Image

Opskrifter til dem med leversygdom

Leveren er et af de vitale organer hos en person. Og desværre registreres flere og flere tilfælde af hendes sygdom. En af de vigtigste faktorer i helbredelse er overholdelse af den ordinerede diæt. Mange mennesker tror, ​​at dette udelukker alle de godbidder, og mangfoldigheden af ​​forbrugt mad går tabt, men det er ikke sådan. Der er opskrifter på retter, der glæder sig over smag og på samme tid er tilladt for mennesker med usunde lever..

Forretter og salater

Diæten til patienter med leversygdom tillader enhver salat baseret på grøntsager med vegetabilsk olie. På samme tid er det bedre at udelukke fede, for pebret retter fra kosten. Dernæst vil vi betragte nogle nyttige og samtidig usædvanlige snacks, som folk med gastrointestinale problemer kan spise. De vil kun gavne sunde mennesker..

Agurk både

Ingredienser: agurker, tomater, kål, æg, creme fraiche. Skær agurkerne i længderetningen, skær kernen og form bådene. Hak tomaterne og agurkmassen fint. Hak kålen fint og skær ægget i strimler. For at gøre fyldet skal du kombinere grøntsager med et æg. Fyld agurkformerne med blandingen. Top den resulterende skål med resten af ​​cremen og pynt med urter. For syge mennesker, der får ordineret en diæt, anbefales det at bruge creme fraiche med lavt fedtindhold.

Tomat forretter

  • tomater - 10 stk.;
  • fetaost - 100 g;
  • drueblade - 10 stk.;
  • vegetabilsk olie - 1 spsk. l.;
  • salt.
  1. Skær tomaterne i små kiler og riv druebladene. Drueblade skal ikke skæres med en kniv, da dette mister gavnlige egenskaber..
  2. Skær osten i terninger og bland med resten af ​​ingredienserne.
  3. Hæld olie og salt i. Fadet til mennesker med en syg lever er klar.
Tilbage til indholdsfortegnelsen

Salat med ost og frugt

Det er bedst at tilberede salaten lige før servering for at undgå frigivelse af en masse frugtsaft. Salat klar. Det er så let at lave en original skål, som er tilladt i tilfælde af leverfejl og med den ordinerede diæt. Algoritme:

  1. Skræl og hak frugten i mellemstore terninger.
  2. Skær eller riv ost.
  3. Til sukker tilsættes yoghurt og som surhed citronsaft.
  4. Bland hovedingredienserne med dressingen.
Tilbage til indholdsfortegnelsen

Hvad kan forberedes fra de første kurser?

Retter tilberedt på basis af en vegetabilsk bouillon med pasta, korn og urter er ikke kun tilladt, men anbefales også til patienter med leverproblemer. Kun brugen af ​​kød, fisk eller svampekraft er fyldt med konsekvenser. Nedenfor er opskrifter, der er meget enkle at tilberede, men deres smag ophører aldrig med at være usædvanlig, krydret og udsøgt..

Ukrainsk borsch

  • rødbeder - 70 g;
  • kål - 100 g;
  • kartofler - 60 g;
  • gulerødder - 15 g;
  • selleri (valgfrit);
  • tomater - 50 g;
  • fedtfattig creme fraiche - 30 ml;
  • smør, væske - 350 ml;
  • greener.
  1. Skær rødbederne i tynde skiver og salt.
  2. Hæld olie i og tilsæt 100 ml vand til blandingen. Lad det simre i 10 minutter under et lukket låg.
  3. På dette tidspunkt skal du skære resten af ​​grøntsagerne. Tilsæt dem derefter til rødbederne og lad dem koge i yderligere 10 minutter.
  4. Efter et stykke tid skal du kaste kålen og det resterende vand i en gryde og lade det koge.
  5. Efter kogning anbringes ternede kartofler i en gryde og fortsættes med madlavning. Tilsæt creme fraiche og urter til skålen, når du serverer.

Havregryn suppe

Til skålen har du brug for: havregryn, ung courgette, gulerødder, vand, salt. Hæld flagerne med drys, bland godt. Tilsæt derefter courgette skåret i mellemstore skiver og revne gulerødder. Kog, omrør lejlighedsvis. Salt. Opskriften består udelukkende af diætprodukter, derfor er den meget nyttig for mennesker, der har leversygdom.

Vegetar suppe

  • perlebyg;
  • gulerødder - 35 g;
  • kartofler - 65 g;
  • fedtfattig creme fraiche;
  • vegetabilsk bouillon - 350 ml.
  1. Skyl grynene, tilsæt vand og kog.
  2. Skær gulerødderne i tynde skiver eller riv dem og lad dem simre, indtil de er bløde i 50 ml væske. Kast derefter kartoffelskiver til det og hæld den resterende vegetabilske bouillon i.
  3. Hold ild indtil kartoflerne er møre.
  4. Hæld kogt grød og salt i suppen. Server fadet varmt.
Tilbage til indholdsfortegnelsen

Mælkebaseret suppe

Ingredienser: mel og æg; mælk - 300 ml; sukker efter smag. Lav dejen. For at gøre dette skal du blande 40 gram mel med 4 æg og 10 ml vand. Rul 2-3 millimeter tyk ud og lad den tørre på brættet. Skær derefter i lange og tynde strimler og kog indtil halvt kogt i let saltet kogende vand. Kog mælk, salt og sukker. Send nudler til det. Kast smør i suppe, hvis det ønskes. Således er en lækker skål til en syg lever, som kan gøres med en diæt, klar.

Kød-, fisk- og fjerkræopskrifter

Der foretrækkes retter, hvis opskrifter består af magert kød og fisk. Disse inkluderer kylling, oksekød, kalkun, kanin eller magert svinekød. Kosten til leveren udelukker brugen af ​​røget og saltet fisk samt pølser. Mejeripølser er tilladt i små mængder og uregelmæssigt. Men denne beslutning skal aftales med lægen..

Vegetabilsk gryderet

  • kyllingekød - 100 g;
  • mel - 10 g;
  • mælk - 50 ml;
  • blomkål, gulerødder, en æggehvide.

Mal det kogte kød i en kødkværn. Rør protein og olie ind. Send den resulterende blanding til gryden og steg indtil den er halvkogt. På dette tidspunkt simrer du de hakkede gulerødder og kål let i en gryde med smør. Læg lag på en bageplade. Den første er hakket kød, derefter stuvede grøntsager. Drys let med olie ovenpå og anbring i ovnen. Når gyldenbrun vises, kan skålen tages ud.

Kødboller med kød

Fadets sammensætning: oksekød - 100 g; let forældet brød væske (vand eller mælk) salt. Hæld brødet over med kølet vand. Drej oksekødet i en kødkværn, helst to gange. Klem brødet og bland det med kødet, og før derefter den resulterende blanding gennem en kødkværn igen. Tilsæt salt til hakket kød og form til kødboller. Damp. Mulig at servere med sauce.

Oksekoteletter

Du får brug for: uaktuelt brød - 20 g; mælk eller anden væske oksekød - 125 g; vegetabilsk olie og salt. Hæld kølet mælk over brødet. Skræl og skær oksekød i stykker. Klem væsken fra brødet og drej det sammen med kødet i en kødkværn. Lav koteletter af hakket kød og kog dem i et par 20 minutter. Server skålen varm og om ønsket med en let sauce.

Fiskekager

Du får brug for: fiskefilet - 80 g; væske - 20 ml; brød - 20 g; smør og salt. Kombiner fiskefilet med gennemblødt brød, og mal derefter i en kødkværn. Det er værd at bemærke, at det er bedre at tage magert fisk ved leversygdomme. Bland det resulterende hakket kød med smør med en hastighed på 50 gram pr. 1 kg kød. Lav koteletter og damp i 15-20 minutter. Skålen serveres bedst varm..

Kogt gedde aborre med sauce

Ingredienser: fiskefilet - 100 g; fedtfattig creme fraiche - 15 ml; et halvt æg smør og mel. Kog fisken i saltet vand. I mellemtiden skal du lave saucen: kombinere creme fraiche med smør og mel. Tilsæt et halvt æg, skåret i små terninger. Læg den kogte fisk på en tallerken, hæld saucen over. Drys med urter, hvis det ønskes. Til leversygdom kan du bruge diætfisk som gedde eller kulmule til denne skål..

