Image

100 opskrifter på højt kolesteroltal. Velsmagende, sund, mentalt, sund (Irina Vecherskaya, 2013)

Hvis niveauet af kolesterol i blodet er højere end normalt, kan dette føre til vaskulære sygdomme, galdestenssygdom, åreforkalkning. Bekæmpelse af overskydende kolesterol er bedre ikke med piller, men ved hjælp af en simpel diæt, som vi vil fortælle dig om på siderne i denne bog. Beskyt dig selv mod forekomsten af ​​hjerteanfald, slagtilfælde, bevæb dig med information, vi vil fortælle dig alt om kolesterol! Du vil lære, at der ikke kun er "dårligt", men også "godt" kolesterol, hvilken rolle det spiller i kroppen, hvad er dets forbrug og meget mere.

Indholdsfortegnelse

  • Forord
  • Principperne for ernæring med højt kolesteroltal
  • Fødevarer til højt kolesteroltal
  • Rensning af blodkar
  • Retter til højt kolesteroltal
Fra serien: Soulful madlavning

Det givne indledende fragment af bogen med 100 opskrifter på højt kolesteroltal. Velsmagende, sund, sjælfuld, sund (Irina Vecherskaya, 2013) leveret af vores bogpartner - firmaet Liters.

Fødevarer til højt kolesteroltal

Olivenolie indeholder den højeste mængde monoumættet fedt. Forbedrer galdeblærens funktion. Hvis du drikker olivenolie på tom mave hver dag, bliver kolesterolplader simpelthen ikke deponeret på karene..

Bomuldsfrøolie sænker kolesterolniveauer.

Grøntsager. Det menes, at en sund persons kost skal indeholde 400 g grøntsager (undtagen kartofler) dagligt og hele året rundt. Mindst en tredjedel skal være frisk. Af de tilgængelige grøntsager kan kål, gulerødder og rødbeder gå. Gulerødder renser blodet, fjerner gift fra kroppen og hjælper med at resorbere blodpropper. Du skal spise 2 gulerødder om dagen. Majroe har en kraftig kolesterolsænkende effekt. Auberginer, alle meloner og squashafgrøder er også nyttige: agurker, courgette, courgetter, græskar.

Salat bringer folinsyre ind i kroppen, hjælper med at udvikle nye celler i kroppen.

Fra fjerkræ skal du spise kalkun og kylling (and og gås er fødevarer, der indeholder en stor mængde kolesterol). Fjerkræ skal koges uden hud, fordi det har et maksimum af kolesterol og fedt.

Fra kød er det nødvendigt at spise kalvekød, ungt lam uden synligt fedt, magert oksekød, kanin.

Fisk og skaldyr. Fisk skal være i kosten hele tiden, og jo federe fisken er, desto flere fordele vil den medføre. Konstant forbrug af fisk forhindrer kolesterol i at blive deponeret på væggene i blodkarrene. Fisken behøver ikke at være dyr. Selv almindelig sild indeholder vitamin A, B, D, omega-tre fedtsyrer. Sardiner, brisling, makrel, laks, sild - 2-3 portioner på 200-400 g om ugen. Tun, torsk, kuller, skrubbe - ingen grænse.

Bælgfrugter forsinker optagelsen og opbevaringen af ​​fedt. Grønne ærter er også nyttige, fordi de giver kroppen ekstra energi. Bønner er nyttige.

Citrusfrugter indeholder en stor mængde vitaminer, der beskytter blodkarrene. Grapefrugt og kalk indeholder vitamin P, hvilket forbedrer effekten af ​​C-vitamin (ascorbinsyre) og øger vaskulær tone.

Valnødder er den mest komplette kilde til vitamin E. Dette vitamin styrker væggene i blodkarrene. Valnødder indeholder også phospholipider - stoffer, der reducerer kolesterolindholdet, og setosterol, hvilket nedsætter absorptionen af ​​kolesterol i fordøjelseskanalen. Du skal spise 3-4 valnødder om dagen. Mandler er nyttige.

Løg, hvidløg forsinker ældning af blodkar, renser kroppen for kalkaflejringer og fedt. Hvidløg hjælper med at forhindre blodpropper. Det sænker også blodtrykket.

Æbler er rige på pektin, som styrker blodkarrene. Fibrene i æbleskal forhindrer fedme i at udvikle sig. For forebyggelse skal du spise 1-2 æbler om dagen.

Grød, korn, almindelig, ikke øjeblikkelig. Generelt bør du ikke bruge noget i poser, terninger, krukker, kopper, fordi disse produkter indeholder en stor mængde tilsætningsstoffer og konserveringsmidler, smagsforbedringsmidler, især mononatriumglutamat, som forårsager hjerterytme og sved. Prøv at tilberede grød i vand.

Havregryn vil garanteret sænke kolesterolet, når det indtages regelmæssigt, selvom kolesterolniveauet er meget højt. Havregryn indeholder en masse vitamin A, B-vitaminer, rig på proteiner, kulhydrater, kalium, zink, fluor, sporstoffer og aminosyrer. Kostfibre af havregryn renser kroppen perfekt. Den største effekt af havregryn kan opnås ved at spise den om morgenen på tom mave..

Supper skal spises grøntsager, tykke med masser af kartofler, vegetar.

Saft. Sænk kolesterolniveauet, hvis du drikker dem til frokost eller middag. Et glas juice eller en blanding af juice er nok om dagen.

Usødede tørrede frugter er konstant nødvendige i kroppen.

Fuldkornsbrød, grød, pasta af hård hvede.

Fedtfattig cottage cheese, kefir, yoghurt.

Kammusling, østers.

Frugtdrikke, popsicles.

Drikkevarer inkluderer te, vand og usødede drikkevarer. At drikke rødvin: et glas om dagen hæver godt kolesterol.

Fra krydderier skal du bruge peber, sennep, krydderier, eddike, citron, yoghurt.

Forsigtigt:

Æg. I alt 3 æg om ugen anbefales, inklusive de der bruges i andre produkter. Æg bør ikke udelukkes fuldstændigt, fordi de også indeholder anti-kolesterol stoffer (lecithin osv.).

Smør. Inden for 2 teskefulde uden top (to sandwich med smør) skal spises netop, fordi den også indeholder anti-kolesterol stoffer.

Mejeriprodukter skal være fedtfattige eller fedtfrie. Kolesterol indeholdt i dem absorberes meget hurtigt, kommer næsten straks ind i blodbanen, så en stor mængde mejeriprodukter med højt fedtindhold bør ikke være i din kost. Hytteost - 0% eller 5%, mælk - maksimalt 1,5%. På samme måde kan alle gærede mejeriprodukter: kefir være både 1% og fedtfri.

Ost. Foretrækker oste med et fedtindhold på mindre end 30% - suluguni, Adyghe, ossetiske, brynza, Poshekhonsky, baltiske oste.

Fint melbrød.

Fisk stegt i flydende vegetabilske olier.

Muslinger, krabber, hummer.

Magre sorter af oksekød, lam, skinke; lever.

Stegte, stuvede kartofler.

Konfekture, bagværk, cremer, is med vegetabilsk fedt.

Nødder: jordnødder, pistacienødder, hasselnødder.

Alkoholiske drikke, søde drikke.

Sojasovs, mayonnaise med lavt kalorieindhold, ketchup.

Mayonnaise. Sæson salater med yoghurt, kefir, fedtfattig creme fraiche.

Ostemasse spreder sig, ostemasse; rige boller, premium brød; rejer, blæksprutter, hård margarine, bacon, is, budding, kager, kiks, slik.

Fed mejeriprodukter, rødt kød (oksekød og svinekød), margarine.

Du kan ikke spise radiser, radiser, sorrel, spinat fra grøntsager.

Smørbrød, pasta fra blød hvede.

Fuldmælk, fede mejeriprodukter og oste.

Røreæg stegt med animalsk fedt eller hårde margariner.

Supper med kød bouillon.

Fisk stegt på dyr, hårde vegetabilske eller ukendte fedtstoffer.

Blæksprutte, rejer, krabber.

Svinekød, fedtet kød, and, gås, pølser, pølser, pates.

Smør, kødfedt, svinefedt, hårde margariner.

Kartofler, andre grøntsager stegt med dyr eller ukendt fedt, chips, pommes frites.

Bagværk, slik, cremer, is, kage med animalsk fedt.

Kokosnødder, saltede.

Kaffe, chokoladedrikke med fløde.

Krydderier: mayonnaise, creme fraiche, salt, cremet.

Kolesterolsænkende kosttilskud

Vitamin E. Det er en meget kraftig antioxidant. Det menes også at forhindre nedbrydning af LDL-kolesterol og således hæmme dannelsen af ​​fede plaques. Undersøgelser har vist, at personer, der tager E-vitamin, har en lavere risiko for hjertesygdomme.

Omega-tre fedtsyrer. Findes hovedsageligt i fiskeolie. Det har vist sig, at de beskytter mod betændelse, forhindrer blodpropper og lavere triglyceridniveauer. Alt dette hjælper med at reducere risikoen for åreforkalkning. Omega-3 kan tages i tillægsform eller fås fra naturlige produkter som hørfrø, raps og aften primulaolie.

Grøn te. Grøn te indeholder forbindelser, der forhindrer aterosklerose. Disse fytokemikalier (eller polyphenoler) forbedrer lipidmetabolismen og sænker kolesterolniveauet. Derudover er de antioxidanter..

