Image

Opskrifter på urter fra strudsekød. Strudsekød. Opskrifter tilberedes. Yak laver strudsekød

"PINK FLAMINGO"

Brug for:

  • 1 kg struds bøf
  • 100 g grov sojasovs
  • 50gr olivi
  • 50 g tsibula
  • 100 g zukor
  • Basilikum, mynte, sprød, tomatjuice, citronhalvjuice, silt til god fornøjelse

Forberedelse:

Forbered sauce (sojasovs, smør, tomat og citronsaft). Skær strudsekødet i stykker (50-60 g) og smør det på smøret, hæld saucen over. Gem i spiritusrummet i ca. 1 år ved t 180 0 C

Server stammen:

på salatblade. Drys med resten af ​​saucen, pynt med mynte og basilikumblade

"OSTRICH BBQ"

Du får brug for:

  • 500 g struds bøf
  • 1 tsk timian
  • 2 hoveder hvidløg
  • 1 tsk paprika
  • hvid rund peber, sorte allspice ærter
  • salt efter smag

Forberedelse:

bland krydderier. Riv store stykker kød med hvidløg og rul dem i blandede krydderier. Grill i 20 minutter.

Server fadet:

med dampede grøntsager. Pynt med greener.

"PARADISAIC DELIGHT"

Du får brug for:

  • 250 g strudsekød
  • 100 g rødvin
  • 100gr olivenolie

Forberedelse:

forbered marinaden (bland vin og olivenolie indtil den er glat). Skær kødet i terninger, blød i marinaden. Lad det stå et køligt sted i 30 minutter. Sæt det marinerede kød på et bageplade smurt med olivenolie, bages i ovnen i 25 minutter ved t 190 0 C

Server fadet:

på en stor plade, på træspyd, saucer efter smag.

"FESTIV KØD"

Du får brug for:

  • 500 g struds bøf
  • 1 hvidløg
  • 100gr olivenolie
  • Salt, allehånde ærter
  • Laurbærblad

Forberedelse:

salt og peber kødet, lad det stå på et koldt sted i 30 minutter. Lav en lille fordybning på kødet med en kniv, fyld med stykker hvidløg og laurbærblade. Smør kødet med olie og læg det i folie, bages i ovnen i 1 time ved 180 ° C

Server fadet:

pynt kødet med grøntsager og urter.

"RISTET STRUGSKØD"

For 4 portioner har du brug for:

  • 600 g strudsebøf
  • 100 g løg
  • 100 g paprika
  • 100 g sojasovs
  • 100 g solsikkeolie
  • 1 fed hvidløg
  • 1 citron
  • Frisk persille, grøn salat
  • Salt, peber efter smag

Forberedelse:

præmariner kødet. Til marinaden bruger vi sojasovs, persille, hvidløg, salt, peber efter smag. Skær kødet i terninger og mariner i 12 timer. Steg løgene i solsikkeolie, tilsæt paprika. Til pynt kan du bruge ris eller pasta. Steg det marinerede kød, indtil det er gyldentbrunt.

Server fadet:

læg sideskålen og stegt kød på en tallerken, tilsæt grøntsager, hæld med citronsaft, dekorér kanterne af pladen med paprika.

"MILANO OSTRICH SOUP MED GRØNTSAGER"

For 4 portioner har du brug for:

  • 200 g hjemmelavede nudler
  • 100 g parmesanost
  • 400 g strudsekød
  • 75 g smør
  • 50 g løg
  • 200 g friske champignoner
  • 150 g courgette
  • 150 g paprika i forskellige farver
  • 150g kartofler
  • 400g tomater
  • 1 fed hvidløg
  • Salt efter smag, basilikum, timian, oregano

Forberedelse:

skær kødet i mellemstore stykker, tilsæt 3 liter vand, kog det mørt (ca. 1,5 time). Adskil den færdige bouillon fra kødet. Skær courgette, løg, svampe i terninger, steg i smør. Tilsæt tomater, peberfrugter, kartofler, selleri og hæld over halvdelen af ​​den færdige bouillon. Lad det simre i ca. 25 minutter. Tilsæt kød til færdige nudler, krydre med hvidløg og urter.

Server fadet:

med revet parmesanost, smørede croutoner.

"OSTRICH MEDALLION MED CREAM SAUCE" KALUA "

For 4 portioner har du brug for:

  • 150 g gulerødder
  • 150 g hvide grønne bønner
  • 50 g løg
  • 50g porrer
  • 400 g friske champignoner
  • 500 g fløde
  • 200 g kartofler
  • 200 g smør
  • Salt, sort peber efter smag, basilikum til pynt

Sovs:

  • 100 g hvidvin
  • 120gr Kahlua-likør
  • 80g stikkelsbær

Forberedelse:

kog gulerødder og bønner over svag varme. Påfyldning: hakkede løg, porrer og champignoner, steg i olivenolie indtil de er gyldenbrune. Tilsæt 250 g fløde, lad det simre i 15 minutter. Steg kartofler separat, skåret i små chips i smør. Skær fileten i 8 lige store dele (medaljer), salt og peber efter smag. Steg i olivenolie på begge sider. Sauce: Bland Kahlua-spiritus, resterende fløde, vin og revet stikkelsbær. Koge.

Server fadet:

læg færdige medaljer på en tallerken, fedt med vegetabilsk fyldning, skiftevis, læg oven på hinanden. Sæt grøntsagerne på kanten af ​​pladen, hæld saucen. Pynt med en kvist basilikum.

Opskrifter leveres af Agro-Soyuz JSC

Strudsekød Opskrifter

Strudsekød betragtes stadig som noget eksotisk og usædvanligt, hvilket kræver en særlig tilgang til madlavning og

kendskab til nogle kulinariske hemmeligheder. Faktisk er opskrifterne med strudsekød enkle, og strudsen selv tilberedes meget hurtigt og kræver ikke specielle ingredienser..

Vi tilbyder dig flere opskrifter på strudsekød. Du kan ændre dem og eksperimentere med ingredienser..

Ovnkød

En meget enkel opskrift med strudsekød.

Forbered først sauce: Bland sojasovs med vegetabilsk olie, tomat og citronsaft. Skær bøf i stykker. Anbring dem på et smurt bageplade, hæld saucen over. Bages i ovnen i en time. Færdig kød kan garneres med urter.

"Hurtig" fad i ovnen

Denne opskrift er en god mulighed, hvis du vil servere et varmt måltid til gæsterne, men ikke ved det nøjagtige tidspunkt for besøget. Tag tør rødvin og olivenolie (1: 1), bland godt. Få en marinade. Læg strudsestykker i denne marinade. Sug kødet i mindst en halv time på et koldt sted. Derefter kan kødet bages i ovnen. Dette tager ikke mere end 25 minutter..

