Image

Hviderussisk køkken

Vi ved meget lidt om hviderussisk køkken og forveksler det ofte som en integreret del af det russiske køkken. Men dette er et meget interessant, originalt køkken, som ikke kun var påvirket af klimatiske forhold, klasseforskelle, men også af nabolande - ukrainere, polakker, litauere, russere. Det hviderussiske køkken i den østlige del af landet adskiller sig fra det vestlige, da disse dele af landet var isoleret fra hinanden i lang tid..

De mest berømte retter fra hviderussisk køkken er forbundet med kartofler. Velsmagende, smuldrende kartoffelsorter med højt stivelsesindhold dyrkes i Hviderusland - det er derfor, ægte hviderussiske kartoffelpandekager ikke har brug for ekstra mel.
Det hviderussiske køkken er berømt for sine kødprodukter og kødretter, hovedsageligt svinekød. Animalsk fedt og smør bruges i vid udstrækning til at tilberede forskellige retter..

Interessant nok var der praktisk taget intet hvedemel i det traditionelle hviderussiske køkken. Men det såkaldte "sorte" mel blev meget brugt: havregryn, rug, byg, boghvede og ærtemel, og de blev aldrig blandet i en skål. Det er heller ikke almindeligt at blande forskellige grøntsager, skålen tilberedes kun af en type: kål, ærter, bønner, gulerødder eller kartofler.

Måske er det værd at lære retterne fra hviderussisk køkken bedre at kende!

Se flere opskrifter på hviderussisk køkken:
Draniki: Hviderussisk menu

Hvideruslands nationale køkken. Hvad man skal prøve

God Zen! At gå til et andet land, vil vi helt sikkert stifte bekendtskab med dets nationale retter og drikkevarer. Dette er allerede blevet vores gode tradition. Og da turen til Minsk ikke var begrænset til bekendtskab med seværdighederne i hovedstaden, vil jeg i artiklen tale om Hvideruslands nationale køkken samt hvad der er værd at prøve.

Indholdet af artiklen:
  • Nationale retter i Hviderusland
  • Hvideruslands første nationale retter
  • Traditionelle drikkevarer i Hviderusland
  • Opskriften på den mest populære skål i Hviderusland
  • Hvor man kan spise det nationale køkken i Hviderusland i Minsk

Hvideruslands nationale køkken kombinerer mange smagsnoter fra andre lande. Den indeholder accenter af ukrainsk, russisk, polsk, litauisk, lettisk og endda kosher jødisk køkken. Men på trods af dette er den unik på sin egen måde og meget forskelligartet..

Den første ting, der kommer til at tænke på, når man nævner det nationale køkken i Hviderusland, er helt sikkert kartofler eller rettere bulba. Faktisk har hviderussere det specielt med et højt stivelsesindhold. På grund af dette er de kendte kartoffelpandekager meget mere velsmagende og saftigere. Bulba er en del af mange retter, der suppleres med forskellige produkter og saucer. Hyppige naboer til pæren er grove. De tilføjer mæthed og utrolig smag til retterne. Jeg spyttede allerede. Hvordan har du det, skal du stadig vente?

Nationale retter i Hviderusland

Kartoffelpandekager har været og forbliver den uforanderlige leder på listen over nationale retter. Det er en international skål, der findes i køkkenet fra mange nationer. Men hver har sine egne præparater ved forberedelse, der ændrer smag og indtryk..

Draniki

Draniki er den mest populære nationale ret i Hviderusland. Jeg er ikke en repræsentant for den hviderussiske nationalitet, men de er kendte for mig fra barndommen. Draniki blev ofte kogt af min bedstemor. Jeg husker, hvor længe de skulle gnides for at brødføde hele familien. Heldigvis tager denne proces nu meget kortere tid. Navnet på kartoffelpandekager kommer fra metoden til madlavning af kartofler. Sammensætningen af ​​de klassiske kartoffelpandekager inkluderede: flisede kartofler, dvs. gnides på et fint rivejern, salt og svinefedt til stegning. Bemærk, at mel, løg og æg ikke oprindeligt blev tilsat. Stivelsen indeholdt i kartoflerne fungerede som en bindingsingrediens. Kartoffelpandekager serveres varme i gryder eller på en tallerken med creme fraiche eller forskellige saucer.

Troldmænd

Nå, hvordan skal man være i Hviderusland og ikke prøve troldmændene med kød?! Jeg var nødt til at jage efter dem længere, men de er det værd. Det lykkedes os at prøve troldmændene i restauranten Vasilki. Der er flere af dem i Minsk. Det nærmeste sted var etableringen nær Jacob Kolos Street, hvor vi lejede en lejlighed. I gamle tider, troldmænd lavet af dej baseret på mel, æg, løgjuice og salt. Dette betragtes som en klassisk opskrift for troldmænd. I dag laver troldmænd ofte mad på basis af kartoffeldej. Udad ligner de lidt kartoffelpandekager, der kun er tykkere på grund af påfyldningen. Det kan være meget forskelligt for troldmænd. Vi prøvede med kød og svampe.

Kartoffelhoved

National hviderussisk skål baseret på kartofler. Bulbaen er revet, der tilsættes stegt bacon (knitrende), kød og løg. Derefter salt, peber, tilsæt creme fraiche til ømhed og send til ovnen. Server varm kartoffel med mælk eller creme fraiche.

Mochanka

Mochanka er en klassisk hviderussisk ret. Navnet kommer fra den måde at spise på. Pandekager skal dyppes i en loofah. Dette er en stor og velsmagende skål, som er en tyk sovs med forskellige typer kød. Den klassiske mochanka inkluderer svinekød, hjemmelavet pølse, røget kød (bryst) og bacon. Da denne skål blev bragt til mig, kunne jeg ikke forstå, hvordan jeg skulle spise den, men så fandt jeg ud af den. Det er mest bekvemt at dunk.) Mochanka er tilberedt sådan. Steg svineribben i en gryde i vegetabilsk olie. Det skal hældes lidt i, da ribbenene og pølsen giver deres juice. Tilsæt lidt vand og lad det simre i ca. 15 minutter. Tøm kød bouillon fra stegepanden, og på basis af det forbereder vi machanka, tilsætter mel, stegte løg, salt og urter til det. Konsistensen af ​​saucen ligner meget den berømte Bechamel. Læg kød i den færdige machanka, og voila! Hvideruslands nationale skål er klar! Mokka serveres med tynde eller tykke pandekager. Ægte marmelade!

Vereshchak

Vereshchak blev forberedt tilbage i fyrstedømmet Litauen. Ifølge en version blev skålen opkaldt efter forfatteren af ​​opskriften, en kok under den polske konge Augustus. Men der er en anden version, hvidere end traditionel, efter min mening. Når Vereshchaka gør sig klar, "kvæler hun og sprøjter" og laver høje (dragende) lyde fra dette og navnet. Sammensætningen af ​​Vereshchak ligner Mochanka. Det inkluderer svinekød (frisk og røget), svinepølse, porcini svampe, gulerødder, selleri, løg. Stev kødet i en stegepande, tilsæt salt, peber, enebærfrø. Grøntsager er sauterede. En sauce tilberedes på basis af kød bouillon, tilføje mel og urter til det. Vereshchaka serveres med pandekager eller pandekager.

