Image

Hvad spiser hjernen? - Myter og virkelighed!

"Jeg kan ikke leve uden slik - min hjerne fungerer ikke" - disse ord kan høres fra næsten hver anden indbygger på vores planet. Husk, i skoleårene blev vi tilrådet at tage slik / chokolade til eksamen, og på tærsklen til at spise noget tæt og bestemt sødt... Hvad spiser hjernen? Hvor opstår troen på, at vores hjerner har brug for sukker for at fungere bedre? Og hvad siger de nyeste undersøgelser af forskere om dette?

Hjernen lever af glukose

Hjernen lever af glukose uden afbrydelse! Uden det kan han ikke leve selv et halvt minut! Glukose er i almindeligt sprog det vigtigste brændstof i vores krop, som benzin eller diesel til en bil. Ikke kun vores hjerne lever af glukose, men hele kroppen som helhed.

Bare løb ikke til køkkenet efter det og spis sukker med en ske. Det menes, at glukose kommer ind i vores krop netop fra slik, og derfor rådes vi med intellektuel træthed til at drikke sød te eller spise et stykke chokolade. Er det berettiget?

Glukose er det enkleste sukker, der kun består af et molekyle. Og jo enklere kulhydrat, desto hurtigere stiger blodsukkeret, og derfor får kroppen en dosis glukose. MEN. Så hurtigt som blodsukkeret stiger, falder det også hurtigt. Højt blodsukker er en fare, det skal neutraliseres og køres ind i reserven, og insulin sover derfor ikke og "fjerner" sukker. Sukker falder, og du vil have den samme dosis enkle kulhydrater igen. Og så - en ond cirkel og endnu mere fedme, diabetes og andre ulykker. Vi har skrevet om dette mere end én gang. Hvis du vil, skal du huske.

Bedste kilde til glukose

Det er meget mere korrekt at indtage komplekse kulhydrater. De fordøjes langsomt, absorberes langsomt, og derfor hopper blodsukkeret ikke som vanvittigt. Kroppen modtager små doser mad, som strækkes til næste måltid. Og dette er korrekt og nyttigt! Derfor er det værd at opgive enkle kulhydrater så meget som muligt til fordel for komplekse, herunder grøntsager.!

Kroppen har brug for glukose døgnet rundt

Som vi forstod, har kroppen brug for glukose døgnet rundt. Men det betyder ikke, at vi skal tygge kulhydrater fem gange om dagen..

Glukose syntetiseres fra kulhydrater, proteiner og fedt! Og tro ikke, at uden sød te vil din hjerne tørre op.

Forfatteren af ​​flere bestsellere, ernæringsekspert Alexei Kovalkov i sit arbejde giver et eksempel på, at de mennesker, der overlevede den belejrede Leningrad, var helt udmattede, men hjernen fortsatte med at leve! Hvor fik han glukosen fra? Da man studerede spørgsmålet, blev det konstateret, at folk næsten ikke havde muskler, tarmepitelet blev "spist", men hjernen spiste stadig! Derfor konklusionen: kroppen vil spise sig selv, men vil finde ernæring til hjernen!

Dette eksempel er uhyggeligt og trist, men det viser, at det ikke er sukker, slik og ruller, der fodrer vores hjerne, men al mad generelt tjener som mad til sindet, nerveceller og alle andre funktioner i kroppen..

Glukose findes i leveren og musklerne som glykogen

Når vi spiser nærer vores krop mad, der nedbrydes til de enkleste molekyler. Glykogen akkumuleres i leveren og musklerne, som om nødvendigt omdannes til glukose og nærer os inden næste måltid.

En anden kilde til essentiel glukose er proteiner

For at opretholde det nødvendige niveau af glukose finder den såkaldte GLUCONEOGENESIS sted i kroppen - syntesen af ​​glukose fra proteiner. Det passerer langsomt, hvilket giver langsigtet ernæring til hjernen og nervecellerne..

Fedt er også en kilde til glukose

Fedt fungerer også som en kilde til "langsom" glukose. Hvis der ikke er nok kulhydrater, anvendes fedt eller rettere ketonforbindelser. Det er denne proces, der bestemmer nedbrydningen af ​​fedt under overgangen til en ordentlig diæt, der strengt regulerer forbruget af kulhydrater..

Hvad har hjernen ellers brug for?

Ud over glukose har hjernen brug for proteiner som et byggemateriale og en kilde til vitaminer. B-vitaminer er især vigtige for hjernen..

Også hjernen kan ikke leve uden ilt! Husk hvordan hjerner ventileres under en tur i den friske luft! Og selvfølgelig har hjernen brug for en jævn intellektuel belastning..

Pointen er, at for at din hjerne, nerveceller og alle andre organer skal fungere på en sund måde, skal din diæt være så afbalanceret som muligt. Det skal bestå af proteiner, fedt og kulhydrater. Komplekse kulhydrater foretrækkes, både vegetabilske og animalske fedtstoffer og ægte proteiner: kød, fisk, mejeriprodukter, bælgfrugter. Pølse gælder ikke her!

Eventuelle alvorlige begrænsninger er stress for kroppen. Og uanset hvordan du hurtigt vil tabe dig, skal du huske på dit helbred. Derfor skal du tabe dig korrekt!

Forfatteren af ​​artiklen: Alexandra Petrovicheva (ernæringspsykolog). Jeg hjælper folk med at få harmoni, lære at spise rigtigt, slippe af med afhængighed af slik, overspisning og psykologisk afhængighed af mad.

Ernæring til hjernen

Hjernen er det vigtigste menneskelige organ. Han er ansvarlig for, at alle organer og kropssystemer fungerer korrekt..

Består af to halvkugler (højre og venstre), lillehjernen og hjernestammen. Det er repræsenteret af to typer celler: grå hjerneceller og neuroner - hvide nerveceller.

Det er interessant:

  • Hjernens behandlingshastighed er meget hurtigere end den gennemsnitlige computer.
  • Et treårigt barn har tre gange flere nerveceller end en voksen. Over tid dør ubrugte celler af. Og kun tre til fire procent er beskæftiget!
  • Hjernen har det bedste kredsløbssystem. Længden af ​​alle hjernens kar er 161 tusind kilometer.
  • Mens den er vågen, genererer hjernen elektrisk energi, der kan drive en lille pære.
  • En mands hjerne er 10% større end en kvindes.

