Image

E210 benzoesyre

Benzoesyre (e210) - konserveringsmiddel anvendt i fødevareindustrien.

Beskrivelse og egenskaber

For første gang blev syre isoleret i det 16. århundrede ved hjælp af metoden til sublimering af benzoesyreharpiks. I det 19. århundrede var tyskerne i stand til at bestemme syrenes struktur, undersøgte dens egenskaber og sammenlignede dens egenskaber med hippursyre. Som et resultat blev den antimikrobielle virkning af benzoesyre i anden halvdel af det 19. århundrede afsløret. Og i det 20. århundrede begyndte det at blive meget brugt til konserves..

I henhold til dets fysiske egenskaber er benzoesyre som nåle eller skinnende monokliniske hvide blade, der smelter ved en temperatur på 122 grader Celsius. Syren opløses godt i vand, fedt og vandfri ethylalkohol.

Fra et kemisk synspunkt kan konserveringsmidlet klassificeres som en aromatisk monobasisk carboxylsyre. E210 er et naturligt stof, der findes i en række bær: tranebær, blåbær, tyttebær. Det findes i honning i bundet form. Benzoesyre dannes i gærede mejeriprodukter såsom yoghurt og yoghurt som et resultat af den mikrobielle nedbrydning af hippursyre. Det findes også i nogle æteriske olier, såsom fed. De antimikrobielle egenskaber af benzoesyre er baseret på inhibering af enzymaktivitet i mikrobielle celler.

Syren syntetiseres ved oxidation af toluen. I øjeblikket er denne metode til fremstilling af syre den mest almindelige og betragtes som den mest rentable, da råmaterialerne til dette er billige, og selve processen ikke har en negativ indvirkning på miljøet..

Tidligere blev benzoesyre også opnået ved syrehydrolyse af benzotrichlorid og decarboxylering af phthalsyre med virkningen af ​​katalysatorer. Men nu er denne metode til opnåelse af syre ikke relevant..

Anvendelse af benzoesyre

I fødevareindustrien anvendes benzoesyreegenskaber i konfekture-, brygnings- og bageriindustrien. Det bruges til fremstilling af margariner, syltetøj, frugtsaft, vegetabilske syltede agurker, syltede fisk, mejeriprodukter, tyggegummi, is, krydderier, likører, slik og sukkererstatninger..

Derudover anvendes e210 sammen med estere og salte også i den kosmetiske industri. I form af benzylbenzoat anvendes det i lægemidler (tilsat salver mod fnat).

Til medicinske formål anvendes syre som et fungicid og antimikrobielt middel. Det tilsættes til mange hostemediciner, fordi det fungerer som et antiseptisk middel og har en slimløsende virkning. Tilsætningsstoffet e210 har bevist sig i behandlingen af ​​svedige fødder og svampesygdomme.

Benzoesyre er meget udbredt i den kemiske industri. Så i syntesen af ​​mange organiske stoffer spiller syre ofte rollen som det vigtigste reagens.

Virkningen af ​​benzoesyre på menneskekroppen

Konserveringsmidlet e210 absorberes generelt godt af den menneskelige krop og interagerer med proteinforbindelser og danner hippursyre, i form af hvilken kroppen fjerner det via nyrerne..

Ifølge nogle rapporter kan e210 interagere med ascorbinsyre og danne en stærk kræftfremkaldende fri benzen. Derfor bør produkter, der indeholder ascorbinsyre og e210-tilsætningsstoffet, undgås..

I Rusland er der en strengt defineret dosis for e210-konserveringsmidlet i mad. Dens mængde bør ikke overstige 5 mg / kg, ellers påvirker syre negativt tilstanden af ​​nyrer og lever.

Har du fundet en fejl i teksten? Vælg det, og tryk på Ctrl + Enter.

Forskere fra University of Oxford har gennemført en række undersøgelser, hvor de konkluderede, at vegetarisme kan være skadeligt for den menneskelige hjerne, da det fører til et fald i dens masse. Derfor anbefaler forskere ikke helt at udelukke fisk og kød fra din kost..

Millioner af bakterier fødes, lever og dør i vores tarm. De kan kun ses ved høj forstørrelse, men hvis de blev samlet sammen, ville de passe i en almindelig kaffekop..

Tandlæger har optrådt relativt for nylig. Tilbage i det 19. århundrede var det at trække dårlige tænder ud af en almindelig frisørs opgaver..

Der er meget nysgerrige medicinske syndromer, for eksempel tvangsslukning af genstande. 2.500 fremmedlegemer blev fundet i maven hos en patient, der led af denne mani.

Arbejde, som en person ikke kan lide, er meget mere skadeligt for hans psyke end slet ikke arbejde.

I Storbritannien er der en lov, ifølge hvilken en kirurg kan nægte at udføre en operation på en patient, hvis han ryger eller er overvægtig. En person skal opgive dårlige vaner, og så behøver han måske ikke operation..

Mere end 500 millioner dollars om året bruges på allergi i USA alene. Tror du stadig, at der findes en måde at endelig slå allergier på??

Den person, der tager antidepressiva, vil i de fleste tilfælde være deprimeret igen. Hvis en person takler depression alene, har han enhver chance for at glemme denne tilstand for evigt..

Menneskelige knogler er fire gange stærkere end beton.

Mange stoffer blev oprindeligt markedsført som stoffer. Heroin blev for eksempel oprindeligt markedsført som hostemedicin. Og kokain blev anbefalet af læger som anæstesi og som et middel til at øge udholdenhed..

Hvis din lever stoppede med at arbejde, ville døden forekomme inden for 24 timer.

Den menneskelige hjerne vejer ca. 2% af den samlede kropsvægt, men den bruger ca. 20% af iltet, der kommer ind i blodet. Denne kendsgerning gør den menneskelige hjerne ekstremt modtagelig for skader forårsaget af iltmangel..

Menneskeligt blod "løber" gennem karene under enormt pres, og hvis deres integritet krænkes, kan det skyde i en afstand på op til 10 meter.

Ifølge forskning har kvinder, der drikker flere glas øl eller vin om ugen, en øget risiko for at udvikle brystkræft..

