Image

Hvordan smager artiskokker? Hvad minder de om?

For nylig var jeg i Spanien, hvor artiskokker sælges ved hvert trin, og jeg bemærkede, at husmødre aktivt køber dette produkt på grøntsagsmarkeder. Det blev interessant at prøve, hvordan de smager, så jeg bestilte hurtigst muligt en skål med artiskokker i restauranten. Disse var de såkaldte "stegt artishoks", det vil sige stegt i en stor mængde olie. Og ved du hvad de mindede mig om? Vores mel-stegte courgette. Nå, bare en-til-en. Jeg udelukker ikke, at denne metode til madlavning fordrejer smagen, men i min subjektive smag er disse to produkter meget ens..

Smagen af ​​artiskokker ligner smagen af ​​kabochka, en lille møtrik. Jeg kan ikke rigtig godt lide det, fordi jeg ikke kan lide courgette. Mange er glade for sin smag, måske afhænger det også af madlavningsmuligheden. Det skal bemærkes, at de koges meget under madlavning, og italienerne spiser det skrællet og dypper halvdelene i olivenolie.

Denne "grøntsagsafgrøde" er mere almindelig i Syd- og Nordamerika, på Ruslands territorium vokser den i Krasnodar-territoriet.

Artiskoksmagen minder lidt om en valnød med et strejf af courgette.

Generelt er smagen behagelig, men sandsynligvis for en amatør.

Jeg har hørt meget i kulinariske programmer - artiskokker, artiskokker. Men mens jeg boede i Rusland, så eller spiste jeg aldrig disse artiskokker til salg. Artiskokker er faktisk ikke en grøntsag eller en frugt, men ublæste blomsterknopper. Og nu, da jeg var på ferie i et af Middelhavslandene, havde jeg muligheden for ikke kun at se artiskokker med mine egne øjne, men også at smage dem. Jeg så friske artiskokker på et af markederne, de blev stablet på disken i et bjerg. Lokale beboere købte dem aktivt. Jeg prøvede de kogte artiskokker i hotellets restaurant, hvor jeg slappede af. Og hvad var min overraskelse - smagen af ​​artiskokker svarer meget til vores dampede courgette.

Hvem nogensinde har spist en ARTISHOK, fortæl mig, hvordan den smager?

dette er et meget velsmagende og sundt produkt. Udvendigt er en artiskok en ublæst blomsterknop, der består af store kødfulde skalaer. Artiskok har en fantastisk smag, der er vanskelig at sammenligne med noget..

Det er også ret nyttigt. Den indeholder en betydelig mængde kalium- og natriumsalte, hvilket er gavnligt for det kardiovaskulære system, og da disse salte har en stærk alkalisk virkning, er det meget nyttigt for mennesker med høj surhed. Og med højt blodtryk er det nyttigt. Derfor bør artiskok ikke misbruges med gastritis med lav syreindhold og lavt tryk. Artiskok bruges også som et middel til at forhindre åreforkalkning. Afkog af blade og artiskokjuice tages til sygdomme i leveren og galdevejen.

Så så. Mad til de fattige. Her er hvad Pokhlebkin læste om dem, som ikke syntes at prøve dem:

"En beholder med blomsterstand bruges til mad -" artiskokeglen. " Pulpen fra bladene skrabes af med tænderne, skrælen smides væk. "

For mig er de grene af pil, som jeg tygger på fiskeri, meget smagere.

Artiskok

Artiskok er en urteagtig plante af familien Asteraceae med store blomsterstande, hvis nedre kødfulde dele bruges til mad. En artiskok er en ublæst blomsterknop af en plante, der består af store kødfulde skalaer. Artiskokens hjemland er Middelhavet. I øjeblikket er grøntsagen meget populær i Amerika (især i Californien), hvor den blev bragt af franske og spanske bosættere..

Meget unge knopper - blomster og senere - kegler bruges også til madlavning..

Små knopper er ideelle til appetitvækkere, mellemstore artiskokker til sautering og stegning. Artiskokens friske hjerte skæres i tynde skiver og føjes til salater. De passer vidunderligt til risretter, for eksempel med italiensk risotto.

Når den er rå, smager artiskokken som en umoden valnød.

Når du vælger artiskokker, skal du være opmærksom på, at de er ensartede grønne, ikke sløve eller for tørre, mens artiskokkerne måske ikke bekymrer dig, da en grøntsag af enhver størrelse finder sin plads på spisebordet.

Nyttige egenskaber ved artiskok

Frisk artiskok indeholder (pr. 100 g):

Kalorier 47 Kcal

VitaminermgMineralermg
Vitamin B434.4Kalium, K370
C-vitamin11.7Natrium, Na94
Vitamin B31,046Fosfor, P90
Vitamin B50,338Magnesium, Mg60
E-vitamin0,19Calcium, Ca44
Komplet komposition

Ud over sin behagelige smag har artiskok et rig, afbalanceret sæt næringsstoffer.

Artiskokblomstrer indeholder kulhydrater (op til 15%), proteiner (op til 3%), fedtstoffer (0,1%), calcium- og jernsalte, fosfater. Artiskokker er rige på vitamin C, B1, B2, B3, P, caroten og inulin. De indeholder organiske syrer - koffein, kininsyre, klorgen, glykolsyre og glycerin.

Indpakningens ydre blade indeholder æteriske olier, der får artiskok til at smage godt..

I blomsterstandene og andre dele af planten er der meget værdifulde stoffer: et biologisk aktivt glykosid - cynarin og et polysaccharid - inulin. Artiskok bruges i mad frisk, kogt og dåse. Saucer, kartoffelmos er fremstillet af det. Dens blåblomstrende blomster kan bruges til at dekorere feriebordet.

Artiskok betragtes som et diætprodukt, der absorberes godt og anbefales som en stivelseserstatning for diabetes.

Selv under Katarina II anbefalede læger artiskok til patienter med gigt og gulsot. Moderne medicin har bekræftet den diuretiske og koleretiske virkning af planten. Det har nu vist sig, at artiskokekstrakt dræner leveren og nyrerne godt, hvilket spiller en nøglerolle i rensningen af ​​kroppen for forskellige giftige stoffer..

Fra bladene og rødderne af artiskok fremstilles præparater i form af tinkturer, juice og afkog.

Afkog af blade og petioles reducerer indholdet af kolesterol og urinsyre i blodet, aktiverer aktiviteten i centralnervesystemet. I det antikke Grækenland blev artiskoksjuice gned i hovedet for skaldethed. I folkemedicin bruges frisk juice presset fra planter til at øge seksuel styrke (1/4 af et glas om morgenen og om aftenen).

Det er også nyttigt til alkaloider, urinretention og dropsy og reducerer svedlugt. Artiskoksjuice blandet med honning bruges til at skylle munden for stomatitis, trøske, revner i tungen hos børn. Vietnamesere fra overjordiske dele fremstiller poserede poser med te, der har en behagelig aroma, der hurtigt lindrer inflammatoriske processer fra slimhinden i mave-tarmkanalen.

Præparater opnået fra artiskok bruges til behandling af urolithiasis og galdesten, gulsot, hepatitis, åreforkalkning, undertiden. allergier, forskellige former for psoriasis, eksem, lavere blodkolesterolniveauer.

I folkemedicin bruges artiskok også til behandling af galdesten, urticaria, nogle former for psoriasis og eksem. Artiskok er meget nyttigt for ældre med åreforkalkning.

Artiskok ekstrakt er kendt for at reducere de toksiske virkninger på leveren af ​​visse lægemidler.

Artiskokretter skal altid spises på tilberedningsdagen..

Frisk artiskok bliver mørkere under opbevaring, men du kan undgå dette ved at nedsænke den skrællede grøntsag i vand med eddike eller citronsaft. Skrælning af artiskokker kræver dygtighed. For at gøre dette skal du først afbryde de ydre, grove blade og trimme de indre ømme, skrabe de villier, der er tilbage under bladene, og du vil have den mest lækre ting i dine hænder - den kødfulde kerne. Rengøringsproceduren kan naturligvis undgås ved at bruge foruddefinerede artiskokker på dåse fra dåser..

Artiskokskåle er nyttige for mennesker med høj syre i mavesaft, da den indeholder en betydelig mængde kalium- og natriumsalte, der har en stærk alkalisk virkning. Men med gastritis med lav surhedsgrad i mavesaft og lavt blodtryk bør artiskok ikke spises. Det anbefales også som et middel til at forhindre udvikling af åreforkalkning. Afkog af blade og artiskoksjuice tages til sygdomme i lever og galdeveje. Til samme formål bruger de nogle gange afkog af kurve med friske æggeblommer..

Artiskok farlige egenskaber

Det er kendt, at skaden af ​​artiskok kan skyldes, at den indeholder polyphenol, hvilket øger udskillelsen af ​​galde. Dette antyder igen, at det skal bruges med forsigtighed af dem, der har cholecystitis eller lidelser i galdevejen..

Også en artiskoks skade kan afhænge af dens størrelse. En lille ung grøntsag kan spises rå, men en stor skal varmebehandles, fordi Når planten ældes, bliver plantens fibre hårde og vanskelige for maven at fordøje. Hvis kurven med grøntsager allerede er åbnet, og bladene har fået en brun farvetone, er dette et signal om, at grøntsagen ikke er egnet til forbrug. Det er værd at huske, at artiskokken bevarer sine gavnlige egenskaber og behagelig lugt i mere end en uge, hvorefter den begynder at absorbere en ubehagelig lugt og fugt fra miljøet..

Artiskok hjælper med at sænke blodtrykket, så folk med lavt blodtryk bør afstå fra at spise det..

Hvordan smager en artiskok

Artiskokken ligner en ublæst blomsterknop. Det kan også forveksles med en enorm burre, som faktisk er en fjern slægtning til denne grøntsag. Og den unge artiskokblomstring, som spises, er blomstens ublæste knopp, dækket af store kødfulde skalaer.

Artiskok har været kendt siden oldtiden som en delikatesse. For eliten i Rom blev der tilberedt en artiskok med forskellige krydderier og honning, hvilket gjorde dens smag unik. Senere blev grøntsagen meget almindelig i det franske køkken, som brugte det i en række retter og spredte det over hele verden..

Hvert land forbereder en artiskok forskelligt. Men den mest berømte og sikre måde er at koge unge blomsterstande og servere dem med alle slags saucer. Det er denne metode til madlavning af artiskok, der afslører dens fantastiske og unikke smag..

