Image

Hvad er bacon? Typer, sammensætning, fordele og skader

Bacon begynder at blive vist på vores borde oftere og oftere. Hvad det er, lærte vi ikke så længe siden. Og der er stadig mange rygter, bias og misforståelser omkring dette produkt. Det er tid til at ordne situationen og beslutte, om vi har brug for bacon i menuen, eller om vi kan undvære det..

Sandheden om bacon

De fleste mennesker tror, ​​at bacon er svinefedt, bare på en eller anden måde klogt kogt. Eller med et alternativt navn. Langt fra! Forskellene begynder med dyrkning af "leverandører" af dette produkt. Grise gennemgår et særligt udvalg (og nogle producenter bryder endda en særlig race) og lever under virkelig kongelige forhold. Ellers får du ikke kvalitetsbacon. At dette er tilfældet, bekræftes af den høje procentdel af slagtning af dyr, der har nået den krævede alder. De smågrise, der er beregnet til produktionen, modnes meget hurtigt, har en lang ryg og spiser bedre end mange mennesker. Deres kost inkluderer fuldkorn, mælk og bælgfrugter. Intet affald eller affald, kun kvalitetsprodukter. Opbevaringsbetingelserne er så tæt som muligt på naturlige og harmoniske, svinene er omhyggeligt beskyttet mod stress og overdreven belastning og slagtes kun i en ung alder. Ellers får du primitivt kød, ikke bacon. Hvad gør den? Der er ikke så meget fedt i produktet. Det forbinder kun kødårerne og i mindre mængder..

Hvad er godt for bacon

Svinefedt kan skæres fra enhver del af svinekroppen (selvom det har en anden kvalitet). Kun de udbenede laterale sektioner er velegnede til bacon. Ekstremiteter, brystben, vertebrale dele, røv passerer under en anden artikel, meget billigere.

Svinebaconbønderne siger selv, at bacon er et saftigt, ikke meget fedtet kød gennemsyret af tynde striber af bacon, som har en mangesidet, meget mild smag og er velegnet til en lang række anvendelser. Under alle omstændigheder er der virkelig masser af opskrifter med det..

Bacon: hvad er det, dets typer?

I princippet har alle populære sorter af produktet lignende teknikker til dets oprettelse, fra at dyrke dets "bærere" og slutte med dets skæring. Men der er stadig forskelle. Gourmeter skelner mellem flere hovedvarianter:

  • Sidebacon betragtes som ægte bacon, især populært i staterne, hvor dette fedtkød indtages i utrolige mængder..
  • Slab Bacon adskiller sig fra den tidligere version ved tilstedeværelsen af ​​hud på skiven. Det sælges ikke i skiver, men i et helt stykke, allerede skåret af værtinden. Det er meget efterspurgt, når man fremstiller supper, men også hovedretterne fra det er fremragende.
  • Canadian Bacon er ikke bacon, hvis du følger en klar gradering. Snarere er det en skinke, hvor der er meget få striber med bacon. Hvis klassiske bacons er saltet, ryges denne.
  • Pancetta er den italienske version af bacon. Røget smag og aroma tilsættes til produktet ved hjælp af urter. Der er en hel del af dem, hver producent har sin egen sammensætning, men næsten alle sæt krydderier indeholder peber med dild, hvidløg og muskatnød. Ofte rammer pancetta disken i form af en tyk pølse: Italienere ruller mesterligt et stort stykke svinekød med et rør.

For nylig har produkter fra fjerkræ vist sig under varemærket "bacon". Eksperter mener dog, at enten skal du spise naturlig bacon, svinekød eller endda stoppe med at bruge det..

Bacon: sammensætning, fordele og skader

Et naturprodukt skal kun indeholde svinekød med salt. Krydrede tilsætningsstoffer er tilladt - udelukkende naturlige. Det vil sige, ikke et smagsstof, der er identisk med peber, men selve den malede peber. Ellers har du ikke at gøre med bacon, men med dens ynkelige lighed..

Hvad angår fordelene. Bacon er lige så sund som magert svinekød: det inkluderer jern, magnesium, fosfor, selen, calcium og et næsten fuldt supplement af B-vitaminer. Bacon har beroligende og endda antidepressive egenskaber. Det er gavnligt for ammende kvinder, da det fremmer øget mælkeproduktion. Hjertet, knoglerne og musklerne styrkes, og kroppen helbredes.

Men kun hvis bacon forbruges i rimelige mængder. Dens overskud fremkalder vægtforøgelse, men alligevel indeholder 100 gram af produktet næsten 500 kcal. Og for nyrerne kan bacon være farligt på grund af dets høje saltindhold..

Udvælgelsesregler

Når du har fundet ud af, at dette er bacon, skal du lære at vælge det. Til at begynde med om prisen: den skal ikke være for lav (dette fører til rimelige mistanke), men den har intet at være transcendentalt. Vi studerer det midterste segment og fokuserer på det. Det andet punkt er sammensætning. Ideelt set skal kun svinekød med saltlage være på listen, og sidstnævnte bør ikke være mere end ti procent. Det tredje opmærksomhedsobjekt er farven, der varierer i alle nuancer af brun, ispedd rød. Og glem ikke at kontrollere udløbsdatoen!

Klassisk sandwich

Opskrifter med bacon er meget varierede, men det er bedre at starte din bekendtskab med bacon med traditionelle retter. For eksempel fra en kompleks sandwich. Skiver bacon steges uden olie, to skiver brød brunes i en brødrister eller i en stegepande. Den ene lægges på en tallerken, dækket af salat eller andre urter, en osteplade, derefter et stykke tomat (du kan tage en agurk eller en avocado) og stegte æg, hvor æggeblommen ikke spredte sig og forblev flydende. Ovenfor er det andet brød skibochka. Traditionel amerikansk morgenmad klar!

Æg

Stegte æg med denne ingrediens er også meget populære blandt baconopskrifter. Der er ikke noget kompliceret i forberedelsen, så retten kan være en vidunderlig morgenmad selv for den travleste person. I en stegepande, uden tilsætning af olie, brunes tynde skiver bacon, altid på begge sider, derefter køres æg ind i det, krydres med peber og salt og bringes klar. På trods af opskriftens enkelhed viser det sig meget bedre end med primitiv pølse og mindre fedt end med svinefedt.