74-årige australske bosiddende James Harrison har doneret blod omkring 1000 gange. Han har en sjælden blodgruppe, hvis antistoffer hjælper nyfødte med svær anæmi med at overleve. Således reddede australieren omkring to millioner børn..

Opgaven med nøjagtigt at etablere faderskab er lige så gammelt et problem som søgen efter livets mening. Mænd var altid interesserede i, om de opdrager deres børn.

Benzoesyre

Hver af os har set E210 supplement i sammensætningen af ​​fødevarer. Dette er en stenografi for benzoesyre. Det findes ikke kun i produkter, men også i en række kosmetiske og medicinske præparater, da det har fremragende konserverende og antifungale egenskaber, mens det for det meste er naturligt.

Benzoesyre findes i tranebær, tyttebær, gærede mejeriprodukter. Naturligvis er koncentrationen i bær mindre end i produkter, der produceres i virksomheder..

Benzoesyre, der indtages i acceptable mængder, betragtes som sikkert for menneskers sundhed. Dens anvendelse er tilladt i næsten alle lande i verden, inklusive Rusland, Ukraine, landene i Den Europæiske Union, Amerikas Forenede Stater.

Benzoesyrerige fødevarer:

Generelle egenskaber ved benzoesyre

Benzoesyre vises som et hvidt krystallinsk pulver. Afviger i en karakteristisk lugt. Dette er den enkleste monobasinsyre. Det er dårligt opløseligt i vand, derfor bruges natriumbenzoat (E 211) oftere. 0,3 gram syre kan opløses i et glas vand. Det kan også opløses i fedt: 100 gram olie opløses 2 gram syre. På samme tid reagerer benzoesyre perfekt på ethanol og diethylether.

Nu i industriel skala isoleres E 210 ved hjælp af oxidation af toluen og katalysatorer.

Dette tillæg betragtes som miljøvenligt og billigt. I benzoesyre kan der skelnes mellem urenheder som benzyl beazoat, benzylalkohol osv. I dag anvendes benzoesyre aktivt i fødevare- og kemisk industri. Det bruges som en katalysator for andre stoffer såvel som til fremstilling af farvestoffer, gummi osv..

Benzoesyre anvendes aktivt i fødevareindustrien. Dens konserverende egenskaber såvel som de lave omkostninger og naturlighed bidrager til, at du kan finde E210-tilsætningsstoffet i næsten ethvert produkt, der fremstilles på fabrikken..

Dagligt behov for benzoesyre

Selvom benzoesyre findes i mange frugter og frugtsaft, er det ikke et vigtigt stof for vores krop. Eksperter har fundet ud af, at en person kan forbruge op til 5 mg benzoesyre pr. 1 kg kropsvægt pr. Dag uden at gå på kompromis med helbredet.

Interessant fakta

I modsætning til mennesker er katte meget følsomme over for benzoesyre. For dem er forbruget i hundrededele af et milligram! Derfor bør du ikke fodre dit kæledyr med din dåse mad eller anden mad, der indeholder meget benzoesyre..

Behovet for benzoesyre øges:

  • med smitsomme sygdomme
  • allergier;
  • når blodet tykner
  • hjælper med mælkeproduktion hos ammende mødre.

Behovet for benzoesyre falder:

  • i hvile;
  • med lav blodpropper
  • med sygdomme i skjoldbruskkirtlen.

Fordøjelighed af benzoesyre

Benzoesyre absorberes aktivt af kroppen og bliver til hippursyre. Vitamin B10 absorberes i tarmene.

Interaktion med andre elementer

Benzoesyre reagerer aktivt med proteiner, er opløselig i vand og fedt. Para-aminobenzoesyre er en katalysator for vitamin B9. Men på samme tid kan benzoesyre reagere dårligt med andre stoffer i sammensætningen af ​​produkter og blive et kræftfremkaldende stof som et resultat. For eksempel kan reaktion med ascorbinsyre (E300) føre til dannelse af benzen. Derfor skal man være opmærksom på, at disse to kosttilskud ikke bruges på samme tid..

Også benzoesyre kan blive kræftfremkaldende på grund af udsættelse for høje temperaturer (over 100 grader Celsius). Dette sker ikke i kroppen, men det er stadig ikke værd at opvarme tilberedt mad, der indeholder E 210.

Nyttige egenskaber af benzoesyre, dens virkning på kroppen

Benzoesyre anvendes aktivt i den farmaceutiske industri. Konserveringsegenskaber spiller her en sekundær rolle, og antiseptiske og antibakterielle egenskaber af benzoesyre fremhæves..

Det kæmper perfekt mod de enkleste mikrober og svampe, derfor er det ofte inkluderet i svampedræbende medicin og salver.

En populær anvendelse af benzoesyre er et specielt fodbad til behandling af svampe og overdreven svedtendens..

Benzoesyre tilsættes også til slimløsende midler - det hjælper med at tynde slim.

Benzoesyre er et derivat af vitamin B10. Det kaldes også para-aminobenzoesyre. Para-aminobenzoesyre er nødvendigt af den menneskelige krop til dannelsen af ​​protein, som gør det muligt for kroppen at bekæmpe infektioner, allergier, forbedrer blodets fluiditet og hjælper også mælkeproduktion hos ammende mødre..

Det daglige behov for vitamin B10 er vanskeligt at bestemme, da det er forbundet med vitamin B9. Hvis en person fuldt ud modtager folsyre (B9), så er behovet for B10 opfyldt parallelt. I gennemsnit har en person brug for ca. 100 mg pr. Dag. I tilfælde af afvigelser eller sygdomme kan det kræves yderligere indtagelse af B10. I dette tilfælde er dens norm ikke mere end 4 gram om dagen..

For det meste er B10 en katalysator for vitamin B9, så dets omfang kan defineres endnu bredere..

Tegn på overskydende benzoesyre i kroppen

Hvis der opstår et overskud af benzoesyre i kroppen, kan en allergisk reaktion begynde: udslæt, hævelse. Nogle gange er der tegn på astma, symptomer på en unormal skjoldbruskkirtel.