Foodies sammenligner artiskok med valnødder eller grønne ærter i smag. Amatører giver det en urteagtig og nøddeagtig smag. Men dette er kun en fjern analogi, den sande smag af artiskok er ulig noget andet, den er ret lys og specifik..

For at føle den rigtige smag af denne grøntsag, skal du koge den korrekt, og inden det skal du vælge en frugt af høj kvalitet. Artiskok skal være lysegrøn uden mørke pletter på størrelse med en grapefrugt. Dens kronblade skal passe tæt sammen og se friske, saftige og ungdommelige ud..

Før madlavning skal du skære de skarpe ender af bladene og den nederste del af og også fjerne de mørke blade. Derefter skal artiskokken hældes med citronsaft, så den ikke bliver mørkere.

Du kan tilberede en grøntsag i en gryde med vand, i en dobbeltkedel eller bage den i ovnen. Ved madlavning skal vandet saltes, og citronsaft skal tilsættes, hvis artiskok ikke er blevet vandet med det. Dampskibet bevarer produktets mere nyttige egenskaber og bliver ikke for vandig. Sådanne madlavningsmetoder afslører dens sande smag. Tilberedningstiden er i gennemsnit ca. tredive minutter.

Beredskab kan bestemmes af grøntsags grønbrune farve, hvis blade adskilles let. Den ydre del af bladet er sej, så det spises ikke. Spis den indre bløde del af kronblade.

Det er lækkert at bruge artiskok med forskellige saucer. En sauce bestående af smør, citronsaft, en knivspids salt og en knivspids hvid peber er meget velegnet. Krydderier kan tilføjes efter eget smag.

Sådan tilberedes du supersund jordskok, så kødædere og børn elsker det

Jordskok sælges i mange supermarkeder, men er stadig for mange en eksotisk jordskok, som man ikke ved, hvordan man laver mad. Vi ved hvordan! - og vi fortæller dig det. Og lad os allerede være venner med denne vidunderlige knold, uanset hvad den hedder!

Jordskok er en spiselig knold med en brunlig hud og sprødt hvidt kød, der kan blive cremet og puré, når det koges. Det smager som et kryds mellem en let sød kartoffel og en selleri-knold. I konsistens er den mere vandig og mindre stivelsesagtig end kartofler. Udad ligner ingefærrod, men ikke så knudret. Jordskokfans beskriver det således: ”Det er cremet, sødt med et strejf af vanille. Så godt som hjemmelavede kartofler eller bedre. ".

Knold, selvfølgelig slutter planten ikke. Jerusalem artiskok er en flerårig af slægten Solsikke og ligner en solsikke. Ordet "jordskokker" kommer sandsynligvis fra navnet på den indiske stamme Tupinamba, fra hvis hjemland - fra Brasilien - planten i det 17. århundrede og blev bragt til Europa.

Det kaldes også "jordskok". Hvorfor er dette sådan, er jordskok oprindeligt fra Jerusalem? Ingen. Den første version: det handler om forvrængning af det italienske navn på planten - girasole ("solsikke"), som senere blev til "Jerusalem". For det andet: Europæiske emigranter, der ankom til USA, kaldte denne knold, ny for dem, roden til det nye Jerusalem, fordi det var sådan, de til tider kaldte deres nye hjemland og ønskede det storhed og nåde. Og sammenligningen med artiskok opstod først i Europa, da franskmanden Samuel de Champlain, grundlæggeren af ​​Quebec, skrev i sin dagbog, at smagen af ​​knoldene ligner hjertet af en artiskok..

Det afrundede (let pottemavede) udseende af jordskokknollen og den måde, hvorpå den aktivt vokser under jorden, gav den yderligere to navne: "canadisk trøffel" og "jordpære".

Inden madlavning af jordskokknolde skal du vaske grundigt med en svamp

Hvordan man vælger, forbereder og opbevarer jordskok

Uanset hvad navnet er, er artiskok lækker. Det har også en let nøddeagtig smag og en sprød tekstur, når den er rå, en purélignende konsistens, når den koges eller bages, og knoldens ernæringsmæssige værdi og dens lette opbevaring. Hvis du har købt jordskok fra Jerusalem, skal du pakke det med et papirhåndklæde, overføre det til en lufttæt beholder og lægge det i køleskabet uden at rengøre eller vaske det væk. Der vil han leve op til 2 uger. Og også, jordskokker er nyttige og nødvendige for helbredet (læs vores materiale om dette her).

Jerusalem artiskoksæson er fra oktober til marts. Når du køber, skal du være opmærksom på hudens farve. Den skal være lysebrun uden mørke pletter. Knolde skal være faste og friske, ikke bløde og krøllede.

Vask jordskokker grundigt, inden du bruger den

Jordskok kan spises rå, skæres i strimler eller reves. Det kan bages uden skrælning, som f.eks. Kartoffelkapper, eller du kan skrælle det med en "husholderske" -kniv. Hvis du køber jordskok på markedet - "i jorden", skal du først vaske det med en svamp eller en speciel børste. Skær derefter i stykker, skiver, skiver, som du har brug for ifølge opskriften. Og det er det - lav mad til din fornøjelse!

Tip: Jordskokmasse mister farve, når den udsættes for luft, så læg den skrællede grøntsag i en skål med syrnet vand, og opbevar den, indtil den bruges. Forresten er kogende jordskok "i sin uniform" også god, for så kan den let skrælles af..

Skræl knolden om nødvendigt

Jordskok og andre - venskab for evigt

Fra fløjlsagtig kartoffelmos til salte skovsvampetærter og tærte grønne æbler fungerer jordskok i mange retter. Det passer godt til den rige smag af vildtlevende vildt og er slet ikke overflødig i sarte fjerkræ- og fiskeretter. Knolden føles godt i supper. På basis heraf koges en god bouillon, som er god både i sig selv og som base for saucer, da den er tynd og elegant i smagen..

Et af de enkle og effektive virksomheder til bagning af jordskok er en blanding af oliven og smør, rosmarin og balsamico. Og blandt grøntsager er han venner med gulerødder og selleri.

I Tyskland og andre europæiske lande bruges knolden endda som råmateriale til alkoholholdige drikkevarer. Det er udbredt, koldtbestandigt og uhøjtideligt. Knoldene er rige på potentielt gærbare kulhydrater. Alkoholudbyttet fra jordskok er i gennemsnit 1,5-3,5 gange højere end fra hvede eller kartofler.

Skær jordskokker i skiver

Idealet har også kontraindikationer.

Vent bare med at blive skør over jordskok! Han har et stopord: flatulens. Hvis du er tilbøjelig til det, skal du være forsigtig med knolde, især friskhøstede. Engelsktalende kokke kalder endda Jerusalem artiskok fartichoke (undskyld! Bogstavelig oversættelse af “fart artiskok”). Hvis din mave reagerer meget håndgribeligt og klangfuldt efter at have spist 1-2 æbler, så er jordskokker ikke så meget mere for dig. Under opbevaring nedbrydes inulin (der forårsager en voldsom reaktion i kroppen) til glukose og fruktose - graden af ​​indflydelse af jordskokker på maven falder, men kalorieindholdet stiger. 100 g knold kan indeholde op til 75 kcal.

Der er ingen direkte kontraindikationer for brugen af ​​jordskok, men den skal også spises omhyggeligt med sten i nyrerne og i galdeblæren. Som de siger, er der også pletter på solen.

Hvis du har tid og lyst, kan du på råd fra mange ernæringseksperter reducere graden af ​​flatulens så meget som muligt. For at gøre dette skal knoldene bages i en ovn, der er forvarmet til 90 ° C i 12 minutter, så inulin (som er meget i knolden) bliver til fruktose, og tarmens aktive udsagn falder. Men det er det ikke nøjagtigt! Vi kender illustrative eksempler, når dette ikke hjælper..

Eller brug en "jakke" knold skåret i halve

9 ideer til brug af jordskokker

Og nu, efter at have skabt et stort mentalt billede, 9 ideer til brug af jordskokker:

Som de fleste andre rodfrugter reagerer jordskokker godt på høje temperaturer. Bare bage det. For at gøre dette skal du skære knoldene i skiver eller kiler. Drys med olivenolie og kast med timian / salvie og hvidløg. En sådan bagt jordskok er en fremragende sideskål til grillet kød. Se opskriften på Superhealthy Baged Jerusalem artiskoksalat med cherrytomater.

Supersund jordskokssalat med cherrytomater

Kan du lide pizza? Brug jordskokker til at forberede den. Skær knolden i tynde skiver og læg den på dejbunden, smurt med tomatsauce. Tilsæt mere blå ost, mozzarella og hård ost, drys hakkede rosmarinblade over og bages.

Som du husker, roste vi smagen af ​​jordskok. For at få en fornemmelse for det er her en god opskrift - jordskok Carpaccio.

Jerusalem artiskok carpaccio

Kan du lide kartoffelgratiner? Lav en gratin ved at erstatte en tredjedel af kartoflerne med jordskokskiver i Jerusalem.

Forbered en salat af jordskoksterninger, paprika, mozzarella, oliven med pesto som dressing eller jordskokssalat med knitrende og krutoner steget med vegetabilsk olie.

Jerusalem artiskoksalat med knitrende og krutoner

Vil du have nogle chips? Skær Jerusalem artiskok tyndt på et specielt mandolinrist. Sæt med salt og peber. Fritsteg, indtil den er sprød.

Selv til vinteren kan en vidunderlig knold fremstilles ved at dreje et par krukker med vegetabilsk kaviar med jordskok (opskrift her).

Jerusalem artiskokaviar

Hvis du elsker grøntsagsfrittere, skal du tilberede dem med jordskok. Skræl jordskokker og skær dem i fine og fine strimler. Riv Adyghe-osten på et groft rivejern. Bland de tilberedte ingredienser sammen, tilsæt de piskede æg, salt og krydre med peber. Rør indtil glat og steg som enhver pandekage med vegetabilsk olie

Kog suppen med jordskok. For at gøre dette skal du koge det indtil det er blødt, og mens knoldene er varme, gnid dem gennem en sigte. Overfør til en gryde, tilsæt mælk og smør. Varm op til kogning, og fortynd derefter suppen med fløde. Brug svampe eller løg som naturlige smagsstoffer. Se opskriften på Jerusalem artiskok flødesuppe med porcini shish kebab her.

Jerusalem artiskok creme suppe med porcini shish kebab

Amerikanerne Doug Ness, en landmand, og Willetta Varberg, en marketingkonsulent fra Idaho, besluttede at give jordskokker et andet liv og gøre knolden så populær som guleroden. De ansøgte om en varemærkeregistrering (og faktisk et nyt navn) Sun Roots ("solknold"). De introducerer nu jordskok som deres nyeste mad.

