt, kan mængden gradvist øges, men forbudte fødevarer bør aldrig bruges.

Produkter

Fremhævede ProdukterProdukter anbefales ikke
  • brød i form af hjemmelavede kiks eller gårsdagens, helst gærfri;
  • kiks kiks;
  • kyllingæg - kun med tilladelse fra en læge;
  • magert oksekød eller kalvekød;
  • fjerkrækød;
  • kaninkød;
  • magre fiskesorter;
  • grød på vand eller med tilsætning af mælk, undtagen grove - byg, byg, hirse;
  • sukker, maksimalt 40-50 gram om dagen
  • smør eller ghee;
  • slimede supper;
  • kogte grøntsager undtagen rødbeder og kål;
  • svag sort te med citron;
  • kogte eller bagte grøntsager;
  • med omhu - halv rå frugt uden skræl
  • alkohol;
  • bælgfrugter;
  • friske grøntsager;
  • krydderier og krydderier;
  • færdige dåsemad til industriel produktion;
  • fed og stegt;
  • røget kød og pølser;
  • halvfabrikata industrielle produkter;
  • flødeis;
  • konfekture;
  • fastfood;
  • færdige saucer, ketchups, mayonnaise;
  • pasta

Eksempelmenu i en uge

Denne menu er kun til orientering. Diæten aftales med lægen i overensstemmelse med karakteristika for sygdomsforløbet.

Forholdet mellem essentielle næringsstoffer:

  • kulhydrater - mindst 250 gram;
  • proteiner - 100 gram;
  • fedtstoffer - efter aftale med den behandlende læge mere end 70 g, grøntsager, mejeriprodukter og dyr.

Mindste kalorieindhold i den daglige diæt er 2100 kcal. Efter forværring og samtidig vægttab kan energiværdien øges lidt.

DageMorgenmadAftensmadAftensmad
Mandagdampomelet fra 2 æg

et stykke af gårsdagens brød

svag sort te med citron

sekundær bouillon suppe med kødboller;

ostekager bagt i kefir;

frugtkompot

tirsdagsemulegryn i vand med tilsætning af mælk;

hyben afkog

fiskesuppe med stykker kogt slagtekropp;

damp fisk kotelet;

frugtgelé på agar-agar;

kyllingesoufflé;

svag sort te

onsdagboghvede grød i vand med tilsætning af smør;

svag te med citron

sekundær kylling bouillon med pasta;

frugtkompot

bagt æble;

acidofil mælk

torsdagbagt courgette;

et stykke kogt fisk

hyben afkog

grøntsagssuppe;

revet kanin gryderet;

frugtgelé

slimet grød af ris;

naturlig juice fortyndet med vand

Fredagkartoffelmos med tilsætning af olie;

dampet kalvekotelet;

bærgelé

puré grøntsagssuppe med kødboller;

bærjuice

frugt budding;

svag sort te

lørdagkartoffelmos fra kogte grøntsager;

et stykke kogt kylling

naturlig frugtsaft fortyndet med vand

grøntsagssuppe;

damp soufflé fra kanin;

hyben afkog

dampomelet;

svag sort te

Søndaggryderet fra hytteost og bær;

te

sekundær kylling bouillon med revet gryn;

dampet kalvekotelet;

bærjuice

kogt boghvede grød;

Tre måltider om dagen er ikke nok, da den maksimale pause mellem måltiderne er 4 timer. Det tilrådes at tilføje anden morgenmad og eftermiddagste, du kan bruge følgende retter:

  • kiks kiks med kompot eller gelé;
  • bagt frugtmasse;
  • bærgelé;
  • acidophilus mælk med gårsdagens brød;
  • kogt æg;
  • moset grød i vandet;
  • vegetabilsk puré, bedst af alle gulerødder og æbler;
  • gulerodsgryde;
  • courgette i mælkesauce;
  • sekundær bouillon med krutoner.

Med Crohns sygdom skal ernæring behandles som et lægemiddel og tage strengt specificerede måltider pr. Time.

Fortsæt emnet, og sørg for at læse:

Desværre kan vi ikke tilbyde dig passende artikler..

Kost til Crohns sygdom

Crohns sygdom er en kronisk gastrointestinal sygdom af autoimmun karakter ledsaget af udviklingen af ​​en produktiv granulomatøs betændelse i tarmslimhinden og fører til dens ulceration og dysfunktion. I 70% af tilfældene er den kroniske proces lokaliseret i ileum og den indledende del af tyktarmen, men i alvorlige tilfælde kan den påvirke hele tarmen, maveslimhinden og mundhulen.

Sygdommen er forårsaget af autoimmune processer, har et kronisk forløb og helbredes ikke fuldstændigt. For at opretholde remission anvendes farmakologisk konservativ terapi med brug af glukokortikosteroidhormoner og probiotika. I tilfælde af en alvorlig sygdom eller udviklingen af ​​komplikationer udføres kirurgisk behandling - resektion af det berørte område af tarmen.

Hvert tilbagefald øger sandsynligheden for komplikationer. For at undgå dette er konstant overvågning og medicinsk ernæring nødvendig..

Generelle retningslinjer for kosten

Crohns sygdom har et bølgende forløb med periodiske forværringer (op til 3 gange om måneden). Fejl i ernæring, infektiøse sygdomme, medicin, stress fører til en forværring af tilstanden.

I forværringsperioden justeres kosten til at udelukke åbenlyse og latente allergener. For at bestemme, hvilke fødevarer der er skadelige for en bestemt person, foreskrives et tarmrensningsforløb.

Inden for 2 uger forbruger en person protein-protein shakes, lactase-fri eller mejeridrikke beriget med vitaminer.

Efter rensning af tarmene begynder de at introducere mad i kosten en efter en. De indtages udelukkende i form af puré. Før du tilføjer ny mad, observeres personen i 3 dage. Hvis der vises symptomer på dyspepsi, er produktet ekskluderet, og symptomerne aftager for at fortsætte testningen.

Efter valg af hoveddiet ordineres mad separat, hvortil personen overføres i det akutte stadium.

Regler for medicinsk ernæring:

  • Undgå mad med højt fiberindhold, der irriterer tarmvæggen og øger peristaltikken.
  • At spise 5-6 gange om dagen i portioner på højst 250 g til jævnt arbejde i fordøjelsessystemet.
  • Fjern faste og for tykke fødevarer (klumpet kød, bagværk, friske grøntsager).
  • Grundlaget for kosten består af: suppepuré uden stegning, tynde korn, kartoffelmos fra termisk forarbejdede grøntsager, kødpuré og andre bløde eller halvflydende retter.
  • Produkter til patienten dampes, koges eller bages uden olie.

I tilfælde af en forværring med diarré er fedtindholdet begrænset, da de reducerer absorptionen og øger afføring. I remissionstadiet returneres de gradvist til kosten fordelt mellem måltiderne..