En anden gammel skål i Hviderusland. Det mindede mig om en omelet. Men som mange hviderussiske retter var det ikke uden bacon. Pisk æg, tilsæt mel, mælk. Hæld den resulterende blanding i en stegepande med ristet bacon. Derefter sendte landmændene skålen til ovnen i 15 minutter. Da kampen "spreglas" blev stegt, tog de den ud, skar den som en kage og fodrede familien. På grund af knitren var pufferen nærende og højt kalorieindhold. To stykker var nok til at en kunne forny styrke og fortsætte med at arbejde. Drachena blev serveret med mælk.

Dumplings med sjæle

Dumplings med sjæle er en anden national ret i Hviderusland. Dumplings har længe været på menuen for beboerne i Vitebsk-regionen, men over tid kom de ind i menuen hos mange husmødre og kokke. Hovedingrediensen, der tvivler på det, er kartofler. Fyldet sættes i midten, som kaldes "sjæl". Som regel er dette hakket kød. Dumplings serveres til bordet, vandes med stegning (løg og svinefedt) eller med cremefløde, forskellige saucer eller hældende bouillon, hvor dumplings blev kogt.

Ud over de vigtigste fantastiske retter præsenterer Hvideruslands nationale køkken ikke mindre interessante første retter. Jeg vil dele med dig de mest populære af dem, og som er værd at prøve i Hviderusland.

Krupenya eller Krupnik

Crepe er en vanding, der tilberedes i kød bouillon med tilsætning af perle byg. Krupnik er en solid tyk suppe baseret på perlebyg, rug eller havregryn. Dette handler om klassisk madlavning. Nu tilføjer progressive hviderussiske husmødre ris, boghvede, byg, der ofte blandes med hinanden. Ud over korn er kartofler inkluderet i suppen. Den er krydret med creme fraiche, æggeblomme og bages i ovnen. Det viser sig at være en meget velsmagende, solid suppe. I dag er der mange muligheder for at lave crunik. I kød eller fisk bouillon. Det er enten kogt eller bagt, som jeg skrev ovenfor.

En anden interessant skål i Hviderusland. En suppe baseret på havregryn, der stammer fra oldtiden. Hæld havregryn med vand, lad det være i 2-3 dage. Derefter knuses det og filtreres. Kog tsezhu, tilsæt svinefedt og løg stegt i en gryde. Saltet. Zhur serveres med kogte kartofler. Der er mange variationer af denne suppe med forskellige ingredienser..

Køler eller rødbeder

Rødbedsuppe er en kold suppe (borscht) lavet på basis af sukkerroer. En fremragende skål i den varme sæson. Perfekt forfriskende og ikke mindre nyttig. Køleskabet er baseret på roer samt friske agurker, kogte æg og urter (grønløg, dild, roetoppe). Du kan også tilføje kogte kartofler til mæthed. Rødbeder kan tilberedes på basis af sukkerroer eller kvass med tilsætning af peberrod. Serveres kold med creme fraiche og æg.

Surt brød

Surt brød er en gastronomisk favorit i Hviderusland. Han er meget værdsat af lokale hviderussere og keder sig af dem, der forlod landet. Siden barndommen elsker jeg brød bagt i ovnen. Vi hjalp bedstemor ofte med at ælte adze i specielle tønder. Jeg læste, hvordan hviderusserne lavede brød, processen ligner meget min bedstemors. Kun her blev der som regel brugt hvidt mel, mens deres var mørkt. Brød i Hviderusland er lækkert, ligesom mejeriprodukter, men jeg værdsatte ikke pølser.

Du kan tale om de nationale retter i Hviderusland i lang tid, men der er ikke mere styrke. Jeg kommer hjem og laver kartoffelpandekager. Og altid med creme fraiche.

Jeg går videre til desserter. Jeg betragter mig ikke som en sød tand, så jeg håber, det bliver lettere med desserter.

Nalistniki

Under vores weekendtur til Minsk gik vi ofte for at spise på "Lido" -firmaet. Det er som vores hjemmelavede madlavning. Du går rundt med en bakke og tager hvad du vil. Forresten er priserne der ganske rimelige, og maden er ikke dårlig. Der kan du prøve pandekager og forkæle dig selv med pandekager (pandekager) med forskellige fyld (sur creme, marmelade, honning osv.). Jeg skrev allerede ovenfor, at pandekager serveres med hovedretter, men derudover betragtes de i Hviderusland som en dessert.

Kulaga

Traditionel hviderussisk dessert. Kulagaen er baseret på en række bær (brombær, blåbær, hindbær, fuglekirsebær osv.). Vilde bær koges over svag varme, indtil de koges. Tilsæt derefter mel (med vand) og sukker. Kog indtil en gelé konsistens. Kulaga serveret med pandekager eller hvidt brød.

Salater med de traditionelle navne "Minsky", "Belorussky" findes ofte i restauranter. Men udover dem er der en velkendt pels, som vi elsker. Jeg ville prøve, hvordan det er forberedt i Hviderusland. Præsentationen er meget original og smagen er meget delikat.

Traditionelle drikkevarer i Hviderusland

Ud over retter og desserter vil jeg gerne fortælle dig om hviderussernes drinks. Populært i landet er kvass, kompot, øl, forskellige tinkturer og balsam baseret på krydderier og urter og traditionel vodka.

Sbiten

Sbiten er en slags hviderussisk gløgg. Det kan være en ikke-alkoholisk eller alkoholholdig drik. Den indeholder: nelliker, laurbærblade, muskatnød, kalkblomst, birkeblade. Ingredienser kan variere efter kokkens præference. I grader tilføjer jeg alkohol eller øl til det. Traditionelt skal sbiten være fuld, men nu bruges den også som en læskedrik..

Hviderussisk vodka eller garelka

Hviderussisk vodka kan være klassisk og med forskellige tilsætningsstoffer. Disse kan være nødder, krydderier, urter, birkeknopper osv. De mest populære i Hviderusland er:

  • garelka på birkeknopper eller birk
  • brød garelka
  • garelka med peber
  • garelka med honning
  • tranebær garelka

Udover vodka er balsam og tinkturer meget populære i Hviderusland. Disse er alkoholholdige drikkevarer, der inkluderer forskellige medicinske urter, rødder, krydderier, bær, træknopper, honning osv. Blandt dem:

  • Berømte Zubrovka, som indeholder bisongræs samlet i Belovezhskaya Pushcha.
  • Tinkturer Belovezhskaya og Belovezhskaya Pushcha
  • Helbredende balsam "Polesie", "Charodey", "Belorussky"
  • Krambabula er en tinktur baseret på honning og forskellige krydderier. Crambambula fremstilles på basis af vodka eller alkohol med tilsætning af muskatnød, honning, kanel, nelliker, rød og sort peber. Drikkevarer både kolde og varme.

Opskriften på den mest populære skål i Hviderusland

Opskrift på hviderussiske pandekager

Skræl kartoflerne, skyl og finriv sammen med løgene (for at bevare den lyse farve). Salt og bland godt, indtil det er glat.

Varm vegetabilsk olie i en stegepande. Spred kartoffeldejen i små kager. Steg kartoffelpandekagerne på den ene side i ca. 2-3 minutter, indtil de er gyldenbrune. Vend derefter til den anden side, steg i yderligere 1-2 minutter. Serveres varm med creme fraiche.