Hvidløg. Hvidløg har vist sig at have blodfortyndende egenskaber, hvilket igen forhindrer dannelsen af ​​blodpropper i arterierne. Derudover har det vist sig at sænke kolesterolniveauer. Rå hakket hvidløg anbefales.

Sojaprotein hjælper med at sænke kolesterolniveauer ved at øge galdesyresekretionen.

Genistein spiller også en vigtig rolle for at forhindre oxidation af LDL-kolesterol, da det har antioxidantegenskaber.

Nikotinsyre (vitamin B3). Dens vigtigste funktion er at mobilisere fedtsyrer i alle væv i kroppen. Dette hjælper med at reducere mængden af ​​triglycerider produceret i leveren, hvilket igen hjælper med at sænke LDL-kolesterol. HDL kan øges med op til 30%, hvilket gør niacin ekstremt effektiv.

Folinsyre, vitamin B12 og vitamin B6. Det har vist sig, at lave niveauer af vitamin B12 og B6 fører til øgede niveauer af homocystin, hvilket negativt påvirker hjertefunktionen. Dette øger risikoen for at udvikle åreforkalkning og koronar hjertesygdom betydeligt..

Morgenmad: tilbered en omelet med kød (140 gram), boghvede grød, te med mælk (lavt fedtindhold).

2. morgenmad: tangssalat.

Frokost: kornsuppe (byg med grøntsager, tilsat vegetabilsk olie, dampede koteletter, vegetabilsk garniture. Til dessert et æble.

Eftermiddagssnack: hæld hyben i en termos, (200 ml bouillon), sojabolle (50 g).

Middag: frugtpilaf, bagt fisk, mælkete.

Om natten: kefir (200 ml).

Morgenmad: kog løs boghvede grød, te.

2. morgenmad: et æble.

Frokost: byg (suppe) med grøntsager og vegetabilsk olie,

Dampede kødkoteletter eller kødboller, stuvede grøntsager (gulerødder), kompot.

Eftermiddagssnack: bryg hyben.

Middag: hugg grøntsager til salat, krydre med vegetabilsk olie. Fiskestuvning med sauce. Kartoffel. Te.

Om natten: et glas kefir.

Morgenmad: proteinomelet med mælk, smør og creme fraiche eller havregryn med mælk og smør, grøntsagssalat med urter, te eller kaffe med mælk.

2. morgenmad: riv fedtfattig hytteost med lidt sukker, tilsæt et æble, et glas hyben bouillon.

Frokost: kog grøntsagsuppe fra kartofler, kål, gulerødder og tomater. Kog kødet og server det med en blandet pynt. Æblekompot.

Middag: Croutoner, hvidt brød, sukker, frisk frugt, hybendrik. Stewed kål med fisk (gedde aborre), pilaf med tørrede frugter, te.

Om natten: et glas yoghurt.

Biavlsprodukter til blodkar og hjerte

Honning er utroligt gavnligt for det kardiovaskulære system, det forbedrer hjerteaktivitet, stimulerer blodcirkulationen, forbedrer metaboliske processer og bidrager til iltning af væv. Derfor tilsæt honning til din daglige diæt, den kan indtages 50 g om dagen en time før eller efter måltiderne..

På basis af propolis for at forbedre blodsammensætningen, blodgennemstrømningen og som en generel tonic: bland 25 dråber propolis-tinktur med en kvart kop let opvarmet mælk, tag tre gange om dagen en halv time før måltiderne.

På basis af kongelig mælk til rensning af blodkar og normalisering af hjerteaktivitet: bland frisk kongelig gelé med naturlig boghvedehonning (i forholdet 1: 10), tag en halv teskefuld tre gange om dagen en halv time før måltiderne.

Baseret på honning og radisejuice mod åreforkalkning af blodkar: Bland naturlig lindenhonning med radisejuice (i forholdet 1: 1), tag en spiseskefuld 3-4 gange om dagen i en måned.

For at normalisere metaboliske processer: drik et glas rent drikkevand hver dag efter vågnen med tilsætning af en skive citron og en teskefuld honning.

Indholdsfortegnelse

  • Forord
  • Principperne for ernæring med højt kolesteroltal
  • Fødevarer til højt kolesteroltal
  • Rensning af blodkar
  • Retter til højt kolesteroltal
Fra serien: Soulful madlavning

Det givne indledende fragment af bogen med 100 opskrifter på højt kolesteroltal. Velsmagende, sund, sjælfuld, sund (Irina Vecherskaya, 2013) leveret af vores bogpartner - firmaet Liters.

Opskrifter med højt kolesteroltal

En kolesterolfri diæt kræver en særlig tilgang til ernæring. Opskrifter til højt kolesteroltal hjælper med at afbalancere kosten, normalisere stofskiftet, sænke kritiske indikatorer og samtidig spise varieret og velsmagende. Fødevarer med lavt kolesterolindhold vil have en helbredende virkning på hele kroppen. Overvægt vil forsvinde, det kardiovaskulære system styrkes, og den positive dynamik i centralnervesystemet forbedres.

Ernæringsprincipper

Hovedopgaven med en diæt med højt kolesteroltal hos mænd og kvinder er streng kontrol med ernæring. Fra diætet til mennesker med kritiske indikatorer skal du fjerne:

  • Animalske fedtstoffer:
    • lever;
    • fede kød;
    • æg;
    • svinefedt;
    • frisk mælk;
    • ost og smør.
  • Enkle kulhydrater:
    • søde kager - kager og tærter;
    • Hvidt brød;
    • pasta.
  • Fødevarer, der indeholder konserveringsmidler til smagsstoffer:
    • røget kød
    • krydderier og saucer, mayonnaise;
    • halvfabrikata.
  • Drikkevarer:
    • sød sodavand;
    • naturlig kaffe, kakao;
    • alkohol.
  • Stegte retter:
    • kød;
    • pandekager og pandekager;
    • kartofler;
    • en fisk.

For at sænke kolesterolet hos mennesker kan der tilberedes lækre diætmåltider, der hjælper med at sænke niveauet. Liste over godkendte produkter:

Ærter hjælper med at sænke lipoproteinniveauerne, hvis de er forhøjede.

  • Grøntsager. Disse inkluderer hvidkål, blomkål, gulerødder, løg, ægplanter, græskar, agurker, tomater, paprika, rødbeder. Du kan lave en vinaigrette af grøntsager eller spise bagt.
  • Frugt. Disse er citroner, appelsiner, mørke druer, blommer, melon, vandmelon, grapefrugt.
  • Bælgfrugter (bønner, ærter).
  • Græskar og hørfrø.
  • Fedtfattig fisk og kød. Du skal spise kanin, kalkun og kyllingebryst, magert fisk, muslinger og anden fisk og skaldyr.
Tilbage til indholdsfortegnelsen

De bedste opskrifter

Kolesterol salater

Opskrifter til retter med højt kolesteroltal er meget forskellige, men salater indtager et særligt sted. De fremstilles af både grøntsager og frugt. Hovedkriteriet er ingen dressing i form af saucer. Det er bedre at krydre grøntsagen med olivenolie og citronsaft, og det vil være nyttigt at tilføje en skefuld fedtfattig yoghurt til frugten..

Eksotisk salat

Det virker for at sænke kolesterol og er en god morgenmadsmulighed. Ud over nyttige egenskaber vil det glæde dig med sin pikante smag og festlige udseende. Forberedelse:

  1. Adskil to mellemstore avocadoer fra knoglen, skræl og skær dem i store terninger.
  2. Hak de vaskede salatblade i mellemstore stykker.
  3. Skyl rød paprika, fjern frøene og skær dem i strimler.
  4. Skær den skrællede agurk i halve ringe.
  5. Terning 100 g selleri.
  6. Send alle ingredienserne i en stor salatskål, salt, tilsæt 1 spsk. l. olivenolie og 1 tsk. citronsaft, rør og nyd den unikke smag.
Tilbage til indholdsfortegnelsen

Kød og fisk

Kolesterolsænkende opskrifter inkluderer fedtfattig fisk og kødkød. Tyrkiet filet er meget gavnligt. Du kan tilberede det på forskellige måder:

Meget velsmagende dampede koteletter kan laves af kalkunkød.

  • Dampkoteletter. Forarbejd mørbraden til hakket kød, tilsæt salt, provencalske urter og en håndfuld hakket klid. Bland grundigt, form zrazy og send til dampbad. Der er ikke noget kolesterol i sådanne koteletter.
  • Tyrkiet bagt med grøntsager. Skær fileten i mellemstore stykker, krydre med salt. Hak paprika, gulerødder, løg og aubergine separat i store strimler. Pak alle ingredienser i folie og send til ovnen forvarmet til 180 grader i 35 minutter.

