Image

Basil: hvad er denne plante, hvordan bruges den som krydderur og middel

Basil indtager et særligt sted blandt krydderier. Den kommer fra østlige lande, kendere genkender dens smag og aroma ved sin lette krydrede tone. Dens medicinske egenskaber er meget udbredt i traditionel medicin. Nogle sorter af basilikum har slået rod perfekt i sommerhuse og baggårde..

Beskrivelse af anlægget

Almindelig basilikum har været kendt siden oldtiden. Dets andet navn er regan; også afhængigt af regionen kan du høre sådanne muligheder som usbekisk raikhon, duftende kornblomster. På trods af forskellen i navne taler vi om den samme plante.

Udseende, smag og aroma

Fra et botanisk synspunkt er basilikum en årlig plante med adskillige laterale processer. I højden er buskene fra 30 til 60 cm, bladene er aflange med en glat overflade og sparsomme denticles langs kanterne. Forskellige typer basilikum varierer i størrelse og farve..

Farven kan være grøn eller lilla, busken ser meget elegant ud, så den bruges ofte til dekoration af blomsterbed og kanter. Blomstrer dannes ved spidserne af stilkene, blomsten kan være lyserød, hvid eller tofarvet. Planten begynder at blomstre tættere på august.

Så snart knopperne åbner sig, mister planten det meste af sin aroma. For at øge antallet af blade og øge vækstsæsonen klemmes blomsterne sammen med den øverste del af stilkene. Dette fremmer spredning til siderne..

Smagen er specifik, bitter med en knap mærkbar sødlig nuance. Unge tørrede blade, der ligner karry i smag, bruges ofte som krydderi. Balsamisk aroma, intensiveret inden blomstring.

Krydderiets kemiske sammensætning og kalorieindhold

De krydrende plantes duftende blade indeholder et antal gavnlige stoffer, blandt dem:

  • vitamin B2, C, PP;
  • carotener;
  • tanniner;
  • Sahara;
  • kamfer;
  • glykosider;
  • præparat;
  • surt saponin.

Æteriske olier med kompleks sammensætning betragtes som hovedværdien, deres andel i planten er 1,5%.

Kalorieindholdet er meget lavt ved 100 gr. produktet indeholder kun 27 kcal.

Planten dyrkes i mange lande, de krydrede greens er kommet til smag af kokke over hele verden..

Oprindelseshistorie

I naturen er planten ikke særlig forskellig fra dyrkede sorter. Asien betragtes som hans hjemland. Det findes i Kina, Indien, Afrika, i Kaukasus (hvor det kaldes forskelligt, men det anvendes på samme måde).

I Indien oversættes navnet som "uforligneligt".

I Europa lærte de, hvad basilikum er først i det 16. århundrede. I Rusland syntes det 2 århundreder senere og blev først kun brugt til medicinske formål. Basilikum blev først værdsat som et krydderi af europæiske kokke. Da adelen blev afhængig af udenlandske retter, begyndte den at blive brugt i restauranter og derefter i hjemmelavet mad..

Voksende steder

Forskere kender omkring 70 arter. Basilikum vokser kun i milde klimaer, fordi det ikke tåler frost. Han er mest behagelig i Middelhavslandene.

Dyrkede sorter akklimatiseres af opdrættere til andre regioner. De dyrkes i de centrale og nordlige regioner og så først til kimplanter og flyttede dem derefter til drivhuse eller i åben grund efter afslutningen af ​​forårets frost.

Nyttige og skadelige egenskaber

Krydret greener har mange anvendelser. Frisk og tørret, den er i stand til:

  • forhindre sæsonbetinget vitaminmangel
  • forbedre immunitet
  • lindre astmasymptomer
  • lindre krampe i blodkar og luftveje
  • forbedre blodsammensætningen
  • fremskynde adskillelsen af ​​slim i ENT-sygdomme;
  • regulere stofskifte
  • aktivere tarmperistaltik.

Afkog og infusioner med aromatiske blade har bakteriedræbende, antiinflammatoriske og antipyretiske egenskaber.

Fordelene ved krydderier

Basilikumkrydderi var oprindeligt meget mindre kendt end urtemedicinen. Fad med basilikumsmag absorberes bedre. Det anbefales, at urten introduceres i kosten som et krydderi til vægttab, da friske blade i salaten fremskynder stofskiftet og hjælper med at forbrænde fedt. En vigtig egenskab betragtes som evnen til at forhindre genvægt..

Te med basilikum, nelliker, kanel og citron vil varme dig efter hypotermi, beskytte dig mod forkølelse og virusinfektioner.

Er der nogen begrænsninger og kontraindikationer at bruge

Plantens blade og stilke indeholder kviksølvforbindelser. De er nyttige i små mængder, men kan være skadelige, hvis overdosering er betydelig.

Det bør ikke bruges til allergi og individuel intolerance. Med forsigtighed tilsættes krydderiet til mad under graviditeten med epilepsi, hjerte-kar-lidelser, diabetes, iskæmi. I tilfælde af hypertension og tromboflebitis skal du konsultere din læge om mængden og hyppigheden af ​​brugen af ​​krydderiet.

Basilikumgrønt er en uundværlig ingrediens i mange kulinariske mesterværker..

Basilikum applikation

Det blev brugt til madlavning, medicin og kosmetologi tilbage i den antikke verden og undertiden tilskrev magiske egenskaber.

I madlavning

I Asien og Middelhavet føjes det til hver femte skål. Det bruges til fremstilling af krydrede saucer, kød og fiskeretter, er medtaget på listen over de vigtigste krydderier i georgiske, italienske, kaukasiske retter.

Til helårsbrug bruges tørret krydderier oftest; friske unge blade bruges til salater og supper. Friske urter bruges også til konservering af grøntsager..

Til medicinske og kosmetiske formål

I folkemæssige opskrifter er basilikum inkluderet i naturlægemidler til at lindre hoste mod luftvejsinfektioner og lungeinfektioner. Med bihulebetændelse og bihulebetændelse eliminerer plantens æteriske olier næsestop og fremskynder frigivelsen af ​​slim.

Planten beroliger nervesystemet, reducerer niveauet af angst under høj følelsesmæssig og mental stress. Forbedrer søvn og reducerer tid til at falde i søvn.

En afkogning af bladene bruges ofte til at fjerne helminter fra kroppen..

Æteriske olier er højt værdsat inden for kosmetologi for deres evne til at bremse aldersrelaterede ændringer. Basil-baserede cremer og lotioner nærer og beskytter huden, reducerer de skadelige virkninger af ultraviolet stråling, hjælper med at bevare fugt i hudens væv.

Hjemme

Hvis en ubehagelig lugt har slået sig ned i rummet, skal du ikke straks ty til at bruge luftfriskere. Det er nok at sprede basilikumbladene på vindueskarmen og hylderne, knuse dem let og tilføje citrusskræl til deres aroma.

Om sommeren er planten i stand til at redde fra fluer og myg. De kan virkelig ikke lide dens krydrede lugt og forsøger hurtigt at forlade det ugæstfrie rum for dem..

Basilikum bruges som linneduft og som en radikal mølhærdning. Et par dråber olie tilsat til en spand vand, når gulvet rengøres, opdaterer og neutraliserer fremmede lugte og desinficerer overfladen..

I haven vil en krydret plante tiltrække bier, hvilket øger antallet af æggestokke på haven og havebrugsafgrøder og også slippe af med mange skadedyr.

Sådan vælger du den rigtige basilikum

Duftende eller citron vælges oftest som en haveplante. Disse sorter er mest velegnede til dyrkning i sommerhuse, de tåler naturens svagheder godt, og hvis vandingsplanen overholdes, giver de en god høst af duftende saftige greener.

I mangel af muligheden for selvdyrkning til et køb er det bedre at gå på markedet end til en kædebutik, det er sandsynligvis at købe friske urter der.

