Image

100 opskrifter på højt kolesteroltal. Velsmagende, sund, mentalt, sund (Irina Vecherskaya, 2013)

Hvis niveauet af kolesterol i blodet er højere end normalt, kan dette føre til vaskulære sygdomme, galdestenssygdom, åreforkalkning. Bekæmpelse af overskydende kolesterol er bedre ikke med piller, men ved hjælp af en simpel diæt, som vi vil fortælle dig om på siderne i denne bog. Beskyt dig selv mod forekomsten af ​​hjerteanfald, slagtilfælde, bevæb dig med information, vi vil fortælle dig alt om kolesterol! Du vil lære, at der ikke kun er "dårligt", men også "godt" kolesterol, hvilken rolle det spiller i kroppen, hvad er dets forbrug og meget mere.

Indholdsfortegnelse

  • Forord
  • Principperne for ernæring med højt kolesteroltal
  • Fødevarer til højt kolesteroltal
  • Rensning af blodkar
  • Retter til højt kolesteroltal
Fra serien: Soulful madlavning

Det givne indledende fragment af bogen med 100 opskrifter på højt kolesteroltal. Velsmagende, sund, sjælfuld, sund (Irina Vecherskaya, 2013) leveret af vores bogpartner - firmaet Liters.

Fødevarer til højt kolesteroltal

Olivenolie indeholder den højeste mængde monoumættet fedt. Forbedrer galdeblærens funktion. Hvis du drikker olivenolie på tom mave hver dag, bliver kolesterolplader simpelthen ikke deponeret på karene..

Bomuldsfrøolie sænker kolesterolniveauer.

Grøntsager. Det menes, at en sund persons kost skal indeholde 400 g grøntsager (undtagen kartofler) dagligt og hele året rundt. Mindst en tredjedel skal være frisk. Af de tilgængelige grøntsager kan kål, gulerødder og rødbeder gå. Gulerødder renser blodet, fjerner gift fra kroppen og hjælper med at resorbere blodpropper. Du skal spise 2 gulerødder om dagen. Majroe har en kraftig kolesterolsænkende effekt. Auberginer, alle meloner og squashafgrøder er også nyttige: agurker, courgette, courgetter, græskar.

Salat bringer folinsyre ind i kroppen, hjælper med at udvikle nye celler i kroppen.

Fra fjerkræ skal du spise kalkun og kylling (and og gås er fødevarer, der indeholder en stor mængde kolesterol). Fjerkræ skal koges uden hud, fordi det har et maksimum af kolesterol og fedt.

Fra kød er det nødvendigt at spise kalvekød, ungt lam uden synligt fedt, magert oksekød, kanin.

Fisk og skaldyr. Fisk skal være i kosten hele tiden, og jo federe fisken er, desto flere fordele vil den medføre. Konstant forbrug af fisk forhindrer kolesterol i at blive deponeret på væggene i blodkarrene. Fisken behøver ikke at være dyr. Selv almindelig sild indeholder vitamin A, B, D, omega-tre fedtsyrer. Sardiner, brisling, makrel, laks, sild - 2-3 portioner på 200-400 g om ugen. Tun, torsk, kuller, skrubbe - ingen grænse.

Bælgfrugter forsinker optagelsen og opbevaringen af ​​fedt. Grønne ærter er også nyttige, fordi de giver kroppen ekstra energi. Bønner er nyttige.

Citrusfrugter indeholder en stor mængde vitaminer, der beskytter blodkarrene. Grapefrugt og kalk indeholder vitamin P, hvilket forbedrer effekten af ​​C-vitamin (ascorbinsyre) og øger vaskulær tone.

Valnødder er den mest komplette kilde til vitamin E. Dette vitamin styrker væggene i blodkarrene. Valnødder indeholder også phospholipider - stoffer, der reducerer kolesterolindholdet, og setosterol, hvilket nedsætter absorptionen af ​​kolesterol i fordøjelseskanalen. Du skal spise 3-4 valnødder om dagen. Mandler er nyttige.

Løg, hvidløg forsinker ældning af blodkar, renser kroppen for kalkaflejringer og fedt. Hvidløg hjælper med at forhindre blodpropper. Det sænker også blodtrykket.

Æbler er rige på pektin, som styrker blodkarrene. Fibrene i æbleskal forhindrer fedme i at udvikle sig. For forebyggelse skal du spise 1-2 æbler om dagen.

Grød, korn, almindelig, ikke øjeblikkelig. Generelt bør du ikke bruge noget i poser, terninger, krukker, kopper, fordi disse produkter indeholder en stor mængde tilsætningsstoffer og konserveringsmidler, smagsforbedringsmidler, især mononatriumglutamat, som forårsager hjerterytme og sved. Prøv at tilberede grød i vand.

Havregryn vil garanteret sænke kolesterolet, når det indtages regelmæssigt, selvom kolesterolniveauet er meget højt. Havregryn indeholder en masse vitamin A, B-vitaminer, rig på proteiner, kulhydrater, kalium, zink, fluor, sporstoffer og aminosyrer. Kostfibre af havregryn renser kroppen perfekt. Den største effekt af havregryn kan opnås ved at spise den om morgenen på tom mave..

Supper skal spises grøntsager, tykke med masser af kartofler, vegetar.

Saft. Sænk kolesterolniveauet, hvis du drikker dem til frokost eller middag. Et glas juice eller en blanding af juice er nok om dagen.

Usødede tørrede frugter er konstant nødvendige i kroppen.

Fuldkornsbrød, grød, pasta af hård hvede.

Fedtfattig cottage cheese, kefir, yoghurt.

Kammusling, østers.

Frugtdrikke, popsicles.

Drikkevarer inkluderer te, vand og usødede drikkevarer. At drikke rødvin: et glas om dagen hæver godt kolesterol.

Fra krydderier skal du bruge peber, sennep, krydderier, eddike, citron, yoghurt.

Forsigtigt:

Æg. I alt 3 æg om ugen anbefales, inklusive de der bruges i andre produkter. Æg bør ikke udelukkes fuldstændigt, fordi de også indeholder anti-kolesterol stoffer (lecithin osv.).

Smør. Inden for 2 teskefulde uden top (to sandwich med smør) skal spises netop, fordi den også indeholder anti-kolesterol stoffer.

Mejeriprodukter skal være fedtfattige eller fedtfrie. Kolesterol indeholdt i dem absorberes meget hurtigt, kommer næsten straks ind i blodbanen, så en stor mængde mejeriprodukter med højt fedtindhold bør ikke være i din kost. Hytteost - 0% eller 5%, mælk - maksimalt 1,5%. På samme måde kan alle gærede mejeriprodukter: kefir være både 1% og fedtfri.

Ost. Foretrækker oste med et fedtindhold på mindre end 30% - suluguni, Adyghe, ossetiske, brynza, Poshekhonsky, baltiske oste.

Fint melbrød.

Fisk stegt i flydende vegetabilske olier.

Muslinger, krabber, hummer.

Magre sorter af oksekød, lam, skinke; lever.

Stegte, stuvede kartofler.

Konfekture, bagværk, cremer, is med vegetabilsk fedt.

Nødder: jordnødder, pistacienødder, hasselnødder.

Alkoholiske drikke, søde drikke.

Sojasovs, mayonnaise med lavt kalorieindhold, ketchup.

Mayonnaise. Sæson salater med yoghurt, kefir, fedtfattig creme fraiche.

Ostemasse spreder sig, ostemasse; rige boller, premium brød; rejer, blæksprutter, hård margarine, bacon, is, budding, kager, kiks, slik.

Fed mejeriprodukter, rødt kød (oksekød og svinekød), margarine.

