Image

Opskrifter på sort ris. Sådan tilberedes sort ris korrekt?

Sort ris kaldes ofte vild ris, chumiza, mogar eller capitate hirse. Denne kultur rammer hylderne i vores land lige fra Kina, Korea, Indonesien, Thailand, Indien, Malaysia osv. Desværre ved ikke alle moderne husmødre, hvordan man laver sort ris. Når alt kommer til alt er sådanne korn eksotiske for russiske beboere. I denne henseende besluttede vi i denne artikel at fremhæve dette særlige kulinariske emne..

Generel produktinformation

Før jeg fortæller dig, hvordan man tilbereder sort ris, skal du fortælle dig, hvad denne kornafgrøde handler om..

Denne korn er meget sund. Når alt kommer til alt indeholder den en enorm mængde protein, essentielle aminosyrer og fibre. Hvad mere er, sort ris er en fremragende kilde til vitamin B og E og fosfor..

Det præsenterede produkt anbefales til brug til at styrke blodkar og arterier samt til forebyggelse af kræft. Blandt andet har dette korn en antimikrobiel virkning, bidrager til en mærkbar stigning i immunitet og et fald i blodtrykket. I Kina kaldes sort ris uformelt "lang levetid ris". I Land of the Rising Sun bruges det ofte til at forbedre synet, helbrede blod og normalisere binyrerne..

Forbehandling af korn

Før du forbereder sort ris til enhver skål, skal den behandles meget godt. For at gøre dette skal tør korn sorteres ud og derefter sættes i en dyb kop og fyldes med koldt vand. Dernæst skal du vente et stykke tid, indtil risen sætter sig i bunden. Denne procedure skal gentages flere gange. Desuden skal kornene krølles stærkt under hver efterfølgende vask med dine hænder. Denne procedure gør det ikke kun muligt at vaske alt det eksisterende snavs fra produktet, men også at fjerne overskydende stivelse, hvilket bidrager til at klæbe ris under dets varmebehandling..

Det skal også bemærkes, at nogle husmødre, inden de tilbereder sort ris, desuden suger det i rent koldt vand hele natten. Men hvis du ikke har nok tid til dette, skal du koge kornet umiddelbart efter vask..

Madlavning på komfuret

Kogning af sort ris er ikke så vanskelig som det ser ud fra starten. For at gøre dette skal du tage en gryde med en tyk bund og vægge, hælde en tilstrækkelig mængde filtreret vand i den og derefter koge over maksimal varme. Dernæst skal omhyggeligt vasket vild sort ris anbringes i den kogende væske. Efter kogning igen skal ilden reduceres. Tilberedning af eksotiske kornprodukter under et lukket låg skal vare ca. 25-27 minutter. På samme tid tilsættes lidt salt i panden..

Når risen er helt blød, skal den kasseres i et dørslag og skylles godt under koldt vand. Hvis du forventer at straks servere det til bordet som en sideskål, anbefaler vi efter skylning at skolde det med kogende vand.

Sådan koges sort risgrød?

Hvis du ikke kun vil få korn kogt i vand, men en mere tyktflydende skål, skal denne ingrediens tilberedes lidt anderledes. For at gøre dette skal du skylle produktet lige så godt, læg det i en gryde med en tyk bund, hæld det over med filtreret vand og tilsæt lidt salt. I de fleste opskrifter skal forholdet mellem disse ingredienser være 1: 2. Det er dette antal komponenter, der giver dig mulighed for at lave en ret tyktflydende grød.

Efter madlavning skal du således dække det med et låg og reducere varmen til et minimum. Kog sort ris i ca. 30-37 minutter. I løbet af denne tid skal kornet absorbere vand fuldstændigt og blive mere løs. Samtidig kan risen ændre sig mærkbart i farve og blive lilla..

Når den angivne tid er gået, skal opvasken med fadet tages ud af ovnen og efterlades under det lukkede låg i ¼ time. I løbet af denne tid skal risen helt nå. Derefter skal det blandes grundigt med en ske, så kornene adskilles let fra hinanden. Færdigrød kan serveres som en fuldgyldig solid og sund skål eller som en lækker sideskål, der skal krydres med sovs, smør eller gulasch.

Trin for trin opskrifter med sort ris

Vi har beskrevet ovenfor, hvordan man korrekt koger vild ris. Men ikke altid bruges et sådant produkt til at servere det til bordet som en sideskål. Når alt kommer til alt er der en hel del opskrifter på forskellige retter, hvor kogt sort ris kun er inkluderet som en komponent. Nedenfor ser vi på flere måder, hvordan du kan lave en lækker salat ved hjælp af denne korn samt bagt kylling og dessert..

Madlavningssalat med vild ris

Sort ris, hvis anmeldelser er meget forskellige, passer godt til alle grøntsager. Derfor bruges det meget ofte til at tilberede forskellige salater..

Så for at skabe en lækker skål har vi brug for:

  • Isbergssalat - små gafler;
  • modne tomater - 4 stk.;
  • stor avocado - 1 stk.
  • saftige gulerødder - 1 stk.
  • rød salatløg - 1 hoved;
  • sort ris, forkogt - facetteret glas;
  • raffineret olivenolie - 2 dessert skeer (til dressing);
  • friskpresset citronsaft - 15 ml (til påfyldning);
  • en blanding af peber og sort salt - anvend efter smag (til dressing).

Madlavningsmetode

Hvordan skal du forberede sort ris til en grøntsagssalat? Opskrifter til tilberedning af retter med dette produkt kræver, at det koges i saltvand i 32-38 minutter. I løbet af denne tid skal den mørke kryds blive helt blød..

For at tilberede en lækker grøntsagssalat med vild ris derhjemme skal du strengt følge alle kravene beskrevet nedenfor:

  1. Tøm den kogte sorte ris og ryst den kraftigt i en sigte.
  2. Skyl isbergssalat og hak fint med en kniv.
  3. Skræl gulerødderne og riv på et koreansk rivejern.
  4. Vask tomaterne godt og skær dem i terninger.
  5. Skræl og hak den røde løg i halve ringe.
  6. Skyl avocado, skræl, grop og skær i mellemstore terninger.

Efter alle de beskrevne trin skal du tage en dyb skål, lægge avocadokuber, sort ris, tomater, rødløg, gulerødder og hakkede greener i den. Dernæst skal alle ingredienserne krydres med raffineret olivenolie, en blanding af peber, sort salt og friskpresset citronsaft.

Tilberedning af den anden tallerken i ovnen

Hvordan kan du ellers bruge sort ris til madlavning? Opskrifter til forskellige retter bruger dette korn på forskellige måder. Hvis du vil lave en lækker stege, foreslår vi at bruge denne ingrediens som fyld. Til dette har vi brug for:

  • stor slagtekylling - 1 stk.
  • creme mayonnaise - 2 store skeer;
  • en blanding af krydderier og krydderier, herunder salt - efter eget skøn
  • forkogt vild ris - 2,4 kopper;
  • søde løg - 3 stk.;
  • saftige gulerødder - 2 stk.;
  • solsikkeolie - 35 ml.

Madlavningsproces

For at lave denne skål skal du vaske en stor slagtekylling godt og derefter børste den generøst med en blanding af urter, krydderier, salt og mayonnaise. Dernæst skal fuglen sættes til side og begynde at forberede påfyldningen. For at gøre dette skal du skrælle gulerødderne og de søde løg og derefter rive og hugge dem i overensstemmelse hermed. Derefter skal grøntsagerne steges i solsikkeolie, indtil de er helt gennemsigtige. Til sidst tilsæt salt til de sauterede løg og gulerødder og tilsæt kogt vild ris. Efter at have blandet ingredienserne sammen, skal du begynde at fylde kyllingen..

Efter at fjerkrækroppen er fyldt med korn og sauterede grøntsager, skal den placeres på et bageplade og bages i ovnen ved en temperatur på 200 grader i 70-85 minutter.

Den færdige tallerken skal fjernes forsigtigt fra ovnen, anbringes på en tallerken og præsenteres intakt for bordet.

Lav en lækker sort ris dessert

En budding lavet med vild ris er en traditionel thailandsk dessert. En sådan delikatesse tilberedes meget hurtigt, men det viser sig utrolig velsmagende. For ham har vi brug for:

  • sort ris - ca. 150 g;
  • drikkevand - ca. 250 ml;
  • granuleret sukker - et par store skeer;
  • majsstivelse - en stor ske;
  • bordsalt - ¼ skeer;
  • kokosolie - ca. 100 ml.