God kvalitet er angivet med:

  • lys og rig farve på bladene
  • elastisk overflade af arkplader;
  • lys tærte aroma;
  • ingen pletter, pletter, plak.

Den krydrede kultur er ret uhøjtidelig, så den kan dyrkes selv på vindueskarmen.

Er det muligt at vokse derhjemme

Basil er uhøjtidelig, det kræver ikke særlige betingelser for dyrkning undtagen vanding og lidt belysning i vintermånederne. Flere krydderbusk kan dyrkes i en almindelig urtepotte. Til dette vælges en lavvoksende kompakt sort med små blade..

De spire godt og giver en hurtig stigning i grøn masse:

  • Basilisk;
  • Gourmet;
  • Marquis;
  • Friskhed.

Efter såning vises de første skud på den 7-10. Dag, græsset vokser i cirka et år og glæder sig regelmæssigt med nye blade, hvis du klemmer dem i tide og ikke lader dem blomstre.

Planten er så uhøjtidelig, at det anbefales til uerfarne sommerboere til de første plantager. Det vokser godt i det åbne felt, i et drivhus og på en vindueskarm og glæder sig over en delikat aroma og rig smag. Det skal dyrkes hvert år for at have et grønt førstehjælpskit og aromatisk krydderier ved hånden..

Høst og opbevaring af krydderier

Tørret basilikum har den længste holdbarhed. Det høstes gradvist, startende om foråret, men det får den højeste koncentration af æteriske olier og næringsstoffer i begyndelsen af ​​august inden blomstringen. Så snart plantens aroma bliver lys og hørbar, kan du begynde at producere den i løs vægt..

Planten skæres 1/3 fra jorden, stænglerne samles i klaser og hænges på hovedet i et køligt, godt ventileret område og undgår direkte sollys. Derefter knuses det tørrede råmateriale og overføres til et glas eller en keramisk krukke med et tæt låg og opbevares i et år.

Friske urter, pakket i en pose eller beholder, bliver i køleskabet i ca. en uge. Du kan også ty til at fryse det, i denne form bevarer det alle dets egenskaber.

Typer og sorter af basilikum

I betragtning af de vilde og dyrkede sorter er der omkring 70 af dem. De adskiller sig i bladers udseende, farve og form, koncentrationen af ​​næringsstoffer.

Basilikumudsigter

Kulturen blev klassificeret ud fra plantens farve:

  1. Grøn har en særlig delikat og raffineret aroma. På de forgrenede buske dannes store talrige blade, nuancer fra lys lysegrøn til mørkegrøn. Unge blade er især værdsat. De gamle bliver sene, begynder at udsende en skarp, bitter lugt. De mest berømte sorter af denne art er græsk, citron, karamel.
  2. Lilla er rig på æteriske olier. Det er lige så populært blandt kokke i frisk og tørret form. Mest efterspurgte er Thai, Yerevan, Ararat.
  3. Rød. Dette er en basilikum, hvis art har fundet anvendelse i marinader, sandwich og salater. De har en mellemrig smag, en delikat aroma og attraktivt udseende..

En række forskellige plantearter og sorter gør det muligt at bruge den til en række formål.

Basilikum sorter

De adskiller sig i aroma, buskehøjde, dyrkningsmetode og region. Der blev opdrættet flerårige og sjældne sorter.

De mest populære inden for madlavning er: Citron, græsk, Yerevan, Karakum, friskhed. De har mærkelige smag, kokkene vælger sorten i overensstemmelse med skålens koncept.

Planter med lilla blade har et højt indhold af æteriske olier, så de er især værdifulde til fremstilling af kosmetik og rensemasker. Mest anvendte er vanilje, opal, lilla stjerner.

Til plantning på en personlig grund prioriteres de almindelige basilikaer, citroner og jerevaner.

Interessante fakta og funktioner

Basil betragtes som en noget mystisk plante. Samtidig var forskellige folks ideer om ham modsatte. For egypterne fungerede det som et symbol på døden og for italienerne som en kærlighedsamulet. Han blev brugt til balsamering, lavede begravelseskranse, tilbad ham som personificering af gudernes nåde.

Tro på basilikum er varieret og modstridende:

  • i middelalderen troede man, at et basilikumblad kunne blive til en skorpion, hvis det var dækket af en omvendt skål;
  • i Rumænien betød det at tilbyde en hånd og et hjerte at tilbyde en plantes blade;
  • for mexicanere fungerer planten som en beskyttelse mod utroskab;
  • indianerne brugte duftende blade til at rense auraen og skræmme onde ånder væk;
  • i Haiti sidestilles planten med en universel amulet mod alle ulykker og lidelser.

Hvis du planlægger at tilberede en italiensk skål til en romantisk middag, skal du ikke glemme basilikum som en uerstattelig krydderur og et kraftigt elskovsmiddel..

Hvad er basilikum: sammensætning, gavnlige egenskaber og sundhedsskade, anvendelse

De gavnlige egenskaber ved basilikum har været kendt siden antikken. Indtil nu bruges det ikke kun til madlavning, men også til medicin. Krydderi kan dyrkes på en vindueskarm eller på et plot, klar til fremtidig brug.

Basil: hvad er det?

Basilikum er et duftende krydderi, der vokser som en busk. Der er opdrættet mange sorter, der adskiller sig i grønne farver og stængler, plantehøjde. De har alle gavnlige egenskaber..

Grønne kommer i forskellige nuancer - grøn, lilla eller en hvilken som helst kombination af dem. Planten giver blomsterstængler med små blomster, hvorefter frøene er bundet.

Andre navne til basilikaen:

  • regan;
  • kat overskæg;
  • raykhon;
  • hellig;
  • duftende kornblomster.

Kulturen vokser vildt i Asien, Afrika, Amerika, det sydlige Rusland, Kaukasus. Det dyrkes overalt undtagen i kolde områder..

Den kemiske sammensætning af basilikum, der bestemmer dens gavnlige egenskaber:

  • eugenol - lindrer smerter
  • bioflavonoider - forynge huden, forbedre tilstanden af ​​blodkar
  • kamfer - slimløsende handling;
  • cineole er et naturligt antiseptisk middel;
  • tanniner - gendanner hud, hår;
  • B-vitaminer - nærer huden og dens vedhæng;
  • vitamin C - forbedrer immuniteten.

Kulturværdi af kultur pr. 100 gram:

  • proteiner - 3,15 g;
  • fedtstoffer - 1,05 g;
  • kulhydrater - 0,64 g;
  • kalorieindhold - 23 kcal.

Alt spændende ved basilikaen:

  • det blev bragt til Europa af A. Makedonsk;
  • i Indien betragtes det som en hellig plante;
  • de gamle egyptere tilføjede det til kompositionen til mumificering;
  • blandet med rosmarin erstatter salt i en saltfri diæt.

Sådan ser du et program om nyttigt græs:

Typer og sorter af krydderier

Duftende basilikum er kulturens generelle navn, hvilket betyder en krydret aroma. Arter er klassificeret efter bladfarve:

  • Violet;
  • grøn;
  • rød.

Lilla - med en skarp lugt og skarp smag. Det er repræsenteret af følgende sorter:

  • almindelig - den mest almindelige, med en højde på 25 til 70 cm, med en klassisk peberfedtsaroma, uhøjtidelig, tilføjet til salater, marinader, pizza;
  • "Yerevan" - højtydende med en syrlig smag går i supper, salater, saucer, fisk og kødretter;
  • "Sort opal" eller lilla - populær i salater tilsat til aromatiske olier og blandinger, duften af ​​peberfedtsnagler;
  • "Tulasi" - udtalt pebret smag med bitterhed og krydret fed aroma.