Kost af vegetabilske retter til en syg lever

Leverdiet tillader brug af grøntsager i sådanne former som: kogt, dampet, bagt eller stuet. På samme tid kan du ikke spise syltede grøntsager, hvidløg og svampe. Lad os nu overveje retter, der er meget enkle at tilberede. Men på trods af lethed er de på ingen måde ringere end komplekse restaurantmesterværker, hvis udarbejdelse tager meget tid og kræfter..

Aubergine kaviar

  • aubergine - 4 stk.;
  • gulerødder - 2 stk.;
  • løg - 1 stk.;
  • vegetabilsk olie;
  • tomatpuré (eller frisk tomat)
  • greener.
  1. Pierce ægplanterne med en gaffel og bages i ovnen, indtil de er bløde. Skær gulerødderne og løgene i store terninger. Kog grøntsager i vand med en teskefuld olie.
  2. Før dem derefter gennem en kødkværn. Til den resulterende blanding tilsættes: to teskefulde olie og tomatpasta, salt. Mos ægplanterne og tilsæt dem til grøntsagerne..
  3. Lad det simre i 5-10 minutter.

Fyldt peber

Skålens ingredienser: Bulgarsk peber - 150 g; hytteost (fedtindhold op til 9%); æg - 1 stk.; smør. Skræl og blancher peber i varmt vand i et par minutter. I mellemtiden skal du forberede hakket kød: gnid cottage cheese og bland med ægget og derefter salt. Tilføj greener, hvis det ønskes. Fyld peber med den resulterende blanding. Bages i ovnen. For patienter med leverproblemer og på en ordineret diæt vil denne skål være en god variation i deres daglige måltid..

Kålkoteletter

Du får brug for: hvidkål - 200 g; æble - 50 g; semulje - 15 g; mælk 30 ml; creme fraiche - 15 ml; smør; en fjerdedel af et æg; brødkrummer, salt. Hak kålen og finhak æblerne. Kast en gryde, fortynd med mælk og lad dem simre over svag varme, indtil de er møre. Det er vigtigt at undgå rødme af kål. Tilsæt derefter gradvis semulje, omrør godt og lad det stå i yderligere 10 minutter. Lad den resulterende masse afkøle, og rør derefter æg og salt i. Lav koteletter af hakket kød, drys med brødkrummer og send dem til at bage i ovnen. Hæld creme fraiche over fadet, når du serverer det.

Kålomelet

Skålens ingredienser: blomkål - 200 g; æggehvide - 2 stk.; mælk - 60 ml; creme fraiche - 30 ml; smør, salt. Skær kålen i blomsterstande og kog i 5 minutter i saltet vand. Fold i en bageplade (olieret) og dæk med mælke- og proteinblandingen. Top omelet med creme fraiche. Bages i ovnen, indtil den er øm. Hvis du følger en diæt, skal du ikke bage skålen, før den er lys gyldenbrun..

Korn til leverproblemer

Grød med græskar

Ingredienser: græskar - 100 g; hirse - 60 g; vand - 60 ml; mælk - 100 ml; sukker, smør. Hæld hirse med drys, bland godt og kassér på en sigte. Kog derefter indtil halvt kogt i saltet vand. Riv græskar på et groft rivejern og tilsæt til hirse sammen med resten af ​​ingredienserne. Kog alt sammen indtil det er mørt. Skålen er god både varm og kold.

Hvede grød

Ingredienser: hirse - 25 g; sukker; mælk - 40 ml; vand - 40 ml; salt. Skyl hirse og kog i let saltet vand i 10 minutter. Efter tilberedning, dræne vandet og tilsæt varm mælk med sukker i stedet. Damp grøden eller bages i ovnen. Tilsæt smør ved servering. En sådan skål vil være en fremragende tilføjelse til diætet hos mennesker, der har leversygdom..

Dej til en syg lever

Høstostboller

Ingredienser: hytteost - 100 g; mel - 20 g; sukker, smør; en fjerdedel af et æg; vaniljesukker. Mal hytteost i en blender og bland det med mel, æg og sukker. Rør godt og dann en pølse. Forbered små stykker ostemasse og kog i saltet vand. Hvis dumplings kommer op, er det tid til at få dem ud af vandet. Serveres med smeltet smør. I tilfælde af leverproblemer er det tilladt at tilføje fedtfattig creme fraiche.

Poltava dumplings

Ingredienser: mel - 2 kopper; vand - 1 glas; kirsebær - 500 g; sukker - 2/3 kop; vegetabilsk olie - 3 spsk. l. salt. Lav en dej med varmt vand, mel, olie og salt. Pak det ind i plastfolie og lad det stå i en time. Når tiden er gået, rulles den tyndt ud og skæres i små firkanter. Til fyldet blandes kirsebærene med sukker og mel (2 spsk). Placer den resulterende masse i midten af ​​firkanterne og forbinde deres modsatte hjørner. Damp i 15 minutter.

Desserter til en syg lever

Oste gryderet

Ingredienser: hytteost - 1 kg; æg - 4 stk.; semulje - 4 spsk. l.; frugt efter smag. Kombiner hytteost, æg og semulje i en blender. Tilsæt hakket frugt. Smør dessertformen med smør og læg blandingen i den. Glat ud og hæld creme fraiche og æggeblomme. Bages i ovnen ved 170 grader i 40-50 minutter. Server skålen med creme fraiche eller honning.

Gryderet til semulje

  • semulje - 220 g;
  • æg - 1 stor eller 2 lille;
  • sukker - 90 g;
  • vand - 400 ml;
  • mælk - 450 ml;
  • creme fraiche - 15 ml;
  • smør, kiks, salt.

Kog semuljegrød. For at gøre dette skal du tilsætte mælk, sukker, salt til vandet og koge. Tilsæt derefter semulje og kog i 10 minutter. Afkøl grøden til stuetemperatur. Bland derefter æggene grundigt. Smør en gryderet og drys med brødkrummer. Sæt semuljeblandingen i den og glat. Hæld creme fraiche blandet med æg på toppen. Bages indtil det er mørt. Server skålen til leverproblemer med frisk frugt eller creme fraiche.

Proteinkiks

Ingredienser: æggehvide - 6 stk. sukker - 1/3 kop; kiks - 1 glas; valmue - 2 spsk. l.; smør. Pisk hvide og sukker grundigt, indtil der dannes et fast skum. Bland forsigtigt kiks. Smør en bageplade med olie og læg halvdelen af ​​proteinmassen på den. Ryst overfladen med valmuefrø, og dæk med resten af ​​proteinerne. Kog 180 grader, indtil de er gyldenbrune. Serveres med enten en levergodkendt fløde eller marmelade.

Drikkevarer, der er gode for leveren

Tranebærsaft

Ingredienser: tranebær - 1 glas; sukker - 100 g; vand - 1 l. Skyl tranebærene grundigt og hæld over med kogende vand. Mos bærene og sil den resulterende juice. Hæld papirmassen med 4 glas vand, kog massen og sil saften igen. Tilsæt sukker til den resterende pressestation, lad det koge og presse. Afkøl frugtdrikken og tilsæt den tidligere udtrykte juice til den. Server kølet og pyntet med friske bær.

Lingon juice

Du får brug for: tyttebær, flydende. Sorter og vask lingonbærene godt. Læg en lille mængde på bunden af ​​en gryde og ælt. En smule væske kan tilsættes for at forenkle processen. Tilsæt gradvist resten af ​​bærene og ælt også. Sil den resulterende masse gennem cheesecloth eller en fin sigte, og få som resultat saften tilladt til kosten.

Kost gør og ikke for lever sundhed - mad tabel

Leveren er den vigtigste kirtel med ekstern sekretion i menneskekroppen. Det udfører en række vigtige funktioner, herunder afgiftning, syntese af kolesterol og glukose, kontrol af mængden af ​​hormoner, vitaminer, ethanol osv..

Ifølge forskning er en persons leveres sundhed direkte relateret til kvaliteten af ​​hans diæt, dårlige vaner, mængden af ​​stoffer og alkohol taget. Men på trods af en sådan ekstern sårbarhed er dette organ i stand til at regenerere..

