Image

Hvilke fødevarer indeholder mest vitamin B12 (tabel)

Vitamin B12 er uerstattelig, dvs. det kan ikke syntetiseres i kroppen og skal nødvendigvis komme med mad.

Risikoen for mangel er især høj hos vegetarer / veganere / rå foodists, gravide og ammende kvinder og ældre. Se symptomer på vitamin B12-mangel.

Nedenfor har vi samlet en liste over fødevarer med et højt vitamin B12-indhold..

Den vigtige rolle, vitamin B12 spiller i kroppen. Daglig pris

Tilstedeværelsen af ​​vitamin B12 er afgørende for menneskers sundhed. Han er ansvarlig for vigtige funktioner som:

  • dannelse og opdeling af røde blodlegemer eller erytrocytter;
  • beskyttelse af nervesystemets celler
  • oprettelse af DNA-molekyler;
  • energimetabolisme i kroppen.

Det anbefalede daglige indtag af vitamin B12 bestemmes af personens alder (30):

  • Voksne og unge: 2,4 mcg pr. Dag;
  • børn 9-13 år: 1,8 mcg;
  • børn 4-8 år: 1,2 mcg;
  • børn 1-3 år: 0,9 mcg.

Øget behov hos gravide kvinder (2,6 mcg) og amning (2,8 mcg).

Den daglige norm for vitamin B12 for voksne 2,4 mcg

Liste over fødevarer, der indeholder mest vitamin B12

Overraskende, men sandt: af en eller anden grund havde naturen til hensigt, at den vigtigste kilde til vitamin B12, der udfører utroligt vigtige funktioner i kroppen, var animalske produkter.

Mange ser dette som en skjult hentydning til det unaturlige ved en plantebaseret diæt for mennesker, hvilket er svært at bekræfte eller benægte..

Men ikke desto mindre forbliver faktum: listen nedenfor indeholder næsten udelukkende animalske produkter. Vi har fortyndet det med flere muligheder for vegetarer, som er kunstigt berigede fødevarer med vitamin B12..

1 Dyrelever og nyrer

Dyrelever og nyrer er nogle af de mest næringsrige fødevarer.

Især meget vitamin B12 findes i lammelever og nyrer: i leveren - 3760% af den daglige værdi pr. 100 g eller 90,3 μg, i nyrerne - 3280% af den daglige værdi eller 78,8 μg for de samme 100 g 1,3.

Derudover er lammelever meget rig på vitamin A og B2, og i nyrerne er der meget vitamin B2 og selen, sidstnævnte - mere end 100% af den daglige værdi i 100 g.

Indholdet af vitamin B12 i leveren af ​​oksekød er lidt lavere: ca. 2410% af den daglige værdi eller 59,3 μg pr. 100 g 2.

100 g lever og nyrer af oksekød og lam indeholder mere end 2000% af den daglige værdi af vitamin B12

2 bløddyr

Skaldyr klassificeres også som meget nærende mad..

De er en god kilde til magert protein og indeholder meget store mængder vitamin B12: ca. 4120% af DV eller 98,9 mcg pr. 100 g 4. Der er også en hel del jern i dem - ca. 300% af den daglige værdi og antioxidanter 5,6.

100 g dåse skaldyr indeholder mindre vitamin B12: 2,7-14,1 μg 7.

100 g frisk skaldyr indeholder 99 mcg vitamin B12 eller 4120% af den daglige værdi i samme mængde dåse skaldyr - 3-14 mcg

3 sardiner

Sardiner er små, men "fjerntliggende" fisk: de er ikke kun en af ​​de bedste kilder til utroligt sunde omega-3 fedtsyrer, men de indeholder også meget vitamin B12: kun 100 g sardiner giver 370% af den daglige værdi 8.

100 g sardiner indeholder 8,9 mcg vitamin B12; det er 370% af den daglige værdi

4 Oksekød

100 g oksekød giver ca. 260% af den daglige værdi af vitamin B12 samt en ret stor mængde vitamin B2, B3, B6 og selen 9.

Mest vitamin B12 findes i magre dele af kroppen, og det bevares bedre under madlavning, hvis grillning og bagning bruges som tilberedningsmetoder 10.11.

100 g oksekød indeholder 6,2 mcg vitamin B12, hvilket er cirka 260% af den daglige værdi

5 Morgenmadsprodukter beriget med vitamin B12

Dette er en af ​​de få kilder til vitamin B12, der er egnet til vegetarer..

Vitamin B12 i morgenmadsprodukter syntetiseres kunstigt og ekstraheres ikke fra animalske produkter 12.

Dens mængde varierer fra producent til producent og kan være 28,3 mcg pr. 100 g eller 1170% af den daglige værdi. Det nøjagtige beløb specificeres bedst på pakken..

Forskning bekræfter, at disse fødevarer er lige så effektive til at øge niveauet af vitamin B12 i blodet som naturlige fødevarer 13,14.

Af åbenlyse grunde er det bedre at vælge typer morgenmadsprodukter med en minimumsmængde sukker i sammensætningen.

Morgenmadsprodukter beriget med vitamin B12 er en god alternativ kilde til vitamin B12 for vegetarer

6 Makrel (Atlanterhav)

Makrel er en af ​​de mest overkommelige og billige fisketyper på vores marked. En af de bedste kilder til omega-3 og vitamin B12, den indeholder 18,9 mcg pr. 100 g, hvilket er ca. 790% af den daglige værdi (32).

En af de vigtige fordele ved atlantisk makrel er, at den har et relativt lavt kviksølvindhold (33).

100 g makrel indeholder ca. 790% af den daglige værdi af vitamin B12

7 Tun

Tun er en god kilde til protein, vitaminer og mineraler.

100 g frisk tun indeholder 390% af den daglige værdi af vitamin B12 samt meget selen, vitamin A og B3 15.

Hermetisk tun indeholder mindre vitamin B12, men alligevel meget: ca. 124% af den daglige værdi i dåse, der vejer 100 g 16.

100 g tun indeholder 9,4 mcg vitamin B12 eller 390% af den daglige værdi i samme mængde dåse - 124% af den daglige værdi eller 3 mcg

8 Ørred

Ørred er en af ​​de sundeste fisk at spise og sandsynligvis derfor en af ​​de dyreste.

Det indeholder meget protein, sunde fedtstoffer og B-vitaminer.

100 g ørred indeholder 310% af den daglige værdi af vitamin B12 og mere end 1300 mg omega-3 fedtsyrer. Det er også rig på mineraler, der er vigtige for helbredet, såsom mangan, fosfor, selen 17.

100 g ørred indeholder 7,5 μg vitamin B12; dette er 310% af den daglige værdi

9 Laks

Laks er også kendt som en god kilde til protein, omega-3 fedtsyrer og vitamin B12: 100 g af produktet har 117% af den daglige værdi af vitamin B12, 2260 mg omega-3 og 22 g protein 18.

100 g laks indeholder 117% af den daglige værdi af vitamin B12 eller 2,8 mcg

10 Soja / mandel / ris mælk beriget med vitamin B12

Vitamin B12 er meget lavt i alle ernæringsmæssige plantefødevarer. Det samme gælder for de typer mælk, der er fremstillet af dem: mandel, ris, soja.

Imidlertid er disse typer mælk ofte målrettet beriget med vitamin B12 i dag, hvilket gør disse produkter til en god kilde til dette vitamin for veganere og vegetarer. Ud over morgenmadsprodukter er vitamin B12 her i syntetisk form..

En kop (240 ml) sojamælk indeholder ca. 110% af din daglige værdi for vitamin B12 19.

Et glas sojamælk (240 ml) indeholder 2,6 mcg vitamin B12; det er 110% af den daglige værdi

11 Mejeriprodukter

Mælk er et ret kontroversielt produkt: på den ene side er det fyldt med nyttige stoffer, på den anden side er det omgivet af rygter om skade på menneskers sundhed. Se videnskabelige fakta og ekspertanmeldelser om fordele og farer ved mælk.

Mælk og mejeriprodukter er en fremragende kilde til kvalitetsprotein, vitaminer og mineraler, herunder vitamin B12: 54% DV i en kop mælk og 38% DV i en kop normal fedt yoghurt 20.31.

Nogle videnskabelige undersøgelser viser, at vitamin B12 absorberes bedre fra mejeriprodukter end fra oksekød, fisk og æg 21,22,23.

En kop komælk med lavt fedtindhold (240 ml) indeholder 54% DV eller 1,3 mcg, og en kop normal fedt yoghurt har 38% DV eller 0,9 mcg

12 æg

Meget er allerede blevet sagt om de sundhedsmæssige fordele ved æg og endda vægttab. De er en god kilde til kvalitetsprotein og B-vitaminer..