Fisk indeholder fedt og aminosyrer, der sænker kolesterolniveauet i blodet. Vil være en fremragende mulighed for anden kurser. Bedste bagt fisk opskrift:

  1. Salt en stor bøf rød fisk og hæld generøst med citronsaft.
  2. Placer fisken på tyk folie, så kanterne forbliver på begge sider, og i slutningen af ​​tilberedningen af ​​maden kan fisken pakkes.
  3. Skær en kartoffel, flere gulerodskiver og løgringe oven på bøf i tynde ringe.
  4. Drys alle ingredienser med lidt olivenolie.
  5. Pak alt i folie og bages i ovnen ved 160 grader, 45 minutter.
Tilbage til indholdsfortegnelsen

Sunde kornprodukter

Med højt kolesteroltal skal måltiderne være 40% grød. De kan spises til morgenmad, middag og frokost med dem. Retter, der reducerer kritiske indikatorer, fremstilles af sådanne kornarter som byg, boghvede, havregryn, ærter. Boghvede grød opskrift:

  1. Sorter et glas boghvede, hæld koldt vand og lad det stå i 20 minutter.
  2. Derefter hældes boghvede i en gryde og hæld 2 spsk. kogende vand.
  3. Stev svampene med løg og gulerødder separat.
  4. Når grøden tilføres, bliver den blød og smuldret, smag til med svampedressing.
Tilbage til indholdsfortegnelsen

Kolesterol drinks

Behandling for højt kolesteroltal inkluderer ikke kun diætmåltider, men også sunde drikkevarer. Ved høje satser skal du drikke: hyben bouillon, grøn te med citron og ingefær, friskpresset juice fra grapefrugt, appelsin, agurk og andre plantekomponenter. Drik rent kildevand mindst 1,5 liter om dagen.

Bagning til desserter

Hvis en person følger en kolesterolfri diæt, betyder det slet ikke, at han skal give op slik, indtil kolesterol bliver lavt. Desserter er tilladt. Desuden kan du spise slik og småkager, men de koges ikke af hvid hvede, men fra rug, korn og klid. Brugen af ​​brød er heller ikke forbudt, men det skal bages af mørke melvarianter. Skadelig chokolade skal erstattes med tørret frugt.

Havrekager

  • hørfrø - 4 spsk l.;
  • tørrede rosiner - 1/5 spsk;
  • valnødder - ¼ st;
  • havregryn - 350 g;
  • sodavand - 1 tsk;
  • citronsaft - 1 tsk;
  • saltvand.

Slib valnødderne med en kagerulle. Mal det meste af havregryn til mel i en kaffekværn. Tilsæt en knivspids salt til flagerne, 1 spsk. vand, rosiner og sodavand med citronsaft. Bland alt forsigtigt og lad det stå i 50-60 minutter. Bland derefter blandingen, giv kagerne den ønskede form, og læg dem på et bageplade foret med pergament til bagning. Bages ved 160 grader 25 minutter.

Curd dessert

Du kan lave frugtmus eller lave lækre ostekager. Opskrift:

  1. I 200 g fedtfattig hytteost tilsættes 30 gram rosiner og tørrede abrikoser.
  2. Rør ostemassen grundigt.
  3. Form ostekagerne og læg dem på et bageplade foret med bagepapir.
  4. Bages i 15 minutter. ved en temperatur på 150 grader.
  5. Drys med honning og drys med hakkede mandler inden servering.

Når du tilbereder kolesterolfri bagværk, skal du ikke glemme, at du ikke kan bruge smør, æg, fedtholdig creme fraiche og mel i første klasse. Sådanne produkter hjælper med at forbedre ydeevnen.

Kolesterolfri supper

Hver menu antager flydende, varm mad. Med højt kolesteroltal skal du tilberede supper, borscht, kålsuppe, som vil glæde dig med smag og hjælpe med at reducere kritiske indikatorer. Når du tilbereder suppe, kan du bruge fedtfattigt kød som grundlag for bouillon, såsom kyllingefilet, kalkun. Ingredienserne kan være meget forskellige. Disse er forskellige kornprodukter: boghvede, brun ris, havregryn. Du kan også tilberede grøntsagssupper med kål, grønne ærter, gulerødder og forskellige greener.

Opskrifter til højt kolesteroltal: diætregler

Moderne medicinsk forskning har vist, at en veludviklet og omhyggeligt observeret diæt med øget aterosklerose er i stand til effektivt at forhindre fremkomsten og hurtig udvikling af en sådan farlig sygdom som vaskulær aterosklerose. Denne patologi udvikler sig på basis af en ændring i blodets sammensætning, hvor mængden af ​​kolesterol stiger..

Hvis du forsømmer behandlingen af ​​dette problem, kan du ikke undgå komplikationer såsom slagtilfælde eller hjerteanfald. Essensen af ​​behandlingen er ikke kun at tage moderne medicin, men også nøje at følge dietten..

Højt kolesteroltal - patologiske faktorer

Naturlige metaboliske processer i kroppen er direkte relateret til den samlede mængde kolesterol i blodet. Stoffet i sig selv er nødvendigt for enhver person til fuld produktion af hormoner i reproduktionssystemet, vigtigt for mennesker, essentielle fedtsyrer og et bestemt vitaminkompleks.

I en normal mængde hjælper kolesterol med hurtigt at fjerne adskillige giftige elementer fra kroppen, det vil sige det udfører vigtige regulatoriske funktioner.

Sådanne fordele leveres kun, når mængden af ​​kolesterol er acceptabel. Hvis dets volumen øges, står en person og hans krop over for direkte modsatte virkninger. Overskydende kolesterol er årsagen til alvorlige kredsløbssygdomme, dannelsen af ​​aterosklerotiske plaques, tilstoppede arterier og alle de deraf følgende negative konsekvenser..

En stigning i kolesterol kan skyldes forskellige årsager:

  1. Overvægtig;
  2. Metabolisk sygdom;
  3. Har et problem såsom diabetes mellitus;
  4. Volatilitet i blodtryk
  5. Dysfunktion i skjoldbruskkirtlen;
  6. Leverproblemer
  7. Gigt;
  8. Forkert livsstil.

Hvis aterosklerose har udviklet sig til et tilstrækkeligt alvorligt niveau, er det umuligt at helbrede det uden brug af stoffer. I begyndelsen af ​​sygdommens udvikling er det meget muligt at gøre med en ændring i livsstil, afvisning af dårlige vaner og overholdelse af en velafbalanceret diæt..

Fordele ved en høj kolesterol diæt

For effektivt at sænke det samlede kolesterolniveau i blodet skal du kontakte din læge. Kun han er i stand til at udvikle en kompetent ernæringsordning, der vil have en gavnlig effekt på kroppen..

Med højt kolesteroltal og ordentlige madlavningsopskrifter kan du opnå følgende fordele:

  • Effektiv vægtregulering
  • Opretholdelse af optimal fysisk form
  • I den indledende fase kan medicinsk og kirurgisk behandling undgås.

Grundlaget og fundamentet for en sund kost er en reduktion i mængden af ​​forbrugt fedt, forbrug af en stor mængde plantefødevarer.

Kostregler

Overholdelse af en diæt med højt kolesterol betyder ikke nogen strenge begrænsninger, der fører til fysisk og nervøs udmattelse af en person, der lider af denne patologi. Et stort antal retter og produkter er tilladt, det vigtigste er at vælge og forberede dem korrekt under overholdelse af specielle opskrifter til højt kolesteroltal.

Så hvilke fødevarer kan indtages uden problemer:

  • Mel - diætkager, brød og pasta, men kun produkter fra grov hvede;
  • Gryn - hvede, boghvede, havregryn. Disse skal være korn, der er kogt strengt i vand, i ekstreme tilfælde i mælk med lavt fedtindhold;
  • Proteiner og kød - magert fjerkræ, fisk. Produktet skal bages eller koges;
  • Alle typer gærede mejeriprodukter, men med et fedtindhold på 1 til 1,5%;
  • Frugt og bær - kun friske eller frosne;
  • Æg - hvis det med æggeblomme, så kan protein indtages 3-4 gange om dagen i ubegrænsede mængder;
  • Alle typer skaldyr;
  • En række grøntsager. Mange opskrifter på højt kolesteroltal baseret på forskellige typer kål, som er meget gavnlige for kroppen. Gulerødder, agurker, courgette, roer, kartofler og alle slags grøntsager er ikke mindre nyttige.

Grøn eller urtete kan indtages i en hvilken som helst mængde fra de tilladte drikkevarer. Du kan effektivt kombinere opskrifter med højt kolesteroltal med lime, kamille, perikon og hybente. Det er også tilladt at drikke rødvin i den mest moderate måde..

Ved at spise sådanne fødevarer kan du reducere den samlede mængde kolesterol på relativt kort tid. Dette er kun muligt med fuldstændig udelukkelse af produkter, der er skadelige for kroppen, blandt hvilke følgende kan skelnes:

  • Stærkt brygget te og kaffe;
  • Alle slags slik - kager og bagværk;
  • Fed kød eller meget svinefedt. Sammen med dem anbefales det ikke at spise nyrer, lever, kaviar;
  • Forskellige røget kød, krydret og saltet fisk;
  • Produkter fremstillet af blød hvede;
  • Gryn tilberedt i mælk;
  • Pre-kandiserede tørrede frugter;
  • Radise og radise;
  • Spinat og sorrel.

Eliminering af disse fødevarer og drikkevarer, i det mindste i behandlingsperioden, hjælper med at reducere mængden af ​​kolesterol så hurtigt som muligt, forbedre det generelle helbred og endda reducere vægten..

Indstillinger og eksempler på menuer på en diæt

I processen med at behandle åreforkalkning og højt kolesteroltal er det værd ikke kun at berige din kost med kvalitetsprodukter, men også at følge visse regler for at spise. Den daglige diæt skal opdeles i 5-6 måltider. Her er nogle af de nemmeste, sundeste og mest effektive kolesterolopskrifter fordelt på måltider.

Første måltid

Til morgenmad kan du indtage følgende retter:

  • Havregryn eller boghvede grød, krydret med olie og grøn te;
  • Ægomelet og fedtfattig mælkete.