Du kan også servere pandekager med gennemblødte tyttebær, sur-æble eller creme-løg-sauce, machanka. Eller kog kartoffelpandekager i en gryde - med kød, pølser, svampe. Nyd dit måltid!

Hvor man kan spise det nationale køkken i Hviderusland i Minsk

Vi besøgte restauranten Vasilki. Menuen er varieret og lækker. Og vigtigst af alt er der nationale retter. Dette er en kæde af restauranter. Der er flere af dem i Minsk. Her er adresserne:

  • St. Y. Kolasa, 37 MC "Iceberg"
  • Uafhængighedsvej, 89
  • Uafhængighedsvej, 16
  • St. Bobruiskaya, 6 SEC "Galileo" (4. sal)
  • St. P. Glebki, 5 TC "Skala"
  • St. Nalibokskaya, 1 TC "Karavan"
  • pr-t. Vindere, 9 SEC "Galleria Minsk"
  • St. P. Mstislavets 11 SEC "Dana Mall"

Vi spiste flere gange i bistro-restauranten "Lido". Der kan du prøve kartoffelpandekager og nalistniki, og det er i øvrigt ikke en dårlig idé at opdatere dig selv. Der er tre sådanne caféer i Minsk:

  • på gaden Kuhlman, 5A
  • på Independence Avenue, 49, værelse 1, bygning 51, værelse 2
  • på Nemiga st., 5, rum 47, 48, 59, 60

Del i kommentarerne, der kunne lide hvilken ret af Hvideruslands nationale køkken?! Vi er altid glade for at læse din mening.

Tak fordi du læste vores blog. Vi ses snart på siderne i vores rejsedagbog

Hviderussisk køkken

Mogilevksi koteletter 4.0 7

Smagen af ​​Mogilev koteletter vil blive værdsat af elskere af krydrede kødretter med hvidløg. Et kendetegn ved disse koteletter er også fraværet af løg i hakket kød, mens de er meget bløde og saftige.... Yderligere

Bedstemor 4,4 7

Bedstemor er ikke kun navnet på en ældre kvinde, men også en meget velsmagende kartoffelret, især almindelig i Hviderusland og Litauen. En simpel opskrift på bedstemor er til din opmærksomhed.... Yderligere

Kartoffelpandekager i vaffeljern 5,0 6

I dag vil jeg dele med dig, hvordan man laver kartoffelpandekager i et vaffeljern! Det er lige så velsmagende og tilfredsstillende som fra en gryde. Men det forekommer mig mindre besværligt og også usædvanligt. Med creme fraiche - bare et eventyr!... Yderligere

Hviderussisk kold rødbede 4,5 6

Et køleskab i hviderussisk stil med rødbeder på caféer og kantiner i Hviderusland findes hovedsageligt i den varme årstid. Der er mange muligheder for køleopbevaring. Den mest almindelige og nemmeste at forberede er denne opskrift!... Yderligere

Kartofler, courgetter og æblepandekager 5.0 6

Jeg foreslår at diversificere den klassiske opskrift på kartoffelpandekager og tilføje courgette og et æble til kartoflerne! Det viser sig meget velsmagende og også sprød! Hjælp dig selv!... Yderligere

Kartoffelpandekager med hakket kød 4,5 5

Enhver af os har spist kartoffelpandekager mindst en gang. Varm, duftende og med creme fraiche! Mmmm. Og hvis også med hakket kød, så generelt skønhed. Hvordan laver man kartoffelpandekager med hakket kød? Læs videre.... Yderligere

Bulbyaniki 5.0 4

Bulbyaniki er en af ​​de nationale retter i hviderussisk køkken. De er fyldt med kartoffel zrazy. De serveres bedst med creme fraiche eller creme fraiche.... Yderligere

Smøremiddel med pølse 5,0 4

Et fedt er en lille bolle med fyld, normalt kød eller pølse. Hældning til boller er lavet med creme fraiche eller majones, som du vil.... Yderligere

Kartoffel bedstemor i en gryde 4.6 3

Denne skål kan med al sin enkelhed blive en dekoration ikke kun til hverdags, men også til et festligt bord - hvis du laver en kartoffelmormor i portionerede potter!... Yderligere

Kartoffelpandekager med hytteost 4.1 3

For fans af kartoffelpandekager foreslår jeg at prøve en interessant version af denne skål med tilsætning af cottage cheese. Kartoffelpandekager er mere ømme, saftige og ikke mindre velsmagende!... Yderligere

Mælkemørtel 4.5 2

På få minutter kan du tilberede en usædvanlig, men meget velsmagende mælkesuppe. Grout er en gammel opskrift på hviderussisk køkken. Enkel, uden dikkedarer, men jeg spiste sådan en suppe - og i lang tid var jeg fuld!... Yderligere

Kylling polendica 4.1 2

For mig er en af ​​de bedste retter i hviderussisk køkken kylling polandvitsa. Derfor sender jeg her en opskrift til at lave kylling polandvica derhjemme.... Yderligere

Byg med sauce 4.2 2

Byg med sauce er en opskrift, der kan få dig til at genoverveje din holdning til denne grød. Byg tilberedt efter denne opskrift er ikke bare en lækker sideskål, men en komplet uafhængig skål.... Yderligere

Kartoffelpandekager med hakket oksekød 5,0 2

Lækker, tilfredsstillende og hurtig. En skål til doven. Draniki med hakket oksekød kan tilberedes i weekenden til en stor familie.... Yderligere

Kartoffelpandekager i Minsk-stil 4.5 2

Fad baseret på kartoffelpandekager. I en stegepande steges kartoffelpandekager skiftevis og skiftes derefter i en bageplade med hakket kød og koges i ovnen. Det er ikke kun let, men også lækkert!... Yderligere

Kold rødbeder 4.6 2

Der er mange kolde supper foruden den sædvanlige okroshka til den varme årstid. Hvis du kan lide sådanne retter, vil du være interesseret i min opskrift på, hvordan man laver en kold rødbede.... Yderligere

Kartofler i ovnen med porcini-svampe og bacon 4.6 1

Skålen er meget aromatisk og øm. Det forbereder sig meget hurtigt. Om nødvendigt kan porcini-svampen udskiftes med champignons, men de skal stegtes på forhånd.... Yderligere

Lækre kartoffelpandekager 5,0 1

Ved et ord "kartoffelpandekager" begynder jeg at salivere voldsomt. Crunchy på ydersiden, saftig på indersiden, blød og aromatisk. Jeg elsker dem bare! Se hvordan man laver lækre kartoffelpandekager.... Yderligere

Bigus med gryderet 4,7 1

En sådan økonomisk mulighed for at lave bigus vil ikke kun overraske dig behageligt med sin fremragende smag, men også give dig mulighed for tilfredsstillende at fodre hele familien, så sørg for at tage det til efterretning.... Yderligere

Kartoffelkoteletter med pølse 4.6 1

Skålen er ejendommelig, men meget velsmagende. En hel del fiddling, men så et så godt resultat. Prøv det!... Yderligere

Fyldte kartoffelpandekager 5,0 1

Hvis du kan lide klassiske kartoffelpandekager, anbefaler jeg bestemt at prøve denne interessante mulighed til en ændring. Kombinationen af ​​sprøde kartofler og ømt hakket kød er utrolig lækker!... Yderligere