Kosten til Crohns sygdom indebærer et øget indtag af proteinfødevarer. For et kilo kropsvægt skal du forbruge 1,3-2 gram protein.

  • Saltindtag reduceres til 8 g pr. Dag.
  • Væskevolumenet er 2-2,5 liter under hensyntagen til vandet i suppen og grøden. Drikke - ca. 1,5 liter om dagen.
  • Diætens kalorieindhold er indstillet i intervallet 2000-2100 kcal.
  • Færdigretter spises varme.
  • Det er forbudt at spise mad, der fremkalder øget peristaltik, tarmsekretion og gasdannelse.
  • Med en forværring vises produkter, der svækker sammentrækningen i tarmmusklerne: stærk te, gelé, slimhindede korn på vandet. Hvis sygdommen fortsætter med forstoppelse - acidofil mælk.

Liste over retter til sygdom

I forværringsfasen kan du indstille i menuen:

  • Grøntsagssuppe uden krydderier.
  • Flydende grød fremstillet af havregryn, ris, boghvede, semulje eller byg i vand. Efter tilberedning formales grøden gennem en sigte eller piskes med en blender.
  • Kød - kogt og mos kyllingebryst, vagtler eller kalkunkød. For at forberede koteletter eller kødboller snøres hakket tre gange ved hjælp af en fin sigte. Dampet.
  • Brød - hvidt i form af ubrændte kiks - begrænset med grød eller suppe.
  • Æg - ikke mere end 2 stykker om dagen. Kan kun indtages som en dampomelet på vand. I tilfælde af alvorlig forværring eller allergi fjernes æggeblommer, og der fremstilles en proteinomelet.
  • Frugt, bær - pærer, blåbær, fuglekirsebær er tilladt. De kan ikke spises rå. Bærene moses, koges uden sukker, og der tilsættes stivelse eller gelatine.
  • Hytteost - frisk, pureret, kan blandes med frugt eller bærpuré.
  • Smør - smør som et supplement til hovedretterne. Tilladt at bruge 20 g.
  • Drikkevarer - afkog af blåbær, hyben, svag te, flydende kakao uden mælk.

Baseret på de tilladte produkter udgør de menuen for ugen under opmærksomhed på kalorieindholdet og proteinniveauet. Når remission opstår efter 4-5 dage, udvider kosten gradvist.

  • krydderier og saucer;
  • bælgfrugter (ærter og bønner);
  • eventuelle nødder, slik;
  • kål, salatgrøntsager, rødbeder, løg, sure grøntsager;
  • svampe.

Med remission af sygdommen

I ca. 4-5 dage tilsættes de vigtigste fødevareprodukter:

  • Grøntsager - blomkål og broccoli, kartofler, græskar, gulerødder. De stuves, dampes eller bages og bruges finhakket. Grønne ærter koges og moses.
  • Fisk - torsk, aborre, brasen. Ovnbagt, dampet eller fiskekager, aspic.
  • Pasta - lille vermicelli.
  • Rå frugter eller bær. Frugter (æbler, blommer og andre) skrælles og moses. Fra bær - blød, uden skræl og store frø (hindbær, jordbær).
  • Slik - syltetøj, bagt æbler med hytteost, skumfiduser, honning. Det tilrådes at tilberede dem derhjemme med en reduceret mængde sukker..
  • Mejeriprodukter - tre-dages kefir, acidophilus, fedtfattig ost.
  • Kaffen er svag med fedtfattig fløde. Drik kaffe med forsigtighed, kun med vedvarende langsigtet forbedring.

Begynd at spise hver mad i små portioner, en ad gangen, og vent 2-3 dage, før du tilføjer ny mad.

Alkohol og tobak, kulsyreholdige drikkevarer og stegte fødevarer er for evigt forbudt. Selv en servering af sådan mad vil medføre alvorlig forværring..

Funktioner i en børns diæt

Hos et barn fortsætter sygdommen med symptomer, der ligner ulcerøs colitis (NUC). Afføring med diarré er mere almindelig end hos voksne og forekommer op til 10 gange i løbet af dagen og natten.

Børn udvikler dehydrering, vitamin- og jernmangel hurtigere, hvilket fører til anæmi og udviklingsforsinkelse.

Derfor ordineres børn behandlingstabel nr. 4. Det forudsætter overholdelse af alle de sparsomme principper for at redde fordøjelseskanalen og samtidig en højt kalorieindhold..

Principper for babymad:

  • Kosten er domineret af kogt fisk og anden fisk og skaldyr.
  • Den næststørste er kyllingeretter (hud er udelukket fra kosten i nogen form).
  • Supper og korn koges i vand.
  • Hjemmelavet grøntsags- og frugtsaft (uden sukker, om nødvendigt fortyndet med vand) er inkluderet som en kilde til vitaminer. De bruges til at fremstille gelé, gelé.

Børn bør ikke gives:

  • mejeriprodukter;
  • rugmelbrød;
  • friske grøntsager og frugter, bælgfrugter (ærter, bønner, jordnødder, kikærter);
  • kød: svinekød, and, oksekød, lam.

For at gøre det lettere for et barn at udholde diætrestriktioner, skal menuen varieres. Retter anbefales at gentage ikke mere end en gang om ugen..

Eksempelmenu

  • Gnides havregryn i vand. Frugt eller bærgelé.
  • Sukkerfrit æble- og gulerodspuré.
  • Del af vegetabilsk bouillon med kyllingesoufflé. Sukkerfri frugtdrink.
  • Tre-dages kefir og tørre usødede kiks (kiks).
  • Damp torskekoteletter garneret med revet ris. Kompot.
  • Boghvede grød. Kompot eller frugtdrink.
  • Tyk gelé eller frugt budding.
  • Grøntsagspuré suppe med kyllingekødboller.
  • Kiks og en servering af bær eller frugtgelé.
  • Kyllingebryst og kartoffelpuré. Løstbrygget sukkerfri te.
  • Fedtfattig cottage cheese soufflé. Kompot.
  • Havregryngelé.
  • Kyllingesuppe med revet ris. Te.
  • Hvedebrødsbeskytter er ikke rige. Te.
  • Kyllingekødboller. Pære budding eller gelé.
  • Kogt flydende risgrød. Morse.
  • Bagte æbler med revet hytteost.
  • Broccoli puré suppe. Solbærgelé.
  • Kiks. Te.
  • Aborre soufflé. Bagt blomkål og gulerødder. Morse.
  • Ris banan budding. Kompot.
  • Fedtfattig kefir og kiks.
  • Kyllingebrystpuré, vegetabilsk bouillon. Kissel fra bær.
  • Tørret bolle. Te.
  • Dampede oksekødskoteletter. Græskar og kartoffelpuré.
  • Ris græskar gryderet. Kompot.
  • Banan.
  • Risgrødgrød. Tyrkiet kødboller.
  • Kiks, havtornfrugtdrik.
  • Fisk kødboller med kogt boghvede garnering.
  • Frugtpandekager. Bærsaft.
  • Bagt æble.
  • Kalkun bouillon med havregryn. Kompot.
  • Galette cookies. Kissel.
  • Dampede riskugler. Te.

