Image

Hvad er forskellen mellem hvid boghvede og den sædvanlige med hensyn til nyttige egenskaber?

Bevarelsen af ​​næringsværdien af ​​boghvede afhænger af kornforarbejdningsteknologien. Hydrotermisk behandling af korn (GTO) spiller en afgørende rolle i den teknologiske proces til forarbejdning. Essensen af ​​hydrotermisk behandling er som følger: Kornet behandles med damp under tryk, underkastes efterfølgende tørring og afkøling. Det skal bemærkes, at den karakteristiske mørkning og erhvervelse af mørkebrun boghvede er forbundet med denne operation. Som et resultat af varmeeksponering for mættet vanddamp ved et veldefineret damptryk får grynene en mørkebrun farve. Som et resultat af opvarmning af kornet forekommer proteinhydrolyse med dannelsen af ​​essentielle syrer, som også reagerer med reducerende sukkerarter (Mayers reaktion), og en mørkebrun farve vises. Desuden er kornet mørkere, jo højere damptrykket og forarbejdningens varighed er. For mange forbrugere er kornets farve kritisk, men det skal være forbundet med termisk eksponering og efterfølgende ændringer i proteinbiotilgængelighed, som er vigtigst. Under alvorlige varmeeksponeringsmetoder forekommer henfald og tab af det kvantitative indhold af ovennævnte vitaminer, en høj grad af proteinnedenaturering fører til dets destruktion og dannelse af en såkaldt uopløselig tæt "rest", der ikke assimileres af menneskekroppen.

Hvid boghvede: hvad det er, hvordan det er nyttigt, og hvordan man spiser det?

Korn er basen for madpyramiden og basen for en sund afbalanceret diæt. Blandt dem fortjener et produkt fremstillet af ubrændte boghvede korn - hvid boghvede - særlig opmærksomhed. Hvilke nyttige egenskaber er iboende i det, og hvordan man tilbereder det, så det er lækkert?

Hvid boghvede har imponerende ernæringsmæssige egenskaber, en karakteristisk cremet farve, delikat smag og aroma, takket være hvilket dette produkt er meget udbredt i køkkenet. Engang var hvid boghvede meget populær. I kombination med for eksempel knitrende gav denne enkle mad styrke og energi, derfor var den meget populær blandt bønderne. Men ædle mennesker sympatiserede også med dette produkt, for dem i Vesten blev en opskrift på boghvedegrød endda opfundet som en konge. For at opnå den ønskede flydeevne var det i overensstemmelse hermed nødvendigt at blande boghvede korn med et råt æg inden kogning og derefter tørre det i ovnen. Efter afkøling blev kornene hældt med kogende vand med tilsætning af olie og salt, hvorefter de kogte i et vandbad i ca. en halv time.

Hvid boghvede: fordele sammenlignet med almindelige kornprodukter

Efter 2. verdenskrig blev ikke-ristet boghvede praktisk talt erstattet af det produkt, der blev opnået som et resultat af varmebehandling af boghvede korn. Lad os se, om vi vandt eller tabte dette. Brændte korn har den karakteristiske stærke, livlige smag, som mange mennesker elsker. Hvid boghvede er meget mere delikat, har en mindre udtalt smag, derfor kan det efter det velkendte for nogle virke ”ingen”. Men ikke-ristet boghvede har en meget højere næringsværdi..

  • Videnskabelige undersøgelser har vist, at stegning af boghvede korn væsentligt nedbryder kvaliteten af ​​det protein, de indeholder, og endnu værre reducerer dets antioxidantegenskaber..
  • Ufri korn indeholder også mere fiber, som er en blanding af forskellige kemiske forbindelser, der også påvirker vores krops funktion: de stimulerer tarmene, regulerer fordøjelsesprocessen, forhindrer fedme, sænker niveauet af "dårligt" kolesterol og beskytter endda mod hypertension og koronar hjertesygdom. Blandt andet på grund af overflod af fiber er hvid boghvede meget nyttig til vægttab..
  • Hvid boghvede er et ægte lagerhus med værdifulde sporstoffer, især kalium, magnesium, mangan, fosfor, zink eller kobber. Det er et naturprodukt med et meget højt siliciumindhold, som sjældent findes i vores mad, hvorfor vi lider af en mangel på dette mineral i kroppen. I mellemtiden giver det et sundt udseende for hud, hår og negle og opretholder også gode blodkar, hvilket forhindrer aflejring af kolesterol i dem..
  • Fordelen ved hvid boghvede er, at ikke-ristet boghvede også er en rig kilde til folsyre, som har en positiv effekt på nervesystemet, fordøjelsessystemet og hjernen. Derfor bør det være nok i kosten af ​​gravide kvinder, fordi disse stoffer er nødvendige for korrekt udvikling af fostrets nervesystem, og dets mangel i kroppen hos de forventede mødre betragtes som hovedårsagen til spina bifida hos børn, et antal andre defekter i det såkaldte neurale rør.
  • Egenskaberne af hvid boghvede, dets fordele inkluderer det faktum, at det ikke indeholder gluten, det kan være en del af menuen hos mennesker med cøliaki.
  • Det leverer værdifulde antioxidanter, især rutiner, flavonoide kemikalier, der forsegler og styrker blodkar, forbedrer absorptionen af ​​næringsstoffer og bremser oxidationen af ​​C-vitamin og derved forlænger dens virkning. Men først og fremmest er de en stærk antioxidant, beskyttelse mod de skadelige virkninger af frie radikaler, der fremskynder kroppens aldringsproces..

Hvordan man laver mad og spiser hvid boghvede?

Ubragt boghvede nærer, mætter, opvarmes og giver energi hele dagen. Det er også meget let at forberede. Hvordan laver man hvid boghvede? Det er nok at koge vand (andel - to glas vand pr. Glas korn) med laurbærblad, tilsæt lidt marjoram, hvis det ønskes, og tilsæt derefter korn og lad det simre under et låg, indtil det absorberer alt vandet. Så er det bedre at fjerne gryden fra varmen og lade den stå på et varmt sted i 20-30 minutter..

Ubragt boghvede kogt i henhold til denne opskrift vil være en saftig komponent i mange retter, ikke kun den traditionelle krupnik blandt nogle slaver (som forresten får en ny, mere delikat smag med hvid boghvede). Hvor ellers kan den finde brug?

