Image

Jordnøddesammensætning

Jordnødder tilhører bælgfrugterfamilien, deres frø modnes under jorden. Det andet navn er jordnød, det fik for sit udseende og smag. Den øgede interesse for jordnødder er forbundet med ernæringseksperternes anbefalinger om at introducere det i den daglige diæt i minimale mængder på trods af dets høje kalorieindhold..

Hvad er inkluderet

Et produkt med højt kalorieindhold som jordnødder, hvis sammensætning er repræsenteret af vitaminer, mineraler, protein, flerumættede fedtsyrer, phytosteroler, er meget udbredt ikke kun i hverdagen, men også i medicin. En emulsion er fremstillet af jordnødder, som bruges til patienter med parenteral ernæring.

Jordnøddes kemiske sammensætning

Jordnøddernes mineralsammensætning præsenteres:

  • calcium - elementet normaliserer blodkoagulationshastigheden, fremskynder transmission af nerveimpulser, undertrykker allergiske og inflammatoriske reaktioner i kroppen;
  • magnesium - designet til at stabilisere nervesystemet, øge tonen i den kardiovaskulære afdeling, fremskynde regenereringsprocesserne på mobilniveau;
  • natrium - normaliserer nyrernes funktionalitet, mave-tarmkanalen, deltager i produktionen af ​​visse enzymer;
  • fosfor - styrker knogler, påvirker nervesystemet, nyrerne, stofskiftet
  • jern - nødvendigt til processer af hæmatopoiesis, er ansvarlig for hæmoglobinindikatorer;
  • zink - forbedrer stofskiftet, fremskynder helingen af ​​såroverflader, øger styrken af ​​knoglevæv;
  • kobber - normaliserer absorptionshastigheden af ​​jern, har evnen til at desinficere;
  • mangan - bruges til produktion af enzymer, normaliserer funktionaliteten i den nervøse, reproduktive afdeling
  • selen - forhindrer udviklingen af ​​kræftlæsioner, øger immunsystemets effektivitet.

Frøene indeholder aminosyrer:

  • uerstattelig (36,8%) - isoleucin, phenylalanin, valin;
  • ikke-væsentlig (31,6%) - arginin, glycin.

Det høje indhold af omega-6 flerumættede fedtsyrer, især linolsyre, dækker kroppens daglige behov, når der indtages 65 g jordnødder. Enumættede omega-9 oliesyre hjælper med at beskytte blodkar mod kolesterol, har en forebyggende virkning mod åreforkalkning.

Produktet indeholder store mængder phytosteroler, hvoraf hovedparten er beta-sitosterol. Jordnøddernes kemiske sammensætning indeholder et stort antal yderligere nyttige ingredienser, det er repræsenteret af fiber, pektin, stivelse, saccharose, oxalsyre.

Jordnødde vitaminer

Vitaminerne i jordnødder er repræsenteret af følgende elementer:

  • nikotinsyre - designet til at stimulere blodcirkulationen i små kar, stabiliserer binyrens ydeevne, skjoldbruskkirtlen;
  • thiamin - bruges til den normale funktionalitet af metabolismen af ​​proteiner, fedtstoffer, kulhydrater;
  • riboflavin - deltager i stofskiftet, fremskynder celleregeneration og vækst;
  • cholin - stabiliserer hjernens, nervesystemets funktionalitet;
  • pantothensyre - har et bredt spektrum af handlinger, deltager i metaboliske processer, reducerer inflammation, aktiverer dannelsen og væksten af ​​cellulære strukturer;
  • pyridoxin - med dets hjælp finder metaboliske processer sted på mobilniveau;
  • ascorbinsyre - elementet normaliserer immunsystemets aktivitet, aktiverer produktionen af ​​kollagen, fremskynder sårheling og absorption af jern i kroppen;
  • tocopherol - giver næring til celler, styrker væggene i blodkarrene, er en af ​​de vigtigste antioxidanter.

Jordnødder bju

I balancen mellem jordnødderne BJU dominerer protein og fedtstoffer. Proteinet i jordnødder er let fordøjeligt, kan helt erstatte den samme komponent af animalsk oprindelse - denne kvalitet bruges af vegetarer. Fedtstoffer hjælper med at fremskynde udskillelsen af ​​overskydende galde fra kroppen og har en positiv effekt på sårets forløb.

100 g af produktet indeholder:

  • kulhydrater - 10,05 g;
  • fedtstoffer - 46,4 g;
  • protein - 25,32 g.

Overvægt af de sidste to ingredienser indikerer, at fedt dækker 63% af den daglige diæt, forudsat at en diæt på 2000 kcal om dagen, protein - 37%. Undertrykkelse af sult opstår, når jordnødder indtages som et mellemmåltid, parallelt er kroppen beriget med stoffer, der er nyttige til det.

Kalorieindhold i jordnødder

Jordnødden har en ret høj ernærings- og energiværdi. Patienter, der gennemgår en diætforløb, er forsigtige med jordnødder - når de bruger 300 g, vil det daglige kalorieindtag være helt lukket.

Ernæringseksperter siger, at frø er blandt de bedste muligheder for mellemmåltider, der absolut ikke har nogen effekt på kropsvægt og forbedrer kroppens tilstand. Disse funktioner svarer kun til sandheden, hvis målingen overholdes, beregningen af ​​kcal i jordnødder (ved brug af forskellige produkttyper) - i glasur med sukker, salt, ubrændt eller stegt.

Stegt

100 gram ristede nødder indeholder 603 kcal:

  • protein - 26,9 g;
  • fedt - 49,8 g;
  • kulhydrater - 13,2 g.

Energiforøgelsen ved frøbehandling balancerer mellem 3-5% sammenlignet med rå jordnødder. Når du følger en diæt, anbefales det at bruge ovn-kalcinerede kerner.

Saltet

Kalorierne i jordnødder med salt afhænger af tilberedningsmetoden. Når du køber en butiksemballage, er næringsværdien 633 enheder, 100 g indeholder:

  • protein - 28,9 g;
  • fedt - 53 g;
  • kulhydrater - 11,1 g.

Når det antændes i en ovn med salt, er antallet af kalorier 550, når man tilbereder i saltet olie - 611-630 kcal.

Jordnødder i chokolade

Når man spiser jordnødder i chokolade, er kalorieindholdet 580 enheder for hver 100 gram:

  • protein - 13 g;
  • fedt - 42 g;
  • kulhydrater - 37 g.