Du kan ikke spise radiser, radiser, sorrel, spinat fra grøntsager.

Smørbrød, pasta fra blød hvede.

Fuldmælk, fede mejeriprodukter og oste.

Røreæg stegt med animalsk fedt eller hårde margariner.

Supper med kød bouillon.

Fisk stegt på dyr, hårde vegetabilske eller ukendte fedtstoffer.

Blæksprutte, rejer, krabber.

Svinekød, fedtet kød, and, gås, pølser, pølser, pates.

Smør, kødfedt, svinefedt, hårde margariner.

Kartofler, andre grøntsager stegt med dyr eller ukendt fedt, chips, pommes frites.

Bagværk, slik, cremer, is, kage med animalsk fedt.

Kokosnødder, saltede.

Kaffe, chokoladedrikke med fløde.

Krydderier: mayonnaise, creme fraiche, salt, cremet.

Kolesterolsænkende kosttilskud

Vitamin E. Det er en meget kraftig antioxidant. Det menes også at forhindre nedbrydning af LDL-kolesterol og således hæmme dannelsen af ​​fede plaques. Undersøgelser har vist, at personer, der tager E-vitamin, har en lavere risiko for hjertesygdomme.

Omega-tre fedtsyrer. Findes hovedsageligt i fiskeolie. Det har vist sig, at de beskytter mod betændelse, forhindrer blodpropper og lavere triglyceridniveauer. Alt dette hjælper med at reducere risikoen for åreforkalkning. Omega-3 kan tages i tillægsform eller fås fra naturlige produkter som hørfrø, raps og aften primulaolie.

Grøn te. Grøn te indeholder forbindelser, der forhindrer aterosklerose. Disse fytokemikalier (eller polyphenoler) forbedrer lipidmetabolismen og sænker kolesterolniveauet. Derudover er de antioxidanter..

Hvidløg. Hvidløg har vist sig at have blodfortyndende egenskaber, hvilket igen forhindrer dannelsen af ​​blodpropper i arterierne. Derudover har det vist sig at sænke kolesterolniveauer. Rå hakket hvidløg anbefales.

Sojaprotein hjælper med at sænke kolesterolniveauer ved at øge galdesyresekretionen.

Genistein spiller også en vigtig rolle for at forhindre oxidation af LDL-kolesterol, da det har antioxidantegenskaber.

Nikotinsyre (vitamin B3). Dens vigtigste funktion er at mobilisere fedtsyrer i alle væv i kroppen. Dette hjælper med at reducere mængden af ​​triglycerider produceret i leveren, hvilket igen hjælper med at sænke LDL-kolesterol. HDL kan øges med op til 30%, hvilket gør niacin ekstremt effektiv.

Folinsyre, vitamin B12 og vitamin B6. Det har vist sig, at lave niveauer af vitamin B12 og B6 fører til øgede niveauer af homocystin, hvilket negativt påvirker hjertefunktionen. Dette øger risikoen for at udvikle åreforkalkning og koronar hjertesygdom betydeligt..

Morgenmad: tilbered en omelet med kød (140 gram), boghvede grød, te med mælk (lavt fedtindhold).

2. morgenmad: tangssalat.

Frokost: kornsuppe (byg med grøntsager, tilsat vegetabilsk olie, dampede koteletter, vegetabilsk garniture. Til dessert et æble.

Eftermiddagssnack: hæld hyben i en termos, (200 ml bouillon), sojabolle (50 g).

Middag: frugtpilaf, bagt fisk, mælkete.

Om natten: kefir (200 ml).

Morgenmad: kog løs boghvede grød, te.

2. morgenmad: et æble.

Frokost: byg (suppe) med grøntsager og vegetabilsk olie,

Dampede kødkoteletter eller kødboller, stuvede grøntsager (gulerødder), kompot.

Eftermiddagssnack: bryg hyben.

Middag: hugg grøntsager til salat, krydre med vegetabilsk olie. Fiskestuvning med sauce. Kartoffel. Te.

Om natten: et glas kefir.

Morgenmad: proteinomelet med mælk, smør og creme fraiche eller havregryn med mælk og smør, grøntsagssalat med urter, te eller kaffe med mælk.

2. morgenmad: riv fedtfattig hytteost med lidt sukker, tilsæt et æble, et glas hyben bouillon.

Frokost: kog grøntsagsuppe fra kartofler, kål, gulerødder og tomater. Kog kødet og server det med en blandet pynt. Æblekompot.

Middag: Croutoner, hvidt brød, sukker, frisk frugt, hybendrik. Stewed kål med fisk (gedde aborre), pilaf med tørrede frugter, te.

Om natten: et glas yoghurt.

Biavlsprodukter til blodkar og hjerte

Honning er utroligt gavnligt for det kardiovaskulære system, det forbedrer hjerteaktivitet, stimulerer blodcirkulationen, forbedrer metaboliske processer og bidrager til iltning af væv. Derfor tilsæt honning til din daglige diæt, den kan indtages 50 g om dagen en time før eller efter måltiderne..

På basis af propolis for at forbedre blodsammensætningen, blodgennemstrømningen og som en generel tonic: bland 25 dråber propolis-tinktur med en kvart kop let opvarmet mælk, tag tre gange om dagen en halv time før måltiderne.

På basis af kongelig mælk til rensning af blodkar og normalisering af hjerteaktivitet: bland frisk kongelig gelé med naturlig boghvedehonning (i forholdet 1: 10), tag en halv teskefuld tre gange om dagen en halv time før måltiderne.

Baseret på honning og radisejuice mod åreforkalkning af blodkar: Bland naturlig lindenhonning med radisejuice (i forholdet 1: 1), tag en spiseskefuld 3-4 gange om dagen i en måned.

For at normalisere metaboliske processer: drik et glas rent drikkevand hver dag efter vågnen med tilsætning af en skive citron og en teskefuld honning.

Indholdsfortegnelse

  • Forord
  • Principperne for ernæring med højt kolesteroltal
  • Fødevarer til højt kolesteroltal
  • Rensning af blodkar
  • Retter til højt kolesteroltal
Fra serien: Soulful madlavning

Det givne indledende fragment af bogen med 100 opskrifter på højt kolesteroltal. Velsmagende, sund, sjælfuld, sund (Irina Vecherskaya, 2013) leveret af vores bogpartner - firmaet Liters.

6 fødevarer, der sænker kolesterolet. Høj kolesterol diæt

Sænkning af kolesterol derhjemme: en lav kolesterol diæt

Evgeny Shlyakhto, kardiolog, generaldirektør for FSBI ”National Medical Research Center opkaldt efter V.A. Almazov "Ruslands sundhedsministerium, akademiker for det russiske videnskabsakademi, præsident for det russiske kardiologiske samfund

Du har kontrolleret dit kolesterolniveau i blodet, og din læge har rådet dig til at sænke dit kolesterol for at undgå hjerte-kar-sygdomme og andre sygdomme, som højt kolesterol fører til. Farvel - med en kolesterolsænkende diæt. Den berømte kardiolog Yevgeny Shlyakhto, generaldirektør for National Medical Research Center opkaldt efter V.I., fortæller om, hvilke fødevarer der skal indgå i menuen, og hvilke der skal kasseres for at sænke kolesterolet. V.A. Almazova.

For at sænke kolesterolniveauer bør den samlede mængde fedt, der forbruges, reduceres med ca. en tredjedel. Fedtets art i kosten skal også ændres.

I Vesteuropa er det gennemsnitlige fedtindtag for en stillesiddende voksen ca. 70–85 g pr. Dag. Dette svarer til et dagligt kalorieindtag på 2100–2500 kcal. Kinesiske landmænd med misundelsesværdigt helbred forbruger kun 10% af deres daglige kalorieindtag, og deres kolesterolniveau i blodet er 3 mmol / L..