Lignende opskrifter til højt kolesterol hjælper med at mætte kroppen uden at skade den og reducere mængden af ​​skadelige stoffer.

Mellemmåltid

Af den grund, at du har brug for at spise oftere og lidt efter lidt, kan du ikke undvære snacks. Blandt de mest almindelige muligheder er følgende:

  • Salater fra grøntsager og olivenolie, det tilrådes at tilføje tang til dem;
  • Æble;
  • Fedtfattig hytteost.

Alt dette er ret velsmagende og sund mad, der hjælper dig med ikke at føle sult før frokost..

Aftensmad

Ved frokosttid tager en person den anden daglige diæt. Blandt de mest populære opskrifter er:

  • Forskellige opskrifter på supper fra korn og grøntsager, hvor du i slutningen af ​​madlavningen kan tilføje en lille mængde vegetabilsk olie. Dampet kød eller fiskekager og kompot;
  • Dampet kød eller fisk, ubehandlet suppe kogt på korn, frisk æble eller kompot.

Som du kan se af ovenstående, skal frokosten bestå af et par retter. Kompot og te efter at have spist kan drikkes på cirka 20-30 minutter.

Eftermiddagsmad

Om eftermiddagen kan du spise et lille stykke soja eller klidbrød samt nypenbuljong.

Aftensmad

Om aftenen skal opskrifter på højt kolesterol være lette og ikke fedtede. Menuen her kan være som følger:

  • Grøntsagssalat med hørfrø eller olivenolie, gryderet eller bagt fisk og te med fedtfattig mælk;
  • Kartofler - bagt eller kogt, grøntsagssalat og grøn te;
  • Stewed kål med dampet fisk og te;
  • Pilaf med tørrede frugter, frisk frugt og urteafkog.

Disse er ideelle middagsmuligheder for at hjælpe dig med at tabe sig og forhøjet kolesterol. Det er værd at vide, at dette ikke er dit sidste måltid. For at gå i seng uden sultfølelse har du brug for en lille snack - drik kefir eller yoghurt.

Forskellige sæsonbestemte grøntsager er ret nyttige. Hvis du ikke vil spise dem rå, kan du bage grøntsager. En af de mest populære opskrifter på højt kolesteroltal er som følger. Grøntsagerne skæres i tynde lag, der tilsættes lidt creme fraiche og drysses endda med ost. Det er nødvendigt at bage produkter, indtil de er fuldt kogte..

Det anbefales at medtage sådanne opskrifter i kosten, der indeholder æbler, blåbær og umodne stikkelsbær..

Regler for køb og tilberedning af mad

En diæt med højt kolesteroltal har en meget positiv effekt. Ernæringsregler reducerer ikke kun den samlede mængde skadelige stoffer, men forbedrer også hjertets, blodkarens tilstand og hjælper med overvægt. Hvis du overholder den diæt, der præsenteres for din opmærksomhed, kan du fylde din krop med kostfibre og vitamin E, A, B samt naturlige fedtforbrændere.

For at få et positivt resultat er det vigtigt at vide ikke kun, hvordan man tilbereder mad og daglige måltider, men også hvad der er bedst at købe for at tilberede dem..

Her er de mest grundlæggende regler:

  1. Fjerkræ og fisk skal være magert. Det er vigtigt at trimme alle fedtlag under tilberedningsprocessen. Det er strengt forbudt at købe og tilberede halvfabrikata og slagteaffald.
  2. Det er uacceptabelt at forbruge animalsk fedt i alle dets former.
  3. Brug ikke palmeolie, kun oliven, hørfrø, sojabønner og samtidig koldpresset.
  4. Forskellige kager, is, kager er rige på fedt og kulhydrater. Det er bedre at nægte dem.
  5. Der er behov for en vis forsigtighed ved indtagelse af komplekse kulhydrater, da deres samlede mængde i den daglige diæt er 50%. Kog korn og korn i vand og med en minimal mængde salt. Det er bedre at spise majs eller havregryn om morgenen. Hvis patienten ikke spiser kød, kan det effektivt erstattes med ikke mindre nyttige vegetabilske proteiner - bønner, ærter, soja.
  6. Brød, selv et diæt, bør ikke indtages mere end 5 stykker om dagen.
  7. Når du vælger korn, er det værd at foretrække korn, der ikke er forarbejdet, for eksempel ved ikke at købe hvid ris, men brun eller vild.
  8. En diæt med en mængde salt, der ikke overstiger 6 gram samt med fuldstændig udelukkelse af kaffe, giver dig mulighed for at reducere kolesterol med 20% på kort tid.
  9. Alle opskrifter, der præsenteres for din opmærksomhed, kan kombineres med en lille mængde rødvin, som har en positiv effekt på blodkar og på kroppen som helhed. For ikke at skade leveren og hjernen samtidig med genoprettelsen af ​​blod, skal vin drikkes i en mængde på højst 0,5 glas om dagen.

Nyttige tip

Før begyndelsen af ​​overholdelsen af ​​kosten og behandlingen er det bydende nødvendigt at gennemgå en lægeundersøgelse af en specialist. Lægen vil bestille tests for at bestemme indikatorerne for kolesterol. Dette er nødvendigt for at forstå, hvilket behandlingsregime der er bedst..

Med en avanceret og seriøs form for patologi er kun lægemiddelbehandling indikeret, med en lettere eller mere indledende grad, det vil være muligt at gøre med diætjusteringer ved hjælp af opskrifter på højt kolesteroltal. I processen med at vælge det optimale behandlingssystem vil en erfaren læge ikke kun tage scenen for patologiens udvikling, men også kroppens individuelle egenskaber, patientens fysiske form.

Vær ikke bange for denne diæt, dette er en fuldstændig gennemførlig midlertidig nedskæring. Hun vil ikke forårsage ubehag, ikke med hensyn til trivsel, ikke med hensyn til at bruge penge og tid. Hvis du følger disse anbefalinger i lang tid, kan du forbedre din krop, føle smagen af ​​produkter mere fuldt ud, du kan opdage for dig selv og dine kære noter af nye retter, der er unikke med hensyn til nyttige kvaliteter..

Baseret på de præsenterede tip kan du fantasere og blande produkter ved hjælp af forskellige madlavningsmetoder. Denne tilgang vil garantere dig hurtigt at slippe af med sygdommen fra problemer med blodkar og hjerte forårsaget af forhøjet kolesterol i blodet..

Opskrifter med højt kolesteroltal (velsmagende og sundt)

Klassisk behandling og forebyggelse af hyperkolesterolæmi hos både kvinder og mænd inkluderer udvikling af en individuel korrekt diæt. Opskrifter og menuer til højt kolesteroltal behøver ikke at være kedeligt og usmageligt. Lad os derefter se på de mest lækre og sunde madvarianter for mennesker med lipidlidelser..

Er mad endda kolesterolfri?

Kolesterolfri mad findes bestemt. Disse omfatter hovedsageligt mad af vegetabilsk oprindelse. Læger anbefaler, at folk med højt kolesteroltal spiser måltider baseret på store mængder grøntsager. Det er sådan planteernæring på grund af overflod af fiber, der giver dig mulighed for hurtigt at fjerne overskydende lipider fra det cirkulerende blod..

Plantefoder indeholder en analog af animalsk kolesterol - phytosteroler. De er i stand til at forhindre ophobning af overskydende animalsk kolesterol, fremskynde eliminering af skadelige lipider fra kroppen.

Hos mennesker med hyperkolesterolæmi bør kosten være domineret af vegetabilske fedtstoffer, flerumættede fedtsyrer, vitaminer i gruppe B, K, E, essentielle aminosyrer, beta-caroten.

Opskrifter med højt kolesteroltal

Med højt kolesteroltal skal følgende fødevarer være til stede i din daglige menu:

  • Grøntsager;
  • Frugt;
  • Bælgfrugter;
  • Hvidt fjerkrækød;
  • Fed havfisk;
  • Olivenolie;
  • Fuldkornsbrød;
  • Grød, især boghvede og havregryn.

Det tilrådes at afvise brugen af ​​cremede saucer, fede mejeriprodukter, mayonnaise, retter med mange æg. Mængden af ​​svinekød i kosten bør også holdes på et minimum. Hvidt brød og boller skal også kasseres..

Salater og snacks

En let, solid avocadosnack, der er perfekt til at tilfredsstille pludselig sult mellem måltiderne. En simpel opskrift hjælper med at forberede den: spred avocadokødet adskilt fra skrællen på fuldkornsskål, drys med citronsaft, du kan også drys med stikkende urter og persille. Avocado indeholder enumættede fedtstoffer, som igen reducerer mængden af ​​cirkulerende kolesterol i blodet..

For en let salat med højt kolesteroltal er følgende opskrift: en halv lille blomkål, et broccolihoved, et isbergssalat, to store tomater, tre agurker, en spiseskefuld sesamfrø, olivenolie og en knivspids salt. Skær ingredienserne i små terninger, tilsæt ca. 4-5 spiseskefulde olivenolie og drys med sesamfrø, bland grundigt, overdriv det ikke med salt. Du kan spise en sådan salat som en tilføjelse til hovedskålen samt erstatte et måltid fuldstændigt med det, for eksempel middag.