Sådan tilberedes carbonara

Dybest set er carbonara med bacon pasta med bacon og en særlig sauce. Så vi koger pastaen i overensstemmelse med alle reglerne parallelt med resten af ​​de kulinariske opgaver, steger bacon (når du bruger ubehandlet røget bacon, skal du muligvis tilføje olie under stegning) og være opmærksom på saucen. For ham, hæld et lidt pisket æg i lidt opvarmet fløde (et halvt glas med lidt) og tilsæt et par spiseskefulde revet ost. Efter opløsning af det, krydres saucen med knust hvidløg og peber og blandes godt. Nu kombinerer vi alle tre komponenter - bacon, pasta, sauce - og sætter færdigt spiseligt carbonara på tallerkener. Baconopskriften er forresten meget velegnet til eksperimentering. Så du kan "forkæle" i det mindste med krydderier, resultatet kan kun forkæles med deres overskud. En meget interessant mulighed er, når bacon suppleres med skinke. Kun når man steger dem, er der allerede behov for olie, det fedt, som bacon frigiver, er tydeligvis ikke nok. Og hvidløg kan præ-simmeres i en stegepande i en skefuld olivenolie. Så mister hans lugt sin hårdhed. Nogle kulinariske specialister smider endda hvidløg "skrot" ud med kun den olie, der er tilsat det..

Og mange flere anbefaler en portioneret carbonara, mens den stadig er varm, drys med revet parmesan. Så hvad hvis sauce allerede indeholder ost - der er aldrig nok af den! Alligevel er det hvad italienerne siger (eller i det mindste italienske madelskere).

Bacon

Bacon betragtes af mange for at være en type bacon, men det er det ikke. Det er dette kød, der kommer fra specielt udvalgte svin, der er gået i gang med særlig fodring og de mest forbedrede levevilkår. Langryggede og tidligt modne individer spiser ikke madspild, tværtimod spiser de på niveau med den gennemsnitlige kontorarbejder. Disse specielle smågrise kost inkluderer mælk, fuldkorn og sunde bønner.

Bacon skæres fra siderne af en ung gris. Det har ingen hvirvler eller knogler, og kødet med et lille fedtlag har en fantastisk smag og struktur. Den mest populære måde at forberede produktet på er at stege det, indtil det bliver til chips..

Lad os finde ud af, hvad produktet af elitedyr er, og om det er værd at skynde sig til supermarkeder på jagt efter den friskeste bacon.

Ingrediensens generelle egenskaber

  • Ingrediensens generelle egenskaber
  • Produktsorter
  • Nyttige egenskaber ved et kødprodukt
  • Ingrediensens kemiske sammensætning
  • Brug af en ingrediens til madlavning
  • Sådan vælges og opbevares et produkt
  • Kontraindikationer og bivirkninger
  • Fremtiden for kødindustrien

Bacon er et specielt kødprodukt. Det opnås efter langvarig og specifik fodring af husdyr, der kaldes bacongriseavl. Dyr holdes under de mest organiske forhold, beskyttet mod stress og intens fysisk anstrengelse. Rationen af ​​husdyr på sådanne gårde er virkelig forskellig og endda tæt på et menneskes..

Baconet er skåret fra sideafsnittene hos det unge svin. De nedre lemmer, ryghvirvler, bækkenben og flanke (brystben) er ikke inkluderet i gourmetskåret. Baconet skæres i tynde skiver, saltes / røges / bages / steges eller sendes rå til salgsstedet. Landmænd beskriver bacon som magert, saftigt kød, der er gennemboret af tynde lag bacon. Disse lag giver en blød, men mangesidet smag, sparer klienten tid og penge (da der ikke er behov for at bruge olie under varmebehandling, frigiver baconet selv den nødvendige mængde juice).

Bacon er mest populær i vestlig kulinarisk praksis. Verdenskendt produkt er blevet en grundlæggende ingrediens i den engelske morgenmad. Hver selvrespektende engelskmand spiste mindst en gang i sit liv på grønne salatblade, halvbagt sprede stegte æg og et par skiver sprød bacon.

Produktsorter

Teknikken til dyrkning og opskæring af husdyr til forskellige typer bacon er næsten identisk. Forskellen ligger i de territoriale egenskaber ved teknikken og lokale kokkers præferencer. De mest populære typer bacon er canadisk, kalkun, røget og pancetta.

Canadisk bacon betragtes som klassisk. Det bruges i alles yndlingsburgere, stegt i en gryde og føjes til den berømte engelske morgenmad. Røget bacon adskiller sig i forarbejdningsgraden: det er ikke længere en rå udskæring, men et helt fødevareprodukt.

Hvis du ikke er fan af lugten af ​​røget kød, skal du blot suge baconet i vand. Efter et stykke tid bliver lugten mindre udtalt, hvorefter den forsvinder helt.

Pancetta er en særlig slags italiensk kød. Det ekstraheres fra svinekød. Den saftige udskæring er krydret med krydderier, alle slags aromatiske urter og derefter saltet.

Svinekød kan konkurrere med kalkun kød. Magert kød adskiller sig i smag, næringsstofsammensætning og kalorieindhold. Et lignende alternativ bruges aktivt af tilhængere af en sund kost og dem, der strengt overvåger vægten..

Nyttige egenskaber ved et kødprodukt

Svinekød er berømt for sin sammensætning af vitaminer og næringsstoffer. Blandt de nyttige egenskaber ved svinekød:

  • forbedring af nervesystemets funktionalitet
  • forlængelse af ungdommelighed i huden
  • acceleration af stofskifte
  • øge procentdelen af ​​fordøjelighed af fødevareprodukter
  • yderligere beskyttelse af hjerte og blodkar mod mulige sygdomme;
  • normalisering af kolesterolniveauer
  • styrkelse af muskelkorset
  • et sæt muskelmasse af høj kvalitet.

Ingrediensens kemiske sammensætning

Næringsværdi (baseret på 100 gram stegt produkt)
Kalorieindhold541 kcal
Vand12,32 g
Protein37,04 g
Fedt41,78 g
Kulhydrater1,43 g
Fordøjelsesfibre0 g
Kolesterol110 mg
Aske7,43 g
Mineralsammensætning (i milligram pr. 100 gram stegt produkt)
Makronæringsstoffer
Kalium (K)565
Calcium (Ca)elleve
Magnesium (mg)33
Natrium (Na)2310
Fosfor (P)533
Sporelementer
Jern (Fe)1.44
Mangan (Mn)0,02
Kobber (Cu)0,16
Selen (Se)0,062
Chrom (Cr)0,0336
Zink (Zn)3.5
Vitaminsammensætning (i milligram pr. 100 gram stegt produkt)
Retinol (A)0,011
Cholecalciferol (D3)0,01
Tocopherol (E)0,31
Phylloquinon (C)0,0001
Thiamin (B1)0,4
Riboflavin (B2)0,26
Niacin (B3)11.1
Kolin (B4)123,2
Pantothensyre (B5)1.17
Pyridoxin (B6)0,35
Folinsyre (B9)0,002
Cobalamin (B12)0,00123
Nikotinsyre (PP)16.45
Balancen mellem proteiner, ikke-essentielle / essentielle aminosyrer (i gram pr. 100 gram stegt produkt)
Essentielle aminosyrer
Arginin2,48
Valine2,04
Histidin1.44
Isoleucin1.8
Leucine2,99
Lysin3.18
Methionin0,85
Threonine1.5
Tryptofan0,32
Essentielle aminosyrer
Asparaginsyre3.61
Alanin2.45
Hydroxyprolin0,65
Glycin2,69
Glutaminsyre5.64
Proline2.1
Serine1,46
Tyrosin1,2
Balance mellem fedt og fedtsyrer
Mættet fedt13,74
Enumættet fedt18.52
Flerumættede fedtstoffer4.55

Brug af en ingrediens til madlavning

Bacon er en af ​​de mest populære stykker svinekød. Forbered dig på det:

  • hakket kød med andre typer kød;
  • syltede snacks;
  • røget snacks;
  • Engelsk morgenmad;
  • første og andet kursus
  • salater.