For at reducere niveauet af kolesterol i blodet med 10-20% er det nødvendigt at sikre, at den daglige energibalance i kroppen er minus 500 kcal fra den krævede. Mættede fedtstoffer i fødevarer (for det meste dyrebaserede) hæver kolesterolniveauet i blodet, mens umættede fedtstoffer (vegetabilske kilder) sænker kolesterolet. Enumættede fedtstoffer, som findes i fiskeprodukter, bidrager også til normaliseringen af ​​blodkolesterol og blodtriglycerider. Ved madlavning skal du foretrække vegetabilske olier: oliven, solsikke, soja.

Spis så lidt som muligtGiv præference
Smør, creme fraicheGrøntsager, frugter, salater
Hårde oste og margarinerFjerkræ (kylling, kalkun) uden hud og synligt fedt
Alle slags svinekødMagert oksekød, kalvekød, lam, vildt
Fed oksekødAlle typer fisk, især fede (de indeholder omega-3 fedtsyrer)
Biprodukter (lever, nyrer, hjerte, hjerner)Korn, pasta
Pølser, pølserGroft brød, klid, sukkerfri mysli
Røget kød, pølser, bacon, salamiFedtfattig mælk (1,5%), hytteost, mælkeyoghurt
ÆggeblommerVegetabilske olier (solsikke, jordnødder, sojabønner, majs, oliven)
Fed hytteostBønner, bønner, soja
Fed fugl (ænder, gæs)Oliven, oliven
Kager, bagværk, bagværk
Rejer, krabber, hummer, kaviar
Is, desserter

Lad os nu diskutere de enkelte fødevaregrupper i kosten med lavt kolesteroltal..

Fedtfattige mejeriprodukter

Mælk. Fedtindholdet i sødmælk er lavt (3,2-3,5 g pr. 100 g produkt), men hvis du spiser store mængder sødmælk, bliver den samlede mængde fedt opnået. Tre glas sødmælk om dagen giver 28 g fedt, mest mættet. Gedemælk indeholder op til 3,5% fedt, fåremælk - op til 6%. Vælg mælk i butikker med et fedtindhold på højst 1,5%.

Fløde og creme fraiche indeholder endnu mere fedt (20-25%), så brugen af ​​disse produkter bør undgås.

Ost. Hvis du har en diæt med lavt kolesteroltal, er dit valg af ost begrænset. Når du vælger oste, skal du være opmærksom på fedtindholdet pr. 100 g produkt. Typisk er fedtindholdet angivet på tørvægtsbasis..

Yoghurt. Yoghurt er lavet af fermenteret (ostemasse) mælk og er en god kilde til calcium, protein, fosfor og B-vitaminer. De positive egenskaber ved dette produkt menes at bidrage til et godt helbred og lang levetid for bulgarske landmænd..

Med hensyn til fedtindhold er yoghurt med et højt fedtindhold, hvis de er lavet af fløde eller sødmælk (i dette tilfælde kan fedtindholdet være 3,0-3,9% pr. 100 g) og fedtfattigt (med et fedtindhold på 0,2% til 1,5 %). Græsk yoghurt fremstillet af fåremælk kan indeholde op til 9% fedt. Til diætmåltider skal du vælge mejeriprodukter eller yoghurt med lavt fedtindhold med et fedtindhold på højst 2,0%.

Olier og nødder: hvilke man skal vælge?

Smør og margarine indeholder den samme mængde fedt (op til 81 g pr. 100 g), men disse fedtstoffer adskiller sig i deres sammensætning. Smør indeholder en masse mættede fedtsyrer (ca. 63%) og ca. 4% af de såkaldte transfedtsyrer (delvist hydrogenerede vegetabilske fedtstoffer). Transfedtsyrer fundet at være sundhedsskadelige.

Sammenlignet med smør indeholder alle typer margariner mindre mættede fedtsyrer, og margariner markeret med påskriften "højt i flerumættede syrer" indeholder en stor mængde transfedtsyrer, som sammen med mættede fedtstoffer ikke kan anbefales i kosten til patienter med hyperkolesterolæmi.

Olivenolie er et ideelt produkt med hensyn til begrebet den såkaldte middelhavsdiæt og diæt med lavt kolesteroltal. Olivenolie absorberes af kroppen med 98%, mens solsikkeolie kun er 65%..

Olivenolie er blevet brugt af mennesker i tusinder af år og betragtes som en af ​​de ældste fødevarer. Ligesom vin kommer olivenolie i forskellige smag, farver og aromaer, da den dyrkes i forskellige klimaer og i forskellige jordarter, og olivenhøsten høstes på forskellige måder..

Olivenolie klassificeres i flere sorter baseret på smag og surhed. "Ekstra jomfruolivenolie" er produceret af udvalgte kvalitetsoliven. Det har fremragende smag og aroma og behøver ikke rengøres. Surhedsgraden af ​​denne olie er ikke mere end 1%.

Jomfruolivenolie er også et fremragende produkt, der ikke behøver at blive raffineret. Den har en høj standard for smag og aroma, og dens surhed er ikke mere end 2%.

Olivenolie er en olie, der oprindeligt har en høj surhedsgrad. Det forarbejdes (raffineres) og aromatiseres ved hjælp af "super naturlig" olivenolie. Dens surhed er ikke mere end 1,5%.

Olivenolie kan tjene som salatdressing, marinade til kød og fisk, den er modstandsdygtig over for høje temperaturer og er meget brugt til stegning og bagning.

Nødder er et meget sundt og nærende produkt. Nødder indeholder mange kalorier, vegetabilsk protein og umættede fedtsyrer. Nylige beviser tyder på, at spisning af visse typer nødder (såsom valnødder) resulterer i moderat kolesterolreduktion på op til 12%.

Paranødder er en fremragende kilde til selen. Selen er et vigtigt sporstof, der er involveret i oxidative processer, normal skjoldbruskkirtelfunktion og produktionen af ​​kønshormonet testosteron og sikrer også normal sædmotilitet. Tre hele paranødder (10 g) giver 153 mcg dagligt selen (75 mcg for mænd og 60 mcg for kvinder).

Hvilket kød skal udelukkes med en diæt med lavt kolesteroltal

Kød. Spis magre stykker oksekød, kalvekød og lam: mørbrad, skulder, lår, lænd, mørbrad. Skær alt fedt fra kødet lige inden madlavning. Det anbefales ikke at undgå protein og jernholdigt rødt kød - det kan føre til anæmi, især hos unge kvinder.

Undgå forarbejdet kød, pølser, pølser, salami, bacon og andet forarbejdet kød, der er fremstillet med skjulte fedtstoffer. For eksempel indeholder grillede oksepølser op til 17 g usundt mættet fedt pr. 100 g mad og svinekødspølser - op til 25 g fedt pr. 100 g færdigt produkt. Biprodukter (lever, nyrer, hjerner) indeholder meget kolesterol og kan ikke anbefales til en sund kost.

Prøv at tilberede kogte eller dampede kødretter, og brug vegetabilske olier, når du steger kød. Kalvekød kan tjene som et godt alternativ for de kødelskere, der følger en diæt med lavt kolesteroltal. For eksempel indeholder stegte kalvekødeskalop 6,8 g fedt pr. 100 g produkt, hvoraf kun 1,8 g (26%) er mættet fedt. Dampet hakket kalvekød indeholder 11 g fedt, hvoraf mindre end halvdelen er mættet fedt (4,7 g).