  • Den termisk uforarbejdede kornblanding er ideelt kombineret med kødretter, for eksempel zrazy, forskellige gulasch samt saucer, især svampe.
  • Knust korn kan bruges til at lave bagværk - bage brød og tærter.
  • I kombination med hvid ost og grøntsager får du en lækker fyld til pandekager, dumplings, kålruller.
  • Ubragt boghvede kan bruges til at fremstille vegetariske koteletter eller tilføje det til salater.
  • En interessant snackidee er boller fyldt med en blanding af grød, hvid ost, stegte løg og æg.
  • Fyldningen af ​​kogt boghvedegrød, tørrede svampe og gul ost smager godt i et bagt kyllingebryst.
  • Delikat hvid boghvede kan også bruges til at lave en energicocktail. Du skal bare kombinere dette korn (du behøver ikke engang at koge det - bare hæld det natten over med vand og citronsaft), bagte rødbeder, friske eller frosne vilde bær, naturlig yoghurt og tilføje smag - lidt honning og citronsaft.

Følg det vigtigste og mest interessante i Tatmedia Telegram-kanalen

Valg af korn korrekt: hvilken boghvede er bedre mørk eller lys, hvilke kriterier skal man være opmærksom på

Boghvede er en korn, der er populær og elsket af mange. Den indeholder nyttige vitaminer og mineraler, mætter kroppen i lang tid.

Det moderne marked tilbyder forskellige sorter af denne korn. De adskiller sig i udseende, anvendelighed og pris. Elskere af dette produkt ved, hvilken boghvede der er bedre - mørk eller lys. Lad os fortælle dig mere detaljeret, hvad de er opmærksomme på, når de vælger dette korn.

Hvad er forskellen mellem mørk og lys boghvede

Mørk og lys boghvede er ikke forskellige sorter. Den brune farve og alle dens nuancer har dampet korn. De gavnlige egenskaber reduceres, da det behandles ved høje temperaturer. Det koger hurtigt, grøden viser sig at være smuldrende med en delikat smag.

Hvis farven er mørkebrun, er der meget lidt nyttigt i den. Sådanne kerner behandles oftest på små gårde. I stedet for at dampe steges de.

Bleg, cremet farve med en let nuance af gul i ukogt korn. Nyttige egenskaber bevares i det så meget som muligt. Brygger længere end mørkt.

Boghvedefarve afhænger af behandlingstemperaturen. Ved høje temperaturer bliver den brun. Bliver mørkebrun, når den såres. Let gryn dampes ikke.

Hvilket er bedre og end

Svaret på dette spørgsmål synes indlysende. Hvis der er mere nyttige egenskaber i let korn, betyder det, at det er bedre.

Fordele ved mørk boghvede:

  • laver mad hurtigere;
  • smuldrende
  • smagen er blødere
  • lav pris.

Fordele ved let boghvede:

  • mere nyttige ting;
  • velegnet til pynt.

Der er et stort udvalg af mørke og lyse korn til salg. Hvis spørgsmålet handler om prisen, vælger de den første - det er billigere. Tilhængere af en sund livsstil foretrækker lys.

Hvilken boghvede er bedre: brun eller grøn

Den mest nyttige boghvede er grøn. Under rengøringen udsættes korn ikke for varmebehandling, så alle vitaminer og mikroelementer forbliver fuldt ud. Dette er et naturligt produkt. Forbrug det rå.

Interessant. I Europa kan grøn boghvede kun købes på apoteker, da det betragtes som et lægemiddel og et diætprodukt..

Metoder til tilberedning af grøn boghvede:

  • spiring
  • dampende.

Spir det og overhold visse regler.

Processen består i at blødgøre korn i smelte- eller isvand. Kornene forbliver i det første vand i ikke mere end 1,5 timer. Derefter skiftes vandet og efterlades i 4 til 10 timer, omrøres, og når der vises slim, skiftes vandet ud igen. Kornene tager en anden mængde tid at spire. Derfor tager den samlede tid af denne proces fra 8 til 24 timer..

Den mest nyttige korn betragtes 2-4 dage efter fremkomsten af ​​spirer.

Opmærksomhed! Spirede korn opbevares i køleskabet i højst fem dage.

Tilhængere af sund kost er kommet med mange retter med spiret grøn boghvede. De laver korn med frugt, salater, tørt spirede korn og maler dem til mel. Derfor pandekager, pandekager, tærter - sunde bagværk, der ikke indeholder gær og olie.

En lettere, men ikke mindre nyttig måde at tilberede grøn boghvede på er dampende. Alt er simpelt her. Et glas korn hældes natten over med to glas kogende vand. Glem ikke at skylle kornet først.

For det andet er uformalet, som opnås af boghvede ved formaling. Huset løsnes under bearbejdning. Det næste trin er dampning eller stegning.

Brune gryn opnås ved stærk ristning af kerner, sammensætningen af ​​vitaminer og mikroelementer reduceres betydeligt. Brun boghvede koges og gennemblødes.

Koldt vand, kogende vand, kefir er velegnede til gennemblødning. Det vigtigste er at observere de korrekte proportioner: for et glas korn - to glas væske. Koldt vand giver maksimal nytte. Blødlægges natten over og sørg for at spise i løbet af dagen. Når man blødgør i kogende vand, falder mængden af ​​vitaminer. Men om morgenen viser kornet sig at være smuldrende som en grød.

Ernæringseksperter rådgiver blødning af boghvede med fedtfattig kefir. Blandingen anbefales at hældes i en termokande, så den kolde drik ikke gæres i et varmt rum natten over.

Sådan vælger du den bedste boghvede

Producenter forvirrer ofte købere. Annoncering på tv, farverig emballage vildleder mange, når de vælger korn. Lad os overveje dette spørgsmål mere detaljeret..

Typer og sorter af boghvede

Boghvede er af to typer:

  1. Kerner - fuldkorn.
  2. Prodel - splitkorn, små og store. Det enkle navn er hugging.

Kun ujordet er opdelt i sorter.

Den første er den reneste og højeste kvalitet. Minimum ubehandlet korn, fint strøelse.

Interessant. I øst bruges boghvede til at lave te.

Den anden indeholder op til 7% affald efter forarbejdning.

For det tredje - op til 10% af forskellige urenheder.

Sorten påvirker ikke kornets kvalitet. Tredje klasse har en lavere pris, men det tager tid at sortere kernerne og fjerne affald.

Emballage

Den korrekte emballage til korn er cellofanposer. De beskytter det mod fugt. De viser, hvad farve boghvede er, så de gør det muligt at købe sunde kornprodukter.

Producenter, der skjuler kvaliteten af ​​boghvede, pakker den i smukke papirkasser. Gryn absorberer overskydende fugt og mister deres gavnlige egenskaber. Købere ser ikke hvad der er indeni og styres af de smukke inskriptioner udenfor.

Annoncen taler om hurtige måder at tilberede grød i poser på. Men det betyder ikke, at det allerede er varmebehandlet og har mistet nogle af dets nyttige egenskaber..