Salaten kan ikke kun være vegetabilsk, men også frugt. Enhver frugt er velegnet til tilberedning af en sådan skål. Et eksempel på en opskrift er som følger: 10-20 hindbær druer, to terninger æbler, en banan terninger i cirkler, sæsonbestemte bær såsom jordbær eller hindbær, en spiseskefuld citronsaft og en skefuld flydende blomsterhonning. Bland alle ovennævnte ingredienser i hakket form i en beholder, drys med citronsaft og tilsæt honning.

Denne opskrift kan let erstatte en komplet morgenmad, hvilket stimulerer de nyligt vækkede tarme til at arbejde. Denne salat hjælper med at fremskynde nedbrydningen af ​​fedt ved hjælp af frugtsyrer og derved sænke kolesterolet. Kostfibre rydder lipidsedimenter.

Med højt kolesteroltal anbefales diæt supper. De er baseret på grøntsager, et minimum af salt, magert kød som kanin eller kylling.

For at reducere kalorier og kolesterolindhold er det bedre at tilberede vegetabilsk bouillon. Og tilsæt kyllingebryst, kartofler, løg, gulerødder, lidt krydderier til den færdige bouillon. Du kan smide lidt fin vermicelli og drys den færdige skål med grønne løg.

Opskrifter med kaninkød, som er tilladt i menuen med højt kolesteroltal, er også velegnede til fremstilling af supper. Kog bouillon fra kaninkød, tilsæt derefter løg, gulerødder, kartofler, boghvede. Skær og tilsæt kaninkød, kog det til kogt.

Usædvanlige og nyttige opskrifter til mosede supper. Et eksempel på dette er broccoli puré suppe. Til tilberedningen har du brug for: 250 g kyllingebryst, 2 kartofler, gulerødder, selleri, persille og dild, broccoli 300 g. Alle ingredienser skal koges og derefter hakkes i en blender. Fortynd derefter puréen indtil den er flydende med den resterende vegetabilske bouillon. Et par skiver klidbrød supplerer den færdige skål.

Supper har en gavnlig virkning på tarmfunktionen, forhindrer forstoppelse. Vitaminer og mineraler af grøntsager reducerer det "dårlige" kolesterol og forhindrer dannelsen af ​​blodpropper i blodkarrene.

Varme kødretter

På en fedtfattig diæt skal du vælge hvidt fjerkræ, især kylling. Den enkleste opskrift på kyllingekød er at bage krydret kylling i ovnen, du kan børste den lidt med olivenolie og dryppe med citron. Kyllingekød indeholder den mindste mængde kolesterol og er lav i kalorier. Kogt kyllingebryst kan trimmes til mæthed i grøntsagssalater.

Opskrifter, der bruger rød fisk, kan hjælpe med at diversificere kosten med højt kolesteroltal. Fedtsyrer indeholdt i fx laks har en gavnlig virkning på lipidmetabolismen. Igen er det bedst at foretrække grillning af fisk. Du kan bruge folie, citronkiler og en kvist rosmarin.

Kalvekød er også en diætmad. Følgende opskrift er velegnet til en solid og sund middag: hæld kalvekødet skåret i tynde strimler med vand, tilsæt timian, løgringe, lidt olivenolie, peber, laurbærblad. Simmer, dækket, indtil det er mørt. Kalvekød indeholder en lille mængde fedt. Moderat forbrug vil ikke skade lipidstatus.

Opskrifter, der indeholder havregryn, er gode til at sænke kolesterolet. For at forberede havregryn med græskar har du brug for: 1 glas korn, 300 gram skrællet græskarpulp, 2,5 glas mælk med lavt fedtindhold, et halvt glas vand, tilsæt sukker og salt efter smag. Hæld græskar skåret i stykker med vand og kog på svag varme i 15-20 minutter. Mos derefter græskaret i en puré, tilsæt derefter mælk og havregryn til den resulterende masse. Kog i yderligere 15 minutter. Hakket nødder eller bær kan tilsættes til den færdige grød.

Klassisk boghvede grød kan diversificeres med østerssvampe. Opskriften er som følger: steg let finhakket svampe i olivenolie og tilsæt til halvfabrikeret boghvedegrød. Dæk gryden med et låg og lad den simre over svag varme, indtil den er kogt igennem. Det er bedre at afstå fra at tilføje smør, da animalsk fedt fremkalder en stigning i kolesterol.

Dårlige kolesterolniveauer kan reduceres betydeligt ved at spise vild ris. En uhøjtidelig opskrift indeholder følgende trin:

  • Hak broccoli, peberfrugt;
  • Rist gulerødder;
  • Simrer grøntsager over svag varme med tilsætning af et halvt glas vand og provencalske urter;
  • Dernæst tilsæt halvkogt ris til en beholder med grøntsager og lad det simre under et låg, indtil det er fuldt kogt.

De samme ingredienser kan også tilføjes samtidigt til multikogeren ved at fylde med vand og vælge stuetilstand. En sådan vegetabilsk skål med ris på grund af fiber fremskynder eliminering af overskydende kolesterol fra kroppen..

Vegetabilske retter

For dem der keder sig simpelthen stuvede grøntsager, er opskriften på vegetabilske koteletter egnet. Det er ikke svært at tilberede dem: to kartofler, 2 spsk semulegryn, 2 små rødbeder, tre gulerødder, 1 løg, 50 gram svesker, 10 gram sesamfrø, en knivspids salt. Kog og mal alle ingredienser, bland derefter med semulje. Form kotletter, læg dem i en dobbeltkedel eller ovn. Madlavning på 30 minutter.

Kogte grøntsager er også nyttige til højt kolesteroltal, det vigtigste er ikke at koge dem til en grødet tilstand. For en opskrift på kogte grøntsager har du brug for: en gulerod, courgette, selleri, to rødder, grønne løg, et stykke ingefærrod, sojasovs 1-2 spsk, en håndfuld citronskal, citronsaft. Kog alle vegetabilske ingredienser. Finhak og bland løg, ingefærrod og koriander, tilsæt citronsaft, zest, sojasovs. Krydre de tilberedte grøntsager med den resulterende sauce. Denne grøntsagsrige skål renser tarmene og har en positiv effekt på lipidniveauerne..

En diætopskrift på fyldte peberfrugter er ikke overflødig i menuen. Paprika kan fyldes med kogte grøntsager i stedet for fedtet hakket. Finhakket blomkål, revet gulerødder, kogt ris, løg vil gøre. Madlavningsprincippet er det samme som for en klassisk ret. Kun vegetabilsk fyldning er bedre at koge, krydre lidt med salt og peber. Fyld derefter peberfrugterne og lad dem simre indtil de er møre..

Vegetabilske opskrifter vil altid komme til undsætning for hyperkolesterolæmi. Kostfibre fjerner skadelige stoffer fra kroppen, og vitaminsammensætningen styrker væggene i blodkarrene.

Saucer

Klassiske cremede saucer bør ikke indtages med højt kolesteroltal. Dit bedste valg er at skifte til sojasovs. Det har en vegetabilsk natur og har en positiv effekt på det kardiovaskulære systems arbejde..

Følgende opskrift fortæller dig, at du skal forberede en simpel tilføjelse til hovedskålen: fortyndet peberrod revet på et fint rivejern med rødbedsaft, krydre med tomatpasta efter smag. Vær forsigtig, fordi peberrod, ud over sin antiaterogene effekt, kan øge blodtrykket og fremkalde mavesår.

En let opskrift på en alsidig sauce: Tilsæt knust hvidløg og dine yndlingskrydderier som peber og paprika til din fedtfattige yoghurt. En skefuld olivenolie vil ikke ødelægge det færdige produkt. Hvidløg hjælper med at sænke dårligt kolesterol og har antibakterielle egenskaber.

Dessert

En diæt med højt kolesteroltal udelukker strengt boller og vanillecakes. Men dette er ikke et problem, fordi der er opskrifter til at lave lækre slik ved hjælp af nødder, honning, havregryn. Du får brug for: mel 100 g, havregryn 200 g, hakkede hasselnødder 50 g, et æg, en skefuld honning, en knivspids bagepulver. Du har ikke brug for sukker i denne skål. Bland ægget med honning og nødder, tilsæt flager og mel. Bag derefter i ca. 20 minutter ved 180 grader.

Hvis du bare blander mandler med blomsterhonning og en knivspids kanel til en lækker sød snack. Mandler indeholder vitamin E, som er en stærk antioxidant og fjerner overskydende lipider. Og indeholder også enumættede fedtstoffer, der sænker dårligt kolesterol.

Hvis du ikke har tid til at implementere opskrifterne, er de orientalske slik halva og tyrkisk glæde et godt alternativ til rådighed på det frie marked. En person med åreforkalkning har også råd til at fejre skumfiduser fremstillet ved hjælp af pektin. Da det indeholder kostfibre, forbedrer moderat forbrug af dette produkt peristaltik og tarmrensning..

Drikkevarer

Med hyperlipidæmi skal du afstå fra at drikke kaffe. Det kan let erstattes af en cikorie drink. I modsætning til kaffe indeholder det ikke cafeestol og sænker lipoproteinniveauer med lav densitet. Opskriften er yderst enkel: hæld 2-3 teskefulde cikorie i en kop med kogende vand, og drikken er klar.

Du kan også brygge en rosehip drink. Det modvirker dannelsen af ​​kolesterolplader og aktiverer rensningen af ​​blodkar. Madlavningsopskrift: Hæld 4-5 spiseskefulde frugter i en termokande, hæld en liter varmt vand. Lad det brygge natten over, så sil og drik et glas ca. tre gange om dagen. Opbevar infusionen et køligt sted i højst to dage.

