Image

Banan er en frugt, bær eller grøntsag?

De fleste mennesker kan let se forskellen mellem frugt, bær og grøntsager..

Sondringen mellem forskellige frugttyper er dog mindre klar - og du undrer dig måske over, hvordan bananer klassificeres..

I denne artikel får du svar på spørgsmålet, om en banan er en frugt, bær eller grøntsag..

Hvad er forskellen mellem frugt og bær?

Frugt bruges til at beskrive de søde, kødfulde, frøholdende strukturer af en blomstrende plante..

Frugten er det reproduktive organ for sådanne planter, og dets vigtigste funktion er at sprede frø til nye områder, hvor planten kan vokse. Frugt kan opdeles i to hovedkategorier: kødfuld eller tør (1).

Tørret frugt er mad, som vi normalt ikke betragter som frugt, såsom nødder, bælgfrugter og kokosnødder..

På den anden side er vi vant til kødfulde frugter - almindelige frugter som æbler, kirsebær og bananer.

Kødfulde frugter kan opdeles yderligere i enkle frugter, flere frugter og sammensatte frugter. Bær er en underkategori af enkle kødfulde frugter (1).

Derfor er alle bær frugter, men ikke alle frugter er bær..

Frugterne er den blomstrende plantes reproduktive organer. De kan opdeles i flere underkategorier, hvoraf den ene er bær..

Bananer er botanisk bær

Overraskende set betragtes bananer fra et botanisk synspunkt som bær..

Kategorien en frugt falder ind under bestemmes af den del af planten, der udvikler sig til frugten. For eksempel udvikler nogle frugter sig fra blomster, der indeholder en æggestok, mens andre udvikler sig fra blomster, der indeholder flere (1).

Hvad mere er, frugtfrø er omgivet af tre hovedstrukturer:

  1. Exocarp: Skallen eller den ydre del af frugten.
  2. Mesocarp: Pulp eller den midterste del af frugten.
  3. Endocarp: Det indre, der dækker frøet eller frøet.

De vigtigste egenskaber ved disse strukturer bidrager også til klassificeringen af ​​frugter (1).

For at betragtes som et bær skal en frugt f.eks. Udvikle sig fra en enkelt æggestok og typisk have en blød exocarp og en kødfuld mesocarp. Endocarp skal også være blød og kan indeholde et eller flere frø (2).

Bananer opfylder alle disse krav. De udvikler sig fra en blomst, der indeholder en enkelt æggestok, har en blød hud og en kødfuld midten. Derudover indeholder bananer et par frø, som mange mennesker ikke bemærker, da de er små..

Bananer udvikler sig fra en blomst med en enkelt æggestok, har et blødt og sødt center og indeholder et eller flere frø. Derfor matches de botanisk med bær..

Bananer betragtes ikke som bær

Mange er overraskede over at høre, at bananer er klassificeret som bær..

De fleste mennesker tænker på bær som små frugter, der kan plukkes fra planter som jordbær, hindbær og brombær. Imidlertid betragtes disse frugter botanisk ikke som bær..

Dette skyldes, at de ikke udvikler sig fra blomster med en æggestok, men fra blomster med flere æggestokke. Dette er grunden til, at de ofte findes i klynger og klassificeres som infructescences (3).

På den anden side indeholder bananer og andre frugter, der falder ind under bærklassificeringen, sjældent ordet "bær" i deres navn og betragtes normalt ikke som bær..

Forvirringen startede, da folk begyndte at kalde visse frugter "bær" tusinder af år, før botanikere kom med en nøjagtig klassificering af forskellige frugttyper..

Selvom denne klassifikation i øjeblikket findes, er de fleste mennesker uvidende om den. En sammenblanding af forvirringen yderligere er det faktum, at botanikere undertiden også er uenige om den nøjagtige klassificering af visse frugter (1, 4).

Dette er grunden til, at ordet "frugt" bruges til at definere de fleste frugter, herunder bananer, i stedet for navnet på den underkategori, de falder ind under..

Mange frugter blev kategoriseret som frugter tusinder af år, før botanikere kom med en officiel klassifikation. Dette er hovedårsagen til, at bananer ikke indeholder ordet "bær" i deres navn og ikke betragtes som sådan..

Andre fantastiske frugter, der også er bær

Bananer er ikke den eneste fantastiske frugt, der falder ind i bærekategorien.

Andre uventede frugter og grøntsager, der er botanisk betragtet som bær (2):

  • Tomater
  • Druer
  • Kiwi
  • Avocado
  • Peberfrugter
  • Aubergine
  • Guava

Ligesom bananer udvikler alle ovennævnte frugter og grøntsager sig fra blomster, der indeholder en æggestok, har et kødfuldt center og indeholder et eller flere frø. Dette gør dem botanisk til et bær, på trods af at de sjældent betragtes som sådan..

Tomater, druer, kiwier, avocadoer, peberfrugter, ægplanter og guavaer er nogle af de andre frugter, der er botanisk betragtet som bær. Men ligesom bananer betragtes de sjældent som bær..

Sammenfatte

  • Bær er en underkategori af frugterne af en blomstrende plante, der har søde, kødfulde, frølignende strukturer.
  • Bananer udvikler sig fra en enkelt æggestokkeblomst og har en blød skorpe, kødfulde mellemstore og små frø.
  • Som sådan opfylder de alle de botaniske krav til et bær og kan betragtes som frugt og bær, men ikke grøntsager.

Var denne artikel nyttig for dig? Del det med andre!

En radioaktiv frugt, der ikke er en frugt. Hvad du endnu ikke ved om bananer

Bananer - hvem kender dem ikke! De fleste af os elsker disse vidunderlige gule frugter. Kun bananer er slet ikke frugter og ikke altid gule. Generelt er de omgivet af mange usædvanlige og interessante ting..

Frugt? Bær? Græs!

Bananplanten er den største urteagtige blomstrende plante, der vokser fra løg. Det (afhængigt af bladernes placering) bestøves af fugle og små pattedyr - tupai eller flagermus og insekter. Officielt er det en urt tæt beslægtet med liljer, orkideer og palmer..

Bananplanten er normalt høj og ret robust, så den forveksles ofte med træer, men hvad der ser ud til at være en stamme er faktisk en "falsk stamme" eller pseudostem. Plantens blade er arrangeret på stammen i en spiral og er helt forskellige fra de blade, vi er vant til..

Når planten er moden, begynder den at danne en blomst eller blomsterstande. Hver bananplante producerer normalt en blomsterstand - det såkaldte "bananhjerte". Fra dette meget "hjerte" dannes store hængende "kegler", der består af 3-20 niveauer af fremtidige bananer (faktisk - bær). Hvert niveau er op til 20 "bær", der modner tre gange om året.

Blomstrende bananplante (Billede af Onkel Ramirez fra Pixabay)

Og lidt mere mærkelig klassificering: I nogle lande kaldes en flok bananer en "hånd", og en banan kaldes en "finger". Hver bananhånd kan have 10 til 20 fingre.

Hvor kom du fra, banan

Bananer antages at have sin oprindelse for 10.000 år siden, og nogle forskere kalder dem den første frugt i verden. Den tidligste skriftlige omtale er det 6. århundrede f.Kr. Billedet af planten findes ofte i gamle egyptiske skrifter..

De allerførste bananer voksede på det moderne Indonesiens territorium, Filippinerne og Ny Guinea. Derfra bragte handlende og rejsende dem til Indien, Afrika og Polynesien..

Vilde bananer var ikke så lækre

Oprindeligt indeholdt vilde bananer mange store, hårde frø og ikke særlig velsmagende kød. Bananer, som vi kendte, dukkede op i Afrika omkring 650 e.Kr. De blev opdaget der af den allestedsnærværende portugisiske, begyndte at vokse på De Kanariske Øer, og derfra, takket være spanske missionærer, kom bananer til Amerika i det 16. århundrede. Fra det øjeblik begyndte deres strålende "i dag".

Frisk høstede bananer går til markedet (Billede af Gunnar Mallon fra Pixabay)

Der vokser nu over 1000 forskellige sorter bananer i verden. Disse inkluderer lyserøde bananer, grønne og hvide stribede bananer med orange sherbet-farvet kød og bananer, der smager som jordbær. Der er et "men": al denne bananpragt kan næsten ikke tåle transport, da huden på de mest eksotiske sorter er tynd - mindre end en millimeter.

95% af de eksporterede bananer kommer fra en dyrket sort, Cavendish. Indtil 1960 var den foretrukne cultivar Gros Michel, som blev markant reduceret af den panamanske svamp. Mens nogle kilder hævder, er dette bare et smart marketingtræ.

