Image

Avocadoen er blevet mørkere, den kan spises, hvis avocadokødet er blevet mørkere?

Det indre af avocado er mørkt og dækket med sorte prikker.

Hvad skal man gøre for at forhindre avocadoen i at blive mørkere?

Er det muligt at spise mørkfarvet inde i avocado?

Endnu mere end en mørk avocado, skal du være bange for umodne avocadoer. Jeg lærte om det for nylig fra et tv-show i genren "Rospotrebnadzor" eller "Testkøb".

Han har også en giftig knogle, som det viste sig, er det vigtigt ikke at skære, ikke ved et uheld at beskadige det ved at skære avocado.

Uvidenhed er også en kraft - spiste både mørkgjort og helt ærligt solidt (og derfor umodent). Du skærer en avocado, og den bliver mørkere, mere præcist i prikkerne, ja, smid den ikke væk. Eller tilsyneladende blødt, du klipper det og først så forstår du - du er umoden.

Også til mad, ikke i en spand. Og alle lever og har det godt.

Umodent bare usmageligt overhovedet, strik, solidt.

En lignende effekt kan gives til avocadofrugten ved forkert opbevaring, transport eller temperaturændringer (for eksempel efter at køleskabet er flyttet til et varmt sted og efterladt et stykke tid, påvirker en skarp temperaturforskel papirmasse, udseende og smag).

Vi observerer omtrent den samme effekt på bananer..

De er forskellige efter køleskabet. ikke så velsmagende, og selv på huden er der en forskel.

En avocado med en mørkere papirmasse bliver ikke giftig, hvilket betyder, at du kan spise den, men vil den nye smag passe den. Det er betydeligt ringere end originalen.

Tilstedeværelsen og sikkerheden af ​​alle nyttige egenskaber rejser også vag tvivl..

Avocado indeni med sorte striber eller sorte prikker, mørkede osv..

Er det muligt at spise sådan en avocado?

Sorte striber eller prikker på avocadoen er sandsynligvis fordi avocadoen længe har ligget, overmoden. Jeg stødte på sådan, da de var helt spiselige - denne mørkfarvning påvirkede ikke smagen på nogen måde, så jeg spiste dem.

Jeg mødte også, at dette er et træk ved sorten. Jeg ved ikke.

Hvis imidlertid en helt normal avocado, der havde let papirmasse uden mørkfarvning, blev mørkere i snittet efter et stykke tid, er dette en oxidationsproces. Det samme sker for eksempel med æblemasse. Det er okay. Hvis du ikke kan lide det, skal du bare skære.

Hvordan man ved, om en avocado er gået dårligt: ​​5 måder

Avocadoen begynder ikke at modne, før den høstes fra træet, men processen finder sted temmelig hurtigt derefter..

Når det er modent, har du et smalt tidsvindue - normalt et par dage - inden frugten begynder at ødelægge (1).

Du undrer dig måske over, hvordan man fortæller, hvornår en avocado er forkælet og uegnet til forbrug..

Her er 5 tegn på, at din avocado er gået dårligt.

Hvordan man ved, om en avocado er gået dårligt?

1. Alt for blød med rynket hud

Når du kontrollerer modenhed, skal du bruge din håndflade til at presse forsigtigt avocadoen. Tryk ikke på frugten med fingrene, da dette kan beskadige papirmassen.

Hvis avocadoen er meget hård og slet ikke giver efter for presning, er den umoden. Hvis det giver lidt, er det sandsynligvis modent og klar til at spise..

Men hvis klemningen efterlader små fordybninger, kan frugten være for moden til at hugge og måske bedst moses..

En overmoden og sandsynligvis forkælet frugt, måske hvis store buler efterlades under pres, og frugten bliver blød.

Også, hvis avocadoen allerede har buler, inden du klemmer den, er den sandsynligvis allerede begyndt at forværres (2).

Hvis du forsigtigt klemmer avocadoen i håndfladen, og den buler store buler, hvor du pressede, er frugten overmoden og sandsynligvis forkælet.

2. Sorte skorpe

Nogle avocadoer gennemgår forskellige hudfarveændringer, når de modnes, især Hass, som tegner sig for ca. 80% af de avocadoer, der forbruges over hele verden (3).

Når den ikke er fuldt moden, har Hass avocado en ujævn, lysegrøn skorpe. Når den er moden, bliver den mørkegrøn eller brun. Hvis huden ser næsten sort ud, og frugten føles blød at røre ved, er den overmoden og sandsynligvis forkælet.

Andre sorter, herunder Zutano og Fuerte, bevarer deres grønne skorpe uanset hvor modne de er. Brug andre metoder, såsom at føle dig fast, for at afgøre, om de er modne eller forkælet.

Hass - den mest almindelige avocadosort - har en sorte skorpe, når den er moden eller forkælet. Andre sorter bevarer dog deres grønne farve, når de er modne..

3. Mørkt, stribet kød

Når du har skåret avocadoen, er det meget lettere at afgøre, om den er gået dårligt. Selvfølgelig er denne mulighed kun egnet, hvis du allerede har købt frugten..

En avocado, der er klar til at spise, har et lysegrønt kød. Rottet kød har brune eller sorte pletter (2).

Imidlertid kan en isoleret brun plet være forbundet med buler snarere end udbredt forringelse og kan afskæres.

Et andet muligt tegn på rådning er mørke striber i papirmassen.

Imidlertid kan nogle avocadoer, især dem høstet fra unge træer, have mørke striber, selvom de ikke er rådne. Hvis frugten ser godt ud og ikke smager dårligt, kan du spise den.

Ligeledes kan en avocados tekstur være ujævn, når den forkæles. Men hvis der ikke er andre tegn på rådning, er dette ikke nødvendigvis en dårlig ting. Fiberstruktur kan også tilskrives vækstbetingelser (2).

Kødet på en forkælet avocado har mørke pletter og en stribet tekstur, der smager dårligt. Isolerede områder med misfarvning kan dog være forbundet med buler..

4. Efter smag eller lugt

Modne avocadoer har en behagelig, let sød aroma og en let nøddeagtig smag. Efterhånden som frugten forværres, kan smagen og lugten forringes..

Hvis det smager eller lugter surt, kan det have bakteriel ødelæggelse og skal kasseres. (2).

En kemisk lugt og smag kan betyde, at den er harsk. Dette kan ske, når ilt eller mikrober beskadiger eller nedbryder fostrets umættede fedt (4).

Harskhed kan føre til dannelse af potentielt giftige forbindelser. Spis ikke en avocado, hvis du synes, den er harsk (5).

Smagen af ​​forkælet avocado kan variere, men smagen er normalt let at se, om de er forkælet.

Ved lugt, smag, berøring og visuel inspektion kan du se, om en avocado er gået dårligt..

En sur smag eller lugt samt en harsk aroma og kemisk smag betyder, at avocado er plettet, og du skal kassere den..

5. Skimmel

Avocado-meldug er normalt hvid eller grå og ser fluffy ud. Inhaler ikke det, da du kan inhalere skimmelsporer og forårsage vejrtrækningsproblemer, hvis du er allergisk over for det..

Undgå at købe en avocado med skimmel på ydersiden, da den kan sive ind i kødet og ødelægge hele frugten.

Hvis du skærer avocadoen og ser skimmel, skal du kaste hele frugten. Selvom du kun kan se skimmel i et område, kan det let sprede sig gennem papirmassen. Forsøg ikke at redde fosteret (6).

Skimmelsvamp er et tydeligt tegn på, at en avocado er forkælet. Du skal kassere hele frugten, da skimmelsvamp kan spredes gennem papirmassen, men muligvis ikke er helt synlig.