Glaserede jordnødder

Sukkerglaserede jordnødder med en kalorieværdi på 490 kcal indeholder:

  • protein - 18,5 g;
  • fedt - 32,9 g;
  • kulhydrater - 29,1 g.

Kalorieindhold i jordnøddesmør

Jordnøddesmør har 530 kalorier pr. 100 g - et eksempel er Nutella, produktet indeholder:

  • protein - 6,8 g;
  • fedt - 31 g;
  • kulhydrater - 56 g.

Den indeholder sukker, vegetabilsk olie, kakaopulver med en lav koncentration af fedt, hasselnødder, skummetmælk og valle. Ud over de angivne ingredienser indeholder den en stor mængde vitaminer og mineraler, der er nødvendige for kroppens fulde funktion..

Konklusion

Når man spiser jordnødder, skal kalorier tælles konstant - produktet har en høj næringsværdi. For at undgå fejl i diæternæring er det nødvendigt konstant at kontrollere bordene og markeringerne på pakkerne for ikke at glemme, hvor mange kalorier der er i skrællede jordnødder eller andre typer. Når du bruger nødder, er både kornene selv og jordnøddesmør tilladt. Ved moderat brug hjælper nødder med at tabe overskydende kropsvægt uden at skade aktiviteten af ​​indre organer og systemer..

Regelmæssigt forbrug af jordnødder beriger kroppen med vitaminer, makronæringsstoffer og andre gavnlige stoffer, herunder antioxidanter. Det er tilladt at indføre sukkerfri pasta, nougat med jordnødder, stegte kerner i kosten - alt skal være inden for rimelige grænser, fordi overskridelse af den daglige tillæg vil føre til det modsatte resultat og hurtigere vægtøgning.

En lille mængde nødder i sukker eller simpelthen ristet i ovnen giver et godt humør, munterhed og giver dig mulighed for at glemme alt om sult i lang tid. Ernæringseksperter råder alle patienter til at indtage jordnødder - hvis der ikke er allergi over for dets komponentsammensætning. Kerne vil let kompensere for manglen på næringsstoffer, forhindre udviklingen af ​​anæmi.

FitAudit

FitAudit er din daglige ernæringsassistent.

Sandfærdige oplysninger om mad hjælper dig med at tabe dig, få muskelmasse, forbedre dit helbred, blive en aktiv og munter person.

Du finder en masse nye produkter til dig selv, find ud af deres sande fordele, fjern de fødevarer, som du ikke engang vidste om farerne ved før fra din kost..

Alle data er baseret på pålidelig videnskabelig forskning, kan bruges af både amatører og professionelle ernæringseksperter og atleter.

Jordnødder: fordele og skader for den menneskelige krop

Jordnødder er en type møtrik, der er hjemmehørende i Sydamerika. I videnskaben kaldes jordnødder Arachis hypogaea og har også et antal navne, såsom jordnødder og underjordiske jordnødder. Det er værd at bemærke, at jordnødder ikke teknisk set er en møtrik, da de faktisk hører til bælgfrugterfamilien og derfor er relateret til bønner, linser og sojabønner. Det spises sjældent rå - i stedet indtages denne møtrik oftest ristet eller i jordnøddesmørform. Det bruges også til at fremstille jordnøddesmør og jordnøddemel. Jordnødder og produkter, der stammer fra dem, bruges i forskellige retter, desserter, kager, bagværk, snacks og saucer. Ikke kun er jordnødder lækre, de er også rige på protein, fedtstoffer og en række næringsstoffer. Forskning viser, at jordnødder kan være gavnlige for vægttab og er forbundet med reduceret risiko for hjertesygdomme.

Jordnødder - fordele og skader for den menneskelige krop (mænd og kvinder)

Ernæringsværdi, sammensætning og kalorieindhold i jordnødder

100 gram ristede jordnødder indeholder (som% af RDA) (1):

  • Kalorier: 585 kcal (29%).
  • Kulhydrater: 21,5 g (7%).
  • Fedt: 49,7 g (76%).
  • Protein: 23,7 g (47%).
  • Fiber: 8 g (32%).
  • E-vitamin: 6,9 mg (35% DV).
  • Thiamin: 0,4 mg (29% DV).
  • Riboflavin: 0,1 mg (6%).
  • Niacin: 13,5 mg (68% DV).
  • Vitamin B6: 0,3 mg (13% DV).
  • Folinsyre: 145 mcg (36% DV).
  • Pantotensyre: 1,4 mg (14% DV).
  • Calcium: 54 mg (5% DV).
  • Jern: 2,3 mg (13%).
  • Magnesium: 176 mg (44% DV).
  • Fosfor: 358 mg (36% DV).
  • Kalium: 658 mg (19% DV).
  • Zink: 3,3 mg (22% DV).
  • Kobber: 0,7 mg (34%).
  • Mangan: 2,1 mg (104% DV).
  • Selen: 7,5 mcg (11% DV).
  • Omega-3 fedtsyrer: 3 mg.
  • Omega-6 fedtsyrer: 15691 mg.

Fedt i jordnødder

Jordnødder indeholder meget fedt. Faktisk er det klassificeret som en oliefrøafgrøde. Det meste af verdens jordnødeafgrøde bruges til at fremstille jordnøddesmør.

Fedtindholdet varierer fra 44 til 56%. Jordnødder indeholder hovedsageligt monoumættede og flerumættede fedtstoffer, hvoraf de fleste er oliesyre (40-60%) og linolsyre, men de indeholder også mættede fedtstoffer (2, 3, 4, 5, 6).

Jordnødder indeholder en stor mængde fedt, der hovedsageligt består af enumættede og flerumættede fedtsyrer. Denne møtrik bruges ofte til at fremstille jordnøddesmør..

Proteiner i jordnødder

Disse nødder er en god kilde til protein. 22 til 30% af kalorierne i jordnødder kommer fra protein, hvilket gør dem til en rig plantebaseret proteinkilde. De mest rigelige proteiner i jordnødder (arachin og conarachin) kan være meget allergifremkaldende for nogle mennesker og forårsage livstruende tilstande (7).

Jordnødder er en af ​​de rigeste plantebaserede proteinkilder, men arachin og conaraquin i deres sammensætning kan forårsage allergi hos nogle mennesker.

Kulhydrater i jordnødder

Jordnødder har lavt kulhydratindhold. Faktisk er kulhydratindholdet kun omkring 13-16% af møtrikens samlede vægt. Lav i kulhydrater og højt proteinindhold, fedt og fiber, denne møtrik har et meget lavt glykæmisk indeks (8), hvilket er et mål for, hvor hurtigt kulhydrater kommer ind i blodbanen efter et måltid..