Forresten kan marineret kød også sættes på en grill - det bliver endnu mere velsmagende!

B-B-Q

Dette er "rekordholderen" blandt opskrifterne på strudsekød: alt tager dig ikke mere end en halv time!

Skær kødet i stykker. Gnid dem med hvidløg, rul i krydderier (hvid, sort peber, paprika, timian og selvfølgelig salt vil gøre). Placer på grillen. Efter 20 minutter er kødet klar!

Koteletter

Måske er den mest lækre strust kødret koteletter. Kød
struds koges endnu hurtigere end kylling, så måske er koteletter smagere og saftigere end traditionelle.

Så tag kødet, hug det (du kan bare hugge det), tilsæt salt, peber eller andre krydderier efter smag, et æg og hakket løg. Rul i panering og send til stegepanden. Steg - indtil gyldenbrun.

Strudsæg Opskrifter

Et strudsæg vejer 1,5 kg! Selv et æg kan bruges til at forberede en skål til en stor familie. Den nemmeste og hurtigste måde at lave en omelet på. Da sammensætningen af ​​strudsæg ikke adskiller sig fra kyllingæg, vil der ikke være nogen problemer med deres tilberedning.

Så knæk ægget, hæld det i en dyb skål, tilsæt mælk, salt, urter, krydderier, bland grundigt. Hæld i en stegepande eller bageplade. Efter 10-20 minutter er omelet klar.

Hvis du vil prøve et kogt æg, bliver du nødt til at vente: det er hårdkogt i mindst 75 minutter og blødkogt i cirka 45. Der er mange opskrifter med strudsæg. De bruges ikke kun som hovedingrediens, men også i salater..

Del linket med dine venner:

Strudsekød og hvad det spises med

Strudsekød og hvad det spises med

Strudsekød, som engang kun kunne nydes af beboere i Kenya og Namibia, er nu tilgængeligt for gourmeter over hele verden. Da det i 90'erne blev klart, at strudse perfekt tåler klimatiske forhold, selv sibiriske frost, begyndte strudsefarmene at åbne overalt. Nu i Rusland er der omkring 100 registrerede strudsefarme, hvis produkter ikke kun købes af velhavende gourmeter, men også af restauranter, butikker og gårde. Eksotisk gourmetkød vises i stigende grad på russernes bord, som værdsatte dets oprindelige smag og nyttige egenskaber..

Strudsretter: fordele og funktioner

Strudsekød har en mørkerød farve på overfladen og en kirsebærfarve på snittet, hvilket skyldes tilstedeværelsen af ​​et specielt farvepigment i det, hvis koncentration afhænger af fuglens alder - jo ældre struds, jo mørkere er kødet. Strudsekød smager som ømt kalvekød og mister ikke sin blødhed med nogen madlavningsmetode. Magert strudsekød, der hurtigt gendanner styrke efter svær sygdom og fysisk anstrengelse, er rig på protein, indeholder en rent symbolsk mængde kolesterol og meget B-vitaminfem, nikotinsyre, mangan, fosfor, jern og kalium og er derfor værdsat i diæt, medicinsk og børns køkken. Strudsekød anses for at være slankere end kalkun, som indtil for nylig besatte de første placeringer i diagrammet over diætprodukter. 100 g strudsekød tegner sig for næsten 29 g protein og 4 g fedt, så atleter, tilhængere af en sund livsstil og dem, der er på diæter, er begejstrede for strudsekød og forsøger om muligt at inkludere det i deres kost.

Madlavningsstruds: finesser og hemmeligheder

Meget ømme og saftige bøffer, gulasch, gryderetter, stege, salater, kolde snacks, fyld til tærter og dumplings er lavet af strudsekød, og lækre supper koges i struds bouillon. Strudsekød absorberer øjeblikkeligt aromaen af ​​andre produkter, krydderier og krydderier, så lad dig ikke rive med for komplekse retter med et stort antal komponenter - struds har en unik smag, der er god i sig selv. Dette kød passer godt til alle sideretter og saucer, især grøntsager og kartofler, så du har aldrig et spørgsmål om, hvad du skal spise struds med - selv i kombination med fisk og skaldyr spises denne delikatesse med glæde!

Strudsekød er opdelt i tre kategorier: den første gruppe inkluderer låret, hvis kød er ideelt til bøffer, den anden kategori inkluderer de eksterne muskelfibre fra underbenet, hvorfra koteletter tilberedes, og den tredje gruppe - de indre muskler i underbenet til gulasch og hakket kød. I struds, i modsætning til etablerede traditioner, er delikatessen ikke brystet, men låret, og dets øvre del betragtes som blødere og mere nærende.

Strudsekød bør ikke udsættes for høje temperaturer under madlavning - dette tørrer fuglen og gør den for hård. Hold ikke strudsekød i brand i lang tid, da det koger meget hurtigt, og dette er en af ​​dets værdifulde fordele. Hvis du har et valg, skal du foretrække det friske produkt, der ikke er frosset.

Gourmetstrudsekød vil overraske gæsterne ved et middagsfest og dekorere et festbord, især hvis det er en strudsefilet med krydret krabbesauce, strudselever stegt i rødvin, grillet struds i sesam, strudsekebab i citronsaft eller strudseboller med ost. Forhakket strudsekød er ideelt til carpaccio serveret med selleri, arugula, parmesan og lime. Strudsekødets smag er især udtalt med olivenolie, citrusjuice og rødvin, men produktets smag manifesteres bedst på grillen, især hvis du bruger krydderier med koriander og muskatnød..

Strudsopskrifter ser ud til at være skabt til usædvanlige eksperimenter i køkkenet!

Funktioner ved madlavning af strudsekød: tip og opskrifter

Strudsekød bliver mere og mere populært blandt mennesker, der ikke kan forestille sig deres daglige menu uden et stykke velsmagende og saftig bøf eller hugget. Som dataene fra videnskabelig forskning veltalende viser, er dette produkt yderst gavnligt for menneskekroppen på grund af dets kemiske sammensætning, rig på vitaminer og mineraler..

Derudover klassificeres fileterne af disse flyveløse fugle som diætprodukter og bruges i vid udstrækning i diætetik. Ved madlavning ud over kød bruges strudsæg. Sådan tilberedes du strudsekød for at gøre det lækkert?