Sikkerheden ved overmodne avocadoer

Om det er sikkert at indtage en overmoden avocado afhænger af typen af ​​nedbrydning og hvor længe den forbliver overmoden..

Da modningen starter i slutningen af ​​stammen og skrider fremad, kan du bruge noget af den overmodne frugt, hvis kødet lige er begyndt at blive brunt..

Spis dog ikke de misfarvede områder af avocado, da de ikke smager godt. Forsøg heller ikke at redde nogen del af en harsk, ildelugtende eller muggen avocado, da dette kan gøre dig syg (2, 5, 6).

Husk, at når du har skåret avocadoen, begynder kødet at brune på grund af ilteksponering. Dette er en naturlig proces, der ligner hvordan æbler bliver brune, når de skæres i skiver. Hvis du finder det ikke appetitvækkende, skal du fjerne det brune lag og spise resten (7).

For at minimere mørkning af skårne områder børstes papirmassen med citronsaft og afkøles i en lukket beholder..

At holde øje med avocadoen og opbevare den i køleskabet for at bremse modningsprocessen kan hjælpe med at reducere spild..

Alt for bløde men uspolerede avocadoer er sikre at spise og kan bruges til at fremstille guacamole, smoothies, salatdressinger og bagværk.

Hvis den overmodne avocado smager godt, kan du spise den, men sørg for at undgå de forkælet. Jo mere avocado forværres, desto mere sandsynligt er det at det harsk eller mugne, hvilket kan gøre dig syg.

Er det okay at spise en avocado, hvis den er brun indeni

Mange mennesker spekulerer på, om en avocado kan spises, hvis den er brun indvendigt. Den skårne frugt oxiderer som et æble på grund af det høje jernindhold i papirmassen. På samme tid forbliver frugten spiselig, men dens smag aftager..

Sådan undgår du at brune din avocado?

Der er flere måder at undgå oxidation af avocadosnittet på grund af kontakt med luft. Det anbefales at smøre frugtsnittet:

  • eddike;
  • frisk citronsaft;
  • olivenolie.

Du kan også bruge folie eller en beholder med forseglet låg. Disse foranstaltninger undgår oxidation af avocado-skåret ved kontakt med luft, og papirmassen ændrer ikke sin farve..

Mange er også interesserede i, om det er muligt at spise en avocado, hvis den er brun indeni omkring stenen. Det brune kød, der omgiver frøet, er en forfalden ændring, der er forbundet med overmodne frugter. Overmoden avocado begynder at forværres i midten. I dette tilfælde er det ikke værd at spise.

Avocado blev mørkere indeni

Ofte er sorte prikker synlige på et nyt frugtsnit. Lignende ændringer dannes i avocadomasse af forskellige årsager.:

  • Overtrædelse af betingelserne for frugttransport.
  • Langvarig opbevaring ved lave temperaturer.
  • En skarp ændring i opbevaringsforholdene.
  • Langvarig gennemblødning af avocado i vand efterfulgt af tørring.

Du kan afgøre, om en avocado er spiselig, hvis den er blevet mørkere indeni ved visuel inspektion. Tilstedeværelsen af ​​små mørke pletter betyder, at du kan spise en avocado ved først at skære mørke små områder ud med spidsen af ​​en kniv.

Udseendet af mørke striber i avocadopulpen indikerer, at frugten er moden. Forudsat at der ikke er tydelige tegn på forfaldne ændringer og en ubehagelig lugt, er en sådan avocado ret spiselig. Men han har allerede delvist mistet sine forbrugeregenskaber med hensyn til fordele for kroppen og smagen..

Mangfoldigheden af ​​avocadosorter antyder forskellige nuancer af papirmasse på frugtsnittet. Farven kan variere fra lyse nuancer af grøn eller gul til mørkere i området med frugtens sten eller hud. Et tegn på kvalitet er fraværet af rådne og den behagelige aroma af avocado.

Avocado sort indeni

Årsagerne til, at avocadofrugten blev sort indvendigt, kan være:

  • opbevaring af den skårne frugt i det fri
  • overtrædelse af opbevarings- og transportbetingelser
  • mekanisk bekræftelse eller ophold i vand
  • grad af modenhed.

Avocado er uegnet til mad, hvis der er forrådnende forandringer, en ubehagelig lugt, tegn på skimmel, både ude og inde. Hvis der ikke er tydelige tegn på forkælet frugt, skal små mørkede pletter fjernes.

Avocado mørkt indeni er det muligt at spise

Avocado dyrkes i tropiske og subtropiske klimaer. Efter høst når frugterne ikke straks butikshylderne. Under transporten er en del af afgrøden forkælet, så ejerne samler ofte umodne frugter. Overtrædelse af opbevarings- eller transportforholdene kan medføre tab af smag og strukturændring. Der er en avocado, sort indeni eller ej - dette er et spørgsmål, der bekymrer forbrugerne, der vælger grøntsager og frugt i supermarkeder og detailforretninger..

Hvad er sorte prikker inde i en avocado

Udseendet af sorte prikker inde er forbundet med teknisk modenhed. Modenhed bestemmes af flere kriterier:

  • mærket fra et let tryk forsvinder hurtigt, skallen får sin tidligere form;
  • det område, hvor skæringen blev placeret, bliver grønt med brune pletter;
  • Når der trykkes på håndtaget, kan den akkumulerede olie indeni sive ud;
  • når du ryster inde, kan du høre bankens knap;
  • knoglen adskilles let fra papirmassen: den kan tages ud med en ske.

Skrælens udseende siger ikke noget om modenhed eller bevarelse af papirmassen indeni. Afhængigt af sorten er skrællen grøn, brun og mellemfarver..

At afgøre, om du kan spise en avocado, skal baseres på papirmasseens farve og struktur. Hvis papirmassen er dækket med sorte prikker indeni, kan dette indikere en overtrædelse af opbevaringsreglerne. Udseendet af sorte prikker opstår på grund af det faktum, at frugten først blev opbevaret i et kølerum, og derefter kommer det ind i varmen.

Svaret på spørgsmålet om, hvorvidt det er muligt at spise papirmasse med sorte prikker indeni, afhænger også af, hvor meget sort der er spredt over overfladen. Hvis den sorte plet er placeret langt fra stenen, og det område, der er dækket af den, er ca. 10% af det samlede beløb, dvs. en sådan frugt kan gøres ved først at fjerne de sorte pletter med en ske. Små sorte prikker plukkes ud med den skarpe spids på en kniv, og derefter anvendes papirmassestykkerne som tilsigtet. Sådanne stykker smager ikke bittert eller har nogen anden ubehagelig eftersmag..

Hvis den sorte plet helt omgiver knoglen i begge halvdele, og når den fjernes, viser det sig, at den er almindelig på alle niveauer inde i papirmassen, så en sådan frugt bør ikke spises. I dette tilfælde er der flere grunde til udseendet af sorte pletter:

  • en skarp ændring i klimatiske forhold under opbevaring
  • langt ophold ved lave temperaturer
  • overtrædelse af transportmetoder
  • muligt ophold i vand og efterfølgende tørring.

En sort plet er tegn på overmodenhed. Ved maksimal fordeling truer det frugten med tab af smag og nyttige egenskaber. Det er bedre ikke at spise en sådan frugt, fordi den sandsynligvis smager bitter, og derudover vil den miste sine gavnlige egenskaber..

Er det okay at spise en mørkere avocado

Avocado er længe blevet betragtet som en eksotisk frugt, men for nylig er dets tilstedeværelse i supermarkedshylder blevet almindelig. På trods af dette er forbrugere ikke fuldt fortrolige med denne kulturs detaljer. Mange er bange for, at frugten bliver mørkere efter skæring. Faktisk er der intet galt med det. Faktum er, at papirmassen indeholder en øget mængde jern indeni. Ved kontakt med luft begynder oxidationsreaktionen. Det gør de skårne halvdele mørkere.