Vitaminer og mineraler, der er nødvendige for hjernen

Hjernens hovedfunktion er at udføre hjerneaktivitet. Det vil sige analysen af ​​al information, der kommer til ham. Og for at alle hjernestrukturer skal fungere glat og uden afbrydelser, har du brug for en fuldgyldig diæt, der indeholder vitaminer og sporstoffer som:

  • Glukose. Glukose er en vigtig ingrediens i hjernens effektive funktion. Det findes i fødevarer som rosiner, tørrede abrikoser, honning.
  • C-vitamin. I store mængder findes C-vitamin i citrusfrugter, solbær, japansk kvæde, paprika og havtorn.
  • Jern. Dette er det vigtigste element, vores hjerne har brug for. Dens største mængde findes i fødevarer som: grønne æbler, lever. Det er også rigeligt med korn og bælgfrugter..
  • Vitaminer i gruppe B. Vitaminer i denne gruppe er også nødvendige for, at vores hjerne fungerer normalt. De findes i lever, majs, æggeblommer, bønner, klid.
  • Kalk. Mest organisk calcium findes i mejeriprodukter, ost og æggeblommer.
  • Lecithin. Som en stærk antioxidant er lecithin også ansvarlig for hjernens normale funktion. De er rige på fødevarer som fjerkræ, soja, æg og lever.
  • Magnesium. Beskytter hjernen mod stress. Det findes i boghvede, ris, bladgrøntsager, bønner og også i kornbrød.
  • Omega klasse syrer. Det er en del af hjerne- og nerveskeder. Findes i fed fisk (makrel, laks, tun). Findes også i valnødder, olivenolie og vegetabilske olier.

De sundeste fødevarer til hjernen

Valnødder. De hæmmer kroppens aldringsproces. Forbedrer hjernens funktion. De indeholder en stor mængde flerumættede syrer. Vitaminer B1, B2, C, PP, caroten. Sporelementer - jern, jod, cobalt, magnesium, zink, kobber. Indeholder også juglon (et værdifuldt phytoncid stof).

Blåbær. Blåbær er meget gode for hjernen. Det hjælper med at forbedre hukommelsen, hjælper med at forhindre hjerte-kar-sygdomme.

Kyllingæg. Æg er en kilde til vigtige næringsstoffer til hjernen som lutein, hvilket kan reducere risikoen for hjerteanfald og slagtilfælde. Forhindrer blodpropper. At spise op til to æg om dagen er godt for hjernen ifølge britiske ernæringseksperter.

Sort chokolade. Dette produkt er et vigtigt hjernestimulerende middel. Det aktiverer hjerneceller, udvider blodkarrene og deltager i iltforsyningen til hjernen. Chokolade er gavnlig for hjernesygdomme forårsaget af søvnmangel og træthed. Hjælper med at komme sig hurtigere efter slagtilfælde. Derudover indeholder den fosfor, som nærer hjernen og magnesium, som er ansvarlig for cellulær balance..

Gulerod. Forhindrer ødelæggelse af hjerneceller, bremser aldringsprocessen.

Tang. Tang er en meget nyttig mad til hjernen. Den indeholder en enorm mængde jod. Og da dens mangel er fyldt med irritabilitet, søvnløshed, hukommelsessvækkelse og depression, giver inkluderingen af ​​dette produkt i kosten dig mulighed for at undgå alt dette..

Fed fisk. Fisk, der er rig på omega-3 fedtsyrer, er meget god for hjernen.

Kylling. Rig på protein, en kilde til selen og B-vitaminer.

Spinat. Spinat er fyldt med næringsstoffer. Det er en pålidelig kilde til antioxidanter, vitamin A, C, K og jern. Beskytter kroppen mod sygdomme som slagtilfælde og hjerteanfald.

Anbefalinger

For aktivt arbejde har hjernen brug for god ernæring. Det tilrådes at udelukke skadelige kemikalier og konserveringsmidler fra kosten.

Undersøgelser, hvor over 1.000.000 studerende deltog, viste følgende resultater. Studerende, hvis måltider ikke indeholdt kunstige smag, farver eller konserveringsmidler, klarede sig 14% bedre på IQ-testen end studerende, der tog ovenstående kosttilskud.

Overholdelse af arbejds- og hvilestyret, korrekt ernæring og aktivitet, rettidig forebyggelse af krænkelser vil bevare hjernens sundhed i mange år.

Folkemedicin til normalisering af hjernens funktion

Spis en mandarin, tre valnødder og en dessertske rosiner hver dag på tom mave. Efter 20 minutter, drik et glas vand ved stuetemperatur. Og efter yderligere 15-20 minutter kan du spise morgenmad. Morgenmaden skal være let og ikke høj i fedt.

Resultatet observeres på cirka seks måneder. Det er umuligt at øge antallet af produkter eller hyppigheden af ​​deres indtagelse. I dette tilfælde kan effekten være den modsatte.!

Fødevarer, der er dårlige for hjernen

  • Alkoholiske drikke. De forårsager vasospasme og derefter ødelæggelse af hjerneceller.
  • Salt. Det forårsager fugtretention i kroppen. Som et resultat opstår der en stigning i blodtrykket, hvilket igen kan forårsage blødning..
  • Fedt kød. Øger kolesterolniveauer og som følge heraf hjerneaterosklerose.
  • Søde kulsyreholdige drikkevarer, krutoner, pølser og andre produkter til langtidsopbevaring. Indeholder kemikalier, der er skadelige for hjernen.

Vi har samlet de vigtigste punkter om korrekt ernæring til hjernen i denne illustration, og vi ville være taknemmelige, hvis du deler billedet på et socialt netværk eller en blog med et link til denne side:

Korrekt ernæring til hjernen og forbedring af nervesystemets funktion - 7 regler

For at forbedre koncentration, hukommelse og receptorsensitivitet er det ikke nødvendigt at bruge moderne neurostimulanter, forskellige nootropika og andre farmakologiske lægemidler..

Alt dette kan opnås ved en triviel justering af kosten, inklusive de "rigtige" fødevarer.

Ifølge forskning påvirker daglig ernæring direkte menneskers mentale ydeevne.

Forskere bekræfter, at spisning af visse fødevarer stimulerer produktionen af ​​serotonin, dopamin, noradrenalin og andre neurotransmittere.

Hvilken diæt vil være mest gavnlig for hjernen? Er der specialiserede diæter, der kan hjælpe med at undgå hjernedegradering i alderdommen og forbedre kognitiv funktion hos raske og unge? Alle svar i vores artikel.