Courgetter på hviderussisk 3.7

En sådan opskrift til madlavning af zucchini på hviderussisk kan minde dig om madlavning adjika, som den er. I Hviderusland kaldes et sådant emne "hvid adjika".... Yderligere

Kartoffelhovede i ovnen 4.4

Hviderussisk nationalt køkken og kartofler er praktisk talt synonyme ord! Jeg foreslår, at du prøver at koge kartoffel bedstemor i ovnen. Skålen er meget tilfredsstillende og lækker. Prøv det!... Yderligere

"Troldmænd" på hviderussisk 4.4

Den klassiske kombination af kød og kartofler til madlavning bruges i en lang række variationer. Jeg vil bare dele en interessant skål med dig. Hvis du ikke har prøvet det endnu, anbefaler jeg det!... Yderligere

Kartoffelpandekager med svampe 4.4

Kartoffelpandekager kaldes pandekager lavet af revne kartofler med tilsætning af mel, æg og løg. Kartoffelpandekager er også lavet med fyld af kød og svampe. Det er meget velsmagende at servere dem med creme fraiche.... Yderligere

Svinekød på hviderussisk 4.6

For dem der besluttede at stifte bekendtskab med udenlandsk køkken, foreslår jeg denne vidunderlige opskrift oprindeligt fra Hviderusland, fordi køkkenet i dette land er utroligt velsmagende, og retterne vil utvivlsomt behage dig.... Yderligere

Kartoffelpandekager med svampe 4.5

Jeg elsker virkelig hviderussiske kartoffelpandekager. Elsker du dem også? Prøv derefter kartoffelpandekager med svampe. Du kan godt lide dem.... Yderligere

Pyzy med kød 3.8

Traditionelle hviderussiske tærter - pyzy, vil helt sikkert glæde selv de mest sofistikerede kulinariske elskere med deres smag. Sprød med saftig kødpåfyldning, de smelter bare i munden. Prøv det!... Yderligere

Paparats-kvetka koteletter 4.4

Denne type koteletter er en af ​​de mest populære i Hviderusland. Det kan smages både på restauranter og i almindelig madlavning. Jeg tilbyder dig en helt ukompliceret opskrift til at lave Paparazzi derhjemme. Yderligere

Zrazy i en gryde 4.6

Zrazy i en stegepande er den fineste vegetariske ret i hviderussisk køkken. Madlavning er ret svært, men det er det værd! Maden er tung, kaloriefattig, men nogle gange kan og skal du forkæle dig selv.... Yderligere

Kartoffelpandekager med kød 4.2

Den nemmeste og mest lækre opskrift på pandekager med kødpåfyldning.... Yderligere

Kartoffelpandekager med kød 4.3

Kartoffelpandekager med kød er så lækre! En fremragende vinterret, hjertelig, højt kalorieindhold, opvarmning i enhver frost. At lave kartoffelpandekager med kød er let - her er min opskrift!... Yderligere

Syltede agurker med honning 5.0

Syltede agurker med honning er en national hviderussisk snack. De spiser normalt måneskin. Det er simpelt: du har kun brug for honning og pickles. Hvis du er vokset op og ikke har prøvet det endnu - anbefaler jeg det!... Yderligere

Kartoffel pyzy 4.2

Har du prøvet hviderussisk pyzy endnu? Sørg for at prøve dette mirakel! Denne usædvanlige skål kombinerer en saftig kødpåfyldning med en kartoffelskal. Pyzy, serveret med creme fraiche og urter.... Yderligere

Kartoffelpandekager i henhold til den originale opskrift 4.4

Hej til alle elskere af hviderussisk køkken! I dag vil jeg fortælle dig, hvordan du tilbereder kartoffelpandekager. Skålen viser sig at være øm, velsmagende, aromatisk og crunchy. Lad os begynde at lave mad!... Yderligere

Kartoffelpandekager med kød 3.7

Den mest populære ret i Hviderusland og dens visitkort er draniki (kartoffelpandekager). Skålen er kartoffelpandekager. Jeg fortæller dig, hvordan du tilbereder kartoffelpandekager med kød.... Yderligere

Machanka med pandekager 4.1

Machanka er en skål med hviderussisk køkken. Lækker og tilfredsstillende skål. Dens udseende alene skaber en følelse af fest, selvom det ikke er festligt.... Yderligere

Kartoffelpandekager med svampe 4.3

Kan du lide kartoffelpandekager? Og til svampe også "ånde ujævnt"? Så du bør bestemt lære at tilberede kartoffelpandekager i en svampekande!... Yderligere

Bigus med oksekød 4.3

Vi tilbereder bigus med oksekød på en enkel, men velsmagende måde ved hjælp af frisk surkål samt svesker og røget kød. Tro mig, alle elskere af lækker mad vil kunne lide denne usædvanlige smag. Yderligere

Hviderussisk kold skål på kefir 4.2

Jeg medbragte opskriften på et simpelt hviderussisk køleskab på kefir fra Naroch sammen med andre opskrifter. Dette er en god forfriskende sommersuppe, som du kan spise ofte og meget. Det er sundt og velsmagende.... Yderligere

Bekræft sletningen af ​​opskriften

Annullering af denne handling er ikke mulig

Hviderussisk køkken

Det velkendte hviderussiske køkken har mange ligheder med køkkener fra andre lande og nationaliteter, der bor i det nordøstlige Europa. Hviderussernes kost består hovedsageligt af kød, grøntsager, der er typiske for denne region, og en række mejeriprodukter..

Det hviderussiske folks historie er meget rig på en række begivenheder. Politiske og kulturelle bånd med polakker, litauere, ukrainere, russere, jøder, tatarer påvirkede markant udviklingen af ​​hviderussiske kulinariske traditioner og formede det moderne hviderussiske køkken. Men hvis det hviderussiske køkken i begyndelsen af ​​det tyvende århundrede virkelig var meget originalt og fremragende, blev det i den sovjetiske æra standardiseret og mistet mange gamle gastronomiske traditioner. Dagens hviderussere spiser hovedsageligt de retter, der er indpodet i dem under sovjettiden. En anden ting er, at mange retter, der er blevet populære i hele Unionen, har nøjagtigt hviderussiske rødder..

Hvis den hviderussiske elite indtil det tyvende århundrede spiste alle mulige delikatesser hovedsagelig af polsk oprindelse, spiste almindelige bønder meget primitive indtil anden verdenskrig: deres kost bestod af suppe og en hovedret. Hviderussere arbejdede på markerne fra tidligt om morgenen til sent om aftenen, så de blev vant til at spise en stor morgenmad. Traditionen er stadig relevant i dag - mange hviderussere spiser stadig meget stor morgenmad.