Hvad du har brug for for at forhindre avocadoen i at blive mørkere

Drys den med citronsaft for at holde papirmassen mørkere i et stykke tid. Dette vil forsinke oxidationsprocessen..

En anden måde at forhindre bruning på er at smøre skærehalvdelene med olivenolie. Derefter opbevares ubrugte dele i en lufttæt beholder i køleskabet..

Hvorfor avocado er bitter

Efter vellykket udvælgelse af frugten viser det sig ofte, at det smager bittert, når det indtages. Hvis avocado ud over bitterhed indeholder brune årer indeni, betyder det, at frugten er fuldstændig moden. Der er ingen fordel ved at bruge det, og du kan ikke spise det. Derudover vil smagen af ​​retter tilberedt med det lide..

Den anden grund til bitterhed kan være avocados umodenhed: i dette tilfælde vil den være lysegul indeni med en bitter smag.

Pulpen begynder også at smage bitter efter varmebehandling. Normalt begynder de at spise det rå for ikke at blive udsat for høje temperaturer, som ødelægger strukturen og bidrager til tabet af gavnlige egenskaber..

Er det okay at spise en avocado, hvis den smager bitter

Umodne eller overmodne frugter smager normalt anderledes. Overmoden frugt kompenserer for bitterheden med en fedtet og blød struktur.

En umoden avocado indeni vil være bitter i et sådant omfang, at det simpelthen vil være umuligt at få glæde af at spise det. Bitterhed betyder ikke, at frugten mister sine gavnlige egenskaber eller bliver skadelig: det er bare et tegn på modenhedsniveauet og et karakteristisk for smag..

Hvad skal jeg gøre, hvis en avocado er bitter

Hvis frugten er overmoden, smager den bestemt bittert. Du kan maskere denne smag med yderligere ingredienser. Det hele afhænger af dygtigheden hos kokken eller værtinden.

Hvis avocadoen er bitter på grund af utilstrækkelig modenhed, kan du lade den stå i et par dage for at miste bitterheden ved modning. Til dette formål kan du bruge en af ​​flere metoder.

  1. Læg skiverne i en beholder, drys rigeligt med citronsaft. Efter 3-4 dage efter opbevaring ophører frugten med at smage bitter, du kan spise den.
  2. Den uskårne frugt skal lade sig modne. For at gøre dette pakkes det i spiseligt papir og fjernes i flere dage til et sted, hvor det er mørkt og tørt..

Konklusion

Der er en avocado, sort indeni eller ej - de beslutter, afhængigt af årsagerne til udseendet af sorte pletter. Små sorte pletter på overfladen af ​​frisk frugt er ikke skadelige. En udbredt sort plet, som er en forløber for forfaldsprocessen og bevis for korruption, er et signal om, at en sådan frugt ikke skal spises. Derudover skal du være opmærksom på, at umodne avocadoer kan være bitre og hårde, så den bedste løsning ville være at lade en sådan frugt modne..

Avocado er en stedsegrønne hurtigtvoksende frugtplante, der tilhører familien Laurel. Nå en højde på tyve meter. Dens frugter, når de er modne, har form af en mørkegrøn pære og er en reel samling af nyttige elementer, makro- og mikroelementer. Det hører til kategorien eksotiske frugter, før du bruger det, skal du vide, hvordan man spiser en avocado, hvor meget du har brug for at spise om dagen, hvad der er nyttigt for kroppen, hvad man skal se efter, når man vælger, især dets tilberedning og kombination med andre produkter i kulinariske retter.

Sådan spiser du ordentligt?

Den avocado vegetabilske frugt er et universelt produkt, den kan spises både rå og tilsættes til kolde appetitvækkere, første retter og tilbehør. På grund af dets sammensætning bliver det en uundværlig komponent i korrekt ernæring og er fremragende til både daglig brug og til et festbord..

Før du spiser en avocado, skal du vide, hvordan du korrekt skræller frugten:

  1. Skær papirmassen i halv længde til knoglen.
  2. Del halvdelene og træk benet ud.
  3. Lirk skorpen med en kniv og fjern den med hånden, eller skrab kødet fra huden med en ske.

For eksotiske elskere vil det være interessant at vide, om avocadoer kan spises rå. Selvfølgelig ja. Der er et par enkle og hurtige opskrifter til en solid snack, hvor frugten bruges frisk:

  1. Den ikke-skrællede frugt skal opdeles i to lige store dele, fjern knoglen, drys citronsaft, olivenolie, drys med krydderier. Spis papirmassen med en ske og adskille den fra huden.
  2. Efter afskalning af avocado, skåret i skiver, peber, salt og indtages som en snack eller snack.
  3. Avocado toast. Mos den skrællede frugt med en gaffel og spred den på et stykke skål eller et stykke rugbrød. Fantastisk mulighed for en let morgenmad eller en ordentlig snack.

At vide, hvordan man spiser rå avocadoer korrekt, med sin hjælp kan du ikke kun diversificere menuen for hver dag, men få nok næringsstoffer til kroppens sundhed og skønhed..

Avocado serveringsmuligheder

Madlavning som en del af retterne

I mange nationale køkkener i europæiske og asiatiske lande i USA bruges eksotisk frugt i vid udstrækning som en del af forskellige retter: salater, rundstykker, desserter, saucer, supper, som en sideskål til kød. Avocado er ikke så populær i Rusland, fordi ikke alle ved, hvordan man tilbereder dette produkt korrekt..

Der er mange enkle og lækre opskrifter, der bruger avocado:

  1. Pureesuppe. Pisk den skrællede frugt i en blender, tilsæt kylling bouillon og kog suppen. For yderligere smag og aroma kan du tilføje krydderier, urter, stegte hvidløgsfed, kiks.
  2. Pynt til magert kød eller rød fisk. Avocado kan serveres som kartoffelmos eller skæres i stykker papirmasse krydret med salt, peber og olivenolie.
  3. Avocado i salat. Det kan kombineres med mange produkter. Resultatet er en velsmagende og sund skål..
  4. Sovs. Kombineret med tomater, paprika, hvidløg og krydderier er frugten en fremragende tilføjelse til kød, fisk eller som en snack til toast eller chips.
  5. Dessert. Avocado kan erstatte smør, når det bages. Og i nogle lande tilføjes det til fremstilling af is og milkshakes..

Hvad der passer godt til?

Mange tilhængere af sund kost, der har købt en avocado i et supermarked, vil helt sikkert spørge, hvordan og med hvad de skal spise. I kernen har plantefrugten en mild smag, så den kan kombineres med mange fødevarer:

  1. Friske frugter og grøntsager: tomater og agurker, paprika, kål, gulerødder, salat, ananas og andre.
  2. Fisk og skaldyr: rejer, blæksprutter, muslinger, let saltet laks eller laks.
  3. Sennep, krydderier, citronsaft, hvidløg, urter. Det bruges ofte som en base for krydret sauce..
  4. Mejeriprodukter: ost, hytteost, yoghurt.

Hvordan smager det?

Avocado smager som en blanding af smør med valnødder og friske urter, hvilket gør det muligt at bruge frugten i forskellige retter, hvor produktet tilføjer nye smag.

Er det muligt at bruge en knogle, og hvordan man gør det?

Når man skræller avocadoer, vil mange helt sikkert have et spørgsmål om det er muligt at spise en frugtben. Det viser sig, at du kan. Den indeholder tanniner, som i store doser kan have en toksisk effekt på menneskekroppen. Derudover er knoglen bitter, hvilket slet ikke ligner smagen af ​​avocadomasse. Men hvis de indtages i små mængder, er der mange fordele..