Artiskok (ekstrakt, ekstrakt, te): nyttige egenskaber og kontraindikationer for kroppens sundhed, fordele ved at tabe sig, for leveren, anmeldelser

Artiskok er en levende repræsentant for Aster-familien, som spises og bruges til medicinske formål. Under blomstring kan planten forveksles med en tidsel på grund af de luksuriøse knopper. Artiskok indeholder mange nyttige egenskaber på grund af en rigtig rig sammensætning.

  1. Hvad er "artiskokker", og hvordan de ser ud
  2. En artiskok er en grøntsag eller frugt
  3. Mælketistel og artiskok - det samme eller ej
  4. Typer af artiskokker
  5. Artiskok ernæringsværdi og sammensætning
  6. Kalorisk artiskok
  7. Artiskoks helbredende egenskaber
  8. Kan en artiskok være gravid
  9. Er det muligt for en artiskok til en ammende mor
  10. Er det muligt for børn at have en artiskok
  11. Hvorfor artiskok er godt for dig
  12. For leveren
  13. Til galdeblæren
  14. Fra ødem
  15. Med diabetes mellitus
  16. Med gigt
  17. Til nyrer
  18. Fra kolesterol
  19. Med endometriose
  20. Anvendelsen af ​​artiskok i medicin
  21. Nyttige egenskaber og kontraindikationer af artiskok ekstrakt
  22. Nyttige egenskaber og kontraindikationer af artiskok ekstrakt
  23. Nyttige egenskaber og kontraindikationer af artiskok te
  24. Anvendelse i traditionel medicin
  25. Artiskok tinktur på vodka
  26. Artiskok te
  27. Artiskok-ekstraktopløsning
  28. Anvendelsen af ​​artiskok i diætetik
  29. Brug af artiskok i kosmetologi
  30. Hårmaske
  31. Anti-aging ansigtsmaske
  32. Brug af artiskok til madlavning
  33. Hvordan smager en artiskok?
  34. Sådan skrælles artiskokker
  35. Hvordan man spiser artiskok
  36. Interessante fakta om artiskok
  37. Begrænsninger og kontraindikationer for at tage artiskok
  38. Kan du være allergisk over for artiskok
  39. Konklusion

Hvad er "artiskokker", og hvordan de ser ud

Artiskokken fik sin distribution takket være Middelhavslandene. På grund af sin usædvanlige smag og vitaminindhold er det blevet populært blandt gourmeter. Udad ligner dens knopp en fyrkegle. Plantens blade har en fjerstruktur, og stammen er lige og jævn. Artiskok blomster har en lys lilla nuance. De spises i lukket tilstand..

En artiskok er en grøntsag eller frugt

Mange klassificerer fejlagtigt artiskokken som en grøntsag. Det menes også, at dets frugter er frugter. Faktisk er begge udsagn forkert. Lægeplanten er en blomst af familien Aster. På trods af dette vandt han enorm popularitet i madlavning..

Mælketistel og artiskok - det samme eller ej

Mælketistel har intet at gøre med artiskok. Men meget ofte forveksles planter med hinanden på grund af ekstern lighed. Mælketistel tilhører tidselfamilien. Det vokser på vejkanter og ødemarker. Nogle gange findes planten i gårdene i byen. En anden lighed mellem mælketistel og artiskok er den gavnlige virkning på leveren og galdeblæren. Begge planter bruges aktivt i alternativ medicin..

Typer af artiskokker

Der er omkring 10 sorter af lægeplanter. Den spanske sort er den mest populære. Dets andet navn er Cardone. Det var denne art, der begyndte at blive spist først..

Artiskok ernæringsværdi og sammensætning

Artiskoks sundhedsmæssige fordele og skader tilvejebringes af dens rige sammensætning. Den indeholder et afbalanceret sæt sporstoffer og vitaminer. Et særpræg ved planten er indholdet af sjældne organiske syrer. Takket være dem kan artiskok betragtes som en virkelig unik plante. Det høje fiberindhold giver også sundhedsmæssige fordele. Det letter arbejdet i fordøjelsessystemet og fremskynder absorptionen af ​​proteinfødevarer. Sammensætningen af ​​et nyttigt produkt indeholder også følgende komponenter:

  • jernsalte;
  • vitaminer i gruppe B, PP og C;
  • natrium;
  • glykolsyre, koffeinsyre og glycerinsyre;
  • magnesium;
  • inulin;
  • kalk;
  • fosfor;
  • kobolt;
  • fluor.

Lægeplanten tilhører fødevarer med lavt glykæmisk indeks. Dens indikator er 20 enheder. Forholdet mellem BJU er som følger:

  • proteiner - 3,27 g;
  • fedtstoffer - 0,15 g;
  • kulhydrater - 5,11 g.

Kalorisk artiskok

De gavnlige egenskaber ved et eksotisk produkt gør det uundværligt, hvis du følger principperne for korrekt ernæring. Det giver dig mulighed for at kompensere for manglen på essentielle stoffer i tilfælde af et tvungen kalorieunderskud under vægttab. Kalorieindholdet på 100 g artiskok er 47 kcal. Selv når det indtages i store mængder, fremkalder produktet ikke vægtøgning. Det lave fedtindhold bidrager også til dette..

Artiskoks helbredende egenskaber

Artiskok bruges ikke kun som en sideskål til forskellige retter, men også som et middel. Dets ekstrakt og ekstrakt føjes ofte til sammensætningen af ​​medicin og kosttilskud. Nogle gange bruges planten til at forberede hjemmemedicin..

De fordelagtige egenskaber ved artiskokker, hvis fotos er vist nedenfor, er som følger:

  • fremskynde fordøjelsen af ​​fedt og proteiner;
  • forebyggelse af cholecystitis;
  • kontrol med produktion af galde
  • beskyttelse af leveren mod toksiske virkninger
  • eliminering af farlige stoffer fra kroppen
  • regulering af sukker og kolesterolniveauer i kroppen;
  • forebyggelse af åreforkalkning;
  • behandling af hudsygdomme;
  • eliminering af nyre- og leversygdomme.

Kan en artiskok være gravid

Knopperne fra lægeplanten anbefales ofte at indtages under graviditet. De kan være et glimrende alternativ til hepatoprotektorer, der lindrer symptomer på toksikose. Det antages, at brugen af ​​produktet og dets afkog hjælper med at reducere belastningen på galdeblæren og leveren. Takket være dets vanddrivende virkning hjælper det med at slippe af med det hadede ødem. Vitaminer indeholdt i artiskok bidrager til den fulde udvikling af babyen i livmoderen.

Er det muligt for en artiskok til en ammende mor

Det anbefales ikke at bruge produktet under amning. På trods af overflod af nyttige egenskaber er det i stand til at fremkalde en negativ reaktion hos et barn i form af hududslæt. Det er i stand til at trænge ind i modermælken og derved komme ind i kroppen og barnet. Artiskokbehandling kan kun udføres efter afslag på HS.

Er det muligt for børn at have en artiskok

Børn må kun spise et sundt produkt efter seks år. I en tidligere alder er han i stand til at fremkalde en allergisk reaktion. Ved korrekt og moderat brug forhindrer blomsterknopper udviklingen af ​​vitaminmangel og fylder kroppen med nyttige stoffer.

Hvorfor artiskok er godt for dig

De vigtigste gavnlige egenskaber ved planteknopper er rettet mod leveren og galdeblæren. Ud over dette er der en generel styrkende effekt på kroppen. Hvis du tager en artiskok korrekt, kan du ikke kun forbedre dit helbred, men også tabe sig. Blandt de mest markante egenskaber ved produktet er vanddrivende, hepatobeskyttende og koleretisk.

For leveren

Artiskok anses for at være meget gavnlig for leveren. For at rense det tages produktet både i ren form og i sammensætningen af ​​lægemidler. Knopperne på en lægeplante giver pålidelig beskyttelse af leverceller mod de negative virkninger af giftige stoffer.

De anbefales til brug i følgende tilfælde:

  • hepatitis
  • skrumpelever
  • behovet for at opretholde et organ i normal tilstand
  • kronisk nyresvigt.

Til galdeblæren

Artiskok har også en gavnlig virkning på galdeblærens arbejde. På grund af indholdet af organiske stoffer, mange vitaminer og mineralsalte, giver produktet en koleretisk virkning. Derudover har det en positiv effekt på mavetarmkanalens funktion. Det korrekte indtag af løsningen garanterer normalisering af afføringen og slippe af med ubehag.

Fra ødem

For at fjerne overskydende væske fra kroppen anbefaler læger ofte at tilføje en artiskok til kosten. Dens anvendelse i kampen mod ødemer skyldes den koleretiske virkning. Derudover har planten evnen til at forbedre lymfestrømmen. Som et resultat udskilles væske fra kroppen. Sammen med dette er der et lille fald i vægt.

Med diabetes mellitus

For patienter med diabetes mellitus er helbredende knopper af særlig fordel. De indeholder inulin, som hjælper med at kontrollere blodsukkeret. Derudover har produktet et lavt glykæmisk indeks. Når det bruges korrekt, kan en medicinsk plantes knopper bidrage til vægttab, hvilket betragtes som meget vigtigt ved diabetes mellitus..

Med gigt

Gigt er en alvorlig tilstand, der får urinsyre til at ophobes i leddene. En integreret tilgang er nødvendig for effektiv behandling af sygdommen. På grund af manganindholdet hjælper artiskok med at fremskynde stofskiftet, eliminere kolesterol, akkumulere aminosyrer og fedtsyrer. Som et resultat forbedres patientens tilstand. Men glem ikke behovet for stoffer..

Til nyrer

Artiskok er indiceret til brug af mennesker, der lider af nyresygdom. Produktets vanddrivende virkning hjælper med at eliminere ubehag og sikre fjernelse af overskydende væske fra kroppen. Under dets anvendelse til medicinske formål er det vigtigt at tilvejebringe den nødvendige vandregime..

Fra kolesterol

Skadeligt kolesterol akkumuleres i kroppen som følge af dårlig kost og dårlige vaner. Det bidrager til en ændring i strukturen af ​​de vaskulære vægge, hvilket resulterer i, at blodforsyningen lider. Der er også en risiko for åreforkalkning og relaterede problemer. Tilstedeværelsen af ​​artiskok i kosten hjælper med at fjerne skadeligt kolesterol fra kroppen på en rettidig måde. Dette forhindrer udviklingen af ​​vaskulære patologier og overskydende vægtøgning..