Fugl. Prøv at spise mere fjerkræ (kylling, kylling, kalkun) og udskift dem med fedt oksekød og svinekød. Fjern alt synligt fedt og hud med højt kolesteroltal, når fjerkræ tilberedes. Brug vegetabilske olier, når du steger fjerkræ. Tyrkiet kød er et fremragende valg - det indeholder kun 3-5% fedt.

En fisk. Det er nu bevist, at regelmæssigt forbrug af fisk, især fede sorter, der indeholder omega-3 fedtsyrer, kan reducere risikoen for hjerteinfarkt med en tredjedel. Til forebyggelse af hjerteinfarkt er den krævede mængde omega-3 fedtsyrer 500-1000 mg pr. Dag. Denne mængde Omega-3 findes i to til tre regelmæssige portioner fede fisk om ugen..

Æg. Æggeblommer indeholder højt kolesteroltal, så du bør ikke spise mere end 3-4 æg om ugen. Æggehvider kan bruges uden særlig begrænsning.

5 portioner grøntsager og frugt om dagen

I 1990 gennemførte Verdenssundhedsorganisationen en undersøgelse af diætvaner i lande med den såkaldte middelhavskost (Frankrig, Spanien, Italien, Portugal), hvor dødeligheden som følge af koronar hjertesygdom, hypertension og kræft er den laveste i Europa. Det daglige forbrug af grøntsager og frugt i disse lande er mindst 400 g.

Baseret på de opnåede data har britiske ernæringseksperter afledt formlen "5 portioner frugt og grøntsager om dagen." En servering er et æble, appelsin, pære eller banan, en stor skive melon eller ananas, to kiwifrugter, to blommer, to til tre spiseskefulde salat eller dåse frugt, en spiseskefuld tørret frugt eller to spiseskefulde af en skål lavet af friske frosne grøntsager eller frugter.

5 skiver brød om dagen

Brød og pasta indeholder meget kulhydrater og er en god kilde til kalorier, der reduceres med animalsk fedt på en diæt med lavt kolesteroltal. Hele kornbrød indeholder uopløselige vegetabilske fibre, der binder kolesterol i tarmens lumen.

Bagværk tilberedes på basis af smør, mælk og æg, så deres forbrug bør reduceres.

Andelen af ​​komplekse kulhydrater i det daglige kalorieindtag af mad skal være ca. halvdelen. Når du tilbereder korn, skal du prøve at erstatte sødmælk med skummetmælk eller koge grød i vand. Majs og havregryn kan bruges til morgenmad.

Bælgfrugter (sojabønner, bønner, ærter) indeholder meget vegetabilsk protein og er mad med højt kalorieindhold, derfor tjener de som et godt alternativ til kød og kødprodukter.

Det daglige brød bør ikke overstige 6 skiver til mænd og 5 skiver til kvinder..

Alkohol, blodkar og kolesterol

Videnskabelige beviser i de senere år antyder, at alkoholforbrug i moderate doser har en beskyttende virkning mod åreforkalkning. Til dato er der overbevisende bevis for, at regelmæssigt forbrug af rødvin, der er rig på antioxidanter og flavonoider, reducerer den sammenlignende risiko for CHD. Regelmæssigt forbrug af små doser alkohol forbedrer blodgennemstrømningen, forhindrer udviklingen af ​​trombose i det vaskulære system og øger niveauet af godt kolesterol i blodet.

Det skal dog huskes, at alkoholforbruget bør reduceres så meget som muligt hos patienter med arteriel hypertension og diabetes mellitus. Disse patienter skal diskutere dette spørgsmål med deres læge..

Kaffe eller te?

Det er bevist, at brugen af ​​brygget, snarere end instant kaffe, fører til en stigning i kolesterol, da kogning ekstraherer fedt fra kaffebønner. Der er tegn på, at en fuldstændig afvisning af kaffe fører til et fald i kolesterol i blodet med 17%.

At drikke te har en gavnlig effekt på det kardiovaskulære system og især på hjertesygdomme. Denne effekt kan skyldes det høje flavonoide indhold i te.

Oplysningerne på webstedet er kun til reference og er ikke en anbefaling til selvdiagnose og behandling. For medicinske spørgsmål skal du kontakte en læge.

Opskrifter med højt kolesteroltal

En kolesterolfri diæt kræver en særlig tilgang til ernæring. Opskrifter til højt kolesteroltal hjælper med at afbalancere kosten, normalisere stofskiftet, sænke kritiske indikatorer og samtidig spise varieret og velsmagende. Fødevarer med lavt kolesterolindhold vil have en helbredende virkning på hele kroppen. Overvægt vil forsvinde, det kardiovaskulære system styrkes, og den positive dynamik i centralnervesystemet forbedres.

Ernæringsprincipper

Hovedopgaven med en diæt med højt kolesteroltal hos mænd og kvinder er streng kontrol med ernæring. Fra diætet til mennesker med kritiske indikatorer skal du fjerne:

  • Animalske fedtstoffer:
    • lever;
    • fede kød;
    • æg;
    • svinefedt;
    • frisk mælk;
    • ost og smør.
  • Enkle kulhydrater:
    • søde kager - kager og tærter;
    • Hvidt brød;
    • pasta.
  • Fødevarer, der indeholder konserveringsmidler til smagsstoffer:
    • røget kød
    • krydderier og saucer, mayonnaise;
    • halvfabrikata.
  • Drikkevarer:
    • sød sodavand;
    • naturlig kaffe, kakao;
    • alkohol.
  • Stegte retter:
    • kød;
    • pandekager og pandekager;
    • kartofler;
    • en fisk.

For at sænke kolesterolet hos mennesker kan der tilberedes lækre diætmåltider, der hjælper med at sænke niveauet. Liste over godkendte produkter:

Ærter hjælper med at sænke lipoproteinniveauerne, hvis de er forhøjede.

  • Grøntsager. Disse inkluderer hvidkål, blomkål, gulerødder, løg, ægplanter, græskar, agurker, tomater, paprika, rødbeder. Du kan lave en vinaigrette af grøntsager eller spise bagt.
  • Frugt. Disse er citroner, appelsiner, mørke druer, blommer, melon, vandmelon, grapefrugt.
  • Bælgfrugter (bønner, ærter).
  • Græskar og hørfrø.
  • Fedtfattig fisk og kød. Du skal spise kanin, kalkun og kyllingebryst, magert fisk, muslinger og anden fisk og skaldyr.
Tilbage til indholdsfortegnelsen

De bedste opskrifter

Kolesterol salater

Opskrifter til retter med højt kolesteroltal er meget forskellige, men salater indtager et særligt sted. De fremstilles af både grøntsager og frugt. Hovedkriteriet er ingen dressing i form af saucer. Det er bedre at krydre grøntsagen med olivenolie og citronsaft, og det vil være nyttigt at tilføje en skefuld fedtfattig yoghurt til frugten..

Eksotisk salat

Det virker for at sænke kolesterol og er en god morgenmadsmulighed. Ud over nyttige egenskaber vil det glæde dig med sin pikante smag og festlige udseende. Forberedelse:

  1. Adskil to mellemstore avocadoer fra knoglen, skræl og skær dem i store terninger.
  2. Hak de vaskede salatblade i mellemstore stykker.
  3. Skyl rød paprika, fjern frøene og skær dem i strimler.
  4. Skær den skrællede agurk i halve ringe.
  5. Terning 100 g selleri.
  6. Send alle ingredienserne i en stor salatskål, salt, tilsæt 1 spsk. l. olivenolie og 1 tsk. citronsaft, rør og nyd den unikke smag.
Tilbage til indholdsfortegnelsen

Kød og fisk

Kolesterolsænkende opskrifter inkluderer fedtfattig fisk og kødkød. Tyrkiet filet er meget gavnligt. Du kan tilberede det på forskellige måder:

Meget velsmagende dampede koteletter kan laves af kalkunkød.

