Image

Hvilke retter forbedrer basilikum og hvilke der vil forkæle?

Mange forbinder basilikum med italiensk pizza og pesto. Dette krydderi er dog meget mere mangesidig - basilikum tilsættes til supper, syltede agurker, dåse mad, fisk, grøntsager og kød koges med det. Friske blade menes at fungere bedst med tomater og ost. Og tørret basilikum tilsættes oftest til supper, vegetabilske gryderetter, koteletter og pølser..

Hvad du har brug for at vide om krydderiet?

I oversættelse fra græsk betyder "basilikum" "kongelig, kongelig". Lad os sætte krydderiets vigtigste karakteristika på hylderne:

  • Oprindelse

Planten er hjemmehørende i Sydasien, men i dag dyrkes den i næsten alle hjørner af verden. I det subtropiske klima i Afrika, Amerika og Asien findes det ofte i en vild tilstand.

Andre navne på basilikaen: regan, rehan, rean, duftende kornblomster.

  • Smag og lugt

Basilikum kan beskrives som frisk, krydret, øm og bittersød. Det ligner noget laurbærblade, allehånde, muskatnød og nelliker. Du kan dog ikke forveksle det med et andet krydderi. Afhængigt af sorten kan du høre noter af citron, kanel, karamel, anis i basilikumet.

Der er omkring 70 typer aromatiske urter. Men de mest populære er lilla, citron (Thai), kanel (mexicansk), duftende og almindelig (salat) basilikum..

Den lilla sort har en skarp lugt og bruges primært i kaukasisk og asiatisk køkken..

Kanelbasilikum har en tydelig kanelaroma, citron - citron. Friske blade af disse sorter dekorerer desserter, mus, drinks og salater.

  • Gunstige funktioner

Plantebladene er en værdifuld kilde til vitamin P og A. De er nødvendige for, at synsorganerne fungerer, det kardiovaskulære system. Friske greener indeholder æteriske olier, der vækker appetitten, tonic og har en kraftig antimikrobiel effekt. Krydderierne er nyttige til at spise med hyppige tarmlidelser, styrketab, metaboliske lidelser.

  • Alsidighed

Basilikum er ikke universel. Det har en tydelig duft, der overmander sarte fødevarer. Det bruges også sjældent i søde retter..

Der er mange overtro forbundet med basilikum. For eksempel troede gamle mennesker, at hvis du glemmer et blad under en omvendt skål, bliver det til en skorpion. I Egypten blev det brugt til mumificering. Ifølge legender skjulte Solomeya også Johannes Døberens afskårne hoved i en gryde med krydret græs for at skjule den karakteristiske lugt.

Men der er også positive associationer. I Italien symboliserer basilikum kærlighed og troskab. I Haiti betragtes det som en magtfuld talisman. Og i Rumænien accepterer en ung mand, der har accepteret en plantestamme fra en pige, at blive forlovet.

Hvor skal man tilføje basilikum?

På trods af sin asiatiske oprindelse er basilikum Italiens første krydderi. Der tilføjes det næsten overalt:

  • i pasta, salater (caprese);
  • i supper (minestrone);
  • i saucer (pesto);
  • pizza (Margarita);
  • i syltetøj med jordbær og hindbær.

Krydderiet bruges til at smage eddike og olier, som efterfølgende bruges til at krydre salater og pasta. Det er en del af den berømte italienske urteblanding.

Basil bruges i forskellige lande på forskellige måder:

  • I Europa spises det mest frisk i salater..
  • Tørret basilikum er mere populært i Indien: det tilsættes til en blanding af krydderier - masala, og der tilberedes også en speciel Tulsi-te..
  • I Centralasien og Kaukasus tilberedes hovedsageligt kødretter med det (gedlibzhe, kuchmachi, dolma, lagman, svinekød shashlik og andre).

Tørret

Basilikum, i modsætning til mange andre krydderier, ændrer ikke smag og lugt efter tørring. I en forseglet beholder kan den bevare sin smag i op til 2 år. Det er let at opbevare i denne form, det tager ikke meget plads..

Retter, hvor basilikum anbefales:

  • koteletter;
  • hjemmelavede pølser;
  • stuet lever, pates;
  • saucer;
  • gryderetter (grøntsager, kød);
  • supper (tomat, grøntsager, kød, fisk med fisk og skaldyr);
  • sæt ind;
  • pizza;
  • salater;
  • marinader til fisk og kød.

Det er almindeligt at tilsætte tørret basilikum til retterne 3-4 minutter før madlavning eller endda i begyndelsen af ​​madlavningen (i koteletter, pølser). Hvis der tilberedes pizza, blandes krydderiet med saucen. Til salater er olie aromatiseret, som derefter filtreres.

En blanding af tør basilikum og rosmarin kan erstatte salt og peber. Disse krydderier bruges ofte på en saltfri diæt..

Frisk

Basilikumblade har meget mere omfattende anvendelser. Liste over retter, hvor det bruges:

  • salater - med fisk og skaldyr, lever, grøntsager, ost;
  • snacks;
  • supper;
  • syltetøj, mus, desserter (normalt som dekoration);
  • bagte grøntsager;
  • pesto;
  • aromatisk olie og eddike;
  • kød- og fjerkræretter: bøffer, koteletter osv.;
  • pizza;
  • drinks og cocktails.

Friske blade er ikke skåret, men revet med fingrene. Det er vigtigt at tilføje greenerne i slutningen lige før servering. Ellers visner det.

Er basilikum tilsat til te?

I Indien erstatter basilikumblade (tørrede og friske) selve den egentlige te. Imidlertid bruger indianerne en særlig plantetype - Tulsi eller Holy Basil.

I andre lande suppleres sort, grøn, frugtte med blade. Afhængigt af plantetypen får drikken en karamel, citron eller simpelthen krydret skygge..

Til heling brygges kun grøntsager med stykker frugt, og honning bruges i stedet for sukker.

Er basilikum tilsat til salat?

Basilikum bruges hovedsageligt i friske salater. Bladene placeres både til smag og dekoration af fadet. Denne krydderi er ideel til alle salater, hvor tomater er til stede. Basilikum tilføjer salaten en behagelig skygge med lever, rejer, let saltet fisk og salami-pølse.

Er basilikum tilsat suppe?

Basilikum giver supper aroma og smag af friskhed, let krydderi. Det tilsættes til kolde og varme første retter, flødesupper. Du kan bruge både tør basilikum og frisk.

Krydderierne er inkluderet i opskrifterne på de berømte supper minestrone og bouillabaisse.

Opskrifter

Hvis du ikke er sikker på, hvad du skal lave mad med basilikum, så prøv at starte med populære, men enkle retter. Vi har udarbejdet 3 enkle opskrifter til dig.

  1. Skær 2 store tomater i pæne cirkler på 0,5 cm.
  2. Skær Mozzarella-osten i kugler i de samme cirkler (2 stk.).
  3. Anbring osten på en overlappende plade med tomater, skift skiverne hinanden.
  4. Lav en dressing ved at blande 1 spsk. en skefuld balsamico, 1 tsk honning, 50 ml olivenolie, salt og peber efter smag.
  5. Anbring basilikakviste på tomater og ost.
  6. Hæld dressingen over salaten.