Med endometriose

Endometriose er en gynækologisk lidelse, hvor celler i det indre livmoderlag begynder at sprede sig til andre organer. De gavnlige egenskaber ved artiskokekstrakt gør det muligt at bruge det til at regulere hormonelle niveauer. At tage et middel hjælper med helt at slippe af med foci af endometriose.

Anvendelsen af ​​artiskok i medicin

Hver sygdom har sin egen ordning for anvendelse af artiskok. Varigheden og hyppigheden af ​​indlæggelse afhænger af forsømmelse af sygdommen. Jo mere seriøs det er, jo længere tid tager det for behandling. I nogle tilfælde er det nødvendigt at kombinere artiskok med medicin.

For at normalisere fordøjelsessystemet tages artiskok i form af te. For at tilberede en drink skal du bruge 1,25 g jordskok og 1-2 tsk. grøn te. Den bryggede drik skal tages tre gange om dagen i en uge. Indlæggelsesforløbet er ordineret til forværring af sygdommen.

I tilfælde af beskadigelse af mundslimhinden er det almindeligt at bruge saft fra en lægeplante. Det bruges til skylning op til fem gange om dagen. Manipulationer stopper efter fuldstændig forsvinden af ​​ubehag.

Til hudsygdomme anvendes en artiskok afkog. En steril bandage dyppes i den, hvorefter den påføres problemområdet i en halv time. Sådanne lotioner skal udføres to gange om dagen. Behandlingens varighed afhænger af hvor hurtigt symptomerne forsvinder..

I tilfælde af forstyrrelser i nervesystemets funktion, gigt og åreforkalkning skal artiskokafkoget tages oralt. En enkelt dosis er 400 ml. Modtagelse udføres to gange om dagen. Behandlingsvarigheden er 30 dage.

Nyttige egenskaber og kontraindikationer af artiskok ekstrakt

I udseende er artiskokekstrakten en sort harpiks, der er kendetegnet ved et stort udvalg af nyttige egenskaber. Visse temperaturforhold kræves til dets forberedelse. Derfor er det ikke muligt at fremstille et lægemiddel alene. Blandt de nyttige egenskaber ved emhætten skelnes mellem følgende:

  • eliminering af smerte under menstruation
  • udrensning af leverceller;
  • behandling af depression
  • normalisering af fordøjelsen
  • nyre sygdom;
  • eliminering af hjerte-kar-sygdomme.

Allergikere, børn og gravide bør nægte at bruge hætten. Hvis der er alvorlige kroniske sygdomme, diskuteres muligheden for at bruge hætten med lægen individuelt..

Nyttige egenskaber og kontraindikationer af artiskok ekstrakt

De medicinske egenskaber og kontraindikationer af artiskokekstrakt skal undersøges i god tid, før de bruges. Da en lægeplante ikke er let at finde på det frie marked, er retsmidler baseret på den meget populære. Artiskok ekstrakt kan købes på apoteket.

Dens nyttige egenskaber inkluderer:

  • anti-cellulite handling;
  • udskillelse af urinsyre;
  • rensning af galdegangene
  • forbedring af hjernecellernes funktion
  • antimikrobiel handling
  • behandling af hudsygdomme og kosmetiske defekter;
  • forebyggelse af åreknuder.

Ekstrakten anbefales ikke til børn under 12 år. Det er også uønsket at bruge det i nærværelse af cholecystitis ledsaget af ophobning af store sten. Kvinder bør nægte behandling med ekstraktet under amning.

Nyttige egenskaber og kontraindikationer af artiskok te

Artiskok spises ofte som en te. Den færdige drik har en behagelig sødlig smag. Det drikkes ikke kun til medicinske formål, men også for at slukke tørsten..

De fordelagtige egenskaber ved te inkluderer følgende:

  • normalisering af blodcirkulationen
  • forbedring af urinvejene
  • aktivering af immunitet
  • sænkning af blodsukkeret
  • lindring af den inflammatoriske proces
  • fjernelse af skadelige stoffer fra kroppen
  • forbedring af tilstanden af ​​hud, negle og hår.

Læger anbefaler ikke at drikke artiskok til mennesker, der lider af gastritis og mavesår. Du skal også være forsigtig, når du tager hypertensive patienter. Det er strengt forbudt at bruge et lægemiddel i nærværelse af sten i galdeblæren.

Anvendelse i traditionel medicin

I folkemedicinen begyndte et eksotisk produkt at blive brugt tilbage i renæssancen. Det blev værdsat for dets vanddrivende og koleretiske virkninger. Det blev også antaget, at introduktionen af ​​produktet i kosten hjælper med at øge appetitten og normalisere fordøjelsessystemet..

Det bruges i kampen mod følgende sygdomme:

  • Nyresvigt;
  • aterosklerose;
  • endometriose;
  • diabetes mellitus;
  • hepatitis
  • urolithiasis;
  • erektil dysfunktion
  • gigt.

Artiskok tinktur på vodka

  • 50 g råvarer
  • 300 ml vodka.
  1. Planteknopper placeres i en dyb beholder og hældes med vodka.
  2. Beholderen fjernes i to uger et afsides sted beskyttet mod solen.
  3. Efter den angivne tid filtreres drikken.

Modtagelse udføres i 10 dråber. Præ-tinktur fortyndes med 1 spsk. l. vand. Medicinen skal tages tre gange om dagen..

Artiskok te

  • 2 spsk. l. tørret artiskok;
  • 400 ml varmt vand.
  1. Råmaterialerne anbringes i en keramisk tekande og hældes med varmt vand.
  2. Efter 10 minutter kan drikken hældes i kopper.
  3. Tilsæt honning og citron efter smag.

Denne te hjælper perfekt med at klare nervøs spænding og eliminere symptomerne på nyresygdom. Modtagelse udføres i 1 spsk. 1-2 gange om dagen. Behandlingens varighed afhænger af sygdommens art.

Artiskok-ekstraktopløsning

  • ¼ h. L. artiskok ekstrakt;
  • 200 ml varmt vand.
  1. Ekstrakten opløses i vand, indtil det forsvinder helt.
  2. Den resulterende opløsning skal opbevares i køleskabet..

Opløsningen tages tre gange om dagen, 50 ml. Modtagelse udføres 30 minutter før måltider.

Anvendelsen af ​​artiskok i diætetik

Knopperne på den mirakuløse plante betragtes som et effektivt multifunktionelt middel. Mange mennesker bruger artiskok til at tabe sig. Anmeldelser viser, at produktet passer godt ind i en vegetabilsk diæt med lavt kalorieindhold. For at tabe sig skal du forbruge planten dagligt efter kogning i saltvand. Brug af produktet vil sikre, at fordøjelsessystemet fungerer korrekt og fremskynde stofskiftet.

Brug af artiskok i kosmetologi

Knopperne på planten indeholder mange vitaminer og syrer. Dette gør produktet til et effektivt kosmetisk produkt. Ved regelmæssig brug forbedrer det synligt hudens elasticitet, gør det mere hydreret og eliminerer cellulite. Plantens knopper er også i stand til at klare hårtab ved at styrke deres struktur indefra..

Hårmaske

  • 1 spsk. l. honning;
  • 50 g artiskok;
  • 1 spsk. l. citronsaft;
  • 10 dråber te æterisk olie;
  • 50 ml mineralvand.
  1. Knoppene koges og æltes derefter, indtil der opnås en homogen konsistens.
  2. Mineralvand hældes i den resulterende puré. Efter omrøring tilsættes de resterende komponenter.
  3. Næringsstofblandingen påføres rødderne og fordeles over hele længden af ​​krøllerne.
  4. Efter 30 minutter vaskes masken af ​​med varmt vand.

Anti-aging ansigtsmaske

  • to æggeblommer;
  • 1 tsk aloe juice;
  • 5 artiskokker.
  1. Planteknopper koges og moses.
  2. Aloe juice og æggeblommer tilsættes til den. Komponenterne blandes grundigt, indtil der opnås en homogen blanding..
  3. Masken fordeles over tidligere renset hud.
  4. Efter 15 minutter vaskes det kosmetiske produkt af med varmt vand.

Brug af artiskok til madlavning

Artiskokker er et uundværligt fødevareprodukt. Det har den rigeste sammensætning og unikke smag. Produktet fik sin distribution i italiensk, fransk og spansk køkken. Det føjes ofte til eksotiske salater, supper og bruges også som en sideskål. I europæiske lande er supper baseret på et usædvanligt produkt særligt populære. Dåse knopper kan findes i supermarkeder.

Hvordan smager en artiskok?

Knopperne på den medicinske plante smager som en courgette, hvor der er nøddeagtige noter. Citronsaft hældes generøst over dem, før det tilsættes til retterne for at bevare deres livlige farve. Dette kan tilføje surhed til skålen. Eksotisk produkt passer godt sammen med kød og fisk.

Sådan skrælles artiskokker

Før du bruger en plante til mad eller til medicinske formål, skal den være ordentligt klargjort. Proceduren omfatter flere faser:

  1. Planten vaskes grundigt i koldt vand.
  2. Toppen af ​​knoppen skæres af 5 cm lang og straks behandles med citronsaft.
  3. De kronblade, der rammer knoppen, brydes af, så kun kernen er tilbage.
  4. Resten af ​​frugten skæres i halve og renses derefter fra midten af ​​villien.

Hvordan man spiser artiskok

Den mest nyttige del af knopperne betragtes som beholderen, der er placeret under kernens fibre. Det er ikke sædvanligt at spise dem helt. Spis kun den bløde del. Det er adskilt fra de hårde blade af tænderne og holder fast i bunden af ​​knoppen. Produktet serveres oftest kogt. Men som en del af salater er det sædvanligt at spise det rå..

Interessante fakta om artiskok

Der er mange interessante fakta forbundet med en eksotisk plante. En af disse er muligheden for at bruge artiskok som en kilde til elektricitet i Spanien. De planlægger at behandle over 100.000 tons råmaterialer om året. Dette vil give elektricitet til mere end 50.000 spaniere.

I mange år i USA har konkurrencen "Dronning af artiskokker" været meget populær. Det afholdes i staten Californien. Blandt dens deltagere var Marilyn Monroe selv. Palermo er regelmæssigt vært for en festival dedikeret til eksotisk mad. Under det optræder kunstnere, organiserer konkurrencer og dansebegivenheder.

Begrænsninger og kontraindikationer for at tage artiskok

Plantens gavnlige egenskaber udelukker ikke muligheden for skadelige virkninger på kroppen. Derfor skal man være forsigtig, når man spiser produktet. Det er vigtigt ikke at overskride den anbefalede dosis. Overspisning truer forekomsten af ​​bivirkninger.