  • Dampkoteletter. Forarbejd mørbraden til hakket kød, tilsæt salt, provencalske urter og en håndfuld hakket klid. Bland grundigt, form zrazy og send til dampbad. Der er ikke noget kolesterol i sådanne koteletter.
  • Tyrkiet bagt med grøntsager. Skær fileten i mellemstore stykker, krydre med salt. Hak paprika, gulerødder, løg og aubergine separat i store strimler. Pak alle ingredienser i folie og send til ovnen forvarmet til 180 grader i 35 minutter.

Fisk indeholder fedt og aminosyrer, der sænker kolesterolniveauet i blodet. Vil være en fremragende mulighed for anden kurser. Bedste bagt fisk opskrift:

  1. Salt en stor bøf rød fisk og hæld generøst med citronsaft.
  2. Placer fisken på tyk folie, så kanterne forbliver på begge sider, og i slutningen af ​​tilberedningen af ​​maden kan fisken pakkes.
  3. Skær en kartoffel, flere gulerodskiver og løgringe oven på bøf i tynde ringe.
  4. Drys alle ingredienser med lidt olivenolie.
  5. Pak alt i folie og bages i ovnen ved 160 grader, 45 minutter.
Tilbage til indholdsfortegnelsen

Sunde kornprodukter

Med højt kolesteroltal skal måltiderne være 40% grød. De kan spises til morgenmad, middag og frokost med dem. Retter, der reducerer kritiske indikatorer, fremstilles af sådanne kornarter som byg, boghvede, havregryn, ærter. Boghvede grød opskrift:

  1. Sorter et glas boghvede, hæld koldt vand og lad det stå i 20 minutter.
  2. Derefter hældes boghvede i en gryde og hæld 2 spsk. kogende vand.
  3. Stev svampene med løg og gulerødder separat.
  4. Når grøden tilføres, bliver den blød og smuldret, smag til med svampedressing.
Tilbage til indholdsfortegnelsen

Kolesterol drinks

Behandling for højt kolesteroltal inkluderer ikke kun diætmåltider, men også sunde drikkevarer. Ved høje satser skal du drikke: hyben bouillon, grøn te med citron og ingefær, friskpresset juice fra grapefrugt, appelsin, agurk og andre plantekomponenter. Drik rent kildevand mindst 1,5 liter om dagen.

Bagning til desserter

Hvis en person følger en kolesterolfri diæt, betyder det slet ikke, at han skal give op slik, indtil kolesterol bliver lavt. Desserter er tilladt. Desuden kan du spise slik og småkager, men de koges ikke af hvid hvede, men fra rug, korn og klid. Brugen af ​​brød er heller ikke forbudt, men det skal bages af mørke melvarianter. Skadelig chokolade skal erstattes med tørret frugt.

Havrekager

  • hørfrø - 4 spsk l.;
  • tørrede rosiner - 1/5 spsk;
  • valnødder - ¼ st;
  • havregryn - 350 g;
  • sodavand - 1 tsk;
  • citronsaft - 1 tsk;
  • saltvand.

Slib valnødderne med en kagerulle. Mal det meste af havregryn til mel i en kaffekværn. Tilsæt en knivspids salt til flagerne, 1 spsk. vand, rosiner og sodavand med citronsaft. Bland alt forsigtigt og lad det stå i 50-60 minutter. Bland derefter blandingen, giv kagerne den ønskede form, og læg dem på et bageplade foret med pergament til bagning. Bages ved 160 grader 25 minutter.

Curd dessert

Du kan lave frugtmus eller lave lækre ostekager. Opskrift:

  1. I 200 g fedtfattig hytteost tilsættes 30 gram rosiner og tørrede abrikoser.
  2. Rør ostemassen grundigt.
  3. Form ostekagerne og læg dem på et bageplade foret med bagepapir.
  4. Bages i 15 minutter. ved en temperatur på 150 grader.
  5. Drys med honning og drys med hakkede mandler inden servering.

Når du tilbereder kolesterolfri bagværk, skal du ikke glemme, at du ikke kan bruge smør, æg, fedtholdig creme fraiche og mel i første klasse. Sådanne produkter hjælper med at forbedre ydeevnen.

Kolesterolfri supper

Hver menu antager flydende, varm mad. Med højt kolesteroltal skal du tilberede supper, borscht, kålsuppe, som vil glæde dig med smag og hjælpe med at reducere kritiske indikatorer. Når du tilbereder suppe, kan du bruge fedtfattigt kød som grundlag for bouillon, såsom kyllingefilet, kalkun. Ingredienserne kan være meget forskellige. Disse er forskellige kornprodukter: boghvede, brun ris, havregryn. Du kan også tilberede grøntsagssupper med kål, grønne ærter, gulerødder og forskellige greener.

Kost til at sænke kolesterol i blodet

Indholdet af artiklen:

De fleste mennesker er forsigtige med en stigning i kolesterol i blodet. Dette er ikke overraskende, da høje kolesterolniveauer kan føre til åreforkalkning, en kronisk arteriel sygdom. Denne organiske forbindelse bruges til syntese af enzymer, hormoner og sikrer normal metabolisme i menneskekroppen. I tilfælde af skader forbundet med metabolismen af ​​kolesterol eller en stigning i kolesterol i blodet er der imidlertid en alvorlig risiko for at reducere styrken af ​​arterievæggene, hvilket kan føre til sygdomme som slagtilfælde, koronar hjertesygdom, ændringer i blodtilførslen til vitale organer.

For at beskytte befolkningen mod negative konsekvenser blev der udviklet en særlig diæt til at sænke kolesterol i blodet. Sådan ernæring er ikke kun egnet som en behandling for en avanceret mulighed, men også som en forebyggelse af risikoen for sygdom i fremtiden..

Kostprincipper til sænkning af kolesterol i blodet

En terapeutisk diæt til sænkning af kolesterol i blodet er en udvalgt diæt, der hjælper med at frigøre karene fra de organiske forbindelser, der er akkumuleret i dem, stoppe dannelsen af ​​kolesterolplader og opløse dem.

Principperne for en diæt for at sænke kolesterolet inkluderer et par grundlæggende regler:

  • Begræns eller fjern fuldstændigt fødevarer med høje niveauer af lipoproteiner med lav densitet fra kosten;
  • reducere mængden af ​​forbrugt kolesterol til 100-150 mg;
  • tilføj en stor mængde fiber til den daglige diæt;
  • mad skal være brøkdel (i små portioner cirka fem gange om dagen);
  • drik så meget vand som muligt (2-4 l / dag, afhængigt af vægten);
  • Begræns saltindtag til 5 gram om dagen og sukker til 5 tsk. pr. dag (masser tæller med alle drikkevarer og retter).

Funktioner i kosten til at sænke kolesterol i blodet

Høje kolesterolniveauer er farlige i form af sygdomme, der krænker styrken af ​​karvæggene. På trods af dette spiser et stort antal mennesker en enorm mængde mad med forhøjede niveauer af lipoproteiner dagligt..

Ernæring bør være afbalanceret. Da kolesterol kun kommer med mad, kan mængden justeres ved hjælp af en korrekt valgt terapeutisk diæt..

Kolesterolniveauerne stiger markant med det daglige forbrug af animalske produkter, især hvis de er blevet stærkt stegte. Men produkter, der indeholder vegetabilske fedtstoffer, kan tværtimod reducere mængden til den krævede norm..