7 generelle ernæringsregler for alle

Hjernen er et organ, der bruger en bred vifte af mikronæringsstoffer til at udføre sine aktiviteter. For eksempel er mineraler, vitamin A og C og protein overvejende nødvendige for muskelvækst. For knogler - det samme protein, vitamin D, K og mineraler. Men for hjernen har du brug for:

  • vitamin C;
  • glukose;
  • jern;
  • magnesium;
  • mangan;
  • lecithin;
  • omega-syrer;
  • protein;
  • minerale sporstoffer;
  • B-vitaminer;
  • vitaminer K, A, E, PP.

Baseret på dette er det muligt at sammensætte en generelt accepteret liste over effektive og enkle regler samt en trinvis metode til korrekt og sund ernæring til neuroner og hjerneceller:

  1. Inkluder antioxidanter i kosten. Oftest er det vitamin E og dets derivater. Ved hjælp af antioxidanter hæmmes den naturlige oxidation af nerveceller betydeligt. I modsætning til det samme muskelvæv regenererer neuroner meget langsomt. Og hvis du ikke inkluderer antioxidanter i kosten, er hjernedegradering uundgåelig (og den accelererer også med alderen).
  2. Det er nødvendigt at kombinere produkter korrekt. Samtidig skal kosten varieres. Der er ingen fordel for mental aktivitet, hvis en person hovedsageligt spiser kød hver dag, da det indeholder et minimum af vitaminer. Protein mad skal kombineres med sunde grøntsager og frugter til hjernen, men glem ikke glukose (slik) på samme tid. Ellers modtager hjernen ikke en tilstrækkelig mængde sporstoffer, og der forekommer også iltstøv (da ilt aktivt bruges til at assimilere proteiner og fedtstoffer).
  3. Forsøm ikke morgenmaden. På et tidspunkt var der en tendens til, at en fuldstændig afvisning af morgenmaden er den nemmeste måde at "rense" kroppen for toksiner og toksiner. Og det er angiveligt bedst at erstatte dette måltid med en kop te eller kaffe med en slags cupcake. Imidlertid er det om morgenen, at kroppen absorberer mikronæringsstoffer og glukose, som hjernen har brug for bedst. Så i det mindste en let, men fuld morgenmad skal stadig være.
  4. Sørg for at medtage fisk og skaldyr i kosten. Deres største fordel er det høje indhold af omega-3-syrer, der bruges af hjernen kun til regenerering af nerveceller samt til at beskytte eksisterende fra virkningen af ​​toksiner og infektion. Ideelt set bør du regelmæssigt indtage fede havfisk (en anden mulighed er at tage et fiskeolietilskud). For mere information om virkningerne af omega-3-syrer på hjernen, se en separat artikel..
  5. Fuldstændig afvisning af alkohol. På trods af de mange myter om fordelene ved nogle alkoholholdige drikkevarer skader ethylalkohol hjernen. Derfor, når det er muligt, skal alkohol i enhver form og i enhver mængde kasseres, kun hvis vi ikke taler om forskellige former for medicinske tinkturer. En lille mængde rødvin kan også være gavnlig for hjernens blodkar..
  6. Spis ikke om natten. Hjernen skal hvile om natten. Hvis du spiser selv et lille slik lige inden sengetid, vil nervesystemet ikke være i stand til at "hvile" fuldt ud - det bliver nødt til at regulere fordøjelsesprocessen. Derfor vil en person om morgenen føle sig træt..
  7. Du skal drikke mindst 8 glas rent vand dagligt. Dette kan også omfatte te, kaffe. Vand-salt metabolisme påvirker direkte hjernens funktion. Hvis der er for lidt koncentration af det samme kalium i kroppen, falder opmærksomhed og koncentration flere gange på én gang, og personen føler også et konstant ønske om at falde i søvn (selvom du går i seng, vil du ikke være i stand til at falde i søvn). For mere information om vigtigheden af ​​vand for hjernen, se en separat ressource..

Tilsyneladende enkle regler, men i praksis overholder kun 5-10% af den samlede befolkning dem. Imidlertid reducerer overholdelsen af ​​disse regler sandsynligheden for at udvikle forskellige former for sygdomme i nervesystemet betydeligt og reducerer risikoen for demens i alderdommen med 70%. De samme anbefalinger fremsættes officielt af WHO (Verdenssundhedsorganisationen).

Den mere specifikke diæt afhænger af dine mål.

For at nå et bestemt mål (forbedring af koncentration, opmærksomhed, hukommelse) er det i princippet ikke nødvendigt at ændre din diæt radikalt. Desuden “kan hjernen ikke” lide kardinal ændringer, og neuroser udvikler sig ofte på grund af dette. Men du kan justere kosten lidt, afhængigt af dine mål og ønsker. Vi dækker de 5 mest populære mål.

1. For at forbedre hukommelsen

For det meste for at forbedre hukommelsen er det nødvendigt at normalisere vand-saltbalancen såvel som at inkludere i diætet mad, der normaliserer kredsløbssystemets funktion og indeholder essentielle olier. Derfor skal du bruge så ofte som muligt for at forbedre hukommelsen:

  1. Drikker vand. Ifølge læger skal du drikke mindst 2 liter vand dagligt. Desuden er det bedre at drikke rent vand og ikke alle slags drikkevarer og endnu mere kaffe. En normal saltbalance giver dig mulighed for at opnå en optimal koncentration af kalium i lymfeknuder, hvilket er nøjagtigt det, der er nødvendigt til neurons intercellulære metaboliske processer.
  2. Ginkgo biloba ekstrakt. Denne komponent er for nylig meget ofte blevet føjet til tilsætningsstoffer til fødevarer. Som praksis har vist, forbedrer denne plante blodcirkulationen i hjernen og stimulerer også processen med iltoptagelse af neurons intercellulære vægge..
  3. Rosmarin. Den indeholder en hel liste over essentielle olier, inklusive carnosinsyre - det forbedrer bare hukommelsen. Ifølge forskere forbedrer daglig brug af rosmarin (som krydderi) hukommelsen med ca. 18-25%, og denne effekt er mere synlig hos børn. Rosmarin hjælper også med at forhindre ADHD hos børn..