100 g æg (ca. 2 store æg) indeholder 53% af den daglige værdi for vitamin B12 og 28% af den daglige værdi for vitamin B2 24.

Æggeblomme indeholder mere vitamin B12 end protein, og det absorberes bedre. Derfor smider vi ikke æggeblommerne efter råd fra Arnold Schwarzenegger.

Derudover indeholder æg meget vitamin D. Dette er et af de få naturlige produkter, der overhovedet indeholder det. To store æg - cirka 9% af den daglige værdi af vitamin D 24.

100 g æg (to store æg) indeholder ca. 1,3 mcg vitamin B12; det er 53% af den daglige værdi. Der er mere af det i æggeblommen end i proteinet, og fra det absorberes det bedre

Skal jeg tage vitamin B12-lægemidler i tabletter og injektioner??

Farmaceutiske præparater af vitamin B12 i tabletter og ampuller kan anbefales til personer, der er i risiko for mangel, eller som allerede har udviklet det.

Disse inkluderer ældre, gravide og ammende kvinder, vegetarer og veganere, dem med nedsat absorption.

Vitamin B12-præparater i tabletter og ampuller er en kunstigt syntetiseret form af dette vitamin, derfor er de velegnede til veganere.

De kan købes i forskellige former: i form af tabletter til at synke eller tygge eller under tungen samt i ampuller til injektioner.

Forskning tyder på, at oral medicin er lige så effektiv som injektioner 26,27,28,29.

Det kan i nogle tilfælde tage op til 90 dage at genoprette vitamin B12-niveauer i blodet 29.

Nogle gange kan vitamin B12-mangel opstå på grund af en overtrædelse af mekanismen for dets assimilering. Dette sker ofte for ældre og kan også være en konsekvens af sygdom. I sådanne tilfælde er den eneste måde at undgå konsekvenserne af denne vitaminmangel på at tage medicin gennem hele livet..

Farmaceutiske præparater af vitamin B12 kan anbefales til personer, der er i fare for dets mangel eller allerede har en mangel på dette vitamin. Oral medicin er lige så effektive som injektioner

Tabel over fødevarer, der indeholder mest vitamin B12

Ovenstående data om vitamin B12-indhold i fødevarer er opsummeret i nedenstående tabel..

Indholdstabel vitamin B12 i fødevarer
ProduktEn portionB12-vitaminindhold,% daglig værdi
Lam lever100 g3760%
Lam nyrer100 g3280%
Oksekødlever100 g2410%
Skaldyr, frisk100 g4120%
Morgenmadsprodukter beriget med vitamin B12100 g1170%
Skaldyr, dåse100 g145%
Sardiner100 g370%
Bøf100 g260%
Makrel (Atlanterhav)100 g790%
Frisk tun100 g390%
Tun, dåse100 g124%
Ørred100 g310%
Laks100 g117%
Sojamælk beriget med vitamin B121 kop (240 ml)110%
Mælk1 kop (240 ml)54%
Yoghurt, normalt fedt1 kop (245 g)38%
Æg100 g (to store æg)53%

Konklusion

Gode ​​naturlige kilder til vitamin B12 er kun animalske produkter: fisk, mejeriprodukter, æg, kød.

For vegetarer og veganere er der to muligheder for at undgå mangel:

  • spis mad beriget med vitamin B12: morgenmadsprodukter, plantetyper mælk (soja, ris, mandel).
  • tage regelmæssigt farmaceutiske præparater.

Hvis du er i fare, er det bedre at konsultere en læge.

Du kan købe vitamin B12-tabletter på ru.iHerb.com.

(Vi anbefaler, at du bruger iTested-indstillingen på venstre side af panelet til kun at vise vitaminer, der er testet for kvalitet af et uafhængigt laboratorium.)

Hvilke fødevarer indeholder vitamin B12

Indtagelse af vitamin B12 (cyanocobalamin) med produkter er nødvendig for kroppens vitale aktivitet. Et krystallinsk stof indeholdende cobalt blev først opnået kunstigt fra leveren i 1948 og bruges stadig til at forebygge og behandle en lang række sygdomme..

Funktion i kroppen

Cyanocobalamin er vandopløselig, det syntetiseres af tarmens mikroflora. Det er ansvarligt for niveauet af hæmoglobin, nervesystemets funktion, reducerer irritabilitet, i kombination med folinsyre (B9) deltager i hæmatopoiesis i knoglemarven, modning af røde blodlegemer.

Indtagelse af fødevarer indeholdende vitamin B12 stimulerer kulhydrat- og fedtstofskifte, aktiverer blodkoagulationssystemet, har en positiv effekt på nervesystemets og leverens funktion, stimulerer produktionen af ​​galdesalte, hvilket reducerer kolesterolniveauer.

En betydelig mængde vitamin B12, som indeholder animalske produkter, akkumuleres i leveren og nyrerne såvel som i milten, musklerne.

Cyanocobalamin anvendes til forebyggelse og behandling af forskellige former for anæmi, leversygdomme, milt, hud, neuritis og neuralgi, udtømning af kroppen, metaboliske lidelser, betændelse i mundslimhinden.

Vitamin B12 har en gavnlig virkning på hjertemuskulaturen og skjoldbruskkirtlen, styrker immunforsvaret og normaliserer blodtrykket. Det har antiallergisk, antitumor og antitoksisk virkning, forbedrer den terapeutiske virkning af visse lægemidler.

Fødevarer indeholdende vitamin B12 er inkluderet i kosten for at forbedre reproduktionsfunktionen (især hos mænd), appetit, øge tonen, normalisere søvn, bekæmpe depression, reducere irritabilitet, øge koncentrationsevnen, forbedre hukommelsen.

Dagligt krav

Anbefalet dagpenge:

  • for voksne - op til 3 mcg;
  • til ammende mødre - 2-4 mcg;
  • til børn - 0,5-1,5 mcg;
  • til babyer - op til 0,4 mcg.

Det er nyttigt at øge disse værdier for alkoholmisbrug, rygning, prævention og sovepiller..

B12-vitaminindtag er især vigtigt for vegetarer, da plantefødevarer ikke indeholder det. Vegetarer har fordel af at tage multivitamintilskud for at undgå og rette mangel.

Liste og tabel over fødevarer, der indeholder vitamin B12

Cyanocobalamin syntetiseres af tarmens mikroflora. Tidligere blev det kunstigt opnået ved hjælp af mikroorganismer, der blev anbragt i et næringsmedium indeholdende cobalttsalte.

Der er ingen cyanocobalamin i grøntsager og frugter. På trods af at rødbeder er et planteprodukt, og der ikke er noget cyanocobalamin i dem, indeholder de cobaltsalte, der bruges af tarmens mikroflora til at syntetisere vitamin B12.

Absorption forbedrer tilførslen af ​​calcium, som cyanocobalamin interagerer med under måltidet. Absorptionen af ​​vitamin B12 fremmes af folinsyre (B9).

Mest af alt vitamin B12 findes i animalske produkter. Den indeholder lever, kød, fiskekaviar, mejeriprodukter. Det er nyttigt at inkludere dem i kosten en gang om ugen..

Tabel over fødevarer, der indeholder mest vitamin B12
Produkt (100 g)B12-vitaminindhold, μg
Oksekødlever60
Svinelevertredive
Leverpølse23.4
Kyllingeleverseksten
Oksekødshjerteti
Oksekøds tunge4.7
Kaninkød4.1
Fårkød3
Bøf2.6
Kyllinge kød0,5
Kyllingæg0,5
Mælkeprodukter
Ost1.5
Fedtfattig hytteost1,3
Mælk0,4
Kefir 1%0,4
Fedtfri creme fraiche0,3
Fiskeprodukter
Stillehavsøstersseksten
Sild13
Fjernøsten makrel12
Oceanic sardineelleve
Sardiner i olie8.7
Ørred7.4
Chum4.1
Aborre2.4

Årsager og symptomer på mangel

Kroppen udskiller cyanocobalamin i galden. Dens ødelæggelse tager lang tid.

Mangel på vitamin B12 opstår ved langvarig afvisning af produkter, der indeholder det - kød, lever, fisk, mælk, æg. E200 konserveringsmiddel kan også forårsage ødelæggelse af cyanocobalamin.

Årsagen til manglen er en krænkelse af dets assimilering i sygdomme i mave-tarmkanalen - atrofisk gastritis, enterocolitis, helminthiske invasioner.