Grøntsags- og frugtsaft har anti-aterosklerotiske virkninger. Opskriften på gulerod-æblejuice er let at udføre: et æble, en gulerod, citronsaft. Skræl ingredienserne og skær dem i skiver, hug dem i en blender. Massen kan drænes eller bruges som en smoothie. Caroten og pektin reducerer gensidigt niveauet af total kolesterol i det cirkulerende blod.

Optimale tilberedningsmetoder

Retter med højt kolesteroltal koges bedst i ovnen, ikke stegt. Hvis opskriften bestemt kræver stegning, skal du bruge olivenolie og ikke bringe produktet til en sorte skorpe. Ingredienser til anti-aterogene retter kan også koges med succes ved at tilsætte urter og en knivspids havsalt for at forbedre smagen..

I køkkenet har mange moderne husmødre også dampkogere og multikooker. Disse enheder har optimale tilstande til tilberedning af retter, der er mest nyttige til højt kolesteroltal..

Se også: Kost med højt kolesteroltal hos mænd og kvinder

Som du kan se, kan menuen for hyperkolesterolæmi være varieret og velsmagende. Alle vitale processer i vores krop afhænger af korrekt ernæring. Med en afbalanceret diæt og ved at følge lægens anbefalinger kan du forhindre progression af aterosklerotisk sygdom og problemer med det kardiovaskulære system.

Opskrifter med højt kolesteroltal

Tidligt stadium af hyperkolesterolæmi kan behandles med diætjusteringer. Opskrifter til måltider med højt kolesteroltal er varierede og ukomplicerede. En diæt med lavt kalorieindhold betyder ikke alvorlige sultestrejker, der fører til mental eller fysisk udmattelse. De fleste produkter må forbruges, det vigtigste er at koge dem korrekt.

Regler for valg af diæt

For at sænke kolesterolet er det ikke nok at spise "sund" mad, det er vigtigt at komponere den daglige menu korrekt.

Det er ikke muligt helt at fjerne kolesterol fra kosten. Det deltager i vigtige livsprocesser og produceres af kroppen selv..

Menuen er designet på en sådan måde, at mængden af ​​kolesterol, der kommer ind i kroppen, ikke overstiger 300 mg - det daglige behov for en sund person.

  • genopfyld kosten med plantefibre;
  • udskift animalsk fedt med vegetabilsk;
  • reducere brugen af ​​mejeriprodukter med en høj procentdel af fedt, opgive margarine;
  • udelukke fra menuen halvfabrikata, slagteaffald, hvis det er muligt, udskift kødretter med fisk;
  • strengt kontrollere det daglige kalorieindtag (højst 2200-2500 kcal), vælg mad med et lavt glykæmisk indeks;
  • spis i små portioner mindst 5 gange om dagen;
  • give præference for bagte, stuvede, kogte, dampede retter;
  • at minimere forbruget af bageriprodukter, bagværk, slik;
  • begræns saltindtag - op til 5 g / dag.

Produkter tilladt til forbrug

En diæt med lavt kalorieindhold inkluderer:

  • melprodukter fra grove korn - brød, småkager, pasta;
  • hvede, boghvede, havregryn, risgrød, kogt i vand eller mælk med en lav procentdel af fedt
  • bagt eller kogt magert kød;
  • fed fisk - laks, makrel, sardin, sild;
  • bælgfrugter - bønner, linser, ærter;
  • alle gærede mejeriprodukter med et fedtindhold på op til 1,5%
  • friske eller frosne frugter rig på pektin;
  • kål, gulerødder, rødbeder, kartofler, courgette, agurker;
  • alle typer grøntsager indeholdende kostfibre - salat, kål, dild, persille;
  • oliven, linolie;
  • urtete - hyben, lime, kamille, perikon.

Rødvin er tilladt i moderation.

Kolesterolsænkende kosttilskud

Du kan reducere kolesterolniveauet og risikoen for at udvikle hjerte-kar-sygdomme ved regelmæssigt at genopfylde din kost med værdifulde fødevaretilsætningsstoffer:

  • Vitamin E. En kraftig antioxidant, der forhindrer ødelæggelse af lipoproteiner med lav densitet, hvilket nedsætter dannelsen af ​​kolesterolplaques.
  • Omega-3 fedtsyrer. Deres vigtigste kilde er fisk. Regelmæssig brug i kost- eller apotekstilskud reducerer risikoen for blodpropper og åreforkalkning.
  • Grøn te. Polyfenoler indeholdt i drikken optimerer fedtstofskiftet, sænker kolesterol og forhindrer udviklingen af ​​åreforkalkning.
  • Hvidløg. Forbedrer blodgennemstrømningen, forhindrer aflejring af kolesterolplaques på væggene i blodkarrene, minimerer risikoen for trombose.
  • B-vitamin3 (en nikotinsyre). Reducerer triglyceridniveauer, hjælper med at reducere LDL-kolesterol, mens HDL-kolesterol øges.
  • Sojaprotein. Aktiverer produktionen af ​​galdesyrer og nedsætter derved kolesterolniveauer.
  • B-vitamin6, I12, folsyre. Med et optimalt vitaminindhold observeres en lav koncentration af homocystein, hvilket bremser udviklingen af ​​åreforkalkning.

Forbudte fødevarer

Det er kun muligt at normalisere kolesterolniveauer med fuldstændig udelukkelse:

  • fede sorter af svinekød, oksekød, lam, slagteaffald - hjerner, lever, nyrer;
  • dåse mad, røget kød, gryderetter, patéer, stegte, krydrede, salte retter;
  • pølser, frankfurter, små pølser, bacon, bryst og andre halvfabrikata;
  • chokolade, is, konfekture (kager, bagværk, småkager, boller) fremstillet af margarine eller andet fedt;
  • pasta, bageriprodukter fra blød hvede;
  • mælkegrød (især semulegryn) kogt i mælk med højt fedtindhold
  • mayonnaise, saucer;
  • stærk te, kaffe.

Begræns forbruget af æg til 3-4 stykker om ugen, smør, creme fraiche, fedt cottage cheese, fløde.

Mulige muligheder for den daglige diæt

Når du sammensætter en menu med daglig kalorieindhold, kan du fokusere på eksemplerne i tabellen.

MenuOption nummer 1Mulighed nummer 2Option nummer 3Option nummer 4
MorgenmadOmelet, kogt kød, te med skummetmælkBoghvede grød, urteteProteinomelet med smør eller creme fraiche, grøntsagssalat, teHavregryn kogt i fedtfattig mælk og smør, kaffe eller mælke te
FrokostTangsalatÆbleÆble, kiwiFedtfattig cottage cheese, æble, hyben bouillon
AftensmadBoghvede eller perlebygssuppe krydret med en lille mængde olivenolie eller solsikkeolie, dampede koteletter, kartoffelgarnering, æbleSuppe med perlebyg og grøntsager, krydret med vegetabilsk olie, bagt eller dampet kødboller, stuvet courgette eller gulerødder, usødet tørret frugtkompotKålsuppe med kartofler, gulerødder og urter, kogt kød med blandet pynt, æblekompotTomat-, gulerods- og kartoffelsuppe, dampede koteletter med ris, usødet frugtkompott
EftermiddagsmadHyben te, sojabolleHyben te, diæt kiksTørret frugt te, krutonerHyben infusion, frisk frugt
AftensmadBagt fisk, frugtpilaf, teGrøntsagsalat med olivenolie, gryderet, kartoffel side skål, grøn teFrugt pilaf, teStewed kål med fisk, et stykke hvidt brød, usødet te

I alle ovenstående muligheder for natten anbefales det at bruge et glas kefir, yoghurt eller fedtfattig yoghurt.

Mad og drikkeopskrifter med lavt kolesteroltal

Forfatter til bogen “100 opskrifter til højt kolesteroltal. Velsmagende, sund, mentalt, sund ”Irina Vecherskaya foreslår at bruge sine råd om korrekt ernæring. Nedenfor er de mest populære opskrifter med højt kolesteroltal fra denne bog..

Salater

Salater indtager førstepladsen i udarbejdelsen af ​​enhver diætmenu. Mild afførende virkning, rig sammensætning, lavt eller intet kolesterolindhold gør det muligt for dem at blive placeret som basis for ernæring med lavt kalorieindhold.

Opskrift nummer 1. Kål og æble salat

  • kål - 200 g;
  • æbler - 200 g;
  • grøn salat - 50 g;
  • rosiner - 1 spsk. l.;
  • sukker - 1 spsk. l.;
  • olivenolie - 1 spsk l.;
  • salt, citronsyre - efter smag.
  1. Skær kålen i strimler, let salt, drys citronsyre over, mos med hænderne.
  2. Skræl æblerne, fjern kernen, skær den i terninger.
  3. Bland kål med æbler. Tilsæt tranebær eller citron, hvis det ønskes.
  4. Sæt med sukker og olivenolie.
  5. Sæt i en salatskål, pynt med groft hakket grøn salat, rosiner.

Opskrift nummer 2. Gulerodssalat med hvidløg og brændenælde

  • gulerødder - 5 stk.;
  • hakkede brændenældeblade - 4 spsk. l.;
  • kefir - 100 g;
  • grønne løg - 2 spsk. l.;
  • hvidløg - 4 fedter.
  1. Skræl gulerødder, riv på et groft rivejern.
  2. Vask brændenældebladene, hak fint.
  3. Bland gulerødder med brændenælder, hakket løg, hvidløg.
  4. Sæson med kefir. Tilsæt en spiseskefuld valnødder, hvis det ønskes.