Hovedtrækket ved en diæt til at sænke kolesterolniveauet i blodet er, at de forbrugte fødevarer er naturlige. Der skal lægges særlig vægt på fedtstoffer, der indeholder flerumættede fedtsyrer. Solsikkeolie bør udelukkes fra kosten, majs, hørfrø eller olivenolie er i stedet egnet..

Et andet vigtigt træk ved kosten er et højt dagligt indtag af friske grøntsager og frugter, der indeholder en stor mængde fiber. Derudover har de få kalorier, hvilket er ideelt for mennesker, der er overvægtige..

Diætindikationer til sænkning af kolesterol i blodet

En kolesterol diæt er fantastisk til behandling af sygdomme som:

  • øget mængde triglycerider i blodet;
  • fedme
  • øget blodtryk til 140 med 90 mm Hg. Kunst. og mere;
  • tilstedeværelsen af ​​type II diabetes mellitus;
  • tidligere sygdomme i hjerteinfarkt og slagtilfælde.

Du bør dog ikke ty til en diæt kun efter sygdommens begyndelse. Det tilrådes at bruge kosten som profylakse mod uønskede sygdomme og komplikationer mindst en gang hver 3. måned, især efter 40 år.

Kontraindikationer til en diæt for at sænke kolesterol i blodet

Den kolesterolsænkende diæt har, selvom den indeholder mange nyttige funktioner, stadig sine egne kontraindikationer. Gravide og ammende kvinder, børn under 12 år, mennesker, der lider af type I-diabetes mellitus - kosten er kontraindiceret for at udelukke uønskede ændringer i lipidmetabolisme.

Tilladte og forbudte fødevarer på en kolesterolsænkende diæt

Du skal forstå, at når du observerer en tendens til at øge kolesterolet, bør ordentlig ernæring blive normen i hverdagen. Til at begynde med skal du helt fjerne forskellige kød bouillon fra kosten - du bliver nødt til at skifte til vegetariske typer af førstnævnte. Hvis dette virker som en skræmmende opgave, kan du først begrænse dig til en svag bouillon med en grundig rengøring af fedt. Det er heller ikke værd at læne sig stærkt på kartofler i et minimum med lang kogning. De bedste muligheder for grøntsagsretter er kålsuppe og borscht.

Hvis du ikke er i stand til helt at opgive kød, kan du klare dig med fedtfattige sorter, mens det skal renses for hud og fedt. Kosten anses for at være lav i kalorier, så kødet skal koges eller bages uden for store mængder salt, peber, mayonnaise, creme fraiche og andre typer marinade. Som en sideskål er det bedre at nægte korn, kogte eller dampede grøntsager vil være mere passende. Men til morgenmad kan du tilberede havregryn, boghvede eller risgrød. Så kroppen er mættet med nyttige mineraler og komponenter hele dagen.

Tilladte fødevarer på den kolesterolsænkende diæt er:

  • alle typer kål (hvidkål, savoy, blomkål, broccoli, rosenkål, pekingkål);
  • friske gulerødder;
  • courgette;
  • græskar;
  • aubergine;
  • ærter;
  • grøntsager (du skal indtage mindst 500 g om dagen)
  • marine magre fisk (kulmule, blåhvilling, pollock, pollock);
  • mørk chokolade;
  • grøn te (sukkerfri);
  • friske grøntsagssaft eller frugtsaft (uden sukker).

Til dressing af retter i stedet for solsikkeolie anbefales det at bruge majs, olivenolie eller hørfrøolie, som indeholder en tilstrækkelig mængde omega-3-flerumættede fedtsyrer til normal funktion af nervesystemet og immunsystemet.

Mængden af ​​brød skal reduceres, mens det kun er tilladt af hårdt mel. Til små snacks hele dagen, knækbrød (med hørfrø eller klid).

Der er også forbudte fødevarer på den kolesterolsænkende diæt. De er udelukket fra kosten for ikke at skade kroppen endnu mere..

Disse produkter inkluderer:

  • fede kød (svinekød, lam, and, gås);
  • grøntsager, smør;
  • margarine;
  • forskellige konserves;
  • pølser (svinefedt og røget produkter);
  • fed fisk (laks, lyserød laks, stør osv.)
  • fiskemælk og kaviar;
  • fisk og skaldyr (krebs, krabbepinde, muslinger, torskelever);
  • konfekture (undtagen mørk chokolade);
  • alle typer boller;
  • gærede mejeriprodukter med en høj procentdel af fedtindhold
  • sort te og stærk kaffe;
  • ketchup-mayonnaise og eventuelle saucer.

Der er også produkter, der ikke er forbudt, men deres mængde skal være strengt begrænset, disse inkluderer:

  • oksekød (højst 2 gange om ugen)
  • æggeblommer (1-2 pr. uge)
  • kartoffelforbruget bør reduceres så meget som muligt;
  • oste med en høj procentdel af fedt
  • nødder;
  • boghvede.

Diætmenu for at sænke kolesterol i blodet i en uge

Måltiderne skal fordeles på 5 måltider om dagen i små portioner. Hvis du føler dig sulten imellem måltiderne, har du lov til at spise en gulerod, et æble eller drikke juice.

Diætmenuen til at sænke kolesterol i blodet i en uge kan se sådan ud.

Mandag

  1. Morgenmad: boghvede grød, æblejuice.
  2. Anden morgenmad: gulerodssalat med æble, grapefrugtdrink.
  3. Frokost: kålsuppe med oksekød bouillon, vegetabilsk gryderet med majsolie, bagt kyllingebryst, rugbrød.
  4. Eftermiddagsmad: frisk æble, et par klidbrød.
  5. Middag: bagt pollock med bønner, et lille stykke fedtfattig ost; rugbrød, let brygget grøn te.

tirsdag

  1. Morgenmad: dampet courgette med paprika; fedtfattig mælk (eller grøn te uden sukker).
  2. Anden morgenmad: frugtsalat, hørfrøbrød.
  3. Frokost: Borsch kogt i vegetabilsk bouillon, bagt kulmule med gulerodssauce, vegetabilsk salat med olivenolie, rugbrød, kompott af tørret frugt.
  4. Eftermiddagsmatbit: fedtfattig yoghurt, klidbrød.
  5. Middag: dampet oksekød, tomat- og ostesalat, rugbrød, tomatjuice.

onsdag

  1. Morgenmad: havregryn i vand, let brygget grøn te
  2. Frokost: grapefrugt.
  3. Frokost: kogt kyllingebryst med en sideskål med ris, grøntsagssalat af hvidkål og gulerødder, kogt hyben bouillon.
  4. Eftermiddagsmad: æble.
  5. Middag: fisk bagt med grøntsager, salat med agurker og kål, rugbrød, stikkelsbærjuice.

På andre dage kan du ændre produkter efter dine præferencer. For eksempel kan du i stedet for yoghurt spise en omelet eller i stedet for gulerødder rødbeder. Det vigtigste er at overholde de anbefalede produkter og regelmæssigheden af ​​deres anvendelse..

Kolesterolsænkende diæt Menuopskrifter

Lad os se nærmere på opskrifter til madlavning af retter fra diætmenuen for at sænke kolesterol i blodet.

Fisk bagt med grøntsager

Til madlavning har du brug for:

  • 400 g filet blåhvilling
  • 2 små tomater;
  • aubergine;
  • 1 løg
  • 2 fed hvidløg
  • 1 spsk. ske olivenolie.

Forberedelse:

  1. Hak løg, hvidløg og aubergine.
  2. Rør det resulterende snit og krydre med olivenolie, peber, lidt salt og lad det stå i køleskabet i 30 minutter..
  3. Så går vi videre til fiskefilet. Smør med lidt olie og krydderurter.
  4. Arranger de syltede grøntsager på et bageplade, læg fisken ovenpå. Efter 20 minutter er fisken bagt med grøntsager klar.