Trin for trin metode til fremstilling af dessert

Vi har ikke brug for meget fritid til at lave thailandsk budding. Og for at kunne fremskynde denne proces betydeligt, anbefaler vi, at du nøje følger alle kravene beskrevet nedenfor:

  1. Skyl vild ris godt i køligt vand 4 eller 5 gange.
  2. Damp kornene i en dobbeltkedel i ¼ time.
  3. Overfør produktet til en gryde med kogende vand og kog i 13-15 minutter, indtil det er helt blødt.
  4. Tilsæt sukker og salt til risen, og tilsæt derefter majsstivelse, hæld lidt vand i og omrør regelmæssigt, indtil massen tykner.
  5. Fortsæt varmebehandlingen af ​​korn, indtil den bliver så tyk, at den let kan få en hvilken som helst stabil form.
  6. Læg det kogte korn med sukker og salt på en tallerken, giv det en flot form. Til dette anbefales det at bruge en speciel kulinarisk ring.
  7. Hæld kokosmælk i en metalbeholder, opvarm den og hæld den færdige dessert smukt.

Når alle handlinger er udført, skal underkoppen med den thailandske dessert anbringes i køleskabet og opbevares i en time. Efter den angivne tid kan risdelikatessen serveres sikkert med te eller sådan.

Lad os opsummere

Nu ved du hvordan man koger vild ris derhjemme. Det skal bemærkes, at der ud over de beskrevne opskrifter stadig er et stort antal forskellige måder, hvordan du kan bruge dette korn til madlavning..

TOP 7 opskrifter til lækre retter med vild ris

Vilde ris er det spiselige frø af Zizania aquatica-planten hjemmehørende i Nordamerika. Faktisk er de ikke ris, men de tilhører kornfamilien. For første gang blev vilde ris brugt som et fødevareprodukt af indianerne. De begyndte kun at vokse i midten af ​​det 20. århundrede i USA, og gradvist vokser vækstområdet. Produktet har en let nøddeagtig aroma og en behagelig udsøgt smag med en let sødme. Samtidig er den rig på proteiner, aminosyrer, B-vitaminer og mineraler, takket være hvilken det betragtes som utrolig nyttigt for kroppen. Derudover er dens sammensætning ret lav i natrium, der er ikke noget mættet fedt og kolesterol, hvilket gjorde det muligt at vinde fordel for fans af sund kost og vegetarer. I dag bruges vild ris i mange diæter af Hollywood-stjerner..

Hvordan man vælger vandris i butikken?

I øjeblikket er vild sort ris fra forskellige producenter tilgængelig i store butikker. Imidlertid er ikke alle varer af høj kvalitet. For vores land betragtes sådanne produkter stadig som eksotiske, så ikke alle kan skelne mellem et værdifuldt produkt og falske leverandører..

Sørg for at læse oplysningerne på emballagen omhyggeligt. Produktets sammensætning skal indeholde en risiko.

Faktum er, at der er to produkter - vild ris og sort ris. Og disse er to helt forskellige typer med hensyn til sammensætning og anvendelighed. Af det almindelige har de kun sort kornfarve. Du kan dog stadig skelne mellem dem ved visuel inspektion. Kornene af vilde ris er aflange, tynde og ligner nåle. Og sorte risfrø er kortere og mere afrundede. Og for at købe det ønskede korn er det bedre at vælge et produkt i gennemsigtig emballage, som giver dig mulighed for at evaluere udseendet.

De høje omkostninger ved vild ris bestemmes ikke kun af den unikke ernæringsværdi, men også af det faktum, at høsten udføres manuelt, og udbyttet på grund af dyrkningens kompleksitet er ret lavt sammenlignet med andre typer fuldkorn..

Hvordan man laver vild ris?

Kornene af hele dette korn har en ret stiv struktur, på grund af dette har vandet en vigtig fordel - under tilberedningen klæber det ikke sammen og bliver ikke til en homogen grød. Men der er nogle ulemper, fordi en sådan sideskål altid vil være lidt tør, så det anbefales at servere den med sauce eller en masse grøntsager..

Før madlavning af vild ris sorteres den for at fjerne uønskede elementer..

For hurtigere madlavning anbefaler erfarne kokke at lægge det i blød i vand i flere timer i forvejen. Kornene hældes med masser af vand og efterlades i 8-12 timer, hvorefter de dekanteres og koges..

Hvis der mangler tid, kan denne procedure erstattes af en anden. Hæld kogende vand over grynene og lad det stå under låget i 1 time for at dampe. Dette fremskynder tilberedningsprocessen yderligere..

Sådan koges vild ris:

  1. Vi tager korn og vand i forholdet 1 til 3. Hæld vand i en gryde, tilsæt salt og kog.
  2. Hæld risen i, omrør, reducer varmen til et minimum, dæk og kog indtil den er øm. Som regel angiver en bona fide-producent på emballagen, hvor meget der skal tilberedes vild ris. Oftest varierer tiden fra 30-40 minutter til 1 time.
  3. Når kornet øges i størrelse 3-4 gange og åbner sig lidt, skal du fjerne det fra varmen. Vi fjerner den resterende væske og bruger den som anvist.

TOP 7 opskrifter til lækre retter med vild ris

Dette hele korn bruges oftest som en sideskål til kød, fisk, grøntsagsretter. Men det går også godt med frugt, nødder, æg, skaldyr, svampe. Nogle gange fungerer det som en base for salater, suppe eller pilaf. Opskrifterne til madlavning af vild ris indsamlet i denne artikel er tilpasset moderne husmødres muligheder. Deres mangfoldighed er fantastisk.

Vilde ris pilaf

Når det kommer til ris, tænker mange mennesker på en så populær ret som pilaf. Det fremstilles normalt ved hjælp af hvid ris, men vild ris kan bruges lige så godt. Fra dette bliver skålens smag mere interessant og usædvanligt, og nytten vil stige betydeligt. Derudover kan du altid kombinere begge typer korn, hvilket gør den færdige skål endnu mere raffineret og nærende..

  • Kalorieindhold pr. 100 g - 380 kcal.
  • Portioner - 4
  • Tilberedningstid - 1 time og 30 minutter

Ingredienser:

  • Kalvekød - 500 g
  • Vild ris - 150 g
  • Vand eller bouillon - 300 g
  • Gulerødder - 1 stk.
  • Løg - 1 stk.
  • Hvidløg - 1 hoved
  • Frisk rosmarin - 1 tsk.
  • Gurkemeje - 1 tsk.
  • Paprika - 1 tsk.
  • Malet sort peber - 1 tsk.
  • Rosiner - 0,5 kopper
  • Laurbærblad - 1 stk.
  • Persille - 30 g

Trin for trin tilberedning af vildris pilaf:

  1. En time før tilberedningen startes, damper vi kornene i kogende vand.
  2. Vi vasker rosinerne. Det kan også gennemblødes kortvarigt i varmt vand..
  3. På dette tidspunkt behandler vi kalvefileten, frigør den for unødvendige partikler og skæres i store stykker. Vi spreder kødet i bunden af ​​en forvarmet gryde, hvis det er nødvendigt, tilsæt vegetabilsk olie ifølge opskriften på pilaf fra vild ris. Steg ved svag varme, indtil den er gyldenbrun.
  4. Dernæst renser vi grøntsagerne. Skær gulerødderne i tynde skiver og løgene i halve ringe. Vi sender til kød og lad dem simre i 10-15 minutter.
  5. Lad hvidløgshovedet være intakt, del det ikke i fed. Vi fjerner kun en del af den øvre tørre skaller fra den, afskærer rødderne med en eventuel kniv og den øverste del for let at åbne hver fed..
  6. Tøm risen og skyl kornet grundigt. Hæld det i en gryderet til kødet, tilsæt vand, drys med aromaer og urter, læg et hoved hvidløg og laurbærblad ovenpå. Dæk med et låg og kog på svag varme, indtil fugt er fjernet helt. Fjern hvidløg og laurbærblad og bland forsigtigt.
  7. Pilaf fra vild ris med kalvekød klar!