Undersøgelser bekræfter (1, 2), at visse diætmønstre kan genoprette leverfunktionen, reducere risikoen for at udvikle mange sygdomme og lindre eksisterende..

For at stimulere genopretningsprocesser, skal du justere din daglige diæt ved at tilføje de "rigtige" fødevarer til den og ekskludere skadelige. Den terapeutiske diæt, der er beskrevet i denne artikel, er ideel til forbedring af leveren og forebyggelse af sygdomme og vil også være nyttig til eksisterende patologier.

9 generelle ernæringsregler

Ernæringsreglerne for en sund lever er ret enkle, det vigtigste er at gå hele vejen og følge dem alle:

  1. Ingen syredannende produkter. Sådanne retter inkluderer forskellige marinader, krydrede og sure retter, konservering;
  2. Forbud mod alkohol. Alkoholholdige drikkevarer er leverens største fjende. Mængden af ​​alkohol skal reduceres til et minimum (hvis du ikke har nogen udtalt leverpatologi) eller fjernes helt fra kosten (hvis der endda er minimale afvigelser i kirtelens arbejde). Vi undersøgte 6 virkningerne af alkohol på leveren i en separat artikel samt metoder til genopretning;
  3. Vi udelukker fødevarer, der indeholder en stor mængde farvestoffer og fedt. Dette gælder især for stegt og grillet mad. Brug af forskellige købte saucer og dressinger, sodavand, juice og frugtdrikke i pakker er udelukket;
  4. Mad skal tages 6-7 gange om dagen i små portioner. Så du kan undgå at overbelaste fordøjelseskanalen og selve kirtlen;
  5. Drik masser af vand. Den daglige mængde vand, du drikker, skal maksimalt være 1,5 liter. Vand tælles ikke i mad;
  6. Ingen sult og udmattelse af dig selv med tredjeparts diæter. Mange tror fejlagtigt, at du i tilfælde af problemer med fordøjelsesorganerne eller leveren kan gå i sultestrejke for at lindre leveren, og alt ordner sig. Ingen! Kroppen skal modtage alle de nødvendige vitaminer og mineraler rettidigt, og din krop skal have styrken til at fungere normalt. Kun en sparsom diæt er acceptabel, men ikke en streng diæt;
  7. Kaloriske ernæringsindikatorer skal være lig med 3300-3600 om dagen. Dette er den standardmængde kalorier, som din krop skal få dagligt. Overvej dette, når du udarbejder en diæt til ugen;
  8. Reducer dit saltindtag. Den maksimale mængde salt, der indtages dagligt, bør ikke overstige 7 gram;
  9. Al mad skal være kogt ordentligt. Glem alt om friturestegning, oliestegning eller rygning. Alle retter skal formales, hakkes, dampes og indtages varmt (ikke varmt).

Tabel over godkendte produkter

Fordelen ved enhver afbalanceret diæt er, at du kan kombinere de "tilladte" fødevarer på listen.

For eksempel kan flere typer grøntsager kombineres til en salat, bages, koges, tilsættes bouillon eller bruges som sideskål til hovedret. Frugt kan også tilberedes i form af en salat, tørres og fremstilles deraf sødme til te, kogt kompot eller gelé fra dem.

Glem ikke, at alle tilgængelige kødretter enten skal hakkes til en tilstand af væsk eller skæres i små stykker. Sørg for at tilberede fisk eller kød, indtil det er mørt (det er bedst at bruge en dobbeltkedel eller multikoger til dette).

Følgende tabel viser de tilladte måltider. Bemærk, at der også er nogle typer produkter, der kun kan forbruges i begrænsede mængder.

ProduktkategorierAcceptable produkter
MelprodukterTørret brød med klid eller rug, hjemmelavede kiks, småkager uden sukker eller med et minimum af det, gærfrit bagværk (tærter i ovnen, dumplings med cottage cheese eller kartofler, dumplings), biscotti-cookies (tør kiks)
KornBoghvede, ris, havre, semulje, mysli, hirse, hørfrø, bulgur
PastaEnhver sort (det er bedst at vælge disse produkter fra helsekostbutikker)
SødMarshmallow, slik, frugtgelé og gelé med lavt sukkerindhold og uden farvestoffer, tørre kiks, tørrede frugter og tørrede bær, bagt frugt med honning, honning, frugt eller bærmus, syltetøj (med en lille mængde sukker, ikke mere end 3-4 skeer om dagen )
Frugt og bær (nødvendigvis moden og sød, kan tørres)Bananer, vandmeloner, æbler, melon, tørret papaya, svesker (men lidt efter lidt), rosiner, tørrede abrikoser, pærer, persimmons, abrikoser, blåbær, hindbær, jordbær
GrøntsagerKål (blomkål, broccoli, Beijing), roer, gulerødder, græskar, selleri, agurker, tomater (kun i perioden med stabil remission), courgette, avocado, grønne bønner, tang, løg (i små mængder), grøn salat, kartofler, grøn ært
Køddelikatesser (kun diætkød)Fjerkræ (kylling, kalkun), kalvekød, kanin, oksekød, hestekød, noget hjort er tilladt
Fisk og skaldyrTun, kulmule, gedde aborre, pollock, torsk, blæksprutte, muslinger, rejer, laks (højst 100 g hver 3-4. Dag), ørred, blåhvilling
Mejeriprodukter (kun fedtfrie sorter)Ost med lavt fedtindhold, naturlig yoghurt, hytteost, smør, kefir
DrikkevarerSvag grøn te, tørrede frugtkompotter uden sukker, gelé, stille vand, hyben bouillon, fermenteret bagt mælk og kefir med en lav procentdel af fedt, gulerod, tomatsilt, roesaft (250 ml om ugen)
FedtOliven, solsikke, hørfrø, græskarolier (1-2 spsk)
ÆgKylling, vagtler og kalkunæg i form af dampede omeletter. Med en forstørret lever skal mad udelukkes fra kosten
Forbindinger og krydderierGrøntsagssaus uden krydrede tilsætningsstoffer, sojasovs (lidt), tørret basilikum, kanel, vanilje

Forbudte produkter

Listen over fødevarer, der er skadelige for leveren, er så omfattende som de tilladte. Bemærk, at brugen af ​​nogle af retterne fra nedenstående liste er acceptabel, men i begrænsede mængder.

Betingelserne for inkludering af en bestemt komponent i kosten er vist i parentes ved siden af ​​det tilsvarende produkt..

Hvis der ikke er parenteser med information ved siden af ​​produktet, er det strengt forbudt at medtage denne komponent i menuen..

ProduktkategorierForbudte fødevarer
Bagværk og brødBagværk, gær og friske bagværk, butterdej og smørstegte tærter, hvide, pandekager, pandekager, bagværk, shawarma, produkter med fløde og fyld er ekskluderet
Korn og kornLinser, majs, perlebyg, byg, græskarfrø, solsikkefrø, bælgfrugter
SødHalva, sherbet, vafler, desserter med fløde og glasur, chokolade, slik med nødder, is, kager og bagværk, popcorn, kozinaki,
GrøntsagerSvampe, ingefærrod, grønne løg, radiser, asparges, spinat, radise, persille, dild (i store mængder), sorrel, majs, hvidløg (i store mængder), hvidkål, syltede agurker, tomater, peberfrugter
Frugt og bær (alle sure sorter), nødderAppelsiner (lægehjælp er påkrævet), figner, druer, citron (en skive i te er tilladt), granatæble, dadler, mandler, valnødder, muskatnød (i store mængder), hasselnødder, jordnødder, hasselnødder, solbær, ribs, hvide solbær
Mælk og mejeriprodukter (produkter med et fedtindhold på over 6%)Hytteost, mælk, yoghurt, kefir, gæret bagt mælk, hårde krydret ostesorter, saltost
KødretterLammefedt, oksekødsfedt, svinefedt, røget kød, tunge, nyrer, lever, konservering, ryk
Fisk og skaldyr og fiskeretter (alle fede sorter)Karpe, stør, laks, havkat, beluga, makrel, stellestur, kaviar, sushi, rundstykker (kun tilladt med fiske- eller grøntsagspåfyldning), krabbepinde, blæksprutte, laks (i store mængder), rejer i dej, stegte rejer
DrikkevarerStærk te (af enhver art), kakao, varm chokolade, købt juice, alkohol, kaffe, sodavand, købte frugtdrikke, energidrikke, cocktails
ÆgStegte æg i smør
FedtUraffinerede olier
Forbindinger og saucerSaucer med et højt indhold af peber, malet peber, krydderier til kød- og fiskeretter, sennep, ketchup, mayonnaise, adjika, eventuelle krydderier, købte saucer og dressinger, creme fraiche

Eksempelmenu i 7 dage

For klarhedens skyld præsenterer vi en omtrentlig menu for hver ugedag, som du kan tage som basis for din diæt for at normalisere og derefter opretholde den korrekte funktion af leveren. Du kan ændre enhver af dagene og varerne for dig selv baseret på tabellerne over tilladte og forbudte produkter, der er anført ovenfor. Husk at du har brug for at opdele alle måltider i 6-7 tilgange.