En regelmæssig mangel i 5-6 år er årsagen til udviklingen af ​​B12-mangel anæmi. Den patologiske tilstand forstyrrer dannelsen af ​​deoxyribonukleinsyre, udvekslingen af ​​fedtsyrer, reducerer niveauet af erythrocytter og hæmoglobin, påvirker mave-tarmkanalen, centralnervesystemet. Denne type anæmi forårsager sygdomme i leveren, nyrerne, blodet.

Andre årsager til B12-mangel anæmi inkluderer at tage medicin til anfald, prævention og overspise mad, der indeholder gær.

Sygdomme i maven, galdegangene, tarmene forårsager sekundær vitaminmangel på grund af et fald i produktionen af ​​cyanocobalamin af tarmens mikroflora.

Selv med et tilstrækkeligt indtag af fødevarer, der indeholder vitamin B12, absorberes det dårligt, hvis kroppen producerer utilstrækkelig iboende faktor (Castle factor) - et enzym, der interagerer med den inaktive form af cyanocobalamin, der leveres med mad, og omdanner den til en aktiv (assimilerbar) form.

I alderdommen produceres Castle-faktoren praktisk talt ikke på grund af en reduceret syntese af syrer i kroppen. I dette tilfælde ordinerer lægen injektioner i stedet for cyanocobalamin-tabletter. Inkluderingen i kosten af ​​sure plantefødevarer - bær, frugt, grøntsager - hjælper med at opretholde det krævede niveau af syreproduktion i kroppen.

Nogle vitaminer er antagonister. Derfor kan vitamin B12 og B1, B2, B6, ascorbinsyre og ascorbinsyre ikke blandes i en sprøjte - de ødelægges af cobaltionen, som cyanocobalaminmolekylet indeholder..

Vitamin B12-mangel er angivet med følgende tegn:

  • øget træthed, døsighed, depression;
  • hovedpine, svimmelhed
  • irritabilitet
  • manglende appetit
  • følelsesløshed i lemmerne
  • svækkelse og hårtab
  • grålig eller gullig hudfarve.

Overskydende cyanocobalamin

Indtagelse af fødevarer, der indeholder vitamin B12, forårsager ikke et overskud af det. I tilfælde af en overdosis af vitaminkomplekser er allergiske reaktioner mulige.

Overdrevenhed forårsager nervøs spænding, hjertebanken (takykardi), smerter i hjertets område.

Overskud er mulig ved kronisk hepatitis, skrumpelever, kronisk nyresvigt, leukæmi.

TOP 15 fødevarer, der indeholder store mængder vitamin B12

B12-vitamin er et næringsstof, der hjælper med at opretholde sunde nerveceller og fremmer produktionen af ​​røde blodlegemer, ifølge National Institutes of Health..

Det producerer også genetisk materiale i celler (DNA).

Vitamin B12 kan forhindre en bestemt type anæmi - perniciøs anæmi.

Med denne tilstand føler folk sig meget trætte og sløv..

Ifølge Dr. Vyacheslav Warsoff kan mangel på vitamin B12 føre til permanent nerveskade, hvilket kan føre til lammelse. Derfor har en person brug for at spise så mange fødevarer som muligt, der indeholder vitamin B12..

Mangel på vitamin B12 kan også føre til psykiske lidelser og nedsat energiniveau.

Vitamin B12-mangel

  • Dyspnø
  • Træthed
  • Mangel på libido
  • Lav sædaktivitet
  • Sløvhed
  • Depression
  • Forstoppelse
  • Anæmi
  • Astma
  • Hjertebanken
  • Bleg hud
  • Hukommelsestab
  • Ændringer i adfærd
  • Følelsesløshed i lemmer og vanskeligheder med at gå
  • Synshandicap
  • Mistet appetiten

De, der lider af tilstande som utæt tarm, udtynding af mavevæggene, Crohns sygdom, alkoholisme, lupus, Graves sygdom og fordøjelsesbesvær er mere tilbøjelige til at have mangel på vitamin i12.

Fødevarer rig på vitamin B12: kød og animalske produkter (mælk, ost osv.)

Vegetarer og veganere bruger generelt kosttilskud, der indeholder meget folat og vitamin B12.

Spædbørn af vegetariske mødre er mere tilbøjelige til at have mangel på vitamin B12, fordi de ikke spiser meget vitamin B12..

Disse børn risikerer at blive gidsler for moderens spisevaner og blive forsinket i fysisk og mental udvikling samt få anæmi..

Det anbefalede vitamin B12-indhold afhænger af din alder, diæt, medicin, der eventuelt indtages, og din medicinske tilstand.

Risikoen for vitamin B12-mangel stiger normalt med alderen..

Hvilke fødevarer indeholder vitamin B12?

Mælk

Vitamin b12, som calcium, findes vitamin A og D i mælk i store mængder.

For at få nok vitamin B12 behøver du kun drikke en kop mælk om dagen..

Folk, der har laktoseintolerance, kan forbruge sojamælk som et alternativ.

Sojamælk er også meget lav i kalorier.

Plus, sojamælk indeholder meget vitamin B12..

Yoghurt indeholder også meget vitamin B12.

En kop mælk indeholder ca. et mikrogram vitamin B12, og kun en fjerdedel kop yoghurt indeholder ca. 1,49 mikrogram vitamin B12.

Ost indeholder vitamin B12, A, D og E, jern, fosfor, calcium og protein.

Der er også et bredt udvalg af forskellige oste såsom mozzarella, parmesan, feta osv..

Og nogen af ​​disse oste har vitamin B12 i tilstrækkelige mængder.

Ost tilføjer en lækker smag til mange kulinariske retter.

Lav pasta, pizza eller ostesandwich for at øge dit vitamin B12-niveau.

Tro det eller ej, ikke kun kyllingæg er godt for dit helbred, men også ænder og vagtelæg.

Æg består af mange gavnlige næringsstoffer såsom protein, jern, riboflavin og vitamin A og D.

Hvad er vitamin B12 i æg? Den største mængde er i æggeblommer (glem heller ikke, at der er meget kolesterol).

Bøf

Oksekød er ligesom mange andre fødevarer en god kilde til vitamin B12..

Oksekød indeholder også andre gavnlige næringsstoffer som zink, protein, jern og fosfor..

Jern og vitamin B12 er gavnlige til forebyggelse og behandling af anæmi.

Oksekød er generelt godt til at opretholde "sundheden" for røde blodlegemer.

Det er også gavnligt for din hjernes sundhed og hormonproduktion.

Oksekød indeholder 1,5 mikrogram vitamin B12, hvilket er ca. 60% af RDA.

Oksekød bør være en del af din diæt.

Det skal dog indtages i moderation, da overspisning aldrig har været god..

Vitamin B12 er ret almindelig i mad, og fisk er ingen undtagelse. Det er højt i vitamin B12, såvel som andre vitale næringsstoffer som omega-3, fedtsyrer, calcium og D-vitamin.

Der er også mange forskellige typer fisk, der indeholder meget vitamin B12..

Disse er: laks, tun, makrel, sardiner og sild.

De fedtsyrer, der findes i disse fisk, er yderst gavnlige til forebyggelse af hjertesygdomme.

Fisk anbefales også stærkt til gravide kvinder, ikke kun for sin rige "vitamin" sammensætning, men også for sine andre vigtige næringsstoffer..

Lam

Lam er en god kilde til vitamin B12.

Hun har, som ethvert dyrekød, også mange andre vidunderlige og gavnlige sundhedsmæssige fordele..

Lam indeholder meget niacin, omega-3, omega-6, folat, zink og vitamin B1, B2 og B6.

Disse næringsstoffer hjælper med behandling og forebyggelse af hjerte-kar-sygdomme, fordi de indeholder alle essentielle fedtsyrer.

Den mest nærende del af et får er leveren..

Lam siges at reducere "oxidativ stress".

Lam har også vist sig at reducere inflammation, øge stofskiftet og balancere sukkerniveauet. Derudover indeholder den praktisk talt ingen kulhydrater, men er rig på protein..

Høne

Hvilke fødevarer indeholder vitamin B12? I det enkleste! Og nu genopfyldes din liste med en mere - kylling. Det er en rig kilde til vitamin B12.

Kylling indeholder også meget protein, fosfor, selen, niacin og vitamin B6..

Den daglige anbefalede mængde er et kyllingebryst.

Kylling med hud indeholder 0,31 mcg vitamin B12.

Normalt inkluderer folk, der ikke spiser rødt kød, kylling i deres almindelige diæt som et sundt alternativ..

Kylling er også rig på folsyre.

I modsætning til rødt kød er kylling lavt i kalorier og fedt..

Kylling er også en meget populær skål over hele verden og kan tilberedes på mange forskellige måder..