Dette gør det til en god mulighed for mennesker med diabetes..

Jordnødder har lavt kulhydratindhold. Dette gør det til et godt valg for mennesker med diabetes..

Vitaminer og mineraler i jordnødder

Som du kan se ovenfor, indeholder jordnødder utroligt mange vitaminer og mineraler..

Følgende vitaminer og mineraler findes i særlig store mængder:

  • Biotin: Jordnødder er en af ​​de rigeste kilder til biotin, hvilket er især vigtigt under graviditet (9, 10).
  • Kobber: Folk mangler ofte dette mineral i deres kroppe. Kobbermangel kan have skadelige virkninger på hjertesundheden (11).
  • Niacin: Også kendt som vitamin B3, niacin har forskellige vigtige funktioner i kroppen. Niacin har været forbundet med en reduceret risiko for hjerte-kar-sygdomme (12).
  • Folinsyre: Også kendt som vitamin B9, folat har mange vigtige funktioner og er især vigtigt under graviditet (13).
  • Mangan: Et sporstof, der findes i drikkevand og de fleste fødevarer.
  • E-vitamin: En stærk antioxidant, der ofte findes i store mængder i fede fødevarer.
  • Thiamin: En af B-vitaminerne, også kendt som vitamin B1. Det hjælper kroppens celler med at omdanne kulhydrater til energi og er afgørende for funktionen af ​​hjertet, musklerne og nervesystemet..
  • Fosfor: Jordnødder er en god kilde til fosfor, som spiller en vigtig rolle i vækst og vedligeholdelse af kropsvæv.
  • Magnesium: Et mineral, der har forskellige vigtige funktioner i den menneskelige krop. Magnesiumindtag antages at beskytte mod hjerte-kar-sygdomme (14).

Jordnødder er en fremragende kilde til mange vitaminer og mineraler. Disse inkluderer biotin, kobber, zink, niacin, folat, mangan, vitamin E, thiamin, fosfor og magnesium.

Andre planteforbindelser i jordnødder

Jordnødder indeholder forskellige biologisk aktive planteforbindelser og antioxidanter. Faktisk indeholder den lige så mange antioxidanter som mange frugter (15).

De fleste antioxidanter findes i jordnøddeskind (16), som sjældent spises. Denne møtrik forbruges med huden kun rå.

Nedenfor vil vi fokusere på de planteforbindelser, der findes i jordnøddekerner. Her er nogle bemærkelsesværdige planteforbindelser, der findes i jordnøddekerner:

  • P-kumarinsyre: En polyphenol, der er en af ​​de vigtigste antioxidanter i jordnødder (15, 17).
  • Resveratrol: En stærk antioxidant, der kan sænke din risiko for kræft og hjerte-kar-sygdomme (18). Resveratrol er bedst kendt for sin tilstedeværelse i rødvin.
  • Isoflavoner: En klasse af antioxidant polyphenoler, hvoraf den mest almindelige er genistein. Isoflavoner, der er klassificeret som fytoøstrogener, har været forbundet med en række sundhedseffekter, både gode og dårlige (19).
  • Fytinsyre. Findes i plantefrø (inklusive nødder), kan fytinsyre forringe absorptionen af ​​jern og zink fra jordnødder og andre fødevarer, der indtages på samme tid (20).
  • Phytosteroler: Jordnøddesmør indeholder betydelige mængder phytosteroler, hvoraf den mest rigelige er beta-sitosterol (17). Phytosteroler forstyrrer absorptionen af ​​kolesterol fra fordøjelseskanalen (21).

Jordnødder indeholder forskellige planteforbindelser. Disse inkluderer antioxidanter såsom kumarinsyre og resveratrol såvel som antinæringsstoffer såsom phytinsyre.

Fordelene ved jordnødder for den menneskelige krop

Nedenfor ser vi på de vigtigste sundhedsmæssige fordele ved jordnødder. Dette er hvad jordnødder er gode til.

Slankende jordnødder

Jordnødder er grundigt undersøgt for at opretholde kropsvægt. På trods af dets høje fedt- og kalorieindhold ser det ikke ud til, at dets forbrug bidrager til vægtøgning..

Faktisk har observationsundersøgelser vist, at forbrug af jordnødder kan hjælpe med at opretholde en sund vægt og reducere risikoen for fedme (22, 23, 24, 25).

Disse undersøgelser er observationsmæssige, hvilket betyder, at de ikke kan bevise årsagssammenhæng. Faktisk er det helt muligt, at jordnøddeforbrug kan være en markør for anden sund opførsel, der bidrager til vægttab..

Imidlertid fandt en lille undersøgelse hos raske kvinder, at når jordnødder blev erstattet af fedtkilder i en fedtfattig diæt, tabte kvinder 3 kg i løbet af en 6-måneders periode, på trods af at de blev bedt om at opretholde deres oprindelige vægt ( 26).

En anden undersøgelse viste, at når 89 gram (500 kcal) jordnødder blev tilsat til den daglige diæt hos raske voksne i 8 uger, steg de ikke så meget som forventet (27).

Forskellige faktorer gør jordnødder til et vægttabsprodukt:

  • Jordnødder kan hjælpe med at reducere madindtagelsen, fordi at spise dem får dig til at føle dig fyldigere end andre almindelige snacks som riskager (27, 28).
  • På grund af mætheden af ​​jordnødder ser folk ud til at kompensere for stigningen i jordnøddeforbrug ved at indtage mindre andre fødevarer (27).
  • Når disse nødder ikke tygges godt nok, kan nogle af dem passere gennem fordøjelsessystemet uden at blive absorberet (27, 29).
  • Højt proteinindhold og enumættet fedt i jordnødder kan øge energiforbruget (29, 30).
  • Jordnødder er en kilde til uopløselig fiber, som er forbundet med en reduceret risiko for vægtøgning (31, 32).

Jordnødder er meget tilfredsstillende og kan betragtes som en effektiv komponent i et vægttabsdiæt..

Fordele ved jordnødder til hjertesundhed

Hjerte-kar-sygdomme er en af ​​de største dødsårsager på verdensplan. Observationsstudier viser, at mennesker, der regelmæssigt spiser jordnødder og andre typer nødder, kan beskytte mod hjertesygdomme (25, 33, 34).

Forskellige mekanismer er blevet diskuteret som en mulig forklaring på disse effekter, som sandsynligvis er resultatet af mange forskellige faktorer (35, 36, 37).