Ernæring mod Crohns sygdom

Generel beskrivelse af sygdommen

Crohns sygdom er en kronisk betændelse i mave-tarmkanalen med dannelsen af ​​indre granulomer, en ændring i strukturen af ​​epitelet, der beklæder tarmvæggen. Sygdommen påvirker oftest ileum, men i mere alvorlige tilfælde kan den påvirke alle dele af tarmen fra mund til anus. Sygdommen er mest udbredt i de nordlige regioner i Amerika og Europa. Hvert år diagnosticeres denne sygdom hos 2-3 personer pr. 1000. Kliniske manifestationer af Crohns sygdom begynder at dukke op omkring 15-36 år og efter 60 år.

Kun en coloproctologist eller en gastroenterolog kan identificere sygdommen baseret på en patientundersøgelse og blod- og afføringstest, histologi, abdominal palpation, ultralyd og MR i tarmen, CT med kontrast, røntgen, endoskopi og koloskopi. Konservativ behandling af sygdommen udføres med antibiotika, steroider, probiotika, immunmodulatorer, vitaminer og enzymer. I et alvorligt sygdomsforløb er kirurgisk indgreb mulig at transplantere en del af tarmen eller hele tarmen.

Komplikationer af Crohns sygdom kan forårsage:

  • flere interne bylder og fistler
  • peritonitis;
  • Indre blødninger;
  • mavesår
  • perforering;
  • infektioner i tilstødende organer (blære, livmoder, vagina) på grund af indtrængen af ​​pus i dem gennem de fistulous passager.

Crohns sygdom er uhelbredelig, og dens tilbagevendende symptomer kan forekomme selv 20 år efter den sidste debut af symptomerne.

Crohns sygdom

Der er flere hovedtyper af Crohns sygdom afhængigt af placeringen:

  • nederlag af endetarmen og ileum - ileocolitis;
  • kun besejre ileum - ileitis;
  • kun skade på endetarmen - Crohns sygdom i endetarmen;
  • skade på mave og tolvfingertarm - gastrooduodenalitis;
  • læsion i jejunum og ileum - jejunoileitis.

Årsager til forekomsten

  • arvelig disposition og genetiske faktorer
  • autoimmune sygdomme
  • tidligere smitsomme sygdomme

Crohns sygdomssymptomer

Crohns sygdom har en række karakteristiske eksterne og interne symptomer. Ofte kan de interne manifestationer af sygdommen kun bestemmes af hardware..

Eksterne symptomer:

  • konstant træthed
  • bølgende temperaturstigning
  • svaghed;
  • falsk blindtarmsbetændelse
  • smerter og skære smerter i maven
  • opkastning, kvalme, diarré (afføring 5 eller flere gange om dagen)
  • oppustethed
  • vægttab, anoreksi;
  • tørhed og sløvhed i huden, hårtab
  • smerter efter at have spist
  • konjunktivitis
  • aftøs stomatitis;
  • monoartritis og andre.

Interne symptomer:

  • en klar grænse mellem de berørte og sunde områder af tarmen
  • fortykning af tarmvæggene
  • slimhinden er dækket af klumpede granulomer, har mange revner, sår og fistler;
  • udseendet af en intra-abdominal fistel eller byld
  • i det kroniske forløb af sygdommen observeres ardannelse i bindevævet og indsnævring af lumen;
  • krænkelse af maveabsorption, hvor næringsstoffer og mad praktisk talt ikke absorberes;
  • levercirrose og dens fede degeneration, hololithiasis;
  • blærebetændelse, renal amyloidose og andre.

Sund mad til Crohns sygdom

Generelle anbefalinger

Crohns sygdom er en ret alvorlig kronisk gastrointestinal sygdom, som er kendetegnet ved hyppige forværringer (op til 1-3 gange om måneden). Derfor skal du i disse perioder være særlig forsigtig med ernæring. Ofte kan en forværring af sygdommen være forårsaget af brugen af ​​visse produkter, der ikke eksternt forårsager allergi hos en person, men internt forværrer sygdommen og yderligere spredning af foci gennem tarmene.

For at identificere aggressive fødevarer ordineres nogle gange et forløb med tarmrensning med flydende berigede og mineralrige cocktails til patienter. Ganske ofte kan disse være mejeriprodukter eller lactose-fri protein-protein drinks. Så i 2 uger skal disse drikkevarer indtages (selv under en forværring) med et multivitaminkompleks til støtte for kroppen. Derefter begynder de gradvist at tilføje fødevarer til kosten i moset, kogt eller revet form. Et nyt produkt bør introduceres ikke mere end en gang hver 3. dag. Hvis et produkt forårsager de vigtigste symptomer på sygdommen, skal du vente, indtil symptomerne forsvinder, før du bruger et nyt produkt. Dette er en temmelig lang proces, men den er ganske effektiv, så næsten fuldstændig dannes patientens diæt..

Når alle negative og positive produkter identificeres, ordineres diætmad separat i perioden med forværring og remission. I Crohns sygdom skal al mad koges, bages (ikke gyldenbrun) eller dampes og skal indeholde tilstrækkelige mængder protein, fedt og kulhydrater. Hvis det er muligt, er det nødvendigt at tørre maden af ​​indtil puré. Måltiderne skal være i små portioner, men mindst 4-5 gange om dagen.

Sund mad og et eksempel på en diæt til Crohns sygdom

Under en forværring skal kosten omfatte:

  • Grøntsagssupper med slimet grød (byg, havregryn) og moskød (kalkun, vagtel, kylling)
  • Fisk og kødkoteletter og dampede kødboller (hakket kød skal springes 3-4 gange over i en kødkværn med en fin sigte)
  • Korn, kogt og revet (ris, boghvede, semulegryn, havregryn)
  • Æg (vagtler og kylling) kogt i form af en dampet omelet (højst 1-2 stk. Pr. Dag)
  • Bær og frugter rig på tanniner (fuglekirsebær, blåbær, modne pærer osv.) Tilberedt i form af gelé eller gelé
  • Frisk hytteost gnides til en souffle, smør (i retter ikke mere end 20 g pr. Dag)
  • Væsker 1,5-2 liter. (afkog af blåbær, hyben, svag te, kakao i vand)
  • Ubragt hvidt brød beskytter

Når tilstanden forbedres (ca. 4-5 dage), skal du tilføje de vigtigste fødevareprodukter:

  • Stewed hakkede grøntsager (græskar, blomkål, gulerødder, broccoli, kartofler, grønne ærter)
  • Lean fisk i stykker (brasen, gedde, aborre, torsk) stuvet eller aspisk
  • Lille kogt vermicelli
  • Sød mad (skumfiduser, marmelade, konserves, soufflé, bagt æbler)
  • Rå bær og frugter (hindbær, jordbær, jordbær, skrællede og purerede æbler, blommer, pærer)
  • Mejeriprodukter (acidophilus mælk, 3-dages kefir, fedtfattig ost)
  • Svag kaffe med fedtfattig fløde

Efter yderligere 5-6 dage fortsætter diæter gradvist med at tilføje forskellige fødevarer til kosten. Men ved det mindste tegn på sygdom (oppustethed, diarré, mavesmerter) er produktet helt udelukket.