Bagt kyllingebryst

For at forberede en skål har du brug for:

  • 0,4 kg kyllingefilet
  • friske urter (hvis sommeren)
  • vegetabilsk olie 2 spsk;
  • et halvt glas mælk
  • fed hvidløg.

Forberedelse:

  1. Kyllingefilet marineret i olie med hvidløg, urter og mælk i en time.
  2. Sæt derefter et bageplade og bages i 20-30 minutter.
  3. Salt det resulterende bagte bryst lidt og server.

I gennemsnit udføres diætmåltider inden for 2 måneder, men den nøjagtige tid kan kun beregnes af en terapeut. En terapeutisk diæt sænker ikke kun farligt høje kolesterolniveauer i blodet, men på grund af det lave antal kalorier hjælper det med at tabe sig, rense kroppen og generelt forbedre det generelle helbred. Derudover forsvinder blodtryksproblemer efter sænkning af kolesterolniveauer, tarmfloraen normaliseres, hvilket er forbundet med fedt junkfood..

Madkurset adskiller sig ikke i høje omkostninger. Et stort udvalg af produkter giver dig mulighed for at vælge en diæt afhængigt af dine ønsker og behov. Hovedkomponenterne i kosten er en række grøntsager og frugter, magert fisk og korn.

Opskrifter med højt kolesteroltal (velsmagende og sundt)

Klassisk behandling og forebyggelse af hyperkolesterolæmi hos både kvinder og mænd inkluderer udvikling af en individuel korrekt diæt. Opskrifter og menuer til højt kolesteroltal behøver ikke at være kedeligt og usmageligt. Lad os derefter se på de mest lækre og sunde madvarianter for mennesker med lipidlidelser..

Er mad endda kolesterolfri?

Kolesterolfri mad findes bestemt. Disse omfatter hovedsageligt mad af vegetabilsk oprindelse. Læger anbefaler, at folk med højt kolesteroltal spiser måltider baseret på store mængder grøntsager. Det er sådan planteernæring på grund af overflod af fiber, der giver dig mulighed for hurtigt at fjerne overskydende lipider fra det cirkulerende blod..

Plantefoder indeholder en analog af animalsk kolesterol - phytosteroler. De er i stand til at forhindre ophobning af overskydende animalsk kolesterol, fremskynde eliminering af skadelige lipider fra kroppen.

Hos mennesker med hyperkolesterolæmi bør kosten være domineret af vegetabilske fedtstoffer, flerumættede fedtsyrer, vitaminer i gruppe B, K, E, essentielle aminosyrer, beta-caroten.

Opskrifter med højt kolesteroltal

Med højt kolesteroltal skal følgende fødevarer være til stede i din daglige menu:

  • Grøntsager;
  • Frugt;
  • Bælgfrugter;
  • Hvidt fjerkrækød;
  • Fed havfisk;
  • Olivenolie;
  • Fuldkornsbrød;
  • Grød, især boghvede og havregryn.

Det tilrådes at afvise brugen af ​​cremede saucer, fede mejeriprodukter, mayonnaise, retter med mange æg. Mængden af ​​svinekød i kosten bør også holdes på et minimum. Hvidt brød og boller skal også kasseres..

Salater og snacks

En let, solid avocadosnack, der er perfekt til at tilfredsstille pludselig sult mellem måltiderne. En simpel opskrift hjælper med at forberede den: spred avocadokødet adskilt fra skrællen på fuldkornsskål, drys med citronsaft, du kan også drys med stikkende urter og persille. Avocado indeholder enumættede fedtstoffer, som igen reducerer mængden af ​​cirkulerende kolesterol i blodet..

For en let salat med højt kolesteroltal er følgende opskrift: en halv lille blomkål, et broccolihoved, et isbergssalat, to store tomater, tre agurker, en spiseskefuld sesamfrø, olivenolie og en knivspids salt. Skær ingredienserne i små terninger, tilsæt ca. 4-5 spiseskefulde olivenolie og drys med sesamfrø, bland grundigt, overdriv det ikke med salt. Du kan spise en sådan salat som en tilføjelse til hovedskålen samt erstatte et måltid fuldstændigt med det, for eksempel middag.

Salaten kan ikke kun være vegetabilsk, men også frugt. Enhver frugt er velegnet til tilberedning af en sådan skål. Et eksempel på en opskrift er som følger: 10-20 hindbær druer, to terninger æbler, en banan terninger i cirkler, sæsonbestemte bær såsom jordbær eller hindbær, en spiseskefuld citronsaft og en skefuld flydende blomsterhonning. Bland alle ovennævnte ingredienser i hakket form i en beholder, drys med citronsaft og tilsæt honning.

Denne opskrift kan let erstatte en komplet morgenmad, hvilket stimulerer de nyligt vækkede tarme til at arbejde. Denne salat hjælper med at fremskynde nedbrydningen af ​​fedt ved hjælp af frugtsyrer og derved sænke kolesterolet. Kostfibre rydder lipidsedimenter.

Med højt kolesteroltal anbefales diæt supper. De er baseret på grøntsager, et minimum af salt, magert kød som kanin eller kylling.

For at reducere kalorier og kolesterolindhold er det bedre at tilberede vegetabilsk bouillon. Og tilsæt kyllingebryst, kartofler, løg, gulerødder, lidt krydderier til den færdige bouillon. Du kan smide lidt fin vermicelli og drys den færdige skål med grønne løg.

Opskrifter med kaninkød, som er tilladt i menuen med højt kolesteroltal, er også velegnede til fremstilling af supper. Kog bouillon fra kaninkød, tilsæt derefter løg, gulerødder, kartofler, boghvede. Skær og tilsæt kaninkød, kog det til kogt.

Usædvanlige og nyttige opskrifter til mosede supper. Et eksempel på dette er broccoli puré suppe. Til tilberedningen har du brug for: 250 g kyllingebryst, 2 kartofler, gulerødder, selleri, persille og dild, broccoli 300 g. Alle ingredienser skal koges og derefter hakkes i en blender. Fortynd derefter puréen indtil den er flydende med den resterende vegetabilske bouillon. Et par skiver klidbrød supplerer den færdige skål.

Supper har en gavnlig virkning på tarmfunktionen, forhindrer forstoppelse. Vitaminer og mineraler af grøntsager reducerer det "dårlige" kolesterol og forhindrer dannelsen af ​​blodpropper i blodkarrene.

Varme kødretter

På en fedtfattig diæt skal du vælge hvidt fjerkræ, især kylling. Den enkleste opskrift på kyllingekød er at bage krydret kylling i ovnen, du kan børste den lidt med olivenolie og dryppe med citron. Kyllingekød indeholder den mindste mængde kolesterol og er lav i kalorier. Kogt kyllingebryst kan trimmes til mæthed i grøntsagssalater.

Opskrifter, der bruger rød fisk, kan hjælpe med at diversificere kosten med højt kolesteroltal. Fedtsyrer indeholdt i fx laks har en gavnlig virkning på lipidmetabolismen. Igen er det bedst at foretrække grillning af fisk. Du kan bruge folie, citronkiler og en kvist rosmarin.

Kalvekød er også en diætmad. Følgende opskrift er velegnet til en solid og sund middag: hæld kalvekødet skåret i tynde strimler med vand, tilsæt timian, løgringe, lidt olivenolie, peber, laurbærblad. Simmer, dækket, indtil det er mørt. Kalvekød indeholder en lille mængde fedt. Moderat forbrug vil ikke skade lipidstatus.