Mandag

  • Morgenmad - Havregryn i vandet, et par kiks, te;
  • Frokost - Grøntsagssuppe, et par dampede oksekødskoteletter, kompot;
  • Eftermiddagsmatbit (snack) - Te med en bagt tærte;
  • Middag - Mos kartofler med kødboller, et par stykker ristet brød, gelé.

tirsdag

  • Morgenmad - speltgrød, tørre kiks, et glas hyben bouillon;
  • Frokost - Dampet omelet med grøntsager, diætbrød, frugtkompot;
  • Snack - Et glas fedtfattig kefir, biscotti;
  • Middag - Bagt gedde aborre med kogt ris, et stykke rugbrød, urtete.

onsdag

  • Morgenmad - Gryn af semulje, et glas svag te, et par stykker Belyovskaya pastille;
  • Frokost - Borsch med fedtfattig creme fraiche, et par skiver uaktuelt brød, tørret frugtkompott;
  • Snack - Krukke med babyfrugtpuré;
  • Middag - Vegetabilsk gryderet, diætbrød.

torsdag

  • Morgenmad - Naturlig yoghurt med bær eller frugt, skumfiduser, en kop te;
  • Frokost - Kogt boghvede, dampede kalkunkoteletter, gelé;
  • Snack - Et glas fermenteret mælk med lavt fedtindhold, en banan;
  • Middag - Spaghetti, et par skiver fedtfattig ost, urtedrik.

Fredag

  • Morgenmad - Hytteost og rosiner gryderet, hyben afkog;
  • Frokost - Broccoli puré suppe, et par skiver rugbrød (kan være i form af kiks), te;
  • Snack - Et par skiver Belevskaya pastila, babymad, kompot;
  • Middag - Fiskekager med garnityr af grøntsager, tørret brød, urtedrik.

lørdag

  • Morgenmad - Hvedegrød, et glas svag te;
  • Frokost - Græskar dampet med honning, hyben bouillon;
  • Snack - Frugt budding;
  • Middag - Urtekyllingebryst, kartoffelmos, mynte te.

Søndag

  • Morgenmad - Frugtsalat, diætbrød, kompot;
  • Frokost - Græskarcremsuppe, grøntsagssalat, te;
  • Snack - ostemasse blanding med frugt;
  • Middag - Dampet ørred med garnering af grøntsager, krutoner, urteafkog.

4 sunde opskrifter

Diæt mad er ikke en sætning. Når alt kommer til alt, på en diæt kan du spise meget velsmagende og på samme tid ikke plage din lever og fordøjelse. Her er nogle opskrifter på interessante og sunde retter, der hjælper med at diversificere din kost..

1. Kost gulasch med svesker

Enhver gourmet vil elske denne hjertelige og sunde ret..

Du får brug for:

  • Tyrkiet kød (hvid) - 0,5 kg;
  • Svesker - 6-7 stk;
  • Mel - 1 spsk. skeen;
  • Smør - 2 spsk skeer;
  • Mælk - 1 glas;
  • Peber og salt efter smag.

Madlavningsproces:

  1. Sug sveskerne i blød i ca. 60 minutter. Skær dem derefter i tynde strimler..
  2. Skyl kødet, skær det i små portioner, steg i lidt olivenolie på begge sider. Salt og peber derefter kalkunen..
  3. Tilsæt hakkede svesker, to spiseskefulde mælk i kødet, dæk og lad dem simre over svag varme.
  4. Steg mel og smør i en ren skål, indtil den er gyldenbrun.
  5. Tilsæt den resterende mælk til blandingen.
  6. Rør massen og fortsæt med at lave mad, indtil den bliver tyk. Tilsæt den resulterende sauce til kalkunen.
  7. Vi fortsætter med at simre alt, indtil det er kogt..

2. Boghvede med tørrede abrikoser

Boghvede er en af ​​de sundeste kornprodukter til leverens sundhed. Opskrift med svesker hjælper med at diversificere den sædvanlige boghvedegrød.

Du får brug for:

  • Boghvede - 1 glas;
  • Tørrede abrikoser - 100 g;
  • Kanel - 1 pind;
  • Muskatnød - på spidsen af ​​en kniv;
  • Salt efter smag.

Forbered dig sådan:

  1. Vi vasker de tørrede abrikosskiver, blødgør i vand i en halv time.
  2. Hæld boghvede i en tør stegepande, og varm den lidt op.
  3. Derefter tilsættes 2 kopper renset vand til det og koges grøden, indtil den er fuldt kogt..
  4. Efter kogning tilsættes en kanelstang til kornet.
  5. Hak tørrede abrikoser og tilsæt den kogende grød (et sted midt i madlavningsprocessen).
  6. Tilsæt muskatnød, salt til blandingen.
  7. Når kanalen er klar, skal du fjerne kanel.
  8. Sæt den færdige skål med et stykke smør.

3. Pesto sauce

Denne krydderi vil være en god tilføjelse til spaghetti, ris eller kartoffelmos. Du kan bruge det som en "kit" til diætbrød eller krutoner.

Du får brug for:

  • Frisk basilikum - 1 stor flok
  • Parmesan - 40 g;
  • Pinjekerner - 40 g;
  • Olivenolie - 2-3 spsk. skeer;
  • Citronsaft - 1 spsk skeen.

Tilberedningsmetode:

  1. Skyl basilikagrenene under rindende vand, ryst overskydende væske af.
  2. Hæld urterne i beholderen, hvor du tilbereder sauce.
  3. Tilsæt olivenolie.
  4. Med en nedsænkningsblander begynder du at male blandingen til en væsketilstand.
  5. Steg nødderne i en tør stegepande, indtil de er gyldenbrune (men overdriv det ikke).
  6. Tilsæt nødderne til den grønne våde, og fortsæt formaling med en blender. TIL
  7. Så snart massen bliver mere eller mindre homogen, hæld parmesan revet på et groft rivejern. Fortsæt æltning.
  8. Til sidst tilsættes citronsaft til dressingen, brug en blender til at blande den i saucen.

Den færdige forbinding opbevares kun i 3-4 dage. Skal opbevares i køleskabet.

4. Havregryn suppe

Vi undersøgte 5 medicinske egenskaber af havre til leveren i en separat artikel. Den bouillon, der er beskrevet nedenfor, hjælper med at sprede listen over de første kurser..

Du får brug for:

Kartofler - 3 stk.
Renset vand - 0,5 l;
Havreflager - 50 g.

Madlavningsproces:

  1. Hak kartoflerne fint og læg dem i kogende vand.
  2. Kog blandingen i 15-20 minutter, og tilsæt derefter havregryn gradvist til bouillon.
  3. Rør suppen godt og lad den simre over svag varme. Tilsæt grøntsager efter smag i slutningen.

Opskriften kan omdannes. Tilsæt fx havregryn til vegetabilsk bouillon eller kødsuppe (kalkun eller kyllingebaseret). Du kan også erstatte havregryn med spelt eller andet korn..

Konklusion

At holde din lever sund (eller hjælpe den med at genvinde sundheden) kræver en stor indsats. Først og fremmest skal du starte med at rette diæt, livsstil, daglige regime.