2. For at forbedre opmærksomhed og koncentration

For at forbedre opmærksomhed og koncentration skal hjernen forsynes med nok jern, magnesium og zink. Desværre indeholder de fleste grøntsager og frugter ikke det samme zink. Kun i små mængder findes den i nogle typer honning, der er nyttige for hjernen (mest i honningdug, hvilket er ret dyrt). I alt anbefaler læger at medtage i kosten for at forbedre opmærksomheden:

  1. Mørk skat. Boghvede eller paddevoy er bedst egnet. Desuden er den "friske" honning - jo bedre.
  2. Citrus. De indeholder en betydelig mængde jern og zink. De er også nyttige til det kardiovaskulære system som en forebyggelse af hæmoglobinmangel..
  3. Fisk og skaldyr. De samme skaldyr og hummer indeholder en betydelig mængde zink. For eksempel vil 200 gram krabbekød være nok til at give det daglige behov for de metaller, der er nødvendige for at nervesystemet fungerer normalt..

3. For at forbedre humør

For at forbedre humør og lindre stress eller langvarig depression, bør du spise mad, der stimulerer produktionen af ​​serotonin. For at gøre dette skal kosten omfatte:

  1. Bælgfrugter. Grønne ærter eller dåse bønner er bedst. Forresten spises disse produkter ofte af amerikanere, franskmænd og italienere. Måske er det derfor, de ser lykkeligere ud.?
  2. Fed fisk. Ikke nødvendigvis marine. Indeholder en betydelig mængde omega-3 syrer, som fremskynder produktionen af ​​serotonin.
  3. Okselever. Det er nyttigt ikke kun for kredsløbssystemet, men øger også koncentrationen af ​​serotonin i blodet.

4. At slippe af med depression og reducere stress

Men på denne score anbefaler forskere at øge tilstedeværelsen i kosten af ​​chokolade og andre produkter, der indeholder glukose og kakao. Det bedste er:

  1. Sort chokolade. Forbedrer hjernens funktion omfattende, herunder giver dig mulighed for at slippe af med langvarig depression eller minimere risikoen for dens forekomst.
  2. Tørrede frugter. De indeholder en stor mængde fruktose, og de har også fibre, som vil have en positiv effekt på fordøjelseskanalens arbejde. I modsætning til den samme chokolade bliver tørrede frugter ikke fede.
  3. Bananer. De er en af ​​de enkleste naturlige kilder til "sikre" kulhydrater. Men du bør ikke misbruge det - syrer indeholdt i bananer irriterer maveforingen. Ved hyppig brug kan det fremkalde gastritis..

5. For den generelle tone i kroppen

For at sikre kroppens normale tone spiller hjernen en nøglerolle - det er han, der optimerer alle fysiologiske processer og samtidig producerer serotonin (som ofte kaldes "lykkehormonet"). For at forbedre tonen anbefales det i alt at bruge:

  1. Vitaminer i gruppe B. De er også nødvendige for normaliseringen af ​​det endokrine system, som for eksempel hjælper kvinder med at udholde hormonel ubalance meget lettere, og mænd får selvtillid og styrker også nerverne. Hvor findes B-vitaminer? Du kan anbefale fisk og skaldyr, valnødder, brun ris, grønne ærter, bælgfrugter, havregryn.
  2. Lecithin. Det er en af ​​de vigtigste naturlige antioxidanter. Og sammen med dette normaliserer det det fælles arbejde i flere områder af hjernen på én gang. Lecithin findes i store mængder i sojabønner, korn, kylling- og vagteleæg, fjerkrælever.
  3. Magnesium Normaliserer arbejdet med blodkar i hjernen og optimerer derved "transporten" af mikronæringsstoffer i hjernevævet. Magnesium findes i store mængder i kornbrød, urter, ris.

Keto dietten

Ud over individuelle anbefalinger er der også hele kostvaner, der har til formål at forbedre hjernens aktivitet. En sådan diæt er ketondiet..

Keto-dietten sigter mod at reducere tilstedeværelsen af ​​kulhydrater i kosten og få energi fra fedt. Sammen med dette anbefaler eksperter at minimere mængden af ​​forbrugt protein.

Debatten om, hvilket brændstof hjernen har brug for mere - ketoner eller glukose - har været i lang tid. Med den rigtige tilgang vil sådan ernæring virkelig hjælpe med at forbedre hjernens funktion og befri kroppen for "proteintoksiner", som den modtager fra alle mulige fastfood- og bekvemmelighedsfødevarer..

På den anden side skal du ikke overholde denne diæt i lang tid. Bedst af alt - i korte perioder for at normalisere din vægt. Og konstant overholdelse af en keto-diæt kan fremkalde åreforkalkning og ophobning af overskydende fedtmasse..

SUND kost

MIND Diet er en kombineret diæt baseret på DASH- og Middelhavsdiet. Faktisk er det bare rettet mod at forbedre hele nervesystemets funktionalitet..

Og det består i en simpel regel - optagelsen i kosten af ​​fødevarer som nødder, bælgfrugter, bær, fuldkorn, olivenolie og rød usødet vin (i meget begrænsede mængder, udelukkende til forebyggelse af hypertension).

Denne diæt er virkelig nyttig og forbedrer hukommelsen, men på samme tid er den uforenelig med aktiv sport - denne nuance skal tages i betragtning.

Tjek også infografikken:

Lad os nu tale om usund spisning.

Hvilke produkter skal kasseres?

Der er mange fødevarer, der er skadelige for hjernen, der påvirker hjernens funktion negativt. Og desværre indtager de næsten det første sted i en moderne persons kost. I henhold til anbefalingerne fra ernæringseksperter bør følgende fødevarer undgås eller i det mindste begrænses:

  1. Animalske fedtstoffer. Dette inkluderer fede svinekød, pølser, pølser, svinefedt. Selvom de er en god energikilde, øger de risikoen for åreforkalkning og slagtilfælde markant..
  2. Alkohol. Langsomt men sikkert accelererer det nedbrydningen af ​​nervesystemet, ødelægger neuroner og reducerer følsomhed. Læger siger, at den tilladte "sikre" alkoholrate for en voksen ikke er mere end 70 ml rødvin om dagen. Alt andet vil helt sikkert skade kroppen. Øl bør især undgås.
  3. Hurtigt fordøjende kulhydrater. De fremkalder en kraftig stigning i glukose i blodet, hvilket beskadiger de indre vægge i hjernens kar og øger også belastningen på det endokrine system (hvis arbejde reguleres af hjernen). Det er bedre at erstatte dem med frugt, som også er en kilde til enkle kulhydrater, men de indeholder en moderat mængde sukker..
  4. Transfedt. Den nemmeste mulighed er margarine eller den såkaldte "madolie". De er ret giftige og kræftfremkaldende. Forskere har allerede bevist, at regelmæssigt forbrug af transfedtstoffer øger risikoen for kræft markant..