Tomatsuppe med fisk og skaldyr:

  1. Hæld kogende vand over den optøede skaldyrscocktail (250 g).
  2. Efter 5 minutter foldes et dørslag i.
  3. Anbring den vaskede fisk og skaldyr i en gryde med 500 ml vand, læg den over medium varme.
  4. I mellemtiden steges det hakkede løg (hoved) og 3 fed hvidløg i en gryde. Føj til suppe.
  5. Hak tomaten og peberfrugten fint. Steg i 2-3 minutter i samme stegepande og tilsæt til gryden.
  6. Krydre skålen med salt og tilsæt 2-3 allehåndeærter.
  7. Efter kogning hæld 350 ml tomatsaft i.
  8. Tilsæt 1 tsk hver af provencalske urter, tørret basilikum, safran.
  9. Når suppen koger igen, skal du presse ca. 1 spsk i suppen. en skefuld citronsaft. Lad det være på svag varme i yderligere 5-7 minutter.
  10. I en skål skal du slå 2 kyllingæg og hældes i suppen under konstant omrøring.
  11. Sluk for varmen, og lad skålen trække i ca. en halv time.


Basilikapasta:

  1. Kog 250 g rør eller serpentini pasta. På dette tidspunkt skal du hugge en flok basilikum fint.
  2. Riv 50 g parmesanost. Rør godt med basilikum for at få en grøn krumme.
  3. Hæld 2 spsk i massen. spiseskefulde olivenolie, klem 1 fed hvidløg.
  4. Rør saucen i den færdige pasta.
  5. Pynt med kirsebærtomathalvdeler og hele basilikumblade.

Basilikum er et krydderi for alle. På trods af at hun er kendt og respekteret i alle dele af verden, kan nogle ikke lide hende. Prøv først de bedste kombinationer: basilikum og tomater, te med basilikum og frugt, pizza Margarita. Hvis du og din familie kan lide smagen og aromaen, er du velkommen til at bruge krydderier i din madlavning.!

Brug og tilberedning af tørret basilikum

Tørret basilikum er et duftende krydderi, der har unikke gavnlige egenskaber og giver skålen en rig smag. Oprindeligt blev denne urt meget brugt i det franske, græske, italienske, georgiske og aserbajdsjanske køkken..

Krydderiet voksede i popularitet og blev hurtigt et element i andre nationers kulinariske kultur. Imidlertid forværredes de friske blade af planten hurtigt, og kokke begyndte at lede efter en måde at øge krydderiets holdbarhed på. Tørring basilikum tilladt at forhindre tab af nyttige og smagegenskaber samt at forberede krydderier til fremtidig brug..

Brug af madlavning

Ved madlavning anvendes tørret basilikum oftest som en separat krydderi, men nogle gange er den inkluderet i krydderiblandinger.
For at give en udsøgt aroma til tre kg af det endelige produkt er kun en fjerdedel teskefuld af planten i tørret form nok.

Hvilke retter tilsættes basilikum til? Krydderiet supplerer perfekt supper, pizzaer, kød, risotto, omeletter, lasagne, hytteostgryderet og stuvede grøntsager. Tørret ingrediens er et must i pestosauce sammen med revet parmesan, hvidløg, pinjekerner og olivenolie.

Det tørrede produkt kombineres med tomater og sød paprika. Og dette er ikke hele listen over retter, som krydderier tilsættes. Basil tilføjer smag til oksekød og lam. Krydderiet bruges også til at fremstille salater, vinterforberedelser og endda pasta..

Ansøgning til medicinske og kosmetiske formål

Tørret basilikum bruges i vid udstrækning ikke kun i madlavning; dets daglige brug hjælper med at klare forskellige lidelser brugen af ​​kosmetik, der indeholder denne urt i dens sammensætning, kan bremse aldringsprocessen.

Dette krydderi bruges i medicin til behandling af kighoste, langvarig bronkitis, neuroser, neuralgi, migræne, betændelse i blæren og nyrerne. Det fremskynder cellegenerering og bremser også aldringsprocessen.
Tør basilikum bruges til at forberede en infusion, der stimulerer appetitten og forbedrer fordøjelsen. Fordelene ved planten for kvinder under amning er uvurderlige. Det øger mælkeproduktionen og forbedrer dens beskyttende egenskaber.

Krydderiet bruges til synshandicap, knoglebrud og bronkialastma. Der er positive resultater af brugen af ​​urten i kompleks terapi til behandling af kræft. Hvordan er basilikum nyttig i kampen mod denne alvorlige sygdom? Selvfølgelig er det ikke et universalmiddel, men det kan bremse dannelsen af ​​kræftfremkaldende stoffer i celler..

Basilikum indeholder fiber, vitaminer og sporstoffer. Planten er rig på jern, zink, kalium, magnesium, mangan, fosfor, selen, calcium. Folsyre i dets sammensætning hjælper med at normalisere hormonproduktionen hos kvinder.

Brug af tørt krydderi i mad forhindrer dannelse af blodpropper, hjælper med at klare hovedpine, lindrer nervøs spænding, øger niveauet af hæmoglobin i blodet.
Om vinteren hjælper det med at styrke immunforsvaret. Disse gavnlige egenskaber ved planten skyldes indholdet af phytoncider og vegetabilske fedtstoffer i dets sammensætning..

Sådan tørrer du basilikum derhjemme

At lave tørret basilikum derhjemme er let. Først skal græsset vaskes og spredes på papirhåndklæder. Derefter kan du lægge den tørrede urt i en elektrisk tørretumbler eller ovn og tørre den i fem timer ved en temperatur på femogtredive grader.

Der er en alternativ måde at forberede en duftende urt på, der ikke kræver brug af en teknik, men som tager mere tid. Græsbundter kan hænges i et mørkt, godt ventileret område i flere dage.

Når bladene er tørret, skal de adskilles fra grenene, knuses i pulver, placeres i en papirpose eller krukke med et tæt passende låg og opbevares på et tørt, mørkt sted.

Kontraindikationer til brug

For at planten skal være udelukkende gavnlig, skal der tages hensyn til kontraindikationer. Basil anbefales ikke til brug i nærvær af diabetes mellitus, tromboflebitis, hæmofili, trombose og andre sygdomme i kredsløbssystemet såvel som børn i førskolealderen, gravide kvinder og personer, der lider af allergi eller hjertesygdomme.

Tørret basilikum har en bred vifte af anvendelser. Tørring derhjemme giver dig mulighed for at få et produkt af høj kvalitet, der ikke er ringere i nyttige egenskaber end en frisk plante.

Hvilke retter tilsættes basilikum til, og hvordan bruges krydrede urter i mad

Basilikum (lat.Ocimum basilicum) er en årlig urt af lamfamilien (lat.Lamiaceae), der er almindelig i Asien. I mange lande dyrkes det til brug inden for medicin, kosmetologi og madlavning..

For nogle få årtier siden argumenterede bedre kokke i verden på grund af plantens lyse smag og aromatiske egenskaber om, hvilke retter man skulle tilføje basilikum til, hvordan man spiser krydret urter og hvilke krydderier man kan kombinere det med..

Basilikum er en slægt af etårige og flerårige urter og buske.

Spice smag og aroma

Basil er populær over hele verden på grund af sin specielle smag og aroma. Dette skyldes det høje indhold af æteriske olier i dets skud, blade og frø..

Planten har en specifik krydret smag. Det er tærte, koldt, med antydninger af bitterhed og salt. Smagen af ​​basilikum, tilsat kulinariske retter, manifesterer sig gradvist: først mærkes en skarp bitter eftersmag og derefter en sødlig eftersmag. Unge greener har en mere delikat smag med noter af kanel og nelliker. Modne urter smager skarpt, skarp og bitter..

Duften af ​​basilikumgrønt er krydret, intenst duftende, kan indeholde noter af citron, menthol, anis eller kanel. Plantetypen afhænger direkte af, hvordan basilikum lugter.