Folkemedicin mod Crohns sygdom

Under behandlingen af ​​sygdommen kan du bruge nogle opskrifter på traditionel medicin.

Tinktur af uåbnede solsikkehætter hjælper med at lindre smerter i tarmene. Hak de opsamlede friske hætter (50-70 g), tilsæt alkohol og lad det brygge i 7 dage. Den færdige tinktur skal tages i 25-30 dråber fortyndet i vand (100 ml) hver dag før måltider, men ikke mere end 6 gange om dagen.

I tilfælde af gasdannelse og putrefaktive processer i tyktarmen skal der tages et afkog af kamille, salvie og ryllik. Tag en halv teskefuld af hver urt, tilsæt vand (250 ml), kog og lad det brygge i 2-3 timer. Du skal tage 1 spsk. l. hver anden time.

Farlige og skadelige fødevarer til Crohns sygdom

Med Crohns sygdom er fødevarer, der kan irritere tarmslimhinden og føre til en forværring af sygdommen, helt udelukket. Disse er fede, krydrede, grove, for kogte og salte fødevarer, alkohol, stærk te og kaffe, tobak, fastfood.

Under en forværring er alle bælgfrugter, pasta, fabrikssauce, krydderier, mejeriprodukter, hvidkål, spinat, sorrel, majroe, radiser, rødbeder, hvidløg, løg, svampe ekskluderet.

Husk, at denne sygdom er meget farlig, og for tidlig adgang til en specialist forårsager alvorlige komplikationer, som kan resultere i operation eller død..

Ernæring mod Crohns sygdom. Klar diæt

Crohns sygdom (CD) er en autoimmun inflammatorisk sygdom, hvor forskellige dele af tarmkanalen kan påvirkes, men oftere er inflammatoriske processer lokaliseret i ileum og tyktarmen. Årsagerne til patologien forstås ikke fuldt ud, og behandlingsmetoderne reduceres til at lindre symptomer og forlænge remissionstilstanden (et roligt sygdomsforløb).

Ud over lægemiddelterapi skal CD-patienter overholde en streng diæt i perioder med forværring og en mindre stiv diæt under langvarig remission. Forkert ernæring i Crohns sygdom kan resultere i øget betændelse og komplikationer.

Crohns sygdom: hvad skal man fjerne fra kosten

Diæt og symptomer på CD hænger tæt sammen. Noget mad kan provokere en forværring af patologien.

Hvilke fødevarer med Crohns sygdom er farlige for fordøjelseskanalen:

  • Krydret mad indeholdende sennepsolier, capsaicin, alicin, gingerol, piperin (forskellige sorter af peber, ingefær, sennep, peberrod, hvidløg);
  • Alkohol;
  • Koffeinholdige drikkevarer, såsom sodavand og kaffe (te indeholder også en betydelig andel koffein, så stærk brygning er udelukket med BC);
  • Hvedesorter, rug, havre og byg (kontraindiceret med en historie med glutenintolerance);
  • Fødevarer tilberedt ved stegning i vegetabilsk olie, solsikkeolie eller andre fedtstoffer;
  • Fødevarer med et højt fedtindhold;
  • Sød (wienerbrødmelprodukter tilsat en stor mængde sukker, slik, is osv.);
  • Dåsemad;
  • Smagsforstærkere (krydderier);
  • Pickles (syltede eller syltede agurker, svampe osv.).

Mennesker med CD skal forstå og acceptere vigtigheden af ​​diæt. Hyppige forværringer af Crohns sygdom fører til forværring af patogene processer, hvorved komplikationer er mulige.

Kost til Crohns sygdom: hvordan man spiser

Ud over sine begrænsninger inkluderer Crohns sygdomsdiæt en omfattende liste over sunde fødevarer, der indeholder vigtige mikronæringsstoffer og næringsstoffer, der er nødvendige for at understøtte kropsfunktioner og vægt..

Fedtsyrer er en integreret del af menuen, men deres værdi afhænger af typen af ​​fedt. Det har vist sig at reducere tarmbetændelse ved at inkludere omega-3 fedtsyrer i din daglige diæt. Samtidig skader omega-6 fordøjelseskanalen og forværrer den generelle tilstand..

  • Rå kylling og vagtelæg;
  • Fed fjerkræ og rødt kød;
  • Bageriprodukter;
  • Smør;
  • Forskellige typer ost.
  • Sunde fødevarer med omega-3 i sammensætningen:
  • Fedtfattige sorter af fisk;
  • Linolie;
  • Nødder (grov mad kan beskadige slimhinden og væggene i mave-tarmkanalen, så nødder kan indtages i jorden).

Omega-3 menes at være rigeligt i fiskeoliekapsler.

Jo mere forskelligt det bakterielle miljø i tarmen er, jo større er chancerne for at forlænge tilstanden af ​​remission på CD. Derfor anbefales fiber til mennesker med denne type autoimmun sygdom. På samme tid er det ikke klinisk bevist, at de tilsvarende fødevarer i kosten til Crohns sygdom bidrager til forbedring af gastrointestinale funktioner..

Rollen af ​​en sund og nærende diæt

Arten af ​​cd-forløbet afhænger af en persons vaner, livsstil og ernæring. Hvis du ikke følger anbefalingerne fra gastroenterologer og ignorerer kosten, vil belastningen på fordøjelseskanalens organer øges. Som reaktion på dette vil der være en stigning i inflammatoriske reaktioner i mave-tarmkanalen. Som et resultat kan der forekomme komplikationer:

  • Stricture (en indsnævring af en del af tarmen).

Strikturer fører til ardannelse ved CT og uundgåelige ændringer i slimhinden. Konsekvensen af ​​dette fænomen kan være kronisk forstoppelse og obstruktion over tid. I alvorlige tilfælde har patienten brug for øjeblikkelig hjælp fra kirurger til at fjerne problemområdet i mave-tarmkanalen. Sådanne patienter tildeles efterfølgende et handicap, deres livskvalitet reduceres betydeligt.

Overtrædelser af lineær integritet kan forekomme i forskellige dele af tarmkanalen, inklusive analkanalen. Jo mere omfattende og dybere læsionerne er, desto mere sandsynligt er intraintestinalt blodtab og anæmi som et resultat..