Bløddyr

Skaldyr indeholder meget vitamin B12 sammen med andre vigtige og gavnlige næringsstoffer som jern, selen, protein, mangan, fosfor, riboflavin, kobber og C-vitamin.

C-vitamin er nyttigt ved nedbrydning af jern i kroppen, som derefter fører ilt til røde blodlegemer. I processen producerer disse celler energi.

Skaldyr er også gavnlige for at opretholde et sundt nervesystem.

Skaldyr er også gode til opbygning af væv og muskler.

Friske skaldyr er meget mere nærende end dåse skaldyr. Så det er bedre at spise dem friske..

Beriget korn

Beriget korn anbefales stærkt til vegetarer til daglig vitamin B12-indtagelse, da nogle fødevarer, der indeholder vitamin B12, ikke kan indtages af dem på grund af madideologi.

Disse korn hjælper med at sænke niveauet af homocystein i blodet, hvilket er nyttigt til forebyggelse af demens, slagtilfælde, hjerte-kar-sygdomme og hjerteanfald..

Derfor er beriget korn et must for pensionister og bør inkluderes i deres daglige kost..

Når du køber beriget korn, skal du læse etiketterne omhyggeligt og sørge for, at de indeholder den aktive form af vitamin B12 kaldet colobalamin eller cyanocobalmin..

Gærekstrakt

Dette produkt er også velegnet til veganere og vegetarer.

Det kan bruges meget sparsomt: du har kun brug for 2 teskefulde i korn eller smoothies.

Gærekstrakt kan også bruges som en smørerstatning for toast og kiks.

Det smager rig og osteagtig.

100 gram gærekstrakt giver dig cirka 8 procent af dit daglige vitamin B12-indtag..

Østers

  • er rige kilder til vitamin B12, zink og protein.
  • har den krævede mængde aminosyrer.
  • indeholder moderate mængder riboflavin og niacin.
  • meget nyttigt til forebyggelse af hjerte-kar-sygdomme.
  • rig på antioxidanter.

Østers stimulerer effektivt immunsystemet og nedbryder kulhydrater, hvilket giver energi.

Østers øger også din libido.

De hjælper med at forhindre forkølelse, fordi de effektivt understøtter immunsystemet..

Østers er også gode til at styrke dine muskler..

Hermetiske østers er normalt pakket i olie, denne olie er også god for dit helbred og indeholder sunde fedtstoffer..

Krabber

Krabber har mange fantastiske fordele for kroppen.

De er ekstremt rige kilder til vitamin B12, A, C, zink, protein, selen og kobber.

Krabben har også en behagelig og saftig smag..

Krabber er i sagens natur meget lave i kalorier, hvilket gør dem til et fremragende valg til en vægttab diæt..

I modsætning til andre fisk og skaldyr indeholder krabber et mineral kaldet chrom, som hjælper med at kontrollere glukoseniveauer i blodbanen..

Krabber anbefales til mennesker med type 2-diabetes.

Krabber er også gode til at øge energiniveauerne.

Vallepulver

Vallepulver er almindeligt kendt som "protein" og bruges af bodybuildere til at opbygge muskler.

I virkeligheden er det også en stor kilde til vitamin B12..

Vallepulver indeholder 1,2 mikrogram vitamin pr. Kop.

Det er også godt for veganere og vegetarer.

Vallepulver kan tilsættes morgenmadsprodukter, smoothies og kan blandes sammen med en række foretrukne frugter.

Det anbefales at indtage vallepulver med morgenmad, da det øger dit energiniveau.

Blæksprutte

Blæksprutte indeholder en ekstremt høj mængde vitamin B12.

85 gram blæksprutte indeholder ca. 30 mikrogram vitamin B12, som allerede overstiger den anbefalede daglige mængde.

Blæksprutte skal spises i moderation.

For mennesker med høje kolesterolniveauer bør blæksprutte ikke medtages i den daglige diæt..

Blæksprutte øger dit stofskifte, hjælper med oprettelsen af ​​nye røde blodlegemer og opretholder din hjernes sundhed.

Blæksprutte er også meget lav i kalorier.

Der er mange metoder til tilberedning af blæksprutte: den kan inkluderes i salater, gumbo (suppe) eller pasta.

Hummer

Vitamin B12 er ikke indeholdt i nogen mad! Hummer er også rig på vitamin B12.

Hvad mere er, de er rige på vitaminerne B6, A, C, E, protein, kalium, zink, magnesium og fosfor..

Hummer bidrager til din neurologiske sundhed, øger energiniveauet markant, forbedrer knoglesundheden, opretholder hudens sundhed og forhindrer endda skader på cellemembraner.

Hummer er også moderat i fedt og indeholder ingen fibre eller kulhydrater..

Hummer bør indtages i moderation, især for dem med forhøjet blodtryk og højt kolesteroltal.

Tabel over fødevarer, der indeholder mest vitamin B12

Produkt (100 g)B12-vitaminindhold, μg
Oksekødlever60
Svinelevertredive
Leverpølse23.4
Kyllingeleverseksten
Oksekødshjerteti
Oksekøds tunge4.7
Kaninkød4.1
Fårkød3
Bøf2.6
Kyllinge kød0,5
Kyllingæg0,5
Mælkeprodukter
Ost1.5
Fedtfattig hytteost1,3
Mælk0,4
Kefir 1%0,4
Fedtfri creme fraiche0,3
Fiskeprodukter
Stillehavsøstersseksten
Sild13
Fjernøsten makrel12
Oceanic sardineelleve
Sardiner i olie8.7
Ørred7.4
Chum4.1
Aborre2.4

Hvorfor få nok vitamin B12 er afgørende?

Tilstrækkelig vitamin B12 giver mange behagelige bonusser for et menneske.

  • Øgede energiniveauer
  • Sænkning af blodtrykket
  • Lavere kolesterolniveauer
  • Reducerer risikoen for depression
  • Reduceret sukkerbehov
  • Reduktion af risikoen for neurologiske sygdomme
  • Forebyggelse af kræft

Vitamin B12 hjælper med at forbedre koncentrationsniveauer og hjælper også med ADHD.

Det anbefalede daglige indtag af vitamin B12 er 2,4 mikrogram.

Gravide og ammende kvinder har brug for mere.

Det er vigtigt for seniorer at medtage vitamin B12 i deres daglige kost..

Vitamin B12 reducerer effektivt risikoen for Alzheimers sygdom.

Hvis du har mistanke om, at du har en vitamin B12-mangel, og du finder de fleste af symptomerne, skal du kontakte din læge for mere detaljerede resultater..

Vitamin B12

Kemisk formel:

en kort beskrivelse af

Vitamin B12 er meget vigtigt for sundheden i hjernen, nervesystemet, DNA-syntese og dannelse af blodlegemer. I det væsentlige er det hjernefødevarer. Dens anvendelse er nøglen i alle aldre, men især med aldring af kroppen - vitamin B12-mangel er forbundet med kognitiv svækkelse. Selv mild mangel kan føre til nedsat mental ydeevne og kronisk træthed. Et af de vigtigste vitaminer for vegetarer, da det meste findes i animalske produkter [1].

Også kendt som: Cobalamin, Cyanocobalamin, Hydroxocobalamin, Methylcobalamil, Cobamamid, Castle Extrinsic Factor.

Opdagelseshistorik

I 1850'erne beskrev en engelsk læge en dødelig form for anæmi, der tilskrev den en unormal gastrisk slimhinde og mangel på mavesyre. Patienterne fik symptomer på anæmi, tungeinflammation, følelsesløshed i huden og unormal gangart. Der var ingen kur mod denne sygdom, og den var altid dødelig. Patienterne var underernærede, indlagt på hospitalet og havde ikke håb om behandling.

George Richard Minot, MD ved Harvard, havde tanken om, at stoffer i mad kunne hjælpe patienter. I 1923 sluttede Minot sig sammen med William Perry Murphy og byggede sin forskning på tidligere arbejde af George Whipple. I denne undersøgelse blev hunde bragt til en tilstand af anæmi og forsøgte derefter at bestemme, hvilke fødevarer der gendannede røde blodlegemer. Grøntsager, rødt kød og især lever var effektive.