Udseende

Bestem produktets kvalitet først ved dets udseende. Dette kan gøres, når emballagen er gennemsigtig. God boghvede er straks synlig: alle korn skrælles og har samme størrelse. Moderne teknologier giver dig mulighed for at gøre dette.

Der er ikke noget affald og urenheder i poser med boghvede af god kvalitet.

Smag og lugt

Kornets smag afhænger af dens rå lugt. Før madlavning skal boghvede ikke lugte af mug og muggen. Når det opbevares korrekt, er der ingen bitterhed eller surhed.

Selvfølgelig tillader butikken dig ikke at bryde posen og snuse. Første gang de vælger tilfældigt, og næste gang de køber fra en pålidelig producent.

Sådan opbevares boghvede

Der er flere regler for opbevaring af korn:

  1. Udløbsdato - 12 måneder fra fremstillingsdatoen. Det er angivet på emballagen.
  2. Efter køb hældes den i en glas- eller metalbeholder med et tæt låg..
  3. Opbevar kun tørre kornprodukter.

Over tid forringes smagen af ​​boghvede, og de gavnlige egenskaber bliver mindre. Årlige lagre anbefales ikke.

Konklusion

Den mest nyttige boghvede er grøn. Dette produkt er meget udbredt i kostvaner. I stedet for at koge det skal du bare suge det eller dampe det - så er fordelene maksimale.

Almindelig boghvede giver kroppen lidt mindre fordele, men dette kogte produkt er elsket af mange. Derfor er det ikke det sidste sted i kosten for enhver familie - boghvede mætter kroppen med næringsstoffer, vitaminer og mikroelementer.

Opskrift Hvid boghvede. Kalorie, kemisk sammensætning og næringsværdi.

Ingredienser Hvid boghvede

Boghvede korn300 g
Vand600 g
Bordsalt5 g

Ernæringsværdi og kemisk sammensætning "Hvid boghvede".

NæringsstofbeløbNorm**% af normen i 100 g% af normen i 100 kcal100% normal
Kalorieindhold113,7 kcal1684 kcal6,8%6%1481 g
Protein4,4 g76 g5,8%5,1%1727 g
Fedt1,1 g56 g2%1,8%5091 g
Kulhydrater23,7 g219 g10,8%9,5%924 g
Fordøjelsesfibre3,3 g20 g16,5%14,5%606 g
Vand70 g2273 g3,1%2,7%3247 g
Vitaminer
Vitamin B1, thiamin0,033 mg1,5 mg2,2%1,9%4545 g
Vitamin B2, riboflavin0,141 mg1,8 mg7,8%6,9%1277 g
Vitamin B5, pantothenisk0,409 mg5 mg8,2%7,2%1222 g
Vitamin B6, pyridoxin0,07 mg2 mg3,5%3,1%2857 g
Vitamin B9, folat9,945 μg400 mcg2,5%2,2%4022 g
PP-vitamin, NE2.3271 mg20 mg11,6%10,2%859 g
Makronæringsstoffer
Kalium, K152,54 mg2500 mg6,1%5,4%1639 g
Calcium, Ca10,98 mg1000 mg1,1%1%9107 g
Magnesium, Mg77,36 mg400 mg19,3%17%517 g
Natrium, Na214,8 mg1300 mg16,5%14,5%605 g
Svovl, S1,66 mg1000 mg0,2%0,2%60241 g
Fosfor, Ph115,4 mg800 mg14,4%12,7%693 g
Klor, Cl330,71 mg2300 mg14,4%12,7%695 g
Sporelementer
Jern, Fe0,746 mg18 mg4,1%3,6%2413 g
Cobalt, Co0,083 μg10 mcg0,8%0,7%12048 g
Mangan, Mn0,4334 mg2 mg21,7%19,1%461 g
Kobber, Cu366,54 μg1000 mcg36,7%32,3%273 g
Molybdæn, Mo0,608 μg70 mcg0,9%0,8%11513 g
Selen, Se2,751 μg55 mcgfem%4,4%1999 år
Fluor, F66,3 μg4000 mcg1,7%1,5%6033 g
Zink, Zn0,7989 mg12 mg6,7%5,9%1502 g

Energiværdien Hvid boghvede er 113,7 kcal.

Hovedkilde: Oprettet i applikationen af ​​brugeren. Flere detaljer.

** Denne tabel viser de gennemsnitlige normer for vitaminer og mineraler for en voksen. Hvis du vil kende normerne baseret på dit køn, alder og andre faktorer, så brug applikationen "Min sunde kost".

Hvorfor boghvede er blevet den nye superfood

I dag, i æraen med nye tilgange til ernæring, ses korn pludselig fra den anden side. De indeholder mikronæringsstoffer, vitaminer, en god kilde til fiber og et komplekst kulhydrat med et lavt glykæmisk indeks. Men tilhængere af sund livsstil nægter dem på grund af det høje indhold af fytater - anti-ernæringsmæssige stoffer, der fjerner vigtige elementer fra kroppen, for eksempel jern.

”Ernæring med lavt kulhydratindhold er i trend, og en af ​​dens retninger er udelukkelsen af ​​de fleste korn fra kosten,” siger Ekaterina Yang, endokrinolog, læge til forebyggende medicin. - Men boghvede er et pseudokorn, faktisk er disse frø. Så det er mere et nyttigt produkt. Og hvis du vælger det sundeste af alle kornprodukter, er det bestemt boghvede. Det er nærende og let at tilberede. Men nøglepunktet er, at boghvede, i modsætning til andre korn, ikke er ætsende for tarmene og er en fremragende kilde til jern. Det anbefales derfor, at boghvede medtages i kosten til alle anæmisk ramte. ".

Boghvede blev dyrket for mere end 5 tusind år siden. Og mange kilder hævder, at kornets oprindelige land er Nordindien og Nepal, hvor det kaldes "sort ris". Og i dag har det i mange europæiske lande på grund af ligheden mellem frø i form med bøgnødder et andet navn - "bøg hvede".

Hvornår skal man spise og hvad man skal kombinere

”Boghvede sidestilles med superfood, for efter det opstår mætheden med det samme,” kommenterer kirurg Leonid Elkin, læge i integreret medicin og forfatter til sin egen vægtkorrektionsmetode. - Kulhydraterne i boghvede er langsomme, så deres anvendelse ikke giver en hurtig stigning i blodsukkeret. Og samtidig forbliver følelsen af ​​mæthed i lang tid. Boghvede indeholder mange vitaminer og mineraler: B1, B2, B6, folsyre, calcium, magnesium, jern, kalium. De positive egenskaber inkluderer det faktum, at dette korn sænker niveauet af kolesterol i blodet, renser leveren for toksiner, sikrer, at tarmene fungerer korrekt, forbedrer bloddannelsesprocessen og, mærkeligt nok, bekæmper søvnløshed. ".