Lidt om fugle

Indenlandske strudse vinder popularitet og tiltrækker mange fjerkræbønderes opmærksomhed. Dyrkning og opdræt af strudse har vist sig at være meget rentabelt..

Dette skyldes, at fugle vokser ret hurtigt og når slagtealderen så tidligt som 10-14 måneder.

Hannerne, der er underlagt god vedligeholdelse og kost, kan nå en vægt på 120-140 kg, mens udbyttet af rent kød er 40-45% af den samlede levende vægt. Dette tal er meget højt, fordi det overstiger antallet af kvægtyper..

Derudover producerer strudse æg af høj kvalitet og fremragende fjer. Retter fra denne fugl er især populære i Namibia, Kenya, Japan, Kina, Rusland og Italien..

Gunstige funktioner

Dem, der aldrig har prøvet dette produkt, er naturligvis interesseret i skadene og fordelene ved at spise strudsekød. Med hensyn til skade kan vi her kun nævne faren for overspisning, da kødretter kræver en lang fordøjelse, så deres overdreven brug kan komplicere arbejdet i fordøjelseskanalen betydeligt.

Fordelene ved at spise strudsefade skyldes dens kemiske sammensætning, som er virkelig unik. Med sit usædvanligt lave kalorieindhold indeholder dette produkt en stor mængde mættede fedtsyrer, der er nødvendige for den normale funktion af menneskekroppen..

Strudsefilet indeholder mange vitaminer i gruppe B, E og PP. Den indeholder også fosfor, kalium, calcium, selen, magnesium og jern..

Det skal bemærkes den fremragende smag af dette produkt, fordi strudsekød ifølge mange gourmeter er bedre end smag og næringsværdi end oksekød. Det er særligt blødt og ømt på grund af fraværet af intramuskulære fedtstoffer..

Nogle ser dette som en væsentlig ulempe, da kødet kan smage tørt, som kendere af strudsretter svarer på, at produktet bliver sådan på grund af manglende overholdelse af reglerne for dets tilberedning.

Udvalgte fileter indeholder kun 1,5-2% fedt. Den indeholder kun 32 milligram kolesterol for hver 100 gram, men der er meget protein - 22%.

Der er mange sporstoffer i det pr. 100 gram af produktet:

  • 22 mg mangan;
  • 280 mg fosfor;
  • 350 mg kalium.

Brug af dette produkt anbefales til diabetikere, mennesker, der er tilbøjelige til stigninger i kolesterolniveauer og dem, der har problemer med fordøjelseskanalen og det kardiovaskulære system..

At være både et kaloriefattigt og meget nærende produkt og er fremragende til en afbalanceret diæt inklusive vægttab..

At vide, hvordan man korrekt tilbereder strudsekød, kan du tabe sig og ikke opleve ubehagelig sult mellem måltiderne.

Gastronomiske egenskaber

Diætkødet fra disse store flyveløse fugle bruges til en lang række retter, såsom bouillon, salat, suppe eller kold forretter..

Derudover koges det, steges, laves til pølser og simpelthen røges. Det meste af det kød, der er egnet til madlavning, er taget fra hoften.

Et træk ved strudsekød er evnen til at absorbere krydderier, der gør retternes smag original. Hvis du beslutter at tilberede retter fra strudsekød med dine egne hænder, er det vigtigt at kende nogle af funktionerne i denne proces.

Det vigtigste er ikke at overtørre produktet og bevare dets naturlige smag. Jo enklere madlavningsprocessen er, desto bedre er smagen af ​​skålen..

Ifølge fagfolk vil selv en begynder være i stand til at tilberede en struds lækkert, hvis det sker ved en temperatur, der ikke er højere end 60-80 grader. Bøffer og bøffer tilberedt ved denne temperatur er saftige og smelter i munden. Servering af komplekse saucer og tilbehør til sådant kød er ikke det værd. Det passer bedst til vegetabilske gryderetter eller kogte kartofler..

Vegetabilsk opskrift

Der er mange opskrifter til madlavning af strudsekød, og de er alle gode og velsmagende på deres egen måde. De fleste af dem indeholder grøntsager, urter og aromatiske krydderier..

Men som bemærket af mange fans af at eksperimentere med produkter i køkkenet, viser de enkleste opskrifter sig at være de mest "lækre og", og skaden fra deres anvendelse har tendens til at være nul.

Ifølge en af ​​disse opskrifter kan du tilberede en lækker og saftig strudsefilet med grøntsager i ærmet.

For at forberede det skal du bruge følgende ingredienser:

  • aubergine, courgette og porrer - 1 hver;
  • olivenolie - 1/4 kop;
  • strudsefilet - 500 gram;
  • malet rød peber og tør rosmarin - 1 tsk hver;
  • tomater, paprika, hvidløg - 3 stykker hver;
  • salt 0,5 tsk;
  • frisk fennikel 1 stk.

Hvordan laver man denne strudsekødret? Først skal du skære fileten i mellemstore stykker og placere den i en forberedt marinade af olie, rosmarin, hvidløg og salt. Fileter skal opbevares i den i mindst en time..

I mellemtiden skæres alle andre grøntsager i terninger, tomater i kvartaler. De skal blandes, salt og peber..

Tilberedte grøntsager placeres i en bagemuffe oven på dem - filet marineret i en time og derefter fennikel. Posen er tæt bundet og anbragt i en forvarmet ovn.

Det er nødvendigt at tilberede skålen ved en temperatur på 160-180 grader, den skal serveres på en separat skål, mens grøntsagerne skal lægges oven på kødet. Du kan drys lidt eddike på fadet, hvis du vil. En behagelig og usædvanlig fest for dig og dine gæster!

Strudsekødsretter

  • 500 gr. Struds bøf
  • 2 spsk olivenolie
  • Havsalt og sort peber
Tilberedningsmetode:

  • Sæt begge sider af bøfmedaljerne let med salt og peber.
  • Opbevares i køleskab i 1 time.
  • Fjern fra køleskabet; Opbevares ved stuetemperatur i yderligere en time før tilberedning.
  • Varm olivenolie over høj varme, indtil den begynder at koge.
  • Steg tørre bøffer i 3-7 minutter, afhængigt af hvordan du kan lide det.
  • Fjern bøffer og overfør til et fad.
  • Skær i tynde skiver og server straks.
  • Server med BBQ sauce.
Ingredienser til BBQ-sauce:

  • 2 spsk smør
  • 1 stor løg, terninger *
  • 2 fed hvidløg finhakket *
  • ½ glas vand
  • 410g hele tomater på dåse
  • 1 kop tomatsauce
  • ½ kop Worcestershire sauce *
  • en kop chutneyfrugt
  • ¼ en kop brunt sukker
  • 2 spsk eddike
  • 1 tsk Tabasco sauce