I 1926 rapporterede Minot og Murphy på en konvention i Atlantic City en sensationel opdagelse - 45 patienter med perniciøs anæmi blev helbredt ved at tage store mængder rå lever. Klinisk forbedring var tydelig og skete normalt inden for 2 uger. For dette modtog Minot, Murphy og Whipple Nobelprisen i medicin i 1934. Tre år senere opdagede William Castle, også en videnskabsmand fra Harvard, at sygdommen skyldtes en faktor i maven. Mennesker med fjernet mave døde ofte af perniciøs anæmi, og det hjalp ikke med at spise leveren. Denne faktor, som er til stede i maveslimhinden, blev kaldt "iboende" og var nødvendig for den normale absorption af den "ydre faktor" fra mad. Den "iboende faktor" var fraværende hos patienter med perniciøs anæmi. I 1948 blev den "ekstrinsiske faktor" isoleret i krystallinsk form fra leveren og udgivet af Karl Falkers og hans samarbejdspartnere. Det blev kaldt vitamin B12.

I 1956 beskrev den britiske kemiker Dorothy Hodgkin strukturen af ​​vitamin B12-molekylet, som hun modtog Nobelprisen for kemi i 1964. I 1971 annoncerede den organiske kemiker Robert Woodward den vellykkede syntese af vitaminet efter ti års forsøg.

Den dødelige sygdom kunne nu let helbredes med injektioner af rent vitamin B12 og uden bivirkninger. Patienter kom sig fuldstændigt [2].

B12-rige fødevarer

Angivet er den omtrentlige tilstedeværelse (μg / 100 g) af vitamin [11]:

Dagligt behov for vitamin B12

Indtagelsen af ​​vitamin B12 bestemmes af ernæringsudvalgene i hvert land og spænder fra 1 til 3 mikrogram om dagen. F.eks. Er den norm, der blev fastlagt af US Food and Nutrition Board i 1998, som følger [3]:

AlderMænd: mg / dag (internationale enheder / dag)Kvinder: mg / dag (internationale enheder / dag)
Spædbørn 0-6 måneder0,4 μg0,4 μg
Spædbørn 7-12 måneder0,5 μg0,5 μg
Børn 1-3 år0,9 μg0,9 μg
Børn 4-8 år1,2 μg1,2 μg
Børn 9-13 år gamle1,8 μg1,8 μg
Teenagere 14-18 år2,4 μg2,4 μg
Voksne 19 år og derover2,4 μg2,4 μg
Gravid (uanset alder)-2,6 μg
Ammende mødre (uanset alder)-2,8 μg

I 1993 etablerede Den Europæiske Ernæringsudvalg det daglige indtag af vitamin B12:

AlderMænd: mg / dag (internationale enheder / dag)Kvinder: mg / dag (internationale enheder / dag)
Børn 6-12 måneder0,5 μg0,5 μg
Børn 1-3 år0,7 μg0,7 μg
Børn 4-6 år0,9 μg0,9 μg
Børn 7-10 år1,0 μg1,0 μg
Teenagere 11-14 år gamle1,3 μg1,3 μg
Teenagere 15-17 år og ældre1,4 μg1,4 μg
Gravid (uanset alder)-1,6 μg
Ammende mødre (uanset alder)-1,9 μg

Sammenligningstabel over den anbefalede mængde vitamin B12 pr. Dag ifølge data i forskellige lande og organisationer [4]:

AlderMænd: mg / dag (internationale enheder / dag)
Den Europæiske Union (inklusive Grækenland)1,4 mcg / dag
Belgien1,4 mcg / dag
Frankrig2,4 mcg / dag
Tyskland, Østrig, Schweiz3,0 mcg / dag
Irland1,4 mcg / dag
Italien2 mcg / dag
Holland2,8 mcg / dag
Nordiske lande2,0 mcg / dag
Portugal3,0 mcg / dag
Spanien2,0 mcg / dag
Det Forenede Kongerige1,5 mcg / dag
USA2,4 mcg / dag
Verdenssundhedsorganisationen, FN's fødevare- og landbrugsorganisation2,4 mcg / dag

Behovet for vitamin B12 øges i sådanne tilfælde:

  • hos ældre mennesker falder ofte udskillelsen af ​​saltsyre i maven (hvilket fører til et fald i absorptionen af ​​vitamin B12), og antallet af bakterier i tarmen øges også, hvilket kan nedsætte niveauet af vitaminet, som kroppen har til rådighed;
  • med atrofisk gastritis falder kroppens evne til at absorbere naturligt vitamin B12 fra mad;
  • med ondartet (skadelig) anæmi er der intet stof i kroppen, der hjælper med at absorbere B12 fra fordøjelseskanalen;
  • under gastrointestinale operationer (for eksempel trunkering af maven eller dens fjernelse) mister kroppen celler, der udskiller saltsyre og indeholder en intern faktor, der fremmer absorptionen af ​​B12;
  • hos mennesker på en diæt, der ikke indeholder animalske produkter; såvel som hos spædbørn, hvis ammende er vegetar eller veganer.

I alle ovennævnte tilfælde kan kroppen have mangel på vitamin B12, hvilket kan føre til meget alvorlige konsekvenser. Til forebyggelse og behandling af sådanne tilstande ordinerer de behandlende læger indtagelse af et syntetisk vitamin oralt eller i form af injektioner [5].

Fysiske og kemiske egenskaber af vitamin B12

Faktisk er vitamin B12 en hel gruppe stoffer, der indeholder cobalt. Det inkluderer cyanocobalamin, hydroxocobalamin, methylcobalamin og cobamamid. Det er cyanocobalamin, der er mest aktiv i menneskekroppen. Dette vitamin betragtes som det mest komplekse i sin struktur sammenlignet med andre vitaminer..

Cyanocobalamin er mørkerød i farve og forekommer i form af krystaller eller pulver. Lugtfri eller farveløs. Det opløses i vand, er modstandsdygtigt over for luft, men ødelægges af ultraviolette stråler. Vitamin B12 er meget stabilt ved høje temperaturer (smeltepunktet for cyanocobalamin er fra 300 ° C), men mister sin aktivitet i et meget surt miljø. Også opløselig i ethanol og methanol. Da vitamin B12 er vandopløselig, skal kroppen konstant få nok af det. I modsætning til fedtopløselige vitaminer, der opbevares i fedtvæv og gradvist bruges af vores kroppe, udskilles vandopløselige vitaminer fra kroppen, så snart en dosis, der overstiger det daglige behov, er modtaget [6,7].

Skema for at få B12 i blodet:

Vitamin B12 er involveret i dannelsen af ​​gener, beskytter nerverne og hjælper med stofskiftet. For at dette vandopløselige vitamin skal fungere korrekt, skal det dog indtages tilstrækkeligt og absorberes. Forskellige faktorer bidrager til dette..

I mad kombineres vitamin B12 med et bestemt protein, som under indflydelse af mavesaft og pepsin opløses i den menneskelige mave. Når B12 frigøres, binder et bindingsprotein sig til det og beskytter det, mens det transporteres til tyndtarmen. Når vitaminet er i tarmene, adskiller et stof kaldet iboende faktor B12 vitaminet fra proteinet. Dette giver vitamin B12 mulighed for at komme ind i blodbanen og udføre sin funktion. For at B12 kan absorberes ordentligt af kroppen, skal maven, tyndtarmen og bugspytkirtlen være sund. Derudover skal der produceres en tilstrækkelig mængde iboende faktor i mave-tarmkanalen. At drikke meget alkohol kan også påvirke absorptionen af ​​vitamin B12, da produktionen af ​​mavesyre falder [8,9].

Nyttige egenskaber og dens virkning på kroppen

Interaktion med andre elementer

Mens mange sygdomme og medicin kan påvirke effektiviteten af ​​vitamin B12 negativt, kan visse næringsstoffer tværtimod understøtte dens virkning eller endda gøre det muligt generelt:

  • folinsyre: dette stof er en direkte "partner" af vitamin B12. Det er ansvarligt for at omdanne folsyre tilbage til sin biologisk aktive form efter forskellige reaktioner - med andre ord genaktiverer den det. Uden vitamin B12 lider kroppen hurtigt af funktionel mangel på folsyre, da den forbliver i vores krop i en uegnet form til det. På den anden side kræver vitamin B12 også folsyre: i en af ​​reaktionerne frigiver folinsyre (mere specifikt methyltetrahydrofolat) en methylgruppe til vitamin B12. Methylcobalamin omdannes derefter til en methylgruppe til homocystein, hvilket resulterer i at det omdannes til methionin.
  • Biotin: Den anden biologisk aktive form af vitamin B12, adenosylcobalamin, kræver biotin (også kendt som vitamin B7 eller vitamin H) og magnesium for at udføre dets vigtige funktion i mitokondrier. I tilfælde af biotinmangel kan der opstå en situation, hvor der er en tilstrækkelig mængde adenosylcobalamin, men det er ubrugeligt, da dets reaktionspartnere ikke kan dannes. I disse tilfælde kan symptomer på vitamin B12-mangel forekomme, selvom niveauet af B12 i blodet forbliver normalt. På den anden side viser en urinanalyse en vitamin B12-mangel, når det faktisk ikke er tilfældet. Tilskud med vitamin B12 ville heller ikke resultere i ophør af symptomer, da vitamin B12 simpelthen forbliver ineffektiv på grund af biotinmangel. Biotin er meget følsomt over for frie radikaler, så yderligere biotin bliver nødvendigt i tilfælde af stress, tung sport og sygdom.
  • calcium: absorption af vitamin B12 i tarmen med iboende faktor er direkte afhængig af calcium. I tilfælde af calciummangel bliver denne absorptionsmetode ekstremt begrænset, hvilket kan føre til en let vitamin B12-mangel. Et eksempel på dette er at tage metaphenin, en diabetesmedicin, der sænker tarmens calciumniveauer til det punkt, at mange patienter udvikler B12-mangel. Undersøgelser har imidlertid vist, at dette kan opvejes af samtidig administration af vitamin B12 og calcium. Som et resultat af usunde kostvaner lider mange mennesker af surhed. Dette betyder, at det meste af det forbrugte calcium bruges til at neutralisere syren. Således kan overdreven surhed i tarmene føre til problemer med B12-absorption. Mangel på D-vitamin kan også føre til calciummangel. I dette tilfælde tilrådes det at tage vitamin B12 med calcium for at optimere absorptionshastigheden af ​​den iboende faktor..
  • vitamin B2 og B3: de fremmer omdannelsen af ​​vitamin B12, efter at det er omdannet til dets bioaktive coenzymform [10].

Assimilering af vitamin B12 med andre fødevarer

Fødevarer med højt vitamin B12 er gode at spise med sort peber. Piperin, et stof der findes i peberfrugter, hjælper kroppen med at absorbere B12. Som regel taler vi om kød- og fiskeretter.

Forskning viser, at indtagelse af det rigtige forhold mellem folat og B12 kan forbedre sundheden, styrke hjertet og reducere risikoen for Alzheimers sygdom. dog kan for meget syre interferere med absorptionen af ​​B12 og omvendt. Således er det den eneste måde at forhindre underskud på at opretholde en optimal mængde af hver af dem. Folsyre findes i bladgrøntsager, bønner og broccoli, og B12 findes primært i animalske produkter som fisk, økologisk og magert kød, mejeriprodukter og æg. Prøv at kombinere dem!

Naturligt B12 eller kosttilskud?

Som ethvert vitamin opnås B12 bedst fra naturlige kilder. Der er forskning, der antyder, at syntetiske tilsætningsstoffer til fødevarer kan skade kroppen. Derudover kan kun en læge bestemme den nøjagtige mængde af et stof, der kræves til sundhed og velvære. I nogle tilfælde er syntetiske vitaminer imidlertid uundværlige..

Vitamin B12 er normalt til stede i kosttilskud som cyanocobalamin, en form, som kroppen let omdanner til de aktive former for methylcobalamin og 5-deoxyadenosylcobalamin. Kosttilskud kan også indeholde methylcobalamin og andre former for vitamin B12. Det eksisterende bevis viser ikke nogen forskel mellem formularerne med hensyn til absorption eller biotilgængelighed. Imidlertid er kroppens evne til at absorbere vitamin B12 fra kosttilskud stort set begrænset af den iboende faktorkapacitet. For eksempel absorberes kun ca. 10 mcg af et 500 mcg oralt supplement af raske mennesker [5].

Tilskud af vitamin B12 er især vigtigt for vegetarer og veganere. B12-mangel blandt vegetarer afhænger i høj grad af den type diæt, de følger. Veganere har størst risiko. Visse B12-berigede kornprodukter er en god kilde til vitaminet og indeholder ofte mere end 3 mikrogram B12 for hver 100 gram. Derudover er nogle mærker af ernæringsgær og korn beriget med vitamin B12. En række sojaprodukter, herunder sojamælk, tofu og køderstatninger, indeholder også syntetisk B12. Det er vigtigt at se på produktets sammensætning, da ikke alle er beriget med B12, og mængden af ​​vitamin kan variere..

Forskellige modermælkserstatninger, herunder sojabaserede formler, er beriget med vitamin B12. Formulerede nyfødte har højere vitamin B12-niveauer end ammende babyer. Mens eksklusiv amning anbefales i de første 6 måneder af et barns liv, kan tilskud med en beriget vitamin B12-formel i anden halvdel af barndommen være gavnlig..

Et par tip til dem, der er vegetar og veganer:

  • Sørg for, at du har en pålidelig kilde til vitamin B12 i din kost, såsom berigede fødevarer eller kosttilskud. Det er generelt ikke nok at kun forbruge æg og mejeriprodukter..
  • Bed din sundhedsudbyder om at kontrollere dit B12-niveau en gang om året..
  • Sørg for, at dine vitamin B12-niveauer er normale før og under graviditeten, og hvis du ammer.
  • Ældre vegetarer, især veganer, har muligvis brug for højere doser B12 på grund af aldersrelaterede problemer.
  • Højere doser er sandsynligvis nødvendige for mennesker, der allerede er mangelfulde. Ifølge faglitteraturen anvendes doser fra 100 μg pr. Dag (til børn) til 2000 μg pr. Dag (til voksne) til behandling af mennesker med mangel på vitamin B12 [12].

Følgende tabel viser fødevarer, der kan indgå i en vegetarisk eller vegansk diæt, der er gode til at opretholde sunde B12-niveauer i kroppen [13]:

ProduktVegetarismeVeganismeKommentarer
OstJaIngenEn fremragende kilde til vitamin B12, men nogle typer indeholder mere end andre. Schweizisk ost, mozzarella, feta anbefales.
ÆgJaIngenDen største mængde B12 findes i æggeblommen. De rigeste af vitamin B12 er ænder og gåseæg.
MælkJaIngen
YoghurtJaIngen
Ernæringsgær Veggie SpreadsJaJaDe fleste opslag kan bruges af veganere. Du skal dog være opmærksom på produktets sammensætning, da ikke alle spredning er beriget med vitamin B12.

Ansøgning i officiel medicin

De sundhedsmæssige fordele ved vitamin B12:

  • Potentiel kræftforebyggende effekt: Vitaminmangel fører til problemer med folatmetabolisme. Som et resultat kan DNA ikke reproducere ordentligt og er beskadiget. Eksperter mener, at beskadiget DNA direkte kan bidrage til kræftdannelse. Tilskud af vitamin B12 sammen med folat undersøges som en måde at hjælpe med at forebygge og endda behandle visse kræftformer..
  • Fremmer hjernens sundhed: Det har vist sig, at lave vitamin B12-niveauer øger risikoen for Alzheimers hos ældre mænd og kvinder. B12 hjælper med at holde homocystein-niveauerne lave, hvilket kan spille en rolle i Alzheimers sygdom. Det er også vigtigt for koncentration og kan hjælpe med at reducere ADHD-symptomer og dårlig hukommelse..
  • Kan forhindre depression: Talrige undersøgelser har vist en sammenhæng mellem depression og vitamin B12-mangel. Dette vitamin er vigtigt for syntesen af ​​en neurotransmitter forbundet med humørsvingning. En undersøgelse, der blev offentliggjort i American Journal of Psychiatry, undersøgte 700 kvinder med handicap over 65 år. Forskere finder ud af, at kvinder med vitamin B12-mangel er dobbelt så tilbøjelige til at lide af depression.
  • Forebyggelse af anæmi og sund hæmatopoiesis: Vitamin B12 er afgørende for en sund produktion af røde blodlegemer, der er normale i størrelse og modenhed. Umodne eller forkert størrelse røde blodlegemer kan føre til lavere iltniveauer i blodet, generelle symptomer på svaghed og spild..
  • Opretholdelse af optimale energiniveauer: Som en af ​​B-vitaminerne hjælper vitamin B12 med at omdanne proteiner, fedtstoffer og kulhydrater til "brændstof" for vores krop. Uden det oplever folk ofte kronisk træthed. Vitamin B12 er også nødvendigt til signalering af neurotransmitter, der hjælper muskler med at trække sig sammen og opretholde energiniveauet hele dagen [1].