Grøn eller sød er værdsat for sin milde aroma og sødme smag. Varianter:

  • "Italiensk" - en vigtig bestanddel af pestosauce, også tilsat te, limonade, salater, anisaroma;
  • "Russisk kæmpegrøn" - vokser op til 60 cm, storbladet peberfrugt-lugt;
  • "Royal Blood" - en stor busk med en usædvanlig duft af kanel.

Rød er en lys lilla sort. Repræsentanter:

  • "Red Ruby" - tidlig modning (35-40 dage), kompakte, aflange blade, blød, karamelaroma, velegnet til bagning og drikkevarer;
  • "Duftende drage" - op til 70 cm høj, frugtbar, god til kødretter, marinade.

Ifølge aromaen er følgende typer opdelt:

  • fed - det inkluderer sådanne sorter som "Spring mood", "Darkie", "Red Rubin";
  • krydderpeber - repræsenteret af sorterne "Fantazer", "Marquis", "Basilisk";
  • peber - sorter "Orion", "Rubin", "Osmin";
  • citron - repræsentanter for arten "Moskva Bogatyr", "Ny", "Citronsmag";
  • karamel - dette er "Pet", "Red Ruby", "Caramel";
  • anis - sorter "Delight", "Anis aperitif";
  • pebermynte - "græsk", den mest lækre, velegnet til potning.

Nyttige egenskaber af basilikum til menneskekroppen

Medicinske egenskaber ved hellig basilikum:

  • reducerer betændelse
  • lindrer smerter
  • sænker kropstemperaturen med feber
  • forbedrer humør
  • bekæmper bakterier
  • gør huden elastisk og stram og håret skinnende og blødt;
  • fjerner parasitter
  • har en vanddrivende, slimløsende, diaforetisk virkning;
  • bringer stofskiftet til det rette niveau;
  • forbedrer immuniteten
  • er en stærk antioxidant, der beskytter mod kræft.

For piger og kvinder er basilikum en måde at forbedre dit udseende billigt og effektivt: tabe sig, ændre tilstanden på din hud, hår og negle til det bedre..

Spice reducerer forekomsten af ​​smerte under menstruation, hjælper med at normalisere cyklussen.

Nyttige egenskaber ved basilikum til mænd:

  • at være et elskovsmiddel har det en positiv effekt på styrken;
  • hjælper med at forebygge prostatitis;
  • hjælper med infertilitet
  • øger udholdenhed.

Basilikum kan spises når som helst på dagen, det vigtigste er ikke på tom mave. Den varme krydderi kan brænde tom mave. På trods af tilstedeværelsen af ​​gavnlige egenskaber er den daglige brug af krydderier i mere end 3 uger uønsket på grund af faren for forgiftning, hjerterytmeforstyrrelser.

Se krydderiets fordelagtige kvaliteter:

Kontraindikationer til brug

På grund af sin mættede kemiske sammensætning har basilikum begrænsninger for brugen:

  • vaskulær trombose
  • epilepsi
  • blodpropper lidelse
  • forhøjet blodtryk;
  • nylig hjerteanfald
  • alder op til 6 år;
  • individuel intolerance.

Brug af basilikum under graviditet er tilladt, men med forsigtighed - abort er mulig. Ved amning øger krydderiet amning, men barnet kan udvikle allergier.

Basilikum applikation

Basils vigtigste anvendelser er:

  • madlavning;
  • etnovidenskab;
  • kosmetologi.

Basilikum er et produkt med negativt kalorieindhold. De gavnlige egenskaber ved olier og urter bruges til glat vægttab - de fremskynder stofskiftet i kroppen. Basilikum æterisk olie hældes 3 dråber i salatdressinger, saucer.

Grønne tilfredsstiller sult, det tager mere energi at fordøje, end blade giver.

De forsøger at bruge basilikum i magi til at tiltrække penge, drive spiritus væk, finde kærlighed og held, afbøde atmosfæren i holdet. For at gøre dette udføres ritualer med plantepulver, blade eller simpelthen lægge en plante i en gryde indendørs.

I madlavning

Basilikum har en skarp, krydret smag. Afhængigt af sorten kan det være citron, peber, fed. Krydderiet har en stærk, kryddernøgle-aroma, især udtalt i varme. Grønne kan spises rå, unge blade er mere egnede til dette, de er mindre skarpe.

Basilikumopskrifter bruger både tørrede og friske blade. Sidstnævnte har mere nyttige egenskaber. Tørret krydderi som krydderier passer godt til følgende retter:

  • at fiske - ½ tsk. til et stort slagtekropp;
  • til kød - 2 knivspidser tørrede urter pr. 0,5 kg kød;
  • 1 knivspids tilsat til fisk eller grøntsagssuppe giver skålen en ny smag;
  • bælgfrugter - 1 tsk. til 1 kg
  • grøntsagssalater - en knivspids på 0,5 kg;
  • pasta;
  • Bagværk.

Frisk tilsat til kompotter, frugtdrikke, te, pizza.

Pesto sauce til basilikapasta:

  • groft hak 1 flok basilikum 1 fed hvidløg;
  • skræl 40 g pinjekerner;
  • riv 50 g parmesan;
  • læg i en mørtel eller blandeskål, tilsæt 7 spsk. l. olivenolie, salt, male.

Sød basilikum tomatsauce til spaghetti:

  • Hæld 2 spsk i en forvarmet gryde. l. olivenolie, tilsæt 2 hakket hvidløgsfed, steg i 2 minutter;
  • tilsæt 1 lille flok basilikum og 600 ml moset med en gaffel tomater i deres egen juice;
  • tilsæt salt, sort peber og sukker, hvis det er nødvendigt;
  • kog, fjern fra varmen;
  • gnid gennem en sigte, fjern basilikum og hvidløg;
  • kog den resulterende masse i 5 minutter ved svag varme under omrøring.

Ostekiks med basilikum:

  • bland 200 g, 2 knivspids salt, 15 g hakket basilikum, ½ tsk hver. citronskal og bagepulver;
  • tilsæt 100 g smør, 1 æg, 80 g ost revet på et fint rivejern, ælt hurtigt dejen;
  • fjern i 30 minutter i kulde;
  • rull ud i et lag på 5 mm tykt, skåret i småkager;
  • bages i 20 minutter ved 180 ° C.

Hvad er basilikum kombineret med:

  • med salvie;
  • rosmarin;
  • dragon;
  • mynte;
  • koriander;
  • persille.

Basilikum kan erstattes med følgende krydderier i retter:

Sådan får du vist opskrifter med krydderier:

I folkemedicin og kosmetologi

Traditionel medicin bruger urter, juice, blade pasta og basilikum æterisk olie. De har alle gavnlige egenskaber. Eksempler:

  1. Fra tør og våd hoste med laryngitis, bronkitis, tracheitis. 5 dråber tilsættes til varm te, derefter drikkes de en gang.
  2. Når de er stressede, drikker de basilikat te. Til denne ½ spsk. l. knuste blade hældes med 200 ml kogende vand, insisterede i 20 minutter. Drik 100 ml 2 r / d. Du kan tilføje honning eller marmelade til drikken.
  3. Med angina. Skyl halsen med afkog af basilikum 3 gange om dagen. 25 gram blade hældes med 200 ml vand, koges i 10 minutter, filtreres.
  4. Til gastritis blandes 1 del basilikumolie med 5 dele olivenolie, taget på tom mave, 1 tsk. inden for en måned. Krydderier i form af blade anbefales ikke til forbrug.
  5. Basilikuminfusion bruges til at bekæmpe impotens. For at gøre dette er stilkene med blomster og blade, salvie og rosmarin finhakket, tag 1,5 spsk. l. hver, hæld 2 liter kogende vand, insister 3 timer. Drik 200 ml 3 gange om dagen.

De gavnlige egenskaber ved basilikum bruges i kosmetologi. Hårmaske:

  • male en banan med en blender;
  • finhak 20 g sort brød;
  • slå et æg;
  • bland alt, hæld 100 ml mælk i;
  • tilsæt 8 dråber basilikumolie;
  • påføres hår, skylles af efter 30 minutter.