En ting er klart - jordnødder indeholder et antal hjerte-sunde næringsstoffer som magnesium, niacin, kobber, kalium, oliesyre og forskellige antioxidanter som resveratrol (11, 12, 14, 18)..

På grund af tilstedeværelsen af ​​mange hjerte-sunde næringsstoffer kan regelmæssigt forbrug af jordnødder hjælpe med at forhindre udviklingen af ​​hjertesygdomme..

Forebyggelse af dannelse af sten i galdeblæren

Gallstens sygdom rammer ca. 10-25% af voksne i udviklede lande (38).

To observationsstudier viser, at hyppigt forbrug af jordnødder kan reducere risikoen for dannelse af galdesten hos både mænd og kvinder (38, 39).

De fleste galdesten består primært af kolesterol. Derfor har det vist sig, at den kolesterolsænkende effekt af at spise jordnødder er en mulig forklaring (40).

Yderligere forskning er nødvendig for at bekræfte disse resultater..

At spise jordnødder kan nedsætte risikoen for galdesten.

Skader jordnødder på menneskekroppen

Bortset fra allergier er spisning af jordnødder ikke forbundet med mange bivirkninger. Imidlertid kan disse nødder undertiden være forurenet med aflatoksin, et giftigt stof produceret af skimmelsvamp..

Her er hvad jordnødder er dårlige for - mulige bivirkninger og individuelle bekymringer:

Aflatoksinforgiftning

Jordnødder kan undertiden inficeres med en form af skimmel (Aspergillus gul), der producerer et giftigt stof kaldet aflatoksin.

De vigtigste symptomer på aflatoksinforgiftning er appetitløshed og gul misfarvning af det hvide i øjnene (gulsot) - typiske tegn på leverproblemer.

Alvorlig aflatoksinforgiftning kan føre til leversvigt og leverkræft (41).

Risikoen for aflatoksinforurening afhænger af, hvordan jordnødder opbevares - mere almindeligt under varme og fugtige forhold, især i troperne.

Aflatoksinforurening kan effektivt forhindres ved korrekt tørring af jordnødder efter høst og opretholdelse af korrekt temperatur og fugtighed under opbevaring (41).

Hvis jordnødder opbevares under varme og fugtige forhold, kan de blive smittet med skimmel, som producerer aflatoksin. Når man spiser sådanne jordnødder, kan en person have leverproblemer..

Antinæringsstoffer

Jordnødder indeholder et antal såkaldte anti-næringsstoffer (antinæringsstoffer), der forringer næringsstofabsorptionen og næringsværdien.

Blandt antinæringsstoffer i jordnødder fortjener fytinsyre særlig opmærksomhed. Det findes i alle spiselige frø, nødder, korn og bælgfrugter. I jordnødder er dets mængde 0,2-4,5% (42).

Fytinsyre forringer absorptionen af ​​jern og zink i fordøjelseskanalen (20). Derfor kan et betydeligt forbrug af denne møtrik bidrage til udviklingen af ​​mangler ved disse mineraler over tid..

Fytinsyre er normalt ikke bekymrende, hvis en person spiser en afbalanceret diæt eller regelmæssigt spiser kød. På den anden side kan dette være et problem i udviklingslande, hvor de vigtigste fødekilder er korn eller bælgfrugter..

Jordnødder indeholder fytinsyre, som forringer absorptionen af ​​jern og zink.

Jordnødeallergi

Disse nødder er blandt de 8 mest almindelige fødevareallergener. Det anslås, at jordnødeallergi rammer ca. 1% af mennesker, der bor i udviklede lande (43).

Jordnødeallergi kan være alvorlig, potentielt livstruende, og jordnødder betragtes undertiden som det mest alvorlige allergen (44).

Mennesker med jordnødeallergi bør undgå jordnødder og jordnøddebaserede fødevarer.

Mange mennesker er allergiske over for jordnødder og bør undgå at spise disse nødder. I alvorlige tilfælde kan allergi over for disse nødder være livstruende.

Ernæringsværdien af ​​jordnødder

Jordnødder er en vigtig afgrøde, der dyrkes over hele verden. Det bruges kommercielt til produktion af smør, i mindre grad til produktion af jordnøddesmør. Jordnøddeprodukter indeholder mange funktionelle forbindelser såsom proteiner, kostfibre, polyphenoler, antioxidanter, vitaminer og mineraler. For nylig har jordnødder også vist sig at være en fremragende kilde til forbindelser, såsom resveratrol, phenolsyrer, flavonoider og phytosteroler, der blokerer absorptionen af ​​cholesterol fra mad. Derudover er det en god kilde til coenzym Q10 og indeholder alle 20 aminosyrer med en overvejende mængde arginin..

De opførte bioaktive forbindelser har vist sig at have forebyggende egenskaber og menes at fremme lang levetid. Forarbejdningsmetoder såsom stegning og kogning har vist en stigning i koncentrationen af ​​disse bioaktive forbindelser. Denne artikel giver et overblik over de bioaktive ingredienser i jordnødder og deres sundhedsmæssige fordele.

Jordnødder (Arachis hypogaea), Alle sorter, Næringsværdi pr. 100 g

ErnæringsværdienRDA-procent
Kalorieindhold567 kcal29
kulhydrater16,13 g12
proteiner25,80 g46
total fed49,24 g165
kolesterol0 mg0
fordøjelsesfibre8,5 g22
Vitaminer
Folater240 μg60
Niacin12,066 mg75
Pantothensyre1.767 mg35
Pyridoxin0,348 mg27
Riboflavin0,135 mgti
Thiamine0,640 mg53
A-vitamin0 IE0
C-vitamin00
E-vitamin8,33 mg55.5
Elektrolytter
natrium18 mg1
kalium705 mgfemten
Mineraler
kalk92 mgni
kobber1,144 mg127
jern4,58 mg57
magnesium168 mg42
mangan1.934 mg84
fosfor76 mg54
selen7,2 μg13
zink3,27 mgtredive

Jordnødder: fedt

Jordnøddefedtprofilen indeholder ca. 50% enumættede fedtsyrer (MUFA), 33% paraformaldehyd (PFA) og 14% mættede fedtsyrer, hvilket er en hjertevenlig kombination af fedtsyrer. Mængden af ​​transfedt i jordnøddesmør med 2% stabilisator er 156 gange mindre end den nødvendige mængde for at nå transfedtgrænsen, hvorfor det er angivet som nul på produktmærkerne..