  • Varm olie i en grillpande eller tung gryde, sautér løgene og hvidløg, indtil de er bløde.
  • Tilsæt resterende ingredienser og lad dem simre i 30 minutter.
Server med nye kartofler

INDHOLDSSTOFFER til 4 portioner

  • 500 g strudsefilet
  • 15 ml olivenolie

  • Varm risten til en meget varm temperatur.
  • Læg kødet på et rist, og forsegl på begge sider.
  • Når kødet er forseglet, drys med krydderier.
  • Vend kødet to gange på hver side, indtil du får det, som du vil have det..
  • Fjern fra varmen. Drys med olivenolie. Dæk til og lad det stå i 5 minutter, før det serveres.
Sovs

  • ⅓ kop hvidvineddike *
  • 2 løg, groft hakket *
  • 10 ml frisk dragon, hakket *
  • 2 æggeblommer *
  • 125 ml smør i tern *
  • Salt og peber til smag

til 4 portioner:

  • 500 g magert hakket strudsekød
  • 1 tsk kornet sennep
  • 1 gurgle øl
  • olivenolie
  • 4 fuldkornsboller
  • 1 stor moden salat
  • 2-4 syltede agurker
  • ketchup SAUCE
  • 2 spsk yoghurt
  • Worcestershire sauce
Tilsæt salt / peber til hakket kød, 1 tsk. korn sennep og øl - til saftighed!
Rør hakket kød og del det i 4 dele. Form burgere.
Varm boller i ovnen på 130 °... Vi tror, ​​at hvis de ikke opvarmes, vil der ikke være nogen himmelsk fornøjelse... Skær en god moden tomat (for eksempel et kvæghjerte) i skiver, jævne og saftige skiver... Salt. Syltede agurker i længderetningen i tynde strimler. Vend burgere og steg på den anden side. Fjern boller fra ovnen.

2. SOUSE:
Intet lettere! Bland yoghurt og sauce.

3. SALAT:
Til salaten skal du bruge:
- 2 gulerødder
- 1 rødløg
- 1/4 hoved hvidkål
- 1 pære
- 2 spsk. olivenolie
- 1 spsk. vineddike (eller syltede agurker)
- 70 g arugula
Riv grøntsager og pærer i en fødevareprocessor.
Bland dem olivenolie (2 spsk), eddike eller agurkmarinade til dressing i en skål...
Tilsæt salat i en skål og bland godt med dressing. Prøv det, Salt? Peber? Eddike? - Tilsæt efter smag... Tilsæt nu rucola...

4. SAML burgere
Skær boller i to. Saml burgere... på hver halvdel af bolle læg et krus tomat... - kotelet... agurk... Top sauce. Top den anden halvdel af bolle med en skefuld ketchup. Begge halvdele af boller "får venner".

Strudsopskrifter

Folk har spist strudsekød og æg i lang tid. Men selv i det romerske imperiums dage var denne mad en nyhed og var næsten udelukkende beregnet til det kejserlige bord. For ikke så længe siden spiste de indfødte i Australien og Sydafrika strudsekød. På grund af dets tilgængelighed indtog de det meget oftere end de gør i dag. Ja, i disse dage opdrættede ingen disse fugle specielt, men de blev jaget ved hjælp af spyd og fælder..

En yderligere drivkraft til udviklingen af ​​strutsekødmarkedet blev givet af gal ko sygdom, som kraftigt reducerede forbruget af oksekød i Europa i 1996. Processen med at finde alternative proteinkilder har givet strudsen mange nye fans. Fordi det ligner oksekød, smager som oksekød og derudover ingen risiko.

Strudsekød er unikt: det adskiller sig fra andre typer kød ved et rekordlavt kolesterolindhold på højst 34 mg pr. 100 g, og det sæt proteiner, der kræves i den menneskelige diæt, er utroligt bredt, og selve protein- og aminosyreindholdet er ca. 22%. Strudse når markedsvægten allerede 12 måneder efter fødslen.

Strudsæg er ikke mindre unikke. Lad den kvindelige struds ikke være så frugtbar i sammenligning med den samme kylling og medbringer ikke mere end 60 æg om året, men hvert æg vejer op til 1,5 kg og har op til 15 cm i diameter. På samme tid indeholder ægget en størrelsesorden mindre fedtsyrer, som ikke kun kan interessere damerne, der ser deres figur..

Alle strudsefugle er spiselige, men de største proteinkilder er mest kommercielt succesrige. Lederen i det gastronomiske løb foran de to konkurrenter er den australske emu. Alene i Australien, ud af 500 kyllinger, der blev opfedt i 1985, blev der i 1995 dannet en besætning på mere end 470 tusind hoveder, hvilket er betydeligt mere end den daværende bestand af strudse.

Ikke desto mindre overføres emu ofte i Australien og andre steder som strudsekød på restauranter, simpelthen fordi deres større modstykke er bedre kendt..

For ikke så længe siden begyndte strudsekødretter at vises i menuerne på restauranter rundt om i verden:

Struds første kurser
Struds salater
Struds hovedretter

I dag serveres disse fjerkræretter i de bedste restauranter fra Dallas til London og Singapore for omkring $ 60 pr. Filet eller mørbrad. Engang blev strudsekød, som emu- eller rhea-kød, kogt simpelthen: skåret i steaks og stegt på en spyt. Disse dage er væk, komplet med fjerboaer og fjer på hatte.

Fjerkræet er nu kogt og serveret med al den sofistikering, der passer til en ægte gourmetret. Så "Australian Ostrich Co. Ltd." udgiver en blank brochure med mange opskrifter, herunder struds curry med koriander, kardemomme ris garnering med agurk Riata og fem krydderi bengalsk struds med marokkansk couscous og tomat salsa.

Seneste APK-nyheder

Kabinettet har forberedt nye støtteforanstaltninger for russiske landmænd midt i pandemien. Landbrugsproducenter vil være i stand til at udskyde betalingen af ​​renter på "korte" lån i et år og ikke betale på investeringslån både på renter og på hovedgælden

I Altai-territoriet blev der fra 10. juli i alle 59 landdistrikter såvel som i to byer - Barnaul og Slavgorod - indført en nødsituation på grund af en hidtil uset tørke. Regionen har allerede været udsat for varme og mangel på fugt i den tredje måned, og dette er en reel katastrofe for landmændene: høsten tørrer op, og nogle af afgrøderne er slet ikke vokset. Hvis regnen ikke begynder i de kommende dage, kan kornkammeret i Sibirien miste halvdelen af ​​den gennemsnitlige årlige høst

Rusland er tæt på "krogen" hos udenlandske opdrættere og frøavlere - for nogle afgrøder er andelen af ​​importerede frø mere end 90%. For nylig har staten imidlertid gjort en stor indsats for at minimere denne afhængighed.