Se programmet om brugen af ​​planten til genopretning:

Valg og opbevaring af krydderier

Basil kan plukkes et par ad gangen efter behov. Grønne er klar til at skære i 1,5-2 måneder efter spiring, på hvilket tidspunkt de er rige på nyttige egenskaber. For at forlænge høstperioden skal den høstes jævnt fra alle planter. Sunde blade uden gulhed er velegnede til at skære.

Sådan forberedes basilikumgrønt til efterår og vinter, mens du bevarer de gavnlige egenskaber:

  • afskåret under blomstring - så er bladene rige på æteriske olier, derfor er de særligt duftende;
  • tør ved at spredes ud i et tyndt lag i et tørt og ventileret rum.

Regler for opbevaring af krydderier:

  • tæt forseglede ler- eller glasfade;
  • mangel på skarp lugt
  • mørkt køligt sted.

Basilikum kan fryses. Dette bevarer dets gavnlige egenskaber. Frysemetoder:

  • hele blade - de vaskes, tørres, placeres i en pose eller beholder;
  • hakket masse - forberedte blade finhakket, sættes i en skål;
  • i olivenolie eller solsikkeolie - de hakkede blade hældes med olie, massen lægges i forme til isfrysning.

Basilikumurterne opsamlet i slutningen af ​​vækstsæsonen kan opbevares i køleskabet på døren eller på hylden, i en plastikbeholder med lufthuller eller i en papirpose i op til en måned. Dette bevarer sine gavnlige egenskaber..

Voksende basilikum derhjemme

Basilikum er uhøjtidelig og vokser godt derhjemme på vindueskarmen, mens den bevarer sine gavnlige egenskaber. For at fremskynde fremkomsten af ​​kimplanter gennemblødes frøene en dag i en stimulerende opløsning ("Zircon", "Epin"). Såtid til hjemmearbejde - 1. halvdel af foråret i syd - februar.

Egnede til hjemmearbejde er sorter som:

  1. "Friskhed". Midtsæson - greener kan skæres 60 dage efter spiring, citronduft.
  2. "Marquis". Midtsæson, krydret lugt og smag, sennepspeber.
  3. "Dværg". Tidlig modning, ikke mere end 20 cm i højden, vokser i form af en kugle, krydret aroma.
  4. "Trold". Dekorativt - lilla blade med en grøn spids, lilla stilk. Medium sent - op til 70 dage. Stærk pebret aroma. Sort fra den hollandske samling.

Til plantning kan du købe jord til indendørs planter eller lave jorden selv:

  • havejord - 2 dele;
  • humus - 1 del;
  • tørv eller kokosfiber - 1 del.

Sådan plantes basilikumfrø derhjemme:

  • hæld dræning 1,5 cm højt i gryden (ekspanderet ler, sand, småsten) oven på jorden;
  • drys frø i vandede furer 2 cm dybe;
  • drys med jord;
  • dække med en taske;
  • fugter, ventilerer;
  • når skud vises (efter 8-12 dage) fjern cellofanen.
  • vanding, når det tørrer;
  • klemme toppe
  • månedlig fodring med komplekse mineralgødning;
  • løsner sig.

Se hvordan man dyrker et krydderi fra videoen:

På grund af dets gavnlige egenskaber hjælper basilikum med at pleje hud, hår, normalisere vægt og stofskifte. Dens behagelige smag og aroma gjorde krydderiet populært..

Hvilke basilikumopskrifter kender du? Bruger du det til dit hår? Fortæl dine venner og bekendte om de nyttige egenskaber ved at dele en artikel med dem.

Basil: sammensætning, fordele og skader, brug til madlavning og medicinske formål, opskrifter

Basilikumkrydderier med en lys rig aroma og en slags ubeskrivelig smag har været kendt i Rusland i lang tid. Selvom hans hjemland ligger øst for Indien og Ceylonøerne. Basilikum giver enhver skål en usædvanlig smag, hvorfor husmødre og professionelle kokke elsker at bruge den. Det er fantastisk til frisk og tørret forbrug. Men urten har fundet sin anvendelse ikke kun i opskrifter..

Det viste sig, at almindelig basilikum har en rig kemisk sammensætning, mættet med æteriske olier og vitaminer, hvorfor folk begyndte at behandle forskellige sygdomme med det. Planteens medicinske egenskaber blev også bekræftet af officiel videnskab.

  1. Kemisk sammensætning
  2. Gunstige funktioner
  3. Ernæringsværdi og kalorieindhold
  4. Skade
  5. Kontraindikationer
  6. Typer
  7. Basilikumgrøn og lilla - forskellen
  8. Voksende fra frø
  9. Basilica-video
  10. Madlavning applikationer
  11. Metode til fremstilling af krydderier
  12. Hvordan og hvor man vælger et krydderi
  13. Opskrifter
  14. Anvendelse i medicin
  15. Hjemmebrug
  16. Interessante fakta

Kemisk sammensætning

Afhængigt af arten indeholder planten op til 5% værdifuld æterisk olie. Den indeholder flygtige aromatiske forbindelser (hovedstedet blandt dem er kamfer), der har følgende egenskaber:

  • Undertryk væksten af ​​svampe.
  • Undertryk sygdomsfremkaldende bakterier.
  • Lindre betændelse.
  • Strik lidt.
  • Handle som lokalirriterende.

Derudover inkluderer basilikumets kemiske sammensætning:

  • Polysaccharider.
  • Phytoncides.
  • Aske.
  • Æblesyre og ascorbinsyre.
  • Garver.
  • Fedtsyre.
  • Kalium.
  • Zink.
  • Natrium.
  • Mangan.
  • Kobber.
  • Jern.
  • Selen.
  • Kalk.
  • Fosfor.
  • Vitaminer B1, B2, B5, B6, B9, C, E, K, PP, A.
  • Kolin.
  • Betakaroten.

Gunstige funktioner

Siden oldtiden har folk bemærket, at basilikum kan forbedre fordøjelsen og hjælpe med forskellige hudsygdomme. Over tid blev alle de nye nyttige egenskaber ved krydderierne opdaget, blandt hvilke der er:

  • Antimikrobiel.
  • Antiparasitisk.
  • Smertestillende.
  • Distraherende.

Restaureringen af ​​huden og slimhinderne er meget hurtigere på grund af tanniner.

Organiske syrer regulerer den biokemiske sammensætning af blodet, sænker sukker og kolesterol, styrker væggene i blodkarrene.

Kamfer er blevet brugt med succes til behandling af sygdomme i hjertet, bronkierne og lungerne. Brug af basilikum hjælper med at opnå en mild beroligende virkning, forbedrer hjertefunktionen og forhindrer iskæmi.