Bananplantager (Billede af Reinout Dujardin fra Pixabay)

Der er også en teknisk kultur - ”tekstilbanan”. Dens blade bruges til at fremstille Manila hamp til produktion af reb og tekniske stoffer. Og det japanske firma D&T Farm har udviklet et nyt sortiment af bananer med spiselig skræl, der har samme struktur som grønne salatblade. Frugterne selv er sødere og mere aromatiske end deres klassiske kolleger, men desværre er de for dyre (hver banan er $ 6), så de kan kun købes i udvalgte butikker i den stigende sol.

Bananer er ikke altid gule

Bananer til eksport høstes grønne, og de rejser verden rundt i kølekøretøjer ved + 13-15 ° C. Ved ankomsten sendes de til særlige modningskamre. De er forseglet og fyldt med en blanding af nitrogen og ethylen (et plantehormon), der fremskynder modning. Vær ikke bange for ethylen! Det syntetiseres af alle planter med undtagelse af alger samt svampe og nogle bakterier..

Så den lyse gule farve, der almindeligvis er forbundet med modne supermarkedbananer, modnes faktisk kunstigt. Et karakteristisk træk ved en umoden banan (bortset fra farve) er tydeligt markerede langsgående kanter (ribben) på frugten. En moden banan adskiller sig fra en umoden i en næsten rund sektion uden markante kanter..

Grønne bananer (Billede af Manfred Richter fra Pixabay)

Hvis købte bananer stadig ikke er modne nok, kan de placeres i en papirpose med et æble eller en tomat. De er mestre i naturligt ethylenindhold.

Og hvad med overmodne (sort / brune) bananer. Ifølge kinesiske læger er de de mest nyttige! De indeholder den maksimale mængde antioxidanter. Overmodne bananer er de mest fordøjelige i forhold til deres grønne og gule modstykker, da de polysaccharider, de indeholder (som stivelse), allerede er blevet til let fordøjelige sukkerarter. De er lettere at fordøje og er bedst for dem med maveproblemer. Forskere fandt også en særlig biologisk aktiv forbindelse i de sorte pletter på skræl af en overmoden banan - lektin, som de forudsiger rollen som et overkommeligt anti-HIV-lægemiddel, der har immunmodulatorisk og antitumoraktivitet..

Overmodne bananer (Billede af Alexas_Fotos fra Pixabay)

Hvad siger banan klistermærker?

Vi har alle set bananklistermærker. I sovjetiske tider indsamlede børn disse klistermærker. Men i dag bliver de normalt flået af uden at kigge og smides væk. Og forgæves! De er en vigtig kilde til information, fordi de har en PLU-kode (prisopslagskode), som er et sæt tal. Den samme kode findes på nogle frugter (især eksotiske), avocado, nødder og urter, og den findes altid i tre typer:

1) PLU-kode - fire cifre, den første er 3 eller 4. Produktet blev dyrket efter en intensiv (nu almindelig) metode ved hjælp af gødning og pesticider.

2) PLU-kode - fem cifre, den første - 9. Produktet er organisk, håndplukket og dyrket uden kemisk gødning og pesticider. Den bedst mulige mulighed.

3) PLU - fem cifre, den første - 8. Produkt - genetisk modificeret. Samtidig forsøgte International Federation of Product Standards (IFPS), som udviklede denne standard, i juli 2015 at afvise den dårlige G8. Virksomheden sagde i en erklæring, at "præfikset '8' (83000-84999) engang var forbeholdt produkter fremstillet af GMO'er, men det blev aldrig brugt af producenter til detailprodukter." Ikke helt klar erklæring, så beslut dig selv, hvad du skal gøre med bananer, hvis du ser på mærkaten 8. Om du vil købe eller ej, er dit valg.

Bananer dyrket i Ecuador med en intensiv metode. Dette er angivet med PLU-koden på fire cifre, hvoraf den første er 4

Bananer i Rusland: hvilke og hvor

”Tropiske bananer hænger sammen med enorme, kvastede kvaster,” beskrev Vladimir Gilyarovsky afdelingen for koloniale og gastronomiske varer i Eliseev-butikken, der blev åbnet i Moskva på Tverskaya i 1901. Dette eksotiske var ukendt og utilgængeligt for langt størstedelen af ​​befolkningen, selvom det russiske imperium i begyndelsen af ​​det tyvende århundrede importerede en masse frugter - omkring 100 tusind tons årligt.

I Sovjetunionen begyndte massekøb af bananer i midten af ​​1950'erne. De vigtigste leverandører var kommunistiske Vietnam og Kina. For bananer og betaling var ikke påkrævet - det var kompensation for lån og militærhjælp fra Sovjetunionen. I de tidlige 70'ere begyndte bananer i retning af Leonid Ilyich Brezhnev at komme fra "bananrepublikkerne" i Latinamerika (Ecuador og Guinea). Banan menes at være den femte mest forbrugte frugt efter æbler, pærer, mandariner og appelsiner..

Nu har bananer GOST R 51603-2000. Det taler om tre sorter: ekstra, første og anden. For den ekstra og første klasse skal diameteren være 3-4 cm, for anden klasse - fra 2,7 til 4,1 cm. Længden af ​​de ekstra bananer er mere end 20 cm, den første klasse - 19 cm og den anden - 14 cm.

Childhood Dream - Opdelte bananer med is og cornflakes (grillede bananer)

Sådanne sikre radioaktive bananer

Bananer indeholder ca. 358 mg kalium pr. 100 g produkt. Kun kiwi kan sammenlignes med det (522 mg kalium). På den ene side er dette fantastisk, men hvis der er kalium, er der isotoper i nærheden (i dette tilfælde kalium 40), hvilket betyder, at selve produktet (på grund af dets kemiske sammensætning) er radioaktivt. Gå ikke i panik! Bananradioaktivitet er lille og ikke skadelig for mennesker, medmindre de lever på en bananplantage eller i et bananlager i mange år. Der er endda en uofficiel enhed, der karakteriserer den radioaktive effekt. Det hedder bananækvivalent dosis (BED).

Hvad er godt ved bananskal

Bananer flyder i vand som æbler og vandmeloner. Men de svømmer ikke kun selv, men hjalp også skibene med at navigere. Alle kender vittigheden med manden, der gled på en bananskræl. Hvorfor ikke mandarin eller æble? Det viser sig (takket være japanerne - de fandt ud af dette problem), i bananskræl er der en "gel" (en blanding af polysaccharider og proteiner). Denne gel reducerer også friktion mellem skoen og gulvet, men mandariner og æbler har det simpelthen ikke. Så da de vidste dette, brugte amerikanerne bananskræl, som var billigere end noget smøremiddel, under Anden Verdenskrig til at starte skibe. Virkelig!

Det er i bananskrælen, at hele bærens aroma er koncentreret, og det drejer sig om 50 kemiske forbindelser. Derfor, hvis det er muligt, skal du handle som asiater - bage mad i bananskræl. For eksempel kød eller ris. Her er den nemmeste måde at opleve charmen ved at bage i en bananskal: skær skrælen helt ned og tag lidt bananmasse. Placer inden i stykker chokolade, tørret frugt, nødder eller bare skumfiduser. Pak bananen i folie og bages over trækul eller ovn. Serveres varm.

Dessert med bagt banan og skumfiduser

Håndter bananer ordentligt. De elsker det

  1. Hvis du pakker toppen af ​​en flok bananer (stilk) med tape, kan holdbarheden forlænges med 3-5 dage.
  2. Hvis du lægger bananen i køleskabet, bliver huden mørkebrun eller endda sort, men dette påvirker ikke kødet indeni..
  3. At dreje bananen på hovedet og holde stammen som en popsicle-stick gør de klæbrige fibre i skrælen lettere at skrælle af snarere end at klamre sig fast på bananens kød. Men hvorfor smide dem væk?! Disse fibre er en fremragende kilde til kostfibre.

Bananer i antal

17.000 emner findes i California International Banana Museum. Det er opført i Guinness rekordbog som verdensrekordholder i kategorien "den største samling i verden dedikeret til en enkelt frugt." Ved indgangen behandles de med bananer, og de siger, at moderne amerikanere for første gang så bananer samtidigt med telefonsættet til Alexander Bell på verdensudstillingen i Philadelphia i 1876.

Udstillinger på International Banana Museum, der spænder fra dummy bananer til banansange (Billede af Andreas Lischka fra Pixabay)

Indien producerer 28% af verdens bananafgrøde. Kina er nummer to med 10%.

48 bananer tvunget til at spise en tyv på politistationen i indiske Mumbai, så den gyldne kæde, som han slugte, endelig forlader sin krop.

I 2016 forbød kinesiske streamingtjenester folk at filme sig med at spise bananer og forbinde det med "fristelse".

Cirka 75% af vægten af ​​en banan er vand.

Cirka 60% af humane gener har en analog i banangenomet.