Så lilla basilikum har en mynte-smag, og den grønne sort svarer til smag til fedter og laurbærblade. Citronbasilikum har en citrusagtig aroma og en sur citronsmag. Yerevan-sorten er kendetegnet ved en fedtsmag og aroma, der minder om en blanding af allehånde og te. Baku-sorten har en myntsmag og lugter som et fed. Vaniljesort har en sødlig smag med lette skarpe noter og et strejf af vanilje.

I hvilken form er det bedre at bruge

Friske eller tørrede blade og skud bruges som krydderi såvel som tørre frø og blomster af planten..

Både frisk og tørret basilikum bruges til madlavning.

Frisk basilikum har medicinske egenskaber på grund af den store mængde næringsstoffer, den indeholder. I medicin har det fundet anvendelse som en bronchodilator, antispasmodisk, smertestillende, diuretikum, carminativ, antiinflammatorisk, beroligende og tonic.

Plantens gavnlige egenskaber skyldes tilstedeværelsen i dens sammensætning af essentielle olier, tanniner, phytoncider, glycosider, saponiner, kamfer, vitaminer og mineraler.

Basilikum forbruges bedst frisk, ikke forarbejdet, så krydderiet ikke mister sine helbredende egenskaber. Det tilsættes til skålen umiddelbart før servering eller 10 minutter inden afslutningen af ​​madlavningen. Denne regel skyldes, at de essentielle olier indeholdt i greener ødelægges under varmebehandling og basilikum mister sine gavnlige egenskaber..

Friske blade og skud af planten skal vaskes med koldt vand inden brug. For den fulde afsløring af aromaen og smagen anbefales det ikke at skære greenerne med en kniv, men at rive dem med hænderne. Du skal vælge unge greens - deres smag er delikat, blød og ikke så skoldende som for gamle skud.

Madlavning applikationer

Basilikum bruges som krydderi til forskellige retter eller som en uafhængig snack. Maden krydret med denne urt får en usædvanlig smag og aroma, der kun er karakteristisk for basilikum. Derfor afhænger hvad basilikum spises med ikke kun af de gastronomiske kombinationer af krydderier, men også af smagspræferencer..

Hvor frisk basilikum tilsættes

Friske skud og blade af planten sættes i supper, salater, varmt og koldt kød, røræg, røræg, smør, cottage cheese, bagværk og sandwich. Urtete, cocktails og afkog kan laves af greener.

Selv et enkelt basilikumblad kan tilføje en udsøgt smag til en salat, suppe eller sideskål.

Grønne passer godt til grøntsags-, kød-, korn- og mejerisupper. Med tilsætningen af ​​en krydret plante kan du lave en forfriskende sommersuppe.

Til dette skal du bruge:

  • ingefær - 50 g;
  • lyserød peber - 8 ærter;
  • frisk basilikum - 1 flok;
  • rosmarin - 1 kvist;
  • friske ærter - 1 håndfuld;
  • Rosenkål - 150 g;
  • limejuice - 2 spsk;
  • nudler - 0,5 pakke;
  • mynte - 8 blade;
  • kylling bouillon - 1,5 l;
  • salt og peber efter smag.

Ingefær skal raspes og tilsættes kylling bouillon sammen med rosmarin og lyserød peber. Kraften koges, dækkes med et låg og koges i 30 minutter over svag varme og filtreres derefter. Tilsæt ærter, rosenkål, basilikum og nudler i suppen, kog i 2-3 minutter. Derefter saltes suppen, peber og krydres med limesaft. Server en skål dekoreret med mynteblade.

Basilikasalat er en let sommerret, der giver dig mulighed for at føle smagen af ​​ægte italiensk køkken.

Basilikum er en komponent i mange salater med grøntsager, frugt, fisk, skaldyr og kød. Plantens blade bruges hele eller moset fra dem, som bruges som en salatdressing.

Frisk basilikum bruges til bagning af pizzaer og brød for at tilføje en krydret smag til dejen. Grønne hjælper med at forbedre smagen af ​​andre krydderier og fyld.

Basilikum bruges mest som krydderi til kød. Krydderi tilsættes hakket kød, shashlik, gulasch, sovs, stuvede og bagte retter af svinekød, lam, oksekød, fjerkræ og slagteaffald. Når du bruger disse urter, får kødet en karakteristisk aroma og pikant smag..

For at tilberede bagt ørred har du brug for:

  • ørred - 2 stk.;
  • basilikum - 6 skud;
  • salt, malet hvid peber - efter smag;
  • smør - 30 g.

Citronsortiment af krydret greener passer godt til fisk og skaldyr.

Fisken skal afskaleres, gæller afskæres og finner afskæres. Udvendigt og indvendigt gnides det med salt og peber. Der skal foretages flere lave nedskæringer på den ene side af hver ørred. Basil vaskes, tørres og placeres inde i fisken.

Smør den varmebestandige form med vegetabilsk olie og læg ørreden på den. Det er nødvendigt, at der er en afstand på mindst 2 cm mellem fisken. Smørstykker placeres på udskæringerne på siderne af ørreden. Ovnen opvarmes til 180-190 ° C, fisk anbringes i den og bages i 15-20 minutter. Basilikum skal fjernes fra kogt ørred inden servering.

Basilikum giver fiskeretter en unik aroma og smag.

Hvad er krydret med tørret krydderi

Korrekt tørrede greener, i sammenligning med friske, har en rigere aroma, men indeholder færre næringsstoffer.

Tørrede blade, skud, blomster og frø af planten er en del af krydderier (humle-suneli, provencalske og italienske urter, Garni buket) og bruges også i deres rene form som krydderier til supper, kød, fisk, røget kød, pasta, svampe, ægretter.

Tør basilikum tilsættes til dåse mad, patéer og pølser under madlavning. De tørrede blade kan bruges til at lave te og bruge i salater og bagværk. Mad og drikkevarer aromatiseret med urter får en let bitter smag og krydret aroma.

Brug af basilikum i vinterpræparater

Begynderkokke undrer sig ofte over, hvor de skal tilføje basilikum, når de opbevares. Når alt kommer til alt er basilikum meget brugt til fremstilling af grøntsager og frugter til vinteren. Stofferne i krydderiplanten har konserverende egenskaber. Derudover giver greenerne marinaderne en behagelig krydret aroma..

Basilikum bruges til at forberede vinterpræparater.

Plantens blade placeres i krukker, når de salter agurker, tomater, squash og porcini-svampe i surkål, syltede ægplanter. Grønne føjes til bærsyltetøj (hindbær, jordbær) og kompotter. 4-5 ark er nok til en 3-liters krukke.

For at bevare syltede tomater med tilsætning af en krydret plante har du brug for følgende ingredienser:

  • tomater;
  • hvidløg;
  • allehånde;
  • basilikum;
  • vand - 1,5 l;
  • sukker - 150 g;
  • salt - 2 spsk;
  • bordeddike - 3 spsk.

Glasbeholdere vaskes, steriliseres og tørres. Hvidløgsfedene skrælles, skæres i halve og placeres i bunden af ​​beholderne sammen med allehånde. Tomater og basilikum vaskes, tørres og anbringes i krukker, mens tomaterne skifter med plantens skud. For at forberede marinaden tændes vand, og efter kogning tilsættes salt og sukker til det.

Hæld tomaterne med varm marinade, dæk krukkerne med låg og lad dem stå i 5 minutter. Derefter hældes marinaden i en gryde, koges, eddike tilsættes, og krukkerne med tomater genopfyldes med den. Beholderne skal straks rulles sammen og vendes, indtil de køler helt ned. Opbevar emner et køligt sted.