Nyttig video

I alt er det ikke nødvendigt at søge hjælp fra farmakologiske virksomheder for at hjernen fortsætter med at fungere normalt. I de fleste tilfælde er det nok at genoverveje din diæt og medtage de "rigtige" fødevarer. Hvis det er vanskeligt for nogen, er det bedre at søge hjælp fra ernæringseksperter, der vælger den optimale diæt under hensyntagen til patientens individuelle fysiologiske egenskaber..

Mad til hjernen: ernæringens indvirkning på menneskelig intelligens

INDHOLD:

  • Lidt teori
  • Hvad har kød at gøre med det?
  • Hukommelse
  • Samordning
  • Følelser
  • Korrekt ernæring til hjernen
  • konklusioner


Forskere-antropologer har fastslået en interessant kendsgerning: blandt de gamle mennesker, netop på det tidspunkt, hvor de begyndte at spise kød, begyndte intellektet at udvikle sig hurtigt. Nå nå. Wow. Så påvirker kød på en eller anden måde hjernen og udviklingen af ​​intellektuelle evner? Lad os finde ud af, hvad der er!

Lidt teori


Det vides, at hjernen er det mest fantastiske og komplekse system. Selv med et så højt videnskabeligt niveau, som vi observerer nu, er hjernen lidt undersøgt, forskere vil gøre mange flere opdagelser i dette område, men hvad der allerede er kendt, er meget nyttigt for os alle at vide..

Ifølge de fleste forskere inkluderer hjernefunktioner:

  • Behandling af sensorisk information fra sanserne
  • Planlægning
  • Tage beslutninger
  • Samordning
  • Bevægelseskontrol
  • Positive og negative følelser
  • Opmærksomhed
  • Hukommelse

Den menneskelige hjerne udfører den højeste funktion - tænkning. En af funktionerne i den menneskelige hjerne er opfattelsen og genereringen af ​​tale.

Hvad har kød at gøre med det?


Kød (såvel som fisk, æg, hytteost) er, som vi allerede ved, en kilde til essentielle aminosyrer. Og vi vil fortælle dig om aminosyrernes indvirkning på hjernens arbejde..

Hukommelse

Så lad os se nærmere på en sådan funktion i hjernen som hukommelse. Ifølge professor Dadali er hukommelse neurogenese. Der er en smuk videnskabelig definition af neurogenese, hvorfra det bliver klart, at neurogenese i det væsentlige er dannelsen af ​​nye neuroner. Neuroner er celler. Byggematerialet til celler er aminosyrer. Her er sådan et direkte og simpelt forhold.

Vil du have en god hukommelse - spis de rigtige hjernefødevarer, der indeholder: valin, leucin, isoleucin, threonin, methionin, tryptophan, lysin og phenylalanin.

Samordning

Cykling er et eksempel. Efter at have lært en gang i barndommen, selv i voksenalderen, er det svært at "glemme", hvordan man gør det korrekt.

Følelser

En sulten person er vred og undertiden endda aggressiv. Er det virkelig en så simpel kendsgerning, at ønsket om at spise kan påvirke en persons følelsesmæssige tilstand? Pointen er dette: Den menneskelige krop producerer et hormon såsom serotonin, også kaldet lykkehormonet.

Vores humør og vores opførsel afhænger af mængden af ​​serotonin. Til depression ordineres en medicin - tryptophan, og dette er, som du ved, en essentiel aminosyre, hvorfra dette meget serotonin dannes i menneskekroppen. Når niveauet af serotonin falder, øges følsomheden i kroppens smertsystem, det vil sige, selv den svageste irritation reagerer med svær smerte. En stigning i serotoninkoncentrationen hos mænd forsinker udbruddet. Hos kvinder er serotonin involveret i ægløsningsprocessen. Generelt har dette hormon så mange funktioner i kroppen, at du ikke kan sige det i en nøddeskal.

Vores humør og vores opførsel afhænger af mængden af ​​serotonin

Derudover påvirker serotonin motorisk aktivitet, da det er en neurotransmitter - det transmitterer impulser fra cellernes ledere til cellerne i eksekutorerne. Langsom reaktion er et symptom på hjernefejl og er en indikator for lave serotoninniveauer..

Som du ved, har hjernesygdomme en såkaldt latensperiode, som kan vare omkring 8 år. Alt ser ud til at være fint, sygdommen udvikler sig, personen bemærker ikke noget. Og så kun "bang" - og et slagtilfælde. Som de siger "ud af det blå." Men faktisk er det ikke engang dette sted. Alt er naturligt.

Korrekt ernæring til hjernen


Læger tæller mere end 700 sygdomme i alt. Der er flere gange mere medicin til dem. Og kun enkle anbefalinger er de samme for næsten alle alvorlige lidelser. Nemlig: rygestop, moderat forbrug (eller bedre generelt, afvisning) af alkohol, afbalanceret kost, undgåelse af for meget salt, sødt og krydret, følelsesmæssig balance, regelmæssig fysisk aktivitet, korrekt drikkevand. Det er alt. Der er ikke så mange anbefalinger.

Interessant er, at diæt og regime for en person, der lider af en hvilken som helst sygdom, svarer til mad og regime for en person, der ønsker at undgå denne sygdom..

  • En afbalanceret diæt betyder, at vores diæt består af proteiner (20%), fedtstoffer (25%), kulhydrater (55%). Disse produkter skal være naturlige, friske, rige på vitaminer, mineraler, sporstoffer, men vigtigst af alt skal kulhydrater være komplekse, det vil sige dem, der er så tæt som muligt på deres naturlige udseende. Så vil kroppen være dig taknemmelig og aldrig svigte dig..
  • Særligt vigtigt for mental udvikling er B-vitaminer og essentielle fedtsyrer (EFA), hvis rigeste kilder er fisk og uraffinerede olier..
  • B-vitaminer, især cholin (vitamin B4) og niacin (B3 eller PP), er ansvarlige for, at nervesystemet fungerer problemfrit. B3-vitaminmangel forårsager blandt andet problemer med opmærksomhed, hukommelse og koncentration.
  • Lecithin er den bedste kilde til cholin, der er nødvendig for acetylcholin, en af ​​neurotransmitterne. Lecithin findes i jordnødder, soja og hvedekim.
  • Jern er en iltbærer. Disse er rødt kød, nødder, bælgfrugter, bladgrøntsager, rosiner. Dens mangel reducerer evnen til at arbejde og studere.
  • Magnesium er afgørende for produktionen af ​​enzymer, der fungerer med vitamin B1 og B6. Sammen med calcium hjælper det med transmission af neuromuskulære impulser og beskytter også mod virkningerne af tungmetaller, der beskadiger hjernen.
  • Kalium forbedrer iltningen i hjernen. Dens kilder er: druer, bananer, appelsiner, abrikoser, avocadoer, meloner, nektariner, ferskner, tomater og kartofler.
  • Fosfor forbedrer humør og forbedrer intelligens.
  • Linolsyre (CLA) findes i fisk (som også indeholder meget OMEGA-fedtsyrer) og vegetabilske fedtstoffer. Mangel fører til nedsat koncentration, hukommelsestab, apati og endda hallucinationer..