Struds

Strudsen betragtes som den største kendte fugl, men de har underudviklede vinger og ingen køl, så de flyver ikke, men de har kraftige og lange ben. Samtidig løber de ekstremt hurtigt - de er i stand til at nå op til 70 km / t og løbe uden at stoppe i lang tid.

Strudse lever i stepper og savanner i Afrika (i syd og øst), i de træløse områder i staterne i Fjernøsten (i Irak, Iran, Arabien). Efter tiden (18-19 århundreder), der var anstrengt for befolkningen i strudse, da de blev udryddet på grund af kød og fjer, begyndte kunstig opdræt af strudse. Sådan begyndte strudsegårde at dukke op. Opdræt af disse fugle er meget rentabelt, fordi strudsen efter at have nået 12-14 måneder går til slagtning. En interessant kendsgerning er, at strudsen tåler kulde godt. Så nu er det muligt at opdrætte fugle i Fjernøsten og Sibirien.

Strudsekød er i stand til at fortrænge oksekød fra verdensmarkedet med hensyn til ejendomme og industrielle fordele og er højt værdsat i Asien og Europa, hvor flere titusinder af dollars bliver bedt om et kilo filet. I dag bliver strudsekød almindeligt i restauranter rundt om i verden..

I farve ligner dette kød oksekød, det har en mørkerød farvetone på overfladen og kirsebær på snittet, næsten uden fedtlag. Kødets farve er forbundet med tilstedeværelsen af ​​et specielt farvestofpigment, hvis koncentration afhænger af strudsens alder - jo ældre den er, jo mørkere er kødet. Når du skærer strudsben, kan du få ca. 30 kg kød. Dette produkt tilhører den højeste kategori..

Hvordan man vælger

Vælg kun mørkerød struds. Desuden kan du købe frossent kød, der har den samme behagelige smag og nyttige kvaliteter som frisk.

Opbevaring

Frisk eller kølet strudsekød skal placeres på is og kan opbevares i køleskabets nederste hylde i højst 5 dage.

Du kan også lægge kød i en beholder og opbevare i fryseren i op til 6 måneder.

I madlavning

Strudsekød er opdelt i tre kategorier: den første er låret, hvis kød er ideelt til bøffer, bedst med senneps- eller appelsinsauce, den anden gruppe er de ydre muskelfibre fra underbenet, hvorfra koteletterne er tilberedt, og den tredje kategori er de indre muskelfibre i underbenet til hakket kød. og gulasch. I strid med traditionen er det ikke brystet, men låret, der betragtes som en delikatesse, mens dets øvre del betragtes som mere nærende og blødere..

Dette kød passer godt til enhver side retter og saucer, især kartofler og grøntsager, så du vil ikke have et spørgsmål, hvad du skal servere med struds - selv med fisk og skaldyr spises det på et øjeblik. Selvom grøntsager, frugt, skaldyr og nødder betragtes som den bedste tilføjelse til struds.

Det er interessant, at strudsekød straks absorberer aromaen af ​​krydderier, krydderier og andre produkter, derfor skal du ikke lade dig rive med for komplekse retter med mange komponenter, da strudsekød har en simpel unik smag, som i sig selv er forskellig.

Husk, at strudsekød ikke behøver at blive udsat for høje temperaturer under tilberedningen - dette tørrer kødet ud og gør det for hårdt. For at bevare sin saftighed anbefales det ikke at overskride temperaturen på 60 grader under tilberedningen..

Du bør ikke holde strudsekød i brand i lang tid, da det koger hurtigt, hvilket er en af ​​dets største fordele. Hvis det er muligt, skal du vælge et nyt produkt, der ikke er frosset.

Gourmetstrudsekød dekorerer festbordet, hvis du f.eks. Serverer fjerkræfilet med en krydret krabbesauce, lever stegt i rødvin, grillet struds i sesamfrø, kebab i citronsaft eller kugler med ost. Forhakket strudsekød er ideelt til carpaccio serveret med arugula, selleri, lime og parmesan. Strudsekødets smag er især udtalt med citrusjuice, olivenolie og rødvin, men produktets smag manifesteres bedst på grillen, især når det bruges som krydderi muskatnød og koriander. Du kan grille alle dele af fjerkræet, det vigtigste er ikke at overeksponere på ilden, så kødet ikke tørrer ud.

Derudover kan struds bruges som andre fuglesorter. Det egner sig til forskellige varmebehandlinger: kogt, stegt, stuet, bagt osv. Baseret på dette kød tilberedes forskellige første og andet retter, snacks og salater. Derudover kan strudsefilet knuses til hakket kød og koges i koteletter osv. Struds hjerte og lever er også meget udbredt.

Strudsretter er traditionelle i køkkenerne i Namibia og Kenya. Efter at have fået muligheden for at opdrætte disse fugle under forskellige klimatiske forhold, begyndte Italien, Japan, Kina og Rusland at øve retter fra dem i deres køkkener..

Kalorieindhold

Strudsekød er lavt kalorieindhold og har kun 98 kcal pr. 100 gram, så det er inkluderet i kosten uden frygt for en figur. Det betragtes som endnu slankere end kalkun, som for nylig rangerede først i TOP for diætprodukter. Der er 22 g protein og 1,2 fedt pr. 100 gram strudsekød, så tilhængere af en sund livsstil, atleter og dem, der kan lide at lave diæt, prøver at medtage det i deres kost, når det er muligt..

Næringsværdi pr. 100 gram:

Proteiner, grFedt, grKulhydrater, grAsh, grVand, grKalorieindhold, kcal
21.71.2---98

Nyttige egenskaber ved strudsekød

Sammensætning og tilstedeværelse af næringsstoffer

Den kemiske sammensætning af strudsekød indeholder: vitaminer i gruppe B, PP og E samt mineraler, der er nødvendige for kroppen: calcium, kalium, magnesium, selen, zink, mangan og kobber, jern, nikkel, cobalt, natrium og fosfor.

Strudsekød med lavt fedtindhold, der hurtigt genopretter styrke efter fysisk anstrengelse og svær sygdom, er rig på protein, indeholder lidt kolesterol og meget niacin sammen med andre nyttige stoffer, derfor er det højt værdsat i diæt-, børne- og medicinsk køkken.