Krydderi i desserter

Basilikum, på trods af sin skarphed og bitter smag, passer godt til frugt- og mejeridesserter og søde kager. Greens kan tilsættes til tærtejen tør eller frisk.

Krydderiet fremhæver sødmen af ​​bærfyldningerne og forbedrer deres smag og aroma. Planter dekorerer kager og gryderetter med friske blade, tilsæt dem til mælk og frugt shakes og smoothies. Basil kan bruges til at lave smørkrem til kage eller bagværk.

Basil kan bruges til at fremstille lækker is.

Usædvanlig og lækker is vil vise sig, hvis du bruger friske basilikumgrønt, når du forbereder det.

  • sukker - 170 g;
  • mælk - 1 l;
  • basilikum - 10 g;
  • æggeblomme - 14 stk.

Hæld 60 g sukker med mælk, kog, tilsæt finhakket basilikum og lad det stå i 10 minutter. Æggeblommer formales med det resterende sukker. Mælken koges igen og hældes i æg-sukkerblandingen. Den resulterende masse opvarmes i et vandbad til 84 ° C, filtreres, placeres i et isbad og efterlades i fryseren natten over. Blandingen rulles derefter i en ismaskine og serveres som dessert.

Hvilke krydderier kombinerer basilikum med?

Basilikum kan parres med en række urter og krydderier. Det forbedrer og supplerer smagen og aromaen af ​​persille, koriander, mynte, merian, selleri, oregano, spidskommen og estragon. Når det kombineres med rosmarin, vises en mild peberet aroma, og tilsætningen af ​​urter til salte forbedrer skålens skarphed..

Hvilke retter tilsættes frisk og tørret basilikum til??

Alle krydderier er kun nyttige, når en person bruger dem korrekt - i den rigtige mængde, med den optimale frekvens og med harmoniske produkter. Enhver husmor vil sige, at hun ved, hvordan man spiser basilikum - men på samme tid kan eksperter og specialister finde små og store fejl i brugen af ​​dette krydderi i tørret og frisk form. Dette kan påvirke kvaliteten af ​​den tilberedte skål og reducere fordelene ved sådan mad..

  1. Hvordan smager det
  2. I hvilken form - tørret eller frisk, er det bedst at spise
  3. Hvilke retter er frisk og tørret basilikum placeret i
  4. Hvad er basilikum kombineret med
  5. Behandling inden brug
  6. Er det acceptabelt at spise hver dag
  7. Aldersbegrænsninger og kontraindikationer

Hvordan smager det

Basil “lyder” forskelligt i retter, afhængigt af om den er frisk eller tørret, grøn eller lilla. Yngre og mere modne planter, forskellige krydderier varierer:

  • Yerevan er som en krydret fed, allspice og sort te.
  • Baku smager som myntefarvede fedeknopper.
  • Skeformet ligner mest laurbærblade med en større andel af skarphed.
  • Vanilje - den mildeste med en delikat, let skarp vaniljesmag.

Disse smagsfinesser fortæller dig om nødvendigt, hvordan du kan erstatte basilikum i en bestemt skål..

Ung frisk basilikum er sødlig; i slutningen af ​​sæsonen begynder bladene at smage bittere. Tørret basilikum har den mest koncentrerede og skarpe smag og lugt..

I hvilken form - tørret eller frisk, er det bedst at spise

Den bedste basilikum er ung, frisk, lige plukket. Det er ikke kun muligt at spise det, men også nødvendigt! Delikate blade indeholder i store mængder:

  • Vitaminer B2, C, PP.
  • Karoten.
  • Sukker.
  • Garver.
  • Essentielle olier.

Inden du bruger friske blade, skal du skylle godt med koldt vand (dette krydderi kan ikke rigtig lide varme og endda varme, nyttige kvaliteter af basilikum "rulles op" fra det). Beboere i sydlige lande spiser i nogle tilfælde blade adskilt fra kød, salat osv. For at opfriske deres smagsløg, før de skifter retter.

Forresten bruges basilikum næsten fuldstændigt til madlavning, hele dens luftdel. Selvom bladene ofte plukkes til en række retter (suppe, risotto med tomater og basilikum, grøntsagssalat osv.), Finder stænglerne også deres anvendelse i køkkenet. De er meget gode til fremstilling af marinader og konservering, og både friske og tørrede stængler er egnede..

Opskårne basilikumblomster kan bruges til at lave saucer, krydderier, te og andre drinks. Det vigtigste er ikke at gå glip af begyndelsen af ​​blomstringen, så blomsterne stadig er ømme på opsamlingstidspunktet.

Frø bruges også: de anbringes både i friske grøntsags- og frugtsalater og i de første retter. Basilikumpræparationer fremhæver især smagen af ​​kød og leverpostei. Og frøene tilsat sort eller anden te gør det forfriskende og mere aromatisk..

Men for at kunne forberede kulinariske opskrifter med basilikum, og når der ikke er noget nyt krydderi ved hånden, høstes urten - tørres (en tørretumbler, ovn og mikrobølgeovn bruges til dette), saltet, syltet og frossent. Videoen viser forskellige måder at forberede krydderier på.

Hvilke retter er friske og tørrede basilikum i

Frisk og tørret basilikum er værdifuld for:

  1. Normaliserer tarmfunktion.
  2. Slukker kroppens vitamin- og mineraltørst.
  3. Virker beroligende.

Det stimulerer ikke kun appetitten og stimulerer produktionen af ​​mavesaft, men er også værdifuld i kosten til vægttab: grøntsager som basilikum har et negativt kalorieindhold, dvs. når det fordøjes, bruger kroppen flere kalorier, end den får fra denne mad.

Derfor er regan (et andet navn for urten) unik og uerstattelig..

Hvilke retter tilføjes:

  1. Supper (kolde, varme, vegetariske, med kød eller fiske bouillon).
  2. Kolde snacks (salater, sandwich, oste - især grøn basilikum).
  3. Varme kødretter - for eksempel er kylling med basilikum meget velsmagende.
  4. Pølser, røget kød - som et supplement til andre krydderier (tør basilikum bruges ofte).
  5. Saucer og krydderier - mayonnaise med basilikum er meget velsmagende. Men basilikumolie bruges også som et alternativ: den tilberedes som alle grønne olier, male kværne friske blade af urten og male dem med blødgjort smør. Skarpere elskere tilføjer friske blade eller frø til olivenolie.
  6. Drikkevarer - og ikke kun te tilberedes med regan, der er endda yoghurt, der kombinerer jordbær og basilikum.

Desserter og bagværk - basilikum sættes i frugt og bærkonserver, og der er lavet is med basilikum. Konditorer kan bage en kage med jordbær og frisk basilikum, sød og smagfuld.

Hvor du kan tilføje urten ellers er til marinader: Efter at have smuldret i denne duftende nåde, bliver krydret og let syrlig blød, hårdt kød er lettere at fordøje og dårlig i smagen (som kyllingefilet eller andet hvidt fjerkrækød) er beriget med aroma og spises med stor glæde. En anden almindelig anvendelsesartikel er konserves. Tør og frisk basilikum erstatter eller udligner andre krydderier; den tilsættes til tomater, agurker, ægplanter og andre konserves.

Hvad er basilikum kombineret med

Mange kulinariske eksperter mener, at basilikum er et alsidigt krydderi. Af de harmoniske krydderier kan man bemærke persille, timian eller timian, pebermynte, rosmarin.

Tørret basilikum skal tilsættes omhyggeligt til fisken.