De håndgribelige fordele ved bananer

Banan indeholder kostfibre, vitamin A, C og B6, kalium, jern, mangan, magnesium, folsyre, protein og antioxidanter. Og også aminosyren tryptophan. Sammen med vitamin B6 hjælper det kroppen med at producere serotonin, et naturligt stof, der lindrer depression..

Bananer behandler tarmlidelser og forstoppelse og hjælper med at bekæmpe dysenteri, anæmi, gigt, gigt og nyresygdom. De er også nyttige til at sænke blodtrykket, beskytte hjertesundheden, øge stofskiftet og immuniteten, reducere sværhedsgraden af ​​sår, fremme øjenes sundhed, styrke stærke knogler og afgifte kroppen..

I 100 g er kalorieindholdet 89 kcal. Næringsværdi: proteiner - 1,09 g, fedt - 0,33 g, kulhydrater - 22,84 g.

Hvad er en banan, er det en frugt eller et bær

Banan er længe ophørt med at være et eksotisk produkt, i øjeblikket opfattes det af mange som noget velkendt og almindeligt, hvilket ikke er overraskende, fordi du kan købe det når som helst på året i næsten ethvert salgssted og betale meget lidt penge.

Tropisk frugt

Ikke desto mindre er et produkt med en saftig duftende papirmasse en tropisk frugt, der leveres til vores butikker fra det fjerne Indien, Filippinerne, Ecuador eller Brasilien - lande hvor et varmt og fugtigt klima hersker..

At spise duftende papirmasse, nogle får simpelthen en gastronomisk fornøjelse, andre spiser den og prøver at give fordele til kroppen, men stadig andre nyder godt af og spekulerer parallelt i hvilken kategori produktet tilhører: grøntsager, frugter eller bær.

Banan er en grøntsag, frugt eller bær

Da produktet har en sød smag og aromatisk papirmasse, betragter mange det som en frugt..

Ud over smag er der også kriterier, der giver dig mulighed for at bestemme et duftende frø til denne kategori: de modnes på temmelig høje buske, højden af ​​nogle prøver når 9 meter.

Det er på grund af sin atypiske størrelse, at busken blev kaldt et træ, og frugterne modnede på det, frugter.

Alt ser ud til at være åbenlyst, men banantræer findes ikke i naturen, men frøfrugter vokser og modnes på en stilk, der kommer ud af en græsklædt roset.

Stammen er ikke dækket af bark, som i de fleste træer, og hvert år dør græsrosetten og stammen af, og en lille skud forlader roden og danner en ny stilk ca. en og en halv meter fra den gamle, det vil sige planten bevæger sig alene. I nogle plantesorter kan stammen nå 10 m i højden og 30-40 cm i omkreds.

Plantens blomst ligner en mørk lilla knopp, efter at den er tørret, dannes en infertilitet, som kan indeholde op til 300 små bananer, der vokser og modner til den ønskede tilstand på cirka et år, derfor høstes afgrøden fra hver stamme en gang om året.

Denne kendsgerning betyder kun én ting - planten kan ikke kaldes et træ, det er græs, højt, kraftfuldt, men stadig græs. Og frugter vokser ikke på græsset, så denne frugt tilhører bestemt ikke denne kategori.

I sydlige lande serveres gyldent kød kogt eller stegt, som en sideskål.

Hvordan ser det ud som en grøntsag

Dybest set kan en banan kaldes en grøntsag, da den er den spiselige frugt af en urteagtig plante.

Derudover blev i det antikke Rusland alle spiselige dele af planten kaldet "grøntsag" (fra gammelt russisk - frugt), også roer og løg og vandmeloner og alt spiseligt, der voksede på græsset, i jorden eller på træer.

Begrebet frugt eksisterede ikke som sådan, og først fra midten til det 18. århundrede dukkede deres klare opdeling op. Så hvorfor skulle det ikke kaldes en grøntsag? Ja, fordi det har en sød smag, hvilket i princippet er uacceptabelt for grøntsager.

Så måske er en banan stadig et bær?

Små saftige eller kødfulde frugter, der vokser på græs, buske og dværgbuske kaldes bær..

Moderne botanik giver bærene følgende beskrivelse: disse er frugter dækket af en tynd hud, med en saftig papirmasse og en kerne med frø, der ikke behøver at blive skåret eller bidt, det vil sige de spises hele.

Denne frugt passer næsten fuldstændigt til denne beskrivelse, frugterne i naturen har en tynd skræl, saftig papirmasse og har frø, den vokser i græsset, men du skal bide af den, og derfor er det mere korrekt at kalde en banan en falsk bær, som en vandmelon eller en tomat.

Og 10 flere interessante fakta om den falske bær

  1. Banan oversat bogstaveligt fra arabisk betyder finger, så en flok bananer skal kaldes en børste snarere end en flok..
  2. Produktet indeholder en enorm mængde pyridoxin (vitamin B6), som har en ekstrem positiv effekt på nervesystemet og det kardiovaskulære system..
  3. Bær, når det indtages om aftenen, redder sig fra søvnløshed.
  4. Umoden frugt bruges som en vegetabilsk afgrøde, men moden som en frugt.
  5. Der er mere end 40 sorter af frøfrugter. Ud over de sædvanlige bananer kan bananer have cylindrisk eller næsten rund form..
  6. Aromatisk papirmasse bruges ikke kun til madlavning, men også i alternativ medicin og i kosmetologi og i vinfremstilling..
  7. Det meste af eksportproduktet dyrkes i Grønland, de lokale har lært at dyrke det i drivhuse.
  8. For mange indbyggere er grønne eller lysegrønne stængler velkendte, men i deres hjemland kan du finde et produkt af gule, røde og endda sølvfarver..
  9. Den duftende frugt er blandt de fem mest dyrkede planter, kun næst hvede, ris og majs.
  10. Der er mere end 1000 sorter bananfrugter i verden, men kun 5 (ifølge andre kilder, 6) af dem er egnede til konsum, og halvdelen af ​​dem er søde, bruges som dessert, og den anden halvdel er usyrede, bruges til tilberedning af hovedretter.

Dette er sådan en fantastisk plante. Hvad tror du er en frugt eller et bær? Måske har du din egen mening. Skriv i kommentarerne.

Hvad er en banan - et bær eller en frugt, hvilke sorter der er, hvilke vitaminer de indeholder, og hvordan man spiser dem korrekt?

Ikke alle gamle plantekulturer har nået det moderne samfund. Imidlertid er disse gule frugter stadig elsket af mange. Banan bruges aktivt til forbrug i rå og kogt form, til fodring af husdyr og industrielle behov. Er det en frugt eller et bær, hvor nyttigt det er, og hvordan man spiser det korrekt, vil vi overveje yderligere.

Hvilken gruppe af planter tilhører den - græs eller træer?

Banan er ikke en, men flere planter, forenet af lignende egenskaber. Som regel betyder dette koncept følgende typer bananer:

  • spids
  • himmelsk;
  • frugt osv..

Disse er store planter med kraftige rødder, en lille stilk og en udviklet falsk stamme. Højde op til 15 meter og store overlappende bladplader fører til spørgsmålet om, hvad der er en banan, et græs eller et træ. Imidlertid er en kraftig, tilsyneladende stiv stamme faktisk et hulrør.

Hvordan de vokser i naturen?

Kulturen er almindelig i Asien og Sydamerika. Næsten alle sorter af bananer findes i Indien, Filippinerne og Ecuador. Brasilien. Disse lande er førende inden for eksport af aromatiske gule frugter. Med høj luftfugtighed i troperne udvikler en banan sig til en voksen plante på 1-1,5 år.

Planten vokser på åbne, solrige steder. Blomster dannes mellem dets fanformede store blade. Bananblomsten ligner en kæmpe knopp, som har en lilla-lilla farve. Børster er placeret indeni, hvorfra frugterne videreudvikles. Blomsten spises også rå og bruges i forskellige retter..

Sådan vokser bananer i naturen

En bananfrugt er bær, frugt eller grøntsag?

Disse store gule frugter er virkelig fantastiske og modstridende. Der er en stærk overbevisning om, at en banan er en frugt. Frugtens størrelse, dens skorpe og søde smag bekræfter ved første øjekast denne opfattelse. Andre mennesker tror, ​​at en banan er en frugt eller en grøntsag. I asiatiske lande er det faktisk almindeligt at servere frugt stegt eller kogt til en sideskål.

Faktisk er en banan et bær. Det er kendetegnet ved tilstedeværelsen af ​​tre lag:

  • skræl;
  • kødfulde midt;
  • inde.

Ovenfra er hver frugt dækket af en tyk exocarp, hvorunder papirmassen er skjult. Bananfrø er skjult i selve kernen. En lignende struktur er karakteristisk for andre bær: vandmelon, aubergine, tomat osv. Det er dog mere almindeligt at kalde frugten en frugt.

Hvor meget vejer det uden skræl?