Jordnødefoder (rå, smør og smør) er sundere for dit hjerte sammenlignet med fedtfattige diæter. En diæt med højt mononumættet fedt og jordnødder sænkede det samlede kolesterol i kroppen med 11% og dårligt LDL-kolesterol med 14%, mens godt HDL-kolesterol blev opretholdt ved at sænke triglycerider.

Virkninger af moderat fedt (fra monoumættet fedt) og fedtfattigt vægttabskost på serumlipidprofilen hos overvægtige og overvægtige mænd og kvinder. Pelkman CL, Fishell VK, Maddox DH, Pearson TA, Mauger DT, Kris-Etherton PM. Am J Clin Nutr. 2004 Feb; 79 (2): 204-12.

De kolesterolsænkende fordele ved jordnøddiet var sammenlignelige med olivenoliekosten. Der er stærke beviser for at understøtte en sammenhæng mellem monoumættet fedt og det samlede forbrug af nødder og en reduceret risiko for koronar hjertesygdom.
Supplerende fodring med berigede spredning resulterer i højere restitutionsgrader end med en majs / sojablanding hos moderat spildte børn. Matilsky DK, Maleta K, Castleman T, Manary MJ. J Nutr. 2009 apr; 139 (4): 773-8.

De nye data viser tydeligt, at typen af ​​fedt i kosten kan påvirke sundheden på forskellige måder i forskellige livsfaser. Fedt i jordnødder og jordnøddesmør giver sunde kalorier til underernærede babyer og børn.

Jordnødder: proteiner

Jordnødder er faktisk bælgfrugter og indeholder mere protein end nogen anden nødder eller bælgfrugter. Den indeholder alle 20 aminosyrer og er en af ​​de største kilder til aminosyren arginin. Fordøjelighed justeret for jordnøddeprotein (PDCAAS) som sojaprotein, svarende til kød og æg.

Protein- og aminosyrebehov i ernæring. Fælles WHO / FAO / UNU eksperthøring World Health Organ Tech Rep Ser. 2007; (935): 1-265, bagcover.

Jordnøddemelets aminosyreprofil indikerer, at det kan være en ingrediens til berigelse af andre fødevarer med protein. Da proteinerne i jordnødder er plantebaserede, ledsages deres forbrug af modtagelse af yderligere komponenter, der har positive sundhedsmæssige fordele, såsom fiber og unikke biologisk aktive stoffer. Fundet, at jordnøddesproteiner har god emulgeringsaktivitet, emulgeringsstabilitet, skummende evne, vandretentionsegenskaber og høj opløselighed. Baseret på disse observationer er jordnøddeprotein for nylig blevet inkluderet i nudler og babymad..

Yu JM, Ahmedna M, Goktepe I, Dai J.Peanut skin procyanidins: sammensætning og antioxidantaktiviteter som påvirket af forarbejdning. J Food Compos Anal. 2006; 19: 364-371.

Wu HW, Wang Q, Zhou SM (2007) Forskning fremskridt med jordnøddesprotein og dets funktionelle egenskaber. Kina olier og fedtstoffer 32 (9): 7-11

Nimsate K, Mohamed A, Jianmei Y. Udvikling af en befæstet jordnøddebaseret modermælkserstatning af stærkt underernærede børn. Int J Food Sci Technol. 2010; 45 (10): 1965-1972.

Hvordan jordnødder fordøjes

Ingredienserne i jordnødder er lette at fordøje. Den sande fordøjelighed af jordnøddeprotein kan sammenlignes med animalsk protein. Den begrænsende aminosyre i jordnødder er afhængig af forskning lysin, methionin eller threonin. Proteinkvalitet bestemmes baseret på aminosyreprofil og proteinfordøjelsesprocent (PDCAAS). PDCAAS for jordnødder rapporteres at være omkring 0,70 ud af 1,0, mens PDCASS for hvede er 0,46.

Fordøjelighed og gennemsnitlig PDCAAS

Fordøjeligheden af ​​fedt afhænger af fedtsyrernes struktur. Jordnødder indeholder mere end 50% enumættede fedtstoffer, de fordøjes let på grund af en umættet hydrogenbinding, som let ødelægges af fordøjelsesenzymer. Fordi jordnødder er bælgfrugter, indeholder de fytinsyre, som har været forbundet med nedsat biotilgængelighed af andre næringsstoffer på grund af dens bindingsegenskaber. Men mængden af ​​fytinsyre i jordnødder er lavere end i andre bælgfrugter som sojabønner. Fibrene i jordnødder er for det meste uopløselige, og mængden af ​​opløselig fiber er lav. Der er ingen beviser for, at uopløselige kostfibre i jordnødder binder næringsstoffer og begrænser deres absorption, så det kan indtages dagligt.

Kulhydrater i jordnødder

Jordnødder er en god kilde til fiber, og de vigtigste kulhydrater i dem er saccharose og stivelse. På en 100-punkts skala er det glykæmiske indeks for jordnødder 14, og den glykæmiske belastning for jordnødder er 1. Yderligere undersøgelser har vist, at når jordnødder eller jordnøddesmør tilsættes til mad med høj glykæmisk belastning, såsom et brød og et glas saft, opretholder de en stabil blodsukker, så det ikke går for højt op for hurtigt.

Vægttab hos overvægtige mexicanske amerikanske børn: et randomiseret, kontrolleret forsøg. Johnston CA, Tyler C, McFarlin BK, Poston WS, Haddock CK, Reeves R, Foreyt JP. Pædiatri. 2007 Dec; 120 (6): e1450-7.

Jordnødder indeholder kulhydrater, og alle fødevarer, der indeholder kulhydrater, hæver blodsukkerniveauet. Visse kulhydrater, såsom enkle sukkerarter, ændrer hurtigt blodsukkeret. Kulhydrater, der indeholder fiber eller stivelse, har en langsommere, mindre udtalt effekt på blodsukkeret. American Diabetes Association anser jordnødder og andre nødder for at være "superfoods" til diabetes. For at blive inkluderet i listen "superfood" skal sidstnævnte indeholde vigtige næringsstoffer som fiber, calcium, kalium, magnesium og vitamin A og E, og de skal også have lavt glykæmisk indeks. Jordnødder er på denne liste, fordi de indeholder magnesium, fiber og hjerte-sunde fedtstoffer og ikke overdrevent påvirker blodsukkerniveauet..