Det er vanskeligt at finde produkter, der ikke kombineres med dette krydderi. Den eneste ting at overveje er koncentration og mængde. En masse basilikum vil beskadige enhver skål og afbryde dens naturlige aroma og smag, hvilket gør den ru og for hård..

Behandling inden brug

Koldt rindende vand skyller jordpartikler og andre forurenende stoffer væk fra frisk basilikum. Du skal vaske stilkene helt, inden bladene rives af. Du skal tilsætte frisk krydderi maksimalt 10 minutter, før maden er helt klar og endnu bedre - lige før servering. Der er endnu en nuance: erfarne kokke tilråder ikke at skære den grønne del, men at rive den med hænderne - som det er sædvanligt at gøre med grønne salater. På denne måde bevares den krydrede aroma bedre..

Efter åbning af pakken skal den tørrede regan være godt lukket, så krydderiets lugt ikke forsvinder.

Er det acceptabelt at spise hver dag

Meget afhænger af kroppens egenskaber, kulinarisk behandling og individuelle behov. For eksempel kan indbyggere i Sydeuropa - italienere, spaniere, portugiser - spise pasta med basilikum hver dag, og bruschetta med tomater, krydret med aromatiske urter, vises for dem til en snack og flere gange om dagen. Sagen er, at dette er deres nationale kulinariske kultur, deres gæring er genetisk tilpasset sådan mad.

Det er bedre for os at indtage basilikumretter sjældnere og i moderation, da vores fordøjelseskanalen kan reagere skarpt på essentielle olier af krydderier.

Mængden af ​​tilsat krydderier afhænger af typen: tørret basilikum er mere end dobbelt så koncentreret som frisk.

Aldersbegrænsninger og kontraindikationer

Basilikum kan være skadeligt, hvis du ikke lytter til lægernes råd og anbefalinger. Og de siger, at det er nødvendigt at bruge krydret urter med forsigtighed til patienter med gastritis og andre inflammatoriske sygdomme i mave-tarmkanalen. Blandt andre kontraindikationer bemærker vi:

  • Alder op til 5 år (hos børn er gæring i denne alder endnu ikke fastlagt).
  • Hypertension og andre hjerte-kar-sygdomme.
  • Nedsat blodpropper, trombose.
  • Udskudt hjerteanfald.

Det er uønsket at bruge krydderiet til epilepsi, andre kramper.

Kunne du lide artiklen? Og i hvilken form - tørret eller frisk, bruger du oftest denne krydderur? Ligesom ♥, abonner på vores kanal, og du vil være en af ​​de første, der kender til nye publikationer!

Og hvis du har noget at dele - skriv dine kommentarer! Din feedback er meget vigtig for os!

Fordelene ved basilikum, brug af basilikum til madlavning

Basilikum i madlavning, basilikuminfusion, basilikumfordele

Basilikum

Almindelig basilikum, duftende eller kamfer er en urteagtig etårig familie af ceparceae, som har en behagelig balsamico-aroma. Det tilhører nyttige medicinske planter. Basilikum bruges også til madlavning som krydderi..

Fra latin oversættes navnet på planten som "duft beregnet til konger." Derfor kaldes basilikum ofte den kongelige urt. Planten har også andre navne: røde kornblomster, Josephs græs, vilde stjerneanis. Du kan også høre sådanne navne som rean, reagan, rayhon, som oversættes som "duftende". Det indiske navn lyder som "tulsi", hvilket betyder "uforlignelig".

Basil, beskrivelse

Basilikumets højde er 40-70 centimeter. På en tetraedrisk stamme, der er dækket af hår, er der aflange blade. I juli-august blomstrer blomster i enderne af stilkene og danner en klynge blomsterstand. De kan være hvide, lyserøde eller lilla..

I den sydlige del af Asien, som er plantens fødested, er basilikum blevet brugt til madlavning og medicin i over fem årtusinder. I Indien er det kendt som den anden hellige plante (den første er lotus); rosenkransen er lavet af dens stilke. Han kom til Ruslands territorium i det 17. århundrede. Vundet særlig popularitet i Kaukasus og Krim.

Cirka 70 typer basilikum er kendt.

De adskiller sig i farve, smag og aroma af blade. Planter med grønne eller lilla blade findes mest, men i nogle arter er de hvide, blå eller lilla-brune. Bladene kan være anis, kamferiske eller bitre. En særlig sort er kendetegnet ved plantens lugt, i overensstemmelse med hvilken basilikum fik sine specifikke navne. Planten kan udstråle citron, lime, mynte, anis, kanel, fed, vanilje, te, peberaromaer og har også en laurbærbladsduft. Men uanset smag og aroma har alle typer basilikum krydret og helbredende egenskaber..

Basil kemisk sammensætning

Basilikaen indeholder mange værdifulde kemiske forbindelser og grundstoffer. Den essentielle olie alene i bladene og stilkene er mindst 1,5%.

Basilikumolie er rig på følgende stoffer:

  • meylhavinol;
  • ocimen;
  • kamfer;
  • saponin;
  • saponin;
  • dragon;
  • linalool.

Denne plante er også rig på vitaminer i alle grupper. Derudover er deres antal afbalanceret og derved undgår hypervitaminose. Desuden giver regelmæssigt forbrug af denne plante dig mulighed for at kompensere for manglen på vitaminstoffer i kroppen..

Basilikum indeholder også følgende mineraler i høj koncentration:

  • jern;
  • kalk;
  • kobber;
  • magnesium;
  • zink;
  • mangan.

Disse elementer har en positiv effekt på funktionen af ​​mange organer og systemer, for eksempel fordøjelseskanalen og hjertet. Fordelene ved basilikum udtrykkes også i dets kostsammensætning. Planten indeholder maksimalt 1% fedt, 3% protein, 5% kulhydrat.

På grund af sin kemiske sammensætning betragtes denne plante som et naturligt antibiotikum, derfor bruges det ofte i medicinsk praksis til at bekæmpe visse patologier såvel som til forebyggende formål..

Takket være de gavnlige elementer, der er inkluderet i sammensætningen, har basilikum følgende terapeutiske virkning:

  • antiseptisk
  • febernedsættende;
  • snerpende
  • sekretær;
  • immunostimulerende;
  • diaforetisk;
  • antiinflammatorisk;
  • krampeløsende
  • bakteriedræbende
  • antitussiv
  • antimikrobiel;
  • smertestillende;
  • slimløsende;
  • beroligende middel;
  • tonic.

Brug af basilikum hjælper med at aktivere nervesystemet. Det er et effektivt middel mod alle slags patogene bakterier..

Som et resultat af den udførte forskning blev det fundet, at denne plante forhindrer udviklingen af ​​HIV-infektion og onkologi. Planten har en positiv effekt på mave-tarmsystemets arbejde, og brugen af ​​afkog af bladene hjælper med at klare hostesyndrom.

Fordele ved basilikum

Fordelene ved basilikum udtrykkes i dets antitussive og antiinflammatoriske virkninger. Derfor bruges planten til mange sygdomme af respiratorisk art. Derudover hjælper basilikum med at eliminere læsioner i åndedrætsorganerne i viral, bakteriel og svampeetiologi, herunder bronkitis i alle former og astma. Undertiden er brugen af ​​denne plante med til at bekæmpe faktorer, der provokerer dannelsen af ​​astma..

Planten har en antipyretisk og diaphoretisk virkning, som den ofte bruges som hjælp til influenza og anden forkølelse.

Basil hjælper med at fjerne slimhindesekretioner fra næsehulen og lungesystemet, forbedrer sensorisk opfattelse. Derudover er der et fald i gasdannelsen, en forbedring af absorptionen af ​​næringsstoffer, en styrkelse af hukommelsen og forbedringen af ​​nervevæv, når man spiser dette krydderi. For at stabilisere nervøs tilstand anbefales det at drikke en drink, der indeholder basilikum og honning..