Dette udtryk henviser til dannelsen af ​​nye huller i fordøjelseskanalens vægge..

Dette er en alvorlig komplikation, der skyldes manglende overholdelse af den anbefalede diætmenu for Crohns sygdom. Purulente formationer vises i tarmvævene, begrænset af en tynd kapsel.

Kost er en forudsætning i den terapeutiske proces. Med hyppige strømsvigt gentager sygdommen, og derefter opstår uønskede komplikationer, hvoraf den ene er kræft.

For at opretholde den rette balance i tarmkanalens mikroflora ud over de rigtige fødevarer anbefales patienter probiotika (især effektive til at eliminere diarré) og præbiotika. Antibiotiske lægemidler undertrykker tarmbetændelse og bruges også til behandling af Crohns sygdom.

Fækal transplantation er en anden behandlingsmulighed, der involverer udskiftning af tarmens bakterieindhold. Teknikken involverer transplantation af afføring fra tredjepart i CT med den rette balance af bakterier.

Forværring af Cohns sygdom og diæt

En stigning i symptomer på inflammatoriske reaktioner er det første tegn på, at en patient med CD er begyndt på en forværring. En mild diæt skal være et øjeblikkeligt svar på en komplikation af symptomer.

Menuen for Crohns sygdom på dage med forværring inkluderer supper på vand (grøntsager med tilsætning af magert kyllingekød), grøntsagspuré, naturlige kompotter og / eller hyben tinkturer. Det anbefales at udelukke korn og fast mad.

Med begyndelsen af ​​remission udvider kosten.

Klar menu til hver dag

På trods af en række begrænsninger kan menuen for Crohns sygdom være nærende, sund og varieret. Det er vigtigt, at kosten indeholder så mange vigtige mikronæringsstoffer som muligt, inklusive protein..

Dårligt kogt mad kan medføre appetitløshed, vægttab (inklusive muskelmasse) og forværring af patientens generelle tilstand, inklusive depression og apati. Derfor rådgiver ernæringseksperter ikke kun at overvåge kvaliteten af ​​mad med CD, men også at være opmærksom på smagskarakteristika. Dekorationer i form af grønt og original præsentation hjælper med at forbedre patientens appetit.

Dag 1 (mandag)

  • Havregryngrød, revet og kogt i vand med en lille mængde tilsætningsstoffer; gelé fra bær og / eller frugter.
  • Frugt budding.
  • Kyllingesuppe (du kan tilføje lurvet ris, men ekskluder kartofler); svag grøn te.
  • Havrekager.
  • Dampkoteletter fra oksekød. Saltet græskar eller kartoffelpuré på vand.
  • Risgryde med græskar. Frugtkompot.
  • Bagte æbler.
  • En frisk grøntsagssalat. Frugt.
  • Vegetabilsk puré suppe eller kanin bouillon med kødboller. Sukkerfri frugtdrink.
  • 1 procent kefir. Kiks.
  • Dampet fisk. Bagt eller kogt blomkål. Te uden sukker.
  • Banan.
  • Rig vegetabilsk bouillon og kyllingebrystpuré. Bærgelé.
  • Havtorn kompot.
  • Boghvede eller riskugler (bagt eller dampet). Kissel eller te.
  • Flydende risgrød. Morse.
  • Fedtfattig kefir. Fig cookies.
  • Kyllingefilet suppe.
  • Te / kompot.
  • Kogt boghvede med fiskekødboller.
  • Flydende hirse grød. 2 kogte æg.
  • Raisin cupcake.
  • Øre. Morse.
  • Kissel.
  • Knuste kartofler og soufflé af kød / fisk.
  • Hytteostgryde. Kakao.
  • Frugt og bærpuré. Te uden sukker.
  • Græskar bouillon med æg og boghvede eller aubergine Ratatouille suppe.
  • Hyben afkog.
  • Gryn af semulje, kogt kalkunfilet.

Dag 7 (søndag)

  • Ris banan budding. Frugtdrink eller te.
  • Naturlig yoghurt, hytteost.
  • Fedtfattig kanin bouillon med broccoli.
  • Tre-dages kefir med lavt fedtindhold. Kiks.
  • Bagte gulerødder og blomkål. Fisk soufflé. Kompot.

Når du formulerer en diæt til et barn med Crohns sygdom, er det vigtigt at overvåge de forskellige fødevarer. Det anbefales ikke at gentage måltider oftere end en gang hver syvende dag..

Menu til forværret Crohns sygdom

For at gendanne funktionerne i mave-tarmkanalen og stabilisere tilstanden anbefales en 7-dages sparsom kost.

I de første 48 timer skal du udelukke fast mad og gå til fastetilstand. Fedtfattig kefir eller te er tilladt. Med diarré er det tilladt at spise bagte gulerødder eller æbler.

På den 3-5. Dag af kosten introduceres gradvis lette supper og bouillon indeholdende fjerkrækød, blødgjorte croutoner, dampet omelet, gelé, grød på vand.

På dag 5-7 er stuede grøntsager, bagte æbler, æg, ris inkluderet i kosten..

Kost til Crohns sygdom

Generelle regler

Crohns sygdom er en kronisk sygdom, hvor transmural granulomatøs betændelse i tarmen opstår, som kan lokaliseres i enhver del af tarmkanalen - fra munden til anus. Imidlertid er skader på den distale tyndtarm mere almindelige. Hovedårsagerne til sygdommen betragtes som en genetisk disposition og utilstrækkelig immunrespons, hvilket fører til kronisk betændelse i mave-tarmkanalen, vævsskader og udseendet af dybe sår. Sygdommen strømmer i bølger med vekslende remission og forværringer. Patienter er bekymrede over diarré (nogle gange med blod), kvalme, mavesmerter, appetitløshed, svaghed og træthed, vægttab.

Dyb (transmural) tarmskade fører til alvorlige komplikationer - fistler og stramninger. Dannede bylder i tarmvæggen fører til dannelsen af ​​fistulous passager mellem tarmen og andre organer eller tarmsløjfer. Patienternes tilstand er alvorlig: de er bekymrede over konstant smerte, diarré, anoreksi, vægttab og periodisk stigende temperatur. Hvis sårene heler, forbliver der fibrøse stramninger, og symptomer på obstruktion vises. I sådanne tilfælde anbefales tarmresektion. Dræning af de dannede bylder, oprettelse af anastomoser, der omgår fistler, udføres også.

Behandlingen består i udnævnelsen af ​​antiinflammatoriske (aminosalicylater) og hormonelle (budesonid, prednisolon) lægemidler. I moderat svære former for sygdommen administreres glukokortikoider intravenøst ​​og derefter oralt. I behandlingsplanen ordineres en diæt med fuldstændig eliminering eller begrænsning af mælk og råfibre (grøntsager, nødder, frø). Det hjælper med at fjerne betændelse, fremmer heling af mavesår i slimhinden og genopfylder næringsstoffer.