Tegn på mangel på benzoesyre:

  • forstyrrelser i nervesystemets funktion (svaghed, irritabilitet, hovedpine, depression);
  • forstyrret mave-tarmkanalen;
  • metabolisk sygdom
  • anæmi
  • kedeligt og skørt hår
  • væksthæmning hos børn
  • mangel på modermælk.

Faktorer, der påvirker indholdet af benzoesyre i kroppen:

Benzoesyre kommer ind i kroppen sammen med mad, medicin og kosmetik.

Benzoesyre til skønhed og sundhed

Benzoesyre er meget udbredt i den kosmetiske industri. Næsten al kosmetik beregnet til problemhud indeholder benzoesyre.

Vitamin B10 forbedrer hår- og hudtilstanden. Forhindrer tidlig dannelse af rynker og gråt hår.

Nogle gange tilsættes benzoesyre til deodoranter. Dens essentielle olier bruges i vid udstrækning til produktion af parfume, da de har en stærk og vedvarende duft..

Benzoesyre

Benzoesyre

Systematisk
navn
benzoesyre
Traditionelle navnebenzoesyre
Chem. formelC6HfemCOOH
Rotte. formelC7H6O2
tilstandhård, sur-bitter smag
Molar masse122,12 g / mol
Massefylde1,32 g / cm3
T. flyde.122,4 ° C
T. kip.249,2 ° C
T. dec.370 ° C
T. vp.121 ° C
T. sspl.570 ° C
Specifik fordampningsvarme527 J / kg
Specifik fusionsvarme18 J / kg
pK-en4.20
Vandopløselighed0,29 g / 100 ml
Brydningsindeks1,504
Dipole øjeblik1,72 D
GOSTGOST 10521-78 GOST 6413-77
Reg. CAS-nummer65-85-0
PubChem243
Reg. EINECS-nummer200-618-2
SMILE
InChI
Codex AlimentariusE210
RTECSDG0875000
ChEBI30746
ChemSpider238
ToksicitetLD50 500 mg kg - 1
Data er baseret på standardbetingelser (25 ° C, 100 kPa), medmindre andet er angivet.

Benzoesyre C6HfemCOOH - den enkleste monobasiske aromatiske carboxylsyre.

Indhold

  • 1. Historie
  • 2 Fysiske egenskaber
  • 3 Modtagelse
  • 4 Laboratoriesyntese og oprensning
    • 4.1 Hydrolyse
    • 4.2 Cannizzaros reaktion
    • 4.3 Grignard-reaktion
    • 4.4 Oxidation
  • 5 Modtagelseshistorie
  • 6 Anvendelse
    • 6.1 Kalorimetri
    • 6.2 Råvarer
    • 6.3 Konserveringsmiddel
    • 6.4 Medicin
    • 6.5 Andre anvendelser
  • 7 Biologisk virkning og virkninger på menneskers sundhed
    • 7.1 Benzenring
    • 7.2 Carboxylgruppe
  • 8 Derivater
    • 8.1 Salte

Historie

Det blev først isoleret ved sublimering i det 16. århundrede fra benzoinharpiks (dugrøgelse), deraf navnet. Denne proces blev beskrevet af Nostradamus (1556) og derefter af Girolamo Ruscelli (1560, under pseudonymet Alexius Pedemontanus) og af Blaise de Vigenère (1596).

I 1832 bestemte den tyske kemiker Justus von Liebig strukturen af ​​benzoesyre. Han undersøgte også, hvordan det relaterer til hippursyre..

I 1875 undersøgte den tyske fysiolog Ernst Leopold Salkowski de antifungale egenskaber af benzoesyre, som længe har været brugt til konservering af frugt..

Fysiske egenskaber

Benzoesyre - hvide krystaller, dårligt opløselige i vand, godt - i ethanol, chloroform og diethylether. Benzoesyre er som de fleste andre organiske syrer en svag syre (pKa 4.21).

Ren syre har et smeltepunkt på 122,4 ° C, et kogepunkt på 249 ° C.

Sublimerer let; destilleret med vanddamp, derfor er det ineffektivt at øge koncentrationen af ​​vandige opløsninger af benzoesyre ved afdampning af opløsningen.

Modtagelse

Benzoesyre kan opnås ved oxidering af toluen med stærke oxidationsmidler, såsom for eksempel kaliumpermanganat, chrom (VI) oxid, salpetersyre eller kromsyre såvel som ved decarboxylering af phthalsyre.

I industriel målestok produceres benzoesyre ved oxidering af toluen med ilt på en katalysator (mangan eller cobaltnaphthenat).

Laboratoriesyntese og oprensning

Det kemiske produkt, benzoesyre, er billigt og let tilgængeligt. Derfor bruger professionelle kemikere sjældent laboratoriesyntese..

Demonstrationssyntese udføres til uddannelsesmæssige formål.

Oprensningen af ​​benzoesyre udføres bekvemt ved omkrystallisation fra et opløsningsmiddel, sædvanligvis fra vand. Andre opløsningsmidler, der er egnede til omkrystallisation: eddikesyre (is og vandig opløsning), benzen, acetone, petroleumsether og en blanding af ethanol med vand.

Hydrolyse

Benzamid og benzonitril hydrolyseres i vand i nærværelse af en syre eller base til benzoesyre.

Cannizzaros reaktion

Benzaldehyd i det basiske medium gennemgår transformation i henhold til Cannizzaro-reaktionen. Resultatet er benzoesyre og benzylalkohol..

Grignard-reaktion

Fra brombenzen ved carboxyleringsreaktionen af ​​phenylmagnesiumbromid.

Oxidation

Toluen eller benzylalkohol kan oxideres med en forsuret opløsning af kaliumpermanganat til benzoesyre:

Kvitteringshistorik

Den første produktionsproces involverede hydrolyse af benzentrichlorid ved virkningen af ​​calciumhydroxid i vand i nærvær af jern eller dets salte som en katalysator. Det dannede calciumbenzoat blev omdannet til benzoesyre ved behandling med saltsyre. Produktet indeholdt en betydelig mængde chlinderivater af benzoesyre, derfor blev det ikke brugt som tilsætningsstof til fødevarer. I øjeblikket anvendes benzoesyre opnået syntetisk i mad.