Server salaten 3-4 timer efter tilberedningen. Kefir kan udskiftes med 4 spsk. l. citronsaft.

Opskrift nummer 3. Rødkål og nældesalat

  • rødkål - 300 g;
  • hakkede brændenældeblade - 3 spsk. l.;
  • løg - 1 stk.;
  • solsikke eller olivenolie - 3 spsk. l.;
  • salt, sukker - efter smag.
  1. Skær kål og løg i strimler.
  2. Skyl brændenældeblad, hugg.
  3. Bland alle produkterne, krydre med vegetabilsk olie, tilsæt salt, sukker.

Opskrift nummer 4. Hvidkål og æble salat

  • hvidkål - 0,5 kg;
  • æbler - 2 stk.;
  • selleri - 1 stk.
  • sukker - 2 spsk. l.;
  • eddike - ¼ spsk. l..
  1. Hak kål og selleri i tynde strimler.
  2. Søde æbler, skræl, kerne, skåret i skiver.
  3. Bland ingredienserne, krydre med sukker og eddike.

Opskrift nummer 5. Svampesalat med kartofler

  • friske eller frosne svampe - 150 g;
  • kartofler - 200 g;
  • løg - 1 stk.;
  • tomater - 2 stk.;
  • olivenolie - 3 spsk l.;
  • eddike - 1 spsk. l.;
  • sennep - 1 tsk;
  • dild, salt, peber - efter smag.
  1. Kog ikke-skrællede kartofler, skræl, skåret i skiver.
  2. Kog svampene i let saltet vand, hugg dem i strimler.
  3. Bland kartofler med svampe og hakkede løg.
  4. Tilsæt hakkede tomater, sennep, dild.
  5. Fyld op med et par spiseskefulde champignon bouillon, salt og peber.
  6. Sæson salat med olivenolie, eddike.

Opskrift nummer 6. Gulerod og æble salat

  • gulerødder - 300 g;
  • æbler - 300 g;
  • citron eller appelsin - 2 stk.;
  • granuleret sukker - 50 g.
  1. Bland groft revne gulerødder med hakkede æbler.
  2. Tilsæt citron- eller appelsinjuice, riv citrusskal på et fint rivejern.
  3. Tilsæt sukker, rør, server.

Opskrift nummer 7. Æble-, græskar- og melonsalat

  • æbler - 150 g;
  • græskar - 150 g;
  • melon - 150 g;
  • honning - 60 g;
  • citronsaft - efter smag.
  1. Riv græskar fint, tilsæt honning.
  2. Terningmelon og æbler.
  3. Bland ingredienser, krydre med citronsaft.

Opskrift nummer 8. Fisk og gulerodssalat

  • kogt fiskefilet - 250 g;
  • gulerødder - 3 stk.;
  • peberrod - 2-3 spsk. l.;
  • creme fraiche 10% fedt - 200 ml;
  • greener - 2 spsk. l.;
  • rød peber - 1 bælg.
  1. Kog fisken, skåret i store stykker.
  2. Riv kogte eller rå gulerødder på et groft rivejern.
  3. Tilsæt revet peberrod, urter, rød peber til creme fraiche. Blande.
  4. Krydre gulerod-fiskblandingen med den resulterende sauce.

Opskrift nummer 9. Gulerod og nødder honning salat

  • gulerødder - 2 stk.;
  • skrællede nødder - 2-3 spsk. l.;
  • honning - 2-3 spsk. l.;
  • citronsaft - 1 spsk l.;
  • hyben sirup - 1 spsk. l..
  1. Skræl gulerødderne, rist fint.
  2. Kombiner med let opvarmet honning.
  3. Tilsæt groft hakkede valnødder eller mandler.
  4. Sæson med citronsaft, hyben sirup.

Opskrift nummer 10. Grøntsagssalat med avocado

  • avocado - 2 stk.;
  • paprika - 2 stk.;
  • grøn salat - 150 g;
  • agurk –2 stk.;
  • selleri - 2 stk.;
  • dild - 1 flok;
  • olivenolie - ½ tsk;
  • citronsaft - ½ tsk;
  • salt efter smag.
  1. Vask salatblade, tørre, rive med hænderne.
  2. Uddrag groberne fra avocadoen, fjern huden, skær papirmassen i små stykker.
  3. Rød paprika, frisk agurk, selleristængel skåret i terninger.
  4. Bland alle ingredienser, tilsæt hakket dild, salt på spidsen af ​​en kniv.
  5. Sæson salat med olivenolie, citronsaft.

Opskrift nummer 11. Frugtsalat

  • æble - 1 stk.;
  • ananas - 300 g;
  • fersken -1 stk.
  • skrællede valnødder - 50 g;
  • citronsaft - 2 spsk l.;
  • sukker - 2 spsk. l..
  1. Vask frugten, fjern kernen fra æblerne, sten fersknerne, skræl ananas.
  2. Skær alle frugter i terninger, finhak nødder.
  3. Lav en dressing ved at blande citronsaft med sukker.
  4. Kombiner alle ingredienser, krydre med tilberedt sirup.

Opskrift nummer 12. Gulerodssalat med aborrefilet

  • aborrefilet - 200 g;
  • gulerødder - 2 stk.;
  • Rosenkål - 150 g;
  • citronsaft - 30 ml;
  • grønne løg - 2-3 stk.;
  • sort peber, salt - efter smag.
  1. Kog aborrefilet i en dobbeltkedel med gulerødder og kål.
  2. Hak fisk, grøntsager, finhak grønne løg.
  3. Bland alle produkter, tilsæt citronsaft, peber, salt.

Opskrift nummer 13. Boston salat

  • hvidt kyllingekød - 300 g;
  • hvide bønner - 800 g;
  • majs - 10 g;
  • kirsebærtomater - 200 g;
  • grøn salat - 150 g;
  • yoghurt - 20 ml;
  • greener efter smag.
  1. Kog bønner og kylling
  2. Kog majs, sil gennem et dørslag.
  3. Mal kød, tomater, salat, urter.
  4. Bland alle ingredienser, krydre med usødet naturlig yoghurt.

På grund af det mindste kalorieindhold er supper relevante for enhver diæt. Med deres regelmæssige brug sikres uafbrudt arbejde i fordøjelseskanalen, reserverne af vitaminer og mineraler genopfyldes.

Opskrift nummer 14. Fiskesuppe fra kål

  • vand - 3 l;
  • filet af frisk fisk - 0,5 kg;
  • kål - 0,3 kg;
  • gulerødder - ½ stk.;
  • persille rod - ½ stk.;
  • selleri - ½ stk.;
  • løg - 2 stk.;
  • vegetabilsk olie - 3 spsk. l.;
  • laurbærblad - 2 stk.;
  • salt, urter - efter smag.
  1. Dyp portionerede fiskestykker i kogende vand, tilsæt salt, peber.
  2. Hak kålen i strimler, hak gulerødderne, skær løg i terninger.
  3. Forvarm en stegepande, tilsæt vegetabilsk olie, lad grøntsager simre i 2-3 minutter.
  4. Hæld grøntsager til fisk, tilsæt laurbærblad, kog i 30 minutter.
  5. Pynt suppen med urter, tilsæt lidt fedtfattig creme fraiche, hvis det ønskes.

Opskrift nummer 15. Kartoffelsuppe med boghvede

  • vand - 3 l;
  • boghvede gryn - 100 g;
  • kartofler - 6-8 knolde;
  • gulerødder - 1 stk.;
  • persille rod - ½ stk.;
  • løg - 1 stk.
  • smør - 3 spsk. l.;
  • dild, persille - efter smag;
  • salt, peber, laurbærblad - efter smag.
  1. Sorter boghvede, skyl, hæld i gryden, steg indtil den er gyldenbrun.
  2. Kog det i lidt vand med to spsk. l. smør.
  3. Skræl kartoflerne, skær dem i kiler, kog i 12 minutter.
  4. Tilsæt kogt boghvede grød, groft revne gulerødder, tærte løg, persille rod. Kog i 10 minutter.
  5. Kryd suppen med krydderier - salt, peber, laurbærblad. Hold ild i yderligere 5 minutter.
  6. Fjern fra varmen, tilsæt finhakket persille, dild og en anden spiseskefuld smør.

Opskrift nummer 16. Ris suppe med brændenælde

  • ris - 100 g;
  • nældeblade - 4 spsk. l.;
  • løg - 1 stk.
  • gulerødder - 1 stk.;
  • fedtfri creme fraiche - 100 g;
  • persillegrøntsager - 1 flok;
  • peber, salt - efter smag.
  1. Skyl ris grundigt, dæk med varmt vand, tilsæt salt.
  2. Placer på svag varme, kog, lad stå i 20 minutter.
  3. Tilsæt hakkede brændenældeblade, løg, revede eller ternede gulerødder.
  4. Kog i yderligere 15 minutter.
  5. Tilsæt creme fraiche til den tilberedte suppe, pynt med persille.

Varme kød- og grøntsagsretter

Kød- og grøntsagsretter er rige på mineraler, vitaminer, proteiner, organiske syrer, de udgør kroppens energipotentiale.