Frugtbenet har følgende egenskaber:

  1. Er en samling af vitaminer, sunde fedtstoffer, makro- og mikroelementer.
  2. Indeholder stoffer, der er nødvendige for god ydeevne af hjertemusklen, mave-tarmkanalen;
  3. Regulerer kolesterolniveauer i blodet.

For at gøre den bitre smag af avocadoknoglen mindre synlig, når den indtages, skal den skrælles fra den brune skorpe, skæres i små stykker, steges eller bages. Mal derefter i en blender eller kødkværn og tilsæt til mad.

Hvor meget kan du spise om dagen?

For mange tilhængere af en sund diæt er avocado et uundværligt produkt til dagligt forbrug, men hvis du er en højt kalorieindhold, skal du vide, hvor meget du kan spise om dagen..

Ernæringseksperter anbefaler at spise en avocado hver dag, men kun hvis mængden ikke overstiger et stykke. Det er værd at huske, at overdreven indtagelse af et produkt med højt kalorieindhold kan påvirke figuren og trivsel: forårsage tyngde i maven, kvalme og en følelse af ubehag.

Tilladt under graviditet eller ej?

Perioden med at føde et barn er det tidspunkt, hvor den kvindelige krop har brug for ordentlig ernæring og en stor mængde næringsstoffer. Derfor er den forventede mor nødt til at overvåge den daglige diæt og indtage så mange fødevarer rig på vitaminer og mineraler som muligt. Spørgsmålet opstår, om det er muligt for gravide at spise avocado eller ej. Det utvetydige svar er nej.

Er det godt til mad, hvis...?

Før du spiser en avocado, skal du vide, hvordan du vælger den rigtige. Det skal være modent uden karakteristisk lugt, mørke pletter eller revner på huden. Det sker dog, at efter at have skåret frugten, viser det sig at være grøn eller med sorte prikker indeni. Hvad skal man gøre?

Grøn

Efter at have købt en umoden frugt i et supermarked, vil køberen helt sikkert have et spørgsmål om det er muligt at spise en grøn avocado. Kan. En umoden frugt vil ikke skade kroppen meget, men du skal vide, at den er fast og absolut usmagelig. Derfor forbruges et umodent produkt ikke i sin rene form og føjes ikke til retterne..

Med sorte prikker indeni

Når du køber en avocado med sorte prikker indeni, opstår spørgsmålet bestemt, om den kan spises. Forhåbentligt ikke. Dannelsen af ​​mørke pletter inde i frugten indikerer, at den vegetabilske frugt er begyndt at forværres og har en ubehagelig smag. Du kan selvfølgelig afskære dem og kun spise den uberørte del. Imidlertid ofte med dannelsen af ​​hudorme bliver produktet uegnet til konsum..

Pulpen er blevet mørkere

Købere, der har købt en frugt med brunlig papirmasse, har et logisk spørgsmål: er det muligt at spise en avocado, hvis den er blevet mørkere indeni. Dette betyder, at den eksotiske frugt har gennemgået forkert opbevaring eller en hurtig temperaturændring. Et produkt med mørkere papirmasse bliver ikke giftigt, men smagen ændres væsentligt, og nyttige egenskaber falder. Derfor, når du laver mad, ved at vide hvad smagen af ​​frisk avocado er, vil du ikke forkæle frokosten med et produkt af lav kvalitet..

I hvilken alder kan børn gives?

Før du introducerer avocado i et barns kost, er det værd at vide, i hvilken alder det kan gives. Pædiatriske læger har ingen særlige anbefalinger med hensyn til fra hvilken periode produktet skal introduceres. Da frugten tilhører kategorien eksotiske frugter, er det bedre at bruge den i babyens diæt efter tre år. I denne periode er fordøjelseskanalen allerede tilstrækkeligt dannet og kan behandle fede fødevarer..

Når du introducerer en vegetabilsk frugt i babyens diæt, skal du vide, hvor meget avocado du kan spise om dagen:

  1. Den første servering bør ikke overstige en halv teskefuld om dagen.
  2. For børn 6-9 år er en fjerdedel af frugten om dagen nok.
  3. For børn over 10 år kan du ikke spise mere end en halv dag.

At vide i hvilken alder og i hvilken mængde avocadoer kan gives til børn, med dens hjælp kan du diversificere og berige barnets kost med nyttige stoffer. Det er bedre for et barn at bruge en eksotisk frugt i form af puré med tilsætning af frugt og grøntsager. I hvilken alder kan et barn få en banan?

Er det muligt for natten?

Avocado er en grøntsag med højt kalorieindhold, så det er ikke overraskende, at ernæringseksperter undrer sig over, om de kan spise den om natten.

Skræl er spiselig?

Efter skrælning af en avocadoskal opstår spørgsmålet ofte, om det kan spises. Svaret er ikke bedre. Det er hårdt og har en bitter smag. Derfor tilrådes det at skrælle det, når du tilbereder en frugt til konsum..

Fordel for helbredet

På grund af dets sammensætning og værdifulde elementer er avocadoer meget nyttige til den gode ydeevne for menneskelige organer og systemer. Ved hyppig brug af frugten kan du få følgende resultat:

  1. Fremmer en stigning i niveauet af "godt" kolesterol i kroppen.
  2. Hjælper med gastrointestinale sygdomme og forstoppelse.
  3. Indeholder vitamin E, som forbedrer produktionen af ​​kollagen og elastin, hvilket har en mærkbar virkning på huden.
  4. Er en naturlig antioxidant.
  5. På grund af det høje indhold af fedtsyrer reducerer det risikoen for at udvikle åreforkalkning.
  6. Forbedrer stofskiftet, fremmer nedbrydningen af ​​subkutant fedt.
  7. Har en positiv effekt på centralnervesystemet, øger koncentration, opmærksomhed, hukommelse.

Kalorieindhold

I gennemsnit er kalorieindholdet i en vegetabilsk frugt i hundrede gram af produktet 161 Kcal. Du kan være interesseret i at læse om kalorieindholdet i bananer og mango..

Hvordan man vælger i butikken?

Før du spiser en avocado, skal du vide, hvordan du vælger den rigtige i hylderne i supermarkedet, så frugten er af god kvalitet og moden. Der er flere egenskaber, som valg skal foretages for:

  1. Huden på den vegetabilske frugt skal være jævn uden mørke pletter og revner.
  2. Moden frugt er blød at røre ved.
  3. En moden avocado bryder let stilken af, og kødet under den er lysegrøn.
  4. Det er bedst at købe et pæreformet produkt. Det betyder, at frugten ikke blev plukket helt grøn, og den modnede på træet..
  5. Du kan købe grønne avocadoer og lade dem modne derhjemme. Således vil frugten bestemt ikke modnes og vil være egnet til forbrug..

Nyttig video

Fra videoen lærer du tydeligt, hvordan du vælger den rigtige avocado, og hvordan du kan spise den:

Avocadoen begynder ikke at modne, før den høstes fra træet, men processen finder sted temmelig hurtigt derefter..

Når det er modent, har du et smalt tidsvindue - normalt et par dage - inden frugten begynder at ødelægge (1).

Du undrer dig måske over, hvordan man fortæller, hvornår en avocado er forkælet og uegnet til forbrug..

Her er 5 tegn på, at din avocado er gået dårligt.

Hvordan man ved, om en avocado er gået dårligt?

1. Alt for blød med rynket hud

Når du kontrollerer modenhed, skal du bruge din håndflade til at presse forsigtigt avocadoen. Tryk ikke på frugten med fingrene, da dette kan beskadige papirmassen.