Ansøgning

Kalorimetri

Benzoesyre anvendes som et stof som en termisk standard til kalorimeter temperatur og kalibrering af varmekapacitet, da krystallisations- og fusionsvarmerne er velkendte og reproducerbare..

Råmateriale

Benzoesyre bruges til at opnå mange reagenser, hvoraf de vigtigste er:

  • Benzoylchlorid, C6HfemC (O) Cl, opnået ved behandling af benzoesyre med thionylchlorid, phosgen eller phosphorchlorider PCl3 og PClfem. C6HfemC (O) Cl er en vigtig forløber for nogle benzoesyrederivater, såsom benzylbenzoat, der anvendes som en kunstig smag og frastødende.
  • Benzoatblødgørere, såsom glycol-, diethylenglycol- og triethylenglycolethere, opnået ved transesterificering af methylbenzoat med den tilsvarende diol. Alternativt opnås disse stoffer ved indvirkning af benzoylchlorid på den tilsvarende diol. Disse blødgørere anvendes sammen med de tilsvarende terephthalsyreestere.
  • Phenol, C6HfemOH opnået ved oxidativ decarboxylering ved 300-400 ° C. Den krævede temperatur kan sænkes til 200 ° C ved tilsætning af katalytiske mængder kobber (II) salte. Phenolen kan derefter omdannes til cyclohexanol, som fungerer som udgangsmateriale til nylonsyntese..

Konserveringsmiddel

Benzoesyre og salte deraf anvendes til konservering af fødevarer (fødevaretilsætningsstoffer E210, E211, E212, E213).

Benzoesyre, ved at blokere enzymer, bremser stofskiftet i mange encellede mikroorganismer og svampe. Det hæmmer væksten af ​​skimmelsvamp, gær og nogle bakterier.

Det tilsættes til fødevarer i ren form eller i form af natrium-, kalium- eller calciumsalt.

Den destruktive virkning på mikrofloraen begynder med absorptionen af ​​benzoesyre i celleens lipidvæg.

Da kun ikke-dissocieret syre kan trænge ind i cellevæggen, har benzoesyre kun en antimikrobiel virkning i sure fødevarer..

Hvis den intracellulære pH er 5 eller derunder, reduceres den anaerobe gæring af glucose via phosphorfructokinase med 95%. Effektiviteten af ​​benzoesyre og benzoater afhænger af fødevarens surhedsgrad (pH).

Syreholdige fødevarer, drikkevarer såsom frugtsaft (indeholdende citronsyre), kulsyreholdige drikkevarer, der indeholder opløsning (kuldioxid), læskedrikke med (fosforsyre), syltede agurker (mælkesyre) og andre sure fødevarer konserveres med benzoesyre og dens salte.

Accepterede og optimale koncentrationer af benzoesyre til konservering af mad 0,05-0,1%.

Medicin

Benzoesyre bruges i medicin mod hudsygdomme som et eksternt antiseptisk (antimikrobielt) og fungicid (antifungalt) middel til trichophytose og mykoser, og dets natriumsalt, natriumbenzoat, som en slimløsende middel.

Andre applikationer

Estere af benzoesyre (med alkoholer fra methyl til amyl) har en stærk og behagelig lugt og bruges i parfumeindustrien.

Nogle andre derivater af benzoesyre, såsom for eksempel chlor- og nitrobenzoesyrer, anvendes i vid udstrækning til syntese af farvestoffer.

Biologisk handling og indvirkning på menneskers sundhed

Fri benzoesyre og esterform findes i mange planter og dyr. En betydelig mængde benzoesyre findes i bær (ca. 0,05%). Modne frugter af nogle typer vaccinium indeholder store mængder fri benzoesyre. For eksempel i tyttebær - op til 0,20% i modne bær og i tranebær - op til 0,063%. Benzoesyre dannes også i æbler efter infektion med svampen Nectria galligena. Blandt dyr findes benzoesyre hovedsageligt i altædende eller fytofagøse arter, såsom indvoldene og musklerne i tundra patridge (Lagopus muta) såvel som i udskillelsen af ​​mandlig moskusokse eller asiatisk elefant.

Benzoesyreharpiks indeholder op til 20% benzoesyre og 40% benzoesyreestere.

Benzoesyre er til stede som en del af hippursyre (N-benzoylglycin) i urinen hos pattedyr, især planteædere. Benzoesyre absorberes godt, gennem coenzym A binder det sig til aminosyren glycin til dannelse af hippursyre og udskilles i denne form gennem nyrerne. En person udskiller ca. 0,44 g / L hippursyre pr. Dag i urinen og mere, hvis den er i kontakt med toluen eller benzoesyre. Det anses for sikkert for mennesker at forbruge 5 mg / kg kropsvægt pr. Dag. Katte har en meget lavere tolerance over for benzoesyre end mus og rotter. Den dødelige dosis for katte er 300 mg / kg kropsvægt. Oral LD50 til rotter 3040 mg / kg, til mus 1940-2260 mg / kg.

Benzen ring

Elektrofil aromatisk tilsætning forekommer i 3. position på grund af de karbonylgruppens elektronudtagende egenskaber. Den anden erstatning er mere kompliceret (højre side) på grund af deaktivering af nitrogruppen. Tværtimod med introduktionen af ​​en elektrondonerende substituent (for eksempel en alkyl) er den anden substitution lettere.