Den bedste tid til mad med højt kulhydratindhold er frokost, når vi har brug for at hæve vores cortisolniveauer for at forblive aktive resten af ​​dagen. Ideelt set bør boghvede kombineres med proteinprodukter, helst slankere - fjerkræ, fisk, fisk og skaldyr eller magert lam.

”Ethvert frø skal dampes, hvis der ikke er tid til at lave mad,” forklarer Young. - Ideelt set bør alt korn gennemblødes, f.eks. Natten over. Dette hjælper med at minimere fytinsyre og anti-næringsstoffer: grød er sundere og lettere at fordøje. ".

I modsætning til den sædvanlige brune boghvede er grønne frø embryoner skrællet fra mørke membranskaller. Kornprodukterne har en grøn farve, fordi den ikke gennemgår varmebehandling, hvilket betyder, at vitale komponenter opbevares i fosteret, hvilket ikke kan siges om den sædvanlige brune boghvede.

Hvorfor spire boghvede

Spiret grøn boghvede - og kun det kan spire - indeholder en enorm mængde antioxidanter. Der er også koncentreret mange enzymer, der giver planten styrke til vækst og har en positiv effekt på menneskekroppen. Ved at tilføje sådanne spirer til en salat eller en grøn cocktail kan du øge de beskyttende egenskaber i dine celler, sænke kolesterolniveauer, normalisere blodsukkeret og fjerne tungmetalsalte.

For at spire boghvede er det nok at placere den forblødlagte korn i en glasbeholder. Luk derefter beholderen med et låg med huller, vend den på hovedet og læg den skråt i en skål. Ifølge kinesiske undersøgelser har grønne boghvede spirer de mest nyttige egenskaber på den tredje eller fjerde dag. Men der er også en lettere mulighed - at købe en spire.

Boghvedefrøte indeholder mange vitaminer og mikroelementer - magnesium, jern, vitamin B1, B2, men den indeholder ikke koffein. Drikken hjælper med at normalisere blodtrykket, fjerner overskydende væske, forbedrer søvn og renser også kroppen for akkumulerede toksiner og toksiner.

Forveks ikke almindelig boghvede med nyttige lægemidler, der har en lys aroma og rig farve. Nature's Own Factory var en af ​​de første, der introducerede den til det russiske marked. I produktionen bruger virksomheden frø af tatarisk boghvede, der presses i granulater og steges på en sådan måde, at alle de gavnlige egenskaber bevares..

Udskiftning af almindeligt hvidt mel med boghvede - en værdifuld kilde til protein, fiber og aminosyrer - du kan ikke kun give retter med nyttige egenskaber, men også give bagværk en nøddeagtig smag og aroma. For tilhængere af en glutenfri diæt tillader sådant mel at sprede menuen uden at opgive deres yndlingsretter..

Boghvede

Almindelig boghvede (såning, spiselig) er en kornafgrøde fra boghvedefamilien. Navnet på slægten Boghvede på latin er Fagopýrum. Ordet "boghvede" ("boghvede", "boghvede") er ifølge en af ​​de almindeligt accepterede versioner en forkortelse for sætningen "græske gryn", da formodentlig kulturen vandrede til slaverne takket være græske købmænd. Boghvede hører til kornplanter og ikke-kornplanter (eller pseudokorn). På grund af dets udbredelse i forskellige dele af verden og lande og dets betydning i historien om kulinarisk har boghvede (boghvede frugter, boghvede korn) fået status som et virkelig legendarisk produkt. [1]

Almindelig boghvede er en årlig urt, fra 30 til 80 cm høj. Stænglen på planten er ribbet, ikke-pubertet, forgrenet, malet i grønlig-rødlige toner. Blade også med en blanding af rød, pil-trekantet form; de nederste er lange petiolater, og de øverste er siddende. Blomsterne er hvide, lyserøde eller røde, opsamlet i corymbose blomsterstande. Frugten er en trekantet møtrik. Boghvede blomstrer afhængigt af såtid, oftest i juli. [2]

Nyttige egenskaber ved boghvede

Sammensætning og kalorieindhold

Grundlæggende stoffer (g / 100 g):Boghvede (ikke varmebehandlet) [5]Kogt boghvede [6]Grøn boghvede (ikke termisk forarbejdet) [7]
Kulhydrater74,9519.9462, 22
Fordøjelsesfibre10.32.72.2
Vand8.4175,63
Protein11,733.3813.33
Fedt2.710,622.22
Kalorier (Kcal)34692333
Mineraler (mg / 100 g):
Kalium32088311
Fosfor31970
Magnesium22151
Kalk17767
Natriumelleve4
Jern2,470,82
Zink2,420,61
Vitaminer (mg / 100 g):
Vitamin B35.1350,94
Vitamin B60,353
Vitamin B20,2710,039
Vitamin B10.2240,04
Vitamin B90,0420,014

Boghvede indeholder op til 20% protein (med aminosyrer som lysin og tryptophan), op til 80% stivelse, sukker - 0,3-0,5%, organiske syrer (æblesyre, citronsyre, oxalsyre, maleinsyre), vitaminer B1 ( thiamin), B2 (riboflavin), P (rutin), PP (nikotinsyre), anthocyaniner, salte af jern, calcium, fosfor og sporstoffer - kobber, zink, bor, iod, nikkel, cobalt. Den overjordiske del af planten i blomstringsperioden indeholder et flavonglykosid (vitamin) - rutin (1,9-2,5%). [2]

Medicinsk brug

Til medicinske formål anvendes boghvedefrø og græs (blomster sammen med apikale blade). Urten (som et farmaceutisk råmateriale) skæres på tidspunktet for boghvedeblomstring, når niveauet af rutin i planten når sin maksimale mængde. Blomster høstes til produktion af galeniske præparater. Råvarer ikke tilgængelige i apoteksortiment.

Boghvede er et produkt, hvis kostværdi er vanskelig at overvurdere. Særligt nyttigt er brugen af ​​boghvede retter til sygdomme i mave og tarm til anæmi, lidelser i nervesystemet, nyresygdomme. Rutin er produceret af boghvede græs, der bruges til forebyggelse og behandling af vitamin P hypo- og avitaminose; til behandling af sygdomme, der er ledsaget af nedsat vaskulær permeabilitet (hæmoragisk diatese, kapillarotoksikose, retinal blødning, hypertension og strålingssygdom, glomerulonephritis, reumatisme, septisk endokarditis). Et antal lægemidler produceres på basis af rutin: urutin, rutamin, askorutin osv. I folkemedicin drikker man boghvedeinfusion, når man hoster. Grundigt bankede og sigtede boghvede blade bruges som et naturligt pulver til bleudslæt hos børn.