Vægten af ​​en banan afhænger af dens art. I gennemsnit når en frugt, der har en længde på 18-20 centimeter, 150 gram. Store bananer vejer mere - 200-250 gram. Massen af ​​en lille bær (12 centimeter eller mindre) er ca. 100 gram.

Sammensætning

I øjeblikket dyrkes omkring 450 sorter af bær. Imidlertid overfører ikke alle transport og opbevaring med succes. Cirka 100 frugtsorter anses for at være optimale til eksport. Sammensætningen af ​​en banan afhænger af dens sort, modenhed og bearbejdningstype inden forbrug..

Ernæringsværdien

Dette koncept afspejler alle bærens gavnlige egenskaber, der bidrager til at imødekomme kroppens behov..

Tabel 1. Næringsværdi af banan pr. 100 gram produkt

FrugtkomponentnavnMængde (gram)
Protein0,8-4,1
Fedt0,016-1,4
Kulhydrater19-84

De rigeste proteiner, fedtstoffer og kulhydrater er tørrede umodne Platano-frugter (kræver varmebehandling). Den mindste mængde protein findes i modne Platano-bær.

Hvilke vitaminer er rig på?

Gule bær har en behagelig delikat smag og delikat aroma. Deres papirmasse indeholder magnesium, kalium, selen, C-vitamin og andre vitale stoffer..

Tabel 2. Hvilke vitaminer i banan er gode for mennesker

NavnMængde (mg i 100 gram produkt)
Kalium0,6-2,8
Fosfor16-65
Jern0,1-2,7
Thiamin (B1)0,04-0,5
C-vitamin5.6-36.5
Lysin35-76

Hvor mange kalorier gør?

Frugterne indeholder meget kalorier. I gennemsnit indeholder 100 gram papirmasse 96 kcal.

Tabel 3. Energiværdien af ​​en banan afhængigt af dens sort og type frugtforarbejdning

NavnKalorieindhold (100 gram frugt)
Dessert
Modne bær66-110
Umoden105-110
Tørrede / soltørrede frugter300
Umoden bananmel340
Platano
Moden frugt111-157
Umodne bær91-146
Tørrede / soltørrede frugter360

Fordel og skade

I betragtning af hvad der er indeholdt i bananer, antyder ideen om fordelene ved dette produkt sig selv. Faktisk har forbruget af bær en positiv effekt på mave-tarmkanalens funktion, det kardiovaskulære system og forbedrer endda humøret. I nogle tilfælde er frugter dog skadelige..

Hvad vil der ske, hvis der er hver dag?

Det er en frugt med højt kalorieindhold og et gennemsnitligt glykæmisk indeks. Hvad der sker, hvis du spiser bananer hver dag, afhænger af den forbrugte mængde og de enkelte indikatorer..

Er det muligt at spise om natten?

Banan er rig på fiber og tager derfor lang tid at fordøje. At spise frugt før sengetid kan føre til søvnløshed på grund af hurtige fordøjelsesprocesser. Derudover forfrisker og forbrug af forbruget af bær, hvilket også er upassende om aftenen. Sådan spiser du en banan:

  • det er bedre at spise et bær om morgenen før frokost;
  • anbefales ikke at kombinere med fede og svære at fordøje fødevarer;
  • brug frugten som en snack med øget hjerneaktivitet (før en eksamen, interview, under en hård dag).

Stegte bananer

Afhængigt af sorten kan frugten bruges som en dessert eller en sideskål. Traditionelt serveres bær i kombination med is, fløde eller saltet karamel. De steges separat eller i dej i opvarmet vegetabilsk olie. Banan, hvis kemiske sammensætning indeholder en stor mængde kulhydrater, bliver endnu mere nærende med denne madlavningsmetode. Forbruge skålen i moderation.

Styrker eller svækkes?

Bæret er kendt for sin sarte, omsluttende struktur. En stor mængde fiber i frugter stimulerer tarmens bevægelighed og fremmer bevægelsen af ​​dets indhold.

Forbrug efter træning eller efter træning

Atleter, der ønsker at gå op i vægt, spiser helt sikkert bananer. Frugten kan dog være gavnlig for enhver form for aktivitet. Banantræning er effektiv til at forhindre anfald på grund af dets kaliumindhold. Det anbefales at spise frugten mindst 2 timer før undervisningens start.

Er det tilladt at spise for gastrointestinale sygdomme?

Banan er meget god for maven. Men med nogle patologier bør det indtages omhyggeligt..

Med gastritis

Gastroenterologer anbefaler at spise gule frugter til forskellige former for gastritis, mens andre frugter og bær bør udelukkes. Fibermasse vil gavne patienter med en kronisk form af sygdommen og i det akutte stadium.

Med pancreatitis og cholecystitis

Pankreatitis er en patologi udtrykt i betændelse i bugspytkirtlen. Behandlingen udføres på en omfattende måde og involverer en særlig diæt. Frugt kan inkluderes i kosten, men du skal overholde foranstaltningen, når du spiser dem. Bedre at konsultere en specialist.

Med cholecystitis er det vigtigt, at vegetabilsk og animalsk fedt er afbalanceret i kosten. Det er ikke kun muligt at spise et bær, men også nødvendigt. Det er tilladt at forbruge frugt både rå og kogt. For eksempel som en del af mus, gelé, ikke-syltetøj.

Banan diæt

For vægttab er mono-diæter med et enkelt produkt populære. Ifølge mange er de nyttige uanset hvor sund en person er, og hvor meget de vejer. Det anbefales at indtage banan uden skræl 4-5 gange om dagen. Den samlede vægt af frugten bør ikke overstige 1-1,5 kg.

Den bærbaserede monodiet er blid, tolereres let af kroppen og forårsager ikke irritation. Imidlertid er dens effektivitet lidt lavere end at tabe sig på agurker, kefir eller boghvede..

Sandsynligheden for allergi

Bæret fører sjældent til allergi. Du skal dog sørge for at give dit barn en banan ikke fører til udvikling af bivirkninger. Med ekstrem forsigtighed introduceres det som en supplerende mad til babyer. Ved allergiske reaktioner skal frugten seponeres.

Kosmetologisk brug i form af masker

Efter at have fundet ud af, hvornår det er bedst at spise bananer, er det værd at udforske deres brug for at bevare din egen skønhed. Mangoolie i kosmetologi.

Til ansigt

Frugten bruges som et knust produkt alene eller i kombination med andre ingredienser. Et godt resultat gives ved at kombinere med havregryn, kefir, creme fraiche. Bananmaske fugter og blødgør huden effektivt.

Til hår

En gul bær hjælper også med at fodre krøllerne. Moden frugt skal æltes med en gaffel blandet med et æg, burdockolie eller cognac. Dæk derefter håret med plastfolie, og pakk det ind med et håndklæde.

Røde bananer

Disse lyse frugter har en udtalt sød smag, rig aroma og en let bæresmag. Efter at have set denne plante er mange interesserede i hvilken gruppe den røde banan tilhører. Faktisk er dette en af ​​varianterne af de sædvanlige gule bær..

Sådan vokser du hjemme?

Det er muligt at dyrke en bær fra frø, men du bør ikke spise frugten. De er uegnede til at spise. For at få en fuldgyldig plante med de frugter, vi køber i butikken, er det nødvendigt at forplantes ved basale processer.

Hvordan og hvor det skal opbevares korrekt?

Opbevar ikke bær i plastikposer. De forårsager kondens. Papirbeholdere er bedst. For hvert trin af bærmodning er en specifik opbevaringsmetode optimal: varm, kølig eller fryser.

Nyttig video

Frugt er navnet på frugterne af træer og buske, og bananen er en flerårig urt, der også fejlagtigt kaldes banantræet. Så hvad er en banan - er det en frugt eller et bær:

Banan

Bananer har antioxidant, anti-inflammatorisk, antibakteriel og anti-allergifremkaldende egenskaber. Ved hjælp af banankomponenter (dopamin, serotonin, adrenalin og noradrenalin) behandler de åreforkalkning, hypertension, øger leverenzymets aktivitet, lindrer kramper, og små doser banan øger sædkvaliteten og kvantiteten.

Det vigtigste er ikke at overforbruge banandiet for ikke at få den modsatte effekt og heller ikke provokere problemer med overvægt og åreknuder..