Skift din daglige menu: Fjern alle fede, stegte, dåse og krydret mad fra den, slip af med kulsyreholdige drikkevarer, købte juice, mad med et højt indhold af konserveringsmidler, smag og sukker og glem alkohol.

Læs omhyggeligt listen over tilladte fødevarer til en syg lever, inkluder dem i din kost. Og glem ikke de grundlæggende regler for kosten, uden dem fungerer intet..

13 bedste måltider til levergenopretning

Leveren er et meget vigtigt men også det sværeste menneskelige organ. Det udfører mange funktioner, der er nødvendige for vital aktivitet: det deltager i processen med fordøjelse, metabolisme af proteiner, fedtstoffer, kulhydrater, nukleinsyrer, vitaminer og mikroelementer, fjerner giftige stoffer.

Det naturlige filter i menneskekroppen lider ofte under usund kost, stress og dårlige vaner. Tyngde i højre side, bitterhed i munden er de mest almindelige symptomer på lever "træthed".
Alkohol, fede fødevarer, kemiske tilsætningsstoffer i mad, medicin - dette er ikke en komplet liste over vores fjenders fjender. Men heldigvis har dette organ også mange venner.!

Fødevarer til leveren

1. Mælketistel
Der er ingen planter i planteriget, der kan sammenlignes med mælketistel i deres terapeutiske virkning på leveren. Dette skyldes den hepatobeskyttende virkning på kroppen af ​​et stof kaldet silymarin..

Silymarin beskytter ikke kun leveren mod skadelige virkninger, den har også regenerative egenskaber, dens indtagelse fremmer fornyelsen af ​​leverceller, hvis de er blevet ødelagt eller beskadiget som følge af sygdom.

Det enkleste og mest effektive middel mod leversygdomme er malet tidselfrø. De sælges på apoteket i pulverform, du kan male dem selv i en kaffekværn. Pulveret ordineres til forebyggelse og behandling, en teskefuld før måltider 3-4 gange om dagen, skylles ned med almindeligt vand.

2. Græskar
Leveren elsker bare lyse frugter med rødt og orange kød. Græskar anses generelt for at være det bedste produkt til leveren - alt inklusive frø. Den største fordel ved græskar er dets evne til at gendanne cellemembraner i hepatocytter..

På grund af det høje indhold af sjældent vitamin T (eller carnitin) kan græskar med rette kaldes den bedste sideskål til oksekød, svinekød og andre fede fødevarer. Når alt kommer til alt fremmer vitamin T assimilering af tunge fødevarer og lindrer leveren.

3. Citrusfrugter

Citrusfrugter indeholder essentielle olier, vitaminer og antioxidanter, der stimulerer naturlig leverrensning og reducerer betændelse.

Disse frugter er et lager af C-vitamin, som styrker vores immunsystem og holder os beskyttet mod infektioner og andre alvorlige sygdomme. At drikke citronsaft om morgenen på tom mave hjælper med at stimulere leveren hele dagen og forfrisker meget bedre end kaffe eller sort te..

4. Laminaria
Denne tang kaldes ofte tang. Dens blade er 5% sammensat af salte af alginsyre, der kaldes "en naturlig udnytter af skadelige stoffer." Alginater binder nogle kemisk aktive forbindelser såvel som tungmetalsalte. Det vil sige, de hjælper leveren med at rense kroppen for skadelige stoffer.

Tang er en absolut rekordindehaver for jodindhold, det forhindrer skjoldbruskkirtelsygdomme, sænker kolesterolniveauer og reducerer risikoen for at udvikle kræft.

5. Artiskok
Denne urt hjælper med at fjerne overskydende væske fra kroppen, reducere leverfedt og normalisere blodsukkeret..

Det anbefales at drikke artiskok te tre gange om dagen, 200 ml 30 minutter før måltider. For at lave te koges en liter renset vand og tilsættes en spiseskefuld hakket artiskok. Dæk og bryg i 25 minutter, og sil derefter.

6. Roer
Ikke alle ved, hvor gode rødbeder er for leveren. Rodgrøntsagen indeholder et stof kaldet betain, som hjælper med at assimilere protein. Betain sænker også blodtrykket, hæmmer udviklingen af ​​åreforkalkning og forhindrer fedtlever.

Roer er nyttige både rå og bagt eller kogt. Du kan tilføje rå rødbeder til det friske, eller du kan lave en lækker salat.

7. Mælkebøtte
Mælkebøtte er fremragende til behandling af forskellige leversygdomme. Det er meget let at lave.

Kog en liter renset vand i kog og tilsæt en spiseskefuld mælkebøtteblade eller rødder. Lad det brygge i 25 minutter, sil og drik 250 ml te om morgenen og 250 ml om aftenen, tag en pause mellem måltiderne i 6-7 timer.

Det anbefales at forbruge denne te i to uger, tag derefter en pause i en uge og gentag indtagelsen i yderligere to uger..

8. Kamille og mynte

Disse urter har antiinflammatoriske egenskaber og forbedrer leverfunktionen. Kog 200 ml vand og tilsæt en teskefuld urteblandingen, lad den brygge i 15 minutter og sil. Det anbefales at drikke 100 ml bouillon to gange dagligt, morgen og aften..

9. Avocado
Avocado er fyldt med aminosyrer, fibre og antioxidanter, som vores kroppe har brug for. Dette fremmer eliminering af toksiner, der akkumuleres i vores krop.

Den indeholder også glutathion, en forbindelse, som leveren har brug for for at skylle toksiner ud. Omega-3 fedtsyrer i avocado hjælper med at sænke LDL-kolesterolniveauer i blodet og reducere inflammation.

Regelmæssigt forbrug af tørrede abrikoser og andre fødevarer rig på E-vitamin beskytter leveren mod sygdomme. Kinesiske forskere analyserede statistikken over forekomsten af ​​leverpatologier. Som det viste sig, er procentdelen af ​​kroniske leversygdomme meget lavere end gennemsnittet i de regioner i landet, hvor tørrede abrikoser er inkluderet i diætet for mennesker..

Mest sandsynligt ligger årsagen til dette fænomen i E-vitaminets evne, der findes i store mængder i tørrede abrikoser, til at forbedre processerne for regenerering af levervæv. Fire frugter om dagen er nok til at få alle næringsstoffer og ikke skade kroppen.

11. Gurkemeje
Hvis du bliver vant til at tilføje en knivspids gurkemeje til hvert måltid, vil du forbedre din leversundhed dramatisk. Gurkemeje påvirker fordøjelsen og fungerer som et enzym og beskytter også leveren mod toksiner. Du kan også tilføje gurkemeje til din drink.

Til gurkemeje latte, tag en halv teskefuld gurkemeje, en halv teskefuld honning, en knivspids rød peber, 2 x 2 cm ingefærrod, 240 ml mælk.

Bland alle krydderierne - gurkemeje, peber, ingefær og honning, hæld den over med varm mælk og lad den stå i et par minutter. Forarbejdet - latte klar til at spise!

For god leverfunktion er det vigtigt at indtage æbler dagligt - både rå og bagt. De er uundværlige fødevarer og er ideelle til at rense leveren.

Æbler indeholder meget pektin, en opløselig fiber, der afgifter fordøjelsessystemet ved at fjerne toksiner, der akkumuleres i tarmene og leveren..

At spise æbler sænker niveauet af dårligt kolesterol i blodet (kaldet LDL-kolesterol). Takket være dem bliver det lettere for vores lever at behandle det..

13. Olivenolie

Indeholder vitamin E - den vigtigste antioxidant. Det beskytter kroppen mod virkningen af ​​frie radikaler - stoffer dannet af sollys, cigaretrøg, forurenet luft og stråling. Det er med disse skadelige stoffer, at vores lever er tvunget til at bekæmpe.

Det anbefales at bruge dine yndlingsleverprodukter i kombination. Hver af disse gavner leveren, ofte unik. Derfor, jo flere fødevarer fra denne liste, du spiser, jo bedre..

5 essentielle vitaminer til leveren

For at leveren skal fungere godt og ikke belastes, skal du sørge for at have nok vitaminer i din kost til leveren..

A-vitamin
Findes i alle røde og orange frugter. Især rig på caroten er gulerødder, rødbeder, abrikoser, paprika, græskar.