Opskrifter, der indeholder havregryn, er gode til at sænke kolesterolet. For at forberede havregryn med græskar har du brug for: 1 glas korn, 300 gram skrællet græskarpulp, 2,5 glas mælk med lavt fedtindhold, et halvt glas vand, tilsæt sukker og salt efter smag. Hæld græskar skåret i stykker med vand og kog på svag varme i 15-20 minutter. Mos derefter græskaret i en puré, tilsæt derefter mælk og havregryn til den resulterende masse. Kog i yderligere 15 minutter. Hakket nødder eller bær kan tilsættes til den færdige grød.

Klassisk boghvede grød kan diversificeres med østerssvampe. Opskriften er som følger: steg let finhakket svampe i olivenolie og tilsæt til halvfabrikeret boghvedegrød. Dæk gryden med et låg og lad den simre over svag varme, indtil den er kogt igennem. Det er bedre at afstå fra at tilføje smør, da animalsk fedt fremkalder en stigning i kolesterol.

Dårlige kolesterolniveauer kan reduceres betydeligt ved at spise vild ris. En uhøjtidelig opskrift indeholder følgende trin:

  • Hak broccoli, peberfrugt;
  • Rist gulerødder;
  • Simrer grøntsager over svag varme med tilsætning af et halvt glas vand og provencalske urter;
  • Dernæst tilsæt halvkogt ris til en beholder med grøntsager og lad det simre under et låg, indtil det er fuldt kogt.

De samme ingredienser kan også tilføjes samtidigt til multikogeren ved at fylde med vand og vælge stuetilstand. En sådan vegetabilsk skål med ris på grund af fiber fremskynder eliminering af overskydende kolesterol fra kroppen..

Vegetabilske retter

For dem der keder sig simpelthen stuvede grøntsager, er opskriften på vegetabilske koteletter egnet. Det er ikke svært at tilberede dem: to kartofler, 2 spsk semulegryn, 2 små rødbeder, tre gulerødder, 1 løg, 50 gram svesker, 10 gram sesamfrø, en knivspids salt. Kog og mal alle ingredienser, bland derefter med semulje. Form kotletter, læg dem i en dobbeltkedel eller ovn. Madlavning på 30 minutter.

Kogte grøntsager er også nyttige til højt kolesteroltal, det vigtigste er ikke at koge dem til en grødet tilstand. For en opskrift på kogte grøntsager har du brug for: en gulerod, courgette, selleri, to rødder, grønne løg, et stykke ingefærrod, sojasovs 1-2 spsk, en håndfuld citronskal, citronsaft. Kog alle vegetabilske ingredienser. Finhak og bland løg, ingefærrod og koriander, tilsæt citronsaft, zest, sojasovs. Krydre de tilberedte grøntsager med den resulterende sauce. Denne grøntsagsrige skål renser tarmene og har en positiv effekt på lipidniveauerne..

En diætopskrift på fyldte peberfrugter er ikke overflødig i menuen. Paprika kan fyldes med kogte grøntsager i stedet for fedtet hakket. Finhakket blomkål, revet gulerødder, kogt ris, løg vil gøre. Madlavningsprincippet er det samme som for en klassisk ret. Kun vegetabilsk fyldning er bedre at koge, krydre lidt med salt og peber. Fyld derefter peberfrugterne og lad dem simre indtil de er møre..

Vegetabilske opskrifter vil altid komme til undsætning for hyperkolesterolæmi. Kostfibre fjerner skadelige stoffer fra kroppen, og vitaminsammensætningen styrker væggene i blodkarrene.

Saucer

Klassiske cremede saucer bør ikke indtages med højt kolesteroltal. Dit bedste valg er at skifte til sojasovs. Det har en vegetabilsk natur og har en positiv effekt på det kardiovaskulære systems arbejde..

Følgende opskrift fortæller dig, at du skal forberede en simpel tilføjelse til hovedskålen: fortyndet peberrod revet på et fint rivejern med rødbedsaft, krydre med tomatpasta efter smag. Vær forsigtig, fordi peberrod, ud over sin antiaterogene effekt, kan øge blodtrykket og fremkalde mavesår.

En let opskrift på en alsidig sauce: Tilsæt knust hvidløg og dine yndlingskrydderier som peber og paprika til din fedtfattige yoghurt. En skefuld olivenolie vil ikke ødelægge det færdige produkt. Hvidløg hjælper med at sænke dårligt kolesterol og har antibakterielle egenskaber.

Dessert

En diæt med højt kolesteroltal udelukker strengt boller og vanillecakes. Men dette er ikke et problem, fordi der er opskrifter til at lave lækre slik ved hjælp af nødder, honning, havregryn. Du får brug for: mel 100 g, havregryn 200 g, hakkede hasselnødder 50 g, et æg, en skefuld honning, en knivspids bagepulver. Du har ikke brug for sukker i denne skål. Bland ægget med honning og nødder, tilsæt flager og mel. Bag derefter i ca. 20 minutter ved 180 grader.

Hvis du bare blander mandler med blomsterhonning og en knivspids kanel til en lækker sød snack. Mandler indeholder vitamin E, som er en stærk antioxidant og fjerner overskydende lipider. Og indeholder også enumættede fedtstoffer, der sænker dårligt kolesterol.

Hvis du ikke har tid til at implementere opskrifterne, er de orientalske slik halva og tyrkisk glæde et godt alternativ til rådighed på det frie marked. En person med åreforkalkning har også råd til at fejre skumfiduser fremstillet ved hjælp af pektin. Da det indeholder kostfibre, forbedrer moderat forbrug af dette produkt peristaltik og tarmrensning..

Drikkevarer

Med hyperlipidæmi skal du afstå fra at drikke kaffe. Det kan let erstattes af en cikorie drink. I modsætning til kaffe indeholder det ikke cafeestol og sænker lipoproteinniveauer med lav densitet. Opskriften er yderst enkel: hæld 2-3 teskefulde cikorie i en kop med kogende vand, og drikken er klar.

Du kan også brygge en rosehip drink. Det modvirker dannelsen af ​​kolesterolplader og aktiverer rensningen af ​​blodkar. Madlavningsopskrift: Hæld 4-5 spiseskefulde frugter i en termokande, hæld en liter varmt vand. Lad det brygge natten over, så sil og drik et glas ca. tre gange om dagen. Opbevar infusionen et køligt sted i højst to dage.

Grøntsags- og frugtsaft har anti-aterosklerotiske virkninger. Opskriften på gulerod-æblejuice er let at udføre: et æble, en gulerod, citronsaft. Skræl ingredienserne og skær dem i skiver, hug dem i en blender. Massen kan drænes eller bruges som en smoothie. Caroten og pektin reducerer gensidigt niveauet af total kolesterol i det cirkulerende blod.

Optimale tilberedningsmetoder

Retter med højt kolesteroltal koges bedst i ovnen, ikke stegt. Hvis opskriften bestemt kræver stegning, skal du bruge olivenolie og ikke bringe produktet til en sorte skorpe. Ingredienser til anti-aterogene retter kan også koges med succes ved at tilsætte urter og en knivspids havsalt for at forbedre smagen..

I køkkenet har mange moderne husmødre også dampkogere og multikooker. Disse enheder har optimale tilstande til tilberedning af retter, der er mest nyttige til højt kolesteroltal..

Se også: Kost med højt kolesteroltal hos mænd og kvinder

Som du kan se, kan menuen for hyperkolesterolæmi være varieret og velsmagende. Alle vitale processer i vores krop afhænger af korrekt ernæring. Med en afbalanceret diæt og ved at følge lægens anbefalinger kan du forhindre progression af aterosklerotisk sygdom og problemer med det kardiovaskulære system.