Jordnødder: vitaminer og mineraler

Forbrug af 100 gram jordnødder kan give op til 75% af den anbefalede daglige tilførsel (RDA) af niacin, 60% folsyre, 53% thiamin, 10% riboflavin, 35% pantothensyre, 27% pyridoxin, 55,5% E-vitamin, 127% kobber, 84% mangan, 57% jern, 54% fosfor, 42% magnesium. Tilstrækkeligt magnesiumindtag har været forbundet med reduceret inflammation, en reduceret risiko for metabolisk syndrom og type II-diabetes. Jordnødder er anerkendt som en fremragende kilde til niacin, som er vigtig for fordøjelsessystemets funktion, hud, nerver, hjælper med at omdanne mad til energi og bør beskytte mod Alzheimers sygdom og kognitiv tilbagegang. Derudover har det et højt indhold af vitamin E. Det vides, at mere end 90% af mænd og kvinder ikke følger anbefalingerne for indtagelse af dette vitamin. Selv i små mængder kan E-vitamin føre til fordele mod koronar hjertesygdom.

Bramley PM, Elmadfa I, Kafatos A, Kelly FJ, Manios Y, Roxboroug HE, Schuch W, Sheehy PJA, Wagner KH. Gennemgå vitamin E. J Sci Food Agric. 2000; 80: 913-938.

Magnesiumindtag, C-reaktivt protein og forekomsten af ​​metabolisk syndrom i middelaldrende og ældre U.S. Kvinder. Sang Y, Ridker PM, Manson JE, Cook NR, Buring JE, Liu S. Diabetes Care. 2005 juni; 28 (6): 1438-44.

Magnesiumindtag og risiko for type 2-diabetes: en metaanalyse. Larsson SC, Wolk A. J Intern Med. 2007 Aug; 262 (2): 208-14.

Jordnødder har også et højt indhold af folat, hvilket er særligt vigtigt i barndom og graviditet, i produktion og vedligeholdelse af celler.

Hvorfor er jordnødder nyttige??

Resveratrol tilhører en klasse af polyfenolforbindelser kaldet stilbenes. Visse typer planter producerer resveratrol og andre stilbener som reaktion på stress, skade, svampeinfektion eller ultraviolet (UV) stråling. Forskere blev interesserede i at undersøge de potentielle sundhedsmæssige fordele ved resveratrol i 1992, da dets tilstedeværelse først blev opdaget i rødvin, hvilket førte til spekulationer om, at resveratrol kunne hjælpe med at forklare det "franske paradoks.".

Jordnødder er en fremragende kilde til resveratrol, en polyphenolisk antioxidant, der har vist sig at være beskyttende mod kræft, hjertesygdomme, degenerativ nervesygdom, Alzheimers sygdom, tumorer og betændelse. Dette bioflavonoid menes at forbedre blodgennemstrømningen i hjernen med op til 30%, hvilket reducerer risikoen for slagtilfælde. Ud over antioxidantegenskaber, der giver beskyttelse mod hjerte-kar-sygdomme, såsom åreforkalkning, har resveratrol vist sig at fungere som et kemoforebyggende middel mod flere typer kræft, modulerende faser af tumorinitiering, udvikling og progression. Alle dele af jordnødder indeholder resveratrol fra rødderne til huden og endda skallen. Resveratrolindholdet i jordnøddesmør er meget tæt på druesaft og ca. tre gange så meget som ristede jordnødder med hud.

Phytosteroler (kaldet plantesteroler og stanolestere) er en gruppe af naturligt forekommende forbindelser, der findes i plantecellemembraner. Fordi phytosteroler strukturelt ligner kolesterol i kroppen, når de indtages, konkurrerer de med kolesterol om absorption i fordøjelsessystemet. Som et resultat er kolesterolabsorptionen blokeret, og kolesterolniveauerne i blodet sænkes. Som en del af en hjerte-sund kostplan har det vist sig, at indtagelse af phytosteroler i anbefalede mængder nedsætter det totale kolesterol med op til 10% og LDL eller "dårligt" kolesterol med 14%. Der er stigende bevis for, at genindføring af plantefødevarer, der indeholder phytosteroler i moderne kostvaner, kan forbedre serumlipidprofiler (kolesterol) og reducere risikoen for hjerte-kar-sygdomme.

Jordnødder, jordnøddesmør, jordnøddemel og jordnøddesmør er rige på phytosteroler (beta-sitosterol, campesteroler og stigmasterol), der blokerer absorptionen af ​​kolesterol fra kosten. Nye data viser, at de også reducerer betændelse og reducerer væksten af ​​forskellige kræftformer som lungekræft, mave, æggestokkene, prostata, tyktarm og brystkræft. Ud over de sunde fedtstoffer, proteiner og fibre i jordnødder kan phytosteroler også hjælpe med at reducere risikoen for hjertesygdomme, hvilket er blevet vist i befolkninger, der spiser små mængder jordnødder dagligt..
Jordnødder som en kilde til beta-sitosterol, en sterol med kræftegenskaber. Awad AB, Chan KC, Downie AC, Fink CS. Nutr kræft. 2000; 36 (2): 238-41.

Phenolsyrer og flavonoider

Forskning viser tydeligt, at jordnødder og jordnødder er ekstraordinære kilder til funktionelle forbindelser, herunder phenolsyrer. Jordnødder indeholder høje koncentrationer af polyphenoliske antioxidanter, primært p-kumarinsyre, hvilket øger det samlede antioxidantindhold med 22%. Det præciserer, at ristede jordnødder har flere antioxidantegenskaber end ristede hele jordnødder. Flavonoider er til stede i alle dele af jordnøddesplanten. Et højt indtag af flavonoider menes at beskytte mod hjertesygdomme og kræft. Ny forskning er på vej til, hvordan disse bioaktive forbindelser giver sundhedsmæssige fordele. Jordnødder og jordnøddesmør betragtes som hovedkilden til flavonoider og indeholder de samme typer, der findes i grøn og sort te, æblerødvin og sojabønner.

Funktionelle komponenter i jordnødder. Francisco ML, Resurreccion AV. Crit Rev Food Sci Nutr. 2008 Sep; 48 (8): 715-46.

Jordnødder og jordnøddesmør til vægttab

Væsentlige beviser viser, at inkludering af jordnødder og jordnøddesmør i kosten ikke fører til vægtøgning eller vægtøgning.

Virkningen af ​​jordnødder og nødder på kropsvægt og sundt vægttab hos voksne. Mattes RD, Kris-Etherton PM, Foster GD. J Nutr. 2008 Sep; 138 (9): 1741S-1745S.

I en undersøgelse relateret til vægttab var kostvaner, der omfattede jordnødder, jordnøddesmør og jordnøddesmør, mere acceptabelt for forsøgspersoner i alle aldre og viste, at de yder langsigtet vægtvedligeholdelse..