Vilde ris med svampe

Den fremragende smag af tsitsania frø og dens behagelige aroma supplerer perfekt forskellige svampe. De kan tages både friske eller frosne og tørres. Forskellige urter og grøntsager føjes også til opskrifterne til madlavning af vild ris med skovens gaver. Valnødder og tranebær giver en særlig smag.

Ingredienser:

  • Vild ris - 2 kopper
  • Vand - 5 spsk.
  • Salt - 1 tsk.
  • Svampe - 350 g
  • Løg - 2 stk.
  • Olivenolie - 5 spsk.
  • Valnød - 6 stk.
  • Tranebær - 200 g
  • Grøn peber - 1 stk.
  • Gulerødder - 1 stk.
  • Hvidløg - 2 fedter
  • Selleri - 3 stilke
  • Persille - 30 g
  • Krydderier efter smag

Trin for trin tilberedning af vild ris med svampe:

  1. Efter præ-gennemblødning skylles tsitsia under vandhanen ved hjælp af et dørslag. Anbring i en gryde, fyld vand og tilsæt lidt salt. Lad det simre under låget.
  2. I mellemtiden opvarmes olivenolie i en dyb stegepande, reducerer varmen og tilsættes hakkede svampe og løg. Glem ikke at røre.
  3. Undervejs begynder vi at forberede andre ingredienser. Hvis kun tørrede tranebær er tilgængelige, suger vi dem i vand, hvis de er frosne - afrimning, hvis de er friske - skyl bare bærene. Hak peber, gulerødder, selleri og hvidløg på en hvilken som helst bekvem måde. Men det vil være bedre, hvis stykkerne ikke er for små - dette bevarer mere saftighed. Hæld alle de angivne produkter i en gryde med svampe og lad dem simre sammen, indtil de bliver bløde.
  4. Efter 40 minutter fra begyndelsen af ​​tilberedningen, når kornene allerede er åbnet, drænes det resterende vand ud. Læg derefter risen i en stegepande med grøntsager og bland grundigt. Sæson efter smag, knus med hakket persille og dæk.
  5. Lad den være klar i yderligere 10 minutter, og sluk den derefter, og lad risen suge i grøntsagssaft.
  6. Skålen er klar! Server vilde ris med svampe varme som sideskål eller hovedret.

Vilde ris med kylling

Risretter kombineret med kyllingekød er meget populære. Smagen af ​​disse to produkter kan suppleres med en sojasovs, honning og sennepsmarinade. Pynt med friske urter, når du serverer. Derudover passer denne skål godt sammen med tomat- eller blommerauce. Selv på billedet ser vild ris med kylling utroligt attraktivt og appetitvækkende ud..

Ingredienser:

  • Vild ris - 100 g
  • Vand - 250 g
  • Kyllingelår - 4 stk.
  • Sojasovs - 50 g
  • Honning - 1 spsk.
  • Franske sennepsbønner - 1 spsk.
  • Salt - 1 tsk.
  • Peberblanding efter smag

Trin for trin madlavning af vild ris med kylling:

  1. Madlavning af vild ris med kylling indebærer også forudblødning af hele kornet. Hvis du gør dette med kogende vand, kan du på samme tid begynde at forberede kødkomponenten, som kræver betning.
  2. Skyl kyllingelårene grundigt. Hvis du vil reducere antallet af kalorier og gøre skålen mere diæt, kan du fjerne huden.
  3. Bland sojasovs, honning, sennep og krydderier i en dyb skål. Dyp kødstykkerne godt i denne blanding og lad dem marinere der i 1 time..
  4. Når den tildelte tid er gået, sætter vi vandet til at lave mad. For at gøre dette skal du skylle det under vandhanen i et dørslag, placere det i en gryde og fylde det med saltet vand. Vi lægger på lav varme og lukker låget.
  5. Derefter tager vi kødet ud af marinaden og steger i en gryde på begge sider, indtil det er gyldentbrunt.
  6. Hæld det resterende vand ud af panden og tilsæt risen til kødet. Hæld marinaden ovenpå og lad dem simre over svag varme i yderligere 10 minutter, omrør lejlighedsvis. Hvis skålen er tør, kan du tilføje lidt vand eller olie. Vilde ris med kylling klar!

Vilde ris med grøntsager

Lækre vilde risretter med grøntsager er gode til vegetariske eller magre menuer. De giver dig mulighed for at genopbygge tilførslen af ​​vigtige mikro- og makroelementer, aminosyrer, vitaminer, umættede fedtsyrer. De absorberes også let af en svækket krop og vil være nyttige for voksne, børn og ældre. Denne ret passer godt til tomatsauce..

Ingredienser:

  • Vild ris - 100 g
  • Vand - 200 g
  • Broccoli - 100 g
  • Blomkål - 100 g
  • Aubergine - 1 stk.
  • Sød peber - 1 stk.
  • Tomat - 1 stk.
  • Selleri - 1 stk.
  • Citron - 1/2 stk.
  • Revet ingefær - 1 tsk.
  • Vegetabilsk olie - 50 g
  • Salt og krydderier efter smag

Trin for trin madlavning af vild ris med grøntsager:

  1. Først og fremmest forbereder vi ris. Vi damper det og koger indtil det er mørt.
  2. Vi deler begge typer kål i blomsterstande og slibes i små elementer i en blender uden at skabe dannelsen af ​​grød. Steg den resulterende masse i en gryde, indtil den er gyldenbrun med tilsætning af vegetabilsk olie.
  3. Skær resten af ​​grøntsagerne i terninger og tilsæt kålen. Lad dem simre, indtil de er bløde.
  4. Tøm risen og hæld den over grøntsagerne. Drys ingefær på toppen og pres halvdelen af ​​citronen, saltet ud og tilsæt dine yndlingskrydderier. Bland godt, lad det simre over svag varme i yderligere 10 minutter. Sluk den derefter, og lad den brygge i 30 minutter.
  5. Skålen er klar! For en mere effektiv servering af vild ris med grøntsager placeres salatblade på bunden af ​​en bred flad plade. Selve risen lægges ud i et smukt dias ved hjælp af en ske eller en kulinarisk ring til puffesalater og dekoreret med sauce på toppen.

And med vild ris

And med ris er en festret med fremragende aroma og fremragende smag. En sådan skål er en dekoration af ethvert bord. Madlavningsprocessen er ikke den nemmeste og korteste, men resultatet er slående i dets appetitlige udseende. Opskrifter til vilde ris med and er mange, men den mest effektive er tilberedningen af ​​fyldte fjerkræ i ovnen..

Ingredienser:

  • And - 1 stk.
  • Vilde ris - 2 spsk.
  • Grønt æble - 1 stk.
  • Orange - 1 stk.
  • Smør - 50 g
  • Hvidløg - 1 fed
  • Cognac - 100 g
  • Sennep - 1 spsk.
  • Sojasovs - 4 spsk.
  • Laurbærblad - 1 stk.
  • Nelliker - 3 stk.
  • Allspice - 4 stykker.
  • Sorte peberkorn - 4 stk.
  • Vand - 1 spsk.
  • Safran - 1/4 tsk.
  • Salt - 1/2 spsk l.

Sådan tilberedes du and med vild ris trin for trin:

  1. And med vild ris er mest lækker, hvis du marinerer den på forhånd, for eksempel dagen før den tilsigtede tilberedning. For at gøre dette vasker vi slagtekroppen godt, afskærer halsen og fjerner slagteaffaldet (smid dem ikke væk, men fold dem separat). Bland brandy, sennep og sojasovs i en separat beholder. Vand fuglen grundigt med blandingen. Separat skal du sørge for, at marinaden helt sikkert kommer ind i slagtekroppen. Derefter placerer vi vores emne i køleskabet natten over. Hvis du ikke kan lave mad på forhånd, er det nok at marinere det i flere timer.
  2. Når anden har nået den ønskede tilstand, begynder vi at lave mad. Kog først risen i henhold til instruktionerne på pakken.
  3. Skræl æblet og appelsinen og skær dem i terninger. Mal hvidløg på enhver måde - den kan føres gennem en presse eller rives på det fineste rivejern.
  4. Bland kogt ris, tilberedt frugt og hvidløg i en beholder. Tilsæt smør til dette. Hvis risen er kold, smelt smørret i mikrobølgeovnen eller dampbadet for at gøre det løbende. Vi hælder også marinaden, hvor anden var placeret, tilføj smagsstoffer.
  5. Sæt halsen og slagteaffaldet i en separat skål eller en lille gryde, fyld den med vand, tilsæt nelliker, laurbærblade og peberkorn, tilsæt salt og kog. Dette vil være bouillon til vanding af ænder i ovnen..
  6. Vi placerer rispåfyldningen inde i slagtekroppen, så risen ikke spilder ud, forsegler kanten med et stort spyd eller syr det med en tråd. Fuglens lemmer er tyndere og bager hurtigere - så de ikke brænder, erfarne kokke anbefaler at pakke dem ind i folie eller binde dem tættere til selve slagtekroppen.
  7. Læg risten i et dybt bageplade og læg vores and på det. Vi bager i 1,5 time ved en temperatur på 170 grader, vendes hvert 30. minut og hældes med den tilberedte bouillon.
  8. And fyldt med vild ris er klar! For en smuk præsentation tager vi en stor oval skål.