Der er ingen speciel diæt for Crohns sygdom, men den mest egnede er diæt nr. 4, som tildeles differentielt på forskellige stadier af sygdommen. Det giver mulighed for udelukkelse af fødevarer, der forårsager peristaltik, gæring og forrådnelse i tarmene. Ernæring til denne sygdom ordineres mekanisk og kemisk sparsom med et øget indhold af vitaminer og protein. Streng overholdelse af diæt er vigtig i malabsorptionssyndrom. Nogle gange forårsager en mindre forstyrrelse i kosten en forværring.

I forværringsfasen er alle grøntsager og frugter ekskluderet. Afkog og gelé fra blåbær, fuglekirsebær, solbær, chokeberryjuice og granatæble er meget udbredt. Granatæble skræl bruges i afkog som en snerpende.

De fleste patienter har en proteinmangel på grund af proteintab, anoreksi og malabsorption, hvilket resulterer i et vægttab. I denne henseende skal mad i enhver fase af sygdommen være så højt kalorieindhold som muligt på grund af protein..

Det er også vigtigt at udelukke yderligere sensibilisering af fødevareallergener, derfor skal kosten være allergivenlig, eksklusive ekstraktiver, chokolade, kakao, æg, kaffe, citrusfrugter, røde æbler, jordbær, jordbær, bagværk, industriel dåse mad. Kost er mindre streng, når remission opnås.

Grundlæggende ernæringsregler:

  • Udelukkelse af fødevarer indeholdende fiber (rugbrød, grøntsager, frugt, klidbrød, fuldkorn). Fiber forårsager øget gæring, og dette gør afføring hyppigere. I den akutte periode af sygdommen med øget diarré er fiber ekskluderet, og derefter introduceres mad med et lavt indhold af det (kartofler, blomkål, courgette, græskar, semulegryn, ris). Reducerer fiberindholdet i kogning, formaling og sigtning, så vigtige grøntsager og frugter kan medtages uden at gå på kompromis med helbredet.
  • Seks måltider om dagen, baseret på mosede, slimede supper, grødet, puré og halvflydende retter.
  • Kogt (damp) tilberedningsmetode.
  • Øget proteinindhold (i gennemsnit 120-130 g, mere præcist 1,3-2 g pr. Kg kropsvægt).
  • Fald i fedtstoffer, der absorberes dårligt og har en afførende virkning. De er begrænsede i begyndelsen af ​​behandlingen, og efter at processen er aftaget, øges mængden af ​​fedt og fordeles jævnt over alle måltider..
  • Brøk og hyppige måltider.
  • Forbud mod at spise faste og tykke fødevarer.
  • Implementering af vandregimet (1,5-2 l).
  • Restriktion af salt (8-10 g), da det irriterer tarmslimhinden og løsner afføring.

Med en forværring inkluderer kosten flydende og mosede korn (ris, semulje) i vand, da mælk og bouillon er udelukket. Det er praktisk at bruge korn til babymad, men de skal fortyndes med vand. Det skal huskes, at boghvede grød forbedrer motoriske færdigheder, derfor anbefales det ikke under en forværring.

Kød- og fiskeretter er inkluderet (i form af kogt hakket kød, dampede koteletter, dumplings og pates). Fra drinks - kompotter og gelé, urteafkogninger, chokeberry juice. Et specielt sted gives til produkter, der reducerer tarmens bevægelighed (gelé fra blåbær, pærer, kvede, fuglekirsebær, kornel, stærk sort og grøn te). Du kan spise bagt æbler. Under en forværring er selv kogte grøntsager og alle mejeriprodukter (creme fraiche, ost, hytteost) ekskluderet. Inden for en måned efter forværringen skal du strengt overholde dietten og gradvist gå til tabel 4B og 4B.

Tabel 4B er tildelt efter forbedring. Kosten forbliver den samme, men listen over tilladte fødevarer udvides. Du kan prøve at introducere tynd vermicelli, kartofler, kogte revne gulerødder, courgette og blomkål i kosten, men i begrænsede mængder. Rømme og kefir introduceres omhyggeligt samt en lille mængde søde bær. Diæten ordineres i 1,5 måneder, indtil afføringen er fuldstændig normaliseret, derefter anbefales diæt nr. 4B.

Tabel 4B anbefales under rekonvalescens. Det inkluderer vegetabilske fedtstoffer og nye produkter: kål og grønne ærter, små mængder rødbeder, vandmelon, hindbær, jordbær. Mængden af ​​smør øges også til 15 g. Retterne koges kogt eller dampes og bages i ovnen, maden gives hovedsagelig umalet.

I en periode med stabil remission kan du spise kogte grøntsager, der ikke indeholder en stor mængde fiber: broccoli, gulerødder, blomkål, courgette, løg i retter. Multivitamintilskud kan hjælpe med at genopbygge næringsstofhuller.

En sådan diæt bruges i flere måneder, og når tilstanden forbedres, kan du indtaste urene kogte grøntsager, klumpet kogt kød og løse korn i kosten. Ikke-mostede retter skal gradvis erstatte mosede retter. En zigzagovergang til en ny diæt er mulig: 2 dage om ugen spiser de nye retter, og på de andre dage - den sædvanlige diæt.

Valget af mad til denne sygdom er ikke en let opgave og afhænger meget af en persons udholdenhed og observation. Først tilrådes det ved valg af produkter at føre en maddagbog, hvor alle de produkter, der indtages om dagen, og tarmernes reaktion på dem registreres. Således kan du oprette en individuel diæt med fødevarer og fødevarer, der tolereres godt..

I alvorlige tilfælde af sygdommen ordineres vedvarende diarré og udmattelse af patienter, parenteral ernæring og enteral rørernæring: alvezin, aminopeptid, aminosol, kozylat, vamin, kaseinhydrolysat, nutrichim, isocal. Denne diæt er indiceret i nærvær af tarmfistler..