Vitamin B12 i doseringsform kan ordineres i sådanne tilfælde:

  • med arvelig vitaminmangel (Immerslud-Grasbeck sygdom). Det ordineres som en injektion, først i 10 dage og derefter en gang om måneden gennem hele livet. Denne terapi er effektiv for mennesker med nedsat vitaminoptagelse;
  • med perniciøs anæmi. Normalt ved injektion, oral eller nasal medicin;
  • med en mangel på vitamin B12;
  • med cyanidforgiftning
  • med et højt niveau af homocystein i blodet. Det tages i kombination med folinsyre og vitamin B6;
  • med en aldersrelateret øjensygdom kaldet aldersrelateret makuladegeneration;
  • med hudlæsioner med helvedesild. Ud over at lindre hudsymptomer kan vitamin B12 også lindre smerter og kløe i denne sygdom;
  • med perifer neuropati [14].

I moderne medicin er de mest almindelige tre syntetiske former for vitamin B12 - cyanocobalamin, hydroxocobalamin, cobabmamid. Den første bruges i form af intravenøse, intramuskulære, subkutane eller intra-lumbale injektioner såvel som i form af tabletter. Hydroxocobalamin kan kun injiceres under huden eller i musklerne. Cobamamid gives ved injektioner i en vene eller muskel eller tages oralt. Det er den hurtigste af de tre typer. Derudover findes disse lægemidler i form af pulvere eller færdige løsninger. Og uden tvivl findes vitamin B12 ofte i multivitaminformuleringer..

Anvendelsen af ​​vitamin B12 i traditionel medicin

Traditionel medicin anbefaler først og fremmest at tage mad rig på vitamin B12 i tilfælde af anæmi, svaghed, følelse af kronisk træthed. Disse produkter er kød, mejeriprodukter, lever.

Det menes, at vitamin B12 kan have en positiv effekt på psoriasis og eksem. Derfor anbefaler traditionelle læger at bruge salver og cremer, som inkluderer B12, eksternt og i form af behandlingskurser.

Vitamin B12 i den nyeste videnskabelige forskning

  • Forskere fra det norske institut for videnskab og teknologi har fastslået, at mangel på vitamin B12 under graviditet er forbundet med en øget risiko for for tidlig fødsel. Undersøgelsen omfattede 11.216 gravide kvinder fra 11 lande. For tidlig fødsel og lav fødselsvægt er ansvarlig for en tredjedel af næsten 3 millioner nyfødte dødsfald hvert år. Forskerne fastslog, at resultaterne også var afhængige af fostermorens opholdsland - for eksempel var et højt niveau af B12 forbundet med et højt fødselsvægtforhold i lav- og mellemindkomstlande, men var ikke forskelligt i lande med et højt bopælsniveau. I alle tilfælde var vitaminmangel imidlertid forbundet med risikoen for for tidlig fødsel [15].
  • Forskning fra University of Manchester viser, at tilføjelse af høje doser af visse vitaminer til konventionelle behandlinger - især vitamin B6, B8 og B12 - kan reducere symptomerne på skizofreni markant. Sådanne doser reducerede mentale symptomer, mens lave mængder vitaminer var ineffektive. Derudover er det blevet bemærket, at B-vitaminer er mest gavnlige i de tidlige stadier af sygdommen [16].
  • Norske forskere har fundet ud af, at lave niveauer af vitamin B12 hos spædbørn er forbundet med et efterfølgende fald i børns kognitive evne. Undersøgelsen blev udført blandt nepalesiske børn, da vitamin B12-mangel er meget almindelig i sydasiatiske lande. Vitaminniveauer blev først målt hos nyfødte (mellem 2 og 12 måneder) og derefter hos de samme børn 5 år senere. Børn med lavere B12-niveauer klarede sig dårligere på tests såsom puslespil, bogstavgenkendelse og fortolkning af andre børns følelser. Vitaminmangel var oftest forårsaget af utilstrækkeligt forbrug af animalske produkter på grund af lav levestandard i landet [17].
  • Den første langvarige undersøgelse af sin art udført af Ohio State University Cancer Research Center viser, at langvarig tilskud af vitamin B6 og B12 er forbundet med en øget risiko for lungekræft hos mandlige rygere. Data blev indsamlet fra over 77.000 patienter, der tog 55 mikrogram vitamin B12 hver dag i 10 år. Alle deltagere var i aldersgruppen 50 til 76 og blev tilmeldt undersøgelsen mellem 2000 og 2002. Som et resultat af observationer blev det fundet, at mænd, der røg, var fire gange mere tilbøjelige til at udvikle lungekræft end dem, der ikke tog B12 [18].
  • Nyere forskning antyder, at tilskud med visse vitaminer såsom B12, D, coenzym Q10, niacin, magnesium, riboflavin eller carnitin kan have terapeutiske fordele for migræneanfald. Denne neurovaskulære sygdom rammer 6% af mændene og 18% af kvinderne over hele verden og er en meget alvorlig tilstand. Nogle forskere siger, at det kan skyldes mangel på antioxidanter eller fra mitokondrie dysfunktion. Som et resultat kan disse vitaminer og sporstoffer, der har antioxidantegenskaber, forbedre patientens tilstand og reducere symptomerne på sygdommen [19].

Anvendelsen af ​​vitamin B12 i kosmetologi

Vitamin B12 menes at have en gavnlig effekt på hårets tilstand. Ved at anvende cyanocobalamin topisk kan du tilføje smuk glans og styrke til dit hår. For at gøre dette tilrådes det at bruge apotek B12-vitamin i ampuller, tilføje det til masker - både naturlige (baseret på olier og naturlige produkter) og købt. For eksempel vil følgende masker gavne hår:

  • en maske, der indeholder vitamin B2, B6, B12 (fra ampuller), mandelolie og burdockolie (en spiseskefuld hver), 1 rå kyllingæg. Alle ingredienser blandes og påføres hår i 5-10 minutter;
  • en blanding af vitamin B12 (1 ampul) og 2 spsk rød peber. Med en sådan maske skal du være yderst forsigtig og kun anvende den på hårrødderne. Det vil styrke rødderne og fremskynde hårvækst. Du er nødt til at opbevare den ikke længere end 15 minutter;
  • maske med vitamin B12 fra en ampul, en teskefuld ricinusolie, en teskefuld flydende honning og 1 rå kyllingeblomme. Denne maske kan vaskes af en time efter påføring;

Den positive effekt af vitamin B12 observeres, når den påføres huden. Det menes at hjælpe med at udjævne de første rynker, tone huden, forny dens celler og beskytte den mod de skadelige virkninger af det ydre miljø. Kosmetologer anbefaler at bruge apotek B12-vitamin fra en ampul og blande det med en fedtet base - det være sig smør, creme fraiche eller vaselin. En effektiv anti-aging maske er en maske lavet af flydende honning, creme fraiche, kyllingæg, æterisk citronolie, tilsat vitaminer B12 og B12 og aloe vera juice. Denne maske påføres ansigtet i 15 minutter 3-4 gange om ugen. Generelt fungerer vitamin B12 til huden godt med kosmetiske olier og vitamin A. Inden påføring af kosmetisk stof er det dog værd at teste for allergier eller uønskede hudreaktioner.

Anvendelsen af ​​vitamin B12 i dyrehold

Som hos mennesker produceres hos nogle dyr en indre faktor i kroppen, som er nødvendig for absorptionen af ​​vitaminet. Disse dyr inkluderer aber, svin, rotter, køer, fritter, kaniner, hamstere, ræve, løver, tigre og leoparder. Iboende faktor blev ikke fundet hos marsvin, heste, får, fugle og nogle andre arter. Det vides, at der kun hos hunde produceres en lille mængde af faktoren i maven - det meste findes i bugspytkirtlen. Faktorer, der påvirker assimilering af vitamin B12 hos dyr, er en mangel på protein, jern, vitamin B6, fjernelse af skjoldbruskkirtlen og øget surhed. Vitaminet opbevares hovedsageligt i leveren såvel som nyrer, hjerte, hjerne og milt. Som hos mennesker udskilles vitaminet i urinen og i drøvtyggere, hovedsageligt i ekskrementer.

Hunde viser sjældent tegn på vitamin B12-mangel, men de har brug for det til normal vækst og udvikling. De bedste kilder til B12 er lever, nyre, mælk, æg og fisk. Derudover er de fleste færdige foder allerede beriget med essentielle vitaminer og mineraler, herunder B12..

Katte har brug for ca. 20 mikrogram vitamin B12 pr. Kg legemsvægt for at opretholde normal vækst, graviditet, amning og hæmoglobinniveau. Undersøgelser viser, at killinger muligvis ikke modtager vitamin B12 i 3-4 måneder uden mærkbare konsekvenser, hvorefter deres vækst og udvikling bremses markant, indtil de stopper..

Den vigtigste kilde til vitamin B12 til drøvtyggere, svin og fjerkræ er kobolt, som findes i jord og foder. Vitaminmangel manifesterer sig i væksthæmning, dårlig appetit, svaghed, nervesygdomme [20].