Kontraindikationer inkluderer følgende:

  • kronisk nyresvigt
  • galdesten sygdom
  • lavt blodtryk;
  • gastritis.

Kan du være allergisk over for artiskok

I nogle tilfælde kan brugen af ​​planteknopper fremkalde en allergisk reaktion. Det er kendetegnet ved hududslæt ledsaget af svær kløe..

Andre bivirkninger inkluderer:

  • flatulens
  • trang til at kaste op
  • afføring forstyrrelse
  • halsbrand.

Konklusion

Artiskok er et ekstremt sundt produkt, der skal bruges korrekt. Du kan fuldt ud værdsætte dens smag ved at følge reglerne for rengøring og madlavning.

Artiskok: hvad det er, foto, hvordan det ser ud, hvordan det smager, hvordan det spises

Artiskok er en urteagtig flerårig plante af Astrov-familien med store blomsterstande. En uåbnet kurv med en fremtidig blomst bruges til mad.

Når den er moden, ligner blomsten en tidsel. Den blomstrer i en smuk lilla eller blå farve. Dette er en ret stor eksotisk plante, der når en højde på 2 meter..

Derfor skal han tildele et stort lyst område for at vokse..

I dag betragtes artiskok som en sjælden grøntsag. Men tidligere i Rusland var han meget populær. Der var endda en legende om, at Peter 1 ikke startede frokost, hvis denne grøntsag ikke var på bordet..

Artiskok er hjemmehørende i Middelhavet, hvor den stadig findes i naturen. Senere spredte den sig over hele Nordeuropa og endte også i Rusland. Det er populært i Australien, Afrika og Sydamerika. Som en termofil afgrøde, hovedsagelig dyrket i Middelhavslandene.

Artiskok - applikation

Artiskok er en diætgrøntsag. Den indeholder protein, kulhydrater, vitaminer i gruppe A, B, P, cynarin, inulin, fiber, bitterhed og andre elementer, der er nødvendige for den menneskelige krop..

Anvendelsen af ​​artiskok til madlavning er meget forskelligartet: den serveres både som hovedret og som sideskål. Pizza og salater er lavet af det, føjet til tærter og brød.

Nogle restauranter laver desserter af det..

Denne grøntsag høstes i flere modningstrin. Meget unge grøntsager kan spises rå eller halvkogte. Medium artiskokker er velegnede til bejdsning. Store blomsterstande (omtrent på størrelse med en appelsin) bruges kogt. Fuldt modne åbne artiskokker er ikke spiselige.

Artiskok har en ret behagelig smag, der minder om en valnød.

Nyttige egenskaber ved artiskok

Artiskoks gavnlige egenskaber skyldes dens rige sammensætning af vitaminer, mineraler og lavt kulhydrat- og proteinindhold. Derfor betragtes det som en meget sund og kostgrøntsag. Det absorberes godt og anbefales til diabetes mellitus som en stivelseserstatning.

I gamle dage kendte alle healere artiskokens gavnlige egenskaber og anbefalede at bruge den til gigt og gulsot. Det er også meget brugt i moderne medicin. Dens aktive stoffer har en vanddrivende og koleretisk virkning. Artiskok ekstrakt bruges til behandling af lever- og nyresygdomme. Dens antitoksiske virkning er kendt.

Til anvendelse af medicinske tinkturer og afkog anvendes artiskokens blade og rødder. Afkog hjælper med at sænke urinsyre og kolesterol i humant blod.

Traditionel medicin anbefaler, at man tager frisk artiskoksjuice til alkoholforgiftning og som et diuretikum. I gamle dage drak de afkog for at reducere lugten af ​​sved og gned dem også ind i hovedbunden for skaldethed..

Artiskok te er antiinflammatorisk og har en gavnlig virkning på mave-tarmkanalen.

I dag anvendes artiskoks gavnlige egenskaber i lægemidler. Til medicinske formål anvendes det til behandling af urolithiasis og galdesten samt til behandling af nogle former for allergi. Dens ekstrakt reducerer den toksiske virkning på kroppen ved brug af visse lægemidler.

Undersøgelser, der er udført i dag, afslørede følgende fordelagtige egenskaber ved artiskok:

  • Rensning af lever og nyrer
  • Forbedring af fordøjelsen
  • Fjernelse af toksiner fra tarmene
  • Nedsat blodsukker
  • Forbedring af cerebral cirkulation
  • Lindring af allergisymptomer
  • Positiv effekt på udseendet af hud, hår og negle

For at maksimere fordelene ved artiskokretter er det bedst at spise på tilberedningsdagen..

Artiskokken lagres ikke i lang tid, den mørkner hurtigt i luften. Ved tilberedning kan den skrællede grøntsag kortvarigt anbringes i vand med citronsaft eller eddike.

På grund af sin rige mineralsammensætning (hovedsageligt på grund af kalium- og natriumindholdet) er artiskokretter velegnede til mennesker med høj syreindhold.

Af samme grund, med lav syreindhold, skal disse retter spises med forsigtighed..

Artiskok - farlige egenskaber

Polyfenolen i artiskok forårsager øget galdeproduktion. Derfor bør personer med cholecystitis først konsultere en læge. Også med forsigtighed skal artiskok bruges til mennesker med lavt syreindhold og lavt blodtryk, da dets egenskab er kendt for at sænke blodtrykket.

Jeg må sige, at jo yngre grøntsagen er, desto lettere er den at fordøje. Små artiskokker kan også spises rå. Store grøntsager skal koges først. Jo ældre grøntsagen er, jo råere bliver fiberen. Det kan forårsage problemer med fordøjelsen af ​​mad i maven..

Dyrker en artiskok

Artiskok hører til flerårige grøntsagsafgrøder, hvis ejendommelighed er, at de giver den tidligste produktion. Der er flere måder at dyrke en artiskok på. Som en flerårig afgrøde kan den dyrkes i de sydlige regioner i vores land..

Denne flerårige grøntsag er meget krævende under vækstbetingelser, især på varme. Når han lander, tildeles han et lyst, beskyttet mod koldt vind sted, der er befriet for sne tidligere end andre og har tid til at varme op godt.

Før plantning skal stedet graves godt, meget dybere end normalt - omkring to skovlbajonetter. Derefter skal der tilsættes organisk gødning til jorden - artiskokken har virkelig brug for organisk materiale.

Hvis jorden er dårlig, anbefales det at anvende yderligere gødning omkring midten af ​​sæsonen..

Artiskok dyrkningsmetoder

Fra frø. Denne metode er kun egnet til de sydlige regioner i vores land. Metoden til dyrkning fra frø er ikke så populær, da denne plante er meget krævende og tåler ikke frost. Den mest pålidelige metode er frøplantemetoden..

Ved hjælp af kimplanter. Med denne metode kan du dyrke grøntsagen som en årlig plante. Hvis der under dine klimatiske forhold er mindst 90-100 dage af den varme periode, er denne metode meget velegnet til dig..

Baseret på denne beregning skal frø til frøplanter sås i slutningen af ​​februar - begyndelsen af ​​marts. Derefter vil slutningen af ​​august - september glæde dig med den første høst. Frostbeskyttelse skal garanteres..

Vegetativ måde. Artiskok kan formeres ved rodopdeling. For at gøre dette skal du fjerne grenene i en voksen plante i det tidlige forår ved forsigtigt at bruge en skarp kniv. Det er nødvendigt at adskille skuddet fra moderplanten først efter dannelsen af ​​3 fuldgyldige blade. Hver sådan gren skal plantes fra hinanden i en afstand på ca. 1-1,5 m.

Nogle planter artiskok ved hjælp af børn. Til dette tages en busk med store kødfulde blomsterstande som en moderplante. Sideskuddene skæres og plantes en ad gangen i en sandkrukke. Derefter overført til et varmt sted. Røde artiskokker plantes i jorden i begyndelsen af ​​maj. Ved plantning skal de være lidt dybere og jorden skal komprimeres..

Artiskok pleje

Artiskokpleje består af vanding, løsning, fjernelse af ukrudt og fodring.

Artiskok er en fugtelskende plante. Gartnerens opgave er at dyrke en grøntsag med en delikat struktur. Derfor påvirker vand i høj grad smagen af ​​denne grøntsag..

For at opnå store og saftige knopper tørre somre skal artiskokker vandes mindst 3 gange om ugen. Især i den spirende periode.

Måske unødvendigt at sige kan spirende knopper blive påvirket negativt af pludselige natfroste..

For at bevare fugt skal jorden være mulket efter vanding. På trods af at planten er fugtelskende, bør rødderne ikke rådne. Derfor skal du sikre god dræning ved plantning..

Ellers er det ikke så svært at passe på en artiskok. Bladforbinding (bladsprøjtning) er effektiv. Planten reagerer godt på en næringsstofsammensætning indeholdende træaske, kaliumchlorid og superphosphat. Der er færdige næringsløsninger til salg, der fremmer vegetation og blomstring.

I det første år blomstrer artiskokken sjældent. Blomstring forekommer normalt i det andet år i slutningen af ​​sommeren. Opskæring udføres på forskellige stadier af blomstringen af ​​planten..

Da modningen af ​​knopperne er ujævn, skal blomstrings- og høstprocessen overvåges. Signal om, at det er tid til at skære artiskokken - de øverste skalaer begyndte at bøje sig let.

Hvis der vises blå kronblade øverst på blomsten, betyder det, at frugten er moden. Sådanne artiskokker bør ikke spises..

Uklippte knopper er overraskende dekorative. De åbner med sarte blå tidsellignende blomster. I de sydlige regioner i vores land kan udbyttet fra en busk nå op på 30 artiskokker. For at øge udbyttet for det næste år skal du forhindre, at knopperne bliver til blomster..

Foto af artiskokker

Artiskok - anvendelse, egenskaber, foto

I naturen er der et betydeligt antal forskellige planter, mange af dem er nyttige for den menneskelige krop. De bruges både til medicin og til madlavning. Hver plante har specifikke egenskaber, der bruges til at fremme sundhed og velvære. Disse planter inkluderer artiskok, selvom det er en sjælden gæst på vores bord..

Artiskok ansøgning

Først og fremmest skal det bemærkes, at artiskok i vores lande er en usædvanlig og usædvanlig grøntsag. Udad ser planten ud som en uåbnet asterknop eller en grøn kegle.

Det er en flerårig plante, der tilhører tidselfamilien og også mælketistel. Det er busket, vokser ikke mere end to meter i højden, dets kegleformede kurve vokser helt øverst. Se rosenfoto her.