Nyttige og medicinske egenskaber

Fordelen ved struds ligger i dens sammensætning. Så dette produkt er rig på protein, hvilket er meget vigtigt for kroppens liv. Derudover udskilles dette kød i en meget lille mængde kolesterol. Dens kød indeholder kalium, som ikke kun normaliserer blodtrykket, men også forbedrer det kardiovaskulære systems funktion..

Det anbefales at spise strudsekødretter til dem, der har hjertesvigt, anæmi, diabetes mellitus og problemer med blodtrykket. De hjælper med at komme sig hurtigere og i perioden efter operation eller alvorlig sygdom. Forbedrer strudsekød og fordøjelsessystemet. Dette produkt indeholder andre vitaminer og mineraler, der har en positiv effekt på kroppens funktion..

Ifølge observationer fra læger og forskere kan strudsefedt også være nyttigt til forskellige lidelser..

Så patienter med eksem kan lide af kosmetikintolerance. De fleste fugtighedscreme kan øge hudirritation. Strudsefedt vil ikke kun irritere huden med denne sygdom, men endda lindre deres tilstand.

Strudsefedt kan påføres ethvert sår i stadiet af tidlig epitelisering, da det reducerer kløe og forhindrer dannelsen af ​​keloidvæv.

Hvis der er en forskydning, der er tæt på huden, for eksempel på albuen eller knæet, reducerer strudsefedt smerter og hævelse og forhindrer udviklingen af ​​betændelse.

Derudover er det en naturlig fugtighedscreme, der fremmer hudregenerering og forhindrer væksten af ​​bakterier, og derfor garanterer dens anvendelse en foryngende og helende effekt..

Besidder strudsefedt og en udtalt anti-ødematøs, antiinflammatorisk, sårhelende virkning, der er en ideel naturlig leder.

Det er ekstremt effektivt til at fremskynde helingen af ​​blå mærker, postoperative sår, forstuvninger, til behandling af hæmorroider, tromboflebitis i underekstremiteterne, gigt, hudsygdomme.

Strudsolie har også en gavnlig virkning på hårvækst og regenerering af hovedbunden og genopretter aktiviteten hos mere end 80% af "sovende" follikler.

Det anbefales at bruge det til behandling af tryksår, slid, lindre betændelse og ledsmerter..

Brug i kosmetologi

Baseret på sammensætningen af ​​strudsefedt i Italien og Frankrig oprettes mange kosmetiske cremer og masker, der forhindrer hudens ældning..

En maske til hals og ansigt med denne olie (til tør og blandet hud) med langvarig eksponering, forhindrer rynker og har en udtalt løfteeffekt. Fedtet absorberes perfekt og efterlader ingen rester på huden. Dens gavnlige komponenter trænger dybt ind i huden og nærliggende væv.

Det blev fundet, at 70% af de fedtsyrer, der er inkluderet i fedt, er umættede, dvs. meget aktive. Derfor kan fedt fungere som et fugtighedsmiddel-leder i kosmetiske cremer, masker og balsam, som en naturlig fugtighedsgivende antiinflammatorisk UV-beskytter for at forhindre forbrændinger og sikker solskoldning, som et smøremiddel og fugtighedscreme til massage.

Det er fantastisk til tør hud, hvilket garanterer hydrering hele dagen. Strudsefedt er lugtfrit, fri for allergener og meget økonomisk at bruge. Samtidig er den velegnet til både voksne og børn..

Strudsekøds farlige egenskaber

Strudsekød betragtes som et kød, der ikke forårsager allergiske reaktioner eller nogen sundhedsmæssige problemer. Men du skal heller ikke glemme individuel intolerance. Derfor første gang du prøver dette kød med forsigtighed..

Fra den foreslåede video lærer du tre interessante opskrifter på lækre strudsretter.

Strudsekød madlavning opskrifter. Strudsekødopskrifter. Skader på strudsekød og kontraindikationer

Strudsekød, som engang kun kunne nydes af beboere i Kenya og Namibia, er nu tilgængeligt for gourmeter over hele verden. Da det i 90'erne blev klart, at strudse perfekt tåler klimatiske forhold, selv sibiriske frost, begyndte strudsefarmene at åbne overalt. Nu i Rusland er der omkring 100 registrerede strudsefarme, hvis produkter ikke kun købes af velhavende gourmeter, men også af restauranter, butikker og gårde. Eksotisk gourmetkød vises i stigende grad på russernes bord, som værdsatte dets oprindelige smag og nyttige egenskaber..

Strudsretter: fordele og funktioner

Det har en mørkerød farve på overfladen og en kirsebærfarve på snittet, hvilket skyldes tilstedeværelsen af ​​et specielt farvepigment i det, hvis koncentration afhænger af fuglens alder - jo ældre struds, jo mørkere er kødet. Strudsekød smager som ømt kalvekød og mister ikke sin blødhed med nogen madlavningsmetode. Magert strudsekød, der hurtigt genopretter styrke efter svær sygdom og fysisk anstrengelse, er rig på protein, indeholder en rent symbolsk mængde kolesterol og en masse vitamin B 5, nikotinsyre, mangan, fosfor, jern og kalium og derfor værdsat i diæt, medicinsk og børns køkken. Strudsekød anses for at være slankere end kalkun, som indtil for nylig besatte de første placeringer i diagrammet over diætprodukter. 100 g strudsekød tegner sig for næsten 29 g protein og 4 g fedt, så atleter, tilhængere af en sund livsstil og dem, der er på diæter, er begejstrede for strudsekød og forsøger om muligt at inkludere det i deres kost.

Madlavningsstruds: finesser og hemmeligheder

Meget ømme og saftige bøffer, gulasch, gryderetter, stege, salater, kolde snacks, fyld til tærter og dumplings er lavet af strudsekød, og lækre supper koges i struds bouillon. Strudsekød absorberer straks aromaen af ​​andre produkter, krydderier og krydderier, så bliv ikke båret med for komplekse retter med et stort antal komponenter - strudsekød har en unik smag, der er god i sig selv. Dette kød passer godt til alle sideretter og saucer, især grøntsager og kartofler, så du har aldrig et spørgsmål om, hvad du skal spise struds med - selv i kombination med fisk og skaldyr spises denne delikatesse med glæde!

Strudsekød er opdelt i tre kategorier: den første gruppe inkluderer låret, hvis kød er ideelt til bøffer, den anden kategori er de eksterne muskelfibre fra underbenet, hvorfra koteletter tilberedes, og den tredje gruppe er de indre muskler i underbenet til gulasch og hakket kød. I struds, i modsætning til etablerede traditioner, er delikatessen ikke brystet, men låret, og dets øvre del betragtes som blødere og mere nærende.