E-vitamin
Fås i korn, vegetabilsk olie, fisk.

Omega-3 fedtsyrer
De er rige på fede fisk såsom sild, ørred eller makrel..

Riboflavin (vitamin B2)
Det er rigeligt i ferskner, pærer, roer og spinat..

Liponsyre

Kan findes i mejeriprodukter, spinat, oksekød. Liponsyre har også en række andre navne. I medicin anvendes termer som thioctic eller alfa liponsyre, vitamin N.

Få mennesker ved, at det højeste indhold af omega-3 fedtsyrer, der er nyttige for leveren, ikke kan prale af fisk, men hørfrøolie, om hvilke egenskaber vi skrev for ikke så længe siden.

100 opskrifter på leversygdomme. Velsmagende, sund, mentalt, sund

Saltvand er kontraindiceret i tilfælde af høj surhedsgrad i mavesaft, mavesår og sår i tolvfingertarmen, iskæmisk hjertesygdom, hjerterytmeforstyrrelser, hypertension, nyresygdom.

* 150-200 g friske jordskokknolde fra Jerusalem vaskes, skrælles og tages dagligt 2-3 gange om dagen før måltiderne.

* Tag 50-100 g frisklavet jordskok knoldjuice 2-3 gange om dagen 10-15 minutter før måltider.

* 0,5 kopper frisklavet æblejuice blandet med 1 tsk. honning. Tag denne del 2-3 gange om dagen før måltiderne..

* Bland i lige store vægtdele solbærbær og honning. Tag 1-2 tsk. 3 gange om dagen 30 minutter før måltider for hepatitis i 2-3 måneder.

* Pass 1 kg peberrodsrødder gennem en kødkværn, hæld 3 liter kogende vand, insister, pakk godt ind, dræn i en dag. Tag et halvt glas 3 gange om dagen før måltiderne. Behandlingsforløbet er 6-7 dage.

* Woodruff duftende urt. 2 teskefulde i et glas vand i 8 timer. Drik slurker på 1 dag.

* Cikorierod - 25 g, padderok urt - 25 g, ryllik urt - 25 g, perikonurt - 25, g. Hæld 2 fulde teskefulde af samlingen med et glas kogende vand. Tag et glas om morgenen og aftenen.

Brug af infusioner fra en sammensætning, undertiden i kombinationer, i tre år lindrer ikke kun tilstanden, men fører til en fuldstændig kur.

* Tinktur af Amur-bærbær efterlader 1:10 med 40% alkohol. Tinkturen bruges oralt 25-30 dråber 3 gange om dagen. Brugsvarigheden er i gennemsnit 2-3 uger.

Tinktur af berberisblade er kontraindiceret ved blødning forbundet med dysfunktion i æggestokkene og tilbageholdelse af dele af barnets plads i livmoderen.

* Ekstrakt af majsstigmas, infusion af majsstigmas: Insister 10 g majsstigmas i et glas kogende vand og drik med spiseskefulde hver 3. time. 40-50 dråber 2-3 gange om dagen.

* Afkog af calamus rhizom med en hastighed på 10 g rødder pr. 200 ml vand. Tag 1 spsk. l. 3 gange om dagen.

* Tinktur af calamus rhizom fremstilles med 40% alkohol 1: 5. Tinkturens sammensætning: centaury urt - 4 dele, gentian urt - 4 dele, calamus rhizom - 2 dele, trefoil blade - 2 dele, malurt urt - 1 del, mandarinskal - 1 del, 40% alkohol - op til 65 dele. Tag 20 dråber 2 gange om dagen med vand.

* Malurt, græs - 80 g, slangegurk, frø - 50 g, japansk kaprifolium, blomster - 80 g, gurkemeje lang, rødder - 10 g, Scutellaria Baikal, jordstængel - 15 g, stolthed jasmin, frugt - 15 g, Kirkazon svag, frø - 15 g, mandarinkonge, frugtskal - 15 g, almindelig gær - 20 g. Insister i 800 ml vand i 2 uger. Tildel 100 ml 3 gange om dagen en time før måltider i 1-3 måneder.

* Tag 1 spsk. l. honning om morgenen og før frokosten, 1,5-2 timer før måltiderne og om eftermiddagen - 3 timer efter måltiderne. En god effekt opnås, når du tager honning fortyndet med varmt vand.

* Hæld en spiseskefuld mynte med et glas kogende vand. Drik infusionen varm om dagen som et koleretisk middel. Pebermynte øger galdesekretionen, normaliserer leveren og bugspytkirtlen. Mint bruges til alkoholisk leverskade, hepatitis, skrumpelever. Behandlingsforløb: 1-2 måneder eller mere.

* Rødroesaft med honning i forholdet 5: 1, tag 100-150 ml 2 gange om dagen før måltiderne.

* Bland 1 kg honning, 200 ml olivenolie, 4 citroner (afskær skrælen fra to citroner). Før alle 4 citroner gennem en kødkværn og bland godt med en træske. Opbevar den i en lukket beholder i køleskabet under omrøring inden brug. Tag 1 spsk. l. 3 gange om dagen 30-40 minutter før måltider. I løbet af året skal du gennemføre 3-4 sådanne kurser.

* Koleretisk samling: Bland blomsterkurvene med sandskummet (3 dele), ryllikurt (2 dele), malurturt (2 dele), pebermynteblad (2 dele), fennikelfrø (2 dele). Lad urterne stå i 8 timer i to glas "sølv" vand. Tag et halvt glas 4 gange om dagen 20 minutter før måltiderne.

* Gyldent overskæg er effektivt til behandling af leversygdomme. Brug afkog af denne plante.

2 tsk hakkede råvarer (tør eller frisk) hældes med to glas kogende vand. Insister 3 timer. De filtrerer. Drik 1 spsk. l. 3 gange om dagen en time før måltider. Tag et afkog i 21 dage, derefter en pause i 5 dage osv. Indtil fuldstændig bedring. Mens du tager bouillon, skal salt og syltede grøntsager, animalsk fedt, konfekture, kvass, kulsyreholdige drikkevarer, kød, gærbrød udelukkes fra kosten.

Principperne for ernæring for en syg lever

For at opretholde en syg lever er hvile og korrekt ernæring afgørende. Det er nødvendigt at reducere belastningen på leveren, og dette er muligt, hvis du forsyner den med næringsstoffer med fuld værdi, der kræver mindre energi til deres assimilering. Kvaliteten af ​​en afbalanceret diæt er kendt for at blive bestemt af forholdet mellem proteiner, fedt og kulhydrater. Der er en vis gensidig afhængighed mellem disse stoffer. Så for eksempel med øget introduktion af proteiner med mad falder mængden af ​​animalsk stivelse - glykogen; det samme sker med overskydende fedt. Og glykogen er kendt for at være vigtig for normal cellefunktion. Hvilken diæt anbefales til en person, der lider af leversygdom? Hovedsageligt kulhydrat, mejeriprodukter med et normalt proteinindhold og begrænset fedt. Leveren er ikke kun et depot af kulhydrater (glykogen), men også proteiner. Hvis en øget mængde protein introduceres med mad, forbliver mere af det i leveren. Under arbejdet giver aktive bevægelser, leveren intensivt sine proteiner, de spildes let i hepatitis. Derfor skal de genopfyldes.

Hytteost er især nyttig (200-300 gram om dagen). Det indeholder ikke kun et komplet protein involveret i restaurering af levervæv, men også lipotrope stoffer, der forhindrer afsætning af fedt i leveren.

Madindtagelse skal være hyppig og regelmæssig 4-5 gange om dagen, hvilket giver bedre fordøjelse og assimilering af mad, har en god koleretisk virkning, forbedrer tarmens bevægelighed.

Retterne skal helst dampes, bages, koges, eventuelt grilles uden tilsætning af olie.

Maden skal være hakket godt - hakket eller pureret.

Det er nødvendigt at udelukke faste, tage kold mad og drikke..

Du bør ikke spise mad, der irriterer slimhinden i maven og tarmene - krydderier, krydderier, røget kød, krydret mad, grøntsager med et højt indhold af æteriske olier (radiser, radiser, løg, hvidløg, peberrod), alkohol.