Opskrift på den klassiske sandwich med bacon, æg og ost

  • bacon - 15 g;
  • Hele kornbrød - 2 skiver
  • hård ost (edam anbefales) - 25 g;
  • tomat - 1 stk;
  • vegetabilsk olie til stegning - et par dråber;
  • kyllingæg - 1 stk. (kan erstattes med to vagtelæg);
  • salatblade - 4 stykker.

Forberedelse

Steg baconskiverne i en stegepande (olie anbefales ikke, da baconet kan frigøre nok fedt til stegning). Steg kødet på begge sider, indtil du får en dejlig gylden skorpe. Varm 2 skiver brød med en brødrister eller varm stegepande.

Læg 1 skive på et bræt / tallerken / bord, dæk den med ost, tomatskiver (forskåret tomaten i skiver), bacon og salat.

Steg samtidig med stegte æg i en gryde. Det er vigtigt, at æggeblommen forbliver flydende indeni (halvkogt). Anbring de stegte æg på 1 skive brød med en armada ingredienser ovenpå. Tryk ned på ægget med den anden skive brød og pres sandwichen let for at flade den lidt ud.

Denne sandwich er en del af arsenalet med traditionel amerikansk morgenmad. Skålens hovedfokus er den halvkogte æggeblomme. Det er han, der vil erstatte den fede mayonnaise eller tomatsauce i en sandwich. Blommen, som magma, har tendens til gradvis at hærde (så snart temperaturen indeni falder), så du skal spise sandwichen så hurtigt som muligt for ikke at gå glip af en eneste note i smagspaletten.

Sådan vælges og opbevares et produkt

Start med prisen på produktet: du skal finde en mellemvej i det. For billig bacon burde give nogle tanker, men det er heller ikke nødvendigt at betale for meget. Tjek gennemsnitsprisen, og find den perfekte mulighed ved hjælp af enkle matematiske manipulationer og observation.

Det næste trin (ikke mindre vigtigt) er sammensætningen. Postulatet ”jo renere sammensætningen, jo bedre produkt” fungerer igen. Hvad kan der være i bacon:

  • saltvand (10%);
  • kød (90%).

Det tredje trin er farve. Hvis du beslutter dig for at købe et vakuumforseglet produkt, skal du vælge gennemsigtig emballage for bedre at se kødet. Skyggen kan variere fra lys til mørkebrun, røde og hvide pletter er tilladt. Sørg for, at overfladen er fri for rådne, svampe og andre spor af nedskæringer af dårlig kvalitet. Ingrediensens struktur skal være ensartet: kødet skal skifte nøjagtigt med stykkerne bacon uden at blive plettet eller revet.

Næste er huden. Det har absolut ingen værdi, og tilstedeværelsen af ​​huden dikteres kun af dine præferencer..

Det sidste trin er implementeringens tidslinje. Vælg det friskeste kød, der er pakket tæt og ser godt ud.

Kontraindikationer og bivirkninger

Kontraindikationer for bacon afhænger af den valgte tilberedningsmetode. Ofte steges stykket i en gryde, indtil den er gyldenbrun, så overvej ulemperne ved denne særlige type kød.

  • højt kalorieindhold
  • høj koncentration af kolesterol;
  • en overflod af "tomme" kulhydrater;
  • uforholdsmæssig koncentration af fedtsyrer (forårsager ubalance i kroppen).

Hvem har ikke lov til at spise denne særlige kødtype, og hvad er overtrædelsen af ​​forbuddet fyldt med? Bacon er forbudt for små børn som ethvert andet fedtet, røget, alt for krydret kød. Årsagen er ikke engang babyens svage mave-tarmkanal. Sådan "rodet" (krydderier / saucer / marinader) kød kan øge risikoen for at udvikle kræft flere gange. Forskere registrerer en stigning i antallet af børn med mavekræft og forbinder dette med ukorrekte familiens spisevaner. Barnets immunitet vil dramatisk svækkes, og sundheden forværres efter hvert indtag af et tungt fedtprodukt.

World Cancer Research Foundation insisterer på rene og sunde kostvaner til børn. Forældre bør ikke lære deres barn at dåsemad, saltet eller røget mad. Dette ødelægger deres ernæringsmæssige forfatning, er vanedannende, sundhedsskadeligt og forkorter forventet levetid..

Desuden er problemet med fedme hos børn i den moderne verden akut. Gem dit barn, og i stedet for et saftigt stykke bacon kan du tilbyde en lige så velsmagende kogt hvidløgskylling.

Kød bør heller ikke spises af patienter med gastrointestinale sygdomme og med individuel intolerance over for det produkt eller de komponenter, der udgør.

Så skal bacon fjernes fuldstændigt fra kosten? Ingen. UK Food Standards Agency trøster befolkningen og siger, at der altid er en vej ud, selv fra en kritisk situation. Du kan spise bacon, men til dette skal du være en sund og intelligent person. Sund, så kroppen let kan klare et svært fordøjeligt produkt og smart, så det korrekt kan distribuere og kombinere madbelastning i løbet af dagen..

Bacon er kun tilladt til morgenmad, så de opnåede kalorier omdannes til energi og ikke fedtet i siderne og omkring hjertet. Den maksimalt tilladte mængde af en ingrediens er 70 gram om ugen.

Behandle alle aspekter af livet videnskabeligt. Så vil manglen på bacon i den daglige diæt ikke være et tab, men en gevinst. Din fysiologiske og psykologiske sundhed er meget vigtigere end imaginære spisevaner. Lad ikke midlertidige glæder overtage bjerget og forgifte din krop. være sund!

Fremtiden for kødindustrien

At finde rigtig sundt kød i supermarkedets hylder er næsten umuligt. Skrupelløse producenter tøver ikke med at bruge hormoner og stabilisatorer for at sælge varer mere rentabelt og få mest fortjeneste. Sådan "forurenet" kød hjælper ikke med at styrke muskelkorsetten, opmuntrer ikke og gør ikke en person sundere. Produkteffekten viser sig at være nøjagtig det modsatte.