konklusioner


For mere end 40 år siden har forskere bevist, at der er en tæt sammenhæng mellem mentale evner og tilstedeværelsen af ​​den nødvendige mængde vitaminer og mineraler i menneskekroppen. Kraft kan forbedre hukommelse og koncentration og endda forbedre intellektuelle funktioner. At vælge mad til sindet er ikke så svært, som det ser ud til. Nøglen er at vælge hele, uforarbejdede fødevarer med et højt fiberindhold. Hvis du er i tvivl om valg af produkter - kom til os på FitCurves, hvor vores ernæringseksperter kan vejlede dig i ernæring og hjælpe dig med at organisere den rigtige livsstil for den bedste velvære og levetid!

Forskere har afklaret funktionen af ​​et protein, der er involveret i hjernefunktionen

Alzheimers og skizofreni er blandt de mest almindelige hjernesygdomme forbundet med problemer i celler, der indeholder et protein kaldet parvalbumin. Celler, der indeholder parvalbumin, udgør næsten en tiendedel af hjernen, men der vides relativt lidt om, hvad de er ansvarlige for. Ved at stimulere hjernen hos mus med lasere har forskere lært meget om, hvordan disse celler fungerer..

Forskere fra Dr. Adam Q. Bauer's laboratorium ved Washington University i St. Louis opdagede ændringer i blodvolumen og cirkulation, efter at celler indeholdende parvalbumin blev stimuleret. Den teknik, de brugte, er baseret på en undersøgelse af specielt opdrættede mus, hvis hjerner kan stimuleres med laserimpulser..

En af hovedtyperne af hæmmende celler, parvalbumin-udtrykkende celler, er ansvarlige for at holde kontinuerlige hjernesignaler synkroniserede. Da udviklingen af ​​University of Washington nervesystem afhænger af, at nerver konstant fungerer sammen med hinanden over tid, har det vist sig, at neural kohærens er en vigtig del af reguleringen af ​​forbindelserne mellem hjerneceller, så de kan udvikle sig normalt..

En teknik til at stimulere hjernen med lyssignaler, optogenetik, har givet indsigt i flere aspekter af, hvordan hjernen fungerer, herunder hvordan den reagerer på frygt eller behandler lugtdata, og hvad der får folk til at blive afhængige af stoffer..

”Optogenetik er en passende, mindre invasiv og reproducerbar teknik,” siger Joonhyuk Lee, en af ​​forskerne. - Og den mest direkte. I dette tilfælde er der ikke behov for at indsætte en sonde i hjernen på en mus, intet lignende ".

De opdrættede mus producerede et specielt lysfølsomt protein kaldet channel rhodopsin. Oprindeligt blev der fundet rododopsin i alger, og forskere har lært at bruge det til at vælge hvilken del af musens hjerne, der skal lukkes. Berøring af et område af musens hjerne med en farvelaser giver dig mulighed for at aktivere det ønskede neurale kredsløb.

Forskerne opdragede til sammenligning mus med kanal rhodopsin knyttet til neuroner med ekspression af parvalbumin og mus med kanal rhodopsin på excitationsceller, der udtrykker Thy1, et protein, der tilhører gruppen af ​​fotoproteiner og er af praktisk betydning for diagnosen af ​​tumorer. Hver gruppe blev stimuleret med lasere, og resultaterne blev sammenlignet.

Når de fleste neuroner stimuleres, siger Lee, forsyner hjernen dem med blod og ilt. Dette skete med exciteringsceller med Thy1, men resultaterne af undersøgelser af blodvolumen og blodgennemstrømning viste en omvendt reaktion på stimulering af celler med parvalbuminekspression.

"Hvordan aktivitet i visse neuronale komplekser er relateret til lokale ændringer i blodgennemstrømningen - især vigtigt for at forstå, hvordan hjernen regulerer blodforsyningen," siger Lee..

Forskere har konkluderet, at parvalbumin-udtrykkende celler kan trække sig tilbage og regulere blodforsyningen i områder, hvor de aktiveres.

Forskere målte blod- og iltniveauer ved at observere hjerneprocesser ved hjælp af laserkontrastspeckinterferometri.

Da forskere rørte ved musevibriser (signaler fra vibrisser kommer meget hurtigt ind i hjernen), fandt Lee og hans kolleger, at celler indeholdende parvalbumin kan nedbrydes i nærværelse af blod og ilt, hvis de er begejstrede. Forskerne foretog også målinger i forskellige dele af hjernen og fandt ud af, at sådanne celler kan hjælpe med at overføre meddelelser til fjerne hjørner af hjernen og ændre blodgennemstrømningen i den..

"Vi forventede virkelig ikke, at neuronal aktivering resulterede i et fald i lokal blodgennemstrømning og blodvolumen," siger Lee. ”Desto mere blev vi overrasket over observationen af ​​en sådan hæmodynamisk aktivitet i fjernere områder af hjernen, skønt dette kan være en indirekte effekt.”.

Lee konkluderede, at han håber, at resultaterne vil hjælpe med til bedre at forstå parvalbumins rolle i det neurovaskulære system og forbedre forståelsen af, hvordan det påvirker hjernens udvikling og dannelsen af ​​neurologiske lidelser..

Protein til hjernen

Det faktum, at vores intelligens og hukommelse er direkte afhængige af, hvad vi spiser, er længe bevist. Det begynder stadig før fødslen: usund moderens ernæring under graviditet og ubalanceret ernæring af barnet i barndommen har en næsten irreversibel negativ indvirkning på udviklingen af ​​mentale evner. Men ikke mindre vigtigt er, hvad vi spiser gennem hele livet..

SÅ HVAD SKAL VÆRE PÅ BORDET "FOR SMART"?