Salat med vilde ris med ananas

Tsitsania bruges i stigende grad ikke som en sideskål, men som en base for salater. Dens smag er behagelig, men på samme tid ikke udtalt, derfor tillader det andre ingredienser at åbne sig godt, tilføje næringsværdi og mæthed til hele skålen..

Ingredienser:

  • Vild ris - 100 g
  • Poleret ris - 100 g
  • Olivenolie - 2 spsk.
  • Tørrede abrikoser - 0,5 spsk.
  • Hermetisk ananas - 1 dåse
  • Rødløg - 1 stk.
  • Bulgarsk peber - 1 stk.
  • Kirsebær tomater - 4 stykker.
  • Hvidløg - 2 fedter
  • Gurkemeje - 1 tsk.
  • Salatgrøntsager eller arugula - 100 g
  • Vand - til tilberedning af ris

Trin for trin tilberedning af salat med vilde ris med ananas:

  1. Vi forbereder begge rissorter og koger indtil de er ømme.
  2. Skær løg i tynde halvringe. Slib peber, ananas og tørrede abrikoser i små stykker af vilkårlig form. Hak hvidløgene med en kniv eller gå gennem en presse.
  3. Varm en stegepande op med olivenolie. Tilsæt løg og sauter det. Tilsæt derefter peber, hvidløg og tørrede abrikoser. Steg i 5-10 minutter, indtil tørrede abrikoser er bløde.
  4. Endelig kombiner alle ingredienserne i den vilde rissalat i en praktisk beholder. Drys med gurkemeje, omrør. Vi spreder det på en fælles smuk skål eller i portioner. Pynt med urter og cherrytomater skåret i to. Salat af vilde ris klar!

Vilde ris med rejer

Fisk og skaldyr passer godt sammen med korn. En storslået cocktail af smag og aroma vil pynte både den daglige menu og den festlige. Rejer for mange er en af ​​favoritfødevarer ikke kun for dens smag, men også for dets høje indhold af næringsstoffer. Og i kombination med vild ris og cremet safran sauce bliver de endnu mere ønskelige.

Ingredienser:

  • Vild ris - 50 g
  • Tigerrejer - 5 stk.
  • Creme - 100 g
  • Rødløg - 1 stk.
  • Olivenolie - 20 ml
  • Citronsaft - 20 ml
  • Safran - efter smag

Trin for trin tilberedning af salat med vilde ris med rejer:

  1. Vi forbereder zitsania-kornene på forhånd, så madlavningsprocessen ikke trækker videre. Kog indtil det er mørt, og fjern overskydende væske fra panden. Til en sådan skål kan du tilberede vild ris i ovnen og overholde de sædvanlige proportioner med vand og den tidsramme, der er indstillet af producenten..
  2. Optø rejerne og kog derefter indtil de er møre i 3-4 minutter. Afkøle det. Vi fjerner skallen og efterlader kun halerne.
  3. Anbring safranen på en dyb plade, fyld den med varm fløde i et par minutter.
  4. Sauter skrællede og hakkede løg i olivenolie, indtil de er gennemsigtige.
  5. Sæt safran med fløde og citronsaft i løg. Vi simrer ved svag varme i ca. 15 minutter. Vi tilføjer. For at massen skal blive homogen, slår vi den med en nedsænkningsblander.
  6. Læg en bunke ris på en tallerken, fyld den med nok safran sauce på toppen og afslut serveringen med fadrejer. Drys med urter, hvis det ønskes. Vilde ris med rejer klar!

Vilde risretter - 9 hjemmelavede lækre opskrifter

Vilde ris retter - 9 opskrifter

  1. hjem
  2. Bedste valg
  3. Korn, korn, korn og kornprodukter
  4. Ris retter
  5. Vilde ris retter
  • Courgetter med tomater
  • Kylling med svampe
  • Courgette med hvidløg
  • Stegt aubergine
  • Tomater er hurtige og velsmagende
  • Grøn ært
  • Kylling med grøntsager
  • Til aftensmad
  • Pilaf i en langsom komfur
  • Løg
  • Aubergine med hakket kød
  • Ris med grøntsager
  • Ris i en langsom komfur
  • Ris med kylling
  • Kylling med tomater
  • Tørrede svampe
  • Ris til pynt
  • Ris med courgette
  • Svampe med løg
  • Stewed løg

Vilde ris

For mange russiske gourmeter er vild ris ophørt med at være noget usædvanligt og eksotisk. I dag bruges det ofte til at skabe lækre, sunde retter, og ernæringseksperter anbefaler at medtage dette produkt i vægttagernes kost. Mange ved imidlertid ikke, at vilde ris, hvis opskrifter er elsket af moderne kokke, ikke har noget at gøre med almindelige hvide kornarter. Dette sumpgræs, der tilhører kornfamilien, indeholder flere vitaminer, mineraler og folat end dets navnebror.
Retter fremstillet af et nøddearoma anbefales at inkludere i kosten til atleter, folk, der beskæftiger sig med fysisk arbejde, der kan lide aktiv hvile såvel som til alle dem, der har dårligt syn og problemer med fordøjelseskanalen..
Før risen tilberedes, skal du suge den natten over, da kornene er meget hårde. Det brygges i cirka en time afhængigt af typen af ​​behandling. Det smager meget godt i en langsom komfur, dampet. Det kan tjene som en sideskål til kød og fisk, og hvis du tilføjer grøntsager og krydderier til det under tilberedningen, får du en lækker pilaf. Den originale sorte korn tilsættes også til supper og salater, den er i harmoni med svampe og skaldyr.

Vilde ris retter

Ris og ananas garnering passer godt til fisk. Vælg saftig og sød ananas, og vælg fisken efter din smag. Ris i ananas vil være god

Meget velsmagende og saftig gryderet. Vilde eller røde ris kan bruges i stedet for sort ris. Almindeligt er muligt, men så vil smagen efter min mening være mindre rig.

Denne lyse og smukke salat vil dekorere ethvert festbord, selv under faste. I grøntsagssæsonen kan salat fremstilles af unge gulerødder. Kikærter og vild ris kan erstattes af bulgur, perlebyg

Usædvanligt aromatisk brød, smagen er ikke som en baguette, kun i form. Der er ingen udtalt smag, men den har en usædvanlig farve. Usyrede, bløde, brutale brød til morgenmad :)

Til en sådan salat er kirsebær eller frosne kirsebær egnede, og i stedet for feta kan du tage frisk suluguni eller anden umodnet ost. Abonner på YouTube-kanalen Eating at Home, hvor alle

For nylig har jeg helt renset raffineret hvid ris og erstattet den med lækker sort ris! Fordelene ved sådan ris er mange gange større, og smagen vil glæde selv en kræsne gourmet.

Dette er en elegant skål, der kombinerer lyse og varierede smag lige i tide til nytårs- eller julebord!

Vilde ris kan erstattes med brun eller rød ris, eller du kan bruge hjemmelavede brødkrummer. Hvis anden ikke er særlig ung, skal du koge den ved en temperatur på 160 ° C, hælde den konstant med saften, der kommer ud, og hvis den er

Fad med lavt kalorieindhold. En meget interessant og sund kombination af vild ris og gylden.

Tilføj variation i din menu ved at tilberede en lækker og sund forretter - fyldte tomater.

Ved stegning kan der også tilsættes tørre urter til svampe. Hvis du ikke kan lide den krydrede smag af gorgonzola, skal du bruge ost med en mere delikat smag, eller du kan endda tilberede denne ret uden ost overhovedet.