Tilladte produkter

Kost nr. 4B er velegnet til konstant ernæring af patienter. Kernen i hendes diæt:

  • Supper i svag bouillon med korn (undtagen hirse), grøntsager og nudler. Af grøntsagerne tolereres gulerødder, courgetter, græskar, kartofler og blomkål ofte godt, og med god tolerance er hvidkål, grønne ærter tilladt, men i kogt form.
  • Hvedebrød er forældet, du kan spise tør kiks og kiks kiks.
  • Magert kød (kalvekød, oksekød, kylling, kalkun) vælges, og dampkoteletter, kødboller og kød tilberedes i et stykke. Fisk er også fedtfattig kogt, stuvet eller bagt i folie uden skorpe.
  • Til side retter kan du prøve gulerødder, kartofler, græskar, courgette og blomkål. Kog dem kogt eller damp i form af kartoffelmos, gryderetter. Nogle syge tolererer modne tomater uden hud godt..
  • Retter fra korn (undtagen perlebyg og hirse) koges godt kogt, først gnides, og skift derefter til smuldret korn, kogt vermicelli er tilladt. Du kan bruge børns øjeblikkelige korn i vand, som er nyttige i deres sammensætning, da de er beriget med vitaminer og mineraler. En specialblanding til IBD-patienter (Nutrilon Pepti TCS) tilsættes til den færdige grød.
  • Ægretter (1-2 pr. Dag) - dampomeletter og blødkogte æg.
  • Mejeriprodukter er ekskluderet, men med god tolerance kan du drikke kefir begrænset og introducere frisklavet cottage cheese, smør i retter op til 10 g pr. Reception.
  • Tilladt gelé og afkog af blåbær, fuglekirsebær, kornel, kvede, solbær, kompotter med mostfrugter, gelé, soufflé fra søde bær, bagte og mosede æbler og pærer, men det hele afhænger af individuel tolerance.
  • Du kan drikke urtete, hyben infusion, svag te, stadig vand op til 1,5 liter om dagen. Fortyndet frisk juice kan indføres.

Ernæring mod Crohns sygdom

Crohns sygdom er en kronisk sygdom i fordøjelseskanalen med et inflammatorisk respons. Sygdommen er kendetegnet ved udseendet af granulomer og en ændring i epitelstrukturen, der linjer tarmens indre overflade.

Crohns sygdom kan påvirke alle dele af mave-tarmkanalen, fra mundhulen til anus, men oftest påvirker patologien ileum. Dette er en uhelbredelig sygdom, og nogle gange vises et tilbagefald efter tyve år. Genetisk disposition spiller en vigtig rolle i dannelsen af ​​sygdommen..

Smitsomme sygdomme og autoimmune processer kan fremkalde betændelse. Patienter har en bølgelignende stigning i temperatur, sløvhed, træthed, skære smerter i underlivet, kvalme, opkastning, diarré, oppustethed, vægttab. Huden bliver tør og kedelig, håret falder ud.

Crohns sygdom er en temmelig alvorlig lidelse, der kan føre til indre blødninger, peptisk mavesår, peritonitis samt dannelse af fistler og bylder. For alle sygdomme i fordøjelseskanalen er det vigtigt at følge en diæt, og Crohns sygdom er ingen undtagelse..

Korrekt ernæring hjælper med at undgå tilbagefald og forlænge perioden med remission. Kost til Crohns sygdom er det vigtigste element i behandlingen. Det hjælper med at genoprette fordøjelsessystemets tidligere arbejde og berige kroppen med vitaminer og næringsstoffer..

Menuen er udarbejdet af den behandlende læge eller ernæringsekspert udelukkende for hver patient. Det skal designes på en sådan måde, at mad kan trænge igennem de betændte områder og ikke skade organet endnu mere. Når du vælger produkter til madlavning, skal du først og fremmest ikke tænke på smag, men på fordele. Dit helbred bør være en prioritet.

Alvorligheden af ​​kosten til Crohns sygdom afhænger direkte af sværhedsgraden af ​​den patologiske proces. Hvis sygdommen kun berørte ileum, er begrænsningerne ikke for strenge, og hvis mave og tolvfingertarm er involveret i processen, bliver du nødt til at overholde en streng diæt.

I alvorlige tilfælde kan patienter ikke engang spise mad gennem munden, i dette tilfælde leveres mad gennem et rør.
Kost til Crohns sygdom er et must

  1. Vigtige anbefalinger
  2. Hvad kan du spise under en forværring?
  3. Hvad kan du spise under remission?
  4. Funktioner af kosten hos børn

Vigtige anbefalinger

Målet med at spise godt i Crohns sygdom er at reducere chancerne for tarmirritation. Kosten skal kompensere for tabet af dens absorptionsfunktion. Sygdommen indebærer nogle begrænsninger og endda undtagelser fra menuen..

Lad os først tale om forbudte fødevarer:

Ernæring til gastroenteritis

  • æg i enhver form;
  • fede kød og fisk;
  • kål, radise;
  • bælgfrugter og friske grøntsager;
  • nogle kornprodukter: majs og perlebyg;
  • Sødmælk;
  • smør og ost;
  • chokolade;
  • alkoholholdige drikkevarer;
  • sodavand, kvass;
  • sennep, mayonnaise og andre saucer.

Vigtig! Crohns sygdom bør spise flere fødevarer, der indeholder calcium og kalium..

Det er bedre at dampe mad, det er også tilladt at gryde og koge det. Eksperter anbefaler magert kød: kanin, oksekød, kalkun, kylling. Det er bedre at koge grød i vand eller vegetabilsk bouillon. Det er bedre at foretrække boghvede, havregryn og ris, men tør kornene inden du spiser. Ikke-smagede bagværk og tørre kiks er tilladt.


I Crohns sygdom skal du spise "hver time"

Sygdommen ledsages af diarré, så det er vigtigt at drikke nok vand til at genopfylde væske. Der er anbefalinger til, hvordan man arrangerer to "sultne" faste dage om ugen, men ikke alle eksperter er enige med dem.

Ifølge denne anbefaling skal du ikke spise mad, men at drikke rigeligt med væske i disse dage er obligatorisk. Det kan være te med en let tilsætning af sukker og citron, fedtfattig kefir, hyben bouillon, acidofil mælk.

Hvis det er svært for dig at sulte, er det tilladt at introducere gulerødder eller æbler i kosten. Før brug rives produkter eller ledes gennem en kødkværn. De skal indtages i små portioner. Et æble og en gulerod kan hjælpe med at behandle diarré, der opstår med Crohns sygdom.

Hvad kan du spise under en forværring?

Et par dage efter begyndelsen af ​​en forværring, når smerten aftager, udvides dietten på grund af den gradvise introduktion af sådanne retter:

  • mosede supper;
  • slimede bouillon;
  • tørret hvidt brød;
  • gelé og gelé;
  • dampomelet;
  • fedtfattig hytteost;
  • grød på vandet.

Overvej en grov menu for Crohns sygdom:

  • morgenmad. Damp omelet og boghvede grød. Te med lidt tilsat sukker og citron;
  • frokost. Ovnbagte æbler og fedtfattig kefir;
  • aftensmad. Suppe med pasta i fedtfattig kylling bouillon. Kød soufflé og bærgelé;
  • eftermiddagste. Acidophilus mælk med tørre kiks;
  • aftensmad. Havregryn med dampede kødboller. Frugtgelé.


Med Crohns sygdom koges grød bedst i vand.