Hviderussisk køkken er kendetegnet ved aktiv brug af korn - rug, hvede, byg, havre, boghvede. Indtil nu er sur rugbrød utrolig populært i Hviderusland, pandekager og pandekager bages af hvedemel, grød koges af boghvede. Det vigtigste sted i hviderussernes kost var og er stadig optaget af grøntsager - hvis de mest populære grøntsager oprindeligt var kål og rødbeder, så er flagskibet i hele det hviderussiske køkken i dag kartofler. De siger, at det hviderussiske nationale køkken har flere hundrede kartoffelretter - og det er ikke kun kartoffelpandekager og kartoffelpandekager. Faktisk tilbereder hviderussere et stort udvalg af deres specialiteter fra kartofler, og de serverer det som en sideskål til mange kødretter. Ikke desto mindre er det forkert at identificere hviderussisk køkken med kartoffelretter - i nogle nabolande er denne grøntsag ikke mindre populær (for eksempel i Litauen), og ikke alle specialiteter i det nationale hviderussiske køkken er lavet af kartofler..

Fra umindelige tider spiste hviderussere en masse supper. Lokale supper adskilte sig lidt fra dem, som ukrainere, polakker og russere spiste - de var kålsuppe, borsjcht, sorrelsuppe, syltesuppe. I den varme årstid forbereder hviderussere en kold roesuppe, som også er populær i Litauen og Polen..

Hviderussere har altid elsket kød, men fattige hviderussiske bønder havde som regel kun råd til kristne helligdage. Det mest populære kød er svinekød. De mest almindelige typiske hviderussiske kødretter er pølser (svinetarm fyldt med hakket kød), kryvyanka (blodpølse), kinziuk (svinemave fyldt med hakket svinekød), machanka (en kødret, der har mange sorter), zrazy. I dag er en række koteletter, koteletter, kødgryder og gulasch, shashlik populære. Troldmænd er hviderussiske fortolkninger af russiske dumplings og italiensk ravioli.

Andre træk ved det hviderussiske køkken er det temmelig aktive forbrug af mejeriprodukter (det mest populære er cottage cheese, creme fraiche, smør), den lave popularitet af fisk (hviderussere har ingen adgang til havet, og sø- og flodfisk er ikke meget efterspurgt) og regelmæssig brug af tilbehør ( i tider med hungersnød var det sideskålen, der udgjorde hovedparten af ​​den hviderussiske bondeskål, og traditionen har overlevet den dag i dag - for enhver kødret skal hviderussere tilberede kartoffelmos, boghvede grød, ris, pasta eller en anden favorit side skål).

Den traditionelle hviderussiske alkoholholdige drik er vodka, mere præcist - garelka. Alkoholholdige drikkevarer fremstillet af honning og urter (for eksempel zubrovka eller krambambula) var engang populære, men i dag er de uforlignelige med vodka i popularitet. Den vigtigste lokale ikke-alkoholiske drikke er kvass, kompot og mineralvand er også populære.

Hviderussisk køkken

Hviderussisk nationalt køkken er en symbiose af det slaviske, baltiske og jødiske køkken. Mere om hviderussisk nationalt køkken.

Hviderussisk

Jeg har længe ønsket at lave troldmænd, men ikke stegt. Og i dag er drømmen gået i opfyldelse. Kan lide det, du kan endda servere det som en festret. Forberedelse er let og ret hurtigt.

En meget enkel opskrift på køleskab - en let kold suppe med rødbeder, agurker, kogte æg og urter.

Rødbeder køleskab på kefir er en reel frelse i sommervarmen! Denne suppe opdateres, afkøles, nærer! Velsmagende og sundt!

Berømte hviderussiske ostekager i valmue-sur creme påfyldning.

"Myadzvedz" (bjørn) er en simpel hviderussisk skål med kartofler og løg. Fadet er universelt, det kan være magert eller med tilsætning af svinefedt, pølse osv. Denne opskrift bruges til at forberede en hviderussisk "myadzvedz" med røget pølse og creme fraiche.

Polendvitsas opskrift vil helt sikkert hjælpe dig med at lære alle de indviklede ting ved at tilberede en køddelikatesse. Madlavning hjemmelavet svinekød polandwich.

Vidste du, at ægte klassiske kartoffelpandekager (eller kartoffelpandekager) tilberedes udelukkende af kartofler og løg uden tilsætning af æg og mel? Jeg tilbyder en lækker og enkel opskrift på netop sådanne kartoffelpandekager..

Hvis du kan lide kartoffelpandekager, vil du helt sikkert lide en sådan ret som kartoffelgranny. Når alt kommer til alt er det også lavet af revne kartofler, men ikke som pandekager, men i form af en gryderet og endda med stykker stegt kyllingefilet som tilsætningsstof. En meget velsmagende ret til en familiefrokost, hjertelig, original og overkommelig!

I kategorien "Enkel og hurtig" holder denne skål håndfladen med tillid! Du har aldrig spist så lækre kartofler. ) Forberedelsesprocessen til bagning tager ikke mere end 10 minutter, det sværeste er at vente på, at ovnen gør sit job. Det ser ud til at være sådan en simpel skål, men så lækker. Det er bare, at dette er en klassiker af slavisk madlavning - kartofler og svinefedt. Det er tilsyneladende i vores blod. )

Troldmenn - zrazy lavet af revet rå kartofler, en hviderussisk skål. Fyldet er ofte lavet af kød eller svampe. I dag besluttede jeg at lave magre troldmænd med bønner. Det viste sig lækkert.

En interessant mulighed til madlavning af kartoffelpandekager er med hakket bacon, løg og hvidløg. Lard gør kartoffelpandekager saftige og nærende, løg - frodige og hvidløg - aromatiske. Kartoffelpandekager er bløde og saftige indvendigt og lidt sprøde udvendigt..

Minsky salat hjælper dig, når du kun har enkle produkter ved hånden, og du har brug for at forberede en solid og velsmagende salat. Kombinationen af ​​svampe, kartofler og surkål er bevist og elsket af mange, så denne hjemmelavede salat vil blive værdsat af hele familien.

Machanka på hviderussisk er en meget tilfredsstillende skål, fordi den indeholder fire typer kødprodukter: svinekød, hjemmelavet pølse, skinke og svinekød (bacon med lag).

Draniki er en meget populær kartoffelret i mange lande. Prøv at lave en ny version af denne alsidige skål - med en delikat fyldning af hytteost.

Jeg vil tilbyde pandekager til pynt, men ikke enkle. Kartoffelpandekager med løg, ost og hvidløg. Meget velsmagende, anbefaler jeg.

De fleste kilder er enige om, at knysh er en skål med hviderussisk køkken. Men uanset hvor knæene er født, er smagen af ​​disse tærter uforlignelig. Fyldet til knysheybøffer kan være forskelligt. Jeg bringer en knish med kartofler til dit hof.

Rødbeder og svampesalat er en skål med hviderussisk køkken, der fik sit navn til ære for den hviderussiske by Kossovo. Ifølge denne opskrift tilberedes salaten med tilsætning af kogt fisk - som en variant af Kossovsky-salaten.

Tærte til elskere af tørt, smuldrende kiksdej og lækre ostemassefyldning med nødder og rosiner.

Saltison eller brawn, som det også kaldes, er en meget højt kalorieindhold, kendt fra oldtiden i Polen, Hviderusland og Ukraine. Jeg foreslår en opskrift på svinekød og kyllingefilet saltison.

En traditionel ret med hviderussisk køkken. Gulbishnik-ostemasse har alle fordelene ved folkekøkken - en stor, velsmagende og let at tilberede skål.

I opskriften på traditionelle pandekager er der ingen æg og mel, kun kartofler, løg, lidt salt, hakket peber og yderligere 20 minutter. Og så vises en ægte kulinarisk overraskelse på dit bord..