Vær ikke overrasket! Vær ikke overrasket over forestillingen eller fotograferingen. Helt ærligt er billedet ikke mit og ikke engang min præstation. Imidlertid ønsker jeg virkelig, at denne opskrift forbliver i min madlavning.

Server vafler med honning eller ahornsirup.

Vilde ris

Amerikansk suppe med vild ris og kylling

Amerikansk suppe med vild ris, kylling og svampe. Vilde ris har en delikat smag og aroma og et usædvanligt udseende: den er lang og sort. Jeg var nødt til at løbe for at få det, men jeg ville virkelig lave denne suppe. Findes kun i metroen. For at være ærlig kunne jeg ikke lide det kogt, men i suppen. han er simpelthen uforlignelig! Og selve suppen er utrolig lækker. Jeg bare baldela, indtil jeg var færdig med min skål suppe. Åååå lækker!!

Rul med laks og vild ris

Jeg foreslår at lave en rulle gærdej fyldt med laks, vild ris og hård ost. Jeg besluttede at bruge min yndlings kinesiske bagefad igen. Da formen er tykvægget og lukker tæt, opnås bagværk med en tyk, men sprød skorpe, og krummen er luftig..

Brød med vild ris og havregryn

Jeg køber ikke brød, jeg bager det selv, så jeg er vant til velsmagende brød af høj kvalitet af god kvalitet. Men på trods af denne "forkæle" kunne jeg godt lide dette brød ekstremt - fluffy, ømt og meget smukt. Se selv.

Wild Rice Mitloaf

En romantisk middag til en cowboy, del to. En meget interessant opskrift både i smag og udseende. Jeg ville gerne sige, at hun laver mad næsten uafhængigt: kog ris og læg alt i ovnen, kort sagt en skål uden besvær. Jeg vil også bemærke, at fyldet giver en fantastisk smag til skålen og gør mitloaf saftig. Jeg beklager kun, at jeg ikke har tid til at tilberede alt på en dag (børnene giver det ikke) :)

Vegetabilske koteletter med vild ris

Jeg foreslår, at du prøver vegetabilske koteletter med vild ris. Sådanne koteletter er velegnede til fastende og til vegetarer og til dem, der taber sig..

Ruller med kød og vild ris

Nu er der et så stort udvalg af snacks, både kolde og varme; enkel og kompleks, almindelig og raffineret. Denne opskrift er ikke kompliceret, men ser festlig ud. Både lækker og smuk!

Jellied Pie med vilde ris og kødboller

Geleret tærte med kødboller og ris er perfekt til enhver suppe, bouillon i stedet for brød. Det er godt til te eller kaffe. Mørk kefirdeg, kødboller, løg, gulerødder og kogt ris passer godt sammen. Det er meget simpelt at tilberede, men lækkert varmt og koldt.

Blæksprutte og vilde ris diæt frokost

En opskrift til dem, der tæller kalorier, overvåger deres vægt og for dem, der endelig vil tabe sig. Med en sådan frokost bliver du fuld og "let".

Pilaf fra vilde ris i aubergineblade

Jeg foreslår at prøve at tilberede pilaf i portioner. Jeg lavede 2 versioner af denne skål: til min mand - med lam og til mig selv - magert, fordi min diæt ikke tillader blanding af kød og kulhydrater, og almindelig ris er heller ikke særlig nyttig for en figur, men jeg kan bruge vild ris forkæle uden at ofre taljen. Tak til Elena Tyufekchi for ideen

Salat med vilde ris med kylling

Mine fantasier. Så et eller andet sted i det vilde vest venter en romantisk person på sin modige cowboy.

Vilde ris. En af de sundeste og mest nærende sorter af ris, som faktisk ikke er ris. Sådan ris har en karakteristisk mørk farve og en højere pris sammenlignet med den velkendte hvide ris. Faktisk er vild ris en korn, hvis botaniske navn lyder som vandzitsania. Måske skyldes de ret høje omkostninger ved vild ris, at den høstes manuelt - kornplukkere svømmer op til de høje ører på denne plante i en kano, hvorefter de vipper dem og begynder at ryste. Imidlertid kan der ikke høstes mere end ti kg vildris på en times tid af sådan arbejde. Derudover er denne plante en årlig, hvilket heller ikke kun kan påvirke dens værdi. Og på vores borde får sådan ris uden dampning, formaling og andre procedurer, der reducerer dens ernæringsværdi.!

Vilde ris kan prale af et ret højt indhold af værdifulde kostfibre og ekstremt lavt fedtindhold, hvilket gør det til et utroligt værdifuldt kostprodukt. Der er fem gange mere folinsyre i den end i den sædvanlige hvide ris, og den vil også have flere vitaminer. Og vilde ris konkurrerer med populære fødevarer som druer, blåbær, appelsinjuice eller rødvin i antioxidantindhold. Desuden har denne ris absolut ingen kontraindikationer! Det eneste er, at du ikke bør misbruge det for ikke at fremkalde forstoppelse (denne anbefaling gælder dog for alle typer ris). Selvom du kombinerer sådan ris med frugt eller grøntsager, kan du ikke være bange for forstoppelse.

Den systematiske anvendelse af vild ris hjælper perfekt med at bekæmpe overvægt med forskellige former for neurologiske lidelser med nedsat syn med forstyrrelser i metaboliske processer i kroppen såvel som med belastninger forbundet med stærk fysisk anstrengelse. Og sådan ris kan forbedre det generelle helbred betydeligt og endda forlænge ungdommen.!

De samme retter tilberedes af vild ris som fra almindelig hvid ris: tilbehør, korn, supper, pilaf osv. Sådan ris passer især godt til grøntsager og med bælgfrugter (ærter eller bønner) - sidstnævnte kombination kan generelt erstatte dyrefoder oprindelse, da det forsyner menneskekroppen med et helt protein. Vild ris passer godt sammen med svesker, svampe, græskar, druer, rejer, avocado, kalkun, fisk osv..

Sådan koges vild (sort) ris korrekt og velsmagende

Sort (vild) ris er en type ris. Den er lille i størrelse og ganske let at forberede. Sådan ris har mange næringsstoffer. Mængden af ​​mineraler indeholdt i den er 2/3 af den daglige værdi af en person. Når den er kogt, får vild ris en brunlig chokolade til dyb lilla nuance og har en nøddeagtig smag. Denne sort, i modsætning til andre, er vanskelig at lave mad i en riskomfur. Vi viser dig, hvordan du bruger og tilbereder sort ris korrekt..

  • 1 kop vild ris
  • 5 glas vand;
  • salt efter smag;

Skyl risen grundigt. For det:

  1. Tag 1 glas ris og 2 vand. Når risen bliver våd, fordobles den i størrelse.
  2. Skyl ris flere gange. Læg det i en skål koldt vand. Gnid ris med dine hænder. Når det lægger sig, hæld vandet ud. Gør det samme to eller tre gange. Dette fjerner stivelse på overfladen af ​​risen, der får den til at klæbe sammen..
  3. Dæk risen med vand og lad skålen stå natten over. Hvis du har brug for at lave mad med det samme, skal du starte efter skylning grundigt..
  1. Hæld den krævede mængde vand i en stor gryde og tilsæt risen. Først derefter sætte gryden på ilden..
    Du kan også tilberede ris i kylling eller vegetabilsk bouillon. Forholdet mellem ris og vand skal være 1: 2.
  2. Vent på, at vandet koger. Reducer varmen, dæk gryden. Kog i en halv time, eller indtil risen har absorberet vandet fuldstændigt.
  3. Sluk for ilden. Lad gryden med risen stå i 15 minutter, rør ikke risen..
  4. Inden du serverer skålen, skal du røre den for at adskille risen og gøre skålen "luftig".
    Vær opmærksom på, at kogt ris (mørk lilla farve) kan plette emalje eller stentøj..