Lad os nu overveje nogle opskrifter på retter, der er tilladt at tilberede af patienterne:

  • gulerodsgryde. Riv gulerødderne og lad dem simre i en stegepande med lidt vand og olie. Tilsæt derefter dampede gulerødder, hytteost, sukker, æg og semulje i beholderen. Bland alle ingredienser grundigt og send dem til ovnen. Skålen skal serveres med creme fraiche;
  • stuvede gulerødder. Sæt gulerødderne skåret i cirkler i vand, tilsæt derefter lidt mælk og lad dem simre indtil de er kogte;
  • courgette i creme fraiche. Skræl courgette og frø og hug dem i små stykker. Grøntsagen skal koges i en gryde med vand og olie. Femten minutter senere tilsættes creme fraiche sauce, der er lavet på basis af hvedemel og creme fraiche. Simre courgette indtil den er øm;
  • kylling med tomater. Kog kyllingebrystet og hug det fint. Skræl derefter tomaterne og hak dem. Begge ingredienser sendes til stegepanden. Bland derefter ægget med mælk og hæld blandingen i stegepanden..

Hvad kan du spise under remission?

Når de smertefulde symptomer er gået, og tilstanden er forbedret, kan du gradvist begynde at forberede din mave på den sædvanlige mad. I denne periode skal kroppen beriges med næringsstoffer. Nye fødevarer bør indføres i kosten gradvist dag efter dag og øge deres dosis. Mennesker med Crohns sygdom mister ofte meget, så det anbefales at have snacks mellem måltiderne for at genopbygge den tabte vægt..

Udvalget af bageriprodukter i remission udvides betydeligt. Det er tilladt at bruge kager med småkager og kiks, kiks, riskager. Også kosten kan beriges med en bred vifte af frugter: mango, ferskner, meloner, pærer. Grøntsager vil være til stor fordel: rødbeder, majroe, gulerødder.


Cookies tilladt

Hvis sygdommen forårsager afføring, skal du fjerne bagværk fra kosten. Kogte grøntsager og gærede mejeriprodukter hjælper med at normalisere peristaltikken. Hvis du er bekymret for forstoppelse, skal menuen sammensættes med vægt på gærede mejeriprodukter og kogte grøntsager:

  • morgenmad. Kogte roer og sukkerfri hjemmelavet yoghurt;
  • frokost. Kefir;
  • aftensmad. Kogte grøntsager og dampede kødboller;
  • eftermiddagste. Hytteost;
  • aftensmad. Boghvede grød med kyllingebryst.

Overvej en prøvemenu under remission:

  • morgenmad. Frugtpuré og gelé;
  • mellemmåltid. Fedtfattig kefir og gårsdagens bolle;
  • aftensmad. Kødboller og bagte grøntsager;
  • eftermiddagste. Bærgelé og skumfiduser;
  • aftensmad. Fisk soufflé og kartoffelmos.


Hvis sygdommen ledsages af forstoppelse, skal du bruge mere gærede mejeriprodukter

Funktioner af kosten hos børn

Crohns sygdom hos børn såvel som hos voksne efterligner ofte blindtarmsbetændelse og colitis ulcerosa. Dette er grunden til, at selvdiagnose er livstruende. Børn er bekymrede for diarré, nogle gange op til ti gange om dagen. Kramper i maven er værre efter at have spist og har afføring. Tyndtarmens nederlag fører til hypovitaminose og anæmi. Børn begynder at halte bagud i fysisk udvikling, det er svært for dem at klare skolens belastning.

Behandlingstabel nr. 4 ifølge Pevzner er vist for børn. Denne diæt indebærer et højt kalorieindhold, den er baseret på kogt fisk, skaldyr, kyllingeprodukter, supper, korn på vandet, frisk juice og gelé. Mejeriprodukter, rugbrød, fedtet kød, bælgfrugter, friske grøntsager og frugter er udelukket fra kosten.

Behandlingsbordets egenart er at reducere den mængde mad, der kemisk og mekanisk påvirker mave og tarm. Implementeringen af ​​dets hovedprincipper giver dig mulighed for at opnå stabil remission og forhindre forværring af sygdommen. Barnets ernæring skal være varieret og komplet. Du skal ikke give ham de samme madvarer hver dag. Overvej en prøvemenu i en uge.

  • morgenmad. Havregryn i vand og usødet gelé;
  • frokost. Mos æble og gulerødder;
  • aftensmad. Vegetabilsk bouillon med kyllingsoufflé og frugtsaft;
  • mellemmåltid. Kefir med kiks-kiks;
  • aftensmad. Fiskekroketter og kogt ris. Lingon juice.
  • morgenmad. Boghvede grød med tørret frugtkompot;
  • frokost. Frugt budding juice;
  • aftensmad. Moset grøntsagssuppe med fiskekødboller;
  • eftermiddagste. Galettekager med frugtgelé;
  • aftensmad. Kartoffelmos og kyllingebryst og te.
  • morgenmad. Havregryn og tørret frugtkompott;
  • frokost. Curd soufflé med gelé;
  • aftensmad. Kyllingesuppe med most. Frugt te;
  • eftermiddagste. Grøn te og kiks;
  • aftensmad. Pære budding og stuvet kyllingekødboller.
  • morgenmad. Slimy risgrød og te;
  • frokost. Bagte æbler og blommer;
  • aftensmad. Blomkålsuppe og bærgelé;
  • eftermiddagste. Kiks med tørret frugtkompott;
  • aftensmad. Fisk soufflé med grøntsager. Bærsaft.
  • morgenmad. Bærgelé og banan budding;
  • frokost. Kefir og kiks med lavt fedtindhold;
  • aftensmad. Vegetabilsk bouillon og moset kyllingebryst. Frugtjuice;
  • eftermiddagste. Gårsdagens bolle og tørret frugtkompot;
  • aftensmad. Dampet oksekødskoteletter og grøntsagspuré.
  • morgenmad. Risgryde og frugtdrink;
  • frokost. En banan;
  • aftensmad. Risflager og kødboller med kalkun;
  • eftermiddagste. Galettekager med havtornfrugtdrik;
  • aftensmad. Fisk dumplings med ris.
  • morgenmad. Pærekugler og varm havtornfrugtdrink;
  • frokost. Bagt æble;
  • aftensmad. Kylling bouillon med havregryn. Frugtkompot;
  • eftermiddagste. Kiks med te;
  • aftensmad. Ris kødboller. Varm frugtdrink.


Ernæring til Crohns sygdom hos børn skal være varieret og afbalanceret

Du kan være sikker på, at korrekt ernæring i Crohns sygdom vil hjælpe med at forlænge remissioner i lang tid, selv i ti år. Undgå forbudte fødevarer, tænk først og fremmest på dit helbred, ikke smagspræferencer.

Gradvist kan nye fødevarer godkendt af lægen introduceres i kosten. En erfaren specialist hjælper dig med at vælge en diæt. Meget afhænger virkelig af ernæring. Underernæring kan være meget dyrt for mennesker med Crohns sygdom.