Carboxylgruppe

Alle reaktioner, der er karakteristiske for carboxylgruppen, er mulige med benzoesyre:

  • Benzoesyreestere - produkter fra syrekatalyseret reaktion med alkoholer
  • Benzoesyreamider er let tilgængelige ved anvendelse af aktiverede derivater (såsom benzoylchlorid) til deres syntese eller kombinerende reagenser anvendt i peptidsyntese, såsom DCHC og DMAP.
  • Det mere aktive benzoesyreanhydrid dannes ved dehydrering med eddikesyreanhydrid eller phosphoroxid
  • Meget aktive syrehalogenider opnås let ved virkningen af ​​phosphor (V) chlorid eller thionylchlorid
  • Orthoestere kan opnås under tørre betingelser ved omsætning af benzonitril i et surt medium med alkoholer
  • Reduktion til benzaldehyd eller benzylalkohol er mulig med LiAlH4 eller natriumborhydrid
  • Decarboxylering af sølvsalt kan udføres under opvarmning, benzoesyre kan decarboxyleres ved opvarmning med tørre baser eller calciumhydroxid.
  • Benzoesyre danner salte

Derivater

  • 2,3-dihydroxybenzoesyre (pyrocatechinsyre)
  • 2,4-dihydroxybenzoesyre (beta-resorcylicsyre)
  • 2,5-dihydroxybenzoesyre (gentisinsyre)
  • 2,6-dihydroxybenzoesyre (gamma-resorcylic syre)
  • 3,4-dihydroxybenzoesyre (protocatechinsyre)
  • 3,5-dihydroxybenzoesyre (alfa-resorcylic syre)
  • 3-nitrobenzoesyre
  • 3,5-dinitrobenzoesyre
  • Toluinsyre

Benzoesyresalte kaldes benzoater, for eksempel:

  • Ammoniumbenzoat
  • Lithiumbenzoat
  • Natriumbenzoat
  • Magnesiumbenzoat
  • Manganbenzoat
  • Kobber (II) benzoat
  • Kviksølv (II) benzoat
  • Bly (II) benzoat
  • Sølvbenzoat

Benzoesyre

Benzoesyre er et monobasisk carboxylsyre stof isoleret i det 16. århundrede ved sublimering af benzoesyreharpiks.

Hun er en naturlig forbindelse. Indeholdt i tranebær, blåbær, tyttebær, hindbær, kirsebærtræbark. Fundet i bundet form i honning. Interessant nok dannes benzoesyre under den mikrobielle nedbrydning af N - benzoylglycin i fermenterede mejeriprodukter (kefir, fermenteret bagt mælk, yoghurt, yoghurt).

Strukturformel for en aromatisk forbindelse - C6H5COOH.

Benzoesyre udviser antimikrobiel, antifungal virkning: det forhindrer multiplikation af smørfermenteringsbakterier, gær, hæmmer aktiviteten af ​​enzymer af patogene celler. På grund af dets antiseptiske egenskaber bruges det i fødevareindustrien som et naturligt konserveringsmiddel (E210) til fremstilling af mad og drikkevarer.

  • Ansøgning
  • Påvirkning af sundheden
  • Overskud og mangel
  • Benzoesyresalte

Ansøgning

Udseende er benzoesyre en aflange hvide krystaller med en karakteristisk glans. Ved en temperatur på 122 grader Celsius bliver det til en gasformig tilstand. Benzoesyre er opløselig i alkoholer, vand, fedtstoffer. Kommercielt produceret ved oxidation af toluen. Derudover opnås stoffet fra benzotrichlorid, phthalsyre.

Konserveringsmidlet anvendes i bageri-, konfekture- og brygningsindustrien til produktion af følgende produkter:

  • frugt, grøntsagspuréer;
  • læskedrikke;
  • bærjuice;
  • fiskeprodukter;
  • dåse frugter, oliven;
  • flødeis;
  • marmelade, marmelade, marmelade;
  • konservering af grøntsager;
  • margarine;
  • tyggegummi;
  • slik og sødestoffer;
  • gourmet kaviar;
  • mejeriprodukter
  • spiritus, øl, vin.

De antiseptiske, antibakterielle egenskaber af benzoesyre anvendes i den farmaceutiske industri til produktion af svampedræbende lægemidler, salver til fnat. Og specielle fodbade med organiske forbindelser lindrer overdreven svedtendens og fodsvamp. Derudover tilsættes benzoesyre til hostesirupper, da det har en slimløsende virkning og tynder slim..

Det bruges som konserveringsmiddel i kosmetik for at bevare nyttige egenskaber og forlænge holdbarheden af ​​cremer, lotioner, balsam. På grund af dens stærke blegningsegenskaber er forbindelsen inkluderet i sammensætningen af ​​masker, hvis virkning er rettet mod at befri fregner, uregelmæssigheder i huden, alderspletter.

Påvirkning af sundheden

Når det kommer ind i kroppen, reagerer benzoesyre med proteinmolekyler og omdannes til N-benzoylglycin (hippursyre). Efter transformation udskilles forbindelsen i urinen. Denne proces "indlæser" det menneskelige udskillelsessystem, og for at undgå helbredsskader fastlægger lovgivningen i hver stat den tilladte hastighed for syrebrug til fremstilling af mad. I dag er det tilladt at bruge op til fem milligram af stoffet pr. Kg færdigt produkt. Overskridelse af den tilladte værdi forfølges ved lov og pålægger et forbud mod salg af sådanne produkter.

Skaderne på benzoesyre ligger ikke kun i at øge belastningen på nyrerne. Det er "stamfader" til et farligt kræftfremkaldende stof: det kan danne benzen i sin rene form, hvilket fremkalder væksten af ​​ondartede svulster. Det tager en meget høj temperatur at omdanne syre til gift..

Det er umuligt at isolere benzen i menneskekroppen fra en benzoesyre. Det tilrådes dog ikke at opvarme konserves, der ikke er beregnet til dette formål, og derefter spise dem, da dette kan føre til madforgiftning..

Husk, at konserveringsmidlet E210, selv i en ringe mængde (op til 0,01 milligram), har en skadelig virkning på kæledyr: det underminerer helbredet, forværrer trivsel. Derfor skal du sørge for, at produktet ikke indeholder benzoesyre, før du fodrer dit kæledyr, ellers kan konsekvenserne være ekstremt tragiske..

Forbindelsens aktivitet falder i nærvær af glycerol, proteiner, ikke-ioniske overfladeaktive stoffer. Ved kontakt med hudoverfladen forårsager det rødme og irritation, indånding af aerosol - kvalme, opkastning, krampehoste, løbende næse. Brug derfor personligt beskyttelsesudstyr (gummihandsker, overalls, støvmasker), når du arbejder med stoffet og dets salte, overhold personlige hygiejniske foranstaltninger.

Samtidig indtagelse af fødevarer rig på ascorbinsyre og benzoesyre fører til dannelse af giftig fri benzen. Derfor er minimumspausen mellem måltiderne for sådanne produkter (læskedrikke og citrusfrugter) to timer.