Hvis avocadoen er meget hård og slet ikke giver efter for presning, er den umoden. Hvis det giver lidt, er det sandsynligvis modent og klar til at spise..

Men hvis klemningen efterlader små fordybninger, kan frugten være for moden til at hugge og måske bedst moses..

En overmoden og sandsynligvis forkælet frugt, måske hvis store buler efterlades under pres, og frugten bliver blød.

Også, hvis avocadoen allerede har buler, inden du klemmer den, er den sandsynligvis allerede begyndt at forværres (2).

Hvis du forsigtigt klemmer avocadoen i håndfladen, og den buler store buler, hvor du pressede, er frugten overmoden og sandsynligvis forkælet.

2. Sorte skorpe

Nogle avocadoer gennemgår forskellige hudfarveændringer, når de modnes, især Hass, som tegner sig for ca. 80% af de avocadoer, der forbruges over hele verden (3).

Når den ikke er fuldt moden, har Hass avocado en ujævn, lysegrøn skorpe. Når den er moden, bliver den mørkegrøn eller brun. Hvis huden ser næsten sort ud, og frugten føles blød at røre ved, er den overmoden og sandsynligvis forkælet.

Andre sorter, herunder Zutano og Fuerte, bevarer deres grønne skorpe uanset hvor modne de er. Brug andre metoder, såsom at føle dig fast, for at afgøre, om de er modne eller forkælet.

Hass - den mest almindelige avocadosort - har en sorte skorpe, når den er moden eller forkælet. Andre sorter bevarer dog deres grønne farve, når de er modne..

3. Mørkt, stribet kød

Når du har skåret avocadoen, er det meget lettere at afgøre, om den er gået dårligt. Selvfølgelig er denne mulighed kun egnet, hvis du allerede har købt frugten..

En avocado, der er klar til at spise, har et lysegrønt kød. Rottet kød har brune eller sorte pletter (2).

Imidlertid kan en isoleret brun plet være forbundet med buler snarere end udbredt forringelse og kan afskæres.

Et andet muligt tegn på rådning er mørke striber i papirmassen.

Imidlertid kan nogle avocadoer, især dem høstet fra unge træer, have mørke striber, selvom de ikke er rådne. Hvis frugten ser godt ud og ikke smager dårligt, kan du spise den.

Ligeledes kan en avocados tekstur være ujævn, når den forkæles. Men hvis der ikke er andre tegn på rådning, er dette ikke nødvendigvis en dårlig ting. Fiberstruktur kan også tilskrives vækstbetingelser (2).

Kødet på en forkælet avocado har mørke pletter og en stribet tekstur, der smager dårligt. Isolerede områder med misfarvning kan dog være forbundet med buler..

4. Efter smag eller lugt

Modne avocadoer har en behagelig, let sød aroma og en let nøddeagtig smag. Efterhånden som frugten forværres, kan smagen og lugten forringes..

Hvis det smager eller lugter surt, kan det have bakteriel ødelæggelse og skal kasseres. (2).

En kemisk lugt og smag kan betyde, at den er harsk. Dette kan ske, når ilt eller mikrober beskadiger eller nedbryder fostrets umættede fedt (4).

Harskhed kan føre til dannelse af potentielt giftige forbindelser. Spis ikke en avocado, hvis du synes, den er harsk (5).

Smagen af ​​forkælet avocado kan variere, men smagen er normalt let at se, om de er forkælet.

Ved lugt, smag, berøring og visuel inspektion kan du se, om en avocado er gået dårligt..

En sur smag eller lugt samt en harsk aroma og kemisk smag betyder, at avocado er plettet, og du skal kassere den..

5. Skimmel

Avocado-meldug er normalt hvid eller grå og ser fluffy ud. Inhaler ikke det, da du kan inhalere skimmelsporer og forårsage vejrtrækningsproblemer, hvis du er allergisk over for det..

Undgå at købe en avocado med skimmel på ydersiden, da den kan sive ind i kødet og ødelægge hele frugten.

Hvis du skærer avocadoen og ser skimmel, skal du kaste hele frugten. Selvom du kun kan se skimmel i et område, kan det let sprede sig gennem papirmassen. Forsøg ikke at redde fosteret (6).

Skimmelsvamp er et tydeligt tegn på, at en avocado er forkælet. Du skal kassere hele frugten, da skimmelsvamp kan spredes gennem papirmassen, men muligvis ikke er helt synlig.

Sikkerheden ved overmodne avocadoer

Om det er sikkert at indtage en overmoden avocado afhænger af typen af ​​nedbrydning og hvor længe den forbliver overmoden..

Da modningen starter i slutningen af ​​stammen og skrider fremad, kan du bruge noget af den overmodne frugt, hvis kødet lige er begyndt at blive brunt..

Spis dog ikke de misfarvede områder af avocado, da de ikke smager godt. Forsøg heller ikke at redde nogen del af en harsk, ildelugtende eller muggen avocado, da dette kan gøre dig syg (2, 5, 6).

Husk, at når du har skåret avocadoen, begynder kødet at brune på grund af ilteksponering. Dette er en naturlig proces, der ligner hvordan æbler bliver brune, når de skæres i skiver. Hvis du finder det ikke appetitvækkende, skal du fjerne det brune lag og spise resten (7).

For at minimere mørkning af skårne områder børstes papirmassen med citronsaft og afkøles i en lukket beholder..

At holde øje med avocadoen og opbevare den i køleskabet for at bremse modningsprocessen kan hjælpe med at reducere spild..

Alt for bløde men uspolerede avocadoer er sikre at spise og kan bruges til at fremstille guacamole, smoothies, salatdressinger og bagværk.

Hvis den overmodne avocado smager godt, kan du spise den, men sørg for at undgå de forkælet. Jo mere avocado forværres, desto mere sandsynligt er det at det harsk eller mugne, hvilket kan gøre dig syg.

Hvorfor mørker avocado

Avocado er et lunefuldt produkt, det er problematisk at klippe og beholde sin smukke originale farve. 5 minutter efter skæring mørkner avocadoen og får en uappetitlig brun farve. Hvorfor bliver det sort? Hvad skal man gøre for at forhindre, at papirmassen bliver mørkere?

Bare kemi

Den tropiske frugt indeholder phenoler, som kan omdannes til kinoner. Ved kontakt med ilt accelereres denne proces, så papirmassen bliver mørkere i luften.

Kinoner er forbindelser, der er giftige for bakterier og ødelægger dem. Deres tilstedeværelse er god for eksotisk frugt.

Intensiteten af ​​den mørke farvede avocado afhænger af mængden af ​​polyphenoloxidase. Jo højere det er, jo hurtigere finder processen sted. Af samme grund mørkner æblet og nogle andre frugter og grøntsager..

Hvad skal man gøre for at forhindre, at avocado bliver mørkere?

Avocado mørkner i luft, når den udsættes for ilt. For at bremse processen er du nødt til at blokere adgangen til ilt til den eller reducere aktiviteten af ​​enzymet polyphenoloxidase. Dette kan gøres på flere måder:

Brug røde løg for at forhindre, at avocado bliver mørkere. En fjerdedel af et stort eller halvt mellemstort hoved skæres i store terninger og placeres i en beholder.

Sæt halvdelen af ​​den tropiske frugt oven på løg - med kødet opad. Beholderen er dækket med et låg og opbevares i køleskabet. Løgsdampe reducerer polyphenoloxidaseaktivitet og nedsætter farveskiftprocessen.

Vær bange for, at papirmasse af en eksotisk frugt absorberer lugt af løg, da huden er i kontakt med den. Det skal stadig fjernes, før det spises..

# 2. Olivenolie

Olivenolie holder også avocado skåret gulgrøn. Til forarbejdning anbefales det at bruge lugtfri olie, så papirmassen ikke absorberer den og ikke ændrer smagen.