Gør sukker os smartere??
Af en eller anden grund er det generelt accepteret, at hjernen ikke fungerer uden sukker. Erklæringen er meget tvivlsom. På den ene side strømmer sukker straks ind i blodet, og efter et minut bliver hovedet klart. Men dette er kun en kortvarig effekt. Mod den hurtige stigning i blodsukkeret frigiver kroppen "sukkeræter" - insulin (et hormon i bugspytkirtlen), og efter et par minutter falder sukkerniveauet. Som et resultat er et mærkbart fald i mental præstation og endda en uforklarlig følelse af svaghed mulig. Derfor skal du ikke have nogen illusioner om sukker "dope".

Der er dog også andre kulhydrater! Hele kornbrød, nødder, ris, müsli eller bønner er meget sundere for hjernen. De indeholder komplekse sukkerforbindelser, de såkaldte polysaccharider. De frigives langsommere, først efter femten minutter stiger sukkerniveauet gradvist, og personen føler sig kraftig og frisk..

Eksperimenter fra canadiske forskere har vist, at børn, der voksede op med en diæt rig på fedt, ikke var i stand til at lære, hvordan man løser problemer, som deres magre jævnaldrende let kunne klare..

Fedt er hjernens fjende.
Men den anden af ​​hovedkomponenterne i vores diæt - fedtstoffer - hæmmer mental præstation, da fedt absorberer en del af glukosen, der er nødvendig for normal hjerneudvikling. Forresten siger forskere, at hvis du ofte spiste fede fødevarer i en ung alder, kan du alvorligt skade dit ufødte barns mentale udvikling. Så vil ikke tænke på dig selv - tænk på fremtidige afkom!

Glem ikke proteiner!
Med sorteret kulhydrater og fedtstoffer forblev proteiner... Det er blevet fastslået, at kroppen simpelthen har brug for protein for at opretholde klarhed i tankerne. Det deltager i produktionen af ​​dopamin og adrenalin, som ophidser hjernen, fremskynder reaktions- og tankeprocesser og øger mental energi. Proteinfødevarer, der er ideelle til hjernen, er dem, der indeholder et minimum af fedt: diæt cottage cheese, kyllingefilet, mager fisk.

Kost og geni er uforenelige
Mange kvinder, der konstant bruger diæter, klager over hukommelsesproblemer, manglende evne til at koncentrere sig og langsomme reaktioner. Alt dette er helt naturligt! Især i denne forstand er proteindieter farlige (såsom "Kreml" eller Dr. Atkins). Britiske psykologer testede 60 helt raske kvinder for opmærksomhed, memorisering og reaktionshastighed. To tests blev udført - den første test, kvinderne bestod efter en streng diæt, den anden test efter en rig fest. Testresultaterne efter kosten var 20-30% dårligere end resultaterne, efter at de var fulde af mad. Drage konklusioner!

Sporelementer og vitaminer til hukommelse
Naturligvis bør vi ideelt set få alt, hvad vores hjerne har brug for, fra mad. I nogle tilfælde kan man dog ikke undvære mineral- og vitaminkomplekser. Hvad vores hjerner har mest brug for?

Zink
Det forbedrer hukommelsen. Fremmer koncentration af opmærksomhed. Den mest let absorberede zink findes i havfisk, bælgfrugter, brød, kalkunkød. "Zink" diæt er også nyttig for voksne, der mestrer visdommen i udenlandske dialekter.

Jod
Fra ernæringsekspertens synspunkt er fremkomsten af ​​civilisationscentre ved havet og store vandområder ikke utilsigtet. Faktum er, at primitive "intellektuelle" indtog en stor mængde skaldyr indeholdende jod, hvilket er vigtigt for det "grå stof". Forresten er der i Europa et udtryk "alpin narr". Det er sådan, at bjergbestigernes træghed og træghed, frataget fisk, der er rig på jod, blev afspejlet i massebevidstheden..

Bor
Selv om dette spormineral er til stede i mad i mikroskopiske mængder, falder hjernens aktivitet, når det mangler. Bor findes i æbler, pærer, druer, broccoli.

Kalk
Det er vigtigt for nervesystemets normale funktion. Calcium findes hovedsageligt i mejeriprodukter såvel som i appelsiner og tørrede abrikoser.

Magnesium
Ligesom calcium er det ansvarligt for transmission af nerveimpulser. Findes i jordnødder, bananer, skummetmælk, hvedekim.

Jern
Det er nødvendigt at bevare evnen til at huske og koncentrere sig. Dens kilder er lever, magert kød, tørret frugt, bønner, grønne grøntsager.

C-vitamin
Da koncentrationen af ​​C-vitamin i kroppen stiger, øges vores intellektuelle kapacitet markant. Det er kendt at findes i de fleste friske frugter og grøntsager..

Vitamin B1
Det deltager i frigivelsen fra nerveceller af kemiske stoffer, der påvirker hukommelsen. Det meste af dette vitamin findes i hvedeklid, nødder, korn, magert kød.

Vitamin B2
Det har vist sig, at de, der spiser mad rig på dette vitamin, nemlig skummetmælk og dets derivater, produkter fremstillet af fuldkornsmel, har de bedste resultater i hukommelsestest..

Vitamin B12
Forøgelse af dosis af dette vitamin modvirker træthed og forbedrer evnen til at huske. Findes hovedsageligt i kød.

5 MYTER OM NYDELIG OG NYDELIG HJERNEMAD

1. På tom mave er det dårligt at tænke

Nå, hvis du har en streng diæt eller på grund af den overflod af ting, du har glemt at spise hele dagen, vil din IQ helt sikkert være beklagelig. Men hvis du sammenligner en person med en svag sultfølelse, og som lige har spist godt, vinder den første person bestemt i en intellektuel konkurrence. Hjernens arbejde understøttes trods alt af dens blodcirkulation. Fordøjelsesprocessen kræver også blodforsyning, så den aktive fordøjelse af en stor mængde mad forårsager blodgennemstrømning til fordøjelsessystemet og følgelig dens udstrømning fra hovedet.

2. Stor morgenmad giver vores hjerne energi hele dagen

Mange mennesker starter dagen med et rigt måltid, der indeholder kulhydrater, såsom søde ruller. Sukker og stivelse i deres sammensætning øger indholdet af stoffet serotonin i hjernen, hvilket har en beroligende virkning. Som et resultat kommer den ønskede energi og friskhed i sindet ikke om morgenen. Andre traditionelle morgenmadsprodukter er æg, smør, pølse. De indeholder meget fedt og kolesterol, fordøjes langsomt og får blodet til at løbe ud af hjernen. Som et resultat føler en person, at han ikke er helt vågen i lang tid, og det tager meget tid og viljeindsats at starte aktiv.