Fordelene ved banan

Sammensætning og kalorieindhold

Grundlæggende stoffer (mg / 100 g):Friske desserter uden skræl [7]Friske gule bananer [8]Bagte gule plantaner [9]Stegte gule plantaner [10]
Vand74,9165,2055,8749,17
Kulhydrater22,8431,8941,3736.08
Sukker12.2317.5121.333.63
Fordøjelsesfibre2,061.72.23.5
Protein1,091.301.521.5
Fedt0,330,350,1611,81
Kalorier (Kcal)89122155309
Mineraler
Kalium358487477482
Magnesium27364158
Fosfor22323744
Kalkfem434
Natrium1322
Jern0,260,550,280,67
Zink0,150,190,210,23
Vitaminer
C-vitamin8.718.416.43.4
PP-vitamin0,6650,6720,6850,818
Vitamin B60,3670,2420,2100,264
Vitamin B20,0730,0760,1300,102
A-vitamin0,064
Vitamin B10,0310,0620,0900,047

Efter at have studeret ovenstående tabeller kan vi konkludere, at frisk banan ikke er meget fedt, men meget nærende og energisk værdifuldt produkt. Hvad angår plantaner, som kræver varmebehandling inden forbrug, er de rige på de samme mineraler og vitaminer som dessertbananer. Bagning af sådanne frugter giver dig mulighed for at bevare deres nyttige stoffer, men stegning reducerer mængden af ​​vitaminer og gør dem federe og mere nærende..

Helbredende egenskaber

På trods af at banan er 75% vand, indeholder den mange nyttige komponenter. For eksempel er denne tropiske frugt meget rig på kalium og hjælper således kroppen med at opretholde hjerte- og nyresundhed samt øger fokus og hjernefunktion. Forskere hævder, at en tilstrækkelig mængde af dette mineral i kroppen forhindrer dannelsen af ​​nyresten, hjælper med at normalisere blodtrykket og reducerer risikoen for hjerteanfald med 27% [11]. Magnesium i kombination med vitamin C og B6 har også en positiv effekt på hjertets arbejde..

Derudover anbefales banan til diarré. Frugten alene løser ikke situationen, men det vil helt sikkert hjælpe med at genoprette niveauet af kalium, der skylles ud af kroppen under mavebesvær [12]. Banan indeholder også kostfibre, der understøtter normal tarmfunktion og spiller en vigtig rolle i forebyggelsen af ​​tyktarmskræft. Forresten kan antioxidanterne i banan hjælpe med at reducere skader fra frie radikaler, som forskere mener bidrager til udviklingen af ​​kræft tumorer..

Banan betragtes som en effektiv hjælp i kampen mod sår, da den indeholder stoffer, der modstår de bakterier, der forårsager denne sygdom. Det har også en antacida virkning (reducerer irritation af slimhinden, beroliger fordøjelsessystemet) og omslutter væggene i maven.

Bananer er sunde i alle aldre, men er især vigtige tidligt i livet. Så kartoffelmos fra denne tropiske frugt bliver normalt næsten det første måltid af barnet efter modermælken. Som regel forårsager banan ikke allergi og giver barnets krop nyttige stoffer. Desuden er det ifølge britiske forskeres observationer, at hvis børn spiser en banan hver dag, reduceres deres risiko for at udvikle astma med 34% [12].

At spise denne tropiske frugt gavner også øjnene. På trods af at gulerødder normalt er forbundet med en positiv effekt på øjnene, bidrager bananer også til kampen mod makuladegeneration (retinal skade og nedsat central syn) på grund af tilstedeværelsen af ​​A-vitamin i deres sammensætning..

Bananer indeholder ikke meget store mængder calcium, men det hjælper stadig med at styrke knoglerne. Derudover øger visse ufordøjelige kulhydrater kroppens evne til at absorbere calcium fra andre kilder..

Endelig er bananer ofte og med god grund forbundet med et produkt til atleter. Mineraler og hurtige kulhydrater mætter kroppen og giver energi til en intens træning. Derudover mener nogle forskere, at bananer kan hjælpe med at lindre muskelkramper og lindre ondt i halsen. Denne effekt er imidlertid ikke videnskabeligt bevist..

Tilsvarende er effekten af ​​bananer på humant humør ikke bevist. Antioxidanten dopamin, der fås fra banan, påvirker ikke hormoner, så du bør ikke forbinde dens indtagelse med en forbedring af humør. Og i tilfældet med aminosyren tryptophan, som omdannes i kroppen til neurotransmitteren serotonin ("hormonet med godt humør"), er mængden i en banan så ubetydelig, at det næppe kan påvirke humøret.

I medicin

Selvom bananer ikke anvendes i den farmaceutiske industri, har de utvivlsomt medicinske egenskaber, der er meget udbredt i traditionel medicin. I tropiske lande, hvor bananen betragtes som en af ​​hovedkomponenterne i den daglige diæt, til behandling af forskellige sygdomme, anvendes ikke kun frugtmassen, men også resten af ​​planten (rødder, blade, blomster, frugtskal). For eksempel antages det, at infusion af blomster hjælper med diabetes, mavesår og bronkitis, rødderne - mod maveforstyrrelser, dysenteri og bladene - til hudsår og forbrændinger [13]. I vores område er brugen af ​​banan til medicinske formål hovedsageligt begrænset til brugen af ​​frugten og dens skræl..

Drikkevarer og infusioner

Med bronkitis i kombination med lægemiddelbehandling anbefales det at drikke en honning-banan drink. For at forberede det, skræl og mos 3 modne bananer, hæld 400 ml kogende vand over dem, og lad blandingen brygge i ca. 30 minutter. Tilsæt 2 spiseskefulde honning til det afkølede produkt, og drik et halvt glas 4 gange om dagen i 5 dage.

En chokolade banan drink kan hjælpe med at slippe af med ondt i halsen. Du skal mose 1 moden banan og tilsæt 1 spiseskefuld kakaopulver til den. Opløs derefter den resulterende blanding i 1 glas kogt mælk. Tag lægemidlet inden sengetid i 5 dage.

For at bekæmpe tør hoste tilrådes det at ælte en moden banan, tilsæt 100 ml appelsinjuice, 200 ml kogende vand, 1 spsk honning og kanel efter din smag. Brug produktet i 5-7 dage. Og hvis du brygger en hel banan med en skræl, som te, tilføjer lidt kanel, så vil en kur mod søvnløshed komme ud..

Traditionelle healere hævder, at 1 moset banan i et glas mælk kan hjælpe kroppen med at klare milde allergiske reaktioner. Drikken skal indtages 2-3 gange om dagen. Og hvis du tilføjer lidt honning til denne blanding, får du en god kur mod tømmermænd..

Endelig betragtes banankvass som en assistent til kroppen i tilfælde af arytmier. Til forberedelsen anbringes 2 kopper hakket bananskal i osteklud og 3 liter kogt vand hældes. Tilsæt derefter 1 spsk creme fraiche, et glas sukker og lad det stå i 12 dage. Der kan dannes et tyndt formskimmel på væskens overflade, som skal fjernes med det samme. Efter 12 dage kan 1 liter kvas hældes og filtreres gennem ostekladen, og i den resterende tilsættes 1 liter vand og en tredjedel af et glas sukker, hvorved det tilsættes et par dage mere. Du skal drikke kvass i et halvt glas 2 gange om dagen, før du spiser.

Bananskræl, mindre ofte bananmasse, bruges som applikationer. Den indvendige side af huden fungerer som et naturligt antiseptisk middel og kan takket være tanniner og voks hjælpe med at stoppe blødningen. Derudover hjælper olierne i dens sammensætning med at lindre smerter og kløe. Anvendelse af skræl eller papirmasse, forsigtigt skrabet derfra med en kniv, kan således bruges til ridser, slid, hård hud, blå mærker, forbrændinger og insektbid. Populære opskrifter foreslår også regelmæssigt at anvende bananskræl til vorter. Resultatet skal være synligt om 3-4 uger.

I orientalsk medicin

I østlig praksis betragtes banan som et nyttigt produkt og bruges til forskellige formål. Der lægges særlig vægt på modenheden af ​​frugten, fordi dette i høj grad påvirker dets medicinske egenskaber. For eksempel med modning vises et protein i bananen, som er involveret i at forhindre udviklingen af ​​kræft tumorer. Omvendt indeholder umodne bananer resistent stivelse (kostfibre), som indiske læger mener kan forbedre diabetes..

Orientalsk medicin betragter også banan som en effektiv måde at rense blodkarrene på. Denne frugt indeholder phytosteroler, der hjælper med at sænke kolesterolniveauer. I henhold til en af ​​opskrifterne hældes 50 g moset banan med en kop te og tilsættes 2 teskefulde honning. Dette middel skal drikkes om morgenen og aftenen..

Derudover er det i østlig praksis ikke sædvanligt at kombinere en banan med mælk, som det ofte gøres i Vesten. Det menes, at en sådan forbindelse påvirker fordøjelsesprocessen negativt, kan fremkalde allergier og også kan forårsage hoste og løbende næse, tilsyneladende fuldstændig uden tilknytning hertil [14].

I videnskabelig forskning

Da banan har mange gavnlige egenskaber og er hoveddelen af ​​kosten i mange tropiske lande, har den længe været genstand for videnskabelig forskning. Forskere leder efter måder at gøre denne frugt mere modstandsdygtig over for forskellige sygdomme samt undersøge dens potentiale som et lægemiddel..