Få opskriften: Vegetabilsk vildris

For 4 portioner har du brug for:

  • Vilde ris - 1,5 kopper
  • Vand - 2,5 kopper;
  • Courgette - 0,5;
  • Kogt majs - 1 øre;
  • Sød peber - 0,5;
  • Små gulerødder - 1;
  • Løg - 1;
  • Smør - 50 g;
  • Sojasovs - 50 g;
  • En flok dild;
  • salt, malet peber efter smag;
  1. Hæld vild ris i kogende vand. Kog det over svag varme i 40 minutter. Salt i slutningen af ​​madlavningen.
  2. Smelt smør i en gryde. Skær gulerødder og løg i terninger. Steg dem i smør.
  3. Skær de frøede peberfrugter i terninger. Tilsæt ternet peberfrugt og courgette til løgene og gulerødderne. Kog i 7 minutter, omrør lejlighedsvis.
  4. Tilsæt ris og majs adskilt fra kolber. Hæld sojasovsen i. Varm alt over høj varme i et minut. Server skålen, drysset med dild.

Enkel vildris opskrift

Kokke råder til at lave sort ris i henhold til den enkleste opskrift. Så du kan sætte pris på alle næringsstoffer og smagskvaliteter ved dette produkt..
Brug følgende ingredienser til at fremstille en salte dessert med vilde ris:

  • 1 kop kogt sort ris
  • 1 tsk kanel;
  • 3 spsk. l rosiner;
  • 1 æg
  • 2 store æbler;
  • 1 spsk. l citronsaft;
  • 1 spsk. l smør;
  • honning;
  1. Kombiner ris og finhakket æbler. Tilsæt rosiner.
  2. Tilsæt kanel, smør, honning til citronsaft. Pisk alt i en mixer.
  3. Hæld blandingen af ​​ris og æble i.
  4. Anbring blandingen i en bageplade. Sæt i en ovn, der er forvarmet til 190 grader i 20 minutter.

Vilde ris

Vild (sort) ris har intet at gøre med hvid ris. Dens rigtige navn er akvatisk zitsania, en årlig plante af kornfamilien. Kort sagt er det et sumpgræs, der er 1,5–3 m højt, en nær slægtning til sået ris..

Den betydelige pris på vild ris bestemmes ikke kun af dens unikke ernæringsværdi, men også af omstændigheden af ​​forarbejdning og produktets sjældenhed..

Denne ris høstes hovedsageligt i hånden: Når man svømmer i en kano, vælter arbejderen græsset over båden med den ene pind og rammer ørerne med den anden og får kornene til at løbe ud i bunden af ​​båden. En erfaren plukker samler ca. 10 kg korn i timen.

Vilde riskerner er meget hårde, så de skal gennemblødes i vand i et par timer før madlavning og derefter koges i 30-40 minutter. Meget tynde og lange korn af sort ris tilsættes ofte til lange hvide ris. Så blandingen af ​​vitaminer gøres rigere: let ris indeholder calcium og jern, og vild ris indeholder thiamin. Sådan ris pakkes i pakker på 450 g, hvilket forklares med de høje omkostninger..

Kalorieindhold i vild ris

Vild ris har et højt kulhydratindhold og en meget lav mængde fedt, som det mætter kroppen godt på. Dens kogte kalorieindhold er 100 kcal pr. 100 g produkt. Indikeret til brug i moderation af alle, inklusive dem, der er overvægtige.

Næringsværdi pr. 100 gram:

Proteiner, grFedt, grKulhydrater, grAsh, grVand, grKalorieindhold, kcal
seksten379412100

Nyttige egenskaber ved vild ris

Vild ris indeholder mange nyttige og nærende stoffer, en betydelig mængde protein (15 g ud af 100 og i et meget rigt scenarie med aminosyrer), B-vitaminer og er især værdifuldt for indholdet af folsyre (det er fem gange mere end i brun ris)... Et glas vild ris indeholder den daglige værdi af folat for en voksen. Med hensyn til mineraler indeholder vild ris betydelige mængder magnesium (177 mg), fosfor (433 mg), zink (6 mg) og mangan (1,3 mg er 2/3 af den daglige værdi for en voksen).

Wild ris indeholder også calcium, kobber, jern, iod, folsyre, aminosyrer - methionin, lysin og threonin.

Vild ris indeholder meget protein, så ris giver musklerne styrke..

Vilde ris indeholder halvdelen af ​​natrium af almindelig ris. Og det har slet ikke mættet fedt eller kolesterol. Er det efter så mange fordele værd at nævne, at vildris også er en fuldkorn??

Imidlertid har vild ris sine ulemper: der er to af dem. For det første er det ret dyrt, da det kun vokser i et relativt lille område (i planetarisk skala). Og for det andet er proteinet fra vild ris ikke hel: det indeholder 18 aminosyrer, men mangler to - asparagin og glutamin. Dette er dog let at rette - server bare kogt vild ris med bælgfrugter (bønner, kikærter, linser): de indeholder de manglende aminosyrer. På denne måde får du hele proteiner, som er af særlig værdi for vegetarer og fastende mennesker. Alternativt kan du til samme formål krydre vilde ris med hakkede nødder eller frø, men her er det vigtigt at overholde moderation: de indeholder meget kalorier.

Hvordan laver man vild ris? Du kan ikke tage det med brutal kraft - du skal suge det. Fyld den med masser af koldt vand natten over, og dræn derefter vandet. Sæt risen i kogende saltet vand (til 1 kop vild ris - 3 kopper vand), reducer varmen til en lav kog og lad risen simre under et låg i ca. 40 minutter. Den færdige ris "åbner" og bliver cirka 3-4 gange større end den rå.!

Og hvis der ikke er tid til lang gennemblødning, hjælper dette trick: Fyld den vilde ris med kogende vand i forholdet 1: 3, dæk med et låg og lad det brygge i en time. Tøm derefter vandet, og følg opskriften ovenfor..

Kogt vild ris bruges ofte som en sideskål (for eksempel blandet med brun ris) og også som en del af pilaf- og kornsupper. Der er dog en masse lækre retter med lavt kalorieindhold, hvor han spiller den første rolle..

Farlige egenskaber ved vild ris

At spise store mængder vild ris kan forårsage forstoppelse, så ernæringseksperter anbefaler at parre det med frugt eller grøntsager..

Enhver, der ønsker at lære indviklingen ved madlavning af vildris garnering, vil være interesseret i at se denne video. Ud over selve tilberedningsprocessen taler forfatteren om de gavnlige egenskaber ved dette produkt..

Sort ris: fordele og skader, madlavningsmetoder. Opskrifter på sort ris. Sådan tilberedes sort ris korrekt

Det produkt, der for mange er kendt som "vild ris", har faktisk intet at gøre med hvidt korn. Kornene blev kun kaldt "ris" på grund af deres karakteristiske aflange form. Faktisk er navnet på kornet vandcitering, det kommer fra Nordamerika. I sit hjemland kaldes produktet ofte canadisk ris eller havregryn. Eksotisk korn i dag er meget populær blandt kulinariske specialister og ernæringseksperter rundt om i verden på grund af sin usædvanlige smag og mange nyttige kvaliteter. Hvad er funktionerne i vild ris, hvordan man forbereder produktet og bruger det i din kost? Dette diskuteres nedenfor.

Produktets sammensætning

Vandhavre er aflange korn af næsten sort, brun farve med en sødlig smag og nøddeagtig aroma..

Dens unikke og fordele ligger i kornenes biologiske og kemiske sammensætning. Produktet indeholder 15% rent protein, 70% kulhydrater og en minimumsmængde fedt. Med mængden af ​​fiber overgår vild ris alle andre korn flere gange og indeholder også 18 aminosyrer ud af 22 eksisterende. Det er også meget vigtigt, at der næsten ikke er gluten i kornet, men samtidig er der mange vitaminer og mikroelementer. Nogle af dem er i stand til at dække det daglige menneskelige behov ved kun at forbruge 100 g tørre korn. Blandt sådanne stoffer:

  • bor;
  • biotin;
  • vanadium;
  • silicium.

Efter indholdet af folsyre er produktet førende, og fedtsyrerne i det er 1/3 af den daglige værdi.

Hvad kan man forvente

Kornet har en gavnlig virkning på den menneskelige krop med enhver madlavningsmulighed. Dens regelmæssige brug i mad hjælper med at reducere hævelse, normalisere blodtryk og kolesterolmetabolisme i kroppen. Derudover forbedrer vildris syn, lindrer øjetræthed, forbedrer nervesystemets og kardiovaskulære systems funktion, normaliserer stofskiftet og øger muskelydelsen.