  • Hvorfor du ikke selv kan gå på diæt
  • 21 tip til, hvordan man ikke køber et forældet produkt
  • Sådan holder du grøntsager og frugter friske: enkle tricks
  • Sådan slår du dit sukkerbehov: 7 uventede fødevarer
  • Forskere siger, at ungdommen kan forlænges

Hvis du stadig ikke har fundet din landmand, kan du overveje et kødalternativ. Hvis sojakød er noget kontroversielt, er Beyond Meat den smarteste mulighed. Beyond Meat forskere har udviklet kunstigt rødt kød og har allerede sendt deres første udvikling - oksekødbøffer til markedet. Smag, aroma, struktur adskiller sig ikke fra ægte kød. Tilberedningsprocessen og endda kalorieindtaget er helt identiske. Den eneste forskel er sammensætningen. Skaberne fjernede overskydende fedt, dårligt kolesterol og andre "unødvendige" komponenter. Hakket kød til koteletter er lavet af absolut plantekomponenter, kunstigt beriget med manglende vitaminer og aminosyrer.

Virksomheden Beyond Meat organiserer leverancer til alle dele af verden og er klar til at samarbejde med verdensberømte detailkæder. En sådan udvikling er ikke kun teknologisk, men også en sund fremtid..

Bacon

Bacon er et saltet eller røget kødprodukt opnået som et resultat af specifik opfedning og opbevaring af svin (opdræt af bacongris). Repræsenterer siden af ​​en ung gris uden underbenene, ryghvirvler, bækkenben og brystben (flanke). Røget bacon er lavet af saltet bacon. Det er kendetegnet ved magert, saftigt kød gennemsyret med jævne lag bacon. Hvis du kan lide bacon med en sødlig smag, skal du bruge canadisk røget, og hvis bacon med en stærk smag, skal du vælge europæiske sorter, for eksempel italiensk pancetta.

Hvis du vil lave en god bouillon, skal du tage baconbesætninger og sauter dem med masser af grøntsager, og brug derefter bouillon til lækre rodgrøntsagssupper.

At skære bacon i små stykker gøres bedst med køkken saks snarere end en kniv..

Kalorieindhold Bacon

Bacon er en fed, højt kalorieindhold, der indeholder 500 kcal pr. 100 g. Hyppigt forbrug af bacon kan forårsage fedme.

Næringsværdi pr. 100 gram:

Proteiner, grFedt, grKulhydrater, grAsh, grVand, grKalorieindhold, kcal
tredive441.47.512.4500

Fordele ved bacon

Bacon bruges ofte til at tilberede en lang række retter: supper, snacks, salater, sandwich, røræg, hovedretter osv..

Bacon findes ofte på ferieborde og er lækker og nærende. Det er en fornøjelse at spise det :)

Men tænk over, hvilken kemisk og varmebehandling det gennemgår, og hvor meget det absorberer konserveringsmidler og farvestoffer. Vedt ligger ofte på disken i flere måneder - uden at ændre farve og lugt.

Farlige egenskaber ved bacon

Det anbefales ikke at give børn bacon, skinke og andet røget kød for at undgå risikoen for at udvikle kræft i voksenalderen.

World Cancer Research Foundation har anbefalet, at forældre skal handle med deres børn for at reducere eller stoppe deres børn i at spise røget, saltet og dåse kød. Problemet er, at langvarig brug af sådanne fødevarer øger risikoen for tarmkræft, forklarede forskere..

Tjenestemænd fra Food Standards Agency i Storbritannien sagde, at røget kød kan spises til morgenmad, men i små mængder og ikke regelmæssigt. Kun i de senere år har forskere fundet en sammenhæng mellem forbrug af røget kød og tarmkræft hos voksne. Ifølge forskere kunne mange tilfælde af sygdommen undgås, hvis forbruget af sådanne produkter fra barndommen var begrænset til 70 gram. om ugen, rapporterer BBC

Kan du lide sprød og saftig bacon? Kender du hemmeligheden bag dets forberedelse? Ingen? Se derefter denne video!

Hvordan man laver bacon selv

Vi har allerede fortalt dig om den utrolige popularitet af bacon. Og også, der var en sag, vi sagde, at det at lave bacon selv er en interessant oplevelse, og lovede at skrive en opskrift i et af de efterfølgende indlæg. Vi holder vores ord, fyrer, og i dag fortæller vi dig opskriften på bacon..

Hvorfor elsker vi bacon? Han er guddommelig. Duften af ​​bacon beroliger en grædende baby. Vegetarer er en undtagelse for bacon. Bacon beviser eksistensen af ​​højere magter i denne verden. Bacon er cool lort. Og det handler kun om købt bacon, men jeg har hørt, at hjemmelavet bacon vil overgå enhver butik købt bacon. Det ser ud til, at du ikke kan forbedre perfektion - men folk vedvarer med at sige, at du kan. Jeg foreslår at tjekke disse ord.

Trin et: køb kød

Vi går til det nærmeste sted, hvor du kan købe kød. Jeg tror, ​​du ved, hvor det er. På det sted, vi leder efter svinekød. Den når 50 eller endnu mere centimeter i længden og ca. 20 centimeter i bredden. Du kan let genkende hende: hun har et karakteristisk bacon-snit. Det er meget vigtigt, at der er hud på brystet. Og ja, brystet skal selvfølgelig være frisk.

Købte et bryst - tag det hjem. Det er åbenlyst.

Trin to: pickle

Det er også let. Folk plejede at marinere for at bevare kød, når de ikke havde køleskabe. Det er også sværere for uønskede bakterier at formere sig i syltede fødevarer. Men i dag, da vi har sådan en vidunderlig ting som elektricitet, er det ikke særlig nyttigt at syge mad. Og sylteagurk fungerer også på en interessant måde: salt suger væske ud af kødet, og herfra bliver aromaen mere intens. For at marinere dit bryst skal du have:

  • 4 kopper salt
  • 2 kopper sukker.

Og du kan også tilføje hvad du vil: sort peber, hvidløg, laurbærblad - der er mange krydderier, hold dine yndlings. Forestille. Alt, hvad du tilføjer, vil på en eller anden måde smage som din bacon. Gnid krydderierne ind i brystkassen, glem ikke saltet og sukkeret, læg derefter dette godt slidte stykke kød i lynlåsen og lynlåsen i køleskabet. Slap nu af, tjek din e-mail, spil en computer, lav din seng, sov - og lev i dit normale tempo i den næste uge. Kig med jævne mellemrum på dit halvfabrikat, tøm væsken og vend den.

Efter en uge skal du fjerne brystkassen fra køleskabet, skylle og tørre af. Chancerne er gode, at du vil bemærke, at det ligner meget syltet kød..

Uden lynlåsen skal du lade brystkassen stå i køleskabet en anden dag. Hvorfor? Så der dannes en film på den - sådan et klæbrig, klæbrigt lag, der dækker kødet, når det hærder. Det lyder som sådan, men du har brug for tape.