Strudsekød bør ikke udsættes for høje temperaturer under madlavning - dette tørrer fuglen og gør den for hård. Hold det ikke i brand i lang tid, da det koger meget hurtigt, og dette er en af ​​dets værdifulde fordele. Hvis du har et valg, skal du foretrække det friske produkt, der ikke er frosset.

Gourmetstrudsekød vil overraske gæsterne ved et middagsfest og dekorere et festbord, især hvis det er en strudsefilet med krydret krabbesauce, strudselever stegt i rødvin, grillet struds i sesam, strudsekebab i citronsaft eller strudseboller med ost. Forhakket strudsekød er ideelt til carpaccio serveret med selleri, arugula, parmesan og lime. Strudsekødets smag er især udtalt med olivenolie, citrusjuice og rødvin, men produktets smag manifesteres bedst på grillen, især hvis du bruger krydderier med koriander og muskatnød..

Strudsopskrifter ser ud til at være skabt til usædvanlige eksperimenter i køkkenet!

Dyrkning af strudse er meget rentabelt og praktisk, da fuglene vokser hurtigt og tåler koldt klima gunstigt. Strudsekød er ofte meget dyrt, men dette forhold forhindrer det ikke i at blive efterspurgt. I øjeblikket bliver strudsekød meget populært i næsten alle restauranter i verden. Strudsretter bruges aktivt i mad i mange lande. Blandt dem er Namibia, Kenya, Japan, Kina, Italien og Rusland.

Faktum er, at strudsekød ikke kun er meget ømt, men også ekstremt nyttigt, da det indeholder kalium, fosfor og mangan. Det høje proteinindhold sammen med det forholdsvis lave kolesterolindhold gør strudsekød til et sundt produkt. Kød bruges til at tilberede helt forskellige retter - det kan være suppe, salat, kold forretter eller bouillon. Strudsekøds fremragende evne til at absorbere krydderier gør skålens smag endnu mere original og mindeværdig.

Strudsretter har en delikat smag og mange fordele, så hvis du beslutter dig for at tilberede strudsekød, har du taget den rigtige beslutning. Det er dog vigtigt at vide, hvordan man tilbereder strudsekød, så du fuldt ud kan sætte pris på dets fremragende smag..

"Strudsretter" - de bedste opskrifter

Strudsekød: madlavningstips. Strudsekød er en særlig delikatesse. Hvis du forbereder det for første gang, er det vigtigt at vide, at strudsekød ikke kan lide høje temperaturer. Den forkerte tilberedningsmetode eller for høj temperatur gør kødet sejt og usmageligt.

For at forhindre dette sker er det vigtigt at vide om nogle af funktionerne i strudsekød. For det første er det meget magert kød. I disse parametre overgår det selv kalkunkød. For det andet tilberedes strudsekød hurtigt, og hvis du overeksponerer det i brand, risikerer du at ødelægge en værdifuld delikatesse..

Hvordan laver man strudsekød? Faktisk er strudsekød bedst til bøffer, gulasch og gryderetter. Den mest værdifulde ting i en strudskroppe er låret og ikke brystet, som mange måske tror. Kun strudsens lår og skaft er af kommerciel værdi. Det er fra disse dele, at der opnås strudsekød, der er opdelt i tre kategorier. Kødet fra overlåret er ømt og saftigt. Det hører til den første kategori og bruges ofte til fremstilling af bøffer og koteletter. Og muskelvævet fra det indre lår går til gulasch og gryderet - dette er det såkaldte 3. klasse kød. Faktisk er det bare hårdere og kræver en længere varmebehandling..

Efter at have besluttet at tilberede strudsekød må du ikke blive båret af krydderier. Strudsekød har endnu en funktion - det absorberer hurtigt fremmede lugte. Det bedste af alt er, at strudsekød "åbner" i kombination med olivenolie og citrusfrugter (appelsin- eller limesaft). Strudsekød tilberedes ofte med rødvin, koriander og muskatnød..

Gourmeter bemærker, at strudsekød er ideelt til grillning af bøffer. Kødet koges hurtigt og viser sig meget saftigt med en appetitlig gyldenbrun skorpe.

For at tilberede en strudsebøf skal kødet skæres i portionerede bøffer (ca. 2 cm tykke). Vi skærer strengt mod muskelfibrene - dette er nødvendigt for bedre stegning. I nogle opskrifter kan du finde anbefalinger om, at strudsekød skal slås af inden madlavning. Vi anbefaler ikke at gøre dette for ikke at ødelægge muskelfibrenes struktur. Hvis du vil blødgøre kødet inden grillning, skal du marinere det i en marinade (der kan tilsættes en halv kop citronsaft og en halv kop olivenolie, sort peber, salt, basilikum og timian). I denne marinade skal bøffer sidde i ca. 2 timer. Derefter skal de steges på en varm overflade i ca. 8-10 minutter. Den anbefalede doneness er medium eller medium sjælden. Vær forsigtig! Hvis du vil tilberede kød, der er gjort godt, kan du simpelthen koge mørt strudsekød.

Hvis denne fugl tidligere blev dyrket udelukkende i Namibia og Kenya, har sådanne gårde nu dukket op på mange landes område. Dette blev muligt, efter at det i 90'erne i sidste århundrede blev klart, at strudse er perfekt akklimatiseret til alle vejrforhold. Produkterne fra disse gårde købes af butikker og restauranter. Efter at have læst denne artikel vil du finde ud af, hvorfor strudsekød er nyttigt.

Vigtigste produktfunktioner

Udadtil er strudsekød praktisk taget ikke forskellig fra oksekød. I dette saftige kød med en fyldig mørkerød nuance er der praktisk talt intet fedtlag. Derfor er det klassificeret som et diætprodukt..

Mange af dem, der er interesserede i, hvor meget strudsekød koster, vil være ked af at høre, at dette er et ret dyrt produkt. Prisen på denne delikatesse varierer fra 510 til 800 rubler pr. Kg. Dens smag ligner stærkt en høj kvalitet. Et karakteristisk træk ved dette produkt er dets evne til at absorbere saucer og krydderier, som ofte indeholder skadelige stoffer, der er uacceptable i kosten..

struds?

Dette produkt har en virkelig unik sammensætning. Med et kalorieindhold på kun 98 kalorier pr. 100 gram indeholder det en enorm mængde mættede fedtsyrer, der er afgørende for den menneskelige krops fulde funktion.