Krydderibehandling er angivet i følgende tilfælde:

  1. Sygdomme i fordøjelsessystemet. Sekretionen i fordøjelseskirtlerne forstærkes af virkningen af ​​æteriske olier, så frisk basilikum kan spises i fravær af appetit, øget gasproduktion og oppustethed, kronisk forstoppelse og tyngde i maven. Reducerer betændelse i pancreatitis, colitis og gastritis af enhver oprindelse. Krydderiet undertrykker skadelige mikroorganismer i tilfælde af madforgiftning og etablerer en normal mikroflora i tilfælde af dysbiose. De, der ønsker at tabe sig, bør også være opmærksomme på basilikum, da det regulerer fedtstofskiftet, fremskynder nedbrydningen og fjerner "dårlige" fedtstoffer fra kroppen..
  2. Sygdomme i hjerte og blodkar. Under indflydelse af basilikumstoffer øges tonen i blodkar, hjertet begynder at blive bedre forsynet med ilt, mens blodtrykket falder.
  3. Sygdomme i nervesystemet. Basil hjælper med at koncentrere, forbedre hukommelsen og forbedre søvn. Det bruges ofte til depressive lidelser, da det beroliger og gendanner livsglæden. De kan behandle hovedpine forårsaget af cerebral vasospasme.
  4. Læsioner i hud og slimhinder. Krydderiet har evnen til at ødelægge mikrober og genoprette beskadiget hudvæv i tilfælde af slid, sår, ridser, bid, forbrændinger, svampesygdomme, forfrysninger, eksem, dermatitis, liggesår, trofasår.
  5. Forkølelse. Kamfer virker på kroppen som et naturligt slimløsende og antipyretisk middel mod hoste og lungebetændelse. Æterisk olie behandler ondt i halsen, faryngitis, laryngitis, rhinitis, otitis media, bihulebetændelse, forhindrer influenza og respiratoriske virusinfektioner.
  6. Dental sygdomme. Planten klarer med succes tandpine- og tyggegummiproblemer, hjælper med stomatitis og sår på mundslimhinden.
  7. Fælles sygdomme. Brug af basilikumurt hjælper med at reducere smerte og betændelse i nærvær af problemer med led og muskler, såsom sygdomme som gigt, artrose, myalgi, gigt.

Også kendt er basilikumets evne til at regulere den kvindelige hormonelle baggrund, blødgøre overgangsalderen og stimulere styrke. Krydderierne fungerer som et naturligt elskovsmiddel for mænd.

Ernæringsværdi og kalorieindhold

Krydderiet har et lavt kalorieindhold. Den indeholder kun 23 Kcal pr. 100 g, hvilket er 1,15% af den daglige værdi. Baseret på den samme mængde indeholder den 3,15 g protein, 1,05 g kulhydrater og 0,64 g fedt. Derfor kan planten forbruges sikkert af dem, der ønsker at tabe sig og vegetarer..

På trods af alle fordelene bør du ikke medtage en ubegrænset mængde krydderier i kosten. Det kan forårsage skade med individuel intolerance. I dette tilfælde kan bivirkninger såsom allergier, dyspepsi, bevidstløshed, hjerterytmeforstyrrelser udvikles..

Kontraindikationer

De medicinske kontraindikationer til brug af basilikum er ret alvorlige. Disse er diagnoser som:

  • Slagtilfælde eller hjerteanfald.
  • Forhøjet blodtryk.
  • Tromboflebitis.
  • Diabetes.
  • Epilepsi.
  • Encefalitis.

Du kan ikke bruge krydderier under graviditet og amning.

Navnet basilikum skjuler mange arter af samme plante opdrættet af opdrættere. Hvad er det?

Forskellige typer græs er skud op til 60-70 cm høje med blade, der er helt forskellige i farve.

Basilikum er grøn, rød, lilla, burgunder. Dens smag er som regel lidt skarp, og lugten, afhængigt af sorten, kan være citron eller mynte, karamel eller vanilje, fed eller kanel, kamfer eller peber. Disse aromaer kan også være forskellige kombinationer med hinanden..

I naturen er der snesevis af sorter af denne usædvanlige plante, og flere grundlæggende dyrkes i kultur, for eksempel:

  1. Sød basilikum. Også kaldet almindelig eller ædel. Har en pebret aroma og en skarp smag.
  2. Basilikum er rød. En årlig sort med en krydret aroma. Den busker, men vokser ikke mere end 20 cm i højden. Bladernes skygge er rød med lilla eller grønlig med rød.
  3. Karamel basilikum. Har en stærk specifik aroma af frugtkaramel.
  4. Basilikum fed. Det lugter som nelliker og erstatter det undertiden i saucer, marinader og vinterforberedelser.
  5. Thai basilikum. Dekorativ kvalitet. Har en lys aroma og smukke blomster.
  6. Drikke basilikum. Dens aroma er stærk, gennemtrængende, og bladene er store, blanke. Det passer godt med vegetabilske retter.
  7. Basilikasalat. Dens blade er rige på æteriske olier, perfekte til saucer og forskellige salater. Modner hurtigt og bruges i hele vækstsæsonen.
  8. Basil sfærisk parfume. Også en tidlig sort. Buske er stærkt forgrenede og danner mange små grønne blade. Det kan dyrkes i vaser, potter på en altan eller på en kantsten.
  9. Basilikum vegetabilsk tone. Den har en opretstående halvspredende stilk op til en halv meter i højden. Bladene er mellemstore, grønne, med en behagelig og original duft. Anvendes som krydderi og tilsætningsstof i syltede agurker og marinader.
  10. Sød basilikum. Almindelig grøn basilikum kaldes undertiden også sød.
  11. Basil rød rubin. Sorten er kendt for mange sommerboere for dens karakteristiske lilla-røde farve på bladene og den karakteristiske fedtsmag. Kan bruges både friske og frosne.
  12. Græsk basilikum. Den har form af en kugle, som dekoratører og webstedsdesignere elsker den.
  13. Basilikum mynte eller kamfer. Det er ikke på listen over lægeplanter, men tidligere i Rusland blev kamferolie opnået fra det. I nogle europæiske lande bruges krydderierne stadig til at opnå æterisk olie.
  14. Basilikum vegetabilsk dværg. En lavvoksende sort, der kan dyrkes i potter på en vindueskarm.
  15. Basilikum lilla. En meget smuk og ekstremt populær sort. Det bruges som krydderi til stegt, bagt kød, marinader og salater.

Blandt de populære navne til en duftende krydderi er:

  • Rød kornblomst.
  • Armensk rean.
  • Sød kornblomst.
  • Aserbajdsjan Reagan.

Basilikumgrøn og lilla - forskellen

Betydningen og oprindelsen af ​​navnet "basilikum" er ret interessant. Hans rødder er græske, i oversættelse betyder ordet "konge". Denne krydderier er virkelig kongelig. Men på bordet for Europas monarker kom hun ikke straks. Fra Indien og Mellemøsten ankom fabrikken til Frankrig, hvor berømte kulinariske specialister kunne sætte pris på dens udsøgte smag. Det vides, at krydderier med succes supplerede kødretter i middelalderen var en del af drinks og desserter.

Ifølge bladfarven skelnes der mellem to hovedgrupper af basilikum: lilla og grøn. I Rusland er de mere vant til førstnævnte, mens europæere er fortrolige med den lilla sort. Ud over bladernes farve varierer sorterne i smag og lugt. Grønt græs smager blødere og lugter stærkere og mere behageligt, lilla, tværtimod, er lidt hård og har en skarp aroma.

Find ud af, hvorfor lilla basilikum er sundere end den grønne sort her.

Voksende fra frø

Basil elsker fugt, lys og varme. Når man planter frø i jorden, skal man huske på, at de ikke spirer, hvis jordtemperaturen ikke har nået 15 ° C.

Græs er bedst egnet til fugtig, løs, frugtbar jord med årlig befrugtning.

Basilikum vokser godt ved temperaturer over 25 ° C med regelmæssig vanding og godt sollys.

De fleste sorter dyrkes i kimplanter. Frø sås i kasser i det tidlige forår under en film og sprøjter jævnligt jorden med vand for at skabe en drivhuseffekt. De nye kimplanter transplanteres i åben jord med starten på en stabil temperatur over nul om natten.

Køling selv til 0 ° C er skadelig for skuddene. Læs mere for praktiske råd om voksende basilikum i denne artikel.

Basilica-video

Du kan se en video om de gavnlige egenskaber ved basilikum her:

Madlavning applikationer

Køkkenet fra Middelhavslandene er traditionelt ikke komplet uden aromatiske krydderier. Her sættes det i fisk og kødretter og nogle gange i søde kager. Italienerne bager den berømte pizza med basilikum. Brug af krydderier aktiverer fordøjelsesprocessen, så den er ideel som en snack til grill eller fedtstegt kød..