Trin tre: ryge

Dette er den sidste fase, den mest indviklede og tornede. Nu skal baconet få sin smag og struktur. Hvis du har en grill, så har du held og lykke. Hvis du ikke har det, så lån det fra en ven. Hvis en ven ikke har en, så rør i det mindste en grill - røg og kul er vigtige her, så måske kommer der noget mere fornuftigt ud. Hvis det virkelig er et problem, kan du prøve at tørre det i ovnen: Jeg læste, at de gør det - men det bliver en slags trist, helt anden, vinterversion af bacon. Tilsæt i det mindste flydende røg.

Det er vigtigt at huske, at du bare ryger bacon og ikke tilbereder det på den sædvanlige måde. Brug halvdelen af ​​kul som normalt, så du ender med bacon, ikke kebab. Kulene kan forskydes til siden og kastes over et par stykker rå træ og efterlades der i en halv time for at få god røg. Sørg for, at temperaturen ikke stiger for højt, og at kulene ikke ulmer for aktivt. Placer brystkassen på risten med skinnesiden opad. Kan du huske, da jeg talte om båndet? Det hjælper kødet med at få den rigtige tågesmag..

Dæk brystet med et låg eller noget andet, og sørg for, at der er nok røg - og så videre i de næste to timer - husk at tilføje trækul og rå træ efter behov. Alt om alt, som jeg sagde, tager et par timer - gå ikke langt fra grillen, gør noget behageligt: ​​snak med venner, tag en øl.

Efter to timer skal du fjerne baconet fra risten og klippe huden modigt ud. Skynd dig at gøre det, mens hun er varm, og prøv ikke at fjerne meget fedt fra hende..

Hvis du gjorde alt rigtigt, ender du med en mind-blowing menneskeskabt bacon på udstødningen. Skær det i stykker af enhver tykkelse og kog på enhver måde. Denne glæde opbevares i køleskabet i en uge i fryseren i mere end en måned..

Og ja, før jeg glemmer en ting mere. Når du steger din bacon i en stegepande, mister den meget fedt - skyl ikke bare ned i vasken! Baconfedtet er utroligt velsmagende - det er som at skylle flydende guld ned i vasken. Placer den i stedet i en lufttæt beholder og afkøles. Det kan bruges på mange forskellige måder. Steg æg? I stedet for vegetabilsk eller smør - baconfedt. Lav popcorn? På baconfedt. Enhver skål, du har kogt i olie før, kan koges i baconfedt. Pasta, salatdressing og endda toast. Meget velsmagende. Opmærksomhed! Hvis du har vegetariske venner og veninder, skal de ikke fodre dem..

Bacon - hvad det er, og hvordan man tilbereder det derhjemme

Bacon er elsket af mennesker i mange lande i verden, men ikke alle ved, hvilken slags det der er, hvad der er nødvendigt for at lave en populær delikatesse derhjemme, og endda ser det ud til at være den enkleste - hvilket dyrekød tjener som basis for dette produkt.

Hvad er bacon?

Det kan både røges og saltes, men det har en række særpræg:

  • Siden af ​​en ung gris uden knogler, brystben og ryghvirvler går til kødproduktet;
  • I opdræt af bacongris opfedes dyr på en speciel måde, der erstatter den sædvanlige diæt med mælk, bønner og byg;
  • Ikke alle grise er egnede til produktion (kræver en rund krop, lang ryg og tynd hud).

Ved korrekt fodring af svin lægger det subkutane fedt sig sammen med kødet i næsten identiske lag og spredes jævnt.

Valg af kvalitetsbacon

Bacon er ret populært i Rusland, så det er ikke et problem at finde en delikatesse i en butik. Men at finde en god kvalitet delikatesse skaber allerede visse vanskeligheder. I betragtning af hvor mange forfalskninger, udløbne produkter, produkter, der er mættet med forskellige skadelige tilsætningsstoffer, er der nu at vælge en rigtig højkvalitets bacon, skal du omhyggeligt studere produktet og være opmærksom på nogle funktioner:

  • Produktet skal koste ikke mindre end godt fersk kød (du skal ikke jage ublu priser);
  • Jo færre stoffer der findes i sammensætningen på emballagen, jo sikrere (for rigtig god bacon overstiger procentdelen af ​​saltvand normalt ikke 10);
  • Jo kortere holdbarhed produktet har, desto mindre konserveringsmidler indeholder det (holdbarheden af ​​bacon overstiger normalt ikke 15 dage);
  • Den røget delikatesse er kendetegnet ved en røgluft og mørk farve;
  • Huden, hvis nogen, skal være ren og fri for børster;
  • Du bør ikke tage produktet, hvis der er markante pletter, mørkfarvning eller en gul farvetone på det.

Typer af delikatesse

Typerne af bacon er ikke kendt for alle, og ofte skelner folk kun mellem to af dem - røget og saltet. Ud over ovenstående er der imidlertid flere flere interessante "hypostaser" af dette produkt:

  1. Tyrkiets bacon, som er magert kød fra kalkunens lår, røget og fedtfattigt (smager skinke)
  2. Canadisk bacon er lavet af svinekød, er dyrere end normalt og kan steges eller bages, tilsættes til salater og sandwich;
  3. Pancetta eller italiensk bacon er et syltet stykke svinesternum, der er fedtet og krydret.

Hvordan man laver bacon derhjemme?

Der er en opfattelse af, at hjemmelavet bacon ofte smager bedre end butikskøbt bacon. I betragtning af at det ikke er så svært at skabe dette mirakel i dit eget køkken, ty dem, der til tider gerne eksperimenterer med meget usædvanlige metoder..

  1. Til at begynde med skal du gå i butikken og købe frisk svinekødben.
  2. Det næste trin er marinering, hvilket kræver 4 kopper salt og 2 kopper sukker. Du bør gnide disse ingredienser i kødet (du kan også tilføje krydderier), læg dem derefter i en speciel plastikpose og send den til køleskabet i en uge;
  3. Det er nødvendigt med jævne mellemrum at vende brystbenet i posen og dræne den væske, der suges ud af kødet med salt;
  4. Efter en uge skal du tørre brystbenet tørt og lade det stå i køleskabet en anden dag uden pakken.
  5. Du har brug for en grill eller grill, i ekstreme tilfælde - en ovn. Det er værd at bruge halvt så meget trækul, som når man laver grill, og læg brystbenet på risten, skind op. Delikatessen, der er dækket med et låg, skal efterlades på grillen / grillen i to timer, hvor der med jævne mellemrum placeres kul og rå træ oven på dem (for en overflod af røg);
  6. Efter fjernelse af bacon fra risten skal du skylle det af..

Her er et udvalg af lækre hjemmelavede rykkede opskrifter.

Enkle opskrifter til andenretter, der ikke keder dig, selvom du tilbereder dem hver dag.

Interessante opskrifter med bacon

Mens bacon i sig selv er en gourmet-delikatesse, er der intet, der forhindrer dig i at opnå en endnu mere levende effekt ved at tilføje andre ingredienser til det lækre svinekød..