For eksempel blev for nylig et 10-årigt humanitært projekt af en gruppe australske forskere gennemført med succes, hvis mål var at bringe bananer rig på provitamin A. blind på grund af mangel på dette vitamin i kroppen. Nu vil problemet blive løst delvis takket være fremtidige høst af "gyldne" bananer [15]. Parallelt undersøges mekanismerne til produktion af carotenoider i bananer i USA [16].

Også i USA arbejder en gruppe forskere fra forskellige lande for at undersøge en forbindelse, der findes i banan - proteinlektinet (BanLec). Det blev fundet, at dette protein er i stand til at blive grundlaget for lægemidler mod virussygdomme (influenza, hepatitis C, HIV osv.). De første eksperimenter viste, at det ikke tillader vira at komme ind i kroppens celler, men samtidig forårsager det bivirkninger i form af irritation og betændelse. Lidt "perfektioneret" af forskere, vil BanLec gradvis blive testet på dyr og derefter på mennesker. [17].

Derudover arbejder britiske forskere på at skabe stoffer, der bruger fiber fra banan og broccoli. Dette lægemiddel er rettet mod behandling af patienter med Crohns sygdom (en inflammatorisk sygdom i mave-tarmkanalen) [18].

I diætetik

Ernæringseksperter anbefaler banan til inflammatoriske sygdomme i slimhinderne i duodenum, mave og mundhule. Det er inkluderet i diætmad til sygdomme i bugspytkirtlen samt nogle lever- og nyresygdomme..

Med hensyn til kostvaner rettet mod vægttab er holdningen over for banan på dette område tvetydig. Nogle mener, at denne frugt er for høj i kalorier og under ingen omstændigheder bør indgå i kosten for en person, der taber sig. Andre hævder tværtimod, at en banan, selvom den er høj i kalorier, ikke indeholder fedt, så den kan og bør indtages, men i moderation..

Under alle omstændigheder foretrækkes det at spise umodne bananer under kosten, der indeholder stivelse, der endnu ikke har haft tid til at blive sukker. Det glykæmiske indeks for en sådan frugt er kun 30 enheder, mens en moden banan har cirka 50. Således vil en umoden frugt tage længere tid at fordøje, undgå et skarpt spring i sukker og bringe længere mætning..

I madlavning

I nogle tropiske lande, hvor banan er grundlaget for kosten, indtages den ikke kun rå eller i desserter, men også kogt, friturestegt og bages over kul. Normalt bruges plantains til at tilberede side retter. Afrikanere føjer dem til korn, omeletter og endda supper, og i Kina kan bananer findes i grøntsagssalat. Bananer bruges til at forberede saucer, gryderetter, chips, mel og ketchup fremstilles af dem.

Forresten kan banan også være praktisk, når man tilbereder kød. For at gøre det blødere og mere ømt tilføjer erfarne husmødre bananskræl til panden.

Hvad angår banans kompatibilitet med andre fødevarer, kombineres den godt med søde frugter og nødder. Nogle ernæringseksperter ser ikke noget ophidsende ved at blande en banan med mejeriprodukter, mens andre anser en sådan tandem for uacceptabel. Det er bedst at spise en banan mellem måltiderne adskilt fra andre måltider..

Banan bruges til at fremstille et bredt udvalg af drikkevarer, fra frisk juice, smoothies og cocktails til te, kaffe, øl og gin. Mere traditionelt for os, juice og smoothies, anbefales det at drikke hver dag mellem måltiderne eller efter træning. Victoria's Secret ernæringseksperter og undervisere rådgiver tilberedning af grøn juice fra en banan, to pærer, en selleristængel, en håndfuld spinat, citron og honning.

Kaffeelskere er måske ikke begrænset til at tilføje banansirup til deres drikke, men eksperimenterer også med frisk frugt. Så du skal afkøle 350 ml stærk kaffe, tilsæt 100 g is, 1 banan, en knivspids kanel, lidt revet chokolade og slå alt i en blender. Sæt derefter knust is i et glas og hæld en drink.

Banan bruges også til alkoholholdige drikkevarer. For eksempel bruges det i Uganda til at fremstille den nationale drink waragi (hjemmelavet gin). Normalt drikkes waragi fra tønder gennem specielle lange sugerør..

Banan kan også bruges til at fremstille en sød vinbaseret cocktail. For at gøre dette skal du tage 1 banan, 2 limefrugter, 100 g chokoladeis, 1 spiseskefuld pulveriseret sukker i et glas hvid muskatvin og tilsætte is efter blanding.

I kosmetologi

Talrige undersøgelser viser, at banan ikke kun er nyttig for de indre organers og systemers sundhed, men også effektiv, når den anvendes eksternt. Denne frugt bruges aktivt til udvikling af kosmetik til hud- og hårpleje. Verdens kosmetiske giganter køber årligt tonsvis af bananer til fremstilling af forskellige cremer, masker, lotioner osv..

Banan menes at hjælpe med at fugte ansigtshuden, hjælpe med at fjerne rynker og hjælpe med at bekæmpe acne. Opskriften på en fugtighedsmaske er enkel: Bland en halv moden moset banan med 1 spiseskefuld yoghurt og 1 spsk vitamin E-olie. Påfør på et rent ansigt og skyl efter 30 minutter. For at gøre huden mere elastisk og elastisk, skal du blande papirmasse, skåret fra bananskal og 1 æggeblomme. Denne maske opbevares i 5 minutter og vaskes derefter af. For at behandle acne skal du blot gnide det berørte område med indersiden af ​​skrælen og efter et par minutter skylles med vand.

I hårpleje har banan en nærende, fugtgivende og styrkende effekt. For at opnå effekten og for at undgå vanskeligheder skal du overholde følgende anbefalinger:

  • ælt ikke bananen med en gaffel, men slå med en blender, indtil der opnås en homogen masse, ellers vasker klumperne sig ikke godt ud;
  • inden du skyller masken af ​​med vand, skal du påføre håret og skumme med shampoo, ellers kan håret forblive klistret;
  • opbevar ikke masken på dit hår i mere end 20-30 minutter (lad det ikke tørre).

For opskrifter skal du bare slå et råt æg med 4 spiseskefulde bananmos for at fremstille formlen. For en fugtighedseffekt blandes 3 spsk hver af banan- og avocadopuré, et råt æg og 2 spsk uraffineret olivenolie. I kampen mod hårtab tilrådes det at kombinere 4 spsk moset banan med 1 spiseskefuld havsalt og tilsæt lidt olivenolie for en tyndere konsistens. Denne maske gnides ind i rødderne uden at påføre hele hårets længde..

Ukonventionel brug

Selve bananfrugten bruges normalt ganske traditionelt, selvom der undertiden bruges bananskræl i stedet for lædersko eller som kosmetik, men bananblade finder en meget bredere vifte af anvendelser..

For det første bruges de som dekoration under forskellige buddhistiske ceremonier og ritualer. De tjener også som plader til traditionelle retter i Indien. For det andet bruges bananblade til at lave en slags paraplyer samt en slags indpakningspapir til mad. For det tredje dyrkes endda en særlig plantetype - en tekstilbanan. Dens stærke falske bagagerum bruges til at fremstille fiskenet, tovværk og flåder. Endelig, i dele af Indien, bruges bananblade stadig i stedet for toiletpapir..

Farlige egenskaber ved banan og kontraindikationer

Som ethvert andet fødevareprodukt, med en generel positiv effekt på kroppen, kan en banan i nogle situationer producere den modsatte effekt. Dette betyder ikke, at det skal være helt udelukket fra kosten, men under visse betingelser bør forbruget af denne frugt være begrænset..

  • Banan fjerner aktivt væske fra kroppen, hvilket resulterer i en blodfortykning og et fald i dens strøm til organer og dele af kroppen. Derfor skal folk, der lider af åreknuder, mænd, der har problemer med erektion, og patienter med tromboflebitis ikke blive ført med at spise bananer..
  • At tage betablokkere til hjertesygdomme øger niveauet af kalium betydeligt i kroppen, så du bør ikke spise store mængder bananer rig på dette mineral, især med usunde nyrer.
  • Bananer i store mængder anbefales ikke til irritabel tarmsyndrom, da de kan forårsage oppustethed.
  • Ukontrolleret forbrug af bananer er kontraindiceret hos mennesker, der er overvægtige.
  • Personer med diabetes skal være forsigtige, når de vælger bananer. Det er bedst at spise let umodne frugter, fordi når de er modne, omdannes de komplekse kulhydrater, de indeholder (stivelse og fiber) til kulhydrater med et højt glykæmisk indeks.