Ansøgning i officiel medicin

Til profylakse (og til behandling af vitamin P hypo- og avitaminose) ordineres Rutinum. Det bruges 2 tabletter 2 til 3 gange om dagen. Kursets varighed - 5-6 uger.

Brug i traditionel medicin

  • Som slimløsende anvendes en infusion af boghvede blomster (40 g blomsterråmaterialer pr. Liter kogende vand): drik 200 ml op til 5 gange om dagen.
  • Med en tør hoste fremstilles en blanding af blomster af boghvede (50 g), skovmalva (60 g), vilde valmue, almindelig podbala og urt af medicinsk lungeurt (10 g hver). Hæld urterne med en liter kogende vand og lad det brygge natten over. Tag et glas op til 5 gange om dagen.
  • I tilfælde af bronkitis, der ledsages af en tør, svækkende hoste, er en infusion nyttig: boghvedeblomster (40 g), almindelig boghvede, sort hyldebær, hjerteformet lind (20 g hver), vilde valmueblomster, scepter mullein, skovmalva og medunica urt (30 d) dampet i en liter kogende vand, holdes natten over, derefter filtreret og drukket 50 ml af lægemidlet hver time. [otte]
  • Ved gigt, polyartritis, forskellige sklerotiske læsioner, krampeanfald, tag en infusion: 4-6 spiseskefulde tørrede blade, urter og boghvede blomster dampes i en liter kogende vand. Drik kølet, op til 4 glas om dagen.
  • Med neurastheni, lavt blodtryk med en følelse af svaghed, drikker de infusionen beskrevet ovenfor, 100 ml op til 4 gange om dagen.
  • Tør rå boghvede urter (knuste toppe eller blade og blomster) er inkluderet i sammensætningen af ​​helende infusioner fra urteblandinger og tages til angina, laryngitis, neuritis, smerte med ischias, hepatitis, fedme.
  • Friske, vasket boghvede blade påføres som komprimerer til ikke-løbende purulente sår, bylder.
  • Fra en koncentreret infusion (2 spiseskefulde boghvedeurter pr. 200 ml kogende vand), lav lotioner, komprimerer til bylder, panaritiums, phlegmon, sår. Tør hovedbunden af ​​med en infusion i tilfælde af skaldethed, behandl forbrændinger med steril bomuldsuld, forbered en infusion til vask af øjnene (til grå stær). [2]

Brug i orientalsk medicin

En orientalsk opskrift anbefaler boghvede i kombination med granatæble sauce til anæmi. Faste boghvede korn bruges i indisk og kinesisk medicin i terapeutiske massagebehandlinger.

I videnskabelig forskning

På grund af dens udbredelse, nyttige egenskaber og dyrkningsspecificitet er boghvede blevet et genstand for undersøgelse inden for både agronomisk og medicinsk forskning..

I "Samlingen af ​​økonomiske regler" (1670) sagde F. Udolov følgende om boghvede: "det vil ikke være urentabelt, hvis andet brød annulleres, men i stedet for at så boghvede".

I "Manual on speculative and clerical Agriculture" (1786), den første russiske manual om agronomi, videnskabsmanden M.G. Livanov skrev om boghvede: ”Dette korn er meget nyttigt og rentabelt til forskellige husstandsbehov. Det går i opløsning så meget, at intet korn kan sammenlignes med det ".

Grundlæggeren af ​​videnskabelig agronomi i Rusland I.M. Komov understregede i sin afhandling om landbrug (1788), at ”de så mere boghvede, bruger det bedre og kender det i Rusland end i hele Europa. Fordi der fodrer de kun fjerkræ og kvæg, men vi tilbereder den mest nærende mad til mennesker af det. " Komov nævnte også boghvedes evne til at "drukne" vilde ukrudt og fortrænge dem fra landet.

Et århundrede senere blev den berømte russiske agronom A.N. Engelhardt hyldede boghvede i sit arbejde "Letters from the Village", hvor det blev sagt, at "boghvedegrød aldrig er kedeligt, og den spises villigt hver dag.".

I det 20. århundrede viet historikeren og forskeren af ​​kulinariske traditioner V. Pokhlebkin en omfattende artikel til "boghvede" -emnet. ("Den hårde skæbne for russisk boghvede"). [3]

Boghvedees medicinske egenskaber, dets potentiale i sammensætningen af ​​medicinske diæter og standarddieter til vægttab, virkningen af ​​bioaktive stoffer på sundheden blev undersøgt på det tidspunkt af O. Sitar, M. Breshtik, M. Zivtsak; HA. Jimenez-Bastida, H. Zelinsky. [9,10]

Slankende

Boghvedegrød er en integreret del af både terapeutiske diæter i henhold til en læges anbefaling (kostborde) og en klassisk monodiet til vægttab (med eller uden kefir).