Rejer og bacon kan, når det er gjort rigtigt, skabe en af ​​de mest lækre snackduoer derude. For at forberede denne ret skal du bruge følgende produkter:

  • Rejer - 6 stykker (store);
  • Bacon - 60 gram (lange stykker)
  • Citron - ½ stykke (saft af en halv citron);
  • Peber efter smag;
  • Salt efter smag.
  1. Det første skridt er at skrælle de optøede rejer, salt dem og peber dem, hæld dem med friskpresset citronsaft og lad dem marinere i 5-10 minutter;

    Kødproduktet skal skæres lodret i lange strimler, hvorefter hver af dem skal skæres vandret, så rejer kan pakkes ind i de resulterende strimler.

    Rejerne er pakket ind i strimler med bacon, hvorefter de skal gennembores med tandstikkere, så svinekødet ikke udfolder sig under stegning;

  2. I en forvarmet stegepande skal rejerne steges i 5-7 minutter uden olie (der er nok fedt fra bacon).

Kyllingefilet bagt i denne delikatesse er perfekt til ethvert festbord. På trods af at opskriften på denne skål er ret enkel, og smagen ikke efterlader nogen ligeglad, er det værd at tilberede det mindst en gang.

  1. Kyllingefilet skal marineres i sojasovs og krydderier i 30-40 minutter, hvorefter den lægges på baconstrimler foldet på tværs;
  2. Et lag blød flødeost blandet med presset hvidløg og peber efter smag påføres ovenpå;
  3. Det næste lag består af revet hård ost, hvorefter strimlerne af køddelikatesse pakkes ind og dækker fileterne på alle sider;
  4. I en varmebestandig form skal du bage i 35-40 minutter ved en temperatur på 200 grader og drys derefter med urter.

Interessante fakta

  • Der er et stort antal slik med denne delikatesse, f.eks. Chokoladebeklædt bacon, hårdt slik eller bacon og ægis. Der er endda bacon vodka;
  • Forskere hævder, at dette kødprodukt er i stand til at aflaste tømmermænd;
  • Delikatessen er et meget fedtet kød, hvoraf 100 gram indeholder ca. 460 kilokalorier;
  • Ved langvarig brug af røget, saltet og dåse kødprodukter, inkl. og bacon, siger forskere, øger risikoen for tarmkræft.

Selvom bacon er meget velsmagende og nyttigt i begrænsede mængder, skal du altid være opmærksom på kvaliteten og også vide, hvornår du skal stoppe med at spise køddelikatesse..

Bacon

Materielt indhold

Beskrivelse

Bacon er et krydret, udbenet kød med en utrolig rig smag. Det fås fra siden af ​​en gris med lang ryg, rund krop og tynd hud. Det er et dyr med sådanne egenskaber, der er nødvendige til fremstilling af velsmagende bacon af høj kvalitet. Nogle eksperimenterer og prøver at fremstille bacon af oksekød, kylling. At lave kalkunbacon er almindeligt. I dag præsenteres sådant kød i en bred vifte i form af røget og saltet, og nogle gange (ja, du kan ikke tro det) og sødt.

Beboere i mange lande kan ikke længere forestille sig deres eksistens uden bacon: nogen til morgenmad tilbereder sarte røræg med kød og tomater, en frodig omelet med bacon og ost, nogen foretrækker at spise med en duftende suppe med svampe og en appetitvækkende pasta med spaghetti, bacon og fløde, og for nogen er det nok at spise middag med en saftig sandwich eller bagt bacon sammen med harmonika-kartofler i ovnen. Retter lavet af dette saftige snit vil blive nydt af alle.

I vores artikel vil vi fortælle dig mere om denne type kød, dens sorter, hvordan man træffer det rigtige valg i et supermarked eller en almindelig butik, hvordan man opbevarer bacon, hvad er dets nyttige og skadelige egenskaber, og også deler metoden til madlavning af kød derhjemme og hvilke retter hver husmor vil være i stand til at fremstille bacon i en gryde, ovn, langsom komfur og på andre måder.

Bacon sorter

Der kendes flere sorter bacon. Hver af arterne har sine egne egenskaber og særpræg fra hinanden. Så disse typer bacon skelnes ofte..

  • Canadisk bacon, undertiden benævnt bare en skinkepølse. Den er lavet af en del af svinekød eller anden slagtekrop. Af denne grund betragtes canadisk bacon som den dyreste. © https://ydoo.info/product/bekon.html De høje omkostninger tillader ikke at introducere det i den daglige diæt. Derudover sælges det ikke i skiver, og hvis du køber det, er det kun store stykker eller slagtekroppe. Canadisk bacon bruges ganske ofte alene som et rent snit. En bemærkelsesværdig egenskab ved denne type bacon er, at den indeholder få eller ingen årer. Klassisk bacon er normalt røget og saltet, og især canadisk bacon er ekstremt røget. Det kan steges med ost, svampe i en gryde eller i en langsom komfur og bages i ovnen og tilberede en skål med grøntsager, for eksempel kartofler. Denne bacon er også den vigtigste ingrediens i mange salater, snacks, ærtesupper og andre godbidder, hvilket gør dem virkelig specielle..
  • Italiensk bacon kendt som "Pancetta". Denne type kød er en ret fedtet del af svinekød, der er saltet. Pancetta sælges i form af snoede pølseruller. Denne mulighed for at tjene i hylderne har spredt sig over hele verden lige fra Italien. Smagen bliver rigere, lugten er mere behagelig, fordi en betydelig mængde krydderier og alle slags urter tilsættes italiensk bacon af professionelle og amatørkokke samt mange husmødre, der laver kød derhjemme. Nu er der et stort antal af alle slags krydderier. Alle kan vælge noget for sig selv afhængigt af personlige præferencer. Mens en række urter og tilsætningsstoffer er rigelige, er de mest almindelige dild, peber, hvidløg og muskatnød. Prisen på denne type bacon er mere acceptabel sammenlignet med canadisk.
  • Tyrkiet bacon. Med hensyn til smag er dette kød på ingen måde ringere end de tidligere typer, idet det har sine egne forskelle, hvoraf den vigtigste er, at den ikke er lavet af svinekød, men fra en fugls lår. Tyrkiet kød er mindre fedt end pancetta. Det kan røges eller saltes og har også noget til fælles i skinke.

Hver type bacon har sine egne smag, den er lavet af forskellige dele af grisen (canadisk og italiensk) eller endda fra fjerkræ. Sorter af sådant kød bruges også i forskellige retter: for nogle er en fedtrøget ideel, for andre - en mager salt eller omvendt. Under alle omstændigheder er alle sorter af bacon lækre..

Korrekt valg og opbevaring

For ikke at forveksles med køb af en købt køddelikatesse, ikke forveksles med en god falsk, er det nødvendigt at tage højde for en række bestemte faktorer, når du vælger et produkt. Nu vil vi fortælle dig, at viden om hvilke nuancer og for nogle hemmeligheder bliver nøglen til den korrekte erhvervelse.