Fed kød og fisk er ikke tilladt såvel som hjerner, lever, svinefedt, lammefedt, da det er svært at fordøje og rig på kolesterol.

Dessertprodukter betragtes som nyttige produkter til leveren: bananer, tørrede abrikoser, blommer og svesker, hvide og mørke rosiner, figner. Forkæl dig selv med disse fødevarer ofte.

For at holde leveren i god form, skal du spise så mange varme grøntsagssupper som muligt samt mosede purésupper, fedtfattige grøntsagsgryder. Friske grøntsagssalater er nyttige til leveren såvel som salater fra kogte grøntsager - vinaigrette, okroshka og andre. Det er vigtigt, at salaten er krydret med koldpresset vegetabilsk olie. De mest nyttige er oliven, sennep, amarant.

En fiskefoder er lige hvad din lever, der er træt af at forarbejde tungt kød, har brug for. Torskfisk, ørred, karpe, kulmule - alle er nyttige produkter til leveren.

Hvis du vil smage en kødret, så lad det være fedtfattigt ungt kalvekød, kalkun, hvidt kyllingekød. Det er vigtigt ikke at tilføje ekstra fedt til kødretter, koge kød eller dampe det. Dampkoteletter vil være særligt nyttige og let fordøjelige..

Sunde produkter til leveren er mejeriprodukter og gæret mælk - kefir, yoghurt, tan og ayran drinks, fedtfattig cottage cheese, yoghurt. Retter fra hytteost, som er et lager af lysin og fosfolipider, er nyttige til leveren.

Du bør ikke spise i store portioner, det er bedre at etablere følgende diæt: 5-6 gange om dagen i små portioner.

Anbefalet diæt

Enhver, der lider af leversygdomme, er overbevist om sin egen erfaring, at en ernæringsfejl som regel forårsager en forværring: smerte, kvalme og andre ubehagelige fornemmelser vises.

Folk, der har problemer med leveren og galdekanalerne, anbefales kost nummer 5, som for det første hjælper med at maksimere sparing af det syge organ, gendanner dets svækkede funktioner, forbedrer sammensætningen af ​​galden og processen med galdesekretion og for det andet giver kroppen den nødvendige mængde af den mest letfordøjelige art protein, fedtprodukter, vitaminer, mineralsalte.

Den kemiske sammensætning af den daglige diæt af diæt nr. 5: 100-120 g proteiner (hvoraf mindst 50% af dyrene), 80-90 g fedtstoffer (inklusive vegetabilske fedtstoffer op til 40%), op til 450 g kulhydrater (hvoraf ikke mere end 70 g sukker ).

Diætens kalorieindhold: 3200-3500 kcal.

Saltindhold: 10 g, med ødem falder til 4-5 g eller er helt udelukket.

Normal madtemperatur.

Anbefalet væskemængde: 1,5-2 liter om dagen.

Diæt nr. 5 kan bruges i lang tid i 1,5-2 år, den skal kun udvides efter anbefaling fra den behandlende læge. I perioder med forværring af kronisk hepatitis, især med forværringer af cholecystit, anbefales en mere sparsom diæt nr. 5a i 1,5-3 uger, hvorefter patienten gradvist overføres til diæt nr. 5.

Kan

Brød. Tørret hvedebrød eller gårsdagens bagt rug fra fuldkornsmel. Bagværk lavet af ubehandlet dej. Cracker.

Supper. Vegetabilsk, vegetarisk, pasta og korn (havregryn, perlebyg, ris, semulje), mejeriprodukter, frugt. Mel og grøntsager til dressing er ikke stegt, men tørret.

Kød og fjerkræ. Magert eller fedtfattigt kød: oksekød, ungt magert lam, svinekød, kanin, kalkun, kylling (uden hud) kogt eller dampet, bidder eller hakket. Pølser - diæt, læge, mælkepølser.

En fisk. Fedtfattig kogt, dampet eller bagt efter kogning - torsk, gedde aborre, karpe, navaga gedde, aborre. Geleret fisk.

Mælkeprodukter. Mælk, kefir, yoghurt, halvfedt og fedtfattig cottage cheese og retter fremstillet af det (gryderetter, dovne dumplings, buddinger osv.). Mild ost med lavt fedtindhold.

Æg. Bagte proteinomeletter fra 2 æg, æggeblommer op til 1 om dagen, hvis det tåles, 1 blødkogt æg.

Gryn. Halvflydende og halvviskøs grød lavet af havregryn, boghvede, semulje, ris i vand i halvdelen med mælk, kogt pasta, budding, gryderetter.

Grøntsager. Frisk rå: gulerødder, urter, kål, agurker, tomater. Kogt: kartofler, gulerødder, courgette, blomkål, rødbeder, græskar. Løg - kun kogt.

Frugt og slik. Modne bløde, ikke-sure frugter og bær, pureret, rå, bagt, mus, gelé, gravé. Tørrede abrikoser, svesker, rosiner (udstenede). Honning, marmelade, marshmallow, marmelade.

Snacks, saucer, krydderier. Friske grøntsagssalater med vegetabilsk olie, frugtsalater, vinaigrettes, squashkaviar, aspic fisk (efter kogning), gennemblødt fedtfattig sild. Rømme, mejeriprodukter, vegetabilske saucer, søde frugtsauser (ikke sauter mel). Dild, persille, vanillin, kanel er tilladt.

Drikkevarer. Grøn og sort te, svag kaffe med mælk, frugt, bær- og grøntsagsjuice, afkog af vildrose og hvedeklid.

Fedt. Smør i naturlig form og i retter, raffinerede vegetabilske olier.

Det er umuligt

Brød. Frisk hvede- og rugbrød, boller, butterdej, stegte og friskbagte tærter, pandekager, pizza, søde kager med shortbread.

Supper. Supper baseret på kød- og fiskekraft, svampekraft, okroshka, supper fra bælgfrugter, sur og fed kålsuppe.

Kød og fjerkræ. Fed kød, gås, and, fede pølser, røget kød, dåskød, lever, nyrer, hjerner; grillet kød.

En fisk. Fed, stegt, stuet, røget, dåse eller saltet fisk; kaviar, fisk og skaldyr.

Mælkeprodukter. Krydret ost, fløde, mælk og gærede mejeriprodukter med højt fedtindhold.

Æg. Æg, rå og hårdkogte, røræg.

Gryn. Bælgfrugter.

Grøntsager. Spinat, sorrel, radise, radise, majroe grøn løg, hvidløg, svampe. Bælgfrugter, syltede og saltede grøntsager, marinader.

Frugt og slik. Sur umodne frugter og bær; nødder, is, chokolade, kakao, kager, flødeprodukter og andet konfekture.

Snacks, saucer, krydderier. Krydret og fedtholdige snacks, dåse mad, røget kød, svampe, kaviar. Hot krydderier: peberrod, sennep, peber, eddike. Mayonnaise.

Drikkevarer. Sort kaffe, kakao, kulsyreholdige drikkevarer, druesaft, kolde drikkevarer, alkohol.

Fedt. Svinekød, oksekød, lammekød, madlavningsfedt.

Tallerkenopskrifter

Snacks

En diæt til en syg lever giver dig mulighed for bredt at bruge grøntsager, men kun dem, der ikke forårsager oppustethed, for ikke at forstyrre den syge lever. Desuden skal du overholde en bestemt teknologi, når du tilbereder retter. Grøntsagerne serveres omhyggeligt hakket rå, krydret med citron eller olivenolie. Tilsæt lidt smør i de kogte grøntsager, drys dem med persille eller dild, revede croutoner, som vi koger i en tør stegepande (uden en dråbe fedt!), Omrøres kontinuerligt for ikke at brænde, men kun let brunet. Revede croutoner gør skålen mere nærende og velsmagende. Hakkede grøntsager kan drysses med mel og tilsættes sødmælk eller mælkepulver lige før servering. Det forbedrer også smagen.

Som regel serverer vi rå salat, tomater, nogle gange gulerødder og friskkogt surkål. Imidlertid tolererer ikke alle patienter kål godt. Du kan tilføje revne æbler til rå salater. Grøntsager skal serveres med hvert måltid.