Zutsy - en hviderussisk skål, koteletter fra skovsvampe. Meget velsmagende, aromatiske og ømme svampekoteletter tilberedes efter princippet om almindelige koteletter. Fedt tilsættes for mæthed.

Diversificer dine sædvanlige kartoffelpandekager ved at tilsætte gulerødder, spinat og chilipulver for at forbedre smagen. Tilsætningen af ​​majsmel giver pandekagerne en interessant tekstur. Du får en solid og aromatisk skål.

Jeg vil fortælle dig, hvordan standard, traditionelle dumplings tilberedes. Og de serveres med champignon loofah (cremet sauce med svampe).

En meget interessant opskrift på et magert bord. Jeg anbefaler kartoffelkoteletter med svampe og granatæble.

Jeg råder dig til at tage denne salat til efterretning. En fremragende kombination af syltede agurker og æbler tilføjer skind. Meget tilfredsstillende, omend uden kød, skal det kunne lide vegetarer eller egnet til faste dage (uden tilsætning af æg). Samtidig er en salat af bønner og pickles billig og meget let at tilberede..

Velsmagende sprøde kartofler kan serveres som sideskål til kød, men de er gode med forskellige fyld og som en uafhængig skål.

Kulaga er en gammel dessert, der minder om gelé, men ikke stivelse, men rugmel bruges som fortykningsmiddel. Kulaga på hviderussisk er fremstillet af næsten alle friske eller frosne bær, og eksperimenter med frugt er også lækre..

Original zrazy bagt i ovnen bliver en vidunderlig skål, der helt sikkert vil overraske din husstand. Påfyldningen af ​​hakket kød zraz er en omelet med tomater og dild, der gør zraz saftig, duftende og smuk i afskæringen. Kød, der er zrazy med omelet, er meget velsmagende!

Kål, stuvet med svinekød, i en gryde, er en simpel løsning på en lækker frokost.

Jeg tilbyder min favorit kartoffel zrazy med svampe til frokost. Det er simpelt.

Om den varme sommer er rødbeder en god erstatning for traditionel okroshka og vil opfriskes i varmen. Vi tilbyder en opskrift på en usædvanlig rødbede med roetoppe og stegt kalkun.

← Forrige | Næste →

Hviderussisk køkken afspejler for det meste slavisk køkken, men de er også påvirket af litauiske køkken samt polske, jødiske og tatariske retter. Hviderussiske køkkenopskrifter bugner af kartofler, kød, svampe. Bigus, zeppellins, troldmænd, kartoffelpandekager og dumplings - alt dette er hviderussisk køkken. Kødopskrifter bruger hovedsageligt svinekød, men fjerkræ og fisk er også værdsat. Glem ikke de mange tærter såvel som tinkturer, gelé og birkekvass, hviderussisk køkken er også utænkeligt uden dem. Opskrifter med fotos af retter fra hviderussisk køkken hjælper med at forberede al denne kulinariske sort korrekt, hvilket betyder lækker.

10 retter af hviderussisk nationalt køkken, du bør vide om

På en eller anden måde skete det så, at bogstaveligt talt 3-4 retter er forbundet med hviderussisk køkken. Du kan tale om årsagerne og analysere dem i lang tid, men konklusionen vil være en - hviderusserne har glemt meget i deres kulinariske traditioner, og disse traditioner er ikke mindre rige end de tyske eller franske..

De fleste moderne hviderussere vil læse overskriften og blive overrasket: "Hvor fandt forfatteren 10 hviderussiske retter, der er værd at medtage i en eller anden vurdering?".

Så lad os komme i gang. Ved udarbejdelsen af ​​vurderingen blev forskellige kilder nøje undersøgt, som indsamlede retter fra det moderne hviderussiske køkken og det gamle hviderussiske køkken (lad os kalde det det). Desuden studerede vi både diæt for almindelige mennesker og "få" gentry.

1. Verashchak

Jeg er sikker på, at alle læsere forventede at se den allestedsnærværende "Draniki" i første omgang. Draniki er den mest populære hviderussiske ret, men efter vores mening er Verashchaka et værdigt visitkort i Hviderusland blandt kødretter.

Opskrift: Der er flere varianter af Verashchaki madlavning, vi tilbyder den mest originale.

Ingredienser: 0,5 kg. svinekød med ribben, 1-2 løg, 1 glas brød kvass, salt, peber, laurbærblad.

Tilberedningsproces: Hak svinekød, salt, peber, steg på begge sider. Steg finhakket løg i det fedt, der skiller sig ud. Overfør kødet med løg til støbejern (gryderet), hæld brød kvass og lad det simre over svag varme i 10 minutter. Serveres med kartoffelmos eller pandekager.

Hvis du forsøger at tilføje Verashchak til et bestemt klassificeringsområde, er den ret, som den indtages, en machanka. Blandt retterne i hviderussisk køkken kan du finde mindst et dusin forskellige "machanoks". Vi kan være stolte af disse specialiteter (signaturret).

2. Rødbeder

Men den anden specialitet, som det hviderussiske køkken kan være stolt af, er selvfølgelig kolde supper fra rødbeder, sorrel, brændenælde. Kolde supper er en udelukkende hviderussisk kulinarisk tradition, og hvis en lignende ret kommer fra naboer, så lånte de den fra os, ikke vi fra dem. Og det er rart.

Opskrift: For det andet placerede vi "Rødbeder" kogte efter en traditionel opskrift. Selvom der er mange sorter af kolde supper.

Ingredienser: Roer med petioler og toppe, agurker, grønne løg, dild, radise, dild, æg, eddike, salt, sukker, creme fraiche.

Madlavningsproces: Kog skrællet, grundigt vasket, skåret i strimler eller terninger unge rødbeder (sammen med finhakket stilke), indtil de er møre i lidt vand med eddike. 10 minutter inden slutningen af ​​madlavningen tilsættes lidt hakkede unge rødbederblade, salt og afkøles derefter. Vask friske agurker, skræl og skær dem i terninger. Sorter grønne løg, dild, radiser, skyl, skåret separat. Hak æggene fint. Hæld kvass i den afkølede sukkerroer, tilsæt salt, sukker, hakkede agurker, radiser, grønne løg, dild, æg. Server creme fraiche separat.

3. Draniki

Det er svært at forestille sig en hviderussisk uden en kartoffelpandekage. Og faktisk er pandekager lavet af rå revne kartofler en vidunderlig opfindelse. Det er ikke for ingenting, at alle nabolande har lignende retter i den nationale tradition. I Ukraine, for ikke så længe siden, blev der afholdt en kartoffelpandekagefestival, og i Tyskland spises kartoffelpandekager med marmelade, ikke creme fraiche... Disse fakta om analogerne til vores pandekager blev husket i farten, men de er ikke de eneste.

Opskrift: Traditionelt forstås kartoffelpandekager som kartoffelpandekager, og kartoffelfyldte tortillas kaldes normalt troldmænd. Selvom troldmænd blev forstået som helt forskellige retter for 150-200 år siden. I denne vurdering besættes tredjepladsen af ​​klassiske hviderussiske kartoffelpandekager..

Ingredienser: kartofler, mel, yoghurt eller kefir, salt.