En lille mængde olie påføres med en kogebørste over hele skæreområdet. Det beskytter papirmassen mod direkte kontakt med ilt og oxidation..

Opbevar den olierede frugt i en lufttæt beholder i køleskabet.

Citronsaft er det mest berømte og populære middel til at forhindre avocado i at mørkne. For at bremse den oxidative reaktion skal du presse saften af ​​en frisk citron og børste frugtens halvdele med en børste. Hvis du ikke har en børste ved hånden, kan du presse saften direkte på frugten.

Limejuice fungerer også. Begge citrusfrugter afkøler avocadoen og sænker bruningen.

Nr. 4. Madpakning

Foliefilmen er velegnet til langtidsopbevaring af tropisk frugt. For at gøre dette skal du skære den i halve og dække begge halvdele, så filmen passer tæt mod papirmassen..

Denne metode blokerer adgangen til ilt og forsinker processen med at ændre papirmassens farve. Opbevar produktet i plastfolie i køleskabet.

Koldt vand, ligesom citronsaft, afkøler den tropiske frugt og reducerer enzymaktiviteten. Denne metode bruges ofte i restauranter: koldt vand hældes i en beholder, derefter placeres en avocado i den..

Den kølede del opbevares ikke længe - den skæres i salater, toast og andre retter tilberedes og straks gives til klienten.

Benet beskytter ikke

Nogle brugere råder til ikke at fjerne pit fra avocado-halvdelen, så frugten ikke bliver mørkere. De hævder, at kødet altid er grønt eller gulgrønt i rillen under stenen..

Frøet beskytter ikke fosteret. Faktisk bevarer papirmassen de oprindelige skygge på steder med en tæt pasning, da iltadgangen til disse zoner er begrænset. Men luft er frit tilgængelig for et større skæreområde. Anbefalingen fungerer derfor ikke.

Kokkens hemmelighed

Hvordan kan du forhindre, at avocadoen bliver mørkere i 4-6 timer uden at skære den eller indpakke den i plastfolie? Den britiske kok Raymond Blanc har sin egen hemmelighed, som han villigt deler med studerende på Oxford Culinary School..

For at gøre dette har du brug for en 3-4 liters gryde, et stopur, en beholder med is (i fravær af is vil isvand gøre) og en eksotisk frugt. Først skal du hælde vand i en gryde og koge.

Det næste trin er at dyppe avocadoen i kogende vand i 10 sekunder. Hvis du holder frugten mindre, nedbrydes enzymet ikke, og oxidationsreaktionen vil stadig forekomme. Hvis det tager længere tid, koges papirmassen og mister sin friskhed, saftighed, naturlige smag..

Efter 10 sekunder skal du fjerne frugten fra det kogende vand og lægge den i en beholder med is (eller dyppet i isvand). Vent, indtil frugten er afkølet, fjern den og fjern overskydende fugt med et papirhåndklæde.

Nu kan du skrælle avocadoen, skære den og bruge den som anvist. Hvis du har brug for at holde friskheden i snittet i mere end 6 timer, drys de færdige skiver med citronsaft, dæk med folie og læg i køleskabet.

Andre grunde

Ovenstående er grundene til, at frisk papirmasse bliver mørk. Men nogle gange er sort farve resultatet af forkert opbevaring af produktet. Dette sker med en skarp temperaturændring, når skiverne tages ud af køleskabet og efterlades i et stykke tid ved stuetemperatur. Ikke kun dets udseende forringes, men også dets smagskarakteristika.

Hvis det ved opskæring konstateres, at papirmassen har sorte striber, pletter eller helt mørke, så er frugten forkælet. Genanvendelse er ubrugelig, og at spise det er sundhedsfarligt.

Avocado mørkner i luften hvad man skal gøre

Avocado bliver mørkere på skåret på få minutter. Dette er helt sikkert nogensinde sket for dig.

Du køber frugten. Brug en del i en salat eller i en anden skål, og lad den anden være "til senere". Når du vender tilbage til den, har denne resterende del allerede mistet sin grønne natur. Hun fik en brun nuance.

I disse tilfælde løser de fleste af os normalt dette problem ved at fjerne alle de mørke dele. Og nogle kaster endda denne halvdel i papirkurven..

Nå, det er en fejltagelse. Den brune del af avocado er helt sikker og kan spises uden at bekymre sig om de sundhedsmæssige konsekvenser.

Fordelene ved avocado

Denne frugt er en allieret med dem, der ønsker at holde deres helbred og skønhed ajour..

Den indeholder vitamin A, E og C, som hjælper med sund hud og styrker immunforsvaret. Ud over disse vitaminer giver det også folsyre (vigtigt under graviditet), fiber og antioxidanter.

Avocado hjælper også med at holde os mæt, da de indeholder meget protein og fedt. Og når vi taler om fedt, er avocado rig på gode fedtstoffer, der hjælper med at kontrollere kolesterolniveauer..

Avocado er en alsidig mad, den vigtigste ingrediens i mange lækre opskrifter.

De fleste mennesker ved, at det er vigtigt at indtage det straks for at få fuldt ud at nyde avocadoen og dens fordele..

Når det skæres, mister frugten hurtigt sin friskhed og får en mørk farve. Hvilket gør det uattraktivt.

Så hvorfor sker dette??

Hvorfor bliver avocado mørkere

Det brune zontema i avocado er et æstetisk aspekt.

Som vi ved, er der mange frugter, der, når de skrælles eller hakkes, bliver mørke - grå eller brune.

Når huden skæres eller fjernes, beskadiges dens cellulære struktur. Og så udsættes frugten for ilt i luften, som "kolliderer" med fenolforbindelserne i avocadoen og danner en anden farve.

Dette svarer til et forsvarssystem og er kendt som oxidation..

Dette betyder ikke, at det bliver uspiseligt, men dets udseende er uønsket..

Vi ser noget lignende i bananer eller æbler..

Heldigvis er der nogle naturlige tricks, der kan hjælpe med at forhindre avocado i at oxidere ved at holde dem grønne længere..

Så du kan gemme det, selvom det ikke er helt brugt op.

Sådan forhindres oxidation af avocado

Her er syv tip til at undgå frugtoxidation.

Efterlad frøet

Det første tip til at holde avocadoen længere og undgå oxidation er at lade frøet med den resterende del.

Denne teknik er ikke den mest egnede, fordi den hjælper med kun at bevare den del, der omgiver frøene..

Som et resultat oxideres den del af frugten, der forbliver i kontakt med luften, hurtigt og mister sin friskhed..

Løg metode

Du skal skære en fjerdedel af løg i store stykker og derefter placere dem i bunden af ​​en lufttæt beholder. Placer derefter det stykke frugt, du vil have med benet opad. Luk beholderen og opbevar i køleskabet.

Dette tip er meget nyttigt, fordi dampfordampede løg kan hjælpe med at holde frugten grøn og frisk..

Den eneste del, der kommer i kontakt med løg er skorpen. Derfor vil smagen af ​​frugten ikke ændre sig..

Olivenolie metode

Olivenolie er en naturlig ingrediens. Det ændrer ikke smagen eller lugten af ​​den avocado, du vil holde frisk..

Du smører simpelthen den udsatte del med olivenolie og læg den derefter i en lufttæt beholder. Olivenolie forhindrer frugter i at komme i kontakt med luft og oxidere dem.

Citronsaftmetoden

Citron er en anden ingrediens, der hjælper med at opretholde friskhed..

Citron gør avocado smag god. Disse to produkter fungerer meget godt sammen. Derudover reducerer citronsyre oxidationsprocessen betydeligt.

Hæld bare citronsaft over den del af frugten, du vil beholde.