Arranger lidt Italien i dit køkken: til morgenmad, kog bruschetta med tomater og basilikum, til frokost - tomatsuppe, og om aftenen bedes dine pårørende med lækker spaghetti.

Friske blade tjener som et fremragende smagsstof til agurker, tomater og ægplanter, når de er saltet. Tørret malet basilikum kan findes i urteblandinger til salater, dej og saucer. Og lav også sådan en krydderi selv.

Blanding af olivenolie med basilikum giver en lækker salatdressing. Det er kun nødvendigt at insistere på olie med krydderier i mindst 12 timer i køleskabet..

Derhjemme er det let at fremstille sandwich basilikumolie. Det er nok bare at blande fint hakkede blade af planten med noget ægte smør..

Krydderiet passer godt sammen med surkål, bønner og spaghetti samt andre krydderier. For eksempel persille, mynte, dragon, salvie og rosmarin. Du bør ikke lægge det undtagen i mælk og søde desserter på grund af den skarpe lugt. Urten bruges ofte til at smage forskellige alkoholholdige drikkevarer, cocktails og sunde urtete..

Nogle husmødre mener, at basilikum er koriander. Faktisk er dette to helt forskellige planter. De adskiller sig både i farve og form på blade såvel som i smag og aroma. Selvom grøn koriander har den samme skarp krydret smag og lugt på grund af dets høje indhold af essentiel olie.

Det er ikke altid muligt at finde frisk basilikum, så skal du tænke på, hvordan den kan udskiftes i opskrifter. Basilikum er et krydderi, som ingen andre krydderier kan matche. Til en vis grad er oregano og timian (timian) velegnet til rollen som en erstatning. Men deres lugt er stadig anderledes, men der er ikke sådan en masse nyttige egenskaber.

Metode til fremstilling af krydderier

Basilikum er et krydderi, der kan bruges frisk eller tørret. Råvarer høstes efter begyndelsen af ​​blomstringen, stilkene skæres i en højde på 12-15 cm fra jorden. Tørres under en baldakin, i et godt ventileret rum eller i en tørretumbler. Det tilrådes at binde græsset i klaser og hænge.

Opbevares i papirposer indpakket i plastfolie ovenpå, så basilikumets æteriske olie ikke fordamper. Du kan straks male råmaterialerne og lukke dem tæt i krukker eller beholdere. Det er tilladt at opbevare krydderierne i denne form i op til to år..

Frossen basilikum mister heller ikke sine egenskaber. Bladene adskilles fra stilkene, vaskes med rent vand, tørres på et papirhåndklæde og placeres i fryseren på et bageplade. Efter en times frysning foldes de i en pose og efterlades i fryseren til opbevaring..

Salat og fiskekrydderier kan fryses som pasta. For at gøre dette knuses de vaskede og tørrede blade i en blender, blandes med olivenolie og placeres i isforme. De færdige terninger kan fjernes efter 12 timer og lægges i en pose.

Der er en anden måde at høste på - saltning. Grønne uden stængler vaskes og skæres i stykker på 1 cm. Derefter drysses de i fin krukke med finmalet salt. Opbevar denne krydderier i køleskabet. Det er vigtigt ikke at overdrive det med salt, ellers vil smagen håbløst blive forkælet..

Hvordan og hvor man vælger et krydderi

Det vigtigste ved valg af basilikum er, at det ikke kun er frisk, men også sikkert for helbredet. Hvis græsset er dyrket kommercielt, er der en risiko for, at det indeholder store mængder kemikalier og uorganisk gødning. Det er bedst at købe krydderier fra pålidelige sælgere på markedet eller i økologiske gårdbutikker.

Når du vælger, skal du være opmærksom på bladernes farve, elasticitet, udtalt aroma, fravær af plaque, pletter, snavs, skimmel og andre synlige defekter. Tag ikke krydderier med ujævn farve eller gule striber, træge eller mørkede blade, der har revner, tårer, vækst, rådne.

Opskrifter

Lækker svinekød gulasch kan tilberedes efter følgende opskrift:

  • Svinekød - 1 kg.
  • Basilikum - 6-8 blade.
  • Hvidløg - 2-3 fedter.
  • Sløjfe - 1 hoved.
  • Paprika og rosmarin - 0,5 tsk hver.
  • Olivenolie - 1 spsk skeen.
  • Tomatpasta - 2 spsk skeer.
  • Peber, salt - efter smag.

Kødet skæres i små stykker og marineres i krydderier med olivenolie. Friske urter vaskes, tørres og hakkes fint med en kniv. Stev kødet over medium varme, dækket med hvidløg, løg og tomatpasta i en halv time. Hakket basilikum tilsættes i slutningen af ​​madlavningen, hvorefter skålen koges i yderligere 15 minutter.

Jordbær basilikum og mynte marmelade er lækker, og børnene elsker det. For 1 kg jordbær tages 5 basilikumblade, 7 mynte, 20 g citronskal og et pund sukker. Marmeladen tilberedes således:

  • Vaskede bær er dækket af sukker i 20 minutter.
  • Efter at saften vises, placeres koppen på ilden og koges..
  • Fjern derefter fra varme og afkøling. Dette gentages to gange mere.
  • Mynte, basilikum og citronskal dyppes i syltetøj i en gasbindpose under den sidste opvarmning.

Hvis du udskifter jordbær med hindbær i opskriften, får du ikke kun velsmagende, men også et meget nyttigt produkt. Om vinteren vil det hjælpe med at bekæmpe forkølelse og styrke immunforsvaret..

Basilikum og agurker går godt, når de er saltet om vinteren. Tilsæt peberrodsrod og 5-6 grønne basilikumblade i en 3-liters krukke.

Pasta tilberedes med krydderier efter følgende opskrift:

  • Kongrejer - 0,2 kg.
  • Spaghetti - 0,2 kg.
  • Basilikum - 40 g.
  • Hvidløg - 2 hoveder.
  • Tomater - 3 stykker.
  • Sukker, salt, sort peber, olivenolie - efter smag.

Rejerne er optøet ved stuetemperatur. Skær tomaterne i skiver, gnid hvidløg på et fint rivejern. Basilikum er hakket i strimler.

Spaghetti koges, rejerne steges i en gryde med smør i ca. 2 minutter. Derefter stuves tomater med sukker og peber på samme sted i 5-8 minutter på svag varme. Til sidst tilsæt basilikum, hvidløg, rejer og spaghetti og bland alt.

Der er forskellige muligheder for basilikumcocktails. For eksempel vil en drink kaldet Basil Strike kræve:

  • London genie - 60 g.
  • Citron - 80 g.
  • Sukker sirup - 20 g.
  • Grøn basilikum - 5 g.
  • Isterninger - 300 g.

Basilikum og citron blandes i en shaker, sukker sirup, genie, is tilsættes der og piskes. Når den serveres, er cocktailen garneret med friske krydderblade.

Anvendelse i medicin

Til behandling af mave- og tarmlidelser anvendes et afkog af basilikum, der fremstilles som følger:

  • Tørret krydderier i mængden af ​​1 spsk hældes med kogende vand og opvarmes i et vandbad i 10 minutter.
  • Insister i 1 time, filtrer derefter gennem en si og klem.
  • Du kan drikke 1 slurk hele dagen. Midlet hjælper også mod hovedpine og forkølelse..
  • Hvis du har problemer med halsen, skal du skylle munden med bouillon 3 gange om dagen. Hudsår vaskes med samme afkog.
  • Tandpine kan reduceres ved at tilsætte 1 tsk æblecidereddike og havsalt til bouillon..

Te for at normalisere fordøjelsen, eliminere flatulens, kvalme, oppustethed tilberedes på samme måde. Tilsæt honning til drikken og drik et glas to gange om dagen. Den anbefalede dosis bør ikke overskrides. Te med aromatisk krydderi lindrer smerter under menstruation og regulerer nervesystemet.