Selvom denne plante elsker varme, er den stadig i stand til at modstå små temperaturfald samt ikke svær frost. Den spiselige del af grøntsagen er keglen, den smager som en umoden valnød.

Du kan opbevare frugten i højst en uge, da den mister både smag og helbredende egenskaber. For at komme til hoveddelen er det nødvendigt: at fjerne både de indre og ydre dele af blomsten; og fjern derefter alle de villi, der er indeni. Efter alle handlingerne forbliver den centrale del af frugten, som har en raffineret smag.

I dag har videnskaben omkring 140 typer artiskok, fyrre af dem er af særlig værdi. De begyndte at dyrke det for omkring 5 tusind år siden. Den første plante begyndte at blive dyrket af romerne, grækerne og egypterne. Det findes over hele verden. Og i Sydamerika såvel som i Australien blev det tilskrevet ukrudtet, fordi det fyldte deres lande.

I øjeblikket er de "mestre" i grøntsagsdyrkning franskmænd, italienere, spaniere, grækerne og amerikanere. Planten har fremragende smag og har også diætegenskaber. Planten kan bruges til enhver modningstid.

Unge frugter indtages hele, og senere skal de syltes eller konserveres. Store frugter kan kun indtages i dele og fjerner midten. De afslørede frugter bruges ikke..

Hermetiske, rå og syltede artiskokker bruges i salater. Den kogte grøntsag bruges som en sideskål og som en separat skål. Det kan føjes til alle slags tærter, pizzaer, desserter osv...

Nyttige egenskaber ved artiskok

Artiskok er en effektiv naturlig medicin. Det hjælper med at normalisere fordøjelsesprocesserne og fremskynder stofskiftet. Planten hjælper med at genoprette og beskytte beskadigede leverceller efter skadelig eksponering for toksiner, der kommer ind i menneskekroppen med mad.

Han er i stand til at rense kroppen for alle slags toksiner og salte. Grøntsagen har en positiv effekt på galdeblærens funktion og hjælper også med at producere galde korrekt. Artiskok er en mild og enkel koleretisk medicin, der bruges i almindelig medicin til normal funktion og oprensning af nyrerne..

Det er en stærk naturlig antioxidant. Grøntsagen hjælper med at fordøje fede og proteinfødevarer og stopper udviklingen af ​​sygdomme som arteriosklerose og kolecystitis.

Artiskok er i stand til:

  • lavere sukkerniveau
  • at standse udviklingen af ​​forskellige hjerte-kar-sygdomme;
  • forhindrer også tidlig ældning af cellerne.

Derudover har videnskabelige forskere bevist, at det kompleks af stoffer, der udgør grøntsagen, er i stand til at bekæmpe udviklingen af ​​kræft og også har en helbredende virkning på bilirubin. Stofferne i grøntsagen kan reducere mængden af ​​kolesterol såvel som blodsukker.

I gamle tider blev grådende lav (eksem) og skællende (psoriasis) samt andre hudsygdomme behandlet med vegetabilsk ekstrakt. Et afkog lavet af artiskok hjælper med at eliminere kvalme, smertefuld flatulens og reducere tyngden i fordøjelseskanalen..

Det menes, at grøntsagen bruges til hårtab. Friskpresset artiskokjuice skal gnides ind i hovedbunden, efter et løb på fem masker begynder håret at vokse hurtigere.

Folk behandler tømmermænd med artiskok, hæld kogende vand over bladene og tager det derefter i små slurke. Planten kan klassificeres som et stærkt elskovsmiddel..

Artiskok skal bruges i deres diæt til mennesker, der misbruger alkohol, rygere og lever under ugunstige miljøforhold.

Skadelige egenskaber

Dette er en lækker og sund grøntsag, men der er stadig en gruppe mennesker, der ikke bør bruge den i mad for at undgå dårlige konsekvenser. Denne gruppe inkluderer mennesker, der lider af forhøjet blodtryk, galdesten, gastritis.

Det er forbudt at bruge det til mennesker med planteintolerance eller på grund af stofferne i grøntsagen. Mennesker, der lider af nyresvigt, høj surhedsgrad samt sygdomme i mave-tarmkanalen, bør nægte at spise artiskok.

Grøntsagen er forbudt at indtage af ammende kvinder, fordi det bremser processen med at udskille modermælk. Børn under 12 år må ikke spise artiskokker. Mennesker med cholecystitis skal behandle planten med stor forsigtighed.

Artiskok har en funktion - den skade, den forårsager, afhænger primært af dens størrelse. En grøntsags unge frugt kan spises rå, men stor og moden, først efter at den er varmebehandlet.

Glem heller ikke denne plantes holdbarhed. Friskplukket grøntsag kan opbevares i ca. en uge. Efter denne tid kan artiskokfrugten kun bruges kogt. Glem ikke, at artiskok har evnen til at absorbere fugt og fremmed lugt..

Artiskok - kulinariske anvendelser

Grøntsagen har en særlig smag og en række sundhedsmæssige fordele. Det bruges ofte til madlavning og er en delikatesse. Det kan indtages både koldt og varmt. Men glem ikke, at det efter at have været behandlet med kogende vand mister et stort antal smag og helbredende egenskaber..

Det er en ingrediens i udvalgte eksotiske salater, tilsat saucer og serveret som en sideskål. Den mest almindelige artiskok findes i det italienske køkken..

Denne grøntsag kan koges, marineres, dampes, stegt, stuvet og bruges som fyld til alle slags tærter. Ofte er der et sundt og lækkert artiskokbrød.

Der er også et stort antal desserter, der inkluderer denne plante. Og i Vietnam fremstilles te af bladene på denne plante, som bruges som et antiinflammatorisk middel. Artiskok blomster og kegler bruges til madlavning.

En mellemstor grøntsag kan sauteres eller steges, mens en lille kan bruges til at lave en række snacks. En hvilken som helst størrelse vegetabilsk kerne kan tilsættes til alle slags salater i små stykker.

Artiskok passer godt til ris, den bruges i den berømte italienske skål "risotto". Planten smager som nødder. En grøntsag kan ikke opbevares i meget lang tid, da den over tid bliver fibrøs, sløv og også mister sin juice.

Det er nødvendigt at huske, at retter med tilsætning af artiskok bedst spises samme dag, når de koges. Under opbevaring kan det blive mørkere, så det skal forrenses og sættes i vand med citronsaft og eddike i 60 sekunder.

At skrælle en grøntsag er ikke så let. Det første skridt er at skrælle frugten af ​​alle de øvre blade, derefter skrabe villi af og derefter fjerne de indre blade. Den mest lækre artiskok er hjertet.

  • [AdSense-C]
  • Grøntsagen er rig på både mineraler og vitaminer: kalium, cynarin, mineralsalt, koffeinsyre og klorogensyre, cynarozoid, jern, kulhydrat, vitamin B1, C, B2, proteiner og mange andre.

Artiskoks helbredende egenskaber

Artiskok bruges i mange medikamenter, der hjælper med at behandle tilstande som eksem, psoriasis, allergier, åreforkalkning, hepatitis, gulsot, galdesten og urolithiasis.

Det kan indtages sammen med mad til mennesker i en ufleksibel alder, fordi det hjælper med at forbedre trivsel og sænker også kolesterolniveauet i blodet. Artiskokekstrakt kan mildne virkningen af ​​levertoksiner på visse lægemidler.

Retter fra denne plante er nyttige for mennesker, der har øget surhed i maven, fordi de indeholder en enorm mængde natrium- og kaliumsalte, som har en alkalisk virkning. Men stadig, med gastritis og lavt blodtryk, bør artiskok ikke indtages. Artiskok kan bruges som et lægemiddel, der forhindrer udviklingen af ​​åreforkalkning.

Planten anbefales ikke til dem med betændte tarme, da plantens blade og kurv indeholder alkaliske stoffer. Artiskok er god at spise under et vægttabsdiæt.

Grøntsagen indeholder vitamin A, C, som med sikkerhed bekæmper mange infektioner. Det er også værd at bemærke, at calcium og jern dominerer i planten. Saften såvel som afkog fra planten hjælper med at klare sygdomme i galdevejen og leveren. Du kan tilføje æggeblommen af ​​et kyllingæg til en sådan bouillon for et mere effektivt resultat..

Stoffet cynarin, som er en del af grøntsagen, reducerer mængden af ​​kolesterol i kredsløbssystemet, har koleretiske egenskaber. Grøntsagen er god for gamle mennesker og diabetikere.

Et afkog lavet af artiskokblomster kan bruges til alle typer lidelser i mave-tarm-kanalen og nervesystemet såvel som under influenza og luftvejsinfektioner. Grøntsagen er i stand til at eliminere symptomerne på halsbrand, af den grund forbruges det af patienter, der lider af høj surhedsgrad i maven. Det er i stand til at forbedre fordøjelsen og også hurtigt lindre tyngde i maven..

Det er værd at bemærke, at det er et diætprodukt på grund af dets hurtige fordøjelighed, så det anbefales, at de erstatter stivelse til patienter med diabetes.

Siden oldtiden er det blevet anbefalet til patienter, der lider af hepatitis (gulsot) eller kongesygdom (gigt). Artiskok har vanddrivende og koleretiske egenskaber. Du kan forberede tinkturer, salver, afkog og andre midler fra en grøntsag. Et afkog lavet af blade og petioler reducerer mængden af ​​kolesterol og syre i urinen samt forbedrer nervesystemets funktion.

Det antages, at artiskokjuice bruges til at forbedre seksuel styrke. Opskrift: om morgenen og om aftenen skal du bruge et glas juice. I generel medicin bruges grøntsagen ret ofte, da det hjælper med at behandle eksem, urticaria, psoriasis og galdestenssygdom..

Artiskok er en unik grøntsag, der kan hjælpe med at helbrede et stort antal sygdomme..

Artiskok er en kongelig delikatesse! Sådan tilberedes en artiskok

Se også hortensiafoto.

Artiskok fotogalleri

Grøntsager FINE FOOD Skivede artiskokker - anmeldelse

Jeg besluttede at prøve den oversøiske vegetabilske artiskok. Hvad kom deraf?.

Artiskok er en urteagtig plante af familien Asteraceae med store blomsterstande, hvis nedre kødfulde dele bruges til mad. En artiskok er en ublæst blomsterknop af en plante..

Små knopper er ideelle til appetitvækkere, mellemstore artiskokker til sautering og stegning. Artiskokernen skæres i tynde skiver og tilsættes til salater.