Da basilikum har en iboende antimikrobiel virkning, bruges den ofte til orale problemer. Anvendelsen af ​​basilikum favoriserer neutraliseringen af ​​patogene mikroorganismer, der bidrager til dannelsen af ​​karies, plaque og calculus, en ubehagelig lugt fra munden. På grund af sin snerpende virkning hjælper planten med at styrke tandkødsvævet og forhindre tab af tænder.

Det skal dog bemærkes, at planten indeholder kviksølvforbindelser, som kan skade tandemaljen. Derfor anbefales det ikke at bruge frisk urt, men basilikum i form af afkog..

Da basilikum er en naturlig antioxidant, hjælper forbrugende det med at beskytte kroppen mod frie radikaler. Dette bidrager igen til et fald i sandsynligheden for onkologiske sygdomme..

Planten bruges til terapeutiske formål til flatulens og problemer med fordøjelseskanalen. Enzymerne, der er inkluderet i krydderiet, bidrager til den hurtige nedbrydning af fedtstoffer og reducerer dermed kropsvægten. Derfor, med regelmæssig brug af basilikum, behøver du ikke følge alle slags kostvaner..

Brug af denne plante er nyttig til forskellige abnormiteter i nervesystemets arbejde og søvnforstyrrelser. Også denne plante gavner den mandlige krop ved at øge styrken.

Methyl-cavikol, der findes i den essentielle olie, hjælper med at øge immuniteten og stoppe aldringsprocessen på celleniveau. Og takket være indholdet af eugenol og estragol er planten nyttig for folk, hvis arbejde er relateret til mental aktivitet..

Regler for basilikumforberedelse

Under samling af planten skal kun hele blade og stilke plukkes. Hvis du planlægger at høste en stor høst, behøver du kun at plukke bladene og ikke røre ved stilkene for yderligere vækst af nye blade.

De indsamlede råvarer skal vaskes inden høst og derefter tørres ved at sprede dem ud på et håndklæde. Det er vigtigt at tørre i et rum, der er godt ventileret..

Basilikum skal opbevares ordentligt for at bevare dets gavnlige egenskaber og aroma..

Der er flere måder at opbevare denne plante på:

At fryse. Til kortvarig opbevaring kan du pakke basilikumet i en plastikpose og lægge det i fryseren. I tilfælde af at det er nødvendigt at opbevare krydderiet i lang tid, skal du først fryse bladene. Derefter skal de skæres i terninger eller strimler og placeres i en plastbeholder, der er hermetisk forseglet. Ingen metalbeholdere kan bruges, da dette vil ødelægge produktets lugt.

Salt. Denne metode kræver en keramisk beholder med låg. Først skal du drysse ca. 1 cm salt i bunden, basilikabladene skal først vaskes og tørres. Læg plantens blade i 10 lag oven på saltet, og tilsæt derefter 1 cm tykt salt igen. Proceduren gentages, indtil plantematerialet slutter.

Hæld vin i. Takket være denne metode bliver vinen i sig selv en udsøgt krydderi, desuden gennemgår planten næsten ingen ændringer. Bladene skal først vaskes. Derefter er det nødvendigt at hælde 250 ml vin efter smag (hvid eller rød) for hver 15 gram basilikum i den tilberedte beholder. Krydderiet kan opbevares i denne tilstand i meget lang tid, det vigtigste krav er at opretholde tæthed.

Ved hjælp af disse metoder kan du gemme planten samt oprette et nyt og originalt krydderi, der passer til enhver skål..

Basilikapasta

Basilikapasta hjælper med at bevare plantens smag og lugt. Til madlavning skal du bruge følgende komponenter:

  • 500 gram frisk basilikum
  • 1 spsk bordsalt
  • 100 ml vegetabilsk olie.

Salt til fremstilling af pastaen bruges som konserveringsmiddel, det skal tilsættes, hvis du planlægger at opbevare den tilberedte sammensætning i lang tid. For at produktet skal opbevares længere, kan mængden af ​​salt øges betydeligt (i dette tilfælde skal du fokusere på dine smagspræferencer).

For at male planten og blande ingredienserne skal du bruge en blender. Det færdige produkt kan pakkes i små krukker fra 100 ml til 0,5 liter med et tæt monteret låg.

For at lave basilikapasta skal du have:

  1. Anbring basilikumblade og unge stængler i en blender, tilsæt lidt olie og den nødvendige mængde salt.
  2. Pisk ingredienserne til en pastaagtig konsistens.
  3. Tilsæt resterende olie og rør igen.
  4. Opdel den resulterende blanding i præsteriliserede beholdere og forsegl tæt.

Et sådant emne skal opbevares i køleskab. For at forlænge produktets holdbarhed skal du hælde et lille lag olivenolie ovenpå, inden du lukker pastaen..

Indikationer for brug af basilikum

På grund af dets gavnlige egenskaber er basilikum uundværlig til terapeutiske formål ved følgende sygdomme:

ØNH-organer - med bihulebetændelse, influenza, ondt i halsen, ARVI;

urinveje - med pyelonephritis, blærebetændelse, urethritis, pyelitis;

gastrointestinalt system - med gastritis, halsbrand, colitis, øget gasproduktion

CNS - med neuroser, søvnproblemer, hovedpine, depression;

åndedrætsorganer - med astma, kighoste.

Basilikum til kvinder

Takket være dets medicinske egenskaber hjælper planten kvinder med at klare smerter, der generer dem under menstruation, forbedre deres humør og styrke.

Basilikum er gavnligt for kvinder både under kritiske dage og for PMS. Det er en kilde til jern, der skylles ud af kroppen meget hurtigere under blødning..

Brug af basilikum anbefales også til kvinder, der lider af blærebetændelse. I dette tilfælde er du nødt til at male bladene på planten, tage 1 spsk råvarer og hælde kogende vand i et volumen på 250 ml. Det er nødvendigt at koge den resulterende sammensætning over svag varme i 10 minutter, afkøle og filtrere. Det er nødvendigt at tage 60 ml 3 gange om dagen.

En frisk plante er en mad med lavt kalorieindhold, så den kan bruges som et supplement til ethvert måltid, mens du er på et vægttabsdiæt. Derudover fremmer dette krydderi nedbrydning af fedtstoffer og aktiverer metaboliske processer, hvilket hjælper med at slippe af med ekstra pund.

Specielle skønhedsbutikker sælger anti-aging cremer indeholdende basilikumolie. De hjælper med at forbedre hudtonen og glatte fine rynker.

Basilikum til mænd

Overvej fordelene ved basilikum for mænd. Først og fremmest hjælper planten med at øge styrken, hvilket er især vigtigt, hvis den mandlige seksuelle funktion svækkes. Planten hjælper med at klare godt med impotens.

Fordelene ved basilikum for den mandlige krop er også følgende:

  • At give en mand ro, især undervejs. Basils ingredienser hjælper dig med at koncentrere, styrke og forbedre dit humør.
  • Brug af tørret krydderi hjælper med at slippe af med en stor mave.
  • Genopfyldning af kræfter. Plantenes kemiske sammensætning hjælper med at normalisere nervesystemets funktioner, genoprette søvnfunktionen, håndtere virkningerne af stress og angst..
  • Styrke libido og øge styrken. Takket være de aktive syrer, der er inkluderet i krydderiet, aktiveres blodcirkulationen, og blodsukkeret hos mænd opretholdes på det krævede niveau. Som et resultat er der en aktiv strøm af blod til kønsorganerne, hvilket bidrager til at forbedre sexlivet..