Tørt græs kan formales til pulver og blandes med en hvilken som helst base (babycreme eller vaselin) i forholdet 1: 1. Du får en salve, der påføres beskadiget hud og dækkes med et bandage ovenpå. Proceduren udføres tre gange om dagen. Pulveret snuses i ren form for at frigøre næsepassagerne i tilfælde af forkølelse. Lægemidlet hjælper også mod køresyge i en bil eller bus.

Til nyre- og blæresygdomme er basilikumjuice effektiv. Den er lavet af rene friske blade. Råmaterialerne knuses i en blender til en væskestatus og presses med gasbind i en glasbeholder. Saften drikkes to gange om dagen, 1 tsk..

De smører også huden med dermatitis, acne, acne og indstiller 2 dråber i ørerne til otitis media.

Krydderimedicin bør ikke bruges mere end tre uger i træk, da kemikalier opbygges i kroppen og kan forårsage afhængighed og bivirkninger..

Hjemmebrug

Krydderierne bruges i kosmetologi som kilde til tanniner, antioxidanter og antibakterielle komponenter. Ved hjælp af basilikum æterisk olie kan du styrke hårrødderne, fjerne skrøbelighed og fedt. Et essentielt ekstrakt fra planten tilsættes til masker, balsam, shampoo, 3-4 dråber pr. 10 g af hovedproduktet.

Basilikumekstrakt forbedrer hudfarve, gør huden elastisk, glatter fine rynker. Afkog behandler acne og bumser i ansigtet.

Krydderier frastøder skadedyr, og 5-6 blade placeret i et skab sparer dig for møll.

Interessante fakta

Mange historier, legender, legender er forbundet med krydderierne..

  • Gamle egyptere brugte krydderier til mumificering og lavede kranse ud af det. På grund af dette er basilikum længe blevet betragtet som et dødssymbol og blev ikke brugt til mad..
  • Der er en legende, ifølge hvilken Salome skjulte Johannes Døberens afskårne hoved i en pot med basilikum.
  • De gamle romere og grækere såede krydderierne med vilde råb og forbandelser. Man troede, at kun på denne måde vil frøene spire.
  • I middelalderen troede folk på, at et basilikumblad, der var glemt under en omvendt kop, ville blive til en skorpion. Nogle mente, at selv indånding af duften af ​​krydderiet ville få skorpionen til at vågne op..
  • Men stadig oftere blev basilikum betragtet som et symbol på kærlighed. I Italien var det endda sædvanligt at lægge en gryde med ham på vindueskarmen som et betinget signal for en elsker..
  • Og indianere tror på krydderens guddommelige beskyttelse, dets evne til at rense den dårlige aura og styrke immunforsvaret. Planten er den anden hellige efter lotus.

Kunne du lide artiklen? Ligesom ♥, abonner på vores kanal, og du vil være en af ​​de første, der kender til nye publikationer!

Og hvis du har noget at dele - skriv dine kommentarer! Din feedback er meget vigtig for os!

Hvad er basilikum, hvor vokser det, og hvordan ser planten ud

Ikke alle er bekendt med et krydderi som basilikum. Derfor er det interessant at vide, hvad det er basilikum. Urtets klangfulde navn er fortryllende, forbundet med orientalske retter, aromaer af eksotiske retter. Basil er oversat fra græsk som "kongelig", "kongelig". Græsset tilhører familien Yasnotkov og betragtes ikke som en nysgerrighed for sommerboere. Der er opdrættet forskellige krydderier, som dyrkes overalt og tilføjer dåse mad til forskellige retter.

Biologisk beskrivelse og distribution

Mere end 70 sorter af krydrede urter er kendt af forskere, men 3 arter er mest almindelige i grøntsagshaver, der adskiller sig i bladernes størrelse og deres farve. Afhængig af anvendelsen skelnes kamferbasilikum, der bruges i medicin, duftende eller almindelig til fremstilling af krydderier..

Hvis der findes en krydderplante i landene i Middelhavsområdet i naturen, dyrkes den i andre regioner, dyrkes til behandling eller til forbrug. I Grækenland kaldes urten reagan, og i Indien er den kendt som tulsi - uforlignelig. Græsset tåler overhovedet ikke frost, derfor er det mere almindeligt i områder med behagelige klimatiske forhold: i Kaukasus, på Krim, på Stillehavsøerne. Men sommerboere dyrker også basilikum i Sibirien og vælger sorter tilpasset til mere alvorlige forhold..

Hele planten er duftende: både bladene af basilikum og stilken og blomsterbægeret.

Blandt planter er der både årlige og flerårige prøver.

Foto af basilikaen

Jeg spekulerer på, hvordan basilikum ser ud i haven. Denne plante har tetraedriske stængler, der stiger op til 30-60 centimeter over jorden. Du kan dekorere stedet med senge af forskellige typer planter. Når alt kommer til alt kan basilikumblade være grønne, lilla eller burgunder. Og når græsset blomstrer, er det umuligt at tage øjnene af miniaturekopperne med hvide, lyserøde, lilla nuancer. Blomsterne er op til 30 centimeter lange og rager højt op på toppen af ​​stilken. Samtidig spreder aromaen fra plantager sig rundt og tiltrækker insekter med en pebret, mynte, citronduft.

Der er sorter med glatte og bløde blade og stilke. De har kirtler, der udskiller æteriske olier med forskellige dufte..

I slutningen af ​​august - begyndelsen af ​​september dannes der i stedet for blomster sorte nødder, hvor basilikumfrø er skjult. De er uafhængigt spredt over territoriet, så græsset spreder sig. For at undgå kaotisk vækst af krydderiet samles frøene og plantes i senge i solrige områder eller i et drivhus. Basilikum dyrkes også i potter på vindueskarmen.

Basilikum sammensætning

Den aromatiske urt indeholder mange gavnlige elementer. I de grønne dele af planten næsten alle B-vitaminer, ascorbinsyre. Basilikumblade værdsættes for tilstedeværelsen af ​​kalium, calcium, magnesium, jern, cholin i dem. Derfor er det nyttigt at høste blade til medicinske formål..

Blandt det grønne er basilikum ikke kun berømt for duftende blomster, planten har også medicinske egenskaber. Blade og stilke bruges som krydderier på grund af tilstedeværelsen af ​​æteriske olier. Tør urt bruges af kulinariske specialister til at tilberede retter fra fransk, georgisk, italiensk køkken. Der er kun 23 kilokalorier i 100 gram krydderi. Dele af planten indeholder flere proteiner og kulhydrater end fedt. Næringsværdien af ​​den tørrede urt stiger, når kulhydratindholdet i den stiger.

På grund af den rige sammensætning af basilikum har planten både medicinsk og fremragende smag. Det tilrådes at bruge det som krydderi i diæter til dem, der ønsker at tabe ekstra pund..

Basilikum anvendelser og gavnlige egenskaber

Når folk taler om at bruge en krydret urt, betyder de normalt almindelig basilikum. Opdrættede plantesorter har mange kulinariske og medicinske fordele..

I medicin

Basil kamfer bruges aktivt i medicin. Selv i krigsårene blev planten brugt til at fremstille kamferalkohol, der fungerede som et fremragende antiseptisk middel til behandling af sår..

Anvendelsen af ​​urt af almindelig basilikum er baseret på det faktum, at basilikum hjælper med behandlingen af ​​patienter med:

  • asteni;
  • svækket luftvejsfunktion
  • kredsløbssygdomme;
  • deprimeret tilstand i centralnervesystemet
  • epilepsi
  • hovedpine og tandpine
  • forkølelse i de øvre luftveje, angina.

Krydderiprodukter holder op med at kaste op. De skal indtages for at forbedre fordøjelsen, øge appetitten.

Bladinfusioner bruges til skylning med stomatitis, komprimerer til behandling af allergisk dermatitis.