Når den er rå, smager artiskokken som en umoden valnød.

Da jeg læste, at det er utroligt sundt og velsmagende, besluttede jeg at prøve det. Da vi ikke sælger friske, købte jeg en syltede. Men den har ingen eddike og lidt salt. Det vil sige, videokonferencer skal være næsten naturlige.

Det vigtigste er, at det absolut ikke har kalorier..

Artiskok har en rig, afbalanceret ernæringsprofil. Artiskokblomstrer indeholder kulhydrater (op til 15%), proteiner (op til 3%), fedtstoffer (0,1%), calcium- og jernsalte, fosfater. Artiskokker er rige på vitamin C, B1, B2, B3, P, caroten og inulin. De indeholder organiske syrer - koffein, kininsyre, klorgen, glykolsyre og glycerin.

  • Jeg læser ofte, at det bruges til grillning, jeg vil meget gerne have det i denne form og prøve.
  • Men der er kun dåse mad.
  • Så hvordan smager en artiskok:

Der er ingen eddike i det, ellers dræber denne ingrediens normalt enhver smag. Derfor smager artiskokken ikke surt, ikke salt..

Det smager som syltede champignoner og i konsistens og på cus - som en almindelig stuet kål. Jeg følte ikke en særlig nøddeagtig smag på trods af den minimale mængde krydderier.

Hvad skal jeg bruge til salater og pizza.

Med et ord kunne jeg ikke lide det - forestil dig kogt kål fra en suppe drysset med citronsyre. Nemlig. Uklar, smagløs, urteagtig.

Mænd kan ikke lide det hundrede procent) i nogen form. Ikke i pizza... ikke andre steder.

Og af hensyn til en tynd talje er vi klar til at spise al slags affald))))) Nå, hvis du allerede har købt det)))

Til sidst spiste jeg kun en halv dåse, og mens jeg tænkte på, hvad jeg skulle gøre med resten i en uge, forsvandt de - de faldt fra hinanden i en mos og mugne i kernerne.... bi (((

og de er væk

  1. mine delikatesser:
  2. Wien brunt sukker
  3. Artiskok er en usmagelig urt
  4. Rispapir
  5. Rød kaviar
  6. Prosciutto fra Italien
  7. Avocado olie
  8. ahornsirup
  9. Laks - fiskedronningen
  10. Grill picnic sæt
  11. Bertolli olivenolie
  12. Tigerrejer
  13. Alpin urt tinktur
  14. Italiensk kaffe Lavazza

Artiskokker er hvad - foto

  • Artiskok (Cynara) hører til slægten af ​​planter i Astrov-familien, ligesom den solsikke, som alle kender.
  • Dens hårde blade ligner hunde tænder, så det videnskabelige latinske navn stammer fra den græske "hund".

Og planten skylder sit navn "artiskok" til symbiosen på flere sprog: engelsk, italiensk og arabisk. Fødestedet for denne plante, der på blomstringstidspunktet ligner en tidsel, er De Kanariske Øer og Middelhavsområdet..

Artiskok er en flerårig urt med en lige stilk; med brede og store blade, der ligner fjer. Plantekurve når en størrelse på 7-8 cm i diameter.

På det australske kontinent og det sydlige Afrika betragtes disse søde spidse kugler med lilla, fluffy panicles generelt som en ondsindet ukrudt og skal destrueres..

Artiskokker er hvad - foto: kulturelle arter

Der er omkring et dusin arter af denne slægt, men kun nogle få af dem er ikke ukrudt. De bruges til mad:

  1. Cynara cardunculus - spansk artiskok.
  2. Cynara scolymus - Stikkende artiskok (grøn eller fransk).

Og dens dyrkning begyndte for længe siden. De gamle grækere og romere vidste allerede godt om det kulinariske og især om plantens helbredende egenskaber..

  1. De betragtede artiskok som en skønhedsgrøntsag og var sikre på, at huden lugter godt, når den spises, og saften styrker håret bemærkelsesværdigt..
  2. I Rusland, under Peter den Store og efter artiskok, blev det i lang tid kun betragtet som en prydplante..
  3. Nu er denne grøntsag meget populær i Frankrig.,
  4. Spanien, Italien og det sydlige af det amerikanske kontinent.
  5. Gartnere og gartnere dyrker artiskokker i vores område.

Hvordan og med hvad man skal spise en artiskok

Den spiselige del af artiskok er selvfølgelig hjertet.

Det er beholderen til blomsterstande og den kødfulde del (base) af grønne skalaer, der spises uden kulinarisk tilberedning (rå) eller kogt.

Grøntsagen kan stuves, steges eller simpelthen blancheres.

Hvilke retter er lavet af artiskok?

  • Først og fremmest - salater.
  • Det serveres også som en sideskål og skal hældes med sauce..
  • Forberedelse
  • Inden du laver noget fra denne grøntsag, skal du skære torne og kanter på bladene fra den - de er meget hårde.
  • Hvis du male artiskokker inden madlavning og ikke bruger dem med det samme, bliver de mørkere næsten øjeblikkeligt, så du bør ikke gøre dette..
  • Men hvis dette allerede er sket, skal du indtil det rigtige øjeblik opbevare de hakkede artiskokker i syrnet vand på et koldt sted. Til disse formål er citron- eller limesaft egnet. Men du kan bare tilføje noget frugteddike til vandet..
  • Brug lidt vand, når du laver mad, lige så det dækker grøntsagerne, og panden ikke er dækket af et låg.
  • Kog over svag varme (efter kogning) indtil det er mørt. Som enhver grøntsag er kogt artiskok meget smagere og sundere end kogt på nogen anden måde..
  • hjemmelavet mayonnaise,
  • hollandaise sauce,
  • aioli sauce (baseret på hvidløg og olivenolie).
  1. Simpelt smør er også en lækker dressing til artiskok..
  2. Den populære italieners foretrukne pizza kaldet "Four Seasons" bruger artiskokernen i foråret. På samme sted i Italien er en populær drink lavet af artiskok også meget berømt - Sinar (styrke 16,5 16)

I Spanien foretrækker artiskokker at lave mad (som om vi har kartofler på ild) - på kul, mens de drysses med olivenolie.

Kun de bruger mindre sorter end italienerne. Disse sorter smager blødere.

Derudover tilføjer spanierne små artiskokker til nationale retter: tortilla og paella.

[adrotate banner = "21 ″] Artiskok te i Vietnam. Men for at gøre dette skal du først tørre det, male det og derefter pakke det i små papirposer..

Denne grøntsag er god i kosten for dem, der ønsker at tabe sig, fordi dens kalorieindhold er meget lavt - 28,2 kcal.

At spise artiskok og artiskokpræparater sænker dårligt kolesterol i blodet, så det er godt for ældre.

Hvad er fordelene ved artiskokker:

  • Der er næsten ingen fedt i artiskokken, der er kun 0,1 g af dem pr. 100 g af produktet. proteiner i artiskok - 1,2 g, kulhydrater - 6 g. 85% vegetabilsk består af vand.
  • Artiskokker indeholder fiber (kostfibre), mono- og disaccharider.
  • Vitaminer: C, PP, gruppe B - B1, B2, B6, B9 (thiamin, ribovlavin, pyridoxin, folinsyre),
  • Mineraler: calcium, fosfor, kalium, natrium, jern, zink, magnesium.

I folkemedicin betragtes artiskok som et koleretisk, diuretikum og antirheumatisk og diaphoretisk..

De behandles for ødem og gulsot og tages for at øge appetitten. Artiskok bruges ofte i den komplekse postoperative behandling af nyrer og lever..

  • Det mest berømte lægemiddel baseret på artiskokekstrakt er fransk Hofitol.
  • Fås som opløsning, tabletter og ampuller til injektion.
  • Der er også biologisk aktive fødevaretilsætningsstoffer - østrigske Tsinariks og artiskokekstrakt fra den indenlandske producent Evalar.

Mange præparater fra det velkendte Vivasan-firma indeholder også artiskok. 2% artiskokekstrakt anvendes til mesoterapi.

Dyrkning og opbevaring

  1. I varme lande kan en artiskok som en flerårig plante vokse ét sted selv i 5 år.
  2. I vores klima er dette en årlig afgrøde, der dyrkes af kimplanter, mens frøene kræver særlig forarbejdning..
  3. De plantes (skema 70x70) i ​​godt befrugtet jord, vandes derefter rigeligt, luges og løsnes.

Høst - fra slutningen af ​​august til den første frost, når kurvene modnes. Artiskokker opbevares kun i en måned og kun ved temperaturer fra 0 til 1 grader. [adrotate banner = "28 ″]

Artiskok: en grøntsags historie og dens egenskaber

Middelhavet er et land kendt for os som fødestedet for alle slags fremmede planter, usædvanlige retter og salte retter efter vores smag.

Så artiskokken, en plante med brede blade fra Astrov-familien, kom til os fra dette vidunderlige land og blev straks et yndlingsprodukt af gourmeter.

Det er bemærkelsesværdigt, at denne plante i Australien og i regionerne i Sydamerika betragtes som et ukrudt, og i vores land findes det meget lig en tidsel. Denne grøntsag bruges til madlavning, så mange undrer sig over, hvordan man laver en artiskok..

Dens udbredte anvendelse skyldes, at artiskok har mange gavnlige egenskaber..

Hvordan ser en artiskokgrøntsag ud?

Artiskok - Cȳnara

Artiskok er en temmelig smuk plante med en lige stilk og fjeragtige store blade, generøst strødt med hvide hår nedenunder. Den blomstrende artiskok ligner en tidsel meget - dens blomster har også en rig lilla nuance, og blomsterstanden ser virkelig ud som en markkrudt.

Planten elsker et tørt klima og en overflod af sol, derfor vokser den overalt i varme lande, hvor hyppige voldsomme regn er sjældne..

Artiskokurve, der er en uåbnet kurv med fremtidige blomsterstande, bruges hovedsageligt til mad. Artiskok er en flerårig plante; den vokser på jord som en stor urteagtig afgrøde. Artiskokurve, som gourmeter elsker at spise så meget, når ca. 8 cm i diameter, har en typisk lysegrøn farve, undertiden lysegrøn.

Hvordan ser en artiskok ud? Enhver sommerboende eller person, der har været udendørs, vil overveje, at artiskok er en direkte slægtning til vores slaviske markkrud.

De er virkelig meget ens, og for et uerfaren øje kan de endda virke ens..

Og dette er ikke overraskende, fordi begge planter kommer fra samme Astrov-familie, men artiskok er meget større, mere spredt end dets slaviske modstykke, har flere blade.