En anden mulighed er at lægge en skive citron oven på den frøfri avocado.

I begge tilfælde er den ideelle mulighed at opbevare frugten i en lufttæt beholder for at holde den frisk i 2-4 dage ved 4 ° C.

Koldt vand

En meget almindelig metode, der ofte bruges i restauranter.

Anbring avocadoen i koldt vand for at begrænse ilteksponeringen..

I dette tilfælde skal den tilbageholdte del forbruges eller bruges næsten øjeblikkeligt..

Klæbende film

Filmen er meget nyttig til langvarig opbevaring af avocado.

Dæk bare frugten med en lille klæbrig film, og læg den i køleskabet..

Hak avocadoen

Hvis du af en eller anden grund ikke ønsker at spilde resterne af disse frugter, er det en god ide at holde dem længere ved at lave en lækker guacamole..

Bare hak frugten og tilsæt en teskefuld limejuice.

Syren i saften forhindrer oxidation og misfarvning af avocado.

Placer den strimlede frugt i en lufttæt beholder og dæk den først med plastfolie og derefter låget.

Avocado sorte vener indeni er det muligt at spise

Avocadoen begynder ikke at modne, før den høstes fra træet, men processen finder sted temmelig hurtigt derefter..

Når det er modent, har du et smalt tidsvindue - normalt et par dage - inden frugten begynder at ødelægge (1).

Du undrer dig måske over, hvordan man fortæller, hvornår en avocado er forkælet og uegnet til forbrug..

Her er 5 tegn på, at din avocado er gået dårligt.

Hvordan man ved, om en avocado er gået dårligt?

1. Alt for blød med rynket hud

Når du kontrollerer modenhed, skal du bruge din håndflade til at presse forsigtigt avocadoen. Tryk ikke på frugten med fingrene, da dette kan beskadige papirmassen.

Hvis avocadoen er meget hård og slet ikke giver efter for presning, er den umoden. Hvis det giver lidt, er det sandsynligvis modent og klar til at spise..

Men hvis klemningen efterlader små fordybninger, kan frugten være for moden til at hugge og måske bedst moses..

En overmoden og sandsynligvis forkælet frugt, måske hvis store buler efterlades under pres, og frugten bliver blød.

Også, hvis avocadoen allerede har buler, inden du klemmer den, er den sandsynligvis allerede begyndt at forværres (2).

Hvis du forsigtigt klemmer avocadoen i håndfladen, og den buler store buler, hvor du pressede, er frugten overmoden og sandsynligvis forkælet.

2. Sorte skorpe

Nogle avocadoer gennemgår forskellige hudfarveændringer, når de modnes, især Hass, som tegner sig for ca. 80% af de avocadoer, der forbruges over hele verden (3).

Når den ikke er fuldt moden, har Hass avocado en ujævn, lysegrøn skorpe. Når den er moden, bliver den mørkegrøn eller brun. Hvis huden ser næsten sort ud, og frugten føles blød at røre ved, er den overmoden og sandsynligvis forkælet.

Andre sorter, herunder Zutano og Fuerte, bevarer deres grønne skorpe uanset hvor modne de er. Brug andre metoder, såsom at føle dig fast, for at afgøre, om de er modne eller forkælet.

Hass - den mest almindelige avocadosort - har en sorte skorpe, når den er moden eller forkælet. Andre sorter bevarer dog deres grønne farve, når de er modne..

3. Mørkt, stribet kød

Når du har skåret avocadoen, er det meget lettere at afgøre, om den er gået dårligt. Selvfølgelig er denne mulighed kun egnet, hvis du allerede har købt frugten..

En avocado, der er klar til at spise, har et lysegrønt kød. Rottet kød har brune eller sorte pletter (2).

Imidlertid kan en isoleret brun plet være forbundet med buler snarere end udbredt forringelse og kan afskæres.

Et andet muligt tegn på rådning er mørke striber i papirmassen.

Imidlertid kan nogle avocadoer, især dem høstet fra unge træer, have mørke striber, selvom de ikke er rådne. Hvis frugten ser godt ud og ikke smager dårligt, kan du spise den.

Ligeledes kan en avocados tekstur være ujævn, når den forkæles. Men hvis der ikke er andre tegn på rådning, er dette ikke nødvendigvis en dårlig ting. Fiberstruktur kan også tilskrives vækstbetingelser (2).

Kødet på en forkælet avocado har mørke pletter og en stribet tekstur, der smager dårligt. Isolerede områder med misfarvning kan dog være forbundet med buler..

4. Efter smag eller lugt

Modne avocadoer har en behagelig, let sød aroma og en let nøddeagtig smag. Efterhånden som frugten forværres, kan smagen og lugten forringes..

Hvis det smager eller lugter surt, kan det have bakteriel ødelæggelse og skal kasseres. (2).

En kemisk lugt og smag kan betyde, at den er harsk. Dette kan ske, når ilt eller mikrober beskadiger eller nedbryder fostrets umættede fedt (4).

Harskhed kan føre til dannelse af potentielt giftige forbindelser. Spis ikke en avocado, hvis du synes, den er harsk (5).

Smagen af ​​forkælet avocado kan variere, men smagen er normalt let at se, om de er forkælet.

Ved lugt, smag, berøring og visuel inspektion kan du se, om en avocado er gået dårligt..

En sur smag eller lugt samt en harsk aroma og kemisk smag betyder, at avocado er plettet, og du skal kassere den..

5. Skimmel

Avocado-meldug er normalt hvid eller grå og ser fluffy ud. Inhaler ikke det, da du kan inhalere skimmelsporer og forårsage vejrtrækningsproblemer, hvis du er allergisk over for det..

Undgå at købe en avocado med skimmel på ydersiden, da den kan sive ind i kødet og ødelægge hele frugten.

Hvis du skærer avocadoen og ser skimmel, skal du kaste hele frugten. Selvom du kun kan se skimmel i et område, kan det let sprede sig gennem papirmassen. Forsøg ikke at redde fosteret (6).

Skimmelsvamp er et tydeligt tegn på, at en avocado er forkælet. Du skal kassere hele frugten, da skimmelsvamp kan spredes gennem papirmassen, men muligvis ikke er helt synlig.

Sikkerheden ved overmodne avocadoer

Om det er sikkert at indtage en overmoden avocado afhænger af typen af ​​nedbrydning og hvor længe den forbliver overmoden..

Da modningen starter i slutningen af ​​stammen og skrider fremad, kan du bruge noget af den overmodne frugt, hvis kødet lige er begyndt at blive brunt..

Spis dog ikke de misfarvede områder af avocado, da de ikke smager godt. Forsøg heller ikke at redde nogen del af en harsk, ildelugtende eller muggen avocado, da dette kan gøre dig syg (2, 5, 6).

Husk, at når du har skåret avocadoen, begynder kødet at brune på grund af ilteksponering. Dette er en naturlig proces, der ligner hvordan æbler bliver brune, når de skæres i skiver. Hvis du finder det ikke appetitvækkende, skal du fjerne det brune lag og spise resten (7).

For at minimere mørkning af skårne områder børstes papirmassen med citronsaft og afkøles i en lukket beholder..

At holde øje med avocadoen og opbevare den i køleskabet for at bremse modningsprocessen kan hjælpe med at reducere spild..

Alt for bløde men uspolerede avocadoer er sikre at spise og kan bruges til at fremstille guacamole, smoothies, salatdressinger og bagværk.

Hvis den overmodne avocado smager godt, kan du spise den, men sørg for at undgå de forkælet. Jo mere avocado forværres, desto mere sandsynligt er det at det harsk eller mugne, hvilket kan gøre dig syg.