I madlavning

Basilikum, dets blade, friske og tørrede, bruges til madlavning. Græsk, kaukasisk, italiensk køkken kan ikke forestilles uden denne krydderur.

Vegetabilsk basilikum i centralasiatiske retter kaldes rayhon. Ikke en enkelt skål med det nationale køkken kan undvære krydderier. Og hovedretterne fra folket i Kaukasus er krydret med tørret Reagan urt. Friske unge skud spises rå med glæde.

Sød basilikum sættes:

  • Fransk i saucer, supper;
  • briterne - hytteost, pates, gryderetter og tomatsalater;
  • Italienske kokke drys pasta, kogt og geleret fisk med krydret pulver;
  • at krydre salater, saucer, ketchups;
  • til fremstilling af pølser, dåse og røget produkter.

For at urten bevarer sin aroma i retter, drys skålen med krydderi inden servering. 0,5 gram tørret greenpulver er nok pr. Portion.

I kosmetologi

Medicinske urter med en stærk aroma overses ikke af parfumeere. Den essentielle olie opnået ved dampdestillation anvendes i vid udstrækning til fremstilling af kosmetik til hudpleje. Efter brug af cremen, gel med basilikumolie, bliver huden fast, elastisk, forynget.

Antioxidanter i planten har en positiv effekt på gendannelsen af ​​metaboliske processer i dermis på celleniveau, normaliserer vand-salt og fedtbalancen.

Saften opnået fra den krydrede urt hjælper med at helbrede betændelse i huden og sår. Derfor bruges duftende basilikum i lotioner, rensemidler. Lægemidlerne kan reducere mængden af ​​acne i ansigtet, helbrede purulente sår med acne.

Urten med lugten af ​​citron, kanel, mynte tilsættes som et smagsstof til sæbe, parfume, tandpasta. Derudover har midlerne også en antiseptisk virkning på væv og slimhinder..

Bliv ikke båret med krydderibaseret kosmetik til mennesker med allergiske reaktioner, følsom hud.

Hjemme

En erfaren husmor kan bruge almindelig basilikum til at smage husets lokaler ved at sprede kviste på pergamentpapir.

Plantenes færdige olie er begravet i specielle aromalamper og vælger den ønskede lugt. Når du rengør huset, skal du tilføje 2-3 dråber til spanden for at rengøre gulvet. Og når de taber et blødt serviet, tørrer de møblerne af.

Ved hjemmebevarelse bruges friske blade af krydrede urter, der føjes til marinader til forberedelse af emner til vinteren. Planten passer godt sammen med tomater. Det vil tilføje originalitet til ketchups og saucer.

Du kan tilberede urten, folde den i lufttætte poser og sende den til fryseren. Så indtil næste høst vil værtinden bruge krydderier.

Bladene holdes friske i en glaskrukke, når de hældes med olivenolie. Du kan krydre retter med krydrede urter i 3 måneder.

Nyttige egenskaber og kontraindikationer til brugen af ​​basilikum

Som enhver æterisk olieafgrøde er det nødvendigt at bruge krydret urter med forsigtighed, især for dem, der lider:

  • blodpropper lidelser
  • tromboflebitis, åreknuder;
  • mavesår og 12 tolvfingertarmsår;
  • hypertension og hjertesvigt.

Skadelig for urten for allergikere, der har reaktioner på den stærke krydret aroma af planten.

For at øge appetitten er det værd at bruge basilikumblade, tilføje dem til te eller retter, men overdreven forbrug vil føre til irritation af slimhinden i mave og tarm.

Brug ikke præparater med naturlægemidler essentielle olier mere end 3 gange om ugen. For høje doser vil føre til forgiftning. Det er farligt at give krydderibaserede produkter til børn under 7 år, kvinder under graviditet og amning. Vegetabilske afgrøder som sød basilikum kan have uforudsigelige reaktioner. Duftende, det kan forårsage svimmelhed, besvimelse, når det tages i store mængder.

Du bør ikke lade dig rive med ved at tygge friske blade af planten til dem, der har øget følsomhed af tandemaljen.

Før du bruger præparater baseret på krydrede urter, er det bydende nødvendigt at konsultere en læge..

Folk opskrifter

Traditionel medicin anbefaler at tage sød basilikum i tilfælde, hvor:

  1. Sten i transport. De lagde et par græsblade i munden under rejsen.
  2. Nervesystemet er deprimeret, der er en følelse af tyngde i maven. 15-30 gram råmaterialer hældes med kogende vand i en mængde på 60 ml. Produktet skal infunderes før afkøling, så sil og tag et halvt glas 2 gange om dagen. Efter en uges behandling skal du tage en pause i 14 dage og derefter gentage kurset.
  3. Skud i ørerne. Saften fra plantens blade og stilke presses ud, når græsset endnu ikke har blomstret. I sin rene form kan den begraves i ørerne med purulent otitis media.
  4. Afslørede en urinvejsinfektion. Indvendigt, anvendes i fortyndet form, blandes med vand i lige store mængder. Opløsningen tages til blærebetændelse, pyelonephritis 2-3 gange om dagen. Du kan udskifte saften med en infusion af basilikumblade: 2 spsk urt pr. 500 ml varmt vand. Drik et halvt glas tre gange om dagen.
  5. Du skal forbedre dit syn. Kompresser er lavet af æterisk olie i en mængde på 2-3 dråber til et glas varmt vand i 10-15 minutter en gang om dagen. Takket være den stærke antioxidant i basilikumolie kan du holde dit syn intakt indtil alderdommen.
  6. Du skal forberede dig på fødslen af ​​en baby. For at lette fødslen begynder de om en uge at drikke en infusion af almindelig basilikum, citronmelisse, borage, violette blomster og tager planter i et forhold på 2: 2: 1: 1. Hæld 1 spiseskefuld af samlingen med 500 ml varmt vand. Drik 100 gram af stoffet, skiftevis med te fra hindbærblade.
  7. Det er nødvendigt at fjerne betændelse i munden. For at berolige tandpine skal du bruge en infusion af blade og skylle munden 2-3 gange om dagen.
  8. Ondt i halsen, hoste. Basilikum æterisk olie (4-5 dråber) kan tilsættes til en afkogning af kartofler og trække vejret.

Friske græsblade renser indeluften og afviser insekter. Indianere og afrikanere gnider huden med knuste krydderblade for at slippe af med flyvende parasitter.

Interessante fakta om basilikaen

Der er mange interessante ting forbundet med basilikum. Hvor buskene på planten voksede, vises ikke skadedyr i haven og køkkenhaven. Derfor er det værd at begynde at dyrke urter på dit websted, da basilikum tiltrækker med sin lugt og gavnlige insekter, som bestøver haven og grøntsagsafgrøder. Planten tiltrækker bier, humlebier i drivhuset, så du også kan plante krydret græs der.

Indianere betragter den aromatiske plante som guddommelig. Det beskytter boligen mod onde trylleformularer, renser den menneskelige aura. Og egypterne brugte aromatisk pulver i blandinger til mumificering. En rosenkrans blev lavet af stænglerne på planten, som kunne beskytte mod onde kræfter, det onde øje.

I landene i Sydeuropa betragtes Reagan som en plante, der indikerer loyalitet og kærlighed. Hvis en ung mand tager en stængel græs fra en piges hænder, bliver han hendes brudgom. Betragtes som et stærkt afrodisiakum, vil urten hjælpe med at øge sexlysten. Det tilrådes at tage urten før kærlighedsglæder for både mænd og kvinder.

Smagen af ​​basilikum betragtes som uforlignelig, kongelig. Tidligere blev tidligere retter med krydderier kun serveret i velhavende hjem. Nu kan alle nyde aromaen ved at tilføje friske blade til sommersalater. Du kan ikke lave en ægte italiensk pesto uden dem..