Et randomiseret kontrolleret forsøg med en moderat fedtfattig, lavenergidiet sammenlignet med en fedtfattig, lavenergidiet til vægttab hos overvægtige voksne. McManus K, Antinoro L, Sacks F. Int. J Obes Relat Metab Disord. 2001 okt; 25 (10): 1503-11.

En anden undersøgelse, der udelukkende fokuserede på børn i skolealderen, fandt, at jordnøddegruppen oplevede vægttab, mens kontrolgruppen steg i vægt over 2 år..

Vægttab hos overvægtige mexicanske amerikanske børn: et randomiseret, kontrolleret forsøg. Johnston CA, Tyler C, McFarlin BK, Poston WS, Haddock CK, Reeves R, Foreyt JP. Pædiatri. 2007 Dec; 120 (6): e1450-7

Lignende data er blevet offentliggjort i mange andre epidemiologiske undersøgelser, hvor jordnødder også har vist sig at sænke total- og LDL-kolesterol..

Virkninger af moderat fedt (fra monoumættet fedt) og fedtfattigt vægttabskost på serumlipidprofilen hos overvægtige og overvægtige mænd og kvinder. Pelkman CL, Fishell VK, Maddox DH, Pearson TA, Mauger DT, Kris-Etherton PM. Am J Clin Nutr. 2004 Feb; 79 (2): 204-12.

Nedsat sult

Forskningsdata viser, at forbrug af jordnødder og jordnøddesmør forbedrede mæthed og tilfredse forbrugere bedre end kulhydrat snacks såsom riskager i lige store mængder.

Effekter af madattributter på sult og fødeindtagelse. Kirkmeyer SV, Mattes RD. Int J Obes Relat Metab Disord. 2000 sep; 24 (9): 1167-75.

En anden undersøgelse viste, at jordnøddeforbrug reducerede appetitten på grund af dens mættelige virkning. Nye beviser viser også, at typen af ​​sundt enumættet fedt i jordnødder kan stimulere et hormon, der hjælper dig med at føle dig tilfreds efter at have spist..
Lipid messenger OEA forbinder fedtindtag i kosten med mæthed. Schwartz GJ, Fu J, Astarita G, Li X, Gaetani S, Campolongo P, Cuomo V, Piomelli D. Cell Metab. 2008 okt; 8 (4): 281-288.

Kropsmasseindeks (BMI)

Forbrugere af jordnødder og jordnøddesmør har tendens til at have et lavere kropsmasseindeks (BMI). Det er vist, at på trods af den høje energitæthed er jordnødder meget mættede, og regelmæssigt forbrug forårsager stærk diætkompensation, udtrykt i et generelt fald i mængden af ​​forbrugt mad og en lille ændring i energibalancen..

Effekter af madattributter på sult og fødeindtagelse. Kirkmeyer SV, Mattes RD. Int J Obes Relat Metab Disord. 2000 sep; 24 (9): 1167-75.

ietær fiber- og energiregulering. Burton-Freeman B. J Nutr. 2000 Feb; 130 (2S Suppl): 272S-275S.

Bemærk. Kontraindikationer for at spise jordnødder

Jordnøddekerner indeholder allergener, der kan forårsage allergiske virkninger hos mennesker, der lider af metaboliske lidelser og allergier, manifesteret af følgende symptomer: opkastning, diarré, urticaria, angioødem (hævelse af læber, ansigt, hals og hud), forværring af atopisk eksem, astma, anafylaktisk chok. Hvis du har allergi, bør du undgå at spise jordnødder..

Jordnød

Jordnødder er en årlig plante af bælgfrugterfamilien og dens frugter, som også er kendt som jordnødder eller kinesiske nødder. Gule blomster af jordnødder selvbestøver, hvorefter pedicel forlænges, bøjes mod jorden, og frugterne graver ind i det, hvor modningsprocessen finder sted. Jordnødefrugter er aflange ovale skaller med en eller flere broer, løse og skrøbelige, dækket med et netmønster, hvori der er kerner på størrelse med mellemstore bønner (calorizator). Spiselige jordnøddebønner er beskyttet af en tynd film, brunrød eller lyserød farve, kernerne selv er normalt hvide.

Fødestedet for jordnødder er Latinamerika, hvor der blev fundet genstande malet som jordnøddeskaller, der dateres tilbage til den præ-colombianske periode. I øjeblikket dyrkes jordnødder specielt som en fødevareafgrøde ikke kun i USA og Kina, hvor produktet betragtes som nationalt, men også i mange regioner, der er velegnede til klimatiske forhold.

Kalorieindhold i jordnødder

Jordnøddernes kalorieindhold er 622 kcal pr. 100 gram produkt.

Jordnøddes sammensætning og nyttige egenskaber

Jordnødder har en forholdsvis omfattende vitamin- og mineralsammensætning, der indeholder: vitaminer B1, B2, B6, B9, C, PP, umættede fedtsyrer samt mikro- og makroelementer, der er nødvendige for menneskekroppen: calcium, magnesium, zink, jern og natrium. Jordnødder indeholder antioxidanter, der er nødvendige for at bekæmpe aldring i kroppen, og serotonin - kaldet "lykkehormon", hvilket forbedrer humøret og opretholder kroppens overordnede tone. Jordnødder forbedrer hukommelsesfunktionen, har en gavnlig virkning på tilstanden af ​​blodkarvæggene og er et profylaktisk middel mod forekomsten af ​​hjertesygdomme. Afledt af friske jordnøddekerner er jordnøddesmør et værdifuldt nærende produkt og bruges også til behandling af visse hudsygdomme. En interessant kendsgerning - i nogle nytteindikatorer er ristede jordnødder bedre end friske, så det giver mening at stege eller tørre jordnøddekerner i ovnen.

Jordnøddesskader

Friske jordnødder er langsomt fordøjelige og kan forårsage problemer med mave-tarmkanalen. Den tynde skal af jordnøddekerner er et stærkt allergen, så det er mere nyttigt at rengøre produktet, før det spises. Jordnøddernes høje kalorieindhold sætter produktet i en række begrænsninger for overvægtige mennesker, og jordnødder anbefales ikke til dem, der lider af gigt og gigt.

Slankende jordnødder

På trods af deres høje kalorieindhold bruges jordnødder i nogle diæter, såsom jordnøddiet og nødder. Du kan bruge et par håndfulde jordnødder som en sund eftermiddagsmatbit eller snack for at tilføje styrke og øge dit humør..