Avocado dyrkes i tropiske og subtropiske klimaer. Efter høst når frugterne ikke straks butikshylderne. Under transporten er en del af afgrøden forkælet, så ejerne samler ofte umodne frugter. Overtrædelse af opbevarings- eller transportforholdene kan medføre tab af smag og strukturændring. Der er en avocado, sort indeni eller ej - dette er et spørgsmål, der bekymrer forbrugerne, der vælger grøntsager og frugt i supermarkeder og detailforretninger..

Hvad er sorte prikker inde i en avocado

Udseendet af sorte prikker inde er forbundet med teknisk modenhed. Modenhed bestemmes af flere kriterier:

  • mærket fra et let tryk forsvinder hurtigt, skallen får sin tidligere form;
  • det område, hvor skæringen blev placeret, bliver grønt med brune pletter;
  • Når der trykkes på håndtaget, kan den akkumulerede olie indeni sive ud;
  • når du ryster inde, kan du høre bankens knap;
  • knoglen adskilles let fra papirmassen: den kan tages ud med en ske.

Skrælens udseende siger ikke noget om modenhed eller bevarelse af papirmassen indeni. Afhængigt af sorten er skrællen grøn, brun og mellemfarver..

At afgøre, om du kan spise en avocado, skal baseres på papirmasseens farve og struktur. Hvis papirmassen er dækket med sorte prikker indeni, kan dette indikere en overtrædelse af opbevaringsreglerne. Udseendet af sorte prikker opstår på grund af det faktum, at frugten først blev opbevaret i et kølerum, og derefter kommer det ind i varmen.

Svaret på spørgsmålet om, hvorvidt det er muligt at spise papirmasse med sorte prikker indeni, afhænger også af, hvor meget sort der er spredt over overfladen. Hvis den sorte plet er placeret langt fra stenen, og det område, der er dækket af den, er ca. 10% af det samlede beløb, dvs. en sådan frugt kan gøres ved først at fjerne de sorte pletter med en ske. Små sorte prikker plukkes ud med den skarpe spids på en kniv, og derefter anvendes papirmassestykkerne som tilsigtet. Sådanne stykker smager ikke bittert eller har nogen anden ubehagelig eftersmag..

Hvis den sorte plet helt omgiver knoglen i begge halvdele, og når den fjernes, viser det sig, at den er almindelig på alle niveauer inde i papirmassen, så en sådan frugt bør ikke spises. I dette tilfælde er der flere grunde til udseendet af sorte pletter:

  • en skarp ændring i klimatiske forhold under opbevaring
  • langt ophold ved lave temperaturer
  • overtrædelse af transportmetoder
  • muligt ophold i vand og efterfølgende tørring.

En sort plet er tegn på overmodenhed. Ved maksimal fordeling truer det frugten med tab af smag og nyttige egenskaber. Det er bedre ikke at spise en sådan frugt, fordi den sandsynligvis smager bitter, og derudover vil den miste sine gavnlige egenskaber..

Er det okay at spise en mørkere avocado

Avocado er længe blevet betragtet som en eksotisk frugt, men for nylig er dets tilstedeværelse i supermarkedshylder blevet almindelig. På trods af dette er forbrugere ikke fuldt fortrolige med denne kulturs detaljer. Mange er bange for, at frugten bliver mørkere efter skæring. Faktisk er der intet galt med det. Faktum er, at papirmassen indeholder en øget mængde jern indeni. Ved kontakt med luft begynder oxidationsreaktionen. Det gør de skårne halvdele mørkere.

Hvad du har brug for for at forhindre avocadoen i at blive mørkere

Drys den med citronsaft for at holde papirmassen mørkere i et stykke tid. Dette vil forsinke oxidationsprocessen..

En anden måde at forhindre bruning på er at smøre skærehalvdelene med olivenolie. Derefter opbevares ubrugte dele i en lufttæt beholder i køleskabet..

Hvorfor avocado er bitter

Efter vellykket udvælgelse af frugten viser det sig ofte, at det smager bittert, når det indtages. Hvis avocado ud over bitterhed indeholder brune årer indeni, betyder det, at frugten er fuldstændig moden. Der er ingen fordel ved at bruge det, og du kan ikke spise det. Derudover vil smagen af ​​retter tilberedt med det lide..

Den anden grund til bitterhed kan være avocados umodenhed: i dette tilfælde vil den være lysegul indeni med en bitter smag.

Pulpen begynder også at smage bitter efter varmebehandling. Normalt begynder de at spise det rå for ikke at blive udsat for høje temperaturer, som ødelægger strukturen og bidrager til tabet af gavnlige egenskaber..

Er det okay at spise en avocado, hvis den smager bitter

Umodne eller overmodne frugter smager normalt anderledes. Overmoden frugt kompenserer for bitterheden med en fedtet og blød struktur.

En umoden avocado indeni vil være bitter i et sådant omfang, at det simpelthen vil være umuligt at få glæde af at spise det. Bitterhed betyder ikke, at frugten mister sine gavnlige egenskaber eller bliver skadelig: det er bare et tegn på modenhedsniveauet og et karakteristisk for smag..

Hvad skal jeg gøre, hvis en avocado er bitter

Hvis frugten er overmoden, smager den bestemt bittert. Du kan maskere denne smag med yderligere ingredienser. Det hele afhænger af dygtigheden hos kokken eller værtinden.

Hvis avocadoen er bitter på grund af utilstrækkelig modenhed, kan du lade den stå i et par dage for at miste bitterheden ved modning. Til dette formål kan du bruge en af ​​flere metoder.

  1. Læg skiverne i en beholder, drys rigeligt med citronsaft. Efter 3-4 dage efter opbevaring ophører frugten med at smage bitter, du kan spise den.
  2. Den uskårne frugt skal lade sig modne. For at gøre dette pakkes det i spiseligt papir og fjernes i flere dage til et sted, hvor det er mørkt og tørt..

Konklusion

Der er en avocado, sort indeni eller ej - de beslutter, afhængigt af årsagerne til udseendet af sorte pletter. Små sorte pletter på overfladen af ​​frisk frugt er ikke skadelige. En udbredt sort plet, som er en forløber for forfaldsprocessen og bevis for korruption, er et signal om, at en sådan frugt ikke skal spises. Derudover skal du være opmærksom på, at umodne avocadoer kan være bitre og hårde, så den bedste løsning ville være at lade en sådan frugt modne..

-Søg efter dagbog

–Tilmeld via e-mail

-Statistikker

Torsdag den 8. februar 2018 12:48 + i citatblokken

Fordi Ellers vil det være søvnigt på grund af fedtindholdet i denne frugt.

Men de vil altid nægte at skære avocadoen i halve, selvfølgelig, for så vil køberen se, at alt er gråt indeni. Sådan ser snittene ud:

Efter at have spist en avocado, anbefales det at gøre noget aktivt, for eksempel at spille bordtennis.

Nu vil jeg lære dig, hvordan man ikke køber dårlige Ettinger-avocadoer, og hvordan man fortæller dem bortset fra de gode. Sælgerne forkaster ofte forkælet Oettingers som gode, der har en osteagtig, cremet eller svampesmag, og som heller ikke ser særlig attraktive ud. Men dårligt forkælet avocado skelnes normalt ikke ved rynker, men ved individuelle mørke pletter, ofte endda buler. De er også ofte faste at røre ved, snarere end jævnt bløde som gode avocadoer..

Inde i sådanne avocadoer kan kun nogle dele være spiselige, og nogle gange endda alt forkælet. Sådanne avocadoer er kun tilgængelige gratis.

Leverandører elsker at skære avocadoen for at vise, at de angiveligt er gode, grønne indvendigt. Men dette grønne område er kun under selve huden, og alt omkring knoglen er gråt og forkælet.