Overskud og mangel

Det tilladte daglige indtag af benzoesyre til en voksen uden sundhedsskade bestemmes på basis af beregningen: 5 milligram organisk stof pr. Kg legemsvægt.

En overdosis benzoesyre forringer leverens, nyrernes, lungernes funktion og forårsager mentale problemer. En person har tegn på astma, en allergisk reaktion (ødem, udslæt), skjoldbruskkirtlen er forstyrret.

En syre mangel i kroppen forårsager fordøjelsesbesvær, hovedpine og depression. En persons metabolisme forstyrres, svaghed, irritabilitet opstår, hår bliver skørt. Som et resultat af en langvarig mangel på "naturligt konserveringsmiddel" forekommer anæmi.

Kroppens behov for en forbindelse aftager med et lavt niveau af blodkoagulation i hvile med patologier i skjoldbruskkirtlen og øges med allergier, blodfortykning, smitsomme sygdomme.

Interessant nok forbedrer benzoesyre (inden for normale grænser) mælkeproduktionen hos ammende kvinder.

Benzoesyresalte

Lad os overveje, hvad benzoater er, deres egenskaber og anvendelser:

  1. Ammoniumbenzoat. Det er en uorganisk forbindelse af benzoesyre og ammoniumsalt. Farveløs, let opløselig i ethanol, vand. Strukturformel - NH4 (C6H5COO). Det bruges som et antiseptisk middel (forhindrer nedbrydningsprocesser på overfladen af ​​åbne sår), et konserveringsmiddel i fødevareindustrien for at øge holdbarheden af ​​produkter, en stabilisator til fremstilling af klæbemidler, latexer og en korrosionsinhibitor.
  2. Lithiumbenzoat. Det er et hvidt krystallinsk salt af lithium og benzoesyre. Forbindelsens kemiske formel er C6H5 - COOLi. Har en sødlig smag, lugtfri, opløselig i vand. Det bruges i farmakologi som et normotimisk middel til normalisering af den mentale tilstand. Det har en antimanisk, beroligende, antidepressiv virkning. Denne effekt skyldes, at lithiumioner fortrænger natriumioner fra celler, hvilket reducerer hjernneuronernes bioelektriske aktivitet. Som et resultat falder niveauet af serotonin i vævene, koncentrationen af ​​noradrenalin falder, og følsomheden af ​​hippocampusneuroner over for dopaminens virkning øges. Ved terapeutiske koncentrationer reducerer det koncentrationen af ​​neuronal inositol og blokerer aktiviteten af ​​inosyl-1-phosphatase.
  3. Natriumbenzoat. Fungerer som tilsætningsstof til fødevarer, registreret under E211-koden, tilhører gruppen af ​​konserveringsmidler. Strukturformel - C6H5COONa. Natriumsaltet af benzoesyre har en karakteristisk mild benzaldehyd-lugt, hvid farve. Konserveringsmidlet hæmmer væksten af ​​skimmelsvampe, herunder aflatoksindannende gær, og reducerer aktiviteten af ​​enzymer, der nedbryder stivelse, triglycerider.
  • Hvorfor du ikke selv kan gå på diæt
  • 21 tip til, hvordan man ikke køber et forældet produkt
  • Sådan holder du grøntsager og frugter friske: enkle tricks
  • Sådan slår du dit sukkerbehov: 7 uventede fødevarer
  • Forskere siger, at ungdommen kan forlænges

I naturlige produkter findes natriumbenzoat i æbler, sennep, rosiner, tranebær, kanel. Det bruges til konservering af frugt og bær, fisk, kødprodukter, søde kulsyreholdige drikkevarer. En del af slimløsende, kosmetiske produkter.

Husk, natriumbenzoat kan forstyrre DNA-regionen i mitokondrier og forårsage neurodegenerative sygdomme, Parkinsons sygdom og levercirrhose. Derfor er brugen af ​​E211-additivet på grund af usikkerheden for menneskers sundhed faldet hurtigt i de senere år..

Således er benzoesyre og salte deraf organiske tilsætningsstoffer, der anvendes i fødevare-, medicinal-, luftfarts- og kosmetologiindustrien som konserveringsmiddel. For at opretholde helbredet skal du spise mad, der indeholder E210 i moderation. En sikker dosis er 5 milligram pr. Kg kropsvægt. Ellers kan overmætning af kroppen med benzoesyre forårsage allergiske reaktioner, skade på nervesystemet.

Benzoesyre. Benzoesyreegenskaber og anvendelser

Stoffet har symbolet E210 og skylder sit navn til benzoinharpiks, hvorfra det først blev isoleret for omkring fem århundreder siden.

Det har en antimikrobiel virkning, og i det sidste århundrede blev det meget brugt i medicin og til konservering af en række produkter. Dette stof vil blive diskuteret i artiklen såvel som dets anvendelse i dag..

Benzoesyreegenskaber

De basiske egenskaber ved syren og dens struktur blev undersøgt i det 19. århundrede. Konserveringsmidlet er tilsyneladende et hvidt krystallinsk pulver, der umiskendeligt kan skelnes fra andre ved sin karakteristiske lugt.

Benzoesyre opløses dårligt i vand (kun 0,3 gram krystallinsk pulver pr. Glas).

Derfor anvendes om nødvendigt normalt natriumbenzoat. Men benzoesyre er opløselig i vandfri ethylalkohol, derudover i stoffer som fedtstoffer, og det er let at få sin opløsning i sammensætningen af ​​100 g olie og 2 g E210.

Ved en temperatur på 122,4 ° C smelter pulverets krystaller, og ved 249 ° C koger stoffet. Formlen for benzoesyre er: C6HfemUNSD.

Stoffet er klassificeret som en aromatisk monobasisk carboxylsyre. E210 reagerer aktivt med proteiner.

For at udføre en kemisk reaktion på kvaliteten af ​​E210 og benzoesyresalte hældes lidt benzoesyre i et reagensglas, og en lille mængde af en 10% NaOH-opløsning droppes.

Ryst derefter reagensglas. Dette danner natriumbenzoat. Tilsæt derefter en lille 1% FeCl3-opløsning. I dette tilfælde skal jern (III) benzoat udfældes.