Madlavningsproces: Riv rå kartofler på et fint rivejern, tilsæt mel, yoghurt (kefir), salt og bland. Steg i vegetabilsk olie. Færdige pandekager serveres med hakkede, stegte løg og stegt bacon.

Pandekager uden mel er populære i det moderne hviderussiske køkken og serveres med creme fraiche. Kartoffelpandekager er også perfekte som en sideskål til hviderussiske machankas sammen med melpandekager..

Tredjepladsen med kartoffelpandekager kan godt deles af en anden berømt hviderussisk skål - bedstemor eller "drachona bulbyanaya".

4. Crambambula

Hvilket nationalt køkken uden en unik, lokal stærk alkoholholdig drink. Tjekkerne er stolte af deres becherovka, tyskerne er stolte af deres snaps, briterne er stolte af deres whisky, russerne er stolte af deres vodka. Du kan fortsætte i lang tid. Vi har også vores egen stærke drink, som de sidste ti år har været stærkt forbundet med Lyavon Volsky's musikalske projekt. Selvom det er rimeligt at sige, havde han ikke været forbundet med noget før..

Opskrift: Denne drink og dens opskrift er længe blevet glemt af producenter og restauratører af alkoholholdige drikkevarer. Og det kunne vise sig at være et interessant mærke for turister.

Ingredienser: 0,5 l. vodka eller alkohol, et glas vand, en fjerdedel hakket muskatnød, 1-2 spsk. skeer honning, 1 tsk kanel, 4 teskefulde nelliker, rød og sort peber.

Forberedelsesproces: Tag vodka eller alkohol, hæld et glas ud og bland med den samme mængde vand. Tilsæt muskatnød, honning, kanel, knuste nelliker, 4-5 korn bitter rød peber. Varm og kog alt dette i 10 minutter. Hæld derefter forsigtigt resten af ​​vodkaen og lad den være i en forseglet beholder i 5 minutter, sil gennem 4 lag gaze i en flaske, kast 2-3 ærter sort peber der før.

5. Hviderussisk surt sort brød

Når jeg kommer til udlandet, er jeg altid forbløffet over, hvor lækkert brød der er i Hviderusland. Sort surt brød har altid været populært hos os. Dens "industrielle" repræsentant er den berømte "Narochansky". Du kan ikke prøve et sådant lækkert brød, som desuden praktisk talt ikke forældes..

Opskrift: Introduktion til den traditionelle opskrift til brødfremstilling, hvorefter vores bedstemødre bagte det i ægte ovne.

Ingredienser: mel, vand, salt.

Madlavningsproces: Dejen æltes om aftenen, og brødet bages om morgenen. Vand tilsættes melet og æltes. Dejen skal ikke være særlig tyk. For at gøre dejen sur og sidde godt, skal du dække den med et låg og lægge det på et varmt sted natten over. Dejen gæres ved hjælp af den såkaldte "roshchyna", som som regel er et lille stykke dej tilbage fra den forrige bagning.

Om morgenen tilsættes mel og salt til dejen, og dejen æltes med næver. For at holde dejen godt bag hænderne fugtes de med jævne mellemrum med vand. Et stykke dej anbringes på en træskovl drysset med mel, udjævnes med hånden og placeres i en varm ovn. På testen blev der trukket et kryds foran ovnen. Brødet betragtes som klar, når dampen fra det hæver sig jævnt.

Tjekkerne er stolte af deres Mationi mineralvand. Dette er deres brand, i hvilken kampagne de investerer en stor indsats og penge. Og denne indsats giver alvorlige resultater. Hviderussisk brød er ikke kun vores endnu ikke promoverede brand, denne stolthed fra det hviderussiske folk.

6. Øl chowder

Tjekkiet og Tyskland betragtes som øllande. Det er en skam, at Hviderusland ikke deltog i denne duet. Men øltraditionerne på en gang i de hviderussiske lande var meget omfattende. Det er værd at læse Henryk Sienkiewicz - uanset festen på Pan Zagloba er øl eller honning eller ølsuppe med ost eller creme fraiche. Men tiden besluttede noget andet, og desværre gav øl i Hviderusland plads til stærkere og mere skadelig vodka.

Opskrift: I denne vurdering præsenterer vi en populær ølgryderet, som blev elsket af "pasmakavats" hviderussere i det 16.-18. Århundrede.

Ingredienser: 1 l. øl, sukker, 6 æggeblommer, ingefær, brødkrydderier.

Madlavningsproces: Kog øl, tilsæt sukker efter smag, piskede æggeblommer, tilsæt ingefær. Server suppen med krutoner.

7. Kulaga

Nationalt køkken uden egen dessert er ufuldstændigt. Der er mange interessante søde retter i den hviderussiske kulinariske tradition, men vi fandt det værd at blive inkluderet i top ti nøjagtigt kulagu.

Få opskriften: Kulaga - en vidunderlig sød skål lavet af friske bær.

Ingredienser: 400 g bær (blåbær, tyttebær, bjergaske, viburnum eller hindbær), 70 g honning, 2-3 spsk. spiseskefulde hvedemel.

Tilberedningsproces: Sorter friske bær, skyl, tag ild. Når bærene koges, tilsæt hvedemel, fortyndet i lidt vand, og tilsæt honning eller sukker. Rør og kog på svag varme, indtil skålen får konsistensen af ​​gelé. Kulaga serveret med pandekager, hvidt brød og mælk.

8. Pachysto

Sødt er godt, men ethvert køkken skiller sig primært ud for dets kødretter. En af dem er "Pyachysto". Dette er en lammefad. Den opmærksomme læser vil spørge: "Hvilken slags lam er der i Hviderusland, vi er ikke i Kaukasus-bjergene?" Ja, vi har faktisk ikke bjerge, men inden begyndelsen af ​​den sidste krig indtog fåreavl i Hviderusland en førende position i balancen mellem al husdyravl. Efter en destruktiv krig blev det besluttet ikke at gendanne denne industri, der var traditionel for hviderussere. Gradvist (og måske hurtigt) forsvandt fårekød fra hviderussernes kost. Men mange opskrifter forblev, og den mest interessante af dem er "Pyachysty".

Opskrift: Der er mange henvisninger til den mystiske "Pachysto" i litteraturen. Men den nøjagtige opskrift findes intetsteds. Hvorfor det? Når alt kommer til alt er der så mange forskere involveret i kulinariske spørgsmål..

Ingredienser: Lam.

Madlavningsproces: Magert lam bages i store stykker (normalt hele ryggen).

Det er alt, hvad der er kendt om denne mystiske skål. Men denne lille beskrivelse tegner et meget appetitligt billede..

9. Sbiten

De første ti kan ikke klare sig uden en sodavand. Sbiten til denne rolle er mere end velegnet. Det er sundt, det slukker din tørst, og det er bestemt lækkert. Det skal bemærkes, at der er mange opskrifter på sbitney. I dag er det mere forbundet med en læskedrik (det er i kold form, at du kan købe det i nogle butikker), men den klassiske sbiten blev indtaget meget varm. Forestil dig en traditionel opskrift.

Opskrift: Sbiten kan være både alkoholisk og ikke-alkoholisk. Ud over krydderier anbefales det at tilføje urter til sbiten.

Ingredienser: vand, honning, peber, nelliker, laurbærblade, muskatnød.