Artiskok foto

Artiskok: foto i haven Artiskok: foto af en grøntsag Hvordan en artiskok ser ud

Artiskok smag

Artiskok blade, rødder og stængel af planten bruges i Vietnam til at brygge te. Dybest set er det kurvene på planten, de uåbnede knopper, der bruges til mad: de spises friske, kogte, syltede.

Artiskoksmagen er unik og praktisk talt ulig noget, men mange hævder, at den mest kogte artiskoknyr ligner grønne ærter.

Typer af artiskok

I vores lande betragtes artiskok stadig som et gourmetprodukt. Men i det gamle Egypten og Grækenland har denne plante været kendt i meget lang tid: i mere end fem tusind år har lokale beboere brugt den som en naturlig medicin og et naturligt elskovsmiddel. I alt er der omkring ti arter af denne middelhavsplante i verden, men hovedsageligt spises kun spansk artiskok..

På latin lyder alle typer artiskok som "cynara", som bogstaveligt talt oversættes som "hund". Naturligvis betragtede de gamle mennesker bladene på den ublæste knopp som meget lig hundetænder, der fungerede som plantens navn. Den spanske artiskok blev bragt til Rusland under Peter den Store, hvor den hovedsagelig blev brugt som en prydplante.

Typer af artiskok

  • Cynara cardunculus (spansk artiskok);
  • Cynara algarbiensis;
  • Cynara baetica;
  • Cynara cornigera;
  • Cynara auranitica;
  • Cynara tournefortii;
  • Cynara cornigera;
  • Cynara humilis;
  • Cynara syriaca;
  • Cynara cyrenaica.

Den dyrkede art Cynara cardunculus dyrkes aktivt i regionerne Italien og Frankrig. Kurvene med den spanske artiskok er særligt store og når en diameter på op til 12 cm, de er meget rige på caroten, vitamin C, thiamin og vitamin B2.

Fra denne type artiskok er andre store kulturelle kategorier afledt gennem dyrkning:

  • Store grønne kurve: Camus de Bretagne, Green globe og Castel;
  • Lilla store kurve: Romanesco og C3.

Forskere udvikler stoffer fra artiskokblade, de bruger det aktivt som et kosttilskud for at reducere vægten osv. På grund af sit lave kalorieindhold (kun 47 kcal pr. 100 gram produkt) modtog artiskokken titlen på en diætplante, og dens sammensætning rig på vitale mikroelementer er i stand til at genopbygge vitaminmangel i kroppen.

Artiskokker: nyttige egenskaber, hvordan man laver mad, opskrift, foto, video

Mange har set det på fotografier i magasiner eller endda i supermarkedshylder, men kun få i de nordiske lande kan forestille sig, hvad denne artiskok er, og hvad de spiser den med...

Uden overdrivelse kan det kaldes "Vinterkongen" i det italienske køkken. Italienerne elsker artiskok af tre grunde: den har en udtalt unik smag, er alsidig i forberedelsen og er rig på stoffer, der er nyttige til kroppen..

I Italien er friske artiskokker tilgængelige i otte måneder af året, fra oktober til juni. Der er mange sorter af dem, hvoraf nogle bærer frugt flere gange om året..

Artiskokker er allestedsnærværende, men Italien er verdens førende inden for deres produktion..

Artiskokker dyrkes for deres uåbnede blomster. I moden form ligner denne plante en tidsel, den bruger unge, uåbnede blomsterstandskurve.

Derfor er det meget vigtigt, at den "grøntsag", du har købt, er ung uden tørre ender: jo ældre blomsterstanden er, desto mindre spiselig er den.

Forresten, sammen med kurven, er en betydelig del af artiskokstammen ofte afskåret, men før tilberedningen afskæres den normalt sammen med de mest stive blade..

Forskellige typer artiskokker kan findes på markedet. De er runde og aflange, rige grønne og forskellige nuancer, selv med lilla vener. Nogle har torner på de ydre blade, mens andre mangler en sådan beskyttelse. Der er mere end 90 (ifølge nogle kilder - 140) forskellige typer artiskokker i verden.

Nyttige egenskaber ved artiskokker

Ifølge nylige videnskabelige undersøgelser har spisning af artiskokker store fordele og hjælper med at undgå mange sygdomme..

Disse frugter har toniske egenskaber, lindrer hoste, hjælper med at rense blodet, opløse nyresten og er kraftige antioxidanter..

Artiskokker indeholder essentielle stoffer til kroppen, såsom jern, natrium, kalium, calcium, fosfor, vitamin A, B1, B2, C, PP, æblesyre, citronsyre, tanniner og sukker, der er velegnet til diabetikere.

Sådan bruges?

Følg ITALIEN FOR MIG i:

Hvordan artiskokker ser ud. Hvad en artiskok smager. Hvad er en artiskok?

Udtrykket "giftigt forhold" har længe været et psykologisk udtryk. Det er sædvanligt for dem at karakterisere interaktionen mellem to mennesker, hvor den ene bogstaveligt forgifter den andres liv og nedsætter hans "jeg" på enhver mulig måde. Denne effekt manifesterer sig i følelsesmæssig depression, en følelse af afhængighed og lavt selvværd hos offeret. Og det er kun de første symptomer...

Psykolog-konsulent Natalia Mikhailova beskriver denne tilstand som følger: "... ubehag og utilfredshed generelt såvel som muligvis følelsesmæssig smerte, langvarig bedring, psykologisk traume, vrede, vrede, en følelse af spild af tid osv."

Forgiftningssymptomer

1. Sænket selvværd

Dette er et nøglepunkt, der er til stede i 99% af toksiske forhold. Alle præstationer / sejre / fortjenester fra "offeret" ignoreres, men enhver fejl eller den mindste fejl bliver en grund til ydmygelse og bebrejdelse. De slog som regel på det mest ømme sted.

Hvis en kvinde for eksempel er meget bekymret for at være overvægtig, kan hendes partner konstant gentage for hende, hvordan hun er blevet fedt, hvordan hun ikke tager sig af sig selv, ikke forårsager lyst osv..

Han kan ledsage sine beskyldninger med sammenligninger med andre, smukkere / slankere / attraktive piger. I de fleste tilfælde afskriver en kvinde ikke disse angreb på forholdetes toksicitet: hun begynder at tro, at hun faktisk er grim, mangelfuld, grim.

Til denne cocktail tilføjes jalousi over det "tynde og smukke" - og selvværd er, hvor selv en erfaren psykoterapeut skal rejse det i meget lang tid.

2. Manipulation

En logisk fortsættelse af det foregående punkt: jo lavere en persons selvtillid er, jo lettere er det at styre. Efter at have fundet det ømme sted for sit offer, handler misbrugeren på ham, indtil offeret tror på hans ubetydelighed og værdiløshed.

I en sådan tilstand er det svært for en person at forestille sig, at han er smuk / smart / talentfuld, at han kan opbygge nye harmoniske relationer. Desuden mener han, at tyrannen gør ham en tjeneste ved at blive hos ham. I en sådan situation får misbrugeren næsten ubegrænset magt over offeret..

Det er ikke svært for ham at opnå fuldstændig lydighed og på samme tid ikke føle sig skyldig (hun har det godt med det!).

3. Føler mig utilfreds

En person i et giftigt forhold mister sin smag for livet og deltager som det ikke i det. Depression, apati, konstant træthed og depression - dette er en ufuldstændig liste over manifestationer af denne tilstand..

Forholdet er ikke tilfredsstillende, men offeret har ikke styrken og beslutsomheden til at bryde ud af det. Mange beskriver deres tilstand: "det er dårligt med ham, men uden det - uudholdeligt".

Samtidig glemmer de, at det er lettere at opbygge nye forhold end en ny personlighed..

Hvordan kan du tolerere det?

Det viser sig, at du kan... Denne form for forhold findes ikke kun hos mænd og kvinder, forbundet med "kærlighedens bånd". Det kan ofte observeres i et arbejdskollektiv og i et venligt selskab og i interaktionen mellem forældre og børn..

En anden ting er, at toksicitet i forhold til en far eller mor i voksenalderen er muligt delvis at slippe af ved at starte et uafhængigt liv, du kan ændre dit job, og du kan simpelthen slette tyrannevenner fra livet. Når det kommer til parforhold, kan man kun undre sig over ofrenes tålmodighed og ydmyghed..

De foretrækker at retfærdiggøre vilkårlig adfærd i stedet for at sætte en stopper for den..

Psykolog Mikhail Labkovsky, der diskuterer det giftige forhold mellem en mand og en kvinde, bemærker, at lidelse i kærlighed kombineret med selvmedlidenhed er karakteristisk for det retfærdige køn.

Dette kan forklare det faktum, at mange kvinder udholder ydmygelse i årevis og er klar til at miste deres individualitet "i kærlighedens navn": "I deres neurotiske billede af verden bestemmes kærlighedens kvalitet, dens dybde af mængden af ​​lidelse, der udholdes.".

Selvfølgelig virker det absurd udefra at være i et forhold, der dræber en person. Men for en kvinde, der er overbevist om, at kærlighed og lidelse er synonymt, er det ikke så let at opgive "hendes kors". Et sådant valg opstår ikke ud af ingenting. Meget ofte skylder vi vores forældre vores lave selvværd og manifestationer af en slags masochisme..

Modellen af ​​forhold, der er fast i en kvindes sind, er bestemt forbundet med den atmosfære, som hun har set i sin egen familie siden barndommen. Overdreven sværhedsgrad, konstant utilfredshed hos forældre, ublu krav - en frugtbar grund til udvikling af komplekser, som efterfølgende kan føre til vedtagelsen af ​​giftige forhold.

Det er meget vanskeligt at opgive "normen" og tage det første skridt mod et nyt liv.

Bevidsthed som modgift

Hvis en forælder, ægtefælle, chef eller ven en gang fremsætter en upassende bemærkning til dig, ikke vurderer dine evner eller beskylder dig uden objektiv grund, kan du naturligvis behandle dette med forståelse og retfærdiggøre sådan opførsel ved dårligt humør eller øjeblikkelig svaghed..

Men når denne adfærd bliver kronisk og forgifter dit liv, er tålmodighed og selvopofrelse klart upassende. Den første ting at forstå er, at dette forhold er unormalt..

Du kan kun blive i dem i et tilfælde: hvis de ændrer sig radikalt og begynder at give glæde og glæde i stedet for negativitet og stress.

Når en person endelig indser, at et giftigt forhold er en usund psyke og "begraver personligheden i live" - ​​har han en bedre chance for at komme fri.