Agurker fyldt med grøntsager

Ingredienser: friske agurker - 100 g, tomater - 50 g, hvidkål - 30 g, halvt protein, creme fraiche - 40 g, dild - 5 g.

Skræl agurkerne, del dem i længderetningen, og efter at have fjernet kornene, så dem se ud som en båd; finhakket tomaterne og agurkens kerne og finhak kålen og det stejle æg, bland det hele med 20 g creme fraiche, fyld agurkerne med den resulterende masse, hæld med creme fraiche og drys med hakket dild.

Tomat og æble salat

Ingredienser: tomater - 100 g, æbler - 100 g, creme fraiche - 40 g, persille (greener) - 10 g.

Skær tætte og modne tomater og æbler, skrællet og kerner, i cirkler. Læg cirkler med tomater og æbler i rækker på et fad eller en tallerken, hæld creme fraiche og pynt med persilleblade.

Tomat, fetaost og druesalat

Ingredienser: tomater - 10 stk., Fetaost - 100 g, unge drueblade - 10 stk., Vegetabilsk olie - 2 spsk. skeer, salt.

Vask tomaterne, fjern stilken og skær dem i kiler. Riv fetaost på et groft rivejern. Skyl druebladene grundigt og hak fint. Bland tomater, fetaost og hakkede drueblade, salt, krydre med vegetabilsk olie. Top salaten med drueblade.

Hvidkålssalat med hybenblade

Ingredienser: hvidkål - 0,3 stk., Gulerødder - 2 stk., Forarbejdet ost - 100 g, hakkede hybenblade - 0,5 kopper, vegetabilsk olie - 4 spsk. skeer.

Riv kål på et groft rivejern. Riv gulerødderne på et fint rivejern. Skær osten i stykker. Kombiner grøntsager, tilsæt ost, hakkede hybenblade og bland blandingen. Drys med vegetabilsk olie ved servering. Pynt salaten med hybenblade.

Gulerodssalat med havtorn

Ingredienser: gulerødder - 7 stk., Havtorn - 250 g, creme fraiche - 150 g, sukker.

Til gulerødderne, revet på et groft rivejern, tilsæt havtorn, creme fraiche og bland. Tilsæt sukker efter smag. Forbered salaten 30 minutter før servering.

Æbler med ris

Ingredienser: æble - 80 g, ris - 30 g, smør - 5 g, sukker - 10 g, rosiner (rosiner) - 10 g, citronskal - 10 g, salt.

Sorter, skyl ris og kog den smuldrende grød. Skær æblet i skiver. Hæld æbler med en lille mængde kogende vand, kog, tilsæt rosiner, smør, sukker, ris, skal, salt og hold det under et lukket låg over svag varme i ikke mere end 10 minutter. Denne skål kan spises både kold og varm..

Fedtfattig salat

Ingredienser: kogt kylling - 40 g, skinke - 25 g, kartofler - 30 g, æbler - 30 g, appelsiner - 40 g, creme fraiche - 35 g, agurker - 30 g, ost - 2 5 g, salt, peber,

Kogt kyllingemasse, æbler, appelsiner, fedtfattig skinke, agurker, kogte kartofler, skåret i strimler, salt, peber og krydret med creme fraiche. Læg i en salatskål og drys med revet ost. Pynt med ingredienserne i salat og urter.

Frugtsalat

Ingredienser: æbler - 100 g, pærer - 80 g, blommer - 80 g, druer - 120 g, sukker - 60 g, citronsaft - 20 g, marmelade - 10 g.

Skyl frugterne, fjern frøene. Skær æbler, pærer, blommer i små terninger, skær druerne i halve, krydre med sukker, citronsaft, læg i en vase, hæld med syltetøj.

Ostesalat med frugt

Ingredienser: schweizisk ost - 250 g, appelsin - 2 stk., Æbler - 2 stk., Sukker - 50 g, citronsaft, yoghurt - 150 ml.

Skær osten, skrællede appelsiner og skrællede æbler i terninger (ingen kerne). Tilsæt sukker til yoghurt, forsur med citronsaft og hæld denne blanding over salat. Rør let og server.

Supper skal koges med vegetabilske bouillon; grøntsags- og frugtsupper anbefales også. Kød-, fisk- og svampekraft, okroshka, saltkålsuppe er udelukket. Grøntsagssupper kan krydres med en lille klump smør eller fløde. Du kan tykkere det med mosede grøntsager eller frugter samt mel. Stegte dressinger anbefales ikke til denne diæt, det er bedst at gryderet lidt. Nogle typer supper kan krydres med skummetmælk eller mælkepulver (grøntsagspurésuppe, kartoffel, frugt). Det tilrådes at tilføje finhakket dild eller persille til dem. Følgende supper er tilladt: krupniki, fra forskellige grøntsager, borscht, syrnet med citron, valle eller hybenkoncentrat, fra friske tomater, frugt og mejeriprodukter.

Frisk kålsuppe med fisk

Ingredienser: 500 g frisk fisk, 300 g hakket frisk kål, halvdelen af ​​rødderne af gulerødder, persille og selleri, 1-2 løg, 2-3 spsk. spiseskefulde vegetabilsk olie, 2 laurbærblade, 3 liter vand, salt.

Sæt gulerødder og rødder i en skål til ris. Salt løg, frisk kål og kog i en dobbeltkedel i 30-40 minutter. Salt portioner af fisk, steg med olie, indtil de er ømme, dypp i bouillon med kål, tilsæt krydderier og bliv klar (7-10 minutter). Server kålsuppe med creme fraiche. Du kan drysse med urter.

Borscht i vegetabilsk bouillon

Ingredienser: hvidkål - 100 g, roer - 70 g, kartofler - 60 g, gulerødder - 15 g, selleri - 5 g, tomater - 50 g, persille (greener) - 5 g, smør - 10 g, creme fraiche - 30 g, vand - 350 g.

Hak de skrællede rødbeder i strimler, tilsæt lidt salt og bland; tilsæt derefter olie og 100 g vand, dæk med låg og lad dem simre over svag varme i 20-30 minutter, læg derefter hakkede gulerødder, selleri, 20 g tomater og lad dem simre i yderligere 10 minutter. Tilsæt hakket kål til færdige grøntsager, tilsæt vand eller vegetabilsk bouillon, lad det koge, tilsæt hakkede kartofler og kog indtil det er mørt. Læg resten af ​​tomaterne, skåret i skiver, i den færdige borscht. Før servering, smag til med creme fraiche og drys med hakkede urter.

Ingredienser: 1,5 l vand, 4 spsk. spiseskefulde smør, 1/3 kålhoved, 0,5 rødbeder, 5-6 kartoffelknolde, 2 hoveder løg, 0,5 gulerødder, 0,5 persille, 1 selleri, 2 spsk. spiseskefulde mel, 4 spsk. skeer creme fraiche, 3 spsk. spiseskefulde tomat, salt og sukker efter smag.

Skræl løg, gulerødder, persille og selleri, skær dem i strimler, læg dem i en gryde med opvarmet smør, hæld i en skefuld vand, dæk og lad dem simre over svag varme, omrør lejlighedsvis. Skræl rødbederne, skyl, skær dem også i strimler, læg dem i en gryde, hæld to spiseskefulde vand, 1 spsk. en skefuld olie, tilsæt 1 tsk sukker, 3 spsk. spiseskefulde tomatpuré og lad dem simre over svag varme. Sigt hvedemel af højeste kvalitet og fortynd med koldt vand. Hæld 1,5 liter vand i en gryde, lad det koge, sænk kålen, hakket i form af nudler, og lad den koge. Sænk derefter kartoflerne, skåret i kiler og stuvet løg, gulerødder, persille og selleri, lad det koge. Derefter sænkes melet fortyndet med vand, koges alt i 5 minutter, tilsættes laurbærblad, peberkorn, salt og flyt gryden til ovnkanten. Sæt borscht efter smag med sukker, salt.

Tilsæt en spiseskefuld creme fraiche til en tallerken med ukrainsk borscht under servering og drys med dild og persille.

Her er et indledende uddrag af bogen.
Kun en del af teksten er åben for gratis læsning (begrænsning af indehaveren af ​​ophavsretten). Hvis du kunne lide bogen, kan den fulde tekst fås på vores partners webside.