Madlavningsproces: Kog vand med honning (du kan bruge sukker eller melasse), læg peber, nelliker, laurbærblade, revet muskatnød og andre krydderier efter smag. Nogle gange tilsættes øl eller alkohol til sbiten. Drik varmt.

Sbiten var populær i Hviderusland i det 18.-19. århundrede. I folkemedicin blev det brugt som et antiskorbutisk middel.

10. Platbands

Efter vores mening bør top ti være en ret, der kan hævde at være en national hviderussisk fastfood. Der var en anstændig mængde af sådanne retter. Men for kartoffelpandekager er fastfoods rolle ikke nok, for hviderussiske hjemmelavede pølser er den banal, men Polesie-pandekager "Plisniki" er gode til denne rolle..

Opskrift: Platbands er traditionelle Polissya-pandekager, hvis opskrift blev optaget i en af ​​de etnografiske ekspeditioner i Rechitsa-regionen. Jeg er sikker på, at denne ret er kendt for mange, men du vil aldrig prøve sådanne pandekager i gadeboder..

Ingredienser: mel, mælk, hytteost, ost, smør.

Madlavningsproces: Mel blandes med frisk mælk og omrøres til en sjælden dej. Tynde pandekager steges i en varm stegepande. Pandekager er fyldt med hytteost eller ost, pakket ind i et rør eller foldet i fire. Spred pandekagen ovenpå med smør og steg i en gryde. Stegte pandekager anbringes i en gryde, smør eller creme fraiche tilsættes og stuves i en ovn.

Mindst to dusin interessante hviderussiske retter passede ikke ind i vores vurdering. En god ting er, at denne vurdering i vores blog er den første, men ikke den sidste.

Hviderussisk køkken

Ostekager "ømhed"

Jeg laver disse ostekager næsten hver morgen. Meget hurtig og bekvem og vigtigst af alt lækker. og forsigtigt.

Dranik gryderet

Alle elsker kartoffelpandekager, men det tager så lang tid at tilberede dem, at det nogle gange ikke er meget let at beslutte. Men hvad nu hvis du laver en kartoffelpandekage? Lad os forberede os! I multikogeren Vitek VT-4205 BK.

Min signaturfedt

Når en vidunderlig kvinde fra Hviderusland delte opskriften til at lave denne fantastiske bacon, var det hendes familieopskrift. Nu er dette opskriften på min signaturfedt, som ikke er bedre at finde i hele området. Takket være denne opskrift er svinefedt altid i mit hus, alle "fra ung til gammel" elskede den, fordi den er så blød, øm og utrolig duftende.

Troldmænd på hviderussisk

Eller kartoffelkoteletter med kødpåfyldning. Ægte tryllekunstnere, der blev lavet af min bedstemor. Webstedet har lignende variationer af skålen, men virkelige. her er opskriften! Jeg deler det med dig!

Perfekte pandekager med mælk Mochanka sauce

Draniki (kartoffelpandekager) er en velkendt folkeskål lavet af kartofler. Alle ved, hvordan man laver dem! Og det er du sikker på. Også jeg, 38 år gammel og med en ret god bagage af kulinariske færdigheder, var sikker på dette. Men. Jeg så udgivelsen af ​​det kulinariske program "Alt vil være lækkert" på den ukrainske kanal STB om kartoffelpandekager og genvandt simpelthen lyset efter at have lært en masse nye små ting for mig selv, der gør denne ret smagere. Jeg har gjort flere opdagelser for mig selv, og jeg vil dele dem med kokke, erfarne og ikke så meget. Generelt - kom ind!

Nå, jeg tror, ​​hvad der er pyzy)))) Jeg forberedte en meget interessant, usædvanlig opskrift og lækker. Jeg lånte Ludmilas opskrift (Happy egern) fra SAY7-forummet

Polendvitsa

På hviderussisk - palyandvitsa) er en national hviderussisk skål. Hærdet kød med krydderier og hvidløg) Du kan ikke købe det i en butik. Måske spiste du dette en gang hos din bedstemor i landsbyen) Det er slet ikke svært at klare det. Og meget velsmagende) Sådan kød kan spises på hverdage og tilberedes specielt til ferien. Jeg kiggede på siden, det ser ud til, at jeg ikke fandt det. Jeg spredte)

Pandekager "overraskelse"

Det ser ud til. bare en PANDEKAGE, og hvis du tilføjer et åndeligt twist til det, så kan det blive den største gave til en kær person. Prøv at legemliggøre min idé i dit køkken og se tårer af taknemmelighed fra din husstand og venner.

Hviderussisk kølehus

Dette er en meget frisk, aromatisk og farverig suppe med en lys sommersmag. Ingredienserne er meget enkle og billige, og når de kombineres, lav et så lækkert, forfriskende og sundt måltid. Chill, som navnet antyder, skal serveres meget koldt. Læg en skål is på bordet, så de, der ønsker det, kan gøre deres suppe endnu koldere.

Tarkovans

Jeg lærte denne opskrift tilbage i mine studietider fra et kulinarisk tv-show, hvor denne nationale hviderussiske skål blev tilberedt. Ja, hviderussere vil tilgive mig, hvis min opskrift er langt fra originalen, fordi den over tid er tilpasset, og den originale version er glemt. Men jeg kan forsikre dig om, at dette i mange år har været en af ​​vores yndlingsretter. Dejligt, prøv!

Hviderussisk "Potato Babka"

En ægte hviderussisk bedstemor. Fantastisk, simpelt og utroligt lækkert! Vil du behage din mand? - kok bedstemor!))) Jeg kan forsikre dig om, at denne ret ikke efterlader nogen ligeglad.

Lard roll

Jeg tilbyder dig en opskrift på en hviderussisk "landsbydelikatesse" - en svinefedt. Min anden mor (svigermor) lærte mig at tilberede en sådan rulle. Jeg ændrede lidt madlavningsteknologien og tilpassede den til bymæssige forhold.

Fedt

"Fedt" - et navn er det værd! Og hvis der er mange opskrifter på kartoffelpandekager på Povarenka, så er der intet forståeligt ved fedt, som er en national hviderussisk skål! Men inden jeg fortæller dig hendes opskrift, vil jeg fortælle dig, hvorfor hun er så sød for mit hjerte). Som jeg allerede har fortalt dig, fløj vi hvert år på ferie.

Knyshi hviderussisk salte

Hviderussisk knælet salt. Med fyld af boghvede-kartoffel-løg-svampe. :) Crispy flaky tynd dej og en stor mængde salte fyld! Og lad os nu starte i rækkefølge) Fra historien. Knyshy (eller knishy, ​​knisher, som de nu kaldes) er en skål med gammelt hviderussisk køkken. De blev fordelt over hele Hviderusland, kaldet derefter Storhertugdømmet Litauen (Storhertugdømmet Litauen, Russisk, Zhemoytskoe og andre). Læs fortsættelsen af ​​den interessante historie om Knys 'oprindelse i slutningen af ​​opskriften. ;-) Lækker ecchi! :)

Hviderussisk "Kholodnik" med hemmeligheder med lang levetid

En klassisk hviderussisk sommerret, lavet efter alle reglerne i det hviderussiske køkken. Lækker, appetitvækkende, ud over næringsværdien, har specielle regenerative funktioner til kroppen.

← Forrige | Næste →