  1. Produktpris. I butikkerne har produktet en anden pris, men det er bydende nødvendigt at være opmærksom på det. En for lav pris er en klar indikation på, at unaturlige produkter blev brugt til produktion af bacon. I tilfælde af at en simpelthen ublu pris er angivet på kødet, betyder det slet ikke, at det er af høj kvalitet. Dette punkt indikerer kun, at producenten er meget populær. Saftig bacon af høj kvalitet har en gennemsnitlig pris, takket være at mange kan forkæle sig selv med et appetitvækkende måltid.
  2. Produktets sammensætning. Fra oplysningerne på etiketten kan du nemt finde ud af, hvordan naturlig bacon er foran dig. Et køb af kvalitet leveres af et produkt, der inkluderer kød og kun 10% saltopløsning. Jo større listen over ingredienser i kød er, desto mindre er dens "naturlighed". Det anbefales ikke at købe en delikatesse med en lang sammensætning.
  3. Holdbarhed. Dette punkt er direkte relateret til det foregående, for hvis der blev brugt en stor mængde fødevaretilsætningsstoffer, unaturlige konserveringsmidler under produktionen af ​​bacon, vil dets holdbarhed være meget lang. Og dette garanterer ikke kvalitet. Holdbarheden af ​​bacon i køleskabet er 2 uger. Kun kød, der ikke overstiger denne periode, kan betragtes som høj kvalitet.
  4. Produktfarve. Når du køber et røget produkt, skal du sørge for at se på farvenuancerne. Når det ryges naturligt, vil baconet være lys til mørkebrunt. Kødlaget i bacon har en gullig eller orange farve, hvis det behandles med flydende røg. Under alle omstændigheder vil kvaliteten blive angivet ved ensartethed af farve og fordeling af kød og svinefedt i det rigtige forhold for en bestemt type bacon. Fedtlaget må ikke overstige 1,5 cm.
  5. Lugt. Frisk naturligt kød har en rig røgaroma. Hvis der ikke er nogen lugt, kan vi konkludere, at baconet er lavet af unaturlige produkter af lav kvalitet med tilsætning af konserveringsmidler..
  6. Hud. Butikskøbt bacon sælges overhovedet uden hud, men det er bydende nødvendigt, at den er ren, pletfri, glat, uden børstehår og andre skader.

Hold dig til disse grundlæggende punkter, den bacon, du køber, vil være af høj kvalitet, frisk og velsmagende. Overstræk ikke ved at bruge det. Forbered et lækkert måltid, så længe det udløber.

Fordelene ved bacon

Fordelene ved bacon har længe været kendt. Det består i, at dette kød indeholder en stor mængde vitaminer, mineraler, sporstoffer og andre nyttige stoffer. Med hensyn til vitaminer indeholder bacon skåret vitaminer:

  • gruppe A, som har en positiv effekt på huden og forynge den;
  • gruppe B, som normaliserer nervesystemets funktion og forbedrer stofskiftet
  • gruppe E, der med fordel virker på det menneskelige hjerte og blodkar.

Du kan tage sig af det kardiovaskulære systems normale funktion, hvis du introducerer dette produkt i din diæt, fordi sammensætningen indeholder syrer, der også er nødvendige for hjernen og leveren. Protein (11,6 gram i sammensætningen) er meget vigtigt for ammende mødre, der sammen med modermælk overfører nyttige stoffer til babyen og også til folk, der er flittigt involveret i sport.

Bacon, der er tørret, udover at være utrolig velsmagende, er meget nyttigt. Forskere har bevist, at kød efter sådan behandling fjerner skadelige stoffer fra menneskekroppen og også fjerner kolesterol fra blodet. Bacon reducerer kræftrisiko.

Fordelene ved bacon, når de indtages i moderation, slutter ikke der. Vi deler et par flere nyttige egenskaber ved køddelikatessen:

  • Produktet indeholder også et stof såsom lysin, som påvirker dannelsen af ​​brusk, skelet og led. Derfor er det tilladt at give det til børn i begrænsede mængder. Ingen skade på barnets krop, hvis du ikke overdriver det med normen.
  • Kød forbedrer stofskiftet, normaliserer det hormonelle system, stabiliserer forstyrrelser, så bacon skal indtages i det mindste undertiden både i ren form og som ingrediens i salater, pasta og andre anden og første retter.
  • Det ser ud til, at dette er umuligt på grund af kalorieindholdet i bacon, men faktisk, når det indtages sammen med vand, er det også velegnet til dem, der er på en diæt, der prøver at tabe sig. Ja, du kan tabe dig på grund af bacon.
  • Denne delikatesse indeholder magnesium med zink, og det er disse stoffer, der forhindrer sygdomme forbundet med blodkar og hjertets arbejde. Bacon med normal brug, takket være magnesium og zink, forbedrer styrken!
  • Kød anbefales til mennesker, der er tilbøjelige til depression, der let bukker under for stressende situationer, det vil sige dem, der har funktionsfejl i nervesystemet, hvilket resulterer i hyppige humørsvingninger. Bacon har en positiv effekt på nerverne og forhindrer udviklingen af ​​alle former for sygdomme forbundet med dette system..

Spis rå røget, røget, stegt, bagt bacon i normale mængder - og du får ikke kun en lækker smag, men fylder også din krop med en masse næringsstoffer. Men ud over fordelene kan denne saftige svinekødsdelikatesse også skade menneskekroppen, som vi fortæller dig om nedenfor..

Skader og kontraindikationer

Baconens skade og kontraindikationer kan ikke benægtes. Dette består i det faktum, at bacon har et højt kalorieindhold (458 kilokalorier pr. 100 gram vægt), så det skal ikke overforbruges eksplicit, så efter at du ikke behøver at gå på en hård diæt. Da kødet er ret tungt, er det umuligt at spise bacon i urimelige mængder, så maven og tarmene fungerer uden fejl og funktionsfejl. Bacon er også fedtet og kan derfor skade mennesker med hjerte-kar-sygdomme..

Den åbenlyse kendsgerning er, at kontraindikationer er mulige, hvis der blev brugt unaturlige produkter til at fremstille en køddelikatesse, en stor mængde smagsstoffer, konserveringsmidler, farvestoffer og andre stoffer blev tilsat. I dette tilfælde vil den menneskelige krop lide.

At spise rå bacon er strengt forbudt, da svinekød kan indeholde parasitter. Derfor skal bacon kun koges og spises kogt, stegt, bagt.

At spise ubegrænset bacon er skadeligt af flere flere grunde, for at opsummere.

  • Høje kolesterolniveauer fører til dannelse af plak i blodkar og generel funktionsfejl i hjertet.
  • Unaturlige fødevarer indeholdt i bacon, store mængder af skadelige tilsætningsstoffer er fyldt med negative konsekvenser for maven, tarmene, bugspytkirtlen og nogle andre organer..
  • Kræftceller dannes eller forstørres i menneskekroppen.
  • Da bacon er fedtet og også tungt kød, anbefales det ikke at spise det om natten for ikke at forstyrre mave-tarmkanalen..
  • Vi har nævnt kalorieindholdet mere end én gang. Brug ikke køddelikatesser for meget, da dette kan føre til betydelig vægtøgning.