Alt dette kan bemærkes efter et par ugers regelmæssigt forbrug af produktet, det vigtigste er ikke at spise det mere end 3 gange om ugen, ellers kan du provokere forstoppelse. Opskrifter med vilde ris tager højde for den bedste kombination med animalske proteiner, grøntsager og frugter, derfor indeholder de altid kød, fisk eller lette grøntsager..

Madlavning

Lad os nu se nærmere på hele processen med at implementere denne opskrift. At begynde:

  • Soak ris natten over. Skyl i koldt vand inden brug og kog indtil kogt.
  • Vask rødbederne med en pensel, dæk med vand og lad den koge, indtil den er kogt.
  • På dette tidspunkt skræl blæksprutten og skær dem i strimler. Send derefter til kog i saltet vand. Hvordan man laver mad - hæld i et dørslag.
  • Agurker skæres i små terninger.
  • Løg og dild er finhakket.
  • Vagtelæg er hårdkogte. Så snart de er klar - rengør dem og del dem i halvdele.
  • De færdige rødbeder skal afkøles og skrælles. Derefter ledes det gennem et medium rivejern, hældes med bouillon og citronsaft (eller eddike).
  • Hæld rødbeden nu i en tallerken. Sæt vagteleæg og to spiseskefulde ris til det. Ovenpå er skålen dekoreret med blæksprutte, hakkede urter og creme fraiche.

Produktfordele

Der er mange gode grunde til at inkludere korn i en sund kost. Fordelene ved vilde ris er dens næringsværdi og høje koncentration af næringsstoffer. Fiber i sammensætningen hjælper med at rense tarmene for toksiner, forhindrer ophobning af fedtmasse og er meget værdsat af ernæringseksperter.

Ud over at reducere kropsfedt hjælper ris med at opbygge muskelmasse ved at hæmme nedbrydningen af ​​muskelfibre under styrketræning. Dette resultat giver produktet tilstedeværelsen af ​​umættede fedtsyrer, essentielle aminosyrer, en stor mængde protein og B-vitaminer..

Hvordan laver man vild ris? Folk, der er tilbøjelige til døsighed og træthed, er også interesserede i dette, da produktet hjælper med at komme sig og straks efter forbrug øger intelligens og aktivitet og ikke fremkalder en lur om eftermiddagen. Kun 200 g korn er nok til straks at føle en udbrud af energi efter at have spist.

Korn forhindrer udviklingen af ​​osteoporose og ledsygdomme på grund af den korrekte kombination og koncentration af aminosyrer, magnesium og vitamin PP i sammensætningen.

I lavsæsonen forhindrer kornet udviklingen af ​​vitaminmangel, og for at opretholde stærk immunitet er det nok at kun spise 200 g korn om ugen. Hvis du ikke misbruger mængden af ​​produktet, hjælper korn også med at normalisere fordøjelsessystemets arbejde..

Frugt risotto

Lad os lave endnu en risotto, men allerede sød med en frugtpåfyldning.

ingredienser

  • 1,5 kopper Nero;
  • 4 - 4,5 glas koldt vand;
  • Orange - 1 stk.;
  • Mango - 1 stk.;
  • Pære - 2 stk.;
  • Tørret mynte - en knivspids;
  • Smør - 20 g;
  • Salt - en knivspids;
  • Sukker efter smag.

Madlavningsproces

  1. Fjern skallen fra appelsinen med et rivejern og pres saften.
  2. Skær andre frugter i terninger. Skær en pære i tynde skiver - vi bruger den til dekoration.
  3. Smelt smør i en stegepande, tilsæt appelsinsaft og ris til det. Vi steger alt, indtil saften fordamper fuldstændigt.
  4. Tilsæt derefter vand og kog i yderligere 30-35 minutter.

Bland først den færdige risotto med frugt, efter at den er fjernet fra varmen. Drys frugterisotto med appelsinskal ved servering og pynt med tynde pæreskiver.

Vi inviterer dig til at forkæle din familie med en anden krydret dessert..

ingredienser

  • Kogt vild ris - 0,5 kopper;
  • Apple - 1 stor;
  • Sorte rosiner - 2 spsk. l.;
  • Kanel - på spidsen af ​​en kniv;
  • Honning - 1 tsk.
  • Limejuice - 1 spsk l. (udskiftelig med æble- eller citronsaft);
  • Mandelolie - 1 tsk.

Faktisk ligner desserten meget kutya fra Ukraine, men i vores version kan den transformeres ved at erstatte rosinerne med dine foretrukne tørrede frugter eller frisk frugt og krydre den resulterende bæresalat med yoghurt.

I en stor beholder blandes de afkølede nero, finhakket æbler og dampede rosiner. Kombiner formalet kanel med honning, limesaft og mandelolie. Vi blander alt grundigt og krydderer desserten.

Som du kan se, er opskrifterne til fremstilling af sort ris slet ikke komplicerede. Det eneste ubelejlige øjeblik er den lange tilberedningstid og dens evne til at farve maden. Men når du husker disse nuancer, vil du glædeligt overraske din husstand og endnu flere gæster, der måske bliver bekendt med dette ekstraordinære korn for første gang..

Sort ris kaldes også vildt, men det har også andre navne: mogar, chumiza, capitate hirse. Denne kultur kommer ind i russiske butikker fra Korea, Kina, Thailand, Indien, Indonesien, Malaysia. Og ikke enhver husmor ved, hvordan man tilbereder sort ris, så den er smuldrende og velsmagende.

. Krupa hører stadig til kategorien "eksotiske produkter" for russiske beboere, men faktisk er det meget let at tilberede det.

Selvfølgelig vil jeg først vide, hvad denne kornafgrøde er. Vilde ris er gavnlige for helbredet. Det indeholder meget protein, fiber og essentielle aminosyrer. Det er en god kilde til fosfor og vitamin E og B.

Dette produkt anbefales at bruge til at styrke arterier, blodkar og som en forebyggelse af kræft. Gryn har endda en antimikrobiel virkning, hvilket hjælper med at sænke blodtrykket og øge immuniteten. I Kina kaldes det "lang levetid ris"

. Der bruges sådan ris til at forbedre blodsundheden, forbedre synet, normalisere binyrens arbejde..

Derfor er det værd at inkludere dette produkt i kosten og lære at tilberede vild sort ris på forskellige måder..

Før madlavning skal du behandle kornet korrekt. Først sorteres den omhyggeligt ud, lægges derefter i en kop og hældes over med koldt vand. Nu er det tilbage at vente lidt på, at risen synker ned til bunden. Denne procedure gentages flere gange. Med hver efterfølgende skylning æltes kornet med dine hænder ret hårdt - sådan vaskes alt snavs og overskydende stivelse af produktet, hvis overflod ikke tillader det at blive kogt uden at klæbe.

Mange husmødre suger det i rent vand hele natten. Men hvis der ikke er tid til langvarig gennemblødning, er grundig skylning nok..

Der er virkelig intet vanskeligt ved at koge sort ris ordentligt. For at gøre dette skal du tage en gryde med tykke vægge og en bund, hældes i filtreret vand, koge det. Sæt derefter den vaskede ris i væsken, kog den igen og reducer varmen. Tilsæt lidt salt. Hvor meget man skal tilberede et produkt under et lukket låg - der er ikke noget bestemt svar, men i gennemsnit tager madlavning fra tyve til tredive minutter.

Når risen bliver blød, smides den i et dørslag, skylles med koldt vand. Du kan skolde det med kogende vand efter vask, hvis du straks vil servere det som en sideskål. Det viser sig hurtigt og velsmagende.

Hvis du ikke vil tilberede en smuldret version af en skål, men en grødet, tilberedes ris lidt anderledes. Produktet vaskes grundigt, anbringes i en gryde, salt hældes i og vand tilsættes. Normalt er forholdet mellem vand og korn 2: 1. Denne mængde ingredienser giver dig mulighed for at tilberede en tyktflydende grød.

Efter kogende vand skal du dække panden med et låg, reducere ilden til et minimum, koge grøden i mere end tredive minutter, indtil kornet absorberer alt vandet og bliver kogt

. På samme tid kan det ændre farve: fra sort til at blive mere lilla.

Derefter fjernes gryden fra ovnen og efterlades til infusion i et kvarter. I løbet af denne tid når skålen helt den ønskede konsistens. Derefter blandes grøden og serveres i form af en sund og komplet skål

eller som en sideskål, men så skal grøden smages med smør, sovs eller kødgulash.