Brug af madlavning

  • Boghvede gryn kan bruges til at fremstille både smuldrende grød og "gruel". Supper og boghvede hominy koges med boghvede. Pandekager og pandekager bages af boghvede mel, mel bruges som grundlag for saucer. Boghvede mel bruges også i konfektureindustrien: til fremstilling af chokolade og chokolade. Hele boghvede bruges til at forberede granola, hjemmelavet brød.
  • Den legendariske V. Pokhlebkin i "Secrets of Good Cuisine" skrev følgende om boghvede grød: "Boghvede grød er den enkleste med hensyn til madlavning, som har en god naturlig beskyttende belægning af hvert korn og ikke udsender slim (stivelse) under madlavning. Det er vanskeligt at forkæle boghvede grød, og alligevel koges den ofte uhensigtsmæssigt og smagløst ”. Hemmelighederne med korrekt kogt boghvedegrød er ifølge Pokhlebkin som følger: a) korn og vand til madlavning skal tages med en hastighed på 1: 2; b) grød skal koges i en metalgryde eller kedel med en fortykket konveks bund, låget skal sidde tæt; c) indtil vandet koger, kog over høj varme, og hold derefter en moderat kog, i den sidste fase af madlavningen skal du øge varmen så meget som muligt, så vandet koger helt væk - fordamper ikke kun fra grødens overflade, men også fra bunden af ​​kasserollen eller gryden. Det anbefales ikke at røre grøden eller åbne låget. Særpræget ved kogt boghvede er, at grød tilberedes snarere ved hjælp af damp. Lækker smuldrende grød opnås, hvis damp ikke går tabt, og interferens i madlavningsprocessen minimeres. [elleve]
  • Boghvede nudler blev lavet for århundreder siden i Tibet og det nordlige Kina, da hvedemel ikke var almindeligt i disse regioner. Senere migrerede opskriften på boghvedemelnudler til japansk og koreansk køkken. I Japan kaldes boghvede nudler soba. I nogle regioner i Italien er en pasta lavet af boghvede mel kaldet "pasta di grano saraceno".
  • Hinduer i det nordlige Indien spiser boghvede mel under strenge faste dage, da korn (såsom ris eller hvede) er forbudt under faste. Boghvede-pandekager i Indien kaldes "kuttu ki puri", og kartoffelskiver rullet i boghvede mel og stegt i olie kaldes "kuttu pakoras".
  • Svinepølse (eller pølse) indpakket i en boghvede-pandekage - en type fastfood, gadefoder i nogle regioner i Frankrig.
  • "Stip" er en populær skål i visse provinser i Holland, som serveres som følger: der laves en depression i en portion boghvede grød, hvor stegt bacon smagt med sovs placeres.
  • I vegetarisk køkken spires boghvede korn og spises derefter rå eller efter varmebehandling. [12]
  • Boghvede gryn, baseret på graden af ​​finhed, er opdelt i typer: igennem (knuste, knuste boghvede korn opnået under afskalning), Smolensk boghvede (maksimalt knust og poleret boghvede korn) og kerne (hel, knust fra skallen af ​​boghvede korn). En anden sort er veligorka - meget små hele gryn, hvis korn rulles til en rund form. Det mest nyttige er ujordet, hvor hele komplekset af sporstoffer og vitaminer bevares. [3]

Hjemmelavet fuldkorns boghvede brød (ikke mel)

Ingredienser: 3 kopper fuldkorn boghvede (kerner), en teskefuld salt, 1 kop vand, olie til smøring af en form, sesamfrø eller valmuefrø til drys. Hæld boghvede med vand og lad det stå natten over. Tøm vandet om morgenen, lad rumpen løbe ud. Kombiner boghvede med salt, en kop vand og puré i en blender, indtil den er glat (form ingredienserne i mindst 2-3 minutter). Hæld "dejen" i en ren glasbeholder, dæk med et håndklæde, og lad den gæres på et varmt sted i 24 timer. Den næste dag forvarmes ovnen til 200 grader. Smør en bageplade med vegetabilsk olie og dryss formen bund og sider med sesam- eller valmuefrø generøst. Hæld "dejen" i en bageplade og bages ved 180 grader i en time. Skær det færdige brød, der allerede er helt afkølet. Grøn boghvede (ikke varmebehandlet) er også perfekt til fremstilling af sådant boghvedebrød. Hvis det ønskes, kan du tilføje hakkede oliven, græskarfrø, rosiner til dejen. [13]

Kombination af boghvede med andre produkter

I retter passer boghvede godt sammen med urter og grøntsager med et moderat eller reduceret stivelsesindhold. Det er bedre at undgå at tilføje ost, nødder eller frø til boghvedeproduktet. Også ernæringseksperter fraråder kraftigt at blande boghvede med animalske proteiner, sød frugt og sukker. Hvis du ønsker det, kan du søde grøden med honning.

Drikkevarer

Boghvede er en plante, der er et alternativ til byg under brygning. Boghvedeøl er således en glutenfri øl i modsætning til almindelig "korn" øl. Boghvede indeholder ikke gluten og er klassificeret som pseudokorn. Boghvedeøl blev opfundet for ikke så længe siden, men vi kan sige, at det er et produkt med en fremtid på det globale marked.

Boghvede whisky er en alkoholholdig drik, der produceres i Bretagne (Frankrig) og USA. Produktionen er baseret på boghvede urt.

Boghvede-shochu er en stærk alkoholholdig drik, der er produceret i Japan siden det 16. århundrede. Det smager mildere end traditionel bygbaseret shochu.

Boghvede bruges ikke som råmateriale ikke kun i alkoholindustrien: I Korea og Japan fremstilles traditionel boghvede te (memil cha og soba cha) af stegt boghvede. [12]

Brug i kosmetologi

Boghvede mel bruges som en naturlig ingrediens i kosmetik til hjemmet. I masker, skræl og skrubber viser boghvede perfekt dets rensende, blødgørende og nærende egenskaber..

Skrub med boghvede mel til tør hud

Bland en æggeblomme, en teskefuld hver af granuleret sukker og olivenolie og en halv spiseskefuld boghvede mel. Bring til en homogen tilstand og påfør på renset hud i en cirkulær bevægelse. Massage let. Skyl ikke ansigtet i 5 minutter. Fjern derefter skrubben forsigtigt med en serviet og vask med koldt vand. Efter fugtning af huden med creme.

Græskar skrælning med boghvede mel til tør hud

Forbered en homogen sammensætning af æggeblomme, en spiseskefuld revet græskarpulp, en halv spiseskefuld boghvede mel og olivenolie med granuleret sukker (½ tsk hver). Forbered dit ansigt (damp med et dampbad eller et varmt fugtigt håndklæde). Gnid derefter græskar-boghvede-blandingen ind i huden i 2 minutter. Vask skrælningen af ​​med varmt vand.

Body scrub med peber og boghvede mel

For at forberede en skrubbe skal du bruge: 100 g malet kaffe, 30 ml varm peber tinktur, en teskefuld ingefærmel (pulver) og en spiseskefuld boghvede mel. Bland alt grundigt og opbevar blandingen på et mørkt sted i 7 dage. Skrubbe den tidligere dampede kropshud indtil rødme. Vask derefter sammensætningen af ​​med varmt vand og påfør en fugtighedscreme.

Boghvede ansigtsmasker

Nærende maske (til tør hud)

Bland boghvede mel (5 g) med kakaopulver og kosmetisk kokosolie (10 g hver). Påfør på et renset ansigt og lad det virke i et kvarter. Fjern masken med et fugtigt blødt håndklæde eller væv.

Fugtighedsmaske

Forbered en blanding af boghvede mel (5 g), bananpuré (tag en mellemstor frugt) og 10 ml kraftig fløde. Påfør masken på det vaskede ansigt og lad den stå i ca. en halv time. Fjern resterne med et blødt serviet.

Rensende maske

Bland 10 g boghvede mel og flydende honning, tilsæt 2 dråber æterisk citronolie til blandingen. Påfør ansigtet med masserende bevægelser. Vask efter 4-5 minutter med varmt vand.