Vi har samlet de vigtigste punkter om fordele og mulige farer ved en banan i denne illustration, og vi vil være meget taknemmelige, hvis du deler billedet på sociale netværk med et link til vores side:

Interessante fakta

De territorier, hvor bananer vokser, ligger i den samme klimazone, der omkranser hele kloden og modtog det legende navn "bananbæltet". I mange af disse lande er banan ikke ringere end vores brød, men Uganda og Burundi betragtes som førende inden for forbruget af denne frugt, hvor hver person ifølge statistikker spiser ca. 200 kg om året..

Men i Filippinerne spises bananer ikke kun, men tjener også gode penge på dem. Gokusen-sorten blev opdrættet ved at tage det bedste af 100 andre sorter, så denne frugt er mere aromatisk og sødere end andre. Den dyrkes i en højde af 500 m over havets overflade på økologisk rent land. En frugt vejer ca. 200 g og koster $ 6.

Naturligvis voksede og spiser bananer i tusinder af år, kunne indbyggerne i tropiske lande ikke lade være med at introducere billedet af denne frugt i deres kultur og sprog. For eksempel, hvis de i vores land når alt går godt, siger de "som et urværk", så i Indien vil de sige "det går som en bananskind". Der er også mange afrikanske ordsprog, hvor f.eks. En banan eller dens blade sammenlignes med en person: "det gamle bananblad var engang også ungt og grønt" eller "en kvinde, der fødte et barn, er som et banantræ, der brød under vægten af ​​dets frugter".

Hvis bananen i tropiske lande længe har været behandlet gunstigt, kan dette ikke siges om Europa. For eksempel i Tyskland i 30'erne. I det tyvende århundrede blev eksotisk frugt mærket "upatriotisk". Pointen er, at de penge, der blev brugt til import af bananer, var rettet mod andre behov. For at skjule det blev læger over hele landet tvunget til at følge ordrer for at tale om den frygtelige fare for bananen. Og på frugtbutikkerne var der plakater "Patrioter spiser tyske æbler".

I dag sælges bananer aktivt over hele verden, og marketingfolk bliver ikke trætte af at komme med nye måder at øge salget på. Så i et af de amerikanske supermarkeder kan du købe overmodne bananer med den vedlagte opskrift på bananbrød. Og i Korea kom de op med en pakke indeholdende syv bananer i varierende modenhedsgrad (fra stadig grøn til klar til at spise lige nu). Tanken er, at frugterne modnes gradvist, og ved at købe et sådant sæt får klienten en moden banan hver dag..

Bananen finder sin afspejling i verdens kultur. Monumenter er dedikeret til ham (i USA, Australien, Canada, Norge), museer åbnes (i Australien, USA, Tyskland), og den 10. april fejrer folk en dag dedikeret til denne frugt. Derudover blev der sunget sange om bananer (for eksempel "Vi har ingen bananer" af Louis Prima eller "Grønne bananer" af Jake Owen), børnedigt blev skrevet om dem, de blev ofte afbildet i stilleben. Og for nylig har kunstnere dukket op som hollænderen Stefan Bruchet, der forvandler bananfrugter til ægte kunstværker..

Botanisk beskrivelse

En banan er frugten af ​​en stor flerårig urt af slægten banan (Latin musa) fra bananfamilien (Latin musaceae). Selvom vi er vant til at tænke på bananer som bare frugter i hverdagen og i madlavning, klassificerer botanikere dem som bær. Det er disse ikke-standardiserede bær, der er blandt verdens vigtigste vigtigste afgrøder sammen med hvede, ris, majs og kartofler. Ifølge statistikker spiser mennesker hvert år omkring hundrede milliarder bananer [1].

navnets oprindelse

Hvad angår det videnskabelige udtryk Musa, er der to versioner af dets oprindelse. Ifølge den første blev den lånt fra det arabiske sprog, hvor ordet mauz (arabisk: موز) betyder banan. Ifølge den anden version blev det latinske navn givet til ære for den græske renæssancebotaniker Antonio Muse. Med hensyn til selve ordet "banan" lyder det det samme på de fleste moderne europæiske sprog. Sandsynligvis har portugiserne eller spanierne oprindeligt adopteret det fra det vestafrikanske sprog Wolof, hvor det udtales - banan [2].

Historie

Talrige forskere om bananens oprindelse er enige om, at den malaysiske øhav og Oceanien var fødestedet for denne frugt. Forskere mener, at folk begyndte at dyrke bananer der til konsum i det 5. årtusinde f.Kr. Og nogle hævder endda, at bananen blev dyrket i Papua Ny Guinea (Oceanien) allerede i det 8. årtusinde f.Kr. [3]

Indtil nu afviger ikke tvister om perioden med bananernes udseende i Afrika. Så nogle forskere er overbeviste om, at der er dyrket bananer i Madagaskar i omkring 3 tusind år. Imidlertid tyder mere omfattende beviser på, at disse frugter først dukkede op på den afrikanske ø i 400-600 e.Kr. takket være de asiatiske kolonialister. Omtrent på samme tid spredte bananer sig over hele Mellemøsten, og i Kina dukkede de lidt op - omkring 200 e.Kr., skønt det kun lykkedes dem at vinde bred popularitet i det 20. århundrede [4].

Takket være portugisiske søfolk, der opdagede søde gule frugter i Afrika, dukkede bananplantager ud på De Kanariske Øer, og derfra åbnede disse frugter vejen til landene i Caribien, Central- og Sydamerika. Hvad det nordamerikanske kontinent angår, blev gule frugter kun inkluderet i kosten for lokale beboere i anden halvdel af det 19. århundrede..

Den samme skæbne ramte bananen i Europa. Indtil begyndelsen af ​​den victorianske æra var der ikke meget efterspørgsel efter bananer, selvom de allerede var kendt i den gamle verden (ifølge legenden ramte deres store smag Alexander den Store, der bragte dem fra Indien). En ny bølge af interesse for bananer opstod i det 19. århundrede i Hamborg, Tyskland, hvor denne oversøiske frugt blev bragt af søfolk og fejet over hele Europa. Franskmændene kunne især lide den nye delikatesse. Desuden er bananen i Paris blevet et integreret symbol på salonlivet..

Hvad Rusland angår, begyndte den aktive import af bananer under Nikita Khrushchev. Naturligvis er der ingen grund til at tale om den udbredte tilgængelighed af disse frugter, men i store byer dukkede de fra tid til anden op på hylderne. Dog i 60'erne. Sovjetunionens forhold til en af ​​de to hovedleverandører af tropiske frugter, Kina, blev forværret. Og en anden leverandørstat, Vietnam, blev opslugt af krig, så importen af ​​bananer blev næsten stoppet. I 70'erne. Leonid Brezhnev etablerede importen af ​​frugt fra Afrika og Latinamerika.

Interessant, i modsætning til vores tid, hvor en gul sød banan kan købes næsten overalt i verden, før det ikke var muligt at nyde den søde variation af denne tropiske frugt overalt. Ikke i alle lande, hvor der blev dyrket bananer, de var egnede til at spise rå. Og smagen kunne være mærkbart anderledes.

Men i det 19. århundrede hjalp en heldig tilfældighed med at sprede søde bananfrugter rundt om i verden. I begyndelsen af ​​århundredet bragte den franske botaniker og kemiker Jean-François Pouillat en række bananer fra Martinique til Jamaica, som senere blev opkaldt Gros Michel [5]. Denne søde tropiske frugt blev hurtigt populær blandt de lokale, og med ankomsten af ​​de første kølekamre begyndte Jamaica at sende de første store bananforsendelser til andre lande. Således fik Gros Michel gradvis verdensomspændende berømmelse..

Sorter

Arten og sortens mangfoldighed af bananer er forbløffende. Ud over planter, der producerer spiselige frugter, er der også dekorative og vilde bananer. Direkte spiselige banansorter opdeles traditionelt i dessert (med sød pulp) og plantaner (med en hård, stivelsesholdig kerne). Førstnævnte spises normalt rå eller tørret, mens sidstnævnte kræver varmebehandling eller bruges som foder til husdyr..

Interessant nok er næsten alle sorter af spiselige bananer, der dyrkes i dag, sorter af samme kultigen - en dyrket plante, der ikke har nogen analog i naturen. Nogle gange ligner vilde bananer en visuel lighed med de velkendte gule halvmåne, men de er oversået med frø indeni, og en lille mængde papirmasse har en ubehagelig smag..

Med hensyn til bananerne, der spises, er næsten alle eksisterende sorter variationer af en humanavlet hybrid. Opdrætternes arbejde gjorde det muligt at opnå gode smagskarakteristika og det krævede niveau af resistens over for sygdomme og skadedyr. I betragtning af at planten reproducerer vegetativt, så har alle bananer, der vokser i dag, faktisk den samme stamfader..