For at forbedre styrken 2 gange om dagen anbefales det at bruge basilikatete, som er fremstillet som følger:

  1. Vi tager friske eller tørrede basilikumblade i en mængde på 25 gram.
  2. Fyld med varmt vand i et volumen på 500 ml.
  3. Lad det trække i 15 minutter og filtrer.

Du skal drikke det resulterende produkt 2 gange, tilsæt citronsaft eller honning (det anbefales at foretrække sainfoin, da det også hjælper med at klare seksuel dysfunktion perfekt).

Baseret på de beskrevne nyttige egenskaber skal denne plante indgå i mænds diæt..

Basilikum til gravide kvinder

Hvad angår brugen af ​​dette krydderi af gravide kvinder, er det værd at bemærke, at basilikum kan føre til en stigning i tonen i livmoderen, hvorfor graviditeten kan afsluttes. Selvom det til dette er nødvendigt at forbruge planten i store mængder. Hvis du bogstaveligt talt tilføjer en knivspids krydderier til mad, vil det slet ikke skade den forventede mors krop..

Du kan kun bruge dette krydderi i mad, hvis den gravide kvinde er allergisk over for basilikumets æteriske olie. For andre gravide kvinder vil denne plante være meget gavnlig:

  1. Takket være dets jern og folsyre hjælper basilikum med at lindre anæmi. Det er nødvendigt for den korrekte dannelse af det fremtidige foster..
  2. Plantens helbredende egenskaber hjælper med at svække og undertiden endda lindre hovedpine. Dette er vigtigt for kvinder under graviditet, da de fleste stoffer er forbudt at bruge..
  3. Takket være de vitaminer, phytoncider og essentielle olier, der er inkluderet i sammensætningen, er den forventede mors krop beskyttet mod infektioner. Derudover er der en stigning i immunitet, som reduceres i denne periode..
  4. Mange gravide kvinder har kramper i underekstremiteterne, hvilket basilikum også hjælper med at takle takket være dets kalium..

I moderation vil krydderiet ikke skade den forventede mors krop og det udviklende foster, men først skal du stadig konsultere din læge.

Basil til vægttab

At spise frisk basilikum hjælper med at rense kroppen for toksiner og andre giftige stoffer. Det fremmer vægttab. Basilikumfrø er et fremragende absorberende middel, der hjælper med at fjerne kolesterol og toksiner fra kroppen, fjerne overskydende væske og slippe af med ekstra pund. Frøene er rige på fiber, hvilket får dig til at føle dig mæt i lang tid.

Før brug skal basilikumfrø gennemblødes i varmt vand og lade det trænge ind, indtil det er gennemsigtigt. Derefter kan de bruges som tilsætningsstof til desserter, juice, kompotter og andre drikkevarer. De kan indtages hele dagen. Det er et godt middel til at hjælpe med at rense tarmene og reducere vægten..

For at rense kroppen for toksiner og forbedre metaboliske processer kan du forberede en blanding af basilikumfrø og mælk. Denne drink har en afførende virkning. Det er bedre at drikke det før sengetid..

Det er forbudt at bruge frø beregnet til plantning, da de behandles med kemi. Til spisning anbefales det at købe basilikumfrø i specialbutikker via internettet eller at samle i din egen have, når du dyrker denne plante.

Derudover skal du ikke glemme, at vægttabsprodukter alene ikke giver den ønskede effekt. Under alle omstændigheder har du brug for fysisk aktivitet og diæt for at normalisere figuren..

Basil, applikation

Til medicinske formål anvendes de øverste bladdele af planten. Saml råvarer i begyndelsen af ​​blomstringen. På dette tidspunkt akkumuleres æteriske olier i bladene i maksimal koncentration, hvilket giver dem den mest udtalt aroma..

Tør i skyggen. Hvis du opbevarer bladene i papirposer, bevarer de deres aroma i 3-6 måneder. I tæt lukkede glasbeholdere går aromaegenskaber ikke tabt hele året.

Fordelene ved basilikum bestemmes af dens sammensætning. Planten indeholder essentielle olier, tanniner, phytoncider, glycosider, saponin, caroten, vitaminer (retinol, riboflavin, rutin, ascorbinsyre og nikotinsyre).

Den kongelige urt er kendt som et stærkt naturligt antibiotikum og immunmodulator. Det forbedrer immuniteten, bekæmper effektivt bakterie- og svampeinfektioner, fjerner slim, gør vejrtrækningen lettere, har en slimløsende, antipyretisk og diaphoretisk virkning, bruges til at behandle og forhindre forkølelse. Basil infusion drikkes mod forkølelse, hoste, bronkitis, tracheitis, bronchial astma, tuberkulose. Det lindrer ikke kun ubehagelige symptomer, men eliminerer også årsagen til sygdommen. På grund af dets evne til at rense lungerne anbefales basilikuminfusion til rygere for at reducere skader forårsaget af nikotin..

Fordelene ved basilikum er også blevet bemærket i tandplejen. Skylning desinficerer mundhulen, eliminerer ubehagelig lugt, fjerner plak og tandsten og forhindrer udvikling af karies.

Brug af basilikum styrker væggene i blodkarrene og giver dem elasticitet, aktiverer blodcirkulationen og sænker koncentrationen af ​​kolesterol. Derfor tages plantepræparater i strid med kardiovaskulær aktivitet..

Basilikum lindrer også betændelse og muskelsmerter, forbedrer gastrointestinal aktivitet, takket være hvilken infusion af basilikum er fuld af opkastning, fordøjelsesbesvær, flatulens, gigt, gigt, patologier i urinvejene, erektil dysfunktion, øjensygdomme, dermatologiske problemer.

Basilikuminfusion har en gavnlig virkning på nervesystemet, takket være hvilken det bruges til hovedpine, søvnløshed og hyppige stressende tilstande. Fordelene ved basilikum manifesteres i evnen til at stimulere mental aktivitet. Det forbedrer hukommelsen, øger koncentrationen, aktiverer tankeprocesser.

Josefs urt bruges også til den komplekse behandling af kræft, da den hæmmer væksten af ​​ondartede celler og i høj grad letter tilstanden for kræftpatienter. Nylige undersøgelser har vist, at planten kan hæmme væksten af ​​HIV.

Indiske læger mener, at basilikum forynger kroppen og fremmer lang levetid.

Folk opskrifter med basilikum

For at forberede infusionen knuses tørre (10 gram) eller friske (30 gram) blade og hældes med kogende vand (250 ml), dækkes med et låg og insisteres i en halv time. Drik 80 milliliter tre gange om dagen 30 minutter før måltiderne. Du kan bruge infusionen til grødomslag og skyl, tilføj til bade.

Til svampeinfektioner i huden behandles de berørte områder med frisk plantesaft.

Ved behandling af mange sygdomme kan du ty til hjælp af basilikumjuice, infusioner og afkog med dette krydderi som hjælp. Men før du begynder at bruge sådanne midler, er det bydende nødvendigt at konsultere en læge for at bestemme den nødvendige dosis og varighed af brugen..

Dernæst vil vi stifte bekendtskab med nogle folkemusik retsmidler baseret på basilikum.

For at eliminere tør hoste

For at fortynde sputum og lette hoste samt for at lindre astmatiske tilbagefald kan du forberede følgende middel:

  • Hæld 100 ml vand i en emaljebeholder, tilsæt 7 planteblade og hvidløg (4 stifter).
  • Kog den resulterende blanding i 10 minutter.