Det er ret let at skelne benzoesyre fra natriumbenzoat ved kemiske egenskaber. Den nemmeste måde at gøre dette på er med en lakmusprøve..

Hvis det bliver blåt, er det natriumbenzoat, benzoesyre giver en sur reaktion, så papiret bliver rødt.

Stoffet er harmløst for mennesker og udskilles perfekt fra kroppen, som det kommer ind med mad, kosmetik og medicin..

Men når det indtages med fødevarer, der indeholder abrikossyre, producerer det livstruende benzen, hvilket har en skadelig virkning på lever- og nyrefunktionen. Derfor doseres strengt brugen af ​​et konserveringsmiddel i mad.

Katte, der reagerer på E210, adskiller sig på mange måder fra deres ejere. For dem bør det daglige forbrug ikke være mere end hundrededele af et milligram..

Dette antyder, at det er bedre ikke at fodre kæledyr med dåse mad og produkter, der indeholder benzoesyre..

Indtræden i menneskekroppen bidrager E210 til produktionen af ​​essentielt vitamin B10 i den..

Dette er en meget værdifuld egenskab, for i tilfælde af mangel på dette stof kan der opstå meget alvorlige problemer, og der opstår ubehagelige sygdomme..

En person med mangel på benzoesyre kan udvikle irritabilitet og svaghed såvel som depression og hovedpine..

Anvendelse af benzoesyre

Stoffet er værdifuldt, fordi det reducerer enzymernes aktivitet i strukturen af ​​mikrober og dræber dem, hvilket forklarer dets desinficerende egenskaber.

Denne kvalitet har fundet aktiv anvendelse af benzoesyre og anvendes med succes til fremstilling af lægemiddelformuleringer til hoste, slimløsende midler og antiseptika samt specielle præparater kaldet fungicider, der bruges i landbruget til at beskytte forskellige dyrkede planter..

Syre anvendes også effektivt og bredt til behandling af hudsygdomme. Ved at dræbe svampe hjælper stoffet perfekt med at eliminere forskellige svampeinfektioner..

Det bekæmper svedige fødder perfekt. For effektiv handling laves en række bade med tilsætning af E210-krystaller, og sådanne kurser giver de mest positive resultater..

Præparater fremstillet af E210 kan hjælpe med blodsygdomme (lav koagulation eller fortykkelse).

De hjælper perfekt ammende mødre, aktiverer amning markant og forbedrer modermælkets kvalitet.

Lægemidler indeholdende benzoesyre er indiceret til børn, der oplever væksthæmning og hjælper med at eliminere sådanne mangler i barnets udvikling. E210-lægemidler ordineres også af læger til patienter med anæmi.

Benzoesyre, salicylsyre, vaselin er en gruppe stoffer, der i kombination har mange gavnlige egenskaber.

De bruges til at producere cremer, salver og lotioner, der perfekt helbreder smertefulde hudvækster og calluses..

Benzoesyre bruges med succes i kosmetik. Det er en del af effektive hårbehandlingsprodukter og fungerer som et nødvendigt grundlag for sammensætningen af ​​nyttige lægemidler, der beskytter hovedbunden mod skrøbelighed og tab..

Næsten alle produkter til hudforyngelse og eliminering indeholder benzoesyre.

E210 føjes til sammensætningen af ​​salver, der perfekt lindrer fnat. Det bruges til at fremstille deodoranter og parfume.

Stoffet bruges også i den kemiske industri som et effektivt og stærkt reagens i syntesen af ​​adskillige typer organiske stoffer.

Konserveringsmiddelets egenskaber er uvurderlige ved madlavning, de bruges med succes i bagerier og konfekture.

Uden det er fremstillingen af ​​mange typer grøntsager og grøntsager, frugt og bærkonserver, marinering af nogle typer kød og fisk samt produktion af margarine og sukkererstatninger, der er nyttige for diabetespatienter, utænkelig..

Uden denne syre ville der ikke være søde slik, lækre likører, specielle krydderier, mange sorter af is og aromatiske tyggegummier..

Estere af benzoesyre bruges med succes til at stabilisere plast, hvilket er en vigtig del af processen til fremstilling af tekniske produkter og legetøj til børn..

At få benzoesyre

Syrekrystaller blev først isoleret fra benzoesyreharpiks. I naturen opnås stoffet ved nedbrydning af hippursyre som et resultat af mikrobernes vitale aktivitet og dannes naturligt i surmælk og yoghurt og andre gærede mælkeprodukter.

Det findes også i fed olie, og i naturen findes det i tyttebær, blåbær og tranebær..

I gamle dage blev metoden til syrehydrolyse anvendt under anvendelse af forskellige katalysatorer for at opnå benzoesyre..

Men i dag har denne metode mistet sin relevans. Den mest rentable og udbredte moderne produktionsmetode er syntese ved oxidation af toluen.

Processen er bemærkelsesværdig, fordi den ikke forurener miljøet med skadelige stoffer, og de anvendte råmaterialer er ret billige. Urenheder såsom benzylalkohol, benzylbenzoat og andre frigøres fra stoffet..

Pris for benzoesyre

Benzoesyre kan købes frit. Dette kræver ikke dokumenter. Og det sælges, både til juridiske enheder og til enhver enkeltperson.

For at foretage en sådan transaktion skal du finde et passende firma, der sælger reagenser i din by, dit land eller i udlandet..

Sådanne virksomheder og virksomheder kan arbejde kontant og i nogle tilfælde via bankoverførsel.

Stoffet kan også købes fra kemiske laboratorier for næsten ingenting..

Det anbefales at kigge efter rentable tilbud med fotos, adresser, beskrivelser og anmeldelser på Internettet.

Du kan også lære om engros tilbud af aromatiske benzoesyrer online..

Krystallinsk pulver E210 kan købes i kg og pakkes i poser, hvis vægt normalt er 25 kg.

Prisen afhænger af produktets kvalitet, der varierer fra 74 til 150 rubler / kg i Rusland.

For importeret syre er priserne normalt højere og når 250 rubler / kg. Benzoesyrepulver fra Rumænien og Holland sælges til en pris på 105 rubler / kg.