Toning skrubbe maske

Fortynd 10 g boghvede mel i en lille mængde varmt vand indtil konsistensen af ​​creme fraiche. Tilsæt 5 g finmalet kaffe og 5 ml druefrøolie til massen. Påfør ansigtet med blide bevægelser, gnid forsigtigt ind. Vask af med varmt vand efter 10 minutter.

Boghvede styrkende hårmaske

Nødvendige ingredienser: 0,5 kopper mælk, 2 spsk boghvede mel og et æg. Bland varm mælk og mel og bring til en homogen tilstand. Tilsæt et æg til blandingen. Påfør jævnt på håret. Modstå sammensætningen i en halv time, skyl derefter dit hår godt og vask med shampoo. [fjorten]

Andre anvendelser

  • Boghvede er en værdifuld honningplante, hvis blomster giver en imponerende mængde pollen og nektar. Under forhold med tilstrækkelig fugtighed på en hektar boghvede kan du "samle" fra 80 til 100 kg honning. Boghvede honning er sund, har en karakteristisk lugt og behagelig smag..
  • Boghvede korn er et fremragende foder til dyr og fjerkræ. Inkluderingen af ​​boghvede korn i fuglenes kost øger deres ægproduktion og forbedrer kødkvaliteten.
  • Boghvedehalm indeholder meget kalium, hvilket gør det muligt at få kaliumcarbonat (kaliumchlorid) fra halmråmaterialer.
  • Boghvedehusk bruges til produktion af plast i den mikrobiologiske industri til produktion af fodergær; bruges som fyldmateriale til puder og madrasser.
  • Formalet boghvedehusk eller aske fra det er en fremragende naturlig gødning til en jordgrund.
  • Boghvedeblade og blomster anvendes i vid udstrækning i moderne farmakologi til syntese af vitamin R. [3]

Farlige egenskaber ved boghvede og kontraindikationer

Individuel intolerance over for boghvede og boghvede produkter kan fremkalde signifikante allergiske reaktioner.

Anvendelsen af ​​vitamin P er kontraindiceret i tilfælde af øget blodpropper.

På trods af den ubestridelige diætværdi skal man huske på, at stejl boghvede grød bidrager til dannelsen af ​​forstoppelse.

Boghvede indeholder fluorescerende fototoksiske fagopyriner. Naturligvis er boghvede produkter sikre, når de indtages i moderation. Men de, der følger en diæt baseret på spiret boghvede, kan udvikle fagopyrisme (med overdreven brug af boghvede spirer, blomster eller ekstrakter, der er rige på fagopyrin). Symptomer på phagopyrism inkluderer betændelse i huden i områder udsat for direkte sollys, følsomhed over for kulde og prikken eller følelsesløshed i hænderne. [8.12]

Vi har samlet de vigtigste punkter om fordelene og mulige farer ved kogt boghvede i denne illustration, og vi vil være meget taknemmelige, hvis du deler billedet på sociale netværk med et link til vores side:

Interessante fakta

  • Blandt de mange folkeferier æret af de østlige slaver var Akulina Grechishnitsas dag (13. juni). Dens fejring var tidsbestemt til såning af boghvede (sået om en uge eller efter en bestemt dag). På Akulina Grechishnitsa var det sædvanligt at tilberede grød fra sidste års høst boghvede og behandle krøblinger, fattige mennesker og vandrere. Efter regimentet reciterede de taknemmelige gæster det traditionelle ordsprog og henvendte sig til ejerne: "For helvede, Gud, du, ortodokse kristne, tæl ikke med!" [femten]
  • I det centrale Rusland blev boghvedegrød også tilberedt på Vasilyevs dag (14. januar). Efter tradition var boghvede på festbordet i et frugtbart nytår. Derudover måtte såmænd, der vendte tilbage fra marken, fodres med boghvede grød efter såning af vinterafgrøder. Også behandlet med landsbyer og bosættere ved det første møde.
  • Folklore er fyldt med ordsprog og ordsprog, der tydeligt karakteriserer værdien af ​​boghvede i madkulturen: "Vores sorg, boghvede grød: du kan ikke spise, du vil ikke blive efterladt", "Boghvede grød roser sig selv", "Boghvede grød er vores mor, og rugbrød er kære far "," Frosten er ikke forfærdelig, som knitrer i haven, når boghvede grød er i ovnen ".
  • I Rusland var en af ​​de mest poetiske legender om boghvede legenden om Krupenichka, en prinsesse, der blev fanget under invasionen af ​​tatarer og vendte tilbage til sit hjemland i form af et boghvede korn..
  • I æraen med store geografiske opdagelser og aktive handelsforhold i Frankrig, Belgien, Spanien og Portugal blev boghvede kaldet "arabisk korn", i Italien og Grækenland - "tyrkisk" og i Tyskland - "hedensk korn".
  • I Nepal tørres boghvedekorn og gnaves som solsikkefrø..
  • I Østasien fremstilles salater af unge boghvede blade (rige på protein og vitamin P).
  • Med hensyn til proteinindhold er boghvede (12,6%) næststørste efter ærter (23%). Det skal understreges, at boghvedeprotein er betydeligt mere komplet og lettere at fordøje sammenlignet med proteinet indeholdt i korn..
  • Ved kogning øges volumenet af boghvede 5-6 gange. [3]
  • I Nordamerika brugte de første europæiske bosættere og efterfølgende deres efterkommere boghvede i flere århundreder som en kultur, der undertrykker ukrudts vækst. Den hurtige vækst af boghvede forhindrede spredning af ukrudt i dyrkede områder: det tætte løv af boghvede skyggede jorden så meget, at ukrudtet simpelthen ikke havde nok sollys. Denne kendsgerning var især genstand for korrespondance siderne af Thomas Jefferson og George Washington, der på et tidspunkt diskuterede landbrugsspørgsmål, der opstod direkte i deres personlige domæner. [4]
  • Religiøs festival i Indien Navaratri (festival med "ni nætter") - den tid, hvor hinduer får lov til at spise retter udelukkende fra boghvede eller boghvede mel. [12]

Valg og opbevaring

Boghvede gryn af høj kvalitet er friske uden lugten af ​​skimmel eller fugt. Du skal opbevare boghvede i en tæt lukket krukke et køligt sted. Hvis betingelserne overtrædes, eller holdbarheden overskrides, forringes kornets smag. Ikke kun smagen er forkælet, en muggen og let harsk lugt dukker op.