Strudsefilet betragtes som en af ​​de bedste kilder til vitaminerne PP, E og B. Dette produkt indeholder meget jern, magnesium, selen, calcium, kalium og fosfor. Det er også vigtigt, at udvalgt strudsekød ikke indeholder mere end 2% fedt. 100 gram af dette produkt indeholder 22% protein og 32 mg kolesterol. Derudover er der praktisk talt intramuskulært fedt i den ømme og bløde struds..

Funktioner i kulinarisk behandling

Inden du laver en struds, skal du gøre dig bekendt med nogle af de vigtigste nuancer. Dette produkt fremstiller utroligt lækre kolde appetitvækkere, salater, stege, gryderetter, gulasch og bøffer. For ikke at forkæle den færdige skål er det vigtigt ikke at overdrive det med krydderier. Strudsekød er trods alt straks mættet med aromaer af urter og krydderier. Dette produkt passer godt til enhver saucer og tilbehør. Det kan serveres med kartofler og andre grøntsager..

Strudsekød er opdelt i tre kategorier. Den første er låret, som er ideel til bøffer, det andet er de ydre muskler i underbenet, hvorfra der fremstilles fremragende koteletter, og den tredje er de indre muskelfibre i underbenet, der er egnet til madlavning af hakket kød og gulasch. Overraskende nok, men i dette tilfælde er delikatessen ikke brystet, men overlåret. Det er dette kød, der betragtes som det blødeste og mest nærende..

For ikke at tørre strudsekødet for meget, må det ikke koges ved for høje temperaturer. Dette produkt koger meget hurtigt, så det skal ikke koges i lang tid. Det tilrådes at bruge fersk kød, der ikke tidligere er frosset. Dette produkt indeholder meget flere næringsstoffer..

Strudsgryderet: opskrifter med kvede, granatæble og krydderier

For at tilberede denne lækre og meget usædvanlige skål skal du bruge ingredienser som:

  • strudsekød - 600 gram;
  • sur æblejuice - et halvt glas;
  • hvide løg - 2-3 stykker;
  • moden kvede - 2 stykker.

Derudover skal granatæblefrø, ghee, sort peber, arugula, koriander, spidskommen og hvidløg tilføjes til listen over produkter..

Teknologisk proces

Stegt struds skåret i små stykker over svag varme i syv minutter. Indtil det øjeblik, indtil lyserød juice begynder at skille sig ud fra den. Velvasket og stenet kvæde skæres i fire dele.

Læg ghee, stegt strudsekød, store løgringe, hakkede urter, salt, peber, kvede skiver og hvidløg i bunden af ​​en dyb stegepande til stewing. Drys alt dette ovenpå med spidskommen og hæld æblejuice i det.

Under stegningsprocessen gennemblødes kødet i krydderier, kvæde og æblejuice. Resultatet er en utrolig øm, saftig og velsmagende ret. Før servering er det garneret med granatæblefrø og drysset med hakkede urter.

Strudsekød med brun ris

For at forberede denne skål skal du bruge 500 gram strudsekød, 120 gram svampedåser på dåse, ½ kop knuste mandler, ½ kop oksekøds bouillon, 250 gram brun ris og 300 gram svampecreme suppe.

Hakket kød skal sauteres i olie i to minutter. Derefter lægges den i gryder. Der sendes også forberedt ris, bouillon, flødesuppe og svampe. Alle ingredienser blandes grundigt, drysses med hakkede mandler og sendes til ovnen, forvarmet til 185 grader. Efter en halv time er skålen klar til at spise.

Korrekt kogte strudsekødretter er saftige og velsmagende. Brug de enkle opskrifter, som vi beskriver detaljeret nedenfor..

Strudsekød kan steges i en gryde og serveres med sauce.

Kummin 15 gram Fløde 50 ml Honning 50 gram Smør 60 gram Cognac 60 ml Bouillon 100 ml Strudsebøf 2 stk

  • Portioner: 2
  • Forberedelsestid: 5 minutter
  • Tilberedningstid: 10 minutter

Strudsbøf: opskrift med foto

Forbered en lækker kostret med honning og cognacsauce til et familiemiddag eller festbord.

  1. Forvarm en stegepande over medium varme, tilsæt olie og læg 2 stykker kød, der vejer 120-150 g, på den.
  2. Hvis du vil have en bøf med blod, skal du stege stykkerne i 2 minutter på hver side. Hvis du er tiltrukket af en helt stegt skål, så brug 5 minutter på siderne.
  3. Derefter skal du tackle saucen. For at holde steaksne varme overføres de til en forvarmet bageplade og sendes til en ovn, der er forvarmet til 50 grader..
  4. Hæld cognac og honning i gryden, hvor kødet blev steget. Varm mad over medium varme, husk at røre konstant. Efter 3-4 minutter, hæld bouillon og fløde i, tilsæt spidskommen. Kog saucen i yderligere 5 minutter.

Placer bøffer på plader, top med stegte løg og groft hakkede grøntsager. Hæld varm sauce over kødet.

Hvordan man laver en strudsebøf

Kaloriefattig kød indeholder meget protein, vitaminer og sporstoffer. Det forberedes meget hurtigt og nemt..

  • kød - 600 g;
  • sojasovs - 120 g;
  • vegetabilsk olie - 60 g;
  • korianderfrø - 30 g;
  • salt og peber - 2 knibe hver.
  • Skær kød i stykker i palme størrelse og 2 cm tyk.
  • Gnid bøferne med salt, peber og malet koriander. Hæld sojasovs i og mariner i køleskabet i 20 minutter.
  • Varm en grillpande, tilsæt olie og tilsæt kød. Steg dem, indtil de er gyldenbrune på hver side. Derefter sænkes varmen og koges fad i yderligere 3-4 minutter på hver side.

Server med stuvede grøntsager, kogte eller stegte kartofler.

Strudsekød i ovnen

Denne enkle snack kan forberedes til en ferie eller fest.

  • kød - 250 g;
  • rødvin - 60 g;
  • olivenolie - 60 g.
  1. Skær kødet i terninger på 2 x 2 cm, dæk dem med vin og olie.
  2. Mariner stykkerne i køleskabet i 15-20 minutter.
  3. Overfør kødet til et pergamentforet bageplade. Bag det ved 210 grader i 15 minutter.

Placer skiverne på træspyd og overfør til en serveringsskål. Server snacken med tomat- og sennepsauce.

Strudsekød er et ret sjældent produkt, der ikke ofte findes på russernes borde. Men hvis du ønsker det, kan du finde det i store supermarkeder eller bestille på en strudsefarm..