Benzoesyre, pakket i poser, sælges til priser fra 650 til 1350 rubler. pr. pose.

Et stof af denne kvalitet er beregnet til medicinske formål og kan bruges som et antiseptisk middel, som et antifungalt og antibakterielt middel..

Benzoesyre

Kemisk navn

Kemiske egenskaber

Dette stof er en monobasisk carboxylsyre i den aromatiske serie. Racemisk formel af benzoesyre: C7H6O2. Strukturformel: C6H5COOH. Det blev først syntetiseret tilbage i det 16. århundrede fra dugrøgelse, benzoinharpiks, hvorfra det fik sit navn. Disse er hvide små krystaller, der er dårligt opløselige i vand, let opløselige i chloroform, ethanol og diethylether. Molekylvægt af et stof = 122,1 gram pr. Mol.

Kemiske egenskaber af benzoesyre. Stoffet udviser svage sure egenskaber, sublimerer ganske let og destilleres med vanddamp. Det indgår i alle reaktioner, der er karakteristiske for carboxylgruppen. Nitreringsreaktionen (HNO3) er mere kompliceret end den elektrofile aromatiske tilsætning i 3. position. Ved at indføre en substituent, for eksempel en alkyl, er substitutionen i den anden position lettere. Den kemiske forbindelse danner estere, amider, benzoesyreanhydrid, halogenider, orthoestere, salte.

Kvalitativ reaktion på benzoesyre. For at fastslå ægtheden af ​​stoffet udføres en reaktion med jernchlorid 3, FeCl3, som et resultat dannes et komplekst basisk jern 3-benzoat, dårligt opløseligt i vand, der har en karakteristisk gul-lyserød farve.

Kom fra toluen. For at opnå benzoesyre fra toluen er det nødvendigt at virke på midlet med et stærkt oxidationsmiddel, for eksempel MnO2 i nærvær af en katalysator - svovlsyre. Som et resultat dannes vand og Mn2 + -ioner. Toluen kan også oxideres med kaliumpermanganat. For at udføre reaktionen med opnåelse af benzoesyre fra benzen er det først nødvendigt at opnå toluen: benzen + CH3Cl i nærvær af aluminiumchlorid = toluen + saltsyre. Når man opnår et stof, anvendes også hydrolysereaktionerne af benzamid og benzonitril; Cannizzaro-reaktion eller Grignard-reaktion (carboxylering af phenylmagnesiumbromid).

  • til kalibrering af kalorimetre, der anvendes som en termisk standard
  • råmaterialer til produktion af benzoylchlorid, phenol, benzoatblødgørere;
  • som konserveringsmiddel, i ren form eller i form af natrium-, calcium- og kaliumsalte, kode E210, E212, E211, E213;
  • for nogle hudsygdomme og som et slimløsende middel (natriumsalt);
  • i parfumeindustrien anvendes syreestere;
  • nitro- og chlorbenzoesyre anvendes til syntesen af ​​farvestoffer.

farmakologisk virkning

Farmakodynamik og farmakokinetik

Benzoesyre har evnen til at blokere enzymer og bremse metaboliske processer i svampecellen og i nogle encellede mikroorganismer. Forhindrer vækst af gær, skimmel og skadelige bakterier. Ikke-dissocieret syre trænger ind i den mikrobielle celle ved sur pH.

Den sikre dosering af stoffet til mennesker er 5 mg pr. Kg kropsvægt pr. Dag. Midlet er til stede i urinen hos pattedyr som en komponent i hippursyre.

Indikationer til brug

Anvendes som en del af forskellige lægemidler til mykose, trichophytosis; til den komplekse behandling af forbrændinger og ikke-helende sår; til behandling af trofiske sår og liggesår, calluses.

Kontraindikationer

Bivirkninger

Benzoesyre forårsager sjældent bivirkninger; brændende og kløe kan mærkes på applikationsstedet. Symptomer løser sig selv over tid. Allergiske reaktioner er sjældne.

Brugsanvisning (metode og dosering)

Præparater med tilsætning af benzoesyre anvendes eksternt. Hyppigheden af ​​påføring afhænger af sygdommen og stoffets koncentration. Lægemidlerne påføres de berørte områder af huden, på såroverfladerne, hvis det er angivet, under en gasbind. Behandlingen fortsættes normalt indtil fuldstændig heling.

Overdosis

Der er ingen tegn på overdosering af stoffer ved lokal brug.

Interaktion

Ingen lægemiddelinteraktion observeret.

Salgsbetingelser

Ingen opskrift nødvendig.

specielle instruktioner

Undgå kontakt med stoffet med slimhinder og øjne.

Hvis behandling med et middel ikke giver den ønskede effekt, anbefales det at konsultere en læge.

Behandling af store forbrændinger udføres under tilsyn af en læge.

Præparater, der indeholder (analoger)

Lægemidler, der indeholder benzoesyre som aktiv ingrediens: salver og Acerbin-opløsning, Mozoil.

Anmeldelser

Anmeldelser af brugen af ​​stoffer med denne komponent er positive. Værktøjet har en ret stærk antiseptisk og sårhelende aktivitet, har praktisk talt ingen kontraindikationer og forårsager ikke bivirkninger, allergiske reaktioner udvikler sig ekstremt sjældent. Stoffet bruges aktivt i industri og kemi. produktion, brugt som konserveringsmiddel.

Pris hvor man kan købe

Du kan købe benzoesyre i bulk til en pris på 350 rubler pr. Kg. Omkostningerne ved lægemidlet Acerbin med dette stof er ca. 380 rubler til 80 ml spray.

Uddannelse: Uddannet fra Rivne State Basic Medical College med en grad i farmaci. Uddannet fra Vinnitsa State Medical University opkaldt efter I. M.I. Pirogov og praktik ved dens base.

Arbejdserfaring: Fra 2003 til 2013 - arbejdet som farmaceut og leder af et apotekskiosk. Hun blev tildelt certifikater og udmærkelser for mange års pligtopfyldt arbejde. Artikler om medicinske emner blev offentliggjort i lokale publikationer (aviser) og på forskellige internetportaler.