Ikke desto mindre er selv sådan omhyggeligt arbejde ikke en garanti for sikkerhed for frugter. For eksempel blev den allerede nævnte Gros Michel-sort, den ubestridte leder af verdensforsyninger, næsten fuldstændig ødelagt i midten af ​​det tyvende århundrede af en sygdom kaldet "panamansk svamp". Derefter udviklede forskere en ny sort - Cavendish, som nu kan findes i butikshylder rundt om i verden..

Blandt de usædvanlige bananer, ud over den allerede beskrevne vilde, skelnes også den røde Cavendish, som ud over huden i den tilsvarende farve har en cremet smag med hindbærnoter. På øen Java kan du finde en blå banan, og i Florida og Hawaii vokser Ae Ae-bananer, som i udseende (skiftevis mørkegrønne og lysegrønne striber) mere ligner courgette [6]. Derudover er den såkaldte "babybanan" populær i mange lande i verden, inklusive vores. Som navnet antyder, er disse små bananer (op til 12 cm) med en tynd hud og cremet kød. De er generelt sødere end almindelige frugter..

Voksende funktioner

I modsætning til almindelig tro vokser bananfrugten ikke på et palme, men på urten med samme navn, som forresten sammen med bambus betragtes som den højeste urt i verden. Bladene, der overlapper hinanden i en spiral, hvorfra den falske bagagerum dannes, når undertiden 12 meter i højden. Bladernes farve varierer afhængigt af typen og sorten af ​​banan (helt grøn, tofarvet - rødgrøn eller plettet - med brune pletter). Under udviklingen kaster bananen gamle blade, og nye skud vises inde i den falske bagagerum..

Blomstringsperioden for en banan begynder 8-10 måneder efter plantningen. Fra under jorden spirer en peduncle gennem bagagerummet og danner en kompleks blomsterstand af tre blomsterblade: på toppen er kvindelige blomster, der danner frugt, nedenunder er biseksuelle og endda nedenunder er hanner. Bestøvning sker takket være flagermus, fugle og små pattedyr. Flere hundrede bananer udvikler sig normalt fra en blomsterstand. Frugtens farve, form og smagsegenskaber afhænger af sorten..

Bananernes naturlige habitat ligger i de tropiske og subtropiske zoner. Planter har brug for høj luftfugtighed, og den optimale temperatur varierer fra 25 til 36 ° C. Derudover vokser bananer bedst i sur jord, rig på nitrogen, kalium og fosfor..

På Ruslands territorium dyrkes bananer kun i nærheden af ​​Sochi, men lave vintertemperaturer tillader ikke, at frugterne modnes fuldt ud. Som regel ved temperaturer omkring 16 ° C sænkes væksten af ​​en tropisk frugt, og ved 10 ° C stopper den. Langt ophold under ugunstige forhold kan føre planten til døden.

På trods af det uegnede russiske klima kan en banan med spiselige frugter dyrkes lige i dit hus eller endda i en lejlighed, hvis du følger visse betingelser:

  1. 1 skal du vælge kimplanter af dværgvarianter (for eksempel Musa Super Cavendish Dwarf eller Musa Cavendish Dwarf), der når en højde på ikke mere end 1,5-2 meter;
  2. 2 det bedste sted for en tropisk plante er det lyseste sted;
  3. 3 banan har brug for rigelig vanding og høj luftfugtighed, hvis det ikke er fuldt ud sikret i lejligheden, skal bladene sprøjtes regelmæssigt.

Derudover anbefales det at fodre bananen hver anden uge samt transplantere den til tiden. En indikation på, at en plante er moden til en større beholder, er normalt rødderne, der bliver synlige fra drænhullerne. Som regel begynder en banan at bære frugt, når den har nået en størrelse, der er egnet til gryder med et volumen på 30-50 liter..

Valg og opbevaring

Bananer høstes normalt umodne og transporteres derefter i kølekamre rundt om i verden. Skønheden ved denne frugt er dog, at den modner, selv efter at den er plukket fra grenen. Når du vælger bananer, skal du starte fra dit mål. Hvis du planlægger at spise eller bruge frugten de næste 1-2 dage, kan du bruge bananer med brune prikker på skrællet. Disse frugter er modne og klar til at spise. Imidlertid indikerer brune eller sorte pletter overmodne og begyndelsen på processen med rådnende frugt..

Naturligvis skal du kontrollere, at bananskal er fast uden synlig skade. For blød kerne eller lysebrune pletter på den er tegn på overmodenhed. Hvis du har brug for bananer til fremtidig brug, kan du tage frugter med en grønlig skræl. Du kan også bruge dem i denne form, men de har en mere tyktflydende og mindre sød smag, så det er bedre at lade dem modne..

Når det kommer til opbevaring af bananer, er en temperatur på 7-10 ° C velegnet til modne frugter og 12-14 ° C til modne. Bananer rådes ikke til at opbevare i køleskab, fordi skræl ved hurtigt bliver sort (selvom dette ikke har nogen særlig effekt på smag). Forresten er det råd, der er udbredt på Internettet - at pakke halerne af en banan i plastfolie til længere opbevaring - ikke særlig effektiv i praksis..

Sygdomme og skadedyr

Resultatet af opdrætternes lange og omhyggelige arbejde var opdræt af Cavendish-sorten, som har fremragende smagskarakteristika, giver gode udbytter og tåler transport godt. Men på trods af alle dets fordele er der visse ulemper, der bliver nøglen, når det kommer til sortens levedygtighed. Først og fremmest er dette manglende evne til planten at udvikle forsvarsmekanismer mod sygdomme..

Faktum er, at spiselige bananfrugter kun kan opnås fra planter, der er formeret vegetativt (plantning af et skud). Men i dette tilfælde holder bananen op med at udvikle sig og tilpasse sig miljøet, og på den ene side får vi altid den samme høje kvalitet og velsmagende høst, og på den anden side er vi modtagelige for sygdom..

Gros Michel-sorten opdrættet af opdrættere faldt i samme fælde. I midten af ​​det tyvende århundrede blev han angrebet af den såkaldte "Panamasygdom" TR1 (Tropical Race 1-svamp), hvilket førte til ophør af storskaladyrkning af Gros Michel. Arbejdet med dyrkning af sorten Cavendish tog forskerne hensyn til sygdommens særegenheder og gjorde den "nye" frugt resistent over for den. Organismer, der inficerer frugten, fortsatte dog med at udvikle sig. Som et resultat truede den muterede art af "Panamasygdom" TR4 Cavendishs fremtidige skæbne.

Imidlertid er bananen endnu ikke truet med fuldstændig forsvinden. Forskere fortsætter med at forske og forsøger at indføre en af ​​generne i den indonesiske vilde banan i den nye cultivar, som klarer sig godt med de nuværende TR-sygdomme. Denne proces bremses imidlertid lidt af, at der er behov for frø til selektiv udvælgelse, og de er ekstremt sjældne i spiselige bananer..

Ud over Panama-sygdommen er bananen modtagelig for angreb fra rundorm og sorte snegle. Problemer kan også opstå fra bakteriesygdommen moko eller sigatoka-svampen, men bananproducenter har lært at håndtere disse ulykker takket være kemiske agenser..

  1. Busting de syv største myter om bananer, kilde
  2. Banan, kilde
  3. Boyd W., Lentfer C. Sporing af antikken med banandyrkning i Papua Ny Guinea. Australia and Pacific Science Foundation. 18. september 2007.
  4. Bananens historie, kilde
  5. Jamaicanske bananer og plantaner, kilde
  6. 7 Varianter af bananer, kilde
  7. National Nutrient Database, kilde
  8. National Nutrient Database, kilde
  9. National Nutrient Database, kilde
  10. National Nutrient Database, kilde
  11. 11 dokumenterede fordele ved bananer, kilde
  12. Fordele og sundhedsrisici ved bananer, kilde
  13. Bhowmik D., Duraivel S., Umadevi M. Traditionelle og medicinske anvendelser af banan. Tidsskrift for farmakognosi og fytokemi. Volumen 1, Isue 3, kilde
  14. Grundlæggende principper for Ayurveda, kilde
  15. Dale J. Gyldne bananer højt i Pro-vitamin A udviklet, Queensland University of Technology. 7. juli 2017, kilde
  16. En bedre forståelse af bananer kan hjælpe med at forhindre blindhed. American Chemical Society, 20. april 2016, kilde
  17. Kunne et lægemiddel fremstillet af bananer bekæmpe mange dødbringende vira? University of Michigan Health System, 22. oktober 2015, kilde
  18. Bananplantefibre kunne behandle Crohns sygdom. University of Liverpool, 25. august 2010, kilde

Det er forbudt at bruge materiale uden vores forudgående skriftlige samtykke..

Administrationen er ikke ansvarlig for ethvert forsøg på at anvende nogen opskrift, rådgivning eller diæt og garanterer heller ikke, at de angivne oplysninger vil hjælpe eller skade dig personligt. Vær forsigtig og konsulter altid en passende læge!