Det er bedre at spise bacon med en vis forsigtighed (især i store mængder) til børn såvel som mennesker, der har gastritis, mavesår, diabetes mellitus, gravide kvinder, der har en temmelig lang graviditet.

Spis dette saftige kød i små mængder - og de anførte skadelige egenskaber vil ikke være skræmmende.

Hjemmelavet bacon madlavningsteknologi

Teknologien til fremstilling af hjemmelavet bacon er ikke så enkel, men alle kan gøre det, hvis du overholder klare regler. Når du har lavet kødet, kan det koges, tørres, steges i en gryde eller langsom komfur, røges, bages i folie i ovnen og udsættes for anden behandling.

Du kan tilberede bacon derhjemme ved at følge rækkefølgen af ​​følgende trin:

Gå i butikken og køb rå svinekød. Hold dig til parametrene: længde - 50 cm, bredde - 20 cm. Sørg for at tage udelukkende frisk svinekød med en ren hud.

Marinering af kød er let. Marinaden består af salt (4 kopper), sukker (2 kopper) og dine foretrukne krydderier og yderligere ingredienser efter eget valg - peber, hakket hvidløg, laurbærblade, basilikum. Opbevar marineret kød i køleskabet i en uge, og slip derefter væsken, skyl baconet og lad det stå en anden dag..

Dette gøres på en grill eller kulgrill. Bedre er selvfølgelig den første mulighed. Brug halvdelen af ​​den mængde trækul, du bruger til grill. Vent cirka en halv time, før du tilsætter rå kød. Sæt derefter den halvkogte bacon på risten, dæk den, og vent i to timer. Når kulet brænder, skal du tilføje det til grillen eller grillen. Skær derefter huden af, mens baconet stadig er varmt..

Derhjemme kan du ikke kun få røget bacon, men også saltet. Det er absolut ikke svært at udføre denne kulinariske mission med dine egne hænder. Opgaven udføres på to måder: saltning tør eller i saltlage.

Sukker og salt blandes i et forhold på en til to, krydderier tilsættes efter smag (peber, paprika, karve, kardemomme, gurkemeje), stykker bacon med skårne skind gnides med den resulterende blanding, kødet placeres i en plastikbeholder og sendes i blød i en uge i køleskabet. Husk at tømme beholderen og vende baconet om. Efter et stykke tid skylles salt, peber og andre krydderier, du har tilsat, af med vand, baconet tørres af med tørre servietter og serveres som skiver eller i en anden form.

Salt opløses i vand, væsken koges på komfuret, køler ned til stuetemperatur - klar saltlage. Kødet skåret i stykker placeres i sammensætningen og forgiftes i en uge i køleskabet såvel som under tør saltning. Desuden er alt det samme som i den foregående metode: kødet fjernes, vaskes, tørres, skæres og serveres til bordet.

Hjemmelavet bacon vil have en endnu rigere smag, en behagelig aroma, og vigtigere er, du valgte produkterne selv, og derfor er du sikker på deres kvalitet.

Madlavning applikationer

Anvendelsen af ​​bacon til madlavning er meget bred. Dette kød er en vidunderlig og meget almindelig skiver snack, det er en del af massen af ​​anden, første retter, der er inkluderet i menuen med caféer, restauranter.

Du behøver dog ikke gå til madforretninger for at nyde den lækre bacon-smag. Du kan også tilberede bacon derhjemme, fordi der er mange trin for trin opskrifter med fotos.

For eksempel laver bacon en så udsøgt skål som carbonara - en pasta lavet af pasta eller meget tynd spaghetti, der er krydret med enhver sauce, som du tror ville være det perfekte supplement til denne lækre skål. Når du bruger røget kød, skal det steges i en gryde. Hvis din bacon er rå røget, skal du tilføje en lille mængde smør til stegepanden. De piskede æg blandes med fløde og revet ost til den perfekte sauce til carbonara. Hakket hvidløg og peber tilsættes til den. Hele sammensætningen blandes, og pasta eller spaghetti, hvor der allerede er stegt bacon, hældes i den. Som du kan se, er carbonara meget let at forberede. Men hvad er resultatet! Pastaen er lækker.

Den klassiske amerikanske morgenmad er en sandwich lavet af brød, rå røget bacon, tomat, agurk, ost og urter. Bacon tilberedes først. Hvordan steges kød i en gryde? Medium varme indstilles, baconstykker sættes, vendes periodisk fra den ene side til den anden, overskydende væske drænes. Dette tager meget lidt tid. Så snart baconet bliver mørkebrunt, skal du tage det ud af gryden og lægge to skiver brød, steg, indtil det er brunet. Steg ægget uden at knække æggeblommen. Kødskiverne pakkes med et papirhåndklæde for at fjerne det resterende fedt efter stegning. Derefter tilberedes sandwichen simpelt: bundlaget er en skive brød, grøntsager på toppen, ost, agurk, tomat, stegt æg, bacon, anden skive brød.

Du kan bruge mikrobølgeovnen til at tilberede bacon endnu hurtigere. Læg et papirhåndklæde på en tallerken, skiver kød på toppen, dæk med servietter på toppen, indstil strømmen til maksimum og opbevar i mikrobølgeovnen i ca. 3 minutter.

Bacon er meget velsmagende og sprød, hvis du bruger ovnen til madlavning derhjemme. Den maksimale temperatur er indstillet, arket er dækket af folie, bacon lægges ud, overskydende fedt drænes, kødet pakkes ind i papirhåndklæder, 20 minutter - sprød bagt bacon er klar.

En hurtig morgenmad eller snack, der vil glæde dig med en fremragende smag, er røræg. Opskriften på dets tilberedning derhjemme er ikke vanskelig: bacon steges i en gryde på begge sider, skæres i tynde skiver, og derefter hældes kødet med æg, og skålen bringes klar. Det smager åbenbart bedre end med pølser eller almindelig pølse. En omelet fremstilles efter samme princip, kun æg blandes med mælk.

Bacon er en almindeligt anvendt pizzafyldning sammen med tomater, ost, svampe og andet butterdej. Det bages ofte i ovnen sammen med kartofler, løg og andre ingredienser til enhver smag. Resultatet er fremragende salater fyldt med ruller til fyldning, som ethvert produkt er egnet til, som efter din mening ideelt vil være kombineret med bacon. Nogle mennesker fylder ruller med hakket kød, for eksempel kylling, oksekød.

Bacon er et meget velsmagende og ret almindeligt produkt. Det har gavnlige egenskaber, men det er værd at huske, at dets anvendelse i store mængder vil skade kroppen. Dette kød giver glæde, hvis det spises som en uafhængig skål eller som ingrediens i salater, carbonara, supper og andre delikatesser..