3. Normalt arbejde er umuligt uden en solid frokost

Selvfølgelig skal du ikke være sulten hele dagen, men du skal også spise, som de siger "uden fanatisme." En stor frokost kan fjerne alt håb om succes om eftermiddagen, hvis den hovedsageligt består af fødevarer, der indeholder kulhydrater. Som en sideskål er kartofler og pasta fine, men som hovedret kan de forårsage døsighed og afslapning snarere end en burst af energi. En sød dessert forværrer kun denne effekt. Derfor anbefaler forskere magre, proteinrige fødevarer til frokost. Kød, fjerkræ eller fisk hjælper med at fylde blodet med aminosyrer, der stimulerer hjernens aktivitet.

4. Te og kaffe fremmer mental præstation

Faktisk stimulerer en kop eller to te eller kaffe i løbet af dagen mental aktivitet på grund af indholdet af tannin og koffein i disse drikkevarer. Disse stoffer har dog kun en positiv effekt i moderate doser. Efter at have drukket tre til fire kopper kaffe, risikerer du at miste din gode reaktion og mental klarhed. Ginseng øger effektiviteten - dråber ginseng-tinktur tilsættes til vand og drikkes.

5. Vand er absolut ubrugeligt for hjernen

Det ser ud til, hvad er der indeholdt i rent vand? Ikke noget? I mellemtiden fører dehydrering til nedsat koncentration og øget irritabilitet. Forresten er det værd at huske for dem, der er vant til at drikke te, kaffe og cola i stedet for vand - koffein indeholdt i dem fører til dehydrering. Så rent vand er meget mere nyttigt i denne forstand! Generelt er det ifølge nyligt offentliggjorte data ikke så meget mad som vand, der er særlig vigtigt for mental aktivitet. Ifølge observationer fra amerikanske specialister førte skolebørn med fri adgang til tanke med rent drikkevand i løbet af skoledagen til en mærkbar stigning i akademiske præstationer..

Hvis du har brug for brainstorming

Sådan ser din diæt ud, hvis du vil tænde hjernen fuldt ud:

1. Naturlige usaltede og ikke-ristede nødder;

2. Fisk: blæksprutte, muslinger, tang;

3. Fed fisk;

4. Fedtfattig cottage cheese;

20 MEST "SMARTE" PRODUKTER

Tranebær
En diæt med tranebær som hovedkomponent fører til forbedret hukommelse og et mere afbalanceret arbejde i bevægeapparatet i alderdommen.

Blåbær
En diæt rig på blåbær forbedrer hukommelsen, genopretter balance og koordination. Blåbærekstrakt hjælper også med midlertidigt hukommelsestab.

Chard og hvidkål
Chard (rødbeder) og kål indeholder stoffer, der nedbryder enzymer, der fører til senil demens.

Broccoli og rosenkål
Broccoli er en kilde til vitamin K, der forbedrer hjernens funktion. Den indeholder også bor. Mangel på dette sporelement fører også til et fald i hjerneaktivitet. Og rosenkål forbedrer også koncentrationen..

En fisk
Fed fisk som laks, sardiner og sild indeholder omega-3 fedtsyrer, som også nedbryder skadelige enzymer. De regulerer også blodkolesterolniveauer og forbedrer vaskulær funktion. Som et resultat fungerer hjerte og hjerne som et schweizisk ur. Kun 100 gram fisk øger din reaktionshastighed markant.

Spinat
Forskere har fundet ud af, at spinat "energiserer" hukommelsen og bremser starten på nervesystemproblemer forårsaget af aldring og også forhindrer kognitiv svækkelse.

Valnødder
Valnødder er ikke forgæves som hjernens krøller. Nødder indeholder lecithin, som forbedrer hjernens funktion og aktiverer hukommelsen. 5 unge valnødder er RDI, du har brug for til at tænke hurtigt. Også nødder forhindrer for tidlig aldring af hjernen..

Kakao
Kakaobønner indeholder antioxidanten flavanol. Det forbedrer blodcirkulationen i hjernen og beskytter den mod oxidative processer, der fører til senil demens, som opstår som et resultat af degeneration af nerveceller og ledsages af et fald i intelligens. Læger anbefaler at drikke en kop kakao om dagen: det hjælper med at forbedre hjernens funktion og forhindre udviklingen af ​​sklerose..

Salvie
Britiske eksperter anbefaler at drikke salvie-afkog for at forbedre hukommelsen.

Olivenolie
Hjælper med at forhindre intellektuelle handicap.

Tomater
Tomater indeholder lycopen, en antioxidant, der hjælper med at slippe af med frie radikaler, der beskadiger hjerneceller og fører til demens. Tomater er også rige på melatonin, som hæmmer aldring af hjerneceller..

Solbær
Solbær er en kilde til C-vitamin, hvilket forbedrer mental opmærksomhed. Newzealandske forskere hævder, at komponenter af solbær også forhindrer hukommelsessvækkelse med alderen.

Græskar og solsikkefrø
De forsyner hjernen med cholin, og uden den svækkes vores hukommelse..

Æbler
Stoffer i æblejuice beskytter hjerneceller mod oxidativ stress, hvilket fører til hukommelsestab og nedsat intelligens. Derfor hjælper æbler og æblejuice med at opretholde mental klarhed i alderdommen. Æbler hjælper også med at fokusere..

Vagtelæg
Sørg for at medtage dem i din menu 1-2 gange om ugen. De indeholder ikke kolesterol, stimulerer hjernens aktivitet.

Fuldkornsbrød
Sådan brød er den vigtigste kilde til "langsomme" kulhydrater, som hjælper med at bevare opmærksomheden i lang tid..

Lever
Leveren skal inkluderes i kosten 1-2 gange om ugen. Den indeholder vitamin B1 (thiamin). Selv en mindre mangel kan reducere en persons evne til at lære..

Linser
Ud over en stor mængde komplekse kulhydrater indeholder den aminosyrer, der er nødvendige for den hurtige strøm af biokemiske processer i hjerneceller, hvilket sikrer mental klarhed og øger tænkehastigheden.

Hvidløg
Det indeholder stoffer, der aktiverer hjerneceller, og ved langvarig brug forbedrer det hukommelsen og skaber en alvorlig hindring for aldersrelaterede ændringer i hjernen..