Der er mange opskrifter på dette produkt. De klassiske madlavningsmetoder er allerede blevet overvejet, men det serveres ikke altid som en uafhængig sideskål. Det kan inkluderes i forskellige retter som en ekstra ingrediens. Du kan tilberede lækre salater, interessante desserter med mørke kornprodukter, bage med grøntsager eller endda tilberede vildris i en langsom komfur.

Vegetabilsk salat

Denne type ris er i perfekt harmoni med mange grøntsager, og det er ikke overraskende, at det ofte supplerer forskellige salater. For eksempel kan du tilberede en ret fra følgende sæt fødevarer:

  • små gafler af isbergssalat;
  • fire modne tomater;
  • en løg, gulerod, avocado;
  • et glas korn (kog på forhånd)
  • noget olivenolie, citronsaft, salt, peber.

Grynene koges på forhånd i henhold til den første foreslåede opskrift. Den skal være blød og ikke klæbrig. Salat hakkes med en skarp kniv, gulerødder og løg skrælles: gulerødder gnides på et koreansk rivejern, løg skæres i halve ringe, tomater kan skæres i terninger. Avocadoen skrælles, benet fjernes, papirmassen skæres i mellemstore terninger.

Sæt derefter avocadokuber, kogte korn, tomater, løg og gulerødder, salat i en dyb skål. Alt dette er klædt på med en blanding af olie med citronsaft og peber og salt. Enhver alsidig krydderi vil gøre.

Madlavning i ovnen

Hvis du planlægger en lækker stege, kan du bruge den pågældende ingrediens som fyld. Fra produkter har du brug for:

  • et stort kyllingekroppe;
  • to glas kogt korn;
  • tre løg;
  • to gulerødder;
  • mayonnaise, olie, krydderier - efter smag.

Madlavningsprocessen er også meget enkel. Først vaskes kyllingekroppen, smurt med mayonnaise, krydderier. Så begynder de at forberede påfyldningen. For at gøre dette skal du skrælle gulerødderne med løg, hugge på en bekvem måde, steg dem indtil de er bløde i olie. Bland stegte grøntsager med kogte mørke korn og fyld kyllingekroppen med denne masse.

Så er det tilbage at bage kyllingen i ovnen ved 200 grader. Det tager gennemsnitligt firs minutter at lave mad. Hele skålen serveres på bordet. I henhold til den samme opskrift kan kyllingen forskæres i stykker, blandes med ris og koges i en langsom komfur i tilstanden "Stew" eller "Bake".

Kornskade

For ikke at skade din krop skal du kun spise vild ris (hvordan man tilbereder korn, beskrevet nedenfor) efter varmebehandling. Overholdelse af forbrugsnormer kan ikke fremkalde negative konsekvenser, men hvis du regelmæssigt overspiser korn, kan der forekomme tarmobstruktion, kolik i underlivet og hypovitaminose. Sidstnævnte er forbundet med en øget koncentration af tilførte mineraler og vitaminer..

Et overskud af dem kan fremkalde allergiske reaktioner på huden, fordøjelsesbesvær og en ændring i hudfarve.

Slankende ris

Ernæringseksperter anbefaler at inkludere vild ris i kosten, når de taber sig meget ofte, da produktets kalorieindhold kun er 100 Kcal pr. 100 g. Dette gør det muligt at spise måltider fra korn til enhver tid uden begrænsninger. Derudover giver produktet en langvarig følelse af fylde takket være dets høje fiber- og næringsindhold. Fiber i sammensætningen sikrer også normalisering af fordøjelsessystemet og rensning af kroppen for toksiner, hvilket ofte er hovedproblemet med overvægt. En sådan dybrensning bidrager også til konsolidering af de opnåede resultater i lang tid efter afslutningen af ​​kosten. Produktet bidrager også til den optimale bevægelse af væske i kroppen og forebyggelsen af ​​"plateau" -effekten under tab af ekstra pund..

Vilde ris (hvordan man laver det, beskrevet nedenfor) anbefales også til sportsdieter, da dets sammensætning hjælper med at opretholde og opbygge muskelmasse under forhold med strenge fødevarebegrænsninger og høj fysisk aktivitet.

Den lyse smag af korn vil aflaste følelsen af ​​friskhed i enhver skål, der meget mangler i strenge kostvaner. Hvis det ønskes, kan du krydre kornene med frugt eller urter, hvilket forbedrer smagen og ikke øger kalorieindholdet.

Hvordan ser vildris ud, og hvor vokser den?

Quicania akvatisk eller indisk ris er en årlig plante, der findes ved bredden af ​​vandområder i Nordamerika. I andre lande dyrkes ris kunstigt.

Et træk ved kornet er fraværet af jordstængler. Blomstring sker i slutningen af ​​sommerperioden, hvorefter kornet begynder at modnes. Planten har en lige lysegrøn stilk og strækker sig under gunstige forhold op til 2 m.

Kornenes udseende har hovedfunktionen: de er sorte, aflange og ovale i form, svarende i struktur til de sædvanlige hvide riskorn.

Ris hører til de ældste kornafgrøder, og selvom dens dyrkning først begyndte i midten af ​​sidste århundrede, vidste stammerne fra nordamerikanske indianere om frøene, der med succes brugte den nyttige plante til madlavning.

Madlavningsregler

Før madlavning af vild ris skal den skylles og gennemblødes i mindst 2-3 timer og om muligt natten over..

Det vand, der bruges til dette, bruges ikke til madlavning og kasseres, efter at kornene er hævet. Vand hældes i en gryde i forholdet 1: 3 til korn og koges, hvorefter tilberedt ris hældes i den. Korn skal koges, indtil væsken er fordampet fuldstændigt, først over medium varme og derefter mindst. Efter fordampningen skal gryden lade den simre under et håndklæde i en samlet tilberedningstid på 40 minutter. Til smag, tilsæt olie og salt til kornet.

Hvis der ikke er tid til iblødsætning, kan du hælde kogende vand over kornene og lade det stå i 30-40 minutter under låget, så dræne vandet og kog som beskrevet ovenfor.

Sådan koges South Night sort ris i en langsom komfur?

Denne metode kræver også forbehandling af kornet. For det:

  • Som altid, blød kornet natten over;
  • Hæld 2 spiseskefulde olivenolie i en multicooker-beholder;
  • ilæg kornet;
  • drys alt med salt og hæld i koldt vand;
  • luk multikogeren, og indstil tilstanden "Grød", normalt tager det 40 minutter.

Du vil være interesseret: Sauce til dovne kålruller i ovnen: opskrifter med fotos

Nu hvor vi har overvejet måderne at tilberede lækkert vild sort ris på, kan du gå videre til opskrifter baseret på den..

Opskrifter

Vilde ris bruges ofte som en sideskål sammen med almindelig ris. For at gøre dette skal du blande lige store mængder korn og koge indtil det er mørt i en skål. Derefter vaskes de og serveres med kogt fisk og skaldyr, stegt eller kogt fisk og kød. Om ønsket kan færdiglavet ris også blandes med brunede grøntsager.

Vand havre kan ikke kun koges. Opskriften til madlavning af korn i ovnen med kylling er meget populær. For at gøre dette lægges kornene i en varmebestandig tykvægget skål i lag med kyllingestykker og finhakket grøntsag efter smag, hældes med vand og sættes til gryderet under låget i 60 minutter. Tilsæt om nødvendigt vand under tilberedningen. Efter 1,5 timer drysses skålen med urter og krydderier, saltes og serveres til bordet.

Du kan også bage korn med en række grøntsager..

Hvordan vilde ris høstes

Særpræget ved dette produkts kvalitet såvel som forklaringen på dets høje pris ligger i teknologien til brug af manuelt arbejde under høst.

Det mest nyttige er korn, der vokser ved bredden af ​​små ferskvandssøer. Det høstes fra både ved at ryste kornene og stilkene direkte ned til bunden. På land rengøres ris for larver, tørres i tørt vejr i ca. 3 dage. Derefter steges det i pander for at fjerne kornets korn. Derefter drysses risen igen, trampes ned for fødderne for at slippe af med resterne. Derefter kommer blæseprocessen, som er nødvendig for at eliminere bløde overskud. Som et resultat af alle procedurer opnås sorte aflange korn..