Typer jordnødder

I øjeblikket kendes mere end 60 sorter jordnødder opdelt i to typer - Pinto-jordnødder og kultiverede jordnødder. Den dyrkede jordnød har mange sorter og sorter, der adskiller sig i kernernes størrelse og farve:

  • Spanske sorter (spansk gruppe) er kendetegnet ved små kerner, normalt med en lysebrun hud og et højt olieindhold;
  • Valencia er en gruppe af sorter af store jordnødder med en lys rød skal;
  • Virginia - har de største kerner, ofte er jordnødder fra denne gruppe stegt og tørret i skal;
  • Runner - kendetegnet ved langstrakte store kerner med fremragende smag, ideel til produktion af salt snacks og jordnøddesmør af høj kvalitet.

Til salg kan du finde rå eller ristede jordnødder i skal, rå skal, rå og brændt uden skal, med salt eller andre tilsætningsstoffer.

Jordnødder i madlavning

Jordnødder kan spises og bruges på forskellige måder, ristede saltede jordnødder er en simpel og nærende snack til øl og vin, jordnødder tilsættes ofte til dej eller fyldning af konfekture, de er dekoreret med færdige kager og kager, sammen med tørrede frugter bruges de som en let og sund snack, som praktisk at have med på en tur.

Du kan lære mere om jordnødder, deres typer, fordele og farer fra videoklippet i tv-showet "Om det vigtigste".

Jordnød

En årlig kort urteagtig plante af bælgfrugterfamilien, der vokser i lande med varmt og fugtigt klima.

En jordnøddeblomst med en lang stilk kommer ud fra aksilen ved bunden af ​​bladbladbladet fastgjort til stilken. Den gule jordnøddeblomst blomstrer kun i en dag. Efter bestøvning dannes en æggestok, og den lange skæg begynder gradvist at falde ned til jorden. Den fremtidige frugts æggestok når jorden og begraver sig i jorden. Der modnes jordnødder.

Jordnødden har andre blomster - underjordiske, små, øverst på hovedroten. Selvbestøvning finder også sted under jorden. Jordnøddebælg udvikler sig også fra underjordiske blomster i en dybde på 10-20 cm. De ligner ærter med tykvæggede ærter, lysebrune, indeni er der flere gule korn, dækket af tynd rød eller lyserød hud.

Sydamerika betragtes som fødestedet for jordnødder, selvom mange hævder, at det var Afrika, dyrkes det i Indien, Kina, Afrika, i det sydlige USA. Under udgravninger i en af ​​delene af Peru blev graver opdaget efter udgravning, hvor forskere fandt en jordnød - jordnødder. Han var allerede tusinder af år gammel. Ud over selve valnøtten var der retter dekoreret med dets image. Derfor besluttede de, at fødestedet for jordnødder er Sydamerika. Derfra tog han til Afrika og derefter til USA. Det dyrkes også i Indien og Kina..

Der dyrkes mere end 450.000 tons årligt i USA. jordnødder, og høsten fra næsten 400.000 hektar fødes til svin.

Dybest set bruges nødder til at opnå en olie, der er bedre end mange vegetabilske olier; det bruges også til at fremstille margarine og chokolade af høj kvalitet.

Når du køber jordnødder, skal du være opmærksom på deres udseende og lugt. Vælg korn, der er jævnt farvede og fri for striber og pletter. Undertiden sætter den sig på overfladen af ​​jordnødder (under opbevaring på steder med høj luftfugtighed) frigiver skimmelsvampen toksiner, der kommer ind i menneskekroppen og kan inficere ethvert svækket organ.

Jordnød

Jordnødder er jordnødder (en plante, der er i stand til at producere adskillige æggestokke, der går ned i jorden, hvor den endelige modningsproces finder sted). Jordnødder er et alsidigt produkt med højt kalorieindhold, der bruges til produktion af smør, chokolade, margarine og tilberedning af forskellige snacks. Det bruges i vid udstrækning ikke kun i madlavning, konfektureproduktion, men også i hjemmet kosmetologer, medicin.

Gunstige funktioner

Jordnødder er den rigeste kilde til flerumættede syrer, vegetabilske fedtstoffer, proteiner, naturlige antioxidanter, værdifulde mineraler (jern, kalium, magnesium, calcium, mangan, kobber), vitaminer i gruppe B, A, E, PP, D. Tilstedeværelsen af ​​mange nyttige stoffer bestemmer en bred vifte positive egenskaber:

  • let absorberet af kroppen
  • har en mild koleretisk virkning;
  • har en gavnlig virkning på hukommelsen, nervesystemet;
  • forbedrer hørelse, syn
  • normaliserer arbejdet i hjertet, leveren, mave-tarmkanalen;
  • bidrager til forebyggelse af kardiovaskulære, onkologiske sygdomme;
  • beskytter celler mod frie radikaler;
  • virker beroligende på kroppen og nervesystemet
  • gendanner styrke, normaliserer søvn;
  • øger seksuel styrke hos kvinder, mænd;
  • fremmer sårheling.

Skadelige egenskaber og ulemper

Sammen med de gavnlige har jordnødder nogle skadelige egenskaber:

  • individuel intolerance over for produktet
  • en allergisk reaktion på en jordnøddes hud
  • et råprodukt forårsager lidelser i fordøjelsessystemet;
  • det anbefales ikke at spise mod gigt, ledsygdomme;

Ernæringsværdien

IndikatornavnNæringsstofindhold pr. 100 gram produkt
Kalorieindhold, kcal552
Proteiner, g26.3
Fedt, g45.2
Kulhydrater, g9.9
Vitamin B1 (thiamin), mg0,74
Vitamin B2 (riboflavin), mg0,11
Vitamin B5 (pantothenisk), mg1.767
Vitamin B6 (pyridoxin), mg0,348
Vitamin B9 (folsyre), μg240
C-vitamin, mg5.3
E-vitamin (TE), mg10.1
PP-vitamin (niacinækvivalent), mg18.9
Jern, mgfem
Kalium, mg658
Calcium, mg76
Magnesium, mg182
Mangan, mg1,934
Kobber, μg1144
Natrium, mg23
Kostfibre, g8.1
Selen, mcg7.2
Fosfor, mg350
Cholin, mg52.5
Zink, mg3.27

Produktets ernæringsoplysninger præsenteres kun til informationsformål, produktets faktiske kalorieindhold og ernæringsværdi kan variere afhængigt af producent og leverandør (30% på den ene eller den anden måde). Vær opmærksom på dette, når du udarbejder en diæt..