Historie

Boghvedenes hjemland anses for at være højlandet i Indien og Nepal, hvor det menes, at planten blev dyrket for omkring 4000 år siden. Her voksede boghvede i områder, der blev oversvømmet i sommerperioden, rigeligt smagfuldt med sollys, fugt og varme, hvilket sandsynligvis kun kunne påvirke arten af ​​dens accelererede fysiologiske udvikling. Fra Indien trængte boghvede ind i Kina, Korea og Japan. I Kina dateres de første skriftlige kilder, der nævner planten, tilbage til det 5. århundrede e.Kr. Boghvede spreder sig langs ruterne fra Centralasien og Tibet til Mellemøsten og Europa og derefter til Nordamerika. Blandt de europæiske folk blev den første skriftlige omtale af boghvede registreret i det 16. århundrede..

De første dokumentariske oplysninger om dyrkning af boghvede i Rusland dateres tilbage til begyndelsen af ​​det 15. århundrede. Den franske rejsende Guilbert Lannoy besøger i 1414 og 1421. en række russiske byer og i deres rapporter nævner bekendtskab med russisk køkken og behandling med boghvede grød. Dokumenter fra det 15. og 16. århundrede. vidner om den udbredte distribution af denne kornkultur i Rusland (opgørelse over den russiske bondehusholdning, handlingsmaterialer, klostercertifikater med instruktioner om dyrkning af boghvede). I det 16. århundrede var der en separat handelsrække i Pskov, hvor de udelukkende solgte boghvede gryn. Boghvede korn blev også leveret til salg i europæiske lande. Boghvede i søhavne er ikke kvantitativt ringere end eksporteret hvede. Smolensk boghvede gryn bragt fra Rusland blev værdsat på London International Exhibition og vandt prestigefyldte priser.

Efter de fleste forskeres opfattelse betragtes teorien om, at boghvede blev bragt til Rusland under de mongolsk-tatariske invasioner i det 13. århundrede, grundløs. De erobrende stammer dyrkede ikke afgrøder eller andre afgrøder, hvilket var forudbestemt af deres nomadiske traditioner. Den italienske diplomat Carpini Giovanni da Plano, der rejste gennem Mongoliet i 1245-47. understregede, at mongolerne hverken har brød eller dets erstatningskultur. To århundreder senere bemærker den venetianske diplomat Contarini Ambrogio, at mongolerne ikke spiser brød, de spiser kød og mælk. Et fartøj med boghvedefrø, der blev fundet i 1939 i en sarmatisk begravelse (i Rostov-regionen) tilbageviser også versionen af ​​det "mongolske spor", da varen tilhører det 2. århundrede e.Kr. AD Efterfølgende lignende fund, der stammer fra det 10. og 12. århundrede, vidner om, at boghvede blev dyrket på russisk jord længe før den mongolsk-tatariske erobring. [3]

Sorter

Opdrætters hovedopgave er at opnå varianter, hvis frugter modner mere eller mindre jævnt og holdes tæt på planten. Dette skyldes særegne boghvedevegetation: det er kendetegnet ved ikke-samtidig modning af frugt. Forgrening, knoppedannelse og blomstring på hver bestemt plante fortsætter, mens frugterne, der dannedes i stedet for de første blomster, allerede er modnet og begynder gradvist at smuldre.

De mest almindelige boghvede sorter:

  • Boghvede "Zelenotsvetkovaya" ("Malikovskaya"). Under udvælgelsesprocessen blev der opnået en fortykket og stærk pedicel - en egenskab, der gør det muligt for modne boghvedefrugter ikke at smuldre i lang tid.
  • Boghvede "Bashkir Krasnostebelnaya". Sorten blev udviklet af opdrættere baseret på flere boghvedehybrider. Sorten er skabt som en kilde til råmaterialer til produktion af Rutin medicinsk produkt. [1]

Voksende funktioner

Boghvede er bedre end andre afgrøder, der er tilpasset marginale jordarter. Det vokser godt på jord, hvis surhed har en pH på 5-7. Den mest gunstige til dyrkning af boghvede ler- og sandjord.

Særlige egenskaber ved boghvede-dyrkning inkluderer: betingede og flydende sådatoer; kort vækstsæson (fra 75 til 80 dage), hvilket er en garanti for, at det modnes som en såkaldt forsikringsafgrøde.

Boghvede er hygrofil. Planten absorberer vandmasser dobbelt så meget som hvede og tre gange så meget som hirse. Indikatorer for boghvedeudbytte afhænger direkte af atmosfærisk nedbør, der forekommer i stadierne af plantevækst, blomstringsperiode og ovariedannelse: På dette tidspunkt er behovet for vanding størst for boghvede. Jorden til såning af boghvede skal være godt drænet. Efter såning rulles jorden og udjævnes. Overskridelse af niveauet for anvendt kvælstofgødning kan reducere udbyttet. Udbytteindikatorer afhænger direkte af antallet af bestøvende bier.

Skadedyrsbekæmpelse skal være af forebyggende karakter (frøforbinding med fungicider osv.): Boghvedeplanter kan angribes af en svamp, rødderne spises af majbaglen og bladene og stilkene af hvedemølens larve. [4]

  1. Såning af boghvede, kilde
  2. Nosal IM fra en plante til en person. - K.: Veselka, 1993. - 606 s..
  3. Skornyakov S. M. "Grøn" stamtavle. - 2. udgave, Rev. og tilføj. - M.: Agropromizdat, 1989. - 172 s..
  4. Boghvede. Plantevejledningskilde
  5. Boghvede gryn, ristede, tørre, kilde
  6. Boghvede gryn, ristede, kogte, kilde
  7. RAW BUCKWHATAT Gryn, kilde
  8. Lægeplanter: en encyklopædisk opslagsbog / red. A. M. Grodzinsky. - Kiev: Olymp, 1992. - 544 s.: Syg.
  9. Bidraget fra boghvedegenetiske ressourcer til sundhed og diætmangfoldighed, kilde
  10. Boghvede som en funktionel mad og dens virkninger på sundheden, kilde
  11. Pokhlebkin V.V. Hemmeligheder bag godt køkken. - 1979 g.
  12. Boghvede, kilde
  13. Spiselige og medicinske blomster. Margaret Roberts. New Africa Books, 2000.
  14. Zhukova M. 300 opskrifter til hudpleje. Masker. Skrælning. At løfte. Mod rynker og acne. Mod cellulite og ar. - AST, Prime-Euroznak, 2014. - 256 s..
  15. Akulina Grechishnitsa, kilde

Det er forbudt at bruge materiale uden vores forudgående skriftlige samtykke..

Administrationen er ikke ansvarlig for ethvert forsøg på at anvende nogen opskrift, rådgivning eller diæt og garanterer heller ikke, at de angivne oplysninger vil hjælpe eller skade dig personligt. Vær forsigtig og konsulter altid en passende læge!