Anvendelsen af ​​vitamin B12 til afgrødeproduktion

I mange år har forskere forsøgt at finde en måde at få vitamin B12 fra planter, da dets vigtigste naturlige kilde er animalske produkter. Nogle planter er i stand til at absorbere vitaminet gennem rødderne og dermed berige sig med det. For eksempel indeholdt bygkorn eller spinat betydelige mængder vitamin B12, efter at gødningen blev tilsat jorden. Gennem sådan forskning udvider mulighederne således for mennesker, der ikke kan få nok vitamin fra dets naturlige kilder [21].

Vitamin B12 myter

  • Bakterier i munden eller mave-tarmkanalen syntetiserer uafhængigt en tilstrækkelig mængde vitamin B12. Hvis dette var sandt, ville vitaminmangler ikke være så almindelige. Du kan kun få vitamin fra animalske produkter, kunstigt berigede fødevarer eller tilsætningsstoffer til fødevarer.
  • Tilstrækkelige mængder vitamin B12 kan opnås fra gærede sojaprodukter, probiotika eller alger (såsom spirulina). Faktisk indeholder disse fødevarer ikke vitamin B12, og indholdet af alger er meget kontroversielt. Selv til stede i spirulina er det ikke den aktive form for vitamin B12, der kræves af den menneskelige krop..
  • Det tager 10 til 20 år for vitamin B12-mangel at udvikle sig. Faktisk kan en mangel udvikle sig ret hurtigt, især når der sker en pludselig ændring i diæt, for eksempel når man skifter til en vegetarisk eller vegansk diæt [12].

Kontraindikationer og advarsler

Tegn på vitamin B12-mangel

Kliniske tilfælde af vitamin B12-mangel er ekstremt sjældne, og i de fleste tilfælde er de forårsaget af alvorlige stofskifteforstyrrelser, sygdom eller en fuldstændig afvisning af fødevarer, der indeholder vitaminet. Kun en læge kan afgøre, om der mangler et stof i din krop ved at gennemføre specielle undersøgelser. Da serum B12-niveauer nærmer sig minimumet, kan der dog forekomme nogle symptomer og ubehag. Det sværeste i denne situation er at afgøre, om din krop virkelig mangler vitamin B12, da dens mangel kan forklædes som mange andre sygdomme. Symptomer på vitamin B12-mangel kan omfatte:

  • irritabilitet, mistanke, personlighedsændring, aggression
  • apati, døsighed, depression
  • demens, nedsat intellektuel evne, hukommelsessvækkelse
  • hos børn - forsinket udvikling, manifestationer af autisme;
  • usædvanlige fornemmelser i lemmerne, rysten, tab af følelse af kropsposition
  • svaghed;
  • ændringer i synet, beskadigelse af synsnerven
  • inkontinens;
  • problemer i det kardiovaskulære system (iskæmiske anfald, slagtilfælde, myokardieinfarkt);
  • dyb venetrombose;
  • kronisk træthed, hyppige forkølelser, appetitløshed.

Som du kan se, kan vitamin B12-mangel være "forklædt" under mange sygdomme, og alt fordi det spiller en meget vigtig rolle i hjernens, nervesystemets, immunitet, kredsløbssystem og DNA-dannelse. Derfor er det nødvendigt at kontrollere niveauet af B12 i kroppen under lægeligt tilsyn og konsultere en specialist om de passende behandlingstyper..

Vitamin B12 menes at have et meget lavt potentiale for toksicitet, derfor er grænseniveauet for indtagelse og tegn på vitaminoverskud ikke blevet fastlagt af medicin. Det menes, at overskydende vitamin B12 udskilles fra kroppen alene..

Interaktion med lægemidler

Visse medikamenter kan påvirke niveauet af vitamin B12 i kroppen. Disse stoffer er:

  • chloramphenicol (chloromycetin), et bakteriostatisk antibiotikum, der påvirker vitamin B12-niveauer hos nogle patienter;
  • lægemidler, der anvendes til behandling af mavesår og tilbagesvaling, de kan forstyrre absorptionen af ​​B12 og bremse frigivelsen af ​​mavesyre;
  • metformin, som bruges til behandling af diabetes.

Hvis du tager disse eller andre lægemidler regelmæssigt, bør du konsultere din læge om deres virkning på niveauet af vitaminer og mineraler i din krop. [22].

Vi har samlet de vigtigste punkter om vitamin B12 i denne illustration, og vi ville være taknemmelige, hvis du deler billedet på et socialt netværk eller en blog med et link til denne side:

  1. Top 10 vitamin B12 fødevarer, kilde
  2. B12 Mangel og historie, kilde
  3. Anbefalinger af vitamin B12-indtag, kilde
  4. Udtalelse fra Den Videnskabelige Komité for Levnedsmidler om revision af referenceværdier til ernæringsmærkning, kilde
  5. Grupper med risiko for vitamin B12-mangel, kilde
  6. Cyanocobalamin, kilde
  7. Vitamin B12. Fysiske og kemiske egenskaber, kilde
  8. Nielsen, Marianne & Rostved Bechshøft, Mie & Andersen, Christian & Nexø, Ebba & Moestrup, Soren. Vitamin B 12-transport fra mad til kroppens celler - En sofistikeret, flertrinset vej. Naturanmeldelser Gastroenterologi & hepatologi 9, 345-354, kilde
  9. Hvordan absorberes vitamin B12 af kroppen? kilde
  10. VITAMIN B12 NÆRINGSKOMBINATIONER, kilde
  11. USDA Databaser over fødevaresammensætninger, kilde
  12. Vitamin B12 i vegetariske kostvaner, kilde
  13. Vitamin B12-rige fødevarer til vegetarer, kilde
  14. VITAMIN B12 BRUG & EFFEKTIVITET, kilde
  15. Tormod Rogne, Myrte J. Tielemans, Mary Foong-Fong Chong, Chittaranjan S. Yajnik og andre. Forbindelser med moderens vitamin B12-koncentration under graviditet med risikoen for for tidlig fødsel og lav fødselsvægt: En systematisk gennemgang og metaanalyse af individuelle deltagerdata. American Journal of Epidemiology, bind 185, udgave 3 (2017), side 212-223. doi.org/10.1093/aje/kww212
  16. J. Firth, B. Stubbs, J. Sarris, S. Rosenbaum, S. Teasdale, M. Berk, A. R. Yung. Virkningerne af vitamin- og mineraltilskud på symptomer på skizofreni: en systematisk gennemgang og metaanalyse. Psykologisk medicin, bind 47, udgave 9 (2017), sider 1515-1527. doi.org/10.1017/S0033291717000022
  17. Ingrid Kvestad og andre. Vitamin B-12-status i barndommen er positivt forbundet med udvikling og kognitiv funktion 5 år senere hos nepalesiske børn. The American Journal of Clinical Nutrition, bind 105, udgave 5, sider 1122–1131, (2017). doi.org/10.3945/ajcn.116.144931
  18. Theodore M. Brasky, Emily White, Chi-Ling Chen. Langsigtet, supplerende metabolisme med ét kulstofindhold - Relateret vitamin B-anvendelse i relation til lungekræftrisiko i vitaminerne og livsstilsgruppen (VITAL). Journal of Clinical Oncology, 35 (30): 3440-3448 (2017). doi.org/10.1200/JCO.2017.72.7735
  19. Nattagh-Eshtivani E, Sani MA, Dahri M, Ghalichi F, Ghavami A, Arjang P, Tarighat-Esfanjani A. Rollen af ​​næringsstoffer i patogenesen og behandling af migrænehovedpine: anmeldelse. Biomedicin & farmakoterapi. Bind 102, juni 2018, sider 317-325 doi.org/10.1016/j.biopha.2018.03.059
  20. Vitamin Ernæring Compendium Kilde
  21. A. Mozafar. Berigelse af nogle B-vitaminer i planter med påføring af organisk gødning. Plante og jord. December 1994, bind 167, udgave 2, s. 305-311 doi.org/10.1007/BF00007957
  22. Sally Pacholok, Jeffrey Stuart. Kunne det være B12? En epidemi af fejldiagnoser. Anden version. Quill Driver Books. Californien, 2011. ISBN 978-1-884995-69-9.

Det er forbudt at bruge materiale uden vores forudgående skriftlige samtykke..

Administrationen er ikke ansvarlig for ethvert forsøg på at anvende nogen opskrift, rådgivning eller diæt og garanterer heller ikke, at de angivne oplysninger vil hjælpe eller skade dig personligt. Vær forsigtig og konsulter altid en passende læge!