Opskrift nummer 17. Aubergine kaviar

  • aubergine - 0,5 kg;
  • tomater - 3 stk.;
  • løg - 1 stk.
  • olivenolie - 2 spsk l.;
  • eddike - 1 spsk. l.;
  • salt, knust hvidløg, grønne løg, persille - efter smag.
  1. Bages i ovnen eller kog ægplanterne, indtil de er bløde.
  2. Skræl, pres saften let for at fjerne overskydende bitterhed. Skær i små stykker.
  3. Hak løg, lad dem simre i olivenolie, tilsæt hakkede tomater.
  4. Bland den resulterende masse med ægplanter, tilsæt salt, knust hvidløg, drys med urter.

Opskrift nummer 18. Oksekødsvin

  • magert oksekød - 400 g;
  • ris - 40 g;
  • vand - 130 g;
  • smør - 40 g;
  • hvidløg - 2 fedter
  • salt efter smag.
  1. Før kødet med hvidløg gennem en kødkværn.
  2. Skyl ris, tilsæt vand, lad det stå i 10 minutter.
  3. Tilsæt 4 spsk vand til hakket kød, omrør.
  4. Bland ris med hakket kød efter dræning af vandet.
  5. Bland kotelettemassen grundigt, lav kødboller, kog i en dobbeltkedel i 25 minutter.
  6. Drys med smeltet smør inden servering.

Opskrift nummer 19. Fyldte peberfrugter

  • paprika - 6 stk.;
  • magert hakket kød - 250 g;
  • ris - 1 glas;
  • gulerødder - 1 stk.;
  • løg - 1 stk.
  • salt, sort peber - efter smag.
  1. Skyl risen grundigt, læg den i en dobbeltkedel i 20 minutter.
  2. Fjern kerne fra peber, skræl gulerødder og løg, hugg.
  3. Bland ris med hakket kød og grøntsager, krydre med peber, salt.
  4. Fyld peberfrugterne med den tilberedte masse, kog i en dobbeltkedel i 40 minutter.

Opskrift nummer 20. Kogte kartofler med hvidløg

  • unge kartofler - 1 kg;
  • dild - 1 flok;
  • hvidløg - 5-6 fedter
  • olivenolie - 50 g;
  • salt efter smag.
  1. Skræl unge kartofler af, skyl.
  2. Hæld saltet kogende vand over. Kog i 20 minutter under låg på svag varme.
  3. Sil de færdige kartofler, tilsæt olivenolie, finhakket dild, hakket hvidløg.
  4. Ryst gryden let, læg den straks på tallerkenerne.

Opskrift nummer 21. Courgette med svampehakket kød

  • friske svampe - 0,5 kg eller tørrede svampe - 50 g;
  • courgette - 0,5 kg;
  • gulerødder - 3 stk.;
  • løg - 1 stk.;
  • oliven eller anden vegetabilsk olie - 3 spsk. l.;
  • greener, peber, salt - efter smag.
  1. Kog svampe i saltet vand, afløb, hakket.
  2. Hak gulerødder og løg, gryderet i olivenolie, bland med svampe, salt, hugg.
  3. Skræl zucchini'en, skær den i skiver på 2-3 centimeter, fjern midten fra hver.
  4. Kog de resulterende ringe i 5-10 minutter, rul i mel, steg let i vegetabilsk olie.
  5. Fyld midten med det tidligere tilberedte svampehakket kød, pynt med urter.

Grød er grundlaget for terapeutiske kostvaner, der sikrer, at fordøjelseskanalen fungerer korrekt. Tilstedeværelsen af ​​en stor mængde kulhydrater gør grød til en nødvendig energikilde for kroppen..

Opskrift nummer 22. Risgrød med frugt

  • vand - 0,5 l;
  • ris - 200 g;
  • æbler - 300 g;
  • blommer - 200 g;
  • rosiner - 2 spsk. l.;
  • olivenolie - 2 spsk l.;
  • sukker - 1 spsk. l.;
  • salt efter smag.
  1. Skyl risen, indtil den er gennemsigtig, hæld i saltet kogende vand.
  2. Kog over svag varme, indtil vandet er fordampet fuldstændigt.
  3. Tilsæt sukker, rosiner, tærte æbler og blommer til den færdige ris.
  4. Hold på lav varme i nogle minutter mere, krydre med olivenolie.

Opskrift nummer 23. Boghvede grød med courgette

  • vand - 0,5 l;
  • boghvede gryn - 200 g;
  • skrællet courgette - 250 g;
  • olivenolie - 2 spsk l.;
  • sukker - 1 spsk. l.;
  • salt efter smag.
  1. Skræl zucchini'en, skær den i terninger, kog den til den er blød i saltet vand.
  2. Hæld vasket korn i en gryde med courgette, kog.
  3. Tilsæt en spiseskefuld smør, sukker, salt.
  4. Dæk med et låg, sæt det i ovnen i to timer.
  5. Efter denne tid skal du servere grøden krydret med en spiseskefuld olivenolie mere.

Opskrift nummer 24. Hirse grød med græskar

  • hirse - 300 g;
  • græskar - 750 g;
  • salt efter smag.
  1. Fjern korn fra frisk græskar, skræl, tilsæt vand. Kog i 15 minutter.
  2. Skyl hirse, hæld græskar over, tilsæt salt. Kog i yderligere 20 minutter under konstant omrøring.
  3. Server fortykket grød efter 30 minutter.

Dessert

Moderat mængde svesker, tørrede abrikoser, rosiner, honning, mørk chokolade, brunt sukker, frisk frugt kan med sikkerhed inkluderes i en kaloriefattig menu. Efterfyldning af tilførslen af ​​næringsstoffer er disse produkter naturlige biostimulerende midler for kroppen..

Opskrift nummer 25. Frugtfad med proteinskum

  • abrikoser - 200 g;
  • jordbær - 200 g;
  • kirsebær - 200 g;
  • æggehvider - 2 stk.;
  • flormelis - 100 g.
  1. Fjern grober fra abrikoser og kirsebær, gnid gennem en sigte.
  2. Tilsæt æggehvider, sukker, pisk til det er tykt.
  3. Tilsæt jordbær til den resulterende masse.
  4. Rør, læg i skåle, pynt med hakket mørk chokolade eller frugt.

Opskrift nummer 26. Rabarber budding

  • rabarber - 400 g;
  • sukker - 200 g;
  • proteiner - 6 stk.;
  • knuste kiks - 100 g;
  • kanel eller vanillin efter smag.
  1. Skræl rabarberen, skær den i stykker, tilsæt 100 g sukker, vanillin, kanel.
  2. Sæt på svag varme, kog i 5-7 minutter, omrør konstant.
  3. Pisk de hvide med det resterende sukker.
  4. Bland forsigtigt rabarberen i proteinerne.
  5. Smør formen med olivenolie, drys med brødkrummer og læg proteinmassen ud.
  6. Bag budding i 20 minutter.

Opskrift nummer 27. Sød jordbærsalat

  • jordbær - 500 g;
  • flormelis - 100 g;
  • ostemasse - 200 ml.
  1. Vask jordbær, hak fint eller formalet.
  2. Tilsæt pulveriseret sukker, lad det stå i 5 minutter.
  3. Tilsæt ostemasse til massen, bland.

Opskrift nummer 28. Dessert af appelsiner, bananer, meloner

  • appelsiner - 2 stk.;
  • bananer - 2 stk.;
  • melon - 1 stk.;
  • honning - 2 spsk. l.;
  • citron eller anden sur juice - 2 spsk. l.;
  • hakkede nødder - 2 spsk. l.;
  • ostemasse - hvis det ønskes.
  1. Skræl frugten.
  2. Skær bananer med appelsiner i skiver, melon i skiver.
  3. Fold på en plade i skiftende cirkler eller lige rækker.
  4. Bland honning med juice og hæld over frugt, drys med nødder, tilsæt yoghurt.

Drikkevarer

Slukker tørst, normaliserer vandbalance, mætter kroppen med vitaminer, genopfylder vitalitet - væske er nødvendig for menneskekroppen.

Opskrift nummer 29. Hot punch

  • citronsaft - 20 ml;
  • vaniljesirup - 20 ml;
  • varm stærk te - 110 ml;
  • citron - 1 skive;
  • kanel, nelliker - efter smag.

Bland alle ingredienserne, lad stansen brygge, server på 10 minutter.

Opskrift nummer 30. Cruchon

  • te - 1 l;
  • Narzan - 1,5 l;
  • jordbær - 350 g;
  • hindbær - 350 g;
  • abrikoser - 350 g;
  • appelsiner - 3 stk.;
  • te - 1 l;
  • honning - efter smag.
  1. Skræl frisk frugt, fjern frø, skåret i skiver.
  2. Sæt med honning og læg i en gryde eller et andet kar i en dag.
  3. Tilsæt meget stærk te, mineralvand, isterninger inden servering.

Opskrift nummer 31. Te limonade

  • frugtsirup - 1 tsk;
  • honning - 1 spsk. l.;
  • stærk te - 200 ml;
  • appelsin eller citron - 1 skive.

Bland alle ingredienser, pynt med hakket citron eller appelsin.

Dagligt forbrug af et glas rent vand ved stuetemperatur på tom mave med tilsætning af en teskefuld honning og et stykke citron anbefales til stabilt hjerte, blodkar, normalisering af lipidmetabolisme.

Overholdelse af en diæt med lavt kalorieindhold ud over et stabilt fald i kolesterolniveauer giver dig mulighed for at normalisere leverfunktion, nyrer, mave-tarmkanalen, fremskynde den generelle metabolisme og fedtstofskiftet og optimere blodcirkulationen.