Sammensætningen skal være fuld på en dag.

Til styrkelse af emaljen af ​​tænder og tandkød

For at helbrede tandkødet og styrke tandemaljen kan du forberede en basilikapasta ved at gnide et par tørrede blade. Den resulterende blanding bruges til at rense tænderne.

Med urolithiasis

Med denne sygdom anbefales det at spise 7 blade af planten hver gang inden du spiser. Den udskillede juice hjælper med at aktivere adskillelsen af ​​galden.

At forbruge en blanding af honning og basilikumjuice i lige store proportioner i 5 måneder hjælper med at endelig klare nyresten.

For at forbedre den visuelle funktion

For at styrke nethinden anbefales det systematisk at indtage dette krydderi i mad, helst frisk. Men for at lindre træthed fra øjnene kan du bruge infusionen, som er fremstillet i henhold til denne opskrift:

  1. Vi tager 2 spsk frisk eller tørret basilikum, tilsæt 1,5 liter kogende vand.
  2. Lad afkøle og filtrere.
  3. Vi bruger det til at vaske øjnene eller som kompresser til øjenlågene 2 gange om dagen.

Behandlingsvarigheden er 12 dage, så tager vi en pause i 5 dage og udfører behandlingen igen. Sådanne procedurer hjælper med at klare brændende fornemmelse, betændelse i øjenlågene og udtalt blodkar på proteiner..

For at eliminere stress

Hver dag skal du indtage 12 basilikumblade i et par tricks og tygge dem flittigt. Saften fra planten, der kommer ind i kroppen, hjælper med at berolige nervesystemet og eliminere overskydende toksiner.

For problemer med fordøjelsessystemet

For at klare maveproblemer kan du forberede følgende middel:

  • Tag 1,5 teskefuld basilikum, hæld et glas varmt vand, dæk og lad det trække i 15 minutter.
  • Derefter siles og drikkes 250 ml to gange dagligt..

Varigheden af ​​infusionen er 8 dage. Så tager vi en pause i 14 dage og gennemgår igen en otte-dages behandling.

At styrke immunforsvaret

For at styrke immunforsvaret skal du male 15 gram af den tørrede plante til pulverform og hælde et glas varmt vand. Den resulterende blanding infunderes i 20 minutter, filtreres og drikkes efter at have spist tre gange om dagen, 60 ml.

Til gigt

For at klare gigt skal du tage knust basilikum i en mængde på 40 gram og hælde varmt vand i et volumen på 2 liter. Du skal insistere på løsningen i 30 minutter, sil, hæld i badet og ligge i det i 15 minutter.

Brug af basilikum i kosmetologi

Basilikum bruges ofte til fremstilling af kosmetik. Denne plante hjælper:

  • give håret glans og fremskynde dets vækst
  • forynge ansigtets hud, tone og berolige den;
  • desinficere huden, lindre betændelse. Det er nødvendigt for folk, der har problemhud.

Overvej et par opskrifter til forbedring af hår- og hudtilstand.

Opstrammende maske

For at forberede dette middel skal du tage 50 gram basilikum og male det. Den resulterende blanding påføres huden i ansigt, hals og dekolleté. Sæt osteklud ovenpå og lad den stå i 30 minutter. Vask derefter produktet med vand ved stuetemperatur..

Hår styrkende lotion

Til dette produkt skal du blande 50 gram basilikum og rosmarin, tilsæt 1 liter kogende vand. Lad blandingen trænge ind i en time, luk beholderen med et låg, og sil derefter.

Den resulterende sammensætning bruges som balsam efter vask af dit hår. Det hjælper med at styrke krøller og gøre dem skinnende..

Brug af madlavning (basilikumanvendelse)

Basil bruges til madlavning både tør og frisk. Men for at bevare krydderiets unikke aroma skal den tilsættes til skålen i slutningen af ​​madlavningen..

Basilikumblade forbedrer smagen og tilføjer pikant til sovs, saucer, pates og tilføjer en behagelig aroma til eddike. Plantens frø tilsættes til salater, første retter og drikkevarer som smagsstof. Basilikatete har en original lilla farve. Men hvis du tilføjer citronsaft til det, bliver drikken lyserød.

På grund af den kongelige urtes uhøjtidelighed kan den dyrkes selv på vindueskarmen.

Voksende basilikum derhjemme

Interessant nok behøver denne plante ikke købes i en butik, den kan dyrkes i din egen have og endda i en lejlighed. Desuden er dette en helt ukompliceret proces, det vigtigste er at overholde visse krav.

Dyrkning i haven

Basilikum skal dyrkes i en solrig, trækfri have. Jorden til plantning skal forberedes om efteråret ved at befrugte den:

  • kaliumsalt;
  • humus;
  • superphosphat.

Før du planter basilikum, skal du fjerne alt ukrudt og indføre kvælstofgødning.

Frøplanter skal plantes i en beholder, og når den gennemsnitlige daglige temperatur når 15 o, kan du begynde at plante det fremtidige krydderi i haven. Når der vises 6 fuldgyldige blade, udføres klemning af græsset, så det vokser bredt. På dette stadium skal du slippe af med alle blomsterstandene. Vanding udføres, når jorden tørrer op. Basilikum har ikke brug for for meget vand.

Opdræt i en lejlighed

Når kulden kommer, skal planten graves fra haven, plantes i en gryde og placeres hjemme på vindueskarmen. Det er bedre, hvis puljen er placeret på sydsiden. Vanding udføres oftere end om sommeren i haven, da jorden tørrer ud tidligere.

For at fremskynde væksten kræves yderligere belysning. Til dette anvendes en lysstofrør. I dette øjeblik begynder forberedelsen af ​​sengene i sommerhuset til den kommende sæson - ved foråret på vindueskarmen vil basilikum sandsynligvis ikke overleve.

Basil kontraindikationer

Selvom basilikum har mange forskellige sundhedsmæssige fordele, frarådes det undertiden..

Brugen af ​​denne plante er kontraindiceret hos mennesker:

stærk ekspansion af de venøse kar;

Omhyggeligt og efter konsultation med en specialist kan du bruge basilikum til terapeutiske og profylaktiske formål for kvinder under graviditeten. Da planten indeholder en stor mængde æterisk olie under amning af en baby, råder lægerne til at udelukke basilikum fra kosten..

Det skal bemærkes, at det er kontraindiceret at bruge denne plante i lang tid og i en øget dosis. Husk, at basilikum indeholder spor af kviksølvforbindelser, der kan akkumuleres i menneskekroppen..

Basil kan bruges som krydderi og tilsætningsstof til forskellige retter. Men når du planlægger at bruge planten til medicinske formål, skal du først konsultere en urtelæge eller din læge..

Det er også værd at overveje, at brugen af ​​dette krydderi undertiden kan forårsage udviklingen af ​​bivirkninger:

  • allergisk udslæt
  • krampagtig tilstand
  • forgiftning;
  • irritation af slimhinderne.

Det er uønsket at bruge basilikum i tilfælde af svækkelse af blodkoagulationsegenskaber, trombose, tromboflebitis, slagtilfælde, hjerteanfald, epilepsi, graviditet og amning, børn under 7 år.

Der skal udvises forsigtighed ved behandling af diabetes mellitus, hypotension og hypertension.

Basil indeholder kviksølvforbindelser. I små doser har de en gavnlig virkning på kroppen og ødelægger skadelig mikroflora. Men hvis dosis overskrides, er depression af nervøs aktivitet, kramper, irritation i fordøjelsessystemet mulig. Derfor skal du strengt overholde opskrifterne og ikke blive for båret af denne fantastiske plante..